Prípravky z varenej repy na zimu. Recepty z červenej repy na zimu - zlatá zbierka chutí

Najprv by som chcel povedať, že cvikla je jedinečný produkt, pretože je bohatá na vitamíny a z jej prípravkov sa pripravuje množstvo jedál.

Je bohatý na minerály: vápnik, horčík, draslík, železo, fosfor. Obsahuje vitamíny: B1, B2, C a P. Pri konzumácii, najmä vo forme čerstvej šťavy, sa celkový stav organizmu výrazne zlepšuje a dochádza k jeho prečisteniu.

Znižuje krvný tlak, je prírodným preháňadlom a je vhodný na prevenciu cievnych ochorení a aterosklerózy. Nemali by ho však zneužívať ľudia s ochoreniami obličiek, žlčníka a tráviacimi ťažkosťami.

Na prevenciu sa dá vyrobiť veľmi chutná šťava a užívajte 2-krát denne na pol šálky po dobu 1-2 týždňov. Potom na chvíľu zastavte a zopakujte znova.

Vezmeme 1 kilogram repy a prejdeme cez odšťavovač. V priemere získame jeden alebo dva poháre čistej chutnej šťavy. Necháme 2-3 hodiny odležať v chladničke. Polovicu alebo podľa chuti rozrieďte prevarenou vodou a vypite pol pohára ráno a večer.

Tento postup je možné vykonať s mrkvou a po zmiešaní dvoch štiav piť ráno a večer.

Môžete z neho variť chutné jedlá: zeleninový šalát, boršč, polievku z červenej repy, polievku, kaviár, vinaigrette, prílohy, rôzne omáčky, ako aj sirup, džús, kvas a dokonca aj džem.

Repa na zimu - recepty. Vynikajúce!

Takže sme už hovorili o prospešných vlastnostiach tejto koreňovej plodiny. A teraz poďme priamo k receptom na prípravu rôznych jedál z tejto zeleniny.

Recepty na šalát z repy na zimu

Recept 1. Šalát z červenej repy s fazuľou na zimu

Berieme repu a mrkvu, nakrájame na prúžky alebo nahrubo rozotrieme cez strúhadlo a potom nakrájame cibuľu na pol krúžky. Zeleninu na šalát dáme do hrnca, nalejeme slnečnicový olej a paradajkovú pastu, ak nie je paradajka.

Teraz dáme soľ, korenie podľa chuti a celý šalát dusíme asi 40-60 minút.

Zeleninový šalát rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov, zvinieme viečka a zabalíme ich do prikrývky a necháme čas vychladnúť.

Recept 2. Zberový šalát z červenej repy s pridaním papriky na zimu

červená repa - 2 kg
paradajky - 500 g alebo 250 g domácej paradajkovej pasty
sladká paprika - 250 g
cibuľa - 250 gramov
cesnak - 100 gramov
stolová soľ - 2 lyžice. l.
voľný cukor - pol šálky
9% kyselina octová - 100 ml
rastlinný olej - 250 gramov

Cviklu a sladkú papriku nakrájame na pásiky, paradajky na polkolieska. Cibuľu nakrájame nadrobno a všetku zeleninu na šalát dáme do nádoby. Pridajte korenie, strúhaný cesnak, soľ, rastlinný olej, cukor a potom dajte šalát na horák a varte 40-50 minút.

5-10 minút pred vybratím zeleniny zo sporáka, pridajte ocot do šalátu. Tepelné spracovanie je teraz dokončené. Šalát dáme do sterilizovaných pohárov a otočíme viečkom alebo zrolujeme strojom. Šalát je pripravený na skladovanie.

Nakladaná repa na zimu

Pri zatváraní nakladanej zeleniny je potrebné mať na pamäti, že jej chuť môže byť oveľa príjemnejšia, ak je marináda vyrobená z hroznového, jablkového alebo iného octu. Ocot, ktorý je naplnený bylinkami, dodáva nakladanej zelenine vynikajúcu chuť. Ako rôzne koreniny môžete použiť nielen horké korenie, cesnak, kôpor, bobkový list, ale aj bazalku, estragón atď.

Recept 1. Len marinovaná repa na zimu so sterilizáciou

Vezmeme sladký koreň, umyjeme ho a potom varíme 30-40 minút, kým nezmäkne. Teraz ošúpte a nakrájajte na kocky na ozdobu alebo slamky na šalát.

Nakrájanú cviklu rozložíme do pohárov, predtým umytých, ale bez sterilizácie. Teraz pripravíme marinádovú náplň: na 1 liter tekutiny dáme soľ, bobkový list, cukor, nové korenie podľa receptu a privedieme do varu.

Nakladanú náplň nalejte do pohárov so sladkým koreňom a vložte ich do horúcej vody na pasterizáciu na 10-15 minút. Poháre vyberieme z vody, uzavrieme a zabalíme do deky a necháme vychladnúť.

Recept 2. Nakladaná repa bez sterilizácie

voda - 1 liter
repa - 700 gr
stolová soľ - 1-2 lyžice. l.
sypký cukor - 1-2 lyžice. l.
karafiáty - 3-4 kusy
čierne korenie - 3-4 hrášok
bobkový list - 1 ks.

Cviklu dáme do vody a uvaríme do mäkka. Teraz vyberieme, očistíme a nakrájame na kocky alebo slamky.

Pred uzavretím sladkého koreňa do pohárov je potrebné ich sterilizovať pár alebo v rúre 5-10 minút. Teraz dáme korenie a vložíme repu do sterilizovaných pohárov. Nalejte do nich vriacu vodu a trvať 10-15 minút.

Nalejte rovnakú vodu z pohárov do hrnca a marinujte, to znamená, že pridajte cukor, ocot, soľ. Marinovanú plnku priveďte do varu a znova nalejte do pohárov. Teraz ich zrolujeme alebo otočíme viečkami a otočíme hore dnom, zabalíme a necháme čas vychladnúť. Nakladaná repa je pripravená na ďalšie skladovanie.

Repa na zimu na boršč

Pri príprave repy na polievky a boršč je možné ako ďalšie prísady pridať kapustu, fazuľu, hrášok atď.

Recept 1. Zeleninové korenie z repy na zimu

Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nezhnedne. Teraz vezmeme paradajky, papriku, vyprážanú cibuľu a všetko otočíme na mlynčeku na mäso.

Zrolovanú zeleninu dáme do misky. Teraz si nastrúhame cviklu na strúhadle, rozložíme na zeleninu, pridáme cukor a soľ, rastlinný olej, ocot a varíme asi 60 minút.

Po uvarení dáme výslednú zmes do už sterilizovaných pohárov a zvinieme viečka. Poháre postavíme hore dnom, schováme sa do deky a necháme čas vychladnúť.

Recept 2. Korenie z červenej repy na boršč na zimu

paradajky - 1 kg
mrkva - 1 kg
červená repa - 2 kg
kapusta - 1 kg
žiarovky - 1 kg
ocot 9% - 70-90 g
stolová soľ - 3-4 lyžice.
sypký cukor - 3 lyžice.
rastlinný olej - 150 gramov

Najprv si repu a mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle. Cibuľu a paradajky nakrájame nadrobno. Ako nakrájať kapustu na boršč.

Teraz vložte zeleninu do veľkej nádoby a za občasného miešania dusíme 20-30 minút.

A nakoniec zeleninu rozložíme do pohárov, zazátkujeme viečkami, otočíme a necháme vychladnúť. A teraz je naše cviklové korenie na boršč pripravené na ďalšie uskladnenie.

Zber repy bez pasterizácie na zimu

Recept 1. Zber repy s mrkvou na zimu

červená repa - 1 kg
žiarovky - 0,5 kg
mrkva - 0,5 kg.
rastlinný olej - 150 gramov
feferónka - podľa chuti
soľ - podľa chuti
cukor - podľa chuti

Cibuľu, mrkvu nakrájajte na prúžky a opečte na rastlinnom oleji, kým nezhnedne.

Teraz nastrúhame sladký koreň na hrubom strúhadle, dáme na panvicu so zeleninou a všetko dusíme 30-40 minút a na záver nezabudneme dať čierne korenie a 1-2 polievkové lyžice. l. ocot.

Teraz rozložíme našu repu do vopred sterilizovaných pohárov, poháre zrolujeme s viečkami, postavíme hore dnom, zabalíme a necháme vychladnúť.

Recept 2. Červená repa s paradajkami

Berieme repu, mrkvu a tri cez veľké strúhadlo. Cibuľa sa nakrája nožom a paradajky sa preháňajú mlynčekom na mäso.

Teraz vložte nakrájanú zeleninu do panvice, položte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a nalejte rastlinný olej. Výsledný obrobok sa privedie do varu a za miešania sa varí 30-40 minút. Na konci varenia položte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. l. ocot.

Cvikla je hotová a dáme ju do sterilizovaných pohárov, zrolujeme, necháme poháre vychladnúť a odložíme do špajze.

Zlaté recepty na repný kaviár na zimu

Sladký koreňový kaviár varený v lete sa najlepšie hodí na sviatočný stôl v zime. Zároveň je potrebné mať na pamäti, že chuť zberu kaviáru bude najjemnejšia, ak sa všetka zelenina pred uzavretím do pohárov opečie v rastlinnom oleji.

Recept 1. Zber kaviáru z repy s cuketou

červená repa - 2 kg
zrelá cuketa - 1,5 kg
žiarovky - 1 kg
rastlinný olej - pol pohára
stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.
sypký cukor - 50 gramov
9% kyselina octová - 2-3 lyžice. l.

Repu a cuketu je potrebné olúpať a potom nastrúhať na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na stredne veľké polovičné krúžky.

Teraz pridajte soľ, rastlinný olej, cukor, korenie a nechajte 10-20 minút, aby zelenina pustila šťavu.

Všetku zeleninu dusíme asi 40 minút, potom ju dáme do skôr sterilizovaných pohárov a zvinieme s vrchnákom. Všetok kaviár je pripravený na ďalšie skladovanie a použitie.

Recept 2. Zber kaviáru z červenej repy s paradajkami a sladkou paprikou

Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso.

Teraz presunieme zeleninu do hrnca a pridáme korenie, soľ, rastlinný olej a cukor. Kaviár dusíme 30-40 minút. Na konci pridajte trochu kyseliny octovej (1-2 polievkové lyžice)

Kaviár rozložíme do pohárov a zvinieme viečka. Položíme ich hore dnom, zabalíme poháre do prikrývky a necháme čas vychladnúť.

Cvikla na zimu je chutná a pohodlná príprava. Umožňuje rýchlu prípravu obeda resp. Polotovar môže byť vytvorený v pohároch vo forme šalátu, kaviáru z červenej repy, zmiešaný s inou zeleninou.

Prípravky z cvikly sa vyrábajú jednoducho a rýchlo. Obsah téglika sa úspešne používa ako príloha, šalát a dresing na boršč.

Dnes sa dozviete, ako môžete ušetriť čas, keď sa vám v nádobách na zimu hromadia poháre s repou.

Zber celej repy na zimu do pohárov

Varená repa na zimu ako celok vám umožňuje rýchlo variť v zime alebo boršč. A tiež uchovávajte malé koreňové plodiny v pohároch, pretože sú jednoducho neprezentovateľné na skladovanie.

Ingrediencie na 1,5 l plechovky:

2 hrášok z nového korenia
5 zrniek čierneho korenia
1 bobkový list

Na marinádu:

1 liter vody
2 polievkové lyžice. lyžice soli
1 st. lyžica cukru
2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%

Plán varenia:

1. Vezmeme repu s priemerom nie väčším ako 5 cm v množstve 2,5 kg, opláchneme a dáme do hrnca. Koreňové plodiny nalejte vodou a varte 40-60 minút, kým nezmäknú. Nemusia sa tráviť, pripravenosť je možné skontrolovať nožom.

Cviklu necháme vychladnúť alebo ju môžeme vložiť pod tečúcu studenú vodu, aby vychladla.

2. Po vychladnutí odrežeme končeky na oboch stranách a odstránime šupku.

3. Do pripravených pohárov dáme nové korenie, hrášok, čierne korenie a bobkový list. Uvarenú a olúpanú cviklu dáme až po plecia konzerv.

4. Varenie marinády. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a zapálte. Priveďte vodu do varu a varte 2 minúty. Potom nalejte ocot. Všetko, marináda je pripravená.

5. Marinádu nalejeme do pohárov s cviklou a dáme na obrúsok do hrnca na sterilizáciu. Poháre prikryjeme iba sterilizovanými viečkami zhora, netreba krútiť.

6. Naplňte panvicu teplou vodou s teplotou 60 stupňov C na pleciach plechoviek. Poháre sterilizujeme od varu 30 minút (poháre s objemom 1 liter sterilizujeme 20 minút).

7. Poháre vyberieme, otočíme viečkom, otočíme hore dnom a izolujeme, kým nevychladnú. Repa na zimu v pohároch je pripravená.

8. V zime môžete otvoriť pohár, získať hotovú repu, nakrájať na kocky a urobiť šalát.

9. A môžete nakrájať na plátky a pripraviť ďalší šalát so semienkami.

10. Alebo si urobte rýchly jednoduchý a obľúbený vinaigrette.

Pekne jesť!

Lahodný kaviár z repy a zeleniny na zimu

Hotový kaviár z červenej repy môžete jesť ako šalát, ako predjedlo alebo pridať do boršču.

Požadovaný:

repa - 4 kg
Bulharská paprika - 0,5 kg
cibuľa - 0,5 kg
paradajky - 3 kg
cesnak - 200 g
rastlinný olej - 1 šálka
ocot 9% - 1 šálka
cukor - 200 g
zelenina, soľ a feferónka - podľa chuti

varenie:

Repu nastrúhame.
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso.
Nakrájajte cibuľu, cesnak, korenie a bylinky. Najlepšia možnosť sekania je v kuchynskom robote pomocou príslušných nástavcov.
Všetku pripravenú zeleninu zmiešame a necháme 1 hodinu dusiť.
Horúci kaviár umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte s viečkami. Pripravený.

Dobrú chuť!

Nakladaná repa na zimu v pohároch

Banky podľa tohto receptu sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

Produkty:

repa - 1,6-2 kg

Na marinádu:

voda - 1 liter
jablčný ocot - 100 ml
hrášok z nového korenia - 5 ks.
horúce čierne korenie - 10 ks.
klinčeky - 3 ks.
soľ - 30 g

Spôsob varenia:

Cviklu umyjeme a zbavíme šupky.
Nakrájajte ho na prúžky, vložte do pohárov s objemom 0,5 litra.
Do vody pridajte soľ, korenie, klinčeky. privedieme do varu a pridáme ocot.
Nalejte repu s výslednou horúcou marinádou. Marináda by mala pokrývať korene o 1-2 cm.
Potom pasterizujte poháre repy 10 minút od okamihu, keď voda vrie.
Potom zrolujte poháre s viečkami.

Pekne jesť!

Video o tom, aké ľahké je variť cviklu

Pozrite sa, aké ľahké je uvariť cviklu, ktorá sa dá neskôr použiť na šalát

Prípadne sa takýto prípravok môže pridať do boršču, ako príloha k akémukoľvek mäsovému jedlu, alebo len tak s chlebom. Je to veľmi chutné a pohodlné - chladná a všestranná cvikla na zimu.

Repný šalát na zimu bez sterilizácie s mrkvou, paprikou a cibuľou

Prípravok je veľmi obľúbený.

Požadovaný:

3 kg - varená repa
1 kg - paprika
0,5 kg - cibuľa
200 g - rastlinný olej
1 pohár studenej prevarenej vody
200 g - cukor
1 st. lyžica - soľ
0,5 šálky octu

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nalejte 200 g rastlinného oleja do hrnca s hrubým dnom, priveďte ho do varu a vložte doň cibuľu. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

2. Nakrájanú papriku vložíme do panvice k cibuli a premiešame. Smažte spolu 15 minút.

3. Skombinujte nastrúhanú repu na hrubom strúhadle s korením a cibuľou, premiešajte. Pridajte 200 g cukru, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu soli, 0,5 šálky octu a 1 šálku studenej prevarenej vody.

4. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte 20-25 minút.

5. Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov.

6. Uvarené viečka pevne utiahnite. Pripravený.

Veľa šťastia pri príprave šalátu na zimu.

Video o tom, ako variť dresing na boršč s repou

Obrobok je vyrobený bez octu a je pozoruhodne skladovaný.

Vyzbrojte sa overenými receptami a cvikla na zimu v dózach vždy prekvapí váš domov svojou originálnou chuťou.

Hoci väčšina koreňovej zeleniny vydrží aj cez zimu čerstvá, mnohí si na zimu pripravujú prípravu, ako je cviklový šalát. Po prvé, je to veľmi výhodné, pretože v zime bude stačiť otvoriť pohár a neobťažovať sa varením koreňovej zeleniny a prípravou šalátov. Po druhé, konzervované šaláty sú veľmi chutné.

Existuje veľa možností pre recepty na šalát z červenej repy na zimu. Ale aby bol obrobok dobre uložený a chutný, musíte poznať zložitosť jeho prípravy. Tu sú základné princípy prípravy:

na konzervovanie je vhodná čerstvá hustá repa bohatej vínovej farby bez tmavých škvŕn a svetlých pruhov;
na zber nepoužívajte koreňové plodiny, ktoré sa začali zhoršovať alebo chradnúť;
niektoré recepty používajú surovú repu, zatiaľ čo iné používajú predvarenú repu. V ideálnom prípade je repa najlepšie pečená v rúre vo fólii alebo v pare, takže vitamíny sú lepšie zachované;
pri varení šalátu by nemal byť povolený silný var zeleninovej hmoty, pretože repa môže stratiť jasnú farbu;
na zachovanie farby koreňovej plodiny je potrebné použiť kyslé produkty, preto je do receptúry obrobku takmer vždy zahrnutý ocot alebo citrónová šťava;
množstvo soli a cukru by sa malo prispôsobiť vašej chuti, pretože repa môže mať rôzny obsah cukru, takže množstvo korenín v receptoch je približné;

pripravte šalát z červenej repy v malých pohároch - 0,5-0,75 alebo 1 liter. V závislosti od receptu musíte sterilizovať buď nádobu, alebo samotný šalát, už zabalený v pohároch. Šaláty z červenej repy, pripravené podľa všetkých pravidiel, sú dokonale skladované pri izbovej teplote.

Zaujímavosti: Cvikla obsahuje tryptofán, látku nazývanú hormón dobrej nálady. Rovnako ako betaín – liek používaný na liečbu depresie.

Šalát "Alenka"

Šalát Alenka si spravidla neodopierajú ani tí, ktorí cviklu príliš neobľubujú. Je to skvelá príprava na zimu.

4 kg repy;
200 gr. olúpaný cesnak;
500 gr. Luke;
500 gr. lúpaná paprika;
veľký zväzok petržlenu;
1,5 kg paradajok;
200 ml octu;
200 gr. Sahara;
60 gr. soľ;
500 ml rastlinného oleja.

Zeleninu umyjeme, očistíme. Papriku, paradajky a cesnak prejdeme cez mlynček na mäso alebo mixér. Vrták treníme pomocou strúhadla s veľkými otvormi. Cibuľu nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny a potom na tenké priečne plátky. Nalejte rastlinný olej do kotla alebo panvice s hrubým dnom, zohrejte ho. Ponorte do nej cibuľu a smažte 5 minút. Potom nalejte uvarené zeleninové pyré, pridajte cukor, ocot, pridajte trochu soli. Priveďte do varu a varte 2-3 minúty.

Repu vložíme do zeleninovej omáčky, premiešame a dusíme na miernom stupni 45-50 minút, pri dusení často miešame. K zelenine pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a ďalej dusíme ďalších 10 minút.

Vriaci šalát rozložíme do horúcich sterilizovaných pohárov a ihneď pevne uzavrieme viečkami. Tento šalát môžeme podávať ako predjedlo alebo ako prílohu. V druhom prípade je mono na zahriatie.

Nakladaná repa na zimu bez sterilizácie

Lahodným občerstvením je nakladaná repa. Existuje veľa receptov na marinády, tu je jedna možnosť, pomocou ktorej sa repa varí bez sterilizácie.

1,5 kg repy;
1 liter vody;
40 gr. soľ;
40 gr. Sahara;
60 ml octu (6%);
2 bobkové listy;
3-5 hrášku nového korenia;
3 púčiky suchých klinčekov.

Cviklu umyjeme a uvaríme v šupke do mäkka. Každú koreňovú zeleninu môžete zabaliť do alobalu a piecť v rúre na 40-45 minút. Ochlaďte zeleninu (môžete ju ponoriť do studenej vody, aby sa rýchlejšie ochladila). Ošúpeme a nakrájame na tyčinky alebo kocky.

Vložíme do čistých a vysušených pohárov do rúry, zalejeme vriacou vodou. Zakryte čistými viečkami a nechajte 10 minút pôsobiť. Potom na nádobu nasadíme viečko s otvormi a scedíme vodu. Dáme do nej cukor, osolíme, okoreníme a povaríme 5 minút. Pred odstavením z ohňa nalejte ocot. Nalejte vriacu marinádu do pohárov repy, ihneď pevne uzavrite. Poháre postavíme hore dnom a dobre ich zabalíme do deky, aby chladenie prebiehalo pomaly.

Šalát z repy a mrkvy

Univerzálna verzia obrobku je pripravená z repy a. Môže sa jesť ako šalát, použiť ako dresing na boršč alebo podávať ako príloha.

3 kg repy;
1 kg mrkvy;
1 kg paradajok;
100 gr. cesnak;
2 poháre rastlinného oleja;
0,5 šálky cukru;
1 lyžička mletej červenej papriky;
3 polievkové lyžice soli;
1 polievková lyžica octovej esencie.

Prečítajte si tiež: Marinovaný karfiol na zimu - 8 chutných receptov

Zeleninu dobre očistite a umyte. Mrkvu a repu treníme slamkami, na varenie kórejských šalátov je lepšie použiť strúhadlo. Paradajky oparte vriacou vodou, potom odstráňte šupku a nakrájajte na stredne veľké kocky.

Nalejte olej do veľkej hlbokej panvice alebo kotla. Cviklu rozložíme, posypeme cukrom a dusíme asi 15 minút.Potom pridáme mrkvu a ďalej dusíme na miernom ohni. Keď zelenina zmäkne, pridajte kocky paradajok a cesnak pretlačený lisom. Dochutíme soľou a korením, zalejeme octom, premiešame. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

Horúci šalát rozložíme do vopred vysterilizovaných ešte horúcich pohárov a ihneď hermeticky uzavrieme. Ochlaďte na vzduchu, šalát je dokonale skladovaný pri izbovej teplote.

Repný šalát na zimu s cesnakom

Pikantný a pikantný cviklový šalát s cesnakom.

2 kg repy;
1 struk feferónky;
500 gr. Cibuľa;
1 šálka octu (6%);
100 gr. cesnak;
250 ml rafinovaného oleja;
0,5 šálky cukru;
0,75 ml paradajkovej šťavy alebo 1,2 kg paradajok;
1 lyžička soli.

Pripravte všetku zeleninu, umyte a očistite. Cviklu potrieme slamkami, môžete použiť bežné strúhadlo alebo kuchynský robot. Cibuľa nakrájaná na tenké plátky - polovice alebo štvrtiny krúžkov.

Feferónku očistíme od semienok a nakrájame veľmi nadrobno. Strúčiky cesnaku sú tiež jemne nakrájané alebo pretlačené lisom. Ak sa namiesto paradajkovej šťavy používajú paradajky, budete musieť zeleninu nechať prejsť mlynčekom na mäso. Potom musíte paradajkovú hmotu utrieť cez cedník. Tým sa z hmoty odstránia semienka a zvyšná kôra.

Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici alebo kotlíku. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme 5 minút. Potom pridáme cviklu, zalejeme paradajkovou šťavou a pridáme cukor a soľ. Dusíme 1,5 hodiny. 10 minút pred koncom dusenia pridáme feferónku, po ďalších piatich minútach cesnak a ocot. Horúci šalát rozložíme do čistých, sterilizovaných a ešte horúcich pohárov. Okamžite utesnite. Dali sme hore dnom, zabalené v niečom teplom.

Repný šalát s kapustou

Ďalšia variácia cviklového šalátu sa robí s kapustou. Kyselina citrónová sa v tomto recepte nepoužíva ako konzervačná a aromatická prísada.

1 kg bielej kapusty;
500 gr. repa;
2 cibule;
2 mrkvy;
100 ml rastlinného oleja;
1 čajová lyžička cukru;
1 polievková lyžica soli;
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
1 lyžička horčičného prášku.

Všetky zeleninové zložky šalátu očistíme. Kapustu nakrájajte na malé prúžky, posypte soľou a rukami premiešajte, ako pri príprave bežného šalátu. Cviklu a mrkvu rozotrieme, cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky.

Poradte! Na prípravu tohto a iných šalátov z červenej repy sa odporúča namiesto bežnej cibule vziať červenú alebo bielu cibuľu. Tieto odrody sú sladšie a chutnejšie.

Všetku zeleninu zmiešame v miske, posypeme horčičným práškom, cukrom. Pridáme soľ a olej. V malom množstve horúcej vody rozriedime kyselinu citrónovú a tento roztok nalejeme do zeleninového šalátu.

Šalát rozložíme do pohárov s objemom 0,5 alebo 0,75 litra, dobre ho utlačíme, aby sa na zelenine objavila šťava. Poháre vložíme do hrnca na sterilizáciu, na „plecia“ zalejeme teplou vodou. Varte 25-30 minút, ihneď zrolujte. Odklopte veko a nechajte vychladnúť bez toho, aby ste niečo obalili.

Repný šalát s paradajkami, paprikou a cibuľou

Cviklový šalát, paprika a cibuľa je voňavý a veľmi chutný.

2 kg repy;
250 gr. mrkva;
750 gr. paradajky;
350 gr. sladká paprika;
75 gr. cesnak;
0,5 struku feferónky;
150 gr. zeleninový olej;
100 gr. Sahara;
1,5 lyžičky soli;
100 ml octu (9%).

Začnime s prípravou paradajkovej hmoty. Paradajky môžete olúpať z kože a nasekať v mixéri. Alebo prejdite paradajky cez mlynček na mäso a pretrite cez cedník, aby ste odstránili zvyšky šupky.

Prečítajte si tiež: Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - 10 receptov

Paradajkovú hmotu osolíme, pridáme olej, dochutíme cukrom. Priveďte do varu na miernom ohni. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu a repu. Cibuľu nakrájame nadrobno. Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky.

Všetku pripravenú zeleninu rozložíme do paradajkovej hmoty a pomaly varíme presne hodinu. Počas hasenia za občasného miešania sa uistite, že hmota nehorí. Potom pridáme nasekaný cesnak, nadrobno nakrájanú feferónku a ocot. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Horúci šalát rýchlo rozložíme do sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrieme otočnými alebo bežnými viečkami.

Červená repa po kórejsky

Kórejský šalát z červenej repy je lahodné a lahodné predjedlo s korenistou chuťou a korenistou vôňou. Na jeho prípravu je vhodné vziať si hotovú zmes korenia na kórejský mrkvový šalát, ale môžete si tiež vyrobiť kyticu korenín sami pomocou korenia podľa svojich predstáv.

1 kg repy;
2-3 polievkové lyžice stolového octu (6%);
2 čajové lyžičky cukru;
1 čajová lyžička soli;
1 pohár rafinovaného slnečnicového oleja;
3-4 strúčiky cesnaku;
korenie podľa chuti.

Čerstvú repu očistíme od kôry, otrieme špeciálnym strúhadlom. Vložte cviklu do misky. Nalejte ocot, pridajte soľ a cukor, premiešajte a nechajte pol hodiny oddeliť šťavu.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Na panvici zohrejte olej, mal by byť horúci. Pridajte do nej strúčiky cesnaku a smažte 2-3 minúty. Smažíme 2-3 minúty, potom cesnak zachytíme naberačkou, už ho nebudeme potrebovať. A rozpáleným olejom polejeme cviklu. Dôkladne premiešame. Nádobu prikryte vekom alebo utiahnite potravinovou fóliou. Dáme do chladničky na deň marinovať. Potom sa šalát môže podávať na stole.

Ak je však občerstvenie pripravené na budúcnosť, musí sa položiť do suchých, čistých pohárov s objemom 0,5 alebo 0,75 litra. Poháre vložíme do širokého hrnca naplneného teplou vodou. Hladina vody by mala byť taká, aby boli poháre zakryté po ramená. Poháre prikryjeme vyvarenými viečkami a postavíme na sporák.

Priveďte do varu a zohrievajte vo vriacej vode 12-15 minút, potom po jednom vyberajte a ihneď zrolujte viečkom. Poháre postavíme hore dnom a zabalíme do teplých prikrývok, aby sme zabezpečili pomalé chladenie.

Šalát z varenej repy s fazuľou

Mnoho šalátov na zimu je vyrobených z varenej repy. Jednou z možností je cviklový šalát s fazuľou. Fazuľa pre tento polotovar môže byť použitá ako červená, tak biela. Táto verzia šalátu sa pripravuje bez pridania octu.

2 kg repy;
400 gr. suché fazule;
400 gr. mrkva;
400 gr. Luke;
350 gr. rajčinová pasta;
300 ml rafinovaného oleja;
soľ a čierne korenie podľa chuti.

Mrkvu a repu dôkladne umyte, ale nešúpte. Varte zeleninu pre pár alebo vo vode, koreňovú zeleninu môžete upiecť v rúre, pričom každú zabalíte do fólie. Približná doba pečenia je 40 minút. Zeleninu ochlaďte, ošúpte a nakrájajte. Možno nastrúhať alebo nakrájať na kocky.

Fazuľu je potrebné uvariť až do varenia, aby sa uvarila rýchlejšie, odporúča sa ju vopred namočiť na 6-8 hodín do studenej vody.

Nalejte rastlinný olej do liatinovej panvice, keď sa zahreje, vložte do nej cibuľu, ktorá sa musí nakrájať buď na polovice krúžkov, alebo ešte menšie. Po 10-15 minútach pridajte k cibuli varenú fazuľu, varenú mrkvu a repu, pridajte paradajkový pretlak. Dochutíme soľou a korením. V prípade potreby je možné pridať cukor. Dusíme 40 minút.

Cvikla patrí v našich zemepisných šírkach medzi cenovo najdostupnejšiu zeleninu, ktorá je navyše bohatá na aminokyseliny, pôsobí liečivo a je prírodným antioxidantom. Zásobáreň vitamínov si právom vydobyla nie posledné miesto v našom jedálničku. Červená repa sa dobre uchováva počas celého roka. Pripravujú sa z nej chutné a na vitamíny bohaté jedlá. A ak robíte nakladanú repu na zimu, potom je to vynikajúci zimný šalát, ktorý spestrí váš stôl.

Nakladaná repa na zimu sa ukáže ako chutná, ak sa na jej prípravu použije iba hustý produkt, jednotne sfarbený, bez bielych krúžkov na reze.

Sterilizujte poháre pre vás pohodlným spôsobom: na sporáku, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Prírezy by sa mali skladovať na tmavom, chladnom mieste, chránené pred slnečným žiarením. Potom nakladaná repa pripravená na zimu nestratí svoju krásnu žiarivú bordovú farbu.

Zelenina môže počas skladovania zmeniť farbu, ak nie je dostatok marinády na nalievanie a repa úplne nezakryje.

Nakladaná repa na zimu, varenie bez sterilizácie

Najjednoduchší recept. Repa pripravená bez sterilizácie sa nemusí krútiť - môže sa uchovávať v chladničke pod plastovým vekom.

repa;
stolový ocot - 50 g;

Marináda:

voda - jeden pohár;
cukor - jedna polievková lyžica. lyžica;
soľ - pol lyžice;
čierna a nové korenie - niekoľko kusov;
klinčeky - tri kusy;
Bobkový list.

Varte repu až do úplného varenia, môžete ju piecť v rúre. Pokračujeme v marináde: zmiešajte všetky ingrediencie, varte náplň niekoľko minút a ochlaďte.

Ošúpanú cviklu nakrájame na kocky a preložíme do pripravených zaváracích pohárov. Potom pridajte ocot do každej nádoby, jednu polievkovú lyžicu.

Zeleninu nalejte marinádou. A nakoniec poháre pevne stočíme a postavíme hore dnom. Zabalíme ich niečím teplým a necháme deň.

Celá marinovaná repa

Univerzálny recept, ktorý vám umožní skladovať celé. Po otvorení takého polotovaru v zime môžete variť akékoľvek jedlá.

Pre 1,5 litrovú nádobu:

niekoľko malých repy;
čierne korenie - 5 ks;
bobkový list - 1 ks;
voda - 1 l;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot 9% - 2 lyžice. lyžice.

Varte alebo pečte repu do mäkka. Ochlaďte ho a vyčistite.

Prečítajte si tiež: Adjika z paradajok a cesnaku na zimu - 10 receptov

Poháre sterilizujeme a dáme do nich korenie s bobkovým listom. Položíme repu, trochu krátko na ramená.

Pristúpime k marináde: všetky uvedené suroviny zmiešame, zmes dáme na sporák, počkáme, kým zovrie a varíme ďalšie 2 minúty. Potom sa výsledná náplň naleje do pohárov. Mala by siahať ku krku, ale nie k okrajom.

Poháre prikryté viečkami dáme sterilizovať na 25 minút. Pevne ich skrútime a položíme hrdlo dole. Prikryjeme ich prikrývkou alebo prikrývkou a nastavíme na jeden deň.

Repa na boršč

Tento blank nie je len klasickým obväzom. Ide o samostatné jedlo, z ktorého si môžete pripraviť napríklad chutné diétne sendviče.

veľká čerstvá repa;
nové korenie - 6-9 ks;
sušené klinčeky - 5-7 ks;
bobkový list - 3-4 ks.

Marináda:

cukor - 40 g;
voda - 1 l;
hrubá stolová soľ - 40 g;
ocot 9% jablko - 60 ml.

Varte alebo pečte repu do mäkka. Ochladíme, očistíme a tri na strúhadle. Nastrúhanú zeleninu presunieme do sterilných pohárov, vložíme korenie.

Nalejte soľ a cukor do vody, dajte ich na oheň a počkajte, kým sa uvarí. Odstráňte zmes z tepla a pridajte ocot.

Hotovú marinádu nalejeme do pohárov. Poháre pevne uzavrite a postavte hore dnom.

Recept s kyselinou citrónovou

Ak sa vám ocot zdá ako nežiaduci doplnok, skúste cviklu s kyselinou citrónovou. Zdravý recept!

repa - 2 kilogramy.

Marináda:

voda -1 l;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.

Varte alebo pečte repu do mäkka. Do vody dáme soľ a cukor a dáme na sporák. Po vriacej vode pridajte do náplne kyselinu citrónovú.

Spracovávame poháre s viečkami.

Obraciame sa na repu: ošúpeme a nakrájame na kocky. Poháre pevne naplníme zeleninou a položíme ich na vešiak. Cviklu zalejeme marinádou.

Poháre zakryté viečkami sme nastavili na sterilizáciu 10-12 minút. Banky skrútime a položíme hore dnom. Uzavrieme ich utierkami a necháme vychladnúť pri okolitej teplote.

Cvikla s cesnakom

"Niekto to rád horúce." Potom pre nich slané občerstvenie

repa - 1 kg;
cesnak - 5 strúčikov;
rastlinný olej - 1 šálka;
cukor - 3 čajové lyžičky;
ocot 9% - 3 lyžice. lyžice.

Varte alebo pečte repu, kým nebude úplne uvarená. Očistíme, nakrájame na pásiky. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme k cvikle. Brúsenie cesnaku na strúhadle sa neodporúča.

Prečítajte si tiež: Uhorkové šaláty na zimu - 15 receptov na olizovanie prstov

Do cvikly pridáme cukor a zľahka premiešame. Zeleninu necháme pár minút odstáť, aby repa naštartovala šťavu. Poháre sterilizujeme, viečka varíme. Nalejte ocot do repy a dôkladne premiešajte. Privedieme do varu, vlejeme do zeleninovej zmesi, necháme 5 minút vychladnúť.

Zeleninovú zmes preložíme do sterilných pohárov. Pevne ich uzavrite a položte hore dnom. Poháre zabaľte do uteráka a nechajte vychladnúť. Teraz môže byť hotová repa odvezená do tmavej chladnej miestnosti.

Varenie repy na vinaigrette

Marinovanie repy na vinaigrette a jej skladovanie v pohároch si zamilujete. Je to pohodlné. A obrobok dokonale zachováva chuť, farbu a vitamíny.

repa - 2 kg.

Marináda:

voda - 2 l;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
čierne korenie - 5 ks;
nové korenie - 5 ks;
horčičné semienka - 5 ks;
klinčeky - 5 ks;
ocot - 1 polievková lyžica. lyžička.

Podľa legendy hrdinovia v Rusi verili, že dodáva silu a pomáha bojovať proti rôznym neduhom, pospolitý ľud ho piekol v peci a podával s čajom a ruské krásky sa pri ňom červenali. Je úplne nenáročný, vyberavý a akosi aj neviditeľný, no zároveň jednoducho nenahraditeľný v našom každodennom živote. Bez nej nie je boršč boršč a vinaigretta nie je vinaigretta a bez nej neuvaríte ani cviklu. Hádajte, o čom hovoríme? Samozrejme, o repe. Žiadna iná zelenina od nás nevyžaduje tak málo a neposkytuje toľko výhod. Navyše v repe je jedlé úplne všetko: ako sa hovorí, vrcholy aj korene. Mnohí si ani neuvedomujú, že z tejto šťavnatej sladkastej krásky s neporovnateľným farebným odtieňom môže vzniknúť čokoľvek.

Podľa rád výživových poradcov by sa repa mala jesť častejšie surová alebo pečená, aby sa z nej vyťažilo maximum toho, čo v nej príroda nahromadila. Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu a liečivé vlastnosti, repa nemá medzi ostatnými druhmi zeleniny obdobu. Jednou z najpozoruhodnejších vlastností červenej repy je jej schopnosť skladovania po dlhú dobu, čo vám umožňuje jesť túto zdravú zeleninu počas celého roka. Môžete sa samozrejme uspokojiť s úrodou okopanín, starostlivo zozbieraných a uskladnených v pivniciach. A ak nie je suterén alebo pivnica, môžete na zimu vyrobiť prírezy z repy pomocou iných metód, zaujímavejších a originálnejších. Prírezy z cvikly na zimu prekvapia svojou rozmanitosťou. Marinuje sa, kvasí, mrazí, vyrába sa z neho kvas a dokonca aj džem. Je lahodný v akejkoľvek podobe, s pridaním ďalších produktov aj bez nich sa úžasne hodí takmer ku každej zelenine. Nakladaná alebo nakladaná repa sa výborne hodí ako príloha k mäsu či rybe, tak aj ako vitamínový šalát. A čo sa týka prípravy z téglika, keď je boršč uvarený za minútu, stačí obsah pridať do hrnca s vývarom a niet čo povedať! Navyše, ak vaši rodinní príslušníci cviklu predsa len trochu znechutili, tak cviklové prípravky na zimu v tejto podobe im pomôžu pozrieť sa na túto zeleninu úplne inak.

Ingrediencie:
5 kg repy,
2 zásobník sahara,
1 polievková lyžica soľ,
300 ml 9% stolového octu,
klinčeky - podľa chuti.

varenie:
Varte repu až do varenia (musíte ju variť bez soli a štipka cukru pridaná do vody spôsobí, že farba vášho obrobku bude nezvyčajne krásna, ohnivo červená). Ak je repa veľká, nakrájajte ju na štvrtiny. Cviklový vývar scedíme, 2 hrnčeky vývaru si odložíme, cviklu ochladíme a ošúpeme. Každý z pripravených sterilizovaných pohárov naplníme cviklou (môžeme ju nakrájať na kolieska alebo slamku), pridáme pár klinčekov a zalejeme marinádou z cukru, cviklového vývaru, octu a soli a na prudkom ohni privedieme do varu. Zatvorte viečka a sterilizujte 10 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
2 kg cvikly,
25 g koreňa chrenu,
100 g cukru
250 ml vody
20 g kyseliny citrónovej,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Umytú repu varíme 45 minút, ochladíme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Vyčistite chren a prejdite cez mlynček na mäso. Zrieďte kyselinu citrónovú v pohári vody, pridajte cukor a soľ. Týmto roztokom zalejeme cviklu a chren a premiešame. Hotovú hmotu rozložíme do pohárov a sterilizujeme: 0,5 l poháre - 15 minút, 1 l - 25 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
repa, cibuľa.
Na marinádu v 1 litri vody:
100 ml jablčného octu
100 g medu
3 klinčeky
10 zrniek čierneho korenia,
15 g soli.

varenie:
Ošúpanú repu nakrájajte na polovicu, každú polovicu na tenké plátky. Vložte do hrnca a prelejte marinádou, na jej prípravu jednoducho spojte všetky ingrediencie a premiešajte. Vložte hrniec s repou do marinády na oheň a varte 3 minúty. Potom rozložte horúcu repu do pohárov a posúvajte nasekanými cibuľovými krúžkami. Zalejeme marinádou, v ktorej sa repa varila a zaváracie poháre sterilizujeme: 0,5 l - 10 minút, 1 l - 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1,5 kg repy,
1 kg sliviek,
1,2 litra jablkovej šťavy,
1 zásobník sahara,
1 polievková lyžica soľ,
5 klinčekov.

varenie:
Cviklu uvaríme, ošúpeme a nakrájame na hrubé kolieska. Slivky umyte a odstráňte kôstky. Umiestnite repu a slivky do pohárov vo vrstvách až po vrch, medzi vrstvy vložte klinček. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom rozpustite cukor a soľ v jablkovej šťave a priveďte do varu. Vriacu marinádu nalejte do pohárov, zakryte ich viečkami a sterilizujte 20 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
150 g cibule
2 polievkové lyžice soľ,
3 bobkové listy,
8 hrášok nového korenia,
3 klinčeky
4 zrnká čierneho korenia,
½ lyžičky koriander.

varenie:
Po uvarení repu ihneď ponorte na niekoľko minút do studenej vody, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky. Cibuľa nakrájaná na kolieska. Cviklu vložíme do pohárov, preložíme cibuľou a korením a zalejeme horúcou soľankou pripravenou z 1 litra vody a soli, privedenú do varu. Sterilizujte poháre: 0,5 l - 30 minút, 1 l - 40 minút. Vyhrnúť.

Namočte repu na niekoľko hodín do teplej vody. Potom ju dôkladne umyte kefou, ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska alebo pásiky. Vložte do 3-litrových pohárov (naplňte asi ⅔ pohára repou), zalejte teplou prevarenou vodou a dajte na teplé miesto. Ak chcete urýchliť proces morenia, pridajte do pohárov ražné kôrky. Po týždni pleseň z povrchu odstráňte. Nalejte kvas z repy do čistých fliaš a v pohároch nechajte len toľko tekutiny, aby zakryla repu. Obe uchovávajte na chladnom mieste.

Ingrediencie:
500 g cvikly,
1 kg kapusty
300 g mrkvy
300 g papriky,
300 g cibule
500 ml paradajkovej šťavy
1 liter vody
1 polievková lyžica sahara,
2 polievkové lyžice soľ,
9% ocot - každý 2 polievkové lyžice do každej banky.

varenie:
Ošúpanú papriku nakrájame na tenké pásiky, mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájajte kapustu a kombinujte s mrkvou, paprikou a repou. Všetko vložte do smaltovanej panvice a nalejte do paradajkovej šťavy. V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, cukor, vodu a priveďte do varu. Výslednú soľanku nalejte do zeleniny a zahrievajte 30 minút na miernom ohni. Horúci boršč nalejte do sterilizovaných litrových pohárov, do každého pridajte 2 polievkové lyžice. 9% octu, zrolovať, obrátiť hore dnom a zabaliť.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
1 kg mrkvy
1 kg paradajok,
1 kg sladkej papriky
1 kg cibule
1 struk feferónky,
100 g soli
200 ml rastlinného oleja,
mleté čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Cviklu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na krúžky. Paradajky nakrájame na kúsky. Zľahka opečte všetku zeleninu na rastlinnom oleji, vložte do hrnca, soľ, korenie, pridajte feferónku a varte 5 minút. Horúcu hmotu vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte.

Ingrediencie:
4 mladé cvikly s vrcholmi,
3 mrkvy
3 žiarovky.
Pre soľanku (na 1 liter vody):
1 polievková lyžica soľ,
4 polievkové lyžice nakrájanú zeleninu.

varenie:
Cviklu a mrkvu nakrájame na kolieska, nadrobno nakrájame vršky, nakrájame cibuľu. V smaltovanej panvici položte vrcholy repy, repy a mrkvy vo vrstvách a vrstvy posypte cibuľou. Všetko zalejeme soľankou z vody, soli a byliniek. Dajte kruh na vrchol a nastavte útlak. Nechajte 3 dni pri izbovej teplote. Po dátume exspirácie vložte hmotu do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a umiestnite na chladné miesto.

Ingrediencie:
4 kg cvikly,
1,5 kg paradajok,
500 g sladkej papriky,
500 g cibule
200 g strúhaného cesnaku
200 g cukru
60 g soli
500 ml rastlinného oleja,
150 ml 9% octu.

varenie:
Cibuľu nakrájanú na pol krúžky ponorte do vriaceho rastlinného oleja, pridajte paradajky nakrájané na krúžky. Po 3-5 minútach pridajte bulharskú papriku, zbavenú semienok a nakrájanú na pol krúžky. Privedieme do varu, zalejeme octom, premiešame, pridáme cviklu nastrúhanú na hrubom strúhadle, soľ, cukor a varíme 30-40 minút. Nakoniec vložte cesnak, premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
500 g ošúpanej repy,
500 g ošúpaného baklažánu,
500 g jabĺk bez jadrovníkov,
1 polievková lyžica soľ,
3-4 lyžice sahara,
3/4 st. zeleninový olej.

varenie:
Cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, jablká a baklažány nakrájame nadrobno. Všetko vložte do hrnca, pridajte soľ, cukor, premiešajte a nechajte 1 hodinu. Potom pridajte rastlinný olej a zapálte. Varte 30 minút od okamihu varu na miernom ohni pod vekom a 10 minút - bez veka. Horúci kaviár vložte do pohárov, zrolujte, zabaľte.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
1 kg kapusty
200 g cibule
1 liter vody
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica soľ,
3 polievkové lyžice 9% octu.

varenie:
Uvarenú a olúpanú cviklu nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame na kolieska, kapustu nasekáme. Soľ a cukor rozpustíme vo vriacej vode, nalejeme na zeleninu a varíme 10 minút. Na konci pridajte ocot. Šalát za tepla rozložíme do 0,5 l pohárov, sterilizujeme 25 minút a zvinieme.

Ingrediencie:
4 kg cvikly,
1,5 kg paradajok,
500 g cibule
1 kg papriky,
300 g cesnaku
3 zväzky kôpru
3 zväzky petržlenu
500 ml rastlinného oleja,
1 polievková lyžica vrchná soľ,
1 polievková lyžica sahara,
200 ml 9% octu.

varenie:
Repu nastrúhame na hrubom strúhadle, všetky ostatné ingrediencie prepasírujeme cez mlynček na mäso. Všetko spojíme, premiešame a na miernom ohni varíme 40 minút pod pokrievkou a 20 minút bez pokrievky. Horúce rozložte do pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
2 kg uvarenej repy,
400 g fazule
400 g mrkvy
400 g cibule
350 g paradajkového pretlaku,
300 ml rastlinného oleja,
čierne korenie, soľ - podľa chuti.

varenie:
Uvarenú repu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, fazuľu uvaríme do mäkka, cibuľu nakrájame na kolieska. Smažte mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji, pridajte paradajkovú pastu, korenie, soľ. Všetko premiešame a dusíme 40 minút. Horúce rozložte do pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg repy.
Na marinádu:
½ zásobníka zeleninový olej,
3 polievkové lyžice sahara,
1 lyžička soľ,
4-5 lyžice 9% ocot,
1 lyžička Mleté čierne korenie,
2 lyžičky semená koriandra,
1 veľká hlava cesnaku,
10 jadier vlašských orechov,
červená mletá paprika.

varenie:
Cesnak nasekáme, vlašské orechy rozdrvíme nožom a najemno nasekáme, koriandr rozdrvíme v mažiari. Všetky ingrediencie na marinádu spolu zmiešame a dobre premiešame. Nalejte repu marinádou, znova premiešajte a dajte na jeden deň pod tlak na chladnom mieste. Potom repu rozložte do pohárov, prikryte nylonovým viečkom a uložte do chladničky.

Ingrediencie:
1,2 kg repy,
2 kg cukru
1 citrón.

varenie:
Varte alebo pečte repu do polovice varenia. Potom ochlaďte a prejdite cez mlynček na mäso. Nastrúhajte citrón. Cviklu zmiešame s cukrom a citrónom a varíme 1 hodinu, kým sirup nezhustne. Hotový džem umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte viečka.

Sušenie repy

Koreňovú zeleninu dôkladne umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé rezance. Blanšírujeme vo vriacej osolenej vode (5 g soli na 1 liter vody) 3 minúty. Potom ihneď schlaďte v studenej vode. Rezance sušte pri teplote 85 °C počas 6 hodín. S touto úlohou si poradí aj elektrická sušička.

Ingrediencie:
1 kg cvikly,
50 g nasekanej suchej majoránky,
50 g suchej nasekanej petržlenovej vňate.
2 polievkové lyžice soľ.

varenie:
Menšiu cviklu vyberieme, dôkladne umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme vriacou vodou a na miernom ohni hodinu varíme. Cviklu vychladíme a ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska, posypeme majoránom a petržlenovou vňaťou. Miešajte jemne, aby ste nepoškodili kruhy. Vložte repu na plech v jednej vrstve a vložte do rúry predhriatej na 100 stupňov na 1 hodinu. Rúru z času na čas otvorte, aby sa uvoľnila para. Potom sušenú repu vyberte z rúry, ochlaďte, vložte do suchých pohárov, prikryte plastovým viečkom a uložte do chladničky. Cviklu možno usušiť v elektrickej sušičke.

Mrazenie repy

Korene dobre umyte, ošúpte, nasekajte nadrobno alebo nahrubo (môžete nastrúhať) podľa vlastného výberu. Cviklu rozdeľte do vrecúšok v tenkej vrstve, zbavte ju prebytočného vzduchu, alebo vložte do nádob v malých porciách určených na varenie jedného jedla, aby sa repa ešte raz nerozmrazila, a vložte do mrazničky. Repu možno použiť na prípravu obľúbeného jedla bez rozmrazovania.

Prírezy z červenej repy na zimu sú chutné, zdravé a rozmanité! Takže, milé hostesky, nešetrite si námahou a časom, všetko sa vám vráti s potešením z dosiahnutých výsledkov a pochvaly od blízkych.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok