Pečenie mafinov na Veľkú noc. Veľkonočné pečenie. Ako ozdobiť veľkonočné koláče cukrovou pastou

Mnoho národov má úžasnú tradíciu - piecť na Veľkú noc veľa rôznych druhov pečiva. Ako sa hovorí: "Chlieb je hlavou všetkého!" Po mnoho storočí bol uctievaný, ospevovaný, chránený. Chlieb, a teda všetky výrobky z cesta, je symbolom prosperity, materiálneho blahobytu a hojnosti.

Ide o najposvätnejší druh jedla, vníma sa výlučne ako dar od Boha. Okrúhly bochník je ako Slnko a je symbolom uctievania. Preto na Svetlé zmŕtvychvstanie Krista sú stoly vždy doslova preplnené veľkonočnými koláčmi, koláčmi, babami, buchtami a iným chutným pečivom.

Na tento sviatok sa samozrejme uprednostňujú výrobky z kysnutého cesta. A to nie je náhodné, toto cesto je živé, „dýcha“, „rastie“, hotové výrobky sú svieže, hubovité. Takéto cesto a všetky výrobky z neho sú obzvlášť výpovedné, sú len symbolom vzkriesenia a znovuzrodenia k životu nielen Ježiša Krista, ale aj samotnej prírody - Matky.

5. Ešte 5 vajec vyšľaháme s cukrom do biela. Zvlášť vyšľaháme bielka spolu so štipkou soli do peny.

6. Do vykysnutého cesta, ktoré je so žĺtkami, vložíme vaječnú zmes. Postupne za stáleho miešania pridávame všetku múku.

7. Potom zaveďte proteíny, mali by byť už zmiešané nie šľahačkou, ale špachtľou, snažiac sa to urobiť jedným smerom. Pridajte tiež šafran vylúhovaný vodou, miešajte do hladka.

8. Potom vmiešame rozpustené maslo. Miesime 10-15 minút, kým nie je cesto hladké.

9. Ak existujú špeciálne formy na buchty, vložte do nich cesto vopred namazané olejom a posypané strúhankou.

Alebo položte žemle na vymastený plech a dajte im ľubovoľný tvar. Nechajte na teplom mieste kysnúť 30-40 minút. A ak je miestnosť studená, potom na hodinu.

Keď cesto vykysne, potrieme ho žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka.

10. Potom pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35 - 40 minút, podľa veľkosti buchiet a vlastností rúry.

Hotové buchty môžeme podľa želania ozdobiť bielou alebo čokoládovou polevou. A môžete len podať vo forme, v akej sa ukázali.

A môžete im dať jednoduchý tvar, napríklad králika. A upečte si tieto zaujímavé a chutné buchty.

Koniec koncov, ako viete, králik je jedným z vtipných a tajomných symbolov dovolenky, nesúci farebné vajcia.

lahodný veľkonočný koláč

Toto je recept na otvorený koláč, ktorý sa s potešením konzumuje na slávnostnom stole. Tieto koláče možno tiež pripísať, môžu sa pripraviť aj na túto dovolenku. Určite si pozrite jeho recept.

A na dnešný koláč potrebujeme.

Na test:

• múka - 3/4 šálky
• maslo - 50 gr
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• mleté ​​mandle - 1/3 šálky
• studená voda - 2 lyžice. lyžice
• práškový cukor - 1 polievková lyžica. lyžička

Na plnenie:

• tvaroh - 400 gr
• maslo - 100 - 150 g
• cukor - 3/4 šálky
• vajcia - 3 ks
• múka - 1 polievková lyžica. lyžička
• mrazené čučoriedky, čučoriedky, čerešne - 100 gr

varenie:

1. Múku dvakrát preosejte cez sito. Maslo nakrájame na kocky a rozdrvíme s múkou na strúhanku.

2. Pridáme cukor, mleté ​​mandle, zalejeme studenou vodou, najlepšie z chladničky a vymiesime cesto. Zvinieme do gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky na 30-40 minút.

3. Potom cesto rozvaľkajte a vyvaľkajte na okrúhlu vrstvu tak, aby bola väčšia ako pripravená forma. Budeme potrebovať formu so stranami.

4. Vložte vrstvu do formy a ohnite okraje nahor. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 15 minút.

5. Pripravíme plnku. Maslo vyšľahajte s cukrom, množstvo si upravte sami, s veľkým množstvom masla bude koláč kalorickejší. Podľa receptu sa odporúča pridať 150 g, ale ja pridávam 100 g.

6. Pridáme múku, cukor a jedno vajce. Všetko rozmixujte do hladka.

7. Tvaroh pretrieme cez sitko, alebo ho pretlačíme mixérom, pridáme doň zvyšné vajcia a premiešame.

8. Obe hmoty spojíme, opäť premiešame a dáme do upečenej formy, ktorú nie je potrebné vyberať z formy, v ktorej sa piekla.

9. Na vrch poukladáme ľubovoľné mrazené bobule alebo jednu odrodu, prípadne zmiešame dve.

Môžu sa použiť aj zavárané marhule, broskyne, čerešne, slivky. Alebo vykôstkované čerešne z lekváru.

10. Rúru nastavte na predhriatie. Budeme potrebovať teplotu 150 stupňov. Koláč pečieme 40 minút.

11. Opatrne vyberte hotový koláč a nechajte ho mierne vychladnúť. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

Podľa tohto receptu sme pripravili otvorený koláč a ak uvaríte trochu viac cesta, môžete naň urobiť ozdoby, buď vrkoč, alebo figúrky alebo kvety.

Slávnostný chlieb s kandizovaným ovocím na kvásku

V minulom článku sme už pripravili obyčajný veľkonočný chlieb a dnes ho navrhujem uvariť inak, teda po grécky. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj veľmi krásne.

Budeme potrebovať:

• múka - 600 gr
• mlieko - 250 ml
• voda - 50 ml
• maslo 82,5% - 125 g
• cukor - 100 gr
• čerstvé droždie - 40 gr
• kôra z 1 citróna
• kandizované ovocie - 100 g
• badián mletý - 1 ks.
• varené vajcia - 5 ks
• žĺtok - 1 ks.
• biele sezamové semienka - st. lyžička
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička

varenie:

1. Do misky rozdrobíme čerstvé droždie a zalejeme teplou vodou. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru a premiešajte metličkou. Mali by ste dostať tekutú homogénnu hmotu.

2. Všetku múku vopred dvakrát preosejeme. Do cesta pridáme dve polievkové lyžice múky a metličkou dobre premiešame. Cesto bude mať konzistenciu ako tekutá kyslá smotana.

Cesto prikryjeme utierkou a necháme 15-20 minút vykysnúť.

3. Medzitým odstráňte kôru z citróna. Skartujte to. Kandizované ovocie nakrájame na malé kocky.

4. Kým cesto vyjde, vymiesime ho. Za týmto účelom zmiešajte zmäknuté maslo so zvyšným cukrom a dôkladne premiešajte.

5. Pridajte cesto a teplé mlieko, premiešajte. Potom vsypeme mletý badián a metličkou dôkladne vymiešame na homogénnu, skôr tekutú hmotu.

6. Postupne po malých častiach pridávame múku, po každom pridaní obsah premiešame.

7. Potom do cesta pridajte kôru a kandizované ovocie, potom znova premiešajte a vypracujte cesto. Najprv to urobte v miske, v prípade potreby môžete pridať trochu múky. Potom položte na stôl a miesime do hladka. Hotové cesto by malo mať plastickú príjemnú štruktúru.

8. Cesto vložíme späť do misy, prikryjeme utierkou a necháme hodinu kysnúť a kysnúť. Hotové cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

9. Položte na stôl, premiešajte a rozdeľte na 4 časti. Jedna z častí by mala byť o niečo väčšia ako ostatné. Z troch častí vyvaľkajte tenké párky dlhé 70 cm.

10. Spojte ich konce a tkajte do pigtailu. Nie je potrebné tkať veľmi nahusto, aby cesto malo priestor na rast. Hotový pigtail prenesieme na papier na pečenie.

11. Zo zvyšného cesta vyvaľkáme 4 hustú klobásu. Malo by sa to ukázať podľa veľkosti dĺžky tkaného pigtailu. Položte naň a zľahka zatlačte.

12. Grécky chlieb sa pečie s vajíčkami, vajcia musia byť už predvarené a vychladnuté, bez trhlín v škrupine. Namažte ich rastlinným olejom a položte na vrch produktu, ktorý sme dostali, a prilepte ich na samé dno.

13. Chlieb položíme na 20 - 30 minút, aby narástol.

14. V žĺtku pridajte 1 - 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka, premiešajte. Vykysnutý chlieb namažte výslednou zmesou, najlepšie je použiť silikónovú kefu. Potom posypeme sezamovými semienkami.

15. Chlieb vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 40 - 45 minút.

16. Potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Potom vajcia vyberte a do uvoľnených otvorov vložte už predfarbené vajcia. Existuje mnoho spôsobov, ako farbiť vajíčka.

Náš grécky chlieb je pripravený a pripravený na servírovanie. Chlieb aj vajcia sú na jednom mieste, je veľmi výhodné jesť oboje naraz.

veľkonočný baránok (jahňacie)

Deti sú spravidla úplne nadšené z takýchto jahniat. Vždy sa radi zúčastňujú samotného procesu pečenia a potom ich jedia s nemenej potešením.

Tradičné veľkonočné koláčiky v podobe tmavého a svetlého baránka

Ďalší recept na pečenie, ktorý bude vyžadovať špeciálnu formu. Okrem toho môžete jahňacinu piecť biele aj tmavé.

Na ľahké jahňacie mäso potrebujeme:

• múka - 125 gr
• maslo - 125 gr
• vajcia - 2 ks
• cukor - 125 gr
• vanilkový cukor - 1 vrecúško
• kôra z jedného citróna
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• citrónová glazúra - 1 vrecúško
• kokosové vločky - 50 g
• cukrové perly na oči - 2 ks
• strúhanka

Pre tmavé jahňacie:

• múka - 125 gr
• maslo - 125 gr
• vajcia - 2 ks
• cukor - 125 gr
• vanilkový cukor - 1 vrecúško
• kôra z jedného citróna
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• kakao - 2 lyžice. lyžice
• kokosové vločky - 50 g
• čokoládové lupienky - 50 gr
• strúhanka

varenie:

1. Maslo a vajcia vopred vyberte z chladničky. Maslo by sa malo mierne rozpustiť a vajcia by mali mať izbovú teplotu.

2. Maslo vyšľaháme mixérom. Pridáme cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru a vajcia.

3. Múku preosejeme cez sitko spolu s práškom do pečiva. Postupne pridávaním jednej polievkovej lyžice vyšľahanej zmesi do múky vymiesime cesto.

4. Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Vyplňte ho pripraveným testom.

5. Budeme potrebovať rúru predhriatu na 175 stupňov. Vložte do nej formu a pečte asi 50 minút.

6. Získajte formu, nechajte ju uležať a odpočívať 5 minút. Potom jahňacinu vyberieme a necháme vychladnúť.

7. Polevu rozpustíme vo vodnom kúpeli a natrieme ňou figúrku, necháme mierne zaschnúť a potom zo všetkých strán posypeme kokosovými lupienkami. Namiesto očí vložte cukrové perly.

Na prípravu tmavého jahňacieho mäsa pridajte do múky kakao a inak všetko urobte rovnakým spôsobom ako v už navrhnutom recepte.

Na ozdobenie použijeme kokosové lupienky a strúhanú čokoládu. Alebo ho len poprášte práškovým cukrom.

Ak máte silikónovú formu s obrázkom baránka alebo malé kovové priehlbiny s obrázkom, môžete piecť pečivo vo forme sušienok, približne vo veľkosti tulského perníka. Keďže na Veľkú noc sa podľa tradície rozdávajú maškrty hosťom, susedom a len susedským deťom, takéto sušienky sa vám budú hodiť a jednoducho pôjdete!

Počet ingrediencií je uvedený na 2 malé jahňatá stredného tvaru. Ak varíte sušienky, zvýšte ich počet.

Jednoduchý recept na krehké pečivo v tvare vajíčka

Budeme potrebovať:

• múka - 2 šálky
• prášok do pečiva - 1 lyžička
• cukor - 1 šálka
• maslo - 100 gr
• vajcia - 1 ks.
• vanilkový cukor - 2 vrecká

varenie:

1. Múku preosejeme cez sitko spolu s práškom do pečiva dvakrát do veľkej misy. Pridajte cukor a vanilkový cukor.

2. V strede urobte malú jamku a vložte vajíčko, premiešajte vidličkou.

3. 82,5 % masla vopred vyberieme z chladničky, nakrájame na kocky a necháme trochu rozmraziť. Potom pridáme k múke a rukami rozotrieme na strúhanku.

4. Vymiesime cesto, zabalíme do plastovej fólie a dáme na 1 hodinu do chladničky.

5. Cesto rozvaľkáme na 1 cm hrubú vrstvu.Skúsme ho rozvaľkať rovnomerne po celej ploche.

6. Vytvorte polotovary cookie so špeciálnym vybraním alebo vhodným tvarom. Ak tam nie je priehlbina, potom môžete použiť plastovú formu od Kinder - prekvapenie, hoci je okrúhla, je ohybná. Ľahkým stlačením môžete nastaviť požadovaný tvar.

7. Plech na pečenie posypte múkou a opatrne naň položte polotovary, mierne ich opravte tak, aby bol rovnomerný ovál. Je lepšie prenášať pomocou plochej špachtle alebo noža so širokou čepeľou.

8. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15 minút do jemne zlatista. Potom opatrne vyberte nožom a nechajte vychladnúť.

9. Ozdobíme pripravenou polevou, práškom, čokoládou. Môžete jednoducho obliať polevou a posypať rôznymi posýpkami, alebo si takéto kulinárske dielo vyrobíte zdobením čipkou.

Tu sú výrobky z perníkového cesta, ak chcete, môžete si z neho vyrobiť aj veľkonočné vajíčka. Alebo si môžete vziať lekciu maľovania pre seba. Koniec koncov, vôbec nezáleží na tom, z akého cesta piecť koláčiky. Upečte z akéhokoľvek, všetko bude chutné!

Rýchly recept na sušienky bez pečenia "Vajcia - rýchlo myslitelia"

A ak nie je čas na pečenie, nemôžete to ani piecť, ale kúpiť všetko v obchode.

Budeme potrebovať:

• okrúhle sušienky s priemerom 8 - 10 cm - 300 - 400 gr
• konzervované marhule alebo broskyne - 1 plechovka
• vanilková poleva - 1 - 2 vrecúška

varenie:

1. Veľkosť kupovaných koláčikov bude závisieť od toho, čo kupujete – marhule, alebo broskyne. V ideálnom prípade sú potrebné marhule, ich polovica bude akurát zodpovedať veľkosti žĺtka.

Stáva sa však, že je ťažké kúpiť marhule, potom môžete hľadať stredne veľké broskyne na polovice. Alebo možno máte zásoby z leta a na zimu ste si vyrobili kompóty z marhúľ, potom ich môžete použiť pri takejto príležitosti. Ak ste sa nepripravili, určite si ich pripravte budúci rok. Otvorené v zime!

2. Vyberajte hrubšie sušienky, dobré sú ovsené vločky. A tiež chcem, aby to bolo úplne ploché.

3. Otvorte pohár s marhuľami a položte ich na obrúsok, aby odtiekla prebytočná tekutina.

4. Polevu rozriedime tak, ako je napísané na obale. Zvyčajne to trvá len pár minút.

5. Sušienky položíme na mriežku a ich vrchy potrieme ešte horúcou polevou. Necháme vychladnúť a na vrch poukladáme polovice marhúľ.

Konzervované marhule a broskyne môžu na vzduchu mierne stmavnúť. Nedávajte ich preto na koláčiky vopred. Najlepšie je to urobiť pred podávaním.

Tento koláčik vyzerá ako vyprážané vajcia. Originálne a zaujímavé predstavenie. A som si istý, že takýto nápad určite poteší všetkých prítomných.

Slávnostná medová babička po poľsky

Toto je ďalší druh pečenia, ktorý vždy chceme mať na sviatočnom stole.

Budeme potrebovať:

• múka - 350 gr
• teplé mlieko - 150 ml
• maslo - 120 gr
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžička
• suché droždie - 1 lyžička
• vaječné žĺtky - 4 ks
• med 4 lyžice. lyžice
• hrozienka - 120 gr
• kôra z 1 pomaranča
• soľ - štipka

varenie:

1. Do veľkej misy preosejte múku, pridajte do nej soľ a cukor. Pridáme kvások a premiešame.

2. V strede urobte malú priehlbinu a pridajte do nej žĺtky. Potriasť vidličkou. Potom zalejeme teplým mliekom a pridáme zmäknuté maslo, najlepšie 82,5 %. Zmiešať.

3. Pridajte hrozienka a kôru. Cesto najskôr vymiesime v miske. Potom ho položte na pracovnú dosku a miesime aspoň 10 minút, kým nebude rovnomerný.

4. Zapekaciu misu vhodnú na pečenie vymastíme maslom a vložíme do nej cesto. Prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.

5. Rúru predhrejeme na 190 stupňov, dáme babku piecť na 40 - 45 minút.

6. Zožeňte ho, skontrolujte, či je upečený alebo nie prepichnutím špáradlom alebo špáradlom. Nechajte 5 minút odstáť, potom vyberte.

7. Babičku položíme na gril a potrieme medom.

8. Veľmi chutné je podávať ju nakrájanú na kúsky a vždy s maslom a sladkým horúcim čajom.

Tento recept je vhodný aj na pečenie voňavých medovníčkov. Cesto je mäkké a vzdušné.

Poleva na maľovanie veľkonočných koláčov, perníkov a koláčikov

Ako sme si dnes všimli, veľa sviatočného pečiva sa dá ozdobiť polevou. Sviatok je sviatok, takže čím farebnejší bude stôl, tým bude lepší a chutnejší.

A tak som sa rozhodol zahrnúť do článku video s majstrovskou triedou o tom, ako pripraviť takúto polevu, ako ju farbiť a ako ju používať.

Takéto znalosti sa vám budú hodiť nielen na Veľkú noc, ale aj na iné príležitosti, keď potrebujete ozdobiť pečivo.

Všetky dnes ponúkané recepty sa pečú na cirkevný sviatok, s veľkonočnými koláčmi aj namiesto nich. Ak ste unavení z každoročného pečenia veľkonočných koláčov, prijmite alternatívnu možnosť. Vyzdobením takéhoto pečiva podľa sviatku určite potešíte všetkých hostí a celú vašu rodinu.

Napríklad na sviatok pečiem veľa všelijakého pečiva a len tri malé veľkonočné koláčiky. Jedno položím na stôl, okolo neho poukladám farebné vajíčka a ďalšie dve upečiem, aby som ich dal mojej mame a rodine mojej dcéry.

Pečené alternatívne pečivo je také chutné a krásne, že sa vždy zje ako prvé. Kulich je zvyčajne posledný. Najprv si ho všetci vážia ako symbol sviatku a potom sa im podarí zjesť toľko pečiva, že sa im už nechce. Ale zaujímavé je, že ak sa na jeho prípravu použije dobré cesto, môže sa skladovať až 3 dni. A aj potom zostáva veľmi chutný.

Nevyhnutná pec na Veľkú noc. Nebuďte leniví, nenakupujte v posledný deň obchodu a nehovorte, že neviete ako. Musíme dodržiavať dobrú tradíciu, piecť na sviatok sami a učiť to naše dcéry a vnučky.

Aby dom voňal čerstvým chlebom, lahodnými vôňami vanilky a korenia. To všetko prináša do domu pohodlie, dobro, radosť, prosperitu a pohodu. Preto si všimnite recepty, používajte ich a nechajte svoj dom vždy taký, a nie inak.

Veselú Veľkú noc! A všetko najlepšie pre vás!

Veľká noc je veľký kresťanský sviatok. Jedným z hlavných atribútov je veľkonočné pečenie, ktorého recepty vám predstavujem.
Štyridsať dní po Veľkej noci je sviatočných, no najvýraznejšie sa oslavuje prvý týždeň, ktorý sa nazýva Svetlý. Služby, otvorené kráľovské dvere, zvonenie zvonov…

V jedálni bolo cítiť vôňu hyacintov,
Šunka, veľkonočný koláč a Madeira,
Voňal jarnou Kristovou Veľkou nocou,
Pravoslávna ruská viera.
Voňalo slnkom, farbou okien
A citrón zo ženského tela
Inšpiratívne veselé Veľkonočné sviatky,
Čo okolo zvončeka bzučalo.
Igor Severyanin

Keď čítate príbehy o Veľkej noci minulých storočí, prvýkrát s prekvapením zistíte, že veľkonočný tvaroh bol vždy stredobodom stola. Z nejakého dôvodu som si istý, že nielen pre deti, ale aj pre dospelých moderných Rusov je prvým atribútom veľkonočného stola veľkonočný koláč. Na juhu Ruska a na Ukrajine sa veľkonočné koláče s láskou nazývajú „pasochka“. S akou netrpezlivosťou sme čakali v detstve, keď babička v obrovskom vare, zabalená do dvoch-troch teplých prikrývok, dávala cesto na pasku. Vždy bolo možné vylepšiť moment vykopania obrovskej panvice: prikrývky sa hodili späť, veko sa zdvihlo takmer o meter v priemere, cesto sa miesilo. Samozrejme, hneď sa mi podarilo odštipnúť kúsok surového, ale voňavého, lahodného cesta siahajúceho po prstoch... Pasochki sa piekli v plechových formách, vychladili a čakali na najdôležitejší moment - pokrytie vrchov snehovo bielym proteínom glazúra a posypanie farebnými cukrovými konfetami. Viac! Viac!... Uznajte, toto je najchutnejšia časť koláča.
Veľký význam má veľkonočný koláč – chlieb. Pečenie sa vydarí – celý rok ubehne ako po masle. Kôra praskne, spadne - očakávajte nešťastie. Porozprávajte sa neskôr, ubezpečte sa, že recept je neúspešný a musíte to urobiť po svojom a nikoho nepočúvať.

... Na veľkom podnose - na ňom si môžem ľahnúť - veľkonočné koláče stmavnú, Veľká noc sa zbelie. Ruže na veľkonočných koláčoch a červených vajíčkach sa zdajú čierne ... Veľkonočné a veľkonočné koláče v kvetoch sú posiate hrozienkami.

Muž si za hlavné atribúty sviatku zvolil chlieb a veľkonočné vajíčko. V našej rodine sa veľkonočné raňajky začínajú výberom farebných vajíčok.

Inými slovami, podľa pravoslávnej tradície musí každý člen rodiny v tichosti zjesť kúsok vajca posväteného v kostole, no nedarí sa nám to.

farebné vajíčka

Len čo remeselníci nezdobia vajíčka! Veľkonočné vajíčka sa nazývajú viacfarebné vajíčka, ktoré sú maľované voskom. Krashenki sú jednofarebné a moje obľúbené vajíčka. Drapanki - vajíčka maľované škrabaným vzorom. Deti najviac milujú kresby - používajú sa štetce, fixky, ceruzky.

Na Rusi sa maľovali nielen vtáčie vajíčka, ale aj drevené, kamenné, hlinené.

Každá ozdoba na vajíčku má svoj význam, rovnako ako farba. Tu sú symboly večného života, mužské a ženské princípy, symboly slnka a ohňa, večného života.

Červené vajíčko vždy symbolizuje život a radosť, zdravie a silu - modrá, jar a prebúdzanie prírody, sila - zelené, hnedé a zlaté odtiene znamenajú zem a jej dary ľudstvu.

Veľkonočné vajíčko bolo obdarené nezvyčajnými a magickými vlastnosťami. Podľa legendy môže vajíčko uhasiť oheň, urobiť sadenice priateľskými a vyliečiť dobytok z chorôb.

Dajte si navzájom farebné vajíčka!

Poznáte legendu?

Mária Magdaléna dala cisárovi vajce so slovami:
- Kristus vstal z mŕtvych!
Cisár prekvapene odpovedal:
- Je možné vstať z mŕtvych? Je to nemožné, rovnako ako toto biele vajce nemôže byť červené!
A zrazu sa vajce zmenilo na jasne červenú.

Odvtedy si ľudia dávajú farebné vajíčka. Okrem toho existuje veľa hier a zábavy. V našej rodine sú „bitky“ akceptované. Každý si vyberie svoje bojové vajce na posledný súboj. Kto vyhrá? V regiónoch Ruska sa hra nazýva inak: biele gule, kohútiky, kohútiky.

... skúmam semenníky, ktoré mi boli predložené. Tu je krištáľovo-zlato, cez to - všetko je magické. Tu - s naťahujúcim sa tukovým červom: má čiernu hlavu, čierne korálkové oči a jazyk šarlátovej látky. S vojakmi, s kačičkami, vyrezávanou kosťou ... A teraz, porcelán, otec. Nádherná panoráma v ňom. Za ružovými a modrými kvetmi slamienky a machu, za pohárom v modrom obrube, je v hĺbke vidieť obraz: z Hrobu vstal snehobiely Kristus so zástavou. Opatrovateľka mi povedala, že ak sa pozriete za sklo, dlho, dlho, uvidíte živého anjela. Unavený prísnymi dňami, jasnými svetlami a zvonením hľadím cez sklo.

Tvarohová Veľká noc bez pečenia

Tvarohová Veľká noc je sladká hmota z tvarohu, kyslej smotany, smotany, masla, korenia, kandizovaného ovocia, hrozienok, orechov, mandlí. Tvarohová Veľká noc sa pripravuje bez pečenia v špeciálnych formách pyramíd rôznych veľkostí. Formuláre sa nedávno predávajú úplne všade, je ťažké vybrať objem, neexistuje žiadny vzor.

“... Tolsty Voronin s pekárom zrolujú tvaroh do širokej vane, zvinú ruky, červenými päsťami popichajú tvaroh, nasypú doň hrozienka a cukor a šikovne vtlačia do pečiva. Skúšajú mi prst: no, ako? Kyslé, ale chválim zo slušnosti. V jedálni máme drvené mandle, počuť to po celom dome. Tvaroh pomáham nastrúhať na sitku. Zlaté červy padajú na misku - úplne živé! Utierajú všetko, v piatich sitách; potrebujeme veľa Veľkej noci. Pre nás - ten pravý, vonia Veľkou nocou. Potom - pre hostí vchodové dvere, stále "malá" Veľká noc, dve pre ľudí a ďalšie pre chudobných príbuzných.

Zobrazujem moju prípravu, na ktorú si vyberám čerstvý domáci tvaroh z plnotučného mlieka, voňavú vanilku, výberové kandizované ovocie z exotického ovocia. Výber kvalitných mliečnych a kyslomliečnych výrobkov je základom úspechu a vynikajúcej bohatej chuti.

Vy a vaša rodina budete milovať domáce raw.

Veľkonočné pečenie: recepty a tradície

Všetci kresťania oslavujú Veľkú noc a každý kút má svoje vlastné kulinárske tradície. Len máloktorý iný sviatok sa môže pochváliť množstvom receptov na pečenie, snáď okrem katolíckych Vianoc.

Každý produkt má svoju históriu a legendu. Niektoré legendy si národy odovzdávajú z úst do úst po stáročia a hromadia svoju magickú, áno, áno, silu. Preto sa pri práci s cestom stáva radosťou a je veľmi príjemné pozerať sa, dotýkať sa a vdychovať vôňu hotového pečenia? Zároveň chcem poznať všetky detaily, históriu, vybrať najlepší recept, vybrať vhodné suroviny, formy, nájsť tlačené a video zdroje.

V mojom sviatočnom arzenáli je niekoľko vydarených receptov na veľkonočné pečenie, o ktoré sa s vami podelím. Upiecť každý rok niečo nové je úžasné!

Dúfam, že máte záujem o hravosť. Cross buchty sú sladký a vzdušný muffin, prevoňaný korením. Každá žemľa je potiahnutá najtenšou lesklou vrstvou jednoduchej cukrovej polevy. Cesto sa miesi so sušenými ríbezľami, hrozienkami alebo kandizovaným ovocím a pečie sa v domoch Anglicka, Írska, Austrálie a Ameriky na Veľký piatok na raňajky.

Tasty Notes má podrobný recept a zaujímavú históriu týchto malých buchiet. Snažil som sa podrobne opísať samotný jednoduchý proces varenia, ktorý sa odvďačí potešením domova. V poznámke a recepte nájdete nielen folklór - piesne, básne, znamenia, príslovia a porekadlá, ale aj samotný zrod tradície.

V recepte hovorím o ďalšej úžasnej tradícii. Každá štvrtá nedeľa Veľkého pôstu sa v Anglicku nazýva nedeľou matiek. Najprv navštevovali len rodnú farnosť a potom prišli v ten deň k mamám s koláčikmi a kvetmi na znak lásky a úcty. Tradícia siaha až do 16. storočia, keď pekári používali similu, jemnú bielu múku. Nie je možné potvrdiť alebo vyvrátiť názov symbolu. Prečítajte si materiál, ktorý som zozbieral - nie je ho veľa, ale bol zostavený pomocou historických tlačených prameňov.

Simnel sa pripravuje podľa optimálnej receptúry. Medzi známe recepty starovekého Simnela patria kandizované kvety, sušené ríbezle, kúsky sušeného ovocia, šafran, citrónová kôra, mandľové semienka. Postupom času sa Simnel vyvinul v ikonické veľkonočné pečivo. V dizajne torty sa objavil marcipán. Na vrchole torty Simnel je jedenásť vtipných vajíčok. Počet plesov podľa počtu apoštolov pri Poslednej večeri bez Judáša je jedenásť.

Do stredu môžete umiestniť postavu Krista alebo symboly Veľkej noci - vajíčka z čokolády, vtipné žlté kuriatka, veľkonočné zajace a symbolické kvety. Mandľový marcipán som vyrobila vlastnými rukami - jemný a nevysušujúci.

Baleárske ostrovy majú svoje vlastné kulinárske tradície - pečivo Môj recept obsahuje iba tradičné ingrediencie tohto jednoduchého, ale veľmi chutného pečiva - čerstvú pomarančovú šťavu, aromatický olivový olej, bravčovú masť. Cesto je drobivé, jemné, dlho nezvädne.

Zaujímala ma história rakúskeho tradičného pečiva -. Po prvé, v sklade bola vhodná tortová forma a po druhé rum veľmi milujem a akékoľvek pečivo s ním mi chutí. Podľa tradície som začal hľadať „skutočný“ recept. Ukázalo sa, že moja tortová forma „s dierou“ nie je potrebná a autentické korutánske reindlingy má iný tvar a samotné pečivo je uznávané ako kulinárske dedičstvo Rakúska, ako uvádza ministerská webová stránka. Tradície sa zachovávajú, snažia sa ich sprostredkovať a odovzdať ďalším generáciám.

Keďže v Rakúsku nebol čas na objednanie formy, dostal som peknú panvicu, ktorá verne slúžila ako forma na môj koláč alebo rolku, neviem, ako nazvať toto jedinečné pečivo.

Všetky ingrediencie sú dostupné, postup je jednoduchý.

Na stránkach „Chutných zápiskov“ sa zoznámite so španielskym veľkonočným pečivom a jeho jednoznačnou históriou, a to sladkou verziou. Formovanie na pečenie je zaujímavé, rovnako ako zábavný príbeh.

Prečítajte si však sami a skúste variť!

Taliansky veľkonočný chlieb je nadýchaný, stredne sladký, chuťovo bohatý, vrstvený, jemný a vzdušný ako brioška. Chlieb je ochutený pomarančovou kôrou a anízom.

S jemnou cukrovo-mliečnou polevou a kvapkami farebných sladkých flitrov si ju deti zamilujú a ozdobia veľkonočný stôl. Pečú prútený chlieb, zapletajú vrkoče z jemného pružného cesta a zdobia ich rôznofarebnými vajíčkami. Ponúkam vám osvedčený recept.

Internet sa mihne atraktívnymi fotografiami všetkých druhov vrkočov, vrkočov a vrkočov. Nie každý však vie, že ide o tradičné grécke pečivo – tsoureki. Jeho veľkonočná verzia, zdobená žiarivo červenými vajíčkami, ako pocta legende, sa nazýva lambropsomo. Tsureki obsahuje pár pomerne vzácnych ingrediencií. Ale v časoch neprerušovanej komunikácie, cestovania, nebude ťažké nájsť a kúpiť Magaleb čerešne a živicu z pistácií.

V poznámke sú použité úryvky z diela Ivana Šmeleva „Leto Pána“, Igora Severjanina „Veľká noc v Petrohrade“. Dúfam, že využijete moje skúsenosti a recepty na veľkonočný stôl vám prídu vhod. Celkovo je na mojej stránke viac ako 600 overených receptov, niektoré som zaradil do článku. Materiál sa dopĺňa. Zostaňte naladení!

Veselú Veľkú noc všetkým návštevníkom! Žite chutne a varte s radosťou! Nezabudnite zdieľať informácie so svojimi priateľmi!

Ako viete, cesto na veľkonočné koláče je veľmi rozmarné: ak nie je dôkladne miesené (správne cesto zaostáva za rukami), nevykysne. Okrem toho by v žiadnom prípade nemal byť tekutý (výrobky sa v rúre jednoducho rozmazajú) alebo príliš husté (veľkonočné koláče budú ťažké). Optimálna konzistencia hustej kyslej smotany. Stojí za zváženie, že veľkonočný koláč nemá rád prievan - nechajte ho na teplom mieste. Zapekacia misa sa naplní do polovice cestom a nechá sa vykysnúť do troch štvrtín výšky nádoby. Vrch koláča by mal byť namazaný vajcom rozšľahaným s lyžicou vody a potom posypaný orechmi, hrubým cukrom a strúhankou a do stredu produktu prilepiť drevenú palicu. Ak chcete zistiť, či je koláč upečený, musíte tyčinku odstrániť: ak je suchá a čistá (bez lepivého cesta), koláč je hotový. A niekoľko ďalších užitočných rád, ktoré vám pomôžu dosiahnuť vynikajúce výsledky. Aby sa veľkonočné koláče nepresušili, položte na najspodnejšiu policu rúry plech s vodou. Pečte výrobky pri teplote 200-220 ° C. Malé veľkonočné koláče (do 700 g) sú hotové za pol hodiny, veľkonočné koláče s hmotnosťou menej ako 1 kg sa pečú 30 minút, stredné (800 - 1 000 g) za 45 minút a veľké (viac ako 1,5 kg) za hodinu a pol. Ak sa vrch koláča začne pripekať, prikryjeme ho listom suchého papiera.

Dekoráciou stola sa stane aj lahodný grécky chlieb vo forme vrkôčika. Pečie sa zo sladkého cesta (nutne sa k nemu pridáva strúhaná citrónová kôra). Cesto je rozdelené na štyri rovnaké časti. Z troch sú zrolované dlhé tenké klobásy, z ktorých je upletený pigtail. Štvrtá časť je tiež skrútená, nasadená na pigtail, stlačená a sú v nej vytvorené otvory pre vajíčka. Vajcia uvarené natvrdo sa potrie rastlinným olejom, zaskrutkujú do priehlbín, chlieb sa nechá kysnúť 20 minút a potom sa pošle do rúry predhriatej na 180 ° C na 45 minút. Vajcia by sa mali z hotového chleba odstrániť, ochladiť a potom vložiť do pigtailu krashenka.

Na ozdobenie veľkonočného pečenia môžete vyrobiť figúrky zajacov, jahniat alebo vtákov. Na tento účel sa najlepšie hodí marcipán. Marcipánová hmota sa dá kúpiť v obchode alebo vyrobiť ručne. Mandľové jadrá ovarte vriacou vodou, odstráňte šupku a zľahka osušte v rúre pri otvorených dvierkach. Potom orechy nasekajte v mixéri, zmiešajte s práškovým cukrom (2,5 šálky mandlí na 0,5 šálky práškového cukru), zmes posypte vodou, pridajte nadrobno nakrájané hrozienka a ovocný cukor a za stáleho miešania zohrejte na miernom ohni. Hmotu ochlaďte a vytvorte z nej figúrky a prebytok vložte do vrecka a nechajte v mrazničke - marcipán sa tam dá skladovať dlho bez straty chuti.

Ruský veľkonočný koláč

Pre 2 osoby: mlieko - 500 g, čerstvé droždie - 50 g, múka - 1,5 kg, vajcia - 6 ks, maslo - 200 g, cukor - 300 g, hrozienka - 300 g, vanilkový cukor - 1 ČL, práškový cukor - 100 g, citróny - 1 ks, soľ, farebné cukrové posýpky

Zohrejte mlieko, rozpustite v ňom droždie. Pridajte 500 g múky, premiešajte, prikryte uterákom a odložte na teplé miesto na 30 minút. Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, žĺtky rozšľaháme s cukrom vrátane vanilky, pridáme do cesta. Dajte tam maslo. Pridajte bielkoviny, zvyšnú múku. Vymiesime cesto. Presuňte ho do hrnca, posypte múkou a pošlite na teplé miesto na hodinu. Polevu pripravíme zmiešaním krupicového cukru s citrónovou šťavou. Keď sa cesto zdvihne, pridajte hrozienka a pošlite na teplé miesto ďalších 30 minút. Preniesť do formulára. Zakryte obrúskom, položte na teplé miesto na 15 minút. Keď cesto vykysne, pošlite ho do rúry predhriatej na 100 ° C na 10 minút. Potom zvýšte teplotu na 190 °C a pečte 40 minút. Hotovú tortu potrieme polevou, ozdobíme farebnými cukrovými posýpkami.

Kalórie na porciu 502 kcal

Čas na prípravu 4 hodiny

9 bodov

Poľský mazurek

Pre 6 osôb: vajcia - 9 ks, maslo - 200 g, vanilkový cukor - 1 ČL, múka - 300 g, práškový cukor - 140 g, pomaranče - 1 ks, pomarančová šťava - 100 ml, cukor - 150 g, kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice . l., pražené mandle - 100 g, kandizované ovocie - 100 g, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l, ružové potravinárske farbivo

Tri vajcia uvaríme natvrdo, žĺtky pomelieme s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom. Maslo potrieme múkou. Všetko premiešame, prikryjeme obrúskom, dáme do chladničky na 30 minút, rozvaľkáme, vložíme do formy, formujeme boky. Pečieme pri 170°C 10 minút. Vezmite 6 vajec, oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vymiešame s pomarančovou šťavou, 150 g cukru a pomarančovou kôrou. Vyšľaháme bielky, pridáme k zmesi, pridáme škrob, farbivo, kandizované ovocie, mandle a pomaranč. Zmiešať. Nalejte do formy s cestom, vložte do rúry na 180 ° C na 20 minút.

Kalórie na porciu 480 kcal

Čas na prípravu 2 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Veľkonočný koláč Simnel (Spojené kráľovstvo)

Pre 8 osôb: maslo - 300 g, cukor - 3,5 šálky, múka - 4 šálky, vajcia - 8 ks, soľ - 1 ČL, pomaranče - 1 ks, hrozienka - 2 šálky, marcipánová hmota - 300 g, práškový cukor

Maslo zmäknite, zmiešajte s cukrom, šľahajte do bielej. Počas šľahania pridávame po jednom vajci, dochutíme soľou. Postupne pridávame preosiatu múku, všetko dobre premiešame. Pomaranč ošúpeme, nastrúhame kôru, zmiešame s hrozienkami a pridáme do cesta. Olejom vymastenú formu naplníme cestom do polovice. Pečieme v rúre vyhriatej na 150 °C asi 40 minút. Marcipánovú hmotu rozvaľkáme na okrúhlu tortu veľkosti torty a vytvoríme 11 guličiek. Hotovú tortu vychladíme, prikryjeme marcipánovou tortou, posypeme práškovým cukrom, ozdobíme marcipánovými guličkami.

Kalórie na porciu 610 kcal

Čas na prípravu 1,5 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov

Taliansky veľkonočný koláč Colombo

Pre 4 osoby: mlieko - 1 šálka, vajcia - 5 ks., kandizované ovocie - 150 g, sušené droždie - 10 g, múka - 500 g, mandle - 50 g, maslo - 300 g, cukor - 170 g, citróny - 1 ks, soľ

Droždie rozriedime v malom množstve teplej vody, pridáme 100 g múky, vymiesime cesto. Vložte ho do hrnca, pridajte 200 g teplej vody, prikryte obrúskom a odložte na teplé miesto na hodinu. Zvyšnú múku preosejeme so soľou, pridáme cukor, kôru z polovice citróna, štyri vajcia a maslo. Zmiešame s vylúhovaným cestom, prilejeme mlieko a vymiesime. Posypeme múkou, prikryjeme obrúskom a necháme ešte hodinu na teplom mieste. Nakrájajte kandizované ovocie, pridajte do cesta, premiešajte a nechajte ďalšiu hodinu. Zakryte misku na pečenie naolejovaným pergamenom, vložte do nej cesto a nechajte 15 minút. Namažte koláč šľahaným proteínom. Mandle osušíme na panvici, posypeme ich koláčom. Pečieme pri 200°C 40 minút, potom pri 170°C ďalších 30 minút.

Kalórie na porciu 495 kcal

Čas na prípravu 4 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 9 bodov

Grécky veľkonočný chlieb Tsoureki

Pre 6 osôb: maslo - 80 g, mlieko - 100 g, vajcia - 4 ks, cukor - 160 g, čerstvé droždie - 40 g, múka - 650 g, pomaranče - 1 ks, makhlepi - 5 g, matiha - 5 g, kardamón - 3 g, sezam - 50 g, rastlinný olej - 2 lyžice. l., soľ

V hrnci vymiešame maslo, pridáme 100 g cukru, mlieko, pomarančovú kôru, zohrejeme. Malepi, matihu, kardamón a 2 polievkové lyžice. l. cukor rozdrvte na prášok, nalejte do hrnca, premiešajte. Pridajte tri vajcia. Zvlášť zohrejte 100 g vody, rozpustite v nej droždie, nalejte do hrnca s mliečno-maslovou zmesou a zalejte múkou. Vymiesime cesto, preložíme do misy. Prikryjeme utierkou, necháme na teplom mieste kysnúť 3 hodiny. Potom cesto rozdeľte na dve časti, z každej vyvaľkajte škrtidlo. Spletajte zväzky a spojte konce, aby ste vytvorili pletený prsteň. Plech vystelieme papierom na pečenie, vložíme tsoureki a necháme pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem. Namažte šľahaným proteínom, posypte sezamovými semienkami a vložte do rúry predhriatej na 170 ° C na 30 minút. Do stredu hotového tsoureki vložíme zafarbené vajíčka.

Kalórie na porciu 495 kcal

Čas na prípravu 5 hodín

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 9 bodov

sicílska cassata

Pre 6 osôb: vajcia - 4 ks, cukor - 200 g, múka - 200 g, suché droždie - 1 vrecúško, citróny - 1 ks, vermút - 2 polievkové lyžice. l., maslo - 50 g, kandizované ovocie - 100 g, mandle - 250 g, práškový cukor - 400 g, mandľový extrakt - 3 kvapky, ricotta - 500 g, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., soľ, vanilín, zelené potravinárske farbivo

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, žĺtky vymiešame so 150 g cukru. K žĺtkom pridáme múku, kvások, citrónovú kôru, premiešame. Zadajte proteíny. Cesto preložíme do formy. Pečieme 40 minút pri 180°C. Vychladíme, rozrežeme pozdĺžne na tri časti. Mandle pomelieme, pridáme 250 g práškového cukru, štipku vanilínu, mandľový extrakt zriedený vo vode. Všetko vyšľaháme do hladka. Cesto preložíme na pracovnú dosku posypanú práškovým cukrom, pridáme pár kvapiek vody a farbivo. Hmotu premiešame, zabalíme do potravinovej fólie, dáme do chladu. Nastrúhajte ricottu, pridajte 2 polievkové lyžice. l. cukor, štipka soli, štipka vanilínu a kandizované ovocie. Mandľovú pastu rozvaľkajte na 1,5 cm vrstvu, formu s odnímateľnými stenami prikryte potravinovou fóliou, vyložte mandľovú pastu. Na to - vrstva sušienok, potom - vrstva ricottového krému, opäť vrstva sušienok, krém a opäť vrstva sušienok. Prikryjeme nádobou s rovnakým priemerom ako forma. Dajte na 20 minút do chladničky. Vyberte, prevráťte na tanier, odstráňte fóliu. Ozdobte kandizovaným ovocím.

Kalórie na porciu 620 kcal

Čas na prípravu 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Anglické krížové drdoly

Pre 14 osôb: múka - 700 g, soľ - 1 polievková lyžica. l., maslo - 75 g, suché droždie - 7 g, škorica - 2 lyžice. l., drvený muškátový oriešok - 0,5 lyžice. l., cukor - 100 g, sušené ovocie - 250 g, mlieko - 300 g, vajcia - 2 ks, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Urobte polevu. Mlieko (4 polievkové lyžice) s cukrom (2 polievkové lyžice) varte na miernom ohni a miešajte, kým nezhustne. Schladiť. Preosiať múku. Maslo rozotrite s múkou, pridajte droždie, korenie, zvyšný cukor, sušené ovocie. V strede cesta urobte jamku, do ktorej nalejte zvyšné mlieko rozšľahané s vajíčkami. Dobre premiešame, vymiesime homogénne cesto. Na pomúčenej pracovnej doske miesime 10 minút. Premiestnite do misky vymastenej rastlinným olejom, zakryte fóliou, položte na teplé miesto na 45 minút, aby sa dvakrát zdvihla. Opäť premiešame a rozdelíme na 14 rovnakých kúskov. Vytvarujte okrúhle buchty, ktoré dajte na plech potretý rastlinným olejom. Každú buchtu zľahka zatlačte a navrchu urobte zárez v tvare kríža, prikryte potravinovou fóliou a nechajte ešte 45 minút. Pomocou cukrárskej striekačky naplňte zárezy na buchtách polevou, aby sa vytvorili krížiky. Pečieme v rúre pri 200°C 20 minút do zlatista.

Kalórie na porciu 450 kcal

Čas na prípravu 3 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 9 bodov

Španielsky veľkonočný koláč Mona de pasqua

Pre 2 osoby: múka - 500 g, cukor - 140 g, olivový olej - 75 ml, mlieko - 75 g, vajcia - 3 ks, čerstvé droždie - 25 g, citróny - 1 ks, koňak - 2 polievkové lyžice. l., farebné cukrové posýpky

Nalejte olivový olej do malého hrnca, trochu zohrejte, pridajte citrónovú kôru. Schladiť. V teplom mlieku rozpustíme droždie, pridáme vajce, cukor, maslo s kôrou, koňak. Aby sa všetko zmiešalo. Preosejte múku a pridajte do výslednej zmesi. Vymiesime cesto, prikryjeme obrúskom a dáme na teplé miesto na 40 minút. Po vykysnutí cesto znova premiesime a opäť odložíme na hodinu na teplé miesto. Potom vytvarujte cesto do tvaru oválu, do ktorého vložte uvarené farebné vajíčko. Plech vystelieme naolejovaným pergamenom, cesto dáme na plech, posypeme farebnými posýpkami a vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 20 minút.

Kalórie na porciu 505 kcal

Čas na prípravu 3 hodiny

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 9 bodov

Foto: Thinkstock.com/Gettyimages.ru

V kontakte s

Tlačová trieda

Čo upiecť na Veľkú noc rýchlo a chutne? Každý rok sa pýtame jednu otázku. Veľkonočné pečenie je jedinečný zázrak jedinečných majstrovských diel a jedál. Tradičné veľkonočné koláče, buchty, koláče, sušienky sa vyznačujú vynikajúcou voňavou chuťou a poskytujú nezabudnuteľné chvíle Veľkého festivalu.

Po zhromaždení pri stole v kruhu príbuzných prinesie vôňa veľkonočného muffinu skutočné potešenie a potešenie. Svetlé, krásne recepty skutočne vytvárajú dovolenku a problém - čo piecť na Veľkú noc namiesto veľkonočného koláča?

Skúsime uvariť rum baba. V minulom storočí si pečivo získalo veľkú obľubu – pieklo sa na rôzne patrónske slávnosti.

Recept Vanilková baba

Tradičné pečivo na Veľkú noc – rum baba je obľúbené slovanské jedlo.

Na test budete potrebovať:

• Mlieko - 80 ml;
• múka - ¼ kg;
• maslo - 50 g;
• 0,5 lyžičky soli;
• lyžička sladký piesok;
• instantné droždie - čl. l.;
• vajcia - 3 ks;
• hrozienka.

• Cukor - 200 g;
• voda - 100 ml;
• rum - 5 lyžíc. l.

varenie:

Vezmite hlbokú misku, pridajte múku, cukor, soľ. Vytvorte jamku, zašľahajte vajíčka. V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte trochu múky, sladký piesok. Nalejte zmes do otvoru.

Vykysnuté cesto vymiesime do hladka, necháme kysnúť v teple. Hotové cesto voľne zaostáva za riadom, prebubláva. Pridáme umyté, osušené, v múke vyvaľkané hrozienka, mäkké maslo. Miesime päť minút.

Formičky spracujeme olejom, do tretiny naplníme múkou, prikryjeme obrúskom, necháme vykysnúť cesto.

Pečieme, kým nebude hotový. Teplota rúry 180 C.

Ďalej pripravte sladkú omáčku: cukor rozpustite vo vode v parnom kúpeli. Ochlaďte, za stáleho miešania pridajte rum. Upečenú babu opatrne vyberieme z formy. Schladiť. Impregnujte sirupom - pečivo úplne ponorte do nádoby na impregnáciu.

Ozdobíme - rôznymi polevami, posypeme orechmi, sušenými slivkami, kandizovaným ovocím.

Dajte tomu slávnostný vzhľad.

Veľkonočné koláčiky pre sladkú náladu

Lahodné malé koláče sú skvelou voľbou na dovolenku.

Produkty na test:

• Múka - 550 g;
• margarín - 70 g;
• mlieko - st;
• vajcia - 3 ks;
• suché droždie - 8 g;
• soľ;
• cukor - 2 lyžice. lyžice.

• Múka - 125 g;
• maslo - 50 g;
• voda - 200 g;
• cukor - ½ lyžice;
• sušené marhule - 100 g;
• orechy - 55 g.

• Cukor - 100 g;
• kyslá smotana - 400
• vanilka.

varenie:

V teplom mlieku rozpustite droždie, rafinovaný cukor (polievková lyžica), počkajte, kým sa hmotnosť nezvýši. Vajcia rozšľaháme so soľou, cukrom, pridáme mlieko, premiešame. Pridajte vopred roztavený margarín, preosiatu múku. Nechajte pôsobiť 20 minút. Výsledkom je jemné, ľahké, nadýchané cesto.

Obraciame sa na mleté ​​mäso - na panvici roztopte maslo, pridajte múku, smažte do zlatého tónu a miešajte. Zohrievajte vodu s cukrom, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Praženú múku zmiešame s cukrovým sirupom. Dôkladne premiešajte - bez hrudiek. Očakávame zhustnutie hmoty. Zaspávame vlašský orech, varíme zmes päť minút.

Podusenú marhuľu nakrájame na kúsky, zmiešame s plnkou

Cesto vykyslo, rozvaľkané na vrstvu s hrúbkou 0,5 cm.Pomocou pohára vytlačte kolieska. Do stredu dáme plnku.

Veľká noc alebo Svetlé zmŕtvychvstanie Krista je najstarším a najradostnejším sviatkom, ktorý kresťania na celom svete oslavujú po najväčšom pôste v roku. Preto tí, ktorí sa postia, budú mať zo všetkých veľkonočných jedál maximálny pôžitok. V sekcii Veľkonočné pečenie nájdete recepty podľa vašich predstáv, ktoré sú ideálne ako na stôl, tak aj ako darček pre príbuzných a priateľov. Dozviete sa aj to, čo pečú na Veľkú noc.

Kulich - chlieb symbol Veľkej noci

Na veľkonočné sviatky je zvykom nahradiť obyčajný chlieb špeciálne upečeným sýtym chlebom s hrozienkami, orechmi, sušenými marhuľami, kandizovaným ovocím, marcipánom alebo inými plnkami. Kulich (tak je zvykom nazývať pečivo) má podľa dávania zvláštny tvar, ktorý symbolizuje zdobenú kupolu kostola. A skutočne, gazdinky ozdobili vrch torty smotanou, rozšľahanými vajíčkami s cukrom a svetlým práškom.

Moderné ženy v domácnosti pripravujú veľkonočné koláče podľa rôznych receptov na sviatok Kristovho zmŕtvychvstania, pretože neexistuje jediný recept na jeho prípravu. Niektorí sa držia tradícií a pečú veľkonočné koláče podľa receptov svojich mám a starých mám, iní sa rozhodnú experimentovať. Za týmto účelom sme na našu stránku umiestnili veľkonočné koláče: recepty s fotografiami a podrobné pokyny na ich prípravu z celého sveta.

Taktiež každý rok pribúdajú nové recepty a formy veľkonočných koláčov. Štandardný valcový tvar muffinu nestratil svoj význam, ale vyrába sa aj vo forme vencov, kvetov, košíčkov, pyramíd. Takéto rožky nielen originálne vyzerajú, ale sú, samozrejme, skutočnou ozdobou každého sviatočného stola.

Nemyslite si, že recepty na veľkonočné pečenie sú len o varení veľkonočného koláča. Okrem tohto chleba pripravujú hostesky ďalšie zaujímavé sladké jedlá, ako napr.

• Tvarohová Veľká noc;
• hniezda (malé skrútené rolky, do ktorých môžete umiestniť veľkonočné vajíčka "pysanka" alebo "krasenka");
• kvasnicové buchty v podobe zvieratiek (napríklad veľkonočných zajačikov), niekedy s hrozienkami, makom alebo inými plnkami;
• perník (s prídavkom zázvoru, mletého klinčeka, škorice, vanilky);
• cookies;
• rumové ženy;
• rožky, vrkoče, rožky s makom, med, lekvár, smotana.

Medovníky majú vo veľkonočnom pečení zvláštne miesto. Pripravujú sa spravidla vo forme semenníkov a po upečení sa natierajú špeciálnou glazúrou. Mimochodom, ak máte deti, zdobenie týchto perníkov bude vynikajúcou tvorivou činnosťou s vašou rodinou. Ktovie, možno sa tento proces stane tradíciou vašej rodiny pred každým veľkonočným sviatkom.

Medzi miliónmi veľkonočných receptov si nepochybne nájdete svoj obľúbený, ktorý bude symbolizovať sviatky jari. Hlavnou vecou je neprestať experimentovať a hľadať nové nápady a recepty na veľkonočné koláče, perníky, buchty s fotografiami, podrobný popis varenia, podrobný popis ingrediencií a určite uspejete!