Zber čučoriedok na zimu. Najlepšie čučoriedky s cukrom na zimu bez varenia
Recepty na čučoriedkový džem na zimu
Čučoriedky sú známe svojimi liečivými vlastnosťami a výborný je bobuľový džem. Vyskúšajte bezvarový recept na čučoriedky s cukrom s názvom "Plátok leta"...
10 h
400 kcal
5/5 (3)
Čučoriedky sú známe svojimi liečivými vlastnosťami a výborný je bobuľový džem. V našej rodine sa stará mama venuje prípravám na zimu, jej recepty sú špeciálne. Zdalo sa mi zvláštne, že džem nerobí, ale varí ho „studeným“. Teraz už chápem, že nás to znepokojuje: bobule v džeme bez varenia si zachovávajú svoju chuť, vôňu a vitamíny.
Ako pripraviť čučoriedky na zimu bez varenia? Takže tu je jeden z jej receptov na čučoriedky bez varu s názvom Slice of Summer.
Príprava a ako si vybrať čučoriedky
Tí, ktorí aspoň raz v živote robili džem, vedia, že jeho priama príprava zaberie trochu času. Viac časovo náročný proces – príprava. Čučoriedky zozbierané alebo kúpené na trhu je potrebné vytriediť, oddeliť listy, malé tyčinky a poškodené bobule.
Nádoby na nalievanie čučoriedok s cukrom by mali byť pripravené vopred. Môžu to byť sklenené nádoby so skrutkovacím kovovým, nylonovým alebo rolovacím uzáverom. Banky sa musia dôkladne umyť, sterilizovať a vysušiť. Ak sa tak nestane, džem umiestnený v nich môže jednoducho plesnivieť.
Ako si vybrať správne bobule? V skutočnosti je všetko jednoduché: čučoriedky musia byť zrelé. Prezreté alebo nezrelé bobule nie sú vhodné na výrobu džemu.
Recept na prípravu čučoriedkového džemu s cukrom krok za krokom bez varenia
Ingrediencie
| Čučoriedkový | 1 kg |
| Cukor | 1-1,2 kg |
Poháre a bobule sa teda umyjú, sušia, zostáva urobiť džem. Recept je nasledovný:
- Berieme čučoriedky a cukor v pomere 1: 1,2. Množstvo cukru sa môže znížiť, ale na 1 kg čučoriedok by ste nemali prijať menej ako 1 kg cukru;
- V hrnci rozložte vrstvy čučoriedok a cukru;
- Nechajte panvicu 8-10 hodín pri izbovej teplote, občas ňou pretrepte. Počas tejto doby budú bobule nasýtené cukrom a dajú šťavu;
- Džem distribuujeme do vopred pripravených pohárov.
Aby bol džem chutnejší, stojí za to počúvať nasledujúce tipy:
- Na prípravu lahôdok môžete použiť iba zrelé, neporušené bobule;
- Je lepšie triediť a spracovávať bobule v smaltovaných jedlách;
- Aby sa bobule lepšie zachovali, je potrebné naliať cukor na vrch džemu naliateho do pohárov, kým sa nevytvorí takzvaný prírodný „korok“;
- Čučoriedky v cukre je vhodné skladovať v malých téglikoch. Takéto porcie stačia na jeden alebo dva čajové večierky;
- Bobule, ktoré neboli podrobené tepelnému spracovaniu, by sa mali skladovať výlučne v chladničke alebo pivnici.
Ako uchovávať čučoriedkový džem
Skladovanie čučoriedok s cukrom pripravených bez varenia je celkom jednoduché, nie sú potrebné špeciálne podmienky. poháre džemu umiestnite na chladné miesto: pivnica alebo klasická chladnička. Trvanlivosť pochúťky je 1-2 roky. Otvorené poháre s džemom skladujeme iba v chladničke.
Aký je najlepší spôsob, ako jesť čučoriedkový džem
Za studena varené čučoriedky s cukrom si zachovávajú nielen svoje prospešné vlastnosti, ale sú aj veľmi chutné. Pridáva sa do cereálií, jedáva sa k palacinkám, palacinkám, buchtám. Džem sa natiera na chlieb, používa sa ako plnka pri príprave koláčov a iného pečiva, ovocných nápojov.
Surový džem, ktorý neprešiel tepelným spracovaním, si zachováva veľa užitočných látok a stopových prvkov. Sladká dobrota sa hodí k palacinkám, palacinkám a tvarohovým koláčom.
- Čučoriedky pomelieme v kuchynskom robote, zmiešame s cukrom.
- Preneste džem do sterilizovaných pohárov a uzatvorte skrutkovacím uzáverom.
Čučoriedky na zimu bez varenia s malinami
Voňavú pochúťku môžeme podávať s tvarohovým kastrólom alebo lenivými haluškami.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 500 g;
- maliny - 500 g;
- cukor - 1500 g.
- Bobule pomelieme ponorným mixérom, vzniknuté pyré zmiešame s cukrom.
- Pochúťku rozložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite plastovými viečkami.
Džem skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Čučoriedky so zázvorom a citrónom na zimu bez varenia
Mrazené bobule môžu byť pridané do čaju, aby nápoj získal príjemnú chuť a vôňu.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 2 šálky;
- citrón - 0,5 ks;
- koreň zázvoru - 10 cm.
- Stlačte citrónovú šťavu, nakrájajte zázvor na kúsky.
- Vložte pripravené produkty do misky mixéra, nalejte bobule.
- Suroviny pomelieme a pyré nalejeme do formičiek na ľad.
- Zmrazte polotovary, vložte ich do vrecka.
Skladujte kocky v mrazničke.
Čučoriedky na zimu bez varenia s brusnicami a jahodami
Živý džem môžete podávať na raňajky s opečeným pšeničným chlebom a maslom.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 150 g;
- brusnice - 150 g;
- jahody - 150 g;
- cukor - 400 g.
- Bobule rozdrvte v mixéri, pridajte cukor.
- Po 10 minútach výrobky znova porazte.
- Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov a nádoby prikryte viečkami.
Dezert uchovávajte v chladničke.
Čučoriedky v sirupe na zimu
Mrazené bobule sú dokonale uložené v mrazničke až do jari.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- cukor - 100 g.
- Vložte bobule do plastových mraziacich nádob.
- Zmiešajte vodu a cukor, zmes varte.
- Bobule nalejte vychladnutým sirupom a vložte ich do chladničky na 2 hodiny.
- Nádoby uzatvorte viečkami a uložte ich do mrazničky.
Rozmrazené bobule sa môžu podávať s čajom alebo kávou, pripravte z nich koktaily.
Nastrúhané čučoriedky tvoria chutné plnky na pečenie a krémy do koláčov.
Čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu sú výbornou prípravou, ktorá je nielen veľmi chutná, ale aj neskutočne zdravá. Bobule nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, a preto si zachovávajú obrovské množstvo vitamínov a iných užitočných látok.
Ako vyrobiť čučoriedky na zimu s cukrom?
Pripraviť surový čučoriedkový džem nie je vôbec ťažké, no vzhľadom na to, že sa pochúťka nevarí, treba brať do úvahy množstvo nuancií.
- Čučoriedky na surový džem by sa mali používať výlučne čerstvé. Mali by byť bez poškodenia a hniloby. Je dôležité si uvedomiť, že tento džem nie je vystavený tepelnému spracovaniu.
- Pomer cukru a čučoriedok v džeme by mal byť aspoň 1:1,5. V opačnom prípade hrozí, že lekvár vykvasí.
- Čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu by sa mali skladovať výlučne na chladnom mieste.
- Poháre so surovým džemom netreba zrolovať plechovými viečkami. Často sú uzavreté nylonovými viečkami, ktoré sa najprv ponoria na 15 sekúnd do vriacej vody.
Čučoriedky roztlačené s cukrom na zimu
Čučoriedky nastrúhané s cukrom sú lahodnou pochúťkou, ktorú si vychutnajú len tak s čajom alebo natreté na chlebe. Čučoriedky na takýto džem sa najskôr vytriedia, dôkladne umyjú, sušia a potom nasekajú. Poháre na surový džem je potrebné vopred sterilizovať nad parou alebo v rúre.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Varenie
- Vytriedené, umyté a sušené čučoriedky sa rozdrvia v mixéri.
- Výsledné pyré sa zaleje cukrom a mieša sa, kým sa nerozpustí.
- Rozdeľte hmotu do sterilných pohárov, korku a vyberte na ďalšie skladovanie.
Celé čučoriedky s cukrom bez varenia
Čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu môžu byť uzavreté ako v drvenej forme, tak aj vo forme celých bobúľ. Ak sú bobule pevné a nepustili šťavu do stanoveného času, hmotu možno položiť na sporák a zohriať na veľmi miernom ohni. Akonáhle šťava vytečie, naložte džem do pohárov a zatvorte.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Varenie
- V smaltovanej nádobe sa ukladajú vrstvy čučoriedok a cukru.
- Nádobu nechajte 8-10 hodín pri izbovej teplote, občas ňou pretrepte.
- Počas tejto doby čučoriedky s cukrom pustia šťavu.
- Hmota sa rozdelí do pripravených pohárov, zazátkuje a odloží na uskladnenie.
Recept na čučoriedky s cukrom bez varenia vám pomôže urobiť zdravú prípravu veľmi rýchlo a bez problémov. Je lepšie pretiahnuť bobule tu cez rošt s malými otvormi, potom bude džem jemnejší. Tento prípravok uchovávajte v chladničke. Ak to nie je možné a pivnica nie je príliš studená, je lepšie zvýšiť množstvo kryštálového cukru na 2 kg.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
Varenie
- Čučoriedky sa starostlivo umyjú, sušia a prechádzajú cez mlynček na mäso.
- Do vzniknutej hmoty nasypeme kryštálový cukor, poriadne premiešame a necháme hodinu postáť, aby sa sladké kryštáliky rozpustili.
- Potom budú čučoriedky skrútené cukrom úplne pripravené.
- Surový džem rozložte do pohárov a korku.
Je veľmi ľahké variť bez varenia. Zvládne to aj dieťa, takže nikto by nemal mať problémy. Bobule je možné nasekať akýmkoľvek vhodným spôsobom - v mlynčeku na mäso, pomocou mixéra, posúvača alebo sita. Musíte len pochopiť, že v každej z možností sa bude džem líšiť v konzistencii.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 500 g;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Varenie
- Čučoriedky sú rozdrvené.
- Pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
- Ak to čas dovolí, nechajte hmotu, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Ak je čas krátky, môžete umiestniť nádobu na sporák a udržiavať ju na nízkej teplote, kým sa kryštály nerozpustia.
- Keď sú čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu pripravené, rozložia sa do pohárov a zazátkujú.
Čučoriedky rozdrvené s cukrom
Čučoriedky s cukrom bez varenia sú veľmi jemné a voňavé. Ak sú bobule z ich lokality a nie sú na nich žiadne viditeľné nečistoty, nemožno ich umyť. Džem bude obzvlášť jemný, ak sa bobule pretrie cez sito, je to však namáhavý proces. Ak nie je čas, môžete ich rozdrviť jednoduchým zatláčadlom. Je lepšie, ak je drevený, pretože vitamín C sa kontaktom s kovom ničí.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg.
Varenie
- Bobule sa triedia a umyjú, niekoľkokrát sa spúšťajú v cedníku do vody.
- Pomocou posúvača sa bobule miesia, zasypú cukrom a opäť dôkladne premiešajú.
- Nechajte hmotu 3-4 hodiny, prípadne aj cez noc, aby sa cukor rozpustil.
- Potom sú čučoriedky s cukrom bez varenia na zimu pripravené na korkovanie.
- Poháre sa sterilizujú, vloží sa do nich surový džem, navrch sa naleje vrstva cukru, uzatvoria sa viečkami a uložia sa do chladu.
Čučoriedky s čiernymi ríbezľami pyré s cukrom
Čučoriedky s ríbezľami strúhanými s cukrom sú skutočnou vitamínovou bombou. Množstvo vitamínu C v takomto prípravku je obrovské. Pomer čučoriedok a ríbezlí sa dá zmeniť – nezáleží na tom, či je viac jednej alebo druhej bobule. Hmotu je potrebné zahriať iba na nízkej teplote. Je dôležité si uvedomiť, že varenie zabíja vitamíny, preto sa džem drží na sporáku len dovtedy, kým sa cukor nerozpustí.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- čierne ríbezle - 600 g;
- cukor - 2 kg.
Varenie
- Čučoriedky a čierne ríbezle sú pripravené na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Pridajte cukor, premiešajte a položte nádobu na sporák.
- Džem sa nevarí, ale iba zahreje na 70 - 80 stupňov, premieša, ihneď rozloží do pohárov a zazátkuje.
S cukrom bez varenia to bude ešte voňavejšie a chutnejšie, ak pridáte viac jahôd. Základné pravidlá na prípravu a prípravu bobúľ zostávajú rovnaké. Jahody treba umyť a vysušiť – do džemu by sa nemal dostať ani gram vody. Z uvedeného počtu komponentov sa získa približne 5 litrov voňavého surového džemu.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 1 kg;
- jahody - 1 kg;
- cukor - 4 kg.
Varenie
- Jahody sa očistia od stopiek.
- Čučoriedky vytriedené z odpadu.
- Bobule rozdrvte do stavu pyré, pridajte granulovaný cukor a premiešajte.
- Čučoriedky s jahodami s cukrom bez varenia na zimu sú hotové, hmotu rozložia do pohárov, zatvoria a odložia do chladu na uskladnenie.
Čučoriedky s malinami roztlačené s cukrom
Na zimu bude ešte chutnejší a zdravší, ak ho potriete spolu s malinami. Pomery bobuľových plodov môžu byť rôzne - môže byť viac čučoriedok, alebo môžete vziať viac malín, ale množstvo kryštálového cukru sa nedá definitívne znížiť. Takýto prírez, ako podobné jednozložkové džemy, skladujte iba v chlade.
Ingrediencie:
- čučoriedky - 500 g;
- maliny - 500 g;
- cukor - 1,5 kg.
Varenie
- Čučoriedky a maliny sa roztriedia a umiestnia do misky mixéra.
- Rozdrvte bobule do stavu pyré.
- Výsledné pyré nalejte do misy, pridajte cukor, premiešajte a nechajte 4 hodiny.
- Potom budú pripravené čučoriedky s malinami a cukrom bez varenia na zimu.
- Voňavá hmota sa naleje do pohárov, uzavrie sa viečkami a odošle sa na uskladnenie.
Čučoriedky s cukrom na zimu v mrazničke vyjdú takmer ako čerstvé. Je to možné vďaka tomu, že do mrazničky nemusíte dávať veľa kryštálového cukru. Hmotu môžete podľa chuti len pocukrovať. Je dôležité mať na pamäti, že čučoriedky by sa mali pred použitím rozmrazovať iba prirodzene, bez použitia mikrovlnnej rúry.
Takmer každý počul o výhodách čučoriedok. Posilňuje zrak, podporuje imunitu a obsahuje aj antioxidanty, ktoré dokážu predĺžiť mladosť. Sezóna, kedy si môžete pochutnať na čerstvých čučoriedkach, nie je dlhá. Tí, ktorí si chcú predĺžiť pôžitok, môžu z tejto bobule pripraviť džem. Najužitočnejšie z nich sú čučoriedky roztlačené s cukrom. Na zimu si tento takzvaný „džem“ mnohí vyrábajú práve preto, že neprechádza tepelnou úpravou, čím sa nezničia vitamíny obsiahnuté v čučoriedkach. Aby sa však takýto džem mohol skladovať bez varenia po dlhú dobu, je potrebné dodržiavať niektoré odporúčania.
Technológia varenia
Princíp prípravy čučoriedok roztlačených s cukrom je identický s prípravou podobných prípravkov na zimu z iných bobúľ.
- Pamätajte na to, že čučoriedky sa nerozvaria, preto by sa mali umývať a triediť obzvlášť opatrne. Do "studeného džemu" by nemal spadnúť ani jeden kúsok, nepozorovaný list alebo pokazené bobule. Inak to celé rýchlo pokazí.
- Požiadavky na čistotu sa vzťahujú aj na nádoby používané na prípravu a skladovanie bobúľ. Lyžice, hrnce, poháre, viečka, časti mixéra alebo iné zariadenie na sekanie čučoriedok by mali byť čisté. Je dôležité si uvedomiť, že hliníkové náčinie kategoricky nie je vhodné na prípravu jedál z bobúľ. Uprednostňuje sa sklo, keramika, drevo a nehrdzavejúca oceľ. Poháre a viečka by sa mali sterilizovať.
- V tomto prípade je bezpečnosť bobúľ zabezpečená cukrom, takže na ňom nemôžete ušetriť. Cukor by sa nemal používať menej, ako je uvedené v recepte. Okrem toho môžete do každej nádoby pridať trochu kryštálového cukru okrem toho, čo je uvedené v recepte. Bobule zakryte pomerne centimetrovou vrstvou cukru.
- Čučoriedky roztlačené s cukrom uchovávajte na chladnom mieste. V mestskom byte je len jedno takéto miesto - chladnička. Zavárané čučoriedky sa zvyčajne umiestňujú do hlavného priestoru chladničky, ale môžu sa skladovať aj v mrazničke. Na uskladnenie v mrazničke nie je potrebné používať veľké množstvo cukru. V tomto prípade stačí vziať 50–75% cukru uvedeného v recepte. Čučoriedky určené na skladovanie v mrazničke môžete vyskladať nielen do sterilizovaných pohárov, ale aj do čistých nádob, plastových vrecúšok.
Čučoriedky sa hodia takmer ku všetkým bobuľovým plodom a ovociu. Ak ho pomeliete s inými záhradnými darčekmi, získate ešte chutnejšie jedlo.
Čučoriedky, pyré s cukrom bez varenia, na zimu
- čučoriedky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
Spôsob varenia:
- Po prechode cez čučoriedky ich opláchnite tak, že ich vložíte do cedníka a niekoľkokrát ich spustíte do vody.
- Čučoriedky necháme odtiecť tak, že ich rozložíme na papierovú utierku.
- Suché bobule rozdrvte do stavu pyré. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Časovo najnáročnejšie je pretrieť cez sitko. Trochu jednoduchšie - rozdrvte mixérom a vložte malé porcie bobúľ do misky alebo ich všetky naraz rozmixujte na pyré v miske ponorným mixérom. Najjednoduchším spôsobom je kľuka cez mlynček na mäso. Najjemnejšie čučoriedky sa získavajú ručne cez sito.
- Do čučoriedkovej hmoty nasypeme kryštálový cukor, všetko dobre premiešame, necháme asi hodinu postáť.
- Rozdeľte do sterilizovaných pohárov alebo čistých nádob. Poháre pevne uzavrite kovovými viečkami.
- Sladký polotovar na zimu vložte do chladničky alebo mrazničky.
V čučoriedkach je veľa pektínu, takže „studený džem“ z neho je hustý. Dobre sa hodí na pečenie, dá sa natrieť na hrianky namiesto marmelády.
Čučoriedkové pyré s jahodami a cukrom
- čučoriedky - 0,5 kg;
- jahody - 0,5 kg;
- cukor - 1 kg;
- práškový cukor - 0,25 kg.
Spôsob varenia:
- Opatrne, aby ste nepoškodili bobule, opláchnite čučoriedky a jahody po dôkladnom preskúmaní, aby ste ich zbavili pokazených vzoriek.
- Rozmixujte bobule akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje, podľa toho, aké vybavenie máte vo vašej kuchyni k dispozícii.
- Nalejte cukor, premiešajte. Prikryte utierkou a počkajte niekoľko hodín.
- Rozdeľte do sterilných pohárov.
- Posypte práškovým cukrom cez poháre na vrchu bobuľovej hmoty. Môžete si ho nielen kúpiť, ale aj vyrobiť. Za týmto účelom rozdrvte granulovaný cukor v mlynčeku na kávu.
- Utesnite nádoby (zrolujte). Odniesť na zimu.
"Studený džem" z čučoriedok a jahôd môžete skladovať len na chladnom mieste, pri izbovej teplote sa rýchlo znehodnotí.
Čučoriedkové pyré s čiernymi ríbezľami a cukrom
- čučoriedky - 0,7 kg;
- čierne ríbezle - 0,5 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
Spôsob varenia:
- Roztrieďte čučoriedky a dobre ich opláchnite. Diskutujte.
- Ríbezle umyte, najskôr ich roztriedte a odstráňte stopky. Umiestnite na papierovú utierku, aby ste vypustili vodu.
- Nakrájajte bobule spolu.
- Zmiešame s cukrom. Po 2-3 hodinách bobuľovú hmotu znova premiešajte a vložte do pripravených pohárov. Zatvorte ich.
Aj tento „džem“ sa skladuje v chlade. Ukazuje sa s kyslosťou, ktorá jej dáva čierne ríbezle. Kombinácia vitamínu A, ktorý je v čučoriedkach hojne zastúpený, a vitamínu C, ktorý je bohatý najmä na čierne ríbezle, robí z čučoriedkovo-ríbezľovej maškrty silnú zbraň v boji proti chrípke a nachladnutiu.
Čučoriedkové pyré s cukrom sú lahodným dezertom. Na zimu sa oplatí pripraviť aj preto, že v takomto „džeme“ sú zachované všetky vitamíny, vďaka čomu sa stáva výborným nástrojom na posilnenie imunitného systému organizmu.