Jablkový slivkový lekvár. Prípravy na zimu. Cukrovinky zo sliviek a jabĺk. Recept s fotografiami krok za krokom

Na programe je výborný a domáci fotorecept – slivka a jablko na zimu. Charakteristickým znakom nášho džemu je hustá konzistencia, chýbajúca sladká chuť a jemná kyslá vôňa. Osloví najmä tých ľudí, ktorí nemajú radi príliš sladké zaváraniny / džemy. Ako základ sme vzali kyslú slivku, vybrali sme zmiešanú odrodu jabĺk - jablko-hruška, ukázalo sa to celkom zaujímavo. Džem sa hodí vždy, schovaný téglik s dobrotami určite nájde svoje využitie – či už nečakaných hostí alebo naplánovaného čajového večierka. Džem sa dá použiť ako plnka do koláčov, podáva sa k tvarohovým koláčom alebo palacinkám, deti ho veľmi milujú. Takýto džem (ako aj) sa tiež hodí k ušľachtilým syrom alebo k vyprážaným syrovým tyčinkám v obale.

- slivka - 1,5 kg,
- jablká - 2-3 ks.,
- cukor - 1,5 kg.




Na džem vyberáme slivky, nie je potrebné brať vybrané bobule, slivky, ktoré sú trochu pokrčené, budú stačiť, ale hlavné je, že nemajú kaz v podobe zhnitých miest. Všetky slivky umyjeme pod tečúcou studenou vodou, trochu osušíme a oddelíme od semienok. Dužinu presunieme do sekačky - mixéra alebo mlynčeka na mäso. Slivky pomelieme do hladka.




Jablká zbavíme šupky, každé jablko prekrojíme pozdĺžne na dve polovice, vyrežeme semiačku. Ošúpané jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, môžeme použiť kombajn.




Vezmeme si hrubostennú panvicu, nalejeme do nej slivkovú zmes, nasypeme aj jablkové lupienky.




K prísadám pridajte určené množstvo kryštálového cukru. Voliteľne môžete pridať akékoľvek korenie alebo citrónovú / pomarančovú kôru.




Zmiešame ingrediencie, pošleme panvicu na sporák. Panvicu prikryjeme pokrievkou, náš budúci džem varíme 15-20 minút. Niekoľkokrát nazrieme do panvice, premiešame, aby džem neprihorel.




Aby bola konzistencia džemu hodvábna a hladká, vezmite si ponorný mixér a na najvyšších otáčkach opatrne prerazte celý obsah. Panvicu vrátime na sporák, varíme ďalších 7-10 minút. Odoberieme vzorku džemu, skontrolujeme aj konzistenciu – tekutina by z lyžice nemala vytekať. Chladnutím džem zhustne.




Slivkovo-jablkový lekvár balíme do vopred vysterilizovaných pohárov, ihneď hermeticky uzavrieme viečkami. Obrobky chladíme hore nohami, zabalené v teplej prikrývke. O deň neskôr posielame maškrtu do police špajze alebo skrine.




Dobrú chuť!

Ukazuje sa tiež veľmi chutné a svetlé.

Musím sa priznať, že prvýkrát v živote som sa stretol s konzervovaním a najmä džemom. Avšak po tom, čo mama odišla liečiť moju starú mamu, celá ťarcha úrody padla na moje plecia. A toto sú tri slivky a obrovská jabloň ...

Každý víkend sme priniesli 5-6 vedier ovocia. Najprv som liezla po internete a hľadala zaujímavé recepty, no ukázalo sa, že na to nie je čas. Do všetkého som musel nalievať a zasahovať. O tri týždne neskôr som už len začal cítiť, čo a koľko pridať. Toto je môj obľúbený a chutný recept! trpel!)))

Ingrediencie:

• 50% ovocia (jablká a slivky v rovnakých častiach);
• 50% cukru.

varenie:

V prvom rade si pripravíme suroviny. V našom prípade sú to modré slivky a jablká s krásnou červenou dužinou (odroda niečoho ako “Sláva šampiónovi”, ale šťavnatejšie s menším množstvom dužiny). Z padanky a nedozretých jabĺk som musel urobiť lekvár. V druhom prípade je potrebné meniť množstvo cukru. Ale základný princíp som pochopila takto: čím kyslejšie, tým menej cukru môžete pridať. To platí aj pre slivky a jablká. A to, ako viete, znižuje obsah kalórií a spotrebu produktov. Cukor môžete maximálne zredukovať na nasledujúci pomer: 60 - 65 % (ovocie): 40 - 45 % cukru.

Moje slivky, odstráňte kôstku.

Moje jablká, vystrihnite vnútro a nakrájajte na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Šupku môžete nechať, pretože pri dlhšom varení zmäkne.

Potom dáme jablká, slivky a cukor vo vrstvách do multivarkovej panvice. Mám asi 1, 1 - 1, 2 kg ovocia a podľa toho toľko cukru.

Pomalý hrniec zapneme v režime "Varenie" alebo "Hasenie" a nastavíme čas na 1,5 - 2 hodiny. Podľa hustoty jabĺk. 20 minút pred koncom ponorným mixérom rozdrvte džem do homogénnej konzistencie. Je dôležité, aby sa po vybratí mixéra džem opäť uvaril.

Lahodný džem z jabĺk a sliviek sa dá uvariť na zimu. Tento džem je vhodný na plnenie všetkých druhov sladkého pečiva. S jednoduchým receptom je príprava jednoduchá a zrozumiteľná.

Čas: 20-30 minút + 12 hodín na infúziu.

Výťažok: 1 pollitrová nádoba.

Produkty:

• slivky - 0,5 kg;
• jablká - 2-3 ks;
• cukor - 0,5 kg;
• kyselina citrónová - štipka.

Ako urobiť džem zo sliviek a jabĺk

Rozdrvené jablká nasypeme do misky na varenie džemu. Slivky umyjeme pod tečúcou vodou, a potom slivky zbavíme šupky. Slivky nakrájajte, aby ste získali kôstky. Ošúpanú slivkovú dužinu nakrájame na kúsky, pošleme ju po jablkách do kuchynského náradia.

Nakrájané plátky ovocia zaspávame s kryštálovým cukrom.

Pridajte kyselinu citrónovú do ovocnej hmoty s cukrom, premiešajte.

Posielame kuchynské náčinie so zmesou cukru a nakrájaného ovocia. Na miernom ohni rozpustite cukor a hmotu miešajte drevenou špachtľou. Plody sú pokryté hustým sirupom, ktorý pri varení začne peniť. Zbierame penu vytvorenú na povrchu.

Aké chutné jedlo sa dá rýchlo uvariť? Pozrite si nápady na našom Instagrame:

Džem varte na miernom ohni 5-10 minút, potom ho nechajte 6 hodín vychladnúť a potom znova varte 5-10 minút. Keď džem vychladne, priveďte ho späť k varu.

Džem uvaríme zo sliviek a hrušiek na požadovanú hustotu. Treba mať na pamäti, že hotový džem v pohároch ešte zhustne. Horúci slivkový lekvár s hruškami dáme do sterilizovaných pohárov, hermeticky uzatvoríme.

Džem výborne poslúži ako náplň do koláčov a croissantov.

Každý letný obyvateľ si každý rok po zbere kladie otázku, ako uchovať svoje plody a aké jedlá sa z nich dajú pripraviť. V tomto prípade by ste mali venovať pozornosť džemu zo sadových jabĺk a sliviek. Tento nenáročný na prípravu, ale veľmi chutný dezert je ideálny na čajový stôl a počas zimných večerov opäť dodá pocit leta a náboja živosti a vitamínov.

Džem z jabĺk a sliviek si pre svoju nezvyčajnú chuť zamilovala nejedna gazdinka. Skutočne, na jednej strane má dezert kyslý nádych, ktorý mu dodávajú jablká, a na druhej strane je sladký a šťavnatý, čo mu dodávajú slivky. Preto musíte zodpovedne pristupovať k výberu ovocia na výrobu džemu.

Je lepšie použiť kyslé odrody jabĺk (napríklad biela náplň, Antonovka, Sharapai alebo Granny Smith). Hotovému jedlu dodajú kyslú chuť. Slivky používané na varenie by mali byť sladké, veľké a zrelé.

Na varenie je vhodné používať veľké smaltované riady - nedovoľuje, aby prísady oxidovali. Ak to nie je k dispozícii, postačí obyčajná medená panvica.

Príprava hlavných zložiek

Predtým, ako začnete robiť džem, pripravte si ovocie. Aby ste to dosiahli, musíte jablká dobre umyť, odstrániť šupku a všetky červivé oblasti. Potom nakrájajte ovocie na štvrtiny (ak sú jablká malé, môžete použiť polovice) a odstráňte jadro.

Slivky by sa mali tiež dôkladne umyť, vyrezať nožom všetky hnijúce alebo poškodené miesta a rozdeliť na polovicu. Odstráňte kosti.

Spôsoby výroby džemu z jabĺk so slivkami

Dnes existuje veľké množstvo receptov na výrobu jablkovo-slivkového lekváru. Líšia sa od seba výrobkami, ktoré je potrebné použiť, ich množstvom a časom varenia. Ale bez ohľadu na to, aký recept si hostiteľka vyberie, v dôsledku toho dostane lahodný a šťavnatý dezert.

jednoduchý recept

Pri tejto metóde sa používa minimum prísad, no chuť zostáva rovnako jemná a príjemná.

Požadované komponenty:

• ošúpané jablká - 900 gramov;
• slivky - 500 gramov;
• cukor - 1 kilogram.

Kroky varenia:

1. Jablkové štvrtky nakrájame na malé kúsky.
2. Zmiešajte ingrediencie a premiešajte.
3. Nechajte zmes štyri hodiny. Počas tejto doby ovocie pustí šťavu a rozpustí sa malé množstvo cukru.
4. Nádobu položte na pomalý oheň a priveďte ovocie s cukrom do varu.
5. Zvýšte teplotu a varte desať minút pri intenzívnom vare.
6. Džem stiahneme zo sporáka a necháme 12 hodín vychladnúť.
7. Po prestávke priveďte misku opäť do varu, podržte na vysokej teplote desať minút a vypnite ju.
8. Ochlaďte džem.
9. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Ak chcete sterilizovať poháre, musíte ich buď uvariť alebo ohrievať v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone počas siedmich minút.

Džem v pomalom hrnci

Spôsob varenia v pomalom sporáku je pozoruhodný v tom, že zaberie malé množstvo času a minimálnu námahu zo strany hostesky. Ale chuť, ako predtým, zostáva rovnaká bohatá a výrazná.

Budete potrebovať:

• ošúpané jablká - 500 gramov;
• slivky - 500 gramov;
• cukor - 800 gramov.

1. Skombinujte pripravené ovocie v jednej nádobe.
2. Pridajte k nim cukor a premiešajte.
3. Zmes nechajte dve hodiny.
4. Vložte ho do pomalého hrnca a zapnite režim „Hasenie“ na 30-40 minút.
5. Ochlaďte a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Jablkovo-slivkový džem so škoricou

Hoci sa škorica v recepte používa málo, toto korenie dodá hotovému dezertu nezvyčajnú pikantnú chuť. Škoricový džem sa najčastejšie používa ako náplň na pečenie - výrobok tak získava trpkosť.

Požadované ingrediencie:

• voda - 100 mililitrov;
• ošúpané jablká - 900 gramov;
• slivky - 800 gramov;
• cukor - 700 gramov;
• mletá škorica - 5 gramov.

Kroky varenia:

1. Ovocie vložte do hrnca a zalejte vodou a potom zasypte cukrom.
2. Pripravenú zmes dajte na pomalý oheň a za občasného miešania varte asi hodinu. Signál ukončenia varenia bude, že zmes získala jasne červenú farbu.
3. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte misku vychladnúť 12 hodín.
4. Po prestávke zmes opäť varte asi hodinu, potom pridajte škoricu a udržiavajte na ohni ďalších desať minút.
5. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte a nalejte do pripravených pohárov.

Recept "Päť minút"

Výhodou tohto receptu je, že jedlo je pripravené rýchlo, ale chuť je zachovaná. Je vhodný aj pre tých, ktorí nemajú po ruke multivark, ale chcú si rýchlo pripraviť chutný a zdravý džem.

Ingrediencie:

• ošúpané jablká - 500 gramov;
• slivky - 500 gramov;
• cukor - 900 gramov.

Postup varenia:

1. Ovocie zmiešame a zasypeme cukrom.
2. Dajte zmes na vysokú teplotu.
3. Priveďte do varu a povarte päť minút.
4. Odstráňte džem zo sporáka, ochlaďte.
5. Celý postup zopakujte ešte 5-krát.
6. Naposledy zmes varte asi tridsať minút.
7. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte a nalejte do pohárov.

Skladovanie hotového výrobku

Džem sa zvyčajne pripravuje v lete a zásobuje sa na ďalekú zimu. A preto, aby sa výrobok za niekoľko mesiacov nezhoršil, musíte dodržiavať pravidlá skladovania. Hotové konzervy je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste, ako je chladnička alebo pivnica.

Poviem vám príbeh, ako som sa naučil variť jablkovo-slivkový lekvár na zimu. Počul som veľa receptov na varenie a z nejakého dôvodu vždy naznačovali, že musíte odrezať kôru. Ani ja som si najprv nechcela tak lámať hlavu a keď som sa vydala, v prvom roku rodinného života som robila na zimu lekvár zo sliviek a jabĺk podľa jednoduchého receptu od mamy- v práve. V zime som to skúsila doma, a potom som to ochutnala so svokrou, uvedomila som si, že som urobila chybu. Moja svokra Elena Vasilievna mi povedala, aby som odrezal šupku. Ale je to mladá vec a bol som na to príliš lenivý. Tu v zime a blúdil. Teraz, napriek únave, vždy odstrihnem šupku. Ale džem je jemný a má jednotnú štruktúru.



Požadované produkty:

- 500 gramov sladkých a kyslých jabĺk;
- 500 gramov žltých sliviek, ako je "medovukha";
- 800 gramov granulovaného cukru;
- 300 gramov vody.
varenie:




Moje jablká a odrezať všetku kôru. Tento proces si vyžaduje veľa času, ale stojí za to. Jablká majú tvrdú šupku, ktorá ani po uvarení džem nezmäkne. Preto, ak nechcete všetko pokaziť, je lepšie sa o tento proces postarať. Ale výsledok prekoná všetky vaše očakávania.




Ošúpané jablká nakrájame na stredné plátky. Stále sa rozvaria a zmenšia sa.




Slivky, odstráňte jadrovník zo stredu, nakrájajte na stredne veľké plátky veľkosti jabĺk.




Ovocie, ktoré som nakrájal, presuniem do samostatnej nádoby.




Sirup robím z vody a kryštálového cukru.




Potom zalejem jablká so slivkami s hotovým sirupom.




Po 40 minútach pomalého chradnutia je džem hotový.




Lyžicou som ho rozotrela na dobre umyté a osušené zaváracie poháre.




Upchávam viečkami: skrutkou so zákrutami alebo železom na kľúč. Na tom veľmi nezáleží. Džem pod akýmkoľvek krytom bude dobre stáť a skladovať sa v zime. Ukazuje sa veľmi voňavé, čo sa tiež ľahko pripravuje podľa nášho receptu.




Transparentný, sladký a voňavý džem zo sliviek a jabĺk na zimu je pripravený!

Dobrú chuť!