Výber dobrého gruzínskeho koňaku. Aký je najlepší koňak na svete

Pri výbere slušného nápoja musíte pochopiť jeho klasifikáciu. Hlavným kritériom, ktoré odráža kvalitu koňaku, je informácia o dobe trvania procesu starnutia (dozrievania). Čím starší koňak, tým lepší. V krajinách SNŠ je vekové rozdelenie zvyčajne označené hviezdičkami:

tri hviezdičky - nápoj má 3-5 rokov starnutia;
päť hviezdičiek - vysoko kvalitný koňak, vo veku od 5 do 15 rokov.

Dôležité! Minimálna doba zrenia arménskeho koňaku je 3 roky. Alkohol s kratšou dobou zrenia možno nazvať iba koňakom.

Výrobcovia z iných krajín sa riadia nasledujúcou klasifikáciou:

VS, skratka Very Special, sa často označuje ako triple S (tri hviezdy) - minimálna expozícia je 2-3 roky. Existujú nápoje s obdobím 5-7 rokov.
VSOP, skratka pre Very Superior Old Pale, má 4-ročné obdobie dozrievania. V praxi je zrenie pre túto kategóriu oveľa vyššie a v priemere 7-20 rokov.
XO, skratka pre Extra Old, zreje 6 rokov. V praxi silné nápoje z tejto kategórie starnú 20-50 rokov.

Pravdepodobne čoskoro vydajú novú kategóriu XO 10 pre najstaršie nápoje.

Pravidlá pre nákup koňaku v obchode

Cena je prvá vec, ktorú musíte venovať pozornosť. Špecifikom výroby prírodného koňaku je destilácia kvasenej hroznovej šťavy. Ide o zložitý a nákladný proces.

Navyše, viníc u nás teraz zostalo veľmi málo. Pre výrobcov je akútny nedostatok hroznových surovín. Musíte si kúpiť cudzí alkohol, napríklad francúzsky. To tiež drasticky zvyšuje náklady na výrobu.

Pozor! Tento exkluzívny koňak je drahý. Ak máte fľašu lacnejšiu ako 500 rubľov. - Je to falošná kópia. Odborníci tvrdia, že percento falošného koňaku je dnes 90%.

Vonkajšie charakteristiky kvality balenia koňaku

Venujte pozornosť tomu, ako je fľaša navrhnutá, aké sklo, ako je nalepená etiketa, koľko výrobca minul na balenie.

Fľaša. Fľaša, ktorá má zložitý, štruktúrovaný tvar, so silným, reliéfnym sklom naznačuje, že chovateľ má obavy z ochrany pred falzifikátmi. Čím zaujímavejšia fľaša, tým lepšie. Koňak v univerzálnej fľaši sa často ukazuje ako náhrada.

Označenie.Štítok s názvom musí byť pripevnený dokonale rovnomerne, bez posunov, bublín záhybov a zaostávania rohov za sklom. Nie je nalepená na vrchnej časti spotrebnej známky, ale nachádza sa pod ňou alebo vedľa nej. Etiketa poskytuje informácie o veku koňaku/brandy, dobe zrenia v dubových sudoch a mieste, kde bol nápoj vyrobený.

Dôležité! Každý štítok má špeciálnu pečiatku s číslom. Môžete ísť online na webovú stránku Rosalkogolregulirovanie a získať informácie o tom, čo presne by sa malo pod touto značkou predávať.

Venujte pozornosť zloženiu uvedenému na etikete. Ak výrobca deklaruje rektifikovaný alkohol a arómy, takýto nápoj nemožno nazvať koňakom alebo brandy. Základom prírodného koňaku je iba koňakový destilát.

Veko.Ďalšie znamenie, podľa ktorého si musíte vybrať koňak. Veko musí byť vyrobené z korku alebo drevených triesok. Neotáčajte, ale hermeticky pripevnite k hrdlu fľaše. Na skutočných alkoholických výrobkoch sú uzávery tepelne zatavené. Obsah fľaše nesmie prísť do kontaktu s korkom.

Poradte! Kúpte si koňak v supermarketoch. Kontrola malých maloobchodných predajní je oveľa slabšia. Vyžiadajte si certifikát zhody pre vybraný produkt.

Ktorý koňak je lepší

Existuje niekoľko kritérií, ktoré rozlišujú kvalitný koňak, sú to:

farba;
vôňa;
konzistencia.

Farba. Zaujímavé je, že po procese destilácie je koňak úplne bezfarebný. Výrobcovia ho tónujú prírodnými farbivami (karamel, dubové lupienky). V dôsledku toho sa farba pravého koňaku mení od pšenice po svetlohnedú s jantárovými, zlatými odtieňmi.

Pozor! Falošný koňak má často usadeniny a zakalenú neprirodzenú farbu.

Vôňa. Hlavnou hodnotou koňaku je okrem iného rafinovaná aróma dubového suda, v ktorom nápoj už dlho čaká v krídlach na stáčanie. Pri otvorení, v závislosti od značky a starnutia koňaku, navyše cítite pikantnú jantáru: vanilku, sušené marhule, slivky, orechy, sušienky, čokoládové hrozienka, huby. Zdá sa, že tento zoznam je nekonečný. Chuť dobrého koňaku je veľmi perzistentná.

Ostrá, príliš rušivá, sladká vôňa parfumu je znakom falzifikátu.

Poradte! Nalejte koňak do pohára a počkajte 5-10 minút. Ak koňak vonia ako petrolej alebo rozpúšťadlo, potom máte falošný vyrobený z priemyselného alkoholu.

Dôslednosť. V priebehu rokov starnutia je koňak obohatený o taníny, vďaka ktorým je viskóznejší a mastnejší. V dobrom koňaku je málo fuselových olejov, nevysušuje hrtan.

Poradte! Pohár koňaku, mierne nakloňte a otočte. Pozrite sa, ako kvapalina klesá pozdĺž stien pohára. Kvalitný koňak zostáva nejaký čas na pohári vo forme filmu. Potom pomaly steká a sústreďuje sa do malých kvapiek.

Výrobcovia a značky koňaku

Vždy platilo pravidlo - najlepší koňak sa vyrába v regiónoch, kde rastie hrozno, z podnikov, ktoré spracúvajú čerstvé, prírodné suroviny. Už niekoľko storočí takí výrobcovia ako Hennessy, Martell, Remy Martin, COURVOISIER, Napoleon, Tres Vieux, ExtraGrande, Vieille Reserve, Grécke brandy Metaxa zaujímajú vedúce postavenie v tejto oblasti.

V rozľahlosti postsovietskeho priestoru je koňak najznámejší:

Gruzínsko - Dagestan, Derbent, Kizlyar, Grammy, gruzínčina, Bagration, Erisioni;
Ukrajina - Šustov, Mark;
Moldavsko - Lei, bocian biely;
Arménsko - tradičný Ararat, Jerevan, Ani, Noy.

Dôležité! Ak je na štítku uvedené napríklad mesto Kaliningrad, pravdepodobnosť získania falšovaných výrobkov sa výrazne zvyšuje.

Keď poznáte pravidlá výberu koňaku, môžete si kúpiť skutočne kvalitný nápoj, ktorý nezanechá negatívne dôsledky pre telo.

Ako si vybrať koňak - video

Koňak právom zastáva čestný titul kráľovský medzi ostatnými.Jeho vynikajúca chuť a ideálna sila nenechajú nikoho ľahostajným. Pomocou tohto nápoja mnohí vyjadrujú uznanie alebo vďaku. Ide vlastne o univerzálnu barterovú mincu, ktorá sa bude vždy hodiť.

Dobrý koňak je častým hosťom hodov a hodov. Ale všetky pozitívne vlastnosti tohto ušľachtilého nápoja priamo ovplyvňujú jeho náklady. Cena za jednu fľašu sa môže líšiť a končí niekde okolo 1 000 dolárov. Osobitnú úlohu tu zohráva jeho vytrvalosť, rodokmeň a elitárstvo. Preto si mnohí spotrebitelia kladú úplne logickú otázku: „Ktorý koňak je najlepší z lacných? a vôbec, či sa takýto cenový koncept v zásade kombinuje s týmto nápojom.

Na začiatok sa pozrime na vlastnosti koňaku ako takého, aby sme zúžili sortiment a odrezali všetky druhy legálnych „fejkov“ od prášku a iných nečistôt, ktorými niektorí bezohľadní výrobcovia nepohrdnú.

Vlastnosti nápojov

Koňak sa získava sekundárnou destiláciou hroznového muštu. Potom sa výsledný destilát dôkladne vyčistí a odošle do špeciálnych sudov (zvyčajne vyrobených z dubu). Každý druh alebo poddruh nápoja je vyrobený z určitých odrôd hrozna. Okrem toho by mal mať vysokú kyslosť.

Aby ste určili, ktorý koňak je najlepší, vrátane lacných, musíte si pozorne prečítať označenia na štítku. Konkrétnu kvalitu, ako aj vek nápoja označujú konkrétne skratky.

Starnutie koňaku (symbol na štítku):

V.S (špeciálne) - 2 roky.
S (výborne) - 3 roky.
V.O (veľmi starý) - 4 roky starý.
V.S.O.P (Special Old) - 5 rokov.
V.V.S.O.P (Extra Exposure) - 6 rokov.
X.O (veľmi starý) - starší ako 6 rokov.

Čím dlhšie bude nápoj v sude, tým bude chuť jasnejšia a bohatšia. Prirodzene, ceny za dvojročnú a šesťročnú pálenku sa značne líšia.

Na pultoch obchodov môžete vidieť pomerne veľký sortiment tohto nápoja. Náklady na niektoré značky sú pre domáceho spotrebiteľa niekedy neúnosné, len odrody od Martell, Rémy Martin a Hennessy stoja ako vlajkové smartfóny známych značiek.

Ako alternatívu si ľudia s väčšou pravdepodobnosťou vyberú lacné značky koňaku od miestnych alebo menej známych výrobcov, pretože sa obávajú, že narazia na falošný. V našej realite je otrava obyčajným farbeným etylalkoholom taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek, preto je lepšie uprednostniť veľké obchody a špecializované predajné miesta, kde sa predajca stará o svoju povesť a oceňuje zákazníkov.

Pokúsme sa teda zostaviť malé hodnotenie lacných koňakov (v Rusku), kde každý nápoj získal ocenenia viac ako raz na niektorých výstavách a má veľa pozitívnej spätnej väzby od spotrebiteľov. Vo všeobecnosti má pojem „lacný“ pre každú jednotlivú osobu svoj vlastný finančný ekvivalent, takže vezmeme priemernú hodnotu - až 1 000 rubľov.

"Arcadia".
"Tetroni".
"Klinkov".
"Lezginka".
"Ararat".
"Bocian biely".
Jatone X.O. Extra.

Pozrime sa bližšie na každého účastníka.

Jatone X.O. Extra

Tento lacný koňak sa vyrába na území Ukrajiny v priestoroch podniku značky Tavria. Náklady na jednu jednotku (250 ml) nepresahujú 200 rubľov. Nápoj zreje približne šesť rokov, čo je cítiť podľa špecifickej jantárovej farby a zamatovej chuti.

Za zmienku tiež stojí, že prítomnosť mliečnych a vanilkových tónov v rozsahu chuti robí nápoj obzvlášť žiaducim v kruhoch krásnej polovice ľudstva. Vo farbe nedávnych politických udalostí sa tento lacný koňak na ruskom území vyskytuje len zriedka, ale predávajú ho veľké obchodné reťazce.

"Bocian biely"

Nápoj moldavského pôvodu vyniká svetlou chuťou a špecifickou farbou. Doba starnutia tohto lacného a kvalitného koňaku sa pohybuje od piatich rokov. Za pollitrovú fľašu slávneho nápoja budete musieť zaplatiť asi 500 rubľov.

Takéto výdavky sa viac než vyplatia pri akejkoľvek hostine, pretože dostanete skutočne kvalitný produkt, ktorý rokmi potvrdzuje svoju hodnotu. Špeciálna technológia výroby, pri ktorej sa používajú jedinečné odrody svetlého hrozna, urobila z tohto lacného koňaku pýchu moldavských vinárov.

"Ararat"

Vynikajúci arménsky a lacný koňak v hodnote 400 rubľov za 250 ml. Tento nápoj pijú krajiny SNŠ už desaťročia a svojou kvalitou môže konkurovať Hennessy vďaka vynikajúcej kombinácii opojných vôní čiernych ríbezlí a vyberaného hrozna.

Mnohé dámy radšej pridávajú tento vynikajúci nápoj do kávy, kde sa začína hrať s inými príchuťami, odhaľuje nové chute a zdôrazňuje ich individualitu. Takže nie je vôbec potrebné minúť desiatky tisíc rubľov, aby ste sa dotkli elitných koňakov s vysokou expozíciou.

"Lezginka"

Tento nápoj podniku Kizlyar má výraznú dochuť po čokoláde, preto ho obľubujú najmä dámy. Kontajner má niekoľko stupňov ochrany a je spoľahlivý, čo vylučuje falšovanie a falšovanie. Predajcom hrá do karát najmä posledná chvíľa, a tak je tento koňak v sortimente domácich obchodov veľmi rozšírený.

Náklady na pollitrovú fľašu sa pohybujú od 600 rubľov, čo je celkom prijateľné pre domáceho spotrebiteľa a nápoj tejto úrovne. Koňak je ideálny ako dezert alebo ako digestív.

"Klinkov"

Ide o päťročnú expozíciu a jednu z najlepších spomedzi ostatných zástupcov tohto segmentu. Cena za pollitrovú fľašu začína na 900 rubľov a končí na približne jeden a pol tisíc, pričom rozdiel závisí od zvolenej príchute.

Nápoj má jasnú a šik chuť, ktorá nenechá ľahostajného žiadneho muža, a svetlá a jemná vôňa ľahko pritiahne krásne dámy k stolu.

"Tetroni"

"Tetroni" je vynikajúci nápoj s päťročnou expozíciou. Náklady na jednu fľašu s objemom 0,5 litra nepresahujú 1 000 rubľov. Kyslá chuť koňaku a bohatá aróma povzbudzuje chuť do jedla a rozveselí telo, preto ako digestív nemá vo svojom segmente obdobu.

Najčastejšie sa podáva ako aperitív a svojich priaznivcov si udržiava vynikajúcou chuťou muškátového orieška a údenej slivky. Ak sa pozriete na predajné štatistiky veľkých supermarketov a špecializovaných predajní, tak Tetroni vyzerá ako jasný líder.

"Arcadia"

Toto je najlepší koňak medzi lacnými, ktorý sa dá kúpiť za 1 000 rubľov (250 ml). Nápoj sa plní do fliaš vo výrobných zariadeniach v Odese. Charakteristickým znakom "Arcadia" a jeho hlavnou črtou sú jedinečné kytice chutí, zmiešané v špeciálnych pomeroch.

Nápoj je vyrobený z 10 druhov alkoholu, kde každý gram prechádza kvalitným spracovaním. Arcadia je obľúbená najmä u žien, pretože sa skvele cíti v spoločnosti tmavej čokolády a dezertov.

Zhrnutie

Výroba takéhoto ušľachtilého nápoja si vyžaduje veľa času a výrobných síl a vyžaduje aj veľa zručností. Jeho náklady jednoducho z definície nemôžu byť nízke. Áno, môžete nájsť skutočne kvalitný a lacný koňak, ale cena 100 rubľov za fľašu by vás mala určite upozorniť.

Bude tiež užitočné starostlivo preskúmať nielen štítok, ale aj samotnú nádobu. Ten je spravidla špecifický pre každého výrobcu, takže je dosť ťažké ho predstierať. Ale pre zvyšok - kupujte koňak iba v dôveryhodných obchodoch a predajniach.

Široká ponuka koňakov v našich predajniach mätie nepripraveného kupujúceho. Vzhľadom na vonkajšiu podobnosť fliaš je ťažké orientovať sa a vybrať si ten správny nápoj, najmä preto, že na trhu je veľa falzifikátov. Ďalej vám poviem, aké parametre si musíte všímať pri hodnotení konkrétnej fľaše.

1. Pôvod. Koňakom možno nazvať iba nápoje vyrobené vo Francúzsku. Všetky ostatné (arménske, gruzínske, moldavské, ukrajinské, ruské) sú hroznové brandy. O kvalite pravých francúzskych koňakov niet pochýb, ich výroba je prísne kontrolovaná štátom a história najlepších značiek siaha niekoľko stoviek rokov dozadu, nebudú riskovať svoju povesť. Uznávanými lídrami sú: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier, Martell, Bisquit, Camus, Augier a Delamain.

Kvalita hroznového brandy v iných krajinách (najmä v postsovietskom priestore) nie je kontrolovaná tak starostlivo. Produkty sú rôznej kvality, mnohé z týchto nápojov sú vyrábané technológiou, ktorá len vzdialene pripomína koňak. Napríklad namiesto vyzrievania v dubových sudoch sa praktizuje trvanie na namočených dubových pilinách, niektoré pálenice riedia drahý hroznový alkohol lacnejším obilím.

2. Cena a miesto nákupu. Na výrobu 1 litra hroznovej pálenky je potrebných asi 10 litrov mladého vína a niekoľko rokov, takže dobrý koňak nemôže byť lacný. To platí nielen pre francúzštinu, ale aj pre akékoľvek iné „koňaky“. Ak v jednom cenovom segmente (určenom krajinou výroby a časom starnutia) existuje značka, ktorej náklady sú o 30-40% nižšie ako priemer na trhu, je riskantné ju kúpiť.

Vysoká cena však nie vždy zaručuje vynikajúcu kvalitu. Vďaka modernej technológii je možné falšovať fľaše aj pri dobrej ochrane. Farba, textúra a vôňa falošného koňaku tiež nie je problémom pre väčšinu podvodníkov. Tieto indikátory sa napodobňujú chemicky pridávaním farbív a špeciálnych aromatických prísad do lacného alkoholu. Jediným spôsobom, ako minimalizovať riziko, je nákup koňaku v špecializovaných predajniach alkoholu a veľkých supermarketoch, kde sú na žiadosť klienta vystavené certifikáty kvality.

Lídri sú falošní častejšie ako ostatní

3. Expozícia. Základný cenový faktor. Na vyváženie chuti a vône sa väčšina francúzskych koňakov vyrába miešaním (miešaním) liehovín rôzneho stupňa expozície. Vek koňaku je určený zrením v dubových sudoch po najmladšej liehovine obsiahnutej v zmesi. Po nafľaškovaní sa už neberie ohľad na vek.

Podľa francúzskej klasifikácie, ktorá je nevyhnutne uvedená na prednej strane štítku, sú koňaky:

V.S. (veľmi špeciálne) - najmenej 2 roky;
Superior - 3 roky;
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - 4 roky;
V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) - 5 rokov;
X.O. (Extra Old) – 6 rokov a viac.

Zaujímavé je, že pre koňaky staršie ako 6 rokov francúzska legislatíva nestanovuje samostatné označovanie. Predpokladá sa, že vek veľmi starých nápojov nemožno overiť ochutnávkou.

"Koňaky" postsovietskeho priestoru sú rozdelené do troch typov: obyčajné (obyčajné), ročník a zber. Arménske a iné obyčajné koňaky sú označené hviezdičkami. Každá hviezdička na etikete označuje rok starnutia v sude. Najbežnejšie možnosti sú 3 a 5 rokov.

Na značkových nápojoch sa nachádzajú tieto nápisy:

KV (Cognac Age) - najmenej 6 rokov;
KVVK (Cognac Ageed Top Quality) - 8 rokov a viac;
KS (Cognac Old) - najmenej 10 rokov;
OS (veľmi starý) - 12 rokov alebo viac.

Starnutie zberných koňakov začína od 23. roku života.

Väčšinou platí, že čím je koňak starší, tým je drahší. To však neznamená, že staré nápoje majú úžasné organoleptické vlastnosti a mladé náprotivky sú oveľa horšie. Stáva sa to aj naopak. Napríklad veľa desaťročných koňakov sa vyznačuje nádhernou arómou, ale veľmi priemernou chuťou. Ak nie ste fajnšmeker hľadajúci jedinečné poznámky, nemá zmysel preplácať vystavenie. Je lepšie kúpiť dobrý koňak vo veku 3-5 rokov.

Pri francúzskych značkách je všetko jednoduché – ich kvalita je zaručená. V prípade iných brandy predávaných v Rusku je na výber najlepšieho nápoja potrebné zhodnotiť produkty niekoľkých jazdeckých domov.

4. Vzhľad a organoleptika. Skutočný koňak sa predáva iba v sklenených fľašiach a nikdy nie v plastových, pretože plast v kombinácii so silným alkoholom spôsobuje chemickú reakciu, ktorá uvoľňuje škodlivé látky. Samotná fľaša musí mať riadne nalepenú etiketu bez stôp po lepidle a korok z dreva, silikónu či lisovaných pilín a nie len kovovú škrupinu. Pravý koňak je vždy priehľadný, bez zákalu, nečistôt alebo sedimentu.

Farba koňaku rôznej expozície

Na nepriamu kontrolu konzistencie pred nákupom je fľaša otočená hore dnom. Ak zo dna spadla jedna veľká kvapka alebo sa na skle objavili mastné stopy, je vysoko pravdepodobné, že kvalita je vysoká. Aj po prevrátení by mali najskôr stúpať veľké bubliny a až potom malé.

Pravý koňak mastný

Tento koňak má príjemnú vôňu, ktorá sa pri zahriatí mierne mení. Nemali by byť cítiť výrazné pachy alkoholu, petroleja alebo acetónu, ktoré naznačujú, že do nápoja boli pridané tekutiny s obsahom alkoholu neznámeho pôvodu.

Prírodný kvalitný koňak nenechá nikoho ľahostajným. Niektorí gurmáni sú za to ochotní zaplatiť veľké peniaze. Je nepravdepodobné, že by niekto odmietol vyskúšať aspoň jeden z najznámejších koňakov. Na trhu je obrovské množstvo odrôd a značiek, každá je individuálna a svojim spôsobom jedinečná. Najlepší z týchto nápojov pomôže určiť rebríček 10 najznámejších na svete.

V článku:

Camus Cuvee 3.128 (Camus Cognac Cuvée 3.128)

Vzácny koňak Camus Cuvee obsahuje tri alkoholy Feng Bois. Každý z týchto destilátov má svoj vek: 41, 43 a 44 rokov. Spolu je to 128. Náklad Camus Cuvée je 3068 fliaš.

Camus Cognac Cuvée 3.128 je štandard kvality, exkluzívny. Cena od 2500 dolárov.

Koňak dozrieva v drevených sudoch v pivniciach, vďaka čomu má komplexnú jedinečnú arómu. Sú to dub, santalové drevo, koža plus sušené ovocie, korenie a kandizované ovocie.

Zaujímavá chuť nápoja. Káva so smotanou sa mieša s cédrom a pridávajú sa k nim lieskové oriešky, citrusy a koreniny.

Fľaša pre jedinečný produkt je unikátne navrhnutá francúzskym sochárom Sergeom Mansom.

L'Esprit de Courvoisier (Courvoisier L'Esprit)

Courvoisier L'Esprit. Cena jednej fľaše ≈ $ 6800

Vynikajúci nektár s neprekonateľnou chuťou. L'Esprit de Courvoisier pozostáva z vysoko kvalitných destilátov z koňaku. Najstarší sa zachoval z napoleonských čias a najmladší má 87 rokov.

Značka Courvoisier začína svoju históriu na začiatku 19. storočia, kedy Emmanuel Courvoisier a Louis Gallois vytvorili vlastnú spoločnosť. Hovorí sa, že sám Napoleon od nich kúpil niekoľko sudov koňaku.

Synovia podnikateľov pokračovali v podnikaní, no neskôr výroba prešla pod rodinu Simonovcov. Majú logo s podobizňou Napoleona. Prípad v súčasnosti vlastní spoločnosť Beam Inc.

V chuti koňaku sa spája portské víno s nádychom kávy a lieskových orieškov, šampiňónov a vysokokvalitného cigaretového dymu. Po opakovanom ochutnaní môžete cítiť nové chute.

Nie je ľahké určiť, ktorý koňak je najlepší, je to vec vkusu. Skutočný znalec koňaku Napoleon považoval Courvoisier za svojho obľúbeného.

Vôňa Courvoisier - ovocie a lieskové orechy, svetlé odtiene škorice, medu a sušených marhúľ.

Delamain Le Voyage

Delamain Le Voyage ≈ $ 6500

Cognac house Delamain vydal svoj nápoj v roku 2007. Podľa odborníkov sú koňakové liehoviny vo svojom zložení staré najmenej 150 rokov. Etiketa fľaše zobrazuje rytierske atribúty. Sám anglický kráľ ich v 17. storočí daroval zakladateľovi rodinného podniku Nickovi Delaimanovi.

Na výrobe nápoja pracujú vysoko kvalifikovaní špecialisti. Používajú sa najlepšie odrody hrozna. Vôňa nápoja je jedinečná. Je to ľahký buket s kvetinovo-medovými a vanilkovými tónmi. Po ochutnaní najskôr ucítite vôňu kvetov, potom sa objavia tóny citrusov na pozadí dubu a sušeného ovocia. Nápoj má jemnú chuť.

Cognac Perfection (Hardy Perfection Fire)

Hardy Perfection Fire. Cena za fľašu: ≈ $ 6700.

Koňak obsahuje vybrané liehoviny 140-ročného starnutia. Použité hrozno vzácnych odrôd. Dekantéry, do ktorých sa nápoj nalieva, sú už umeleckým dielom.

V roku 1863 si anglický dovozca Anthony Hardy otvoril vlastný podnik a presťahoval sa do oblasti Cognac. Teraz je to rodinný podnik, ktorý vedie Anthonyho pra-pravnuk.

Vo Francúzsku je tento nápoj veľmi žiadaný. Nápoje tejto série sa vyznačujú ľahkými vôňami a vynikajúcou chuťou. Sortiment koňakov A. Hardy je pestrý. Napríklad Hardy Napoleon, Inštitút ochutnávky nápojov, ho označil za najlepší koňak.

Hennessy Ellipse (Hennessy Ellipse)

Hennessy Ellipse. Cena je 4500 dolárov za fľašu.

Už sedem storočí vyberajú majstri rodiny Fiyu na výrobu kvalitné liehoviny. Vznikla jedinečná kolekcia. Celkovo bolo vyrobených 2000 fliaš Hennessy Ellipse.

Tvar flakónu navrhol známy dizajnér Bastide. Nádherné krištáľové karafy sú ručne vyrábané. Každý z nich má svoje vlastné číslo. Na povrchu sa rozlišuje sedem pologúľ, ktoré predstavujú sedem rafinovaných duchov.

Koňak má výnimočne jedinečnú chuť.

Martel (L'Art de Martell)

L'Art de Martell. Cena ≈ $ 3630.

Alkoholy na tento nápoj sa skladovali viac ako sto rokov v pivniciach, ktoré majú už 300 rokov. Založil ju John Martel a odkázal potomkom, aby prísne zachovávali tradície výroby. Teraz je na čele spoločnosti Johnov pravnuk. Niekoľko značiek slávneho nápoja sa vyrába z vlastného hrozna.

V chuti rozoznáte čierne ríbezle, sušené ovocie a orechy.

Vzhľad navrhol dizajnér fliaš Thierry Lecoule.

Jenssen Arcana (Jenssen Arcana)

Jensen Arcana. 5452 dolárov.

Firma Jenssen má vlastnú vinicu v Grande Champagne (presne tam, kde to robia). Väčšina z nich sú biele odrody. Koňak sa naleje do karaf vyrobených zo zafírového skla a potom sa balí do mahagónových škatúľ.

Na podnebí sú cítiť tóny kvetov, kosatca a sušeného ovocia. Odborníci radia piť božský nápoj bez akéhokoľvek občerstvenia.

Louis XIII Black Pearl Magnum (Rémy Martin Louis XIII Black Pearl Magnum)

Remy Martin Louis XIII Black Pearl Magnum. Cena fľaše: 34 000 dolárov.

Remy Martin venoval francúzskemu kráľovi celú sériu koňakov. Nápoj zreje v špeciálnom dubovom sude 100 rokov. Vyrába sa vo fľašiach vo forme banky s fleur-de-lis. Každý má svoje sériové číslo. Pred použitím sa naleje do kryštálových karaf Black Pearl. V súkromných zbierkach je len 358 kusov.

Hennessy Beaute du Siecle (Hennessy Beaute du Siecle)

Hennessy Beaute du Siecle ≈ 200 000 dolárov

Toto je pamätný Hennessy, vydaný na počesť 100. výročia Kiliana Hennessyho. Môžete si ho kúpiť iba na individuálnu objednávku. Obsahuje vyše sto koňakových destilátov.

Jedinečnosť dodáva luxusná dekorácia. To zahŕňa krištáľový karafa, štyri zlatom zdobené poháre a sklenenú a hliníkovú rakvu. Na ich tvorbe pracoval nejeden umelec a majster.

Truhlica sa otvára špeciálnym kľúčom.

Henri IV Dudignon (Henri IV Dudognon)

Henri IV Dudognon - 2 milióny dolárov

Medzi top 10 populárnych koňakov patria aj najdrahšie koňaky, ktorých názvy sú uvedené vyššie. Ale Henri IV Dudognon je najdrahší koňak na svete. Je zapísaná v Guinessovej knihe rekordov.

Čo je na ňom zvláštne? Od roku 1776 ho vytvorili potomkovia kráľa Henricha IV. Sudy na nápoj sa sušili celých päť rokov. Potom - storočie expozície. Cognac obsahuje tri odrody hrozna. Dom Dudognon nepoužíva žiadne dodatočné komponenty. Koňak sa naleje do zlatej fľaše zdobenej diamantmi a inými drahými kameňmi.

Takže, súdiac podľa hodnotenia, drahé koňaky predstavujú štyri známe koňakové domy: Martell, Rémy Martin, Hennessy a Courvoisier. Mená ich tvorcov sú zapísané v histórii. A najlepší koňak na svete je Henri IV Dudognon! Samozrejme, súdiac podľa jeho ceny.

Nie je žiadnym tajomstvom, že pravý koňak sa vyrába len v okolí rovnomenného francúzskeho mesta ležiaceho v provincii Charente. V súčasnosti sa tejto činnosti venuje okolo 250 spoločností rôznej veľkosti. Najznámejšie sú však takzvané Štyri veľké koňakové domy: Martell (objavil sa v roku 1715), Rémy Martin (známy od roku 1724), Hennessy (od roku 1765) a Courvoisier (založený začiatkom 19. storočia). Práve tieto slávne značky koňaku tvoria asi 80 % produktov dodávaných na svetový trh. Predstavujeme vám teda možno najznámejšiu značku koňaku.

Martell

Cognac House Martell je najstarším podnikom vo svojej kategórii. Jej zakladateľ Jean Martel, ktorý sa do koňakovej oblasti presťahoval z ostrova Jersey, počas prvých rokov existencie svojej firmy obchodoval so všetkým, od uhlia po koloniálny tovar. V roku 1726 sa však rodák z Jersey oženil s dcérou významného obchodníka s brandy, v dôsledku čoho preorientoval svoje podnikanie na predaj a potom na výrobu produktov koňaku. Počas XIX-XX storočia zostala spoločnosť nesporným lídrom koňakového priemyslu, ale v polovici 90. rokov začala strácať pôdu pod nohami a strácala pôdu pod nohami v prospech domov Hennessy a Rémy Martin. Zároveň aj dnes výplod úspešného podnikateľa predá ročne 22 miliónov fliaš svojich slávnych produktov, ktoré vyváža do takmer 150 krajín sveta.

Okrem toho tento dom vlastní také značky ako:

Augier
Briand 8c Co
Cohiba
Jules Robin

Remy Martin

Značka Rémy Martin začala svoju takmer tristoročnú históriu malým rodinným liehovarom. Dnes je druhým najväčším podnikom z hľadiska výroby, ročne predá viac ako 24 miliónov fliaš koňaku, ktorý sa vyváža do 165 krajín. Povesť Rémy Martin je zároveň taká bezchybná, že si tento výrobca môže dovoliť neuvádzať na etiketách presný vek najmladších liehovín obsiahnutých v predávaných nápojoch.

Dnes je Rémy Martin vlastníkom aj množstva ďalších značiek, a to:

Deluze
Roulleaud Larret
Etienne Gasqueto

Hennessy

Pri počiatkoch domu Hennessyovcov- Doteraz najväčším predstaviteľom koňakového priemyslu nebol Francúz, ale írsky vojak Richard Hennessy, ktorý bol v službách francúzskeho kráľa Ľudovíta XV. Následne to boli majitelia tejto spoločnosti v rámci boja proti falzifikátom, ktorí ako prví dodávali svoje výrobky nie v sudoch, ale vo fľašiach. Zaviedli aj prax označovania počtu rokov starnutia koňaku pomocou hviezdičiek.

Na rozdiel od ostatných troch koňakových domov je Hennessy stále plne pod kontrolou priamych potomkov svojho zakladateľa. Export nápojov vyrobených priamo v liehovaroch Hennessy presahuje 30 miliónov fliaš ročne.

Okrem toho sa z liehovín poskytovaných týmto koňakovým domom vyrábajú nápoje pod značkami:

Comandon
Davidoff
Denis-Mounie
Monnet
Pellisson

Courvoisier

Najmladší z veľkých koňakových domov, Courvoisier, pokiaľ ide o objem predaja, je o niečo nižšia ako jeho hlavní konkurenti. Jej ročný export predstavuje približne 15 miliónov fliaš. Navyše, na rozdiel od ostatných meračov koňakového priemyslu, Courvoisier nemá ani vlastné vinice, ani vlastnú výrobu koňaku, ba ani vlastné liehovary. Všetko potrebné firma nakupuje od okolitých majiteľov a remeselníkov.

Táto okolnosť zároveň nebráni spoločnosti vo vlastníctve niekoľkých práv na známe značky koňaku:

Sag pass
Carvalho
Gróf Louis de Naives
Kučeravý
Garde Imperiale
Grandier
Lafontaine
Kráľovský symbol
Salignac
Kráľovský symbol
Frederick Wildman

Je zvláštne, že história tohto domu je pomerne úzko a zložito prepojená s históriou cisárskeho domu Bonaparte. Práve táto spoločnosť bola dvorným dodávateľom koňaku za Napoleona III. Okrem toho existuje legenda, že Napoleon I., zajatý po porážke pri Waterloo, sa buď pokúsil nájsť miesto britských dôstojníkov, veľkoryso ich zaobchádzal s koňakom Courvoisier, alebo plánoval ujsť do Ameriky na lodi prepravujúcej práve tento koňak. Aj keď spravodlivo treba poznamenať, že podľa oficiálnych dokumentov sa tento francúzsky podnik objavil iba 20 rokov po páde veľkého cisára.

Gautier

Jeden z najstarších koňakových domov v regióne, Gautier, dostal v roku 1755 oficiálne povolenie na podnikanie od kráľa Ľudovíta XV. Výnimočnosť jej produktov je do značnej miery spôsobená praxou zrenia koňakových destilátov v pivnici na pomerne vlhkom riečnom ostrove. Dnes sa pod značkou Gautier ročne predá asi milión fliaš koňaku dodávaného do takmer 70 krajín sveta.

Bisquit

Cognac House Bisquit založil v roku 1819 dvadsaťročný Alexander Biscuit a dodnes vo svojich pivniciach uchováva koňakový duch z roku svojho založenia. Hoci sa dnes do rozvoja značky investujú prostriedky takej renomovanej spoločnosti, akou je Pernod Ricard, ročný objem predaja koňakov Bisquit je o niečo viac ako 3 milióny fliaš.

Delamain

Spoločnosť Delamain v Anglicku ho síce založil jeden z potomkov francúzskych hugenotských emigrantov Henry Delamen, no od momentu jeho vzniku v roku 1824 až dodnes nikto nepochybuje o jeho práve zaradiť sa medzi pôvodné koňakové domy. Faktom je, že koňak, ktorý vyrába, je vyrobený výlučne z autentických francúzskych surovín a jeho expozícia sa vyrába iba v regióne Charente. Nápoje z Delamain zvyčajne dozrievajú v starých sudoch, aby im dodali jemnosť. Každý rok spoločnosť predá asi 600 tisíc fliaš koňaku, ktorý vyrába, ktorý si vždy nájde svojich obdivovateľov.

Godet Freres

Cognac House Godet Freres, oficiálne založená v roku 1838, vznikla vďaka úsiliu holandskej obchodnej dynastie Godet. Dobre známym sloganom spoločnosti, ktorá nakupuje hroznové destiláty výlučne od miestnych liehovarov, je veta: „Vyberáme si liehoviny tak, ako sa vyberajú priatelia.“ Každý rok sa do obchodov v 45 krajinách sveta dostane asi milión fliaš produktov Godet Freres.

Hardy

Spoločnosť Hardy, založená v roku 1863, má aj zahraničné korene. Na jej počiatku bol rodák z Veľkej Británie Anthony Hardy. Dom Hardy sa ako jeden z mála aktívne venuje maloobchodnému predaju vlastných produktov. Zároveň je lídrom v predaji koňaku na domácom francúzskom trhu. Celkový ročný predaj Hardy je niekedy takmer 2 milióny fliaš.

Camus

Enterprise Camus bola založená v tom istom roku 1863 prastarým otcom súčasného majiteľa spoločnosti Jean-Baptiste Camusom. Ročný predaj koňaku tejto značky je 4,5 milióna fliaš jej produktov, vyvážaných do takmer 150 krajín. Camus je navyše vlastníkom značky koňaku Planat. Zamestnanci spoločnosti venujú osobitnú pozornosť kvalite vody používanej na zavlažovanie viníc. Je zaujímavé, že tento koňakový dom svojho času udržiaval veľmi úzke obchodné vzťahy s cárskym Ruskom aj bývalým ZSSR.

Ďalšie značky, o ktorých sa oplatí vedieť

Okrem všetkých vyššie uvedených značiek existuje mnoho ďalších značiek koňaku, ktoré možno nájsť v špecializovaných predajniach, najmä v tých, ktoré sa nachádzajú v bezcolnej zóne.

Ak už máte dosť svetoznámych značiek koňaku a chcete vyskúšať niečo nové, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim značkám:

A.E.Dor
V súčasnosti Jacques Riviere, potomok Amadea Edouarda Dory, vlastní A.E. Koňakový dom A.E.Dor je jedným z troch najlepších koňakových domov na svete. Ich kolekcia koňaku nemá obdobu.
Chabasse (Bowen)
Založil ju v roku 1818 Jean-Baptiste Chabasse a vytvoril aj vynikajúce koňakové destiláty, ktoré boli základom budúceho rodinného podniku. Začiatkom 20. storočia sa Louis Oliver Chabasse, vedúci Cognac House v Chabasse, cestujúci a propagujúci svoje koňaky po celom svete, stretol s Elizabeth Bowen, ktorá ho zasiahla svojou vášňou pre prírodu, divoký život, odvahou a slobodou ducha. Po návrate do Francúzska vytvoril zmes ušľachtilého koňaku s nádhernou škálou jemných vôní, neprekonateľným šarmom, silným charakterom a pomenoval tento nápoj na počesť Elizabeth – „Bowen“.
Croizet
Rodina Croiset bola známa už v 12. storočí pre svoje rozsiahle vinice v Grand Champagne (Grand Champagne). História koňakového domu sa začala písať v roku 1805, keď Leon Croizet, držiteľ Rádu čestnej légie, začal vyrábať koňak. Croiset získal najvyššie ocenenie Francúzska za skúmanie metód boja proti fyloxére - voškám hroznovým. Ohradením časti viníc kamennými plotmi a preštepením viniča americkými sadenicami sa Leonu Croisetovi podarilo zachovať cenné odrody. Najprv sa dom Croizet zaoberal výrobou lacných koňakov a dodával ich najmä do škandinávskych krajín.
Delon
Značka umiestnená na vysokej úrovni, ktorá nesie meno francúzskeho herca Alaina Delona a aktívne ju propaguje. Značku zastupuje koňak XO Reserve Speciale, vyrobený z liehovín Grand Champagne, Petit Champagne a Fain Bois, s priemerným vekom tridsať rokov.
Denis Charpentier
Značka bola znovu založená v roku 1984. Svoju slávu si získala v dôsledku „predkrízového“ rastu dopytu v ázijských krajinách. Výrobky tohto domu, vyrábané na báze destilátov Grand Champagne a Fine Champagne z koňaku, získali niekoľko ocenení na medzinárodných súťažiach a usadili sa napríklad na takom významnom trhu, akým je Čína, ale aj v obchodoch Duty Free.
Edgard Leyrat
Malá rodinná pestovateľka štvrtej generácie, ktorá vlastní panstvo Domaine de Chez Maillard (Che Mayar) v subregióne Feng Bois. Vinice "Edgar Lehr" (53 hektárov) sa podľa šéfa spoločnosti nachádzajú na mimoriadne priaznivom území pre pestovanie hrozna, o čom v 19. storočí poznamenal známy geológ profesor Henri Cocan, ktorý viedol prvý vedecký výskum v Charente.
Frapin
Rodina Frapinovcov je od roku 1270 známa ako dynastia vinárov, ktorých vinice sa usadili na juhozápade Francúzska v regióne Grand Champagne, v Premiere Grand Cru du Cognac. Rezidencia Frapin sa nachádza v zámku rodiny Fonpino v blízkosti mesta Segonzac. Už 20 generácií členovia rodiny vyrábajú koňaky. Jedným z predstaviteľov rodu Frapinovcov bol slávny spisovateľ zo 16. storočia Francois Rabelais, syn Antoina Rabelaisa a Catherine Frapinovej, autor svetoznámeho diela Gargantua a Pantagruel.
Gaston de Lagrange
V roku 1961 založil slávny koncern Martini & Rossi Cognac House Gaston de Lagrange, ktorý dostal svoje meno na počesť francúzskeho aristokrata. Na výrobu koňaku Gaston de Lagrange sa používajú koňakové destiláty z najznámejších regiónov: Grande Champagne, Borderies, Fain-Bois, Petite Champagne. Uprednostňuje sa hrozno Ugni Blanc. Cognac je vytvorený z dokonale zosúladeného pomeru alkoholov, ktorých zrenie prebieha v sudoch z limousinského dubu. Alkoholy, ktoré dozreli na 55-65 stupňov sa zmäkčujú vodou zrejúcou v starých sudoch, tento proces sa nazýva redukcia. V dôsledku toho je pevnosť všetkých koňakov 40 stupňov. Produkty Gaston de Lagrange sa vyvážajú do viac ako 50 krajín sveta.
hine
Hine je teraz súčasťou skupiny LVMH (Louis Vuitton-Moet-Hennessy), ktorú riadia potomkovia Thomasa Hinea zo šiestej generácie: bratranci Bernard a Jacques Hineovi.

Spoločnosť nemá vlastné vinohrady a alambikov. Väčšina liehovín pochádza z Grand Champagne a Petit Champagne, len veľmi málo z Feng Bois. Hine uprednostňuje redukciu alkoholov, zníženie sily na 60% ihneď po destilácii. Alkoholy dozrievajú v sudoch iba z dubu Tronsey.
Louis Royer
Koňakový dom vytvoril v roku 1853 Louis Royer a je známy širokou škálou kvalitných koňakov a Pineau des Charentes. Spoločnosť sa nachádza v meste Jarnac na brehu rieky Charente, jej kancelárie a pivnice sa nachádzajú tam, kde boli postavené pred viac ako 150 rokmi. Až donedávna spoločnosť nemala vlastné vinice - až v roku 2012 Louis Royer získal vinárstvo v Grand Champagne - Domain du Ménis, takže hrozno sa nakupuje z piatich zo šiestich lokalít povolených na výrobu koňaku.
Marnier
V roku 1827 založil Jean-Bastiste Lapostol závod na výrobu ovocných likérov s prídavkom koňaku. V roku 1876 sa jeho vnučka vydala za Louisa Marniera, syna z významnej vinárskej rodiny. Tak vznikla spoločnosť Grand Marnier, ktorú už viac ako 150 rokov vlastní rodina Marnier-Lapostol. V roku 1921 Louis Marnier získal Château de Bourg-Charentes v regióne Cognac, v pivniciach ktorého začali starnúť koňakové liehoviny. Odvtedy je spoločnosť piatym najväčším koňakovým domom v regióne a nakupuje brandy destiláty od viac ako 200 výrobcov. Dom Grande Marnier dnes vedie šiesta generácia rodiny Marnier-Lapostol, konkrétne Jacques Marnier-Lapostol. Pri výrobe nápojov zostáva Jacques verný tradíciám, ktoré založili jeho predkovia. Koňaky Marnier siahajú od VS po XO.
Meukow
Bratia Meukovovci, založená v roku 1862 ruskými občanmi, s požehnaním ruského cára Alexandra II., je dnes prvým a jediným ruským koňakovým domom.
Otard
Baron Otard je najuznávanejší koňak a existuje už 200 rokov. Pokojne môže konkurovať predajom Hennessy, Martel a Rémy Martin. Tajomstvo tohto úžasného nápoja spočíva v dokonalých a úplne jedinečných podmienkach vyzrievania alkoholu v pivniciach Château de Cognac. Tento zámok kúpil Otard v roku 1796, tesne po založení značky whisky.
Paulet
Túto značku založil v roku 1848 Jean-Maurice Lacroix na základe liehovaru, ktorý vyrábal koňak už v 18. storočí, a teraz je vo vlastníctve rodiny Cointreau, majiteľov domu Frapin. Rozsiahly sortiment Paulet zahŕňa niekoľko koňakov s výraznou prítomnosťou liehovín Borderie - práve vďaka nim je štýl domu rozpoznateľný podľa bohatej kvetinovej arómy.
Princ Hubert de Polignac
Princ Hubert de Polignac pochádza z najstarších šľachtických rodov vo Francúzsku. Ich história siaha až do roku 860 a je spojená s menom Armanda de Polignac 1st. V priebehu storočí zohrali niektorí členovia tejto rodiny dôležitú úlohu v dejinách Francúzska. Čestný záväzok rodiny Polignac sa odráža v ich hesle „Sacer Custos Pacis“, čo možno preložiť ako „Posvätný strážca mieru“.
Ragnaud Sabourin
Elitný francúzsky koňak, ktorý je veľmi ťažké nájsť nielen na regáloch veľkých obchodov, ale dokonca aj v špecializovaných alkoholických butikoch. Ide o to, že Ragnaud-Sabourin je malý rodinný podnik, ktorý vyrába svoje alkoholické majstrovské diela v malom množstve a len pre skutočných znalcov kvalitného koňaku. Francúzske brandy Ragno-Sabourin (Ragnaud-Sabourin) má veľmi zložitú technológiu výroby, ktorú majitelia domu dlho tajili. Odovzdávajú to len dedením svojim synom. Navyše, všetky značky koňaku Ragno-Sabouren (Ragnaud-Sabourin) nie sú miešané, ale sú vyrábané z vlastného hrozna špecialistami, ktorí takmer celý svoj vedomý život zasvätili biznisu s alkoholom. Potom sa francúzsky koňak posiela na dlhú dobu, aby zostarol a nasýtil sa úžasnými chuťovými kvalitami vo vlastných pivniciach, ktoré sú neustále monitorované.
Renault
Koňakový dom založil v roku 1835 Jean-Antoine Reno. V 19. storočí ako jeden z prvých dodával koňak nie v sudoch, ako bolo zvykom predtým, ale vo fľašiach, vďaka čomu si získal značnú slávu na trhoch Veľkej Británie a škandinávskych krajín. Získal Castillon v roku 1963. V roku 1991 vstúpil do skupiny Pernod-Ricard prostredníctvom jej koňakového domu Bisquit, po ktorom sa stala známou ako Renault-Bisquit. Potom sa sídlo domu presťahovalo z Cognacu do bývalého vlastníctva "Remy Martin" - Château de Lignier.

Ak sa vydáte zoznámiť sa s produktmi ďalších dvesto podnikov, vrátane tých, ktoré sa predávajú len do vybraných reštaurácií, mali by ste sa aspoň na chvíľu usadiť v honosnom francúzskom mestečku Cognac alebo v jeho okolí.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok