Worcesterová omáčka - najlepšie recepty. Ako pripraviť omáčku Worcestershire. Worcesterská omáčka. S čím sa to jedáva

Hotové omáčky sú absolútne zlo, o tom niet pochýb. Majonézu, tatarák, kečup si môžete pripraviť aj doma, a bude to zdravšie a chutnejšie. Ale sú aj také omáčky, ktorých príprava priemyselnými prostriedkami je nielen možná, ale prinajmenšom opodstatnená – napríklad sójová, rybacia, ustricová alebo worcesterová, o ktorej bude reč dnes.

Worcesterová omáčka sa k nám dostala z Anglicka, kde sa vyrába dodnes, a anglickí lekárnici Lee a Perrins, ktorí ju vytvorili, sa zasa inšpirovali receptami z Indie, ktorá v tom čase patrila britskej korune. Klasické zloženie omáčky zahŕňa niekoľko druhov octu, melasy, cukru, tamarindového extraktu, cibule, cesnaku a korenia, ktorých presné zloženie je utajené. Táto omáčka je o niečo ľahšia ako sójová omáčka a jej chuť a aróma sú dostatočne jemné na to, aby nenarušili chuť produktu, ale aby ju zdôraznili - koniec koncov, Worcesterová omáčka sa väčšinou používa nie ako omáčka v obvyklom zmysle. nám, ale ako tekuté korenie. Preto má zmysel objasniť, prečo my, ktorí sme nikdy nepočuli o žiadnom Worcesterovi, potrebujeme nejaký druh zámorskej tekutiny.

Na čo sa teda worcesterská omáčka používa? V prvom rade - na dochucovanie mäsitých jedál, ako sú steaky, alebo ako súčasť iných omáčok a šalátových dresingov. Worcestershire omáčka je zahrnutá v receptoch mnohých klasických jedál, z ktorých najznámejší je Caesar šalát (Worster bol v pôvodnom recepte a pridanie ančovičiek do Caesara namiesto toho bolo vynájdené neskôr a bez dôvodu) - rovnako ako koktaily. Často robíme napríklad Bloody Mary bez Worcestra, ale v slušnom bare táto omáčka určite pribudne.

V opačnom prípade je pri použití worcesterskej omáčky hlavnou vecou miera: pár kvapiek stačí na to, aby jedlo získalo osobitnú arómu a zvýraznilo chuť, a viac z tejto omáčky nepotrebujeme.

Teraz - praktická stránka problému. Worcestershire omáčka sa dnes predáva vo väčšine veľkých supermarketov, nie je veľmi drahá a v chladničke vydrží pomerne dlho, takže je to takpovediac investícia na roky dopredu. Zo všetkých značiek, s ktorými sa môžete stretnúť, je lepšie dať prednosť tým istým lekárnikom Lea a Perrins - starý kôň, ani keď ho kúpi koncern Heinz, nepokazí brázdu. Samotnej Heinzovskej omáčke je najlepšie sa vyhnúť – nevyzerá ako pravá.

PS: Worcestershire omáčka, ako ste už pochopili, sa niekedy nazýva jednoducho "Worster" a niekedy - Worcestershire. Názov pochádza z anglického grófstva Worcestershire. Tí, ktorí vedia po anglicky, bez nabádania budú pravdepodobne čítať toto slovo ako „Worchestershire“, a tak sa táto omáčka tiež niekedy nazýva. Len toto je nesprávne.

Prečo si doma pripraviť tú najkomplikovanejšiu worcesterskú omáčku? Po prvé preto, že nie je vždy dostupný v obchodoch, po druhé preto, že je drahý a po tretie, pretože je jednoducho zaujímavý.

Určite ste už aspoň raz počuli názov tejto anglickej omáčky. Možno ste už omáčku vyskúšali aj v jedlách, pretože ju možno nájsť v obchodoch. A ak to nenašli alebo sa im to zdalo príliš drahé, odmietli uvariť nejaké jedlá. A takých jedál je veľa, pretože omáčka s jemnou chuťou mierne zhnitej ryby je kráľom glazúry a marinád na mäso, najmä ak ide o grilovanie alebo grilovanie. Mimochodom, práve worcesterská omáčka je súčasťou kokteilu Bloody Mary a premieňa zmes paradajkovej šťavy a vodky na nápoj, ktorého chuť si zapamätáte na celý život. A práve on, worcesterská omáčka, sa ukázal byť náhodným účastníkom kulinárskej improvizácie, ktorá sa zrodila.

Ak sa pýtate, čo môže nahradiť worčestrovú omáčku, odpoviem rozhodne: nič. Myslite sami, viac ako 15 ingrediencií! A proces varenia je úchvatný! Ak omáčku uvaríte podľa všetkých pravidiel (o ktorých anglickí kuchári mlčia, pretože recept je obchodným tajomstvom), budete musieť primiešať ančovičky marinované v slanom náleve, sójové bôby, melasu (čierna melasa), tamarind (odroda datlí) , cesnak namočený v octe, čili, klinčeky, kardamón, šalotka, cukor a ešte pár korenín. Potom túto zmes necháte zrieť 2 roky alebo 700 dní, potom za občasného miešania sceďte a fľaškujte. Páči sa mi to? Tu som na tom rovnako.

Čo chcete robiť netrpezlivo a ekonomicky (omáčka je dosť drahá)? Príprava worcesterskej omáčky doma - to je to, čo! Samozrejme, nebudete môcť získať autentický, ale je veľmi blízko chuti - veľmi. Hlavnou podmienkou je trvať na tom čo najlepšie. Čo sa týka ingrediencií, po uvarení vám chcem dať nasledovnú radu: radšej si zoberte šalotku, ančovičky (ak máte šťastie na čerstvé, ja nemám šťastie), marinujte napríklad alebo si dajte talianske v pikantnej marináde v obchode a namiesto páleného môžete použiť.

Worcestershire omáčka má veľmi výraznú chuť a jedinečnú vôňu. Vďaka tomu to nie je ani tak omáčka, ako skôr korenie, korenie, akcent. Stačí do misky pridať trochu omáčky, urobiť ju s worcesterským "prízvukom" - a bude transformovaná.

Čas prípravy: 20 minút plus 3-4 týždne na lúhovanie
Výťažok hotového produktu: asi 300 ml

Ingrediencie

1 šálka bieleho alebo červeného vínneho octu
zhzhenka 50 ml
sójová omáčka 50 ml
cukor 50 gramov
limetková šťava 25 ml
ančovičky 2 filety
feferónka 1 struk
čerstvý zázvor 1 malý koreň
cesnak 1 strúčik
škorica 1 tyčinka
polovičná hlava žiarovky
zrná žltej / bielej horčice 1,5 lyžice. lyžice
soľ 1,5 lyžice. lyžice
čierne korenie 0,5 lyžice. lyžice
klinčeky 0,5 lyžice. lyžice
kari korenie 0,25 lyžice. lyžice
kardamóm 3 krabičky

Varenie

Lusky kardamónu rozdrvte v mažiari. Vo vnútri uvidíte semená - obsahujú hlavnú arómu.

V malom hrnci pošlite soľ, horčicu, kari, škoricu, kardamón, klinčeky, čierne korenie.

Jemne nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na malé kocky a feferónku nakrájajte na kolieska bez toho, aby ste vyčistili semená.

Nastrúhajte koreň zázvoru na jemnom strúhadle - pri strúhaní to bude trvať 1 lyžičku.

Z limetky vytlačíme šťavu.

Filety sardel nasekáme nadrobno.

Cesnak, cibuľu, korenie, zázvor a limetkovú šťavu pošlite do hrnca s korením. Vypustite tam limetkovú šťavu, zhzhenka a sójovú omáčku.

Potom do nej pridajte ocot.

Dajte hrniec na oheň a priveďte hmotu do varu. Worcestrovú omáčku varte 10 minút od bodu varu.
Zároveň si roztopte cukor a uvarte jednoduchý karamel, ktorý pridáte aj do omáčky.

Omáčku dusíme ďalších 5 minút.

Potom omáčku nalejte do sklenenej nádoby a nechajte 3-4 týždne chladiť. 1-2 krát týždenne nádobu s omáčkou dobre pretrepte.
Keď je omáčka vylúhovaná, precedíme ju cez jemné sitko.

Hotovú omáčku skladujte v chladničke až 6 mesiacov.

Otázka, ako nahradiť worcestrovú omáčku, vzniká u mnohých žien v domácnosti. Problém je, že takáto omáčka sa len veľmi ťažko hľadá. Zdá sa, že je to ťažké - nemôžete to nájsť na pulte, varte si to sami doma. Ale aj tu môžu byť mnohí sklamaní. Faktom je, že pôvodný recept na omáčku je utajený a je takmer nemožné variť ho doma. Vynaliezaví kuchári však dokázali vytvoriť niekoľko alternatív worcesterskej omáčky, ktoré sa dajú pripraviť doma.

Čím sa dá doma nahradiť worcesterská omáčka?

zlúčenina:

Cibuľa - 1 hlava
Cesnak - 2 strúčiky
Podzemok zázvoru - 1 kus
Sardela - 1 kus
Čierne korenie - 1 lyžička
Horčičné semienka - 3 lyžice.
Soľ - 3 lyžice.
Kari - 0,5 lyžičky
Tyčinka škorice - 2 cm
Červená paprika - 0,5 lyžičky
Klinčeky - 1 lyžička
Kardamóm - 0,5 lyžičky
Kyselina octová - 2 polievkové lyžice.
Cukor - 0,5 lyžice.
Sójová omáčka - 0,5 lyžice.
Tamarind - 0,25 lyžice.
Voda - 0,5 lyžice.

varenie:

Vezmite cibuľu a nakrájajte ju. To isté treba urobiť s cesnakom, podzemkom zázvoru a sardelou. Pripravte si tesné gázové vrecko, do ktorého musíte umiestniť cesnak, cibuľu, červenú papriku, čierne korenie, klinčeky, škoricu, kardamón a zázvor. Keď sú všetky ingrediencie vložené do vrecka, zaviažte ho.
Výsledné vrecko korenia vložte do hrnca. Pridajte tam cukor, tamarindovú dužinu, ocot a sójovú omáčku. Výslednú zmes priveďte do varu na miernom ohni. Samostatne musíte zmiešať vodu, soľ, kari a ančovičky. Zmes týchto zložiek sa musí poslať do panvice, kde sa pripravuje omáčka.
Potom sa omáčka musí odstrániť z ohňa a naliať do nádoby spolu s vreckom korenia. Nádoba musí byť pevne uzavretá vekom a ponechaná v chladničke. Kým je omáčka v chladničke, musí sa pravidelne miešať a vrecko v nej musí byť vytlačené. O omáčku sa teda treba dva týždne starať. Potom treba vrecko s korením vyhodiť.
Hotovú omáčku nalejte do malých fliaš. Korenie musíte uchovávať v chladničke a pred použitím ho dôkladne pretrepte.

Domáca worcesterská omáčka s fazuľou a jablkami

zlúčenina:

Červená fazuľa v osolenej vode - 1 b.
Sójová omáčka - 1 bot.
Cesnakový prášok - 1 lyžička (2 strúčiky cesnaku nasekané v lise na cesnak)
Sardinky v oleji - 2 b.
Ošúpané zelené jablká - 6 ks
Červený ocot - 2 lyžice. l.
Cibuľa - 1 hlava
Mleté klinčeky - 3 lyžice.
Mletá kurkuma - 2 lyžice.
Mletý muškátový oriešok - 2 lyžice.
Mletý sladký hrášok - 3 lyžice.
Instantná káva - 2 lyžičky
Kukuričný sirup (môže byť hustý cukor) - 4 lyžice.
Soľ - 6 lyžíc.
Horčičný prášok - 3 lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica.

varenie:

Fazuľu sceďte z pohára do sitka a dôkladne prepláchnite. Potom fazuľu rozdrvte v kuchynskom robote do stavu pyré a preneste ju do pohára. Cesnak a sójová omáčka sú umiestnené v tej istej nádobe.
Sardinky dáme z pohára do misky a po pridaní trochy octu roztlačíme na kašu. Pridajte ocotované sardinky do pohára.
Vezmite veľkú panvicu a vložte do nej jablká. Nalejte jablká s octom tak, aby tekutina zakryla ovocie. Pridajte cibuľu, kurkumu, klinčeky, kávu, muškátový oriešok a sladký hrášok. Všetko priveďte do varu a nechajte 2 hodiny variť. Musíte variť na miernom ohni, bez prikrytia pokrievkou.
Keď sa ocot odparí, pridajte k všeobecným prísadám ocot zriedený vodou (50:50). Počas varenia je potrebné zabezpečiť, aby boli jablká vždy zaliate tekutinou.
Jablká majú tendenciu rýchlo sa pripáliť na dno panvice, takže ich musíte občas premiešať.
Po 2 hodinách odstavte všetko z ohňa a hmotu rozmixujte na pyré pretlačením cez kuchynský robot. Vložte 8 šálok výsledného pyré do pohára. Do tej istej nádoby dáme mletú červenú papriku, kukuričný (cukrový) sirup, cukor, horčicu a soľ. Ak nádoba, ktorú ste si vzali, ešte nie je naplnená po vrch, naplňte všetko octom, kým nebude nádoba plná. Dôkladne premiešajte celý obsah nádoby, za stáleho pretrepávania nechajte 24 hodín v chladnej miestnosti. Potom omáčku preceďte a fľaškujte. Fľaše musia byť zapečatené.

Ak nechcete pripravovať analógy worcesterskej omáčky sami, odborníci odporúčajú nahradiť ju obyčajnou a cenovo dostupnou sójovou omáčkou. V skutočnosti je najlepšie kúpiť si fľašu worcesterskej omáčky pripravenej podľa pôvodného receptu. Táto fľaša vám vydrží na dlhú dobu a vy budete môcť cítiť tú pravú chuť worcesterskej omáčky.

Worcestershire alebo Worcestershire omáčka je názov tradičného anglického receptu, ktorý už približne 200 rokov udivuje svet svojou bohatou chuťou. Originálny produkt sa vyrába iba v továrni vo Worcesteri pod značkou Lea and Perrins, jeho receptúra je prísne utajovaná a pre jedinečnú chuť dozrieva niekoľko rokov v sudoch. Nenechajte sa však rozčuľovať – omáčku, ktorá sa čo najviac približuje chuti originálu, si môžete pripraviť aj doma.

Požadované ingrediencie

Pravá „worcesterská omáčka“ pozostáva z viac ako troch desiatok komponentov, z ktorých mnohé ešte neboli zverejnené. Na prípravu domáceho receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

šalotka;
horčičné semienka, soľ - 3 polievkové lyžice bez šmýkačky;
čerstvý koreň zázvoru;
niekoľko strúčikov cesnaku;
čierne korenie, klinčeky - čajová lyžička;
pár malých škoricových tyčiniek;
citrónová šťava alebo ocot - 100 ml;
kardamón, kari, červená paprika - každá pol lyžice;
sójová omáčka a voda - každá po 100 ml;
pol pohára granulovaného cukru;
40 gramov dužiny indických dátumov;
2 ančovičky.

Varenie krok za krokom

Ak chcete pripraviť domáci analóg Worcestershire omáčky, musíte postupovať podľa nasledujúceho algoritmu:

zelenina je olúpaná a jemne nakrájaná. Ošúpaný zázvor je možné nastrúhať na jemnom strúhadle;
nasekané prísady a všetky koreniny (okrem kari) sa umiestnia do gázy, zložia sa do niekoľkých vrstiev a pevne sa zviažu, čím sa získa vrecko;
všetky tekuté prísady sa nalejú do panvice - pridá sa ocot, sójová omáčka, voda, všetok cukor a dužina z datlí. Hmota s vakom spusteným do nej sa varí na miernom ohni pol hodiny;
ančovička je rozdrvená nožom, zmiešaná so soľou a kari a poslaná do zvyšku prísad na oheň po dobu 5 minút;
hmota sa odstráni z ohňa, vrecko sa prenesie do sklenenej nádoby a naleje sa tam výsledná omáčka;
chladená kompozícia je pokrytá vekom a odoslaná na infúziu do chladničky na týždeň;
je potrebné každodenné miešanie, vrecko sa opatrne vytlačí a vloží späť;
po týždni sa korenie vyhodí, výsledná omáčka sa prefiltruje a fľaškuje na ďalšie skladovanie.

Čas použiteľnosti hotovej domácej omáčky- do dvoch mesiacov za predpokladu, že sa uchováva v chladničke.

Video recept na worcesterskú omáčku

Príprava worcesterskej omáčky doma zaberie veľa času, ale výsledok stojí za to. Recept krok za krokom a všetky potrebné zložky sú popísané v tejto hlavnej triede videa.

Čo môže nahradiť niektoré zložky?

Mnohé ingrediencie obsiahnuté v rôznych receptúrach omáčok sa v bežnom obchode zháňajú len veľmi ťažko. Dokonca aj pri príprave domácej alternatívy môžu byť potrebné niektoré náhrady:

ako rybiu zložku môžete namiesto ančovičiek použiť šproty alebo v extrémnych prípadoch obyčajný sleď;
čerstvý zázvor sa nahradí sušeným z balenia;
šalotka - cibuľa;
horčičné semienka - prášok;
hlavným problémom je indický dátum. Je mimoriadne ťažké nájsť ho čerstvé, ale môžete hľadať lisované sušené ovocie, tamarindovú pastu.

Samotná omáčka v jedlách s klasickým receptom je ťažké nahradiť, ale sú možné variácie. Caesar šalát teda umožňuje použitie dresingu namiesto Worcesteru podľa nasledujúceho receptu:

balzamikový ocot, horčica - štvrtina čajovej lyžičky;
pár kvapiek thajskej rybej omáčky;
pošírované vajce;
2 lyžice citrónovej šťavy a olivového oleja;
kvapka horúcej omáčky Tabasco;
niekoľko ančovičiek;
soľ a korenie.

Pošírované vyšľaháme s horčicou, horúcou omáčkou a citrónovou šťavou, postupne pridávame olej. Potom sa pridajú ančovičky, ocot, rybia omáčka a výsledná sa privedie na chuť.

Aké jedlá sa hodia k worcesterskej omáčke

Pikantná a koncentrovaná chuť omáčky si vyžaduje jemný zmysel pre proporcie – pridáva sa v malom množstve, čo už dáva výrazné a bohaté výlevy. Doma sa jedáva takmer v každom jedle.

Produkt je vhodný k mäsu (obľúbené recepty sú bravčové mäso v rúre s broskyňami, hovädzia sviečkovica s cibuľou, kura pečené v omáčke), ryby, zeleninové prívarky.
Omáčka sa používa aj ako súčasť marinády napríklad na steaky a bravčové rebierka.
Worcestershire omáčka je základnou zložkou šalátu Caesar a koktailov Bloody Mary. V Španielsku a Grécku sa zložka často nachádza v receptoch na šaláty.

Prečo sa "Caesar" "urob si sám" líši od reštaurácie? Tajomstvo je vo Worcestershire omáčke, jedinečnej anglickej korenine, ktorá sa pridáva do šalátového dresingu, aby bola jedinečná.

Má veľa názvov – Worcestershire, Worcestershire, Worcestershire, Worcestershire omáčka. Chuť je sladkokyslá a vďaka nevšednej kombinácii viac ako 30 ingrediencií je pikantná a ničomu inému.

Hoci worcesterská omáčka si získala nebývalú obľubu, nájsť prírodný produkt ani vo veľkých supermarketoch nie je také jednoduché.

Najčastejšie to vydávajú za obyčajný falošný, len nejasne pripomínajúci vynikajúce korenie.

A niekedy jednoducho nechcete minúť majetok za drahocennú fľašu, pretože len pár kvapiek koncentrovanej zložky stačí na dodanie chuti do každého jedla. Preto sa milovníci reštauračných jedál často zaujímajú o nahradenie worcesterskej omáčky.

Zloženie a vlastnosti pôvodného Worcesteru

Ten pravý sa nevarí, ale dozrieva v dubových sudoch minimálne 2 roky, čo komplikuje jeho domácu výrobu. Navyše, proporcie omáčky a technológia výroby sú stále utajené.

Zaujímavý fakt! Worcestershire omáčka je pomenovaná po britskom grófstve Worcestershire, kde ju vo vzdialenom 19. storočí vynašli dvaja lekárnici W. Perrinsky a D. Lea. Neskôr si zaregistrovali vlastnú značku Lea & Perrins, no komerčná výroba vznikla až po 60 rokoch.

História Worcesteru je zahalená tajomstvom a legendami. Podľa jedného z nich bola omáčka vyrobená na objednávku a na prvý raz zlyhala. Jednoducho na to zabudli a o pár rokov neskôr našli v pivnici nevydarenú zaprášenú vzorku, vyskúšali ju a boli šokovaní chuťou, ktorá sa časom zmenila.

Worcestershire omáčka je nielen originálna, ale aj všestranná. Doma sa pridáva do marinád, prívarkov, miešaných vajíčok, do mnohých teplých i studených pochutín, dokonca sa ním dochucujú aj chlebíčky.

Obrovskú obľubu však Worcesteru priniesli klasický Caesar šalát, legendárny kokteil Bloody Mary a unikátne pečené hovädzie mäso varené podľa staroanglického receptu.

Som zvedavý! Pre Britov je Worcestershire rovnako populárny ako sójová omáčka pre Číňanov alebo teriyaki pre Japoncov.

Približný zoznam ingrediencií, z ktorých sa vyrába originálny Worcester:

pitná voda;
(malá ryba);
ocot;
spálený cukor;
Cibuľa;
Bobkový list;
chren;
(Cibuľa);
zmes rôznych paprík, soľ;
tamarind (ovocie z čeľade strukovín);
chilli;
zeler;
citrónová šťava;
mäsový extrakt;
(korenenie z drevnej živice);

Som zvedavý! Lea & Perrins je oficiálnym dodávateľom Worcesteru pre anglický kráľovský dvor.

Čím môžete nahradiť Worcestershire omáčku?

Ani jedna zložka nebude mať taký účinok ako Worcester. Ale stále ho môžete skúsiť nahradiť. Chuť napríklad šalátového dresingu alebo marinády možno vylepšiť:

9% alebo jablčný ocot.
Balzamikový ocot.
Strúhané kyslé bobule.
Sójová omáčka.
Mieša balsamico s thajskou omáčkou.
Zmes sójovej omáčky a rýb.

Samozrejme, takéto variácie sa worcesterskej omáčke ani len nepribližujú, a tak si niektorí nadšenci vyrábajú vlastnú pochúťku, ktorá, aj keď nie úplne, sa chuťou a vôňou stále podobá na originál. Majte však na pamäti, že tento proces je veľmi namáhavý a zaberie veľa času.

Ako si vyrobiť vlastnú Worcestershire omáčku:

Vložte do dvojitej gázy: 2 strúčiky mletého cesnaku, posypte 9% octom, 1 strúhaným koreňom zázvoru, 1 lyžičkou. klinčeky, 0,5 kardamónu, 1 lyžička. čierne korenie, 2 štipky červenej papriky, 3 polievkové lyžice. l. horčičné semienka, 2 tyčinky škorice. 1 cibuľu nakrájajte nadrobno a 3 minúty marinujte v octe, potom pridajte k ostatným surovinám.
Do hrnca nalejte 100 g studenej vody, nalejte do nej 1,5 šálky octu a pol šálky sójovej omáčky.
Pridajte štvrť šálky drveného tamarindu a polovicu cukru. Dôkladne premiešajte, kým sa všetky zrnká cukru nerozpustia.
Pevne zviazané vrecko vložte do vody a varte za občasného miešania asi 30 minút.
V tejto dobe jemne nakrájajte 2 ančovičky, pridajte k nim 0,5 lyžičky. osušte kari, pridajte trochu vody a vložte do hrnca so zvyškom ingrediencií, asi 10 minút pred koncom varenia.
Po uplynutí času nalejte výslednú zmes do vhodnej sklenenej nádoby. Vložte tam vrecko s korením.
Odložte na chladné miesto a pravidelne vyberajte vrecko, vytlačte jeho obsah do omáčky a vložte späť. Tento postup opakujte raz denne.
Po 2 týždňoch prelejte omáčku do fľaše, najlepšie sklenenej, pevne uzavrite zátkou a dajte do chladničky.

Na poznámku! Ak máte problém nájsť ančovičky, nahraďte ich šprotami alebo sardelami (pikantné ryby). Namiesto octu môžete použiť citrónovú šťavu.

Ako urobiť caesarovú omáčku bez worcesteru

Uvarte jedno stratené vajce. Za týmto účelom dobre prevarte vodu, rozšľahajte do nej vajíčko bez škrupiny a varte len niekoľko sekúnd. Proteín sa okamžite stočí.
Premiestnite uvarené vajíčko do misky mixéra, pridajte 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, štvrtina horčice, kvapka tabasca (omáčka je veľmi pikantná!). Začnite šľahať a tenkým prúdom pridávajte olivový olej (3 polievkové lyžice).
3 ančovičky nasekáme nadrobno, pridáme do misy a opäť prešľaháme.
Na samom konci nalejte štvrtinu lyžičky. balsamico a pár kvapiek thajskej rybacej omáčky.
Nalejte pripravenú omáčku a soľ podľa chuti.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok