Príprava na boršč. Dva špeciálne recepty Obliekanie na boršč s repou na zimu - najlepší recept krok za krokom

Konzerváreň v mojej kuchyni beží na plný výkon. Všetko, čo už bolo pripravené, je popísané v časti domáce prípravy. Ak máte záujem, môžete si prečítať. Dnes som sa dostal k repe. Chcem z toho urobiť niečo užitočné. Dresing na boršč s repou je veľmi jednoduchý na prípravu. Zároveň nám ušetrí čas a námahu celú zimu, keď varíme boršč.

Zostalo mi ešte veľa paradajok a papriky. Ako vždy, väčšinu času zaberá krájanie všetkej zeleniny. Ak máte kuchynský robot, ktorý melie zeleninu, tak príprava takéhoto borščového dresingu pre vás nebude vôbec náročná.

Ak pridáte dresing na samom konci varenia, boršč zostane vždy krásny a červený. Hlavná vec je nestráviť, aby farba nezhnedla, ale zostala presne červená. Vyskúšajte môj recept na dresing a určite si ho vezmete do prasiatka.

V článku:

Obliekanie na boršč s repou na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Už dlhé roky varím dressing podľa toho istého receptu. Väčšinou varím vo veľkom hrnci alebo v kotlíku. Niekedy varím v pomalom hrnci. Potom to pevne uzavriem do pohárov. Celú zimu sa dobre drží v pivnici.

Čo potrebuješ:

Ako variť:

1. Najprv si pripravím všetku zeleninu. Čistím, periem a suším na uteráku.

2. Teraz prekrojím každú cibuľu na polovicu a každú polovicu ešte raz na polovicu a tieto štvrtiny nakrájam na pásiky. Ukazuje sa taká nie príliš dlhá slamka. Nalejte polovicu rastlinného oleja do veľkej panvice a nalejte cibuľu.

3. Cviklu a mrkvu nastrúham na najväčšom strúhadle. Lepšie je, samozrejme, mlieť v kuchynskom robote, ale ten nemám. Papriku som nakrájala na štvrtiny a pásiky ako cibuľa. Dal som to všetko do misky. Teraz zapnem malý oheň a nechám zeleninu začať dusiť.

4. Paradajky môžu byť jemne nakrájané alebo nakrájané pomocou mixéra. Paradajky nasekám mixérom a výslednú kašu nalejem do toho istého veľkého hrnca. Zostáva pridať zvyšný olej, soľ a ocot.

6. Na úplný záver do dresingu pridám nadrobno nakrájanú feferónku a cez lis prelisovaný cesnak.

7. Poháre a viečka sterilizujte päť minút vo vriacej vode. Dressing dávam ešte horúci do pohárov. Volám manželovi, aby sa zroloval. Zostalo mi 14 pohárov po 0,5 litra a trochu viac.

Môj cviklový borščový dresing je hotový. V zime stačí uvariť vývar a rozdrviť zemiaky a kapustu. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme pohár zálievky a privedieme do varu. Takto bude vyzerať rýchly a červený boršč.

Video recept na borščový dresing bez vyprážania zeleniny

Pre tých, ktorí radi varia v pomalom hrnci, si pozrite video z kanála FOODzhnik. Tu sa zelenina vôbec nevypráža a viac sa v nej zachová vitamíny.

Boršč je jedným z najobľúbenejších prvých kurzov v každom ruskom dome. Čím viac rôznych druhov zeleniny hostiteľka používa na prípravu tohto jedla, tým chutnejšie sa ukáže. Uprostred chladnej sezóny je ťažšie nájsť takéto produkty, takže na zimu budete potrebovať prípravky z červenej repy na boršč bez kapusty. Nepostrádateľnosť takýchto zvratov v domácnosti určite oceníte pri opätovnom varení prvého chodu: ušetrí sa značné množstvo času, boršč je veľmi chutný a bohatý. A ako variť takú mňamku z repy, čítajte ďalej.

Ako si vybrať zeleninu na varenie dresingu na boršč

Aby konzervované potraviny počas skladovania nekvasili, je veľmi dôležité starostlivo pristupovať k otázke výberu zeleniny na prípravu borščového dresingu. Je potrebné vziať do úvahy veľa bodov, aby sa varené jedlo dlho skladovalo. Prečítajte si základné pravidlá:

Repa by mala mať bohatú bordovú farbu, bez bielych pruhov v reze, žiliek a deformácií. Vezmite si drobné ovocie – sú najchutnejšie, šťavnaté.
Vyberte si pevnú, veľkú mrkvu.
Cibuľa bude potrebná vo veľkých množstvách, takže vezmite veľké hlavy, bez hniloby a iných defektov.
Aby bol dresing chutný, šťavnatý, neberte odrodu kŕmnej repy. Zvyčajne je veľmi veľký, matne ružovej farby, s množstvom bielych pruhov vo vnútri.
Bulharské korenie, ktoré je tiež užitočné v procese prípravy dresingu, je tiež dôležité starostlivo vybrať: musí mať správny tvar.
Pomalá zelenina pečená na slnku nie je dobrá: nedodá vám potrebnú jemnú chuť.
Optimalizujte svoju prácu čo najviac: vyberte si správne tvarovanú zeleninu, aby sa dala rýchlejšie ošúpať a krájať.

Aké náčinie potrebujete

Ak chcete, aby proces varenia a konzervácie prebehol efektívne a bez zdržania, pripravte a spracujte všetky jedlá potrebné na šitie vopred. Aby mohli byť akokoľvek pripravené twisty (s octom alebo bez octu) dlhodobo skladované v špajzi, je potrebné poháre aj s viečkami poriadne a dôkladne vysterilizovať. Prečítajte si podrobný zoznam náradia, ktoré budete potrebovať na zber repy na zimu.

Veľký kotol alebo panvica na dusenie zeleniny. Pre pohodlie použite obe na spracovanie maximálneho počtu produktov súčasne.
Seamer na bezpečné uzavretie plechoviek s obsahom. Prichádzajú v niekoľkých typoch: manuálne, poloautomatické alebo automatické. Existujú aj špeciálne vákuové pumpy s krytmi. Vyberte si, čo je pre vás najpohodlnejšie a najefektívnejšie.
Litrové alebo pollitrové poháre. Je vhodnejšie zrolovať dresing do pollitrových pohárov, pretože ide o optimálne množstvo obrobku, ktorý môžete použiť na výrobu boršču. Čokoľvek zostane, sa môže následne znehodnotiť a jednoducho to vyhodíte.
Nezabudnite sterilizovať všetky poháre a viečka. Na to budete potrebovať malý kastról so špeciálnym vekom: v strede má vyrezaný kruh (na položenie pohára na vrch a sterilizáciu v parnom kúpeli). Alternatívou môže byť mikrovlnná rúra: vložte nádobu hore dnom, zapnite rúru na 2 minúty. Viečka môžete jednoducho uvariť vo vode.

Recepty na repný boršč bez kapusty na zimu

Na prekvapenie mnohých gazdiniek sa príprava boršču dá pripraviť na mnoho spôsobov. K tomu budete potrebovať rôzne zariadenia, zeleninu v určitých pomeroch atď. Všetko závisí od toho, čo majú radi v konkrétnej rodine, aké sú ich chuťové preferencie. Skúste variť niekoľko receptov naraz, aby ste zistili, ktorý spôsob je najchutnejší. Umožní vám tiež variť boršč v zime zakaždým iným spôsobom. Pozrite si zaujímavé recepty na chutné zimné repné prípravky bez boršču.

S mrkvou v pomalom hrnci

Ak máte pomalý hrniec, skráťte čas na dusenie a pripravte si na zimu výborný dresing na boršč pomocou tohto kuchynského spotrebiča. Ako ukazujú skúsenosti, všetky jedlá v tejto zázračnej rúre sú neuveriteľne chutné a majú maximálny obsah vitamínov. Zeleninu stačí rýchlo nasekať a hodiť do misky, nastaviť na požadovaný režim a o zvyšok sa postará multivarič. Ak si chcete byť istý, že ste sa na zimu zásobili dokonalým dresingom na boršč s cviklou v twistoch, pozrite si recept nižšie.

Potrebné ingrediencie na jednu litrovú nádobu (0,3 kg každá):

Repa.
Mrkva.
bulharské korenie.
Soľ korenie.
Pitná voda - 0,5 l.

Ako uvariť borščový dresing na zimu v pomalom hrnci:

Všetku zeleninu ošúpeme, cibuľu a papriku nakrájame na kocky. Nastrúhajte repu a mrkvu (môžete použiť veľkú).
Vložte všetky ingrediencie do misky multivarkára, naplňte vodou, aby ste všetko zakryli. Soľ, korenie podľa vášho vkusu.
Zatvorte multivark, nastavte režim "Varenie" a varte pol hodiny.
Keď je zmes hotová (multivarič vám to signalizuje), vložte horúci dresing do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov.
Ihneď zavaríme, zabalíme a necháme vychladnúť.

Jednoduchý recept s paradajkami a paprikou cez mlynček na mäso

Niektorí ľudia radi používajú strúhaný dresing. Takže zelenina sa úplne rozpustí v konzistencii polievky a získa sa tekutá zmes, ktorá pripomína paradajkovú šťavu. Ak použijete takýto recept na dresing a uvaríte s ním v zime boršč, uvidíte, akú krásnu sýtu farbu získa prvý chod. Bude to veľmi chutné - dajú vám o tom vedieť vaši rodinní príslušníci, ktorí na obed zhltnú niekoľko porcií úžasného boršču.

Ingrediencie v rovnakých pomeroch (0,3 kg každá):

Repa.
Cibuľa.
bulharské korenie.
Jeden a pol kilogramu paradajok.

Spôsob varenia:

Cviklu zbavíme šupky, nakrájame na štyri plátky.
Pasterizujte paradajky: každú vložte na pár minút do vriacej vody, urobte ľahký rez (takže sa šupka ľahko vzdiali od ovocia).
Papriku a cibuľu nakrájame nadrobno na kocky alebo pásiky.
Twist repu s paradajkami na mlynčeku na mäso. Ak použijete mixér, zálievka bude tekutejšia.
Cibuľa a paprika by mali byť ľahko vyprážané v kotlíku s malým množstvom rastlinného oleja. Varte nie viac ako päť minút.
Pridáme zakrútenú cviklu s paradajkami, soľou a korením. Nechajte zeleninu dusiť na miernom ohni až pol hodiny.
Keď je dresing pripravený, nalejte do vopred sterilizovaných nádob a zrolujte.
Všetko zabaľte do teplej prikrývky, nechajte cez noc. Ráno dresing rozbaľte, nechajte úplne vychladnúť a potom vložte do špajze.

S cesnakom a bylinkami bez pridania octu

Mnohé gazdinky si rady uchovávajú rôzne šaláty alebo len zeleninu, aby si neskôr v zime mohli uvariť chutné maškrty bez toho, aby strácali čas dodatočnou tepelnou úpravou. Jednou z takýchto možností je zber repy s cesnakom. Môžete ho použiť ako predjedlo alebo prílohu, ako prílohu do šalátu alebo z neho pripraviť tradičný ruský boršč. Tento recept nepoužíva ocot, čo umožňuje, aby si cvikla zachovala svoju prirodzenú chuť. Ako je možné pripraviť takýto prírez na zimu si prečítajte nižšie.

Čo budete potrebovať:

Kilogram repy.
Tri strúčiky cesnaku.
0,2 litra pitnej vody.
50 gramov cukru.
10 gramov kyseliny citrónovej.
0,2 kg zelene.
Soľ.

Algoritmus varenia:

Cviklu dôkladne umyjeme a uvaríme. Po vychladnutí nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cesnak a bylinky rozdrvte v mixéri alebo len veľmi jemne nasekajte nožom.
Naaranžujte cviklu s cesnakom a bylinkami do čistých pohárov.
Pripravte soľanku: do vody pridajte cukor, soľ, kyselinu citrónovú. Varte.
Poháre nalejte výslednou marinádou, zakryte viečkami.
Všetky prírezy vložte do hrnca s vriacou vodou a sterilizujte až 20 minút.
Ihneď zrolujte alebo priskrutkujte viečka.

So zeleninou bez sterilizácie pohára

Na konzervovanie zeleniny nie je potrebné sterilizovať sklenené nádoby, pretože existuje veľa spôsobov, ako spoľahlivo pripraviť pokrmy na zimu. Chuť z tejto metódy sa nemení, dokonca sa stáva nasýtenejšou a máte pocit, akoby ste práve uvarili jedlo. Využite túto prípravu v zime a pripravte si lahodný vinaigrette: všetka zelenina je už uvarená, zostáva ju len rýchlo nakrájať – a šalát je hotový. To môže výrazne skrátiť čas strávený v kuchyni. Nižšie nájdete podrobný recept na zber na zimu bez sterilizácie.

Komponenty polotovarov sa odoberajú v rovnakých pomeroch - každý jeden kilogram:

Repa.
Mrkva.
Paradajky.
bulharské korenie.
0,2 kg cesnaku.
300 gramov cukru.
Soľ.
16 čl. lyžice octu.
0,4 l slnečnicového oleja.

Ako sa pripraviť:

Paradajky ošúpeme ponorením do vriacej vody. Rozdrvte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
Ošúpanú repu s mrkvou nastrúhame na hrubom strúhadle.
Papriku a cibuľu nakrájame na kocky. Nasekajte cesnak nožom.
Do výslednej paradajky ponorte všetku zeleninu.
Do zmesi pridajte soľ, cukor, slnečnicový olej, ocot a nechajte lúhovať až hodinu a pol.
Po určenom čase zmes dobre premiešajte a vložte do dôkladne umytej sklenenej nádoby.
Každú nádobu s dresingom vložte do veľkého hrnca naplneného dostatočným množstvom vriacej vody, sterilizujte aspoň pol hodiny (nezabudnite dať na dno panvice kúsok gázy, aby poháre pri kontakte nepraskli s kovom).
Potom ihneď zrolujte výsledné polotovary.

S prídavkom paradajkovej pasty

Repné šaláty, ktoré sú medzi Rusmi veľmi obľúbené, sú známe nielen svojou lahodnou chuťou, ale aj bohatým zdrojom živín, vitamínov a minerálov. Takéto farebné jedlo môže ľahko ozdobiť akýkoľvek slávnostný stôl uprostred leta a zimy. Pripravte takéto šaláty na budúce použitie, zmiešajte s rôznymi prísadami, korkom na zimu a použite nielen ako samostatné jedlá, ale aj na prípravu lahodného boršču. A ako pripraviť taký výživný šalátový dresing, nájdete v recepte krok za krokom nižšie.

Pripravte si vopred:

Dva kilogramy repy.
Kilogram cibule.
Kilogram mrkvy.
150 gramov slnečnicového oleja.
400 gramov paradajkovej pasty.
Polievková lyžica so sklíčkom soli.
50 gramov cukru.
0,1 l stolového octu.
Dva litre pitnej vody.

Ako na to:

Cviklu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky.
Všetky ingrediencie dáme do smaltovanej misky, k zelenine pridáme cukor, soľ, olej, ocot. Dôkladne premiešame, necháme 12 hodín lúhovať. Z času na čas premiešajte, aby sa vylučovaná repná šťava rovnomerne rozložila po celej zelenine.
Potom pridajte paradajkovú pastu zriedenú vodou, varte na miernom ohni až pol hodiny.
Výsledný dresing usporiadajte do vopred sterilizovaných nádob, konzervujte.

S octom v pohároch

Tento druh varenej zeleniny používali naši predkovia za starých čias a pridávali ho do boršču. Verilo sa, že klasická verzia prvého chodu sa pripravuje iba s použitím nakladanej repy. Ukazuje sa to veľmi chutné, takže stojí za to aspoň raz experimentovať, aby ste svoju rodinu rozmaznávali pôvodne ruským borščom. Okrem všetkého sa takýto recept bude hodiť na prípravu rôznych šalátov v zime.

Komponenty:

9 kg repy neskorej odrody.
0,5 kg cukru.
0,5 kg soli.
10 litrov pitnej vody.
0,5 l octu.

Proces varenia krok za krokom:

Cviklu dôkladne opláchnite, ošúpte, nakrájajte na malé kocky.
Umiestnite tesne do smaltovanej alebo plastovej nádoby.
Pripravte marinádu: soľ, cukor, ocot rozpustite vo vriacej vode, nalejte repu. Soľanka by mala pokrývať koreňovú plodinu o 5-6 cm.
Dajte útlak na vrchol. Použite špeciálny lis alebo ho nahraďte veľkým hrncom naplneným vodou.
Repu necháme na teplom mieste a podkysnúť maximálne 13 dní. Ak je miestnosť horúca, stačí 8 dní.
Po celú dobu sledujte proces fermentácie: pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa vytvorí na vrchu. Upozorňujeme, že marináda vytečie, takže prebytočnú tekutinu včas odstráňte.
Pripravte sklenené nádoby na ďalšie utesnenie nakladanej repy: nádoby sterilizujte aspoň 40 minút.
Hotový výrobok rozložte do pohárov a zrolujte na zimu.

S paprikou a fazuľou na zimu

Niektorí znalci boršču radšej varia s fazuľou (nahrádzajúc zemiaky) - potom sa prvý chod ukáže ako výdatný, veľmi chutný. Mnohé ženy v domácnosti budú prekvapené, ale je možné pripraviť aj fazuľu spolu s cviklou na dochutenie boršču na zimu. Takže výrazne ušetríte čas na varenie fazuľového boršča a chuť sa nijako nezmení. Potešte svojho milovaného manžela v zime nezvyčajným prvým chodom s cviklou a fazuľou. O svojich kulinárskych schopnostiach budete určite počuť veľa komplimentov. Pozrite si recept:

Požadované produkty:

Dva kg repy.
0,4 kg fazule (namiesto tejto fazule môžete použiť hrášok), cibuľa, mrkva, paprika (červená alebo žltá).
350 gramov paradajkovej pasty.
0,3 l slnečnicového oleja.
Soľ.
Pepper.

Ako sa pripraviť:

Namočte fazuľu cez noc a potom varte, kým sa úplne neuvarí (mali by byť úplne mäkké).
Cviklu dôkladne opláchneme a tiež uvaríme.
Cibuľu so sladkou paprikou nakrájame na malé kocky, mrkvu s uvarenou cviklou nastrúhame na hrubom strúhadle.
Urobte pečienku s mrkvou a cibuľou: opečte na panvici so slnečnicovým olejom. Keď zelenina dosiahne, pridajte paradajkový pretlak zriedený trochou horúcej vody, soľ a korenie.
Vhodíme repu a fazuľu a na miernom ohni dusíme 40 minút.
Hotový dresing naaranžujte do vopred sterilizovaných sklenených nádob, zakonzervujte.

Mrazená repa v mrazničke

Aby ste mali celoročný prístup k čerstvej zelenine, nie je vždy potrebné vyvárať, uzatvárať do pohárov a pod. Repa, podobne ako bobule, môže byť zmrazená a uložená v chladničke. Takže v koreňovej plodine získate 100% obsah vitamínov, v zime si môžete vychutnať prirodzenú chuť čerstvej repy. A to sa vám bude hodiť, ak radi varíte rôzne cviklové šťavy, sirupy, kvas, kaviár a ďalšie zaujímavé jedlá.

Ingrediencie:

Kilogram repy.
Tri litre vody.

Algoritmus varenia.

Uvarte repu.
Ošúpte, nastrúhajte nahrubo (použite štandardné strúhadlo).
Rozdeľte na porcie, zabaľte do malých baliacich vrecúšok.
Vložte do mrazničky.
Produkt je pripravený na použitie kedykoľvek.

Video

Cvikla je všestranná zelenina, ktorá doplní výbornú chuť každého jedla. Existuje mnoho ďalších receptov, ako chutne uvariť túto koreňovú zeleninu, aby ste ju mohli úspešne pridať do hlavných jedál. Nižšie si pozrite rôzne videorecepty s podrobným popisom prípravy univerzálneho dresingu na boršč, polievku, kapustnicu, cviklu alebo akýkoľvek šalát. Takéto metódy vám pomôžu nielen chutne variť repu, ale tiež ju šikovne uložiť s rôznymi prísadami vo vašej špajzi. Nezabudnite doplniť svoju kulinársku zbierku opísanými receptami na dresingy na zimu.

Univerzálne tankovanie na zimu

Repný dresing na ukrajinský boršč

Nakladaná repa na varenie boršču a rôznych šalátov

Príprava na boršč a cviklu na budúce použitie

Hlavné zložky: kapusta, cibuľa, mrkva, paradajka, červená repa

Boršč na zimu s kapustou- veľmi chutný prípravok, ktorého recept by ste si mali zapísať do poznámok začiatkom leta, aby ste v čase, keď je čas zberu, už presne poznali plán činnosti. Takouto prípravou zeleniny totiž zachováte nielen jej chuť a benefity, ale v budúcnosti výrazne ušetríte čas, ktorý zvyčajne strávite prípravou večere a budete mať chutnú polievku z čerstvých surovín. váš stôl kedykoľvek počas roka.

Ingrediencie na varenie boršču na zimu s kapustou:

Čerstvá repa 800 gramov
Čerstvá kapusta 800 gramov
Čerstvá mrkva 500 gramov
Cibuľa 500 gramov
Čerstvé paradajky 500 gramov

Na marinádu

Rastlinný olej (slnečnicový) 100 mililitrov
Ocot 50 mililitrov
Voda 100 mililitrov
Soľ 2 polievkové lyžice
Cukor 3 polievkové lyžice

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

Kuchynský nôž, strúhadlo na zeleninu, škrabka na zeleninu, kastról, drevená špachtľa, sterilizované poháre s viečkami, otvárač na konzervy (ak nie sú viečka priskrutkované), kuchynská utierka, naberačka, kefa na umývanie zeleniny.

Varenie boršču na zimu s kapustou:

Krok 1: pripravte repu.

Opláchnite čerstvú repu, kefou odstráňte všetky nečistoty a zem, odstráňte šupku. Potom odrežte vrcholy a tenké korene koreňov. Ošúpanú repu pomelieme na strúhadle na zeleninu alebo pomocou špeciálneho kuchynského robota, postačí však aj bežné stredné strúhadlo.

Krok 2: pripravte kapustu.

Kapustu opláchneme a ošúpeme z nej vrchné zvädnuté listy, nezabudneme odstrániť horkú stopku. Zvyšné šťavnaté listy nakrájajte na tenké prúžky pomocou noža, kombajnu alebo špeciálneho strúhadla.

Krok 3: pripravte mrkvu.

Mrkvu opláchnite kefou a ošúpte ako repu, odrežte všetok prebytok. Pripravenú zeleninu nastrúhame.

Krok 4: pripravte mašľu.

Cibuľu ošúpeme od šupky a odrežeme zvyšok vrchov a koreňov, potom zeleninu opláchneme. Ošúpanú cibuľu rozdeľte na polovice a nakrájajte na tenké polkruhy.

Krok 5: Pripravte si paradajky.

Paradajky veľmi opatrne, aby sa nerozdrvili, ale veľmi dôkladne opláchnite, vyrežte pečať zostávajúcu zo stopky. Pripravenú zeleninu nakrájajte na tenké plátky alebo veľké kocky.

Krok 6: nakladajte boršč s kapustou.

Na sporák položte veľkú panvicu, nalejte do nej všetku pripravenú zeleninu, nalejte správne množstvo vody a rastlinného oleja, pridajte soľ a cukor. Všetko premiešame a povaríme 20 minút. A počas varenia nezabudnite zeleninu premiešať. Po uplynutí času varenia pridajte ocot, znova premiešajte a odstráňte všetko z ohňa.

Krok 7: pripravujeme boršč s kapustou na zimu.

Boršč by sa mal vložiť do sterilizovaných pohárov ihneď po varení, kým je ešte horúci. Najlepšie je to urobiť pomocou naberačky, pričom obsah plechoviek pevne utlačíte zadnou časťou. Na konci zabaľte svoje polotovary, zabaľte ich do kuchynskej utierky alebo prikrývky a počkajte, kým nevychladnú. Potom položte boršč pripravený na zimu s kapustou na tmavé miesto, kde bude čakať v krídlach.

Krok 8: podávajte boršč s kapustou pripravenou na zimu.

Boršč s kapustou pripravený na zimu sa veľmi ľahko podáva. Najprv musíte uvariť mäsový vývar, pridať zemiaky a na 10-15 minút až do varenia vložte konzervovanú zeleninu do hrnca s polievkou. Potom nalejte hotové jedlo na porciované taniere, pridajte kyslú smotanu alebo majonézu a jedzte s potešením.

Tipy na recepty:

- Niekedy sa paprika môže pridať k iným prísadám v tomto jedle.

- V skutočnosti sa boršč na zimu môže podávať nielen ako polievka, ale aj ako šalát, ochutený kyslou smotanou alebo majonézou, ako aj príloha, ohrievanie na panvici alebo dusenie mäsa.

- Najlepšie je zrolovať boršč na zimu do malých pohárov s objemom 0,5 alebo 1 liter.

Boršč na zimu s kapustou

Boršč na zimu s kapustou je veľmi chutná príprava, ktorej recept by ste si mali nechať vo svojich poznámkach začiatkom leta, aby ste v čase, keď je čas zberu, už presne poznali plán činnosti. Takouto prípravou zeleniny totiž zachováte nielen jej chuť a benefity, ale v budúcnosti výrazne ušetríte čas, ktorý zvyčajne strávite prípravou večere.

Boršč na zimu s kapustou v pohároch: recepty s fotografiami

V chladnej zime veľmi pomáha vopred pripravený dresing na boršč s repou, mrkvou a kapustou. V lete sa toto jedlo pripravuje z čerstvej zeleniny a potom sa vloží do sterilných pohárov.

Hlavnou zložkou v tomto prípade bude vždy repa. A zvyšok zeleniny môžeme pridať podľa chuti – cibuľa, mrkva, zemiaky a dokonca aj paprika.

Teraz, keď sa rozhodnete dopriať svojej rodine boršč, stačí otvoriť pohár a zeleninovú zmes z neho naliať do bohatého vývaru. Za pár minút budete mať jedlo hotové. V článku sa pozrieme na najchutnejšie recepty na výrobu borščového dresingu na zimu v pohároch.

Dresing na boršč s kapustou

Prvá vec, ktorú urobíme, je, že umyté paradajky nakrájame na malé plátky. Potom odstráňte všetky semená z papriky a nakrájajte ju na malé plátky.

Potom do vody nasypte nakrájané plátky paradajok a sladkú papriku. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do misky. Ďalej pridáme nakrájanú kapustu a nastrúhanú mrkvu.

Teraz všetko dobre premiešame, osolíme a pridáme cukor. Keď sa zelenina uvarí, musí sa variť päť minút.

Kým zelenina chradne na miernom ohni, pripravte si poháre. Dôkladne ich umyte sódou bikarbónou. Buďte opatrní - v žiadnom prípade by na brehoch nemali byť praskliny, triesky ani žiadne škvrny. Riad s chybami na uchovanie nebude fungovať.

Umyté zaváracie poháre postavte hore dnom na tlakový hrniec. Neďaleko na ne môžete umiestniť kryty. Poháre sterilizujte približne 15 minút.

Existuje ďalší spôsob sterilizácie - v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nalejte trochu vody do pohára a zohrejte ho v mikrovlnnej rúre päť minút. Zvyšnú vodu po nej treba z nádoby vyliať. Kovové viečka varte 5-7 minút.

Je to zaujímavé! V skutočnosti existuje veľa druhov boršču. Niekto ho varí na mäsovom vývare s pridaním slaniny, iný má radšej boršč s hubami. Iní do tohto jedla pridávajú kuracie, morčacie alebo dokonca ryby. Boršč sa podáva teplý aj studený. Ten sa zvyčajne pripravuje v lete na základe kefíru a repy. Pre chuť sa do nej pridávajú varené vajcia a čerstvé bylinky.

Tankovanie na zimu bez octu

Aby ste si pripravili dresing podľa tohto chutného a zdravého receptu, najprv vezmite cibuľu a nakrájajte ju. Potom nakrájajte cibuľové krúžky v slnečnicovom oleji.

Potom vyberte paradajky, oparte ich vriacou vodou a opatrne odstráňte šupku. Túto zeleninu nakrájajte na kocky. Potom nakrájajte zvyšok zeleniny okrem cvikly, vložte do hrnca a dusíme asi pol hodiny.

Nastrúhaná cvikla sa do tohto dresingu pridáva ako posledná. Ak to urobíte skôr, stratí svoj bohatý červený odtieň. Zeleninovú zmes dusíme v hrnci 15 minút. Potom je potrebné pridať citrónovú šťavu a opatrne ju presunúť. Zeleninovú zmes bez meškania rozdeľte do vopred pripravených pohárov.

Stočené poháre so zeleninovou zmesou uchovávajte na teplom mieste, kým nevychladnú, a potom ich preneste do pivnice.

Fakt! Boršč je jedným z najstarších jedál slovanskej kuchyne. Zmienky o ňom v kuchárskych knihách siahajú až do 16. storočia. Existuje predpoklad, že najprv bol pripravený z jedlej rastliny, boľševníka, a až potom začali do tohto jedla pridávať repu.

Boršč s fazuľou na zimu

Nasledujúci recept na dresing osloví milovníkov fazule. Ak ste s ním ešte nikdy nevarili boršč, najprv vám odporúčame urobiť si niekoľko pohárov, aby ste to vyskúšali – či sa vám to páči.

Na prípravu dresingu podľa tohto receptu je potrebné fazuľu najprv zaliať vodou a uvariť. Potom, čo musíte urobiť vyprážanie - nakrájajte zeleninu a smažte v slnečnicovom oleji. V procese k nim pridajte trochu vody, cukru, octu a soli. Varte pol hodiny.

Fakt! Boršč s fazuľou je perfektný počas pôstu. Na jeho prípravu vopred uvarte kapustu a zemiaky a pridajte k nim pár sušených húb pre chuť. Teraz ostáva pridať k zelenine dresing s fazuľou a lahodný voňavý boršč je hotový.

Zimný dresing na boršč s feferónkami

Tento recept osloví milovníkov "pikantného". Na jeho prípravu budete potrebovať feferónku.

Papriky spolu s paradajkami utrite cez mlynček na mäso. Potom vezmite repu, mrkvu a duste ich na panvici štvrť hodiny. Pridáme k nim zvyšnú zeleninu, soľ, bobkový list a dusíme pod pokrievkou asi hodinu.

Čerpacia stanica je pripravená. Umiestnite ho do sterilných pohárov, zrolujte a vložte do tepla.

Poznámka! Horúca paprika je užitočná, pretože obsahuje obrovské množstvo kyseliny askorbovej. Vďaka tomu vám umožňuje posilniť cievy, vyčistiť telo od nahromadených toxínov a toxínov a schudnúť. Taktiež je táto zelenina skvelým pomocníkom v období prechladnutia.

Tankovanie v pomalom hrnci na zimu

Na prípravu tohto ľahkého dresingu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Najskôr si nastrúhajte repu na hrubom strúhadle. Ďalej ošúpeme paradajky. Aby ste to urobili, urobte na každom z nich priečne rezy a spustite ich do vriacej vody. Paradajky vyberte z vody a odstráňte šupku.

Rozdeľte paradajky na dve časti, odstráňte z nich stopku a rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Teraz osoľte zeleninu. Skúste zistiť, či je dostatok soli.

Pod pokrievkou vylejte dresing do pomalého hrnca na 1,5 hodiny. V tomto prípade musí byť aktivovaný režim „hasenie“.

Rozložte obrobok do horúcich sklenených nádob a otočte. Banky by sa mali nechať teplé a potom vyčistiť v chladnej miestnosti. Z uvedených surovín získate asi šesť pollitrových plechoviek dresingu. To je asi tridsať porcií.

Boršč na zimu s kapustou a paradajkovou šťavou

Na varenie boršču nie je potrebné vyprážať zeleninu podľa tohto receptu. Chuť boršču si môžete upraviť podľa množstva pridaného octu. Čím viac octu, tým kyslejšie bude vaše jedlo.

Najprv roztlačte paradajky. Na to potrebujeme mlynček na mäso alebo mixér. Kapustu nakrájame nadrobno nožom. Potom si očistíme a nakrájame zvyšok zeleniny – cibuľu, mrkvu, papriku.

Dajte na mierny oheň panvicu s paradajkovou šťavou a inou zeleninou. Po uvarení zeleniny odstráňte penu a pridajte k nej kapustu. Potom nechajte túto zeleninovú hmotu variť 10-20 minút na miernom ohni. Zálievku často miešajte a nenechajte ju pripáliť.

Vo vriacej hmote pridajte soľ, cukor, nalejte ocot. Preneste dresing do sterilizovaných pohárov, pevne ich zatvorte viečkami a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým nevychladnú.

Na poznámku! Napriek tomu, že samotný boršč je veľmi chutný, v čase podávania bude vyzerať trochu chudobne, ak sa do tohto jedla nič nepridá. Čo je na tento účel vhodné? Po prvé šišky z čerstvého bieleho chleba s cesnakom a po druhé slanina z mrazničky s mäsovými pásikmi, nakrájaná na plátky. Okrem toho cesnak a zelená cibuľa dokonale doplnia boršč. A samozrejme, toto jedlo sa nezaobíde bez kyslej smotany. Nezabudnite pridať lyžicu do hotového jedla tesne pred podávaním.

Boršč na zimu so zemiakmi

Čo je to boršč bez zemiakov! Je skvelé, že si toto jedlo môžete pripraviť aj vopred, a potom už len zrolovať do zaváracích pohárov.

Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

Paradajky, mrkvu a repu rozmixujte na pyré pomocou kuchynského robota. Rozdrvte cibuľu nožom, nakrájajte aj zemiaky a nakrájajte ich na kocky. Bielu kapustu nakrájame nadrobno.

Urobte smaženie - na panvici zmiešajte cibuľu, repu a mrkvu. Dusíme asi 15 minút. Na konci pridajte paradajky, stolový ocot a korenie.

Nakoniec do prepečenia pridáme bielu kapustu, papriku a zemiaky. Nechajte dusiť ďalšiu pol hodinu.

Dokonca aj začínajúce gazdinky môžu pripraviť dresing na boršč na zimu, ale bude skvelé z neho uvariť boršč v zimný večer. Vyskúšajte niekoľko receptov a rozhodnite sa, ktorý sa vám a vašej rodine bude najviac páčiť.

Boršč na zimu v pohároch: jednoduché recepty s kapustou

Počas sezóny zberu zeleniny si môžete pripraviť pravý boršč na zimu v pohároch. Jednoduché recepty s kapustou na lahodný boršč na zimu sú uvedené v článku.

Recept na prípravu boršču na zimu s kapustou

Táto správa sa okamžite odošle na iPhone správcu.

- vynikajúce riešenie na uchovanie jesennej zeleniny, voňavé, bohaté na vitamíny a v zime ušetrí veľa času a peňazí. Takmer všetok boršč je už v pohári, zostáva uvariť mäso, uvariť zemiaky a do panvice pridať borščový dresing s kapustou.

Mnohí považujú tento polotovar za zbytočný, pretože všetka zelenina na boršč je v obchodoch dostupná po celý rok. Myslím si inak, po prvé, zelenina zdražie trikrát a už nebude najkvalitnejšia,

a za druhe nemam rad chlad a neradno v snehu alebo nepriaznivom pocasi utekat do obchodu po mrkvu ci kapustu. Je pre mňa jednoduchšie na jeseň tvrdo pracovať a uzavrieť niekoľko pohárov borščového dresingu.

A v zime ich vytiahnite z košov, otvorte s veľkým potešením, že ste na jeseň neboli príliš leniví a uvarte si lahodný boršč. K boršču, otvorení zaváracieho pohára, dostanete plnohodnotný šalát, predjedlo či plnohodnotnú zeleninovú prílohu k mäsu či hydine.

Obliekanie na boršč na zimu s kapustou

Na stránke už je recept na dresingy na boršč, ale bez kapusty. Vzal som si prvý recept ako základ, mierne som ho zmenil. Rozhodol som sa pridať paradajkovú pastu a trochu viac octu.

Áno, ak vaše paradajky nie sú veľmi šťavnaté, potom je lepšie ich vziať trochu viac, aby ste získali viac šťavy.

Počet ingrediencií je vypočítaný na 5-litrovú panvicu „do očných buliev“

paradajky - 1-1,2 kg
cibuľa - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg
sladká paprika - 0,5 kg
repa - 1 kg
biela kapusta - 0,5 kg
rastlinný olej bez zápachu - 125 ml
ocot 9% - 5-7 polievkových lyžíc
cukor - 1 polievková lyžica
soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica
paradajková pasta - 3-4 lyžice
cesnak - 7-8 strúčikov

Obliekanie na boršč na zimu s kapustou

Dresing na boršč sa pripravuje veľmi jednoducho. Z vlastnej skúsenosti hovorím, že je lepšie trochu nevariť, ako variť zeleninu, kým sa neuvarí alebo neprevarí. Jednak to príde, keď sa vychladí pod dekou alebo froté uterákom, a po druhé, aj keď dresing pridáte do vývaru so zemiakmi a hneď ho stiahnete z ohňa, aj tak príde, kým sa boršč vylúhuje.

Všetka zelenina podľa tohto receptu je položená na panvici s intervalom 5-7 minút, zvyčajne trvám 5 minút. Preto, aby ste ušetrili čas, je lepšie pripravovať v dávkach v poradí podľa záložiek.

Prvou várkou zeleniny je cibuľa, mrkva, paradajky a paprika. Okrem toho pridáme korenie do panvice okamžite, bez čakania 5 minút. Druhým je repa. A úplne posledná zákruta pridajte kapustu 10 minút pred pripravenosťou, inak sa uvarí. Všetka zelenina je nakrájaná tak, ako ste ju krájali na boršč, no, možno trochu väčšia.

Takže, začnime. Cibuľa sa musí ošúpať, umyť a nakrájať, ako chcete, v boršči zvyčajne nakrájam na malé kocky a teraz nakrájam štvrtinu na krúžky.
Mrkva by sa mala umyť a olúpať. Mrkvu som nastrúhala na hrubom strúhadle.
Paradajky. Umyte ich a rozdrvte ich mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso. Môžete len jemne nasekať.
Bulharská paprika - moja, odstráňte semienka a nakrájajte tak, ako sme krájali na boršč.
V hrnci zohrejeme rastlinný olej, vložíme doň cibuľu a nad priemerom opekáme 5-7 minút.
Pridajte mrkvu, tiež smažte 5-7 minút. Potom zalejeme paradajkovým pretlakom a ihneď pridáme nakrájanú papriku. Varte so zatvoreným vekom na strednom ohni 5-7 minút.
Kým je zelenina z prvej várky vyprážaná a dusená, my sa venujeme cvikle. Umyte, očistite a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte repu na panvicu k zelenine, nalejte ocot a rastlinný olej, soľ a pridajte cukor. Radím vám nepridávať všetok ocot naraz. Nechajte to uvariť a vo fáze pokladania kapusty alebo o niečo skôr odoberte vzorku a upravte ju podľa svojho vkusu.
Zeleninu rozmixujeme a varíme pod pokrievkou na ohni mierne podpriemernom asi 30-35 minút. Opakujem, vyskúšajte a pozrite sa na svoju chuť, ale je lepšie, ak je zelenina mierne nedovarená, „dosiahne“ v pohároch.
Kým sa varí borščový dresing, postarajme sa o poháre, viečka, cesnak a kapustu.
Najprv pripravte poháre a viečka. Dôkladne ich umyte akýmkoľvek čistiacim prostriedkom, zvyčajne ich posielam do umývačky riadu a potom opäť krk s mojou sódou. Poháre sterilizujem v mikrovlnnej rúre, 1 minútu na pohár, a viečka vo vriacej vode 7-10 minút.
Kapustu očistíme od vrchných listov a nasekáme ako obvykle na boršč.
Cesnak je olúpaný a prechádzajúci lisom alebo jemne nasekaný.
30-35 minút po položení repy pridajte do panvice kapustu, paradajkovú pastu a nasekaný cesnak. Všetko premiešajte, nechajte na miernom ohni pod vekom 7-10 minút. Po 3-4 minútach dochutíme, v prípade potreby pridáme ocot, cukor alebo soľ. Kapusta by mala zostať takmer nedovarená.
V tomto čase sterilizujeme čisté poháre a viečka.
Horúci borščový dresing nalejte do horúcich pohárov, hrdlo pohárov utrite vatovým tampónom namočeným v alkohole alebo vodke, aby ste mali istotu sterility a skrútenia.
Poháre otočíme, prikryjeme froté uterákom alebo prikrývkou a necháme „dosiahnuť“, kým úplne nevychladnú.

Obliekanie na boršč na zimu s kapustou pripravený! Doslova o deň neskôr som otvoril zavárací pohár, vonku bolo vlhko, snežilo a pršalo a vôbec sa mi von nechcelo a uvaril som si boršč. Veľmi sa mi páčila chuť a rýchlosť prípravy. Zvyčajne varím chudý boršč bez mäsa, trvalo mi to 15 minút))) Chuť je vynikajúca))) Rada, položte dresing, keď sú zemiaky už uvarené, ochutnajte, pridajte pár listov petržlenu a ihneď odstráňte z tepla.

Nechajte vylúhovať pod pokrievkou aspoň 20-30 minút a môžete pozvať k stolu)

Nové recepty nájdete tu. Všetky recepty na tejto stránke nájdete na tomto odkaze.

Páčil sa vám recept? Zdieľajte bez váhania so svojimi priateľmi, nech si to užijú aj oni! Budem vám veľmi vďačný a vďačný, ak zdieľate recept so svojimi priateľmi alebo stlačíte tlačidlá sociálnych sietí))))

A prosím napíšte do komentárov, či vám všetko vyšlo a či je všetko jasné.

Obliekanie na boršč na zimu s kapustou

Dressing na boršč na zimu s kapustou je vynikajúcim riešením na zachovanie jesennej zeleniny, voňavej, bohatej na vitamíny a v zime ušetrí veľa času a peňazí. Skoro

Boršč na zimu v pohároch - 8 receptov na zber

Skutočným záchrancom pre hostesku bude príprava boršču na zimu v pohároch. Jej recepty sú veľmi odlišné. Zostáva si vybrať to najvhodnejšie pre seba a potešiť svoj domov chutnou bohatou polievkou pripravenou v rekordnom čase počas celej zimy.

Boršč na zimu v pohároch - klasický recept s kapustou

Klasický recept na prípravu boršču na zimu zahŕňa nielen repu a mrkvu, ale aj kapustu. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Na takéto jedlo musíte vziať: 1 kg. cibuľa, mrkva, paradajky a kapusta, 3 kg. repa, 70 g soli, 160 g cukru, 450 ml. voda, 220 ml. kyselina octová, 1 polievková lyžica. akýkoľvek rastlinný olej.

Všetka zelenina sa dôkladne umyje a naseká. Najpohodlnejšie je prejsť cez mlynček na mäso s veľkými otvormi. Môžete však použiť aj veľké strúhadlo.
Mrkva a cibuľa sa vyprážajú do mäkka, potom sa im pošle zvyšok zeleniny. Všetky ingrediencie spolu dusíme 12-15 minút na miernom ohni.
Zostáva pridať trochu viac oleja, vody, soli, cukru a kyseliny octovej. Zmes sa dusí pod zatvoreným vekom na minimálnom ohni asi pol hodiny.

Výsledný polotovar sa naleje do vopred pripravených pohárov a zvinie sa s viečkami. Nádoby sa otočia a zabalia do prikrývky, kým sa úplne nevychladnú.

Recept bez octu

Ak sa rozhodnete pripraviť boršč bez octu, potom citrónová šťava (1 ovocie) pomôže nahradiť túto zložku.

Z takéhoto „polotovaru“ bude polievka oveľa chutnejšia ako zo starej zatuchnutej zeleniny. Na zber musíte vziať aj nasledujúce zložky: každá 1 kg. repa a paradajky, po 400 g cibule a mrkvy, 150 g čerstvej kapusty, olej na vyprážanie, soľ.

Repa sa dôkladne umyje, ale nie je olúpaná. Zelenina sa varí na vysokej teplote, kým nie je mäkká.
Cibuľa sa orestuje na masle alebo rastlinnom oleji.
Paradajky sa nalejú vriacou vodou, zbavia sa kože a potom sa nakrájajú na veľké kocky.
Mrkva sa nastrúha a kapusta sa jemne naseká ostrým nožom.
Všetka vopred pripravená zelenina, okrem repy, sa dusí na panvici s hrubými stenami najmenej pol hodiny.
Po určenom čase sa k nim pridá repa nastrúhaná na hrubom strúhadle, potom sa hmota varí ešte najmenej 15 minút.
Zostáva pridať soľ a ocot do prísad a preniesť obrobok do sterilných pohárov.

Takýto boršč môže byť vegetariánsky aj bohatý mäso. Všetko závisí od toho, aké ďalšie komponenty si pre neho hostiteľka vyberie v zime.

V pohároch bez kapusty

Určite sú takí kuchári, ktorí nemajú radi kapustnicu v boršči. Najmä pre nich existujú recepty bez tejto zeleniny. Najlepšie je pripraviť takýto prípravok na mäsovom vývare (4 l.). Budete tiež musieť pripraviť: 800 g repy, mrkvy, paradajok a cibule, 5-6 strúčikov cesnaku, 220 ml. 6% ocot, 100 g morskej soli, 220 g cukru, 1 polievková lyžica. zeleninový olej.

Najskôr sa všetka zelenina umyje, ošúpe a nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom. Cviklu a mrkvu najlepšie nastrúhame na hrubom strúhadle.
Po nasekaní sa všetka zelenina premieša v hlbokej nádobe a pridajú sa k nej tenké plátky cesnaku.
Akýkoľvek rastlinný olej, ocot, mäsový vývar, cukor a soľ sa zmiešajú v hrnci. Položí sa k nim zelenina a nádoba sa odošle na strednú teplotu.
Keď tekutina vrie, teplota ohrevu sa zníži na minimum a všetky ingrediencie sa varia ďalších 35-40 minút.
Budúci boršč sa naleje priamo horúci do vopred pripravených pohárov a zvinie sa.

Ak je to žiaduce, počas ďalšieho varenia sa môže do polievky pridať kapusta.

Recept na pikantný boršč

Recept osloví predovšetkým milovníkov pikantných slaných jedál. Samozrejme sa nezaobídete bez cesnaku (6-7 strúčikov) a štipľavej červenej papriky (2 struky). Okrem nich sa na varenie misky použije aj: 3 kg. paradajky, 2 kg. mrkva a biela cibuľa, soľ, akékoľvek korenie a rastlinný olej.

Paradajky spolu s horúcou červenou paprikou prechádzajú cez mlynček na mäso. Výsledné pyré sa stane základom pre budúci boršč.
Nakrájaná cibuľa, mrkva a repa sa vyprážajú v rastlinnom oleji do mäkka.
Zeleninu zalejeme paradajkovo-paprikovým pretlakom a dusíme na miernom ohni asi 1 hodinu. Už v tejto fáze k nim môžete pridať soľ, obľúbené korenie a jemne nasekaný cesnak.
Po uplynutí stanoveného času sa obrobok zvinie do plechoviek.

Ako korenie je lepšie vziať hotovú zmes korenia navrhnutú špeciálne pre boršč.

Boršč na zimu s fazuľou

Boršč s fazuľou sa vždy ukáže ako obzvlášť uspokojivý. Strukoviny v ňom dokonale nahradia zemiaky. Okrem 300 g bielej fazule musíte vziať: 2 kg každý. cvikla, biela cibuľa, mrkva a paradajky, každá po 400 ml. voda a rastlinný olej, 100 g soli a cukru, 170 ml. ocot.

Fazuľa sa cez noc namočí do vody.
Repa, mrkva, cibuľa a predblanšírované paradajky sa nakrájajú akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Do nakrájanej zeleniny sa pridáva vriaca voda a olej, cukor, soľ a ocot.
Budúca príprava boršču na zimu spolu s fazuľou sa musí dusiť najmenej 40 minút na miernom ohni a potom sa po horúcom zroluje do pohárov.

Niektoré ženy v domácnosti sa rozhodnú vziať konzervované fazule pre diskutovaný recept. Ale v tomto prípade nemôže byť obrobok dlho skladovaný.

Recept na zelené paradajky

Ak mala hosteska na sklade veľa zelených paradajok (2 kg), môžu sa použiť aj na prípravu „polotovaru“. Tiež je potrebné vziať: 3 kg. varená repa, 1 kg. mrkva, 1 hlava cesnaku, 100 g cukru, 50 g soli, 1 polievková lyžica. l. ocot, olej.

Všetka zelenina je nakrájaná a dusená na panvici s rastlinným olejom najmenej 40 minút.
K týmto zložkám zostáva pridať ocot, soľ a cukor a potom nechať hmotu v ohni ďalších 25 minút.
Na samom konci sa dresing rozloží do pripravených pohárov a zakonzervuje.

Zelené paradajky urobia vzhľad boršču nezvyčajným a veľmi chutným.

S prídavkom repy

Ak chcete z pripraveného dresingu urobiť klasický boršč, ktorý je každému známy, mali by ste naň vziať veľké množstvo repy (najmenej 3 kg).

Okrem repy budete musieť použiť aj: 1 kg každý. čerstvé paradajky, biela cibuľa, kapusta a mrkva, 230 ml. stolový ocot, 220 g cukru, 100 g soli, olej. Treba poznamenať, že repa na boršč na zimu by mala byť pomalá, hustá pri stlačení.

Cibuľa a paradajky sú jemne nakrájané, kapusta je nakrájaná, mrkva a repa sú nastrúhané na hrubom strúhadle. Svoju úlohu si môžete výrazne uľahčiť použitím kuchynského robota.
Budúci dresing sa dusí priamo v hrubostennej panvici najmenej pol hodiny (s pridaním rastlinného oleja).
Po pridaní cukru, soli a octu sa suroviny varia ešte 15 minút.
Zostáva rozložiť kravský paštrnák priamo horúci v pripravených sklenených nádobách a zrolovať.

Z uvedeného množstva produktov by sa mali získať 7-litrové nádoby na dresing.

So sladkou paprikou

Boršč ozvláštni sladká bulharská paprika. Dá sa použiť aj pri príprave príprav na polievku na zimu. Je povolené používať červenú aj žltú papriku (1 kg). A okrem toho: 1,5 kg. cvikla, paradajky a mrkva, 200 g čerstvej petržlenovej vňate, 160 g cukru, 70 g soli, 250 ml. ocot (9%), 400 ml. voda, rafinovaný olej.

Po predbežnom mletí sa všetka zelenina (okrem korenia) umiestni na liatinovú panvicu, naleje sa olejom a dusí sa do mäkka.
Po asi 25-30 minútach sa k nim pridá voda a prísady sa privedú do varu.
Po položení bulharského korenia sa postup opakuje znova. Po ďalšom varení môžete do panvice pridať ocot, cukor a soľ. Hmota sa dusí na miernom ohni ďalších 25 minút.
Pri poslednom otočení sa do nádoby vloží nasekaná petržlenová vňať a tekutina sa opäť privedie do varu.
Zostáva budúci dressing za horúca naliať do téglikov a zrolovať.

Najlepšie zo všetkého je, že obrobok je uložený na spodnej polici chladničky, v pivnici alebo suteréne.

V zime si každá gazdinka bude môcť otvoriť dresing pripravený podľa ľubovoľného receptu, pridať k nemu mäso, zemiaky alebo iné ingrediencie a rýchlo získať lahodnú sýtu polievku. Nemusí tráviť čas krájaním zeleniny a jej vyprážaním.

Boršč na zimu v pohároch - 8 receptov na zber

Veľmi ma baví robiť polotovary. Práve tie skracujú čas varenia. Napríklad vopred nastrúhaná a mrazená mrkva resp. Ktoré pôsobia ako plnohodnotné občerstvenie. Otvoril pohár a nakŕmil rodinu. A teraz začala na zimu zatvárať aj boršč do téglikov. To je tiež pohodlné. Zelenina je už pripravená, zostáva len spustiť ju do vývaru a pridať korenie. Výsledkom je, že na lahodnú polievku strávite iba 20 minút za predpokladu, že je vývar predvarený.

Recepty sú samozrejme rôzne, do borščového dresingu môžeme dať kapustu a paradajky nahradiť paradajkovým pretlakom. A vo všeobecnosti môžeme uvariť výdatné jedlo, ak pridáme trochu fazule. Vo všeobecnosti som dnes urobil výber 6 receptov, ktoré (podľa môjho názoru) sú najúspešnejšie a pripravené uspokojiť každý vkus. Niekto predsa miluje červenú polievku s kyslou a pridáva ocot, niekto sa zaobíde bez neho.

A tento prípravok na zimu mám rád aj preto, že zhromažďuje všetku nie krásnu zeleninu: malú, chrumkavú mrkvu, malú repu. Vzhľad vôbec neovplyvňuje chuť a získame takmer bezodpadovú výrobu.

Jedna z najobľúbenejších možností borščového dresingu, keď je všetka zelenina už v pohári. Ak teda pollitrovú fľašu zatvoríte, môžete ju ihneď použiť na tri litre vody. Budete musieť iba nakrájať zemiaky. A všetko ostatné, aj kapustu, dáme do pohárov.

Mimochodom, upozorňujem vás na skutočnosť, že na dusenie zeleniny by ste nemali brať smaltované jedlá. V ňom neustále horí čerpacia stanica. Na základe skúseností mnohých hostesiek.

Dózy možno použiť akéhokoľvek objemu, ale vždy je pohodlnejšie vyprázdniť pollitrovú alebo 700 gramovú nádobu. Radšej ako otvoriť dvojlitrovú fľašu a báť sa, že zvyšný obrobok splesnivie.

Môžu sa použiť akékoľvek viečka. Ale na skladovanie v byte je lepšie vziať kovové s krútením alebo pod šitím.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zeleninu: možno ju nakrájať na kocky, prúžky alebo skrútiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Je to na vašej chuti. Moja rodina má rada, keď má v polievke niečo na žuvanie. Manžel si to vysvetľuje tým, že sa tak rýchlo preženie. No, možno.

zlúčenina:

1,2 kg červenej repy,
900 g kapusty
600 g papriky,
paradajky - 900 g,
500 g cibule
500 g mrkvy
ocot 9% - 4 polievkové lyžice,
1 polievková lyžica kryštálový cukor,
soľ - 1 polievková lyžica,
120 ml slnečnicového oleja,
8 strúčikov cesnaku.

Paradajky umyte a nakrájajte na plátky. Ihneď ich vložíme do veľkoobjemovej nádoby, v ktorej sa budú dusiť.
Z paprík odrežeme chvost a semienka a nakrájame ako obvykle.

Cibuľu nakrájajte na kúsky alebo pol krúžky.

Mrkvu nastrúhajte na strednej strane strúhadla. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kúsky.

Nalejte pol pohára slnečnicového oleja do spoločnej nádoby s rastlinnou hmotou.

A varíme na strednom ohni. Ako vrie, zredukujeme a za stáleho miešania dusíme ďalších 40-45 minút.

Počas tejto doby nakrájajte kapustu a pripravte poháre s viečkami. Sterilizujem ich v pare.

Akonáhle začne zeleninová hmota vrieť, nalejte ocot.

Po 45 minútach k zelenine nasypeme soľ, cukor, nasekaný cesnak a kapustu.

Miešajte a varte ďalších 10 minút bez odstránenia veka.

Zeleninovú hmotu položíme do sterilných pohárov. Pod sklenenú nádobu vložíme nôž, aby nepraskol.

Otočíme veko a počkáme, kým nádoby vychladnú.

Dobrú chuť!

Príprava na boršč na zimu s kapustou a paradajkovou pastou

Jeseň, denné hodiny ubúdajú, v noci sú poklesy teplôt a preto mnohé gazdinky už odstraňujú zelené plody z paradajok. Dajú sa červenať do špajze.

Ale, vidíte, tie paradajky, ktoré vyrástli v lete a sú vyživované slnkom, sú oveľa aromatickejšie a chutnejšie. Preto, ak na jeseň pripravujete dresing na boršč, môžete pridať paradajkovú pastu. Dodá celému obrobku požadovanú sladkosť a farbu.

Ingrediencie na 5 litrovú nádobu:

500 g sladkej papriky,
5 žiaroviek
550 g mrkvy
1 kg paradajok,
hlávka kapusty,
repa - 800 g,
10 strúčikov cesnaku,
2,5 lyžičky soľ,
granulovaný cukor - 4 lyžičky,
6 polievkových lyžíc rajčinová pasta,
6 polievkových lyžíc ocot 9%,
130 ml slnečnicového oleja.

Začíname cibuľou. Očistíme, nakrájame, ako sa vám páči, a smažte, kým nezmäkne v rastlinnom oleji. Bude to trvať 5 minút.

Mrkvu nastrúhame a položíme na cibuľu. Smažíme ešte 4 minúty.

Vezmeme všetky neštandardné paradajky a nakrájame ich v mixéri.

Odstráňte semená z papriky a nakrájajte.

Paradajky a papriky rozložíme na spoločnú panvicu a varíme pod pokrievkou asi 8 minút.

Potom repu potrieme a pošleme na dusenie.

Zavedieme ocot, pridáme soľ, cukor a varíme pod strechou 30-35 minút.

Potom nakrájajte hlávku kapusty, cesnak a paradajkový pretlak. Dusíme 10 minút.

Plníme sterilné poháre, hrdlo dezinfikujeme handričkou, ktorá nepúšťa vlákna, namočenou v alkohole. Je to potrebné, aby sa mikróby nedostali do konzervácie.

A nádoby krútime viečkami. Čakáme, kým čerpacia stanica úplne vychladne a spustíme ju na uskladnenie v suteréne.

Lahodný recept na fazuľu na dlhodobé skladovanie

Milujem fazuľové šaláty. Konzervované aj bežné. Milujem jemný pocit týchto fazúľ.

Táto možnosť je zaujímavá aj pre tých, ktorí nejedia mäso. Koniec koncov, fazuľa je bohatá na rastlinné bielkoviny. V tomto prípade je možné celý dresing položiť do hrnca s čistou vodou a uvariť. Polievka vyjde rýchlejšie.

zlúčenina:

1,2 kg repy,
1,2 kg paradajok,
500 g papriky
600 g mrkvy
400 g cibule
250 ml slnečnicového oleja,
90 ml octu 9%,
soľ - 1 polievková lyžica,
100 g kryštálového cukru,
0,3 kg fazule.

Fazuľu nalejte studenou vodou, je lepšie to urobiť večer.

Ráno ich nalejte do hrnca a naplňte vodou tak, aby pokrývala fazuľa niekde na falange vášho prsta.

Pošleme ho na sporák a varíme, kým sa takmer neuvarí a vypustíme všetku zvyšnú tekutinu.

Teraz prejdime k zvyšku ingrediencií. Mrkva a repa sú dôkladne umyté, olúpané a tri na strúhadle.

Papriku umyjeme, vyberieme stred a nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Paradajky vynecháme v kombajne alebo pomocou mlynčeka na mäso.

Nalejte paradajky, rastlinný olej do spoločnej panvice.

Túto zmes priveďte do varu, potom do nej cviklu. Aby nestratilo farbu, nalejte naň 40 gramov octu.

Premiešame, privedieme do varu a varíme 10 minút.

Potom nalejte cibuľu, mrkvu a znova varte 10 minút.

Zostáva naliať korenie, fazuľa, cukor a soľ.

Miešajte, varte a varte ďalších 15 minút. Ale päť minút pred koncom varenia nalejte ďalších 40 g octu.
Pollitrové poháre sterilizujeme.

Nádoby naplníme po vrch, pomocou špeciálneho kľúča zrolujeme vrchnáky a odložíme na uskladnenie. Tento prírez je perfektne uložený v byte.

V zime zálievku otvoríte, zalejete 3 litrami vývaru a podľa chuti pridáte zemiaky a kapustu. Vaša polievka bude hotová za štvrť hodiny.

Ako uvariť boršč na zimu bez korenia a kapusty (bez sterilizácie)

Bulharské korenie má zvláštnu chuť, nie každý ho miluje. Napríklad moja matka neje tieto plody varené alebo dusené. Sadíme ju len do bežných zeleninových šalátov na konzumáciu surovú.

Prirodzene, preto varíme boršč bez neho. Zloženie produktov, ktoré som uviedla v tomto recepte, je pre moju rodinu najvhodnejšie. Pretože práve do tejto polievky radi pridávame čerstvú kapustnicu. Prirodzene, nebudem to dávať do bánk.

Ingrediencie:

2 kg cvikly,
1 kg mrkvy
1 kg cibule
2 hlavy cesnaku
paradajková pasta - 380 gramov (1 plechovka),
slnečnicový olej - 200 gramov,
250 ml vody
ocot 9% - 4 tabuľky. lyžice,
granulovaný cukor - 2 tabuľky. lyžice,
soľ - 1 tabuľka. lyžica.

Korenie:

Mleté čierne korenie,
sušená petržlenová vňať a kôpor,
Bobkový list.

Cibuľu nakrájame na kúsky. Smažte ho na horúcej panvici s rastlinným olejom. Hneď ako zmäkne a zmení farbu na zlatistú, pretlačíme do nej cez lis cesnak. Zaspávame petržlen, korenie a kôpor.

Do tejto hmoty dáme 70 g paradajkového pretlaku, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Mrkvu, repu pomelieme kombajnom.

Nalejte mrkvu a repu do hrnca. Zalejte 1 šálkou vody, aby zelenina dala viac šťavy. Čakáme, kým sa zmes uvarí.

Potom nalejte slnečnicový olej, rozložte cibuľu a paradajky.

Zalejeme octom a dochutíme soľou a cukrom.

A s otvorenou pokrievkou necháme dusiť 30 minút. 10 minút pred pripravenosťou položte lavrushku.

Vložte hmotu do sterilných pohárov a uzavrite viečkom.

Môžete skladovať aj pri izbovej teplote.

Borščový dresing z repy bez paradajok - recept "Olízajte si prsty"

Žiadne paradajky? Môžete si vziať paradajkovú pastu. Pred nákupom si len pozorne prečítajte zloženie. Nemalo by tam byť nič nadbytočné, napríklad modifikovaný škrob a iné nezmysly.

A odstránime kyselinu octovú a pre chuť pridáme trochu citrónu. Zároveň bude pôsobiť ako konzervačný prostriedok.

Ingrediencie:

rastlinný olej - 500 ml,
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky,
6 polievkových lyžíc rajčinová pasta,
repa - 2,5 kg,
cibuľa - 500 g,
sladká paprika - 500 g,
soľ - 1 polievková lyžica, granulovaný cukor - 1,5 polievkovej lyžice.

Cibuľu nakrájame na kocky alebo nastrúhame na strúhadle.

Do hlbokej panvice nalejeme trochu oleja a opražíme cibuľu do zmäknutia, nasypeme do nej nastrúhanú mrkvu.
Varíme 5 minút.

Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Do rozpáleného oleja vložíme cviklu. Položte naň nakrájanú papriku.

A potom dusená cibuľa a mrkva.

Zapneme na miernom ohni a dusíme, aby cvikla dala šťavu. Bude to trvať asi 30 minút.

Potom rozložte paradajkovú pastu. Nalejte soľ, cukor a trochu kyseliny citrónovej. Varte ďalších 20 minút.

Ochutnáme a dáme do pohárov bez odstránenia panvice z ohňa. Ak vaša repa dala príliš málo šťavy, môžete dresing zriediť vodou a uvariť.

Video recept na prípravu dresingu bez octu v pohároch

Tento recept je vhodný pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka. U ktorých slovo "ocot" okamžite spôsobí záchvat pálenia záhy. To však neznamená, že sa musíte vzdať boršču!

Existuje úžasný videorecept na prípravu lahodného dresingu.

Vo videu je celý proces popísaný krok za krokom, veľmi podrobne a zrozumiteľne. Myslím si, že nebude ťažké reprodukovať tieto fázy vo vašej kuchyni a s vašimi výrobkami.

Ďakujem za pozornosť a dúfam, že tieto rady a recepty uľahčia život mnohým úžasným a veľmi zaneprázdneným ženám. Veľa šťastia pri varení!

Obliekanie na boršč je pomocníkom pre každú gazdinku, najmä v zime. Je nenáročný na prípravu a dá sa použiť nielen na klasickú verziu boršču, ale aj na jeho ďalšie odrody. nájdete v mojom inom článku.

Po príprave tohto základu môžete v budúcnosti rýchlo variť večere! Takáto čerpacia stanica je vhodná pre ľudí, ktorí sa neustále ponáhľajú, ktorí nie sú pripravení stáť pri sporáku každý večer niekoľko hodín.

Recept na lahodný dresing na boršč z repy a mrkvy na zimu

Jedlo, ktoré teraz uvaríme, je boršč pre lenivých. Môže sa použiť ako bežný šalát (samostatné jedlo) alebo ako dresing na boršč.

Základ tvorí mrkva a repa – to je zásobáreň užitočných látok. Tankovanie šetrí, keď nemáte chuť sa dlho „motať“ s borščom, ale chcete lahodnú polievku.

Ingrediencie:

4 kg repy;
2 polievkové lyžice. lyžice soli;
1 kg mrkvy;
1 kg cibule;
korenie (0,5 kg);
rastlinný olej (približne 0,2 l);
1 pohár granulovaného cukru;
1 pohár 9% octu;
2 kg cesnaku;
2 kg zelenej petržlenovej vňate;

Priebeh varenia:

Môžete si vziať absolútne akúkoľvek repu: všetko je tu vhodné - dokonca aj nemotorné, dokonca aj zarastené! Čistíme ho rezačkou zeleniny a tromi na strúhadle alebo prechádzame cez trysku mlynčeka na mäso.

Aby ste nepostriekali celú kuchyňu, položte na ňu igelitové vrecko.

Dáme do lavóra. Teraz cibuľa. Nebudeme ho potierať, ale len nadrobno nasekať. V skutočnosti to takto chutí oveľa lepšie. Potom nastrúhajte mrkvu. Papriku rolujeme na mäsovom mlynčeku.

Teraz si vezmeme veľkú (naozaj veľkú) nádobu, kam dáme všetky naše suroviny, ktoré sme si predtým pripravili. Zasahujeme a zapálime malý oheň, čakáme, kým naša hmota dá šťavu. To je asi 20 minút pod vekom a trochu viac, ak je nádoba otvorená.

Teraz pridajte zvyšné prísady: ocot, kryštálový cukor atď. Čakáme na var a pokračujeme vo varení ďalších 50 minút. Potom pridajte petržlenovú vňať a cesnak. Varte ďalších 10 minút.

Teraz poháre sterilizujeme a rozložíme do nich dresing. Všetko je pripravené! Dobrú chuť!

Obliekanie na boršč na zimu bez octu

V tomto recepte, na rozdiel od predchádzajúceho, nebude žiadne sústo. To však zálievku nezhoršuje - je perfektne uskladnená celú zimu!

Ingrediencie:

2 kg paradajok;
2 veľké cibule;
2 hlavy cesnaku;
3 papriky;
3 mrkvy (veľké alebo stredné)
2-3 feferónky;
1 koreň zeleru;
2 jablká.

Priebeh varenia:

Panvicu položíme na oheň a nalejeme pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Vopred mleté paradajky na mlynčeku na mäso v tejto panvici a rozložte.
K paradajkám sa pridáva korenie (horké a bulharské), ktoré sme tiež nasekali. Pôjde tam aj zeler, cibuľa, mrkva, jablká, cesnak. Aj sme ich rozdrvili, uhádli ste.
Potom celú hmotu premiešajte a počkajte, kým sa uvarí, potom varíme ďalšiu pol hodinu. Päť minút pred pripravenosťou by bolo pekné osoliť / osladiť.

Obliekanie na boršč (mimochodom, nielen), je pripravené!

Dressing na boršč z repy, mrkvy a paradajok - recept na zimu

Tento zimný recept bude užitočný najmä pre tých, ktorí sa chcú správne stravovať, no času nie je nikdy dosť. Uvarte vývar so zemiakmi, pridajte pohár dresingu a výslednú polievku podávajte s vajíčkom - výdatná a chutná!

Ingrediencie

5 kg bielej kapusty;
750 gramov mrkvy;
750 gramov cibule;
paradajky - 1 kg;
2 kg repy;
400 gramov sladkej papriky;
petržlen - podľa chuti;
paradajková pasta - 3 lyžice.
9% ocot - 125 ml;
250 ml rastlinného oleja;
soľ podľa chuti;
2 lyžice cukru;
bobkový list - 4 ks;
čierne korenie 10 kusov (hrášok);
nové korenie 5 kusov;

Priebeh varenia:

Dresing na boršč je lepšie variť v hliníkových miskách. Smaltované je lepšie nepoužívať - horí. Na začiatok zbavíme paradajky stopky a prejdeme cez mlynček na mäso.
Cibuľu nakrájame buď na pol krúžky alebo na kocky, potom ju pošleme do kotla. Sladká paprika nakrájaná na prúžky. Repa a mrkva, po očistení, tri na strúhadle na kórejskú mrkvu a poslať na cibuľu. Teraz dáme kotol na oheň a pridáme olej a ocot. Osolíme a pridáme cukor, bobkový list, obe papriky.
Prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu, potom premiešame a ďalej varíme. Keď sa zelenina varí 25 minút, pridáme nakrájanú kapustu, petržlenovú vňať. Po varení varte ďalších 40 minút, nezabudnite miešať. 10 minút pred koncom varenia pridajte paradajkovú pastu.

Pripravený! Teraz môžete rozložiť banky!

Dressing na boršč - recept na zimu s kapustou

Tento recept nie je o nič zložitejší ako ostatné. Len hlavnou zložkou bude kapusta. Sada komponentov je štandardná, ako v predchádzajúcich verziách.

Ingrediencie

1 kg stolovej repy - môžete použiť nemotorný, ktorý nepôjde s inými jedlami;
1 kg bielej kapusty;
0,5 kg sladkej bulharskej papriky;
1 kg veľkých paradajok;
0,5 kg cibule;
mrkva - 0,5 kg;
5 st. l. ocot 9%;
cukor a soľ;
100 mg rastlinného oleja bez zápachu;
paradajková pasta - 3-4 polievkové lyžice;
cesnak - jedna hlava;
zeleň podľa chuti.

Priebeh varenia:

Zeleninu treba krájať, okrem cesnaku, kapusty a byliniek. Odstráňte stopku z paradajok a nakrájajte na štvrtiny. Ďalšia paprika: odstráňte z nej semená a stopku. Musí sa nakrájať na pásy. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Cviklu nakrájame na pásiky. Všetku nakrájanú zeleninu dáme do hliníkovej misky, v ktorej uvaríme borščový dresing.
Pridajte olej a umiestnite zeleninovú zmes na strednú teplotu. Keď sa varia, znížime plyn. Dusíme teda prikryté pokrievkou asi 40-45 minút. V tejto dobe sa budeme zaoberať kapustou - musí byť nakrájaná. Môžete dokonca mať čas na sterilizáciu viečok a pohárov, aj keď je lepšie to urobiť vopred.
Pozeráme na sporák – zelenina začala vrieť, a tak je čas pridať ocot.
Premiešame, zálievku necháme ešte 45 minút dusiť. Ďalej soľ, pridajte granulovaný cukor a položte kapustu a na vrch - nasekaný cesnak. Ak chcete, môžete dať paradajkovú pastu a bylinky. Potom premiešame a pod pokrievkou dusíme ďalších 10 minút.

Teraz vyberte zo sporáka a položte na brehy. Mimochodom, nezabudnite pod pohár vložiť nôž, aby nepraskol. Všetko je pripravené - dobrú chuť!

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na výrobu borščového dresingu na zimu

Veľa šťastia a uvidíme sa pri nových receptoch!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok