Recept na jablkový džem na zimu v priehľadných kúskoch. Tradične lahodný jablkový džem: najjednoduchšie recepty

Jablká sú potrebné a užitočné pre každého. Úžasná kombinácia chuti a vône s vitamínmi, kyselinami, pektínom a vlákninou dokáže zlepšiť zdravie a náladu každého človeka. Plody väčšiny jesenných a zimných odrôd sa skladujú dobre a dlho bez straty svojich vlastností, ale prípravky na jablko na zimu boli vždy relevantné a rozmanité. Majú osobitý vkus, pomáhajú pri vytváraní rodinných kulinárskych tradícií a šetria čas a námahu v budúcnosti.

SLADKÉ JABLKÁČKOVÉ PRVKY NA ZIMU

Hlavnými prípravkami z jabĺk na zimu sú dezerty: džem, džem, marmeláda. Pre nich sa najlepšie hodia škoricové jablká, aníz, šafran Pepin, Simirenko, Renets a niektoré ďalšie, dokonca aj veľmi zrelá Antonovka. Je dôležité, aby jablká boli sladké, pretože kyslé plody sa pri varení ľahko rozvaria.

Jablkový džem

Tradične sa na džem jablká ošúpu a nakrájajú na plátky nie hrubšie ako 2 cm. Neošúpané jablká sa však môžu uvariť aj celé bez jadrovníka (odstráni sa špeciálnou rúrkou) alebo nakrájané na štvrtiny. Jablkový džem ako príprava na zimu sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi.
recept na džem . Ošúpeme a nakrájame 1 kg jabĺk, pričom plátky ponoríme do okyslenej alebo osolenej vody, aby nestmavli. Potom jemne opláchnite, vložte do cedníka a ponorte do horúcej vody na blanšírovanie na 5-10 minút. Vyberte a ponorte do studenej vody. Z 3 pohárov horúcej vody z blanšírovania a 800 g cukru pripravíme sirup a vložíme doň jablká. Stojte 3-4 hodiny. Varte 5 minút a nechajte stáť ďalších 8 hodín. Na začiatku druhého odležania pridajte čerstvo uvarený sirup z 0,5 kg cukru a pohára vody. Opakujte varenie ešte 1-2 krát po dobu 5-7 minút. Aby sirup zostal tekutý, na úplný koniec nalejte kyselinu citrónovú na špičku noža a premiešajte. Ochlaďte a nalejte do pohárov.
recept na džem. Ošúpané a nakrájané jablká (1 kg) blanšírujte a z tejto vody uvarte sirup v pomere: 5 šálok cukru a 2 šálky vody. Nalejte na ne jablká, nechajte stáť 4 hodiny a varte 5 - 7 minút 3 - 4 krát, kým sa neuvaria. Ak sú niektoré plátky uvarené skôr ako ostatné, vyberte ich a vložte do pohára. Pre výraznú chuť môžete na záver dať vanilku alebo citrusovú kôru.
Výborná príprava na zimu - rajský jablkový džem . V 1 kg jabĺk nakrájajte vetvy na polovicu, odstráňte zvyšky sepalov, umyte a nakrájajte. Ponorte na 5 minút do vriacej vody, ochlaďte a z tejto vody pripravte sirup: na 800 ml 1,3 – 1,5 kg cukru. Ihneď ich zalejeme jablkami, necháme niekoľko hodín postáť a v niekoľkých fázach uvaríme džem.

džemy

Pre polotovary z jabĺk vo forme džemov neexistujú prísne požiadavky na odrodu a stupeň zrelosti. Výsledná chuť je regulovaná množstvom cukru a objemom vody. Ale je lepšie brať jablká so sladkou a kyslou alebo dokonca kyslou chuťou.
jablkový džem . 1 kg jabĺk ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, zalejeme pohárom cukru a zalejeme 1,5 - 2 pohármi vody, varíme na miernom ohni. Keď jablká začnú vrieť, pridajte 2 šálky cukru a varte do mäkka, asi 40 minút. Všetky ingrediencie môžete ihneď zmiešať, priviesť do varu a variť v jednom alebo viacerých krokoch, ale jablká musia byť uvarené do mäkka, aby sa tak stalo určite sa nastrúhajú na hrubom strúhadle.

Odporúčame prečítať: ČO VARIŤ Z JABLKÁ

"Päť minút" z jabĺk

Pre túto úrodu jabĺk na zimu sú presné pomery - 1 kg ovocia a 200 g cukru, ale môžete to urobiť od oka. Jablká by sa mali odoberať z rovnakej odrody, potom budú pripravené v rovnakom čase. Do 5-litrovej panvice vložte olúpané a náhodne nakrájané zrelé a šťavnaté jablká. Nasypte 1 - 3 šálky cukru so sklíčkom, premiešajte, zatvorte a nechajte cez noc, aby sa vytvorila šťava. Potom priveďte do varu, varte 10 - 15 minút, preložte do horúcich sterilných pohárov, zrolujte.

Jablkové prírezy vo forme džemu alebo päťminútovky majú široké využitie, dajú sa použiť ako náplň do koláčov či charlotte, aj ako základ sladkokyslých omáčok.

Dezertné jablkové polotovary sa najčastejšie vyrábajú s cukrom, ale existuje recept na pyré, ktorý sa dá pripraviť ako sladký, tak aj prírodný.

Jablkové pyré

Jablká ošúpeme a nakrájame, pridáme 2 šálky vriacej vody na 3 kg, varíme 10-20 minút, aby sa úplne rozvarili. Horúcu hmotu rýchlo pretrite cez cedník, ale lepšie cez sitko, znova ju na pár minút zohrejte, rozložte na horúce suché litrové poháre, pasterizujte vo vodnom kúpeli pri 70 °C 30 minút alebo sterilizujte 15 - 20 minút varte, zrolujte, otočte. Aby pyré nestmavlo, vložte kyselinu askorbovú, spomaľuje oxidáciu a predlžuje trvanlivosť.

Ak je veľa jabĺk, zároveň je tam zdochlina alebo nezrelé a nekvalitné jablká rôznych odrôd, oplatí sa vyrobiť skutočný džem alebo vynikajúcu marmeládu ako polotovar na zimu z jabĺk.

jablkový džem

Hotové nesladené pyré odvážte, vložte do misky na džem, zohrejte do varu. Varte 5 - 10 minút na strednom ohni, aby trochu zhustlo, pridajte 800 g cukru na 1 kg pyré. Keď sa cukor rozpustí, zvýšte oheň na intenzívny var a stále miešajte. Dáme na tanier, hotový džem sa pri chladnutí nerozteká. Pripravenosť môžete skontrolovať teplotou. Ak teplomer ukazuje 106 °C – bod varu džemu, máte hotovo. Umiestnite do horúcich suchých pohárov, dajte do chladničky na 1 - 2 dni, keď sa na povrchu objaví film, zatvorte pergamenom a zaviažte alebo zrolujte ako bežný džem.

Marmeláda

Marmeláda z jablkového pyré . Na zemiakovú kašu vezmite sladké letné bobule, nalejte šťavu z kyslých bobúľ a urobte zemiakovú kašu, odvážte ju. Nalejeme do nízkeho hrnca, najlepšie oceľového, nasypeme 600 g cukru na kg pyré a varíme za stáleho miešania drevenou alebo plastovou vareškou, kým jablková hmota neopustí dno. Hmotu vylejeme na potiahnutý plech alebo plech, uhladíme nožom. Posypeme mletými orechmi alebo nasekaným kandizovaným ovocím. Keď je marmeláda mierne suchá, zvinieme a nakrájame na kúsky.
Pečená jablková marmeláda . Jablká upečieme v rúre, ihneď rýchlo pretrieme cez sitko a odstránime šupku a semienka, odvážime. Na 1 kg hotovej jablkovej hmoty dáme 500 g cukru, premiešame a varíme, kým nebude marmeláda hotová (ak natiahneme na spodok špajdľu, zostane ryha). Nalejte tenkú vrstvu, ochlaďte, posypte cukrom a nakrájajte.

JABLČNÉ VÝROBKY NA ZIMU - KOMPÓTY

Pre konzervované kompóty sa odoberajú nie celkom zrelé jesenné alebo zimné odrody s hustou kyslou alebo sladkokyslou dužinou. Do jednej nádoby je lepšie dať jablká iba jednej odrody, dokonca bez chýb. Ovocie sa zvyčajne nešúpe, ale iba rýchlo nakrája na veľké plátky rovnakej veľkosti, odstráni sa jadro a aby nestmavlo, ponorí sa do roztoku kyseliny citrónovej, 3 g na liter, alebo soli, 20 g na liter, nie dlhšie ako pol hodiny.

Jablkový kompót . Pripravené jablká vložte do cedníka alebo špeciálneho koša, blanšírujte 5-7 minút, aby ste vytlačili vzduch a zabránili zhnednutiu. Okamžite preneste do vychladenej vody na 2 minúty, sceďte, sceďte a naaranžujte do pohárov, pričom ich pretrepte, aby ste dosiahli pevný účes. Zalejeme vriacim sirupom, 700 ml vody a 300 g cukru, sterilizujeme a zvinieme. Na zber jabĺk na zimu je obľúbenejšia možnosť, keď sa jablká nalejú sirupom, nechajú sa 5-7 minút, scedia, uvaria a znova nalejú, okamžite sa zrolujú bez sterilizácie a zabalia do prikrývky na pomalé chladenie.

Rýchly jablkový kompót . Dôkladne umyte, rýchlo nakrájajte a ihneď vložte do pohárov tesne pod plecia. Nalejte cukor v pomere 2/3 šálky na liter nádoby, zalejte vriacou vodou, sterilizujte a zrolujte. Sirup sa ukáže byť dosť sladký, ale v zime sa môže zriediť vodou alebo ovocným nápojom.

Na dodanie dekoratívnosti prírezom z jabĺk vo forme kompótu sa k nim pridávajú bobule s intenzívnou farbou - čierne ríbezle, čerešne alebo tmavá vykôstkovaná slivka, arómy môžu byť červené ríbezle alebo egreše. Množstvo cukru nie je potrebné meniť.

JABLČNÉ VÝROBKY NA ZIMU - KORENIA NA MÄSO A RYBY

Univerzálnosť jablka je taká, že môže byť hlavnou zložkou, sólistom, nielen v sladkých dezertoch, ale aj v občerstvení a koreninách. Počet receptov na jablkové občerstvenie je pomerne veľký.

Korenie z jabĺk . Ošúpeme a nakrájame 5 kg kyslých, mierne nedozretých jabĺk, uvaríme v hrnci s malým množstvom vody, pretrieme cez sitko. Pyré preložíme do nízkeho hrnca. Pomelieme 300 g cesnaku a 100 - 300 g petržlenovej vňate, koriandra, kôpru a zeleru, spolu 800 g. 500 g sladkej papriky ošúpeme a nasekáme najemno. Všetko vložte do zemiakovej kaše, soľ a cukor podľa chuti, približne 2 - 3 polievkové lyžice. l. Varte 10 - 15 minút, horúce korenie vložte do horúcich a suchých pohárov, sterilizujte a zatočte.

Jablkové korenie s chrenom . 4 kg jabĺk, pohár strúčikov cesnaku a 400 g chrenu, ošúpané, nasekané, nasekané na mlynčeku na mäso, ochutené 3 polievkovými lyžicami. l. soľ a 2 lyžice. l. Sahara. Všetko dobre premiešajte, naaranžujte do čistých pohárov a dajte do chladničky.
Korenie z jabĺk a brusníc. Upečieme 1 kg jabĺk a roztlačíme. 1 kg bobúľ ponorte na pár minút do vriacej vody, sceďte a vložte do zemiakovej kaše. Príchuť 1 - 2 polievkové lyžice. l. cukor, dáme 4 klinčeky a kúsok škorice. Ak je hmota veľmi hustá, nalejte pohár vody. Varte 25 - 30 minút za stáleho miešania, naaranžujte do malých pohárov, sterilizujte 20 minút a zrolujte.

ZBERANÉ JABLKÁ

Močenie je starodávna metóda zberu jabĺk. Najjednoduchšou možnosťou je namočiť s kapustou v sude, keď sa jablká a kapusta s mrkvou ukladajú vo vrstvách, soľanka sa vyrába podľa receptu na kyslú kapustu. Ale môžete ich variť samostatne. K tomu je potrebné vybrať otrhané (nie zdochlinové) jablká bez defektov jesenných alebo zimných odrôd a po zbere ich nechať 2-3 týždne preležať, aby „dosiahli“ a časť škrobu sa zmenila na cukry.

Zber nakladaných jabĺk . Jablká umyte a vložte do hustých vrstiev do veľkej smaltovanej panvice s nohami nahor. Na dno panvice a medzi vrstvy ovocia dajte ríbezle, mätu, čerešňu, malinové listy, najlepšie však ražnú alebo pšeničnú slamu. Zatvorte hornú vrstvu listami, potom vareným plátnom, potom vložte drevený kruh a útlak. Na soľanku: 15 g sladu alebo 20 g ražnej múky rozmiešame vo vode tak, aby neboli hrudky, zavaríme vriacou vodou do litra, povaríme, odstavíme, pridáme 50 g cukru a 15 g soli. Jablká zlejte a nechajte 10-12 dní pri 10-15°C, dbajte na to, aby boli jablká úplne utopené v tekutine, prípadne doplňte. Potom preložte na chladné miesto, uskladnite do ďalšej úrody.

NAKRÁVANÉ JABLKÁ

Nakladané jablká sú ďalším druhom prípravy jabĺk na zimu. Zrelé jablká bez chýb nakrájajte na 2-4 časti, odstráňte jadro. Odlúpnite hrubú šupku, tenkú možno ponechať. Blanšírujeme pri 85°C 5-7 minút, zalejeme studenou vodou, uložíme do pohárov čo najtesnejšie, pridáme klinčeky, nové korenie, kúsok škorice. Nalejte marinádu v množstve 1 liter vody z blanšírovania, 4 šálky cukru, 160 g 9% octu. Sterilizujte a zrolujte.

Je zrejmé, že tieto recepty na zber jabĺk na zimu nie sú vyčerpané. Môžete vyrobiť víno alebo džús a „odpad“ použiť na výrobu zemiakovej kaše alebo plnky do koláčov, ktoré sú zmrazené v plastových nádobách. Výrazne urýchľuje a zjednodušuje proces multivarenia. Akékoľvek prírezy z jabĺk pomôžu zachovať všetko, čo nám príroda nadelila pre zdravie, výhody, úspory, potešenie a pre prázdninové spomienky na leto!

Džem z jabĺk doma a jeho jednoduché recepty, čo môže byť lepšie na detskú výživu a varenie rôznych múčnikov a mafinov na jeho základe.

Mnohé buchty, sušienky, koláče a obrovské celoplechové vrkoče sa stanú typickými rodinnými receptami vďaka domácej marmeláde, bez akýchkoľvek zahusťovadiel a konzervačných látok.

A už len natrieť na čerstvý chlieb, zaliať tenkou vrstvou domáceho masla a lahodný doplnok do čaju či rannej kávy je hotový. Píšem a priamo počujem lahodnú jemnú vôňu domácich prípravkov, ktorá je neodmysliteľnou súčasťou môjho domáceho jedálnička.

Jednoduché recepty:

Nie nadarmo sa jablkám hovorí ovocie mladosti a verí sa, že aspoň jedno jablko denne musí byť prítomné v jedálnom lístku každého človeka.

Celý rad vitamínov a minerálov, životne dôležité potravinové kyseliny, pektín umožňujú človeku, ktorý pravidelne konzumuje tieto plody, zachovať si mladosť, silu a zdravie až do vysokého veku. A aby deti a mladí muži vyrastali zdraví a silní.

Jablkový džem môžete variť len z jabĺk alebo ho môžete zmiešať s akýmkoľvek ovocím, bobuľami a dokonca aj zeleninou, príkladom je mrkva, priestor pre fantáziu je tu nezvyčajne veľký. Pre väčšiu hustotu môžete použiť škrob alebo želatínu, alebo ju jednoducho prevaríte na požadovanú konzistenciu.

A tak začneme pripravovať džem na zimu a postupne prechádzame od jednoduchých k zložitejším a časovo náročnejším.

Vhodné je mať po ruke kuchynský robot alebo elektrický mlynček na mäso, ušetrí to veľa času, no komu nie je, postačí jednoduchá, najlepšia je panvica široká a veľká, vyrobená z nerezová oceľ s hrubým dnom z niekoľkých vrstiev kovu.

Tento recept vyjde aj niekomu, kto v živote džem nevaril. Je pripravený rýchlo a ráno je už celkom možné podávať s čajom.

Zloženie: na kilogram jabĺk a cukru sú jablká vhodné akejkoľvek farby a chuti, môžu sa použiť aj nezrelé.

Jednoduchý domáci recept:

Jablká umyjeme a rýchlo nakrájame na plátky, nemusíte vyberať semená a semenovú komoru, potom pochopíte prečo.
Položíme panvicu na sporák, rozložíme nakrájané jablká, zalejeme malým množstvom vody a varíme na miernom ohni asi desať minút.
Vodu sceďte a nechajte vychladnúť, kým nebude vlažná.
Pretrieme cez sitko, všetky semienka a šupky ním prirodzene neprejdú.
Do pyré pridáme cukor a zohrejeme, privedieme do varu a za občasného miešania necháme variť na najmenšom ohni, aby sa neprichytilo ku dnu.
Hmota by mala byť homogénna, jantárovej farby, priehľadná a voňavá.
Pripravenosť sa kontroluje jednoducho - kvapkajte kvapku z lyžice na tanierik. Ak sa neroztečie a drží tvar, tak je hotový.
Po vychladnutí rozložíme do suchých čistých pohárov, uzatvoríme viečkom a odložíme na uskladnenie do chladničky alebo pivnice.

Dobrú chuť!

Ďalším jednoduchým spôsobom, ako získať hladký džem, je prejsť jablká cez mlynček na mäso. Nezabudnite z nich odstrániť semená spolu so semenovou komorou, inak sa dostanú do hotového výrobku a pokazia dojem. Vyžaduje si to trochu úsilia a času, ale výrazne zlepšuje výsledok.

Zloženie: tri kilá jabĺk, dve kilá kryštálového cukru.

Spôsob varenia:

Moje jablká a suché na uteráku.
Nakrájajte na kúsky, odstráňte komoru na semená.
Jablká prechádzame cez mlynček na mäso, dáme ich do hrnca a zmiešame s kryštálovým cukrom.
Dajte na sporák a priveďte do varu na strednom ohni a potom varte na miernom ohni. Miešame do požadovanej hustoty, ktorú skontrolujeme nakvapkaním na tanierik.
Rozložíme do čistých suchých pohárov a odložíme do chladnej pivnice.

Dobrú chuť v zime!

Navrhujem pozrieť sa na tému polotovarov, kde nájdete zaujímavé recepty:

Lečo z papriky

Jablkový džem na zimu v pomalom hrnci - jednoduchý recept

Je veľmi výhodné variť v pomalom hrnci - nastavíte čas a nemusíte stáť s lyžičkou a miešať, aby sa nepripálil. Jablká môžu byť použité s poškodenými, rôznymi odrodami a tiež nezrelé.

Zloženie: jablká jeden kilogram, cukor pol kilogramu.

Začnime variť:

Opláchnite a ošúpte jablká, odstráňte komoru so semenami a chvosty, odrežte poškodené oblasti.
Vložte do misky kuchynského robota a nakrájajte na prach.
Pridajte cukor a šľahajte pri nízkej rýchlosti, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Výslednú hmotu vložte do misky multivarky a vyberte režim vyprážania alebo pečenia. Priveďte do varu a nechajte variť 1 hodinu.
Keď je pripravený, ihneď vložte do sterilných suchých pohárov a zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

Je škoda, že objem mikrovlnky vám neumožňuje uvariť veľa džemu naraz!

Jeden z obľúbených detí a najvhodnejší na pečenie veľkých placiek - otvorených koláčov s mriežkou z cesta navrchu.

jablká sladkej odrody kilogram,
zrelé sladké slivky, akejkoľvek farby - modrá, červená, žltá, sušené slivky - tiež kilogram,
jeden a pol kilogramu cukru.

Recept je jednoduchý:

Dôkladne umyte jablká a slivky, osušte ich na utierke a vyberte z jabĺk komoru na semená a zo sliviek semená.
Pripravené ovocie preskočíme cez kuchynský robot alebo mlynček na mäso.
Dáme do hrnca, zmiešame s cukrom a varíme pätnásť minút na miernom ohni.
Necháme odležať dvanásť hodín.
Priveďte späť do varu a varte ďalších pätnásť minút na miernom ohni.
Odstráňte zo sporáka a ihneď rozložte do sterilných suchých pohárov, zrolujte a po vychladnutí uskladnite v pivnici.

Veľmi chutné, voňavé a zdravé!

Ako uvariť džem s jablkami a hruškami na zimu doma

Spojenie jabĺk a hrušiek, treba povedať priamo, je božský nektár. Tento džem nenechá nikoho z vašej rodiny ľahostajným.

Suroviny: kilo hrušiek, pol kila jabĺk a kilo kryštálového cukru.

varenie:

Jablká a hrušky dôkladne umyte, nakrájajte na plátky bez odstránenia komôr na semená. a vložte do pripravenej nádoby.
Nalejte trochu vody a varte desať minút.
Vodu sceďte a nechajte vychladnúť, kým nebude teplá.
Pretrieme cez sitko, komôrky na semienka zostanú na site.
Pyré dáme do hrnca, zmiešame s cukrom a dáme na pomalý ohrev.
Po uvarení varíme asi pol hodiny, často miešame, aby sa neprilepilo na dno panvice. Hustotu skontrolujeme kvapkaním džemu na tanierik. Ak sa kvapka rozšíri, varte ešte nejaký čas.
Hotový džem ochladíme a rozložíme do suchých čistých pohárov. Skladujeme v chladnej pivnici.

Dobrú chuť!

Užitočné recepty do budúcnosti:

baklažánový kaviár

Džem z plátkov jabĺk Pyatiminutka - priehľadný a jantárový, rýchly a jednoduchý

Tento džem zaberie trochu viac času, ale výsledok, verte, stojí za to! Hostia ocenia čaj a budú sa pýtať na recept!

Zloženie: tri kilá zrelých jabĺk, sladkokyslá chuť, žltý, jeden a pol kila cukru, tri lístky mäty a štipka vanilínu.

varenie:

Jablká dôkladne umyte a osušte na uteráku.
Vyberie komoru na osivo a rozdelí ju na dve časti.
Prvú časť rozdrvíme v kuchynskom robote na prach, vzniknuté pyré dáme do hrnca, zmiešame s cukrom a dáme na sporák na pomalý ohrev.
Druhú polovicu jabĺk rýchlo nakrájame na malé plátky alebo kocky a vlejeme do uvareného, keď pyré zovrie.
Jemne nakrájajte listy mäty a tiež ich pošlite do panvice. Po varení počkáme päť minút, mierne premiešame a odstavíme z ohňa.
Necháme vylúhovať 6-12 hodín a opäť privedieme na pomalý ohrev do varu a varíme 5 minút.
Opäť nechajte lúhovať 6-12 hodín a varte ďalších 5 minút, pridajte štipku vanilínu.
Horúce nalejte do sterilných suchých pohárov a zrolujte.

Skladujeme v pivnici, vynášame pri príležitosti prijatia milých hostí!

Ako urobiť džem z jabĺk Biela náplň na zimu

Biela náplň je taká rozmanitosť jabĺk, že je vo všeobecnosti ideálna na výrobu džemu. Je dokonale uvarená do mäkka a v tomto blanku vyzerá skvele.

Zloženie: Jablká Biele nalievanie kilogram, pol kilogramu cukru a pár štipiek škorice.

Varenie doma:

Jablká dôkladne umyte a osušte na uteráku.
Odstráňte komoru na semená a prejdite cez kuchynský robot alebo mlynček na mäso.
Vzniknuté pyré dáme do hrnca a zmiešame s cukrom a škoricou.
Varte na miernom ohni do mäkka, miešajte drevenou vareškou.
Horúce nalejte do pohárov a zrolujte. Po vychladnutí odložíme do pivnice.

Klasická a tradičná chuť, rýchla a jednoduchá príprava. Dobrú chuť!

Jablkový džem na zimu doma jednoduchý recept v pomalom hrnci

Jablkový džem je jednoducho lahodný a veľmi chutný. Pripomína mi to detstvo – detstvo, keď som sa vybral na prechádzku na nádvorie s kôrkou chleba s natretým lekvárom.

Jablká sú dobré na džem a iné prípravky a chuť, farbu, textúru a vôňu. Majú však jednu významnú nevýhodu - veľmi rýchlo stmavnú a pri rezaní na vzduchu oxidujú.

Existujú tri spôsoby, ako sa tomu vyhnúť:

Pripravte malé dávky.
Robiť všetko rýchlo, ale to dokážu len veľmi skúsené gazdinky.
Nakrájané jablká ponorte do mierne okyslenej vody - kyseliny citrónovej alebo jablčného octu. Po uložení do cedníka, aby ste vypustili vodu, a potom varte podľa receptu.

Na miešanie marmelády a džemov je najlepšie mať v kuchyni drevenú varešku s dlhou rúčkou, pretože kov má tendenciu sa rýchlo zohrievať a pri častom miešaní je celkom v móde popáliť sa.

Pretieranie uvareného ovocia cez sitko nie je vôbec strašidelné a nie na dlho, treba to len vyskúšať a presvedčiť sa.

Do džemu môžete pridať akékoľvek bobule, ale potom musíte zvoliť spôsob varenia s trením cez sito, pretože veľa bobúľ má malé semená a semená, ktoré v džeme nemajú čo robiť!

Experimentovať môžete aj s pridaním iného ovocia a dokonca aj zeleniny, mrkvy, cukety, tekvice, len si zapamätajte pomery, na kilogram pripravených surovín aspoň pol kilogramu cukru.

Ak si nie ste istí, či ste pod nylonové veko dali dostatok cukru na uskladnenie, pokojne nalejte džem alebo džem do sterilných suchých pohárov horúci a zrolujte.

No a to je snáď všetko, dobrú chuť a úspešné prípravy!

Jablkový džem je jedným z najobľúbenejších džemov. Má príjemnú jablkovú vôňu, samotné jablká pri varení spriehľadnia a získajú jantárovú farbu. Do takéhoto džemu možno pridať aj rôzne koreniny, napríklad škoricu, klinčeky, šafran alebo zázvor. Ukazuje sa tiež lahodná kombinácia jabĺk s pomarančmi a citrónom alebo s ich kôrou. Dnes vám napíšem 7 receptov na rôzne jablkové džemy naraz. A do komentárov napíšte, ktorý recept sa vám páčil najviac.

Viete aký je rozdiel medzi džemom, džemom a marmeládou? Džem by mal obsahovať celé kúsky ovocia alebo celé bobule v čírom sirupe. Džem sa preto varí krátko, často v niekoľkých fázach, aby si zachoval svoj tvar. Džem sa varí aj z kúskov, tie sa však nekonzervujú celé. To znamená, že v džeme sa nájdu malé kúsky ovocia. Džem sa vyrába z ovocného pyré. Mal by byť jednotný a hustý.

V tomto článku napíšem, ako uvariť jablkový džem tak, aby v ňom zostali celé plátky. Prezradím vám aj tajomstvá výroby hustého jablkového džemu.

Jablkový džem nemožno uvariť v smaltovanej miske, pretože sa džem prilepí a pripáli. Tiež z akéhokoľvek džemu nezabudnite odstrániť penu počas varenia. Ak sa tak nestane, džem môže počas skladovania kvasiť.

Jablkový džem by sa mal naliať horúci do sterilizovaných pohárov. Banky je možné sterilizovať nad parou. Napríklad naplňte široký hrniec vodou, položte naň rošt. Čisté plechovky umyté novou špongiou a sódou položte hore dnom na mriežku. Poháre naparujte 15 minút, kým sklo nebude číre. Poháre je tiež možné sterilizovať v rúre 15 minút pri teplote 140 - 150 stupňov. Poháre ale treba dať do studenej rúry, aby nepraskli. Vrchnáky varte 5 minút.

Na konzerváciu sú vhodné banky, ktoré nie sú staršie ako 5 rokov. Pozrite si rok vydania na spodnej časti plechovky.

S džemovými plátkami je potrebné makať viac ako s džemom. Je to kvôli tomu, že veľa času strávite krájaním ovocia. Ale na druhej strane v džeme, kde sú konzervované celé kúsky, bude viac užitočných látok, ktoré boli v čerstvom ovocí. V dobrom jablkovom džeme by mali byť plátky ovocia a sirup priehľadné, krásnej jantárovej farby. Okrem pochúťok na čaj môže byť takáto pochúťka použitá ako náplň do koláčov a iného pečiva.

Ingrediencie (čistá hmotnosť):

tekvica - 500 gr.
jablká - 500 gr.
cukor - 1 kg
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. (na namáčanie)

Spôsob varenia:

1. Okyslenú vodu pripravte rozpustením polovice čajovej lyžičky kyseliny citrónovej v litri vody. Kyselinu je možné nahradiť prírodnou citrónovou šťavou. Umyté jablká nakrájame na kocky alebo slamky a vložíme do pripravenej kyslej vody. Ovocie tak nestmavne a džem bude mať krásnu farbu.

2. Tekvicu nakrájame na kocky. Jablká scedíme a ovocie pridáme k tekvici. Nalejte cukor, premiešajte a nechajte 1-2 hodiny, aby sa vytvorila šťava.

3.Teraz môžete začať pripravovať džem. Dajte na sporák, priveďte do varu a za občasného miešania varte 20 minút. Džem odstavte z ohňa a nechajte ho lúhovať niekoľko hodín, možno deň. Na druhý deň dajte džem uvariť druhýkrát. Po uvarení opäť varte 20 minút a ihneď horúce rozložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Takýto džem je možné uzavrieť nylonovými viečkami. V tomto prípade ho môžete skladovať maximálne 2 mesiace.

4. Džem nie je potrebné zabaliť do prikrývky, stačí ho nechať vychladnúť pri izbovej teplote. Ukazuje sa to chutné a svetlé!

Priehľadný džem z celého jablka

Predtým som napísal recepty na jablkový džem s rezmi. Ale môžete urobiť džem z celých jabĺk. Zároveň nepoužívajte rajské (malé) jablká, ale obyčajné. Tento džem bude na tanieri vyzerať nezvyčajne. Jablká síce budú celé, ale mäkké. Preto ich konzumácia nie je náročná. Samozrejme, že takýto džem nie je vhodný na plnenie pečiva, ale do čaju bude akurát.

Rovnakým spôsobom môžete uvariť džem nakrájaním jabĺk na plátky.

Ingrediencie:

zelené jablká - 2 kg
cukor - 2 kg

Ako variť jablkový džem:

1. Jablká berú ťažko, ale zrelé. Umyte ich a odstráňte jadro. Na jablká je vhodné použiť špeciálne kuchynské zariadenie. Vložte jablká do hrnca a posypte ich cukrom. Nechajte v tejto forme cez noc alebo 12 hodín, aby jablká pustili šťavu.

2. Ak jablká nie sú šťavnaté a 12 hodín je málo šťavy, pridáme 100 ml vody, aby sa jablká pri varení nepripálili.

3. Dajte džem na pomalý oheň. Postupne sa cukor rozpustí, jablká dajú ešte viac šťavy. Sirup priveďte do varu a vypnite oheň. Kým sa lekvár dusí, jablká občas otočíme. Strana, ktorá bude v sirupe, sa uvarí rýchlejšie. Preto je potrebné ovocie obrátiť. Po zahriatí jablká zmenia farbu, stanú sa zlatými.

4. Po uvarení džem prikryjeme tanierom a dáme utlačenie s hmotnosťou asi 1-1,5 kg. Je potrebný útlak, aby boli všetky jablká ponorené do sirupu a neplávali na vrchu. Teraz vyberte panvicu z ohňa a nechajte džem úplne vychladnúť.

5. Jablká dáme variť druhýkrát. Rovnakým spôsobom priveďte sirup do varu na miernom ohni. Odstráňte penu. Varte 2-3 minúty a odstráňte z tepla. Zatlačte a nechajte znova vychladnúť.

6. Po tretíkrát varte džem po varení 10-12 minút. Horúce rozložte do sterilných pohárov a nalejte jablká sirupom. Zrolujte viečka a nechajte konzervu vychladnúť. Ukazuje sa veľmi krásny a chutný džem z jabĺk. Sirup bude dosť hustý, takže džem nie je potrebné variť príliš dlho, čím ho zredukujeme.

Džem s jablkami a pomarančmi

Ide o veľmi chutný džem, homogénnej štruktúry, s pomarančovou príchuťou. Pre neho musíte určite vziať iba zelené kyslé jablká, napríklad Semerenko.

Zloženie (hmotnosť neošúpaného ovocia):

Semerenko jablká - 1 kg
pomaranče - 1 kg
citrón - 0,5 ks.
cukor - 800 gr.
tyčinka škorice - 1 ks.

Džem z jabĺk a pomarančov - ako variť:

1. Jablká umyjeme, ošúpeme, nakrájame na 4 časti, vykrojíme jadrovník. Jablká nakrájajte na ľubovoľné stredné kúsky. Krájanie nemá význam, keďže džem sa rozdrví o niečo neskôr.

2. Citrón a jeden pomaranč dobre umyte kefkou. Z pomaranča a polovice citróna nastrúhame kôru na jemnom strúhadle. Dôležité je umývať len vrchnú svetlú vrstvu, nedosahovať bielu vrstvu ovocia (biela časť šupky zhorkne). Do jabĺk vytlačte šťavu z polovice citróna a premiešajte. Kyslá šťava pomôže udržať farbu. Semená citróna by sa nemali dostať do džemu.

3. Prípadne môžete pridať 1 čajovú lyžičku šafranu Imereti do kôry z citróna a pomaranča, ak je k dispozícii. Šafran dodá džemu farbu, ale zaobídete sa aj bez neho. Nalejte kôru na jablká.

4. Ošúpte všetky pomaranče, odstráňte všetky biele zvyšky. Dužinu nakrájajte na kúsky a vložte do jabĺk. Všetko posypeme cukrom a premiešame. Ovocie necháme v cukre niekoľko hodín, aby pustilo šťavu. Keď sa objaví šťava, môžete začať robiť džem.

5. Lekvár privedieme do varu a za občasného miešania varíme 3-4 minúty. Vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť. Potom džem druhýkrát priveďte do varu. Opäť priveďte do varu a 3 minúty povarte. Necháme vychladnúť.

6. Vychladnutý džem rozomelte mixérom. Je prípustné, aby v džeme zostali malé kúsky ovocia. Dajte džem uvariť už rozdrvený. Do pyré pridajte tyčinku škorice, ktorá dodá špeciálnu chuť. Zmes priveďte na miernom ohni za stáleho miešania do varu a varte ďalších 5 minút. Vytiahnite tyčinku škorice, už sa vzdala vône.

7. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Takáto pochúťka bude veľmi chutne voňať po pomaranči a škorici. Šťastné pitie čaju!

Jablkový džem so zázvorom v mikrovlnnej rúre - jednoduchý recept

Do tohto džemu sa pridáva zázvor, vďaka čomu nie je chuť obvyklého džemu celkom obyčajná. Tento džem sa varí v mikrovlnnej rúre.

Ingrediencie:

jablká - 500 gr.
cukor - 500 gr.
čerstvý koreň zázvoru - 20 gr.
škorica - 10 gr.
kyselina citrónová - 3 g.

Ako variť jablkový džem so zázvorom:

1. Jablká umyte a ošúpte. V tomto recepte sa kôra nepoužíva, môžete z nej uvariť kompót. Jablká nakrájajte na malé kocky alebo tenké plátky. Odvážte to už nakrájané a vezmite rovnaké množstvo cukru.

2. Zázvor ošúpeme a nakrájame nadrobno a natenko. Najprv ho môžete škrabkou na zeleninu nakrájať na tenké plátky a tie potom ešte viac nasekať.

3. K jablkám pridáme zázvor, všetko posypeme cukrom a premiešame.

4.Jablká v cukre dáme na 9 minút do mikrovlnky. Nastavte výkon na 700 wattov. Aby sa džem príliš nerozvaril a nestriekal, nemusíte nastavovať maximálny výkon. Po uplynutí stanoveného času džem vyberte. Cukor by sa mal rozpustiť a jablká budú v sirupe plávať.

5. Do džemu pridáme škoricu, premiešame. A vložte do mikrovlnnej rúry na ďalších 9 minút. Do hotového džemu pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte, vložte do mikrovlnnej rúry na ďalších 30 sekúnd. Potom sa musí džem naliať do sterilizovaných pohárov a zvinúť. To je všetko.

Rôzne odrody jabĺk sa môžu variť v rôznom čase. Pozrite sa na svoje jablká - mali by byť priehľadné.

Hustý jablkový džem - tajomstvá varenia

Pri varení džemu sa gazdinky dopúšťajú niekoľkých chýb. Kvôli týmto chybám môže džem horieť, nie je dostatočne hustý. Poviem vám, ako uvariť lahodný a hustý džem z jabĺk.

Pre džem je dôležité vybrať vhodné jablká. Vezmite kyslé odrody (majú viac pektínu, čo znamená, že džem rýchlejšie zhustne) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Ak sú tam len sladké jablká, budete musieť pridať niečo s množstvom pektínu - dule, broskyne, slivky, citrusovú kôru, tekvicu.

Ingrediencie:

zelené kyslé jablká - 2 kg
cukor - 1,2 kg
voda - 300 ml
citrónová šťava - 4 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

1. Jablká umyte a ošúpte. Šupky nevyhadzujte, ešte sa budú hodiť. Práve v šupke je dvakrát viac pektínu ako v dužine jablka. Preto sa tieto čistiace prostriedky uvaria spolu s džemom, aby rýchlejšie zhustol. Vložte šupky do gázy a zviažte uzol, pričom ponechajte dlhé konce gázy. Na tieto konce potom dostanete šupku z panvice.

2. Ošúpané jablká prekrojíme na 4 časti a vykrojíme jadrovník. Odvážte očistené jablká. Na 1 kg ošúpaných jabĺk vezmite 150 ml vody. Nalejte vodu do hrnca z nehrdzavejúcej ocele. Šupky z jabĺk dáme dole do vody, navrch nasypeme štvrtiny jabĺk.

3. Dajte hrniec na silný oheň a priveďte do varu pod zatvoreným vekom. Po uvarení urobte stredný oheň a varte jablká 15-20 minút.

Neplňte hrniec viac ako do 3/4. V opačnom prípade pena prelezie vrchom.

4. Jablká skontrolujeme špajdľou – mali by byť mäkké. Ak je to tak, odstráňte gázu s čistiacimi prostriedkami a vyžmýkajte panvicu. Nie sú potrebné ďalšie skiny. Varené jablká je potrebné rozdrviť. Najprv ich položte na sito, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Netreba ho pridávať do džemu. Potom plátky jabĺk pomelieme cez sitko alebo použijeme ponorný mixér.

5. Do jablkovej omáčky pridajte cukor a citrónovú šťavu. Pre dokonalý džem sa na 1 kg ošúpaných jabĺk odoberie 600 gramov cukru. Takéto množstvo pomôže džemu dlho odstáť a nekvasiť, no zároveň sa džem nelepí. Citrónová šťava zabráni tomu, aby jablká príliš stmavli. Pyré vymiešame s cukrom a šťavou.

6. Aby bol džem hustý, môže sa variť na miernom ohni. Bude to však trvať veľmi dlho. Aby sa čas skrátil na polovicu, džem treba upiecť! Za týmto účelom predhrejte rúru na 200 stupňov. Na plech nalejeme jablkový pretlak s cukrom a uhladíme vrstvu. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 3 cm, čím je tenšia, tým rýchlejšie sa kvapalina odparí. Plech na pečenie netreba ničím prikrývať a mazať.

7. Keď džem vložíte do rúry vyhriatej na 200 stupňov, znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme ho 1 hodinu. Medzitým sterilizujte poháre a viečka.

8. Skontrolujte pripravenosť džemu. Objem by sa mal zmenšiť približne o polovicu. Dajte trochu džemu na tanierik a otočte. Ak nespadne (ako ), tak je hotovo.

9. Horúci džem sa musí rýchlo rozložiť do horúcich sterilizovaných pohárov. Nad parou sa poháre sterilizujú asi 15 minút, kým nie sú priehľadné. Preto 15 minút predtým, ako je džem pripravený, vložte poháre na sterilizáciu, 5 minút pred pripravenosťou - varte viečka. Džem by sa mal dať na „marusínový pás“ - to je miesto plechovky, kde sa začína zužovať (ramená).

Nezabudnite opláchnuť naberačku vo vriacej vode, ktorou budete džem polievať.

10. Aby lekvár nesplesnivel, na vrch nasypeme cukor. Vrstva cukru by mala byť asi 5-10 mm. Ide o takzvaný cukrový zámok alebo cukrový korok. Kondenzát z veka nebude padať na džem, ale na cukor. A ihneď zrolujte horúce veko, ktoré musíte dostať z vriacej vody a vytriasť všetku vodu. Otočte nádobu a skontrolujte, či je veko tesné, či nedochádza k úniku.

11. Tento džem je pripravený. Po vychladnutí ho skladujte na tmavom a suchom mieste, kde ho možno skladovať až 3 roky. Keď džem chvíľu postá, ešte viac zhustne, skoro ako marmeláda. Použite ho ako náplň do bagelov, koláčov a len tak do čaju.

Myslím, že z týchto 7 receptov si budete môcť vybrať recept, ktorý sa stane obľúbeným vo vašej rodine. Pozrite si recepty na ďalšie džemy v sekcii.

Bez jabloní si zrejme žiadnu chatu nemožno predstaviť. Pre záhradkárov je jabloň najobľúbenejším ovocným stromom, ktorý sa najčastejšie nachádza na osobnom pozemku alebo v záhrade okolo vidieckeho domu.

Jam
Jedným z dôvodov takejto slávy možno nazvať obrovské množstvo polotovarov, ktoré sa dajú pripraviť z jabĺk. Takže napríklad jablká môžu byť nakladané, nakladané alebo namáčané. A džem, džem, džem z jabĺk sa dajú získať tak, že iba pri ich pohľade budú všetky prsty olízané.

Medzi rôznymi spôsobmi zberu jabĺk je jeden, pri ktorom sa džem pripraví do piatich minút. Chcete vedieť, ako tak rýchlo uvariť jablkový džem?

Na to potrebujete na 1 kg ošúpaných a jadierok zbavených jabĺk len 150 – 200 g kryštálového cukru.

Džem sa pripravuje týmto spôsobom: nakrájané jablká sa vložia do hrnca a zasypú cukrom, potom sa nechajú lúhovať aspoň hodinu, aby vynikla šťava. Aby bol proces rýchlejší, hmotu je možné pravidelne miešať. Potom, čo šťava vynikne, položte panvicu s jablkami na sporák s miernym ohňom a priveďte do varu.

Aby sa jablková hmota nespálila, musí sa neustále miešať. Po varení obsahu panvice asi 20 minút môžeme predpokladať, že džem je hotový. Potom môžete pristúpiť k prenosu do sklenených pohárov a skutočnému zatváraniu viečok. Jedinou nevýhodou tohto spôsobu zberu jabĺk je nemožnosť skladovania takéhoto džemu na dlhú dobu. Ale taký jablkový džem na zimu je veľmi dobrý!

Ďalším typom prípravku, ktorý tiež nepodlieha dlhodobému skladovaniu, je džem získaný „surovou“ metódou, kde sa jablká nastrúhajú na hrubom strúhadle a zmiešajú sa s cukrom v objemovom pomere 1: 1. Pred varením podľa tejto metódy by sa jablká mali zaliať vriacou vodou a potom utrieť dosucha. Viac ako iné sa k tomuto receptu hodia zimné odrody jabĺk, ktoré sú dosť šťavnaté a pevné.

Okrem „surovej“ metódy existuje aj „suchá“ metóda varenia jablkového džemu. Na prípravu džemu týmto spôsobom na 1 kg jabĺk budete potrebovať: kryštálový cukor - 300 g, mletú škoricu - 1 ČL, kyselinu citrónovú - 5 g.

Recept na džem pripravený „na sucho“ je nasledovný: z jabĺk sa zbavia hniezda semienok, potom sa rozrežú na dve alebo štyri časti a uvaria sa v 65% cukrovom sirupe, potom sa nechajú vylúhovať v sirupe. asi 8 hodín. Potom ovocie vyberieme z hrncov a posypeme kryštálovým cukrom (ideálne práškovým) zmiešaným so škoricou a kyselinou citrónovou, dobre premiešame, pričom prebytočný cukor odsajeme a sušíme pri 40 stupňoch nad sporákom alebo v rúru, ktorá by mala byť pravidelne vetraná) zapnutá na 10 hodín. Tento džem skladujte na suchom mieste, v škatuliach vystlaných pergamenom.

Existuje aj iný spôsob varenia takéhoto džemu: jablká sa tiež olúpajú, potom sa nakrájajú na veľké plátky a položia sa na plech kožou nadol v jednej vrstve. Cukor, kyselina citrónová a škorica sa zmiešajú a jablká sa posypú touto zmesou, potom sa vložia do rúry predhriatej na 200 stupňov a sušia sa pol hodiny. Po vysušení plátky jabĺk by sa mali vybrať z rúry, ochladiť a položiť na pergamenový papier alebo potravinovú fóliu, predtým posypané cukrom. V tejto forme sa jablká sušia pri izbovej teplote ďalšie 2 dni. Džem je potom možné zabaliť do úložného boxu.

Jam

Z jabĺk môžete urobiť aj džem. Neviete ako pripraviť jablkový džem? To nie je problém! Na tento účel je vhodnejšia akákoľvek kyslá odroda jabĺk.

Džem, na rozdiel od džemu, sa dá uvariť naraz. Za týmto účelom ošúpte, semenné hniezdo sa odstráni z jabĺk nakrájaných na 2 alebo 4 časti. Aby plátky nestmavli, mali by sa držať 20 minút vo vode s kyselinou citrónovou (1-2 g kyseliny na 1 liter vody). Potom je potrebné plátky blanšírovať vriacou vodou a až potom ich horúce preniesť do smaltovanej misky. Do panvice tiež pridajte 1 pohár vody a 1 kg (ak sú jablká veľmi kyslé, potom 1,2 kg) cukru na kilogram jabĺk. Potom sa panvica s jablkami musí priviesť do varu a variť pol hodiny.

Ak chcete zistiť, či je džem pripravený, môžete ho hodiť na tanierik. Ak sa kvapka nerozšíri a rýchlo nezhustne, mali by ste dokončiť varenie a pristúpiť k nalievaniu horúceho džemu do sterilných pohárov. Po naliatí je potrebné nechať džem vychladnúť a potom môže byť nádoba uzavretá pergamenovým papierom zviazaným gumičkou. Rolovacie plechovky nie sú potrebné.

Jam

Džem, džem z jabĺk - to je niečo iné... Z jabĺk sa dá uvariť aj džem, s ktorého skladovaním nebude problém, aj keď nie je pasterizovaný. Máte záujem?! No, poviem vám, ako uvariť džem z jabĺk!

Mimochodom, džem je sladká jablková omáčka, uvarená z pôvodného objemu aspoň o tretinu. Na jeho prípravu na 1 kg potrebujete 700 – 800 g cukru. Umyté jablká nakrájajte na plátky a vložte do nádoby, kde sa bude džem variť, pridajte tam pohár vody.

Všetka táto hmota sa varí asi 10-20 minút, kým jablká nezmäknú. V tejto forme sa dajú ľahko pretrieť cez sitko. Roztlačená hmota sa opäť privedie do varu, pridá sa k nej kryštálový cukor a všetko sa varí, kým nezostane asi tretina pôvodného objemu džemu.

Hotový džem, ešte horúci, sa rozloží do pohárov, ale nie sú uzavreté, ale nechajú sa „odpočívať“ 1-2 dni, v dôsledku čoho sa na džeme objaví vysušená kôrka. Až potom, čo sa objaví, plechovky by mali byť uzavreté plastovými viečkami.

Tak čo, pripravili ste si z jabĺk lekvár, džem a džem? Teraz počkajte na zimu, aby ste to vyskúšali!

Džem sa veľa nestane, aj keď pripravíte veľa pohárov. Stačí len otvoriť veko, pretože sa okamžite objaví túžba natrieť ho na chlieb v hrubej vrstve a potom si ho vychutnať s čajom alebo mliekom. A chlieb by mal byť čerstvý s chrumkavou kôrkou, špongiovitý ... a domácim maslom, so „slzou“. Vynikajúce! Ostala v tégliku ešte nejaká sladkosť? Nebojte sa, nezmizne, môžete si uvariť otvorený koláč z lístkového cesta alebo krehké pečivo - bagely, droždie, vyprážané koláče, rolky. A aké šišky vznikajú! Plnka je voňavá, hustá, nevyteká. Vôňa, aká vôňa! Pri opisovaní aj ona sama dostala hlad. Navrhujem prejsť od slov k činom a začať sa pripravovať. Môžete variť na sporáku, môžete variť v pomalom hrnci, dokonca aj pekárnička vám pomôže uvariť úžasný džem hustý ako lekvár.

Džem z jabĺk doma jednoduchý recept cez mlynček na mäso

Toto je lahodná pochúťka pre deti aj dospelých. Aj tie najobyčajnejšie raňajky sa premenia, ak si takýmto džemom natriete hrianky. Pokiaľ ide o samotný proces varenia, všetko ide ľahko a jednoducho, takže ak varíte prvýkrát, môžete si byť istí, že všetko bude fungovať. Domáci jablkový džem sa môže jesť s teplým čajom alebo sa môže použiť ako plnka do koláčov a koláčov. Za každých okolností je to neporovnateľný dezert, najmä keď sa osobne zaoberáte procesmi. Ak chcete uvariť hustý džem z jabĺk, musíte sa včas zásobiť, ale inak to zvládne každá žena v domácnosti.

Ingrediencie:

1 kg. jablká
500 gr. kryštálový cukor;
150 gr. voda.

Ako urobiť jablkový džem

Takto sme si na zimu pripravili výborný jablkový dezert.

Jablkový džem je najlepší recept na zimu

Na výrobu džemu zvyčajne používam kyslé odrody jabĺk: antonovka, hruška, semerenko, biela plnka, idared. Môžete si vziať odrody, ktoré sú vo vašej oblasti. Radšej nekupujte dovážané, chuť bude úplne nulová. Množstvo cukru v recepte uvedené pre kyslé odrody. Ak sú jablká sladké, kľudne zredukujte. Farba hotového džemu závisí od druhu ovocia, môže sa meniť od svetložltej až po červenohnedú.

Budeme potrebovať:

ošúpané jablká - 1 kg;
granulovaný cukor - 600 - 700 g;
kyselina citrónová - 1 lyžička;
voda - 100-150 ml.
nepriľnavý hrniec s hrubým dnom.

Ako variť jablkový džem doma

Džem z jabĺk v pomalom hrnci

Predtým naše staré mamy varili úžasný, voňavý, voňavý lekvár, bez toho, aby mali po ruke takých pomocníkov, akých máme dnes v kuchyni. Museli jablká ručne nasekať, utrieť, opražiť... Ale pre nás je to teraz ako semená, umyté, vyčistené, vhodené do nového zariadenia a ide sa na vec. Civilizácia! Navyše sa zachová chuť aj farba a ušetrí sa čas. Ponúkam recept na pomalý hrniec. Samozrejme, pre tých, ktorí sú zvyknutí zatvárať na desiatky litrov, potrebujete veľké umývadlo alebo kastról s objemom 20 litrov, ale ak v malom objeme, pomôže pomalý hrniec.

Zoznam produktov (výťažok - 500 gramov):

jablká - 500 g;
cukor - 500 gr.

Ako a koľko variť jablkový džem v pomalom hrnci

Ponúkol som vám tri recepty s fotografiami krok za krokom, metódy sú rôzne, ale podľa chuti nemôžete povedať, ktorý z nich bol pripravený obvyklým spôsobom na sporáku a ktorý v pomalom hrnci. V oboch prípadoch sú zachované všetky užitočné látky. Hustotu hotového výrobku si môžete upraviť sami, všetko závisí od vášho vkusu. V zime otvorte dózu a vychutnajte si letnú vôňu jablkového sadu. Alebo ak zaútočí inšpirácia, upečte si krehké košíky s jablkovou plnkou, prípadne bude dosť času na veľký koláč. Je také pekné stretnúť sa pri jednom stole s celou rodinou a usporiadať večerné stretnutia s pečivom, smiechom a vtipmi. A zimný chlad za oknom vôbec nevystrašuje.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok