Nápoj z jačmeňa: výhody, škody a recepty na varenie. Ako si vyrobiť jačmennú kávu doma

Nie každý môže piť prírodnú čiernu kávu. Nie je nezvyčajné, že lekári zakazujú kofeín svojim pacientom trpiacim vysokým krvným tlakom alebo srdcovými problémami. V takýchto prípadoch existuje mnoho bezpečnejších alternatív kávy. Jednou z nich je jačmenná káva. Nie je v ňom vôbec žiadny kofeín a pôvodný kávový nápoj z jačmeňa pripomína veľmi vzdialene. Je však veľmi užitočná, má svoju vlastnú, pomerne príjemnú chuť a vo všeobecnosti môže byť dobrou náhradou prírodnej kávy.

Aké sú výhody jačmennej kávy?

Jačmenná káva sa vyrába z jačmenných zŕn, ktoré majú zase veľa užitočných vlastností. Pomáhajú teda pri liečbe ochorení obličiek a tráviaceho systému, často sa používajú pri liečbe mliečnych žliaz. Jačmeň obsahuje bielkoviny a sacharidy a navyše patrí medzi šampiónov aj v obsahu vlákniny. Napokon jačmenné zrná a teda jačmenná káva obsahujú vitamíny A, E, B, D, draslík, fosfor, vápnik, horčík a jód. Jedným slovom, jačmenná káva sa ukazuje byť, ak nie liečivým, tak veľmi zdravým nápojom.

Tu je len niekoľko zdravotné prínosy jačmennej kávy:

Normalizácia nervového systému;
posilnenie kardiovaskulárneho systému;
zlepšenie tráviaceho systému;
normalizácia hormonálnej rovnováhy;
zlepšenie hematopoetických funkcií.

Pri každodennom používaní jačmenná káva nie je návyková a neškodí zdraviu. S tonizujúcim účinkom tento nápoj tiež pomáha zbaviť sa nadváhy. Jedným slovom, z jeho použitia bude veľa výhod, ale nebude to žiadna škoda.

Ako sa vyrába jačmenná káva?

V niektorých obchodoch dnes nájdete už hotovú jačmennú kávu. Sú to už pražené a pomleté jačmenné zrná, ktoré sa dajú uvariť v turci ako bežnú kávu. Jačmennú kávu si navyše môžete pripraviť úplne sami. Na tento účel sa vyberú najväčšie zrná jačmeňa, ktoré sa umyjú a vysušia. Sušené zrná je potrebné vyprážať na panvici. Pri vyprážaní je potrebné ich neustále miešať, aby sa zrná nespálili alebo prevarili. Zrná jačmeňa môžete pomlieť v bežnom mlynčeku na kávu. Potom môžete začať pripravovať kávu obvyklým spôsobom.

Na prípravu 200 ml nápoja potrebujete 2-3 lyžičky mletého jačmeňa. Pre zvýraznenie chuti nápoja môžete do jačmennej kávy pridať čakanku.

Samozrejme, chuť kávy z jačmeňa mierne pripomína ušľachtilú chuť a vôňu nápoja vyrobeného z mletých kávových zŕn, ale obsahuje veľké množstvo užitočných látok. A skutočnosť, že v jačmennom nápoji úplne chýba kofeín, ho robí atraktívnym pre tých ľudí, ktorým je táto látka kontraindikovaná. Tento nápoj možno nepochybne pripísať zdravým a ekologickým potravinám.

Užitočné vlastnosti jačmennej kávy

jačmenná káva môžu užívať deti, tehotné ženy a ľudia s kontraindikáciou na kofeín. A to je jedna z najužitočnejších vlastností tohto nápoja. Pravidelná konzumácia jačmennej kávy vďaka vitamínom (A, B, D, E) a mikroprvkom (horčík, jód, fosfor, draslík) obsiahnutým v jačmeni prispieva k normalizácii nervového systému, k udržaniu hormonálnej rovnováhy v tele , a priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, podporuje zdravý metabolizmus voda-soľ. Vláknina obsiahnutá v jačmennom zrne čistí gastrointestinálny trakt od toxínov a udržuje ho v zdravom tóne.

Príprava jačmennej kávy

Nápoj vyrobený z jačmeňa sa pre podobnosť spracovania zŕn a spôsobu prípravy nazýval „káva“. Zrná jačmeňa sa tiež pražia, potom sa melú na prášok a varia sa vo veľmi horúcej vode. Aby sa vôňa nápoja podobala skôr na klasiku, často sa doň pridáva čakanka, ktorej vôňa je dosť podobná prírodnej káve. Nápoj z jačmeňa je možné variť v malom hrnci alebo dokonca v obyčajnom.

Na varenie potrebujete veľký, čistý a suchý jačmeň. Odmerajte požadovaný počet zŕn, nasypte do panvice a smažte na strednom ohni za stáleho miešania, aby ste predišli vyhoreniu. Stupeň prepečenia si môžete zvoliť podľa chuti: od svetlozlatej až po tmavohnedú. V ďalšej fáze je potrebné pražené zrná jemne pomlieť a uvariť ako prírodnú kávu a pridať trochu čakanky. Na jeden nápoj budete potrebovať:

1 lyžica praženého mletého jačmeňa;
pol čajovej lyžičky čakanky;
200 ml vody;
mlieko - podľa chuti;
cukor - podľa chuti.

Jačmeň a čakanku nalejte do džezvy (alebo inej vhodnej misky), zalejte vodou a zahrejte do varu. Varte 2 minúty, odstráňte z tepla a nechajte 2-3 minúty lúhovať prikryté pokrievkou. Potom nalejte do pohára, pridajte mlieko a cukor podľa chuti. Jačmenná káva je pripravená.

Nápoje... Nealkoholické nápoje... Káva

Prírodná čierna káva nie je povolená pre každého. Nemôžu ho piť ľudia trpiaci srdcovými chorobami alebo vysokým krvným tlakom, škodí pacientom s peptickým vredom a zápalom žalúdka. Čo však robiť, ak ste zúfalým milovníkom kávy a vaše zdravie vám nedovoľuje vychutnať si obľúbený nápoj? V takýchto prípadoch prichádzajú na pomoc jej náhrady, napríklad jačmenná káva. Samozrejme, nebude vám môcť poskytnúť rovnaké potešenie ako prírodný nápoj, ale telu prinesie značné výhody.

Výhody analógu jačmeňa

Káva na báze jačmeňa možno bezpečne pripísať zdravým potravinám. Úplne chýba kofeín, chutí dobre a je absolútne bezpečný pre srdce a iné orgány. Pravda, chuťou a vôňou veľmi vzdialene pripomína pravú čiernu kávu.

Základom tejto kávy sú jačmenné zrná, ktoré sú známe množstvom užitočných vlastností. Pomáhajú pri ochoreniach obličiek a tráviaceho traktu, odstraňujú zápaly mliečnych žliaz, stabilizujú nervový systém. Jačmeň vďačí za svoje liečivé vlastnosti bohatému chemickému zloženiu. Zrná zahŕňajú:

proteíny;
uhľohydráty;
vláknina (vo veľkom množstve);
vitamíny A, B, E, D;
najužitočnejšie mikro a makro prvky: fosfor, draslík, vápnik, jód, horčík.

Jačmenná káva má nasledujúce liečivé funkcie:

normalizuje činnosť nervového systému;
odstraňuje poruchy kardiovaskulárneho systému;
priaznivý účinok na gastrointestinálny trakt, normalizácia funkcií tráviaceho systému;
pomáha pri liečbe obličiek, sleziny, pečene;
zlepšuje krvný obeh;
má diuretický účinok;
odstraňuje hormonálne poruchy v tele.

Pozor! Jačmenná káva môže byť bezpečne pridaná do vašej každodennej stravy. Nápoj nie je návykový, pôsobí na organizmus len pozitívne a vďaka tonizujúcim účinkom účinne vyháňa nadbytočné kilá.

Škody a kontraindikácie

Kontraindikácie a škodlivé účinky používania jačmenného nápoja neboli zaznamenané. Môže sa piť denne, ale s mierou - nie viac ako 2-3 šálky denne.

Ako pripraviť nápoj doma

V mnohých obchodoch sa dajú kúpiť hotové prípravky na takúto kávu – pražené a mleté jačmenné zrná. Stačí ich uvariť v turka, ako je to pri prírodnej káve.

Zdravý nápoj z jačmeňa je možné pripraviť aj nezávisle od začiatku. Aby ste to urobili, kúpte si veľké zrná jačmeňa, vytriedte ich, opláchnite a osušte. Potom ich vložte do kuchynskej panvice a za občasného miešania dobre opečte. Hotové zrná by nemali byť prevarené a spálené, inak bude nápoj bez chuti.

Suroviny pomelte v mlynčeku na kávu a uvarte ako tradičnú kávu. Na jednu porciu nápoja vezmite 2-3 čajové lyžičky obilnín a 200-300 ml vody. Surovinu zalejeme vriacou vodou, na miernom ohni povaríme 10-15 minút, vyberieme a necháme vylúhovať.

Poradenstvo. Ak chcete zlepšiť chuť nápoja a dodať mu sýtosť, pridajte doň trochu čakanky.

chtopit.ru

Jačmenná káva: vlastnosti a recepty

Výhody jačmeňa sú známe už dlho, skôr sa z neho varili kissels a nápoje, ktoré sa používali na liečbu niektorých chorôb. Pre tých ľudí, ktorí z nejakého dôvodu nemôžu piť povzbudzujúci nápoj, bude jačmenná káva jeho skvelou alternatívou. Má originálnu chuť a príjemnú nezvyčajnú vôňu, neobsahuje kofeín a prináša veľké zdravotné benefity.

Zloženie jačmennej kávy

Je bohatý na vlákninu, draslík, fosfor, zinok a mnoho ďalších makroživín, obsahuje komplex vitamínov A, E, B a D.

Jačmenné zrno je prirodzeným zdrojom užitočných prvkov a vitamínov. Obsahuje veľa vlákniny a asi pätnásť percent bielkovín, ktoré dokonale čistia črevá od nahromadených škodlivín. Preto nápoj podporuje chudnutie a pomáha pri rôznych ochoreniach.

Užitočné vlastnosti jačmennej kávy

Predtým sa jedlá z jačmeňa pripravovali pre rímskych gladiátorov a ruských bojovníkov na zlepšenie ich zdravia. A teraz mnohí, ktorí sa o seba starajú, jedia jačmennú kašu.

Nápoje z jačmenných zŕn ako prví uvarili Európania namiesto bežnej kávy. Je to spôsobené tým, že skoršia káva bola veľmi drahá a nie každý si ju mohol dovoliť, a preto začali pripravovať kávu s jačmeňom.

Jačmenná káva má mnoho zdravotných výhod:

Rýchlo obnovuje silu vďaka vysokému obsahu bielkovín a sacharidov.
Priaznivo pôsobí na nervový systém, upokojuje a normalizuje spánok.
Účinné pri liečbe pečene a obličiek.
Priaznivo pôsobí na srdce a cievy.
Zrná jačmeňa majú choleretický účinok, normalizujú črevnú mikroflóru. Káva sa môže piť pri gastritíde a žalúdočných vredoch.
Jačmenná káva pomáha pri chudnutí, keďže zrná pomáhajú čistiť črevá.

Pozri aj: Nádherná káva Cibo

Pravidelný príjem nápoja pomáha posilňovať organizmus a prinavracať stratenú silu, preto sa často predpisuje ľuďom po operáciách a dlhodobých ochoreniach. Užitočné aj pri prechladnutí a kožných vyrážkach.

Piť škodu

Dozvedeli sme sa o výhodách a škodách jačmennej kávy, poďme tiež určiť. Nápoj nemá žiadne vedľajšie účinky, takže ho môže piť úplne každý. Hlavná vec je neprekračovať dávku a variť ju správne.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sa oplatí vedieť, že jedna šálka kávy obsahuje dvadsať kilokalórií, päť gramov sacharidov a jeden gram bielkovín.

recepty na jačmennú kávu

V predaji sú mleté pražené zrná jačmeňa. Mali by byť varené v turku, ako prírodná káva. Ak ste takýto produkt nenašli, odporúčame vám pripraviť si nápoj sami. Aby ste to dosiahli, musíte si kúpiť veľké zrná jačmeňa, opláchnuť ich a vysušiť na panvici. Jačmeň neprevárajte, káva bude horká.

jednoduchý recept

Na prípravu jednej šálky kávového nápoja pripravte:

Dve čajové lyžičky jačmeňa;
Pohár vody.

Zrná nasypte do nádoby a zalejte horúcou vodou. Zmes varte na miernom ohni desať minút. Odstráňte nápoj zo sporáka a nechajte ho uvariť. Ak chcete dodať originálnu chuť, pridajte čakanku.

Jačmenná káva s ražou

Ak nemáte doma hotovú zmes na prípravu zdravého a vitamínového nápoja, urobte si ju sami. Takže budete potrebovať: tri polievkové lyžice jačmeňa a raže, ako aj vodu. Suché zrná dobre opláchnite, potom ich naplňte vodou a nechajte jeden deň pôsobiť.

Potom tekutinu vypustite a naplňte čistou vodou. Nádobu umiestnite na sporák na strednú teplotu. Keď si všimnete, že zrnká začínajú praskať, vypustite vodu a zrná dobre opláchnite. Teraz ich rovnomerne opečte na panvici a rozdrvte na prášok. Obrobok by mal byť uložený v plechovke s vekom.

Pozri aj: Ako si doma pripraviť tureckú kávu s mliekom

Nasypte lyžicu suchého prášku do turka a zalejte sto päťdesiat mililitrov vody. Zapálte a uvarte ako bežnú kávu. Potom odstavte zo sporáka a nechajte pár minút lúhovať.

Tento nápoj sa môže variť aj s mliekom. Za týmto účelom nahraďte jednu tretinu vody mliekom. Na zlepšenie chuti pridajte cukor alebo med.

Pite s čakankou a medom

Na prípravu aromatickej kávy budete potrebovať:

Dve polievkové lyžice mletého perličkového jačmeňa;
Tristo mililitrov vody.
čajová lyžička prášku z čakanky;
Med podľa chuti;
Polievková lyžica mletej raže.

Mleté obilniny a prášok z čakanky nasypte do džezvy, zalejte vodou a zmes niekoľko minút varte na miernom ohni. Do pripraveného precedeného vývaru pridáme med.

Sortiment jačmenného nápoja

Ak nemáte čas pripraviť si zrná sami, kúpte si v supermarkete hotovú mletú jačmennú zmes. Tu je zoznam značiek, ktoré vyrábajú produkt z prírodného jačmeňa:

Starý mlyn vyrába nápoj s jačmeňom a ražou;
"Jačmenné ucho" vynikajúca káva na báze prírodných surovín;
Výrobky značky Stoletov sú cenené pre svoju vysokú kvalitu a vynikajúcu chuť.

Vôňa a chuť jačmennej kávy

Pri príprave nápoja v Turku sa získa hustá konzistencia s vysokou penou. Vôňa uvarenej kávy je jemná a príjemná. Ak sa varí s mliekom, chuť bude pripomínať cappuccino. Pridaná čakanka dodá nápoju kávovú chuť a výbornú vôňu. Odporúčame vyskúšať!

chajikofe.ru

Jačmenná káva: výhody, škody, spôsoby prípravy a kontraindikácie

Jačmeň sa používa na varenie a nápoje od staroveku - 4-5 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. O jeho prítomnosti v strave ľudí sa môžete dozvedieť z ruských eposov a historických legiend o gladiátoroch. V krajinách starovekého sveta sa verilo, že jedlo varené s jačmeňom zvyšuje vytrvalosť, fyzickú a duševnú silu človeka.

Európania ako prví vyrábali kávu z jačmeňa, keďže kávové zrná boli nedostatkovým produktom a predávali sa za vysoké ceny. Hlavným rozdielom medzi jačmennou kávou a bežnou kávou je absencia kofeínu, vďaka čomu je absolútne bezpečná pre ľudské zdravie.

Jačmeň, podobne ako iné obilniny, obsahuje veľké množstvo živín. Z hľadiska obsahu vlákniny je na druhom mieste spomedzi všetkých obilnín. Jeho výška je minimálne 9 %. Bielkoviny v ňom až 15,5 %, sacharidy až 75,5 %. Jedna šálka jačmennej kávy obsahuje približne 20-25 kcal, 4-5 g sacharidov a 1 g bielkovín.

Nápoj z jačmeňa je bohatý na vitamíny a prospešné prvky, vrátane:

skupina B (B1-B4, B6, B8 a B9);

makro- a mikroprvky (jód, síra, draslík, fosfor, zinok, horčík, fluór, kremík atď.);

Tiež v zrnách jačmeňa je veľké množstvo beta-glukánov - vlákniny rozpustnej vo vode. Pomáhajú čistiť telo od škodlivých látok, odstraňovať cholesterol a znižovať hladinu cukru v krvi.

Užitočné vlastnosti

Nápoj z jačmeňa má jedinečné liečivé vlastnosti. Ak ho zaradíte do svojho jedálnička, môžete znížiť pravdepodobnosť Alzheimerovej choroby, ktorej riziko sa zvyšuje v dôsledku hromadenia oxidu hlinitého. Jačmeň obsahuje kyselinu kremičitú, ktorá ho neutralizuje.

Užitočné vlastnosti jačmennej kávy:

zlepšuje stav kardiovaskulárneho, močového a endokrinného systému;

eliminuje zápalové procesy;

obnovuje rast vlasov;

pomáha zmierniť stres a obnoviť telo po prepracovaní.

Pravidlá varenia a chuť

Chuť jačmenného nápoja sa len málo podobá na prírodnú kávu. Po vylúhovaní sa z neho šíri príjemná chlebová vôňa a ak pridáte horúce mlieko, chuť bude pripomínať cappuccino. Na zvýraznenie arómy kávy môžete pridať čakanku – pol lyžičky na šálku.

Jačmenný nápoj si môžete pripraviť z hotového suchého prášku alebo zo zŕn. Varenie kávy z hotového instantného koncentrátu je oveľa rýchlejšie, no jej chuť sa môže líšiť v závislosti od výrobcu. Chuť sa tiež mení v závislosti od spôsobu varenia. Káva uvarená v šálke a v turku sa bude dosť líšiť.

Najjednoduchší a najobľúbenejší recept na výrobu náhradky kávy z jačmenného prášku je:

4-6 g kávy sa naleje do 150 ml šálky.

Je naplnená horúcou vodou.

Spôsob prípravy kávy zo zŕn je zložitejší a časovo náročnejší, no jej chuť sa dá meniť v závislosti od stupňa praženia jačmeňa. Čím silnejšia je pečienka, tým horkejší bude nápoj.

Klasický recept na obilniny:

Jačmeň sa premyje a vysuší.

Suché zrná sa nalejú do predhriatej panvice (olej sa nepoužíva).

Jačmeň sa praží do tmava a charakteristickej vône.

Zrno sa vyleje a nechá úplne vychladnúť.

Vychladený jačmeň sa melie v mlynčeku na kávu.

Potrebné množstvo prášku sa naleje do turka a varí sa až do varu.

Akonáhle sa nápoj uvarí, odstráni sa z ohňa, zatvorí sa vekom a nechá sa 5-8 minút.

Káva sa naleje do šálky a podľa chuti sa pridajú ďalšie prísady - mlieko, smotana, cukor.

Kávu z jačmeňa môžete piť kedykoľvek počas dňa, pretože nemá povzbudzujúci účinok na nervový systém.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Z používania nápoja neboli zrejmé žiadne negatívne účinky. Prípravok je kontraindikovaný len u pacientov s cyalekiou, nakoľko obsahuje lepok.

Ľudia s cukrovkou by sa mali pred pitím jačmennej kávy poradiť so svojím lekárom. Všetci ostatní by si mali pamätať, že odporúčaný príjem nie je viac ako 2-3 šálky denne.

royal-forest.org

Jačmenná káva: výhody a škody

Ak z medicínskych dôvodov nemôžete piť prírodnú čiernu kávu a jednoducho si neviete predstaviť svoj život bez tohto aromatického nápoja, potom bude jačmenná káva jej výbornou náhradou. Chuťou a vôňou sa síce od prírodnej kávy mierne líši, jej benefity pre organizmus sú však skutočne na nezaplatenie. Dokonca aj roľníci v Rusku varili nápoj z jačmeňa a pili ho s potešením. A naši predkovia, ako viete, vedeli veľa o tom, ako nepoškodzovať telo. Takýto nápoj je populárny aj v Japonsku, kde sa nazýva čaj mugi a dá sa kúpiť v každom obchode s prírodnými potravinami.

Výhody jačmennej kávy

Najdôležitejším zdravotným prínosom jačmennej kávy je, že je úplne bez kofeínu. Preto ju môžu bez následkov piť všetci, ktorí sú v prírodnej káve kontraindikovaní, dokonca aj deti a tehotné ženy.

Vďaka veľkému množstvu bielkovín, vlákniny, sacharidov, ale aj rôznych vitamínov a minerálov je jačmenná káva považovaná za veľmi zdravý nápoj, ktorý prináša telu výnimočné benefity. Jačmenné zrná sa už mnoho rokov používajú pri ochoreniach obličiek, tráviaceho ústrojenstva a mliečnych žliaz, pričom stojí za zmienku, že sa využívajú pomerne efektívne.

Jačmenná káva je schopná normalizovať činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému, ako aj tráviaceho systému. Okrem toho reguluje vodno-soľnú a hormonálnu rovnováhu a tiež zlepšuje krvotvorbu.

Dokonca aj pitie tohto úžasného nápoja niekoľkokrát denne nie je možné spôsobiť žiadne poškodenie tela. Ale zbaviť sa nadbytočných kilogramov je celkom možné. A okrem toho má táto skvelá káva tonizujúci a diuretický účinok.

V mnohých obchodoch si môžete kúpiť už pripravenú jačmennú kávu, čo sú pražené a mleté jačmenné zrná. Príprava takejto kávy ako prírodná - v Turku. Ale ak chcete, môžete si tento druh kávy pripraviť sami, čo si bude vyžadovať jačmenné zrná, ktoré sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Smažte ich veľmi opatrne, neustále miešajte a vyhýbajte sa pripáleniu. Potom sa jačmenné zrná pomelú v mlynčeku na kávu a dajú sa uvariť ako prírodná káva.

Na 200 ml chutného a voňavého nápoja stačia dve lyžičky pripraveného jačmeňa. Na zvýraznenie chuti budete potrebovať čakanku, ktorá sa pridáva do kávy.

Škodí jačmenná káva?

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie jačmennej kávy. Hlavná vec je poznať mieru. Ale v každom prípade káva z jačmenných zŕn nespôsobí telu žiadne hmatateľné škody.

O výhody jačmennej kávy Je to známe už od staroveku - dokonca aj ruskí roľníci varili nápoj z jačmeňa a s potešením ho pili. Kissels z ovsených vločiek a jačmeňa boli vždy súčasťou zoznamu tradičných jedál ruskej kuchyne. A nebudeme tu hovoriť o jačmennom slade - toto je obrovská téma sama o sebe ...
Populárne nápoje z jačmeňa a v Japonsku, tam sú známe ako čaj " mugi a predáva sa v obchodoch s prírodnými potravinami.

Niet sa čomu čudovať – jačmenné zrná sú bohaté na vitamíny skupiny B, obsahujú zdravú vlákninu a vlákninu z potravy, ktorá pôsobí cholereticky (čím bráni tvorbe kameňov v žlčníku a obličkách). A nápoje z jačmenných zŕn očisťujú telo od toxínov a toxínov, odstraňujú „zlý“ cholesterol a stimulujú trávenie. Preto je ich pitie užitočné najmä ráno, môžete aj pred raňajkami.

Názov " kávu” bol do nápoja pridaný za našich čias, keďže jačmeň podlieha spracovaniu podobnému spracovaniu kávových zŕn. Áno, a piť to častejšie s mliekom a cukrom. Niekedy sa jačmennému nápoju hovorí dokonca aj „detská káva“, pretože je dobrá na raňajky, je zdravá a neobsahuje látky, ktoré vzrušujú nervovú sústavu.

Teraz sa už v obchodoch dajú kúpiť instantné nápoje z jačmeňa (často sú umiestnené v sekciách s diétnou stravou), existujú aj zmesi s prídavkom pravej kávy, šípok či iných zdravých byliniek. Nič vám však nebráni v tom, aby ste to vyskúšali urobiť jačmenný nápoj doma sám za seba. Skúsime?

Skutočný jačmeň vysokej kvality vo veľkých mestách možno kúpiť v oddeleniach s farmárskymi produktmi, v internetových obchodoch špecializovaných na ekoprodukty a v spoločných nákupných predajniach. Ak bývate v menších mestách, potom sa dá predávať na trhoch.

Jačmeň môžete uvariť ako obyčajný čaj – zrná pomeliete na mlynčeku na kávu, zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút lúhovať.

ale chutnejšia jačmenná káva bude podľa iného receptu.
Nalejte jačmeň na panvicu (nepridávajte žiadny olej). A smažte na strednom ohni, občas premiešajte alebo potraste panvicou.
Akonáhle sa odtieň zrna stane svetlohnedým, nasypte asi polovicu zŕn do pripraveného suchého taniera a zvyšnú polovicu opekajte na panvici do tmavohneda, takmer do čiernej. Ale nepreháňajte to, nie na uhlie - nezabudnite miešať. Takáto miešaná pečienka urobí váš nápoj mnohostranným, so zaujímavým odtieňom a príjemnou dochuťou.

Teraz zmiešajte obe časti a pomelte v mlynčeku na kávu. Niekoľko svetlo a silne pražených jačmenných zŕn môžete nechať oddelene a samostatne ich pomlieť. Takže pochopíte - domáci jačmenný nápoj zo zŕn, ktorých praženie je bližšie k vašej chuti.

Varte ako instantnú kávu - 1-2 polievkové lyžice na pohár, podľa chuti môžete pridať mlieko, smotanu, cukor. Je dobrý teplý aj studený.

Hroznové víno doma, ako variť
Aké potešenie večer posedieť s rodinou alebo priateľmi a popíjať voňavé...

Varené víno doma, recept
Varené víno je nápoj na báze zohriateho červeného vína s prídavkom...

Domáce Baileys - ako vyrobiť likér, recept
Mnoho ľudí má veľmi rád voňavé a chutné likéry. Dnes budeme hovoriť o...

Mojito doma - recept na koktail
Na prípravu kokteilu mojito doma vám stačí...

Kvások na domáci kvas, Kláštorný kvas - recept
Pravdepodobne žiadny nápoj v Rusku nie je taký slávny ako...

Ako vyrobiť domáce víno z ríbezlí - osvedčené recepty
Na výrobu nie je potrebné mať diplom kvalifikovaného vinára...

Ak si zo zdravotných dôvodov nemôžete vychutnať kávu, alebo sa len rozhodnete prejsť na zdravú výživu, jačmenná káva môže byť dobrou náhradou za prírodnú kávu. V tomto článku sme pre vás zozbierali informácie o výhodách tohto nápoja, jeho nebezpečenstvách, spôsoboch prípravy a chuťových vlastnostiach.

Ľudia jedia jačmeň už viac ako 4000 rokov. Obsahuje potrebné bielkoviny a vlákninu pre naše telo. Vo veľkých množstvách obsahuje vitamíny a užitočné stopové prvky. Pomáha čistiť telo od toxínov a znižuje hladinu cukru v krvi. Obsahuje betaglukány – rastlinné sacharidy obsiahnuté v bunkových stenách ovsa, jačmeňa, húb, rias a niektorých ďalších rastlín. Pomáhajú čistiť bunky nášho tela od škodlivých látok a dopĺňajú zásoby užitočných prvkov v ňom.

Jačmenná káva je nápoj vyrobený z pražených, mletých a varených jačmenných zŕn. Zrelé klasy jačmeňa sa zbierajú, triedia a umývajú. Potom sa zrná pražia, prechádzajú mletím a potom sa varia.

Pražené jačmenné zrno

Užitočné vlastnosti

Kávový nápoj z jačmeňa má upokojujúci účinok, je užitočný pri strese a nervových poruchách. Nemá jasný povzbudzujúci účinok na telo, pomáha obnoviť nervový systém.

Tento obilný odvar je dobrý pre tráviaci systém. Čistí gastrointestinálny trakt od toxínov a toxínov a stimuluje trávenie. Zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, pomáha vyrovnať sa so zápchou.

Ovplyvňuje endokrinný systém, pomáha vyrovnávať a vyrovnávať hormonálne pozadie.

Jačmenná káva ovplyvňuje metabolizmus, aktivuje metabolizmus. Tento nápoj obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, D, E, ako aj horčík, jód, fosfor, draslík a množstvo užitočných minerálov.

Jačmeň priaznivo pôsobí na činnosť srdca a obehového systému, zlepšuje krvotvorbu a stabilizuje rovnováhu voda-soľ. Použitie infúzie jačmeňa slúži ako dobrá prevencia cukrovky. Vďaka vysokému obsahu vlákniny spomaľuje vstrebávanie sacharidov, čo následne normalizuje hladinu glukózy v krvi.

Pomáha tiež vyrovnať sa so zápalovými procesmi v tele, uľahčuje pohodu pri problémoch s nosohltanom alebo ochorením hrdla. Slúži ako dobrá prevencia takýchto chorôb. Znižuje bolesť pri artritíde a reumatizme.

Jačmenná káva obsahuje veľa lyzínu a kremíka, ktoré sú zase zodpovedné za tvorbu kolagénu. Kolagén je pre telo nevyhnutný proteín, tvorí 25 až 35 percent všetkých bielkovín v našom tele a je zodpovedný za pevnosť, pevnosť a pružnosť našej pokožky, vlasov, chrupaviek a iných častí tela. Tento nápoj vám teda pomôže udržať krásu a zdravie vašej pokožky a vlasov.

Vývar z obilnín obsahuje veľa bielkovín a sacharidov a má tonizujúci účinok. Odporúča sa urýchliť rekonvalescenciu po úrazoch, strese, operáciách, celkovom prepracovaní. Neprítomnosť kofeínu vám umožní bezpečne vypiť nápoj v popoludňajších hodinách bez následkov na nervový systém – šálku takejto kávy môžete vypiť neskoro večer a potom pokojne spať celú noc.

Mletá jačmenná káva

Škody pre ľudí

Výhody a škody tohto nápoja sú navzájom neporovnateľné. Vedci zatiaľ nenašli žiadne dôkazy o tom, že by odvar z jačmeňa mal nejaký negatívny vplyv na ľudský organizmus. Obsahuje veľa užitočných látok, neobsahuje kofeín, priaznivo pôsobí na celé telo a je úplne bezpečný pre nervový systém človeka. Pitie niekoľkých šálok denne vám len prospeje.

recepty na varenie

Existuje niekoľko receptov na prípravu kávy z jačmeňa.

Najjednoduchší recept

Tento spôsob prípravy si vyžaduje minimum úsilia a času.

Pražené jačmenné zrná pomelieme v mlynčeku na kávu.
Dajte 1-2 lyžice. l. rozdrvte do hrnčeka, zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút lúhovať.

Klasický recept

Budete potrebovať pohár vody (asi 200 ml) a 3 čajové lyžičky jačmenných zŕn.

Opláchnite zrná a osušte ich (môžete ich položiť na papierovú utierku, aby ste urýchlili proces).
Zahrejte panvicu na ohni a nasypte do nej suché zrná. Nepridávajte olej!
Zrná opražte na strednom ohni, kým nestmavnú a neobjaví sa charakteristická vôňa.
Vychladnuté pražené zrno môžete pomlieť v mlynčeku na kávu.
Do džezvy pridáme mletý jačmeňový prášok a varíme, kým nezovrie.
Hneď ako káva zovrie, odstavte džezvu z ohňa a nechajte niekoľko minút odstáť pod pokrievkou.
Pridajte kávu do hrnčeka a vychutnajte si lahodný ochutený nápoj!

Recept s mliekom

Budete potrebovať 100 ml vody, 200 ml mlieka a asi 4-5 lyžičiek jačmenných zŕn.

Opláchnite a osušte zrná.
Smažte ich na strednom ohni bez oleja.
Opražené zrná vložíme do mlynčeka na kávu a pomelieme.
Pridajte mlieko a vodu do hrnca a zmes priveďte do varu.
Pridajte mletý prášok a varte 2-3 minúty.

Podľa chuti môžete pridať smotanu, med alebo zmrzlinu. Výsledkom je veľmi jemný a aromatický nápoj.

Pri pražení jačmeňa môžete experimentovať, čím viac zrno opražíte, tým bude tmavšie, chuť hutnejšia, horkosť sa prejaví viac a naopak.
Môžete skúsiť urobiť zmes - polovicu fazule na nápoj mierne opečte, druhú viac. Takže si nakoniec môžete nájsť svoj vlastný špeciálny recept na pečenie a prípravu tohto obilného vývaru.
Ak chcete pridať chuť a farbu, môžete počas varu pridať aj pol lyžičky čakanky.
V obchodoch sa predávajú aj predmletá či dokonca instantná jačmenná káva, napríklad Starý mlyn alebo Jačmenný klas. Je to lacné a pomôže vám to ušetriť čas na varenie.

Chuť nápoja

Chuť tohto cereálneho nápoja je oveľa jemnejšia ako prírodná káva. Má príjemnú chlebovú vôňu. Pri varení sa získa hustá a vysoká pena. Po pridaní mlieka chutí najviac ako cappuccino. Kávovú vôňu a chuť získate pridaním trochy čakanky.

Jačmenný vývar možno považovať za jednu z alternatív prírodnej kávy. Je užitočný pre telo, nepreťažuje nervový systém, má príjemnú chuť a vôňu. Jačmennú kávu si doma pripravíte jednoducho a môžu ju piť dospelí aj deti.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok