Obláčiky z jablka. Jednoduché, ale chutné jablkové pagáčiky z lístkového cesta

Domáce koláče sú skutočnou radosťou pre milovníkov sladkostí a obdivovateľov národných jedál. Červené koláče, ktoré vyžarujú magickú vôňu, milujú všetci dospelí a deti bez výnimky. Existuje veľa rôznych receptov na toto jedlo, vrátane diétnych, takže každý si môže nájsť tú najlepšiu možnosť varenia pre seba.

Varenie jablkových koláčov

Lahodné, vzdušné buchty s ovocnou náplňou sa pripravujú v rôznych variáciách - pečené alebo vyprážané, pochádzajú z lístkového, tvarohového, maslového, bez droždia, kefírového, kyslého smotanového cesta. Aj pre pôstnych ľudí existujú recepty na pečenie, ktoré chuťovo nie sú o nič horšie ako klasické jablkové koláče. Okrem výberu cesta by ste sa mali rozhodnúť, ako pripraviť jablká na pečenie.

plnkou

Ovocie sa môže pridávať do pečiva surové aj po tepelnej úprave. V druhom prípade sú dusené alebo vyprážané. Predtým musia byť jablká olúpané a olúpané, potom sú nakrájané na malé kúsky a posypané cukrom. Ak sa na koláče používa surová jablková náplň, potom môže byť proces tvarovania výrobkov komplikovaný šťavou vytekajúcou z ovocia. Aby ste tomu zabránili, je lepšie jablkovú plnku skaramelizovať opečením s cukrom a maslom. Počas spracovania sa prebytočná šťava jednoducho odparí.

Recept na jablkové koláče v rúre

Každá možnosť varenia má svoje výhody. Najjemnejšie koláče sa teda vyrábajú z lístkového cesta, na pečenie vzdušných mäkkých buchiet v rúre sa používa kvasnicový základ a chudnúci ľudia radšej varia chudé výrobky s kefírom alebo mliekom. Nižšie sú uvedené rôzne možnosti pečenia v rúre, medzi ktorými si každý môže vybrať ten správny recept na koláče.

Z lístkového cesta

Lístkové cestá sú rovnako chutné s akoukoľvek náplňou – sladkou aj slanou. Vďaka vzdušnej a ľahkej štruktúre sa koláče z lístkového cesta rozplývajú v ústach a sú príjemne chrumkavé. Ak ste si vybrali jablká ako plnivo, mali by ste ich ochutiť trochou škorice / vanilky alebo pridať do hlavnej zložky zrelý banán, potom dezert prekročí všetky očakávania. Keď nie je čas na prípravu cesta, môžete použiť hotové, kúpené v obchode.

Ingrediencie:

sladké a kyslé veľké jablko;
lístkové cesto - 500 g;
vajcia;
zrelý banán.

Spôsob varenia:

Ovocie ošúpeme, nakrájame na tenké plátky.
Rozmrazené cesto rozvaľkáme, posypeme múkou a potom nakrájame na štvorce.
Na každý položte lyžicu plnky. Zložte rohy a zaistite ich v strede tak, aby sa výrobky neotvorili.
Trojuholníky preložíme na naolejovaný oceľový plech, každý potrieme vopred rozšľahaným vajíčkom.
Rúru zohrejte na 180 stupňov, buchty pošlite piecť na 20 minút.

Z tvarohového cesta

Tvaroh je veľmi cenný produkt vďaka vysokému obsahu vitamínov a mikroelementov v ňom. Navyše je ľahko stráviteľný a považuje sa za ideálne jedlo pri chudnutí, keďže obsahuje veľa bielkovín s minimom sacharidov. Tvarohové koláče v rúre môžu byť zahrnuté do stravy aj pre tých ľudí, ktorí nedávno prekonali chorobu a potrebujú sa zotaviť. Ako variť pečivo?

Ingrediencie:

prášok do pečiva - 1 balenie;
múka - 0,4 kg;
vanilín - 1 balenie;
čerstvý tvaroh - 0,3 kg;
mlieko - 2 tabuľky. l.;
rafinovaný olej - 8 lyžíc. l.;
granulovaný cukor prvého stupňa - 150 g;
zrelé jablká - 4 ks;
práškový cukor - ½ šálky;
citrónová šťava - 3 tabuľky. l.;
mastné maslo - 2 lyžice. l.;
soľ, škorica - každá 1/3 lyžičky.

Spôsob varenia:

Zmiešajte prášok do pečiva s preosiatou múkou, pridajte strúhaný tvaroh (na to sa používa sito), cukor, mlieko, rastlinný olej, cukor / soľ. Cesto by malo byť potom dobre vymiesené.
Jablká ošúpeme, dužinu nasekáme nadrobno, pár minút opečieme na masle a potom pridáme 4 polievkové lyžice. l. cukor, škorica. Po pár minútach dusenia kúskov ovocia vyberte panvicu z ohňa.
Cesto rozvaľkáme, pohárom z neho vykrajujeme kruhy. Na každý položte lyžicu plnky.
Spojte okraje výrobkov a vytvorte buchty. Výrobky položte na naolejovaný plech a pečte pri teplote rúry 200 stupňov, kým nezískajú svetlozlatý odtieň.
Hotové horúce pečivo potrieme polevou z citrónovej šťavy a práškového cukru (komponenty treba opatrne potrieť lyžicou).

Z kysnutého cesta

S prípravou takéhoto pečenia si budete musieť pohrať, no výsledok stojí za to. Kváskové koláče sú veľmi jemné, vzdušné a jemné: cesto z rúry sa doslova topí v ústach. Ak je to žiaduce, náplň koláča môže byť doplnená hrozienkami, kandizovaným ovocím, škoricou alebo vanilkou. Aby boli buchty z rúry ružovkasté, nezabudnite ich pomastiť rozšľahaným vajíčkom. Nižšie je uvedený podrobný recept na prípravu dezertu s fotografiou.

Ingrediencie:

nízkotučné mlieko - 200 ml;
soľ - 1/3 lyžičky;
tukový margarín - 50 g;
múka najvyššej kvality - 4 stohy;
suché droždie - 1 balenie. (16 g);
čerstvé vajcia - 3 ks;
granulovaný cukor - 8 stolov. l.;
škrob - ½ tabuľky. l.;
sladké jablká - 0,5 kg;
hrozienka - hrsť;
škorica, orechy, iné prísady (podľa chuti).

Spôsob varenia:

Do zohriateho mlieka pridajte 2 lyžice cukru, trochu soli, droždie. Zmes premiešame a dáme na teplé miesto.
Margarín roztopte vo vodnom kúpeli, ochlaďte ho a nalejte do kvasnicovej tekutiny, keď sa na ňom vytvorí pena.
Od 3 lyžice. l. cukor, rozšľaháme pár vajec a tiež pridáme do cesta. Všetko dôkladne premiešame metličkou.
Do zmesi začnite postupne prisypávať múku, najskôr ju preosejte.
Vymiesime hladké cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť pod utierkou.
Plnku na koláč pripravíme tak, že očistené jablká nakrájame, zmiešame s hrozienkami namočenými vo vode na 15 minút, škrobom, škoricou, zvyškom cukru.
Z cesta vytvorte malé koláčiky, do stredu ktorých položte jablkovú náplň a pevne pritlačte okraje výrobkov.
Žemle poukladáme na plech, pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

S tekvicou a jablkami

Nižšie uvedený recept je dobrý, pretože nevyžaduje žiadne drahé výrobky, zatiaľ čo pečenie je veľmi chutné, mäkké, bez tiaže. Koláče s tekvicou a jablkami si zároveň zachovajú svoju sviežosť a chuť po dlhú dobu bez toho, aby niekoľko dní zatuchli. Nie je veľký rozdiel, ktoré droždie sa použije - suché alebo lisované, ale je lepšie použiť zvyšok komponentov prísne podľa receptúry.

Ingrediencie:

granulovaný cukor - 170 g;
tekvica - 0,4 kg;
mlieko - 400 ml;
vanilín;
droždie - 11 g;
veľké jablko;
rastlinný olej - 100 ml;
vysokokvalitná múka - 4 stohy;
soľ - 1/3 lyžičky;
vajcia - 2 ks;
čistená voda - 60 g.

Spôsob varenia

Na prípravu cesta rozpustite droždie v zohriatom mlieku, nalejte sem 2 polievkové lyžice. l. múka a 1 polievková lyžica. l. Sahara.
Cesto dôkladne premiešame a necháme 40 minút v teplom stave.
Ošúpanú tekvicu a jablko nastrúhame, zmiešame s kryštálovým cukrom (2 polievkové lyžice).
Keď je cesto pokryté penou, pridajte k nemu vajcia rozšľahané so soľou, vanilín, 2 lyžice rastlinného oleja a zvyšok cukru.
Vymiesime cesto, postupne pridávame zvyšok rastlinného oleja a múku.
Hotový koláčový základ bude elastický, ale mäkký. Okrem toho by sa nemal lepiť na dlane.
Cesto rozvaľkáme na klobásu, nakrájame na malé kúsky. Každý z nich rozvaľkajte nie príliš tenký, do stredu položte ovocnú plnku a okraje výrobkov dobre pritlačte, aby sirup nevytiekol.
Buchty položte na naolejovaný plech na pečenie vo vzdialenosti 2 cm od seba. Výrobky nechajte 10 minút stáť, potom ich pošlite piecť na 200 stupňov do rúry na 20 minút.

Pri výbere výrobkov na pečenie je dôležité, aby boli čerstvé, inak sa cesto nemusí zdvihnúť a jedlo sa pokazí. Osobitná pozornosť by sa mala venovať výberu múky, uprednostňujte produkt najvyššej kvality. Ak chcete zistiť kvalitu múky, hodte štipku do pohára vody: ak sa zachová biela farba, máte pred sebou dobrý produkt. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako variť koláče s jablkami z kefírového cesta v rúre.

Ingrediencie:

pšeničná múka - 0,5 kg;
voda - ¼ st.;
stolová soľ - ½ lyžičky;
kefír alebo nízkotučná kyslá smotana - 1 šálka;
suché droždie - 20 g;
granulovaný cukor - 7 lyžíc. l.;
rafinovaný rastlinný olej - 20 g;
zrelé jablká - 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Jablká pripravíme tak, že ich nakrájame na malé kocky, posypeme cukrom, necháme pol hodiny odtiecť šťavu.
Z cukru, suchého droždia, soli, rastlinného oleja, kefíru, vody a múky vymiesime mäkké cesto. Nechajte lúhovať 1,5 hodiny.
Hotové cesto rozvaľkáme, pohárom z neho vykrajujeme kolieska, do stredu ktorých treba dať ovocnú plnku. Po každom koláči uštipneme prstami. Nechajte koláče stáť pol hodiny.
Potom pošlite vytvorené výrobky do rúry na 15 minút pri 170 stupňoch.

Maslo

Pečivo sa vyrába z rôznych ciest, ale najobľúbenejšie je bohaté - je uznávané ako najchutnejšie, voňavé a svieže. Aby sa však koláčový základ vydaril, potrebujete poznať určité triky na jeho prípravu. Takže koláče v rúre sa pripravujú z presne stanoveného počtu komponentov, inak môže jedlo stratiť svoju vzdušnosť. Nižšie je podrobne a s fotografiou popísané, ako vyrobiť pečivo.

Ingrediencie:

škorica - 1 lyžička;
sladké jablká - 3 ks;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
nízkotučné mlieko - 1 stoh;
múka - 3,5 lyžice;
lisované droždie - 30 g;
čerstvé vajcia - 2 ks;
stolová soľ - 1/3 lyžičky;
vanilkový extrakt;
maslo - 100 g;
rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

V zohriatom mlieku pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, droždie, trochu múky. Výrobky dobre premiešajte, kým sa nedosiahne vzdušná tekutá hmota. Cesto dáme na pol hodiny na miesto, kde je teplé a nie je prievan. Keď sa na ňom objavia bublinky, cesto bude pripravené na ďalšie miesenie cesta.
V samostatnej nádobe zmiešajte cukor, soľ, vajcia, rozpustené maslo. Preneste zmes do cesta a postupne začnite pridávať múku, pričom hmotu miesite jedným smerom.
Položte cesto na stôl, keď zhustne, pokračujte v miesení základne rukami.
Cesto necháme pár hodín kysnúť.
Je lepšie pripraviť náplň bezprostredne pred vyrezávaním koláčov, zatiaľ čo jablká by sa mali ošúpať a nakrájať na malé kocky alebo trieť a potom posypať citrónovou šťavou.
Zmiešame cukor so škoricou a zmesou posypeme plátky jabĺk.
Koláčový základ rozdeľte na časti, pomocou valčeka rozvaľkajte každú hrudku, do stredu vložte náplň a spojte okraje výrobkov a vytvorte koláče.
Dezert pečieme pri 180 stupňoch v rúre, pričom každú žemľu potrieme rozšľahaným vajíčkom, asi pol hodiny.

Pečenie pripravené podľa tohto receptu je veľmi jemné, mäkké, voňavé a zároveň ho môžete jesť aj počas pôstu. Napriek absencii vajec v kompozícii chudé koláče s jablkami dlho nezvädnú. Na ich prípravu sú potrebné cenovo dostupné produkty pre takmer každú gazdinku.

Ingrediencie:

suché droždie - 1 polievková lyžica. l.;
múka - 3,5 šálky;
soľ - 1 lyžička (bez sklíčka);
teplá voda - 200 ml;
granulovaný cukor - 1/2 lyžice;
rafinovaný olej - 3 tabuľky. l.;
sladké jablká - 4 ks.

Spôsob varenia:

Zmiešajte preosiatu múku s droždím, pridajte rastlinný olej, soľ, teplú vodu, 2 lyžice. l. Sahara.
Keď cesto zhustne, malo by sa miesiť rukami ošetrenými rastlinným olejom. Hotový koláčový základ nechajte hodinu teplý prikrytý kuchynskou utierkou.
Jablká nakrájame na kocky, zmiešame s cukrom.
Vytlačte bujné cesto, rozdeľte ho na niekoľko párkov a každú nakrájajte na malé časti. Vzniknuté kúsky rukou sploštíme, mierne rozvaľkáme valčekom a naplníme plnkou. Po pritlačení okrajov výrobkov.
Koláče preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte 20 minút, potom vložte do rúry na 15 minút a povrchy potrite zmesou rastlinného oleja a cukru. Optimálna teplota na pečenie je 190 stupňov.

S jablkami a škoricou

Varenie koláčov v rúre podľa navrhovaného receptu je jednoduché a nie problematické, ale mali by ste postupovať podľa receptu čo najpresnejšie, inak sa jedlo môže pokaziť. Aby bolo pečivo chutné a vzdušné, nechajte cesto vykysnúť (ideálne by malo kysnúť niekoľkokrát, po každom vašom miesení). Ak na plnku použijete čerstvé ovocie, pridajte doň štipku škrobu, aby vám počas pečenia z buchiet nevytiekla šťava.

Ingrediencie:

suché droždie - 7 g;
múka - 0,2 kg;
jablká - 2 ks;
mlieko - ½ šálky;
granulovaný cukor - 3 tabuľky. l.;
škorica (mletá) - ½ lyžičky;
soľ - 1/3 lyžičky;
maslo - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

V štyroch lyžiciach zohriateho mlieka rozpustite lyžicu cukru a droždie. Po 15 minútach pridajte múku, soľ, ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. l. cukor a zvyšky mlieka.
Vymiesime cesto, prikryjeme ho vlhkou utierkou, necháme hodinu kysnúť a potom pretlačíme.
Jemne nakrájajte jablká, pridajte rozpustené maslo a 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara.
Po opätovnom vykysnutí cesta (pol hodiny po vyrazení) z neho tvarujte guľky. Každý kruh rozvaľkajte, do stredu naplňte kúskami ovocia, potom koláč zatvorte a okraje pritlačte. Surový dezert necháme ešte pol hodinu odstáť na teplom mieste.
Pošlite produkty do rúry, ohriatej na 190 stupňov. Upečené koláče budú hotové po 20 minútach.

Bez kvasníc

Bohatý základ na pečenie je pre mnohých ťažký a chudnúci a pôstni ľudia by ho nemali jesť vôbec. Navyše príprava kysnutého cesta zaberie veľa času, a tak mnohé gazdinky uprednostňujú iný základ – rýchlejší a ľahšie stráviteľný. Nasledujúci text popisuje, ako variť koláče s jablkami bez kvasníc na kyslej smotane v rúre.

Ingrediencie:

maslo - 2 lyžice. l.;
múka - 2 stohy;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 4 tabuľky. l.;
soľ - 1 lyžička;
jedlá sóda - ½ lyžičky;
granulovaný cukor 1. triedy - ½ lyžice. l.;
jablká - 2 ks;
vanilka - 1 balenie.

Spôsob varenia:

Olej musí byť predhriaty.
V hlbokej nádobe kombinujte sódu, kyslú smotanu, cukor, soľ. Zmiešajte ingrediencie.
Pridajte zmäknuté maslo (1 polievková lyžica), tu trochu múky. Hmotu opäť premiesime a dáme na 20 minút do chladničky.
Zvyšné maslo zmiešame s cukrom a plátkami jabĺk (ovocie treba najskôr ošúpať).
Z koláčového základu bez droždia tvarujte ploché koláče, naplňte ich plnkou a okraje pripevnite prstami.
Pošlite výrobky na pečenie pri teplote 220 stupňov rúry na 10 minút.

Rýchlo

Takéto pečenie vám ušetrí námahu a čas, pretože je veľmi jednoduché a rýchle. Prášok do pečiva by sa mal počas varenia ihneď zmiešať s múkou, ale keďže jeho pôsobenie rýchlo končí, cesto sa nemôže nechať dlho stáť. Jablká pre tento recept je lepšie vybrať sladké a kyslé. Najprv je potrebné ich vyčistiť a nakrájať na malé kúsky.

Ingrediencie:

vaječné biele - 2 ks;
mäkký, rozdrvený tvaroh - 0,5 kg;
stredné jablká - 6 ks;
múka - 0,8 kg;
prášok do pečiva - 2 bal. (asi 30 g);
granulovaný cukor 1. triedy - 0,25 kg;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
vaječný žĺtok (na mazanie);
škorica - ½ lyžičky

Spôsob varenia:

Do tvarohu pridáme 2 bielka, rafinované maslo, kryštálový cukor, prášok do pečiva. Všetko vyšľaháme mixérom až do dokonalej jednotnosti.
Do zmesi postupne pridávajte múku, pričom ju najskôr premiešajte lyžičkou, potom rukami.
Očistené jablká nakrájame / potrieme, posypeme škoricou, cukrom.
Cesto rozdeľte na 2 hrubé zväzky a potom nakrájajte na stredné kúsky.
Stlačte každý segment a vytvorte koláč. Do stredu dáme jablkovú náplň, okraje pritlačíme a výrobky vyrovnáme.
Položte ich švom nadol na vymastený plech. Pečte misku pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Skúsení kuchári vám radia, aby ste pri varení pečenia dodržiavali určité pravidlá, pretože inak nemusí správne vykysnúť. Ako variť pečené koláče s jablkami:

kvapalina na cesto by nemala byť príliš horúca, inak huby v droždí zomrú a hmota nebude fungovať;
do misky je lepšie pridať prémiovú múku, dvakrát preosiatu;
ak kvasnicový základ dlho nestúpa, vložte ho na 20 minút do chladničky a potom ho vráťte na teplé miesto;
chráňte cesto pred prievanom / hlukom, aby nespadlo (produkt môžete napríklad vylúhovať vo vypnutej rúre).

Video

Snáď nikto nemusí vysvetľovať, aké je to lístkové cesto... Jemné lístkové cesto, chutná plnka a rýchla príprava robia takéto pečivo u každého veľmi obľúbené a milované.

Často varím aj obláčiky - obľubuje ich manžel aj dcéra. Jedným z mojich najúspešnejších receptov sú obláčiky s jablkami z hotového lístkového cesta. Veľmi cenovo dostupné, veľmi jednoduché a šialene chutné!

Naozaj dúfam, že sa vám tento jednoduchý recept na jablkové lístkové cesto bude páčiť.

Ingrediencie:

na 4 ťahy:

620 g lístkového cesta;
120 g jablka;
0,5 lyžičky citrónová šťava;
1 žĺtok;
30 g cukru;
práškový cukor - na posypanie.

Ako pripraviť jablkové placky:

Som lenivý človek, takže najčastejšie používam hotové cesto na bábovky, ktoré sa predáva v každom supermarkete. Na prípravu oblátok používame rozmrazené cesto. Pracovnú plochu (stôl, dosku alebo silikónovú podložku) posypte múkou.

Rozmrazené cesto rozvaľkajte na pracovnej doske. Zľahka rozvaľkáme.

Cesto nakrájame na obdĺžniky s veľkosťou asi 10x20 cm.

Na jednej polovici obdĺžnika urobíme 4-5 rezov, ktoré nedosahujú okraje o 1-1,5 cm.

Jablká dôkladne umyte. Šupku očistíme, zbavíme jadrovníka. Nakrájajte na malé kocky - približne 2-4 mm veľké. Jablká pokvapkáme citrónovou šťavou (aby nestmavli).

Na opačnú stranu rezov rozložíme náplň. Dávame veľa plniek: vrstvu asi 1 cm, nedosahujúcu okraje o 1-1,5 cm, aby cesto zostalo priškripnúť okraje.

Na vrch plnky nasypeme asi 1-1,5 lyžičky cukru.

Plnku prikryjeme polovicou zárezmi.

Dôkladne h pritlačte okraje.

Vytvorený tenký okraj otočíme nadol a v rohoch necháme „uši“.

Obláčiky rozložíme na plech, necháme medzi nimi vzdialenosť asi 3 cm.Plech je potrebné najskôr prikryť papierom na pečenie alebo silikónovou podložkou.

Metličkou alebo vidličkou zľahka rozšľaháme žĺtka, pridáme lyžičku studenej vody, opäť prešľaháme.

Obláčiky namažte navrchu žĺtkom - pomocou kulinárskej kefy (v vymastených lupienkoch sa počas pečenia vytvorí chutná kôrka).

Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 12-15 minút, do zlatista.

Hotové oblátky položte na mriežku, vychladnite.

Ak chcete, môžete tieto oblátky posypať práškovým cukrom. To je všetko! Teraz viete, ako variť obláčiky s jablkami: červené, voňavé a neuveriteľne chutné!

Lístkové cesto je všestranný produkt, ktorý sa používa na výrobu akéhokoľvek sladkého a slaného pečiva: rožky, koláče, koláče, zákusky, koláče, bábovky atď. Cesto je možné pripraviť doma alebo kúpiť hotové. Chcem vám ponúknuť jednoduchý a rýchly spôsob, ako si z lístkového cesta z obchodu pripraviť chutné bábovky s jablkami.

Pripravte si potrebné produkty na lístkové pečivo s jablkom.

Umyte citrón. Odstráňte citrónovú kôru pomocou jemného strúhadla. Vytlačte šťavu.

Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov, nakrájajte na tenké plátky.

Vo vode rozpustíme cukor, sladkú vodu nalejeme do hrnca a zapálime. Do sirupu pridajte jablká, citrónovú kôru, šťavu a niekoľko lístkov čerstvej mäty. Varte po varení na miernom ohni 1,5-2 minúty. Potom sceďte sirup, odstráňte mätu, ochlaďte jablká. Sirup môžeme použiť do kompótu alebo želé.

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na pásiky široké 5 cm a dlhé 15 cm.Ak používate mrazené lístkové cesto, musíte ho najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Na cesto rozložte jablká.

Zrolovaním vytvorte rolky.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech na pečenie vysteľte pergamenom. Listky poukladáme na plech švom nadol a pečieme asi 15-20 minút. Potom potrieme žĺtkom a pečieme ešte 3-5 minút.

Hotové lístkové cesto schladíme jablkom a pred podávaním posypeme práškovým cukrom.

Urobte si lahodný čajový večierok!

Mnohé ženy v domácnosti radi rozmaznávajú svoju domácnosť lahodným a uspokojujúcim pečivom. Nie každý má ale dostatok času na prípravu cesta. V tomto prípade príde na záchranu lístkové cesto a jablká. Toto pečenie netrvá veľa času, nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a jablká sú široko dostupným produktom, lacným a rýchlo spracovateľným.

Kúpiť alebo variť?

Dnes je doma obrovské množstvo. Gazdinky stoja pred voľbou: kúpiť cesto v obchode alebo si ho vyrobiť sami? Odborníci tvrdia, že príprava skutočne lahodného lístkového cesta je pomerne zložitý a zdĺhavý proces. Vyberte si teda v obchode kvalitné cesto a varte bez trávenia času a námahy.

Ďalšie recepty sú ponúkané s ohľadom na skutočnosť, že lístkové cesto už bolo od vás zakúpené, vybraté z mrazničky, rozmrazené a pripravené na použitie.

Ako sa rozvinúť?

Je dôležité si uvedomiť, že lístkové cesto sa rozvaľká striktne jedným smerom. Cesto nešúľajte rýchlo, ako to robíte pri príprave halušiek. Pečenie lístkového cesta s jablkami si vyžaduje starostlivosť a presnosť. Snažte sa cesto nevyvaľkať skôr, než bude úplne rozmrazené. Ak zmrzlinové cesto začnete vykrajovať alebo vyvaľkať, jednoducho sa zlomí a v rúre sa mu nebude dobre pracovať.

Obálky s jablkami

Na varenie budete potrebovať: pol kilogramu cesta, päť veľkých jabĺk, 2 polievkové lyžice. lyžice kryštálového cukru, 30 gramov masla, dve lyžičky škorice, citrónová šťava.

Prvým krokom pri varení je príprava náplne. Akékoľvek s jablkami vyžaduje, aby bola náplň nakrájaná dostatočne jemne. Jablká budú musieť byť nakrájané na veľmi malé kocky alebo prúžky, posypané citrónovou šťavou. Ďalšou fázou je vyprážanie jabĺk na masle s pridaním škorice a kryštálového cukru.

Kým sa jablká pečú, pripravíme si lístkové cesto. Recepty naznačujú, že cesto sa rozvaľká na dostatočne hrubú vrstvu. Jablká dávajú pri varení veľa šťavy, takže cesto by sa počas procesu nemalo roztekať. Jeden kus cesta sa dá rozdeliť na štyri alebo šesť veľkých častí. Každú časť trochu rozvaľkáme.

Vychladené vyprážané jablká so škoricou sa položia na kúsok cesta a zabalia sa do obálky alebo trojuholníka. Proces je dosť rýchly. Lístkové cesto s jablkami sa bude smažiť asi 15 minút. Mnohé recepty odporúčajú predhriať rúru na 220 stupňov, no podľa odborníkov stačí 180 – 190 stupňov, aby cesto vykyslo a zhnedlo.

"Lenivý" jablkový koláč

Tento recept je ešte rýchlejší a jednoduchší ako ten predchádzajúci. Lístkové cesto s jablkami je tu prezentované vo forme veľkého výdatného koláča. Na varenie budete potrebovať: 200-300 gramov lístkového cesta, dve veľké jablká, 2-3 lyžice. lyžice kryštálového cukru, trochu škorice, malé vrecko vanilínu, šťava z polovice citróna.

Ako vždy, varenie začína prípravou náplne. Tento recept používa jablkové tyčinky hrubé asi pol centimetra. Koláč je pečivo vyrobené z lístkového cesta s jablkami, čo znamená pomerne veľké množstvo náplne. Preto ak vám dve jablká nestačia, pridajte ďalšie. Pamätajte, že plnka z koláča naozaj trčí. Takže to bude šťavnatejšie a chutnejšie. Jablká bude potrebné po posypaní citrónovou šťavou ochutiť vanilkou, kryštálovým cukrom (práškovým) a škoricou.

V balení s cestom sú spravidla dva kusy. Z jedného balenia by ste teda mali dostať dva výdatné jablkové koláče. Každý kúsok sa trochu vyvalí. V strede sa urobí niekoľko rezov. Sú potrebné, aby sa cesto pri pečení v rúre lepšie pieklo a stúpalo.

Ďalej sa na plátky nanesie náplň. Malo by toho byť dosť. Z dvoch okrajov je náplň uzavretá časťami cesta a zafixovaná. Vrch koláča môže byť pomazaný vaječným žĺtkom alebo rastlinným olejom. Doba pečenia 15-20 minút pri teplote 180-200 stupňov.

Tarte Tatin

Francúzi, ako viete, sú veľkými fanúšikmi sviežeho lístkového cesta. Preto vám odporúčame vyskúšať ich tradičný koláč z jablkového lístkového cesta.

Na varenie potrebujete: 250 gramov lístkového cesta, 150 gramov cukru, 150 gramov masla, 5-6 jabĺk, škoricu.

Náplň by preto nemala byť uzavretá. Čas varenia 20 minút s jedinečne rýchlym receptom.

Na formulár je potrebné umiestniť kúsok rozpusteného masla. Kúsok lístkového cesta sa položí na dobre naolejovanú formu. Preliate jablkovou plnkou. Jablká by mali byť nakrájané pomerne veľké, zmiešané s cukrom a škoricou. Môžu byť rozložené v pruhoch alebo rozložené do vejára, kruhu a kvetu.

Koláč sa pečie v rúre vyhriatej na 200 stupňov desať minút. Podávame teplé alebo studené so zmrzlinou.

Jablkové lupienky sú univerzálnou pochúťkou, ktorú si môžete bez problémov pripraviť každý deň a vychutnať si voňavé a chrumkavé domáce koláče. S balíčkom lístkového cesta a niekoľkými jablkami po ruke môže každý kuchár pripraviť lahodnú pochúťku.

Oblátky z lístkového cesta s jablkami

V skutočnosti sa z jabĺk vyrábajú obláčiky. Pochúťku je možné ozdobiť rôznymi spôsobmi a každý deň pripraviť novú pochúťku z rovnakých surovín.

Jablková náplň do obláčikov sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Môžete použiť čerstvé nakrájané ovocie, posypať cukrom a zrolovať pohodlným spôsobom.
Plnka bude veľmi chutná, ak plátky jablka podusíme na oleji a skaramelizujeme s medom.
Ak je lístkové cesto s jablkami pripravené na dovolenku alebo bufet, môžete si vyrobiť košíky a náplň naplniť želé.

- obľúbená možnosť pečenia, výrobky sa rýchlo spracujú a pečú nie dlhšie ako pol hodiny, takže sa môžu podávať aj na raňajky. Aby sa lístkové cesto s jablkami pri pečení nelepilo, môžete okraje dodatočne pripevniť vidličkou. Základ sa zíde kváskový aj kváskový.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
kyslé jablká - 3 ks;
cukor - 150 g;
citrónová šťava - 10 ml;
žĺtok - 1 ks.

Varenie

Nechajte cesto rozmraziť.
Jablká je potrebné olúpať a semená, nakrájať na malé kocky a posypať citrónovou šťavou.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame na obdĺžniky.
Z jedného okraja obrobku položte lyžicu plnky, posypte cukrom.
Koláč prikryjeme druhým okrajom cesta, navyše upevníme vidličkou.
Povrch potrieme žĺtkom, pagáčiky s jablkami pečieme 20 minút pri 190 stupňoch.

Obláčik s jablkami môže byť vyrobený vo forme obálky. Za týmto účelom sa cesto rozreže na štvorce a po rozdelení náplne do stredu každého kusu pripevnite protiľahlé rohy. Do plnky môžete pridať sušené ovocie: hrozienka, sušené marhule alebo sušené slivky a všetko posypať škoricou. V prípade potreby sa pridávajú aj orechy, najlepšie vlašské orechy.

Ingrediencie:

cesto - 0,5 kg;
jablká - 2 ks;
cukor - 150 g;
škorica;
sušené marhule a hrozienka - každá po 20 g;
nasekané vlašské orechy - 1 hrsť;

Varenie

Cesto rozmrazte, trochu rozvaľkajte a nakrájajte na štvorce.
Jablká ošúpeme, nakrájame na malé kocky, zmiešame so sušeným ovocím, orechmi, cukrom a škoricou.
Rozdeľte náplň medzi polotovary a vytvorte obálky.
Pečieme 25 minút pri 190 stupňoch.

Krásne s jablkami, možno naaranžovať vo forme koláčov. Táto metóda je dobrá pri použití džemu. Ak chcete získať požadovaný tvar, vystrihnite kruhy a urobte rezy na dvoch protiľahlých stranách. Po rozmiestnení náplne v strede obrobku prehnite okraje s presahom tak, aby náplň zapadla do zárezu.

Ingrediencie:

cesto - 1 kg;
hustý jablkový džem - 300 g;
žĺtok.

Varenie

Rozmrazené cesto, trochu rozvaľkajte, vykrajujte kruhy, urobte paralelné rezy.
Rozdeľte náplň a vytvorte koláče.
Povrch potrieme žĺtkom a pečieme 25 minút pri 190 stupňoch.

"Ruže" z lístkového cesta s jablkami - recept

"Ruže" z lístkového cesta s jablkami nie sú o nič náročnejšie na prípravu ako obyčajné koláče. Plátky jabĺk je potrebné pripraviť vopred a ak je to možné, nakrájať ich na veľmi tenké plátky. Cesto je ideálne na kvások, takže výrobky budú krajšie a chrumkavejšie. Použite červené ovocie, šupku nešúpte.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
červené jablká - 2 ks;
voda - 1 polievková lyžica;
cukor - 100 g;
práškového cukru.

Varenie

Odstráňte semená z jabĺk, nakrájajte na tenké plátky.
V hrnci prevarte vodu, pridajte cukor a pridajte plátky jabĺk, povarte niekoľko minút. Vyberte a vysušte.
Cesto rozmrazte, nakrájajte na pásiky široké 3 cm a dlhé 25 cm.
Položte plátky tak, aby sa prekrývali na každý prúžok, pričom ustúpte od spodného okraja o 1 cm.
Zrolujte obrobok, prehnite spodný okraj, položte obrobok na plech na pečenie.
Pečieme oblátky s jablkami 25 minút pri 200 stupňoch, keď sú pripravené, posypeme práškom.

Obláčiky s jablkami z hotového lístkového cesta sú vyrobené veľmi jednoducho a originálne. Ideálnou prílohou k tejto plnke je mletá škorica, ktorá sa hodí k ovociu. Cesto je vhodné bez kvasníc a je lepšie použiť kyslé jablká: simirenko, antonovka alebo inú zimnú odrodu.

Ingrediencie:

jablká - 4 ks;
cesto - 500 g;
škorica - 1 lyžička;
cukor - 50 g;
maslo - 20 g;
žĺtok.

Varenie

Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky, pár minút opečieme na oleji. Posypeme cukrom a škoricou, odstavíme, plnka by mala úplne vychladnúť.
Cesto rozvaľkáme, nakrájame na obdĺžniky.
Rozložte náplň z jedného okraja obrobku, urobte 5-6 paralelných rezov na druhej polovici.
Plnku prikryjeme odrezanou časťou, okraje pripevníme, vrch potrieme žĺtkom.
Obláčiky so škoricou a jablkami pečieme 20 minút pri 200 stupňoch.

Varenie tých slávnych s jablkami je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je správne formovať obrobok. Aby boli plátky jabĺk mäkké, povarte ich v slabom cukrovom sirupe 3-4 minúty. Z pol kilogramu kysnutého cesta za pol hodiny vyjde 8 kusov. úžasná pochúťka.

Ingrediencie:

jablko - 1 ks;
cesto - 500 g;
škorica - 1 lyžička;
cukor - 100 g;
voda - 300 ml.

Varenie

Uvarte sirup z vody a cukru, plátky jabĺk podržte vo vriacej tekutine 5 minút.
Rozmrazené cesto rozvaľkáme, posypeme škoricou, vykrajujeme trojuholníky.
Na väčšiu časť položte plátok jablka, obrobok zrolujte.
Pečieme 30 minút pri 190 stupňoch.

Šialene chutné obláčiky s jablkami sa dajú pripraviť za pár minút. Aby mali výrobky príjemný vzhľad a plnka „neutekala“, použite porciované formičky na košíčky. Tvaroh je plný najrôznejších voňavých chutí, ako je škorica a vanilín, a jablká sú zmäkčené v slabom cukrovom sirupe.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
jablká - 2 ks;
škrob - 50 g;
vanilka, škorica:
cukor - 50 g (v tvarohu) + 100 g (v sirupe);
tvaroh - 400 g;
vajcia - 1 ks.

Varenie

Sirup uvaríme z vody a cukru, pridáme doň nadrobno nakrájané jablká, precedíme a plátky osušíme.
Cesto nakrájajte na štvorce a rozdeľte medzi košíčky.
Tvaroh zmiešame s vajíčkom, vanilkou, škoricou a škrobom. Pridajte vychladnuté jablká, premiešajte.
Do každého polotovaru rozotrieme náplň.
Obláčiky s tvarohom a jablkami pečieme 25 minút pri 190 stupňoch.

K bufetovému menu si môžete pripraviť otvorené obláčiky s jablkami z lístkového cesta. Na výrobu tejto pochúťky budete potrebovať malé formičky na košíčky. Použite kysnuté cesto, okraje sa pri pečení nadvihnú a po dokončení budú vyzerať veľmi efektne. Obsah je možné meniť podľa vašich predstáv.

Ingrediencie:

cesto - 500 g;
jablko - 1 ks;
čokoláda - 50 g;
práškového cukru;
vlašské orechy - 1 hrsť.

Varenie

Cesto rozmrazte a nakrájajte na štvorce.
Usporiadajte polotovary vo formulároch a nechajte rohy vonku.
Do každého košíčka vložíme 3 malé kúsky jablka, nalámanú čokoládu a nasekaný vlašský orech.
Pečieme pri 200 stupňoch 20 minút, ešte horúce posypeme práškovým cukrom.

Oblátky s jablkom z lístkového cesta bez droždia môžu vyzerať ako malé tortičky. Tieto šialene chutné, veľmi chrumkavé a drobivé sušienky sa varia veľmi rýchlo, nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje ani špeciálne kulinárske znalosti. Výsledok zapôsobí aj na tých najnáročnejších maškrtníkov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok