Prípravy na zimu - korenie na boršč: najlepšie recepty, tajomstvá varenia. Ako pripraviť korenie na boršč na zimu soľou a mrazením: recepty. Borščový dresing na zimu s cviklou, mrkvou a paradajkovým pretlakom

Pre naše obľúbené klasiky potrebujeme:

* Všetka zelenina sa po očistení odváži.

  • Repa - 2 kg
  • Mrkva - 2 kg
  • Cibuľa - 2 kg
  • Paradajky - 2 kg
  • Rastlinný olej - 600-650 ml
  • Cukor - 200 g
  • Soľ - 130 g (asi 5 polievkových lyžíc)
  • Ocot (tabuľka, 9%) - 100 ml
  • Pitná voda - 150 ml
  • Čierne korenie - 15-20 ks.
  • Bobkový list - 4-5 ks.

Dôležité podrobnosti:

  • Doba varenia 2-3 hodiny.
  • Potrebujete veľký riad, napríklad hrniec alebo 10 l nádrž. Smalt alebo nehrdzavejúca oceľ.
  • Z danej sumy dostanete 10 pohárov po 700 ml a 1 liter.
  • Ak chcete pripraviť menej dresingu, stačí vydeľte všetky zložky 2. Potom máte dostatok hrnca na 7-8 litrov.
  • Urobte menej obliekania po prvýkrát ziskový. Môžete tak posúdiť, či má obrobok váš vkus, a bude ľahšie zvládnuť prvú fázu tepelného spracovania.

Pripravíme si suroviny.

Moja repa a mrkva. Spolu s cibuľou očistíme od šupky. Vážime.

Moje paradajky a odstráňte zelenú stopku lôžko. Vážime.

Radi šetríme čas, preto si paradajky pomelieme v mixéri.

Môžete to urobiť inak: ošúpte a nakrájajte paradajky na strednú kocku. Potom urobíme zárezy na zadočku ovocia a zalejeme horúcou vodou na 1 minútu. Vyberieme z vriacej vody a šupku z paradajok ľahko zbavíme nožom.

Zeleninu nakrájame.

Najkratšou cestou pre okopaniny je mlynček na mäso s nástavcom na strúhanie zeleniny alebo kuchynský robot. Podobne môžete strúhať na hrubom strúhadle ručne.


Druhá možnosť: rošt Berner - s tryskou na tenké slamky. Potrebujeme krátke slamky, preto dávame zeleninu bez výrazného sklonu k lopatkám. Táto voľba je najrafinovanejšia, pretože. dáva klasickú repnú slamu, ako v hotovom boršči v reštauráciách.

Cibuľu je možné prejsť mlynčekom na mäso alebo strúhadlom Berner alebo jemne nakrájať nožom.

Paradajky - výber z dvoch možností, ako sme opísali vyššie. Rýchlo šľahajte mixérom priamo s pokožkou. Alebo nakrájajte lúpané paradajky (bude viac rozruchu).


Borščový dresing uhasíme.

Nalejte polovicu oleja do panvice a poukladajte nakrájanú repu, mrkvu a cibuľu. Na vrch nalejeme druhú polovicu oleja a dobre premiešame zeleninovú hmotu tak, aby bol olej aj na dne, aj vo vnútri zeleninovej hmoty. Samostatné 1/3 vody a octu a pridáme k zelenine.

Miešajte a dajte na malý oheň (!).

Zelenina by mala pustiť šťavu, potom sa nemôžete báť, že sa pripáli.


Hneď ako hmota pustí šťavu, zvýšime oheň na vysoký a necháme zálievku zovrieť. Okamžite znížte oheň do nízkeho varu(aby zelenina trochu klokotala).

Zakryte pokrievkou a hmotu zahrievajte 10-15 minút, pričom počas tejto doby 1-2 krát premiešajte - zdola nahor.


Ďalším krokom je pridať nakrájané paradajky a zvyšný ocot a vodu. Vložte cukor, soľ a korenie. Premiešame. Opäť priveďte do varu a znížte teplotu.

Dressing dusíme do mäkka na miernom ohni pod pokrievkou - ďalších 30 minút.

Naším cieľom je zjemniť cviklu a mrkvu. Po 20 minútach dusenia vložíme do panvice posledné korenie – bobkový list. Môže sa dať skôr - s cukrom a soľou. Je tu ale riziko, že zhorkne. Hráme na istotu, lavrushku pridávame vždy 10 minút pred koncom tepelnej úpravy.

Celkovo sa zelenina varí asi 1 hodinu.

Stručný algoritmus.

S olejom a 1/3 vody a octom čakáme na uvoľnenie šťavy na miernom ohni - Zvýšte teplotu a priveďte do varu - Na miernom ohni pod pokrievkou podržte 10-15 minút - Pridajte zvyšok ocot s vodou, cukor, soľ, korenie a necháme zovrieť na prudkom ohni - Na miernom ohni dusíme 30 minút pod pokrievkou, kým zelenina nezmäkne - 10 minút pred koncom pridáme bobkový list.

Obrobok valíme do bánk.

V čase, keď je náplň pripravená, vaše poháre a viečka by mali byť sterilizované. Odporúčame vám vybrať malý - 500-700 ml.

Rozložili sme čerpaciu stanicu čo najteplejšie. Oheň znížime na minimum, ale nevypíname (!).

Podržte naberačku vo vriacej vode 2-3 minúty: teraz môžu rozložiť hmotu do pohárov. Husté a tekuté časti regulujeme rovnako a zaváracie poháre plníme až po vrch.


Plné zaváracie poháre uzavrieme viečkami. Na dlhodobé skladovanie sú vhodné akékoľvek - twist-off alebo obyčajné so švíkovým kľúčom.

Rolku otočíme a skontrolujeme tesnosť. To znamená, že sa pozrieme, či sa na krku objavia kvapky. Hotový borščový dresing odložíme na odľahlé miesto, kde zabalíme poháre na pomalé chladenie (pevne ich zabalíme do deky).


Ako používať borshchevku v zime na rýchlu chutnú polievku.

S týmto prípravkom na repu na veľký hrniec boršču budete potrebovať len maličkosti: uvarte vývar, nakrájajte zemiaky a nakrájajte kapustu. Ak chcete ochutnať, môžete pridať paradajkovú pastu, bylinky, cesnak a korenie. Na koniec, keď sú zemiaky hotové, vložte borschevku z otvorenej nádoby.

A ako rýchlo všetko dopadne! Najmä ak máte radi boršč na vode alebo ste zvyknutí vývar si predvariť a zamraziť. Za rozumné letné práce sa viackrát poďakujete.

Borshchevku skladujeme pri izbovej teplote v tmavej skrinke.

Tajomstvo skladovania už otvorenej čerpacej stanice.

Akúkoľvek otvorenú konzervu skladujeme v chladničke. Ale aj tam sa na výrobku môže objaviť pleseň, najmä ak je v kompozícii zahrnutá paradajková pasta. Ako sa proti tomuto zdraviu nebezpečnému bahnu poistiť? Veľmi jednoduché! Otvoríme nádobu a potrieme horčicou zvnútra to viečko, pod ktorým budeme obrobok ukladať. Kaša zo suchého prášku alebo pasty z obchodu - na tom nezáleží. Skladovanie pod „horčičným“ uzáverom predlžuje čerstvosť produktu na týždne.

Borščový dresing na zimu s cviklou a mrkvou a paradajkovým pretlakom

Potrebujeme:

Všetka zelenina sa po očistení odváži.

  • Repa - 1 kg
  • Mrkva - 1 kg
  • Cibuľa - 600 g
  • Cesnak - 6-7 veľkých strúčikov
  • Bulharská paprika - 400 - 500 g
  • Paradajková pasta - 400 ml
  • Slnečnicový olej (bez zápachu) - 250 ml
  • Cukor - 5 lyžíc. lyžice
  • Soľ - 3 lyžice. lyžice
  • Stolový ocot (9%) - 90 ml

Dôležité podrobnosti:

  • Budeme potrebovať veľkú panvicu s objemom 7-8 litrov.
  • Z tohto množstva sa získajú asi 4 litre obrobku.
  • Ak vaša rodina neuprednostňuje sladkú papriku v boršči, jednoducho nedávajte túto sekundárnu zložku. Jeho množstvo ale nahraďte mrkvou a cviklou (na polovicu). V opačnom prípade budete musieť počítať cukor a soľ.
  • Môžete pridať štipľavú čili papričku, ošúpať ju zo semien – ½ malého struku.
  • Paradajkový pretlak je možné nahradiť paradajkovým pretlakom (1 kg paradajok). Ako to urobiť, je popísané v 1. šití.

Varenie.

Koreňovú zeleninu a cibuľu pripravte akýmkoľvek spôsobom z vyššie uvedeného receptu. Cesnak pomelieme rovnakým spôsobom ako cibuľu. Papriku očistíme od stopky a semienok a nakrájame podľa chuti - pásiky alebo kocky. Vyberáme domáci paradajkový pretlak: kvalitný a hustý.

Nalejte 1/2 oleja (125 ml) do veľkého hrnca a umiestnite na strednú teplotu.

Všetku zeleninu dáme jednu po druhej do hrnca. Každý rez povarte 3-5 minút a pridajte ďalšiu ingredienciu. Premiešame a opäť dusíme. Môžete pridať trochu vody, ale zvyčajne to nie je potrebné. Zelenina produkuje dostatok šťavy.

Poradie zeleniny:

  • Cvikla + 1/2 octu - Mrkva - Cibuľa + cesnak - Sladká paprika.

Potom, čo vložíme papriku a dusíme zeleninovú hmotu 3-5 minút, pridáme k repe a mrkve paradajkový pretlak, cukor, soľ a druhú polovicu oleja (125 ml). Premiešame a privedieme do varu. Opäť všetku zeleninu dusíme na miernom ohni 20-25 minút.

Borščový dresing na zimu rešpektujú najmä tie ženy v domácnosti, ktoré neradi trávia dlhý čas v kuchyni. Takáto príprava obsahuje takmer všetky ingrediencie, ktoré sú potrebné na prípravu výdatného prvého chodu. Zostáva len uvariť vývar a dať dresing - to je všetko, jedlo je pripravené.

Borščový dresing na zimu s cviklou a mrkvou

Voňavý, sýty boršč, okrem iných prvých chodov, je u nás obzvlášť obľúbený. Je možné ho uvariť za 20 minút pri zachovaní frekvencie rúk a kuchyne? Samozrejme, môžete, ak sa o to postaráte vopred prípravou repy a mrkvy na zimu v pohároch.

Zálievka je nielen chutná a veľmi svetlá, ale zachováva si aj väčšinu živín, ktorými sú tieto koreňové plodiny známe.

Ingrediencie (na 5 pohárov po 700 ml):

  • kilogram repy a mrkvy;
  • rovnaké množstvo paradajok a cibule;
  • 320 ml rafinovaného oleja;
  • pol pohára granulovaného cukru;
  • 55 ml stolového octu;
  • 75 g lyžice soli;
  • 7 hrášok pikantného korenia;
  • tri bobkové listy;
  • 80 ml vody.

Spôsob varenia:

  1. Paradajky je možné nasekať mixérom alebo olúpať a nasekať nožom.
  2. Cviklu a mrkvu je lepšie nastrúhať na bežnom strúhadle alebo použiť kuchynský robot a strúhadlo Berner, pomocou ktorého možno zeleninu nakrájať na tenké prúžky.
  3. Cibuľu je možné nasekať nožom, prejsť cez mlynček na mäso alebo môžete použiť aj už označený strúhadlo.
  4. Mrkvu a ostatnú zeleninu dáme do hrnca, nalejeme polovicu oleja spolu s 1/3 octu a vody, zapálime. Len čo zeleninová hmota zurčí, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
  5. Potom vložíme paradajky, zalejeme zvyšnou vodou a octom, dusíme pol hodiny. 10 minút pred pripravenosťou pridajte lavrushku, soľ, sladidlo a nové korenie.
  6. Hotový dresing nalejeme do pohárov aj so šťavou, zrolujeme, zabalíme a necháme v pokoji, kým nevychladne.

S pridaním paradajkovej pasty na zimu

Ak varíte boršč s paradajkovou pastou, môžete si s ním bezpečne pripraviť prvé jedlo na zimu.

Je však dôležité, aby bol paradajkový pretlak kvalitný a hustý.

Ingrediencie:

  • 1 kg repy a mrkvy;
  • 550 g cibule;
  • pol kila sladkej papriky;
  • 420 ml paradajkového pretlaku;
  • 260 ml rafinovaného oleja;
  • päť lyžíc sladkého piesku;
  • tri polievkové lyžice soli;
  • 80 ml octu.

Zimný dresing na boršč pripravovali v Rusi. Vyrábal sa z cvikly a mrkvy, cibule a papriky. Všetka zelenina sa dusila v hrubostennom hlinenom hrnci.

Dresing bol pripravený bohatý a svetlý. Pridali sa koreniny, bylinky a koreniny. Z čerpacej stanice varili výborný boršč, ktorý pri stole jedla veľká a priateľská rodina. Do jedla sa vždy pridala hustá kyslá smotana, plátok ražného alebo pšeničného chleba a potom sa pil jantárový kvas.

Borščový dresing obsahuje zdravú zeleninu. Repa zvyšuje odolnosť organizmu voči srdcovým chorobám. Táto zelenina je nevyhnutná pri anémii. Cibuľa je najlepším ľudovým liekom v boji proti prechladnutiu a vírusovým infekciám. Mrkva je bohatá na karotén. Bulharské korenie v obsahu vitamínu C prevyšuje citrón a iné citrusové plody.

Rovnako ako iné zákruty, borščový dresing musí byť správne uložený. Dáme vám niekoľko tipov.

  • Ak sú dózy s dressingom pevne zrolované, možno ich skladovať pri teplote do 15°C.
  • Obrobok sa môže znehodnotiť, ak je skladovaný vo vlhkom prostredí. Miestnosť musí byť suchá.
  • Banky so zeleninovým borščovým dresingom sa skladujú 1,5 roka. Prax však ukazuje, že by ste ich nemali držať dlhšie ako rok.
  • Aby ste zabránili prasknutiu zálievkových pohárov, nevystavujte sa slnečnému žiareniu.

Klasický borščový dresing na zimu s cviklou

Repa je nepostrádateľnou zložkou borščového dresingu. Je to ona, ktorá dáva taký jasný a farebný odtieň.

Čas varenia - 1 hodina 20 minút.

Ingrediencie:

  • 800 gr. repa;
  • 700 gr. mrkva;
  • 700 gr. paradajky;
  • 600 gr. Cibuľa;
  • 4 polievkové lyžice olivového oleja;
  • 2 polievkové lyžice suchého kôpru;
  • 50 ml octu;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Cviklu a mrkvu dôkladne umyte, ošúpte a potom nastrúhajte.
  2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  3. Z paradajok odstráňte šupku a dužinu rozdrvte v mixéri.
  4. Vezmite veľkú panvicu s ťažkým dnom. Na dne hrnca orestujeme na olivovom oleji cibuľu a mrkvu.
  5. Pridajte paradajky a repu. Navrch posypeme sušeným kôprom. Soľ a korenie. Zálievku necháme dusiť asi 20 minút.
  6. Pred vypnutím ohňa pridajte k zelenine ocot. Dobre premiešajte.
  7. Borščový dresing je pripravený! Dá sa zrolovať do pohárov.

Zimný borščový dresing na paradajkovom pretlaku

Namiesto čerstvých paradajok môžete do dresingu dať paradajkovú pastu. Stačí sa rozhodnúť pre husté a jasne červené odrody. Takáto paradajková pasta dodá jedlu nádhernú farbu.

Čas varenia - 1 hodina.

Ingrediencie:

  • 670 gr. repa;
  • 500 gr. mrkva;
  • 530 gr. Cibuľa;
  • 490 gr. rajčinová pasta;
  • 2 vetvičky rozmarínu;
  • 3 polievkové lyžice ľanového oleja;
  • 3 štipky tymiánu;
  • 45 ml octu 9%;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Umyte a očistite repu a inú zeleninu.
  2. Mrkvu a cviklu nahrubo nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno.
  3. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej hliníkovej panvici. Pridajte ľanový olej a smažte jedlo 15 minút.
  4. Potom pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte. Pridajte rozmarín a tymian. Dusíme asi 20 minút.
  5. 5 minút pred dovarením vlejeme do dresingu ocot.
  6. Naaranžujte borščový dresing do pohárov a zrolujte na zimu. Skladujte na chladnom mieste.

Borščový dresing s paprikou

Bulharské korenie vnáša do dresingu na boršč určité čaro. Použite odrody červenej papriky. Dobre harmonizujú s ostatnými prísadami, ktoré tvoria jedlo.

Čas varenia - 1 hodina.

Ingrediencie:

  • 760 gr. repa;
  • 450 gr. mrkva;
  • 600 gr. Cibuľa;
  • 600 gr. paprika;
  • 1 zväzok petržlenu;
  • 1 zväzok kôpru;
  • 3 polievkové lyžice kukuričného oleja;
  • 40 ml octu;
  • soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno. Potom opečte do zlatista na 1 lyžici kukuričného oleja.
  2. Odstráňte jadrá z papriky a nakrájajte na krásne prúžky. Pošlite na cibuľu spolu s 1 polievkovou lyžicou kukuričného oleja. Smažte asi 10 minút.
  3. Cviklu a mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Vložte ich do misky so zeleninou. Pridajte zvyšný olej. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte svoje obľúbené korenie. Zálievku dusíme 25 minút.
  4. Nasekajte kôpor a petržlenovú vňať a vložte do dresingu spolu s octom niekoľko minút pred dokončením.
  5. Príprava boršču je pripravená! Môžete sa krútiť!

Dresing na boršč s chrenom

Takýto recept pre milovníka pikantnej chuti sa bude zdať zaujímavý. K zelenine sa skvele hodí chren. Podávajte túto polievku s hustou kyslou smotanou.

Čas varenia - 1 hodina.

Ingrediencie:

  • 780 gr. repa;
  • 560 gr. mrkva;
  • 600 gr. Cibuľa;
  • 30 gr. koreň chrenu;
  • 600 gr. paradajky;
  • 50 ml octu;
  • 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

  1. Cviklu a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Smažte túto zeleninu na panvici v slnečnicovom oleji spolu s nakrájanou cibuľou. Jedlá so soľou a korením.
  2. Ošúpajte paradajky a pošlite ich do mixéra. Dajte tam nadrobno nakrájaný chren. Všetko pomelieme a dáme do panvice so zeleninou. Hmotu dusíme 20 minút.
  3. Na samom konci varenia nalejte ocot do panvice.
  4. Hotový borščový dresing stočíme do pohárov. Skladujte twist na chladnom mieste.

Ahojte všetci! Dnes vám poviem proces výroby borščového dresingu. Teraz je práve ten čas, kedy si môžete bez námahy vyrobiť takúto blanku na zimu. A potom si predstavte, že by ste ho takpovediac pridali, ak ho potrebujete rýchlo a narýchlo uvariť.

Len si predstavte, premýšľajte o obrovských výhodách tohto jedla, a to:

  • keď varíš potom budú vaše ruky čisté, pretože nemusíte stáť navyše, aby ste nakrájali repu a mrkvu;
  • ak uprednostňujete možnosť s fazuľou, pomôže vám to skrátiť čas varenia polievky na polovicu, pretože so strukovinami je vždy toľko byrokracie, je potrebné ich namočiť a dlho variť;
  • a hlavne je teraz jednoduchšie a jednoduchšie urobiť a pripraviť takúto jesennú prípravu po materiálnej stránke ako v zime. A všetka zelenina je stále čerstvá a voňavá.
  • Predposledným vážnym dôvodom, prečo musíte tento zálievok robiť v pohároch, je samozrejme jeho neprekonateľná chuť, pretože sa dá použiť nielen ako dresing na polievku, ale aj ako šalát alebo príloha k mäsovým výrobkom.
  • keď je veľmi málo času, tak takáto zmes skráti čas varenia polievky. Rýchla oprava je skvelá možnosť.

Povedzte, robíte si takéto prípravy na zimu? Podeľte sa o svoj názor, napíšte svoju recenziu na konci článku, veľmi ma teší, keď sa vytvorí malé fórum, kde môžete vidieť nové informácie, pretože každý pripravujeme akékoľvek jedlá na rôzne spôsoby.

Borščový dresing z červenej repy na zimu - lahodný recept

Túto možnosť možno právom porovnávať s, to je len s cviklou.


Budeme potrebovať:

  • repa - 3 kg
  • paradajky - 1 kg
  • paprika - 0,5 kg
  • cibuľa - 0,5 kg
  • cesnak - 150 g
  • rastlinný olej - 1,5 lyžice. (1. = 250 ml)
  • octová esencia 9% - 100 ml
  • cukor - 4 lyžice
  • soľ - 2 lyžice
  • feferónka paprika - 0,5 ks.

Spôsob varenia:

1. Na sporák položte panvicu alebo hlboký hrniec, nalejte 1/3 rastlinného oleja z množstva uvedeného v prísadách. Cibuľu nakrájame nožom na kocky a opražíme ju do mäkka.

Dôležité! Určite nezabudnite miešať špachtľou alebo špeciálnou lyžicou, ktorá nepoškriabe váš riad.


2. Kým je cibuľa opražená, ošúpeme cviklu. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle.


3. Paradajky je možné trieť cez jemné strúhadlo, môžete ich krútiť v mlynčeku na mäso alebo v tejto veci môžete použiť mixér. Výsledok by mal byť takýto, mali by ste získať kašovitú konzistenciu. Papriku ošúpeme od žiliek, stonky a semien, nakrájame na pravidelné prúžky.


Opečenú cibuľu preložíme do hrnca, pridáme masu paradajok, papriky a nadrobno nakrájanú horkú červenú papriku.

4. Soľ a cukor. Potom nalejte zvyšok rastlinného oleja, zľahka premiešajte a dajte na oheň na dusenie.

Dôležité! Na miernom ohni za občasného miešania dusíme asi 1 hodinu.


Po hodine pridajte papriku a nakrájaný cesnak, ktorý môžete pretlačiť lisom alebo nakrájať ručne. Premiešame a dusíme ďalších 20-25 minút. Pár minút pred varením nalejte ocot.

Zaujímavé! Môžete experimentovať a pridať také dresingy z obchodu vo forme korenia ako Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Záverečná fáza práce - rozdeľte takéto horúce lečo z červenej repy a polievkovú zmes do sterilizovaných pohárov. Priskrutkujte bežnými potiahnutými viečkami.

Dôležité! Nezabudnite tiež umyť viečka sódou a variť.


6. Zabaľte poháre do prikrývky alebo prikrývky a otočte ich hore dnom. V tejto forme by mali stáť asi deň alebo do úplného vychladnutia.


Je také jednoduché a ľahké variť doma také voňavé a veľmi krásne farebné jedlo, súčasne šalát a prísadu do polievky, ktorá určite dodá boršču veľmi jasnú bohatú červenú farbu. Skladujte na chladnom mieste alebo v pivnici.

Varenie zeleninovej zmesi v polievke na zimu

Tu je to pravá prasacia polievka na zimu, no proste super video, toto jedlo je dobrým pomocníkom ako do polievky, tak aj namiesto šalátu na akýkoľvek obed či večeru.

Borščový dresing s repou a mrkvou

Toto je pravdepodobne najbežnejšia a sedem najobľúbenejšia možnosť, môže sa to robiť vždy a dokonca aj v zime, pretože sa podobá najbežnejšiemu vyprážaniu na polievku. Prečítajte si sami a pochopíte.

Budeme potrebovať:

  • mrkva - 2 ks.
  • repa - 2 ks.
  • cibuľa - 2 ks.
  • rastlinný olej na vyprážanie
  • paradajková pasta - 6 lyžíc
  • voda - 1 polievková lyžica.
  • soľ - 1,5 lyžičky
  • cukor - 0,5 lyžičky
  • cesnak - 1 hlava
  • ocot 9% - 1 polievková lyžica na 0,5 l pohár

Spôsob varenia:

1. Cviklu umyjeme a nakrájame ako zvyčajne, keď varíš polievku. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu tradične nakrájame na kocky kuchynským nožom.

Zaujímavé! Repa na Ukrajine sa nazýva cvikla, alebo láskyplne cvikla. Koniec koncov, je to najviac voňavé, bohaté a chutné, pretože majú svoje vlastné jemnosti a nuansy.


2. Smažte cibuľu v panvici s rastlinným olejom. Trochu podusí, možno okraje zozlatnú, pridáme mrkvu. V podstate urobte obvyklé vyprážanie. Mrkvu trochu opražíme, aby zmäkla.

3. Po mrkve nasleduje nakrájaná cvikla. Všetko premiešajte a nalejte viac rastlinného oleja, ak zrazu uvidíte, že je suchý.

Zaujímavé! Pri vyprážaní všetka zelenina dosť zmenší svoj objem.


Zatiaľ čo sa všetka zelenina dusí, vezmite pohár a nalejte do neho vodu, potom vložte paradajkovú pastu, premiešajte, pripravte paradajkovú šťavu. A potom ju nalejte do panvice tak, aby sa všetko naďalej dusilo a nie vyprážalo.

Korenie a soľ, bobkový list a korenie nie je potrebné pridávať.

4. Po celkovo 20-30 minútach pridajte nastrúhaný cesnak alebo ho pretlačte cez lis na cesnak. Môžete pridať akékoľvek bylinky, napríklad petržlenovú vňať alebo kôpor. Dusíme ďalších 10-15 minút.

Dôležité! Ak sa voda zrazu stane malou, hmota zhustne, potom sa nebojte pridať viac.


5. Poháre vopred vysterilizujte spolu s viečkami a hotovú zmes rozložte do zaváracieho pohára. Vezmite bežnú lyžicu octu a nalejte ju priamo na vrch. Skladujte ihneď pod kovovým vekom.

Dôležité! Pollitrový pohár, vezmite ocot 9%.


6. Potom otočte a skontrolujte, či ste nádobu zatvorili správne, nič by nemalo vytekať. Otočte nádobu a zabaľte ju pod bundu alebo prikrývku. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Šťastné prípravy!


Ako ste si možno všimli, táto možnosť sa vyrába bez kapusty, papriky, ale chuťovo nie je o nič nižšia ako predchádzajúca možnosť.

Dressing z repy a kapusty v pohároch - jednoduchý recept

Táto možnosť je pre lenivých, môžete ju nazvať inak, napríklad kapustu v paradajkovej šťave. Tento polotovar má však veľmi príjemnú chuť, krásnu farbu a polievke dáva úžasnú vôňu. Vo všeobecnosti super a trieda! Skúste to urobiť, nebudete ľutovať.

Charakteristickým znakom tohto typu je, že sa pripravuje bez repy a dokonca aj bez octu, ale má červenú farbu kvôli prítomnosti paradajok, vo všeobecnosti sú používané výrobky celkom bežné a cenovo dostupné.

Budeme potrebovať:

  • paradajky - 1,5 kg
  • kapusta - 1,5 kg
  • Bulharské korenie - 3 ks.
  • bobkový list - 2-3 ks.
  • zrnká čierneho korenia
  • soľ - 1,5 lyžičky


Spôsob varenia:

1. Z čerstvých šťavnatých paradajok si pripravte paradajkovú šťavu, na to pomelte paradajky na mlynčeku na mäso spolu so šupkou, pretože všetky vitamíny sú v šupke.


2. Ďalej nakrájajte kapustu pomocou špeciálneho strúhadla, pretože sa ukáže celkom krásne a kvalitne, a čo je najdôležitejšie, rýchlo. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na prúžky.

Dôležité! Odstráňte priečky z papriky, pretože môžu pri varení spôsobiť horkosť.


3. Do vriacej paradajky vložíme malú časť papriky a kapusty. Jemne premiešame a pridáme zvyšok zeleniny. Miešajte. Ďalej pridajte bobkový list a korenie pre vôňu misky 6 ks. Varte po varení 5-7 minút.


4. Potom nalejte horúcu kapustu do sterilizovaných pohárov cez špeciálny lievik. Naplnenú nádobu uzatvorte sterilizovaným kovovým viečkom a priskrutkujte ju pomocou sekáča.


5. Poháre otočte a položte ich pod prikrývku, kým úplne nevychladnú.


Táto jednoduchá metóda je overená časom a šetrí čas varenia))) Príjemné jesenné solenie!

recept na polievku

Je to veľmi zaujímavé, ale mnohí z nás nazývajú borščový dresing boršč v pohári. Pravdepodobne preto, že táto príprava je veľmi podobná polievke, len polievka je tekutá a je hustejšia.

Použite takýto výtvor pre svoje domáce účely, obzvlášť dobre šetrí, keď nečakane prídu príbuzní a potrebujete ich nakŕmiť. Naozaj, s pomocou tejto zeleninovej prísady uvarte tento prvý chod, sú to len dva a je to hotové, toto je najjednoduchší spôsob varenia polievky).

Zaujímavé! Všetky nasekané ingrediencie pred varením môžete vložiť do vrecúšok a zmraziť a potom, ak je to potrebné, vybrať a pridať podľa pokynov.

No, začnime, nech je pre vás tento postupný návod s fotografiou spoľahlivým pomocníkom.

Budeme potrebovať:

  • kapusta - 2 kg
  • paradajky - 2 kg
  • repa - 3 kg
  • cibuľa - 1 kg
  • cesnak - 2 hlavy
  • mrkva - 1 kg
  • Bulharská paprika voliteľná - 0,5 kg
  • soľ - 2 lyžice
  • granulovaný cukor - 4 lyžice
  • slnečnicový olej - 500 g
  • ocot 9% - 3 lyžice
  • klinčeky - 2 ks.
  • čierny hrášok - 5 ks.


Spôsob varenia:

1. Najdôležitejšie pri tomto variante je nasekať všetku zeleninu približne rovnakej veľkosti kuchynským nožom a najmä mrkvu a cviklu na tenké tyčinky, aby neskôr v hotovom pokrme neboli tvrdé. Len 150 g cesnaku prejde lisom na cesnak.


2. Vezmite veľkú panvicu alebo veľkú panvicu a nalejte do nej rafinovaný rastlinný olej a najprv vložte cibuľu. Vyprážajte ho do mäkka.

Dôležité! Moja stará mama sa vždy pripravuje na zimu v smaltovanej nádrži, sovietske časy sú zrejme cítiť, kto si zvykne, tak to robí))). V súčasnosti, ak pripravujete malé množstvo jedla, môžete použiť a variť v pomalom hrnci.

Hneď ako cibuľa začne zlatnúť, rozložte všetku ostatnú zeleninu: repu, paradajky, papriku a mrkvu; a začne sa proces varenia. Keď sa zelenina trochu usadí, nahláste kapustu.


Dôležité! Varíme na miernom ohni, pričom celú voňavú hmotu miešame lyžičkou, aby sa nám nič nepripálilo a rovnomerne všetko dusíme, cca 1 hodinu.


Nezľaknite sa, ak uvidíte veľa šťavy, ako má byť, všetko zmizne počas procesu varenia, a preto by ste mali často miešať.

A až na samom konci, 5 minút pred pripravenosťou, vložte nasekaný cesnak a octovú esenciu.

4. Horúci polotovar vložte do sterilných pohárov, zrolujte pomocou špeciálneho stroja na šitie. Potom každú nádobu otočte hore dnom, zabaľte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.


Zber s fazuľou

Pre tých, ktorí majú veľmi radi strukoviny, je tu aj takáto možnosť varenia, rád to sem zverejním, v tomto videu je všetko zobrazené a popísané stručne a bez vody:

Ako vždy, na záver by som vám chcel zaželať, aby vám všetko vyšlo! Buďte zdraví, starajte sa o seba a svojich blízkych. Pekný deň a skvelú náladu! Ak sa vám poznámka páčila, zdieľajte ju na sociálnych sieťach a tiež napíšte svoju recenziu nižšie))). Čau Čau!

Začiatok jesene je zlatým obdobím na rolovanie zeleninových šalátov a marinád na dlhú zimu. O tento recept na boršč sa so mnou podelila suseda - vždy, keď otvorím zavárací pohár a ochutnám voňavý boršč, s vďakou naň spomínam. Tento borščový dresing bez kapusty, myslím, že stále je lepšie pridať čerstvú kapustu, keďže teraz je v obchodoch po celý rok. Bulharské korenie, ktoré je súčasťou dresingu, robí boršč veľmi voňavým. Ak varím z čerstvých produktov, tak vývar vždy varím so sladkou paprikou. Vo všeobecnosti vám dôrazne odporúčam, aby ste sa pokúsili uvariť tento lahodný borščový dresing na zimu, nebudete to ľutovať! Dresing výrazne urýchli proces prípravy lahodného boršču pre celú rodinu, ak máte málo času.

Na prípravu 12 pollitrových plechoviek borščového dresingu potrebujeme:

  • 3 kilogramy repy;
  • jeden kilogram mrkvy, cibule, papriky a zrelých
  • mäsité paradajky;
  • pol pohára 9% octu;
  • 1 šálka cukru;
  • 3 polievkové lyžice soli;
  • 1 šálka rafinovaného slnečnicového oleja

Ako si vyrobiť borščový dresing na zimu

Zeleninu umyjeme a ošúpeme, papriku zbavíme jadierok so semienkami, paradajky osušíme. Nakrájajte a stohujte vo vrstvách v širokej panvici;
Tri repa a mrkva na strúhadle s veľkými otvormi;
Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok;
Papriku nakrájajte na polovice a nakrájajte na tenké prúžky;
Paradajky nakrájajte na polovičné krúžky.

Nakrájanú zeleninu posypeme soľou a cukrom, pridáme olej a ocot. Nechajte pol hodiny, aby zelenina dala šťavu.

Nádobu položíme na malý oheň, zohrejeme zeleninový prípravok, kým sa neobjaví šťava. Potom zvýšte oheň, zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte asi 25 minút. Horúcu zeleninovú zmes rozložíme do čistých nahriatych pohárov, zrolujeme, obrátime hore dnom a zabalíme. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore