Jablkový džem je rýchly a jednoduchý. Plátky jablkového džemu. Ako urobiť čistý jablkový džem doma

Jablká sú jedným z najchutnejších a najbežnejších druhov ovocia na ruskom stole. Vyrába sa z neho džem, lekvár, kompót, jablká sa mrazia, sušia, dokonca aj nakladajú. Ale hlavnou pochúťkou je, samozrejme, džem. Jablkový džem je bohatý, sladký, chutný a chutný. V zime dáva kyslú chuť a letnú arómu. Džem sa dá použiť ako samostatný dezert, dá sa použiť ako náplň do koláčov a buchiet, palaciniek, palaciniek a kastrólov podávame s džemom. Zrolovať si na zimu aspoň pár téglikov jablkového džemu je povinnosťou každej správnej gazdinky. Aké sú však výhody jablkového záparu? Sú vitamíny po tepelnej úprave zachované? Pokúsme sa pochopiť všetko v poriadku.

Výhody jablkového džemu

Jablká sú neuveriteľne chutné a zdravé ovocie, ktoré nasýti telo paletou vitamínov a minerálov. Aby si ovocie zachovalo všetky svoje prospešné vlastnosti, musí byť správne uvarené. Udržujte jablkovú hmotu v ohni nie dlhšie ako päť minút, aby mikróby zomreli a dlhodobé vystavenie vysokým teplotám neovplyvňuje výhody produktu. V tomto prípade nebude jablkový džem o nič menej užitočný ako čerstvé ovocie. Ako pôsobí jablko na ľudský organizmus?

1. Jablká zlepšujú fungovanie dýchacieho systému. Ukázalo sa, že ľudia s astmou mali menej záchvatov, ak pravidelne pili jablkový džús.
2. Apple dokonale posilňuje kosti, vďaka čomu sú menej voľné a krehké. To platí najmä pre ženy po tehotenstve a počas menopauzy.
3. Toto ovocie normalizuje stolicu, zlepšuje trávenie. Zaujímavé je, že jablko môže pomôcť pri zápche aj hnačke. Veľké množstvo rastlinných vlákien pomáha pri zápche pretláčať tvrdú stolicu. Ale s hnačkou tieto vlákna absorbujú prebytočnú vlhkosť a toxíny, ktoré vyvolali riedku stolicu.
4. Vedci uskutočnili experiment. Jedna skupina potkanov pravidelne dostávala jablká, no druhá skupina mala menej šťastia – toto ovocie nebolo v ich strave. Štúdie ohromili aj vedcov – pravidelná konzumácia jabĺk znižuje riziko vzniku niektorých druhov rakoviny takmer o tretinu. Presnejšie povedané, riziko vzniku rakoviny prsníka, hrubého čreva a pečene.
5. Jablká zlepšujú pamäť, zvyšujú efektivitu, aktivujú mozgovú činnosť. Pravidelná konzumácia jabĺk znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby.
6. Zelené jablká pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v tele, normalizujú fungovanie kardiovaskulárneho systému a znižujú riziko ischémie.
7. Jablká sú užitočné pri cukrovke – znižujú hladinu cukru v krvi. Aby bol džem bezpečný pre diabetikov, namiesto cukru by sa do neho mala pridať fruktóza alebo sorbitol.
8. Toto ovocie dokonale čistí pečeň, má pozitívny vplyv na zdravie zubov. Okrem toho sú jablká dosť nízkokalorické, takže sú súčasťou mnohých diét na chudnutie.

Ide o tradičný recept na jablkový džem, ktorý vás poteší nielen hlbokou chuťou, ale zároveň si zachová všetky výhody ovocnej pochúťky.

1. Na džem sú vhodné nielen silné a celé jablká, ale aj červivé, ba aj napadané ovocie. Hlavná vec je odrezať všetky poškodené oblasti.
2. Jablká umyte a utrite suchou handričkou. Či nechať šupku, je vecou vkusu každej gazdinky. Väčšina receptov zahŕňa šúpanie ovocia, ale niekedy sa mäkké jablká neošúpu, aby sa počas varenia nerozpadli.
3. Jablká, nakrájané na plátky alebo strúhané (ako chcete), vložte do smaltovanej misky a posypte cukrom. Ak sú jablká sladké, stačí 800 gramov cukru na kilogram jabĺk. Ak sú sladké a kyslé, potom by mali byť pomery rovnaké. Ak je odroda jabĺk kyslá, potom by malo byť viac cukru, asi 1,1-1,2 kg na kilogram ovocia.
4. Jablká posypeme cukrom a necháme chvíľu odstáť. Malo by uplynúť aspoň 4-5 hodín, ideálne by jablká mali pustiť šťavu až do rána. Ráno nasledujúceho dňa položte riad na oheň a priveďte hmotu do varu. Jablká by sa nemali variť dlhšie ako päť minút, inak stratia svoje prospešné vlastnosti. Po 5 minútach varu vypnite oheň a nechajte džem vychladnúť a vylúhovať. Takže musíte opakovať 2-3 krát.
5. V tomto procese nezabudnite pripraviť poháre. Džem je často uzavretý v malých pohároch, aby bolo vhodné ho v zime rýchlo zjesť. Poháre by sa mali dôkladne opláchnuť. Poháre môžete sterilizovať v rúre, vo vriacej vode alebo v pare. V malom hrnci varte pokrievky aspoň päť minút.
6. Jablkový džem naposledy privedieme do varu a nalejeme do pohárov, zvinieme vrchnáky. Poháre otočte a nechajte ich úplne vychladnúť.

Toto je klasický recept na výrobu prírodného a zdravého jablkového džemu.

Plátky jablkového džemu

Ak niekto uprednostňuje jemný a prevarený džem, tak iní majú radi ozdobnejšie plátky ovocia v sirupe. Varenie takejto pochúťky nie je ťažké, stačí poznať niektoré jemnosti.

Ošúpané jablko nakrájajte na plátky aspoň 3 cm a potom rozrieďte lyžičku sódy bikarbóny v piatich litroch vody. Plátky jablka namočte do tohto roztoku, aby plátky zostali pevné a elastické až do konca varenia. Namočte jablká do roztoku sódy na 5 minút a potom jablká sceďte do cedníka. Takýto trik vám umožní nielen zachovať neporušené plátky jabĺk, ale tiež nezmení farbu budúceho džemu. Jablko po uvarení nestmavne, ale zostane priehľadný jantár.

Ďalej uvarte jablká, ako v predchádzajúcom recepte. Posypte ovocie cukrom, nechajte niekoľko hodín. Potom priveďte jablkový džem do varu, nechajte vychladnúť. Džem 2-3x zohrejeme. Na záver môžete dochutiť hrsťou horského popola, ríbezlí, tmavého hrozna. Sirup tak získa jemný ružový odtieň, zatiaľ čo jablká, ktoré skaramelizovali, zostanú svetlé. Nezvyčajná farba džemu bude vyzerať krásne a chutne. Na záver necháme džem prevrieť asi 15 minút, aby všetky suroviny chytili, a potom dezert stočíme do pohárov ako obvykle.

Tento recept bol veľmi populárny pred niekoľkými desaťročiami, keď bol nedostatok kryštálového cukru. V tých časoch bol cukor úspešne nahradený medom. Z tohto jablkového džemu sa stal neuveriteľne voňavý a bohatý.

Najobľúbenejším receptom je jablková omáčka s medom. Pre neho boli jablká olúpané a umiestnené do hlineného hrnca. Potom bolo treba ovocie upiecť a pretrieť cez sitko. Dva poháre tohto pyré by sa mali zmiešať s 300 gramami prírodného kvetového medu. Hmota musí byť varená na nízkej teplote. Med a jablká nenechajte zovrieť - pochúťka sa stane zbytočnou. V ideálnom prípade by zmes mala chradnúť v ruskom sporáku, ale bežná rúra bude stačiť. Keď hmota zhustne, môžeme ju dochutiť alebo zavárať. Výsledná zlatá pochúťka určite poteší vašich blízkych.

Veľmi obľúbený medový džem s brusnicami, jablkami a orechmi. Jeden kilogram brusníc je potrebné vytriediť a naliať pohárom vody. Varte na miernom ohni, kým bobule nezmäknú. Potom sa hmota musí pretrieť cez sito, zmiešať sirup s medom, olúpané vlašské orechy a plátky jabĺk. Varte na miernom ohni asi hodinu. Všetky zložky tohto džemu sa navzájom dopĺňajú a výsledkom je neskutočne chutná a bohatá pochúťka.

Jablkový džem s citrónom

Citrón dodá tradičnej chuti jablkového džemu jemnú citrusovú vôňu a miernu kyslosť. Na kilogram jabĺk potrebujete veľký citrón. Jablká umyjeme, ošúpeme od jadrovníkov a ošúpeme, nakrájame na plátky. Citrón by sa mal umyť a nastrúhať na jemnom strúhadle a odstrániť všetky semená. Citrónovú dužinu zalejte pohárom vody a na miernom ohni varte asi hodinu. Potom do hmoty pridajte kilogram cukru a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte plátky jablka do sirupu. Džem nemusíte okamžite uvariť, nechajte nádobu niekoľko hodín a pravidelne miešajte jej obsah. To sa deje tak, aby jablko absorbovalo voňavú citrusovú chuť a vôňu. Po niekoľkých hodinách je možné džem uvariť a stočiť do pohárov.

Nižšie sú uvedené tipy, ktoré odrážajú všetky jemnosti výroby jablkového džemu.

1. Namiesto cukru môžete do akéhokoľvek džemu pridať med. V tomto prípade možno medu pridať o niečo menej, pretože je zvyčajne sladší ako cukor.
2. Je veľmi dôležité dodržiavať pomery cukru, pretože je to konzervačná látka. Ak pridáte menej cukru, džem nebude dlho stáť - zhorší sa a kvasí. Ak pridáte viac, nebudete cítiť jablkovú chuť. Aby bol džem diétnejší, treba doň pridať menej cukru, no treba ho skladovať v mrazničke, v plastovej fľaši a rozmraziť len raz. Verte mi, v zime vás takýto džem poteší letnou vôňou, chuťou a prirodzenosťou.
3. Niekedy sa po otvorení dózy môže na povrchu objaviť pleseň. Neponáhľajte sa vyhadzovať polotovary. Vrchnú vrstvu možno opatrne odstrániť a zvyšný džem uvariť. Nebude sa dlho skladovať, ale skvele sa hodí na koláče a buchty.
4. Kandizovaný džem? Žiaden problém! Zahrievajte ho v nádobe s horúcou vodou, kým hmota nie je homogénna.
5. Ako skontrolovať, či je džem pripravený? Jablkový džem je dobre uvarený, ak všetky plátky ležia na dne a neplávajú na povrchu.
6. Džem by sa mal miešať veľmi opatrne, aby sa nepoškodili vzácne plátky a z pochúťky sa stala kaša.
7. V Rusku sa verilo, že na džem by sa jablká mali zbierať až po Spasiteľovi jabĺk. V tomto čase sa jablká nosili do kostola a svietili. Z takýchto plodov sa získal nielen chutný, ale aj liečivý džem.
8. Jablká s džemom by sa nemali zbierať v daždi ani po ňom. V takom čase ovocie absorbuje veľa vlhkosti a džem sa ukáže ako vodnatý.
9. Pri zaváraní je potrebné naliať džem až po samotné okraje pohára. Čím viac vzduchu je v nádobe, tým je pravdepodobnejšie, že sa do nej dostanú mikróby alebo baktérie.

Tieto jednoduché tipy vám pomôžu urobiť z jabĺk nielen džem, ale skutočnú dezertnú pochúťku, ktorú nie je hanba postaviť ani pred tých najvýznamnejších hostí.

Poháre s jablkovým džemom skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste. Nezabudnite podpísať konzerváciu, aby ste vedeli dátum roztočení. Jablkový džem možno skladovať niekoľko rokov za predpokladu, že neobsahuje menej cukru ako jablká. Hoci to netreba preháňať, džem pripravený podľa našich receptov neprežije do ďalšej sezóny - je taký chutný, sýty a voňavý. Pripravte si jablkový džem, aby ste si počas chladných zimných večerov užili chuť leta.

Video: jablkový džem

Dobrý deň, milí hostia našej stránky! Najbežnejším a cenovo dostupným ovocím, najmä v tejto sezóne, sú jablká. Neviem ako vy, na našom záhradnom pozemku je tento rok najbohatšia úroda jabĺk a ranetki. Na oslavu som varila kompóty, džemy, lekvár, no na džem som úplne zabudla. Toto opomenutie som sa však rozhodol napraviť.

V mojom prasiatku s receptami je niekoľko úžasných receptov na sladkú jablkovú pochúťku. S veľkou radosťou sa o ne s vami podelím. Z detstva si pamätám túto priezračnú, jantárovú pochúťku, podobnú medu, krásnej zlatistej farby. Dezert je veľmi jednoduchý na prípravu, dúfam, že uvidíte sami. Džem poteší celú rodinu pri šálke horúceho čaju, no to nie je všetko. Môže sa pridať do koláčov alebo akéhokoľvek iného pečiva.

Svetlá krásna pochúťka poteší nielen oko. Tento džem môže zdobiť koláče alebo sladké koláče. Priehľadné plátky jabĺk si zachovajú množstvo užitočných vitamínov. Príprava zaberie veľa času, ale aký výsledok získate!

Budeme potrebovať:

• Jablká - 1 kg
• Cukor - 1 kg

Popis krok za krokom:

Prvou a možno najdôležitejšou vecou pri príprave sladkého dezertu je výber ovocia na džem. Mali by byť bez známok kazenia, vyzreté, elastické. Jablká nakrájajte na plátky, odstráňte jadro so semenami.

Najlepší čas začať s prípravou maškŕt je večer.

Nasekané plátky preložte do hlbokej panvice alebo inej nádoby, v ktorej potom budete džem variť. Jablká posypeme cukrom, jemne premiešame, aby sme nepoškodili plátky, ale aby bol každý kúsok pokrytý cukrom.

V tomto stave nechajte rozdrvené plody cez noc, mali by pustiť šťavu.

Ráno budú plátky jabĺk vyzerať asi takto, hlavné množstvo cukru by sa malo rozpustiť. Množstvo šťavy v nádobe závisí vo väčšej miere od odrody jabĺk, ktoré si vyberiete. Nie je potrebné sa toho obávať, ak to podľa vás nebude stačiť. Pri zahriatí sa cukor rozpustí a šťavy bude stačiť.

Presuňte panvicu na sporák, zapnite mierny ohrev sporáka. Počkajte, kým obsah nezačne vrieť, jemne premiešajte. Potom varte ďalších 5-7 minút. Potom sa panvica musí odstrániť zo sporáka a nechať vychladnúť trochu pochúťky.

Ale to nie je všetko, aby sa pochúťka ukázala ako jantárová s priehľadnými plátkami, musíte postup varenia zopakovať. Nádobu položte na sporák, po varení varte 5-7 minút, ako prvýkrát.

Takto má vyzerať hotové jedlo. Poháre dôkladne umyte, sterilizujte spolu s viečkami. Potom ich pod krkovičkou naplníme lekvárom, pevne uzavrieme viečkami.

Sladký zimný dezert a užite si čajový večierok!

Ako uvariť priehľadný džem z jabĺk a hrušiek s plátkami citróna

Voňavá pochúťka sa získa vďaka veľmi úspešnej kombinácii ovocia. Džem bude skladovaný celú zimu, hlavnou vecou je dodržiavať všetky pravidlá pri príprave a následnom skladovaní sladkého dezertu. Podrobný recept s podrobným popisom špeciálne pre vás nižšie.

Budeme potrebovať:

• Jablká - 2 kg
• Hrušky - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Citrón - 1 ks.

Popis krok za krokom:

Jablká dôkladne umyte, potom nakrájajte na plátky, odstráňte strednú časť s kôstkami. Preložíme do hrubostennej panvice, mala by byť dostatočne hlboká.

Rovnaký postup sa musí vykonať s hruškami, umytými, nasekanými. Preneste na jablká.

Položte riad s budúcim džemom na sporák, varte na miernom ohni pol hodiny. Dezert sa musí pravidelne miešať, aby sa nespálil.

Umytý citrón nakrájame na malé kocky, pár minút pred tým, ako je džem hotový, preložíme do hrnca, premiešame.

Jablká v kombinácii s hruškami a citrónom získavajú miernu kyslosť a zvláštnu arómu.

Pochúťky je možné ihneď konzumovať napríklad s horúcim čajom alebo ich naplniť do vopred pripravených zaváracích pohárov podľa všetkých pravidiel.

Šťastné pitie čaju, dobré zimné prípravy pre vás!

Najlepší recept s pomarančom a citrónom

Obrovské výhody citrusových plodov v kombinácii s jablkami dodávajú neuveriteľnú vôňu a chuť hotovej sladkej pochúťky. Všetko je neskutočne jednoduché, presvedčte sa sami. Výsledok poteší každého bez výnimky.

Budeme potrebovať:

• Jablká - 1 kg
• Oranžová - 1 ks.
• Citrón - 1 ks.
• Cukor - 1 kg

Popis krok za krokom:

Krok 1. Ovocie dôkladne umyte studenou vodou, nakrájajte na malé kúsky.

Krok 2 Pomaranč s citrónom musí byť olúpaný, potom prejsť ovocie cez mlynček na mäso, namiesto toho môžete použiť mixér, potom bude konzistencia jednotnejšia.

Krok 3 Presuňte rozdrvený pomaranč a citrón do hlbokej misky, pridajte cukor. Ďalej sa musí poslať do vodného kúpeľa, aby sa všetok cukor rozpustil.

Krok 4 Do hrnca alebo inej nádoby, v ktorej budete variť džem, pošlite plátky jabĺk. K nim presuňte pomarančovo-citrónovú hmotu s cukrom, premiešajte.

Krok 5 Zapnite sporák na strednú teplotu. Varte dezert pol hodiny po uvarení. Nezabudnite, že obsah riadu sa musí premiešať, pretože džem sa môže pripáliť.

Krok 6 Pripravte poháre, riadne umyte, sterilizujte.

Krok 7 Naplňte poháre pochúťkou z jabĺk s pomarančom a citrónom, zatvorte viečkami.

Krok 8 Keď zimná sladkosť vychladne na izbovú teplotu, presuňte poháre tam, kde uložíte všetky predbalené položky.

Prajem pekný deň a príjemné pitie čaju!

Recept na lahodný dezert Antonovka

Jedna z najjednoduchších, najdostupnejších a najchutnejších sladkých dobrôt na zimu. Recept nie je zložitý, takže ak ste sa prvýkrát rozhodli urobiť jablkový džem, môžete to bezpochyby urobiť. Odroda Antonovka má veľké množstvo vitamínu C, čo znamená, že pomôže uniknúť z prechladnutia.

Budeme potrebovať:

• Jablká - 1 kg
• Cukor - 1/2 kg
• Škorica - podľa chuti

Popis krok za krokom:

Umyte jablká, nakrájajte na štvrtiny. To uľahčí vyrezanie stredu semien.

Nakrájané kúsky preložíme do hrnca s hrubými stenami, posypeme cukrom. Potom jablká necháme niekoľko hodín pustiť šťavu.

Po niekoľkých hodinách presuňte panvicu na sporák, zapnite mierny oheň. Varte po varení 15-20 minút, súčasne pridajte škoricu, ak chcete, táto prísada je voliteľná.

Pripravte si jedlá, ktoré budete plniť dezertom. Banky sa musia dôkladne umyť a sterilizovať, tento postup potrebujú aj viečka. Hotový džem ešte horúci naaranžujte do pohárov.

Poháre pevne zatvorte viečkami, otočte ich, ako je znázornené na fotografii, a prikryte. Po úplnom vychladnutí možno sladkosť odložiť do špajze alebo spustiť do pivnice.

Šťastné pitie čaju!

Varenie jablkového džemu s plátkami vlašských orechov v pomalom hrnci

Voňavý pikantný džem bude vynikajúcim doplnkom k rôznym pečivám alebo zmrzlinám bez prísad, ako je zmrzlina alebo smotana. Proces sa niekedy zjednoduší, ak dezert uvaríte v pomalom hrnci, a podrobne vám poviem, ako to urobiť.

Budeme potrebovať:

• Jablká - 450 g
• Voda - 50 ml
• Cukor - 200 g
• Citrón - 1 ks.
• Koňak - 1 polievková lyžica. lyžica
• Vlašské orechy - 100 g

Popis krok za krokom:

Vopred pripravené čisté jablká nakrájajte na stredne veľké plátky, odstráňte jadro. Kôru z jedného citróna nastrúhame najemno.

Premiestnite ovocie do misky multivarkára, vytlačte citrónovú šťavu, pridajte cukor. Varte vodu, nalejte na jablká s kôrou. Zapnite režim „Frying“ na multivarke, nastavte čas na 15 minút. Niekedy je potrebné obsah jemne premiešať, snažte sa nepoškodiť plátky jabĺk.

Po skončení režimu „Frying“ nalejte koňak, pridajte nasekané vlašské orechy, ktoré je možné pred tým vyprážať. Oriešky dodajú dezertu zvláštne čaro. Zapnite pomalý hrniec do režimu „Pečenie“, 10 minút bude stačiť na to, aby džem dosiahol požadovanú konzistenciu.

Ihneď podávajte alebo naplňte čisté, sterilizované poháre na neskoršie uskladnenie. Pochúťky je najlepšie skladovať v chladničke.

Šťastné pitie čaju!

Jantárová pochúťka z ranetki doma

Úchvatne vyzerajúci dezert, ale to nie je všetko, veľmi chutný džem, ktorý sa pripravuje s radosťou a takmer jedným dychom. Ranetki nebudeme krájať a mlieť, sladkú pochúťku si uvaríme z celých plodov.

Budeme potrebovať:

• Ranetki - 1 kg
• Cukor - 1 kg
• Voda - 250 ml

Popis krok za krokom:

Pripravte ranetki, opláchnite ich pod tečúcou vodou, vytriedte ovocie. V žiadnom prípade nepoužívajte ranetki alebo červy pre rozmaznané.

V hlbokej kovovej nádobe priveďte vodu do varu a potom malé jablká ponorte na 5 minút do vriacej vody. Potom ich rýchlo hodíme do cedníka a zalejeme studenou vodou. To pomôže ranetki udržať svoj tvar pri príprave dezertu.

Preložíme ranetki do hrnca, zalejeme horúcim sirupom a varíme asi 15-18 minút. Ak sa vytvorí pena, musí sa odstrániť. Potom panvicu vyberte zo sporáka, nechajte obsah vychladnúť.

Po vychladnutí postup zopakujte. Keď džem zovrie, nechajte ho na sporáku ďalších 15 minút.

Potom naplňte vopred pripravené čisté zaváracie poháre sladkou dobrotou.

Vychutnajte si úžasný džem aj vy, pohostite svojich priateľov a známych. Šťastný čaj!

Voňavý jablkový džem so škoricou

Škorica dokáže premeniť každé sladké jedlo na majstrovské dielo. To isté platí aj pre džem, vyskúšajte sami!

Veľa šťastia pri varení a dobrú náladu!

Ako uvariť lahodný priehľadný jablkový džem - užitočné tipy

Samozrejme, najdôležitejšia vec, ktorú chcem v prvom rade poznamenať, je čerstvosť jabĺk pri výbere pred varením džemu. Niekoľko dní alebo dokonca týždňov, ktoré ležali, či už ide o jablká alebo ranetki, neprinesú výsledok dezertu, ktorý od nich očakávate.

Veľký význam má aj výber jedál. Ideálne by to mala byť smaltovaná panvica, prípadne je vhodná aj nerezová. Hlavná vec je tu hrúbka dna nádoby, v ktorej sa chystáte variť sladkú pochúťku, nemala by byť príliš tenká.

Vyzbrojte sa drevenou lyžicou alebo špajdľou, táto sladkosť si nepotrpí na kovové náčinie. Všetko je tu jednoduché, ak nechcete dostať kašu, ale krásny priehľadný džem v plátkoch, použite iba drevenú lyžicu / špachtľu. Riziko poškodenia plátkov sa zníži na nulu.

Varenie sladkej jablkovej pochúťky by malo byť postupné, v niekoľkých fázach. V tomto prípade by ohrev dosky nemal byť maximálny. Aby bol džem priehľadný a plátky jabĺk sa stali jantárovými, mali by sa dôkladne prevariť. Vyhnite sa nechcenému spáleniu.

Je tu ešte jedno tajomstvo, aby plátky v hotovom výrobku zostali bezpečné a zdravé. Celé jablká pred varením namočíme na štvrť hodiny do misky so studenou vodou. Až potom ich nakrájajte na plátky a uvarte si zimnú a nielen jablkovú pochúťku.

A posledná vec na dnes, aby lekvár stál čo najdlhšie a nepocukroval, pridajte do hotového dezertu trochu citrónovej šťavy. Kyselina citrónová sa s touto úlohou vyrovná nie horšie.

Z celého srdca vám želám veľa šťastia v takej náročnej úlohe, akou je zber na zimu. Vaša práca nie je márna a hlavne všetko má svoj čas, ktorý sa skôr či neskôr skončí.

Ale nehovorme o smutných veciach, uvidíme sa čoskoro!

Jablkový džem je obľúbený prírodný domáci dezert, ktorý sa pripravuje v kombinácii s iným ovocím, cukrom, aromatickými bylinkami a ďalšími prísadami. Takmer všetky letné a jarné odrody jabĺk sú vhodné na lemovanie. Ešte lahodnejší a zdravší domáci džem alebo džem zo šťavnatých jabĺk získate, ak ich skombinujete so slivkami, zrelými lesnými plodmi, hruškami alebo citrusovými plodinami.

Jablkový džem "päť minút"

S týmto receptom môžete rýchlo a s minimálnou sadou ingrediencií uvariť lahodný, sladký a šťavnatý „hnedý“ džem na zimu, ktorý sa pridáva do čaju, natiera sa na chlieb alebo sa používa ako náplň do lahodných koláčov a iného pečiva. Z produktov sa vyžadujú iba čerstvé jablká (červené alebo zelené, letné odrody) a granulovaný cukor.

Plody jabĺk sa najskôr dôkladne umyjú a nechajú sa vysušiť. Potom sa rozrežú na niekoľko častí a odstráni sa jadro a chvosty. Potom nakrájajte na malé kocky alebo stredne veľké plátky akéhokoľvek iného tvaru.

Do misky s jablkami sa pridá cukor tak, aby úplne zakryl kúsky ovocia a všetko sa to nechá deň pocukrovať.

Potom sa nalejú do hrnca a varia sa na miernom ohni 2-krát 5-10 minút s prestávkami na ochladenie. Po druhom ochladení zmes varte za stáleho miešania ďalších 20 minút.

Teraz sa horúci džem naleje do čistých, vopred sterilizovaných pohárov a viečka sa utesnia. Výsledné polotovary sa otočia, zabalia sa teplou handričkou a po niekoľkých hodinách sa odošlú na uskladnenie.

Jablkový džem bez šupky

Takéto jantárové prešívanie sa bude hodiť ku každému stolu. Ošúpané a nadrobno nakrájané plátky v cukrovom sirupe po uvarení získajú jemnú a jemnú chuť.

Na prípravu čistého jablkového džemu týmto spôsobom sú potrebné nasledujúce zložky:

• čerstvé jablká - 2 kilogramy;
• voda a kyselina citrónová;
• obyčajný a vanilkový cukor (10-15 gr.).

V hlbokej smaltovanej panvici zmiešajte 500 ml čistej vody a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru plus vanilka. To všetko sa dôkladne premieša a privedie do varu na miernom ohni, potom sa varí asi 10 minút.

V tomto čase sa jablká triedia, umyjú sa v studenej vode, jemne sa olúpajú ostrým nožom, nakrájajú na štvrtiny alebo menšie plátky, odstránia sa všetky semená, chvosty a jadro.

Výsledné kúsky sa tretia na strednom strúhadle a výsledná kompozícia sa postupne pridáva do vriacej vody s cukrom.

Všetky ingrediencie opäť premiešame a na miernom ohni dusíme 30-40 minút, kým zmes nezhustne. Na konci varenia pridajte 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej alebo čerstvej citrónovej šťavy.

Akonáhle sa získa potrebná konzistencia (džem by nemal príliš rýchlo stekať z hrotu noža), roztriedi sa do čistých a sterilných pohárov a uzatvorí alebo stočí kovovými viečkami.

Varenie jabĺk so škoricou

Takýto klasický recept na varenie doma vám umožňuje zachovať tvar jabĺk a maximálne množstvo vitamínov. Doba varenia 15-20 minút. Škorica robí chuť takého prírodného dezertu jedinečnou a voňavou.

Tento džem podávajte v kombinácii so zmrzlinou alebo ako prídavok k čerstvému ​​koláču.

Suroviny budú vyžadovať zrelé červené alebo zelené jablká akejkoľvek odrody, mletú škoricu a krehký cukor alebo karamel.

Jablká sa umyjú vo vode, potom sa odstránia chvosty, nakrájajú sa na niekoľko častí, stred sa odstráni spolu so semenami. Výsledné plátky sa nalejú do hlbokej misky alebo panvice a úplne sa pokryjú cukrom a čerstvou škoricou.

Všetky ingrediencie sa zmiešajú a ovocie sa v tejto forme nechá „marinovať“ cez noc alebo jeden deň pri izbovej teplote.

Nasledujúci deň položte nádobu s jablkami s cukrom na pomalý oheň a varte za stáleho miešania 15-20 minút. Plátky by mali získať charakteristický karamelový odtieň a akoby mali byť pokryté cukrovým sirupom ako cestíčko.

Ovocie by sa nemalo prevárať, pretože to ovplyvní ich štruktúru a minimalizuje množstvo vitamínov a živín.

Hotový džem môžete podávať okamžite horúci alebo ho roztriediť do vopred sterilizovaných sklenených pohárov, zrolovať viečka a poslať do chladnej pivnice alebo komory až do zimy.

Šťavnatý jablkový džem s brusnicami

Kombinácia zrelých jabĺk a šťavnatých brusníc či iných lesných plodov robí tento domáci dezert veľmi šťavnatým, voňavým a zdravým. Je vhodný ako prídavok do čaju, plnka do koláčov a palaciniek alebo ako prídavok do studenej zmrzliny.

Suroviny budú vyžadovať čerstvé brusnice (možno nahradiť čučoriedkami alebo čiernymi ríbezľami), jablká (zvyčajne sa používajú kyslejšie odrody ako Simirenko atď.), cukor a čistú vodu.

Bobule sa starostlivo triedia a potom sa umyjú v cedníku alebo sitku pod kohútikom. Len čo trochu vyschnú, ponoria sa na 1-2 minúty do vriacej vody. Tento postup vám umožní odstrániť nadmernú horkosť z brusníc a urobiť chuť čerstvých bobúľ šťavnatejšou a sladšou.

Jablká sa tiež umyjú a potom nakrájajú na plátky. Ak je to žiaduce, koža sa z ovocia odstráni špeciálnym nožom, ale môžete ho nechať neolúpaný.

Teraz pripravte sirup. V 500 ml vody rozmiešajte 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, rozpustite ho a za miešania drevenou špachtľou priveďte tekutinu do varu.

Po uvarení najskôr zlejeme brusnice, potom jablká nakrájané na stredne veľké plátky, všetko premiešame a dusíme na miernom ohni (tak, aby zmes ledva vrela) 30-40 minút v závislosti od odrody jabĺk a zrelosti. bobule.

Za horúca sa džem triedi do pohárov, ktoré nezabudnú dodatočne sterilizovať a po upchatí viečok posielajú rolky na jesenné alebo zimné uskladnenie. Dobrú chuť!

Jablkový džem s pomarančom

Jablká sa dobre spájajú s rôznymi citrusovými plodmi a najmä so šťavnatými pomarančmi. Tie im dodávajú nezvyčajnú chuť a vôňu a prispievajú k zvýšeniu užitočných vlastností. Takýto dezert sa používa ako náplň, sladké občerstvenie vo vlastnej forme alebo ako vynikajúci prostriedok na ochranu imunitného systému.

Na prípravu takéhoto domáceho prípravku sa odoberajú tieto zložky:

• sladké jablká - 350 g;
• šťavnaté pomaranče - 300 g;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• vanilkový cukor a voda.

V prvom rade si dôkladne pripravte všetko ovocie. Pomaranče a jablká sa umyjú oddelene alebo spolu pod tečúcou vodou, potom sa poutierajú obrúskami alebo uterákom a nechajú sa prirodzene uschnúť.

Jablká zbavíme jadierok a jadier, nakrájame na štvrtiny alebo jemnejšie. Pomaranče sa tiež nakrájajú na štvrtiny a potom sa nožom odreže najhrubšia vrstva kôry, ale samotná šupka sa neodstráni.

Na prípravu tohto dezertu, ako aj pri zaváraní z iného ovocia, je dobré použiť moderný pomalý hrniec. Pripravené plátky pomaranča a jabĺk sa vložia do vhodnej misky, všetko sa zaleje cukrom zmiešaným so škoricou, na 1 hodinu sa zapne režim „dusenie“ a nádoba sa pripraví.

Zaváracie poháre sa umývajú a sterilizujú vo vriacej vode, starým spôsobom alebo v mikrovlnnej rúre po dobu pol hodiny. Hneď ako časovač funguje, pocukrovaná ovocná zmes prechádza cez mixér, aby vznikla homogénna hmota - pyré.

Hotová kompozícia sa opatrne naleje do pohárov, naskrutkuje sa na viečka a odošle sa na uskladnenie v chladničke alebo na inom mieste chránenom pred nadmerným svetlom s pohodlnou teplotou.

Jablkový džem s vlašskými orechmi na zimu

Ďalší jednoduchý a zároveň chutný recept na zber zrelých jabĺk na zimu, pre ktorý je vhodný moderný pomalý sporák. Neobvyklý a chutný dezert, ktorý sa získa spojením šťavnatého ovocia, voňavej lavrushky a chrumkavých vlašských orechov, nenechá nikoho ľahostajným.

Z prísad na varenie budete potrebovať nasledujúcu sadu:

• zrelé jablká, červené alebo zelené - 1 kg;
• granulovaný cukor - 400 - 500 g;
• citrón (1 ks) A niekoľko bobkových listov;
• vlašské orechy - 100 gr.

Pre labužníkov môže byť recept doplnený o voňavý likér na prírodnej báze, ako je Amaretto atď. Dodá dezertu ešte jemnejšiu chuť a prispeje k dlhšiemu skladovaniu prírezov.

Najprv sa umyjú hlavné plody, potom sa nakrájajú na plátky strednej veľkosti a čerstvé sa posielajú do misky multivarky. Ak existuje režim „varenie“ alebo „dusenie“, je aktivovaný, doba varenia sa pohybuje od 40 minút do 1 hodiny v závislosti od počtu jabĺk a možností zariadenia.

Najprv však pripravte sirup v rovnakom pomalom hrnci alebo v hrnci na sporáku. Zmiešajte cukor, kôru a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a priveďte tekutinu do varu.

Akonáhle sa sladkosť úplne rozpustí, zmiešajte sirup s plátkami jablka, vložte niekoľko vavrínov a všetko varte 20 minút. Potom pridajte vopred olúpané vlašské orechy a podľa potreby 1-2 polievkové lyžice likéru a nastavte časovač na ďalšiu pol hodinu.

Hotový voňavý džem sa rozdelí do čistých malých sklenených nádob, prevráti sa, zabalí podľa technológie „babičky“ a po nejakom čase, po vychladnutí prírezov, sa odošle na uskladnenie.

Chuť hotového dezertu je veľmi bohatá a aromatická, najmä v kombinácii s čerstvým pečivom alebo palacinkami.

Dezert od "ranetki" s copíkom vo vlastnej šťave

Tento prípravok osloví dospelých aj deti, je nenáročný na prípravu a má veľmi príjemnú a jemnú chuť. Charakteristickým rysom prípravku je celé varenie drobného ovocia bez potreby odstraňovania chvostov, takže je pohodlnejšie ich konzumovať a zachovávajú si maximum vitamínov.

Suroviny sú čerstvé jablká (červené „ranetki“), obyčajný cukor, kyselina citrónová alebo čerstvá citrusová šťava a voda. Pracujú krok za krokom. V prvej fáze je dôležité správne vybrať pripravené ovocie, aby boli všetky rovnako veľké, aby boli pripravené v rovnakom čase.

Po vytriedení sa jablká dôkladne umyjú studenou vodou, utrie sa utierkou alebo papierovými obrúskami a potom sa základ každého ovocia prepichne špáradlom alebo podobným ostrým predmetom.

Paralelne rozpustite cukor a citrónovú šťavu v hrnci s vodou, všetko premiešajte a priveďte do varu. Celé jablká namočíme do horúceho sirupu a dusíme 15-20 minút bez miešania, aby sa lepšie uvarili a zachovali si svoj tvar.

Všetko sa teda varí 2-3 krát 20 minút s prestávkami na chladenie. V poslednej fáze varenia sa môže čas varenia mierne predĺžiť.

Kontrola pripravenosti sa vykonáva podľa vzhľadu sladkého ovocia, opatrne vyberte jednu ranetku za chvost a ak si ovocie zachová svoj tvar, potom je všetko pripravené.

Teraz sa horúci džem triedi do vopred sterilizovaných sklenených nádob. Všetky nádoby sú uzavreté vekom a po niekoľkých hodinách sú odoslané do tmavých políc až do zimy.

Jablkový kompót s mandarínkami

Takýto lahodný nápoj obsahuje obrovské množstvo vitamínov. Dokonale uhasí váš smäd a bude dobrým doplnkom k rôznym dezertom, džemom a raňajkám.

Na varenie sa používajú čerstvé mandarínky a jablká akejkoľvek odrody, ale čím je "cukor", tým lepšie. Mandarínky sa umyjú, potom sa šupka opatrne odstráni a rozdelí sa na plátky.

Samotná kôra prechádza cez strúhadlo, aby sa získala kôra, alebo sa nakrája na malé kúsky, pričom nezabudnite odstrániť husté biele žily.

Jablká sa umyjú, nakrájajú na niekoľko kusov a očistia sa od stredu a semien. 500 ml vody sa uvarí na sporáku v hrnci a 1–2 minúty po uvarení sa najskôr hodí kôra z mandarínky (ak je to možné, môžete ju skombinovať s citrónovými lupienkami) a po niekoľkých minútach plátky mandarínky a jablka zaspať.

Ovocie rozmixujeme vo vode, pridáme trochu cukru, iné korenie, napríklad mletú škoricu alebo klinčeky podľa chuti. Po 5-7 minútach odstráňte z tepla, ochlaďte a podávajte čerstvé na stôl.

Alebo pridajte 1-2 lyžičky citrónovej šťavy a kompót nalejte na zimu do trojlitrových zaváracích pohárov. V prípade potreby sa z tohto ovocia dá získať aj chutný džem, čím sa zvýši množstvo cukru a doba varenia a zníži sa množstvo vody.

S týmto jablkovým džemom som zažil dobrodružstvá. Varila som to dvakrát. Ale vďaka mojim chybám som si konečne uvedomil, čo je potrebné urobiť, aby som urobil vynikajúci priehľadný jablkový džem s plátkami. A tajomstvo je tu celkom jednoduché - jablká. Je to všetko o jablkách! Musia byť pevné a šťavnaté. Ak si kúpite silné, ale nie šťavnaté jablká neznámych odrôd, riskujete zopakovanie mojej zlej skúsenosti, pretože prvýkrát som dostal nepochopiteľnú tmavohnedú hmotu so suchými a úplne nepriehľadnými plátkami. Ak vezmete mäkké a jemné jablká, rozvaria sa domäkka a plátky sa vám nepodarí. Existuje teda len jedna cesta von - vziať Antonovku alebo Semerenko, ktorá bola overená storočiami. Pomôžu kúzlu uskutočniť - a dodajú dostatok šťavy a zachovajú si svoj tvar.

Priehľadný jablkový džem sa varí na plátky ako séria „päť minút“. A princíp prípravy je podobný ako pri akejkoľvek inej „päťminútovke“. To znamená, že jablká sú pokryté cukrom, dávajú šťavu a potom sa varia, ale nie raz, ale štyri alebo päť, kým sa všetky plátky nestanú priehľadnými jantárovými. V skutočnosti je to všetko, čo potrebujete vedieť. Ale ak ste zvyknutí postupovať podľa receptu krok za krokom (a to zvyčajne robím), potom je všetko podrobne popísané nižšie.

• Jablká (ideálne Antonovka) - 1 kg,
• Cukor - 600 g.

Ako urobiť čistý jablkový džem

Tak poďme na to. Jablká umyte, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro so semenami a potom nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.

Panvicu zatvorte vekom a nechajte 8 hodín. Neodporúčam dlhšie - horná vrstva jabĺk môže vyschnúť a tieto sušené plátky už nebudú naplnené sirupom - varte ich aspoň rok (skontroloval som, takže držte slovo).

Po 8 hodinách jablká dajú toľko šťavy, že ich takmer celé zakryje. Z nejakého dôvodu ma to naozaj prekvapilo. Ale je jasné, že bobule dávajú veľa šťavy, ale jablká, ktoré vyzerajú tak husto. Nejaký zázrak!

Panvicu položíme na oheň, privedieme do varu, znížime oheň tak, aby nedochádzalo k intenzívnemu grganie a všimneme si čas - presne po 5 minútach bude potrebné džem vypnúť. Neodporúčam zasahovať do jabĺk, inak môžu byť ešte mäkké plátky pokrčené alebo natrhnuté. Panvicou môžete mierne potriasť (mierne, aby ste sa nepopálili!), Plátky môžete roztopiť silikónovou špachtľou. Vo všeobecnosti buďte opatrní s džemom.

Džem necháme 8 hodín. Potom znova zapálte, znova priveďte do varu, znova znížte teplotu a znova varte 5 minút.

Necháme ďalších 8 hodín (aj keď tretie a štvrté varenie môže byť oneskorené - dobre uvarené jablká v sirupe sa nezhoršia, takže som varil niekde za 12-14 hodín a všetko fungovalo). Opäť varíme v nám už známom režime.

A po osemhodinovom intervale varte štvrtýkrát. Naposledy som varila nie 5, ale 7 minút, vďaka čomu sa džem stal jantárovým. Plátky jablka už boli úplne priehľadné. A hlavne poriadne hustý. To znamená, že perfektne držali tvar ako kandizované ovocie v sirupe. Presne toto som potreboval! Chuť džemu je sladkokyslá. Vynikajúce! Určite sa oplatí venovať tomu čas. Neradím vám experimentovať s „vysokorýchlostnými“ receptami. Buď sú pre nejakých megavyspelých kulinárskych špecialistov, alebo ani zďaleka nie sú hodnoverné. Starý, rokmi overený spoľahlivý recept priniesol očakávaný výsledok. Milujem tento džem. Nič iné sa tomu nevyrovná.

Jablkový džem priehľadný

Čas neskorých odrôd jabĺk. Robia skutočný hit - džem s priehľadnými plátkami.

Recept na jablkový džem má určité jemnosti, bez toho, aby sme si ich všimli, dostaneme obyčajný džem s kúskami varenými v zemiakovej kaši (no dobre, nie džem, ale niečo podobné džemu). Chutné, samozrejme, ale pre zmenu chcem iný výsledok. Chcem skutočný, priehľadný, ako sklenený, jantárový jablkový džem - má svoje čaro: chuť jabĺk je sýtejšia a farba je intenzívnejšia.

Nie je ťažké uvariť priehľadný jablkový džem s plátkami, ale proces trvá dosť času. Džem sa totiž pripravuje v troch dávkach v intervale 6-10 hodín. Len tak získate jantárový sirup a priehľadné plátky jabĺk. Okrem toho je dôležité vybrať si „správne“ jablká. Vhodné sú neskoré odrody s tvrdými (silnými) plodmi, ktorých plátky sa nerozpadnú, ale budú len nasýtené sirupom. A dávajte pozor: čím sú jablká tvrdšie a zelenšie, tým priehľadnejšie budú plátky!

Ingrediencie

• Na 1 kg jabĺk budete potrebovať 0,7 – 1 kg cukru, podľa toho, aké sladké máte prípravky radi.

Ako urobiť jablkový džem s plátkami

Jablká umyte, nakrájajte na 4 časti, odstráňte jadro, výsledné časti nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 - 1 cm, každú je možné nakrájať na ďalšie dve časti, ak je jablko veľké.

Na varenie si treba vybrať aj správny hrniec. Na džem veľa ľudí používa hliníkový riad, pretože v ňom sa plody rýchlo zohrejú a nepripália. Ale to je len v prípade varenia „päť minút“. V takejto panvici nie je možné dlho uchovávať džem, pretože hliník bude reagovať s kyslými jablkami, čo povedie k tvorbe zbytočných škodlivých látok pri príprave. Preto vylúčime hliníkovú panvicu.

Plátky jabĺk položte vo vrstvách na panvicu s primeraným objemom a každú vrstvu jemne posypte cukrom.

Panvicu zatvorte vekom a nechajte 8-10 hodín. Počas tejto doby jablká poskytnú potrebné množstvo šťavy, aby sa mohli začať variť.

Hrniec umiestnite na strednú teplotu, sirup priveďte do varu a nechajte 5 minút variť. Nemiešajte jablká! Aj keď ich sirup úplne neprekryje, môžete ich len zľahka stlačiť lyžičkou, aby boli v sirupe. Je dôležité, aby sa jablká počas celého varenia džemu ani raz nepremiešali, aby sa plátky nedeformovali.
Hrniec odstavíme z ohňa, prikryjeme pokrievkou a necháme úplne vychladnúť, bude to trvať minimálne 6 hodín. Takto budú rezne vyzerať po prvom uvarení a vychladnutí.

Džem opäť privedieme do varu, povaríme 5 minút, ochladíme (opäť aspoň 6 hodín). Po druhom varení sú plátky ešte viac nasýtené sladkým sirupom.

Zostáva prevariť jablká na posledný tretíkrát. A teraz je džem pripravený. Môžete ho rozložiť do čistých sterilizovaných pohárov a zrolovať alebo uzavrieť viečkami. Banky sa pripravujú s prihliadnutím na to, že z 1 kilogramu jabĺk sa získa asi litrová nádoba džemu.

Často sa do takého jablkového džemu pridáva trochu mletej škorice alebo sa varí s vanilkou, čím sa chuť ešte rozjasní.

Ako väčšina polotovarov, jablkový džem sa skladuje na plátky v tmavej chladnej miestnosti.

Plátky jablkového džemu

Recept na prípravu jablkového džemu s plátkami krok za krokom s fotografiou

Takže začnime variť:

Jablká dôkladne umyte, položte na papierovú utierku a nechajte uschnúť.

Potom jablká nakrájajte na plátky, preložte ich do čistej nádoby a každú vrstvu posypte cukrom

Plátky jabĺk v cukre necháme 10 hodín odstáť.

Po určenom čase položte nádobu s jablkami na oheň a varte 10 minút.

Lekvár necháme ešte dve hodiny odstáť, znova prevaríme a znova prevaríme rovnakým spôsobom 10 minút. To je všetko, ešte ste neskúsili taký lahodný jablkový džem s plátkami!

Video recept s jablkovým džemom

Recept na jablkový džem transparentný

A prezradíme vám aj to, ako sa pripravuje priehľadný jablkový džem, recept na túto jablkovú pochúťku je jednoducho neslušne jednoduchý!

Takže na výrobu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať:

Ingrediencie:
jablká - 1 kg;
cukor - 700 gramov.

A teraz poďme do práce:

1. Jablká dobre umyte, odstráňte stred a nakrájajte na plátky.

• Plátky jablka preložíme do hrnca a každú vrstvu posypeme cukrom. Nechajte jablká stáť celú noc.
• Potom dajte plátky jabĺk s cukrom na oheň, nechajte zovrieť, urobte mierny oheň a varte päť minút, nezasahujte do džemu.
• Vypnite oheň, plátky jabĺk nechajte stáť do rána.
• Potom pochúťku opäť päť minút povarte a nechajte do večera lúhovať.
• Vo večerných hodinách varte džem ďalších 15 minút, potom ho nalejte do pohárov, utiahnite viečka a spustite ho do suterénu na uskladnenie. To je všetko, lahodné priehľadné plátky jabĺk sú pripravené!

Užite si svoje potešenie!