Júlia Vernová 18 188 0

Odpradávna bola jačmenná káva považovaná za zdravú, roľníci z nej varili liečivý nápoj a pili ho, keď ochoreli. V zozname jedál tradičnej ruskej kuchyne nechýbali ani želé a jačmenný slad. V Japonsku sú nápoje vyrobené z tejto obilniny veľmi obľúbené. Predávajú sa v obchodoch, ktoré ponúkajú prírodné produkty nazývané mugi čaj.

Užitočná vláknina a vláknina majú choleretický účinok, zabraňujú tvorbe kameňov v obličkách a žlčníku. Bohaté chemické zloženie zŕn zahŕňa:

• vitamíny skupín A, B, D, E;
• uhľohydráty;
• proteíny;
• fosfor, horčík, draslík, jód, vápnik.

Nápoje vyrobené z jačmeňa sú zdravé potraviny. Pomáhajú očistiť telo od toxínov a toxínov, normalizujú hladinu cholesterolu, stimulujú trávenie, odstraňujú zápaly mliečnych žliaz. Odporúča sa ich piť ráno, najlepšie pred raňajkami.

Cereálny nápoj sa nazýva jačmenná káva, pretože zrná sú spracované rovnakým spôsobom ako kávové zrná. Pijú ju aj s mliekom a cukrom, často nazývanú aj „detská káva“, keďže je zdravá a neobsahuje látky vzrušujúce nervovú sústavu.

V predajniach v oddeleniach s diétnou stravou si môžete kúpiť instantné nápoje, medzi ktoré okrem jačmeňa patrí prírodná káva, šípky, čakanka, kardamón, liečivé bylinky. Predávajú sa aj hotové nerozpustné polotovary - vyprážané mleté ​​semená, ktoré stačí na varenie v turku.

Instantné produkty:

• Káva "Jačmenné ucho". Nápoj vyrába spoločnosť Stoletov. Obsahuje jačmeň a čakanku. Balené v svetlom, mäkkom obale s pohodlnou opakovane použiteľnou sponou. Vôňa prášku je chlebová, pri zavarení vriacou vodou sa vytvorí svieža hustá pena, ktorá potom zmizne. Odporúča sa používať so smotanou a cukrom. Má nízku cenu, dostupnú pre každého.
• "Zdravie". Výrobca - LLC Coffee company "Vokrug sveta". Nápoj má jemnú chuť, nejasne pripomínajúcu prírodnú kávu, dobre sa rozpúšťa.
• "Zlaté ucho". Prírodná náhrada kávy z praženého jačmeňa a raže má špecifickú horkú chuť, ktorú možno prehlušiť cukrom, smotanou, kondenzovaným mliekom.
• "Starý mlyn". Výrobok vyrába ruská spoločnosť "Russian Product", neobsahuje kofeín, má cenné nutričné ​​vlastnosti. Nevýhodou jačmenného prášku je slabá rozpustnosť, zostávajú hrudky.
• Jačmenná káva "Šťastie". Vyrobené z vybraných jačmenných zŕn, hotové za 10 minút. Nie je návykový a neškodí telu. Má úžasnú chuť, povzbudzujúci, tonizujúci účinok, pomáha zbaviť sa nadváhy. Môžu ho konzumovať ľudia s cukrovkou a tí, ktorým je káva kontraindikovaná.
• Crastan Orzo. Zdravý nápoj vyrobený v Taliansku, predávaný v plechovke s obsahom 125 gramov produktu, navyše chránený fóliovým viečkom. Konzumuje sa kedykoľvek počas dňa, neobsahuje cukor a kofeín.

Nerozpustné cereálne nápoje:

• "Kurzeme";
• "Ľudia";
• "Ráno";
• "Detské";
• "Jačmenný amatér".

Príprava jačmenného nápoja

Kávu z jačmeňa si môžete pripraviť sami doma. Obilie sa dajú kúpiť na trhu, od farmárov, v internetových obchodoch predávajúcich bioprodukty. Dedinčania môžu zbierať uši priamo na ihrisku.

Populárne recepty:

1. "Klasické". 3 lyžičky veľké zrná sa dôkladne umyjú, položia sa na obrúsku, kým úplne nevyschnú. Panvica bez pridania oleja je veľmi horúca, nalejú sa na ňu suché semená, ktoré sa neustále miešajú, kým nestmavnú. Ochlaďte a pomelte mlynčekom na kávu. 200 ml sa naleje do turka. voda a prášok sa naleje. Po varení sa misky vyberú z ohňa, nápoj sa vylúhuje pod uzavretým vekom po dobu 5 minút.
2. "Voňavé". Perlový jačmeň, jačmeň a raž sa premyjú tečúcou vodou, prenesú sa do misy, kde sa 2-3 cm nad výrobky naleje studená voda.Cereálna zmes sa nechá cez noc. Nasledujúci deň sa kvapalina vypustí a semená sa znova umyjú. Zrná sa nalejú do vriacej vody, varia sa, kým sa nezačnú otvárať. Kultúry sa uložia do cedníka, umyjú sa a vysušia. Potom sa vyprážajú a rozomelú na jemný prášok, ktorý sa naleje do vody a varí sa asi tri minúty od okamihu varu. Do hotového nápoja sa pridá rozpustná čakanka, všetko sa lúhuje 5-10 minút. Môžete pridať 2 lyžičky. prírodný med na zvýšenie liečivých vlastností.
3. "Jemný". Umyté a vysušené zrná jačmeňa sa pomelú. 100 ml. vody a 200 ml. mlieko sa naleje do jednej nádoby, do ktorej sa pridajú 4 čajové lyžičky obilného prášku. Zmes sa varí tri minúty, pridá sa: cukor so smotanou alebo zmrzlinou, ktorú možno nahradiť citrónom, škoricou, medom.

Výhody a nevýhody nápoja

Alternatívou k bežnej káve môže byť jačmenná káva, ktorej výhody a škody spočívajú v zrnách podlhovastého tvaru, z ktorých sa pripravujú suroviny. Má veľa výhod, pretože nasýti telo veľkým množstvom vitamínov a minerálov. Odporúča sa všetkým ľuďom, ktorí uprednostňujú zdravý životný štýl.

Užitočné vlastnosti:

• obnovuje silu po únavnej práci;
• upokojuje pri nervových poruchách;
• čistí črevá od toxínov, škodlivých látok;
• lieči choroby tráviaceho systému, obnovuje mikroflóru gastrointestinálneho traktu;
• stabilizuje hladinu glukózy v krvi;
• znižuje nadváhu;
• posilňuje kardiovaskulárny systém;
• má priaznivý vplyv na vzhľad vlasov, pokožky, nechtov;
• oslabuje negatívny vplyv vírusových baktérií pri prechladnutí a rôznych infekciách.

Nápoj z jačmeňa nepoškodzuje telo, jeho použitie nemá žiadne kontraindikácie. Nevýhody kávy z jačmenných zŕn sú:

1. Chuťové vlastnosti výrazne odlišné od prírodnej kávy. Náruživí pijani však môžu využiť striedanie nápojov na obmedzenie konzumácie bežnej kávy, ktorej veľké množstvo vedie k negatívnym dôsledkom.
2. Neprítomnosť tonického kofeínu v kompozícii, ktorá pomáha rozveseliť ráno.

Verejný názor

Ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie, majú tendenciu vyrábať jačmennú kávu a zanechávať o nej recenzie:

Inna Ostapova, Moskva: „Kúpil som si 100-gramové balenie za 35 rubľov. Zloženie zahŕňa raž a jačmeň. Chuť je príjemná, mliečno-zrnná, vôňa sladkastá, pripálená, málo výrazná. Rýchla príprava, stačí rozmiešať pár lyžíc v horúcej vode. Objavujú sa hrudky, ktoré treba vyšľahať metličkou. Vďaka nápoju sme spolu s manželom obmedzili konzumáciu kávy, čo nás výrazne finančne ušetrilo.“

Sergey Popov, Tolyatti: „Som dlhodobým milovníkom kávy, pijem 6-7 šálok denne. Keď som cítil, že mám problémy s tlkotom srdca, rozhodol som sa nahradiť svoj obľúbený nápoj niečím, pretože ho nemôžem úplne odmietnuť. Kamarát navrhol prírodnú náhradu – jačmennú kávu. Na jeho chuť som si ešte nezvykla, vôňa chleba ma mätie, no benefity pre telo som si všimla už po týždni. Všeobecná úroveň vivacity sa zvýšila, krvný tlak a srdcový tep sa vrátili do normálu.“

Elena Portnová, Tatarstan: „Som žena v domácnosti, mám veľa voľného času, takže príprava kávy z jačmeňa je pre mňa potešením, nie prácou. Pražím ich podľa vlastnej chuti, keď chcem trpkejší nápoj, trochu ich prepečiem, keď je to mäkšie, trošku. Nalejem do sklenenej nádoby a vychutnávam. Všimol som si, že kilá navyše zmizli, pleť sa zlepšila, vlasy prestali vypadávať. Chuť jačmennej kávy je príjemná, pridávam trochu mlieka.

Zaradením jačmenného nápoja do vašej každodennej stravy môžete obnoviť svoje telo, vyčistiť ho a získať vynikajúce zdravie.

Bráni vám váš zdravotný stav v pití silnej a aromatickej kávy? Alebo ste sa rozhodli vážne starať o svoje telo a prešli ste na výnimočne zdravú stravu? V tomto prípade je čas porozprávať sa o náhradách kávy. Jedným z lídrov na tomto zozname je jačmenná káva. Výhody a poškodenia jačmennej kávy, ako pripraviť tento nápoj, ako aj vlastnosti použitia - v jednom článku sme zhromaždili všetky potrebné informácie.

Čo je jačmenná káva

Jačmeň ako potravinárska plodina je človeku podľa najkonzervatívnejších odhadov známy už viac ako 4 tisíc rokov. Tieto zrná majú dokonalú povesť, ktorú jačmeň vďačí za svoje jedinečné chemické zloženie.

Takmer 15% bielkovín a vysoký obsah vlákniny poskytuje výbornú výživu, betaglukány sú zodpovedné za očistu tela od toxínov a redukciu cukru. Podľa obsahu vitamínov a mikroelementov možno jačmeň bezpečne nazvať špajzou prírody.

Niet divu, že základom stravy rímskych gladiátorov boli jedlá a nápoje z tohto obilia a jačmeň bol vo veľkom množstve súčasťou stravy epických ruských hrdinov. Z nej varili kašu, piekli chlieb, pripravovali rôzne nápoje.

Bližšie k našej dobe sa ľudia naučili variť nápoj z pražených a mletých zŕn jačmeňa. Keď sa Európania zoznámili s kávou, často ju začali nahrádzať nápojom z jačmeňa. Je pravda, že sa to nestalo kvôli ochrane zdravia, ale kvôli vysokým nákladom na kávové zrná a pravidelnému prerušovaniu ich dodávok.

Moderní vedci ubezpečujú, že jačmenná káva nielen šetrí peniaze, ale prináša aj vážne zdravotné výhody.

Výhody jačmennej kávy

V 30. rokoch minulého storočia sovietski biológovia zistili, že nápoje na báze jačmeňa majú vážny posilňujúci účinok a sú nevyhnutné pre ľudí, ktorí zažili vážny stres a stres. Preto bola jačmenná káva zaradená do systému regeneračnej výživy a odporúčaná na komplexnú terapiu mnohých chorôb.

Terapeutický účinok na gastrointestinálny trakt

Cereálie sú zahrnuté v liečebnom menu proti mnohým chorobám. najmä vredy, gastritída, dyskinéza, dysbakterióza a tucet ďalších. Jačmeň aktivuje, čistí a tonizuje epitel gastrointestinálneho traktu, má choleretický účinok. Zlepšuje aj črevnú mikroflóru. Betaglukány, ktoré sú bohaté na jačmeň, sú vynikajúcim živným médiom pre vývoj prospešných bakteriálnych zlúčenín, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie tráviaceho systému.

Prevencia cukrovky a chudnutie

Zlepšenie kardiovaskulárneho systému

Jačmeň má vo svojom zložení veľa horčíka a draslíka, vďaka čomu je veľmi užitočný na zlepšenie fungovania srdcového svalu. Rovnaký horčík a draslík, doplnené o vplyv vitamínov E a D, pomáhajú normalizovať krvný tlak. Vitamínový komplex a široká škála stopových prvkov pomáhajú posilňovať steny ciev a robia ich pružnejšími.

Prevencia a liečba zápalových procesov

Baktericídne pôsobenie jačmenných zŕn robí nápoj z nich dobrým protizápalovým činidlom. Táto vlastnosť sa využíva pri liečbe prechladnutia a infekčných ochorení dýchacích ciest a dokonca aj pri komplexnej terapii kožných ochorení.

Obnovujúce pôsobenie

Jačmennú kávu možno nazvať nápojom krásy. Má veľmi vysoký obsah lyzínu a kremíka, ktoré pomáhajú telu produkovať kolagén. Najpriamejšie pôsobí na pružnosť a mladistvosť pokožky, podporuje rast a hustotu vlasov.

Tí, ktorí musia šetriť nervovú sústavu, by mali určite venovať pozornosť tomuto starému receptu. Jačmenná káva nemá žiadny vzrušujúci ani stimulačný účinok na centrá mozgovej činnosti, preto je jej príjem pre nervovú činnosť človeka úplne bezpečný.

Škodlivosť jačmennej kávy

Neboli zistené žiadne negatívne účinky pitia jačmennej kávy. Pozor by si mal dať ten, kto si kontroluje príjem kalórií, porcia nápoja obsahuje približne 20-25 kcal, 4-5 gramov sacharidov a asi 1 gram bielkovín. Ukazovatele treba brať do úvahy v celkových denných tabuľkách.

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre užívanie nápoja.

Príprava jačmennej kávy

Aby ste uvarili bohatú jačmennú kávu, potrebujete vybrané, celé a suché jačmenné zrná.

• musia byť vyprážané na horúcej panvici bez oleja
• potom pomelieme na ručnom mlynčeku
• výsledný hnedastý prášok nasypte do turka rýchlosťou 1 vrchovatá polievková lyžica na 150 ml vody
• varte 2 minúty a odoberte rovnaké množstvo na vylúhovanie nápoja, najlepšie pod pokrievkou
• potom nalejte do pohárov

Ak chcete získať sýtu farbu, môžete do nápoja pridať pol lyžičky čakanky. Tiež dodá nápoju ďalšiu arómu.

Jačmenná káva sa najčastejšie pije s mliekom. Môže sa pridávať počas varenia, čím sa nahradí tretina objemu vody. Takáto jednoduchá technika spôsobí, že chuť nápoja bude jemnejšia.

Do hotovej jačmennej kávy môžete pridať aj mlieko, smotanu, med alebo cukor.

Jačmenná káva má príjemnú vôňu, jemnú, obklopujúcu chuť a celý rad užitočných vlastností, ktoré pomôžu pri udržiavaní zdravého životného štýlu.

Výrobcovia a značky instantných nápojov z jačmeňa

V nadväznosti na tradície niektorí výrobcovia našej krajiny vyrábajú jačmennú kávu z prírodných domácich surovín.

• Spoločnosť Russian Product vyrába jačmenný nápoj pod značkou Staraya Mill, ktorý obsahuje raž.
• Svojho času populárnu značku Barley Ear nájdeme na pultoch obchodov aj dnes. Vyrába ho výrobca Coffee Company Around the World.
• Robí jeho "Jačmenné ucho" a známy výrobca Centuries. Produkty s rovnakým názvom sú spojené so zámenou práv na ochranné známky.

Regionálni výrobcovia vyrábajú vlastné verzie zdravého a zdravého produktu.

V zložení instantných kávových nápojov z jačmeňa sa môže nachádzať ďalšia čakanka, mleté ​​žalude a ďalšie prírodné zložky.

Náklady na balenie 100 gramov sa pohybujú od 45 do 55 rubľov. Výrobky miestnych výrobcov môžu stáť menej, 30-35 rubľov.

Príchuť jačmennej kávy

Chuť instantnej jačmennej kávy najviac pripomína cappuccino, najmä ak si nápoj pripravujete s horúcim mliekom. Pri vylúhovaní tvorí hustú a vysokú penu, vôňa je riedka, chlebová. Ak kompozícia obsahuje čakanku, potom je vôňa obohatená o kávové tóny, ak sa použije čistý jačmeň, potom by ste od nej nemali očakávať známu arómu čerstvo mletých kávových zŕn.

Máte radi jačmennú kávu?

O výhodách a škodách kávy sa diskutovalo už dlho. Pre niektorých je užívanie kofeínu zo zdravotných dôvodov kontraindikované, takže musíte hľadať alternatívu k svojmu obľúbenému nápoju. Každý vie, aký užitočný je nápoj z čakanky, ale len málo ľudí zahŕňa jačmennú kávu do svojho jedálnička. Aké to je, ako ho variť, aké benefity prináša jačmeň pre ľudský organizmus?

Čo je jačmenná káva

Jačmeň sa začal zavádzať do stravy asi pred 4000 rokmi. Zloženie obilnín obsahuje mnoho užitočných látok:

• celulóza;
• rastlinné bielkoviny;
• beta glukány;
• Vitamíny a minerály.

Ako sa pripravuje jačmenný vývar? Pražené zrná jačmeňa sa melú v mlynčeku na kávu a potom sa varí káva. Chemické zloženie jačmennej kávy je jedinečné. Rôzne vitamíny a mikroelementy obsiahnuté v jačmeni sú schopné odstrániť nečistoty z tela, znížiť hladinu cukru v krvi a kompenzovať nedostatok chýbajúcich látok.

Je to zaujímavé! Je známe, že rímski gladiátori často konzumovali jedlá a nápoje vyrobené z jačmeňa. Zrná sa varili vo forme kaše, z obilnín sa piekol chlieb, robili sa odvary.

Chuť jačmenného nápoja

Jačmenný vývar veľmi nejasne pripomína chuť skutočnej kávy. Instantná káva z jačmeňa je trochu ako cappuccino, ak do nej pridáte mlieko: navrchu sa objaví rovnaká vzdušná, jemná pena. Pomerne často sa čakanka pridáva spolu s jačmeňom a potom bude chuť trochu ako káva. Ak robíte odvar iba z jačmeňa, nemali by ste čakať na obvyklú arómu uvarenej prírodnej kávy.

Výhody a poškodenia jačmennej kávy

Je vedecky dokázané, že nápoj z jačmeňa má pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Odporúča sa najmä tým, ktorí denne zažívajú fyzický a psychický stres, čelia stresovým situáciám a sú príliš emocionálni. Mnohé systémy zdravej výživy zaraďujú do jedálnička jačmenný odvar, do ktorého sa odporúča pridať aj raž. Kávový nápoj vyrobený z jačmeňa s ražou prospieva telu v nasledujúcich prípadoch:

1. Zlepšuje prácu tráviaceho traktu. Cereálny nápoj má výrazný choleretický účinok a navyše stimuluje správnu činnosť čriev. Odvar z jačmeňa je predpísaný na gastritídu, vredy a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu.
2. Pri cukrovke prospieva jačmennej káve to, že výrazne znižuje hladinu cukru. Telo nezaznamená skoky v glukóze, čo je veľmi nebezpečné pre ľudí s cukrovkou.
3. Obilniny, najmä jačmeň, obsahujú horčík a draslík, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Odvar z jačmeňa na rozdiel od bežnej kávy nezvyšuje krvný tlak, ale normalizuje ho.
4. Nápoj má regeneračný účinok, preto sa predpisuje ľuďom po dlhých chorobách, s poruchou, počas remisie po ťažkých zraneniach a operáciách.

Výhody jačmennej kávy sú zrejmé, ale je schopná poškodiť zdravie?

Nápoj môže mať negatívny vplyv iba vtedy, ak nie je správne pripravený alebo konzumovaný vo veľkých množstvách. Keďže obilniny majú vysoký obsah sacharidov, ľudia s nadváhou by mali obmedziť príjem kávy. Tí, ktorí majú problémy s obličkami, musia byť tiež veľmi opatrní pri pití cereálneho nápoja, pretože obsahuje bielkoviny.

recepty na varenie

Existuje niekoľko základných receptov, ako pripraviť jačmennú kávu. Ak budete postupovať podľa receptu, káva bude nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.

Domáca káva z jačmeňa sa pripravuje pomerne jednoducho. Na to sa používajú iba dôkladne umyté veľké zrná jačmeňa, ktoré je potrebné najskôr dôkladne vysušiť. Potrebný počet zŕn sa naleje na suchú rozpálenú panvicu a smaží do intenzívnej zlatistej farby. Je dôležité zabezpečiť, aby sa zrná nespálili, inak sa pokazí chuť. Po upražení treba zrná ochladiť, pomlieť v elektrickom alebo ručnom mlynčeku na kávu.

Na poznámku! Zrná jačmeňa je možné zakúpiť v bio supermarketoch, farmároch a na trhoch.

Mnoho ľudí uprednostňuje nákup hotových mletých výrobkov. V predaji je široká škála rôznych produktov: nápoje len z jačmeňa, ako aj produkty s prídavkom raže, čakanky, so sušeným mliekom a smotanou, s rôznymi príchuťami.

Klasický recept

Príprava kávového nápoja z jačmeňa je celkom jednoduchá. To bude vyžadovať iba 3-3,5 lyžičky. zrná jačmeňa a 250 ml čistej vody. Ako pripraviť klasický jačmenný nápoj:

1. Zrná dôkladne umyte a potom ich položte na papierové utierky, aby ste ich vysušili.
2. Suché zrná opečte na rozpálenej panvici bez oleja do tmavozlatej farby a príjemnej cereálnej vône.
3. Ochlaďte pražené zrná, premeňte ich na prášok pomocou mlynčeka na kávu.
4. Ďalej sa nápoj varí ako bežná káva. Prášok sa naleje do turka, naplní sa vodou a umiestni sa na sporák s minimálnym ohrevom.
5. Keď obsah Turka začne vrieť, musí sa odstrániť zo sporáka. Nápoj sa vylúhuje päť minút.

Jačmenná káva s ražou

Existuje recept, podľa ktorého sa káva pripravuje z viacerých obilnín. Do jačmeňa sa často pridáva perličkový jačmeň alebo raž.

varenie:

1. Obilniny prepláchneme pod tečúcou vodou, nasypeme do hrnca, zalejeme studenou vodou a necháme cez noc prikryté pokrievkou.
2. Ráno vodu scedíme, zrná zalejeme vriacou vodou a zapálime pomalý oheň. Akonáhle sa zrnká začnú otvárať, vyberte panvicu zo sporáka, vypustite vodu a osušte zrná na uteráku.
3. Vysušené zrná opražte na suchej panvici a potom ich pomelte na mlynčeku na kávu.
4. Nalejte 3 lyžičky do vriacej vody (200 ml). obilný prášok, držte na sporáku 2-3 minúty po varení.
5. Do hotového vývaru môžete pridať niekoľko lyžíc rozpustného prášku z čakanky, zavrieť veko a trvať niekoľko minút.
6. Nalejte kávu do šálok a vložte pol lyžičky medu.

Recept s mliekom

Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Pohár mlieka;
• Voda - 100 ml;
• Zrná jačmeňa - 5 lyžičiek

Ako pripraviť kávu:

1. Zrná opláchneme, osušíme, opečieme na suchej panvici a pomelieme na mlynčeku na kávu.
2. Nalejte vodu a mlieko do hrnca, priveďte do varu.
3. Po uvarení pridajte obilný prášok a niekoľko minút držte na nízkej teplote.
4. Odstráňte zo sporáka, zatvorte veko a nechajte niekoľko minút odstáť.
5. Môžete pridať porcie zmrzliny alebo medu, posypať čokoládovými lupienkami.

1. Praženie jačmenných zŕn je podobné procesu praženia kávových zŕn. Ak chcete získať intenzívnejšiu chuť nápoja, zrná by mali byť pražené do tmavohnedej farby. Ak by mala byť chuť jemná a ľahká, zrná sa vyprážajú do zlatista. Hlavná vec je zabrániť spáleniu jačmeňa.
2. Aby vývar chutil ako prírodná káva, často sa pridáva rozpustný prášok z čakanky. Stačí pridať pár lyžičiek.
3. Pre tých, ktorí šetria čas, je vhodný hotový nápoj z jačmeňa. Prášok možno jednoducho uvariť vriacou vodou alebo uvariť ako bežnú mletú kávu.

Výrobcovia a značky

Domáci výrobcovia ponúkajú všetky druhy jačmenných nápojov. Je oveľa jednoduchšie kúpiť hotový prášok, ktorý zostane varený alebo naliaty vriacou vodou. Najpopulárnejšie značky cereálnych nápojov sú:

• Ochranná známka "Starý mlyn". Výrobca ponúka široký sortiment hotových výrobkov. Na získanie zdravého nápoja stačí prášok zaliať vriacou vodou. V Starom mlyne sa vyrába aj nápoj, ktorý kombinuje jačmeň a raž.
• Okolo svetovej spoločnosti. Ponúka kávový nápoj Barley Ear, ktorého hlavnou zložkou je jačmeň. Ako užitočné prísady môže nápoj obsahovať raž, čakanku, drvené žalude.
• Ochranná známka "Stoletov". Známy výrobca, ktorý vyrába nápoje z čakanky, jačmeňa s prídavkom mlieka, smotany a ďalších prísad.

Nápoj z jačmeňa je možné zakúpiť takmer v každom supermarkete. Kupuje sa aj v špecializovaných predajniach zdravej výživy. Predáva sa jačmenná káva v zariadeniach, ako je lekáreň? Teraz mnohé lekárne ponúkajú široký sortiment nielen liekov, ale aj zdravých potravín. Preto je celkom možné kúpiť prášok z jačmeňa v lekárni.

Naši predkovia uctievali dub, pretože. je svätým stromom nášho predka – Boha Perúna. Kummir Perun je vždy a stále vyrezávaný z dubu. Dub je strom bojovníkov a rytierov. V Rusku je dub považovaný za zosobnenie mužskej sily a moci. Je to energeticky najsilnejší strom. Dub je mohutný strom, symbol veľkej vitality a múdrosti. Dub dodáva energiu na dlhú dobu a pomáha každému, kto sa chce stať skutočne silným. Naši Predkovia vedeli, že dub pomáha pri beznádejných chorobách, smrteľných ranách a tieto poznatky využívali v ľudovom liečiteľstve.

Prechádzka dubovým lesom priaznivo pôsobí na činnosť srdca a nervovej sústavy. Dub je jedným z najsilnejších amuletov proti zlému oku a poškodeniu. Pre osobnú ochranu pred negatívnymi vibráciami môžete mať pri sebe dubový solárny symbol alebo krížik, dubové korálky alebo ruženec. Žalude (v podobe krásnej girlandy) je možné zavesiť na okná ako talizman, ktorý zabráni zlým silám vstúpiť do vášho domu.

Žaluď - plod dubu, bol uctievaný pre svoje liečivé vlastnosti už od staroveku. Málokto vie, že žaluď má aj jedinečné kulinárske vlastnosti. Žaluď je nezaslúžene zabudnutý a podceňovaný potravinový produkt. Naši Predkovia uvarili žalude vo vriacej vode, nasušili a pripravili múku, z ktorej robili žalude, chlieb, kávový nápoj. Uvedené produkty sú veľmi užitočné pre žalúdok.

Nutričná hodnota žaluďov.

Výhody kávového nápoja z žaluďov.

Dubové plody sa tiež používajú ako prostriedok na normalizáciu práce kardiovaskulárneho systému a proti rozvoju arytmií. Pri pravidelnom užívaní nápoja zo žaluďov mizne búšenie srdca a pocit napätia v oblasti hrudníka. "Káva" z dubových plodov sa môže bezpečne piť pre pacientov s hypertenziou. Voňavý nápoj nevyvoláva zvýšenie tlaku a chutí veľmi podobne ako káva z kávových zŕn.

Žalude majú antibakteriálne vlastnosti. Sú schopné zničiť infekciu, čím chránia ľudské telo pred chorobami. Žalude obsahujú látky, ktoré majú sťahujúci účinok. Žalude dokonale pomáhajú pri ochoreniach urogenitálneho systému - zvyšujú potenciu, pomáhajú odstraňovať enurézu a sú užitočné pri liečbe niektorých ženských chorôb.

Žalude majú tiež priaznivý vplyv na tráviaci systém, najmä pri akútnej a chronickej kolitíde, poruchách trávenia. Žalude sú skvelé na kašeľ pri astme či bronchitíde. Na liečbu takýchto ochorení sa odporúča pravidelne používať "kávu" z dubových plodov.

Príprava "kávy" z žaluďov.

Čas zberu žaluďov - koniec septembra - október. Musíte zbierať zrelé žalude, zelené alebo hnedé, tvrdé na dotyk. Ak sú pretlačené prstom, potom sú červivé. Ak zbierate z vetiev, mali by byť ľahko oddelené od klobúkov.

Nazbierané žalude vysypte do nádoby s vodou. Vyplavené odstránime a utopené žalude vyberieme z vody, v jednej vrstve rozložíme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 5-10 minút. Počas tejto doby väčšina žaluďov praskne a sfarbí sa do tmavohneda, čo vám uľahčí ich lúpanie.

Teplé a vlhké žalude vybraté z rúry a olúpané zo škrupiny pretiahnite cez mlynček na mäso (suché je ťažké skrútiť). Výsledné „mleté ​​mäso“ sušte na plechoch na pečenie alebo v sušičke, kým sa neuvarí. Hotové suroviny skladujte v sklenených nádobách alebo vo viacvrstvových papierových vreckách.

Ak chcete pripraviť kávový nápoj, musíte žalude pomlieť v mlynčeku na kávu a smažiť na suchej panvici za stáleho miešania. V závislosti od stupňa praženia sa získa iná chuť.

Z žaluďov musíte variť „kávu“ rovnakým spôsobom, ako pripravujete kávu v zrnách, v pomere jedna čajová lyžička prášku na šálku vody. Podľa chuti pridáme trstinový cukor, med, mlieko. Ukazuje sa celkom chutný nápoj, trochu pripomínajúci kávu a niekedy kakao s mliekom (v závislosti od stupňa praženia na panvici a pridania korenia). "Káva" z žaluďov je veľmi dobré tonikum, ľahko odstraňuje bolesti hlavy.

Môžem povedať, že som týmto nápojom pohostil veľmi zanietených milovníkov kávy a veľmi im chutil. Je pravda, že povedali, že sú príliš leniví na zber žaluďov. Hlavným nepriateľom nášho zdravia je lenivosť, ľahšie je zájsť do obchodu, kúpiť si nejaký ten lajdák a pokaziť si zdravie. Môžem sa tešiť, že zo žaluďov, ktoré prešli mlynčekom na mäso, sme s manželom za jeden večer pripravili toľko „kávového“ prášku, že vydrží minimálne šesť mesiacov, takže zber žaluďov vám nezaberie veľa času.

Kávový nápoj vyrobený zo žaluďov a iných rastlín.

Musíte vziať 30 gr. vyprážané žalude, 20 gr. jačmeň, 10 gr. raž, ovos a koreň púpavy, 15 gr. pšenica a 20 gr. divokú čakanku, to všetko pomelieme na mlynčeku na kávu a nasypeme do skleneného riadu – napríklad uzatvárateľnej dózy. Táto zmes sa varí a pije ako čaj: 1 čajová lyžička na 250 ml. vriacou vodou, pridaním hnedého cukru, medu alebo mlieka podľa chuti.

Žaluďová múka.

Z žaluďov môžete dokonca pripraviť kašu. A žaluďová múka je vhodná na pečenie rôznych dobrôt. Recept na jeho prípravu je celkom jednoduchý. Zbierajte dubové plody, ošúpte, nakrájajte na niekoľko kusov a namočte do vody na 2 dni. Z času na čas vodu premiešajte a vymeňte aspoň 4-krát. Uvarte žalude, sceďte vodu. Preskočte varené ovocie cez mlynček na mäso, potom vysušte na vzduchu a potom v rúre. Výsledná hmota je vhodná ako na výrobu žaluďovej krupice, tak aj na výrobu žaluďovej múky (s jemnejším mletím).

Z takýchto žaluďových krúp sa varí veľmi výživná kaša - v hrnci. Nalejte vodu (100 gr.) A mlieko (200 ml.), Pridajte soľ a trochu roztopeného masla, zahrejte tekutinu do varu, nalejte do cereálií a premiešajte. Keď cereálie napučia, kaša sa varí za miešania na miernom ohni, kým nezhustne. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry. Keď je kaša uvarená, ihneď ju podávame – horúcu, podľa chuti ešte maslo.

Chlieb vyrobený z žaluďovej múky.

Takýto chlieb je veľmi užitočný pre žalúdok, keďže látky obsiahnuté v žaluďoch ho pomáhajú čistiť. Musíte vziať 400 gr. žaluďová múka, 100 gr. pšeničnú múku a dobre premiešajte. Na pečenie chleba z tejto zmesi môžete použiť recept z článku "Recept na prípravu domáceho chleba."

Kávový nápoj vyrobený z koreňov čakanky .

Čakankový nápoj je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Po prvé, čakanka znižuje hladinu cukru v krvi, takže je jednoducho potrebná pre diabetikov. Po druhé, čakanka normalizuje krvný tlak rozširovaním krvných ciev a reguláciou činnosti srdca. Pravidelná konzumácia čakanky môže znížiť prejavy tachykardie, arytmie, srdcového zlyhania.

Okrem toho čakanka čistí pečeň a krv, odstraňuje toxíny z tela, zlepšuje metabolizmus. Pri neurózach a depresívnych stavoch so zvýšenou excitabilitou dokáže čakanka jemne upokojiť človeka.

Na prípravu kávy z koreňov čakanky robia všetky rovnaké operácie ako so žaluďmi.

Káva z ražných zŕn.

Vyrába sa z pražených a mletých ražných zŕn. Raž je bohatá na aminokyseliny, vlákninu, železo a vitamíny A, B, E a PP.

Ražná káva zlepšuje trávenie, jemne čistí telo od toxínov a znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny. Na prípravu kávy z ražných zŕn robia všetky rovnaké operácie ako so žaluďmi.

Káva z jačmenných zŕn.

Jačmeň je bohatý na sacharidy a vlákninu, je veľmi výživný. Obsiahnutý v jačmeni a bielkovinách, ako aj veľa vitamínov, napríklad vitamín A, B, D, C, E. Jačmeň je prírodný antioxidant, omladzuje organizmus a spomaľuje proces starnutia. Nápoj z jačmeňa je veľmi užitočný pri ochoreniach srdca a tráviacich orgánov. Jačmenná „káva“ znižuje hladinu cholesterolu v krvi, stará sa o srdce a cievy. Na prípravu "kávy" zo zŕn jačmeňa robia všetky rovnaké operácie ako so žaluďmi.

Ako surovinu na získavanie kávových nápojov môžete použiť korene púpavy lekárskej, lopúcha, hluchavky vysoké, semená kaliny obyčajnej, plody jablone lesnej, jaseňa lesného, ​​krvavočerveného hlohu, šípky škoricovej, lieskových orieškov .

Uvedené korene a plody sa zbierajú na jeseň. Musia sa niekoľkokrát dôkladne opláchnuť. Potom sa nakrájajú na kúsky a sušia sa v peci, sušičke alebo sušiarni (sušené korene a plody by nemali mať viac ako 12-13% vlhkosti a lámať sa). Potom sa spracujú na prášok alebo sa celé skladujú v tesne uzavretých nádobách alebo viacvrstvových papierových vreckách.

O nebezpečenstvách kávy z kávových zŕn.

Začnime tým, čo o tom hovoria Védy v špeciálnej časti – Ayurveda. Ak sa preložia do nášho moderného jazyka, Védy hovoria o tomto nápoji toto: „ Patrí do kategórie depresív. Je to droga a je návyková».
Káva z kávových zŕn je na druhom mieste z hľadiska škodlivosti pre organizmus po alkohole. Samotná rastlina, na ktorej rastú kávové zrná, ako aj všetko, čo sa z nej vyrába, v súlade s ajurvédou odkazuje na produkty, ktoré sú v Gune nevedomosti. To znamená, že všetko, čo jete z tejto rastliny, spôsobí degradáciu vašej mysle. Ako vidíte, káva zasahuje nielen do zdravej a správnej výživy, ale aj do duchovného rastu človeka.

KÁVA: PIŤ ČI NEPIŤ?

Z knihy doktora Torsunova O. G. "Ayurveda".

„Káva je rastlina v kvalite nevedomosti. Človek, ktorý pije kávu, trpí mozog a srdce. Spánok narúša káva. Keď človek vstane neskoro, jeho tlak je znížený, v hlave - pocit ťažkosti, slabosti a nevoľnosti. Ak pije kávu, všetky nepohodlie zmiznú za 5-10 minút. Ale káva vyčerpáva nervový systém a bývalý stav sa vráti za hodinu alebo dve. Tlak postupne klesá a tento pokles sa stáva trvalejším. Zároveň sa nervová sústava stále viac prebúdza. Súčasne dochádza k inhibícii vaskulárno-motorických centier.

Keď človek pije priveľa kávy, jeho nervový systém je prebudený a stráca spánok. Keď človek pije kávu, v jeho tele začne pôsobiť akási hojdačka: najprv tón prudko stúpa, potom prudko klesá. Človek sa cíti zle a chce opäť piť kávu. Ľudia závislí na káve ju pijú 4-5 krát denne, v súlade s pohybom hojdačky: aktivita nervového systému prudko stúpa a potom opäť slabne. A tak ďalej, až kým sa človek úplne nezničí. Nervový systém je vyčerpaný čoraz viac. To ovplyvňuje vedenie srdca.

Cievy mozgu trpia kávou. Nervový systém človeka ochabuje, cíti sa čoraz podráždenejší, pretože jeho mozog si neoddýchne, ale keď si dá kávu, prichádza akoby úľava. Tento pocit je však iluzórny, pretože kávovník je v kvalitách vášne a nevedomosti. Keď je rastlina vo vášni, aktivuje mozog, no potom sa dostaví únava. Existujú rastliny, ktoré dávajú silu mozgu. Zvyšujú tón, ale únava sa potom nedostaví. Napríklad: škorica, sladké drievko, eleuterokok, citrónová tráva. Všetky tieto rastliny sú v kvalite dobra.

Priatelia, aká irónia, existuje veľa zdravších náhrad kávy. Ale z nejakého dôvodu je medzi našincami obľúbený takýto nápoj, ktorý je návykový a návykový a potom pomaly zabíja. Neprekvapuje vás, že u nás sú na prvom mieste v obľúbenosti jedovaté a pomaly zabíjajúce produkty (káva, vodka, tabak, čaj, cukor)?

Zvážte tieto fakty sami. Ak si totiž dáte kávu a alkohol, potom oba nápoje v prvom rade negatívne ovplyvňujú schopnosť vytvárať zdravé potomstvo.

Teraz je v Amerike populárna káva z topinamburu, v Nemecku veľa rodín varí nápoj zo žaluďov staromódnym spôsobom. Pripravme si teda aj v Rusku tradičné nápoje, ktoré prispejú k zlepšeniu nás samých a k vytvoreniu zdravých potomkov. A odovzdajme našim deťom zdravé tradície našich Predkov.

Prajem vám všetkým nové, chutné experimenty so zdravými nápojmi. Aoum Tat Sat.

Obľúbený nápoj Hercula Poirota

Odvar z jačmeňa

jačmenný nápoj varený v pieste

pražený a nepražený jačmeň

Známy detektív Hercule Poirot sa preslávil svojimi šedými bunkami, ktoré mu pomohli bravúrne vyriešiť tie najzapeklitejšie zločiny. Poirot so svojimi šedými bunkami zaobchádzal veľmi opatrne, neustále ich povzbudzoval výživným odvarom, ktorý pil prísne v určitých hodinách so svojou obvyklou presnosťou. Čo je to za zázračný nápoj?

Tento jačmenný vývar je veľmi chutný a zdravý nápoj. Všeobecne sa verí, že jačmeň slúži ako náhrada kávy, ale v skutočnosti s kávou to nemá nič spoločné - ani svojimi vlastnosťami, ani chuťou, jačmenný vývar sa na kávu vôbec podobá. V minulosti bola káva drahá a jednoducho sa miešala s mletým jačmeňom. Okrem šetrenia to prinieslo aj výhody, pretože. po prvé, káva nebola taká silná a človek dostával menej kofeínu a po druhé, jačmeň priniesol do nápoja svoje prospešné vlastnosti.

mletý pražený jačmeň

takto dopadne mletý pražený jačmeň

Samozrejme, nevieme presne, ako sme pre slávneho belgického detektíva pripravovali jačmenný vývar, ale my sami tento nápoj veľmi milujeme a varíme ho neustále. Jačmenné zrná najskôr osušíme a opečieme na suchej panvici do hneda - zrná napučia a čiastočne prasknú, mierne praskajú. Aby sa nepripálili, musíte ich neustále miešať. Vypražené zrná pomelieme na mlynčeku na kávu a uvaríme v pieste, ale samozrejme môžeme len zaliať vriacou vodou a pár minút povariť. Pijeme jačmeň s cukrom alebo medom, niekedy s citrónom - úžasne lahodný!

Ešte užitočnejší odvar z jačmenný slad- naklíčené, sušené a mleté ​​zrná jačmeňa. Myslíme si, že Poirot pil presne ten sladový vývar. Je veľmi výživný a používa sa ako čistič krvi pri rôznych metabolických poruchách, prejavujúcich sa kožnými vyrážkami. Ako doplnok výživy je jačmeň veľmi užitočný pre malé deti, pretože. má protizápalový, zmäkčujúci a obaľujúci účinok. Preto je kaša z jačmeňa taká užitočná - jačmeň a jačmeň.

Recepty z Encyklopédie liečivých rastlín:

1. 20 g zŕn v 1 pohári studenej vody, nechajte 5 hodín, varte 10 minút.

2. 2 polievkové lyžice sladová múka na 1 liter vriacej vody - nechajte 4 hodiny. Pite pol pohára 4-krát denne, pridajte cukor alebo med podľa chuti.

Ďakujem ti veľmi pekne! skúsim čoskoro.
Niet divu, že káva je taká populárna (prečo, vlastne, neviem?) - dlho sme ju nepili, teraz si ju občas uvaríme, samotné čaje a bylinky nás občas nudia. A teraz skúsme jačmeň, aj keď to nevyzerá ako káva, z nejakého dôvodu sa zdá, že bude veľmi chutný. A užitočné. Pretože s kávou je samozrejme veľká otázka.
Je piest rovnaký ako kanvica na kávu alebo niečo iné? :-)

Piest je pohár vyrobený zo žiaruvzdorného skla v držiaku pohára s piestom, ktorý prepúšťa vodu a prepúšťa pevné častice (tráva, zrná..) Veľmi pohodlná vec na zaváranie. Tento piest prispieva k väčšej extrakcii rôznych látok, káva a jačmenný nápoj sú ako keby boli uvarené v Turci. čaj nemôže byť preexponovaný, inak môžete infunder z kanvice vybrať a je to. A čaj sa dá vypustiť z piestu :)

Wow, o takej veci som nevedel, ale kde sa to predávajú? .. V bežnom riade alebo niekde v špeciálnych obchodoch? ..

Snažili sme sa naklíčiť jačmeň a raž, popis tu je o slade:

Varenie sme ešte neskúšali, vyskúšame jeden z týchto dní, potom napíšem neskôr. :-)

Dnes sme pili nápoj zo sladu - naklíčené zrno, upražené v peci do hneda, pomleté, uvarené - veľmi chutné, voňavé, presne ako sme chceli.

A skúšali sme len obilie, suché, vyprážané a varené - vôbec sa mi to nepáčilo, taká chuť neexistuje, takže to už ani nebudem robiť, naozaj nechcem piť.

Ale na slade podla prvej moznosti - proste super !! Teraz to budem robiť stále.

Sám čítam knihu, včera som tam náhodou stretol vetu:

„Dal som mu recept na jačmenný nápoj proti nespavosti.
- Čo ak to nepomôže?
"Určite to pomôže," usmiala som sa.

Presne tak, teraz pijeme každý deň, všimli sme si, že každý spí lepšie a oveľa silnejšie.
Kto teda trpí nespavosťou – pite jačmenný nápoj, ten určite pomôže! :-)))

Čo je dobré, môžete to dať deťom.

Na pitie sme skúšali len vyprážaný jačmeň, bez namáčania a klíčenia, nápoj sa tiež vydaril, ale je to celkom iné ako s nakličovaním. Na jačmennom slade - to sa ukáže oveľa chutnejšie, len pražený jačmeň - vôbec nie. Takže pre lahodný nápoj - slad musí byť vyrobený!

Mama ako malá varila kašu, ktorú sme volali čokoláda :) Z opražených ovsených vločiek: opražené ovsené vločky na suchej panvici, potom pridané mlieko, a všeličo iné :) Presný recept už mama sama zabudla, ale opisujem ho naspamäť , pretože . Vždy som sledoval prípravu mojej obľúbenej kaše :) A teraz nápoj z praženého suchého jačmeňa svojou chuťou veľmi pripomína :) Chcem vyskúšať praženie a uvarenie mletého jačmeňa. A slad bol vo všeobecnosti považovaný za pochúťku nie horšiu ako sladkosti :) Takže len dve rôzne chute :) Treba smažiť opatrne a stále miešať, bez prestávky, lebo ak sa niekde trochu pripáli, hneď to bude cítiť a chuť pokazí sa :)