Mrkvové polotovary na zimu sú zlaté recepty. Mrkvové polotovary na zimu: cenovo dostupné recepty pre každý vkus

Mnoho záhradníkov pestuje mrkvu na svojich pozemkoch. Preto sa táto zelenina často uchováva na jeseň ako samostatné jedlo a ako súčasť šalátov a rôznych prípravkov. Ako správne a chutne pripraviť mrkvu na zimu bude popísané v našom dnešnom článku.

Existujú rôzne recepty na polotovary z mrkvy na zimu. Kyslá uhorka je najobľúbenejšia. Zvážte tri najbežnejšie recepty.

klasický

Klasickým receptom je príprava studeného predjedla. Na to je najlepšie použiť celú zeleninu. Preto by sa pri výbere koreňových plodín mala uprednostňovať rovnomerná a malá zelenina.

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

3,5 kg mrkvy;
50 g soli;
50 g cukru;
1 pohár octu.

Po prvé, korene by sa mali umyť a vyčistiť. Ďalej je potrebné ich na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Potom sa mrkva na niekoľko minút vloží do vriacej vody. Potom sa zelenina prenesie do cedníka, aby sa z nej vypustila prebytočná voda. Ďalej sa korene umiestnia do sklenených nádob až po hrdlo.

Teraz je marináda pripravená. Na to sa použijú 2 litre vody, kde sa pridá soľ a cukor. Kvapalina by mala vrieť, potom sa do nej zavedie ocot. Soľanka sa privedie do varu a naleje sa do pohárov so zeleninou a všetko sa uzavrie vekom.

Konzervovaná zelenina by sa mala skladovať na teplom a chladnom mieste.

s cesnakom

Môžete variť mrkvu s cesnakom. V tomto prípade bude predjedlo pikantné a veľmi chutné. Recept obsahuje nasledujúce zložky:

1 kg koreňových plodín;
200 g cesnaku;
1 pohár rastlinného oleja;
4 poháre vody;
0,5 šálky soli.

Varenie začína umytím a ošúpaním cesnaku a mrkvy. Mrkva sa nakrája na stredné kocky a cesnak sa jemne rozdrví. Ďalej sa hlavné zložky nalejú s rastlinným olejom a dobre sa premiešajú.

Teraz musíte pripraviť soľanku. Môžete to urobiť tak, že niekoľko minút prevaríte vodu so soľou. Soľ môže byť založená na vašich vlastných preferenciách. Ale je lepšie postupovať podľa receptu.

Soľ sa naleje na mrkvu a cesnak. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a nalejú do pripravených pohárov. Ich sterilizácia trvá 25 minút. Potom je možné nádoby zrolovať.

Varená konzerva musí pred odoslaním do pivnice vychladnúť.

Bez sterilizácie

Konzervovanie nakladanej mrkvy môže prebiehať bez sterilizácie. Hlavnou výhodou tejto možnosti je výrazná úspora času.

Na varenie budete potrebovať:

2 kg mrkvy;
1 kg paradajok;
2 "zlaté" papriky;
2 chilli struky;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
50 g petržlenu;
2 poháre olivového oleja;
3 hlavy cesnaku;
150 g cukru;
⅓ šálky octu (9%).

Všetka zelenina je dobre umytá a očistená. Mrkva sa nakrája na prúžky. Paradajky, paprika a cesnak sú skrútené v mlynčeku na mäso. Petržlen musí byť nasekaný nožom.

Všetky nasekané prísady sa umiestnia do hrnca. Naleje sa tu ocot a rastlinný olej a pridá sa aj korenie. Prísady sa zmiešajú a zapália. Obrobok sa varí 1 hodinu.

Hotové občerstvenie sa rozloží do pohárov a pevne sa zvinie.

Video „Konzervovaná mrkva na zimu“

Z tohto videa sa dozviete lahodný recept na konzervovanú mrkvu na zimu.

šalátové občerstvenie

Okrem nakladanej mrkvy môžu byť na zimu zatvorené rôzne šalátové občerstvenie. Tu sa namiesto soľanky používa špeciálny obväz. Zvážte najobľúbenejšie recepty na výrobu zimných šalátov z mrkvy.

S paprikou

Domáca konzervácia mrkvy najčastejšie zahŕňa jej kombináciu s paprikou. Je to nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Šalát sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

1 kg mrkvy;
1 kg papriky;
1 kg paradajok;
1 kg cibule;
0,5 st. l. Sahara;
5 st. l. soľ;
1 st. l. zeleninový olej;
1 st. l. ocot.

Občerstvenie musíte uchovávať v sklenených nádobách.

Všetka vyššie uvedená zelenina sa umyje, vysuší a naseká. Cibuľa, mrkva a paprika sa nakrájajú na veľké prúžky. Paradajky by mali mať strúhaný vzhľad. Preto ich nastrúhame na strúhadle. Môžu tiež prejsť cez mlynček na mäso.

Ďalej v hlbokej panvici presunieme paradajky, cibuľu, mrkvu a papriku. Nádoba je umiestnená na malom ohni. Po 5 minútach k zelenine pridáme soľ, olej a cukor. Všetky ingrediencie dobre premiešame. Prípravok by nemal mať nadmerne slanú chuť.

Zmes sa privedie do varu. Keď začne vrieť, oheň musí byť zaskrutkovaný. Obrobok by mal vrieť ďalších 20 minút a na samom konci sa pridá sústo.

Hotový šalát sa rozloží do pohárov a uzatvorí sa.

"zima"

Na prípravu zimného šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg mrkvy;
2 kg paradajok;
1 kg cibule;
2 kg papriky;
1 struk feferónky;
4 strúčiky cesnaku;
200 g cukru;
1,5 st. l. soľ;
100 g octu;
300 g rastlinného oleja.

Zelenina by sa mala dobre umyť. Paradajky prejdite cez mlynček na mäso. Paradajky vo forme zemiakovej kaše presuňte do hrnca a zapálte. Mali by variť asi 20 minút. Potom k nim pridajte jemne nasekaný cesnak, feferónku, cukor, soľ a rastlinný olej. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a varia sa ďalších 5 minút.

Ďalej očistite mrkvu a tri na hrubom strúhadle. Sladkú papriku tiež očistíme a nakrájame na kocky. Cibuľa je nakrájaná na malé kocky. K paradajkám sa pridáva pripravená zelenina. Obrobok sa zmieša a varí sa do mäkka. Nakoniec sa do nej naleje ocot, po ktorom sa šalát opäť dobre premieša.

Úroda "Zima" na zimu by mala byť v sklenených nádobách. Po zošití by mali stáť hore nohami, kým nevychladnú.

s fazuľou

Spin s fazuľou a mrkvou je bohatý na vitamíny, čo je pre zimné obdobie veľmi dôležité. Na jeho prípravu budete potrebovať:

1 kg mrkvy;
1 kg bielej fazule;
1 kg sladkej papriky;
0,5 struku červenej papriky;
1 kg cibule;
3 litre paradajkovej šťavy;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 polievkové lyžice. l. ocot;
150 g cukru;
200 g slnečnicového oleja;
1 hlava cesnaku.

Najprv sa fazuľa namočí na 1-2 hodiny, potom sa uvarí do mäkka. Medzitým sa mrkva, cibuľa a sladká paprika umyjú a očistia. Posledné dve zložky sa nakrájajú na malé kocky a mrkva sa rozomelie na hrubom strúhadle.

Potom dáme a zmiešame všetky naše ingrediencie do hlbokého hrnca okrem cesnaku, oleja a feferónky. Zmes sa varí hodinu a často sa mieša. Po uplynutí hodiny varenia pridáme do panvice olej, nadrobno nakrájanú papriku a prelisovaný cesnak. To všetko sa varí asi 15 minút.

Keď je šalát pripravený, zostáva naliať ho do pripravených pohárov. Odporúča sa za horúca uzavrieť, potom treba poháre nechať vychladnúť a preniesť do pivnice alebo špajze.

"Manjo"

Ďalší originálny šalát s pikantnou chuťou. Takéto jedlo sa dá bezpečne podávať na stole nielen ako príloha, ale aj ako samostatné občerstvenie.

Na prípravu Manjo budete potrebovať:

400 g mrkvy;
4 kg paradajok;
3 kg baklažánu;
3 kg sladkej papriky;
2 kg cibule;
300 g slnečnicového oleja;
150 g octu;
150 g cukru;
100 g soli;
0,5 lyžičky čierne mleté korenie;
štvrtina feferónky.

Všetka zelenina by sa mala dôkladne umyť, olúpať a pripraviť na varenie. Paradajky sú skrútené cez mlynček na mäso. Mrkva prechádza cez veľké strúhadlo. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na polovičné krúžky. Baklažán a paprika sa zbavia semienok a nakrájajú sa. Tiež nadrobno nakrájané feferónky a cesnak.

Spracovaná zelenina sa zmieša v hlbokom hrnci. Všetky ostatné koreniace zložky sú tam pridané. Výsledný šalátový prípravok sa umiestni na malý oheň, kde by sa mal uhasiť najmenej jednu hodinu. Keď je šalát pripravený, zostáva ho naliať do pohárov a zrolovať.

"Oranžový zázrak"

Na prípravu tohto typu šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 kg mrkvy;
1,5 kg paradajok;
1 st. l. zeleninový olej;
1 st. l. ocot;
1 hlava cesnaku;
5 st. l. Sahara;
1 st. l. čierne mleté korenie;
1 st. l. soľ.

Paradajky a mrkva sa umyjú, olúpajú a prejdú cez mlynček na mäso. Táto zmes sa prenesie do hrnca a pridá sa k nej olej spolu so soľou a cukrom. Všetko sa dobre premieša a položí na pomalý oheň, kde sa zmes dusí 1,5 hodiny.

Potom je čas na korenie. Cesnak nadrobno nakrájame alebo prelisujeme a pridáme do hrnca spolu s čiernym korením 15 minút pred koncom varenia. Po dobu 5 minút sa do šalátu naleje ocot a všetko sa dôkladne premieša. Tento šalát je pripravený.

Okrem šalátov môže byť mrkva jednoducho solená v pohári. Na kysnuté cesto budete potrebovať:

2 kg mrkvy;
2 ks. veľké alebo 4 ks. malé žiarovky;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
20 g cukru;
5-8 g rasce.

Mrkva spolu s cibuľou sa umyjú a olúpajú. Cibuľa sa nakrája na stredne veľké polkrúžky a mrkva sa nakrája na malé prúžky. Nakrájaná zelenina sa dôkladne premieša a pridá sa sem kmín, soľ a cukor.

Výsledný polotovar je pevne zabalený do pohárov a hermeticky uzavretý viečkami. Potom sa zmes nechá 2-3 dni odležať v kuchyni na kysnuté cesto. Keď začne kvasenie, zostáva odstrániť poháre na uskladnenie v chladničke alebo pivnici.

Ďalšia možnosť na varenie mrkvy na zimu. Príprava takéhoto solenia netrvá dlho a je naň potrebných len veľmi málo prísad:

1-2 kg mrkvy;
voda na varenie;
soľ do soľanky.

Zelenina sa umyje a očistí. Zároveň musíte dať vodu do ohňa a priviesť ju do varu. Ošúpané koreňové plodiny sa ponoria do vriacej vody na 2-3 minúty, potom sa prenesú do studenej vody. Potom sa mrkva vloží do vane a zostáva len naplniť ju soľankou.

Soľanka sa pripravuje rýchlosťou 30 g soli na 1 liter vody. Na jeho prípravu je vhodná voda, v ktorej sa varí zelenina. Tam sa pridá správne množstvo soli a znova sa varí. Mrkva je naplnená vodou a tesne uzavretá.

Konzervovaná mrkva v akejkoľvek forme bude vynikajúcim doplnkom k zemiakom, mäsu alebo rybám.

Môže to byť dobrá príloha av niektorých prípadoch dokonca nezávislé jedlo.

Krásna dievčina, ktorá sedí v žalári, vrkoč na ulici - mrkva - dostala povolenie na trvalý pobyt v našich pivniciach a kuchyniach na veľmi dlhý čas. Bez nej sú nemysliteľné takmer všetky tradičné jedlá a, samozrejme, zimné prípravy. Mrkvové šaláty na zimu sú skvelým spôsobom, ako pripraviť chutné prípravky na zimu v tých prípadoch, keď sa úroda tejto koreňovej plodiny ukáže byť neočakávane veľká.

Všetci vieme, že mrkva sa dá sušiť, zvädnúť, zmraziť, udržiavať čerstvú a nakoniec, na našej stránke sa o týchto metódach hovorilo viac ako raz. A dnes si povieme niečo o prípravách šalátu. Mrkvové šaláty na zimu oslovia každého, stačí si vybrať!

Mrkva v kórejčine (bez sterilizácie a varenia)

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
4,5 lyžice 9% ocot,
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica soľ,
2 lyžičky semená koriandra (koriander),
1 lyžička Mleté čierne korenie,
200 ml rastlinného oleja,
10 strúčikov cesnaku,
1 veľká cibuľa.

varenie:
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na šalát, osolíme, zalejeme octom a premiešame rukami. Nechajte marinovať asi 30-40 minút. Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte cesnak, soľ, cukor a korenie do mrkvy, znova premiešajte. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji do černa, zachytíme dierovanou lyžicou a do vriaceho oleja nalejeme mrkvu s korením. Celú hmotu dôkladne premiešame, preložíme do hlbokej misky, zhutníme, utlačíme a necháme cez noc marinovať. Ráno sterilizujte pollitrové poháre, rozložte mrkvu, pridajte soľanku, uzatvorte plastovými viečkami a uložte na chladné miesto. Šalát môže byť v chladničke, ak to priestor dovoľuje.

mrkvový kaviár

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
1,5 kg paradajok,
100 g cesnaku
1 polievková lyžica stolový ocot,
200 ml rastlinného oleja,
100 g cukru
1 polievková lyžica soľ,
1 lyžička Mleté čierne korenie.

varenie:
Mrkvu ošúpeme a pretlačíme mlynčekom na mäso alebo nasekáme akýmkoľvek iným spôsobom (nastrúhame na jemnom strúhadle, prejdeme cez kombajn alebo mixér). Odstráňte šupku z paradajok, urobte rez krížom a obarte ich vriacou vodou. Paradajky nakrájame na kocky. Mrkvu a paradajky preložíme do šalátovej misy, pridáme rastlinný olej, cukor a soľ a dusíme na miernom ohni. Po 1,5-2 hodinách pridajte do hmoty nasekaný cesnak, korenie, dobre premiešajte a varte ďalších 10-15 minút. Potom pridajte ocot a premiešajte. Hotový kaviár naaranžujte za horúca do sterilizovaných pohárov a ihneď zrolujte. Otočte, zabaľte.

Bulharský šalát s mrkvou

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
1 kg sladkej papriky
1 kg paradajok,
300 g cibule
200 ml rastlinného oleja,
0,5 zásobníka. sahara,
1 polievková lyžica soľ,
1 polievková lyžica stolový ocot.

varenie:
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu na kórejské šaláty. Sladká paprika nakrájaná na prúžky. Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte ich na mlynček na mäso alebo mixér. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. V širokej nádobe na varenie zohrejte rastlinný olej a položte zeleninu v uvedenom poradí: mrkva - smažte 5 minút - paradajky, soľ a cukor - varte 5 minút - sladká paprika - dusíme 5 minút - cibuľa. Pevne prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni za občasného miešania dusíme 1 hodinu. Potom nalejte ocot, varte ďalších 10 minút a horúce rozložte do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť. Pri miešaní šalátu sa snažte zeleninu nerozdrviť, aby nestratila svoj tvar.

Tuk z mrkvy a zeleniny "Zima"

Ingrediencie:
2 kg mrkvy
1,5 kg paradajok,
1 kg sladkej papriky
300 ml rastlinného oleja,
300 g cukru
150 ml 9% octu,
2 polievkové lyžice soľ,
korenie - podľa chuti.

varenie:
Mrkvu nastrúhajte na bežnom hrubom strúhadle alebo na kórejskom šalátovom strúhadle. Papriky nakrájame na pásiky. Paradajku zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetku zeleninu, soľ a nechajte pri izbovej teplote 5-6 hodín. V šalátovej miske zmiešajte rastlinný olej, cukor a ocot (môžete pridať korenie podľa chuti), varte na miernom ohni 5 minút a vložte do nej zeleninu. Varte za stáleho miešania 30 minút. Hotový šalát rozložte do sterilizovaných pohárov a ihneď zviňte.

nakladaná mrkva

Ingrediencie:
1,5 kg mrkvy,
1 liter vody
1 lyžička koriander,
7-10 strúčikov cesnaku,
1 kajenské korenie - voliteľné
2 polievkové lyžice soľ,
1,5 lyžice sahara,
100 ml vínneho octu.

varenie:
Ošúpanú mrkvu nakrájajte na kocky, polkruhy alebo nasekajte kučeravým nožom. Na dno sterilizovaných pohárov dajte koriandrové semienka, nasekaný cesnak, feferónkový struk (výhradne podľa chuti a želania). Naplňte poháre mrkvou, pretrepte, aby stuhla. Marinádu pripravte v samostatnej miske: prevarte vodu so soľou a cukrom, počkajte, kým sa úplne nerozpustia, nalejte ocot a nalejte mrkvu do pohárov. Zakryte viečkami a nastavte na sterilizáciu: 0,3 l - 10 minút, 0,5 l - 15 minút. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Šalát z mrkvy a uhoriek "Vôňa leta"

Ingrediencie:
5 mrkvy,
8 ks uhoriek,
100 g petržlenu a kôpru,
3 strúčiky cesnaku,
2-3 klinčeky,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
1 polievková lyžica soľ,
1 polievková lyžica sahara,
10 ml octovej esencie.

varenie:
Mrkvu nastrúhajte na kórejské šaláty alebo nakrájajte na tenké tyčinky. Nakrájajte cesnak na 2-3 časti, nakrájajte uhorku na tenké kruhy, nakrájajte zeleninu. Uhorky a mrkvu vložte do smaltovanej misky, pridajte soľ a cukor, premiešajte a nechajte 1 hodinu marinovať. Potom nalejte rastlinný olej, ocot, premiešajte a na miernom ohni, kým šťava nezovrie. Keď uhorky zmenia farbu, odstráňte nádobu z ohňa. Na dno sterilizovaných suchých pohárov vložte klinček a naplňte poháre horúcou zmesou, navrstvite bylinkami a cesnakom. Zakryte viečkami a sterilizujte: 0,5 l - 30 minút od varu. Vyhrnúť.

Mrkvový šalát s cesnakom v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:
2 kg mrkvy
1 kg mäsitých paradajok,
4-6 strúčikov cesnaku,
1 polievková lyžica soľ,
30 ml stolového octu,
2 polievkové lyžice sahara,
korenie - podľa chuti a želania,
6 polievkových lyžíc zeleninový olej.

varenie:
Ošúpanú mrkvu nakrájajte na tenké tyčinky alebo nastrúhajte na kórejské šaláty. Z paradajok odrežte stonky, oparte vriacou vodou, ošúpte a nasekajte akýmkoľvek spôsobom (v mlynčeku na mäso alebo v mixéri). Nasekajte cesnak nožom alebo lisom. Mrkvu opečte na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista, nalejte na paradajkovú hmotu a pridajte cesnak. Premiešame a za stáleho miešania dusíme 10 minút. Potom pridajte soľ, cukor, rôzne koreniny podľa chuti (koriander, čierne korenie, zrnká korenia, nové korenie, klinčeky atď.), premiešajte, prikryte a duste na miernom ohni 30 minút. Občas premiešame. Na konci varenia nalejte ocot, premiešajte a horúce vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Ak sa vám nepáči prítomnosť semien paradajok v šalátoch, nájdite na výstupe vzácne sovietske zariadenie podobné mlynčeku na mäso s lievikom, nazývané „Strumok“ Prechodom paradajok cez to získate hustú paradajkovú šťavu na výstupe, nie aj šťavu, ale radšej pyré semienka a šupky.

Na stránkach našej webovej stránky vždy nájdete ďalšie zaujímavé mrkvové šaláty na zimu. Vstúpte!

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Známa mrkva obsahuje pôsobivé množstvo vitamínov a minerálov. Len dve veci obsahujú dennú potrebu vitamínu A, ktorý má priaznivý vplyv na zrak. Ak má človek nedostatok tohto vitamínu, potom existuje nebezpečenstvo získania šerosleposti. Mrkva má tiež veľký vplyv na:

Kardiovaskulárny systém. Pravidelná konzumácia mrkvy znižuje riziko mŕtvice.
Gastrointestinálny trakt. Účinne pomáha pri zápche a hemoroidoch.
Obličky a pečeň. Mrkva dokonale čistí telo a odstraňuje prebytočnú tekutinu a žlč.
Koža. Zabraňuje vzniku vrások a omladzuje, vyhladzuje tvár.

Aby ste boli zdravý a mladý po celý rok, je potrebné konzumovať túto cennú zeleninu. Existuje obrovské množstvo receptov na zimné prípravy z mrkvy a inej zeleniny. Ak sa letná úroda mrkvy ukázala ako úspešná, potom určite môžete použiť jeden alebo viac receptov a zavárať vlastnými rukami.

To môže byť:

Nakrájaná alebo strúhaná mrazená mrkva.
Slaný prípravok s korením.
Prirodzene konzervované korením a soľou.
Solená mrkva so sterilizovanou paprikou.
Marinovaný s korením.
Príprava vo forme šalátov z mrkvy a inej zeleniny.
Konzervácia vo forme šťavy alebo pyré.
Mrkvový džem alebo džem.

mrazená mrkva veľmi jednoduché na prípravu. Aby ste to dosiahli, musíte koreňovú plodinu umyť, olúpať a nakrájať akýmkoľvek vhodným spôsobom. Zabaľte do nádoby a vložte do mrazničky. Mrkva v tejto forme si zachová maximálne množstvo vitamínov. V zime sa môže konzumovať surový alebo pridávať do rôznych jedál. Napríklad polievky alebo šaláty.

Veľké množstvo živín si zachováva aj solená mrkva. Je vhodné zbierať a pridávať do polievok, šalátov, teplých jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako osoliť koreňovú plodinu:

Solená celá mrkva na zimu

Ingrediencie:

Mrkva - podľa chuti.
Soľ - 60 gramov.
Voda - 1 liter.
Paprika - štipka.

varenie:

Mrkvu dobre umyte a očistite. Varte vodu a pridajte soľ. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a varte ďalších päť minút. Vypnite oheň a nechajte úplne vychladnúť.

Pripravte si drevenú nádobu. Mala by byť hlboká a široká, aby ste mohli položiť celú mrkvu do riadkov. Nad mrkvu o desať až pätnásť centimetrov vyššie vyložte a zalejte soľankou. Vložte nádobu pod lis a nechajte štyri až päť dní pri izbovej teplote. Potom mrkvu presuňte z kuchyne na chladné miesto a nechajte tam až do zimy.

Nebojte sa, že mrkvu môžete osoliť. Ak bolo veľa soli, pred podávaním alebo pridaním do jedál by sa mrkva mala jednoducho držať vo filtrovanej kvapaline.

Solenie nakrájanej mrkvy na zimu

Ingrediencie:

Množstvo produktov sa musí brať podľa vášho vkusu.

varenie:

Ošúpte, umyte a nakrájajte mrkvu na kolieska alebo akýkoľvek iný tvar. Vezmite nádobu zo skla alebo dreva, sterilizujte a na dno nasypte trochu soli a korenia. Vložte kúsky do nádoby tak, aby nedosiahli okraj asi jednej štvrtiny.

Pripravte soľanku. Za týmto účelom varte kvapalinu, pridajte soľ a počkajte ďalších päť minút, vypnite oheň. Nechajte tekutinu vychladnúť. Ďalej nalejte všetku mrkvu do pohárov s touto soľankou. Pevne stlačte akýmkoľvek vhodným spôsobom a nechajte takto štyri až päť dní pri izbovej teplote pre lepšie kvasenie. Potom sa presuňte z kuchyne na chladné miesto.

Recept na solenie mrkvy so sterilizáciou na zimu

Ingrediencie:

Voda - 1 liter.
Soľ - 30 gr.
Paprika - 1 štipka.
Mrkva

varenie:

Mrkvu umyte, ošúpte a ihneď ponorte do vriacej vody. Necháme trochu vychladnúť a nakrájame na malé kúsky. Pripravte si sklenenú nádobu a umiestnite tam mrkvu.

Solanku uvarte rovnakým spôsobom, ako je popísané v receptoch vyššie, a touto šťavou zalejte zeleninu. Poháre prikryte vekom a vložte ich do širokého hrnca naplneného vodou. Zapáliť na sterilizáciu. Doba varu závisí od objemu sklenených nádob. Ak sú poháre pollitrové, sterilizujte štyridsať minút, ak litrové, tak päťdesiat. Aby ste zabránili prasknutiu pohárov, je najlepšie položiť akúkoľvek látku na dno panvice.

Veľmi chutná mrkva sa získava v rôznych marinádach. Ak už máte dostatok skúseností s ochranou, môžete bezpečne experimentovať s prísadami a pripraviť podľa vlastného uváženia. Pridajte niečo nové a pikantné, alebo naopak odstráňte prísadu, ktorá nie je vhodná pre chuť domácnosti.

Nakladaná mrkva na zimu. Recepty sú chutné!

varenie:

Vezmite mrkvu, dobre ošúpte a olúpte a opláchnite. Varte vodu, pridajte soľ a znížte koreňovú plodinu tam. Je vhodné variť ešte tri až päť minút a dostať to. Ochlaďte, nakrájajte na ľubovoľný tvar. Vodu nevylievajte, ale pridajte tam všetky koreniny a koreniny. Miešajte a varte päť minút.

Pripravte si sklenenú nádobu a vložte tam zeleninu. Nalejte vriacu šťavu, zakryte sterilizovanými viečkami a vložte poháre do širokého hrnca s vodou. Varte obrobok dvadsať až dvadsaťpäť minút. Potom viečka zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť pod prikrývkou. Asi po dni vyberte poháre z kuchyne na chladné miesto.

Nakladaná mrkva na zimu po bulharsky

Ide o veľmi jednoduchý recept, ktorý si nevyžaduje špecifické zručnosti a dlhoročné skúsenosti v kuchyni.

Ingrediencie:

Soľ - 30 gramov.
Cukor - 60 gramov.
Kyselina octová - 100 mililitrov.
Rastlinný olej - 200 mililitrov.
Cesnak - 60 gramov.
Paprika - 1 štipka.
Mrkva.

Recept:

Mrkvu opláchnite, ošúpte a nakrájajte na hrúbku asi jeden centimeter. Varte vodu a zeleninu tam spustite na štyri až päť minút. Vodu nevylievajte, ale pridajte do nej cukor a soľ.

Pripravte si poháre, na dno nalejte kyselinu octovú, rastlinný olej, navrch dajte cesnak a mrkvu. Šalát nalejte soľankou a varte nádobu v hrnci asi pätnásť minút. Zrolujte a vložte pod prikrývku.

Recept na mrkvový šalát na zimu "jeseň"

vysoko chutný a jemný šalát z mrkvy na zimu. Recept je jednoduchý, ale originálny.

Ingrediencie:

Recept:

Urobte si prípravu. Ošúpte a umyte mrkvu. Postrúhame najväčšími klinčekmi alebo nakrájame na malé pásiky. Paradajky opláchnite a nakrájajte veľmi jemne. Rozdrvte cesnak cez lis.

Najskôr prepečte mrkvu, po piatich minútach vlejte paradajky a pridajte cesnak, cukor a soľ. Šalát dobre premiešame a pridáme zvyšok korenia. Zhasnite pri nízkom výkone zakryté dvadsať minút. Sledujte ho, aby sa nepripálil a šalát premiešajte. Po dvadsiatich minútach pridáme kyselinu octovú, opäť dobre premiešame a necháme šalát ešte minútu dusiť.

Pripravte si sklenenú nádobu a vložte do nej polotovar. Zakryte viečka vriacou vodou a zrolujte poháre. Poháre so šalátom otočte a prikryte prikrývkou. Po dni ho vložte do špajze.

Ak je všetko vykonané správne, potom sa takýto šalát môže skladovať v tmavej a vetranej miestnosti asi rok. Najčastejšie však takéto prípravky nemôžu čakať na zimu, pretože ich rýchlo zjedia domácnosti a hostia.

Recept na kórejský mrkvový šalát na zimu

Mnoho ľudí miluje také chutné občerstvenie, ale len málo ľudí vie, že kórejská mrkva sa dá ľahko variť sama.

Ingrediencie:

Recept:

Vezmite mrkvu, dobre opláchnite, ošúpte a nastrúhajte na mrkvu v kórejčine. Nasekajte cesnak alebo pretlačte cez lis.

Pripravte si sterilizovanú nádobu a na dno dajte feferónku, mrkvu, cesnak. Celý šalát zalejte vriacou vodou a nechajte pätnásť minút odstáť.

V tomto čase pripravte náplň. Do vriacej tekutiny nalejte cukor, soľ, rastlinný olej a ocot. Dôkladne premiešajte a varte päť minút. Vychladnutú vodu v dóze sceďte a nádobu so šalátom ihneď naplňte horúcou marinádou. Zrolujte a zabaľte do deky asi na deň. Potom ho preneste na chladné tmavé miesto.

Pri plánovaní zberu mrkvy na zimu sa ženy v domácnosti nemôžu vždy okamžite rozhodnúť, ako ju najlepšie pripraviť. Receptov na domácu konzerváciu je priveľa a pri pohľade sa im doslova roztečú oči. Chcel by som urobiť predjedlo na kórejský spôsob v pohároch a šťavnatý šalát s cibuľou a jemné lečo s korením a polievkový dresing s kapustou a cviklou. Samozrejme, na všetky možnosti nie je dostatok síl ani času, aspoň na vrchole sezóny. Preto môžete zrolovať iba časť mrkvy a zvyšok nechať na uskladnenie v pivnici alebo v pivnici a vrátiť sa k nej o niečo neskôr, keď zanikne hlavný čas šitia. Pri dodržaní určitých pravidiel bude zelenina až do správneho času dokonale ležať, a ak ju ruky stále nedosiahnu, pokojne počká čerstvá na zimu a zachová si nielen svoju chuť, ale aj užitočné vlastnosti.

Recept na lahodný mrkvový šalát na zimu s fotografiou krok za krokom

Mrkva pripravená na zimu podľa tohto receptu s postupnými fotografiami je veľmi chutná, jemná, mäkká a nie príliš korenistá. Klasická marináda zeleninu dobre namočí a dodá jej príjemné, jemne slané tóny. Ľahkú pikantnosť a bohatú chuť dodáva cesnak a malé množstvo sústa, ktoré sú súčasťou hlavného zloženia jedla.

Ingrediencie pre lahodný recept na zimnú mrkvu

mrkva - 2 kg
cesnak - 20 strúčikov
voda - ½ l
slnečnicový olej - 2 lyžice
cukor - 12 lyžíc
soľ - 8 lyžíc
stolový ocot 9% - 6 polievkových lyžíc

Pokyny krok za krokom na lahodný recept na zimný mrkvový šalát s fotografiou krok za krokom

Mrkva v kórejskom štýle na zimu v pohároch - video recepty

Tento videorecept podrobne hovorí, ako pripraviť mrkvu v kórejskom štýle na zimu v pohároch. V samotnom procese varenia nie sú žiadne ťažkosti. Jediná vec, ktorú bude určite potrebné urobiť, je sterilizovať poháre s hotovým výrobkom. To zaručí zachovanie konzervácie až do chladného počasia. No, ak chcete jesť pikantnú mrkvu na kórejský spôsob oveľa rýchlejšie, napríklad druhý deň po varení, potom môžete pokojne vynechať okamih sterilizácie.

Mrkva nakladaná na zimu v pohároch, polotovary s fotografiou - veľmi chutné

Tento recept s fotografiou hovorí, ako pripraviť veľmi chutnú prípravu nakladanej mrkvy na zimu. Hotový výrobok sa môže jesť ako svetlé, pikantné občerstvenie alebo sa môže použiť na prípravu zaujímavých, pikantných a originálnych šalátov.

Potrebné zložky na zber nakladanej mrkvy na zimu v pohároch

mrkva - 1,5 kg
bobkový list - 6 ks
čierne korenie - 20 ks
nové korenie - 10 ks
klinčeky - 6 púčikov
voda - 2,5 l
cukor - 250 g
soľ - 100 g
ocot - 100 ml
suché zelené - 100 g

Návod krok za krokom, ako pripraviť lahodnú nakladanú mrkvu na zimu

Mrkvu dôkladne umyjeme, osušíme, ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na tenké pásiky.
Nalejte vodu do hlbokej nádoby, zložte mrkvu a varte na strednom ohni do polovice varenia. Zvyčajne to trvá 8 až 10 minút. Potom mrkvu vyberte dierovanou lyžicou, vložte ju do cedníka a počkajte, kým vytečie prebytočná tekutina.
Pripravte si sterilizované poháre. Na spodok nasypeme zrnká korenia, vložíme bobkový list, klinčeky a pevne naplníme sušenou mrkvou.
Paralelne varte marinádu. Za týmto účelom rozpustite soľ, cukor vo vode, povarte a varte na miernom ohni asi 10 minút. Pred vypnutím nalejte ocot, dobre premiešajte a nalejte do pohárov.
Nádoby s prípravkom sterilizujte požadovaný čas a rýchlo utiahnite viečka. Otočte konzervu hore nohami, prikryte hustou teplou utierkou a ochlaďte. Skladujte v pivnici alebo v pivnici.

Borščový dresing na zimu s repou a mrkvou bez octu - recept s fotografiou

Veľmi chutný, sýty a stredne pikantný je dresing z cvikly a mrkvy, pripravený na zimu bez octu. Môže sa pridať do boršču alebo zeleninovej polievky, použiť do šalátov alebo podávať k mäsu a rybám ako ľahký a slaný zeleninový snack.

Ingrediencie na varenie cviklovo-mrkvového dresingu na boršč

repa - 3 kg
mrkva - 2 kg
Bulharská paprika - 1,5 kg
cesnak - 3 hlavy
cibuľa - ½ kg
rastlinný olej - 200 ml
feferónka - 2 struky
soľ - 100 g
voda - 250 ml

Pokyny krok za krokom na borščový dresing z repy a mrkvy na zimu

Všetku zeleninu umyte a osušte na kuchynskej utierke. Repu nakrájame na tenké tyčinky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Papriku zbavíme stoniek a semienok a nasekáme nadrobno. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cesnak rozdelíme na strúčiky a pretlačíme lisom. Horúcu papriku nakrájajte na polovičné krúžky.
Do hlbokej panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte a orestujte na ňom cibuľu do zlatista, potom pridajte mrkvu a cviklu, osoľte, zalejte vodou, prikryte pokrievkou a dusíme aspoň 20 minút.
Potom vložte oba druhy papriky a cesnak, veľmi dobre premiešajte a varte ďalších 10 minút.
Horúce zabaľte do sterilizovaných pohárov, zrolujte železnými viečkami, otočte hore dnom, prikryte teplou podstielkou a ochlaďte na izbovú teplotu. Na uskladnenie pošlite do špajze, kde nevstupuje priame slnečné svetlo.

Lečo z mrkvy na zimu - recepty s fotografiami v pohároch "Olízajte si prsty"

Chcete, aby vaša rodina a priatelia povedali o vašom zachovaní „budeš si olizovať prsty“? Potom uvarte mrkvové lečo v pohároch na zimu podľa tohto receptu s fotografiou. Krása metódy spočíva nielen v úžasnej chuti hotového jedla, ale aj v tom, že poháre s produktom nie je potrebné sterilizovať. V letných horúčavách je tento fakt určite nespornou výhodou.

Potrebné ingrediencie pre mrkvové lečo v pohároch na zimu "Olízajte si prsty"

mrkva - 2 kg
Bulharská sladká paprika - 2 kg
biela cibuľa - 1 kg
paradajková pasta - 1 l
soľ - 100 g
mleté čierne korenie - 1 lyžička
mletý koriander - ½ lyžičky
rastlinný olej - 50 ml

Návod na recept s fotografiou zimného mrkvového lečo v pohároch "Olízajte si prsty"

Zeleninu umyte a dôkladne osušte. Odstráňte stonku a semená z papriky a nakrájajte na rovnaké kúsky strednej veľkosti. Mrkvu nakrájame na kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno.
V hrnci rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu, kým nebude priehľadná.
Samostatne na minimálnom množstve slnečnicového oleja podusíme mrkvu do mäkka. Potom pridajte k cibuli, pridajte papriku a soľ.
Paradajkový pretlak rozriedime ½ litrom prevarenej vody a touto omáčkou zalejeme zeleninu, pridáme korenie, prikryjeme a dusíme 20 až 25 minút.
Za horúca rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka, otočte hore dnom, zabaľte do prikrývky a vložte do chladničky. Potom ho pošlite do pivnice alebo suterénu až do zimy.

Repa a mrkva na zimu - prípravky v pohároch sú veľmi chutné

Zber na zimu z repy a mrkvy, konzervovaných v pohároch, sa ukazuje ako veľmi chutný, bohatý a voňavý. Ale ak pridáte fazuľu k zelenine, ako radí tento recept, jedlo bude tiež uspokojivé. V chladnom období sa môže jesť ako samostatné jedlo, použiť ako zálievka alebo podávať ako šalát s rôznymi prílohami, rybami alebo mäsom.

Potrebné ingrediencie na zber mrkvy s repou v pohároch

fazuľa - 4 lyžice
mrkva - 2 kg
repa - 2 kg
cibuľa - 2 kg
voda - ½ l
slnečnicový olej - ½ l
stolový ocot - 1 polievková lyžica
cukor - 200 g
soľ - 100 g

Podrobné pokyny na zber chutnej mrkvy a repy na zimu v pohároch

Fazuľu namočíme na 12 hodín do vody.
Zeleninu umyte a ošúpte. Repu nakrájame na tenké tyčinky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame nadrobno.
Nalejte vodu, rastlinný olej a ocot do panvice, pridajte soľ a cukor, dobre premiešajte a dajte na malý oheň. Zahrievajte, kým sa kryštály soli a cukru úplne nerozpustia.
Potom pridajte všetku zeleninu a fazuľu, jemne premiešajte, znížte teplotu na minimum, prikryte a duste aspoň 2 hodiny. Občas premiešame drevenou vareškou.
Šalát naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte do prikrývky. Počkajte, kým konzervácia úplne nevychladne a vložte ju do pivnice.

Kapusta, mrkva na zimu - recepty s fotografiami

Tento recept s fotografiou odporúča zber kapusty a mrkvy v oleji a octe na zimu. Hlavným vrcholom je, že samotná zelenina nie je tepelne upravovaná. Vďaka tomu si takmer úplne zachovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti a cenné prírodné vitamíny.

Potrebné zložky na zber mrkvy a kapusty na zimu

mrkva - 1 kg
kapusta - 2 kg
uhorky - 1 kg
paradajky - 2 kg
korenie - 1,5 kg
cibuľa - 1 kg
soľ - 100 g
ocot - 100 ml
cukor - 200 g
rastlinný olej - 700 ml

Podrobné pokyny na recept s fotografiou na zber mrkvy a kapusty na zimu

Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Uhorky opláchnite a nakrájajte na tenké krúžky. Cibuľu nakrájame nadrobno, papriku nakrájame na pásiky, paradajky na pol krúžky.
Všetku zeleninu vložte do hlbokej misky a jemne premiešajte.
Na marinádu zmiešame olej, soľ, ocot, cukor, trochu pošľaháme vidličkou, nalejeme na zeleninu a premiešame lyžičkou.
Šalát zabaľte do pohárov, sterilizujte, zrolujte viečkom a ochlaďte hore dnom pod teplou prikrývkou. Skladujte do chladného počasia na balkóne alebo v špajzi.

Paprika a mrkva na zimu - najlepšie recepty

Tento recept na výrobu papriky s mrkvou na zimu sa celkom správne nazýva najlepší. Hotový šalát má jemnú, jemnú chuť a bohatú arómu a zelené paradajky obsiahnuté v kompozícii dodávajú jedlu nezvyčajnú korenistú poznámku.

Základné ingrediencie na varenie mrkvy s paprikou

korenie - 1,2 kg
mrkva - 800 g
zelené paradajky - 10 ks
cibuľa - 8 ks
rastlinný olej - 200 ml
ocot 6% - 200 ml
cukor - 4 lyžice
soľ - 4 lyžice
mleté čierne korenie - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom pre najlepší recept na varenie mrkvy a papriky na zimu

Papriku umyjeme, osušíme, odrežeme stopku, zbavíme semienok a nakrájame na tenké pásiky.
Nakrájajte paradajky na malé kúsky.
Odstráňte šupku z cibule a nakrájajte na tenké pol krúžky.
Mrkvu ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešajte zeleninu v hlbokej miske, soľ, korenie, posypte cukrom a položte na sporák. Zahrievajte na miernom ohni 10 minút a pravidelne miešajte.
Potom prilejeme olej, jemne premiešame a dusíme pod pokrievkou 7-8 minút. Potom pridajte ocot a varte ďalšie 2-3 minúty.
Horúce vložte do suchých pohárov, sterilizujte, utiahnite viečka a dajte do chladničky. Skladujte na chladnom, dobre vetranom mieste.

Ako uložiť mrkvu na zimu doma v suteréne (pivnici) - videonávod

Zber mrkvy na zimu možno vykonať rôznymi spôsobmi. Recepty, ktoré navrhujem pripraviť z nej pikantné predjedlo v kórejskom štýle v pohároch, šaláty s kapustou, cibuľou a paprikou, borščové dresingy s repou a kapustou, šťavnaté lečo a všetky druhy originálneho občerstvenia. Čo ak však potrebujete pomarančovú zeleninu uchovať čerstvú až do najhlbších zimných mrazov? V chladničke mrkva dlho ležať nebude, ale v pivnici či pivnici ju pokojne dostane až do zasnežených a chladných dní. Ale aj tento jednoduchý proces ukladania má svoje malé triky. Práve o nich a hovorí autor videoklipu. Dodržiavaním týchto jednoduchých tipov a trikov ľahko udržíte svoju úrodu mrkvy v perfektnom stave až do zimy, aj keď podmienky vo vašej pivnici (pivnici) nie sú ani zďaleka ideálne.

Je ťažké uveriť, že mrkva, taká známa oranžová farba, ktorú jeme každý deň, bola v staroveku ... fialová. Neuveriteľné, ale je to fakt. Aj keď ak by v tejto podobe dosiahla naše dni, zdá sa, že by sme ju nemilovali o nič menej. Skúste si predstaviť aspoň jeden deň bez mrkvy: polievku, šalát "Olivier", vinaigrette alebo napríklad " Sleď pod kožuchom"Bez mrkvy sú nemysliteľné. Dodáva im nielen chuť, ale aj farbu, takú jasnú, slnečnú, z ktorej vzniká túžba definitívne ochutnať uvarené. Podľa štatistík ide o najbežnejšiu zeleninu po zemiakoch. Okrem toho nám táto „panna zo žalára“ dodáva energiu, živosť, krásu a pomáha zlepšovať zrak.

Mrkva je však známa nielen svojimi početnými užitočnými vlastnosťami. Gastronómia ju oddávna hojne využíva na prípravu najrôznejších jedál, pretože je to jediná zelenina, ktorej vlastnosti sa zlepšujú až pri kulinárskej príprave. Mrkva sa pridáva do šalátov, vinaigretov, prvého a druhého chodu, podáva sa samostatne ako príloha. Je dobrý varený, konzervovaný, dusený, sušený aj surový a je tiež jednoducho nenahraditeľný v rôznych prípravách na zimu, pričom je opäť jednou z hlavných ingrediencií. Mrkva je však dobrá aj sama o sebe, preto vám odporúčame odložiť si mrkvu na zimu, mrkvové prípravky na zimu vo forme samostatných jedál, kde napokon hrajú hlavnú úlohu. Keď sa hlavná plodina pozbiera, vytriedi a uloží do skladu, stáva sa, že mrkvy je stále neuveriteľné množstvo, a tu vzniká otázka: „Kam ju dať?“. Odpoveď je veľmi jednoduchá: konzervujte, sušte, marinujte, uvarte kaviár a pripravte džem. Jedným slovom vytvorte skutočné, chutné, zdravé, slnečné majstrovské diela z mrkvy, najmä preto, že na to existuje veľa zaujímavých receptov.

Konzervovaná mrkva na zimu

Výpočet je pre 10 plechoviek s objemom 0,5 litra.
Ingrediencie:
3,5 kg mrkvy,
50 g soli
50 g cukru
2 litre vody
250 ml 6% octu.

varenie:
Pripravte mrkvu: umyte, v prípade potreby odstráňte poškodené miesta, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Mrkvu blanšírujte v osolenej vode (20 g soli na 1 liter vody) 5 minút. Potom ním naplňte poháre a zalejte horúcou plnkou, ktorá sa pripraví takto: v smaltovanom hrnci rozpustite cukor a soľ, priveďte do varu, potom pridajte ocot, znova priveďte do varu a odstavte z ohňa. Naplnené poháre sterilizujte 20 minút a potom zrolujte. Prípravok používajte ako prílohu k mäsovým jedlám a do šalátov.

mrkvová marináda

Ingrediencie:
750 g mrkvy
200 g cibule
1-2 lyžice rajčinová pasta,
100 ml rastlinného oleja,
120 ml ľubovoľného vývaru,
1 lyžička sahara,
1 des.l. 3% octu,
2-3 bobkové listy,
mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:
Dobre zohrejte rastlinný olej, pridajte zeleninu nakrájanú na prúžky, duste 10 minút, potom pridajte paradajkový pretlak a duste ďalších 10 minút. Ďalej pridáme vývar, ocot, cukor a dusíme do mäkka. 5 minút pred koncom pridáme bobkový list a mleté čierne korenie. Hotový výrobok vložte horúci do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Mrkva s chrenom a jablkami

Ingrediencie:
500 g mrkvy
500 g jabĺk
500 g chrenu
2 polievkové lyžice zeleninový olej,
2 zásobník voda,
2 polievkové lyžice cukor (bez vrchnej časti)
1 polievková lyžica soľ (s vrchom),
1 zásobník 9% octu.

varenie:
Umytú a očistenú mrkvu, jablká a chren nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešajte, dôkladne premiešajte a vložte do pripravených pohárov (dve poháre s objemom 1 liter). Z vody, cukru, soli a octu pripravíme marinádu. Nalejte do pohárov, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 10 minút. Potom poháre zrolujte a dajte do chladničky.

Mrkva "cesnak"

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
200 g cesnaku
1 zásobník zeleninový olej.
Pre soľanku:
4 zásobník voda,
½ zásobníka soľ.

varenie:
Mrkvu nakrájajte na kocky, skombinujte s jemne nasekaným cesnakom, pridajte rastlinný olej a dobre premiešajte. Z vody a soli pripravíme nálev, zalejeme mrkvovo-cesnakovou hmotou, opäť premiešame a dáme do sterilizovaných 0,5 l pohárov. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte 20-25 minút. Zvinieme, otočíme hore dnom, zabalíme a necháme úplne vychladnúť.

Dusená mrkva s repou "Lahodný pár"

Cviklu a mrkvu nakrájajte na kocky, spojte, premiešajte a vložte do 1-litrovej nádoby. Nalejte do každého 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Prikryjeme použitými plechovými viečkami (ak nie sú, pár nových budete musieť pokaziť) a vložíme do studenej rúry. Potom zapnite rúru na mierny režim (160-180 °C) a kysnite 35-40 minút. Potom vyberte poháre z rúry a do každej nalejte 1 lyžičku. 6% ocot a 1 polievková lyžica. rastlinný olej a zrolujte s novými sterilizovanými viečkami.

Pečená mrkva v paradajkovej omáčke

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
600 g mrkvy
400 g paradajkovej omáčky.
soľ - podľa chuti,
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:
Umytú a olúpanú mrkvu nakrájajte na prúžky a opečte na rastlinnom oleji do mäkka. Potom dajte mrkvu do hrnca, osoľte, pridajte paradajkovú omáčku, miešajte do hladka, priveďte do varu a varte 7 minút. Poháre naplníme horúcou hmotou 2 cm pod vrch hrdla, prikryjeme viečkami a sterilizujeme: 0,5 l zaváracie poháre - 35 minút, 1 l - 50 minút. Vyhrnúť.

Korenie "Pomarančové leto"

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
1 kg paradajok,
100 g cesnaku
1 zásobník zeleninový olej,
½ zásobníka sahara,
1 polievková lyžica soľ,
1 polievková lyžica mletá červená paprika,
1 polievková lyžica 9% octu.

varenie:
Pripravenú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a smažíme na rastlinnom oleji 10 minút. Pridajte ošúpané a nakrájané paradajky, soľ, cukor a varte na miernom ohni 1,5 hodiny. 10 minút pred koncom varenia pridáme do hmoty ocot, necháme zovrieť. Hotové korenie rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Obloha z mrkvy a ružičkového kelu

Ingrediencie:
mrkva a kapusta - množstvo podľa vlastného uváženia.
Pre soľanku:
na 1 liter vody - 20 g soli.
na 1 litrovú nádobu - ½ polievkovej lyžice. ocot.

varenie:
Mrkvu nakrájame na malé kocky, varíme 5 minút vo vriacej vode. Potom ihneď preložíme do studenej vody a scedíme v cedníku. Kapustu pretrieme a celé kapustu povaríme 5 minút. Ochlaďte pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať. Zospodu naplňte pripravené litrové nádoby mrkvou, zhora - ružičkový kel. Nerobte vrstvy zeleniny príliš hrubé. Obsah pohárov nalejte horúcou marinádou z vody a soli. Do každej nádoby pridajte ocot a od varu sterilizujte 40 minút. Zrolujte a prevráťte, balenie nie je potrebné.

Zeleninový kaviár s mrkvou "Veľká záhrada"

Ingrediencie:
2 kg mrkvy
3 kg paradajok,
1 kg cibule
1 kg cvikly,
3 sladké papriky
1 feferónka
800 ml rastlinného oleja,
1 zásobník sahara,
3 polievkové lyžice soľ,
1 polievková lyžica 70% octu.

varenie:
Dôkladne umyte zeleninu, ošúpte mrkvu, repu a cibuľu a prejdite zeleninou cez mlynček na mäso. Pridajte rastlinný olej, cukor, soľ a varte 2 hodiny po varení. Pred koncom varenia pridáme ocot. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte poháre hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Mrkvový kaviár "Bunny"

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
500 g cibule
1 zásobník paradajková pasta zriedená vodou
1 liter vody
1 zásobník zeleninový olej,
5 bobkových listov,
cesnak, soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.

varenie:
Nakrájajte cibuľu, pridajte rastlinný olej, paradajkový pretlak, bobkový list a dusíme do mäkka. Osobitne vo vode podusíme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu. Všetko spojte, premiešajte, pridajte korenie a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C na 30 minút. Hotový kaviár umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Mrkvový šalát "Nenáročný"

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
1 kg papriky,
1 kg hnedých paradajok
1 kg cibule.

Na marinádu:
1 zásobník voda,
2 zásobník zeleninový olej,
2 zásobník ovocný ocot,
500 g cukru
1 polievková lyžica soľ.

varenie:
Zeleninu nakrájame na kocky. Mrkvu ponorte do vriacej marinády a varte 10 minút, potom pridajte zvyšok zeleniny a všetko varte 30 minút. Potom vložte do sterilizovaných 0,5 l pohárov, zrolujte a zabaľte.

Mrkvový šalát s fazuľou "Pre vašich blízkych"

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
2 zásobník fazuľa,
500 g cibule
1 zásobník zeleninový olej,
1 zásobník sahara,
2,5 lyžice soľ,
½ lyžičky 70% octu.

varenie:
Mrkvu a fazuľu uvaríme do mäkka. Mrkvu nakrájajte na kocky, cibuľu na pol krúžky. Všetky ingrediencie zmiešame, dobre premiešame a varíme 1 hodinu. Potom vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Obliekanie na polievku "Vitamíny na zimu"

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
1 kg sladkej papriky
1 kg paradajok,
1 kg cibule
1 kg zelene
1 kg soli.

varenie:
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, papriku nakrájame na prúžky, paradajky a cibuľu na kocky, zeleň nadrobno. Všetko dobre premiešajte soľou, pevne vložte do pohárov a zatvorte plastovými viečkami. Uchovávajte v chladničke.

Mrkvové pyré s rakytníkovou šťavou "Slnečná nálada"

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
300 ml šťavy z rakytníka,
300 g cukru.

varenie:
Pripravenú mrkvu uvaríme do mäkka a pretrieme cez sitko. Do mrkvovej hmoty pridajte rakytníkovú šťavu a cukor, priveďte do varu a varte 15 minút. Vriacu kašu nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Mrkvovo-jablkové pyré "Flamingo Flight"

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
1 kg kyslých jabĺk,
200 g cukru.

varenie:
Ošúpanú mrkvu uvaríme do mäkka v malom množstve vody. Pretrieme cez sitko. Jablká a semená ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a prejdeme cez mlynček na mäso. Obe ingrediencie spojíme, pridáme cukor a premiešame. Hmotu priveďte do varu, vložte do pohárov a sterilizujte: 0,5 litrový pohár - 12 minút, 1 litrový pohár - 20 minút. Potom zrolujte.

Mrkvový džem s citrónom

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
1 kg citrónov
2 kg cukru.

varenie:
Nakrájajte citróny na plátky a odstráňte semená. Mrkvu a citróny s kôrou prejdite cez mlynček na mäso. Pridajte cukor, dobre premiešajte a varte 40 minút za občasného miešania. Hotový džem naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zatvorte plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.

mrkvový džem

Ingrediencie:
1 kg mrkvy.
Na sirup:
1 kg cukru
1,5 zásobník. voda,
2-3 g kyseliny citrónovej.

varenie:
Pripravenú mrkvu nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca, varte v malom množstve vody do mäkka a prejdite cez mlynček na mäso. Z vody a cukru pripravte sirup. Ponorte do nej mrkvovú hmotu v malých častiach a varte, kým sa neuvarí 40-50 minút. Pred koncom varenia pridáme kyselinu citrónovú, premiešame, necháme zovrieť a poukladáme do zaváracích pohárov.

Sušená mrkva

Ingrediencie:
1 kg mrkvy
200 g cukru
5 g kyseliny citrónovej,
vanilín.

varenie:
Mrkvu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska s hrúbkou maximálne 1 cm, posypeme cukrom, kyselinou citrónovou a vanilkou a utlačíme, kým sa neobjaví šťava. Potom priveďte hmotu do varu na miernom ohni. Hneď ako začne vrieť, odstavíme z ohňa, scedíme šťavu a kolieska mrkvy poukladáme na plech a v miernom duchu ich osušíme v rúre, aby mrkva zostala elastická.

Zmrazovanie mrkvy

Vyberte mrazenú mrkvu. Na tento účel sú vhodné stredne veľké okopaniny, bez poškodenia. Umyte ich, ošúpte ich a nakrájajte na pásiky, kocky alebo kolieska. Mrkvu môžete nastrúhať na hrubšom strúhadle a napríklad malú zmraziť celú. Mrkvu pripravenú na zmrazenie blanšírujte 2-3 minúty, ak sú celé - 5-6 minút. Potom vložte mrkvu na 2 minúty do studenej vody a potom ju osušte jednorazovými kuchynskými utierkami. Rozdeľte mrkvu na malé porcie do vrecúšok a vložte do mrazničky.

Sušenie mrkvy

Umytú mrkvu blanšírujte 15-20 minút, potom ju ochlaďte v studenej vode. Mrkvu odlúpnite z kože a nakrájajte akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás najvhodnejší: kruhy, slamky, kocky. Môže sa nastrúhať na hrubom strúhadle alebo kórejskom šalátovom strúhadle. Nakrájanú mrkvu položte na plech a vložte na 5-6 hodín do rúry predhriatej na 80 ° C a pravidelne ju jemne premiešajte. Je vhodnejšie použiť elektrickú sušičku nastavením teploty sušenia na 40 ° C - pri tejto teplote zostanú všetky užitočné látky v mrkve bezpečné a zdravé. Sušenú mrkvu ochlaďte a poukladajte do pohárov alebo nádob s tesne priliehajúcimi viečkami.

Mrkva na zimu, prípravky, z ktorých je obzvlášť pohodlné a výnosné vyrábať v mestskom byte, sa vždy bude hodiť, pretože mrkva nielen zdobí naše jedlá, ale prináša aj veľa užitočných vecí. Zaneprázdnené gazdinky ocenia hotový dresing na prvý a druhý chod a deti budú mať radosť zo zdravého a svetlého džemu.

A určite si pozrite naše recepty na prírezy na zimu. Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok