Japonská omeleta s ryžou je známe jedlo v novej variácii. Šesť originálnych receptov na japonskú omeletu s ryžou. Ako variť japonskú ryžovú omeletu: recept s fotografiou, recept na japonskú ryžovú omeletu

Recepty krok za krokom na varenie ryžovej omelety na panvici a dusenej: možnosti omelety s ryžou a klobásou, kuracie filety, huby, cuketa a hovädzie mäso, zelenina

2018-07-10 Oleg Michajlov

stupeň
predpis

2067

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

7 gr.

8 gr.

sacharidy

11 gr.

148 kcal.

Možnosť 1: "Omurice" - klasický recept na ryžovú omeletu s klobásou

Lyžica citrónovej šťavy, polovica sójovej omáčky, šťava vytlačená z veľkej nastrúhanej cibule. Ak po zmiešaní týchto komponentov omáčku osolíte a pridáte štipku feferónky a potom v nej namočíte plátky klobásy až na pol hodiny, ryžová omeleta bude oveľa bližšie k japonskému náprotivku.

Ingrediencie:

pár lyžíc mlieka;
sto gramov varenej klobásy;
soľ a malé korenie;
tretina pohára zelene;
surové vajce;
dve lyžice kečupu a tri - varená ryža.

Japonská ryžová omeleta krok za krokom

Na veľmi miernom ohni zohrejte olej tak, že do panvice nalejete maximálne dve polievkové lyžice. Nič nebráni tomu, aby sa uvarená klobása nahradila poloúdenou klobásou alebo hocijakou, až po šunku. Nakrájajte ho na centimetrové kruhy a potom ho rozpustite na tyčinky alebo kocky a pošlite ich na horúci olej.

Ryža sa musí uvariť, umyť a ochladiť, horúca kaša sa rýchlo prilepí na panvicu. Pridajte ryžu do klobásy, keď sú kúsky dostatočne opečené. Nalejte kečup na vyprážanie, pridajte soľ a premiešajte.

Na rad prichádza umytá a nasekaná zelenina, zmiešaná s vyprážaním, dochutená trochou korenia. Keď sme panvicu nechali na sporáku ďalšiu minútu, presunieme vyprážanie na tanier a skontrolujeme samotnú panvicu. Ak počas vyprážania nezostanú žiadne stopy jedla, nie je potrebné umývať riad.

Panvicu vrátime na oheň, podľa potreby pridáme až lyžicu oleja. Do misky pustíme vajíčka, zalejeme mliekom a pretrepeme rozmiešanú hmotu. Nalejte do horúcej panvice, nastavte ju striktne vodorovne, udržiavajte stredné teplo.

Okraj omelety občas nadvihnite špičkou noža a sledujte, ako hustne. Keď spodok chytí, ale vrch zostane vodnatý, natrieme plnku presne na polovicu omelety do tvaru polkruhu. Vypáčením špajdľou, vyprážanie šikovne prikryjeme druhou stranou placky a po minúte výsledný „cheburek“ otočíme. Omeletu mierne zohrejeme a na zadnej strane preložíme na tanier, podávame a polejeme paradajkovým kečupom.

Možnosť 2: Rýchly recept na omeletu s ryžou a kuracím filé

Ak chcete plne reprodukovať chuť pôvodnej pochúťky, potrebujete len veľmi málo. Kura rozpustíme na tenké podlhovasté pásiky, osolíme a posypeme trochou feferónky. Vložte do úzkej dlhej nádoby a zalejte sójovým koncentrátom. Po držaní v marináde až pol hodiny mäso utrite, nakrájajte, ako je uvedené v recepte, a opečte. Ak sa vám takáto komplikácia nezdá obťažujúca, neponáhľajte sa, náplň do omelety bude šťavnatejšia.

Ingrediencie:

rafinovaný olej - štyri polievkové lyžice;
sto gramov kuracieho filé;
štipka korenia a jemnej soli;
tri polievkové lyžice varenej chladenej ryže;
dve polievkové lyžice mlieka a paradajkovej šťavy;
hrsť petržlenu;
čerstvé kuracie vajce.

Ako rýchlo uvariť omeletu s ryžou

Po opláchnutí a osušení kurča ho rozpustíme na čo najmenšie kocky. Vložte na panvicu do horúceho oleja, smažte na miernom ohni, kým sa neuvarí. Dochutíme soľou a korením, pridáme a premiešame ryžu.

Zeleninu umyte, energicky otraste a nakrájajte na menšie kúsky, pošlite na vyprážanie a osoľte. Prilejeme a primiešame paradajkovú šťavu, pár minút zohrejeme a preložíme na tanierik.

Do panvice nalejte trochu viac oleja, zvýšte oheň. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a nalejeme do panvice, opäť znížime teplotu. Omeletu dáme chytiť, vyskladáme presne polovicu plnky, prikryjeme druhou časťou.

Omeletu do panvice zľahka vtlačíme špajdľou, po minúte ju otočíme a rubovú stranu trochu zohrejeme.

Možnosť 3: Ryžová omeleta so šampiňónmi, cuketou a kórejským hovädzím mäsom

V tejto omelete je veľmi dobré králičie mäso alebo mäso z nutrie. Vezmite si akúkoľvek mäsitú časť jatočného tela, napríklad zadnú nohu so stehnom, malo by v nej byť dostatok dužiny.

Ingrediencie:

zelenina: cuketa, mrkva a cibuľa - každý len jeden malý plod;
šampiňóny - dvesto gramov;
olej;
päť vajec;
soľ;
pohár ryže;
štvrť kilogramu hovädzieho mäsa;
pikantná sladká paradajková omáčka.

Ako variť

Opláchnite cuketu, mrkvu a šampiňóny oddelene, odstráňte šupku z cibule a opláchnite ju. Mrkvu oškrabte, huby sa nedajú ošúpať. Všetku zeleninu nakrájame tak nadrobno, aby si zachovala iba tvar, ale nezmenila sa na kašu.

Wok opláchneme a osušíme, na strednom ohni v ňom zohrejeme olej a natrieme zeleninovou plnkou, za stáleho miešania pomaly restujeme. Mäso nakrájame, umytú ryžu dáme zovrieť do malého hrnca.

Opraženú zeleninu dáme na tanier, jemne posypeme pikantnou omáčkou a premiešame. Do woku nalejte viac oleja, mäso opečte na kôrku, korenie a pridajte, prelejte omáčkou a priveďte do varu. Prejdeme na zeleninu.

V treťom chode, opäť pridaním trochy oleja do woku, zohrejeme umytú uvarenú ryžu. Pridáme k tomu aj omáčku a o pár minút neskôr poukladáme všetky ostatné vyprážané jedlá. Po premiešaní a zahriatí náplne odstavte wok z ohňa a položte panvicu na horák.

Vajcia pretrepeme, pridáme ich a trochu prešľaháme. Po miernom naolejovaní panvice do nej nalejte omeletovú hmotu a opečte na jednej strane na strednom ohni. Doslova na štvrť minúty omeletu otočíme a opäť sa vrátime do pôvodnej polohy.

Vizuálne rozdeľte omeletu na dve časti a jednu polovicu zakryte náplňou, prikryte voľnou časťou a po prudkom zvýšení teploty opečte obe strany omelety.

Možnosť 4: Parná omeleta s ryžou a kuracou klobásou

Ak sa chystáte variť ďalšiu omeletu, vezmite na vedomie túto poznámku. Klobásu vyprážajte oddelene, dajte na tanier, kým sa zelenina dusí, a až potom ju spolu zohrejte.

Ingrediencie:

dve polievkové lyžice hustej kyslej smotany;
pár vybraných vajec;
štipka suchej bazalky;
soľ.

Na ryžovú plnku:

plátok syra - hmota, podľa uváženia;
dve alebo tri tenké klobásy alebo klobásy z kuracieho mäsa;
pol pohára ryže;
malá biela cibuľa;
hrsť cibuľovej zeleniny;
lyžica oleja;
malá mrkva.

Recept krok za krokom

Ošúpanú mrkvu nastrúhame na krátke, ale nie veľmi tenké hranolčeky. Oba druhy cibule podrvíme nožom na menšie kúsky. Zeleninu orestujte na veľmi horúcom oleji, aby bola teplota pod ňou čo najslabšia. Ryžu zvlášť uvaríme a prepláchneme, necháme vychladnúť a scedíme v cedníku.

Klobásy (klobásy) nakrájame na tenko a pošleme ich na panvicu, pričom zeleninu mierne zatlačíme na boky. Vajcia nalejte do misky, osoľte, dajte lyžicu kyslej smotany a ochuťte bazalkou, premiešajte metličkou a preneste do misky so zvyškom produktov.

Omeletovú hmotu zmiešame s ryžou, rozložíme do silikónových foriem a naplníme ich do dvoch tretín. Formuláre umiestnime do parnej nádoby, pošleme ju do multivarky s litrom vriacej vody, ktorá je už naliata do misy.

Pri prevádzkových režimoch zariadenia nemusíte byť chytrí, dusená omeleta sa varí v štandardnom, prednastavenom režime. Päť minút so sklopeným vekom by malo stačiť, ale pre každý prípad prepichnite špičkou noža jednu z malých omeliet a hmotu trochu rozotrite. Potom, čo sa ubezpečíte, že v hrúbke omelety nie je veľké množstvo tekutiny a vyzerá to ako celá hmota, vyberte nádobu z multivarky.

Po zakrytí tanierom otočte a vyberte rošt, rýchlo odstráňte formy a časti z nich vytraste na spoločný tanier. Posypeme syrovými lupienkami a bylinkami, dáme kvapku kyslej smotany.

Možnosť 5: Pufovaná omeleta s ryžou a zeleninou

Rozložte pár vetvičiek kôpru, odstráňte hrubé stonky, rozdrvte, nalejte do pohára mastnej a nie kyslej kyslej smotany. Osolíme ju, pridáme štipľavé korenie a štvrť lyžice nastrúhaného cesnaku. Podávajte omeletu s touto omáčkou.

Ingrediencie:

štyri surové veľké vajcia;
šalátová cibuľa;
sto gramov divokej (čiernej) ryže;
veľká mrkva;
hrsť petržlenu;
listy šalátu;
pár zrniek sladkej papriky rôznych farieb;
lyžica škrobu;
balenie "tradičného" oleja;
soľ, voda, strúhaná paprika;
dvesto gramov holandského syra.

Ako variť

Z obalu s ryžou vyberte odmerku a odvážte si potrebné množstvo, priveďte do varu trojnásobné množstvo vody. Opláchnite ryžu v sitku a vložte ju do vriacej vody, znížte oheň na sotva viditeľný var, prikryte panvicu a varte, počítajte presne tridsať minút. Vložte ryžu do sitka a znova prepláchnite, nechajte nad miskou vychladnúť a sceďte.

Zeleninu očistíme, papriku zbavíme semienok, nakrájame na plátky, po dĺžke papriky, cibuľu rozpustíme na polkolieska. Pre krásu jedla by ste si mali vybrať veľmi veľkú cibuľu a polovicu strednej časti použiť na omeletu. Množstvo cibule by malo približne zodpovedať mrkve.

Na panvici rozohrejeme štvrť balenia oleja, na miernom ohni podusíme cibuľu a dáme na ňu zvyšok zeleniny. Ak je to potrebné, pridajte ďalšiu lyžicu oleja, papriku a mrkvu dusíme, kým výrazne nezmäknú. Nalejte vajcia, rozpustite na samostatné časti.

Do žĺtkov dáme škrob a trochu pridáme, pretrepeme a pridáme pár polievkových lyžíc vody. Nalejte ryžu, premiešajte. Z bielkov vyšľaháme mixérom, opatrne ich pridáme po lyžičkách a vmiešame do žĺtkovej hmoty.

Na masle opečieme 4-5 tenkých omeliet, po obrátení posypeme syrom. Hotové vrstvy položte na taniere, zakryte listami hlávkového šalátu, položte na ne náplň a zložte ich vo forme cheburek.

Európanom bola japonská kuchyňa už dlho ľahostajná, pretože kto, ak nie storočný východniar, veľa rozumie zdravým a plnohodnotným potravinám. Japonské reštaurácie a početné sushi bary dnes nájdete v každom ruskom meste, a tak kedysi exotické názvy – rolky, sushi, sashimi – už dlho počúval každý.

A nielen v reštauráciách môžete ochutnať úžasné jedlá. Ruské hostesky radi pochopia tajomstvá orientálnych jedál a môžu ich ľahko variť doma, pretože produkty pre ázijskú kuchyňu sú dostupné v distribučnej sieti. Pokiaľ ide o umenie, ako je japonské varenie, je vhodné dodržiavať recept a všetky jemnosti varenia.

Tamagoyaki

Japonskú omeletu nazývajú obyvatelia východnej krajiny tamagoyaki. Dokonca aj také zdanlivo jednoduché vaječné jedlo v podaní Japoncov sa ukazuje ako netriviálne. Tamagoyaki sa pripravuje ako samostatné jedlo, ako príloha alebo na rolky. Teraz vyskúšame a uvaríme pravú japonskú omeletu.

Klasický recept na jedlo

Tradične sa varí na štvorcovej panvici, ktorú dnes možno zakúpiť v špecializovanom obchode. Ale v jeho neprítomnosti ho môžete nahradiť aj okrúhlym, hlavná vec je, že povlak je nepriľnavý. Okrem toho budete potrebovať špachtľu, sito, bambusovú podložku zabalenú v potravinovej fólii.

Z produktov, ktoré potrebujeme:

vajcia - šesť kusov;
sladké ryžové víno (mirin) - dve polievkové lyžice;
sójová omáčka - čajová lyžička;
práškový cukor - polievková lyžica;
reďkovka - tri kusy;
petržlen.

Vajcia rozbite do vhodnej misky, premiešajte vidličkou bez šľahania. Pridáme sójovú omáčku, ryžové víno, práškový cukor, opäť premiešame. Výsledná zmes svetlohnedej farby musí prejsť cez sito, aby sa stala hladkou.

Dajte panvicu na oheň, nalejte na ňu trochu rastlinného oleja. Keď je olej horúci a vychádza z neho dym, nalejte vaječnú zmes do panvice tak, aby sa roztiahla a pokryla dno misky tenkou vrstvou. Akonáhle sa palacinka chytí na jednej strane, rýchlo ju stierkou prehnite na polovicu. Voľnú časť panvice zľahka vymastíme a nalejeme ďalšiu časť vaječnej zmesi. Hneď ako sa chytí druhá palacinka, naviňte ju na prvú. Takto pokračujeme, kým nebude zmes hotová. Omeleta zostane celý čas na panvici. Výsledkom je obláčikový výrobok, ktorý musí mať správny tvar. Aby to bolo možné, musí byť položený na bambusovej podložke, obalený týmto kobercom na jednej strane a pritlačený, potom na druhej strane a zaistený. Zhora položte útlak, na ktorý môžete použiť vhodné improvizované prostriedky. Alebo len stlačiť rukami a chvíľu podržať, ale tak, aby sa vrstvy rolky nehýbali. Keď je japonská omeleta hotová, narežte ju priečne a preložte na tanier predtým natretý teriyaki omáčkou. K kúskom omelety položte nastrúhanú reďkovku a vetvičky petržlenu.

Recept s ryžou

Japonská omeleta s ryžou má nezvyčajnú chuť a tvar. Pripravuje sa celkom jednoducho a rýchlo a slúži ako výborná príloha k červeným rybám. Z produktov, ktoré musíte vziať:

vajcia - štyri kusy;
lepkavá ryža - pol balenia;
sójová omáčka - štyri polievkové lyžice;
cukor - štyri kusy;
červený kaviár;
zeleninový olej.

Uvarte ryžu, vložte do cedníka, opláchnite. Vytvarujte ryžové vankúšiky do kociek, potom, čo guľôčky vyvaľkajte a dajte im požadovaný tvar.

Vajcia rozbijeme do vhodnej misky, pridáme k nim cukor a sójovú omáčku. Keď sa hrudky cukru rozpustia, šľahajte zmes do svetlej peny. Nelepivú panvicu zľahka namažte rastlinným olejom a položte na sporák. Keď je olej horúci, nalejte do neho uvarenú vaječnú zmes, prikryte a smažte, kým sa neuvarí. Omeleta by mala byť nadýchaná. Nakrájajte ho na štvorce podľa veľkosti ryžových polotovarov. Položte ich na vankúše, ozdobte červeným kaviárom na vrchu. Teraz môžete vyskúšať japonskú omeletu. Podáva sa ako samostatné jedlo, tak aj s vyprážanou rybou.

Omurice

Omuraisu je tradičná japonská ryžová omeleta, ktorej názov znamená „omeleta a ryža“. Predpokladá sa, že jedlo prišlo do Krajiny vychádzajúceho slnka zo Západu a bolo upravené tak, aby vyhovovalo chutiam miestneho obyvateľstva. Dnes sa stala jednou z najobľúbenejších, ale bez ohľadu na to, aké prísady sa do nej pridávajú, jedna vec zostáva nezmenená - prítomnosť ryže obalenej v omeletovej vrstve a ochutenej kečupom.

Požadované produkty:

vajcia - tri kusy;
varená ryža - jeden pohár;
kuracie prsia - jeden kus;
shiitake čerstvé alebo sušené (huby) - ½ šálky;
cibuľa - jedna cibuľa;
pikantný kečup - 4 polievkové lyžice;
chilli paprička - jeden kus;
maslo - 20 gramov;
korenie (soľ, bylinky) - podľa chuti;
čerešňa na ozdobu - dva kusy.

Chilli papričku a cibuľu nakrájame, opražíme na panvici na masle do mäkka. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky (asi 1 cm), vložte do panvice s cibuľou a paprikou a niekoľko minút opekajte, kým mäso nezbelie, ale v žiadnom prípade neprepečte. Potom pridajte huby a varte ďalšiu minútu. Teraz pridajte varenú ryžu a premiešajte. Povaríme asi dve minúty, potom zalejeme kečupom, osolíme a necháme ešte minútu na sporáku.

Je čas urobiť omeletu. Za týmto účelom rozpustite trochu masla v inej panvici. Vajcia so soľou vyšľaháme vidličkou a nalejeme do misky. Keď je omeleta takmer hotová, vložte do stredu kuraciu ryžu a zrolujte ju. Pokvapkáme kečupom, ozdobíme bylinkami a cherry paradajkami.

Konečne

Ako sa ukázalo, recepty sú jednoduché a varenie nezaberie veľa času. Japonská omeleta je skvelým variantom, či už ide o raňajky pre celú rodinu alebo o bakalárske večere.

Jedlá krajín vychádzajúceho slnka nestrácajú na popularite. Japonská omeleta je skvelou voľbou na raňajky - voňavá, uspokojujúca a ľahko sa pripravuje. Najzaujímavejšie je, že existuje veľa možností na výrobu omelety, takže každé ráno môžete svoju rodinu rozmaznávať novým jedlom.

Stojí za zmienku, že Japonci varia omeletu na špeciálnej štvorcovej panvici. Ale môžete použiť tradičnú palacinku alebo nepriľnavú panvicu.

Klasická Omurice je pripravená len za 30 minút.

Buďte opatrní - jedlo sa ukáže ako dosť pikantné, takže sa neodporúča deťom dávať.

trochu akéhokoľvek oleja na vyprážanie;
1 malá feferónka;
1 st. l. sójová omáčka;
2-4 perie zelenej cibule;
⅕ čaj l. jemná soľ;
1 malá cibuľa;
2 zásobník hotová varená ryža;
6 vajec;
2 čerstvé huby shiitake (hliva ustricová, šampiňóny).

Varenie krok za krokom:

Umyte feferónku, odstráňte semienka a nakrájajte veľmi jemne.
Huby umyte, osušte papierovými utierkami a nakrájajte na tenké plátky.
Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame na malé kocky.
Na panvici rozohrejeme olej, vsypeme nakrájanú papriku a cibuľu, smažíme 2-3 minúty.
Pridajte huby k zelenine, varte ďalších 4-5 minút za občasného miešania.
Znížte teplotu, pridajte ryžu a dôkladne premiešajte. Uistite sa, že náplň je nadýchaná. Po 5-7 minútach vypnite oheň a nechajte náplň pod vekom.
Umyte cibuľové perie. Nakrájajte na malé krúžky.
Pri pridávaní sójovej omáčky rozšľaháme vajcia. Nalejte cibuľu a dôkladne premiešajte.
Plech na pečenie namažte olejom, nalejte zmes na omeletu a pošlite misku do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 5-6 minút. Odstráňte plech na pečenie a nechajte omeletu mierne vychladnúť.
Hotovú ryžovú plnku rovnomerne rozotrieme na jeden okraj. Zvinieme a položíme na tanier. Nakrájajte na malé kúsky. Podávame s ľahkou sójovou omáčkou.

Japonská omeleta s ryžou a zeleninou je lahodným variantom pre milovníkov ľahkých a chutných raňajok.

Na prípravu japonskej omelety budete potrebovať:

5 vajec;
10 g červenej cibule;
5 gramov peria zelenej cibule;
30 gramov zelenej a červenej papriky.
maslo na vyprážanie.
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

Zeleninu umyte, nakrájajte na malé kocky a zmiešajte v jednej nádobe.
Vajcia rozšľaháme do hladka s mletým korením a soľou.
Na panvici rozohrejeme maslo. Keď sa roztopí, vypustite prebytok do samostatnej nádoby. Spomaliť oheň.
Nalejte tretinu omelety do panvice. Navrch poukladáme tretinu zeleniny. Po 1-2 minútach pomocou stierky zrolujte miešanú placku so zeleninou do rolky, ale neodstraňujte ju z panvice a presuňte ju na okraj misy.
Nalejte ešte trochu zmesi, navrch rozložte polovicu zvyšnej zeleniny. Po 1-2 minútach poskladanú rolku zabalíme do novej omelety a tiež necháme na kraji panvice.
Zalejeme zvyškom vaječnej zmesi a poukladáme poslednú časť zeleniny. Rovnako ako v predchádzajúcich odsekoch zabaľte rolku do novej vrstvy omelety.
Nechajte 3-5 minút na panvici, môžete prikryť pokrievkou.
Omeletu položíme na bambusovú podložku a zvinieme tak, aby vychladnutá roláda mala mierne obdĺžnikový tvar. Nechajte 3-5 minút stuhnúť.
Omeletu nakrájame na rovnaké kúsky. Pred podávaním môžeme posypať bylinkami.

Veľmi jemná a voňavá verzia omelety Oyakodon - s ryžou.

Budete potrebovať nasledujúci zoznam zložiek:

120 g varenej ryže;
30 g paradajkovej pasty alebo kečupu;
2-4 veľké šampiňóny;
2-3 vetvičky čerstvého koriandra;
3 vajcia;
2 polievkové lyžice mlieka;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Huby a koriandr nakrájame na malé kocky.
Vajcia vyšľaháme s mliekom do hladka.
Huby dusíme 5-7 minút. Pridajte uvarenú ryžu, paradajkový pretlak, korenie a soľ. Dobre premiešajte, smažte 10 minút, občas premiešajte.
Hotovú plnku dáme na tanier a posypeme čerstvými bylinkami. Časť zelene možno pred podávaním nechať na ozdobu.
Nalejte vaječnú zmes do panvice. Počkajte, kým budúca omeleta na spodnej strane trochu stuhne.
Hotovú plnku dáme na polovicu placky a pomocou špachtle uzavrieme druhou polovicou.

Roládu rozrežte na 2 časti a poukladajte na taniere. Navrch ozdobíme bylinkami a podávame.

Recept na japonskú ryžovú omeletu „Oyakodon“ s ryžou a kuracím mäsom

Takéto jedlo sa môže stať nielen výdatnými raňajkami, ale aj rýchlou večerou.

Zloženie japonskej ryžovej omelety:

1 malá cibuľa;
polovica kuracieho filé;
½ šálky surovej ryže;
3 kuracie vajcia;
6 polievkových lyžíc sójovej omáčky;
2 polievkové lyžice cukru;
20 g zeleného cibuľového peria.

varenie:

Ošúpajte cibuľu, nakrájajte hlavu na tenké vrstvy;
Omáčku zohrejeme na panvici. Keď začne vrieť - pridajte kolieska cibule a posypte cukrom;
Kuracie mäso opláchnite, namočte do papierovej utierky a nakrájajte na malé kocky;
Pridajte kurča do omáčky a cibule, varte 5-6 minút;
Kým sa mäso dusí, pripravte si vaječnú zmes: vajcia rozšľahajte do hladka. Soľ nie je potrebná, pretože omáčka dodá potrebnú slanosť;
Uvarte ryžu tak, aby bola drobivá;
Mäso rovnomerne zalejeme rozšľahanými vajíčkami. Nádobu prikryte pokrievkou. Nechajte pôsobiť 5-7 minút.
Položte ryžu na servírovaciu misku a lyžicou ju mierne zarovnajte. Navrch položíme omeletu s mäsom, posypeme nakrájanou cibuľou.

Na poznámku. V Japonsku sa ryža ukladá do hlbokej misky a krúpy sú pokryté omeletou bez prerušenia kruhu. Pre pohodlie môžete omeletu nakrájať na trojuholníky a položiť ju na ryžu.

Japonská omeleta na rolky "Tamago-yaki"

Japonské rolky je zvykom baliť nielen v nori, na to používajú aj omeletu Tamago. Japonská omeleta na rolky sa ukáže ako veľmi jemná a na plnenie si môžete vybrať nielen komponenty tradičných roliek.

Toto je zaujímavé: omeleta v balení

Na varenie budete potrebovať:

4 vajcia;
1 st. l. sójová omáčka;
1 st. l. kyslá smotana alebo 2 l. mlieko.

Príprava je veľmi jednoduchá: všetky ingrediencie musíte dobre vyšľahať a palacinky vyprážať na rozohriatej, olejom potretej panvici.

Vyprážanie má svoje vlastné nuansy:

pomocou naberačky nalejte malú časť vaječnej zmesi do panvice;
keď je spodná strana budúcej palacinky vyprážaná, zrolujte omeletu špachtľou alebo paličkami do rolky a presuňte ju na 1 okraj panvice;
nalejte ďalšiu časť vaječnej zmesi tak, aby sa trochu dostala pod rolku;
po 2-3 minútach, keď je nová palacinka trochu vyprážaná, môžete položiť akúkoľvek náplň a zvinúť ju, počnúc hotovou rolkou;
pokračujte vo varení rovnakým spôsobom, kým sa vaječná hmota a náplň nedokončia.

Ak uprednostňujete malé veľkosti, vystačíte si s 2-3 palacinkami na 1 rolku a zo zvyšnej zmesi pripravte novú. Stojí za to pamätať - omeletová palacinka je dobre zabalená v horúcom stave.

Omuraisu je japonská omeleta s ryžou. ktorá je v tejto krajine veľmi populárna. Majú veľa reštaurácií špecializujúcich sa na prípravu tohto jedla. Samo o sebe je to ryža vyprážaná s rôznou zeleninou podľa vlastného výberu a vaječnou omeletou.

Konzumuje sa hlavne s kečupom, pričom dostáva pikantno-sladkú chuť. Ak nie ste fanúšikom kečupu, môžete si k nemu pripraviť akúkoľvek inú omáčku podľa vlastného uváženia. Japonci to stále podávajú s hayashi alebo kari omáčkou. Poďme sa dnes ponoriť do sveta japonskej kuchyne a uvaríme si nezvyčajnú omeletu.

Kuchynský riad: panvicu.

Ingrediencie

Výber správnych produktov

Na plnenie vezmite kuracie filé. Môžete ho predvariť, jedlo sa tak uvarí oveľa rýchlejšie. S kuracím mäsom je plnka veľmi jemná a šťavnatá. Čerstvé vyprážané mäso je navyše šťavnatejšie a chutnejšie ako varené.
Na japonské maškrty môžete použiť akékoľvek iné mäso. Napríklad pri varení doma máte varené mäso z vývaru, príp dusiť do garniže. Kým sa pripravuje večera, môžete svojej domácnosti dopriať ľahkú omeletu.
Môže to byť aj to, že po večeri si zvyšky ryže a akéhokoľvek vareného mäsa. Ľahko vám poslúžia na chutné raňajky s vajíčkovou omeletou.

Recept krok za krokom

video recept

Vážení kuchári, v tomto videu sa dozviete viac o s receptom na japonskú ryžovú omeletu. Uvidíte, do akej miery sú suroviny uvarené a aký je výsledok.

Možnosti kanála

Ako som povedal, v tomto jedle môžete pridať rôzne prísady. Vezmite ryžu a omeletu ako základ a so zvyškom improvizujte.

Môže sa pridať do ryže mrkva, paprika, paradajky, špargľa.
Môže sa pridať do omelety tvaroh, syr alebo tavený syr.
Môže sa podávať rolovať, obaľovanie plnky v omelete.
Alebo na servírovací tanier vydlabeme plnku, navrch dáme omeletu a ozdobíme kečupom a bylinkami
Kečup môžeme podávať samostatne, prípadne zmiešať s plnkou.

možnosti varenia

Omeleta je u nás pomerne obľúbeným jedlom, pretože celý proces varenia nezaberie veľa času. Ľahko sa tak môžu stať zdravými raňajkami alebo ľahkým večerným občerstvením. Možno kombinovať s rôznymi produktmi a dokonca vyrobiť rolky na slávnostný stôl.

Vážení kuchári Dúfam, že som vám dnes pomohol. Možno si už teraz vychutnávate chuť voňavej omelety pripravenej podľa jedného z mojich receptov. Napíšte do komentárovči sa vám jedlo páčilo a ako bolo pripravené. Ak máte nejaké pripomienky alebo návrhy, napíšte, vždy budem rád, keď si vypočujem váš názor. A teraz vám želám úspech a dobrú chuť!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Varenie ryže so zeleninou a miešanými vajíčkami a sójovou omáčkou je mimoriadne jednoduché. Recept s fotografiou vám pomôže všetko presne zopakovať a nakŕmiť tak vašu rodinu chutným jedlom. Takže opražili zeleninu, pridali ryžu, vodu alebo vývar a nechali cereálie, aby boli pripravené. Hlavné je nič nemiešať, aby to namiesto drobivých cereálií nevyšlo. Keď je ryža úplne hotová, urobíme omeletu a ihneď podávame jednu aj druhú na stôl. Receptová sójová omáčka sa pridáva do ryže pred podávaním, ale je lepšie ju naliať do misiek, aby si každý mohol hotové jedlo dochutiť podľa svojej chuti.
Nenechajte sa zmiasť pôsobivým zoznamom potrebných ingrediencií, takmer polovicu zaberajú koreniny. Ak niektoré nie sú k dispozícii, nahraďte ich podobnými alebo ich odstráňte. Aj so zeleninou je všetko jednoduché. V lete nie je ťažké nájsť čerstvú papriku a paradajky a v zime môžete použiť mrazenú zeleninu alebo si kúpiť hotovú zeleninovú zmes, pričom zloženie zeleniny si vyberiete podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

- ryža - 2 šálky;
- vajcia - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- paprika - 1 ks;
- horúca paprika - 0,5 ks (voliteľné);
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- zelený hrášok (mrazený) - 0,5 šálky (voliteľné);
- paradajky - 2 ks (veľké);
- koriandr alebo petržlen, kôpor - malý zväzok;
- rastlinný olej - 5 lyžíc. lyžice;
- soľ - podľa chuti;
- voda - 4 poháre;
- mlieko alebo smotana, voda - 4 lyžice. lyžice (na omeletu);
- korenie kari nie je pikantné univerzálne - 1-1,5 lyžičky;
- červená paprika, čierne korenie, paprika, kurkuma - každá 1/3 lyžičky;
- mletý zázvor, kardamóm - každý po 2 štipkách;
- mletá chilli paprička - tretina čajovej lyžičky (voliteľné).

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Nakrájajte veľkú cibuľu na kocky. Odrezali sme polovicu malého struku feferónky (alebo menej - podľa vášho vkusu), nezabudnite vytriasť semená, inak bude ryža horúca. Nakrájame na malé kúsky. Strúčiky cesnaku tiež nasekajte nadrobno.

Mäsité paradajky, sladkú papriku a mrkvu nakrájame na malé kocky.

Do hlbokej panvice, guláša alebo kotla nalejte 4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja. Zapálili sme malý oheň. Kým sa olej zahrieva, odmeriame korenie podľa zoznamu alebo zvolíme iné zloženie.

Nalejte cibuľu a cesnak do vriaceho oleja. Pridajte trochu ohňa, opečte cibuľu, kým nebude priehľadná alebo jemne hnedá.

Do rozpáleného oleja nasypeme všetky koreniny, ihneď premiešame. Zohrievame asi minútu, kým sa vôňa nezintenzívni. Miešame, aby sa korenie nezačalo pripaľovať.

Pridajte mrkvu, sladkú papriku a feferónku. Zmiešajte s voňavým olejom a cibuľou, smažte 5-7 minút.

Keď je zelenina nasýtená olejom a trochu zmäknutá, nalejte paradajky do panvice. Smažte pár minút, aby sa odparila šťava a plátky paradajok trochu opečte.

Pridajte umytú ryžu do vyprážanej zeleniny, zvýšte oheň na maximum. Potrebujeme odpariť vodu a ryžu zľahka opražiť, napustiť olejom.

Ryžu za stáleho miešania opekajte asi päť minút.

Nalejte štyri šálky vriacej vody. Bez zníženia tepla priveďte do varu. Osolíme, vyskúšame a hneď podľa potreby korigujeme chuť – dosoliť bude problematické hotovú ryžu.

Nádobu pevne prikryte pokrievkou, aby para neunikala. Oheň stočíme na najtichší a ryžu varíme 20-25 minút. Po celú dobu neotvárame veko. Pred vypnutím sa snažíme o pripravenosť. Vypnite, nechajte ryžu a zeleninu získať chuť.

Kým ryža odpočíva, pripravíme si omeletu. Vajcia rozšľaháme, pridáme trochu kurkumy (pár štipiek), soľ podľa chuti, smotanu alebo mlieko, vodu.

V malej panvici zohrejte lyžicu oleja, nalejte omeletovú zmes a pod vekom priveďte omeletu do pripravenosti. Akonáhle sa vrch zhustne, omeletu je možné vybrať a nakrájať na malé kúsky alebo prúžky.

Zelený hrášok zalejte vriacou vodou na pár minút. Ryžu so zeleninou rozložíme na taniere, posypeme zeleným hráškom, jemne nasekanými bylinkami. Navrch poukladáme plátky omelety a podávame. Okamžite môžete naliať sójovú omáčku, ale je lepšie ju podávať samostatne.
Dobrú chuť!
Tiež chutné a chutné

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok