Vajcia s kaviárom - jednoduché slávnostné jedlo na ozdobenie stola. Vajcia s červeným kaviárom, plnené Ako uvariť vajíčko s kaviárom

Neviete, ako krásne a originálne vyzdobiť slávnostnú hostinu alebo bufetový stôl? Okrem iných jedál budú skvele vyzerať plnené vajíčka s červeným kaviárom.
Obsah receptu:

Plnené vajíčka sú nepostrádateľným predjedlom na každom sviatočnom stole. Sú jednoduché, rýchle a nenáročné na prípravu, krásne vyzerajú a chuťovo v ničom nezaostávajú za komplexnými gurmánskymi jedlami. Sú plnené rôznymi výrobkami. Ale ak máte radi experimenty, potom si pripravte tradične slávnostné a štedré predjedlo s červeným kaviárom. Takáto chuťová kombinácia produktov určite ohromí všetkých hostí. Takéto skutočné majstrovské dielo nielen ozdobí hostinu, ale takáto pochúťka v prvom rade definitívne zmizne zo stola.

Stojí za zmienku o výhodách tohto občerstvenia. Kuracie vajce obsahuje veľa užitočných látok. Telo ho absorbuje na 97-98%. A nutričná hodnota jedného vajca sa dá porovnať s 50 g mäsa alebo 200 ml kravského mlieka. Okrem iného sú vajcia nízkokalorické. V priemere jedno vajce obsahuje asi 75 kcal. Vajíčka z červeného kaviáru sú rybie vajce, ktoré obsahujú všetko potrebné na to, aby sa zárodok mohol plne vyvinúť. Užívanie červeného kaviáru v rozumných dávkach je výbornou prevenciou na zvýšenie imunity. Okrem toho má tento dar mora pozitívny vplyv na zrak, posilňuje kosti a zlepšuje krvný obeh. Prípravok výrazne znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a výskytu kardiovaskulárnych ochorení.

  • Obsah kalórií na 100 g - 214 kcal.
  • Počet porcií na nádobu - 16
  • Čas varenia - 20 minút pre predjedlo plus čas na varenie a vychladnutie vajec

Ingrediencie:

  • Vajcia - 8 ks.
  • Maslo - 40 g
  • Červený kaviár - 15 g

Príprava plnených vajec s červeným kaviárom:


1. Vajcia vopred uvaríme do studenej konzistencie. Za týmto účelom ich vložte do nádoby so studenou vodou. Varte a varte 8-10 minút. Potom ich preložte do ľadovej vody, ktorú niekoľkokrát vymeňte, pretože. od tepla vajec sa zahreje. Nechajte ich pôsobiť asi pol hodiny. Úplne vychladnuté vajcia olúpeme, opláchneme a osušíme.


2. Vajcia opatrne rozrežte pozdĺžne na polovicu, vyberte žĺtok a odrežte časť bielka, aby sa zväčšila plniaca dutina.


3. Nastrúhajte žĺtok s nakrájaným proteínom na strednom strúhadle.


4. Pridáme zmäknuté maslo. Vyberte ho z chladničky vopred, aby dosiahol izbovú teplotu.


5. Hmotu dobre vymiešame do hladka. Zmes by mala byť mäkká, ale nie tekutá. Ideálna textúra, ak sa dajú žĺtky zvinúť do gule.


6. Bielky naplníme žĺtkovo-olejovou hmotou a zľahka utlačíme. Bielky neplňte žĺtkami až po vrch, aby zostalo miesto na kaviár. V tejto fáze varenia môžete vajcia zabaliť do lepiacej fólie a poslať ich do chladničky, aby nezvetrali, a keď podávate predjedlo na stôl, naplňte ich červeným kaviárom a podávajte.

Dobré popoludnie milí priatelia! Neviete ako prekvapiť hostí? Hľadáte nezvyčajné a sofistikované jedlá? Dnes sa naučíme, ako zapôsobiť na hostí jednoduchými starými receptami, ale budeme variť novým spôsobom. Každý teda už dávno pozná predjedlo „plnené vajíčka“. Zaľúbila sa a udomácnila sa na stoloch mnohých gazdiniek. Ponúkame novú možnosť varenia: vajcia s červeným kaviárom. Dosť nezvyčajné, však?

Zdravé dobroty

  • prepeličie vajcia - 30 ks;
  • tvrdý syr s krémovou chuťou - 200 g;
  • červený granulovaný kaviár - 100 g;
  • majonéza (najlepšie domáca);
  • zelené;
  • šalátová paprika;
  • paradajky (možno malé cherry paradajky).

S červeným kaviárom sú originálne a veľmi rýchlo zmietnu zo stola.

1. Vajcia uvaríme v mierne osolenej vode. Čas varenia vo vriacej vode trvá až päť minút. Vajcia majú zvláštnu sladkastú chuť, ak sú preexponované, túto kvalitu stratia.

2. Ochlaďte v studenej vode, vďaka tomu sa budú dobre a šetrne čistiť.

3. Ošúpeme, nakrájame na polovice.

4. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a zložte ich do rôznych nádob.

5. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle k žĺtkom. Rozdrvte, pridajte majonézu, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

6. Pripravte si proteíny.

7. S čajovou lyžičkou opatrne vyberte náplň a naplňte bielkoviny.

8. Otvorte nádobu s kaviárom a vložte ju krásne na vrch plnky.

9. Samotné predjedlo ozdobte zeleňou a jedlo krásne nakrájanými paradajkami a paprikou.

Soľ v tomto jedle by nemala chýbať, pretože môže pokaziť jemnú chuť.

Vajcia s červeným kaviárom by mali byť naplnené smotanovým syrom, po zmiešaní so žĺtkom zmäknú.

Na prípravu tohto jedla je najlepšie vziať hlboké jedlá a podávať ich na veľkom krásnom podnose.

Kontrast misky spočíva v červenom kaviári. Stane sa nielen ozdobou, ale aj dochucovadlom receptu.

Vajíčka si určite získajú srdcia aj tých najnáročnejších gurmánov a stanú sa ozdobou vášho stola.

Vajcia s červeným kaviárom

Ak nemáte radi prepeličie vajcia, bude to pre nich elegantná alternatíva.

  • kuracie vajcia - 10-14 ks;
  • šampiňóny - 150 g;
  • žiarovka - 1 ks;
  • korenie;
  • zelené;
  • majonéza;
  • Červený kaviár.

1. Uvarte vajcia. Čas varenia je sedem minút.

2. Ochlaďte pod tečúcou vodou, vyčistite.

3. Opláchnite huby, jemne nakrájajte.

4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame.

5. Zahrejte panvicu s olejom, nalejte cibuľu a smažte na strednom ohni, kým nebude priehľadná. Pridajte huby, soľ, korenie. Varte ďalších 3-5 minút, potom nalejte do panvice pol pohára vody a prikryte pokrievkou. Znížte oheň na minimum.

6. Po odparení tekutiny sú huby hotové.

7. Vychladnuté vyprážanie preložíme do misy a rozšľaháme mixérom.

8. Hubovú zmes zmiešame so žĺtkami pridaním trochy majonézy.

9. Vajcia naplňte lyžičkou alebo malou vidličkou.

10. Na vrch položte červený kaviár a vetvičku petržlenu alebo kôpru.

Naše vajcia s červeným kaviárom sú pripravené. Môžeme začať ochutnávať.

Záver

Vlastne vajíčka môžete napchať čím chcete. Toto je drvená pečeň s cibuľou a šprotami a dokonca aj šunkou. Pokrm možno skladovať maximálne dva dni, potom nie je vhodný na konzumáciu. Majonéza, ako sme už povedali vyššie, je najlepšie vziať si domácu, pretože robí náplň jemnejšou a vzdušnejšou. Vajíčka s červeným kaviárom budú nielen šik ozdobou vášho novoročného stola, ale aj obyčajnou každodennou hostinou. Odporúčame vyskúšať vajíčka v štýle „pod kožuch“. Za týmto účelom urobte ostrý úder mixérom a naplňte ním stred vajíčka. Toto jedlo sa varí oveľa rýchlejšie ako šalát.

Plnené vajíčka s červeným kaviárom sú skutočne pôžitkom chuti a farby.

Prajeme vám príjemnú chuť a nové kulinárske objavy!

krok za krokom recept s fotografiou

Najobľúbenejším predjedlom s červeným kaviárom sú plnené vajíčka. Pripravuje sa mimoriadne rýchlo a môže sa podávať ihneď po príprave alebo po určitom čase strávenom v chladničke. Trvanlivosť takéhoto jedla v chlade je asi jeden deň, ale verte mi, sú to vajíčka plnené červeným kaviárom, ktoré zo sviatočného stola vždy „odletia“ prvé! Namiesto kuracieho mäsa môžete naplniť prepeličie vajcia.

Ingrediencie

  • 3-4 kuracie vajcia
  • 50 g červeného kaviáru
  • 50 g olív alebo olív
  • 20 ml sójovej omáčky alebo 2-3 štipky soli
  • majonéza na želanie
  • zeleň podľa chuti

Varenie

1. Kuracie vajcia povarte vo vode 12-15 minút a potom ich prudko preneste do ľadovej vody na 5-7 minút. Rozdiel teplôt pomôže zabezpečiť ľahké odlupovanie škrupín. Pri podávaní plnených vajec je veľmi dôležitý ich správny tvar, pretože predjedlo sa podáva v polovici bielka. Preto, ak nepresuniete uvarené vajcia do studenej vody, škrupiny sa z nich odstránia spolu s kúskami bielkovín, čo pokazí atraktívny vzhľad občerstvenia. Ošúpané vajce rozrežte vodorovne a vytvorte dve lodičky. Takto sme nakrájali všetky vajcia a extrahovali z nich žĺtky do samostatnej nádoby. Olúpané bielkoviny položte na misku.

2. Olivy alebo olivy nakrájame na malé kocky a pridáme k žĺtkom spolu so sójovou omáčkou alebo štipkou soli. Ak chcete, pridajte aj majonézu a všetko dobre potrite.

3. Proteínové lodičky naplníme žĺtkovou hmotou.

4. Na žĺtkovú vrstvu položte červený kaviár. Jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame na stôl alebo ho vložíme do chladničky, ak sme ho pripravili vopred. Plnené vajcia s červeným kaviárom sú úplne pripravené!

Poznámka pre majiteľa

1. Správne prevarenie prispieva k zachovaniu tvaru vaječných plátkov: vajcia treba ponoriť do studenej okyslenej a osolenej vody. Po uvarení musí byť každý z nich ľahko zasiahnutý lyžičkou, aby sa porušila celistvosť škrupiny, ale aby sa nedeformovala bielkovina. Čistenie sa najlepšie vykonáva v miske s ľadovou vodou. Prudký pokles teploty spôsobí mierne odlupovanie škrupiny spolu s nejedlou škrupinou, ktorá k nej prilieha.

2. Vetvičky zelene sa neodporúča klásť na kaviár, ale pozdĺž okraja servírovacej misky, aby bola vystavená vrchná vrstva plnky - krásna a drahá. Hlavná vec v tomto aristokratickom jedle nie je vôbec základ, ale náplň, takže by ste ho nemali zdobiť a zakrývať.

3. Nie každý má prostriedky na nákup vysokokvalitného prírodného kaviáru. Pre tých, ktorí nečakajú, že na prípravu občerstvenia minú príliš veľa, príde vhod kaviárová nátierka. Príliš lacná „pochúťka“ je zlá: obsahuje len želatínu, rybí extrakt a glutaman sodný. Na výrobu drahšej náhrady sa používajú prírodné riasy a úplne jedlé vajíčka, deformované pri spracovaní v konzervárni. Sploštili sa a stratili estetický vzhľad, ale nepriniesli úžitok. Informácie na etikete vám prezradia, ako a z čoho je imitácia kaviáru vyrobená.

Po tretie, je to pohodlné, kompaktne položte takéto predjedlo na stôl. Pripravuje sa ľahko a rýchlo, svojím vzhľadom priťahuje pozornosť hostí a stimuluje chuť do jedla. Zamerajme sa na najjednoduchšiu, najchutnejšiu a najvýživnejšiu možnosť.

Recept na kuracie vajcia plnené červeným kaviárom

(ale môžete vypchať a prepeliť)

Ingrediencie:

  • kuracie vajcia,
  • granulovaný červený kaviár,
  • trochu čerstvého kôpru v náplni,
  • dve alebo tri zelené cibule na servírovanie
  • majonéza,
  • Mleté čierne korenie.

varenie:

1. Aby ste uvarili vajíčka natvrdo, vyberte ich vopred z chladničky, dôkladne opláchnite pod tečúcou teplou vodou (na domácich vajciach sú špinavé miesta, očistite ich soľou). Varte vodu, spustite do nej semenníky, je lepšie to urobiť lyžičkou alebo štrbinovou lyžicou. Vodu, v ktorej sa vajíčka varia, jemne osolíme, aby škrupina nepraskla. Varte 8-10 minút. Potom ich rýchlo preložte do studenej vody. Teplo z vajec sa prenesie do vody, preto ju niekoľkokrát vymeňte za studenú. Tento jednoduchý proces vám potom uľahčí lúpanie vajec zo škrupiny.

2. Uvarené a olúpané vajcia prekrojíme po celej dĺžke na dve rovnaké polovice. Bielky zatiaľ odložíme bokom a žĺtky dáme do samostatnej misky.

3. Veľmi jemne nakrájajte čerstvý kôpor. Pomocou vidličky roztlačte žĺtky, vložte do nich kôpor, pridajte majonézu, posypte čiernym korením podľa chuti a dobre premiešajte. Množstvo majonézy si upravte sami - hlavná vec je, že hmota má strednú hustotu (nie tekutá, inak sa roztečie a nie je príliš hustá, potom bude nepohodlné ňou naplniť vaječné bielky).


4. Vzniknutou hmotou naplníme polovice vajec. Môžete to urobiť pomocou čajovej lyžičky.

Ak chcete dať plneným vajíčkam väčšiu sofistikovanosť a slávnostný vzhľad, použite kulinársku striekačku alebo vrecko na pečivo s kučeravou tryskou. Náplň s originálnym vzorom vtlačíme do priehlbín bielkovín.

5. Na vrch krásne poukladajte vajíčka, všetko ozdobte vetvičkou čerstvého kôpru alebo posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.


6. Hotové vajíčka plnené červeným kaviárom položte na veľkú slávnostnú misu, ozdobenú čerstvými listami šalátu. Len si predstavte, aké atraktívne a zvodné to bude vyzerať kvôli jasnému nepokoju farieb.


Tipy:

  • aby sa polovice vajec nekotúľali okolo misky, ale stáli rovnomerne, narežte ich trochu zospodu;
  • aby sa kaviár nelepil na lyžicu a dobre ležal na plnenom vajci, pred vybratím z pohára lyžicu zakaždým navlhčite v studenej vode;
  • vajcia aj červený kaviár sú výživné bielkovinové potraviny. Preto počas slávnostnej hostiny podávajte v prvom rade takéto predjedlo, ale nevarte ho veľa. Pokračujte vo výpočte - pre každého hosťa dve plnené polovičky vajec (veď celá dovolenka je ešte pred nami a je toľko lahodných pokušení).

Plnené vajíčka, myslím, patria. Malé porcie sú len jednou z charakteristík jedál, ktoré sa zvyčajne podávajú ako prví hostia pri stole. Navyše sú pre svoju skladnosť veľmi žiadané pri bufetových stoloch.
Varenie plnených vajec je druh kreatívneho procesu, pretože pomocou základu - varených vajec - môžete urobiť veľa rôznych druhov aj na jednom plechu. Sú dva prístupy. Prvý zahŕňa primiešanie určitých prísad do strúhaného žĺtka. Samotný žĺtok je do istej miery všestranný, pretože chutí dobre s väčšinou potravín. Z tohto dôvodu môžete do náplne pridať konzervované ryby, mäso, zeleninu, huby a dokonca aj sleď. Druhým prístupom je použiť ochutený základ z vaječného žĺtka s niekoľkými chutnými kúskami navrchu.
Keďže plnené vajcia sú celkom uspokojivým občerstvením, pravdepodobne sa neoplatí ponúknuť viac ako dve polovice jednej osobe, najmä ak sa vopred podáva veľa chutných jedál, ako to tradične robíme.

- vajcia;
- majonéza;
- soľ;
- korenie;
- červený kaviár;
- zelené.

Ako variť s fotografiou krok za krokom





Najprv uvarte vajcia.
Ukazuje sa, že nie každý môže variť vajcia. Len ich hodiť do vody a variť, kým nie sú hotové, nie je správne. Vajcia, ako každý výrobok, majú čas varenia, prekročenie ktorého kazí chuť. Na dosiahnutie stavu „tvrdého varu“ je potrebné odmerať 9 minút od začiatku varu. Prepečené vajcia majú modrý žĺtok a gumový bielok.




Každé vajce rozrežte na polovicu a po vybratí žĺtkov ich presuňte na hlboký tanier. Každej polovici trochu odrežte spodok, urobte akoby základ, aby stála rovnomerne.




Do žĺtka pridajte majonézu, soľ, korenie a premeňte na homogénnu hmotu. Na to je dobré použiť vidličku. Určte množstvo majonézy "od oka", je potrebné, aby ste dostali náplň, ktorá nie je príliš tekutá a nie príliš suchá pre plnené vajcia s červeným kaviárom.






Polovice naplníme žĺtkovou zmesou. Ukázalo sa to veľmi pekné, ak na to použijete trysku na krémové pečivo, ale ak ju nemáte, môžete všetko položiť lyžičkou.




Na každé plnené vajce dajte 0,5 (alebo viac) čajovej lyžičky červeného kaviáru.




Ozdobte plnené vajíčka červeným kaviárom petržlenovou vňaťou alebo akoukoľvek inou zeleninou.

A ponúkame vám varenie eze na slávnostný stôl

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore