Zber čerešní vo vlastnej šťave na zimu. Čerešňa vo vlastnej šťave: výber jednoduchých a chutných receptov

Teraz je čas zberu. V záhrade dozrievajú čerešne. Trhové regály sú doslova posiate touto kyslou, ale tak užitočnou bobuľou. Kúpiť zrelé čerešne, pripraviť všetko, čo sa dá na zimu, je úlohou každej hostiteľky, ktorá miluje svoju rodinu a zdravý životný štýl.

A ak ste niekedy robili čerešňové prírezy, potom viete, ako neskôr, v zime, je škoda, že sa varí málo džemu, ľutujeme, že sme do mrazničky nedali viac bobúľ. No a tak ďalej. Koniec koncov, existuje veľa spôsobov, ako skladovať čerešne. Okrem toho potom tieto polotovary sa používajú na prípravu rôznych jedál .

Čo s tým narobíme! Zima je na dvore, mráz trepe a v našom tanieri sa halušky údia voňavá čerešňa , ktoré sme v lete zamrazili. Jar, beri-beri a otvárame čerešňový kompót. Prišli hostia? A dávame im likéry z čerešní. Jedným slovom sa podelím o niekoľko mojich obľúbených receptov na zber čerešní na zimu. Štandardne - všetky poháre sú už sterilizované!

Ako zmraziť čerešne na zimu - recept na mrazenie

Predtým, ako zavriem čerešňový kompót na zimu, uvarím alebo urobím, najskôr pošlem pár kilogramov bobúľ do mrazničky. Rastú mi dve čerešne, tak sa sám rozhodujem, či si vyberiem bobuľu s chvostíkom. Takže na mrazenie skúšam zbierať čerešne len s chvostíkom. Ak sa totiž od nich hneď oddelím, bobule veľmi rýchlo pustia šťavu. Čerešnička, to je taká slečna, len trošku - a do plaču, a treba dať suché ovocie do mrazničky. Ak je mraznička priestranná, vyberáme plastové nádoby - je to veľmi pohodlné, čerešňa sa nekrčí. Ak nie je dostatok miesta, vložíme ho do polyetylénu v jednej vrstve. Nádobu zakryjeme vekom a zabalíme do polyetylénu, pričom čo najviac odstránime vzduch.

Správne uvaríme čerešňový kompót na zimu

Rýchla možnosť

• Voda - 1 l.
• Cukor - 500 gr.

Vysterilizované poháre naplníme bobuľou až po plecia. Sirup prevaríme (môžeme dať viac cukru) a naplníme nádobu až po okraj, prikryjeme pokrievkou a necháme odstáť. Po 4 minútach sirup sceďte, znova prevarte a nalejte na vrch. Zrolujte a otočte vekom nadol, kým nevychladne.

A môžete to urobiť takto: banka je naplnená z dvoch tretín. Uvarí sa sirup, do ktorého môžete vhodiť trochu klinčekov a nového korenia. Zalejeme vriacou vodou a sterilizujeme.

Existuje ešte rýchlejšia metóda. Vykôstkované čerešne, s ktorými dám nádobu na vrch, zalejem vriacim sirupom a hneď zatvorím. Niekedy to stojí aj bez cukru.

Čerešne robíme vo vlastnej šťave

Moja obľúbená čerešňa. Noste s ňou trochu. Ale v zime je vôňa a chuť skutočná. Áno, a vitamíny sa ukladajú viac. Čerešne teda ošúpeme od kôstok a posypeme cukrom (pomer jedna ku dvom, čiže cukru dáme viac). Nechce sa vám makať? Nechajte kosti, ale zaberajú veľa miesta, je lepšie dať to na buničinu! Odstavíme a varíme až vtedy, keď vidíme, že čerešňa pustila šťavu. Nechajte bobule variť 5 minút, nie viac. Ihneď zrolujte a otočte nádobu a nechajte ju vychladnúť.

Uzavrieť sa dá aj inak, bez cukru, stojí len ak ho necháte v chlade. Existuje ďalšia možnosť - vykôstkované, naliate z pohára lúpaných bobúľ, cukor (1 kg.) A pol pohára vody, priviesť to všetko do varu. Potom čerešňu zlejeme a sterilizujeme.
A vykôstkované čerešne môžete dať do pohárov a sterilizovať. V každom prípade to bude super chutné!

Čerešňový džem - najlepšie recepty na varenie!

Mimochodom, čerešne sa dajú uzavrieť aróniou, chutné bude s malinami či jahodami. Džem bude obzvlášť originálny, ak sa k nemu pridá pomarančová kôra alebo medovka. V skutočnosti nebudeme bežať ďaleko dopredu, ale pripravíme sa na varenie lahodného a voňavého džemu. Mám veľa receptov, ale podelím sa o tie, ktoré som viackrát otestoval na vlastnej skúsenosti. Hlavná vec je, že bobule sú zrelé a čerstvé!

Krok 1. Pripravte zrelé bobule

Takže tu je prvý recept. V ňom sa cukor odoberá jeden a pol kilogramu na kilogram bobúľ. Ak je kyslé, pridajte viac podľa chuti. Takže, keď som nazbieral bobule zo stromu, vždy ich najprv starostlivo vytriedim. Koniec koncov, s nimi sa do koša dostane veľa lístia a odpadu. Oddeľte stonky od bobúľ. Naplňte vodou a nechajte kohútik otvorený, kým sa neodstráni všetok prebytok.

Krok 2. Bobule umyjeme pod tečúcou vodou

V tomto recepte odstraňujem kôstku, pretože nie vždy pijeme čaj s džemom, keď kôstka neprekáža. Niekedy si chcete chlieb natrieť džemom. Bobule naplníme cukrom a urobíme ako v predchádzajúcom recepte s čerešňami vo vlastnej šťave. Nechajte bobule dať šťavu, ale viac. Hneď ako vynikne, zapálte nádobu (najlepšie smaltovanú alebo kotlík), priveďte do varu, minútu povarte, vypnite plyn. Keď čerešňa vychladne, opäť prevaríme. A tak - kým sirup nezačne stekať po nechtu. Áno, možno deň alebo dva preč, ale nebudete ľutovať! Horúce uzavrieme do suchých pohárov. Môžete zakryť obrúskom a poslať ho do chladu (najmä ak je veľa cukru), alebo ho môžete zrolovať. Penu vždy odstráňte.

Krok 3. Džem niekoľkokrát prevarte a nalejte do pohárov

Druhý recept s kosťou. Je tu menej rozruchu, aj keď princíp je takmer rovnaký, na šťavu však čakať nemusíte. Vezmeme rovnaké množstvo cukru. Po naliatí na hotové bobule všetko dôkladne premiešajte a pošlite na malé svetlo. Keď príde vôňa, je potrebné všetko premiešať a prikryté pokrievkou variť, kým džem nezhustne. Zvyčajne ho za horúca uzatváram do suchých pohárov. Držím ho na poličkách, pretože ho zrolujem s vrchnákom. Melissa alebo mäta, list alebo dva, dodajú originalitu.

Krok 4. Uvarte džem do zhustnutia a zrolujte

Džem uvaríte úplne bez cukru - ak v chlade, stojí výborne. Takže môžete urobiť prípravy na kompót. Dochádza k rýchlemu zaseknutiu. Len varte, ihneď otočte. Alebo nalejte hotový sirup a minútu varte, ale bobule stále neprežijú. Po 8 hodinách postup zopakujte a varte do mäkka. A môžete ponorením odkôstkovaných bobúľ do sirupu uvariť jedným ťahom - na strednom ohni. Po kvapkách kontrolujeme pripravenosť – mala by pomaly odtekať. Zatvoríme presne rovnako.

Krok 5. Nalejte bobule s hotovým sirupom a varte

Čo sa ešte dá urobiť z čerešní na zimu?

Môžete si vyrobiť sušené čerešne. V sirupe z 800 g cukru a 1 litra vody povaríme vykôstkované bobule 10 minút, potom necháme sirup odtiecť a sušíme v plte pri vonkajšej teplote 35-45 stupňov. Držím ich pevne uzavreté v pohároch. Lahodné čerešne sú pokryté cukrom. Hovorím im kandizované. Len ich trochu obrátim a potom ich zasypem cukrom a v takejto forme zmrazím. Ak ho čoskoro použijem, dám ho na špeciálnu policu do chladničky, kde je skoro ako v mrazničke. Vareniki dopadne neporovnateľne.

Zdravím vás, drahí priatelia! Každá hosteska si v lete pripravuje čerešňové prípravy na zimu a ja samozrejme nie som výnimkou. V mojom zápisníku sú klasické recepty na zimné čerešne, ako aj nové a moderné lahodné čerešňové prípravky na zimu. Ja, ako sofistikovaný kulinársky špecialista, neustále hľadám, čo sa dá z čerešní pripraviť na zimu, aby to bolo chutné, zaujímavé a nezvyčajné.

Tak vznikol nápad vytvoriť na stránke samostatnú stránku, kde budú prípravy čerešní na zimu - recepty s fotografiami a odkazmi na ich prípravu. Uisťujem vás, že čerešňa na zimu nie je len mrazenie, klasický kompót a odkôstkovaný lekvár! Čerešne sa hodia k citrusovým plodom, mäte, čokoláde a mnohým ďalším „chutným doplnkom“, takže zimné čerešňové prípravky sú obrovským poľom pre kulinársku fantáziu.

Alebo možno máte vlastné nápady, ako pripraviť čerešne na zimu? Napíšte svoje recepty na čerešňové polotovary na zimu do komentárov alebo do našej skupiny Vkontakte.

Vykôstkovaný čerešňový džem na panvici

Drahí priatelia, chcem vám povedať o úžasnom domácom prípravku - čerešňovom džeme. Tentoraz sa ale nebudeme baviť o tradičnom, klasickom spôsobe prípravy. Navrhujem, aby ste uvarili čerešňový džem na panvici alebo, ako sa tiež nazýva, vyprážaný čerešňový džem.

Áno, áno, je to tak - vyprážané na panvici a nie varené v panvici alebo panve. Tento recept má veľa výhod. Po prvé, takýto džem sa pripravuje oveľa rýchlejšie ako klasický: iba pol hodiny alebo hodinu - a máte hotovo. Po druhé, zdá sa mi, že chuť džemu vyprážaného na panvici je jasnejšia, bohatšia, zaujímavejšia. Pozrite si recept s fotografiami krok za krokom

Hustý čerešňový džem: moderný recept s gelfixom

Tento čerešňový džem pripravujem na zimu už druhý rok vo veľmi veľkých množstvách, pretože džem je veľmi chutný, hustý a nie veľmi sladký. Vďaka použitiu gelfixu v receptúre doba varenia čerešňového džemu nepresiahne desať minút. Čerešňový džem si zachováva pôvodnú chuť čerstvých čerešní, bez chuti spáleného cukru, ako v sovietskych receptoch. Pozrite si recept s fotografiami krok za krokom.

Vykôstkovaný čerešňový džem "Päť minút"

V zápisníku mám veľa rôznych kôstkových na zimu. Líšia sa spôsobom prípravy, množstvom cukru a prítomnosťou ďalších prísad... Jedným z mojich obľúbených receptov je Five Minute cherry na zimu. Pozrite sa, ako variť

Rozprávkový čerešňový džem

Máte radi rokmi overené recepty na zimné čerešne? Potom vám z celého srdca odporúčam recept na báječný džem. Bobule v tomto džeme sú trochu vysušené a sú pochované v lahodnom marmeládovom sirupe. Vo všeobecnosti nie džem, ale rozprávka. Ako urobiť báječný čerešňový džem, napísal som.

Čerešňový džem s pomarančom "Ruby night"

Hľadáte, aké prírezy sa dajú vyrobiť z čerešní na zimu? Venujte pozornosť čerešňovému džemu s pomarančom. Vyskúšajte tento recept na odkôstkovaný čerešňový džem - nebudete ľutovať, sľubujem! Recept s fotografiou k vašim službám.

Čerešňový kompót na zimu: jednoduchý recept bez sterilizácie

Tento čerešňový kompót na zimu je dobrý, pretože má málo cukru (lacný recept) a tento domáci prípravok sa dobre skladuje pri izbovej teplote. Chuť kompótu je jednoducho báječná: mierne sladká, so sotva viditeľnou kyslosťou a tónmi letných bobúľ. Skutočné leto v pohári! Ako uvariť čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie, prečítajte si.

Leto je čas začať zber a prípravu na zimu. Aby ste si v chladnom počasí užili vôňu bobúľ a ovocia, musíte sa o to postarať vopred. Čerešňa, obľúbená bobuľa každého z nás, sa pri konzervácii používa veľmi často. Vyrábajú sa z neho kompóty, džemy, zaváraniny a iné dobroty. Zmrazuje sa aj preto, aby ste si v zime mohli pochutnať na voňavých, takmer čerstvých plodoch a použiť ich na prípravu dezertov. Čerešňové prírezy sú nielen chutné, ale aj zdravé. Preto je tento článok venovaný tomuto krásnemu ovociu.

Čo je užitočné čerešňa

Aké je použitie tejto bobule? V zložení čerešní je 10 percent obsadených glukózou a fruktózou. Okrem toho obsahuje kyselinu jablčnú a citrónovú, množstvo vitamínov a trieslovín. No a čo je najdôležitejšie, je to vôňa a chuť bobúľ, ktorá je ideálna na spracovanie. Čerešňová farba je veľmi nasýtená, a preto majú všetky prírezy z nej veľmi atraktívny vzhľad. A aké lahodné víno sa získava z tohto bobule! Všetky recepty musíte vyskúšať.

Na varenie používajte zrelé, nezrelé bobule, ktoré sú odstránené zo stromu so stopkou. Tesne pred varením sa odrežú. Ak ste nazbierali bohatú úrodu, tak využite rôzne možnosti zberu čerešní na zimu. Nie je možné vymenovať všetky recepty, a preto sú tu uvedené tie najobľúbenejšie a najlepšie.

nakladané čerešne

Tento polotovar možno použiť ako predjedlo, základ pre omáčky a vrstvu koláčov. Na varenie vezmite 8 kilogramov zrelých čerešní, opláchnite, osušte a odstráňte semená. Táto starostlivá práca predĺži trvanlivosť čerešne a uľahčí jej konzumáciu.

1. Vopred pripravíme poháre s objemom nie väčším ako jeden liter. Treba ich umyť a sterilizovať.
2. Potom na spodok každého z nich dáme 1-2 klinčeky, škoricu a 1-2 hrášok nového korenia. Množstvo korenia závisí od objemu riadu. Teraz naplníme poháre čerešňami. Samostatne si pripravíme plnku.
3. Do panvice nalejte liter vody a nalejte 750 gramov cukru. Všetko dobre premiešame a privedieme do varu. Potom nalejte 80 mililitrov octu (9%). Touto marinádou nalejte poháre čerešní.
4. Čerešňové polotovary sa musia sterilizovať 3-5 minút a zvinúť s viečkami. Poháre ochladíme a odošleme na chladnejšie miesto na uskladnenie.

Čerešňa mrazená

Metódy zmrazovania sú rôzne, ale všetky majú jeden cieľ zachovať čo najviac užitočných látok, chuť a vôňu bobúľ. Čerešne mrazené v sirupe sú nielen zdravé, ale aj šialene chutné. Bude to trvať 3,5 kilogramu cukru, 500 mililitrov vody a kilogram bobúľ.

1. Nasypte cukor do hrnca a zalejte vodou. Sirup varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Na mrazenie budete potrebovať formy vhodnej veľkosti.
3. Vyložíme do nich pripravené odkôstkované čerešne a polejeme vychladnutým sirupom.
4. Formičky uzatvorte viečkami a vložte do mrazničky. Takéto polotovary z čerešní vám umožňujú čo najviac zachovať ich čerstvú chuť a vôňu.

Čerešňa v cukre

Tento dezert osloví deti aj dospelých. Určite si ju zapíšete do svojej kuchárskej knihy do rubriky Čerešňa na zimný zber. Recepty, z ktorých najlepšie sú uvedené v tomto článku, sa odovzdávajú z generácie na generáciu a stávajú sa tradičnými. Na varenie budete potrebovať jeden kilogram čerešní, pol pohára vodky, šťavu z dvoch citrónov a pohár práškového cukru.

1. Čerešne umyte a odstráňte kôstky. Potom by mali byť bobule položené na čistú handričku a pokryté gázou.
2. Po dni, keď čerešňa trochu vyschne, preložíme ju do vhodnej misky a naplníme vodkou.
3. Po 24 hodinách tekutinu scedíme, čerešne namočíme do citrónovej šťavy a obalíme v práškovom cukre. Teraz zostáva sušiť dezert a vložiť ho do krabice na uskladnenie. Takéto čerešňové prípravky sa najlepšie konzumujú počas zimy.

Kompót

Čo nie je varené z tejto voňavej bobule. Nechýbajú ani tradičné prípravy na zimu. Čerešňový kompót sa pripravuje v každej rodine. Tento proces začína výberom bobúľ. Mali by byť zrelé, bez hniloby a pokiaľ možno rovnakej veľkosti a farby. Banky je tiež potrebné pripraviť vopred.

1. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Do každej nádoby nalejte čerešne a naplňte ju do tretiny. Naplňte zvyšok priestoru vriacou vodou. Robíme to opatrne, aby sklo neprasklo.
2. Polotovary čerešní necháme s kôstkami 20 minút. Potom sa kvapalina z plechoviek musí naliať späť do panvice. Dáme na oheň a na každých 500 gramov vody pridáme 300 gramov cukru.
3. Keď sirup vrie, naplňte ho pohármi čerešní a zrolujte viečka. Obrobok prikryte a nechajte úplne vychladnúť. V budúcnosti ho skladujte na chladnom mieste. Prípravky na zimu (čerešňový kompót, džem a iné) majú veľmi príjemnú vôňu a chuť.

Džem so semienkami

Ak chcete zjednodušiť proces varenia, použite nasledujúci recept. Odstraňovanie kôstok z čerešní trvá veľmi dlho, preto tento bod preskočíme. Takýto džem nemožno skladovať dlhšie ako rok.

1. Na začiatok pripravíme bobule, umyjeme a roztriedime. Potom ich naplňte čistou vodou na 5-7 minút. Samostatne musíte pripraviť sirup. Na každý kilogram čerešní vezmite kilogram cukru a 200 gramov vody.
2. Sirup varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom ho ochladíme a naplníme umytými bobuľami. Obrobok necháme 10-12 hodín. Potom dajte džem na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu, aby sa nepripálil.
3. Varte 3-4 minúty, odstráňte penu a vypnite oheň. Džem odložíme na ďalších 10 hodín. Tento postup by sa mal opakovať 3-4 krát. Naposledy džem povarte asi 10 minút a nalejte do pripravených pohárov. Polotovary čerešní zrolujeme s kôstkami a počkáme, kým vychladnú. Džem skladujte na chladnom mieste.

čerešňová šťava

Šťava vyrobená z tohto bobule je len skladom užitočných látok. Je veľmi jednoduchý na prípravu a tento nápoj prinesie veľa potešenia v chladnom počasí. Na jeden kilogram čerešní musíte vziať 200 gramov cukru. Bobule musia byť veľmi zrelé.

1. Čerešňové prírezy na zimu, ktorých receptúry ponúkame, vyžadujú iný stupeň zrelosti hlavného produktu. Ale práve pre tento recept si môžete vziať aj prezreté bobule. Teraz musíte akýmkoľvek spôsobom vytlačiť šťavu z čerešne. Dá sa to urobiť ručne alebo pomocou odšťavovača.
2. Ak chcete získať produkt s buničinou, nechajte trochu lisovanie bez šupky. Nalejte šťavu do hrnca a pridajte cukor. Privedieme do varu, ale nevaríme, aby sa zachovalo maximum vitamínov. Šťavu nalejte do pripravených pohárov a zatvorte viečkom.

Čerešňa vo vlastnej šťave

Veľmi dobrým pomocníkom bude čerešňa uvarená na zimu vo vlastnej šťave. Blanky (najlepšie recepty sú zhromaždené v tomto článku) môžu byť použité v iných jedlách. Tento recept je originálny.

1. Na začiatok si celú čerešňu rozdelíme na dve časti. Z jednej tretiny odstráňte semienka a vytlačte šťavu. Potom pridajte cukor (100 gramov na liter) a priveďte do varu.
2. Po druhé, väčšina čerešní sa rozloží do pripravených pohárov a naleje sa horúcou šťavou.
3. Obrobok sterilizujeme 20 minút a zatvoríme viečka. Čerešňové polotovary, ktorých recepty sa stanú vašimi obľúbenými, sú uložené na chladnom mieste.

Višňový kompót s korením

Na varenie berieme celé bobule alebo kôstky podľa vášho uváženia. Čerešne umyjeme a dáme do zaváracích pohárov. Samostatne pripravte sirup. Na jeden liter vody dáme 800 gramov cukru, tri klinčeky, vanilku a tri hrášky nového korenia.

1. Varte sirup a naplňte ho pohármi s bobuľami. Potom musí byť obrobok sterilizovaný 20 minút.Potom zrolujeme poháre s viečkami a zabalíme ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.
2. Čerešňové prírezy na zimu, ktorých recepty sú jednoduché a cenovo dostupné, skladujeme len na chladnom mieste. Ak používate bobule bez semien, trvanlivosť môže byť až niekoľko rokov.
3. Tieto polotovary však nevydržia tak dlho. Čerešňový kompót sa okamžite rozptýli a budúci rok ho urobíte znova.

čerešňové želé

Na prípravu čerešňového želé budete potrebovať kilogram vykôstkovaných bobúľ, 250 mililitrov jablkovej šťavy a pol kilogramu cukru.

1. Vezmeme panvicu, vložíme do nej bobule a nalejeme pol pohára vody. Čerešňu varte, kým nezmäkne.
2. Potom hmotu pomocou mixéra premeníme na pyré. Pridajte do nej jablkovú šťavu a cukor. Varte želé do zhustnutia.
3. Potom ho rozložíme do čistých sterilizovaných pohárov a uzavrieme viečkami. Po vychladnutí želé ešte zhustne. Je dobré podávať na raňajky, použiť ako vrstvu torty a ako doplnkovú prísadu k iným dezertom.

„Čerešne dozreli v záhrade strýka Vanya ...“ a strýko a teta začali mať problémy - čo robiť so zberom bobúľ. Už ste uhádli, že týmto spôsobom pristupujem k téme príprav čerešní na zimu.

A potom sa ukáže nejaký druh diskriminácie: O svojich obľúbených receptoch na polotovary, jahody, marhule som písal viac ako raz, ale o čerešniach ešte nebol výber receptov na chutné polotovary. Nespravodlivé a nepatriotické. Som v poriadku, milí priatelia.

V Rusku sú čerešne známe už od 9.-10. storočia. Je pravda, že história nezachovala meno toho, kto prvýkrát priniesol sadenicu čerešne do nášho regiónu. Ale aj tak, ďakujem! Pretože ruský sad stojí na troch stromoch, ako na troch veľrybách – jablko, hruška, čerešňa.

Pomocou voňavých čerešní sa naše ruské gazdinky naučili robiť veľa zaujímavých a chutných príprav na zimu. Niektoré z nich sú populárne po stáročia a niektoré si získali uznanie ešte nedávno (napríklad čerešňový džem s pektínom).

Milí priatelia, dávam vám do pozornosti výber mojich obľúbených receptov na prípravu čerešní na zimu, ktorý sa rozvinul do poetického názvu „Višňový sad v zaváračke“.

Už tradične vás poprosím, aby ste sa o svoje osvedčené a obľúbené recepty podelili v komentároch na konci článku, pretože vaše skúsenosti môžu byť zaujímavé a užitočné pre iných ľudí.

Čerešne vo vlastnej šťave na zimu bez cukru

Ako zbierate čerešne na zimu? mrzneš? To je, samozrejme, dobrý spôsob, ale čo ak je v mrazničke naozaj málo miesta? Existuje len jedna cesta von - uzavrieť čerešňu vo vlastnej šťave do pohárov. Táto metóda je veľmi jednoduchá a čerešňa vo svojej šťave nevyžaduje žiadne ďalšie prísady (napríklad cukor). Všetko, čo potrebujete, je samotná čerešňa, poháre, trochu voľného času a túžba. …

Višňový džem s čokoládou a koňakom

Ako ste už z názvu receptu uhádli, pripravuje sa višňový džem s čokoládou a koňakom. Nenechajte sa však vystrašiť koňakom v recepte na čerešňový džem s čokoládou. Skôr vytvára teplé, jemné pozadie pre ľahkú čerešňovú kyslosť a bohatú chuť tmavej čokolády. …

Čerešňový džem s egrešom "Zamatový júl"

Veľmi jemný, mierne sladký, stane sa veľmi príjemnou spomienkou na letné dni, keď si v chladnom období chcete dopriať lahodný dezert. Tento čerešňový džem sa varí pomerne rýchlo, na dosiahnutie požadovanej hustoty ho netreba dlho variť.

Úlohu prírodného zahusťovadla zohráva egrešová šťava - vďaka nej má vychladnutý čerešňový džem konzistenciu, ktorú každý od džemu očakáva - samozrejme nie rovnakú ako džem, ale nie príliš tekutý, len s mierou (podobne ako višňový džem ako v obchode). …

Čerešňový kompót na zimu s pomarančom

Čerešňový kompót je lahodný, ale stále celkom jednoduchý a známy. Navrhujem, aby ste zatvorili čerešňový kompót na zimu v spoločnosti s pomarančom: citrusové tóny dodajú bobule nezvyčajnú, veľmi zaujímavú chuť. Vo výsledku tak získate kompót, ktorý bude chutiť naozaj každému – dospelým aj deťom. …

Viete, toto je veľmi vydarená kombinácia – čerešňa a citrón. Táto kombinácia nám síce nie je celkom známa, ale napríklad čerešňová cukrovinka s prídavkom šťavy a citrónovej kôry je úžasná. Recept na čerešňovú cukrovinku je jednoduchý, suroviny rovnaké, takže nevidím dôvod nevariť! …

Čerešňový kompót na zimu: recept bez sterilizácie

Čerešňový kompót má nádhernú bohatú chuť a vôňu. Je stredne sladký. Ako povedal jeden z mojich príbuzných po ochutnaní tohto kompótu: “Toto je dúšok leta...”. A skutočne – čerešňový kompót je príjemnou spomienkou na teplé slnečné leto za dlhých zimných večerov. …

Čerešňový džem "Royal"

Ach, aký čerešňový džem ... výnimočný! Neuveriteľne krásne a neuveriteľne chutné! Naozaj „kráľovský“ čerešňový džem a hodný byť na stole tých najvznešenejších ľudí. Možno nepatríme vy ani ja k zástupcom kráľovskej rodiny, ale aj my máme možnosť dopriať si takýto úžasný čerešňový džem.

Veľmi chutný, s vôňou letných čerešní, nezaľahnutých, s celými bobuľami, takýto vykôstkovaný čerešňový džem bude vždy vítaným hosťom pri zimnom čajovom večierku. …

Čerešňový kompót na zimu "Mätové potešenie" (bez sterilizácie)

Mäta sa veľmi dobre spája s čerešňami, ako iste viete. Vzniká z toho mierne sladký nápoj s lahodnou rubínovou farbou a čerešňovou príchuťou, no navyše s nádychom chladu vďaka mäte. Recept je veľmi, veľmi jednoduchý - vzácna konzervácia vyžaduje tak málo času a úsilia, úprimne. Obzvlášť sa mi páči, že na rozdiel od väčšiny kompótových receptov na zimu sa v tomto zaobídeme bez pre mnohých zdĺhavých sterilizácií. …

Moja čerešňová cukrovinka sa ukázala ako veľmi chutná! Husté, mierne priehľadné, s výraznou chuťou čerešní a vôbec nie chrumkavé. …

Jedna vec sa dá povedať o čerešniach - zdá sa, že toto šťavnaté zrelé bobule si pýta jedálenský stôl. Táto záhradná kultúra s príjemnou chuťou má nepochybne veľa fanúšikov a najmä pre obdivovateľov bobúľ sme pripravili najlepšie recepty na zber čerešní na zimu, zvážime, ako vyrobiť džem, džem a kompót, s rôznymi možnosťami konzervácie - mrazením , sterilizácia a iné.

Trochu o chuti a výhodách

Hneď si všimneme, že čerešne sú vynikajúcim základom pre domácu konzerváciu. Džem z tohto bobule je nasýtený a mierne viskózny; kompóty vďaka kysnutiu v horúcom dni pozoruhodne uhasia smäd; a plody zrelých čerešní vo vlastnej šťave sú skutočným pokladom pre hostesky, ktoré milujú domáce koláče. Vyrábajú sa z neho aj chutné džemy a zaváraniny, bobuľka výborne mrazí, po rozmrazení vyzerá, akoby ju práve odtrhli zo stromu. Počas konzervovania sa čerešne často kombinujú s iným ovocím (napríklad malinami alebo ríbezľami), čo dodáva prípravku osobitnú pikantnosť a jasnú, nezabudnuteľnú chuť.

Najvoňavejšie džemy sa vyrábajú z čerešní.

Plody čerešní (obyčajných aj plstnatých) sú však známe nielen svojou chuťou, ale aj skvelými benefitmi. Ukazuje sa, že obsahuje rádovo viac vitamínov ako čerešne:

• asi 10 organických kyselín (mliečna, jantárová, jablčná, citrónová);
• draslík, horčík, železo, meď;
• pektín;
• vitamíny C, PP, A.

A to nie je úplný zoznam, a preto má každodenné používanie bobúľ na človeka liečivý účinok. V prvom rade sa pozoruje pozitívny účinok na kardiovaskulárny systém, záhradná kultúra posilňuje nervový systém, stimuluje trávenie, pomáha predchádzať anémii a bude užitočná najmä pre tých, ktorí trpia zlou chuťou do jedla. Vo všeobecnosti nie bobule - ale nález!

Čerešne sa dajú uzavrieť všetkými možnými spôsobmi: džem, džem, cukrovinka, marmeláda, kompót, šťava a mnoho ďalších

V lete si môžete vychutnať chuť čerstvého ovocia, ale v zime sa budete musieť obmedziť na mrazené bobule nasýtené kompótmi, sladké palacinky s hustým džemom a čerešňové koláče pripravené vo vlastnej šťave. Absolútne každý recept má svoje vlastné charakteristiky, ale vo všeobecnosti je konzervácia pomerne jednoduchá a nezaberie veľa času.

Ale predtým, než sa podelíme o zaujímavé recepty na konzervovanie so sterilizáciou a bez nej, dáme pár tipov týkajúcich sa skladovania a spracovania čerešní.

• Rada číslo 1. Keďže bobule obsahujú šťavu vo veľkom množstve a ich šupka je veľmi jemná, aj najmenšie mechanické poškodenie môže zničiť prezentáciu. Preto sa snažte bobule dlho neskladovať a neprevážať na veľké vzdialenosti, ale hneď po zbere začnite zberať.

Na zber sa vždy snažte vybrať zrelé a čerstvé bobule.

• Rada číslo 2. Čerešne sa zbierajú zo stromu spolu so stopkami. Len tak sa dá zaručiť zachovanie chuti, len tak nestratí na šťavnatosti. Stonky sa odrežú už pred konzerváciou bobúľ.
• Rada číslo 3. Zrelé a celé plody sú vhodné na zber na zimu. Ak sa počas procesu triedenia zachytí nezrelá, poškodená alebo mierne zhnitá bobule, je lepšie ju odstrániť.

Nádherný čerešňový džem - metóda číslo 1

Je spravodlivé povedať, že džem, ktorý je najbežnejšou čerešňovou pochúťkou, láka svojou sladkokyslou chuťou a jedinečnou arómou. Nakoniec je to veľmi krásne a chutné: zdá sa, že úhľadné bobule v hustom sirupe si pýtajú tanierik.

Čerešňový džem sa dá variť niekoľkými spôsobmi.

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať čerešne (2 kg), cukor (3 kg) a vodu (500 ml).

Vytriedené a umyté ovocie sa mierne vysuší a odstránia sa všetky stopky. Vyzbrojení ručným strojom musíte odstrániť kosti. Ak takéto špeciálne zariadenie nebolo na dosah ruky, bude sa hodiť bežná vlásenka. Takto pripravené bobule sa zalejú sirupom, potom sa džem nechá 2 hodiny vylúhovať. Potom sa varí, kým sa neuvarí.

Pozor! Nezabudnite, že džem sa musí miešať a pena musí byť odstránená!

Hustý čerešňový džem - metóda číslo 2

Na prípravu pochúťky budete potrebovať cukor (2 kg), vodu (200-300 ml) a samozrejme čerešne (2 kg).

Vytriedené bobule sa umyjú, mierne vysušia a stopky sa opatrne odstránia. Do nádoby sa naleje voda, prenesie sa čerešňa a všetok cukor. Oheň musí byť malý, aby naše bobule nezhoreli. Uvarená hmota sa vyberie zo sporáka a lúhuje sa 12 hodín, potom sa znova položí na sporák a varí sa druhýkrát, potom sa znova nechá uvariť. Po tretíkrát musí byť hmota privedená do varu, ale nie varená, a potom rozložená do vopred sterilizovaných pohárov.

Najlepšie je džem počas varenia miešať vareškou alebo vareškou.

Poradte! Aby bol obrobok dlho skladovaný a „neexplodoval“, zrolované poháre sa musia zabaliť a nechať stáť. Ochladený obrobok sa odstráni na chladnom mieste.

Jednoduchý päťminútový recept na džem

Na konzervovanie bude potrebný cukor (1 kg) a čerstvé ovocie (2 kg).

Čerstvé ovocie je starostlivo triedené, umývané, sú odstránené kôstky. Ďalej sa čerešne prenesú do nádoby a posypú cukrom. Odporúča sa to robiť vo vrstvách! Čerešňa, posypaná cukrom, musí najprv stáť 3 hodiny a potom variť 5-8 minút na sporáku.

Pozor! Nezabudnite džem neustále miešať!

Varený obrobok sa rozloží naberačkou do sterilizovaných pohárov, zvinie sa a ochladí. Džem je pripravený!

Bobule pokryté cukrom by mali stáť niekoľko hodín a nechať šťavu

Recept na kandizované čerešne

Na zber neobvyklého kandizovaného ovocia budete potrebovať cukor a čerstvé ovocie v pomere 1: 2.
Na začiatok sa v nádobe pripraví sirup, do ktorého sa umiestnia triedené a vopred umyté čerešne (odkôstkované). Nádoba sa vyberie zo sporáka a vylúhuje sa celú noc. Potom sa sirup scedí, uvarí, bobule sa do neho znova vložia a ochladí sa. Technológia sa niekoľkokrát opakuje. Keď sa na ovocí začnú vytvárať kryštály cukru, môžete proces zastaviť.

Príprava kandizovaných čerešní

Gratulujeme, chutné kandizované ovocie je pripravené! Teraz je potrebné ich trochu vysušiť v rúre a preniesť na pergamenový papier.

Zaujímavý recept na džem z dužiny melóna a čerešní

Na konzerváciu budete potrebovať cukor (700 g), čerešne (500 g), melónovú dužinu (300 g), škoricu a čerešňovú vodku (20 g).

Vytriedené bobule by sa mali dôkladne umyť, starostlivo odstrániť stopky a zbaviť sa semien. Cherry sa zmieša s melónom, hojne posypaný cukrom. a pre pikantnosť chuti sa pridáva škorica. Teraz by sa hmota mala vylúhovať celú noc a ráno sa nádoba umiestni na sporák a varí sa 5-7 minút. Na samom konci sa pridáva čerešňová vodka. Hotový džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzatvorí sa.

Kombináciu čerešne a melóna ocenia všetci gurmáni

Príprava čerešňového džemu

Na konzerváciu budete potrebovať cukor a ovocie (1: 1), ako aj vodu (približne 200 ml na 1 kg ovocia), egrešovú šťavu.

Ako obvykle, ovocie sa triedi, dôkladne sa umyje vodou. Všetky stonky a semená sa opatrne odstránia. Čerešne sa uvaria, zasypú cukrom a hmota sa uvarí do mäkka. Na úplný záver sa pridáva egrešová šťava – pôsobí želírujúco. Potom by sa mal džem znova uvariť, vložiť do pohárov a zazátkovať.

Poradte! Na zlepšenie chuti obrobku a jeho vzhľadu môžete ovocie preskočiť cez mlynček na mäso. Takáto ovocná hmota sa varí oveľa rýchlejšie a konzistencia hotového džemu je homogénna.

Čakanie na čerešne dokonale dopĺňa pečivo a dezerty

čerešňové pyré

Na konzerváciu budete potrebovať cukor a čerstvé ovocie.

Bobule sa pretrepú cez sitko a posypú cukrom (na 3 šálky čerešní, 1,5 šálky cukru). Hmota sa varí 1-1,5 hodiny a rozloží sa do sterilizovaných pohárov. Toto čerešňové pyré je ideálne na plnenie do roliek a koláčov, môžeme ho podávať s pečienkou alebo pridať do omáčky.

Jednoduchý recept na čerešňový kompót

Na konzerváciu budete potrebovať vodu a cukor (1: 1,5) a samozrejme čerešňové ovocie.

čerešňový kompót

Aby bol kompót bohatý a krásny, je lepšie použiť rôzne bobule, v ktorých sú kosti oddelené čo najjednoduchšie. Pripravené poháre sa plnia čerešňami čo najtesnejšie, ale zároveň opatrne, aby bobule nepraskli. Ovocie sa naleje na vrch horúcim sirupom alebo sa posype cukrom (200 g na 1 nádobu) a naleje sa vriacou vodou. Potom sa plné poháre položia na sporák na sterilizáciu na 20 minút.Môžete zrolovať!

A nakoniec poznamenávame, že čerešňové plody sú ideálne na konzerváciu na zimu. Jasná chuť a neprekonateľná vôňa spríjemnia letnú náladu aj v dlhom zimnom období. Jednoduchý proces varenia a chutné prípravy pre vás!

Ako zavrieť čerešňu vo vlastnej šťave: video

Čerešňové polotovary na zimu: foto