Bobuľový krém na košíčky. Základný recept na cupcake: dokonalý krém a jemné muffiny

recepty na koláčiky

Pozrite si rodinné recepty na lahodné cupcake krémy s podrobnými fotografiami a videami: tvaroh a proteín, čokoláda a maslo, smotanový syr a tvarohový krém.

600 g

20 minút

325 kcal

4.67/5 (3)

Vzdušné jemné košíčky majú veľmi radi deti aj dospelí. A pre takéto výrobky existuje neuveriteľná rozmanitosť možností, ale všetky sú pečené na základe cesta. Ale krém na plnenie alebo zdobenie košíčkov môže byť veľmi rôznorodý. Dá sa pripraviť z klasických surovín ako je mascarpone, tvaroh, smotana či smotanový syr, alebo z iných nemenej lahodných surovín, ktoré sa rýchlo premenia na jemnú krémovú hmotu a dobre držia tvar. Osvedčené recepty počítajú s tým, že takáto plnka by mala stuhnúť a nevytekať hneď po uvarení.
Dnes sa zameriame na niektoré z najlepších a najchutnejších možností cupcake krému: čokoláda, syr, tvaroh, maslo, smotanový syr s mascarpone a len proteín. A potom si môžete vybrať ten, ktorý vyhovuje vašim potrebám.

Vedel si? Niet divu, že cupcakes s rôznymi druhmi krémov sa stali obľúbenou pochúťkou nielen bežných občanov sveta, ale aj kráľovskej rodiny Anglicka! Takéto malé „koláče“ sú jemné a vyzerajú veľmi chutne a tiež ohromujú nádherou škály chutí. Vyskúšajte a vy nádherné jedlo poznačené skutočnými kráľmi!

Kuchynské spotrebiče

Pripravte si pokrmy potrebné na prípravu akéhokoľvek druhu krému:

niekoľko hlbokých misiek s objemom 400-900 ml;
hrniec s objemom 800 ml;
drevená špachtľa;
strúhadlo;
lyžičky a polievkové lyžice;
kus gázy;

cedník;
kuchynské váhy alebo meracie potreby;
uteráky (najlepšie bavlnené, ale môžete si vziať aj bielizeň);
ostrý nôž;
metla.

Okrem iného je smotana najlepšie šľahať pomocou mixéra alebo mixéra, takže sa uistite, že je zariadenie v plnej pripravenosti.

Dôležité! Uistite sa, že kuchynské náčinie a iné náčinie pripravené na výrobu cupcake krémov je veľmi dobre umyté odmasťovacími prostriedkami a vysušené utierkou. Vynikajúca výplň netoleruje starý tuk, takže ak nechcete jesť horké koláčiky, nezabudnite dodržať všetky potrebné postupy.

Čokoládový krém na košíčky

Budete potrebovať

Vedel si? Med možno nahradiť čerstvou melasou. Nedostatok medu sa však nesnažte kompenzovať cukrom alebo práškovým cukrom – krém zle stuhne a príliš sa zaleje.

To je všetko! Súhlasíte, bolo to veľmi jednoduché, ale po naplnení hotových košíčkov s takým krémom sa efekt ukáže byť skutočne úžasný. Na ozdobenie vašich malých koláčikov ich navrch posypte cukrárskym práškom (ako veľkonočné koláčiky) a môžete začať piť čaj.

Video o čokoládovom kréme na košíčky

Toto video vám ukáže, ako úspešne vyrobiť čokoládový krém na košíčky. Video obsahuje užitočné rady na prípravu tohto krásneho a lahodného krému.

Ale späť do kuchyne pre ďalší recept.

Smotanový syr na košíčky

Čas na prípravu: 15-25 minút.
Porcie: na 500-700 g košíčky.
Kalórie na 100 g: 250-350 kcal.

Budete potrebovať

500 ml mastného kefíru;
500 ml tučného jogurtu;
250 ml kyslej smotany z 20%;
10 ml citrónovej šťavy;
7 g soli.

Vedel si? Táto verzia tvarohového krému je prispôsobená receptom na cupcakes, ale takúto náplň môžete použiť aj do iného pečiva: napríklad do koláčikov alebo zákuskov.

Postupnosť varenia

Pripravený! Takáto jemná náplň je ako stvorená pre klasické cupcaky bez hrozienok či iných podobných komponentov. Pečivo naplnené takýmto krémom sa snažte správne uchovávať v chladničke a neskôr vás to určite poteší. Do stavu múky v smotane môžete pridať aj trochu drveného orecha. Zamerajte sa na svoje chuťové preferencie.

Pozastavte sa a pozrite si videorecept na Syrový krém na torty a cupcaky. Toto je skvelý recept krok za krokom, ktorý ukazuje, aké ľahké je v skutočnosti pripraviť obľúbený smotanový syr.

Ale ešte nie je čas, aby sme si oddýchli: ďalší krém je na rade.

Tvarohový krém na košíčky

Čas na prípravu: 25-30 minút.
Porcie: na 500-600 g hotových košíčkov.
Kalórie na 100 g: 250-350 kcal.

Budete potrebovať

300-350 g tvarohu;
120 g masla;
100 g práškového cukru;
15 g vanilkového alebo vanilkového cukru.

Vedel si? Vyberte si tvaroh s vysokým obsahom tuku, pretože ako základ plní funkciu „tmelenia“ smotany a zabraňuje jej roztečeniu aj v letných horúčavách.

Postupnosť varenia

Výborne! Naplňte ňou košíčky a nechajte hodinu až dve stuhnúť. Chuť výrobkov z tvarohu je ťažké poraziť, takže ich ozdobte tým, čo vás napadne, ale nepreháňajte to: musíte urobiť svoje košíčky krásne, ale nie bez chuti. Moja priateľka, keď varí pečivo s tvarohom, zdobí ho iba hrozienkami a práškovým cukrom - je to neuveriteľne príjemné a chutné.

Dôležité! Taký sladký jemný krém môže byť viacfarebný: na tento účel vložte do hmoty lyžicu kakaa alebo farebného ovocného pyré (je lepšie nepoužívať farbivá). Potom premiešajte a naneste na pečivo.

Video recept na cupcake cream cheese

Vynikajúci tvarohový krém na cupcakes vás naučí variť v tomto videu. Nájdite si čas na jeho preskúmanie.

Nechajme svojich blízkych pohostiť sa koláčikmi a my sami sa vrátime do kuchyne.

Maslový krém na košíčky

Čas na prípravu: 25-30 minút.
Porcie: na 400-600 g hotových košíčkov.
Kalórie na 100 g: 350 kcal.

Budete potrebovať

100 ml mlieka;
200 g masla;
150 g práškového cukru;
7 g vanilky.

Postupnosť varenia

Krém je pripravený! Som si istý, že ste si všimli, že pre takúto plnku to netrvalo príliš dlho. Maslový krém dokonale drží svoj tvar bez dodatočného starnutia a výrobky ním naplnené sú zdobené sladkosťami alebo orieškami.

Pozrite si videorecept na maslový krém na cupcaky

Video detailne ukazuje kompletný proces výroby maslového krému na cupcaky. S týmto návodom ho zvládne uvariť aj začiatočník.

S relaxom sa však neponáhľajte – máme tu ďalší krém v poradí!

Tvarohový krém s Mascarpone na cupcaky

Čas na prípravu: 25-35 minút.
Porcie: na 600 g hotových košíčkov.
Kalórie na 100 g: 350-450 kcal.

Budete potrebovať

300 ml smotany s obsahom tuku viac ako 30 %;
250 g syra Mascarpone;
200 g práškového cukru.

Dôležité! Nezabudnite vybrať vyššie uvedený syr. Mascarpone filler je jedna z mojich obľúbených. Varím ho častejšie ako iné kvôli jeho jemnej textúre a chuti. Na jeho základe a podľa rovnakej receptúry sa vyrábajú rôzne tvarohové či maslové krémy na cupcaky, takže je naozaj univerzálny.

Postupnosť varenia

Páči sa ti to! Súhlaste s tým, že takéto plnivo je pravdepodobne najneobvyklejšie, pretože "Mascarpone" v kombinácii so smotanou dáva doslova každému jedlu skutočne jedinečnú chuť. Snažte sa ho nepokaziť zbytočnými prísadami, ako sú farbivá či cukrárenské prášky. Ale aj tak občas hotové cupcaky ozdobím tvarohovým krémom s plátkami nie príliš sladkej marmelády (tú nájdeme ráno na trhoch) a jemne mletým kandizovaným ovocím, tak si vyberte sami.

Pozrite si recept na smotanový syr vo videu

Krok za krokom varenie smotanového tvarohového krému na košíčky môžete vidieť vo videu.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Nakoniec sa ešte na pár minút pozrieme do kuchyne, aby sme si pripravili poslednú z najznámejších možností cupcake krému – proteín.

Proteínový krém na cupcaky

Čas na prípravu: 15-20 minút.
Porcie: na 400-600 g hotových košíčkov;
Kalórie na 100 g: 200-300 kcal.

Budete potrebovať

150 g cukru;
40 ml prevarenej studenej vody;
5 g soli;
2 vaječné biele;
5 ml citrónovej šťavy.

Vedel si? Oddeľte bielka od žĺtkov a vložte na pár minút do chladničky bližšie k stene alebo do mrazničky – bielka sa tak lepšie šľahajú a stávajú sa vzdušnejšími.

Postupnosť varenia

Všetky! Teraz poznáte všetky odpovede na otázku, ako vyrobiť krém na košíčky bez straty času a úsilia. Náš proteínový krém sa ukázal ako veľmi jemný, preto ho používajte opatrne, aby ste nepoškodili jemnú štruktúru. Ako ozdoba na proteínové krémové produkty sú skvelé oriešky, marmeláda alebo čerstvé ovocie nakrájané na plátky. A niekedy ich na vrch posypem cukrárskym posypom alebo farebným práškovým cukrom. Je len na vás, či si vyberiete svoj vlastný variant alebo mi poviete o svojom variante podpisu!

Pozrite si videorecept na proteínový krém na cupcaky

Venujte pozornosť tomu, ako správne šľahať proteínový krém na cupcakes. Veľmi dobre je to demonštrované na videu.

V posledných rokoch sa košíčky stali veľmi populárnymi, často sa používajú ako vynikajúca a chutná dekorácia na slávnostnom stole. Ak však nemáte správne pripravený krém, budete musieť zabudnúť na chutný slávnostný vzhľad a nezabudnuteľne jemnú chuť produktov.

Poďme teda spoločne prísť na všetky jemnosti, ktoré potrebujete vedieť, aby ste pripravili naozaj chutný, vzdušný krém na jemné cupcakes. Zapojte sa do úžasne rýchleho a jednoduchého procesu výroby rôznych krémov na každú príležitosť.

Recept na koláčový krémový syr

Kuchynský riad: jemné sito, misky rôznych priemerov a hĺbok, odmerka, kuchynský robot.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Video recept na cupcake s krémovým syrom

Pozrite si video z vyššie uvedeného receptu a dozviete sa, ako vyrobiť krém na košíčky, ktorý perfektne drží tvar.

Smotana musí obsahovať najmenej 33 % tuku a najlepšie 35 – 36 %.
Práškový cukor sa musí najskôr preosiať, pretože počas skladovania získava vlhkosť, čo vyvoláva tvorbu hrudiek. Ak nalejete produkt s hrudkami do smotanového syra, budete potrebovať viac času na porazenie krémového polotovaru. Okrem toho sa počas tejto doby môže syr "zablúdiť" a pokaziť vaše úsilie. Po prechode práškového cukru cez sito sa zbavíte najmenších hrudiek a krémová hmota bude jednotná a vzdušná.
Je veľmi dôležité, aby boli všetky ingrediencie studené, inak sa môže krém pri aplikácii na pečivo oddeliť, usadzovať alebo vytekať.
Nenechajte si ujsť okamih, keď hmota získa hustú konzistenciu. Ak krém „zabijete“, bude stále redší a nakoniec sa stane nepoužiteľným.

Recept na krémový tvarohový koláč

Čas na prípravu: 15-18 minút.
Porcie: na 8-10 koláčikov.
Kalórie (100 g): 210-223 kcal.
Kuchynský riad: kuchynský robot, riad rôznych priemerov a hĺbok, odmerka, gumená stierka, potravinová fólia alebo plastové vrecko.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Do misky kombajnu dáme 185-190 ml hustej kyslej smotany.
Zapneme prístroj a po pár minútach šľahania tam pridáme 12 g vanilkového cukru.
Po určitom čase nalejte 70-80 g kryštálového cukru do misky k zvyšku výrobkov.
Výslednú hmotu šľahajte pri nízkej rýchlosti a počkajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. V procese šľahania čistíme steny misky prístroja gumovou stierkou, aby sme sa vyhli nehomogénnemu hneteniu krému.
Po rozpustení cukru zvýšte rýchlosť kombajnu a šľahajte homogénnu hmotu asi päť minút.
Bez vypnutia kombajnu pridajte po malých dávkach 500 g tvarohu. Pre pohodlie nakrájajte tvaroh na stredne veľké štvorce.
Po tvarohu zalejeme 50-85 ml mlieka a zmes šľaháme 3-4 minúty.
Tenkým prúdom rozotrite 135 – 140 ml kondenzovaného mlieka.
Porazte výslednú hmotu až do viditeľnej nádhery, nezabudnite vyčistiť steny misky.
Hotový krém presunieme do hlbokej misky, zakryjeme potravinovou fóliou a pošleme do chladničky na 5-10 minút.
Vedel si? Krém sa môže skladovať až päť dní pri teplote 2-4 stupňov. Hmota je ľahká, vzdušná a možno ju použiť na ozdobenie koláčov, pečiva alebo podávať ako samostatný dezert s čerstvým ovocím a ovocím.

Video recept na cupcake cream cheese

Pozrite si navrhované video a dozviete sa o všetkých zložitostiach správnej prípravy ľahkého a vzdušného krému na košíčky.

Vanilínový cukor je možné nahradiť 2 g vanilínu, chuť tým v žiadnom prípade neutrpí.
Ak nemáte po ruke kondenzované mlieko, použite namiesto toho rovnaké množstvo kryštálového cukru alebo práškového cukru. Pridajte ich však v počiatočnej fáze miesenia - nalejte do kyslej smotany.
Množstvo mlieka zvoľte podľa vlastného uváženia: čím viac mlieka, tým menej hustá a jemnejšia bude konzistencia krému.

Recept na košíčky s čokoládovým maslom

Čas na prípravu: 15-17 minút.
Porcie: na 6-9 koláčikov.
Kalórie (100 g): 530-532 kcal.
Kuchynský riad: malý kastról na vodný kúpeľ, železnú hlbokú misku, odmerky, jemné sitko, mixér alebo mixér.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Čokoládový krém na cupcakes video

Recept na proteínový krém do košíčkov

Čas na prípravu: 17-20 minút.
Porcie: na 10-13 koláčikov.
Kalórie (100 g): 387-390 kcal.
Kuchynský riad: veľká žiaruvzdorná misa, mixér, malý kastról, odmerka, vrecko na pečivo alebo striekačka.

Ingrediencie

veľké kuracie vajce	3 ks.
kryštálový cukor	120 g

Varenie krok za krokom

Videorecept na proteínový krém na cupcaky

Video ukazuje celý proces výroby proteínového krému, ktorý sa skvele hodí ako ozdoba na torty, zákusky, cupcaky a bude ideálnou výplňou do košíkov, slamiek a pod.

Je veľmi dôležité, aby metla a riad boli suché a bez mastnoty. V opačnom prípade bielkoviny nebudú šľahať.
V žiadnom prípade nenechajte hotový krém vylúhovať, ihneď ho použite na určený účel. Odporúčam vám najskôr pripraviť pečivo a potom sa zapojiť do prípravy bielkovinovej hmoty.
Neaplikujte dekoráciu na horúce košíčky, pretože takýto kontakt môže spôsobiť roztopenie a stekanie krému.
Po nanesení dekorácie na pečivo ju pošlite do chladničky na 15-25 minút, počas ktorých sa krém dobre „chytí“ s povrchom výrobku.

Recept na cupcake smotanový syr

Čas na prípravu: 15-17 minút.
Porcie: na 7-10 koláčikov.
Kalórie (100 g): 430-436 kcal.
Kuchynský riad: mixér alebo kuchynský robot, odmerky, hlboká misa, drevená alebo gumená stierka.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Video recept na cupcake s krémovým syrom

Pozrite si video nižšie a príprava krémového tvarohového krému na cupcake už pre vás nebude neprekonateľným problémom.

Použité suroviny musia byť studené, dávajte si pozor najmä na tvaroh.
Pred šľahaním výrobkov vám odporúčam nechať maslo niekoľko hodín na teplom mieste.
Aby sa výrazne skrátil čas šľahania, odporúčam práškový cukor preosiať cez najjemnejšie sitko alebo prepasírovať cez gázu.

Recept na krém z mascarpone na košíčky

Čas na prípravu: 12-17 minút.
Porcie: na 8-12 koláčikov.
Kalórie (100 g): 286-290 kcal.
Kuchynský riad: kuchynský robot, malé náčinie, gumená alebo drevená stierka, plastové vrecko alebo potravinová fólia, odmerka.

Ingrediencie

Varenie krok za krokom

Videorecept na mascarpone krém na cupcakes

Video nižšie ukazuje krok za krokom postup prípravy krému na cupcake, ktorého hlavnou zložkou je syr mascarpone. Upozorňujeme, že tu je príprava ešte jednoduchšia, pretože sa navrhuje okamžite zmiešať mascarpone a smotanu a potom vyšľahať s pridaním prášku a fixátora.

Aké krémy na košíčky existujú, o tom sme už diskutovali. Neodolám a ponúknem vám ten základný. Domáce cupcakes sú podľa mňa oveľa chutnejšie ako tie z obchodu – presvedčte sa sami a ubezpečujem vás, že nebudete sklamaní! Chuťovo jemné, na pohľad úžasné, pochúťky potešia deti aj dospelých. Aj vyberavý maškrtník bude spokojný a ocenia vaše kulinárske schopnosti.

Možno poznáte aj iné krémové recepty, ktoré sú ideálne na cupcaky, popíšte ich v komentároch, budem vám veľmi vďačná! Mohli by ste sa podeliť o informácie o tom, ako zvyčajne vytvárate dekorácie, aby svojim dizajnom neboli horšie ako kulinárske majstrovské diela zakúpené v obchode? Povedzte nám, aké zložky kombinujete, aby príprava krému nezabrala veľa času a nebola veľmi prácna a náročná. Napíšte o všetkom a nezabudnite zanechať spätnú väzbu na vyššie uvedené recepty! Vopred ďakujem a jedz zdravo!

V predvečer akejkoľvek rodinnej oslavy alebo svetlej dovolenky s príchodom dlho očakávaných hostí do domu je dobré pripraviť veľmi krásny, neobvyklý dezert - košíčky. So zábavným alebo pastelovým vzdušným krémovým polevou sú tieto malé košíčky zdobené čokoládou, orieškami, zrelými bobuľami a kúskami ovocia.

Nie náhodou si v poslednej dobe získali svoju obľubu malé koláčiky. Fanúšikovia domácich koláčov ich radi varia: vždy môžu prekvapiť príbuzných a priateľov.

A košíčky ocenia aj maškrtníci - estéti, pohľad na tieto vždy nádherne zdobené maškrty lahodí oku. Základom tortičiek je cupcake a zdobia ich jemný, doslova sa rozplývajúci krém, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.

Proteínový krém na cupcaky, ktorý drží tvar

Aby boli košíčky chutné a ich čiapky si dlho zachovali svoj tvar, kulinárski špecialisti používajú produkty, ktoré je ťažké nájsť v obchode.

Proteínový krém sa pripravuje zo surovín, ktoré má každá gazdinka. Takáto náplň je chuťovo jednoduchá, je v nej málo rafinovanosti a nevšednosti, no napriek tomu ľahký vzdušný krém majú väčšinou radi všetci, ktorí ho vyskúšajú.

Na jeho prípravu nalejte teplú vodu do malej naberačky a pridajte cukor. Naberačku dáme na dobre rozohriatu platňu a pripravíme sirup.

Do sladkej vody pridáme kyselinu citrónovú, obsah naberačky stále miešame, varíme 7 minút. V sklenenej miske oddeľte bielka od žĺtkov.

Pomocou mixéra vyšľaháme bielka, kým nevznikne elegantná pena. Opatrne nalejte sladkú vodu do nádoby so šľahanými bielkovinami, výsledné zložky spojte mixérom.

Hmota sa šľaha najmenej 7 minút.

Krém "Syr" so smotanou

krém 33% - 100 ml;
práškový cukor - 80 g;
tvaroh - 450 g;
štipka vanilky.

Čas varenia: 30 min.

Krém pripravený s tvarohom a smotanou s vysokým obsahom tuku nestráca svoj tvar po dlhú dobu.

Košíčky zdobené takýmto krémom môžu ležať na krásnej miske pri izbovej teplote niekoľko dní a zároveň si zachovajú krásny tvar svojich klobúkov. Pred varením musí byť smotana v chladničke najmenej 2 hodiny.

Najskôr vyšľaháme smotanu, mala by byť ešte hustejšia. Potom vložte syr do sklenenej misky na šľahanie a zasypte komponenty práškom. Prísady sa šľahajú, kým sa úplne nespoja.

Ľahká, mierne slaná syrová príchuť dodá pochúťke nezabudnuteľnú chuť. Tento krém určite oceníte.

Recept na maslový krém s citrusovými tónmi

cukor - 100 g;
vajcia - 2 ks;
citrón - 1 ks;
oranžová - 1 ks;
maslo - 30 g.

Čas varenia: 45 min.

Týmto krémom môžete ozdobiť nielen cupcaky, ale aj akékoľvek iné torty a ovocie. Jemné citrusové akordy dodajú pečivu miernu kyslosť, ktorá zanechá vynikajúcu dochuť.

Z citróna sa odstráni kôra, ktorá musí byť jemne nasekaná. Šťava prežíva z dužiny pomaranča a citrónu.

Vajcia sa rozbijú vidličkou, nalejú sa do nich citrusová šťava.

Zmes sa má podávať infúziou 30 minút. Po uplynutí určeného času sa musí filtrovať. Hmotu nalejte do malej naberačky a položte na vyhriatu platňu.

Ku komponentom pridajte olej, neustále miešajte a varte 15 minút do zhustnutia. Zmes vychladíme a ozdobíme ňou upečené muffiny.

Recept na čokoládový krém Mascarpone

syr mascarpone - 350 g;
krém 33% - 200 ml;
čokoláda - 1 tyčinka;
práškový cukor - 150 g.

Čas varenia: 45 min.

Obsah kalórií v jednom kuse: 60 kcal.

Na prípravu jemného topiaceho sa krému so svetlými čokoládovými tónmi je vhodná horká čokoláda s obsahom kakaa najmenej 70 %.

Vyšľaháme práškový cukor a smotanu a vzniknutú hmotu nalejeme do nádoby s mascarpone. Tabuľka čokolády sa rozbije na plátky, ktoré sa poukladajú do naberačky a vložia sa do vodného kúpeľa.

Čokoláda by nemala byť horúca, ale len mierne teplá. Keď sa začne topiť, nalejte ju do výslednej hmoty smotany, syra a prášku. Šľahajte ingrediencie, kým sa úplne nespoja.

Tvarohový krém na košíčky: recept krok za krokom

práškový cukor - 50 g;
tvaroh s nízkym obsahom tuku - 180 g;
maslo - 70 g;
štipka vanilky.

Čas varenia: 35 min.

Obsah kalórií v jednom kuse: 70 kcal.

Tento krém majú radi deti aj dospelí. Veľmi ľahká, šťavnatá a vzdušná, táto úžasná pochúťka je skutočným nálezom pre dobrú gazdinku. Tvaroh sa musí vopred ochladiť a rozdrviť cez jemné sito. Maslo zmäknite vo vodnom kúpeli a pridajte do tvarohu. Suroviny vyšľaháme v hlbokej sklenenej miske do hladka. Do hmoty sa naleje prášok a pridá sa štipka vanilky. Zmes vyšľaháme do hustej konzistencie. Krém je pripravený na zdobenie.

Anglický puding

cukor - 120 g;
mlieko - 0,4 l;
maslo - 60 g;
vajcia - 1 ks;
štipka vanilínu;
škrob - 1 polievková lyžica.

Čas varenia: 45 min.

Obsah kalórií v jednom kuse: 70 kcal.

Tento recept je považovaný za jeden z najťažších na prípravu. Výsledky práce však určite potešia: krém je taký jemný, že sa od neho jednoducho nedá odtrhnúť.

S týmto krémom môžete robiť aj pudingové zákusky alebo ním namáčať vrstvy torty Napoleon. Na začiatok sa žĺtok kombinuje s cukrom a škrobom, zložky sa zahrievajú vo vodnom kúpeli.

Po zahriatí jemne premiešajte. Potom sa mlieko po troškách naleje, malo by byť veľmi čerstvé a chladné. Ak sa mlieko zrazí, smotana nebude fungovať.

Hmota sa musí zahriať do varu, keď je povrch pokrytý bublinami, panvica sa musí vybrať z vodného kúpeľa. Do zmesi pridajte mäkké maslo, pomaly premiešajte všetky ingrediencie.

Lahodný puding na báze masla je pripravený.

Tvarohový krém ako dezert

práškový cukor - 130 g;
tvaroh - 340 g;
maslo - 120 g;
štipka vanilky.

Čas varenia: 40 min.

Obsah kalórií v jednom kuse: 70 kcal.

Čiapky na košíčky so syrovým krémom vyzerajú veľmi chutne a atraktívne. Vďaka smotanovo-tvarohovému základu dobre držia tvar. Po zakúpení tvarohu na smotanu v obchode ho musíte niekoľko hodín dobre ochladiť.

A maslo potrebné na recept je dobré udržiavať v teple, aby získalo požadovanú jemnosť. Ak budete postupovať podľa týchto jemností prípravy, môžete získať jemnú textúru krému, presne tak, ako by mala byť.

Maslo a prášok sa šľahajú 5 minút, kým sa nedosiahne hustá konzistencia. Do výslednej zmesi sa pridá vanilka a jemný tvaroh.

Všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané a lahodná tvarohová ozdoba na mini cupcakes je hotová.

banánový recept

kondenzované mlieko - 90 g;
banány - 2 ks;
maslo - 90 g.

Čas varenia: 30 min.

Obsah kalórií v jednom kuse: 75 kcal.

Čokoládové muffiny sa veľmi dobre hodia k banánovému krému. Ak sa hostiteľka rozhodne urobiť banánový krém, mala by vedieť, že v porovnaní s inými receptami má táto ozdoba na cupcake tekutú textúru.

Na cupcake nie je možné dať takýto krém, pretože postupne steká po stranách. Zvyčajne sú namazané vrchmi koláča a na vrchu je ozdobený zrelým bobuľom.

Aby bol krém hustejší, môžete nahradiť kondenzované mlieko práškom alebo použiť menej banánov. Chuť krému sa však v tomto prípade zmení a nebude to také jemné a chutné.

Na prípravu banánovej pochúťky by sa maslo malo uchovávať hodinu teplé. Potom vložte kondenzované mlieko do sklenenej nádoby, pridajte do nej mäkké maslo.

Hmota by mala byť po vyšľahaní homogénna, ale treba dávať pozor, aby sa nezačala odlupovať. V samostatnej nádobe rozdrvte banány, kým sa nezmenia na mäkkú dužinu.

Všetky ingrediencie zmiešame a dobre vyšľaháme mixérom.

Ako viete, banánový krém dosť zle drží tvar kvôli svojej tekutej textúre. Aby bol krém hustejší a hustejší, po jeho príprave ho môžeme dať na pol hodiny do chladu. Každých 10 minút sa hmota odporúča zľahka premiešať.
Pri príprave banánového krému vopred by mala byť nádoba s hotovou hmotou pokrytá špeciálnym filmom. Koniec koncov, pri kontakte so vzduchom banán stmavne.
Dezerty zdobené syrovým namáčaním si zachovávajú atraktívny vzhľad veľmi dlho. Takéto pochúťky by sa mali pripraviť na budúce použitie, pretože nevyschnú a neznehodnotia sa niekoľko dní.
Na prípravu syrových čiapok môžete použiť smotanový syr aj tvaroh. Ale je lepšie dať prednosť tvarohu: jeho štruktúra je ideálna pre takéto sladké dekorácie.
Aby ste získali ten správny „syr“, musíte použiť mäkké maslo a dobre vychladený syr. Iba za týchto podmienok bude krém svieži a dobre si zachová požadovaný tvar.
Je celkom možné použiť vopred pripravený tvarohový krém. V špeciálnom filme je takýto krém dobre uložený v chladničke. Syrová hmota sa do 5 dní nezhorší.
Ak sú košíčky zdobené mrazenými bobuľami a ovocím, musia byť tieto výrobky vopred dobre rozmrazené. V opačnom prípade môžu pokaziť vzhľad aj chuť tejto krásnej maškrty.
Ak je krém pripravený pre milovníkov sladkostí, množstvo práškového cukru by sa malo zvýšiť v porovnaní s časťou uvedenou v receptoch.
Takmer všetky recepty sa pripravujú veľmi rýchlo. Varenie trvá 15-20 minút, takže krém možno pripraviť tesne pred podávaním pochúťky.

Spolu s lahodnými košíčkami, zdobenými elegantnými klobúčikmi z jemného vzdušného krému, sa v každej domácnosti dostaví pocit dovolenky. Upečte si koláčiky s obľúbeným krémom a šťastné úsmevy drahých ľudí budú tou najlepšou vďakou.

Cupcakes – malé koláčiky, ktorým sa hovorí aj rozprávkové koláčiky, vstúpili do našich životov pomerne nedávno, no už si ich stihli zamilovať všetci maškrtníci bez výnimky. Krém na cupcake nie je v tomto pečive poslednou vecou, pretože spojením čo i len rovnakej verzie cesta na cupcake získate zakaždým nový dezert.

Smotanový syr na košíčky

Najjednoduchšia príprava smotanového syra na zdobenie košíčkov je vyrobená z nasledujúcich ingrediencií:

300 g smotanového syra;
100 g mäkkého masla;
80 g práškového cukru.

Postup varenia:

Mäkké maslo zmiešame s práškovým cukrom a vyšľaháme do nadýchanej hmoty.
Potom postupne pridávame smotanový syr, smotanu šľaháme do hladka ďalších päť minút.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že smotanový syr nie je vhodný na nastavovanie klobúčikov na cupcakes, no po hodine strávenej v chladničke nadobudne potrebnú stabilitu a hustotu, preto je stabilizácia za studena povinným procesom varenia.

Recept na mascarpone krok za krokom

Na veľmi jednoduchý, no úžasne jemný krém zo syra mascarpone potrebujete len:

250 g mascarpone;
100 g kondenzovaného mlieka.

Ako na to:

Vychladený syr a kondenzované mlieko vložte do jednej nádoby a šľahajte mixérom, kým nevznikne nadýchaná a jednotná krémová konzistencia.
Ak chcete dať krému karamelovú chuť, časť kondenzovaného mlieka alebo jeho celé množstvo možno nahradiť prevareným kondenzovaným mliekom („karamelom“).

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť tvarohový krém na cupcakes, pričom ako základ použijete akýkoľvek iný smotanový syr (napríklad Philadelphia).

čokoládová ganache

Na prípravu čokoládovej ganache na rozrušenie klobúkov na košíčkoch je vhodná tmavá, mliečna a biela čokoláda. Zmenia sa len pomery čokolády a smotany.

Na jednu porciu budete potrebovať:

100 g smotany s obsahom tuku 33%;
200 g tmavej alebo 300 g mliečnej alebo bielej čokolády.

Ako variť:

Dajte smotanu na oheň, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Čokoládu nasekajte nadrobno, pridajte do horúcej smotany a miešajte suchou silikónovou stierkou. Potom hmotu opäť vráťte na oheň a zahrievajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
Potom ganache trochu ochlaďte, prikryte potravinovou fóliou v kontakte a nechajte cez noc stabilizovať. Pred zdobením cupcakes treba krém trochu zohriať v mikrovlnke.

Cupcakes sú pomerne novým fenoménom medzi dezertmi... Cupcake je v podstate obyčajný muffin alebo cupcake, ktorý sa pečie v špeciálnych malých formách a potom sa ozdobí veľkou čiapkou krému. A čím viac krému je na košíčku, tým je „chladnejší“ doslova a do písmena! Krém na tento „chlad“ môže byť iný, ale musí mať jednu hlavnú vlastnosť – udržať si tvar!

Najlepší krém na košíčky, ktorý drží tvar, sa pripravuje na báze polevy. Poleva je základ pre krémy, vytvorený podľa špeciálnej receptúry, ktorá dáva krému schopnosť udržať si tvar pri výrobe rôznych ozdôb na torty a pečivo v podobe vĺn, kučier, vežičiek, ruží atď. Samozrejme, zdobenie cupcakes takýmto krémom vám umožní ľahko dosiahnuť krásny a vysoký krémový klobúk, ktorý môže byť dokonca väčší ako veľkosť muffinu (základ cesta) na cupcake!

Navyše, použitie polevy (vanilky alebo čokolády) spôsobí, že krém na cupcake bude hustejší a lahodnejší!

Najbežnejšie používané recepty na polevy na koláčiky sú:

Maslový krém na koláčiky

Najjednoduchší krém na zdobenie cupcakes, akýsi klasický cukrársky dekor. Je to veľmi jednoduché na prípravu. Beat 250 gr. zmäknuté maslo na 2 minúty. Postupne k nej pridávajte vanilkovú polevu a stále šľahajte. Ešte pár minút - a maslový krém je pripravený. Ak chcete, môžete pridať farbu. Pamätajte, že olej musí byť vysoko kvalitný a s vysokým obsahom tuku.

Smotanový syr na košíčky (smotanový syr alebo tvarohový krém))

V porovnaní s maslom je tvarohový krém na cupcaky ľahší a chuťovo jemne slaný. Pripomína obľúbený tvarohový dezert. Pôvodná receptúra Cream Cheese obsahuje smotanový syr Philadelphia. Príprava krému tiež začína šľahaním veľmi mäkkého masla (170 gr.) s polevou (100 gr.). Ďalej pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. mlieko a 180 gr. "Philadelphia". Jemne ručne premiešajte všetky ingrediencie.

Tvarohový krém na koláčiky

Tento krém je tiež vyrobený zo syra, len tvaroh. V názve hľadajte slová „tvaroh“ alebo „smotanový tvaroh“, takýto syr má podobnú štruktúru ako strúhaný tvaroh. Pred varením by mal syr ležať niekoľko hodín v chladničke a maslo v miestnosti, aby zmäklo. 100 gr. "Vanilková poleva" a 115 g. maslo s mixérom na 5-7 minút, potom pridajte syr a šľahajte ešte niekoľko minút, kým sa hmota nestane homogénnou a vzdušnou.

Krém na košíčky z mascarpone a ricotty

Syry Mascarpone a Ricotta sa líšia od Philadelphie trochu nevýraznejšou chuťou. Ricotta je sladká a zvyčajne sa vyrába z odstredeného mlieka. Preto je tento smotanový syr skvelý na výrobu nízkokalorického krému. Na ozdobenie košíčkov budete potrebovať 250 gr. syr, 300 gr. tuková smotana, 200 gr. poleva. Zmiešajte syr a polevu. V samostatnej miske vyšľaháme metličkou smotanu. Syrovú zmes opatrne pridáme do smotany, už s pomocou mixéra.

Krém Krém na košíčky

Na maslový krém berieme hustú smotanu 33% a viac. Vyšľahajte asi 400 – 450 ml smotany do mäkka, potom pridajte 100 g. poleva. Šľaháme ešte 2 minúty a môžete zdobiť košíčky.

Čokoládový krém na koláčiky

Čokoládový krém môžete vyrobiť z masla aj smotany. Čokoládovú polevu najskôr rozrieďte vodou, aby sa kakao rozpustilo. Za týmto účelom pridajte do polevy 2-3 lyžice. l. vriacej vode, premiešajte a ochlaďte. V samostatnej miske začneme šľahať maslo (250 gr.) Alebo studenú smotanu 33% tuku (450 ml). Maslo by malo získať sviežu, homogénnu konzistenciu a ak použijete smotanu, šľahajte do zhustnutia. Zmiešajte výslednú hmotu a pripravenú polevu, potom šľahajte mixérom ďalšie 2 minúty.

Použitie súprav cukrárskych trysiek na zdobenie krémov na košíčky sa môže stať skutočnými majstrovskými dielami v zdobení, ako na týchto fotografiách, ktoré vám a vašim blízkym pridajú veľa chutných a radostných minút!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok