Prípravy na zimné paradajky na snehu recept. Voňavé a sladké paradajky "pod snehom" s cesnakom na zimu

Zdá sa, že v procese konzervovania paradajok môžete myslieť na niečo iné. Ale našli sme pre vás veľmi originálny recept na lahodné prípravky - paradajky s cesnakom na zimu "na snehu". Už jedno meno je zaujímavé. Predstavte si, akí prekvapení budú vaši hostia, keď im ponúknete ochutnať taký zázrak konzervácie. A verte, že budú spokojní, a ešte si pri výstupe vypýtajú recept.

"Paradajky na snehu" s cesnakom na zimu. Požadované ingrediencie

Hneď by som chcel poznamenať, že tento recept má množstvo významných výhod. Po prvé, na konzervovanie si môžete vziať absolútne akékoľvek paradajky. Môžu to byť mäsité "obri" alebo malé a úhľadné cherry paradajky. Aj zo superšťavnatého „býčieho srdca“ sa dajú na zimu pripraviť „paradajky na snehu“ s cesnakom.

Po druhé, tento recept vám umožňuje meniť chuť. Ak pridáte ešte trochu „snehu“, potom budú mať paradajky výraznejšiu cesnakovú chuť. Ak máte radi sladšie paradajky, tak cesnak necháme symbolicky (pre krásu), a pridáme ešte trochu cukru.

• 550-650 gramov paradajok.
• Horčičné semienko - pol lyžičky.
• Čierne korenie - podľa vášho vkusu.
• Nasekaný cesnak (na jemnom strúhadle) - 2-3 čajové lyžičky so šmýkačkou.
• 0,5 lyžičky 70% octu.
• Cukor - 4 lyžice. lyžice (na marinádu)
• Soľ - 1 polievková lyžica (na marinádu).

Proces prípravy paradajok

Pred začatím procesu konzervovania akýchkoľvek paradajok by mali byť na tento postup správne pripravené. Rovnako ako každé iné, paradajky "pod snehom" s cesnakom na zimu by nemali prasknúť v procese pridávania vriacej vody do nádoby. Aby sa tomu zabránilo, šupka zeleniny sa musí zmeniť na "cedník". V mieste, kde bola stopka, prepichneme špáradlom alebo veľmi tenkým nožom. Vďaka tomuto otvoru šupka paradajok nepraskne ani nepopraská a samotná zelenina si zachová svoj krásny a chutný vzhľad vo vnútri dózy.

Ak sa rozhodnete použiť cherry paradajky, potom by ste ich nemali krájať. Väčšie plody môžeme rozkrojiť na dve polovice. Nemali by ste sa obávať, že necelé paradajky dodajú marináde nesprávnu farbu, zlú chuť vo všeobecnosti alebo zničia „zasnežený“ obraz.

Príprava pohárov

Je veľmi dôležité, keď na zimu zatvoríte "paradajky na snehu" s cesnakom, aby ste správne pripravili sklenenú nádobu. Banky by sa mali nielen dôkladne umyť (najlepšie pomocou sódy bikarbóny), ale aj dobre sterilizovať nad parou. Poháre môžete sterilizovať aj v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.

Pokiaľ ide o viečka, existuje niekoľko možností. Plechové viečka je najlepšie nahrievať asi minútu v horúcej vode. Ale železné skrutky sa neboja vriacej vody, pretože v nich nie sú žiadne gumené prvky. V každom prípade nie sme leniví a poťahy nevyhnutne spracujeme (sterilizujeme).

Proces varenia

Marináda

Do vody pridajte potrebné množstvo soli a cukru. Dôkladne premiešame. Keď marináda vrie, pridajte bobkový list, pár zrniek čierneho korenia, koriander (voliteľné).

Je veľmi dôležité dať marináde čas, aby sa sediment zo soli usadil nižšie. Snažte sa, aby sa nikdy nedostal do pohárov. Na začiatku je lepšie pridať trochu viac vody, aby ste počas procesu nalievania mohli nechať trochu marinády so sedimentom na dne panvice.

konzervovanie

Vložte lyžicu nasekaného cesnaku do pohára s paradajkami. Naplňte marinádou a tesne pred uzavretím nádoby zalejte pol lyžičkou octu. Zrolujte pomocou kľúča a plechových viečok. Otočte nádobu a nechajte ju v tejto polohe, kým úplne nevychladne.

Ak sa vám spočiatku zdá, že marináda sa ukázala byť príliš zakalená, vedzte, že vaše obavy sú márne. Keď cesnak konečne klesne na dno nádoby, marináda sa stane priehľadnou, ako slza. A pre veľkolepé podávanie, naopak, pohárom zatraste. Vejár bielych „snehových“ vločiek sa okamžite zdvihne a začne zapletať každý plátok paradajky.

Výhody a nevýhody polotovarov z paradajok

O receptoch na "paradajky na snehu" sa vždy diskutuje. Na webe koluje množstvo názorov o kráse a účinnosti, ako aj o chuti paradajok. Niekto na prvý pohľad vezme cesnak na pleseň a najprv odmieta tie prírezy čo i len vyskúšať. Ale potom, čo ľudia pre seba objavia prekvapivo lahodnú marinádu, keď sa z cesnaku zrazu ukáže, že to nie je hnusná kaša, ale veľmi chutná voňavá prísada do paradajok, potom, ako sa hovorí, hostí nemožno od predjedla ťahať za uši.

Okrem nezvyčajného vzhľadu a príjemnej chuti majú paradajky na zimu "so snehom", o ktorých recepte dnes diskutujeme, ešte jednu významnú výhodu. Vďaka tomu, že sú veľmi rýchlo uvarené (iba s jednou náplňou), paradajky vo vnútri dózy si zachovajú všetky svoje živiny a vitamíny. A vôňa z týchto paradajok pochádza z toho pravého - leta.

Obrovským bonusom tohto receptu je, že ingrediencií tu nie je veľa. Nevyžaduje proces prípravy a použitia sterilizácie plechoviek s hotovými výrobkami. Ide o výraznú úsporu času a úsilia. S takouto konzerváciou sa vyrovná aj neskúsená hostiteľka, ktorá svoju neľahkú cestu kulinárskeho majstrovstva len začína. Dobrú chuť!

Paradajky som skúšal len minulý rok „pod snehom“ na zimu a ich chuť sa mi naozaj veľmi páčila. Možno je to všetko cesnakom, ale paradajky sú také voňavé a chutné. Ľutujem, že som zavrel pár konzerv, tento rok toho zavriem oveľa viac a radím vám.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

• paradajky;
• cesnak - 1 polievková lyžica preliate strúhaným cesnakom.
• Marináda na 1,5 litra vody:
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 100 gramov;
• octová esencia - 1 lyžička

Paradajky "pod snehom" na zimu. Recept krok za krokom

1. Sterilizujte nádobu akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Robím to po starom - nad parou.
2. Do pohára nepridávame žiadnu zeleninu, iba paradajky (predtým umyté) a zalejeme vriacou vodou.
3. Samostatne si pripravíme marinádu prevarením vody s cukrom a soľou.
4. Keď marináda vrie, vypustite vodu z paradajok do umývadla. Pridajte strúhaný cesnak priamo do nádoby (môžete ho nasekať lisom na cesnak) a 1 lyžičku. esencie, naplníme marinádou a ihneď zvinieme viečka.
5. Poháre otočte na viečka a zabaľte, kým úplne nevychladnú na 1-2 dni.

Tieto poháre môžete skladovať pri izbovej teplote. A nemôžete pridať esenciu a potom ju uložiť do pivnice.

Dobrú úrodu, dúfam, že sa vám tieto paradajky budú páčiť.

Recept zdieľala Maria Samokhina (náš pravidelný predplatiteľ).

Paradajky na snehu sú jedným z najobľúbenejších receptov na zber paradajok na zimné uskladnenie. Teraz v zime nájdete akékoľvek ovocie a zeleninu, ale sú drahé a nemusia obsahovať všetky vitamíny. Preto sa mnohé ženy v domácnosti pripravujú na zimu v lete. Aj paradajky v konzerve si zachovávajú množstvo vitamínov a vlákniny.

Štandardná možnosť

Recepty na paradajky v snehu na zimu sa ľahko pripravujú a nezaberú veľa času. Názov uvádza sneh, ktorý nahrádza antivírusový a antibakteriálny prípravok cesnak. V pohároch padá na paradajky, pripomínajúce snehové záveje.

Na varenie je potrebné pripraviť sklenené nádoby s objemom troch litrov, marinádu a samotné paradajky. Banky musia byť najskôr sterilizované. Je lepšie, ak sú paradajky malého zaobleného tvaru, vhodná je aj odroda čerešní.

Pre 3-litrovú nádobu sa marináda pripraví takto:

• zapáliť 1,5 litra vody;
• keď voda vrie, musíte naliať 100 g cukru a trochu premiešať;
• potom sa naleje soľ asi 35 g a voda sa nechá vrieť ešte 4-6 minút.

Pri príprave vody na marinádu sa musí každá paradajka dôkladne umyť. Čistá zelenina pevne zapadne do nádoby. Počas kladenia na paradajky silno netlačte, aby nepopraskali. Po naplnení celej nádoby nalejte vriacu vodu.

Sneh, ako už bolo spomenuté vyššie, je cesnak. Môže sa jemne nasekať nožom alebo nastrúhať. Všetko závisí od požadovaného množstva snehu. Ak na sekanie použijete mixér alebo drvič cesnaku, nakladané paradajky začnú byť zakalené.

Počas krájania cesnaku uplynie správny čas, takže môžete vyliať vriacu vodu z nádoby. Nakrájaný cesnak sa na zimu rozdelí na paradajky pod snehom a obsah sa naleje soľankou, pričom zostane malý priestor. Potom musíte pridať ocot.

Podobný recept na zimu zahŕňa skrútenie nádoby železným vekom ako posledný krok. Nádoba sa položí na povrch viečkom nadol a prikryje sa teplým oblečením, kým obsah nevychladne.

Možnosť bez octu

Vďaka receptom s octom vydržia konzervované paradajky dlhšie. Ocot zabraňuje rastu baktérií a predlžuje trvanlivosť. Okrem toho dáva paradajkám kyslosť. Ale niekomu sa táto chuť nemusí páčiť. A pre ľudí, ktorí majú choroby tráviaceho systému, sa jednoducho nemôžu jesť. Preto môžete zberať bez tejto zložky.

Pozri tiež
Recepty na konzervované hroznové listy pre dolmaPrečítajte si

Ako variť paradajky bez pridania octu? Na litrovú nádobu musíte vyzdvihnúť malé paradajky, dve veľké hlavy cesnaku. Vhod príde aj kyselina citrónová a vetvičky kôpru.

Recept na paradajky pod snehom s kyselinou citrónovou si dlho zachováva bohatú červenú farbu ovocia, vďaka čomu je ich chuť nezvyčajne jemná. Okrem toho kyselina citrónová nepôsobí tak silno na steny žalúdka ako ocot.

Na marinádu budete musieť vziať 30 g soli a 100 g cukru. Marinujte takto:

• kôpor je umiestnený na dne sklenenej litrovej nádoby, môžete si dať list lavrushky;
• nasledované paradajkami;
• obsah sa niekoľko minút naleje vriacou vodou, potom sa táto voda musí vypustiť a naliať novú vriacu vodu;
• na marinádu sa musí použiť voda, ktorá bola znovu naplnená;
• naleje sa do inej nádoby, zapáli sa a naleje sa cukor a soľ.

Kým sa marináda varí na sporáku, do paradajok sa naleje kyselina citrónová a pridá sa nasekaný cesnak. Potom sa celý obsah naleje marinádou. Na paradajkách sa začína pomaly usádzať snehová guľa v podobe cesnaku.

Solenie zeleniny končí otočením nádoby. Nádobu obrátenú hore dnom prikryjeme teplou prikrývkou, ktorú treba odstrániť až po vychladnutí všetkého.

Zasnežené paradajky s cesnakom môžeme urobiť napríklad aj s jablčným alebo hroznovým octom, pridať ríbezľovú šťavu, kyslé jablká, či šťavel.

Zloženie s horčicou

Na zimu môžu byť paradajky pripravené pomocou receptov, ktoré zahŕňajú horčicu. Na dvojlitrovú nádobu musíte nasekať asi dve malé hlavy cesnaku.

Marináda na konzervovanie paradajok pod snehom sa pripravuje pridaním 200 g cukru, 5 ml octu a 30 g soli a horčičného prášku.

Konzervovanie zahŕňa vloženie čistej zeleniny do 2-litrovej sklenenej nádoby a zalievanie horúcou vodou asi na 17 minút. Potom sa voda naleje do inej nádoby, pridá sa soľ s cukrom a horčica. Obsah dajte na pomalý oheň a varte 6-7 minút. Hneď ako marináda trochu vychladne, pridá sa stolový ocot.

Paradajky s cesnakom sa nalejú výslednou soľankou, nádoba sa zaskrutkuje železným vekom, prevráti sa a zabalí do tepla.

Názvy paradajok sa naučili kvôli cesnaku, pretože skutočne nasekaný cesnak v pohároch trochu pripomína sneh.

Marináda je vyvážená a pikantná, špeciálne som ju ochutnal. Teraz v zime otvoríme poháre s paradajkami a vyskúšame, ak sa vám to páči, budúci rok urobíme viac.

Budeme veľmi vďační, ak v komentároch ponúknete svoje obľúbené recepty na konzervované paradajky na zimu. Určite sa pokúsime variť.

Paradajky pod snehom s cesnakom na zimu. Recept na litrovú nádobu

Na stránkach blogu sme už zdieľali náš rokmi overený recept. Tento rok sme sa rozhodli variť paradajky podľa rôznych receptov.

• 1,7 kg. paradajky (pre 3-litrové poháre)
• 70 gramov (2 hlavy, asi 1 plná čajová lyžička na 1 plechovku)
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice (v každej nádobe)
• Poháre a železné viečka

Ako vidíte, v recepte nie sú žiadne korenie, bylinky, bylinky. Taký recept. Ale ak chcete, môžete pridať všetko podľa svojho vkusu a túžby.

Na recepte sme nič nemenili, robili sme podľa klasickej receptúry.

Čo potrebujete na soľanku:

• Na 1 liter vody
• 1 st. lyžica soli
• 3 čl. lyžice cukru

Naše paradajky sú červené, odroda paradajok je „čerešňová“, ale môžete si vziať smotanu. Hlavne si vezmite malé paradajky, aby sa zmestili do litrovej nádoby.

Recept na paradajky pod snehom, nie je potrebné variť v litrových pohároch. Môže byť vyrobený v 1,5 litri alebo troch litroch.

Proces prípravy nakladaných paradajok na zimu

1. Na prípravu nakladaných paradajok potrebujeme: paradajky, cesnak, soľ, cukor, ocot a vodu.

2. Vyberte si zrelé husté paradajky, my máme cherry paradajky, môžete si vziať akékoľvek.

3. V mieste, kde je uchytená stopka, prepichneme paradajku špáradlom, zabránime tak prasknutiu paradajok vo vriacej vode. Mali sme veľmi napnutú šupku na paradajkách, takže niektoré paradajky praskli.

4. Umyte poháre a viečka. Sterilizujeme na sporáku, varíme viečka alebo zalejeme vriacou vodou (pre spoľahlivosť je lepšie variť 5 minút).

Niektoré gazdinky umývajú dózy, v ktorých konzervujú zeleninu sódou bikarbónou alebo horčicou, ja toto nerobím.

5. Paradajky pevne zabaľte do pohárov. Ako som napísal vyššie, na 3-litrové plechovky sme „nechali“ 1 700 kg. paradajky. Malé paradajky.

6. Priveďte obyčajnú vodu do varu a nalejte paradajky až na vrchol. Zakryte viečkami a nechajte 15 minút.

7. Medzitým ošúpeme strúčiky cesnaku a nastrúhame ich. Môžete použiť mixér alebo lis, ale ukáže sa to krajšie. Paradajok je naozaj ako pod snehom. Prípadne môžeme olúpaný cesnak nasekať nadrobno.

Vrcholom je však nastrúhať cesnak, to je celé, samotný sneh. Keď naplníte poháre vriacou soľankou, cesnak zbelie a padá ako vločky na paradajky.

Cesnak sa vyrába doma, nie v obchode, a ešte viac, nie je dovezený. Cesnak kupujeme, lebo ho nepestujeme. Všetko sa ale snažíme brať od priateľov, ktorí pestujú zeleninu a ovocie.

8. Potrebujeme tiež pripraviť soľanku na nalievanie paradajok pod snehom s cesnakom na zimu. Nalejte vodu do hrnca.

Na 3 litrové zaváracie poháre sme odobrali 1,5 litra vody. Solanku sme použili takmer všetku, zostalo asi 150 gramov.

Pomery sú nasledovné: na 1 liter vody, 1 polievková lyžica soli, 3 polievkové lyžice. lyžice cukru. Vypočítajte si preto pomery soli, cukru a vody.

Priveďte soľanku do varu a varte 1-2 minúty, aby sa soľ a cukor rozpustili. Mimochodom, v žiadnom prípade nepoužívajte na konzerváciu jódovanú soľ.

9. Po 15 minútach sceďte vodu, ktorá bola v tégliku. Vylievam, už nebudeme potrebovať.

10. Do každej nádoby pridajte nasekaný cesnak.

11. V nádobe na vrchole cesnaku nalejte 2 polievkové lyžice. lyžice octu 9%. Nikdy nepoužívam octovú esenciu alebo jablčný ocot v paradajkách, takže pomery vám neviem povedať.

12. Teraz naplňte nádoby s paradajkami vriacou soľankou až po okraj.

13. Zatvorte sterilným viečkom a uzavrite pomocou spojovacieho kľúča.

Nádobami trochu potraste, aby sa cesnak rozmiestnil.

14. Poháre s nakladanými paradajkami otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky, nechajte úplne vychladnúť.

15. Po vychladnutí sa poháre skladujú na tmavom, suchom a chladnom mieste. Možno skladovať v pivnici alebo v skrini. Všetky konzervácie skladujeme v byte.

Veľa šťastia v príprave na zimu, dobrú chuť! Príďte nás navštíviť častejšie. Na stránkach blogu zdieľame naše osvedčené recepty na zimné prípravy a chutné jedlá.

Rovnaký recept vo formáte videa.

Paradajky pod snehom s cesnakom video

Zvyk ruských žien v domácnosti pripraviť konzervovanú zeleninu na zimu je spôsobený klimatickými podmienkami krajiny.

Náklady na čerstvú zeleninu v zime, ktorá sa dováža z južných krajín, nie sú z rozsahu, takže je zvykom zbierať úrodu v lete.

Aké pekné je otvoriť pohár konzervovaných paradajok vlastnými rukami.

Zelenina navinutá v téglikoch je navyše bohatá na vlákninu, ktorá je pre naše telo v zime tak potrebná.

Na zimu si uvaríme chutné paradajky „na snehu“ s cesnakom.

Klasický recept

Samozrejme, uprostred leta nemôže byť v téglikoch sneh, nahradíme ho hlavným bojovníkom proti virózam a nachladnutiu – cesnakom.

Varenie paradajok "na snehu" podľa klasického receptu sa vykonáva v trojlitrovej nádobe. Recept sa skladá z hlavných komponentov - to sú paradajky a marináda.

Ingrediencie:

• Stredne veľké paradajky alebo cherry paradajky.

Ingrediencie na marinádu na jednu 3-litrovú nádobu:

• 1,5 litra vody;
• 100 gramov cukru;
• 1 st. lyžice soli;
• 2 hlavy cesnaku;
• 3 čl. lyžice octu (najlepšie 9 percent).

Postup prípravy marinády:

1. Nalejte cukor do vriacej vody, premiešajte;
2. Pridajte soľ;
3. Nechajte pár minút variť.

Teraz si popíšeme priamu prípravu paradajok "na snehu" s cesnakom na zimu.

Zeleninu dôkladne umyjeme, kým sa nečistoty úplne neodstránia, potom ju pevne vložíme do sterilizovaných pohárov.

Pri pokladaní sa ich snažte nestlačiť. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou, aby mali paradajky možnosť zapariť sa.

Varenie "snehu", ktoré je hlavnou zložkou receptu. Odstráňte kožu zo strúčikov cesnaku a nasekajte. Metódy mletia môžu byť rôzne, môžete použiť mixér aj lis na cesnak. Miera drobenia určí veľkosť „budúceho snehu“.

Zrolujeme cínovou pokrievkou, dózu otočíme hore dnom a prikryjeme teplou prikrývkou. Nevyberajte spod prikrývky, kým úplne nevychladne.

Paradajky "pod snehom" s cesnakom bez octu na zimu

Ocot použitý na marinádu dodáva zelenine špecifickú „kyslú“ chuť a vôňu.

Bojuje aj s baktériami, ktoré rýchlo rastú v priaznivom prostredí, čím predlžuje ich životnosť.

Ale čo ľudia, ktorí majú choroby tráviaceho traktu?

Náhradkami octu môžu byť produkty ako kyselina citrónová alebo esencia.

Ingrediencie na liter nádoby na zber:

• malé paradajky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
• Dill.

Ingrediencie na marinádu:

• 1 polievková lyžica soli;
• 100 gramov cukru.

Proces prípravy paradajok „pod snehom“ s cesnakom bez octu na zimu nie je príliš zložitý, hlavnou vecou je dodržiavať recept.

Na dno litrových pohárov položíme niekoľko vetvičiek kôpru. Potom vložte malé paradajky do nádoby. Zalejte vriacou vodou a nechajte pár minút lúhovať. Scedíme a zalejeme vriacou vodou druhýkrát, opäť na pár minút.

Na "druhej vode" sa pripraví marináda, takže vodu vypustíme do panvice. Pridajte soľ a cukor, nechajte niekoľko minút variť.

Do každej nádoby s dusenými paradajkami nalejte nasekaný cesnak a kyselinu citrónovú. Nalejte vriacu marinádu. Veko zrolujeme, otočíme hore dnom a prikryjeme teplou prikrývkou. Poháre nechajte pod prikrývkou až do úplného vychladnutia.

1. Aby paradajky „pod snehom“ nepraskli, pred vložením do pohárov prepichnite každú maličkosť špáradlom na mieste, kde sa nachádzala stopka;
2. Aby sa soľanka nezakalila, pridajte listy jemne nasekaného chrenu, potom soľanka zostane priehľadná;
3. Na konzervovanie zeleniny je lepšie použiť hrubú soľ;
4. Nahradiť ocot aspirínom je zlá voľba. Produkt chemického zloženia vo veľkých dávkach je zdraviu škodlivý;
5. Známky dobrého octu sú ocot vyrobený z prírodných ingrediencií. Dôkazom prírodného zloženia sú zrážky na dne fľaše. Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť 4 roky. V sklenenej nádobe si ocot lepšie zachová svoju chuť. Zvyčajne koncentrácia prírodného octu nepresahuje 4-6 percent.

Chrumkavé sú uvarené veľmi rýchlo, ak budete postupovať podľa receptov a tipov skúsených kuchárov.

Nie ste si istí, ako zmraziť cuketu na zimu? Ukážeme vám najobľúbenejšie a cenovo dostupné spôsoby.

Ukazuje sa, že džem môže byť nielen chutný, ale aj krásny. Áno, áno, napríklad priehľadný jablkový džem s plátkami uspokojí nielen chuťové bunky, ale prináša aj estetické potešenie! A veľa šťastia vám, milé hostesky!

Použitím kyseliny citrónovej si paradajky zachovajú svoju pôvodnú farbu a sú jemnejšie ako s octom.

Zo zdravotného hľadiska kyselina citrónová v menšej miere dráždi sliznicu žalúdka, čo umožňuje ľuďom s gastrointestinálnymi ochoreniami konzumovať malé množstvo marinády.

Teraz, keď boli objavené také rôzne konzervačné koncentráty, namiesto stolového octu môžete použiť:

• Koncentrovaný jablkový, vínny, hroznový, malinový ocot;
• Šťava alebo bobule z červených ríbezlí, brusníc, brusníc (200 ml šťavy na liter soľanky);
• Sorrel (100 g na liter nádoby);
• Kyslé jablká (2 kusy na pohár).

Lahodné paradajky "na snehu" s cesnakom a dobrou chuťou!