Jablkový džem s plátkami jantáru. Jablkový džem priehľadný

Jablká sú jedným z najchutnejších a najbežnejších druhov ovocia na ruskom stole. Vyrába sa z neho džem, lekvár, kompót, jablká sa mrazia, sušia, dokonca aj nakladajú. Ale hlavnou pochúťkou je, samozrejme, džem. Jablkový džem je bohatý, sladký, chutný a chutný. V zime dáva kyslú chuť a letnú arómu. Džem sa dá použiť ako samostatný dezert, dá sa použiť ako náplň do koláčov a buchiet, palaciniek, palaciniek a kastrólov podávame s džemom. Zrolovať si na zimu aspoň pár téglikov jablkového džemu je povinnosťou každej správnej gazdinky. Aké sú však výhody jablkového záparu? Sú vitamíny po tepelnej úprave zachované? Pokúsme sa pochopiť všetko v poriadku.

Výhody jablkového džemu

Jablká sú neuveriteľne chutné a zdravé ovocie, ktoré nasýti telo paletou vitamínov a minerálov. Aby si ovocie zachovalo všetky svoje prospešné vlastnosti, musí byť správne uvarené. Udržujte jablkovú hmotu v ohni nie dlhšie ako päť minút, aby mikróby zomreli a dlhodobé vystavenie vysokým teplotám neovplyvňuje výhody produktu. V tomto prípade nebude jablkový džem o nič menej užitočný ako čerstvé ovocie. Ako pôsobí jablko na ľudský organizmus?

Jablká zlepšujú fungovanie dýchacieho systému. Ukázalo sa, že ľudia s astmou mali menej záchvatov, ak pravidelne pili jablkový džús.
Apple dokonale posilňuje kosti, vďaka čomu sú menej voľné a krehké. To platí najmä pre ženy po tehotenstve a počas menopauzy.
Toto ovocie normalizuje stolicu, zlepšuje trávenie. Zaujímavé je, že jablko môže pomôcť pri zápche aj hnačke. Veľké množstvo rastlinných vlákien pomáha pri zápche pretláčať tvrdú stolicu. Ale s hnačkou tieto vlákna absorbujú prebytočnú vlhkosť a toxíny, ktoré vyvolali riedku stolicu.
Vedci uskutočnili experiment. Jedna skupina potkanov pravidelne dostávala jablká, no druhá skupina mala menej šťastia – toto ovocie nebolo v ich strave. Štúdie ohromili aj vedcov – pravidelná konzumácia jabĺk znižuje riziko vzniku niektorých druhov rakoviny takmer o tretinu. Presnejšie povedané, riziko vzniku rakoviny prsníka, hrubého čreva a pečene.
Jablká zlepšujú pamäť, zvyšujú efektivitu, aktivujú mozgovú činnosť. Pravidelná konzumácia jabĺk znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby.
Zelené jablká pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v tele, normalizujú fungovanie kardiovaskulárneho systému a znižujú riziko ischémie.
Jablká sú užitočné pri cukrovke – znižujú hladinu cukru v krvi. Aby bol džem bezpečný pre diabetikov, namiesto cukru by sa do neho mala pridať fruktóza alebo sorbitol.
Toto ovocie dokonale čistí pečeň, má pozitívny vplyv na zdravie zubov. Okrem toho sú jablká dosť nízkokalorické, takže sú súčasťou mnohých diét na chudnutie.

Ide o tradičný recept na jablkový džem, ktorý vás poteší nielen hlbokou chuťou, ale zároveň si zachová všetky výhody ovocnej pochúťky.

Na džem sú vhodné nielen silné a celé jablká, ale aj červivé, ba aj napadané ovocie. Hlavná vec je odrezať všetky poškodené oblasti.
Jablká umyte a utrite suchou handričkou. Či nechať šupku, je vecou vkusu každej gazdinky. Väčšina receptov zahŕňa šúpanie ovocia, ale niekedy sa mäkké jablká neošúpu, aby sa počas varenia nerozpadli.
Jablká, nakrájané na plátky alebo strúhané (ako chcete), vložte do smaltovanej misky a posypte cukrom. Ak sú jablká sladké, stačí 800 gramov cukru na kilogram jabĺk. Ak sú sladké a kyslé, potom by mali byť pomery rovnaké. Ak je odroda jabĺk kyslá, potom by malo byť viac cukru, asi 1,1-1,2 kg na kilogram ovocia.
Jablká posypeme cukrom a necháme chvíľu odstáť. Malo by uplynúť aspoň 4-5 hodín, ideálne by jablká mali pustiť šťavu až do rána. Ráno nasledujúceho dňa položte riad na oheň a priveďte hmotu do varu. Jablká by sa nemali variť dlhšie ako päť minút, inak stratia svoje prospešné vlastnosti. Po 5 minútach varu vypnite oheň a nechajte džem vychladnúť a vylúhovať. Takže musíte opakovať 2-3 krát.
V tomto procese nezabudnite pripraviť poháre. Džem je často uzavretý v malých pohároch, aby bolo vhodné ho v zime rýchlo zjesť. Poháre by sa mali dôkladne opláchnuť. Poháre môžete sterilizovať v rúre, vo vriacej vode alebo v pare. V malom hrnci varte pokrievky aspoň päť minút.
Jablkový džem naposledy privedieme do varu a nalejeme do pohárov, zvinieme vrchnáky. Poháre otočte a nechajte ich úplne vychladnúť.

Toto je klasický recept na výrobu prírodného a zdravého jablkového džemu.

Plátky jablkového džemu

Ak niekto uprednostňuje jemný a prevarený džem, tak iní majú radi ozdobnejšie plátky ovocia v sirupe. Varenie takejto pochúťky nie je ťažké, stačí poznať niektoré jemnosti.

Ošúpané jablko nakrájajte na plátky aspoň 3 cm a potom rozrieďte lyžičku sódy bikarbóny v piatich litroch vody. Plátky jablka namočte do tohto roztoku, aby plátky zostali pevné a elastické až do konca varenia. Namočte jablká do roztoku sódy na 5 minút a potom jablká sceďte do cedníka. Takýto trik vám umožní nielen zachovať neporušené plátky jabĺk, ale tiež nezmení farbu budúceho džemu. Jablko po uvarení nestmavne, ale zostane priehľadný jantár.

Ďalej uvarte jablká, ako v predchádzajúcom recepte. Posypte ovocie cukrom, nechajte niekoľko hodín. Potom priveďte jablkový džem do varu, nechajte vychladnúť. Džem 2-3x zohrejeme. Na záver môžete dochutiť hrsťou horského popola, ríbezlí, tmavého hrozna. Sirup tak získa jemný ružový odtieň, zatiaľ čo jablká, ktoré skaramelizovali, zostanú svetlé. Nezvyčajná farba džemu bude vyzerať krásne a chutne. Na záver necháme džem prevrieť asi 15 minút, aby všetky suroviny chytili, a potom dezert stočíme do pohárov ako obvykle.

Tento recept bol veľmi populárny pred niekoľkými desaťročiami, keď bol nedostatok kryštálového cukru. V tých časoch bol cukor úspešne nahradený medom. Z tohto jablkového džemu sa stal neuveriteľne voňavý a bohatý.

Najobľúbenejším receptom je jablková omáčka s medom. Pre neho boli jablká olúpané a umiestnené do hlineného hrnca. Potom bolo treba ovocie upiecť a pretrieť cez sitko. Dva poháre tohto pyré by sa mali zmiešať s 300 gramami prírodného kvetového medu. Hmota musí byť varená na nízkej teplote. Med a jablká nenechajte zovrieť - pochúťka sa stane zbytočnou. V ideálnom prípade by zmes mala chradnúť v ruskom sporáku, ale bežná rúra bude stačiť. Keď hmota zhustne, môžeme ju dochutiť alebo zavárať. Výsledná zlatá pochúťka určite poteší vašich blízkych.

Veľmi obľúbený medový džem s brusnicami, jablkami a orechmi. Jeden kilogram brusníc je potrebné vytriediť a naliať pohárom vody. Varte na miernom ohni, kým bobule nezmäknú. Potom sa hmota musí pretrieť cez sito, zmiešať sirup s medom, olúpané vlašské orechy a plátky jabĺk. Varte na miernom ohni asi hodinu. Všetky zložky tohto džemu sa navzájom dopĺňajú a výsledkom je neskutočne chutná a bohatá pochúťka.

Jablkový džem s citrónom

Citrón dodá tradičnej chuti jablkového džemu jemnú citrusovú vôňu a miernu kyslosť. Na kilogram jabĺk potrebujete veľký citrón. Jablká umyjeme, ošúpeme od jadrovníkov a ošúpeme, nakrájame na plátky. Citrón by sa mal umyť a nastrúhať na jemnom strúhadle a odstrániť všetky semená. Citrónovú dužinu zalejte pohárom vody a na miernom ohni varte asi hodinu. Potom do hmoty pridajte kilogram cukru a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte plátky jabĺk do sirupu. Džem nemusíte okamžite uvariť, nechajte nádobu niekoľko hodín a pravidelne miešajte jej obsah. To sa deje tak, aby jablko absorbovalo voňavú citrusovú chuť a vôňu. Po niekoľkých hodinách je možné džem uvariť a stočiť do pohárov.

Nižšie sú uvedené tipy, ktoré odrážajú všetky jemnosti výroby jablkového džemu.

Namiesto cukru môžete do akéhokoľvek džemu pridať med. V tomto prípade možno medu pridať o niečo menej, pretože je zvyčajne sladší ako cukor.
Je veľmi dôležité dodržiavať pomery cukru, pretože je to konzervačná látka. Ak pridáte menej cukru, džem nebude dlho stáť - zhorší sa a kvasí. Ak pridáte viac, nebudete cítiť jablkovú chuť. Aby bol džem diétnejší, treba doň pridať menej cukru, no treba ho skladovať v mrazničke, v plastovej fľaši a rozmraziť len raz. Verte mi, v zime vás takýto džem poteší letnou vôňou, chuťou a prirodzenosťou.
Niekedy sa po otvorení dózy môže na povrchu objaviť pleseň. Neponáhľajte sa vyhadzovať polotovary. Vrchnú vrstvu možno opatrne odstrániť a zvyšný džem uvariť. Nebude sa dlho skladovať, ale skvele sa hodí na koláče a buchty.
Kandizovaný džem? Žiaden problém! Zahrievajte ho v nádobe s horúcou vodou, kým hmota nie je homogénna.
Ako skontrolovať, či je džem pripravený? Jablkový džem je dobre uvarený, ak všetky plátky ležia na dne a neplávajú na povrchu.
Džem by sa mal miešať veľmi opatrne, aby sa nepoškodili vzácne plátky a z pochúťky sa stala kaša.
V Rusi sa verilo, že na džem by sa jablká mali zbierať až po Spasiteľovi jabĺk. V tomto čase sa jablká nosili do kostola a svietili. Z takýchto plodov sa získal nielen chutný, ale aj liečivý džem.
Jablká s džemom by sa nemali zbierať v daždi ani po ňom. V takom čase ovocie absorbuje veľa vlhkosti a džem sa ukáže ako vodnatý.
Pri zaváraní je potrebné naliať džem až po samotné okraje pohára. Čím viac vzduchu je v nádobe, tým je pravdepodobnejšie, že sa do nej dostanú mikróby alebo baktérie.

Tieto jednoduché tipy vám pomôžu urobiť z jabĺk nielen džem, ale skutočnú dezertnú pochúťku, ktorú nie je hanba postaviť ani pred tých najvýznamnejších hostí.

Poháre s jablkovým džemom skladujte na tmavom, chladnom a suchom mieste. Nezabudnite podpísať konzerváciu, aby ste vedeli dátum roztočení. Jablkový džem možno skladovať niekoľko rokov za predpokladu, že neobsahuje menej cukru ako jablká. Hoci to netreba preháňať, džem pripravený podľa našich receptov neprežije do ďalšej sezóny - je taký chutný, sýty a voňavý. Pripravte si jablkový džem, aby ste si počas chladných zimných večerov užili chuť leta.

Video: jablkový džem

Plátky jablkového džemu podľa tohto receptu sú nielen chutné, ale aj veľmi svetlé. Plátky jablka získavajú jantárový odtieň vďaka špeciálnemu spôsobu prípravy. Takýto jantárový jablkový džem ozdobí každú rodinnú čajovú párty a môže slúžiť aj ako vynikajúci sladký darček na Nový rok a vianočné sviatky.

Môžeme podávať s bylinkovým alebo bielym čajom, plátkom žemle alebo bagetou. Jablkový džem v plátkoch sa úspešne dlhodobo skladuje vo vnútri, takže ho možno zozbierať na budúce použitie v akomkoľvek množstve. Najmä recept na plátky jablkového džemu na zimu je užitočný pre tých, ktorí sa snažia spracovať bohatú úrodu zo svojej záhrady.

Ak chcete urobiť jasné plátky jablkového džemu, môžete použiť akúkoľvek odrodu jabĺk. Plátky jablkového lekváru na zimu som robil z odrody jabĺk White Filling, ale ideálne sú aj iné letné a jesenné odrody jabĺk: Antonovka, Sláva víťazovi, Amulet a pod.. Veľmi dôležité je nemiešať odrody jabĺk v jednej porcii. džem, aby boli všetky plátky jabĺk rovnaké.

Minimálny čas na tepelnú úpravu a chladenie plátkov jabĺk v sladkom sirupe dodáva džemu potrebnú textúru, priehľadnosť a hustotu. Ale dovoľte mi povedať vám, ako variť plátky jablkového džemu. Ideme do kuchyne? Takže, zoznámte sa: plátky jablkového džemu "Amber" - recept s fotografiou krok za krokom k vašim službám!

Ingrediencie:

1 kg. jablká
0,7 kg. Sahara.

*Uvádza sa hmotnosť ošúpaných a pripravených jabĺk.

Ako variť plátky jablkového džemu:

Moje jablká, odmerajte správne množstvo cukru. Hlavnou vecou je starostlivo pripraviť ovocie, odstrániť všetky modriny a „červí diery“ a nakrájať jablká na rovnaké kúsky. Aby sa plátky jabĺk stali hustými a priehľadnými, musíte starostlivo dodržiavať všetky odporúčania opísané v recepte.

Z každého jablka vyberieme stred, nakrájame na tenké plátky. Jablká používame aj so šupkou. Práve šupka pomáha zachovať tvar a štruktúru plátkov v hotovom džeme.

Časť jabĺk dáme do misky alebo kastróla a posypeme niekoľkými lyžicami cukru.

Takto položíme všetky plátky jabĺk a vrstvy posypeme cukrom.

Náš budúci džem necháme 8-10 hodín prikrytý pokrievkou alebo uterákom. Počas tejto doby sa objem zníži a cukor sa úplne rozpustí.

Potom, čo jablká "vytečú šťavu", priveďte obsah do varu. Varte 5 minút (nie viac), potom nechajte 3-5 hodín. Počas tejto doby sa hmota úplne ochladí a jablká budú kŕmené sladkým sirupom.

Proces opakujeme 3-4 krát, kým sa objem obrobku nezmenší a segmenty jabĺk nezískajú jantárový odtieň. Ak vás zaujíma odpoveď na otázku: ako dlho trvá varenie jablkového džemu v plátkoch, buďte pripravení stráviť dva dni alebo aj viac džemom.

Jablkový džem balíme na plátky do suchých sterilných pohárov a zvinieme ich viečkom. Priehľadný džem si vychutnáme kedykoľvek.

Sladký, takmer priehľadný jablkový džem je jedným z najzdravších dezertov. Môže sa jesť s chlebom a len tak zahryznúť do čaju, použiť na pečenie, koláče, sladké jedlá.

Jablkový džem je obzvlášť dôležitý počas diétnych dní, pretože 100 g hotového výrobku neobsahuje viac ako 50 kcal, napriek tomu, že sa na jeho prípravu používa cukor. Prirodzená sladkosť samotného ovocia, prítomnosť vlákniny, vitamínov a početných stopových prvkov v nich robí z jablkového džemu mimoriadne zdravé a chutné jedlo.

Vo vzdialených rokoch prastarého staroveku nezačali jesť jablká aktuálnej sezóny a ešte viac varili jablkový džem najskôr koncom leta. Až po 19. auguste, v deň, na ktorý pripadá pohanský Spasiteľ jablka a kresťanské premenenie, začali hostesky pripravovať jablká. Dnes už vôbec nie je potrebné dodržiavať takýto kategorický rámec a domáci džem si môžete uvariť kedykoľvek.

V tomto prípade môžete použiť takmer akúkoľvek odrodu jabĺk, ale nie striktne zahraničné, zakúpené v obchode. V závislosti od počiatočnej hustoty, šťavnatosti a sladkosti ovocia môžete získať hustý džem alebo tekutý džem s priehľadnými plátkami.

Čas varenia úplne závisí od požadovaného výsledku. Preto môžete džem variť niekoľko minút alebo niekoľko dní. Hlavná vec je použiť časovo overený recept.

Jablkový džem - recept na varenie krok za krokom + video

Jednoduchý recept a video vám podrobne povedia, ako urobiť jablkový džem, ak nemáte veľa skúseností.

Jablká - 1,5 kg;
škoricová palička;
Cukor - 0,8 kg;
Voda - 50 ml.

varenie:

Vystrihnite škatuľu so semenami z ovocia, ak je to potrebné, ošúpte ich z kože. Nakrájajte na náhodné malé kúsky.
Vložte do vhodného hrnca, zalejte vodou, pridajte väčšinu cukru a škoricu.
Varte na prudkom ohni za stáleho miešania asi 5 minút. Znížte oheň a varte ďalších 5 minút.
Odstráňte zo sporáka, nechajte úplne vychladnúť.
Pridajte zvyšok cukru a varte, kým sa úplne neuvarí na miernom ohni.

Jablkový džem v pomalom hrnci - recept s fotografiou

Pomalý hrniec je vďaka svojej všestrannosti skvelý na prípravu lahodného jablkového džemu. Okrem toho samotný proces bude trvať niekoľko hodín.

jablká - 2 kg;
Cukor - 500 g.

varenie:

Jablká ošúpeme zo šupky a jadrovníkov. Nakrájajte ich na ľubovoľné kocky a vložte do misy. Jablká treba dávať vždy ako prvé, inak sa cukor pre istotu pripáli, kým nepustia tú správnu šťavu.

2. Posypeme cukrom. Ak je ovocie príliš kyslé, potom má zmysel mierne zvýšiť jeho časť.

3. Spotrebič nastavte do režimu „pečenie“ asi na 40 minút. Keď džem začne pomaly vrieť, musí sa pravidelne miešať, aby sa sladký sirup rovnomerne rozložil.

4. Varte kovové viečka, sterilizujte poháre pohodlným spôsobom. Natrieme do nich hotový džem a zvinieme.

Jablkový džem v rúre

Ak stojíte pri sporáku a varíte jablkový džem v niekoľkých fázach, nie je čas ani túžba, potom bude stačiť ďalší originálny recept. Podrobne vám povie, ako variť jablkový džem v bežnej rúre. Hlavná vec je naučiť sa vopred niekoľko trikov. Napríklad ho musíte variť v žiaruvzdornej miske s hrubými stenami a určite sa nepripáli. A aby hmota „neutiekla“, nádoba by mala byť naplnená len do 2/3 objemu.

jablká - 1 kg;
Cukor 0,5 kg.

varenie:

Po odstránení jadra nakrájajte ovocie na veľké plátky. Ak je šupka dosť tenká, nie je potrebné ju lúpať.
Na vrch posypte cukor, v prípade potreby ho zvýšte.
Rúru predhrejeme na 250°C. Vložte misku s jablkami dovnútra na 25 minút.
Odstráňte, dobre premiešajte a vráťte späť, pričom ste predtým znížili teplotu na 220 ° C.
Po ďalších 10 minútach postup zopakujte. Tentokrát sirup ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte trochu cukru.
Varte džem v rúre ešte nejaký čas, v závislosti od požadovanej konzistencie. Hlavnou vecou je zabrániť karamelizácii cukru, inak sa hmota ukáže ako príliš hustá a viskózna. Hneď ako sirup získa priemernú hustotu a povrch je pokrytý svetlou penou, môže sa vybrať z rúry a zabaliť do pohárov.

Jablkový džem na zimu - ako variť, ako rolovať?

Aby jablkový džem stál celú zimu a bol vždy chutný, musí byť varený podľa špeciálneho receptu. Okrem toho by ste mali prijať o niečo viac cukru ako zvyčajne a samotné ovocie pripraviť špeciálnym spôsobom.

Cukor - 1,5 kg;
jablká - 1 kg;
Citrón.

varenie:

Jablká ošúpeme najemno, vyberieme škatuľu so semenami a nakrájame na stredné plátky. Zalejte vriacou vodou a blanšírujte 10 minút, potom ihneď ochlaďte vo veľmi studenej vode.
Vodu, v ktorej sa plátky jabĺk blanšírovali, nevylievajte, ale čiastočne použite na výrobu sirupu. Za týmto účelom rozpustite 500 g cukru v 1,5 litri tekutiny.
Vychladnuté jablká premiestnite do veľkej nádoby, zalejte výsledným prísne horúcim sirupom a nechajte lúhovať asi 5-6 hodín.
Potom sirup sceďte cez cedník do prázdneho hrnca, pridajte trochu (250 g) zvyšného cukru a varte 8-10 minút, kým sa úplne nerozpustí.
Postup opakujte, kým nezadáte požadované množstvo piesku. Medzi varením nechajte jablká v sirupe aspoň 8-10 hodín.
Po predposlednom vare nakrájame citrón na tenké štvrtiny, pridáme ich do panvice s jablkami a všetko zalejeme vriacim sirupom.
Sirup nevypúšťajte do posledného varenia, ale varte spolu s jablkami 10–15 minút do úplného uvarenia.
Zároveň by mali byť plátky jabĺk úplne priehľadné a kvapka horúceho sirupu by sa na studenom tanieri nemala rozmazávať. Potom, kým je horúci, rozložte produkt do sterilizovaných pohárov.
Okamžite zrolujte kovovými viečkami, ktoré sa musia päť minút variť. Nechajte prirodzene dobre vychladnúť a uložte do špajze alebo pivnice.

Ako variť plátky jablkového džemu?

Ak chcete vyrobiť jablkový džem s celými plátkami, musíte si vybrať odrody s obzvlášť hustou, ale šťavnatou dužinou. Predpoklad: museli byť nedávno odstránené zo stromu.

jablká - 2 kg;
Cukor - 2 kg.

varenie:

Jablká, ktoré nie sú prezreté a nezatuchnuté, nakrájajte na plátky s hrúbkou 7–12 mm.
Odvážte ich a odmerajte presne rovnaké množstvo cukru. Zložte vo vrstvách do veľkej nádoby, posypte ich pieskom a nechajte do rána.
Nasledujúci deň položte na stredné teplo a varte po objavení sa peny, čo znamená vriaci sirup, nie viac ako päť minút. V tomto procese veľmi opatrne utopte hornú vrstvu jabĺk.
Večer postup ešte raz zopakujte, na záver veľmi jemne premiešajte.
Nasledujúci deň ráno varte 5 minút a večer ďalších 10-15 minút, kým sa úplne neuvarí.
Keď sú horúce, vložte do sklenených, vopred pasterizovaných pohárov a uzavrite.

Recept na hustý jablkový džem

Hustota džemu vo väčšine prípadov závisí od počiatočnej drobivosti jabĺk. Ak vezmete ovocie, ktoré je príliš tvrdé a husté, bude sa musieť variť veľmi dlho a v dôsledku toho nebude džem taký hustý, ako by sme chceli. Okrem toho musí byť ovocie úplne zrelé a musí ležať jeden deň v tieni.

Nakrájané plátky - 3 kg;
Cukor - 3 kg;
Mletá škorica - 1-2 lyžice.

varenie:

Z ovocia odstráňte poškodené časti, jadrovník a v prípade potreby aj šupku. Nakrájajte na ľubovoľné kocky, vložte do misy, posypte cukrom zmiešaným so škoricou. Nechajte cez noc vylúhovať šťavu.
Dajte na stredný plyn, priveďte do varu a nezabudnite miešať. Hneď ako sirup zovrie, trochu znížime plyn a varíme asi 5-8 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte aspoň pár hodín, maximálne jeden deň.
Opakujte postup ešte dvakrát s rovnakou frekvenciou.
Džem naposledy povarte asi 7–10 minút, horúci zabaľte do pohárov a po úplnom vychladnutí uložte v uzavretej forme do špajze alebo pivnice.

Ako uvariť jablkový džem z Antonovky?

Na prípravu džemu alebo lekváru sa najlepšie hodí odroda jabĺk Antonovka, pretože dosť sypká dužina sa veľmi rýchlo uvarí. To však vôbec neznamená, že z neho nie je možné získať džem s plátkami. Musíte len postupovať podľa receptu, ktorý maľuje všetky kroky v krokoch.

jablká - 1 kg;
Cukor - 1 kg;
Trochu soli a sódy na predmáčanie.

varenie:

Plody rovnakej veľkosti nakrájajte na štvrtiny a odstráňte stred. Potom nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky.
Zrieďte 1 lyžičku v litri vody. soľ a nalejte pripravené jablká so slanou tekutinou. Namiesto soli môžete použiť kyselinu citrónovú v rovnakom pomere.
Po 10-15 minútach roztok scedíme, plátky jablka opláchneme a ponoríme do roztoku sódy (2 ČL sódy na 1 liter vody).
Namáčajte nie dlhšie ako 5 minút, sceďte a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Tento postup podrží dužinu trochu pohromade a nenechá ju prejsť varom.
Pripravené jablká vložte do hrnca, posypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín, kým sa nevytvorí šťava.
Zapálte a varte na silnom plyne. Odstráňte zo sporáka a nechajte lúhovať 5-6 hodín.
Postup zopakujte ešte 2x, naposledy - džem uvarte na požadovanú konzistenciu. Nalejte do pohárov bez chladenia a pevne uzavrite.

Jablkový džem - krok za krokom recept s fotografiami a videami

Aby ste v chladnom období na konci leta mohli upiecť chutné koláče, určite musíte urobiť hustý a chutný jablkový džem. A v tom vám pomôže nasledujúci recept. Jablká je lepšie vybrať so šťavnatou, voľnou dužinou. Vhodné sú dobre vyzreté plody, možno aj trochu sploštené. Hlavnou vecou pred varením je odrezať všetko z ovocia, ktoré môže pokaziť chuť hotového džemu.

jablká - 1 kg;
Cukor - 0,7 kg;
Pitná voda - 150 ml.

varenie:

Nakrájajte jablká predrezané z modrín spolu so šupkou na ľubovoľné kúsky.
Vložte do hrnca, naplňte vodou. Umiestnite na strednú teplotu a varte 15-20 minút, kým nezačnú pyré.
Mierne vychladnutú hmotu párkrát pretrieme cez sitko, pyré preložíme do hrnca a privedieme do varu.
Pridajte cukor a za pravidelného miešania varte asi 20 minút na veľmi miernom ohni.
Počkajte, kým hotový džem úplne nevychladne, a zabaľte ho do vhodnej sklenenej nádoby.

Jablkový džem - recept

Môžete variť jablkový džem, ako sa hovorí od oka. Koniec koncov, konečná konzistencia úplne závisí od použitých jabĺk a požadovaného výsledku. Môžete pridať trochu citrónu, pomaranča, škorice alebo vanilínu, aby bol džem pikantnejší.

Ošúpané jablká - 1 kg;
Cukor - 0,75 g;
Varená voda - ½ lyžice.

varenie:

Umyte jablká, ošúpte škatuľu so semenami a ošúpte. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
Z uvedeného množstva cukru a vody uvaríme sirup a vlejeme do nastrúhaného ovocia.
Dajte na oheň a po uvarení hmoty varte asi hodinu, pričom oheň znížte na minimum.
Počas varu nezabudnite z času na čas jablkovú šťavu premiešať.
Hneď ako sa jablkové lupienky dobre uvaria a džem nadobudne zamýšľanú konzistenciu, prirodzene ochlaďte.
Usporiadajte do pohárov a skladujte pod plastovými viečkami v chladničke alebo pod kovovými viečkami v pivnici.

Lahodný jablkový džem

Správne pripravený jablkový džem vám umožňuje zachrániť väčšinu užitočných vlastností pôvodného produktu. A podľa nasledujúceho receptu je lekvár aj mimoriadne chutný.

ošúpané ovocie - 1 kg;
Pomaranče bez kôry - 0,5 kg;
Cukor - 0,5 kg.

varenie:

Vyberajte striktne celé jablká bez hniloby a červích dier. Vystrihnite stred každého ovocia. Nakrájajte na rovnaké stredne veľké kocky.
Odlúpnite pomaranče zo šupky, odstráňte čo najviac bielych filmov. Každý rozdelíme na plátky a nakrájame na plátky zodpovedajúce veľkosti jablka. Najlepšie je to urobiť priamo nad nádobou, v ktorej sa bude variť lahodný jablkový džem.
Kúsky pomarančov a jabĺk dáme dokopy, posypeme cukrom a premiešame. Nechajte asi 2-3 hodiny, kým pustí šťavu.
Nasaďte pomalý plyn a po uvarení sirupu varte 10 minút.
Potom ho odložte a nechajte ďalších pár hodín, aby sa všetko ovocie nasýtilo sladkými šťavami.
Varíme asi 40 minút na veľmi miernom plyne, kým hmota nezíska zlatistú farbu. Aby sa džem uvaril rovnomerne, nezabudnite ho z času na čas premiešať vareškou.
Hotový lahodný džem vo vychladnutej forme dáme do pohárov. Pre dlhodobé skladovanie sa dajú zrolovať kovovými viečkami.

Najjednoduchší jablkový džem - recept

Džem pripravený podľa tohto receptu je nielen čo najrýchlejší a najjednoduchší na prípravu, ale zachováva si takmer všetky výhody čerstvého ovocia. Z nejakého dôvodu sa tomu hovorí „päť minút“.

Cukor - 300 g;
Jablká - 1 kg.

varenie:

Kvalitné ovocie ošúpeme od jadrovníkov, nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame.
Zasypeme cukrom, premiešame, hneď ako šťava vynikne, dáme na sporák.
Necháme zovrieť na strednom plyne, zredukujeme a varíme maximálne 10-15 minút.
V tomto čase sterilizujte poháre nad parou a viečka vo vriacej vode. Hneď ako je džem uvarený, rozložte horúcu hmotu do pripravenej nádoby a uzavrite.

Jablkový džem so škoricou

Je známe, že škorica sa hodí k jablkám. Dodáva im pikantnú a veľmi zaujímavú chuť. Preto je jablkový džem so škoricou ešte chutnejší a originálnejší. A ak k tomu pridáte ešte niekoľko nezvyčajných ingrediencií, úplne sa zmení na kulinárske majstrovské dielo.

Jablká - 400 g;
Tyčinky škorice - 2 ks;
Voda - 400 g;
Brusnice - 125 g;
Jablková šťava 200 ml;
Citrónová šťava - 15 ml;
Cukor - 250 g;
Pomarančová kôra - ½ lyžice;
Čerstvá zázvorová šťava - ½ lyžice.

varenie:

Do panvice nalejte vodu, citrónovú šťavu, zázvor a jablkovú šťavu (môžete použiť jablčný mušt). Vložte škoricové tyčinky. Varte kvapalinu na vysokej teplote.
Prihoďte brusnice a akonáhle začnú bobule praskať, pridajte jablká nakrájané na kúsky, cukor a pomarančovú kôru.
Za občasného miešania varte džem asi hodinu a pol na miernom ohni.
Keď sú jablká dobre zmäknuté a sirup zhustne, vyberte škoricové tyčinky a hotový džem nalejte do pohárov.

Džem z celého jablka

Džem s drobnými celými jablkami plávajúcimi v jantárovom sirupe pripomínajúcom med, dokonca vyzerá chutne a chutne. Ale najúžasnejšie je, že je veľmi jednoduché a ľahké ho variť.

Veľmi malé jablká s chvostom - 1 kg;
Cukor-piesok - 1,2 kg;
Pitná voda - 1,5 lyžice.

varenie:

Ovocie, bez odlomenia chvostov, triediť, umývať a osušiť. Aby pri varení nepraskli, každú na niekoľkých miestach popichajte špáradlom (obyčajnou vidličkou).
Z uvedených ingrediencií pripravte sirup varením 2-3 minúty na prudkom ohni.
Sladkú tekutinu zalejeme jablkami poukladanými v hrnci.
Po úplnom vychladnutí zapálte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte nie dlhšie ako 5 minút.
Sirup sceďte do samostatnej nádoby a na miernom plyne ho povarte 15 minút.
Poháre sterilizujte, voľne ich naplňte uvarenými jablkami, na vrch nalejte horúci sirup.
Viečka ihneď zrolujte. Otočte hore dnom a pomaly chladte zabalené v teplej deke. Skladovať môžete v pivnici, špajzi alebo len tak v izbe.

Jablkový a hruškový džem

Ak chcete získať originálny džem, musíte vybrať ovocie, ktoré má podobnú štruktúru ako buničina. Pamätajte: ak vezmete mäkké hrušky a tvrdé jablká alebo naopak, prvé sa uvaria domäkka a druhé zostanú tvrdé. Aj keď v tejto verzii môžete získať dosť nezvyčajný hruškovo-jablkový džem.

Hrušky - 0,5 kg;
Jablká - 0,5 kg;
Cukor - 1 kg;
Prírodný med - 2 polievkové lyžice;
Hrsť škoricového prášku;
Pitná voda - 1 polievková lyžica.

varenie:

Odstráňte jadro z ovocia, nakrájajte na kúsky rovnakého tvaru a veľkosti. Zalejte vriacou vodou a po 5 minútach ponorte do pomerne studenej vody.
Po pár minútach sceďte a kúsky ovocia trochu osušte na uteráku.
Cukor zmiešame s vodou, pridáme med, škoricu a sirup prevaríme vo veľkom hrnci. Vložte do nej ovocie a varte asi 40 minút, kým sa nestane priehľadným.
Džem naaranžujte do pohárov a sterilizujte ich 10-15 minút vo vriacej vode. Zvinieme a odložíme na chladné miesto vychladnúť.

Jablkový džem s orechmi

Obyčajný jablkový džem sa stane skutočne originálnym, ak doň pridáte pár orechov. Voliteľne si môžete vziať vlašské orechy, mandle, lieskové orechy alebo dokonca kešu.

jablká - 1 kg;
Jadrá vlašských orechov - 150 g;
Stredný citrón;
Cukor - 200 g;
Pár bobkových listov;
Čierne korenie - 3 hrášky.

varenie:

Čisto umyté a osušené jablká nakrájané na kocky, pričom odstráňte krabicu na semená.
Aby nestmavli, ponorte ich na pár minút do vody s prídavkom kyseliny citrónovej.

Plátky jablkového džemu sú obľúbenou domácou pochúťkou. Hustý sirup má konzistenciu želé a celé plátky jablka sú ako sladké gumičky. Otvorený téglik takéhoto džemu nevydrží dlhšie ako jeden deň, keďže ho zje spriatelená rodina na jedno posedenie. Jantárový sirup a magická aróma zachovávajú kúsok leta, rozveselia v chladnom období. Džem bude dobrou náplňou do sladkého pečiva, plátky vareného jablka môžete použiť na ozdobenie koláčov a koláčov. Existuje toľko dôvodov, prečo pripraviť tento dezert na zimu, a je to veľmi, veľmi jednoduché.
Transparentný jablkový džem s plátkami možno považovať za majstrovské dielo, ale prípravu takejto mňamky zvládne aj začínajúca hosteska. Hlavnou úlohou je udržať plátky neporušené, takže uvaríme jablkový džem s citrónom. Šťava z tohto citrusu chráni jablká pred rozpadnutím. Bez citrónu z jablkovej dužiny nevyjde džem, ale džem (podstata džemu je v celých kúskoch, alebo skôr krásnych plátkoch). Odrody jabĺk je lepšie brať chrumkavé, husté, kyslé. Mám kyslú odrodu Semerenka, ale rovnako chutne sa dá uvariť aj pochúťka z Antonovky. Aj keď zlatý alebo fuji džem tiež vyjde na výbornú. Na farbe jabĺk, ako aj na odrode v podstate nezáleží. Ak sú jablká sladké, budete potrebovať menej cukru, ako je uvedené v zložkách receptu. Mimochodom, v poslednej fáze varenia môžete pridať škoricu. Kombinácia tohto korenia s jablkom je klasika a používa sa všade. K jablku sa okrem škorice hodí aj celá kytica korenín: aníz, kardamón, zázvor a klinčeky. Okrem citrónu sa do džemu môžu pridať aj plátky pomaranča - to urobí pochúťku ešte aromatickejšou a pridá citrusové tóny. Ďalšie vydarené nájdete na odkaze, no zatiaľ si pripravme najjednoduchší, veľmi krásny a lahodný jantárový jablkový džem s plátkami.

Ingrediencie:

2 kg jabĺk;
1,5 kg cukru;
1 veľký citrón;
3 čl. voda.

Ako uvariť čistý jablkový džem na plátky

1. Citrón dôkladne opláchnite špongiou, aby ste odstránili vrstvu vosku, ktorá ho pokrýva, aby ste predĺžili trvanlivosť. Citrón nakrájajte na malé polovičné krúžky.

2. Vložte plátky do hlbokého hrnca.

3. Citrón naplníme kryštálovým cukrom.

4. Nalejte vodu a dajte panvicu na stredne nízky oheň, aby sa cukor nepripálil.

5. Medzitým si nakrájame jablká na plátky, odstránime jadierka a stopky. Šupku možno ponechať, kúsky s ňou lepšie držia tvar. Okrem toho pokožka obsahuje veľa užitočných látok.

Jablko obsahuje 80% vody. Zvyšok tvoria organické kyseliny, sacharidy a vláknina. Plody obsahujú vitamíny A, C, E, minerálne látky (najmä železo), pektín, triesloviny a triesloviny. Červené jablká sú sladšie, obsahujú menej kyselín a odporúčajú sa ľuďom s tráviacimi problémami. Zelené jablká majú vyššie percento železa, sú užitočné pri anémii. A plody zelenej farby pomáhajú absorbovať ťažké jedlo.

6. Sirup sa uvaril, stmavol, cukor sa rozpustil. Všetko povarte minútu a odstavte zo sporáka.

7. Vložte jablká do ďalšieho veľkého hrnca. V ňom uvaríme jantárovú pochúťku. Aby sa džem nepripálil, je vhodné použiť nesmaltovanú nádobu, vhodná je nerezová alebo nepriľnavá panvica. Sirup necháme minútku vychladnúť a nalejeme na jablká.

8. Ovocie vložíme pod lis, aby lepšie pustili šťavu a boli rovnomerne nasýtené sirupom. Nechajte niekoľko hodín odstáť, najlepšie cez noc.

9. Na druhý deň otvorte a uvidíte: jablká vypustia šťavu. Na niektorých plátkoch koža stmavla, ale kúsky ešte nie sú úplne nasýtené sirupom.

10. Panvicu položte na oheň, priveďte do varu, ihneď vyberte a pošlite vychladnúť. Jablká nemôžete variť - horúce plátky sa môžu zlomiť a zmeniť na zemiakovú kašu. Čím kratší je čas varenia, tým je džem krajší. Ak treba rozmixovať, robíme až po úplnom vychladnutí, nakoľko horké plody sú príliš krehké.Šťavy bude veľa, ale zhustne, je to vidieť na poslednej fotke v recepte. Hmota sa stáva hustejšou vďaka pektínu obsiahnutému v jablkách. Niekedy pri varení džemov, džemov a zaváranín sa pektín pridáva do zmesi oddelene, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia.

11. Plátky jabĺk sa postupne namáčajú v sirupe a stávajú sa priehľadnými. Džem opäť privedieme do varu a odstavíme zo sporáka. Čaká sa na ochladenie.

12. Pozrite sa: plátky sa stali priehľadnými, džem zhustol, čo znamená, že sme urobili všetko správne. Zmes opäť priveďte do varu.

13. Horúce opatrne nalejte do sterilizovaných pohárov.

14. Zvinieme so sterilizovanými viečkami, nemôžete zabaliť ani prevrátiť nádoby. Prírez je dobre skladovaný celú zimu na tmavom a chladnom mieste. Na šitie použite plechovky s malým objemom.

15. Jantárový voňavý jablkový džem na zimu je pripravený. Dobrú chuť a sladkú zimu!

Plátky jablka sa stali priehľadnými, chutia trochu ako marmeláda.

A nižšie uvedená fotografia ukazuje, aký hustý sa stal vychladnutý sirup vďaka pektínu.

Sezóna jabĺk sa blíži ku koncu a my pokračujeme v zásobovaní vitamínmi na zimu.

Mám rád plátky jablkového džemu, pretože ho môžete jesť nielen samotný, ale môžete tieto plátky použiť aj v iných jedlách. Napríklad pre .

Existuje veľa možností na výrobu jablkového džemu, v tomto článku som sa snažil vyzdvihnúť taký, aby bol proces varenia čo najjednoduchší, ale bez straty chuti.

Plátky jablkového džemu "jantárové": recept s fotografiou

Na začiatok vám ponúkam klasický recept na jantárový džem, v ktorom sa používajú iba jablká a cukor.

Ingrediencie:

Jablká - 1 kg
Cukor - 1 kg

To znamená, že na každý kilogram jabĺk musíte vziať 1 kilogram cukru. A koľko džemu chcete uvariť, rozhodnite sa sami.

varenie:

Jablká dobre umyjeme a dôkladne utrieme - nepotrebujeme prebytočnú tekutinu.

Z jabĺk odstráňte jadrovník a nakrájajte ich na plátky.

Ak sú jablká čerstvé s tenkou šupkou, lúpanie je voliteľné. Ak je hustá a tvrdá, potom je lepšie jablká ošúpať.

V tejto viacvrstvovej konštrukcii by mal byť cukor posledný.

Misku prikryte pokrievkou alebo utierkou a nechajte ju, kým jablká nepustia šťavu. Zvyčajne to trvá 12 až 20 hodín.

Skutočnosť, že jablká sú hotové, sa prejaví tým, že vrchné vrstvy cukru sú úplne rozpustené a v miske sa objaví veľa tekutiny.

Presuňte jablká z misky do hlbokého hrnca. Pošlite šťavu a cukor zo spodnej časti misky na rovnaké miesto. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a priveďte budúci džem do varu. Po uvarení varte ďalších 5 minút a potom vypnite a počkajte, kým panvica úplne vychladne.

Potom džem opäť prevaríme a varíme 10 minút. Opäť vypnite a nechajte hrniec vychladnúť.

Tretie prevarenie už bude definitívne. Keď džem zovrie, varte ho 5 až 30 minút, podľa toho, akú farbu chcete získať. Čím dlhšie budete variť, tým bude farba džemu tmavšia.

Je potrebných niekoľko kôl varu a varu, aby sa jablká stihli rozvariť, ale zachovali si svoj tvar a cukor nestmavol a nezmenil sa na karamel. Ak chcete všetko uvariť naraz 40-50 minút, vznikne nevábna tmavá kaša

Teraz je džem hotový a možno ho rozložiť. Poháre naplňte až po „plecia“, dostatočne pevne utesnite, ale bez poškodenia plátkov.

Potom poháre zatvorte viečkami a nechajte ich hore dnom vychladnúť. Poháre nie je potrebné zakrývať, inak sa plátky jabĺk rozvaria a rozpadnú sa.

Po vychladnutí uložte poháre na tmavé a chladné miesto.

Rýchly jablkový džem "päť minút"

Charakteristickým rysom tohto receptu je, že nečakáme, kým jablká „nechajú šťavu“ a získame sirup vhodný na výrobu džemu. Sirup si pripravíme sami, čím ušetríme minimálne 12 hodín.

Ale za túto rýchlosť budete musieť zaplatiť dôslednosťou prípravy ovocia.

Nie je žiadnym tajomstvom, že rýchlosť namáčania jabĺk priamo závisí od veľkosti plátkov, do ktorých tieto jablká nakrájate. Klasický päťminútový recept vo všeobecnosti zahŕňa trenie jabĺk na hrubom strúhadle.

Ale potrebujeme plátky. Takže to urobíme.

Ingrediencie:

Jablká - 1 kg
Cukor - 1 kg
Voda - 1 šálka (250 ml)
Kyselina citrónová - 1 štipka

varenie:

Čím lepšie jablká pripravíme, tým lepšie nasiaknu sirupom. Jablká preto nielen zbavíme jadrovníka, ale aj ošúpeme. Potom ich nakrájajte na tenké plátky, ako vám to dovoľuje ostrosť noža.

Teraz začneme pripravovať sirup. Je to neuveriteľne jednoduché - nasypte jeden kilogram cukru do jedného pohára vody, dajte ho na pomalý oheň a varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Nezabudnite občas premiešať.

Kým pripravujete sirup, plátky jabĺk zalejte slanou vodou, aby nezhnedli.

Keď voda zovrie a cukor sa rozpustí, nalejte jablká do panvice a varte ich len dve minúty. Potom sporák vypnite a džem nechajte vychladnúť.

Keď vychladne, odoberte vzorku - ak je džem príliš sladký a sladký - pridajte doň štipku kyseliny citrónovej.

Po prvom ochladení opäť dáme malý oheň a opäť privedieme džem do varu. Potom ho môžete okamžite rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Jablkový džem s plátkami "jantár s pomarančom"

Začnime pridávať ďalšie ingrediencie do jablkového džemu, aby sme si dopriali rôzne chute.

Najprv pridajte do jablkového džemu pomaranč.

Ingrediencie:

Jablká - 1 kg
Pomaranče - 1 kg
Cukor - 0,5 kg

Z tohto množstva vyrobíte jeden litrový téglik jablkového džemu.

varenie:

Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na plátky.

A nakrájame pomaranče, vyberieme semená a prejdeme cez mlynček na mäso spolu so šupkou.

Potom spojíme všetky ingrediencie do jedného hrnca, položíme na oheň a za občasného miešania varíme na najmenšom ohni 50 minút.

Na varenie džemu sú najlepšou voľbou smaltovaný riad (hrnec alebo umývadlo).

Keď je džem uvarený, plátky jabĺk by mali byť priehľadné a sirup by sa mal ťažko vypúšťať z lyžice (ako med).

Po čakaní na takú konzistenciu môžete hotový džem rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Vychladnuté poháre skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Priehľadný jablkový džem "jantár s citrónom"

Teoreticky sa jablkový džem s citrónom dá pripraviť rovnako ako z pomarančov. Ale snažil som sa vyzdvihnúť také recepty, z ktorých každý má svoju vlastnú charakteristickú črtu. V tejto verzii sa zaobídeme bez mlynčeka na mäso.

Ingrediencie:

1,5 kg jabĺk
1 citrón
1 kg cukru
1 pohár vody

varenie:

Prvým krokom je príprava sirupu. Nasypte 1 kg cukru do 1 pohára vody (250 ml) a na miernom ohni priveďte sirup do varu, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Kým sa sirup varí, pripravíme si ovocie.

Citrón nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou.

Nezabudnite odstrániť semienka z citróna, inak bude džem horký.

Ponorte citrón do vriaceho sirupu a varte 5-7 minút.

Moje jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na malé plátky pol centimetra.

Z jeden a pol kilogramu jabĺk by sa malo získať približne 1 kilogram plátkov jabĺk.

Pridajte jablká do sirupu a varte ďalších 5 minút.

Potom vypnite oheň a nechajte džem úplne vychladnúť. Potom znova zapnite pomalý oheň, priveďte do varu a varte džem ďalších 30 minút, kým nezhustne.

Potom môžete buď nechať vychladnúť a vložiť do čistých pohárov (bez sterilizácie) na uskladnenie v chladničke (3-4 mesiace), alebo ešte horúci džem natrieť do sterilizovaných pohárov a bezpečne uskladniť v pivnici. rok.

Dlhodobé skladovanie zabezpečuje obsah kyseliny citrónovej v džeme, ktorá pôsobí ako konzervant

Jablkový džem s plátkami ranetki: video recept

A tu je veľmi zaujímavý recept na ranetki džem. Proces je zobrazený veľmi podrobne, preto ho odporúčam sledovať. Najmä preto, že video má len 6 minút.

Jablkový džem so škoricou

Posledným receptom, ktorý dopĺňa známe spôsoby výroby jablkového džemu s plátkami, je recept s prídavkom škorice. Škorica veľmi dobre dopĺňa chuť jabĺk a dodáva im zvláštnu chuť.

Tento recept nevyžaduje dlhodobé skladovanie a možno ho skladovať v chladničke 1 mesiac.

Ingrediencie:

Jablká - 1,5 kg
Cukor - 800 g
Voda 50 ml
Škorica 1 tyčinka

varenie:

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kúsky.

Jablká dáme do hlbokého hrnca, zalejeme 50 ml studenej vody a pridáme polovicu pripraveného cukru. Všetko dobre premiešame a navrch položíme tyčinku škorice.

Panvicu položíme na silný oheň a za stáleho miešania privedieme sirup do varu. Po varení znížte oheň na minimum a varte za stáleho miešania ďalších 10 minút.

Potom vypnite oheň a nechajte džem jednu hodinu vychladnúť.

Potom dajte panvicu späť na oheň, pridajte zvyšný cukor a za občasného miešania varte na miernom ohni ďalšiu 1 hodinu.

Počas tejto doby sa jablká stanú priehľadnými a sirup zhustne.

Po uplynutí stanoveného času odstavte panvicu z ohňa a nechajte džem vychladnúť priamo v nej. Po vychladnutí je jablkový džem pripravený na konzumáciu.

To, čo práve nechcete jesť, nalejte do pohárov s uzáverom a vložte do chladničky. Nedávajte škoricovú tyčinku do pohárov.

Ako vidíte, priehľadné plátky jablkového džemu sa dajú pripraviť úplne odlišnými spôsobmi: môžu byť vopred kandizované alebo môžu byť bez neho. Môžete variť 5 minút, aby ste nestratili vitamíny, alebo môžete variť hodinu, aby ste získali hustý džem.

Dúfam, že som vám pomohol zistiť, čo potrebujete.

Ďakujem za tvoju pozornosť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok