Apple užitočné vlastnosti a zloženie vitamínov. Aké sú zdravotné prínosy jabĺk

Jablko je skutočne jedinečný produkt, ktorý môže byť nielen prospešný, ale, bohužiaľ, aj škodlivý pre ľudské telo. Medzi ovocím je to veľmi rozšírený produkt, keďže sa v našej strave vyskytuje takmer po celý rok.

Voňavé plody sa používajú v rôznych podobách, pripravujú sa z nich napríklad kompóty, ktoré obsahujú veľké množstvo vitamínov, džem, džem, džem, alebo sa jednoducho spracujú na šťavu.

Pokúsme sa prísť na to, kto by mal a kto by nemal používať červené, zelené alebo slnečné žlté ovocie, aby prinieslo iba zdravie.

Aké vitamíny a minerály obsahuje

Mnohí počuli, že jablko sa veľmi často nazýva ovocím zdravia – to je pravda, obsahuje veľké množstvo vitamínov ako C, B1, B2, P, E, ale aj mangán a draslík. Dužina ovocia je ľahko stráviteľným zdrojom železa.

Jablká sa používajú nielen na prevenciu prechladnutia, ale aj na liečbu závažných ochorení až po zhubné novotvary. Dostatočné množstvo draslíka pomáha stabilizovať krvný tlak, vápnik je však potrebný na posilnenie zubnej skloviny a kostného tkaniva.

Nezabudnite, že jablká sú takmer hypoalergénne a môže ich konzumovať väčšina svetovej populácie.

Vláknina obsiahnutá v zelených odrodách je dlho trávená a nedovoľuje vám dlho cítiť hlad. Takéto ovocie obsahuje aj pektín, ktorý pomôže zlepšiť pleť a pomôže predĺžiť mladosť a sviežosť pokožky.

Škody šťavnatého ovocia pre ženy, mužov a deti

Jablkové diéty sú dnes už veľmi bežné, vďaka ktorým sa vraj efektívne spaľuje prebytočný tuk. A preto by ľudia nemali zabúdať, že na ňom sa môže v dôsledku hrubých vlákien zhoršiť kolitída a môže sa narušiť práca gastrointestinálneho traktu. Najmä škoda je skvelá pre tých, ktorí majú gastritídu alebo dvanástnikový vred.

Semená jabĺk obsahujú veľké množstvo jódu a aby nedošlo k poškodeniu tela, odporúča sa konzumovať maximálne 5 kusov denne. Obsahujú kyselinu, ktorá je pre ľudský organizmus prudkým jedom. Ak sa obmedzíme na odporúčané množstvo, tak semienka budú, naopak, pre telo prospešné.

Je možné ich jesť s gastritídou

So zvýšenou kyslosťou môžete jesť jablká, stačí si vybrať sladké odrody. Pre obsah karoténu, železa, mangánu, draslíka a vápnika sa odporúčajú pri črevných infekciách. Pri exacerbácii gastritídy v prvom týždni by ste mali jesť iba ovocie pečené v rúre.

Pomocou ovocia môžete zlepšiť zdravie a liečiť gastritídu. Aby ste to dosiahli, musíte zelené ovocie dôkladne umyť, olúpať a nastrúhať. Odporúča sa jesť kašu skoro ráno, pretože 4 hodiny pred a po užití nemôžete nič jesť, ale o 11:00 môžete pokojne raňajkovať.

To všetko by sa však malo kombinovať s predpísanou stravou, to znamená vylúčiť zo stravy korenené a slané jedlá, mastné jedlá, kávu, silný čaj, čerstvý chlieb.

Užitočné vlastnosti na chudnutie

Ovocie je základom rôznych diét, ale aj pôstnych dní. Tento produkt môže nielen účinne znížiť hmotnosť, ale aj zlepšiť zdravie. Aby ste sa nemuseli mučiť prísnymi diétami a zároveň dosiahli požadovaný výsledok, stačí zaradiť jablká do stravy a zariadiť pôstne dni.

Na zníženie hmotnosti by sa mali dni pôstu usporiadať 1-2 krát týždenne a 1 krát za mesiac bude stačiť na prevenciu. A tiež musíte poznať tieto nuansy:

Najprv musíte určiť, ktoré odrody sú pre vás vhodné, pretože so zvýšenou kyslosťou nemôžete jesť kyslé jablká a s nízkou kyslosťou sú celkom vhodné.
Nastrúhané plody sa lepšie vstrebávajú, ale šupku z nich neodstraňujte, keďže je pod ňou viac výživy.
Pri diéte je najlepšie jesť jablká surové alebo po minimálnej tepelnej úprave.

Jablková šupka: prečo by ste ju nemali ošúpať a vyhodiť

Mnohí z nás pochybujú o jeho výhodách a snažia sa opatrne odlupovať pokožku.

Kôra jabĺk obsahuje ako nerozpustnú vlákninu, ktorá odstraňuje prebytočný cholesterol z krvi, tak aj rozpustnú, ktorá zase odstraňuje cholesterol z pečene. Vďaka početným testom sa podarilo zistiť, že antioxidanty obsiahnuté v šupke ovocia pomáhajú spomaľovať rast rakovinových buniek.

Ako ich skladovať v zime

Samozrejme, jablká sa môžu skladovať celú zimu a to nie je ťažké, hlavnou vecou je vybrať správnu odrodu, opatrne ich odstrániť zo stromu a vytvoriť vhodné podmienky.

Aby jablká dobre udržali, odporúča sa každé z nich utrieť handričkou navlhčenou v glyceríne alebo zabaliť do tenkého papiera. Najlepším skladovacím kontajnerom je krabica alebo kartónová krabica.

Plody musia byť starostlivo položené a posypané pilinami alebo hoblinami.

Pri skladovaní je potrebné dodržiavať určité pravidlá: neskladujte ich so silne zapáchajúcimi potravinami, ako je cibuľa a cesnak; vlhkosť v miestnosti by mala byť asi 85-90%.

Zdroj: http://medvoice.ru/yabloki-polza-i-vred/

O hodnote pre ľudské telo

Často môžete počuť otázku - "aké sú výhody a poškodenia jabĺk?". Výhody jabĺk sú, samozrejme, hmatateľnejšie ako škody z nich - hlavnou vecou je ich správne jesť, pričom netreba zabúdať, že konzumácia tohto chutného a zdravého ovocia má kontraindikácie.
Výhody jabĺk:

Jablká pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čím chránia naše telo pred rozvojom aterosklerózy.

To je uľahčené vysokou hladinou pektínu, ktorý slúži na posilnenie stien krvných ciev, ako aj rastlinných vlákien v zložení jablka.

Vďaka jablkám sa proces trávenia normalizuje. Pektín a vláknina, ktoré tvoria jablko, absorbujú toxíny a jedy a odstraňujú ich z tela. Okrem toho tieto látky pomáhajú odstraňovať poruchy trávenia, normalizujú jeho prácu; Tieto plody sú výborným liečiteľom beri-beri.

Obrovské množstvo vitamínov a živín obsiahnutých v zložení jablka prispieva k tomu, že toto ovocie je skutočným nálezom pre naše telo; Jablká prispievajú k celkovému posilneniu organizmu.

Toto ovocie má skutočne posilňujúci účinok na telo a má priaznivý vplyv na ľudský imunitný systém. Okrem toho je schopný chrániť pred žiarením; Normalizácia metabolizmu a rovnováhy soli je ďalšou zásluhou ovocia; Jablká dokážu chrániť pred rakovinou.

Plody majú priaznivý vplyv na ľudský mozog. Obsahujú stopové prvky fosforu, ktoré pomáhajú posilňovať nervový systém a stimulujú mozgovú činnosť;

Okrem toho sa jablká používajú v kozmeteológii.

Mnoho ľudí sa pýta, či sú jablkové semená užitočné. Tí, ktorí na túto otázku dávajú negatívnu odpoveď, s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho nemajú radi svoj vkus. V skutočnosti obsahujú obrovské množstvo jódu, ktorý telo potrebuje najmä pre štítnu žľazu. Preto k blahodarným vlastnostiam jablka patria aj benefity pre motýliu kráľovnú nášho tela – štítnu žľazu.

Mnoho ľudí pred konzumáciou šúpe z jabĺk šupku. A je to úplne márne - obsahuje o nič menej vitamínov ako dužina plodu.

Je jablko dobré na noc? Názory na túto problematiku sa líšia. Niektorí veria, že jesť jablká v noci sa neodporúča, najmä vo veľkých množstvách.

Ak však analyzujeme všetky užitočné vlastnosti jabĺk, vznikne úplne opačný názor - obsah pektínu, vlákniny a úbohý obsah bielkovín, tukov, uhľohydrátov, kalórií prispieva k tomu, že z jablka konzumovaného v noci navyše kalórií a kg sa nezvýšia.

Okrem toho vedci odporúčajú jesť jablko v noci ľuďom trpiacim hypertenziou - môže normalizovať krvný tlak. A predsa, jablko zjedené v noci je dobré na zuby – v noci si nemusíte čistiť zuby zubnou pastou a zubnou kefkou.

Sú jablká dobré na zimu? Nepochybne! Sú prospešné kedykoľvek počas roka, je však potrebné pamätať na to, že k ich výberu by sa malo pristupovať zodpovedne. V zime (a možno aj v lete) by ste nemali kupovať dovezené odrody jabĺk.

Po prvé, často sa ošetrujú rôznymi látkami škodlivými pre ľudský organizmus, aby nestratili svoju prezentáciu (napríklad vosk, parafín).

Po druhé, napriek tomu, že jablká z našej vlasti vyzerajú, možno nie vždy reprezentatívne, v zime sú pre nás zásobárňou vitamínov.

Napriek tomu, že jablká sú ovocie, mimoriadne zdravé, mali by ste ho používať správne (ako každé iné ovocie).

Za zváženie tiež stojí, že dôležitý je správny výber a skladovanie jabĺk.

Jablká sú veľmi zdravé ovocie.

Prečo vzniká taká otázka - ako správne jesť jablká? Ide o to, že všetko by malo byť s mierou a navyše telo každého človeka je individuálne a na určité látky môže reagovať odlišne.

Dá sa povedať, že poškodenie jabĺk je citeľné? Skôr stojí za to povedať, že ich treba správne užívať s prihliadnutím na zloženie ovocia a možnú reakciu organizmu na ovocie.

Aký je teda správny spôsob konzumácie jabĺk?

V prvom rade musíte vedieť, že ľuďom trpiacim žalúdočnými chorobami (napríklad zápalom žalúdka) sa neodporúča jesť surové jablká kvôli obsahu kyselín v tomto ovocí. V takýchto prípadoch je najlepšie použiť pečené jablká;
Pri používaní jabĺk by ste mali byť opatrní. Sú zdraviu prospešné pre obsah veľkého množstva jódu. Obsahujú však kyselinu kyanovodíkovú, preto sa neodporúča zjesť viac ako 4 zrnká jabĺk denne;
Keď už hovoríme o kyslosti jabĺk, stojí za zmienku zuby. Zubná sklovina "nemá rada" kyselinu, takže po jedle ovocia si vypláchnite ústa teplou vodou;
Pre lepšiu asimiláciu ovocia a získanie maximálneho úžitku z ich použitia stojí za to jesť jablká hodinu a pol po jedle a neodporúča sa ich používať pred jedlom;

"Jablká

Každý človek od útleho veku tomu rozumie jesť jablká je veľmi zdravé! Nie každý však vie, prečo sú tieto plody také užitočné.

Bobule a ovocie milujú deti aj dospelí! Rozmanitosť ovocia a malých bobúľ spôsobuje, že takmer každý človek obdivuje chuť tohto božského jedla, ktoré ľudstvu ponúka samotná príroda!

Mnohí sa opakovane pýtali, čo znamená melón, jablko, slivka? Ktoré z nasledujúcich je bobuľové ovocie a ktoré ovocie?

Ovocie ješťavnaté jedlé plody stromu alebo kríka.

Bobule je odroda ovocia, vyznačujúca sa obrovským obsahom semien. Bobule sú spravidla viac mäsité ako ovocie.

Ak idete do botaniky, potom jabloň je rodiaci strom ružienca z čeľade Rosaceae. Patrí do oddelenia krytosemenných rastlín, do triedy dvojklíčnolistových.

Jabloň je najbežnejším ovocným stromom na svete.. V modernom svete existuje veľké množstvo odrôd jabloní, ktoré sa líšia týmito vlastnosťami:

zber (letné, jesenné, zimné odrody);
farba ovocia (zelená, svetložltá, svetlá a tmavočervená atď.);
podľa priemeru (veľké, stredné a malé ovocie);
v chuti a vôni.

Jabloň je najbežnejším stromom na zemi, každá z odrôd je cenná pre svoje zloženie.

Každá z odrôd je cenná pre svoje vitamínové zloženie. Niektoré majú vysoký obsah vitamínu C, niektoré majú vysoký obsah cukru a niektoré majú vysoký obsah železa.

Kalorický obsah ovocia

Jablko je jedným z nevyslovených symbolov vynikajúcej postavy, zosobňuje správnu výživu. To všetko je spôsobené tým, že Tieto plody obsahujú veľké množstvo živín a veľmi málo kalórií.!

Takmer žiadna diéta sa nezaobíde bez zaradenia šťavnatých jabĺk do jedálnička. Kalorický obsah jablka závisí od jeho odrody a veľkosti.

zelené jablko je najnižšia kalória. Napríklad: jablko odrody "Granny Smith" obsahuje iba 47,5 kcal a jablko odrody "Semerinko" obsahuje 40 kcal.

červené jablká trochu viac kalorické, napríklad: odroda jabĺk Idared obsahuje 50 kcal.

Koľko kalórií je v žltých jablkách? žlté jablká najkalorickejšie, napríklad: plody zlatých jabĺk obsahujú 53 kcal.

pečené jablká(bez ďalších prísad) nie sú v žiadnom prípade menej kalorické ako ich čerstvé náprotivky, preto sa efektívne konzumujú aj ako diétne jedlo.

sušené jablká oveľa kalorickejšie ako čerstvé! Energetická hodnota sušených jabĺk: od 200 do 236 kcal. Na základe 100 g, v závislosti od druhu ovocia.

Energetická hodnota 1 jablka sa môže zvyšovať úmerne k jeho veľkosti. Pre presnejšie počítanie kalórií použite váhu!

Užitočné zloženie: vitamíny a ďalšie výhody

Tieto plody, najmä tie, ktoré boli práve odtrhnuté, obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Každé jablko pozostáva z:

voda;
vlákno;
organické kyseliny;
uhľohydráty;
vláknina;
proteíny;
tuky;
pektíny.

Bohaté jablko a vitamíny:

beta karotén;
vitamín A;
B1 (tiamín);
B2 (riboflavín);
B5 (kyselina pantoténová);
B6 (pyridoxín);
B9 (kyselina listová);
vitamín C;
vitamín E;
H (biotín);
K (fylochinón).

Minerály obsiahnuté v sade a divých jablkách:

vápnik;
draslík;
železo;
zinok;
horčík;
fosfor;
síra;
chlór;

Jablká: nemôžete vyhadzovať jedlo, program „Žite zdravo!

Aké sú výhody a škody pre ľudské telo

Vďaka veľkému množstvu vitamínov, minerálov a iných prospešných látok nachádzajúcich sa v jablkách, obsahujú takmer všetko, čo ľudské telo potrebuje.

V mnohých odrodách jabĺk zostávajú užitočné látky aj po dlhodobom skladovaní.

Výhody jablkovej šťavy: môže zničiť baktérie, ktoré spôsobujú úplavicu. Vďaka vysokému obsahu pektínu v jablkových plodoch možno toto ovocie nazvať bojovníkom proti cholesterolu.

Jablká užitočné nielen v surovej forme, ale aj vo forme varených jedál z nich.

Vlastnosti pečeného ovocia

Pri pečení jabĺk mikro a makro prvky nie sú zničené. Ak k takýmto jablkám pridáte med, jedlo bude ešte zdravšie, ale obsah kalórií sa zvýši.

Tento spôsob jedenia ovocia osloví ľudí, ktorí ich nemajú možnosť konzumovať surové (napríklad kvôli črevným ochoreniam).

Pečené jablká sa môžu jesť:

zlepšiť metabolizmus;
zotavenie lymfy;
strata váhy;
zlepšenie stavu pokožky, zvýšenie jej elasticity;
zlepšenie stavu kardiovaskulárneho systému atď.

Čo sú bohaté na mokré

Treba poznamenať, že namočené, nakladané jablká sú prvou metódou, ktorá bola použitá na varenie jabĺk.

Tento spôsob úpravy plodov tiež neničí vitamíny a iné prospešné látky v nich obsiahnuté.

Jedením namočených jabĺk môžete:

zlepšiť fungovanie tráviaceho systému;
očistiť telo od toxínov;
zlepšiť stav pacientov s krehkými kosťami, znížiť riziko osteochondrózy;
posilniť imunitu.

Jesť jablká v akejkoľvek forme má pozitívny vplyv na tráviaci systém. Zelené jablká nespôsobujú alergické reakcie. Pomáhajú ľuďom trpiacim nízkou žalúdočnou kyselinou. Tiež vám zdvihnú náladu!

Je možné mať jablká pre tehotné, dojčiace ženy, deti

Jablká sú dôležitou súčasťou stravy tehotné, dojčiace ženy a deti. Tieto kategórie ľudí by toto ovocie určite mali jesť.

S jeho pomocou telo dieťaťa alebo ženy v stave tehotenstva, ako aj dojčiacej matky, získať všetky potrebné vitamíny zabezpečiť normálne fungovanie a rast.

znížiť riziko astmy;
ochrana dieťaťa pred kožnými chorobami;
znížiť riziko alergických reakcií u malých detí.

Užitočné od kôry po semienka?

Mnoho detí miluje jesť celé jablká spolu s jadrovníkmi. Rodičia sa pýtajú, či je to zdraviu škodlivé?

Krátka odpoveď je nie. Semená jabĺk obsahujú obrovské množstvo jódu. Semená z jedného jablka sú schopné uspokojiť ľudské telo v dennej potrebe jódu.

Nemôžete jesť viac ako 5 kusov jabĺk denne! Semená jabĺk obsahujú amygdalínový glykozid (jed súvisiaci s kyanidmi).

Kontraindikácie pre konzumáciu semien jabĺk:

tehotenstvo;
detstvo;
chronické ochorenia (obdobie exacerbácie).

Kôra obsahuje veľa vitamínov, viac ako v dužine jablka. Tiež iba škrupina obsahuje antioxidant kvercetín, pomocou ktorého sa z tela odstraňujú ťažké kovy a vykonáva sa prevencia rakoviny.

Produkt dňa. Apple. Program "O tom najdôležitejšom"

Čo môže ovocie ublížiť zdraviu?

Ako viete, výhody konzumácie jabĺk sú nepopierateľné. Zvyšujú imunitu, nasýtiť telo vitamínmi a mikroelementmi, pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi, normalizovať prácu kardiovaskulárneho systému a oveľa viac.

Ale jablká majú okrem užitočných vlastností aj kontraindikácie.

Gastritída

Jablká pomáhajú normalizovať kyslosť žalúdka osoby trpiace nízkou kyslosťou. A čo ľudia, ktorí majú zvýšenú kyslosť žalúdočnej šťavy (gastritída)?

Mnoho odrôd jabĺk (najmä kyslých) jesť, pre ľudí trpiacich chorobami tráviaceho traktu, gastritídou, žalúdočnými a / alebo dvanástnikovými vredmi atď., je kontraindikované!

Nezabudnite na pesticídy a chémiu, ktorou sú spracované lesklé jablká z dovozu! Takéto ovocie môže spôsobiť obrovské škody na tele!

Je lepšie hrať na istotu a chrániť seba a svojich blízkych pred takýmito výrobkami! No, ak máte pochybnosti, potom ovocie umyte kefou v teplej vode s pridaním mydla alebo prostriedku na umývanie riadu.

Jablká sú rozhodne zdravé ovocie! Jedzte ich správne. Jedzte tieto plody na lačný žalúdok, 30 minút pred jedlom. alebo po incidente 2 hodiny po ňom. To vám pomôže absorbovať viac živín.

Nejedzte veľké množstvo ich semien. Vyberte si ekologické ovocie. Nezanedbávajte kontraindikácie!

Jablká sú považované za jedinečné ovocné plody. Ak zjete až štyri druhy ovocia denne, zásoba vitamínov a minerálnych látok v ľudskom tele sa plne obnoví. Denná konzumácia ovocia, berúc do úvahy, ktoré vitamíny prevládajú v jablkách, lieči telo, podporuje rýchle spaľovanie podkožného tuku a tiež zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov a ich systémov.

Mnohých zaujíma, či je pravda, že v zelenom jablku je oveľa viac vitamínových látok ako v jeho iných druhoch. V skutočnosti sú vitamíny a minerály obsiahnuté vo všetkých druhoch ovocia v rovnakom množstve. Dokonca aj pestované na poľnohospodárskej pôde, prechádzajúce spracovaním špeciálnych chemikálií, nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, ktoré určujú ich priaznivý účinok na ľudské telo.

Nutričná hodnota jabĺk

Zloženie jablka okrem vitamínov a minerálnych látok obsahuje aj tieto prvky:

Kalorický obsah sto gramov ovocia je 47 kcal. Obsah jablka v malom množstve bielkovín, tukov, sacharidov a dostatok vitamínov ho robí nepostrádateľným vo výžive ľudí.

Aké vitamíny a minerály sú v jablkách?

Hlavné živiny v zložení jablka patria do takých skupín ako:

Vitamíny na 100 gramov produktu	Obsah
Vitamín A	0,05 mg
vitamíny skupiny B
Vitamín B1	0,03 mg
Vitamín B2	0,05 mg
Vitamín B4	6,19 mg
Vitamín B5	0,11 mg
Vitamín B6	0,07 mg
Vitamín B7 (biotín)	0,00000227 mg
Vitamín B9	0,00000546 mg
Vitamín C	8,37 mg
vitamín E	0,33 mg
Vitamín K	0,000004 mg
Vitamín PP	0,2 mg

Keď sa ľudia dozvedeli, koľko vitamínu je v jablku, začnú sa zaujímať o jeho minerálne zloženie. Je reprezentovaný takými komponentmi ako:

Ako vidíte, jablko obsahuje nielen vitamíny, ale aj veľké množstvo mikro a makro prvkov, ako aj rôzne kyseliny, ktoré tiež priaznivo pôsobia na organizmus.

Užitočné vlastnosti jablka

Vitamíny a stopové prvky obsiahnuté v plodoch ovocných stromov určujú ich priaznivé účinky na ľudský organizmus. Hlavné prospešné vlastnosti konzumácie tohto ovocia sú:

zníženie množstva usadenín cholesterolu v tele;
zlepšenie procesov trávenia;
obohatenie tela živinami potrebnými na jeho normálne fungovanie, najmä počas obdobia všeobecného beri-beri;
zníženie rizika vzniku rakoviny;
zlepšenie fungovania mozgu;
odstránenie toxických a troskových látok vstupujúcich do tela z prostredia.

Množstvo vitamínov v jablku z neho robí odporúčanú potravinu pre ľudí trpiacich chorobami, ako sú:

urolitiázové ochorenie;
osteochondróza;
zlyhanie obličiek;
obezita.

Okrem toho denná konzumácia plodov jabloní alebo ich šťavy vám umožní zabudnúť na vírusové a infekčné choroby. Telo sa nielen posilní, ale zvýšia sa aj jeho ochranné funkcie imunitného systému.

Kontraindikácie na použitie

Napriek tomu, že jablká obsahujú veľké množstvo vitamínov, existujú určité skupiny ľudí, ktorým sa ich užívanie neodporúča. Patria sem ľudia trpiaci:

kolitída;
gastroenteritída;
dvanástnikový vred, žalúdok;
zápalové procesy vyvíjajúce sa v žlčníku;
zvýšená citlivosť zubov;
cukrovka.

Nedávajte prednosť používaniu iba týchto plodov. Strava by mala byť pestrá a kompletná pre normálne fungovanie tela ako celku.

Mnohí začínajú hovoriť o priaznivých účinkoch jeho semien na organizmus. V skutočnosti ide o bežný mýtus. Semená plodov obsahujú látku, akou je kyselina kyanovodíková, ktorá má negatívny vplyv na organizmus. Jeho príjem vo veľkých množstvách môže spôsobiť intoxikáciu. Je povolené konzumovať najviac päť semien plodu denne.

V detskej strave sa hmota jablkového pyré objavuje najskôr šesť mesiacov. Aby sa zabránilo vzniku alergických reakcií u detí na potraviny, je lepšie uprednostňovať zelené odrody ovocia. Okrem toho je dôležité zabezpečiť, aby dieťa nedostávalo ovocie nalačno, pretože to môže spôsobiť zvýšenie kyslosti žalúdka, čo zase vyvolá koliku a bolestivé stavy.

Zloženie a výhody jablkovej šťavy

Jablková šťava má rovnaké prospešné vlastnosti ako samotné ovocie. Je dôležité, aby bol získaný z čerstvého ovocia, ktoré neprešlo tepelnou úpravou. Nízky obsah kalórií a nutričné zloženie nápoja ho robia užitočným pre celý organizmus ako celok. V horúčave dokonale uhasí smäd. Priaznivý účinok na telo sa prejavuje:

odstránenie voľných radikálov;
omladenie tela;
zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému;
posilnenie stien krvných ciev;
zníženie rizika vzniku mŕtvice a srdcového infarktu;
odstránenie zápalových procesov v obličkách, močovom trakte;
zníženie symptomatických prejavov takého ochorenia, ako je chronická zápcha;
normalizácia fungovania nervového systému.

Je lepšie pripraviť liečivý nápoj sami, pomocou odšťavovača alebo akýchkoľvek improvizovaných prostriedkov. Je dôležité mať na pamäti, že by ho nemali používať ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka, dysbakteriózou. Posledná uvedená diagnóza sa najčastejšie vyskytuje u malých detí, a preto by ste jablkový džús nemali podávať skôr, ako dosiahnu šesť mesiacov.

Ako správne zachovať živiny v zložení jabĺk?

O zachovanie dostupných vitamínov a stopových prvkov v jablkách počas zimného obdobia dbajú ľudia, ktorí majú vlastné farmy, ale aj letné chaty. Existuje niekoľko spôsobov, ako z ovocia získať maximum živín. Tie obsahujú:

močenie - kyslé odrody ovocia sa umyjú, zložia do smaltovanej misy, ktorej dno bolo predtým vyložené napríklad listami ríbezlí. Poskladané plody sa zalejú vopred pripravenou mladinou, ktorá obsahuje ražnú múku zmiešanú s malým množstvom vody. Roztok sa upraví na dva litre a potom sa dekantuje. Na každý liter sa do roztoku pridá lyžica suchej soli a horčice. Plody sa lúhujú štyridsať dní, po ktorých sa môžu jesť;
papierový prenos - každé ovocie je zabalené do papiera, po ktorom sú všetky vložené do pláteného vrecka;
potieranie glycerínom - plody utrieme mäkkou handričkou namočenou v glyceríne a vložíme do škatúľ na chladné a tmavé miesto.

Takéto spôsoby skladovania vám umožňujú dlhodobo ušetriť nielen prospešné vlastnosti ovocia, ale aj ich vitamínové a minerálne zložky. Okrem toho sa oplatí dodržiavať tepelné režimy pri varení jablkových džemov, kompótov a ich mrazení. To vám umožní vychutnať si príjemnú jablkovú chuť po dlhú dobu.

Aký je správny spôsob konzumácie jabĺk?

Pri konzumácii ovocných plodov sa oplatí dodržiavať určité pravidlá. Tie obsahujú:

držanie medzi jedením a jedením ovocia 2-4 hodiny pre lepšiu absorpciu živín človekom;
je potrebné jesť ovocie pol hodiny pred jedlom, aby sa prebudila chuť do jedla a zlepšilo sa vstrebávanie živín z hlavných jedál;
zavedenie jablkového pôstneho dňa do mesačnej stravy, ktorý vám umožní nielen schudnúť jeden a pol kilogramu, ale aj posilniť telo ako celok.

Užitočné vlastnosti v jablkách

Jablko je obľúbená rastlina z rodu listnatých stromov a kríkov z čeľade Pink. Jeho najbežnejším druhom v Rusku je domáca jabloň, ktorej plody sa konzumujú čerstvé alebo sa používajú ako suroviny pre početné kulinárske jedlá a nápoje.

Stredná Ázia je považovaná za historickú vlasť jabloní. Ľudia boli vždy láskaví k tajomným plodom tejto rastliny. Ovocie múdrosti, ktoré bolo Adamovi a Eve zakázané a stalo sa predpokladom ich vyhnania z raja, sa nazýva zakázané jablko. Na Olympe začala trójsku vojnu bohyňa sváru Eris hodením jablka medzi bohov.

Štatistické výpočty ukázali, že polovicu všetkých ovocných stromov na planéte tvoria jablone. Chovatelia študovali a vytvorili viac ako 10 tisíc odrôd jabloní. Jediným predchodcom tejto odrody ovocných rastlín je divoká jabloň. Je široko distribuovaný v Európe, Ázii, Amerike. Ľudstvo už dlho určite venovalo pozornosť úžasnému stromu. Vedci však ešte nedokázali určiť presný dátum začiatku pestovania jabloní. Niet pochýb, že vek domácej jabloňovej rastliny je starý tisíce rokov. Ovocný druh sa spomína v dokumentoch Luciusa Juniusa Columella, ktorý bol slávnym spisovateľom a prírodovedcom v starovekom Ríme. Uviedol históriu jablone domácej, ktorá sa už rovná trom tisíckam rokov (teraz sa dá celkovo narátať 5 tisíc rokov). Rastlina sa pravdepodobne začala pestovať v Mezopotámii, kde sa v blízkosti priaznivých pôd riek Tigris a Eufrat vytvoril sumerský štát. O popularite jabĺk v starovekom Grécku je autenticky známe. Filozof Theophrastus, ktorý pracoval v IV-III storočiach pred naším letopočtom. e., vo svojich spisoch uvádza niekoľko odrôd rastlín. Po Hellase poznali úrodu ovocia aj Rimania a jabloň potom precestovala celú európsku časť sveta. Rusko tento strom pozná minimálne od 11. storočia, keď Jaroslav Múdry vytvoril osobnú záhradu s jabloňami a inými ovocnými rastlinami.

Okrem domácej jablone je známych viac ako 35 druhov kultúry. Veľkej obľube sa teší jabloň slivkovolistá, jabloň nízka a jabloň čínska. Stromy sa často pestujú ako ozdoby do parkov a záhrad, ktoré vyzerajú obzvlášť pôsobivo na jar. Jablone sú dobré medonosné rastliny a ich silné drevo sa ľahko leští a ľahko sa opracúva, čo z nich robí vynikajúcu surovinu pre stolárske a miniatúrne výrobky.

Jabloň má rozložitú korunu a dosahuje výšku 2 až 15 metrov. Kvetné puky rastú na mierne skrátených vetvách a predĺžené vetvy sa nazývajú rastové vetvy. Niektoré druhy divých jabloní chránia svoje konáre tŕňmi. Stopkaté listy môžu byť chlpaté alebo bez zamatového obalu a palisty sú zvyčajne opadnuté, aj keď existujú výnimky. Ružové, šarlátové alebo biele okvetné lístky tvoria polodáždnik alebo štít. Kvitnutie jabloní sa pozoruje koncom jari, zatiaľ čo stromy potešia okoloidúcich silnou príjemnou arómou. Guľovité plody na rukoväti majú zvyčajne na vrchu plodu vydutie. Odrody sa líšia chuťou a veľkosťou jabĺk, takže ich polomer môže byť od niekoľkých milimetrov do 8 cm.V závislosti od načasovania plodenia sa rozlišujú letné, jesenné a zimné odrody, ktoré vynikajú, pretože znášajú drsné klimatické podmienky.

V Rusku je známych takmer 15 tisíc druhov jabloní. V európskom a kaukazskom regióne je jabloň lesná bežná. Orientálne jablone častejšie vyvážajú Malá Ázia, Krym a Irán. Japonské pobrežie Eurázie je bohaté na bobuľové (sibírske) jablone a Tien Shan chová jabloň Nedzvetsky. Povodie Mississippi vytvára priaznivé pôdy pre rozvoj jablone Soulard.

Pestovanie jabĺk je široko rozvinuté v štátoch s miernym podnebím bez náhlych zmien teploty. Úrodné pôdy a dostatočné množstvo vlhkosti - to je skromný "jazdec" jabloňovej rastliny. Svetovými vývozcami „zakázaného ovocia“ sú Nemecko, Taliansko, Čína, Japonsko, USA, Kanada, Španielsko, Čile, Nový Zéland. Takmer 50 % obratu jabĺk tvoria odrody Delicious a Golden Delicious, ktoré sa prispôsobili širokému spektru klimatických podmienok.

Nutričná a vitamínová hodnota jabĺk

Plody obsahujú približne 4/5 vody, ak spočítate podiel hmotnosti celého jablka. Zvyšných 20% je mimoriadne bohatých na vlákninu, cukry, organické kyseliny a vitamínové komplexy A, C, PP, skupina B a niekoľko ďalších.

Nutričná hodnota 100 g jabĺk:

0,44 g bielkovín
0,43 g tuku
9,82 g sacharidov
1,84 g vlákniny
0,84 g organických kyselín
86,33 g vody
0,144 g nenasýtených mastných kyselín
0,144 g nasýtených mastných kyselín
9,35 g monosacharidov a disacharidov
0,82 g škrobu
0,52 g popola

vitamíny v 100 g jabĺk:

0,032 mg beta-karoténu (provitamín vitamínu A)
5,35 mcg ekvivalentu retinolu (A)
10,5 mg kyseliny askorbovej (C)
0,034 mg tiamínu (B1)
0,025 mg riboflavínu (B2)
0,073 mg kyseliny pantoténovej (B5)
0,084 mg pyridoxínu (B6)
2,21 mcg kyseliny listovej (B9)
0,32 mg vitamínu PP
0,41 mg ekvivalentu niacínu (RR)
0,245 mg tokoferolu (E)
0,32 mcg biotín (N)
2,24 mcg fylochinónu (K)

Energetická hodnota jabĺk

Nízky obsah kalórií v jablkách je známy po celom svete. Odborníci na výživu aktívne odporúčajú výber tohto ovocia ako hlavného jedla mnohých druhov diét. Jablká neobsahujú tuk a množstvo uhľohydrátov v dužine poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti. Pre ľudí, ktorí sledujú postavu, je dôležité pamätať si na rozdielnu energetickú hodnotu jabĺk po spracovaní. Obsah kalórií v jablkách sa zvyšuje najmä po sušení.

Obsah kalórií v 100 g čerstvého jablka je 46 kcal.
Kalorický obsah plodu s priemerom 5 cm (90 g) je 41,4 kcal.
Kalorický obsah plodu s priemerom 6,5 cm (130 g) je 59,8 kcal.
Kalorický obsah plodu s priemerom 7,5 cm (200 g) je 92 kcal.
Obsah kalórií v 100 g pečených jabĺk - 65 kcal.
Obsah kalórií v 100 g sušených jabĺk - 255 kcal.

Makro- a mikroprvky v jablkách

Nie je náhoda, že jablká sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia v Rusku. Používajú sa v každom veku na doplnenie zásob železa, ale aj draslíka, sodíka, vápnika a jódu. Výhody jabĺk pre zuby, kosti, tráviaci systém a metabolické procesy sú naozaj obrovské. Plody sú bohaté aj na také vzácne minerálne zložky ako bór, selén, vanád a rubídium.

Makronutrienty v 100 g jabĺk:

16,044 mg vápnika (Ca)
278,32 mg draslíka (K)
9,044 mg horčíka (Mg)
11,052 mg fosforu (P)
26,012 mg sodíka (Na)
2,035 mg chlóru (Cl)
5,021 mg síry (S)

stopové prvky v 100 g jabĺk:

2,234 mg železa (Fe)
0,153 mg zinku (Zn)
2,03 μg jódu (I)
110,05 µg medi (Cu)
0,0472 mg mangánu (Mn)
0,34 µg selénu (Se)
4,32 mcg chrómu (Cr)
8,02 μg fluóru (F)
6,03 μg molybdénu (Mo)
245,09 mcg bóru (B)
4,02 μg vanádu (V)
1,03 μg kobaltu (Co)
110,05 µg hliníka (Al)
17,03 μg niklu (Ni)
63,04 μg rubídia (Rb)

Užitočné vlastnosti jabĺk

Ako už bolo spomenuté vyššie, jablká sú vďaka nízkemu obsahu kalórií skvelým doplnkom aj pri tých najobmedzujúcejších diétach.
Organické kyseliny v dužine a šupke jabĺk spolu s trieslovinami bojujú proti hnilobným procesom v črevách, zmierniť plynatosť a nadúvanie, odstrániť toxíny z tela.
Pektín v jablkách je mierne a úplne bezpečné preháňadlo. Na liečbu zápchy je užitočné skonzumovať pár kyslých jabĺk ráno nalačno. Niektoré zložky ovocia znižujú rýchlosť rastu rakovinových buniek v pečeni a črevách. Na boj proti tomu sa odporúča neobmedzovať používanie jabĺk iba na ranné jedlo, ale pridať ich na večeru. Mesačný pôstny deň s jablkovou mono-diétou je veľmi užitočný na očistu tela.
Plody jabĺk poskytujú telu liečivý účinok bez ohľadu na to, či je zdravý alebo nie. Čerstvé jablká obsahujú dvakrát toľko vitamínu A ako pomaranče. Komponent vykonáva aktívnu prevenciu prechladnutia a má priaznivý vplyv na fungovanie očí.
Extrémne vzácny vitamín G sa nachádza v jablkách v rekordnom množstve na ovocie. Takzvaný „vitamín stimulujúci chuť do jedla“ pripravuje telo na proces trávenia a podporuje ľudský rast. Plody sú tiež veľmi bohaté na kyselinu askorbovú a vitamíny skupiny B. V nesolených jablkách je 8-krát viac jódu ako v banánoch; pomaranč je horší ako jablká o trinásťnásobný hendikep. Jablká sa aktívne používajú na liečbu strumy.
čerstvé jablká obzvlášť užitočné spolu so šupkou alebo po mletí na hrubom strúhadle. Divoké ovocie nie je také sladké ako domáce odrody, ale obsahuje desaťkrát viac užitočných zložiek. Po konzumácii jabĺk sa hojne vylučuje žalúdočná šťava. To spôsobuje chuť do jedla a urýchľuje trávenie, takže ovocie je veľmi užitočné pre ľudí, ktorí nemajú čas pokojne jesť a usilovne žuť potraviny.
Kyselina askorbová, ktorá je v kyslom ovocí obzvlášť bohatá, podporuje imunitu, zahusťuje steny ciev, odstraňuje toxíny, navracia silu. Prírodné antibiotiká (fytoncídy) z dužiny jabĺk ničia vírusy chrípky, liečia vyrážky na tvári, zabraňujú úplavici.
Draslík a taníny slúžia ako prevencia dny a urolitiázy vďaka schopnosti zastaviť zrážanie solí kyseliny močovej. Pokorné plody si teda dokážu poradiť aj s obličkovými kameňmi.
Mierny choleretický účinok ovocia zabraňuje ochoreniam žlčníka (napríklad cholecystitíde a cholelitiáze). Obzvlášť účinná pri vyššie uvedených problémoch je čerstvo vytlačená jablková šťava: 0,5–1 pohár 20 minút pred jedlom.
Po jablkách sa človek cíti nabitý a svieži. Nízky obsah cukru v ovocí vám umožňuje vyložiť krvné cievy a zlepšiť pohodu. Pre diabetikov sa vždy odporúčajú kyslé odrody jabĺk. Počas jablkovej diéty sa hladina cholesterolu v krvi zníži o 30 %. Preto sa „zakázané ovocie“ označuje za najsilnejšie čističe krvi a lymfatického systému. Veľmi rýchlo si poradia s kôrnatením ciev a nízkym krvným tlakom.
Starší ľudia popisované plody veľmi oceňujú, pretože ich užívanie pomáha pri reume, dne, nervových ochoreniach, ekzémoch a kožných problémoch. Je to spôsobené zvýšením hladiny kyseliny močovej v porovnaní s hladinou mravčej. Jablká účinne posilňujú pokožku, zrak, nechty a vlasy.
Existuje názor, že pravidelné používanie jabĺk a ovocných štiav zabraňuje deštruktívnym procesom v mozgu a posilňuje pamäť.
V Nottinghamskom výskumnom ústave sa uskutočnili experimenty, ktorých výsledky dokázali, že denná konzumácia 5 jabĺk niekoľkonásobne znižuje riziko ochorení dýchacích ciest. K tejto schopnosti treba pridať prevenciu astmy.
Zubní lekári vedia, že jablká sú skvelé. nahradiť čistenie zubov. Samozrejme, netreba sa spoliehať len na ovocie, keďže kefka čistí viac „profesionálne“, ale jedno ovocie zaručí čisté zuby po celý deň. Jablká sú schopné zachrániť zubnú sklovinu pred zničením.
Čerstvé ovocie sa odporúča pre tých, ktorí trpia gastritídou, kolitídou, beriberi. Pečené sladké jablká pomáhajú pri chronickej zápche a črevných problémoch.
Biologicky aktívne zložky nachádzajúce sa vo vnútri semien jabĺk zastavujú rozvoj rakoviny. Okrem toho 5-6 jabĺk poskytuje dennú potrebu jódu pre telo. Treba však pripomenúť, že semená obsahujú jedovatý amygdalínový glykozid, ktorý sa rozkladá v prostredí žalúdočnej šťavy za vzniku kyseliny kyanovodíkovej. Aby ste znížili možné poškodenie semien, je najlepšie ich opražiť a osladiť cukrom. Aj pri takýchto opatreniach by ste nemali skonzumovať viac ako 6 jabĺk denne.

Kontraindikácie konzumácie jabĺk

Je nebezpečné jesť jablká s vredmi a gastritídou kvôli vysokému obsahu organických kyselín v nich. V tomto prípade by bolo správnejšie jesť jablká po jedle a nie na prázdny žalúdok.
Pri urolitiáze a kolitíde lekári odporúčajú jesť jablká iba vo forme pyré.
Použitie niekoľkých kôstok jabĺk denne výrazne zvyšuje koncentráciu kyseliny kyanovodíkovej v tele.
Odvar z listov jabloní niekedy spôsobuje cukrovku.

Ide o ovocie s tisícročnou históriou, významné pre hospodárstvo a kultúru mnohých krajín sveta. Botanicky Apple- plod jablone (stromu alebo kríka), zástupca kmeňa jabloní, podrodiny Slivka, rodiny Ružové (Rosaceae). Názov rodu jabloň v latinčine je „ Malus"- podľa jednej verzie sa to vracia k požičiavaniu z gréčtiny (gr. " melón", čo znamená " Apple“a najmä akékoľvek ovocie).

Slovo „jablko“ v ruštine podľa skupiny lingvistov pochádza z indoeurópskeho „ albho» - (« biely"). Menej populárna verzia spája etymológiu slova „jablko“ so starobylým mestom Abella (región Kampánia v modernom Taliansku), ktoré je známe zberom jabĺk.

V rámci rodu existuje 62 druhov jabloní. Medzi nimi sú tieto druhy najbežnejšie a najvýznamnejšie z hľadiska stupňa použitia v rôznych odvetviach alebo sú predkami moderných odrôd: jablko domáce (pestované), lesné (divoké), nízke, pubescentné, kaukazské (východné), Alma-Ata (Siversa), slivka (čínska), sibírske bobule. ,

Príbeh

Jabloň je spoločníkom ľudstva od nepamäti. Za vlasť divej jablone sa považuje pohorie Tien Shan na juhu Kazachstanu.

Predpokladá sa, že jabloň sa objavila na území Európy vďaka Grékom, ktorí rozvíjali intenzívne obchodné a obchodné vzťahy s najvzdialenejšími národmi. Postupom času človek vypestoval divoko rastúcu jabloň: vybrali sa najlepšie vzorky, zlepšili sa podmienky pestovania.

V 4. storočí pred Kr. Theophrastus popisuje odrody jabĺk vyšľachtené záhradkármi a najobľúbenejšie v Hellase. Neskôr už Rimania Cato, Varro, Callumella, Plínius a Virgil vo svojich spisoch pomenovali 36 odrôd jabĺk, čo naznačuje techniky štepenia pestovaných ovocných rastlín.

Kultúra jabĺk migrovala k obyvateľom západoeurópskeho regiónu zo starovekého Grécka a Ríma. Začiatkom 16. storočia sa rozvoj tohto odvetvia záhradníctva zrýchlil. O menej ako sto rokov neskôr sa v Európe podrobne opísalo už 60 odrôd jabloní, medzi nimi aj tie, ktoré sa pestujú v našej dobe: Stettin červená, Calvilova biela, Krátkonohá červená, Hviezdicovitá.

K východným a južným Slovanom sa jabloň dostala v 10. storočí cez iného prostredníka – Byzanciu. Pestovaniu jabloní sa v Kyjevskom kniežatstve venovala zvýšená pozornosť, všeobecne známy bol jablkový sad založený Antonom z Jaskyne (1051). Jurij Dolgorukij v 12. storočí inicioval zakladanie jabloňových sadov v moskovskom regióne. Kultúra jabĺk vstúpila do nového kola vývoja za Petra I. 18. storočie bolo poznačené objavením vedy o pomológii a aktivitami jej zakladateľa A.T. Bolotov, podrobná štúdia odrôd jabĺk a hrušiek známych v tom čase. O niekoľko rokov neskôr sa práce Michurina IV venovali šľachteniu nových odrôd.

Odrody

Existuje viac ako 10 tisíc odrôd jabloní. Celá ich rozmanitosť je rozdelená na letné, jesenné, zimné a neskoré zimné odrody.

Letné odrody zahŕňajú: Moskva Grushovka, Melba, Papirovka.

Velvet, Bessemyanka Michurinskaya, Borovinka, Cinnamon striped, Shtreifling, Kitayka tvoria skupinu jesenných odrôd jabĺk.

Zimné odrody jabĺk: Antonovka, Minskoe, Slavyanka, Welsey, Delicious, Jonathan.

Odrody Aurora Crimean, Babushkino, Bananovoe, Golden Delicious, Saltanat, Boyken sú považované za neskoré zimné odrody.

Rastúce vlastnosti

Na výsadbu sadeníc jabĺk vyberte slnečnú oblasť. Požiadavky na svetlo vyplývajú z jednoduchého pravidla: stromy by mali dostávať časť priameho slnečného žiarenia aspoň 6 hodín denne. Vzdialenosť medzi jednotlivými vysadenými stromami je od 4,5 do 5,5 m. Pred výsadbou je potrebné zabezpečiť, aby sadenice nespadli do takzvaného „mrazového vrecka“ – nízko položeného fragmentu stanovišťa, v ktorom je studený vzduch zvyčajne usadí.

Mali by ste tiež vyčistiť pôdu: odstráňte burinu a trávu. Ak korene sadeníc vyschli, v predvečer výsadby je potrebné ich kŕmiť vodou. Mladé sadenice jabloní sa vysádzajú na jeseň (druhá polovica októbra) alebo skoro na jar. Výsadbová jama sa vykopáva do hĺbky 0,6 m, šírka sa vypočíta takto: približný priemer koreňového systému sadenice sa zdvojnásobí. Hnojenie hnojivami počas výsadby je možné, ale bez použitia dusíkatých hnojív a vápna, pretože spôsobujú popáleniny koreňového systému. Po vysadení a zasypaní výsadbovej jamy sa stonka sadenice upevní na podperu kolíka. Vytvorte jamku a hojne zalejte vodou. Potom mulčujte. Prerezávanie mladých jabloní sa vykonáva každoročne na jar (v prvom, druhom, treťom, štvrtom a piatom roku po výsadbe). Zalievanie sadeníc je zriedkavé, ale hojné. Podľa schém pre roky výsadby sa vykonáva vrchný obväz a preventívny postrek.

zber jabĺk

Existujú dva stupne zrelosti plodov: odstrániteľný (botanický) a konzumný (jedlý). Odnímateľná zrelosť ovocia sa zhoduje s dokončením rastových procesov a akumuláciou živín v dužine jabĺk. Ovocie už nerastie vo veľkosti a ľahko sa odstráni z vetvy. Spotrebiteľská zrelosť ovocia je určená okamihom, kedy sa v jablku prejaví vôňa, chuť a farba, ktoré sú tejto konkrétnej odrode vlastné. Tieto dva stupne zrelosti sa u letných odrôd vyskytujú súčasne. Pri jesenných a zimných odrodách je snímateľná zrelosť pred konzumnou splatnosťou o mesiac alebo viac. Zber letných odrôd je načasovaný do štádia konzumnej zrelosti plodov. Konzumácia jabĺk jesenných a zimných odrôd musí byť prísne načasovaná: príliš skorý zber nenecháva čas na „dozrievanie“ kyslého ovocia a predčasný oneskorený zber vedie k tomu, že jablká sa stávajú nevhodnými na dlhodobé skladovanie. Je nesprávne zbierať jablká otriasaním alebo zrážaním zo stromu. Jablko sa musí opatrne odstrániť do konárov bez poškodenia stopky.

Ako si vybrať

Zrelé jablko, v procese pestovania, ktoré prebiehalo bez použitia dusičnanov, má výraznú arómu. Dôležitá je aj farba ovocia: jablko by nemalo byť „zafarbené“ jednotne. Ak je povrch jablka (kôry) klzký, lepkavý alebo mokrý, je to znak toho, že ovocie bolo ošetrené chemikáliami. Pri nákupe musíte tiež vytriediť jablká s malými hnedými škvrnami. Jemná šupka, ktorá ľahko zanecháva priehlbiny alebo čiastočne vráskavá šupka, naznačuje, že ovocie začína vädnúť a strácať šťavnatosť: chuťové vlastnosti takéhoto ovocia sa už výrazne zhoršili.

Ako skladovať

Čerstvé jablká skladujeme v chladničke. Pri izbovej teplote vydržia plody dostatočne dlho, ak ich vložíte do plastového vrecka a pravidelne (raz za 7 dní) polievate vodou. Letné odrody pri najoptimálnejších podmienkach skladovania vydržia čerstvé asi 3 týždne. Skladovateľnosť jesenných a zimných odrôd je od 60 dní do šiestich mesiacov.

Dužina jablka je pohodlným prostredím pre rozmnožovanie mikroorganizmov, pričom jedinou prekážkou je celistvá a neporušená šupka. Ak je ovocie pokazené a začne hniť, musí sa okamžite preniesť do samostatnej nádoby, pretože hniloba sa môže rozšíriť na zdravé ovocie. ,

Užitočné vlastnosti jabĺk

Chemické zloženie a prítomnosť živín

Hlavné látky (mg/100 g):	Surové s kožou	Surové bez šupky
Voda	85,56	86,67
Sacharidy	13,81	12,76
Potravinová vláknina	2,4	1,3
Veveričky	0,26	0,27
Tuky	0,17	0,13
Kalórie (Kcal)	52	48
Minerály
Draslík	107	90
Fosfor	11	11
Vápnik	6	5
magnézium	5	4
Sodík	1	0
Železo	0,12	0,07
Zinok	0,04	0,05
vitamíny
Vitamín C	4,6	4
vitamín E	0,18	0,05
Vitamín PP	0,091	0,091
Vitamín B6	0,041	0,037
Vitamín B2	0,026	0,028
Vitamín A	0,003	0,002
Vitamín K	0,0022	0,0006

Chemické zloženie jabĺk je u plodov rôznych odrôd rôzne, je určené stupňom zrelosti, podmienkami, v ktorých sa jabloň pestuje, závisí od trvanlivosti a ďalších faktorov. Množstvo vody v ovocí sa môže pohybovať od 84 do 90%, cukry - od 5 do 15%, vláknina - od 0,59 do 1,38% a triesloviny - 0,025 až 0,27%.

Použitie v medicíne

Medzi liečivé rastliny patrí jabloň lesná. Jeho plody obsahujú sacharidy: fytoglykogén, pektíny; organické kyseliny: jablčná, vínna, citrónová; karotenoidy, vitamín C, kyselina chlorogenová, triesloviny, katechíny, flavonoidy, antokyany, leukoantokyanidíny, silice, organické zlúčeniny železa a fosforu. Zloženie listov zahŕňa dihydrochalkóny: floretín, floridzin; flavonoidy: hyperín, kvercetín, kvercitrín, izokvercitrín, rutín, naringenín; katechíny, kyselina askorbová.

Čaj z plodov jablone lesnej sa predpisuje pri urolitiáze, dne, reume, kašli a chrapotu, katare žalúdka a kolitíde. Pečené jablká sa odporúčajú pri chronickej zápche. Čerstvé jablká sú indikované na gastritídu s nízkou kyslosťou (hypoacid gastritída), spastickú kolitídu, biliárnu dyskinézu hypokinetického typu a beri-beri. Zvonka sa čerstvo nastrúhané jablká používajú na liečbu odrenín, popálenín, omrzlín, vredov, ktoré sa dlho nehoja, prasklín na bradavkách v ošetrovateľstve. V dermatológii sa aplikácie jabĺk využívajú pri zápalových ochoreniach kože. Ako zdroj vitamínu C sa používa odvar z listov jablone.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Z plodov jablone lesnej sa vyrába droga Extractum ferri pomati. Pri hypochrómnej anémii je predpísaný extrakt z kyseliny jablčnej.

Použitie jabĺk v ľudovom liečiteľstve

Pri urolitiáze, dne, reumatizme, katare žalúdka, kolitíde, kašli a chrapotu je užitočný čaj z plodov divej jablone: 10 plodov sa rozdrví a varí sa 10 minút v litri vody. Podľa chuti sa pridáva med alebo cukor.

Použitie pri varení

Jablká sú jedinečným produktom používaným v dezertoch, druhých chodoch, pečive, šalátoch, omáčkach. Vtáčik je plnený jablkami; sú pečené s mäsom alebo rybami; dusené mäso so zeleninou; vyprážané s pečeňou; pridať k sleďovi v mletom mäse. Jablká sú chutné v kastroloch, palacinkách, tvarohových koláčoch, cereáliách a pudingoch. Jablká sa nakladajú, sušia, namočené jablká sa zbierajú na budúce použitie.

Ovocné polievky vyrobené z jabĺk sú užitočné (ako mono-variácie alebo s pridaním iného ovocia). Pripravujú sa na báze jablkovej omáčky z pečených jabĺk, šťavy alebo pyré zo surového ovocia. Podávame s medom, kyslou smotanou alebo smotanou.

Mäkké a sladké odrody jabĺk sú vhodné na výrobu džemov, marshmallow, marmelády. Pri pečení kulinársky špecialista uprednostňuje tvrdé a zelené jablká s hustou šupkou. Takéto ovocie nepridáva do cesta prebytočnú vlhkosť a nemusí sa ďalej zahusťovať.

Jablkové recepty:

Ide o bosniansky dezert (jablká plnené orechmi a hrozienkami).

Budete potrebovať: 4 stredne tvrdé jablká, 2 hrnčeky cukru, 3 hrnčeky vody, šťavu z polovice citróna, pol hrnčeka lúpaných vlašských orechov, lyžicu hrozienok, šľahačku na servírovanie.

Sirup pripravte v hlbokej panvici alebo hrnci: priveďte vodu do varu, pridajte cukor a pridajte citrónovú šťavu. Jablká ošúpeme, na mieste stopky urobíme jamku a opatrne vykrojíme jadrovník. Celé jablká ponorte do pripraveného vriaceho sirupu a varte 5 až 10 minút (hotové jablko by sa malo ľahko prepichnúť vidličkou, pričom zostane celé). Odstráňte jablká zo sirupu a nechajte vychladnúť. Šupku jabĺk vložíme do sirupu a na miernom ohni varíme asi 20 minút, kým sa objem tekutiny nezmenší na polovicu. Zvyšný sirup sceďte a dajte do chladničky. Pomelieme orechy a hrozienka, premiešame. Jablká naplníme orechovo-hrozienkovou plnkou, polejeme vychladnutým sirupom a ozdobíme smotanou.

jablkové chutney

Čatní je tradičná indická omáčka, často veľmi pálivá a pikantná, varená zo zeleniny alebo ovocia.

Budete potrebovať produkty: 30 stredne veľkých sladkokyslých jabĺk, 60 g soli, 300 g trstinového cukru, 100 g cibule, 1 strúčik cesnaku, 80 g mletého zázvoru, 14 g suchej čili papričky, 28 g horčičných semienok, 100 g hrozienok, 900 ml octu.

Jablká, semienka ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do hlbokého hrnca, pridáme cukor a ocot a varíme, kým jablká nezmäknú. Horčičné semienka namočte do octu a potom dôkladne osušte. Rozdrviť hrozienka. Ošúpaný cesnak a cibuľu nakrájame na plátky, zmiešame s nasekaným čili, zázvorom a horčičnými semienkami a všetko rozdrvíme v mažiari. Keď sú jablká rozvarené, spojíme všetky ingrediencie s jablkovou hmotou, dobre premiešame a necháme vychladnúť. Rozdeľte do pohárov a uložte do chladničky. Jablkové chutney podávame s rybami, hydinou, bravčovým mäsom, ryžou, chlebom alebo domácim chlebom.

Použitie jabĺk v kozmeteológii

Kozmetické recepty používajú jablkovú kôru, jablkovú šťavu alebo ovocnú dreň.

Jablková maska na vlasy

2 veľké jablká ošúpeme a nasekáme, roztlačíme. Zmiešajte jablkovú omáčku s 2 lyžicami jablčného octu, lyžičkou citrónovej šťavy a lyžicou kukuričnej krupice, priveďte do homogénneho stavu. Naneste zmes na suché vlasy a nechajte masku pol hodiny. Opláchnite teplou vodou a potom si vlasy umyte a vysušte ako obvykle.

Masky na tvár Apple

Jablková maska pre normálnu pleť: očistené jablko nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zmiešajte strúhané jablko s lyžičkou kyslej smotany (alebo akéhokoľvek rastlinného oleja) a rovnakým množstvom škrobu. Naneste homogénnu zmes na tvár a krk po dobu 20 minút. Umyte teplou vodou.

Vitaminizačná maska pre akýkoľvek typ pleti: na tvár naneste kašu z strúhaného jablka, podržte štvrťhodinu a opláchnite studenou vodou (ak je pokožka suchá, naneste na tvár najskôr trochu zmäkčujúceho krému).

Omladzujúca maska

Jablko uvaríme v malom množstve vody, roztlačíme, zmiešame s pár kvapkami olivového oleja a lyžičkou medu. Naneste na vyčistenú tvár po dobu 15 minút.

Na starostlivosť o pokožku tváre v chladnom období: pripravte masku z lyžice ovsených vločiek, šťavy z jedného jablka a malého množstva mlieka. Naneste na tvár a krk po dobu 30 minút, potom opláchnite teplou vodou.

jablková maska pre suchú pleť

Zmiešajte jablko rozdrvené na kašu s lyžičkou medu a lyžicou nasekaných ovsených vločiek. Naneste na tvár, držte masku štvrť hodiny, opláchnite teplou vodou.

Zmiešajte 2 lyžičky tvarohu s lyžičkou jablkovej šťavy, polovicou žĺtka a lyžičkou gáfrového oleja. Naneste na tvár, podržte 15 minút. Opláchnite najskôr teplou a potom studenou vodou.

jablková maska pre mastnú pleť

Zmiešajte lyžicu upečeného jablkového pyré s lyžicou našľahaného proteínu. Držte masku aspoň 15 minút, potom opláchnite studenou vodou.

Rozdrvte jablko a povarte lyžicu surového jablka niekoľko minút v 40 ml mlieka alebo smotany. Nechajte lúhovať pol hodiny. Do hmoty pridáme vyšľahaný proteín. Naneste na tvár a po 15 minútach zmyte studenou vodou.

Kombinácia s inými produktmi

V kulinárskom zmysle jablko funguje dobre v kombinácii s polokyslým a sladkým ovocím, citrusovými plodmi, mrkvou, fermentovanými mliečnymi výrobkami (jogurt, kefír). Dobrá kompatibilita jablka s mäsom a bielkovinovými výrobkami obohatenými o tuky: syr, plnotučný tvaroh, orechy. Ale škrobové potraviny v kombinácii s jablkom spôsobujú kvasenie.

Jablkové nápoje

Čaj, kvas, džúsy, koktaily, punče, ovocné nápoje sa pripravujú z rôznych odrôd jabĺk (s pridaním ďalších zložiek). Jablková šťava dokonale uhasí smäd, pôsobí ako aperitív. Pije sa čistý alebo zmiešaný s rôznymi ovocnými alebo zeleninovými šťavami (mrkvová, paradajková, tekvicová, petržlenová alebo zelerová šťava). Kompóty sa vyrábajú z čerstvých a sušených jabĺk. Niektoré odrody jabĺk sa rýchlo uvaria, takže ich nemusíte variť, ale mali by ste ich dať do vriaceho sirupu a ihneď vychladnúť. Jablká sa používajú ako základ nealkoholických aj alkoholických nápojov (calvados, apfelwein).

Kvas z čerstvých jabĺk

Na prípravu kvasu budete potrebovať: 15 stredne veľkých kyslých jabĺk, 2,5 šálky cukru alebo medu, pol pohára šťavy z čiernych ríbezlí, 2 polievkové lyžice hrozienok, 20 g droždia, polievkovú lyžicu mletej škorice, kôru z jedného pomaranča a citrón, 5 litrov vody.

Jablká ošúpeme od jadrovníkov, spolu so šupkou nakrájame, podlejeme vodou a štvrť hodiny varíme. Potom precedíme a necháme vývar vychladnúť na 20 0 C, pridáme cukor alebo med, droždie, škoricu, citrusovú kôru, ríbezľovú šťavu, hrozienka a necháme 2 dni na teplom mieste. Po kvase nalejte do fliaš a uložte na chladnom mieste. Podávajte s drveným ľadom.

Jablková misa

Zloženie: 1,5 kg sladkých jabĺk, 2 citróny, 2 litre studeného silného čaju, 2,5 šálky cukru, fľaša šampanského. Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtiny, vykrojíme jadierka, potom nakrájame na tenké plátky, vložíme do smaltovanej panvice, vytlačíme šťavu z 2 citrónov a nastrúhanú kôru z polovice citróna, zalejeme vychladeným silným, čerstvo uvareným čajom, pridáme cukor, premiešame, prikryjeme a necháme na chladnom mieste 5 hodín. Pred podávaním preložíme hmotu do misky a zalejeme šampanským.

Potrebné ingrediencie: 10 jabĺk, voda, ¾ šálky cukru, polievková lyžica mletej škorice a mletého nového korenia.

Jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro. Pripravené jablká dáme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby zakrývala jablká asi 5 cm, vsypeme cukor, škoricu a nové korenie. Priveďte do varu a na strednom ohni varte odokryté 60 minút. Potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme ďalšie 2 hodiny. Necháme vychladnúť a precedíme. Jablčný mušt pripravený na uchovávanie v chladničke.

Jablká vo vinárstve

Najlepšie odrody na výrobu vína sú jablká jesenných a zimných odrôd: obsah cukru, trieslovín a kyselín v nich je vyšší ako v letných odrodách. Kvalitné vína sa vyrábajú z odrôd Antonovka, Parmen zimný zlatý, Slavyanka, Anis. Vynikajúce víno sa vyrába z letnej odrody Grushovka Moskva. Vína vynikajúcej kvality možno získať z čínskych a ranetki, ale vzhľadom na vysokú kyslosť týchto jabĺk treba šťavu z ich plodov riediť vodou alebo šťavou sladších odrôd jabĺk. Zmesi využívajú šťavu z divých jabĺk.

Jablkové vína majú tendenciu počas skladovania strácať chuť a sviežosť, preto sa najlepšie konzumujú v roku výroby. Toto sa nevzťahuje na vínny produkt z ranetki a kitayek: tieto vína by vzhľadom na ich trpkosť mali vyzrieť aspoň 2 roky. V tomto období sa ich chuť zjemní.

Na výrobu polosladkých alebo suchých vín je najlepšie použiť jablká.

Iné použitia jabĺk

Jablko úspešne nahrádza zubnú pastu kefkou: po zjedení čerstvého tvrdého jablka sa môžete nielen občerstviť, ale aj umyť si zuby. Ovocie používané na tento účel by malo byť dosť tvrdé, sladké a kyslé.
Pokožku na rukách, ktorá stmavla po kuchynských prácach, môžete vybieliť a vyčistiť šupkou z jabĺk.
Schopnosť jabĺk odstraňovať rádionuklidy ospravedlňuje jeden zo spôsobov „očistenia“ potravín: na zníženie rádioaktivity potravinového výrobku ho možno pokryť vrstvami tenkých plátkov jabĺk a nechať niekoľko hodín (od 3 do 6). Hodnoty prístrojov naznačujú, že radiačné pozadie produktu po takomto postupe je znížené.
Mnohé druhy jabloní sú vysoko produktívne medonosné rastliny. Jablone určitých druhov a odrôd majú okrasnú hodnotu. V sústružení a stolárstve našlo jabloňové drevo široké uplatnenie: materiál z neho je pevný a hustý, ľahko sa reže a leští.
Jablká sú skvelým remeselným materiálom. Môžete si z nich vytvoriť vtipné zvieratká, z polovíc jabĺk vyrobiť šablóny na farebnú potlač, vystrihnúť priehlbinu do ovocia a získať originálne ozdobné svietniky na pilulkové sviečky. ,

Na to, aby človek vyskúšal všetky odrody jabĺk, ktoré sa pestujú na planéte Zem, potrebuje jesť jablko jednej konkrétnej odrody denne viac ako 20 rokov.
Prečo jablká neklesajú vo vode? Jablko je z 25% vzduch, takže po vhodení do vody vypláva na povrch.
Jablká patria medzi najväčšie (a najdrahšie) Sekai Ichi: odroda bola prvýkrát vyšľachtená v Japonsku v roku 1974.
Existuje zriedkavá fóbia, ktorá postihuje ľudí, ktorí sa boja jabĺk – „malusdomestikofóbia“.
Agronómovia študujú odrody jabĺk v rámci pomológie, špeciálnej vednej disciplíny.
V Číne je zvykom dávať jablká majiteľom domu, ďakovať im za ich srdečnosť a pohostinnosť. Slovo „ping“ znamená „jablko“ aj „svet“ súčasne.

Rovnaké Japonsko sa stalo rodiskom držiteľa rekordu v hmotnosti jabĺk: v októbri 2005 bolo v krajine vychádzajúceho slnka odtrhnuté ovocie s hmotnosťou 1 kg 849 g.
V lodiarstve minulých storočí sa zakorenila povera: používanie jabloňového dreva na stavbu lode sa považovalo za zlé znamenie, pretože z tohto materiálu sa vyrábali rakvy.
V Írsku sa vydávajúce dievčatá hádali takto: z jablka odrezali šupku jednou súvislou stuhou a hodili ju za chrbát. Verilo sa, že šupka z jablka spadne na zem a nadobudne tvar pripomínajúci prvé písmeno mena snúbencov.
Výraz „porovnávanie jabĺk a pomarančov“ v angličtine znamená porovnávanie vecí, ktoré sú vo svojej podstate úplne odlišné, javy, paralely a porovnávania medzi nimi sú nemožné.
V „Tisíc a jedna noc“ jeden z príbehov rozprával o magickom jablku zo Samarkandu, ktoré lieči všetky ľudské choroby.
Hoci v textoch Biblie nie je žiadny priamy náznak, že zakázané ovocie zo Stromu poznania bolo ovocím jablone, v európskej kultúrnej tradícii bola posvätná úloha prisúdená práve tomuto ovociu. Jablká zachytávajú maliari rôznych období na plátnach zobrazujúcich Adama a Evu v rajskej záhrade (rytina A. Dürera zobrazuje prvého muža a ženu s jablkami v rukách; v dielach Lucasa Cranacha a Tiziana Adam a Eva sú zobrazené aj pod jabloňou). V diele J. Miltona „Stratený raj“ sa jablko nazýva zakázaným ovocím zozbieraným v Edene. Nádherná poviedka H. G. Wellsa „Jablko“ hrá na tému pokušenia poznania. Irónia príbehu spočíva v tom, že postavy sa zo všetkých síl snažia zbaviť zakázaného ovocia, ktoré v sebe nesie duševný nadhľad. Výsledkom je, že hlavný hrdina vyhodí jablko, ale pocit dokonalej chyby a ľútosť, že úmyselne odmietol možnosť jesť zo Stromu poznania, ho neopúšťajú.

Pamiatky jabĺk vo svete:

1 Pamätník jablku Antonovka otvorili v Kursku v roku 2008. Kurské „jablko“ vyrobil V. Klykov z medeného plechu, výška súsošia je 2 metre, hmotnosť cca 150 kg.
2 Jablkový pamätník v New Yorku bol postavený v roku 2004 v jednom z parkov. Autorom sochy je S. Weiss.
3 Pamätník jablka pri meste Almaty. Sochárska budova v podobe jablka je skutočne fungujúcou fontánou a nachádza sa na vrchole hory Kok-Tobe.
4 Socha „Jablko“ bola inštalovaná na jednom z milánskych námestí v roku 2015. Autorom výtvoru je M. Pistoletto.
5 Socha „Zelené jablko“ v meste Vilnius. Konštrukciou je polovica jablka, na reze ktorej sú vyryté mená obyvateľov mesta, ktorí sa zúčastňujú na dobročinných akciách.

Nebezpečné vlastnosti jabĺk a kontraindikácie

Kyslé odrody jabĺk sú zakázané pre tých, ktorí trpia žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi a hyperacid gastritídou (gastritída s vysokou kyslosťou).
Čerstvé sladké jablká a neriedená jablková šťava môžu pomôcť zvýšiť hladinu cukru v krvi. Preto by ich mali ľudia s diagnostikovanou cukrovkou používať s mimoriadnou opatrnosťou.
Semená jabĺk obsahujú kyanid a sú jedovaté. Ale množstvo jedovatej látky v semenách na jedno jablko je zanedbateľné. Za smrteľnú dávku pre človeka možno považovať plnú šálku jablčných semienok.
Jablko môže vyvolať alergickú reakciu u jedincov s individuálnou neznášanlivosťou (alergie u pacientov môže vyvolať nielen jablko, ale aj iní členovia čeľade ruží: marhuľa, slivka, broskyňa, mandle, hruška).

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok