Recept na domáci koláč z jablkového tvarohu. Tvarohový koláč s jablkami: recept na varenie doma. Vyžaduje sa pre test

Jablkový koláč s jemnou tvarohovou náplňou je veľmi chutný a jemný dezert, ktorý sa jednoducho nedá odmietnuť. Rýchla príprava vám umožní vychutnať si chuť za hodinu. Kúsky koláča sa roztopia v ústach a zanechajú jedinečnú chuť.

Čas varenia: 1 hodina. Počet porcií na nádobu: 8 kusov.

Ingrediencie:

  • kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 2 polievkové lyžice,
  • maslo 82% tuku - 50 gr.,
  • kuracie vajce - 3 ks.,
  • cukor biely piesok - 180 gr.,
  • kyslé jablko - 1 ks.,
  • pšeničná múka (najvyššia kvalita) - 120 gr.,
  • prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička,
  • vanilín - 1 lyžička,
  • tvaroh s obsahom tuku 5% - 200 gr.

Ako urobiť jablkový koláč s tvarohom

Najskôr si pripravte náplň do jablkového koláča: tvaroh zmiešame s kyslou smotanou a zmäknutým maslom, mixérom vyšľaháme do hladka bez hrudiek. Je vhodnejšie použiť jemný malý tvaroh, potom bude náplň šťavnatejšia a jemnejšia.


Vychladené kuracie vajcia rozbijeme do samostatnej nádoby, nalejeme biely kryštálový cukor. Šľaháme mixérom do stavu bujnej peny. Pre chuť vložte vanilín.


Tvarohovú a vaječnú zmes zmiešame, potom do cesta preosiateho cez jemné sitko nasypeme pšeničnú múku s práškom do pečiva. Cesto dobre premiešajte, kým nevznikne hustá homogénna hmota.


Okrúhlu formu na pečenie (d = 18-20 cm) vymažte maslom alebo pergamenom. Polovicu cesta vyložíme, do ďalšej vrstvy poukladáme tenké plátky jabĺk, môžeme posypať škoricou. Nezabudnite jablko umyť, olúpať a odstrániť jadro. Do náplne môžete pridať aj hrozienka, sušené marhule, čerstvú broskyňu.


Potom vrstvu s plátkami jabĺk prikryjeme zvyšným cestom a zarovnáme silikónovou stierkou. Rúru sme predhriali na 200 stupňov, formu s jablkovým koláčom dáme piecť na strednú úroveň, na 35-40 minút. Pravidelne kontrolujte pripravenosť pečiva: stred by mal byť mäkký, mierne vlhký.


Voňavý koláč je pripravený na servírovanie. Pochutiny odporúčame hosťom podávať trochu vychladené, kúsky sa potom nerozpadnú. Nezabudnite posypať pečivo práškovým cukrom a naliať šľahačkou, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou.

Tento koláč s tvarohom a jablkami má jemne vlhkú sladkú striedku. Tvarohová plnka cesta spolu s vrstvou šťavnatých jabĺk dáva bohatú, sviežu chuť, ľahkú a jemnú.

Ingrediencie receptúry

Suroviny na formu s priemerom 20 cm:

  • 200 g tvarohu 5% tuku
  • 2 polievkové lyžice kyslá smotana 20% tuku
  • 50 g masla pri izbovej teplote
  • 3 vajcia
  • 180 g cukru
  • 1 jablko
  • 120 g pšeničnej múky
  • 1 lyžička prášok do pečiva
  • 1 lyžička vanilkový cukor
  • 1 jablko
  • práškového cukru

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

    Tvarohový syr pre tento koláč je lepšie brať malý a mäkký, ak je veľký, utrite ho cez sito.
    Tvaroh, zmäknuté maslo a kyslú smotanu dáme do hlbokej misky a dobre rozotrieme lyžičkou, pričom všetky hrudky prehnetieme.

    Vajíčka zľahka vyšľaháme s cukrom, kým nezačnú trochu peniť a nezjednotiť sa a trochu zbelieť.

    Vaječnú zmes vlejeme do tvarohu, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom.

    Cesto dobre vymiešame do hladka, konzistenciou by malo byť ako hustá kyslá smotana.

    Jablko umyjeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na tenké plátky.

    Zapekaciu misu vymastíme olejom. Tretinu cesta nalejeme do formy a vyrovnáme. Polovicu jabĺk rovnomerne rozložte na cesto. Vytvorte ďalšiu takú vrstvu a na vrch dajte poslednú tretinu cesta, pričom sa snažte zakryť všetky jablká.

    Predhrejte rúru na 200 stupňov. Koláč s tvarohom a jablkami vložte do rúry na strednú úroveň.

    Koláč pečieme do zlatista, asi 35-40 minút. Pripravenosť skontrolujte drevenou tyčinkou, keď ju prilepíte do stredu, mala by byť suchá. Pečivo sa snažte neprepiecť, aby sa ukázalo, že nie je trochu suché. Nechajte koláč vychladnúť vo forme, potom ho preložte na servírovací tanier a posypte práškovým cukrom.

Tvarohový koláč s jablkami môže byť vyrobený z rôznych druhov cesta: droždie, krehké pečivo, lístkové, voľne ložené, s použitím kefíru. Nech si vyberiete ktorúkoľvek možnosť, tvarohová pochúťka vás poteší dokonalou, úžasnou a jemnou chuťou.

Tento recept na varenie je veľmi jednoduchý. Má príjemnú dochuť a jemnú vôňu. Udržuje sviežosť nielen v prvý deň prípravy, ale aj na druhý deň.

Ingrediencie:

  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 300 g;
  • soľ;
  • cukor - 125 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • margarín - 180 g.
  • jablko - 2 ks;
  • tvaroh - 220 g;
  • vanilín;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice.

varenie:

  1. Vezmite misku. Pridáme múku s práškom do pečiva. Pridajte cukor. Soľ.
  2. Studený margarín nakrájajte na malé kúsky.
  3. Umiestnite so suchým jedlom.
  4. Odstráňte škrupinu z vajíčka. Nalejte do misky.
  5. Hmotu vymiesime.
  6. Nakrájajte na dva kusy rôznych veľkostí.
  7. Rúru nastavte na 180 stupňov.
  8. Odstráňte kožu z jabĺk. Odstráňte semená. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
  9. Vložte do misky.
  10. Pridajte tvaroh s vanilkou. Nalejte cukor. Zmiešať.
  11. Rozvaľkáme časť cesta, ktorá je väčšia. Kruh by mal byť väčší ako priemer formy.
  12. Formu potrieme olejom. Vložte cesto. Okraje uzavrieme do polovice cestom.
  13. Preneste náplň.
  14. Zvyšné cesto rozvaľkáme. Teraz by mala byť veľkosť kruhu rovnaká ako priemer tvaru.
  15. Položte na náplň. Pritlačte okraje.
  16. Odstráňte do rúry.
  17. Po pol hodine vyberte.

Na kefíre

Koláč s jablkami a tvarohom môže byť vyrobený z jednoduchých výrobkov, ktoré každá žena v domácnosti nájde vo svojej kuchyni. Pridaním kefíru sa cesto stáva vzdušnejším. Napriek rýchlosti prípravy má neporovnateľnú chuť.

Ingrediencie:

  • maslo - 10 g, na mazanie formy;
  • kefír - 250 ml;
  • jablko - 5 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • cukor - 200 g;
  • múka - 300 g;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • sóda - pol lyžičky.
  • práškový cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • tvaroh - 220 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • vanilkový cukor - 10 gr.

varenie:

  1. Vezmite misku. Nalejte kefír. Nalejte sódu. Odložte na päť minút. Počas tejto doby kefír uhasí sódu.
  2. Nalejte vajíčko do misky. Nalejte cukor. Šľaháme.
  3. Nalejte do kefíru. Miešajte.
  4. Nalejte rastlinný olej.
  5. Nalejte múku. Pridajte prášok do pečiva.
  6. Šľaháme.
  7. Zapnite rúru. Teplota 180 gr.
  8. V miske zmiešame prášok s tvarohom.
  9. Rozbiť vajíčko.
  10. Nalejte vanilkový cukor. Šľaháme.
  11. Odstráňte kožu z jabĺk. Vystrihnite semená. Plátok.
  12. Plech na pečenie vymastíme maslom. Položte polovicu cesta. Rozotrite po celej ploche.
  13. Položte vrstvu jabĺk.
  14. Rozotrite zvyšné cesto.
  15. Vizuálne rozdeľte náplň na osem častí. Ukladáme na cesto v šachovnicovom vzore.
  16. Vložte do rúry.
  17. Po pol hodine si môžete vychutnať úžasnú chuť tvarohu.

Z lístkového cesta

Ďalší jednoduchý recept na koláč. V kombinácii s jablkami a tvarohom získate lahodnú a zdravú pochúťku zabalenú v lístkovom cestíčku.

Ingrediencie:

  • lístkové cesto - 0,5 kg;
  • cukor - 0,1 kg;
  • tvaroh - 0,5 kg;
  • škorica - 2 čajové lyžičky;
  • jablká - 0,3 kg;
  • vanilín - 1 čajová lyžička;
  • vajcia - 1 ks.

varenie:

  1. Vezmite cesto. Roll. Potrebujete obdĺžnik, ktorý sa rovná ploche panvice.
  2. Urobte rezy na oboch stranách. Každý by mal byť široký asi palec. V strede nechajte miesto na náplň.
  3. Zárezy sa robia tak, aby hotový koláč vyzeral ako prútie.
  4. Teraz môžete začať pripravovať náplň.
  5. Vložte tvaroh do misky. Nalejte vajíčko. Šľaháme. Nalejte cukor. Zmiešať.
  6. Posypeme vanilkou a škoricou. Miešajte.
  7. Odstráňte šupku z jabĺk. Odstráňte semená. Plátok.
  8. Do stredu cesta, kde nie je rez, rozložíme plnku. Posypeme jablkami.
  9. Na uzavretie cesta je potrebné prepletať pásy, ktoré boli narezané dohromady.
  10. Vložte do rúry. Režim 185 gr.
  11. Po pol hodine je pochúťka hotová.

Z kysnutého cesta

Ak chcete rozjasniť slávnostný stôl alebo ozdobiť každodenný večer, pripravte lahodný voňavý koláč s prídavkom tvarohu a jabĺk.

Ingrediencie:

  • droždie - 10 g suché;
  • vanilín;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • vajcia - 2 ks;
  • cukor - 0,15 kg;
  • múka - koľko cesta bude trvať;
  • mlieko - 0,2 l teplé;
  • maslo - 0,1 kg;
  • tvaroh - 0,25 kg.
  • veľké jablká - 4 ks;
  • cukor - 0,16 kg;
  • maslo - 0,1 kg.
  • citrón - 1 ks;
  • granulovaný cukor - 0,2 kg.

varenie:

  1. Nalejte mlieko do misky. Nalejte cukor, dve polievkové lyžice. lyžice múky. Miešajte. Nalejte kvások. Zmiešať.
  2. Odstráňte zahriať. Po pol hodine cesto narastie.
  3. Roztopte maslo. Spojíme s vajíčkami. Zmiešať.
  4. Pridajte tvaroh. Nalejte vanilku. Soľ. Zmiešať.
  5. Do výslednej zmesi nalejte zápar. Miešajte.
  6. Prisypte múku. Pridávajte po častiach, aby ste toho nepridali príliš veľa. Keď nám vznikne hmota, ktorá sa nebude lepiť, preložíme do misky. Prikryjeme fóliou. Odstráňte zahriať.
  7. Po dvoch hodinách hmota zväčší objem dvakrát.
  8. Ošúpte jablká. Odstráňte semená. Plátok.
  9. Vezmite panvicu. Ohriať. Umiestnite maslo. Ohriať.
  10. Nalejte cukor. Zmiešať.
  11. Umiestnite jablká. Dusíme sedem minút.
  12. Vymiesime cesto. Rozrežte na dve časti.
  13. Prvú vyvaľkáme, podľa veľkosti plechu.
  14. Plech na pečenie vymastíme olejom. Vyložte cesto.
  15. Plnku rozotrieme po povrchu.
  16. Vyvaľkáme druhú časť.
  17. Plnku prikryte. Zatvorte okraje.
  18. Nastavte teplotu na 180 g. v rúre.
  19. Koláč prikryte fóliou. Nechajte na stole štvrť hodiny.
  20. Vložte do rúry.
  1. Vezmite panvicu. Nalejte cukor.
  2. Vytlačte citrón. Nalejte do hrnca.
  3. Varte. Varte minútu.
  4. Keď vrch koláča začne hnednúť, polejeme výslednou hmotou.
  5. Nechajte v rúre, kým nebude hotový.

koláč "kráľovský"

Tradičným spôsobom prípravy tejto pochúťky je úžasná kombinácia tvarohovej plnky, krehkého základu, vrstvy vzdušných pusiniek a čerstvých jabĺk.

Aby bol koláč správny, musíte použiť lahodný suchý tvaroh, ktorý sa po vyšľahaní so žĺtkami ľahko zmení na penu

Ingrediencie:

  • múka - 0,47 kg;
  • vanilín;
  • jablko - 4 ks;
  • vajcia - 6 ks;
  • prášok do pečiva - 5 g;
  • tvaroh - 0,53 kg;
  • maslo - 0,31 kg;
  • cukor - 0,54 kg.

varenie:

  1. Vezmite sito. Tvaroh pomelieme.
  2. Do jednej misky dajte žĺtky a bielky do druhej.
  3. Odstráňte šupku z jabĺk. Odstráňte semená. Nakrájajte na plátky.
  4. Nasekajte olej.
  1. Do masla pridajte cukor (200 g). Šľaháme.
  2. Prilejeme tri žĺtky. Šľaháme.
  3. Prisypeme múku s práškom do pečiva. Ručne miesiť. Mali by ste dostať hrudku cesta. Vyhrnúť. Skryť v chladničke.
  1. Zvyšné žĺtky pridáme do tvarohu. Šľaháme.
  2. Nalejte cukor (140 g). Zmiešať.
  1. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom. Mali by ste dostať stabilnú, elastickú penu.
  2. Rúru nastavte na 180 gr.
  3. Cesto rozvaľkajte.
  4. Formu vymastíme olejom. Umiestnite cesto.
  5. Popichajte vidličkou.
  6. Vylejte tvaroh. Rozdeľte jablká.
  7. Rozložte pusinky.
  8. Vložte do rúry.
  9. Po pol hodine je chutná pochúťka hotová.

Koláč "Šťavnatý"

Fanúšikovia domácich, lahodných lahôdok budú milovať recept na koláč s tvarohom a jablkami, ktorý sa ukáže ako zaujímavý tvar s krásnym rezom. A vo vnútri - lahodná, šťavnatá náplň.

Ingrediencie:

  • múka - 0,375 kg;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • sušené slivky - 14 ks;
  • maslo - 0,25 kg zmäknuté;
  • stredne veľké jablká - 7 ks;
  • škorica;
  • cukor - 0,14 kg;
  • tvaroh - 0,2 kg.

varenie:

  1. Vložte olej do nádoby.
  2. Posypte cukrom. Šľaháme.
  3. Pridajte tvaroh. Miešajte.
  4. Do múky pridáme vanilkový cukor a prášok do pečiva. Zaspať v tvarohovej hmote. Hniesť.
  5. Vznikne vám pekné, jemné cesto. Skryť v chladničke.
  6. Odlúpnite jablká. Nakrájajte na dva kusy. Odstráňte semená.
  7. Do jamy od semienok vložíme sušené slivky.
  8. Cesto rozrežte na dva kusy. Jeden musí byť väčší.
  9. Menšiu časť rozvaľkáme. Veľkosť by sa mala rovnať veľkosti panvice.
  10. Namočte silikónovú kefku do oleja. Plech na pečenie vymastíme. Prikryjeme cestom.
  11. Poukladáme jablká, sušené slivky stranou nadol. Posypeme cukrom a škoricou.
  12. Zvyšné cesto rozvaľkáme. Veľkosť by mala byť väčšia ako panvica.
  13. Zakryte jablká. Pritlačte okraje.
  14. Zmiešajte žĺtok s tromi polievkovými lyžicami. lyžice mlieka. Šľaháme. Namažte koláč.
  15. Rúra musí byť predhriata (180 gr.), aby sa začalo varenie.
  16. Pečieme hodinu.
  17. Posypeme práškovým cukrom.

Tsvetaevsky tvarohový koláč

Pochúťka, ktorá poteší celú rodinu, je pripravená veľmi jednoducho a vždy vyjde.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 150 g;
  • prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • mlieko - 3 lyžice. lyžice;
  • múka - 450 g;
  • rozpustené maslo - 50 g.
  • vajcia - 2 ks;
  • jablko - 4 ks;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • cukor - 0,5 šálky;
  • vanilka - 1 lyžička;
  • kyslá smotana - pohár.

varenie:

  1. Do misky nasypeme prášok do pečiva, cukor, múku.
  2. V inej nádobe zmiešame tvaroh a mlieko.
  3. Nalejte do oleja. Šľaháme. Prisypte múku. Hniesť.
  4. Zrolujte loptu. Odložte do chladu.
  5. Nalejte vajcia do nádoby.
  6. Nalejte cukor. Šľaháme. Vznikne vám belavá hmota.
  7. Nalejte kyslú smotanu. Nalejte vanilku. Miešajte.
  8. Pridajte múku (2 polievkové lyžice). Šľaháme.
  9. Z jabĺk odrežte šupku. Odstráňte semená. Vystrihnúť. Tento recept vyžaduje plátky.
  10. Cesto rozotrieme po povrchu formy. Okraje musia byť tiež zatvorené.
  11. Umiestnite polovicu jabĺk.
  12. Nalejte polovicu plnky.
  13. Vložte zvyšné jablká.
  14. Naplňte plnkou.
  15. Rúra musí byť vyhrievaná (180 gr.).
  16. Umiestnite formulár. Varte 45 minút.

Do hrnčeka vhodnej veľkosti nasypeme kryštálový cukor a pridáme potrebné množstvo masla. Pomocou mixéra najskôr pri nízkej a potom maximálnej rýchlosti vyšľaháme cukor s maslom do homogénnej svetlej hmoty po dobu 3 minút.

V hrnčeku s olejovou zmesou rozšľaháme vajcia, prilejeme mandľový extrakt a tiež vyšľaháme mixérom do hladka.


V samostatnej miske preosejte múku, pridajte prášok do pečiva na cesto a dôkladne premiešajte. Pridajte múčnu hmotu do maslovo-vaječnej zmesi a dobre šľahajte mixérom, kým sa nedosiahne homogénne cesto pripomínajúce konzistenciu hustej kyslej smotany. Keď je cesto na koláč pripravené, môžete začať pripravovať náplne: jablko a tvaroh.


Na prípravu tvarohovej plnky dáme do pohára potrebné množstvo tvarohu, zalejeme cukrom - pieskom a kukuričným škrobom. Potom zašľaháme vajíčko. Pomocou mixéra vyšľaháme všetky ingrediencie na homogénnu pastovitú hmotu.

Ak je tvaroh veľmi zrnitý, najskôr ho pretrite cez sitko.


Umyte jablká, nakrájajte na polovicu, ošúpte a osušte. Ošúpané jablká nakrájame nožom na malé kúsky, ktoré na roztopenom masle podusíme na panvici 3-4 minúty do mäkka.

Na poznámku

Sladkokyslé jablká sú pre tento koláč ideálne.


Spodok zapekacej misy prikryte pergamenom, boky namažte rastlinným olejom a jemne posypte múkou.

2/3 pripraveného cesta na koláč vylejeme do zapekacej misy a uhladíme cukrárskou stierkou.


Na cesto natrieme jablkovú plnku v rovnomernej vrstve.


Tvarohovú plnku dáme na jablkovú plnku a dobre uhladíme.


Zvyšok cesta na koláč dáme na tvarohovú plnku a uhladíme cukrárskou stierkou alebo lyžicou.


Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 35 minút, kým sa koláč neupečie a nezhnedne.

Pripravenosť pečenia sa dá skontrolovať suchou tyčinkou zapichnutím do jej stredu. Ak sa cesto lepí na tyčinku, tak je ešte surové a ak nie, tak je hotové.

Nechajte tvarohovo-jablkový výrobok úplne vychladnúť vo forme a až potom ho vyberte a podľa potreby posypte práškovým cukrom.


Koláč nakrájajte na porcie a podávajte. Dobrú chuť!

Pečenie s jablkami naplní dom vôňou pohodlia a pokoja a pridanie tvarohu spôsobí, že koláč bude doma výdatný, s jemnou dužinou. Jablkový koláč s tvarohom môže byť vyrobený z jednoduchých surovín, ktoré sú vždy po ruke.

Množstvo tvarohu, jabĺk a cukru si môžete prispôsobiť podľa chuti. Pečenie sa pripravuje rýchlo, v priebehu niekoľkých minút, nevyžaduje exotické produkty, sofistikované mixéry a vždy sa ukáže ako veľmi chutné a jemné.

Budete potrebovať:

  • pastovitý tvaroh - 100 gramov,
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice,
  • cukor - 150 gramov,
  • vanilkový cukor - 1 kus,
  • vajcia - 2 kusy,
  • jablká - 1-2 kusy,
  • prášok do pečiva - 1,5 lyžičky,
  • múka - 1 šálka,
  • soľ - štipka
  • rastlinný olej na vymastenie formy.

Ako urobiť rýchly jablkový koláč s tvarohom

Cukor, tvaroh a kyslú smotanu pomelieme, kým nevznikne kaša.


Vložte vajcia do samostatnej misky. Pridajte soľ, vanilkový cukor, prášok do pečiva. Zmes vyšľaháme. Ľahko sa vyšľahá do peny bežnou vidličkou.


Vložte vaječnú zmes do tvarohovej hmoty. Jemne premiešame.


Nalejte preosiatu múku.


Vymiesime cesto. Malo by to byť ako hustá kyslá smotana.


Umyte jablká, utrite. Každé ovocie nakrájajte na 4 kusy, odstráňte stred. Nakrájajte na plátky hrubé 1 cm.


Formu vymastíme olejom.


Polovicu cesta vyložte a zarovnajte silikónovou stierkou.


Nakrájané jablká rozložte na cesto v jednej vrstve.


Na vrch položte zvyšné cesto. Vyrovnajte a pošlite do rúry na 190 stupňov.


Pečieme 20-30 minút do zhnednutia. Pripravenosť na kontrolu zápalkou na najhrubšom mieste (malo by byť suché).


Koláč ochlaďte vo forme (trochu sadne). Opatrne vyberte z formy a preneste do servírovacej misky. Podľa chuti posypeme práškovým cukrom alebo škoricou.


Jablkový koláč s tvarohom sa ukázal ako pórovitý, jemný, vyvážený v sladkosti, s jasnou arómou jabĺk, s dochuťou tvarohu. Na vrch misky nalejte kopček zmrzliny alebo podľa potreby pokvapkajte bobuľovým sirupom. K tomuto pečivu podávajte čaj z čerstvého mlieka alebo kompót.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore