Zber uhoriek je veľmi potrebný recept na zimu. Zber uhoriek na uhorky, hodgepodge, olivier, vinaigrette na zimu. Recepty na zeleninové maškrty na zimu v pohároch

Solyanka šalát na zimu nie je len konzervácia, čo umožňuje zachovať veľa zeleniny počas zimy. Môže vám s ním výrazne uľahčiť život. Faktom je, že takýto šalát možno použiť ako hotové vyprážanie pre mnohé prvé jedlá. Takýto šalát možno použiť aj na varenie zeleninových a mäsových dusených pokrmov.

Okrem toho by ste mali venovať pozornosť názvu takejto ochrany. „Soljanka“ je veľmi populárny názov pre prvý chod. V tomto je niekoľko druhov mäsa naraz. Ale v hodgepodge šaláte na zimu je niekoľko druhov zeleniny naraz. Nie je nezvyčajné pripraviť takýto prípravok, dokonca je potrebné použiť rôzne odrody tej istej zeleniny.

Charakteristickým znakom hodgepodge šalátu je tiež to, že keď sa varí, zelenina je často predsmažená.

Naše gazdinky sú zvyknuté používať na vyprážanie iba rastlinný olej, existujú však aj iné možnosti. Takže na vyprážanie si môžete vziať nielen rastlinný, ale aj olivový olej. Približne v rovnakých pomeroch.

Ako variť hodgepodge šalát na zimu - 15 odrôd

Pre klasický recept na túto prípravu na zimu sa používa najobľúbenejšia zelenina pre našu osobu. Na želanie možno doplniť cuketou, prípadne modrými.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1,5 kg.
Paradajky - 1,5 kg.
Uhorky - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Bulharské korenie - ½ kg.
Mrkva - 1 kg.
Cukor - 200 gr.
Rastlinný olej - 100 ml.
Ocot - 100 ml.
Soľ - 2 lyžice. l.
Zrnká čierneho korenia, bobkový list - podľa chuti

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Teraz by mali byť rezané. Cibuľu, uhorku a paradajku nakrájame nadrobno. Kapustu a papriku nakrájame nadrobno. Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Teraz to všetko spojíme, pridáme bobkový list a korenie, premiešame a zalejeme marinádou.

Na prípravu v hlbokej nádobe skombinujte a premiešajte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot.

Pripravený šalát dáme na oheň, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 90 minút. Potom hotový maškrtník rozložíme do pohárov a zrolujeme. Príprava na zimu je pripravená!

Solyanka šalát je jedlo, ktorého obsah sa môže značne líšiť, ale biela kapusta sa považuje za nevyhnutnú zložku. Zvláštnosťou tohto receptu je jeho nedostatok.

Ingrediencie:

Huby - 2 kg.
Cibuľa - 500 gr.
Sladká paprika - 1 kg.
Paradajková pasta - 1 šálka
Soľ, korenie, rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

Huby očistíme, umyjeme, povaríme asi 5 minút a potom orestujeme na rastlinnom oleji dozlatista. Potom pridajte nakrájanú cibuľu na huby a smažte to všetko, kým cibuľa nezozlatne. V samostatnej panvici opečte nakrájanú sladkú papriku. Keď zmení farbu, pridajte k nej paradajkový pretlak a spolu ich smažte za stáleho miešania asi 5 minút. Teraz všetky opražené suroviny spojíme, premiešame, osolíme, okoreníme a dusíme ďalších 20 minút. Po uplynutí tejto doby je možné šalát stočiť do pohárov.

Recept na tento šalát na zimu, rovnako ako väčšina ostatných, naznačuje prítomnosť octu v ňom.

Pre tých, ktorí nemajú veľmi radi chuť alebo vôňu tohto produktu, existuje alternatíva. Ocot možno ľahko nahradiť citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

Kapusta - 2 kg.
Paradajky - 2 kg.
Mrkva - 1 kg.
Ryža - 500 gr.
Rastlinný olej - 1 šálka
Cibuľa - 500 gr.
Soľ, cukor - podľa chuti
Ocot - 5 lyžíc. l.

varenie:

Čistá zelenina by mala byť jemne nakrájaná. Ryžu prepláchneme a uvaríme do mäkka v osolenej vode. Teraz pristúpime priamo k vareniu. Za týmto účelom zohrejte rastlinný olej v hlbokej panvici. Potom v nej opečte cibuľu. Keď sa stane priehľadným, vložte kapustu a mrkvu do panvice. Asi po 5 minútach smaženia k zelenine pridáme paradajky, soľ a cukor. Všetko spolu by malo dusiť asi 1 hodinu.

Po uplynutí potrebného času k zelenine pridáme ryžu a varíme ešte 15 minút. Asi 3 minúty pred koncom varenia pridáme do šalátu ocot. Hotový obrobok nalejeme do pohárov, zvinieme, ochladíme a odošleme na chladné miesto až do zimy.

Huby sú obľúbeným produktom mnohých. Pripravujú sa na rôzne spôsoby. Na zimu je zvykom huby soliť, no ako súčasť konzervovaných šalátov budú mať aj jedinečnú chuť.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 3 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Paradajky - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Huby - 1 kg.
Rastlinný olej - ½ l.
Paradajková šťava - ½ l.
Ocot - 100 gr.
Soľ, cukor, čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Všetku zeleninu očistíme a umyjeme. Nakrájajte kapustu, cibuľu a mrkvu čo najmenšie. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Huby nakrájané na veľké kusy. Potom by sa všetky tieto zložky mali spojiť. Pridajte k nim soľ, cukor, korenie a všetko dôkladne premiešajte. Pripravený šalát dáme na oheň a privedieme do varu. Kým sa varí, smažte paradajkovú pastu s rastlinným olejom niekoľko minút na panvici a tiež ju pošlite na panvicu so zeleninou. Po pridaní omáčky by sa malo všetko prirodzene premiešať a variť asi 1 hodinu. Na samom konci varenia pridajte ocot.

Hotový džbán nalejeme do pohárov, zrolujeme a schováme do zimy. Dobrú chuť!

Recept na šalát popísaný nižšie možno nazvať jedinečným. Umožňuje nielen uchovať zeleninu a mäso až do zimy, ale tiež získať absolútne kompletné jedlo, ktoré nevyžaduje žiadne doplnky.

Ingrediencie:

Bravčové mäso - 1 kg.
Kapusta - 5 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Huby - 600 gr.
Bulharské korenie - ½ kg.
Paradajková omáčka - 500 ml.
Cukor - 200 gr.
Soľ - 100 gr.
Rastlinný olej - ½ l.
Ocotový koncentrát - 1 polievková lyžica. l.
Bobkový list - 10 ks.

varenie:

Výrobky pripravujeme na varenie, to znamená, že ich v prípade potreby čistíme a umývame. Zeleninu nakrájame na tenké prúžky, mäso a huby nakrájame na stredne veľké kocky. Na jednej panvici v rastlinnom oleji smažte cibuľu, mäso a huby 40 minút. V inej panvici na rastlinnom oleji dusíme zvyšok zeleniny a paradajkovej omáčky asi hodinu. Potom všetko spojíme, podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, ocot a spolu povaríme ešte 15 minút. Hotový šalát navinieme do pohárov, sterilizujeme a schováme až do zimy.

Zvláštnosťou tohto šalátu na zimu je, že v ňom chýba akékoľvek korenie a dokonca aj soľ. Chuť takého šalátu možno nazvať „čistá“, nie je v ňom nič zbytočné, iba chuť repy, mrkvy a jabĺk.

Ingrediencie:

Repa - 3 kg.
Jablká - 2 kg.
Mrkva - 1,5 kg.
Soľ - 6 lyžíc. l.
Rastlinný olej - 300 g.
Voda - 3 šálky

varenie:

Varte repu vo vode do polovice varenia. Potom si očistíme mrkvu, jablká a cviklu od šupky a tri na hrubom strúhadle. Potom by sa to všetko malo spojiť v jednej panvici a dusiť v rastlinnom oleji asi 20 minút. Hotový obrobok rozložíme do pohárov a zrolujeme.

Tento prípravok je skvelý ako predjedlo k silným alkoholickým nápojom. Je dosť pikantná, zasýti, ale po použití nespôsobuje ťažkosti v žalúdku.

Ingrediencie:

Huby - 2 kg.
Mrkva - 2 kg.
Sladká paprika - 1 kg.
Ocot - 100 ml.
Soľ - 8 lyžičiek
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - ½ l.
Čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Všetka zelenina by sa mala umyť a olúpať. Mrkvu a huby uvarte do polovice a nakrájajte na kocky. Cibuľu so sladkou paprikou tiež nakrájame na kocky a spolu opražíme.

Teraz spojíme pripravené produkty dohromady v jednom hlbokom hrnci. Pridajte k nim paradajkový pretlak, soľ, čierne korenie. To všetko sa varí 1 hodinu. Na konci varenia pridajte ocot. Keď je šalát hotový, zrolujte ho do pohárov a uložte na chladné miesto.

Pomalý sporák je všestranný kuchynský spotrebič, ktorý môže hostiteľke pomôcť pri príprave akéhokoľvek jedla. Tu a zachovanie v tomto prípade nie je výnimkou.

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kg.
Kapusta - 300 gr.
Mrkva - 200 gr.
Bulharská paprika - 1 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Rastlinný olej - 50 ml.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ - ½ lyžice. l.
Ocot - 30 ml.
Zelení - podľa chuti

varenie:

Všetku zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame. Môžete strihať podľa vlastného uváženia, ako sa vám páči. Teraz by sa všetky tieto produkty mali umiestniť do pomalého hrnca predhriateho rastlinným olejom. Pridajte k nim soľ a cukor, premiešajte a vyberte režim „kaša“ na 40 minút. Na samom konci varenia pridajte do misky multivarky nasekané bylinky, cesnak a ocot. Všetko dôkladne premiešajte a počkajte, kým sa neskončí čas varenia.

Hotový maškrtník rozložíme do pohárov a zrolujeme.

Solyanka šalát na zimu s perličkovým jačmeňom je len perfektný dresing na kyslú uhorku. Prípravou takéhoto polotovaru si môžete výrazne uľahčiť prácu pri príprave prvých chodov.

Ingrediencie:

Čerstvé uhorky - 3 kg.
Paradajky - 1,5 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Perlový jačmeň - 500 gr.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 4 lyžice. l.
Ocot - ½ šálky
Voda - ½ šálky
Rastlinný olej - ½ šálky

varenie:

Všetku zeleninu umyte a nakrájajte na kocky a tri mrkvy na hrubom strúhadle. Jačmeň dôkladne umyte. Teraz všetky tieto ingrediencie spojíme. Pridajte k nim soľ, cukor, vodu a pošlite ich na dusenie na 20 minút. Na samom konci pridajte do šalátu ocot a varte šalát ďalších 10 minút. Miska je pripravená! Šalát rozložíme do pohárov a zrolujeme.

Recept na prípravu popísaný nižšie na zimu je možno jedným z najjednoduchších. A to aj napriek tomu, že obsahuje nie až tak málo komponentov. S týmto šalátom sa odporúča začať učiť zručnosť konzervácie.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1,2 kg.
Mrkva - 450 gr.
Nakladané uhorky - 1,1 kg.
Cibuľa - 120 gr.
Horúca paprika - 1 ks.
Cukor, paradajkový pretlak, nové korenie, bobkový list - podľa chuti

varenie:

Zeleninu pripravujeme podľa štandardnej schémy, a to: umyte ju, v prípade potreby očistite a nakrájajte podľa vlastného uváženia. Potom ich spojíme. Pridajte k nim cukor, paradajkový pretlak, bobkový list a korenie. Všetko premiešame a dusíme asi 2 hodiny na miernom ohni. To je všetko! Príprava na zimu je pripravená. Zostáva len rozložiť ho do pohárov a pevne zvinúť.

Príprava takéhoto obrobku sa mierne líši od iných spôsobov varenia. Ide o to, že zelenina pre taký mišľa by mala byť nielen dusená, ako sa zvyčajne robí, ale aj predsmažená.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg.
Mrkva - ½ kg.
Paradajka - ½ kg.
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 100 ml.
Kyselina citrónová - 1 lyžička
Petržlen - 1 zväzok
Soľ, cukor, korenie - podľa chuti

varenie:

Zeleninu, ktorú je potrebné očistiť, umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Všetko okrem mrkvy. Malo by sa trieť na hrubom strúhadle.

Keď je všetko pripravené, každá zelenina by mala byť vyprážaná v rastlinnom oleji v samostatnej panvici. Potom všetku túto zeleninu spojíme do jednej hlbokej nádoby, premiešame, pridáme soľ, cukor, korenie a dusíme 20 minút na miernom ohni. Asi 5 minút pred koncom dusenia pridajte do šalátu nakrájanú zeleninu a kyselinu citrónovú.

Hotový šalát navinieme do sterilných pohárov a odošleme ho na chladné miesto až do zimy.

Názov tohto jedla hovorí sám za seba. Ide o veľmi pikantný šalát, ktorý určite osloví mnohých. Najlepšie je podávať k mäsu.

Ingrediencie:

Sladká paprika - 1 kg.
Zelené paradajky - 1 kg.
Cibuľa - 1 kg.
Horúca paprika - 3 ks.
Horčičné semienka - ½ lyžičky
Čierne korenie, nové korenie - podľa chuti
Voda - 1 l.
Ocot - 2 šálky
Soľ, cukor - podľa chuti

varenie:

Papriku a paradajky umyjeme, nakrájame na kúsky požadovaného tvaru a uvaríme vo vode do mäkka. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska.

Do vody, v ktorej sa varila zelenina, pridáme horčicu, soľ, ocot a cukor. Výslednú zmes priveďte do varu a varte asi 10 minút.

Umiestnite zeleninu do sterilných pohárov. Pridáme k nim nové korenie, naplníme plnkou, sterilizujeme asi 20 minút a potom zrolujeme.

Hlavným jedlom tohto maškrtníka sú huby. Na jeho prípravu je veľmi dôležité vziať nie jednu, ale aspoň tri odrody húb. Potom bude príprava skutočne chutná a voňavá.

Ingrediencie:

Lesné huby - 1 kg.
Listy ríbezlí - 3 ks.
Listy chrenu - 2 ks.
Kôpor, petržlen - podľa chuti
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ, korenie - podľa chuti
Ocot - 1 lyžička

varenie:

Huby očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Na dne misky multivarkára položíme listy ríbezlí a chrenu. Navrch dáme huby, soľ a všetky vaše obľúbené koreniny, zvolíme režim „Stew“ a nastavíme čas na 30 minút. Po uplynutí tejto doby k hubám pridáme ocot, premiešame a necháme ešte 5 minút postáť v horúcom pomalom hrnci. Potom ich vyberieme, vložíme do bánk a zrolujeme.

Šampiňóny sa veľmi často používajú na šalátový maškrtník na zimu. Niekto by si mohol myslieť, že je úplne jedno, ktoré huby si vezme, ale vôbec to tak nie je. S rôznymi odrodami húb sa získa iná chuť jedla.

Ingrediencie:

Medové huby - 500 gr.
Biela kapusta - 2 kg.
Bulharská paprika - 1 kg.
Cibuľa - 500 gr.
Rastlinný olej - 100 g.
Zelená petržlenová vňať - 50 gr.
Ocot - 250 gr.
Bobkový list - 2 ks.
Korenie hrášok - 5 ks.
Karafiát - 4 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Prípravu tohto prípravku na zimu začíname hlavnou zložkou – hubami. Mali by sa vyčistiť, umyť a variť 40 minút.

Pred varením je vhodné huby namočiť asi na 30 minút do studenej vody.

Zeleninu a bylinky umyte, dôkladne očistite a nakrájajte. Potom by sa mali vložiť do hlbokej panvice s vyhrievaným rastlinným olejom a smažiť 20 minút za stáleho miešania. Počas tejto kulinárskej akcie by mala byť zelenina podľa chuti osolená a okorenená. Asi 3 minúty pred koncom dusenia k zelenine pridáme klinčeky, bobkový list, korenie a šampiňóny. Na samom konci varenia pridajte do šalátu ocot a všetko premiešajte.

Hotový šalát rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme. Dobrú chuť!

Huby sa často používajú ako občerstvenie. Oveľa väčšie využitie môžu nájsť huby s paradajkovou omáčkou. Dajú sa použiť na varenie prvých chodov, ako príloha aj ako súčasť teplých jedál.

Ingrediencie:

Medové huby - 3 kg.
Biela cibuľa - 2 kg.
Paradajková omáčka - ½ l.
Rastlinný olej - ½ l.
Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Huby očistíme, nakrájame na kúsky a uvaríme do mäkka. Teraz pridajte huby k cibuli. Posielame aj paradajkovú omáčku, soľ, korenie. Zmiešajte všetky produkty a varte 15 minút. Ku koncu dusenia pridáme ocot.

Hotový šalát nalejeme do pohárov a zvinieme.

Dnes chcem svojim čitateľom ponúknuť veľmi potrebné zber uhoriek na zimu. Nie je to len univerzálna príprava uhoriek, ale aj príležitosť na spracovanie rôznych neštandardných, škaredých a prerastených uhoriek. S ktorým, ako viete, nevieme, čo robiť, ale je škoda to zahodiť.

Určite si pozrite tieto recepty:

Takže z takýchto uhoriek sa získa veľmi zaujímavá, jednoduchá a chutná príprava. Hodí sa do kyslej uhorky, lokše, každého obľúbeného oliviera, vinaigrette a vlastne do každého šalátu, kde používame zavárané uhorky. Jednoduché použitie a chutné na jedenie.

Preto, kto si pestuje uhorky sám, vo svojej záhrade, toto recept na zber uhoriek na zimu, poslúži ako „skutočný čarovný prútik“. No, poďme... Ale najprv sa pozrime, čo potrebujeme na tento polotovar.

Zber uhoriek na zimný recept

Použité produkty:

uhorky - 5 kg.,
cukor - 5 lyžíc. l.,
soľ - 2 lyžice. l.,
ocot 9% - 100 ml.

Ako pripraviť polotovar uhoriek na zimu:

Uhorky dobre opláchnite, odrežte konce na oboch stranách.

Vezmeme veľký hrniec (umývadlo), kde sa zmestí všetkých 5 kilogramov uhoriek. Ak však túto prípravu pripravíte na menšie množstvo, vezmite si vhodné jedlá. Uhorky nakrájame na kocky. To sa dá urobiť pomocou rezačky zeleniny, kombinovať. A ak nič také nemáte, nakrájame to rukami.

Nakrájané uhorky ihneď vložíme do nádoby, v ktorej ich budeme variť. Pridajte cukor.

Potom dáme soľ, nalejeme do octu.

Všetko dobre premiešame. Uhorky necháme 2-3 hodiny marinovať. Ak ich nakrájate večer, potom v tomto prípade môžete uhorky nechať až do rána, ale dajte ich do chladničky.

Čas uplynul. Pozeráme, uhorky by mali prideliť dostatok šťavy. Skontrolujeme, uhorky trochu zatlačíme lyžičkou a hneď sa s ňou potopia, takže je všetko v poriadku.

Na sporák dáme misku uhoriek, musíme ich uvariť. Varíme asi 15 minút, až kým naše uhorky nezmenia farbu zo zelenej na olivovú.

Oheň znížime, ale nevypíname, aby uhorky nevychladli. Rozložíme ich do sterilizovaných pohárov.

Zrolujeme, prevrátime, zabalíme, ochladíme v tejto polohe. Potom odložíme na uskladnenie.

Všetko, skvelá príprava uhoriek na zimu, je pripravená! A ako je takýto blank univerzálny, uvidíte sami, keď si ho vyrobíte. Ak chcete variť vinaigrette, nemusíte krájať uhorky, otvárať nádobu, vypúšťať soľanku a pridávať ju.

Rovnakým spôsobom ho používame do akýchkoľvek šalátov, kde krájame konzervované uhorky, vrátane Oliviera. Ale v maškrte, náleve, všeobecne a netreba nálev scediť, polievka s ním bude chutnejšia. Takže, hostesky, radím všetkým, aby mali taký potrebný recept na uhorky na zimu, určite si ho pripravte. Dobrú chuť!

P.S. V tejto príprave uhoriek, ako ste si všimli, špeciálne nepoužívam žiadne korenie. No pretože nám to tak vyhovuje. Môžete experimentovať, pripravte si polotovar s korením (cesnak, kôpor, korenie), s ktorými robíte obyčajné uhorky. Alebo vyskúšajte oboje a potom sa sami rozhodnite, ktoré zoženiete na zimu.

Recepty krok za krokom na misku na zimu v pohároch kapusty, húb, ryže, baklažánu

2018-02-24 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

6653

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

3 gr.

sacharidy

5 gr.

55 kcal.

1. možnosť: Klasický miškát na zimu v téglikoch

V tradičnej verzii sa miska na zimu v pohároch pripravuje zo zeleniny a hlavnou zložkou je biela kapusta. Na jeseň je obzvlášť šťavnatá a chrumkavá, ideálna do zásoby. Na dusenie zeleniny je vhodné použiť veľký kotol alebo panvicu. Recept s paradajkovou pastou, na prípravky sa používa iba prírodný slnečnicový olej.

Ingrediencie

kilogram kapusty;
dve mrkvy;
pár cibuľových hláv;
dve papriky;
0,1 l vody;
50 g pasty;
1 st. l. soľ;
28 ml octu;
50 ml oleja.

Krok za krokom recept na klasickú maškrtu na zimu v pohároch

Všetka zelenina na maškrtu je nakrájaná alebo nakrájaná na prúžky, jedinou výnimkou môže byť cibuľa, nakrájame ju na kocky alebo pol krúžky. Zohrejte olej.

Pridajte cibuľu do oleja, opečte. Po ďalších dvoch minútach zavedieme mrkvu a po nej papriku. Akonáhle sú vyprážané, položte paradajkovú pastu. S ním pripravíme dresing na maškrtu za pár minút, potom zavedieme kapustu.

Zalejeme vodou, prikryjeme a obrobok dusíme asi štvrť hodiny. Potom soľ, premiešajte. Prikryjeme, dusíme rovnako dlho.

Nalejte ocot do misky (berieme 9%), premiešajte. V tomto okamihu môžete ochutnať soľ, v prípade potreby ju pridať. Potom položte obrobok do bánk a okamžite ho zrolujte. Používa sa sterilná nádoba.

Sterilizácia pohárov nezaberie veľa času a úsilia, ak používate rúru. Pokrmy jednoducho položíte na plech a dôkladne zohrejete. Môžete to urobiť aj v mikrovlnnej rúre, ale do každej nádoby budete musieť naliať trochu vody.

2. možnosť: Rýchly recept na kapustnicu na zimu

Tento polotovar vám pomôže, ak nemáte čas stáť pri sporáku, ale potrebujete identifikovať zeleninu. Vezmeme veľký hrniec. Dôležité je mať dobré veko. Ak je k dispozícii kotol, môžete v ňom variť, ale veľkosť by mala umožniť, aby zložky prípravku boli dobré.

Ingrediencie

3 kg kapusty;
5 mrkvy;
3 hlavy cibule;
0,5 šálky oleja;
1 st. paradajkový pretlak;
30 ml octu;
pohár vody;
35 gramov soli;
2 lyžice cukru.

Ako rýchlo uvariť maškrtu

Nalejte všetok slnečnicový olej naraz na dno panvice, nastavte ho na zahriatie a ihneď očistite cibuľu. Nakrájame na pásiky, vhodíme do oleja, necháme trochu orestovať.

Všetku ostatnú zeleninu očistíme, nakrájame alebo nakrájame, na cibuľu dáme mrkvu, potom kapustu, všetko posypeme soľou, dochutíme paradajkovým pretlakom alebo pretlakom. Po okraj zalejeme vodou na predpis, prikryjeme a dusíme 30 minút.

Varechu premiešame vareškou a pridáme ocot, necháme ešte minútu prevrieť, potom môžeme horúcu kapustovú palicu vložiť do pohárov a zrolovať.

Paradajkový pretlak môžete nahradiť šťavou, ale v tejto verzii môžete vylúčiť vodu a vziať dvakrát toľko šťavy.

Možnosť 3: Solyanka na zimu v pohároch s ryžou

Výdatná verzia maškrty v téglikoch na zimu. Blank môže byť použitý na rôzne jedlá alebo pôsobiť ako predjedlo, druh šalátu alebo prílohy. Ryža pre ňu je lepšie brať veľkú, z rezu to nebude také krásne.

Ingrediencie

dva kilogramy kapusty;
400 gramov ryže;
1,6 kg paradajok;
130 gramov cukru;
60 gramov soli;
600 gramov cibule;
kilogram mrkvy;
pohár oleja.

Ako variť

Pripravíme si veľký hrniec. Nalejte do nej olej a pošlite nakrájanú cibuľu na dusenie. Akonáhle dosiahne priehľadnosť, vhoďte nastrúhanú mrkvu. Zeleninu nepražíme veľmi dlho, mala by len jemne zhnednúť.

Nechajte ryžu ihneď uvariť. Určite ho umyte. Zaspávame vo vriacej vode, vezmite si aspoň tri litre vody. Neprivádzame do úplnej pripravenosti, necháme ryžu trochu surovú, vypustíme do cedníka.

Paradajky zatočte alebo ich len rozdrvte mixérom. Kapustu nastrúhame, pridáme k zelenine, na pätnásť minút prikryjeme, necháme trochu podusiť.

Pridáme ryžu a paradajkovú hmotu, ktorá bola pripravená z čerstvých paradajok. V rovnakej fáze zavádzame soľ a cukor, všetko dôkladne premiešame. Kapustu uvaríme do mäkka, pridáme ocot, po ktorom treba veľmi dobre rozmixovať maškrtu. Rozdeľte do sterilných pohárov. Vyhrnúť.

Vriacu hmotu musíte rozložiť do pohárov, okamžite ju zrolovať, kým teplota obrobku neklesne, mikróby a vzduch sa do nej nedostanú.

Možnosť 4: Solyanka s hubami na zimu bez octu

Na huby na zimu môžete použiť šampiňóny, hlivu ustricovú, ale najlepšie je použiť lesné huby. S nimi je prípravok neskutočne voňavý. Potrebná je aj kapustnica, bez nej akokoľvek. Vyberte si šťavnatú a čerstvú zeleninu.

Ingrediencie

1,5 kg kapusty;
pol kilogramu húb;
300 gramov cibule;
pol kilogramu mrkvy;
35 gramov soli;
60 gramov cukru;
0,18 litra oleja;
0,2 litra paradajkového pretlaku.

Recept krok za krokom

Huby dôkladne opláchnite, aby nezostal piesok. Ak sú veľké, potom klobúky ihneď nakrájajte na niekoľko častí. Vhoďte do vriacej vody, varte asi dvadsať minút. Scedíme do cedníka.

Vo veľkej panvici na oleji opražíme cibuľové hlavičky nakrájané na pásiky. O niečo neskôr zavedieme mrkvu a potom paradajkovú pastu. Po upečení preložíme do hrnca na dusenie.

Nakrájajte kapustu. Rozložíme ho do misy, posypeme soľou a kryštálovým cukrom, hnetieme rukami, aby sa objavila šťava. Ak to zrazu nestačí, jednoducho pridajte do panvice pol pohára vody, rozložte kapustu a pridajte huby.

Zmiešajte ingrediencie hodgepodge, panvicu prikryjeme a obrobok dusíme štyridsať minút. Potom to rozložíme do bánk, korku.

Okrem soli a cukru je možné do mišúľ vložiť úplne akékoľvek korenie. Môžu to byť papriky rôznych druhov, koriander, sušené bylinky a provensálske bylinky. Ale nezabudnite, že ako trváte, aróma sa zintenzívni.

Možnosť 5: Hríbový džbán na zimu s kapustou

Ďalší recept na hríbový maškrtník na zimu s prídavkom bielej kapusty. Tiež jednoduchá a nekomplikovaná možnosť s minimálnym sortimentom zeleniny. Huby sa dajú vziať akékoľvek, s hubami to funguje skvele.

Ingrediencie

dve mrkvy;
dva kilogramy kapusty;
0,5 šálky cestovín;
700 gramov húb;
25 gramov soli;
2 polievkové lyžice. l. ocot;
50 gramov cukru;
100 gramov oleja.

Ako variť

Uvarte huby, ako v recepte vyššie. Necháme prevrieť asi dvadsať minút, scedíme do cedníka, necháme odtiecť vodu.

Opražíme cibuľu, pridáme kapustu a huby, premiešame, osolíme a na šťave dusíme pol hodiny.

Pridajte cukor a paradajkovú pastu zriedenú v pol pohári vody. Miešajte, varte ďalších desať minút. Pridajte ocot, znova premiešajte a potom rozložte hubovú kašu s kapustou do pohárov.

Takú maškrtu si môžete uvariť v pomalom hrnci, všetko tiež dobre dopadne, ale kapustu musíte pred pridaním veľmi dobre pretlačiť, inak sa vám nemusí zmestiť do takého objemu.

Možnosť 6: Solyanka s hubami na zimu (s čerstvými paradajkami)

Ide o variant hodgepodge s hubami na zimu, ktorý sa pripravuje s čerstvými paradajkami. Používame sladké paradajky, ktoré dozreli na slnku a nasiakli letnou vôňou.

Ingrediencie

1800 gramov húb;
1800 gramov kapusty;
90 ml octu (9%);
300 gramov oleja;
90 gramov soli;
900 gramov cibule;
1 kg mrkvy;
1 lyžička mletá paprika (čierna alebo zmes);
2,5 kg paradajok.

Ako variť

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pásiky. Mrkvu tiež približne nakrájame. Zeleninu vložíme do rozpáleného oleja, povaríme asi päť minút, pridáme nakrájané alebo nastrúhané paradajky. Prikryjeme, dusíme dvadsať minút.

Huby varíme vo vriacej vode približne rovnako dlho. Režeme veľké exempláre. Hotové huby scedíme do cedníka, necháme z nich odtiecť vodu.

Nakrájajte kapustu, ako na polievku alebo boršč. Položte na zeleninu, pridajte huby a korenie naraz, premiešajte. Varte 40 minút bez octu. Potom pridáme, opatrne premiešame maškrtu, dáme do zaváracích pohárov.

V tomto recepte je veľa ingrediencií a odoberajú sa vo veľkých množstvách. Ak nepotrebujete toľko mišľa alebo si to chcete urobiť „na skúšku“, môžete jednoducho proporcionálne rozdeliť všetky opatrenia na polovicu alebo dokonca na tri časti.

Možnosť 7: Solyanka na zimu v pohároch s kapustou a baklažánom

Ďalšia verzia kapustového hodgepodge na zimu, ale s prídavkom baklažánu. Na takéto úpravy sú ako stvorené, výborne zušľachťujú predjedlo, dodajú veľmi dobrú chuť a dokonca sa nejakým spôsobom podobajú na huby.

Ingrediencie

1 kg baklažánu;
0,5 kg kapusty;
jedna paprika;
jedna hlava cesnaku;
25 ml octu 9%;
50 ml oleja;
0,2 kg mrkvy;
zväzok petržlenu;
15 gramov soli.

Ako variť

Mrkvu nakrájame na pásiky, vložíme do rozohriateho oleja a dáme variť. Prejdime k paprike. Nakrájajte ho približne rovnakým spôsobom, pridajte a smažte ďalšiu minútu.

Nakrájajte kapustu, zmiešajte so zeleninou. Teraz už môžete všetko preniesť do hrnca, ak bola pôvodne použitá panvica. Na malom ohni sa začneme zahrievať.

Z baklažánov odrežeme konce, nakrájame ich na malé kocky, pridáme ku kapuste a ostatnej zelenine. Okamžite osoľte. Premiešame, pridáme pohár vody, nasekané strúčiky cesnaku a dusíme do mäkka, najmenej však dvadsať minút.

Nalejte ocot a vložte nasekanú petržlenovú vňať, varte ešte asi päť minút, potom pošleme obrobok do sterilných pohárov a zrolujte ho.

Ak cesnak nie je podľa vášho vkusu alebo je len v rozpakoch z jeho množstva, môžete si vziať polovicu hlavy alebo len pár strúčikov.

Možnosť 8: Hríbový maškrtník na zimu s kapustou

Na takýto mišpule sa používajú šampiňóny a jednoducho sa vyprážajú. Ukazuje sa neuveriteľne chutné a voňavé, okrem toho nemusíte tráviť čas varením húb v samostatnej miske. Najlepšie je variť vo veľkom kotli alebo zvoliť panvicu s dobrým dnom, ku ktorému sa nič nepripáli.

Ingrediencie

2 kg kapusty;
700 g paradajok;
1 kg šampiňónov;
500 g cibule;
220 gramov masla;
35 ml octu (tabuľka);
1,5 lyžice soli.

Ako variť

Najprv nakrájajte cibuľu. Olej zahrejeme takmer do oparu, pošleme do neho zeleninu a rýchlo opečieme na najsilnejšom ohni.

Je čas na prípravu húb. Nakrájajte na kúsky, pridajte k cibuli a pokračujte vo varení na vysokej teplote päť minút. Nezabudnite miešať, nič by nemalo horieť.

Paradajky potrieme alebo zakrútime, huby polejeme cibuľou. Teraz môžete oheň trochu uhasiť. Dusíme ďalších päť minút, potom pridáme soľ a nakrájanú kapustu. Miešajte, prikryte, varte pol hodiny.

Kontrolujeme pripravenosť. Ak je kapusta mäkká, pridajte ocot. Hodgepodge dôkladne premiešajte, môžete dochutiť korením alebo pridať iné korenie. Blank balíme do sterilných téglikov.

Ak zrazu zelenina nie je veľmi šťavnatá a paradajky sú mäsité, môžete do misky pridať trochu čistej vody.

Krok 1: Sterilizujte poháre s viečkami.

Aby poháre s mišketou nevybuchli, musíte ich sterilizovať. Na začiatok zbierame obyčajnú studenú vodu do stredného hrnca a dáme ju na veľký oheň. Kým sa tekutina zohrieva, umývame nádoby s vrchnákom pod tečúcou vodou. K tomu použite špeciálny čistiaci prostriedok a kuchynskú špongiu. Potom sklenené nádoby položíme hore dnom na čistú látkovú utierku a necháme chvíľu v pokoji.
Keď voda vrie, znížte oheň na minimum a do panvice opatrne vložte niekoľko plechoviek, aby sa počas procesu o seba nebili. Aby ste to urobili, medzi ne môžete vložiť uterák zvinutý do kotúča. Tu pridáme aj vrchnáky a všetko sterilizujeme na 10–15 minút.
Po uplynutí stanoveného času nádobu vyberieme pomocou kuchynských klieští a položíme ju hore dnom na utierku. Neďaleko položíme viečka a všetko necháme chvíľu bokom.

Krok 2: pripravte kapustu.

Z kapusty čistými rukami odrežeme zhrubnuté listy a hlávku kapusty umyjeme pod tečúcou vodou. Teraz komponent rozložíme na dosku a nožom nasekáme na tenké prúžky. Nalejte jemne nakrájanú kapustu do hlbokej misky.

Krok 3: pripravte mrkvu.

Pomocou noža ošúpeme mrkvu a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Potom komponent pomelieme na doske pomocou veľkého strúhadla a nalejeme do strednej misy.

Krok 4: pripravte mašľu.

Cibuľu ošúpeme nožom od šupky a dobre opláchneme pod tečúcou vodou. Potom položte komponent na reznú dosku a nakrájajte na tenké polovičné krúžky. Nakrájanú cibuľu presunieme do voľnej strednej misy a necháme chvíľu bokom.

Krok 5: Pripravte si paradajky.

Nalejte obyčajnú studenú vodu do čistého stredného hrnca a dajte na veľký oheň. Pozor: Aby sa tekutina rýchlejšie uvarila, prikryte nádobu vekom. Ihneď potom vypneme horák a do panvice opatrne vložíme paradajky, ktoré vopred umyjeme pod tečúcou vodou. Komponent blanšírujeme na 4–5 minút. Potom dierovanou lyžicou vyberieme a položíme na dosku.

Keď sa zelenina zohreje, odstráňte z nej šupku a potom ju nakrájajte na tenké plátky. Dôležité: nezabudnite z každej paradajky odstrániť stopku. Jemne nasekanú zložku presuňte do čistej strednej misy a nechajte chvíľu bokom.

Krok 6: príprava kapusty na zimu.

Všetku zeleninu vložte do veľkého hrnca s hrubým dnom a zasypte ju soľou a cukrom. Nalejte sem rastlinný olej a všetko jemne premiešajte drevenou špachtľou. Potom postavíme nádobu na malý oheň a počkáme, kým zeleninová hmota začne vrieť. Ihneď potom určíme 2 hodiny a maškrtu necháme dobre dusiť. Dôležité: z času na čas nezabudnite premiešať komponenty s improvizovaným inventárom, aby neprihoreli na dne panvice. Po uplynutí stanoveného času pridáme do misky bobkový list, čierne korenie a stolový ocot. Ešte raz všetko dobre premiešame a vypneme horák.

Horúcu zeleninovú zmes rozložíme polievkovou lyžicou do sterilizovaných pohárov, prikryjeme kovovými viečkami a pomocou otvárača na konzervy pevne zvinieme. Všetko, mišuška je takmer pripravená! Teraz položíme poháre hore dnom na nejaké odľahlé miesto, zabalíme ich do teplej prikrývky a necháme aspoň jeden deň vychladnúť na izbovú teplotu. Potom kapustnicu schováme do špeciálne na to určenej konzervačnej skrinky a čakáme na nástup zimy.

Krok 7: Na zimu podávajte kapustnicu.

Keď príde čas zhodnotiť naše snaženie, vyberieme zo špajze pohár s miščom, otvoríme ho otváračom na konzervy a obsah dáme do špeciálnej hlbokej misky. Jedlo podávame na jedálenský stôl spolu s varenými cereáliami, vyprážanými zemiakmi, ako aj plátkami chleba.
Dobrú chuť!

Na prípravu pohárov môžete použiť mikrovlnnú rúru, rúru a nádobu sterilizovať parou;

Keďže používame na výrobu misky veľa zeleniny, môžete urýchliť proces prípravy ingrediencií pomocou kuchynského robota alebo mixéra;

Namiesto bežnej cibule si môžete vziať bielu alebo krymskú. Potom bude mišuška o niečo sladšia.

Hodgepodge z kapusty na zimu je chutný a uspokojivý zeleninový prípravok, ktorý sa dlho trápi s inou zeleninou, korením a paradajkovou pastou. Ako ďalšie zložky sa najčastejšie používajú fazuľa, huby, fazuľa, baklažán a uhorky. Základom hodgepodge - kapusta je lepšie použiť neskoré tvrdé odrody, pretože. polotovary z neho sa skladujú oveľa dlhšie ako z mäkkých letných odrôd.

Solyanka sa podáva studená aj teplá. Môžete ho dať aj do pečiva, naplniť prvý chod alebo pridať k zemiakom. Obrobok je dobre skladovaný po dlhú dobu, takže ho možno pripraviť v dostatočnom množstve. Aby ste si jeho bohatú zeleninovú chuť mohli užívať celú zimu.

Jednoduchý recept na kapustnicu s Oblizujte si prsty, ktorá sa vyznačuje minimom ingrediencií a jednoduchou prípravou.

Ingrediencie:

0,4 kg akýchkoľvek húb;
1 kg kapusty;
350 g mrkvy;
350 g cibule;
170 ml rastlinného oleja;
170 ml paradajkovej omáčky;
2 polievkové lyžice stolový ocot;
2 polievkové lyžice stolová soľ;
2 polievkové lyžice kryštálový cukor;
8 hrášok nového korenia;
6 vavrínov.

Na varenie vezmite vidličku kapusty, očistite ju od horných pomalých listov a nakrájajte.

Poradte! Neskoré odrody sú často horké, aby ste tomu zabránili, musíte nakrájanú zeleninu naliať vriacou vodou na 20 minút.

Mrkvu a cibuľu očistíme. Tri mrkvy a cibuľu nakrájame na malé kocky. Hneďte pripravené koreňové plodiny na panvici po zahriatí rastlinného oleja. Keď zelenina zmäkne, preložíme ju do hrnca spolu s kapustou a na miernom ohni dusíme asi 40 minút. Občas premiešame, aby sa zelenina nepripálila.

Medzitým si uvaríme huby. V prípade potreby obnovte rez nohy, očistite, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky. V hrnci so studenou osolenou vodou (1 lyžička soli na 1 liter vody) znížte huby a zohrejte obsah na 100 stupňov. Od okamihu, keď sa obsah panvice varí, až kým nebude pripravený, by sa mal variť 5 až 20 minút.

Poradte! Huby sa považujú za hotové, keď klesnú na dno panvice.

Huby vyhodené do cedníka dáme do hrnca spolu s cukrom a kuchynskou soľou. Dusíme 10 minút, položíme paradajkovú omáčku, všetko premiešame a maškrtu dusíme ďalších 10 minút. Zostáva pridať ocot, premiešať a dusiť obrobok ďalších 10 minút.

Potom, čo začneme distribuovať horúcu hmotu do sterilných pohárov. Nádoby naplníme tesne, aby zostalo menej vzduchu. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť až do konečného vychladnutia.

Kapusta v pohároch - jednoduchý recept

Dali ste si za cieľ pripraviť rýchlu a chutnú maškrtu na zimu do téglikov? Potom by ste určite mali venovať pozornosť tomuto jednoduchému receptu na kapustovú kašu.

Prečítajte si tiež: Paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie - 7 jednoduchých receptov

Ingrediencie:

1 kg mrkvy;
4 kg kapusty;
2 polievkové lyžice kryštálový cukor;
0,5 st. rastlinný olej (bez zápachu);
1 kg paradajok;
5 polievkových lyžíc stolová soľ.

Mrkvu a vidličky dôkladne opláchnite. Hlavu kapusty nasekáme ostrým nožom alebo špeciálnym strúhadlom a tri mrkvy. Zeleninu premiešajte, jemne osoľte, vložte do hrnca s rastlinným olejom a dusíme na miernom ohni asi 25 minút.

Moje zrelé paradajky, nakrájajte stonky, nakrájajte ovocie na malé plátky. Paradajky pridáme do maškrty, premiešame, dusíme 5 minút.

Zostáva rozložiť hmotu do pripravených sklenených nádob, korku a vychladnúť pod teplou prikrývkou. Obrobok sa odporúča skladovať v suteréne alebo v pivnici, pretože. neobsahuje ocot.

Recept s hubami

Všestranný prípravok s hubami je ideálny pre rôzne jedlá a ako samostatné občerstvenie. Solyanka vychádza výživná a chutná.

Ingrediencie:

1 kg čerstvej kapusty;
0,5 kg cibule;
0,5 kg medových húb (varené);
500 g mrkvy;
200 ml paradajkovej omáčky;
200 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
1 st. voda;
2 polievkové lyžice stolový ocot;
1 bobkový list;
3-4 zrnká čierneho korenia;
soľ podľa chuti.

Proces začíname čistením všetkých zeleninových prísad zo zoznamu. Mrkva tri stredné slamky. Kapustu nastrúhame a potom hnetieme rukami, kým nepustí šťavu. Hlavy cibule nakrájajte na stredne veľké kocky.

Smažte cibuľu a mrkvu na rastlinnom oleji, kým zelenina nie je mäkká a cibuľa mierne priehľadná. Vložte pečienku do inej nádoby a na tej istej panvici zľahka opečte uvarené huby.

Vo veľkom hrnci zmiešame kapustu s výpekom a hubami. Pridajte vodu do rastlinnej hmoty, pridajte korenie, omáčku, zvyšný rastlinný olej a stolový ocot. Hmotu dusíme na strednom ohni asi 50 minút.

Poradte! Aby sa obrobok nelepil na dno, je lepšie používať hrubostenné riady a často miešať hodgepodge.

V takmer pripravenej miske pridajte korenie a lavrushku. Hmotu rozdeľujeme na parenú nádobu, otočíme ju železnými uzávermi. Ochlaďte obrátením hore dnom a prikrytím hrubou utierkou.

Solyanka s olejmi

Príprava vychádza pikantná a uspokojivá.

Ingrediencie:

0,5 kg kapusty a sladkej papriky;
0,5 kg cibule, húb a mrkvy;
150 g paradajkovej pasty;
3 veľké paradajky;
1 st. oleje bez zápachu;
0,5 st. stolový ocot;
0,5 st. voda;
3 púčiky klinčekov a hrášku čierneho korenia;
2 vavríny;
mletý zázvor, čili a soľ podľa chuti.

Ak sa v recepte používajú lesné huby, musia sa najskôr uvariť vo vode so soľou. A aby mali príjemnú dochuť a vôňu, môžete pridať zázvor, klinčeky a lavrushku.

Poradte! Šopové huby (šampiňóny alebo hlivy) nie je potrebné variť, stačí ich umyť a nakrájať.

Zeleninu očistíme, opláchneme. Mrkvu rozotrieme, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Mrkvu rozložíme v miske s rozohriatym olejom a na miernom ohni ju dusíme do viditeľnej mäkkosti. Potom pridajte polkolieska cibule, premiešajte a všetko spolu trochu poduste.

Prečítajte si tiež: Paradajkový a cesnakový chren na zimu - 10 receptov

Položíme huby, slamky papriky, kocky paradajok a korenie na vyprážanie. Cestoviny zrieďte pol pohárom pitnej vody a nalejte do panvice. Hodgepodge hasíme na miernom ohni, asi hodinu a pol. 10 minút pred koncom procesu nalejte ocot.

Hodgepodge rozložíme do sklenených nádob, stočíme, skladujeme na chladnom a tmavom mieste.

Varenie s paradajkami bez sterilizácie

Kapustnica s paradajkami sa veľmi nelíši od čerstvo pripravenej kyslej kapusty alebo čerstvej kapustovej paličky. Keď nie je čas, môžete nádobu s touto pochúťkou rýchlo odzátkovať, najmä preto, že sa pripravuje bez sterilizácie.

Ingrediencie:

2 kg lesných húb (čerstvých);
2 kg čerstvých paradajok;
500 g mrkvy;
2 kg bielej kapusty;
500 g cibule;
0,5 st. stolový ocot;
2-3 vavríny;
niekoľko hrášku čierneho korenia;
trochu rastlinného oleja;
soľ podľa chuti.

Huby opláchneme, očistíme, nakrájame na plátky. Moje paradajky, obarené, okamžite klesli do ľadovej vody. Potom ovocie olúpeme zo šupky, nakrájame na malé kúsky.

Poradte! Mäkké prezreté paradajky je možné jednoducho rozdrviť pomocou mixéra.

Po uvoľnení vidličiek z horných listov ich nakrájajte a rozdrvte soľou. Čistíme mrkvu, tri na strúhadle. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kocky alebo tenké polkruhy.

Na horák položíme kotol, nalejeme trochu rastlinného oleja. Keď sa všetko zahreje, položte a trochu opečte mrkvu a cibuľu. Potom pridajte všetku ostatnú zeleninu a korenie. Môžete pridať akékoľvek korenie (koriander, slnečnicový chmeľ a iné).

Obrobok varte pod vekom 40 minút. Občas premiešame vareškou, aby sa nič nepripálilo. Na samom konci zaspíme kryštálový cukor, soľ a pridáme ocot. Všetko dobre premiešame, dáme do pohárov a hneď zvinieme viečka obarené vriacou vodou.

Kapustová kaša s paradajkovým pretlakom a uhorkou

Kapustová kaša s paradajkovým pretlakom a má vysokú chuť. Hodí sa najmä ako predjedlo do „horúcich“ nápojov.

Ingrediencie:

2 kg čerstvej kapusty;
5 polievkových lyžíc rajčinová pasta;
2 kg čerstvých uhoriek;
1 kg mrkvy;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
1,5 kg cibule;
1 st. zeleninový olej;
2 polievkové lyžice kamenná soľ;
2 chilli struky;
3-4 ks. lavrushki;
250 g stolového octu;
7-8 hrášok nového korenia.

Moje uhorky, odrežte okraje, nakrájajte ich na kruhy. Mrkvu očistíme, potrieme dlhými rezancami na kórejskom strúhadle. Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na pol krúžky. Kapusta nakrájaná na pásiky strednej hrúbky.

Všetku zeleninu dáme do misky. Dôkladne premiešame a preložíme do veľkej misy na varenie na sporáku. Pridáme korenie, koreniny, cestoviny, dusíme 50 minút. 10 minút pred koncom procesu nalejte ocot, počkajte, kým sa uvarí, odstavte.

Bez meškania rozdeľujeme maškrtu do nádob, korku a ochladíme pod teplou handričkou. Skladujeme v chladnej miestnosti bez prístupu svetla.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok