Zber jabĺk pre budúcnosť bez cukru. Jablká v sirupe s ríbezľami. Recept na korenené jablká v sirupe

Ponúkame vám recepty na domáce jablká bez cukru. Takéto polotovary môžu byť uložené v zime v byte.

Zachránime úrodu jabĺk - recepty BEZ cukru!

Ponúkame vám recepty na domáce jablká bez cukru. Sú chutné a zdravé, na želanie ich možno pred použitím osladiť medom, koreňom sladkého drievka alebo stéviou. Takéto polotovary môžu byť uložené v zime v byte.

Jablková šťava bez cukru

Vytlačte šťavu pomocou odšťavovača. Nalejte šťavu do smaltovanej panvice, zapálte. Priveďte do aktívneho varu, ale nevarte, šťavu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Zabaliť.

Konzervované jablká bez cukru recept 1

Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky a vložíme do dvojlitrových a pollitrových pohárov. Naplňte nádobu až po vrch vriacou vodou (bez cukru) a po zakrytí vekom nechajte tri minúty pôsobiť, potom vodu vypustite a znova nalejte vriacu vodu. Po trojnásobnom zopakovaní postupu nádobu zrolujte s vekom.

Jablká, konzervované bez cukru recept 2

Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Blanšírujte vo vriacej vode 3-5 minút, nechajte vychladnúť. Vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte horúcou vodou. Zakryte viečkami a sterilizujte: liter - 20 minút, 2 litre - 30 minút, 3 litre - 55 minút. Vyhrnúť.

Džem z jabĺk bez cukru

Na 1 kg jabĺk - 200 g vody.Jablká nakrájajte na kúsky, pridajte vodu a za stáleho miešania varte 10-15 minút, potom pretrite cez sitko. Vzniknuté pyré varte, kým dobre nezhustne, dbajte na to, aby sa nepripálilo. Potom ho v teplej forme rozložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte ho varenými viečkami, pasterizujte pri teplote 100 ° C pollitrové poháre - 151 minút, liter - 20, 3-litrový - 30. Jablkový džem možno skladované na rok.

Jablková pastilka bez cukru

Jablká akéhokoľvek stupňa zrelosti ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do hrnca, na dno pridáme trochu vody, prikryjeme a varíme na miernom ohni, potom ochladíme a pretrieme cez cedník. Povrch kuchynskej dosky namažte veľmi tenkou vrstvou rastlinného oleja a dôkladne ho utrite suchým gázovým tampónom.

Na dosku položte jablkové pyré v rovnomernej vrstve (nie hrubšej ako 0,8 cm - inak dlho schne) a dajte na slnko alebo prievan. Na druhý deň, keď pyré trochu vyschne, môže byť doska umiestnená pod uhlom.

Po troch dňoch vypáčte suchý marshmallow nožom a vyberte ho z dosky. Táto jablková obrúska by sa potom mala zavesiť na lano na 2 dni. Pre dlhodobé skladovanie marshmallow zložte na hromadu, jemne posypte práškovým cukrom, pevne zviňte do rolky, vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky.

Jablkové pyré bez cukru

Dobre umyté jablká bez jadrovníkov a stopiek nakrájame na malé plátky, vložíme do hrnca, na dno ktorého nalejeme trochu vody, pomaly varíme pár pod pokrievkou, kým nezmäknú, potom pretrieme cez sitko a privedieme do varu. opäť var. Hotové pyré nalejeme do dobre umytých a vyvarených pohárov a zvinieme. Kisselly a omáčky sa pripravujú zo zemiakovej kaše na dezert, mäso a pôstne jedlá

Antonovka namočená v pohároch

Umyte priemerné plody jabĺk odrody Antonovka, pevne ich vložte do pohárov. Pripravte si náplň: šťavu a studenú prevarenú vodu zmiešajte v pomere 1:2 alebo 1:3 (podľa chuti). Nalejeme na jablká, do pohárov krížom vložíme drevené paličky, aby jablká stlačili a zabránili ich vyplávaniu. Plnka by mala byť o 4-5 cm vyššia ako jablká. Zatvorte polyetylénovými viečkami. Uchovávajte v chlade.

Jablkovo-tekvicové pyré bez cukru

1 kg jabĺk, 1 kg tekvice, 1 lyžička citrónovej alebo pomarančovej kôry, cukor voliteľný.Nakysnuté jablká nakrájané na plátky a tekvicu pokrájanú na kúsky, dusíme v parnom hrnci alebo odšťavovači 10-15 minút do mäkka. Za horúca pretrieme cez cedník alebo sitko, podľa chuti pridáme kôru alebo cukor. Pyré zahrejeme za miešania na 90 °C a horúce rozlejeme do pollitrových pohárov. Pasterizujeme 10-12 minút pri 90°C.

sušené jablká

Z 10 kg čerstvých jabĺk sa získa asi 1 kg suchých jabĺk.Jablká nakrájané na kolieska alebo plátky ošúpte (môžete odstrániť šupku), ponorte do osolenej vody (20 g soli na 1 liter vody) a poukladajte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Jablká musíte sušiť pri teplote 75-80 ° C pri otvorených dvierkach po dobu 6-8 hodín. Plátky jablka občas premiešame. Správne vysušené jablká majú svetlo krémovú farbu, plátky sú jemné a elastické.

Varte s láskou!

Nástup chladného počasia nám predsa len pripomenul očakávaný príchod zimy. Niektorých to stimuluje k zahriatiu a niektoré, najmä gazdinky, intenzívnejšie zaberú prípravou dostatočnej zásoby prírezov.

Jednou z dostupných a obľúbených ingrediencií pre polotovary je jablko. Nasýtenie neuveriteľne veľkým množstvom rôznych vitamínov, ktoré je tak potrebné v zime a na jeseň, dostupnosť v takmer každej záhrade nemôže dovoliť, aby okolo nej prešla zodpovedná a hospodárna žena.

Toto ovocie je tiež dosť všestranné a bohaté na možné možnosti varenia. Zamyslite sa nad niektorými z nich, ktoré môžu počas chladných zimných večerov vdýchnuť do vášho domova kúsok leta, pohody a tepla. Takže pripravujeme jablkový kompót.

Ingrediencie:

Jablká - 1 kg
Cukor - 250 g

Tieto pomery sú vypočítané na 3 litre kompótu.

Proces varenia:

Jablká dôkladne umyte.
Veľké nakrájané na štvrtiny, menšie - na 2 časti.
Z jablka vykrojíme stred, pričom šupku necháme.
Hotové jablká spúšťame do zmesi vody a kyseliny citrónovej (3 litre 9 gramov).
Poháre sterilizujeme a naplníme jablkami do 1/2 -1/3.
Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť.
Vypustite vodu z pohárov a pridajte do nej cukor. Varte 20 minút.
Nalejte jablká s týmto sirupom a otočte poháre.
Kompót necháme vychladnúť.

Kompót je pripravený!

Namočené jablká na zimu

Jablká v tejto forme si veľmi dobre zachovávajú svoje výhody a zároveň sú nasýtené lahodnou chuťou.

zlúčenina:

Jablká - 2 kg
Listy ríbezlí a čerešní - 12-15 ks.

Marináda:

3 litre vody
Cukor - 1 šálka

varenie:

Na dno uvareného smaltovaného riadu dáme uvarené listy a čisté jablká.
Do marinády pridáme vodu, soľ a cukor, prevaríme a necháme vychladnúť.
Nalejte marinádu do jabĺk, položte na riad niečo ťažké a nechajte to všetko asi 1,5 mesiaca, pričom marinádu namočenú v jablkách dopĺňajte asi týždeň. Pripravený!

Nakladané jablká na zimu možno použiť ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Džem z jabĺk na zimu

Na jablkový džem môžete použiť nielen ovocie v dobrom stave, ale aj nahnité či poškodené červotočom. Môžete ich jednoducho vyčistiť od nepoužiteľných častí a uvariť jablkový džem na zimu.

Ingrediencie:

Na 1 kg jabĺk - pol kila cukru a 150 ml vody

Proces varenia:

Jablká očistíme, vykrojíme nepoužiteľné časti a nakrájame na malé kúsky.
Jablká rozložíme do hrnca, pridáme vodu a varíme pod pokrievkou na miernom ohni. Nezabudnite miešať.
Po zmäknutí jablkovej hmoty ju ochlaďte a trochu rozdrvte v mixéri.
Výsledná hmota sa opäť dusí na ohni, kým sa neuvarí (15-30 minút).

Ešte horúci džem dáme do pohárov, zatočíme a necháme vychladnúť.Jablká na zimu bez sterilizácie v podobe lahodného džemu sú hotové!

Video: Recept na jablkový džem

Jablká z odšťavovača na zimu

Vždy je lepšie vyrobiť si vlastnú šťavu, ako kupovať netestované produkty z obchodu. Jablkový džús na zimu z odšťavovača, pripravený na vlastnú päsť, vás neprinúti pochybovať o jeho kvalite, prirodzenosti a užitočnosti.

Ingrediencie:

Jablká - 5 kg
Cukor - voliteľné

varenie:

Moje jablká, odstráňte jadro a nakrájajte na časti vhodné pre váš odšťavovač.
Vytlačte šťavu pomocou odšťavovača.
Výslednú zmes dáme na malý oheň, ale dáme pozor, aby sa nerozvarila. V tomto prípade môže šťava stratiť väčšinu vitamínov.
Pridajte cukor.
Nalejte šťavu do pohárov a priskrutkujte veko. Domáca šťava je pripravená!

Recepty na jablkové koláče na zimu

Čo môže byť chutnejšie ako domáce domáce koláče a dokonca zdobené prírodnými ingredienciami? Do vašej pozornosti sú niektoré možnosti dekorácie na koláče alebo torty, ktoré vám v chladných večeroch dodajú slávnostnú náladu.

Päť minút jabĺk na zimu

Názov receptu hovorí sám za seba. Na prípravu tohto prídavku na pečenie budete potrebovať trochu času a nákladov.

Ingrediencie:

Jablká - 3 kg
Cukor - podľa chuti
Citrónová alebo pomarančová šťava a kôra - voliteľné

varenie:

Ošúpané jablká nakrájajte na malé kúsky, pridajte k nim cukor a nechajte 10-12 hodín.
Jablká varte na miernom ohni po varení 5 minút.
Hotovou päťminútkou plechovky zrolujeme.
Päťminútové jablkové pyré na zimu je pripravené!

Jablkové želé na zimu: recepty

Tento dezert sa môže stať nezávislým jedlom a ozdobou akéhokoľvek koláča alebo koláča. Jednoduchosť prípravy, bohatá chuť a užitočnosť tohto jedla vás nenechajú ľahostajnými.

Ingrediencie:

Na 2 kg jabĺk potrebujeme 300 g cukru a 6 pohárov vody.

varenie:

Jablká umyte a ošúpte, nakrájajte na 4 časti.
Nalejte správne množstvo vody a varte 20 minút, kým jablká nezmäknú.
Do vzniknutej šťavy z jabĺk pridáme cukor a varíme 50-60 minút do zhustnutia.
Nalejte želé do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Želé je pripravené!

Sissy jablko s kondenzovaným mliekom na zimu

Chuť tohto pyré pripomína teplé, zábavné časy detstva. Kombinácia týchto ingrediencií dokáže prekvapiť svojou chuťou a prinavrátiť príjemné spomienky z čias škôlky či školy – doprajte ju svojim deťom.

Ingrediencie:

jablká - 4 kg
varené kondenzované mlieko - 2 plechovky
voda - pol litra

varenie:

Nakrájané ošúpané jablká uvaríme do mäkka.
Vzniknutú zmes sladíme a varíme do zhustnutia.
Z jablkovej hmoty pomocou mixéra pripravte pyré, pridajte kondenzované mlieko a varte ďalších 10 minút.
Hotové pyré stočíme do pohárov a sterilizujeme 30 minút.

Lahodné jablká s kondenzovaným mliekom sú pripravené na zimu!

Jablková marmeláda na zimu

Mňamku si v zime môžete dopriať s jablkovou marmeládou pripravenou vlastnými rukami.

Budeme potrebovať:

3 kg jabĺk
50 g želatíny
250 g cukru
5-6 čl. l. škrob

varenie:

Nakrájame čisté ošúpané jablká, slad a zapálime. Po varení jabĺk varíme ďalšiu pol hodinu.
Želatínu zrieďte studenou vodou, kým nenapučí.
Zriedený škrob s vodou sa pridá do pyré, varí sa, prechádza cez mixér.
Pridajte hotovú želatínu, zmes premiešajte a otočte do pohárov.

Domáca marmeláda je pripravená!

Jablkové cukrovinky na zimu

Tento recept na jablkovú šťavu sa pripravuje v kombinácii s výrobkami, ktoré dopĺňajú bohatú chuť jabĺk. Jedna lyžica pyré - a už nie je možné prestať.

Ingrediencie:

Jablká - 2 kg
Cukor - 1 kg
Vanilín - 2 lyžice. l.
Citrón na šťavu a kôru - 2 ks.
Škorica - 4 lyžičky
Hrozienka - 200 g

varenie:

Nakrájané očistené jablká zmiešame s cukrom, hrozienkami, škoricou, vanilkovým extraktom, citrónovou šťavou a kôrou.
Pripravenú zmes necháme po prevarení hodinu variť.
Jablko a škorica je pripravená! Napumpujeme do téglikov a v zime si vychutnáme dezert!

Celé jablká v sirupe na zimu

Tento spôsob prípravy jabĺk na zimu je rýchly a chutný! Stojí za zváženie, že jablká na tento druh sirupu musia byť v dobrom stave, nepoškodené a bez červíkov.

Ingrediencie:

3 kg jabĺk
2 litre vody
700 g cukru

varenie:

Umyté ovocie dáme do pohárov.
Na sirup zmiešame vodu a cukor, prevaríme a nalejeme na jablká v pohároch.
Banky sú zrolované a sterilizované. Pripravený!

Jablká bez cukru na zimné recepty

Táto možnosť varenia jabĺk môže byť buď vo forme vyššie uvedených dezertov bez pridania cukru, alebo vo forme rôznych receptov na jablkové omáčky na zimu. Uvažujme o niektorých z nich.

Adjika s jablkami na zimu

zlúčenina:

2 kg sladkej papriky, jabĺk a mrkvy
5 kg paradajok
Chilli paprička - 300 g
Cesnak - 7-10 hláv
Rastlinný olej - 1 l.

varenie:

Všetky zložky receptúry pomelieme mixérom alebo mlynčekom na mäso, osolíme, pridáme rastlinný olej a zmes varíme asi 2 hodiny. Paradajky s jablkami na zimu vo forme adjika sú pripravené!

Jablká s chrenom na zimu

Nezvyčajná kombinácia jabĺk a chrenu zamotá hlavu nejednej gazdinke. Keď však tento recept vyskúšate, budete ho chcieť opakovať znova a znova. Pikantné jablká na zimu sa jedia veľmi rýchlo a s veľkým potešením!

Ingrediencie:

Jablká - 3 kg
Cesnak - 2 hlavy
Chren - 150 g
Ocot - 1 lyžička
Cukor, soľ, korenie podľa chuti

varenie:

Ošúpané jablká, chren a cesnak pomelieme v kuchynskom robote.
Do zmesi pridajte soľ, korenie, korenie a ocot.
Zmes varte asi 10 minút, nezabudnite miešať.
Pikantné korenie z jabĺk na zimu zrolujeme do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov.
Pripravený! Zimné vzrušenie zaručené!

Toto jedlo je ideálne ako korenie na mäso.

Domáci kečup s jablkami na zimu

Rýchly a uspokojivý jablkový kečup bude zaujímavou prísadou do klobás, rýb a mäsových pokrmov v každom ročnom období.

Ingrediencie:

Paradajky - 3 kg
Jablká - 8 ks. stredná veľkosť
Stredná mašľa - 7 ks.
7-8 strúčikov cesnaku
Soľ - 2 lyžice. l.
Mleté čierne korenie, klinčeky, korenie - voliteľné.
70% ocot - 2,5 lyžice. l.

varenie:

Paradajky a jablká, olúpané a nakrájané na malé plátky, sa umiestnia do smaltovanej misky a dusia sa na miernom ohni.
Pridajte cesnak, nakrájanú cibuľu na pol krúžky.
Do hotovej zmesi pridajte korenie, soľ, korenie, klinčeky.
Dusíme na miernom ohni asi 1,5-2 hodiny do tekuta, bez prikrytia pokrievkou. Nezabudnite premiešať kečup.
Hotovú zmes pomelieme mlynčekom na mäso alebo mixérom, preosejeme cez sito, aby sme vyextrahovali semená.
Do pripraveného kečupu nalejeme ocot a varíme ešte asi 10 minút.
Kečupom plníme vopred pripravené zaváracie poháre, sterilizujeme a necháme vychladnúť.

Rozmanitosť možných receptov na zimné prípravy s jablkami je veľmi veľká. Nezastavujte sa pri jednom z nich, pretože experimentovanie znamená rozvíjať svoje kulinárske zručnosti a seba a zároveň získať nezabudnuteľné potešenie z ručne vyrobených výrobkov.

Video: Jablkový pretlak a jablkový džem

Jablká sú všetkým obľúbeným ovocím, ktoré sa môže jesť surové, varené, pečené, konzervované. Koláče a iné pečivo s jablkami pripravujú mnohí, ale v chladnom období je ťažké získať domáce ovocie na prípravu dezertu. Práve v takýchto prípadoch príde vhod zavárané ovocie.

Jablká na plátky alebo celé v cukrovom sirupe – veľmi jednoduchá príprava, ktorú zvládne každá gazdinka.

Prečo zatvárať jablká na zimu?

Keď končí leto, prichádza jeseň, vo všetkých záhradách je čas na jablká. Dnes je na pultoch obchodov obrovské množstvo ovocia z iných teplých krajín, no na rozdiel od ich vlastných – domácich a lokálnych jabĺk nie sú také zdravé a chutné.

Na jeseň padajú jablká na zem, stromy sa ohýbajú od váhy plodov, čo sa môže hodiť na točenie kompótov, džemov či sirupov s kúskami ovocia. Jablká sú veľmi užitočným produktom, sú bohaté na vitamíny a živiny, ktoré v zime a skoro na jar chýbajú. Kompóty a jednoducho zatvorené jablká v pohároch budú výborným doplnkom na stôl v podobe dezertu, ozdobia každý chladný večer a sú ideálne na pitie čaju.

Konzervované jablká majú špeciálnu chuť, ktorá sa rozvinie po niekoľkých mesiacoch v tégliku sirupu. Existuje toľko spôsobov, ako jablká zrolovať: celé, na kúsky, v sirupe s orechmi, s pridaním iného ovocia – každé z nich má jedinečnú chuť. Kompótové či jablkové plátky si pochutia aj tie najmenšie deti.

Zásady varenia jabĺk na zimu

Ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel, bude oveľa jednoduchšie pripraviť ovocie, budú chutnejšie a čerstvejšie:

Klasický recept na škoricové plátky jabĺk

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty:

0,5 kg čerstvých jabĺk;
0,3 kg kryštálového cukru;
škoricová tyčinka alebo niekoľko štipiek mletého korenia podľa chuti;
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
2 polievkové lyžice. čistá prevarená voda.

Príprava krok za krokom:

Všetky plody sa musia umyť, poškodené odstrániť, vysušiť na papierovej utierke, potom odstrániť semená a nakrájať na plátky.
Všetka voda uvedená v recepte sa zohreje, pridá sa cukor a varí sa desať minút, aby sa kryštály rozpustili a sirup začal hustnúť. Na roztočenie toľkého ovocia budú stačiť dva pollitrové poháre.
Na dno nádoby sa umiestni škoricová tyčinka alebo sa naleje prášok korenia, po ktorom sa naložia plátky jabĺk. Sirup sa naleje na vrch tak, aby dosiahol hrdlo nádoby a na vrch sa posype kyselinou citrónovou.
Nádoby s ovocím sa pasterizujú vo vriacej vode desať minút, potom sa prikryjú cínovými viečkami a vložia sa hore dnom pod teplú prikrývku, aby vychladli.
Po dvoch dňoch jablká úplne vychladnú a môžu sa odložiť na chladné miesto na uskladnenie až do zimy.

Jednoduchý recept bez korenín

Ingrediencie na varenie:

2 kg celých jabĺk;
0,8 kg cukru;
2 litre prevarenej vody;
2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy.

Najprv musíte ovocie opláchnuť a nechať odkvapkať, každé jablko rozdeliť na polovicu a odstrániť jadro a potom nakrájať na plátky hrubé pol centimetra. Ďalej nalejte vodu do hrnca, zohrejte do varu a nalejte cukor s citrónovou šťavou. Sirup by mal vrieť pätnásť minút, aby zhustol.

Potom sa do horúcej zmesi vložia plátky ovocia, obsah panvice sa mieša a varí sa niekoľko minút na miernom ohni. Potom sa horúce jablká prenesú do sterilizovaných pohárov pomocou štrbinovej lyžice, ktorá bola predtým oparená vriacou vodou, potom sa sirup opäť umiestni na sporák a privedie sa do varu.

Teraz naplnia poháre s jablkami so sirupom tak, aby siahal po vrch nádoby, zrolujte ich cínovými viečkami. Každá nádoba sa prevráti a ochladí, až potom sa odloží na chladné a tmavé miesto na mnoho mesiacov.

Ochutené jablká so šafranom

Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky:

1 kg zelených jabĺk;
1/4 čajovej lyžičky šafranu;
0,3 kg kryštálového cukru;
0,75 l prevarenej vody.

Najprv sa do hrnca naleje voda a uvarí sa, potom sa naleje cukor a premieša sa tak, aby sa nelepil na dno nádoby. Do horúceho sirupu sa pridá šafran, mieša sa a znova sa privedie do varu, potom sa kvapalina varí najviac desať minút, aby sa cukor úplne rozpustil a sirup získal jantárovú farbu.

Z čistých a vybratých jabĺk vykrojia jadrovník, zbavia jadierok a plody podľa vlastného uváženia nakrájajú na plátky. Potom sa kúsky jabĺk ponoria do vriaceho sirupu a jemne sa premiešajú, aby sa nepoškodila dužina ovocia. Kúsky varte v sirupe asi pätnásť minút, aby jablká nestihli uvariť a premeniť sa na kašu.

Potom sa hmota s ovocím a sirupom naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami. Prvé dva dni sa skladujú hore nohami pod prikrývkou, potom sa prevezú do pivnice, garáže alebo chladničky na ďalšie použitie.

Recept na korenené jablká v sirupe

Na jednu pollitrovú nádobu musíte vziať:

0,3 kilogramu kyslého ovocia;
hrášok nového korenia a niekoľko kúskov klinčekov;
0,2 kilogramu cukru;
dve polievkové lyžice mletej škorice;
šepot vanilínu;
jeden a pol pohára vody.

Prvým krokom je umytie jabĺk, nakrájané na plátky. Do čistej nádoby naspodok vložte klinčeky a nové korenie a na vrch položte ovocie. V tejto dobe prevarte vodu a nalejte ju do pohárov, zakryte viečkami a nechajte pol hodiny. Potom nalejte vodu z nádoby do panvice a priveďte do varu.

Ďalej pridáme cukor a vanilku so škoricou, premiešame a sirup povaríme asi desať minút. Naplňte nádobu plátkami jabĺk so sirupom a utiahnite viečka. Poháre nechajte vychladnúť hore dnom a potom odstráňte konzervu až do zimy na tmavom a chladnom mieste.

Jablká v sirupe s ríbezľami

Na varenie musíte vziať nasledujúce produkty:

1 kg jabĺk;
1 liter ríbezľovej šťavy;
0,5 kg kryštálového cukru.

Najprv sa čisté jablká nakrájajú na plátky a naložia do čistých sklenených nádob. V tomto čase sa ríbezľová šťava privedie do varu, pridá sa cukor a varí sa na miernom ohni, aby sa všetky kryštály cukru rozpustili. Keď je sirup pripravený, naplňte ho plátkami jablka v pohároch a prikryte viečkami.

Ďalej musíte nádobu poslať na sterilizáciu vo vriacej vode, potom zrolovať viečka a uložiť hore dnom pod prikrývku na niekoľko dní vychladnúť a potom do zimy v tmavej a studenej miestnosti.

Plátky jablka vo vanilkovom sirupe

Ingrediencie potrebné na utesnenie pollitrovej nádoby:

päť malých jabĺk rovnakej veľkosti;
0,4 kg cukru;
štipka vanilínu, soľ;
0,75 l vody;
štipka kyseliny citrónovej.

Príprava krok za krokom:

Plody sa po odstránení jadra umyjú, očistia od nečistôt a nakrájajú na malé plátky.
Poháre sa sterilizujú v peci pri sto stupňoch alebo sa hodinu varia vo vriacej vode, potom sa ochladia na izbovú teplotu. Viečka sa sterilizujú vo vriacej vode pätnásť minút.
Ďalej vložte plátky jabĺk do pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte pätnásť minút, potom sa voda naleje do panvice, pridá sa cukor a vanilín.
Kyselina citrónová sa zriedi v pohári dvoma polievkovými lyžicami horúcej vody a potom sa naleje do horúceho sirupu.
Poháre s plátkami jabĺk naplňte horúcim sirupom, zviňte viečka a otočte, aby ďalej vychladli. Nakladané plody skladujeme v pohároch len v pivnici, chladničke alebo garáži, kde nie je svetlo a chlad.

Tajomstvo varenia jabĺk v sirupe

V procese konzervovania jabĺk sa dodržiavajú niektoré pravidlá a zohľadňujú sa tajomstvá:

1. Jablká by sa nemali príliš drviť, pretože počas procesu varenia a konzervácie stratia svoj tvar, premenia sa na zemiakovú kašu.
2. Najlepšie je brať mierne nezrelé a silné plody, aby sa vplyvom teploty nerozpadli.
3. Aby jablká počas procesu varenia nestmavli, môžu sa dvadsať minút držať v jednopercentnom roztoku octu.
4. Pri nalievaní ovocia musí byť teplota tekutiny najmenej sedemdesiat stupňov.
5. Konzerváciu je možné skladovať na izolovanom a uzavretom balkóne, ale mala by sa použiť len pred nástupom tepla.

Celé jablká v sladkej plnke

Tento recept na zber ovocia v pohároch na zimu nevyžaduje dlhodobé spracovanie, čo vám umožní ušetriť maximálne množstvo živín. Dôležité je len vybrať husté, elastické a zrelé jablká, aby sa nepokazili. Na prípravu celých jabĺk v sirupe budete potrebovať nasledujúce zložky: 1,5 kilogramu jabĺk, jeden liter vody; 300 gramov cukru.

Jablká umyte, rozdeľte do čistých a sterilizovaných pohárov. Na oheň musíte položiť nádobu s vodou, postupne do nej nalejte cukor a priveďte do varu, varte desať minút, aby ste získali hustý sirup. Horúcu tekutinu nalejte do pohárov s jablkami, zatvorte viečkami a počkajte päť minút, potom sirup sceďte a varte druhýkrát.

Potom nádobu s ovocím opäť zalejeme vriacou tekutinou, zvinieme vrchnáky a uložíme do tmavej a chladnej miestnosti, aby jablká mohli namočiť do cukrového sirupu. Konzervovanie týmto spôsobom umožňuje zachovať celé ovocie.

Takéto jablká môžete zavárať a použiť po kúskoch alebo celé v cukrovom sirupe do rôznych jedál, dezertov či omáčok. Jablká sú veľmi šťavnaté, sladké a voňavé, ak pridáte také korenie: škorica, šafran, vanilín, klinčeky a iné.

Koláče, koláče, suflé, ako aj veľké množstvo iných sladkostí sa ľahko pripravujú z domáceho konzervovaného ovocia. Sú ideálne na akúkoľvek domácu čajovú párty na zimný večer s rodinou. Kalorický obsah takejto pochúťky je pomerne nízky: 450 kcal na sto gramov produktu. Dobrú chuť!

Samozrejme, že je lepšie konzumovať prírodné jablká čerstvé, ale ak nie je pivnica, kde by sa dali skladovať až do jari, prichádzajú na pomoc gazdinkám rôzne lahodné jablkové prípravky na zimu. Túto zbierku receptov venujem všetkým maškrtníkom, pretože väčšina prezentovaných receptov obsahuje cukor.

Džem, džem, zemiaková kaša, kečup, kompót ... a to nie je všetko, čo sa dá z jabĺk vyrobiť.

Na prípravu je najlepšie použiť letné (Biela liata, Antonovka, Sláva víťazovi), prípadne jesenné odrody jabĺk (Makintosh, Spartak, Pepinka), ktoré sú plne zrelé a absorbovali všetko letné slnko.

Ale ak si ich nemôžete kúpiť, nič zlé sa nestane a prípravky zo zimných odrôd jabĺk budú tiež chutné.

Milí priatelia, ak máte svoje obľúbené a osvedčené recepty na polotovary z jabĺk, podeľte sa prosím v komentároch. Môžete tiež odfotiť svoje jablkové prírezy na zimu a priložiť fotografiu k formuláru s komentármi.

Jablkový a slivkový lekvár

Stredne gélové, malebne rubínové, s jemnou kyslosťou. Rozmanitý jablkový a slivkový lekvár môže byť všestranným doplnkom k sušienkam, bagetám, syrom, tvarohu a palacinkám. Zaujalo vás to? Potom vitajte v mojej kuchyni, kde vám podrobne poviem, ako variť jablkový a slivkový lekvár. Recept s fotografiou.

Plátky jablkového džemu "Amber"

Plátky jablkového džemu podľa tohto receptu sú nielen chutné, ale aj veľmi svetlé. Plátky jablka získavajú jantárový odtieň vďaka špeciálnemu spôsobu prípravy. Takýto jantárový jablkový džem ozdobí každú rodinnú čajovú párty a môže slúžiť aj ako vynikajúci sladký darček na Nový rok a vianočné sviatky. Pozrite si recept s fotografiou.

Príprava jablkového koláča

Príprava náplne do jablkových koláčov na zimu môže ušetriť veľa času pri príprave pečiva: stačí sa postarať o cesto a jablká sú hotové – olúpané aj nakrájané! Ak mám o vás záujem, rád vás pozvem do mojej kuchyne - ukážem vám, ako zbierať jablká na zimu na koláče. Odstráňte recept z fotografie.

Jablkový a aróniový džem

Sladký, s jemnou kyslosťou a charakteristickou chuťou arónie (arónie), džem je skutočným nálezom v zime, keď naše telo viac ako inokedy potrebuje silnú podporu vitamínmi a mikroelementmi. Vďaka arónii sa tento džem ukáže ako megaliečivý, má sýtu farbu a je skvelý na domáce pitie čaju. Pozrite sa, ako variť.

Jablkový kompót na zimu so šípkami a citrónom (recept bez sterilizácie)

Kto povedal, že obdobie zberu je leto a začiatok jesene? Aj v októbri-novembri môžete robiť domáce konzervovanie a celkom úspešne. Napríklad v tomto čase uzatváram veľmi chutný a zdravý kompót z jabĺk a šípok. Jeho recept je veľmi jednoduchý a kompót je v zimnom období vždy veľmi obľúbený. Pozrite si recept.

Jablká v hroznovom sirupe

Na prvý pohľad sa jablkové dezerty: zaváraniny, džemy, marmelády môžu zdať príliš jednoduché a nie veľmi zaujímavé. Ale tento recept si raz a navždy získal moje srdce. A aj keď sú na to potrebné ingrediencie, opäť sú potrebné tie najbanálnejšie - jablká a hrozno, nezvyčajné varenie sa viac ako oplatí. Ako variť jablká v hroznovom sirupe, pozri.

Ak máte radi klasické a overené jablkové prípravky na zimu, tak tento recept si 100% zamilujete! Ako uvariť džem z jabĺk na zimu "sovietsky" (recept s fotografiami krok za krokom), napísal som.

Jablkový džem s kolieskami citróna

Recept na jablkový džem s plátkami citróna, môžete vidieť.

Jablkový džem na zimu s čokoládou "Sweet Tooth Dream"

Recept na jablkový džem na zimu s čokoládou "Sweet Tooth Dream", môžete vidieť.

Jablkový kompót na zimu s pomarančom (bez sterilizácie)

Z jabĺk sa získava veľmi chutný kompót na zimu - mierne sladký, zvyčajne ho majú radi dospelí aj deti. Aj ja ho často varím, ale mám jedno „tajomstvo“ – do spoločnosti pridávam pár koliesok pomaranča s jablkami. Zdalo by sa, že je to taká drobnosť, no práve vďaka nej začína obvyklá chuť jablkového kompótu hrať novými farbami. Recept s fotografiou.

Jablkový džem so škoricou "Vianoce"

Môžete vidieť, ako sa robí vianočný jablkový džem so škoricou.

Jablkový džem s pomarančovou "pomarančovou náladou"

S receptom na jablkový džem s pomarančom "Orange Mood" nájdete.

Hruškovo-jablkový džem s pomarančom "Ovocná zmes"

Apple Spas - za sebou. Môžete tiež premýšľať o zbere jabĺk na zimu. Navyše to nie je len ich veľká rozmanitosť. Koniec koncov, môžete variť veľa najrôznejších dobrôt, bez ohľadu na to, ako sa hovorí, že je to ťažké a nie veľmi chutné. Musíte len poznať tajomstvá!

Nie vždy majú občania možnosť skladovať si čerstvé ovocie doma. Preto sa väčšina snaží šetriť pomocou rôznych prístupov. Koniec koncov, o výhodách jabĺk sa toho popísalo a povedalo veľa.

Aj deti vedia, že jablko je užitočné. Bohužiaľ, nie vždy sú šťastní, že ho vidia. A to všetko kvôli neúspešnému prvému zoznámeniu sa s týmito najužitočnejšími plodmi zo všetkých. Či kyslé jablko chytilo zub. Či sa kompotik ukázal ako koláč. Alebo zahustené. Situáciu je však možné napraviť varením lahodných kompótov, pyré, želé, džemov a iných dobrôt na zimu.

Ideálnou možnosťou sú mrazené jablká. Prvá a pravdepodobne najdôležitejšia vec je, že v tejto forme sa zachová najviac vitamínov atď. Po druhé, je to veľmi jednoduché. Vytriedené, umyté a utreté uterákom sa nakrájajú na kúsky požadovaného formátu (tenké, štvrtiny atď.), Vložia sa do vrecka (potom vypustite vzduch) alebo nádoby a odošlú do mrazničky. Našťastie sú moderné chladničky vybavené priestrannými chladiacimi komorami so suchým mrazením. V zime bude musieť byť tento rez iba rozmrazený pri izbovej teplote a konzumovaný, ako sa vám páči. Varíme peny, kompóty, sirupy, omáčky, pečieme koláče, rožky, rajnice, zemiakovú kašu a veľa iných dobrôt.

Ako sušiť jablká doma - správne vyrábame sušené prírezy

Aj pri tomto type prípravy si zachovávajú maximálnu užitočnosť a chuť. Zvyčajne sa na tieto účely vyberajú kyslé a kyslo-sladké jablká ako Antonovka, Borovinka, Alesya atď.. Nebuďte leniví nakrájať 10 kg ovocia (kde by ste ich skladovali v takom množstve!), A budete dostať o niečo viac ako kilogram v sušenej forme. Aj keď nemáte daču (a v dači sa všetko suší pod baldachýnom na vetranom mieste), nezáleží na tom - jablká je možné pripraviť v rúre alebo v špeciálnej sušičke. Plody vytriedime, umyjeme, očistíme od semienok a jadrovníkov. Kolieska aj plátky nakrájame na hrúbku 1 cm, zoberieme nôž z nehrdzavejúcej ocele, aby plody veľmi nezoxidovali. Áno, môžu sa blanšírovať vo fyziologickom roztoku, ale to je iný proces. Po rozložení jabĺk v jednej vrstve ich sušíme v rúre (vyhriatej na 50 stupňov) s otvorenými dvierkami. Neustále miešame. Po hodine predhrejte rúru na 70 stupňov. A nakoniec - až 80. To znamená, že 5-6 hodín strávi prácou. Správny vzhľad je ako jablká na tejto fotografii. A je lepšie skladovať sušené v sklenených nádobách, nie dlhšie ako rok.

Ako uvariť jablkový kompót na zimu - najlepšie recepty na jablkový kompót

Ak nie je dostatok miesta v chladničke, poďme variť s jablkami! Voňavé a zdravé, v zime budú spásou.

Recept 1 . Sirup si najskôr uvarte – cukor dajte podľa chuti, podľa odrody a podľa toho, aké kompóty máte najradšej. Plody olúpané zo semien nakrájame na niekoľko častí - formát je podľa vášho uváženia. Pošleme ich do sterilizovaných sklenených nádob a okamžite ich naplníme vriacim sirupom. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme: pollitrové - 10 minút, trojlitrové - 25 minút. Treba pamätať na to, že čas sterilizácie pre zrelšie ovocie sa skracuje.

Recept 2 . Zohrejeme 3 litre vody, dáme cukor (podľa chuti) a zohrejeme. Medzitým si spracujeme jablká - očistené nakrájame na polovice. Dáme ich do misky. Hneď ako šupka zožltne, jablká vyberieme a pošleme do bánk. Potom na vrch nalejte vriacu vodu s cukrom. Zrolované, pričom banky sú hore nohami.

Varenie jablkového džemu Päť minút - rýchly recept na zimu

Jablká - 1 kg.
Cukor - 300 gr.

Kúsky (1,5-2 cm) bez jadrovníka a semienok zasypeme cukrom a odstavíme - do hodiny pustia šťavu, ak všetko pravidelne premiešame. Po objavení sa šťavy pošlite panvicu na sporák. Varte na miernom ohni až do varu, nedovoľte, aby sa jablká spálili, a potom pripravte na malý oheň na 5 minút. Dbáme na to, aby sa jablká rozvarili rovnomerne. Dali sme ho do vriacej formy do pripravených pohárov a po zrolovaní viečok ho poslali na uskladnenie.

Recept na džem z jabĺk doma na zimu

Natierané na rolku, do koláča alebo rolády, to sa bude hodiť vždy! Stačí použiť trochu trpezlivosti a v zime budete mať vždy vôňu jabĺk!

Džem s cukrom . Jablká (1-1,5 kg.) Olúpané z jadra a semená budú odoslané do panvice. Naplňte ich vodou (aby len zakryli), zohrievame, kým nezmäknú. Ešte horúce ich musíme prepasírovať cez sitko.

Pretrite jablká cez sito

Potom túto hmotu zmiešajte s cukrom (800 - 900 gr.), varte, neustále miešajte, aby ste neprihoreli! Varte, kým džem nezhustne. Zatvoríme ho do pohárov alebo iných jedál a vyložíme pergamenom. Kôrka, ktorá sa na džeme objaví, zabráni jeho pokazeniu. Nezabudnime však na kyslé jablká dať viac cukru.

Džem bez cukru . Akcie sú podobné. Podobne nakrájajte jablká (1 kg.) Na kúsky, naplňte vodou (200 gr.), Varte štvrť hodiny a stále miešajte. Potom ju tiež vytrieme sitom a vzniknutú hmotu prevaríme, aby dobre zhustla. Horúci džem natrieme do čistých pohárov a pasterizujeme ich sterilnými viečkami na 15 minút - pol litra, 20 litrov a pol hodiny - tri litre.

Jablkové želé na zimu pre celú rodinu!

Aby sa želé trochu líšilo od, povedzme, zemiakovej kaše, pridajte do nej citrón (polovicu bez kôry). Zatiaľ ošúpané ovocie nakrájame a namočíme do vody a pridáme k nemu 10 klinčekov. Varíme do mäkka, potom rovnakým spôsobom pretrieme cez sitko. Do zohriateho pyré dáme cukor (400 g na 600 g hotovej hmoty), citrónovú dužinu so šťavou a necháme prevrieť, kým sa cukor nerozpustí. Varíme na veľkom ohni. Priebežne miešame. Takto vyzerá hotové želé – nenaťahuje sa, ale lyžičkou. Vychladnutú hmotu rozložíme do sterilných pohárov.

Recept na jablká v cukre na zimu

Sladké a kyslé ovocie opláchnite a ošúpte (z zrelého jemného ovocia sa šupka nedá odstrániť). Nakrájajte na plátky (2 cm hrubé), pošlite do pohárov a posypte cukrom, zakryte viečkami. Hmota sa sterilizuje v hrnci s vriacou vodou: štvrť hodiny - pollitrové nádoby, 20-25 minút. - liter. A potom viečka zrolujeme. Koľko cukru dať? Závisí od objemu nádoby: 200 g. pôjde na pol litra (400 je možné, ak sú kyslé jablká) a až 400 - na liter. Mimochodom, jablká môžu byť uzavreté bez cukru - stačí ich trikrát zaliať vriacou vodou vo fľaši a potom krútiť.

Príprava jablkového pyré na zimu - recept na výrobu jablkového pyré

To sa dá urobiť z kyslých odrôd. Kúsky dusíme, kým nezmäknú. Dobre utrite, pridajte cukor podľa chuti (asi sto gramov na liter nádoby hmoty). Hmotu zohrejeme do varu a ihneď rozložíme do pohárov. Pasterizujte 10-12 minút vo vriacej vode. Do pyré môžete pridať tekvicu, citrusovú kôru atď.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok