Uhorkový šalát twist. Šalát z čerstvých uhoriek na zimu. Cibuľový šalát s uhorkami na zimu

Zvláštne miesto v popularite medzi konzervovanými zimnými uhorkami zaujímajú uhorky. Existuje veľa receptov na uhorkové šaláty: pikantné, jemné, pikantné, s prídavkom bylín, cesnaku, horčice a inej zeleniny.

Konzervácia sa pripravuje ľahko, rýchlo, nevyžaduje špeciálne zručnosti a znalosti. Šaláty sú nielen chutné, ale aj diétne, keďže kalorický obsah tejto letnej zeleniny je len 22-28 kcal / 100 gramov (v závislosti od použitých ingrediencií).

Najchutnejší uhorkový šalát na zimu

Pre milovníkov príprav s pikantnou chuťou je vhodný tento jednoduchý recept na uhorkový šalát. Takéto občerstvenie je možné jesť ihneď po príprave alebo schovať na dlhodobé skladovanie v suteréne. Gazdinky poteší jednoduchá konzervačná technológia. Proces je rýchly a prehľadný.

Lahodný šalát z uhoriek s cibuľou si získa srdcia všetkých domácností. Musíte urobiť také polotovary s okrajom, aby ich mal každý dosť!

Vaša známka:

Čas na prípravu: 5 hodín 0 minút

Množstvo: 5 porcií

Ingrediencie

Uhorky: 2,5 kg
Cibuľa: 5-6 hláv
Cesnak: 1 hlava
Soľ: 1 polievková lyžica. l.
Cukor: 2 polievkové lyžice. l.
Čerstvý kôpor: zväzok
Ocot 9%: 1,5 lyžice. l.
Slnečnicový olej, bez zápachu: 100 ml

Pokyny na varenie

Uhorky dobre opláchnite v studenej vode. Pred začatím procesu konzervácie je najlepšie namočiť na 2-3 hodiny.

Čisté ovocie nakrájame na plátky. Premiestnite ich do prázdnej hlbokej misky.

Tam tiež poslať cibuľu, nakrájanú na pol krúžky, nasekaný cesnak.

Umytú zeleninu nakrájajte nožom a pošlite do misky s ostatnými komponentmi.

Nalejte soľ a cukor.

Nalejte olej a ocot do misky.

Všetko dobre premiešame, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne rozložené. Počkajte 3-4 hodiny, kým sa v miske objaví veľa šťavy.

Poháre sterilizujte. Povarte viečka 2-3 minúty. Môžete použiť akékoľvek vrchnáky, skrutkovacie aj plechové.

Potom, čo je v miske veľké množstvo šťavy, premiestnite uhorky do sklenenej nádoby. Je vhodné použiť štrbinovú lyžicu. Potom zvyšnú šťavu nalejte do pohárov z misky.

Šalát sterilizujte 10-15 minút. Po zrolovaní viečok.

Uhorkový šalát na zimu je pripravený.

Recept na zber bez sterilizácie

Pomery produktov na konzervovanie 2 kg uhoriek:

cuketa - 1 kg;
chrenový list;
2 hlavy cesnaku;
čerešňové listy - 10 ks;
kôprové dáždniky - 4 ks;
sušené horčičné semienka - 20 g;
1 PC. čili paprička;
soľ - 2 lyžice. l.;
5 čl. l. Sahara;
1 lyžička kyselina citrónová.

Príprava krok za krokom:

Umyte zeleninu, odrežte prebytočné časti, nakrájajte na veľké kocky alebo krúžky.
Zoberte poháre, skontrolujte, či na nich nie sú triesky a praskliny.
Nakrájajte listy rastlín na prúžky, ošúpte cesnak, nakrájajte každý plátok na polovicu a vložte do pohárov.
Na bylinkový vankúšik poukladajte nakrájané uhorky s cuketou.
Obsah pohárov zalejte vriacou vodou, namočte asi 10 minút.
Prvýkrát nalejte vodu do umývadla.
Druhú scedenú porciu vody privedieme do varu v hrnci, dáme koreniny.
Poháre naplňte uvarenou marinádou, korkom s viečkami.
Zakryte prikrývkou, položte hore nohami.
Chladený šalát skladovaný pri konštantne nízkej teplote.

Konzervovaný šalát z uhoriek a paradajok

Zoznam produktov:

8 ks. paradajky;
6 ks. uhorky;
2 ks. sladká paprika;
2 cibule;
2,5 st. l. soľ;
1 zväzok zeleného kôpru;
30 g chrenu (koreň);
4 polievkové lyžice. l. Sahara;
60 ml octu;
1,2 litra vody;
korenie.

Pokyny krok za krokom:

Všetku zeleninu umyte, cibuľu nakrájajte na 8 častí, paradajky nakrájajte na plátky, uhorky na pozdĺžne prúžky alebo kocky, papriku na polkolieska.
Na dno čistých pohárov rozložte kôpor, chren (v kruhoch), nové korenie, bobkový list.
Najprv dáme papriku na korenie, prikryjeme druhou vrstvou uhoriek, paradajky preložíme ako posledné.
Zo zvyšných surovín pripravte marinádu, varte ju maximálne 5 minút.
Poháre s nakrájanou zeleninou naplňte vriacou tekutinou.
Sterilizácia sa vykonáva obvyklým spôsobom, pričom sa naplnená nádoba prikryje viečkami.
Pevne uzavrite, prikryte prikrývkou.
Vychladenú konzervu možno skladovať pri normálnej teplote.

Variácia luku

Ak chcete získať lahodný, voňavý šalát z 1,5 kg uhoriek, použite:

cibuľa - 0,5 kg;
zeler - 1 vetva;
cukor - 100 g;
čerstvé bylinky - 200 g;
olej bez zápachu - 6 lyžíc. l.;
kyselina octová 6% - 60 ml;
soľ - 4 lyžice. l.

Čo robiť:

Odrežte konce uhoriek na oboch stranách, nakrájajte na krúžky.
Bielu cibuľu pomelte na polovičné krúžky, opečte na rafinovanom oleji do polovice varenia.
Nakrájajte zelenú trávu kôpru, zeleru, petržlenu.
Zmiešajte všetky polotovary v žiaruvzdornej miske, posypte soľou, cukrom, posypte octom. Zmesi v tomto stave musia byť marinované najmenej 5 hodín.
Marinovaný šalát dusíme 8-10 minút po varení.
Preneste občerstvenie do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite.
Ochlaďte sa pod prikrývkou v obrátenej polohe až do rána.

s korením

Ingrediencie:

paprika - 10 ks;
mrkva - 4 ks;
uhorky - 20 ks;
cibuľa - 3 ks;
paradajkový kečup - 300 ml;
rastlinný olej - 12 lyžíc. l.;
voda - 300 ml;
cukor - 3 lyžice. l.;
ocot - 0,3 šálky;
koriander - 0,5 lyžičky;
soľ - 30 g.

Technológia konzervácie:

Kečup rozriedime vodou, cukrom, zalejeme olejom, pridáme soľ. Varte 5 minút.
Nakrájajte zeleninu: cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku (bez blán a semien) nakrájajte na prúžky, nastrúhajte mrkvu.
Rozmanitú zeleninu vložte do paradajkovej marinády, vložte zvyšné korenie a varte 15 minút po varení so zatvoreným vekom.
Uhorky nakrájame na plátky, pridáme do omáčky, počkáme, kým hmota nezačne vrieť, odmeriame a nalejeme do nej ocot. Varte za miešania drevenou špachtľou 10 minút.
Nádoby naplňte hotovým šalátom, po sterilizácii korkom, udržujte v teple 10 hodín.

s kapustou

Suroviny na šalát z 1 kg kapusty a 0,5 kg uhoriek:

cibuľa - 2 ks;
paprika - 2 ks;
1 hlava cesnaku;
bazalka (listy) - 8 ks;
cukor - ½ šálky;
zrelý kôpor v dáždnikoch - 4 ks;
hrášok z nového korenia - 8 ks;
bobkový list - 4 ks;
hrozno (listy) - 6 ks;
ocot - 3 lyžice. l.

Ako zachovať:

Zeleninu nakrájajte: kapustu - na veľké štvorce, cibuľu - na kolieska, papriku - na kocky, uhorku - na kolieska.
Zložte hroznové listy na dno, pošlite bazalku, stonky kôpru a dáždniky, korenie, bobkový list, strúčiky cesnaku nakrájané na polovicu.
Zelenina môže byť rozložená vo vrstvách alebo vopred zmiešaná.
Do každej nádoby nasypeme cukor a soľ, zalejeme vriacou vodou až po hrdlo.
Sterilizujte 15 minút (získajú sa 2 dvojlitrové nádoby).
Nalejte ocot, pevne uzavrite, otočte poháre a položte na viečka.
Prikryjeme prikrývkou, po vychladnutí bude šalát hotový.

s horčicou

Produkty:

2 kg uhoriek;
2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
50 ml octu;
4 lyžičky horčičný prášok;
5 strúčikov cesnaku;
1 st. l. paprikové zmesi.

Pre soľanku:

cukor - 60 g;
voda - 2,5 l;
soľ - 2 lyžice. l.;
kyselina citrónová (prášok) - 20 g.

Recept krok za krokom:

Uhorky nakrájajte akýmkoľvek spôsobom: kocky, prúžky, krúžky. Uhorky môžeme nechať celé, odrežte len končeky.
Zmiešajte všetky ingrediencie s uhorkami, nechajte 15-20 minút.
Na prípravu soľanky rozmiešame soľ, kyselinu a cukor vo vode, povaríme.
Zeleninu rozložte do litrovej nádoby, zalejte soľankou.
Šalát sterilizujte 20 minút, utiahnite viečka, nechajte v teple.

S maslom

Zoznam produktov na konzervovanie šalátu zo 4 kg uhoriek:

1 šálka neparfumovaného rafinovaného oleja;
8 strúčikov cesnaku;
160 ml octu;
80 g soli;
6 čl. l. Sahara;
3 lyžičky čierne korenie;
20 g koriandra.

Kroky varenia:

Uhorky prekrojíme pozdĺžne na polovicu alebo na 4 pásiky.
Vezmite veľkú misku, vložte do nej všetky ingrediencie, marinujte 4 hodiny, občas premiešajte.
Po určenom čase rozložte šalát do pripravených pollitrových pohárov.
Na sterilizáciu ich ponorte do širokého hrnca s vodou. Po 10 minútach zrolujte viečka, vložte do tepla.
Občerstvenie sa odporúča skladovať na chladnom mieste.

s cesnakom

Na cesnakovo uhorkovú pochúťku (na 3 kg) použite:

300 g olúpaného cesnaku;
neúplný pohár cukru;
1 st. l. octová esencia (70%);
8 čl. l. voda;
100 g soli;
zväzok petržlenu;
100 ml rastlinného oleja.

Technológia:

Ošúpaný cesnak prekrojíme na polovicu, uhorky nasekáme náhodne.
Ocotovú esenciu zrieďte vodou, nalejte do misky so zeleninou.
Petržlen nakrájame alebo položíme vetvičky (voliteľné).
Do misky pridajte zvyšné ingrediencie, všetko jemne premiešajte.
Po objavení sa šťavy (po 6-8 hodinách) rozdeľte šalát do sterilných nádob.
Konzerváciu uzatvorte nylonovými viečkami, skladujte na chladnom mieste.
Šalát môžete zrolovať, ale na to ho musíte najskôr sterilizovať obvyklou technológiou.

s kôprom

Zloženie produktov na 4 kg uhoriek:

2,5 st. l. soľ;
5 kôprových dáždnikov;
100 g cukru;
130 ml octu;
čerstvé zelené;
4 veci. klinčeky;
horúca paprika (podľa chuti a želania).

Vyberte si uhorky takej veľkosti, aby boli umiestnené vo vzpriamenej polohe v pollitrovej nádobe. Nakrájajte ich na pozdĺžne pásiky.
Na dno sklenenej nádoby (po sterilizácii) položte rozdrvené dáždniky, nasaďte uhorky a do stredu umiestnite zelené konáre.
Horúcu papriku (bez semien) pomelte, pridajte podľa potreby.
Zalejeme vriacou vodou, necháme 12-15 minút odstáť, potom vodu scedíme a dvakrát prevaríme.
Naposledy pridáme zvyšné suroviny, prevaríme.
Nalejte šalát vriacou soľankou, utiahnite viečka a prikryte prikrývkou.

Zimná úroda uhoriek a mrkvy

Na 2,5 kg uhoriek budete potrebovať produkty:

mrkva (svetlá) - 600 g;
soľ - 3 lyžice. l.;
horúca červená paprika - 0,5 struku;
cukor - 5 lyžíc. l.;
rastlinný olej - 120 ml;
ocot - 7 lyžíc. l.;
5 strúčikov cesnaku.

varenie:

Uhorky namočíme do studenej vody, odrežeme okraje, nakrájame na 3 cm kocky.
Horúca paprika, predtým olúpaná zo semien, nakrájajte na tenké krúžky.
Mrkvu nakrájajte ako na kórejský šalát (dlhé, úzke pásiky).
Všetku zeleninu dáme do veľkej misy, pretlačíme tam cesnak, pridáme zvyšné ingrediencie, premiešame.
Po 6-8 hodinách rozložte šalát do sterilnej nádoby, pasterizujte od okamihu varu po dobu 10 minút (0,5 litra).
Zvinieme, prikryjeme prikrývkou, po vychladnutí vložíme do pivnice.

Uhorkový šalát na zimu v paradajkovej šťave

Uhorky v paradajkovej marináde sú chrumkavé, stredne pikantné a pikantné. Táto možnosť si zachováva chuť leta a stane sa jednou z obľúbených na zimnom menu.

Na 3 kg stredne veľkých uhoriek musíte vziať:

zrelé paradajky - 4-5 kg;
120 ml 9% octu;
cukor - 6 lyžíc. l.;
soľ - 3 lyžice. l.;
½ šálky rastlinného oleja;
čierne korenie, nové korenie, klinčeky - 6 ks;
4 bobkové listy.

Čo robiť:

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Údite v odšťavovači, šťavu nalejte do hrnca.
Uhorky vložte do studenej vody, nechajte 2-3 hodiny. Potom znova opláchnite, nakrájajte na kruhy 8-10 mm.
Pripravte a sterilizujte 4-5 litrové poháre.
Zahrejte hrniec so šťavou, priveďte do varu, varte 20 minút, odstráňte penu z povrchu a pravidelne miešajte.
Nalejte cukor, korenie, pridajte rastlinný olej, soľ.
Nakrájané uhorky vložíme do paradajkového dresingu, premiešame, varíme 7 minút.
Nalejte ocot do obrobku, jemne premiešajte, varte ďalších 5 minút.
Horúci šalát naaranžujte do pohárov, korok s viečkami.
Vložte konzervy hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky, neprevracajte 10-12 hodín.

Nezhinsky šalát - zber uhoriek na zimu

Zoznam produktov na konzerváciu 3,5 kg uhoriek:

cibuľa - 2 kg;
cukor - 180 g;
petržlen a kôpor;
chudý rafinovaný olej - 10 lyžíc. l.;
ocot 9% - 160 ml;
horčica v zrnách - 50 g;
soľ - 90 g;
zrnká korenia.

varenie:

Uhorky ponorte na 2 hodiny do studenej vody a potom nakrájajte na kocky alebo kolieska.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska s hrúbkou 2-3 mm.
Zeleninu dáme do misky so širokými okrajmi, osolíme, pridáme cukor, horčicu, korenie. Miešajte, nechajte 40-60 minút, kým sa v nádobe nevytvorí šťava.
Panvicu položte na sporák za stáleho miešania, priveďte obsah do varu, varte 8-10 minút.
Nalejte rastlinný olej a ocot, pokračujte v varení ďalších 5 minút.
Rozdrvte čerstvé bylinky, vložte ich do celkovej hmoty, priveďte do varu, nechajte 2 minúty stáť a potom vypnite oheň.
Šalát umiestnite do sterilizovaných pohárov, korok, nechajte pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Populárny recept "Olízajte si prsty"

Ingrediencie na 2 kg uhoriek:

granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
ocot - 4 lyžice. l.;
voda - 600 ml;
10 zrniek čierneho korenia;
horčičné semienka - 30 g;
soľ 50 g;
kurkuma 1 polievková lyžica. l.;
kôprové dáždniky.

Ako zachovať:

Poháre sterilizujte akýmkoľvek spôsobom pomocou parného kúpeľa, rúry, mikrovlnnej rúry.
Zoberte uhorky rovnakej veľkosti, odstráňte z nich špičky a pozdĺžne rozrežte na 4 časti.
Do pollitrových pohárov vložte kôprové dáždniky, bobuľové listy, vertikálne do nich umiestnite ovocie.
Do hrnca dáme horčicu, soľ, kurkumu, cukor, korenie. Nalejte vodu, zapálte.
Varte, kým sa zrnká cukru nerozpustia, nalejte ocot, zohrejte na mierny oheň, povarte 5 minút.
Horúcu marinádu nalejte do pohárov, prikryte viečkami.
Na dno veľkého širokého hrnca položte kuchynskú utierku alebo obrúsok, postavte poháre. Vodu zalejeme až po krk, aby počas varu nestiekla dovnútra.
0,5-litrové poháre sterilizujte 10 minút, litrové 15 minút.
Odstráňte poháre šalátu z panvice, korok s viečkami, zabaľte, počkajte, kým nevychladne.

"Zimný kráľ"

Produkty na 2 kg uhoriek:

60 g kryštálového cukru;
30 g soli;
120 ml rastlinného oleja;
4 žiarovky;
1 zväzok čerstvých bylín;
3 čl. l. ocot;
bobkový list, korenie, iné korenie podľa preferencie.

Príprava krok za krokom:

Po namočení v studenej vode uhorky opláchnite, nakrájajte na kolieska.
Cibuľa nakrájaná na pásiky.
Zeleninu dáme do priestrannej misy, premiešame so zvyškom ingrediencií.
Nechajte lúhovať pri izbovej teplote 30-40 minút.
Položte panvicu na sporák, varte 5 minút po varení. Uhorky by mali získať transparentný odtieň.
Šalát preložíme do pohárov, zazátkujeme cínovými viečkami, udržiavame v teple, kým nevychladne.

Recept na pikantný pikantný šalát

Potrebné produkty na 5 kg uhoriek:

1 balenie Chilli kečupu (200 ml);
10 st. l. kryštálový cukor;
180 ml octu;
4 polievkové lyžice. l. soľ;
2 hlavy cesnaku;
chilli;
zelené, ríbezľové a čerešňové listy.

varenie:

Vyberte mladé uhorky s malými semienkami, namočte do studenej vody. Po 3 hodinách opláchnite zeleninu, nakrájajte pozdĺžne na 4-6 kusov.
Rozdeľte cesnak na strúčiky, každý nakrájajte na tenké plátky.
Do pohárov najprv vložte kôprové vetvy, bobuľové listy, cesnakové taniere a potom uhorky.
Nalejte 2 krát vriacu vodu.
Druhýkrát vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor, korenie, soľ, zalejeme kečupom.
Po uvarení soľanky do nej pridajte ocot.
Výslednou marinádou naplňte poháre s uhorkami, utiahnite viečka. Nechajte hore dnom pod prikrývkou, kým nevychladne.

Uhorkový šalát z konzervy je nepostrádateľným jedlom na zimnom menu. Použitím dodatočnej zeleniny, korenín alebo voňavých byliniek v recepte môžete zakaždým získať originálne jedlo z bežných produktov na rodinnom stole.

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Zber uhorkových šalátov je vynikajúcou príležitosťou na kulinárske experimenty a skvelou príležitosťou na spestrenie zimného menu.

Uprostred letných západov slnka sa kuchyne všetkých gazdiniek menia na minitovárne na konzervovanie sezónnych darov prírody. „Leto živí zimu,“ hovoria ľudia a plnia špajze, pivnice a pivnice drahými pohármi prípravkov, z ktorých už v lete tečú sliny. Konzervovanie zvyšuje trvanlivosť zeleniny a ovocia, a preto vitamíny, ktorými ich leto obdarilo, budú žiť v nádobe s takmer úplným zložením.

Uhorkový šalát- jedna z najvyhľadávanejších zimných príprav. Uhorky sú úžasné, a to ako v "jednom výkone", tak v kombinácii s inou zeleninou. Existuje veľa variácií na túto tému. S paradajkami, kapustou, cibuľou, paprikou či mrkvou získavajú uhorky novú chuť a vďaka farebnej palete vyzerá takáto príprava ako samotné leto. Takto sa rodia sladkokyslé, pikantné či jemné šalátové kompozície.

A nebojte sa experimentov, kde môžete nahradiť jednu ingredienciu druhou. Ak nemáte radi cibuľu, vymeňte ju za cesnakovú. Rodina nemá rada mrkvu – nech paprika dodá farby a vôňu uhorkovému šalátu. Milujte pikantné koreniny, „ohnivé“ uhorky s štipľavými čili papričkami – uhorky milujú pikantné koreniny. Hrsť bazalky, rozmarínu alebo koriandra dodá šalátu pikantnú chuť a možno práve to sa stane vrcholom, ktorý určí váš jedinečný kulinársky štýl.

Väčšina receptov na uhorkové šaláty sa pripravuje pomocou jednoduchej technológie. Zelenina je nakrájaná na rovnaké plátky, kocky, podložky a poháre sú plnené vo vrstvách alebo zmiešané. Všetka táto rozmanitá marináda sa naleje s pridaním všetkých druhov korenia, korenín alebo bylín. Najčastejšie sa používa kôpor, cesnak a feferónky.

Nižšie je uvedený výber osvedčených receptov na uhorkový šalát. Sú také, ktoré už prešli skúškou času a vkusu niekoľkých generácií, a také, ktoré sú vytvorené s ohľadom na moderné kulinárske experimenty. A napriek tomu, že podobný súbor zeleniny putuje z jedného receptu do druhého, pomer, tvar rezov a niektoré tajomstvá kombinácií jedál obohatia každý šalát o individuálnu a jedinečnú chuť.

9 receptov na uhorkový šalát na zimu

Recept 1. Jednoduchý a rýchly recept na uhorkový šalát na zimu

Zloženie pre pollitrové poháre (10 ks): 6 kilogramov čerstvých uhoriek, 300 gramov kôpru, 4 polievkové lyžice. lyžice soli, 9 polievkových lyžíc. lyžice cukru, 13 lyžice. lyžice 9% octu, 1 lyžička mletého čierneho korenia, 1 šálka rafinovaného slnečnicového oleja.

Toto je najjednoduchší recept na uhorkový šalát vôbec. Dokonale zachováva čerstvosť uhoriek na zimné hody. Otvoríte nádobu - a šalát je pripravený a letná aróma uhoriek sa vznáša po celom dome.

Čerstvé uhorky (akejkoľvek veľkosti a tvaru) opláchnite v studenej vode a odrežte nosy a chvosty. Nakrájajte na tenké kolieska. Kôpor umyte a nasekajte. Vložte uhorky a zeleninu do hrnca a dobre premiešajte s korením, octom a olejom. Necháme chvíľu len tak, aby sa chute prepojili a uhorky pustili šťavu. Hneď ako sa objaví „marináda“, položte zeleninu na sporák. Varte za mierneho miešania. Varte, kým uhorky nezískajú charakteristickú farbu a vôňu. Bude to trvať 7 minút. V tejto dobe sterilizujte viečka a poháre. Položte uhorkový polotovar do pohára a zrolujte. Poháre zabaľte do teplého oblečenia a nechajte jeden deň zohriať. Po - pošlite do špajze až do ďalšej zimy.

Recept 2. Šalát z uhoriek a paradajok

Ingrediencie na 5 pollitrových pohárov: 1 kilogram uhoriek, 1 kilogram paradajok, 1 hlava cesnaku, 10 gramov korenia, 2 polievkové lyžice. lyžice cukru, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 100 mililitrov octu.

Uhorky nakrájané najprv pozdĺžne na 4 časti a potom na tyčinky s veľkosťou 1,5 až 2 cm. Paradajky zalejte vriacou vodou a ihneď ponorte do ľadovej vody. Takýto šokový „kúpeľ“ umožní paradajkám ľahko sa zbaviť šupky. Tento postup je povinný, inak sa pokožka počas tepelného spracovania oddelí a pokazí chuť a vzhľad obrobku. Paradajky nakrájame na 4 plátky, vykrojíme biely stred a tiež rozdelíme na kocky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nahrubo. Suroviny preložíme do priestrannej nádoby, premiešame a necháme pol hodiny odstáť, aby sa zelenina „spriatelila“. Len čo sa pokryjú vlastnou šťavou, nádoba sa musí dať na veľký oheň a obsah rýchlo priviesť do varu. Nebojte sa, že sa uhorky rozvaria. Tajomstvo je v tom, že práve rýchle prevarenie zeleninovej hmoty vo vlastnej šťave umožní uhorkám zostať husté a chrumkavé. Hneď ako sa ingrediencie šalátu uvaria, vložíme korenie, zalejeme octom, necháme opäť zovrieť a panvicu stiahneme z horúceho povrchu. Okrem korenín uvedených v recepte môžete pridať lavrushku, sušené oregano alebo bazalku. Tieto bylinky nasýtia šalát vôňou slnečného pobrežia Talianska. Ak si duša žiada horúcu mexickú príchuť, do zeleniny môžete pridať pár kvapiek omáčky Tabasco alebo nakrájanú čili papričku. Hotový uhorkovo-paradajkový šalát naaranžujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Ešte horúci obrobok ukryte na teplom mieste a nechajte ho dobre zohriať vplyvom vlastnej teploty. Na druhý deň možno šalát odložiť do pivnice. Vzorku je možné odobrať za deň alebo dva, ale pod podmienkou, že sa niekoľko hodín ochladí na chladnom mieste.

Recept 3. Uhorkový šalát na zimného zimného kráľa

Ingrediencie pre 10-12 pollitrové poháre: 5 kilogramov uhoriek, 1 kilogram cibule, 5 polievkových lyžíc. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžica soli, 100 ml 9% octu, korenie.

Uhorky umyte v studenej vode. Odrežte "končatiny" a rozdrobte na tenké polkrúžky. Ošúpte cibuľu zo suchých vrstiev, opláchnite a tiež nakrájajte na polovičné krúžky. Rozdeľte ho na samostatné segmenty. Zeleninu zmiešame v miske a necháme 30 minút lúhovať vo vlastnej šťave. Vo veľkej nádobe zmiešajte všetko na marinádu: ocot, cukor, korenie. Nalejte vylúhované uhorky a cibuľu. Poriadne premiešajte, aby sa marináda rovnomerne rozložila a každý kúsok jej mohol vypiť veľa. Postavte hrniec na vysokú teplotu, nechajte tekutinu rýchlo vrieť. Znížte teplotu a varte šalátovú zmes na miernom ohni, kým uhorky nezmenia farbu. Odstráňte hotový šalát zo sporáka a rýchlo ho rozložte na horúce sterilné poháre. Poháre naplňte "po očné buľvy" alebo tak, aby marináda úplne absorbovala uhorky. Zakryte sterilnými viečkami a priskrutkujte. Je povinné otočiť rolky na krk, zabaliť ich do teplej deky a zabudnúť na ne aspoň deň. „Zimný kráľ“ na určenie „trónu“ na najčestnejšom mieste špajze.

Recept 4. Šalát Z uhoriek si na zimu budete olizovať prsty

Suroviny na pollitrové zaváracie poháre: 4 kilogramy čerstvých uhoriek, 300 gramov petržlenovej vňate, 80 gramov soli, jeden 200-gramový pohár kryštálového cukru a pohár 9% stolového octu, 1 čajová lyžička drveného čierneho korenia, 1 pohár rafinovaný slnečnicový olej, 1 hlava cesnaku.

Tento lahodný recept na zimný uhorkový šalát prešiel k tomu, čomu sa hovorí „veľké tajomstvo“. Preto varte, ošetrujte priateľov a príbuzných, ale neprezrádzajte tajomstvá. Nech prídu častejšie ... pre viac.

Zeleninu dobre opláchnite a odrežte stonky. Veľké uhorky nakrájajte na kocky: pozdĺžne na kúsky a na polovicu. Malé - na 2 časti pozdĺž. Vložte do hrnca. Roztrieďte zväzok zelene, opláchnite a nakrájajte. Pošlite na panvicu s uhorkami. Tu pridajte slnečnicový olej, ocot, korenie, soľ a cukor. Nakrájajte cesnak na plátky - a vložte do tej istej spoločnosti. Premiešajte a nechajte uhorky lúhovať v marináde aspoň štyri hodiny. Keď je zelenina šťavnatá a dobre marinovaná, vložte ju do pohárov sterilizovaných bežným spôsobom. Uhorky zalejeme marinádou, ktorá zostala v panvici, prikryjeme pokrievkami a sterilizujeme vo veľkej miske s vodou 20-25 minút. Poháre zrolujte, zabaľte do teplého oblečenia a nechajte jeden deň. Skladujte pri teplote potrebnej na konzerváciu.

Recept 5. Kapustový, uhorkový a paradajkový šalát

Suroviny na 3 pollitrové poháre: 500 gramov uhoriek, 300 gramov paradajok, 300 gramov kapusty, 300 gramov žltej papriky, 300 gramov cibule, 30 gramov soli, 50 gramov olivového oleja, 60 mililitrov octu , 6 hrášok z nového korenia, 3 klinčeky, 3 malé bobkové listy.

Umyte uhorky, odstráňte chvosty a ošúpte veľké vzorky z hustej kože. Nakrájajte na plátky alebo štvrtiny. Opláchnite korenie, zbavte ho chvostov a jadierok semien. Rozdeľte na štyri časti a potom nakrájajte na stehy. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu na kolieska. Čisté paradajky nakrájajte na polovicu a potom na plátky. Všetku zeleninu zmiešame s olivovým olejom a soľou. Nechajte lúhovať, kým sa nevzdajú šťavy. Poháre sterilizujte 5 minút vo vriacej vode, zalejte vriacou vodou aj viečka. Na dno pohára dáme zrnká korenia, klinčeky, petržlenovú vňať. Potom - vložte nakladaný šalát do hustých vrstiev. Naplňte každú nádobu výslednou zeleninovou šťavou takmer po okraj nádoby. Zakryte viečkami a vložte do vhodnej nádoby na sterilizáciu na 20-25 minút. Voda v nádobe by sa mala dostať k zelenine v tégliku. Šalát zvinieme, prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť. Takýto šalát sa skladuje v chladnej a tmavej miestnosti, ale nie dlho. Zber vitamínov často listy bez čakania na zimu.

Recept 6. Nezhinsky uhorkový šalát na zimu

Suroviny na 4 pollitrové poháre: 1,5 kilogramu uhoriek, 800 gramov cibule, 50 gramov kôpru.
Na marinádu: na každú pollitrovú nádobu budete potrebovať: 0,5 lyžice. lyžice cukru, 0,5 lyžice. lyžice soli, 2 lyžice. lyžice 9% octu, 2 hrášok čierneho korenia, 1 bobkový list.

Tento slávny šalát má sovietsku minulosť. Rovnaké poháre sa predávali v rovnakých obchodoch s potravinami v celej Únii. Ale celkový nedostatok sa vysporiadal s Nezhinskym - ochrana zmizla z regálov obchodov. Vtedy sa zrodil recept na domáci šalát.

Umyté uhorky nakrájané na extrémne tenké kolieska. Cibuľu odlúpnite z oblečenia, opláchnite vodou a tiež nakrájajte na tenké krúžky. Umytý kôpor nasekáme nadrobno. Na šalát si môžete vziať inú zeleninu, ale kôpor dodáva uhorkám najjemnejšiu chuť. Do sterilizovaných pohárov dáme hrášok papriky, soľ, cukor, petržlenovú vňať a zalejeme octom podľa pomeru. Navrstvite uhorky, cibuľu a kôpor. Zeleninovú zmes zalejeme vriacou vodou, mierne pridávame na okraj krkovičky. Poháre na šalát prikryte viečkami a pošlite na sterilizáciu vo veľkej nádobe na 10 minút. Hotové polotovary zrolujte. Jemný šalát zabaľte a nechajte vyhrievať 12-24 hodín. Skladujte na chladnom mieste a pred podávaním naplňte voňavým slnečnicovým olejom.

Recept 7. Uhorkový šalát bez sterilizácie

Suroviny na pollitrové poháre: 3 kilogramy uhoriek, 155 gramov soli, 155 gramov suchej horčice, 5 hrách nového korenia, koreň chrenu, zväzok kôpru, hlávka cesnaku, 5 – 6 listov čerešne alebo ríbezle.

Tento originálny recept nielenže nevyžaduje sterilizáciu, ale obsahuje aj ingrediencie, vďaka ktorým budú uhorky chutiť „ako zo suda“.

Sklenené nádoby sterilizujte nad parným kúpeľom alebo v rúre. Do pohárov poukladáme umyté a pripravené: strúčiky cesnaku, korenie, kocky chrenu, ovocné listy, kôpor. Navrch položte umyté a nakrájané uhorky. Soľ rozpustite vo vode a nalejte poháre na uhorky. Všetko zalejeme suchou horčicou a prikryjeme gázou alebo obrúskom. Nechajte na tmavom mieste, kým uhorky nezačnú proces fermentácie. Hneď ako sa objavia charakteristické penové bubliny a vôňa, uzavrite poháre vopred sterilizovanými viečkami. Uhorky skladujte „zo suda“ v pivnici alebo v studenej pivnici.

Recept 8. Uhorkový šalát na zimu v gruzínčine

Ingrediencie pre 7-litrové poháre: 5 kilogramov uhoriek, 2 kilogramy paradajok, pohár rastlinného oleja, pohár cukru, 3 polievkové lyžice. lyžice soli, 300 gramov cesnaku, 250 mililitrov 9% octu, korenie podľa chuti a želania: slnečnicový chmeľ, koriander, čierna a červená paprika, nové korenie, chilli.

Konzervovanie nebude trvať dlho. Paradajky opláchnite, nakrájajte na polovicu a odstráňte miesto rastu stopky. Nakrájajte plátky a pošlite na mlynček na mäso (ak je ovocie husté, môžete nastrúhať na hrubom strúhadle). Z umytých uhoriek odrežte nosy a chvosty a nakrájajte na kruhy nie hrubšie ako 5 cm. Paradajkovú kašu nalejte do nádoby, pridajte soľ a rastlinný olej. Na prudkom ohni priveďte do varu, znížte teplotu a varte na tichom ohni pod pokrievkou 15-20 minút. Do horúcej paradajkovej hmoty vložíme nasekaný cesnak a zalejeme octom. Miešajte. Ďalším krokom sú uhorky. Presuňte ich na panvicu spolu so zvyšným korením. Znova premiešajte a priveďte do varu. Varte, kým sa uhorky nerozsvietia, ale nie menej ako 10 minút. Pikantné uhorky naaranžujte v paradajkách do pohárov ošetrených vriacou vodou na vrch, zrolujte sterilizovanými viečkami. Ostrá príprava je pripravená. Zabaľte s "kožuchom" a nechajte na deň. Skladujte pri teplote nie nižšej ako je izbová teplota. Podávame s mäsovými pochúťkami.

Recept 9. Uhorky v kórejskom štýle na zimu

Ingrediencie na 6-litrové poháre: 4 kilogramy uhoriek, 1 kilogram mrkvy, pohár (250 g): rastlinný olej, cukor a 9% ocot, 100 gramov soli, 3-4 hlavy cesnaku, korenie kórejská mrkva - 15 gramov .

Stredne veľké uhorky opláchnite a nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a znova na polovicu. Najprv odrežte stonky a výlevky. Na „chrbát“ pomelte čistú mrkvu na strúhadle. Pripravte marinádu: kombinujte rastlinný olej, cukor, soľ, ocot a korenie. Cesnak prelisujeme cez lis na cesnak. Do veľkej misy, kde uhorky čakajú na svoj čas, pridajte mrkvu, cesnak a marinádu s korením. Všetko dobre premiešame a dáme na 5 hodín do chladničky. Uhorkovo-mrkvový šalát vložte do suchých sterilných pohárov, prikryte rovnakými viečkami a vložte do hrnca. Opatrne nalejte vodu "až po ramená" plechoviek a priveďte na 100 stupňov. Od minúty varu udržujte pollitrové plechovky 10 minút, liter - 15. Zrolujte pomocou kľúča alebo utiahnite skrutkovacími uzávermi. Aby sa uhorky v kórejskom štýle dobre zahriali, izolujte ich na jeden deň. Odstráňte na miesto mimo priameho slnečného žiarenia.

Každý recept má tajomstvá varenia. Výnimkou nie sú ani prípravky na uhorkový šalát.

Ak uhorky niekoľko dní ležali, vrúbľovali sa a stratili pružnosť, mali by sa na niekoľko hodín namočiť do studenej vody. Chrumkanie sa vráti.
Horkú uhorku možno deklasovať ochutnaním jej najtmavšej časti.
Pre polotovary sú vhodnejšie uhorky s pupienkovou kožou.
Aby ste zabránili prasknutiu skla počas sterilizácie, musíte na dno nádoby s vodou položiť látkovú obrúsku.
Soľ na šaláty by sa mala používať iba kameň. Ďalší môže príliš zmäkčiť nakrájanú zeleninu a prispieť k zhoršeniu procesu konzervácie.

Uhorkový šalát je veľmi obľúbený. S niekoľkými druhmi takéhoto šalátu na zimu v špajzi môže byť hostiteľka vždy pokojná, že už má jedno jedlo pripravené na príchod hostí. Konzervované zeleninové šaláty budú skvelým občerstvením pre každodenný alebo slávnostný stôl.

V sezóne aktívneho rastu uhoriek má veľa žien v domácnosti rozumnú otázku: čo robiť s veľkými zarastenými uhorkami? Pripravte si z nich šaláty, uchujte si túto lahodnú zeleninu na zimu. Takéto jednoduché jedlo ako kyslá uhorka si získalo lásku a pozornosť mnohých ľudí.

Prípravu nálevu si môžete zjednodušiť tak, že si naň pripravíte špeciálny prípravok z prerastených uhoriek. Takýto kyslý uhorkový šalát sa môže stať obľúbeným rodinným receptom.

V žiadnom prípade by ste nemali vyhadzovať veľké uhorky, z prerastených uhoriek môžete urobiť skvelý šalát na zimu. S takou nenáročnou ingredienciou, akou je čerstvá uhorka, môžete experimentovať a pridať do šalátu trochu sladkosti a pikantnosti. Všetko závisí od individuálnych preferencií chuti každej konkrétnej rodiny.

Takéto jednoduché recepty stoja za vyskúšanie, môžete si vyrobiť ktorýkoľvek z navrhovaných alebo každý z nich. Všetky sú jednoduché a cenovo dostupné, takéto zimné šaláty dokáže pripraviť aj neskúsená hosteska. Uvádzame tu najzákladnejšie: od surových šalátov, ktoré nevyžadujú konzerváciu, až po prírezy na nakladanie.

Ako uvariť šalát na zimu z prerastených uhoriek - 15 odrôd

Jednoduchý šalát na zimu z prerastených uhoriek

Takýto jednoduchý, ale zároveň lahodný šalát poslúži ako skvelý doplnok ku každému jedlu na zimnom stole. Je jednoduchý v tom, že vôbec nevyžaduje konzerváciu. Jediným problémom, ktorému budete musieť čeliť, je starostlivá príprava zeleniny.

Ingrediencie:

Zarastené uhorky - 1 kg
Stredná mrkva - 3 ks.
Bulharské korenie - 3 ks.
Čerstvá cibuľa - 5 ks.
Cesnak - 1 hlava
Soľ - 2 lyžičky
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
Čerstvý kôpor - 1 zväzok.

varenie:

Na začiatok musia byť zarastené uhorky dôkladne umyté, olúpané a veľké semená.

Ošúpané uhorky sa nakrájajú na tenké prúžky, zvyšok zeleniny sa musí olúpať a umyť rovnakým spôsobom.

Všetka nakrájaná zelenina sa musí skombinovať pridaním jemne nasekaného kôpru, soli v uvedených pomeroch a kyseliny citrónovej.

Namiesto kyseliny citrónovej môžete použiť bežný jablčný ocot.

Šalátová hmota sa dôkladne premieša a nechá sa 1 hodinu vylúhovať šťavu.

Po jeho vzhľade musíte uhorkový šalát položiť na oheň, priviesť ho do varu a variť zmes na strednom ohni 15 minút.

Hotová šalátová zmes sa umiestni do vopred sterilizovaných pohárov, potom sa šalát zvinie sterilnými viečkami a nechá sa hore dnom až do úplného vychladnutia.

Jednoduchý uhorkový šalát - zber na zimu

Ingrediencie:

Zarastené uhorky - 2,5 kg
Cibuľa - 1,5 kg
Soľ - 2 lyžice. 1;
Cukor - 3 lyžice. l.
Bežný stolový ocot - od 75 do 100 ml
Cesnak - 5-7 stredných strúčikov
Korenie hrášok alebo mletá paprika - podľa chuti
Rafinovaný olej - 50 g.

varenie:

Na začiatok sa musia uhorky dôkladne umyť pod tečúcou vodou.
Potom by sa umyté uhorky mali namočiť do studenej vody na 1 hodinu.
Uhorky sa nakrájajú na tenké kruhy s hrúbkou 2-3 mm.
Ošúpaná cibuľa sa nakrája na obyčajné kocky alebo polovičné krúžky.
Všetku nakrájanú zeleninu presunieme do hrnca, pridáme uvedené množstvo soli, cukru a korenia.
Nechajte 30 minút, aby pustila šťavu.
Šalát dáme na stredné teplo, po zmene farby uhoriek do neho nalejeme rastlinný olej a ocot, zmes privedieme do varu.
Pridáme nadrobno nasekané bylinky a cesnak, šalát ešte pár minút podusíme.
Poháre a viečka musia byť dôkladne sterilizované.
Horúci šalát nalejte do sterilných pohárov.

Aby nič nevybuchlo a uzavreté poháre sa skladovali na dlhú dobu, musí sa hrdlo pohára utrieť vatou namočenou vo vodke alebo bežnom lekárskom liehu.

Na záver výsledný šalát zrolujeme železnými viečkami.

Kyslý šalát na zimu z prerastených uhoriek

Tento jednoduchý šalát je cenovo dostupný, pretože ho môžete urobiť zo všetkého, čo rastie na záhonoch. Jeho zvláštnosťou je, že sa varí bez varu.

Ingrediencie:

Uhorky - 3 kg
Rastlinný olej - 255 ml
Cukor - 0,5 lyžice.
Soľ ¼ lyžice. l.
Cibuľa - 10 ks.
Octová esencia - 265 ml
Kôpor - 1 veľký zväzok.

varenie:

Uhorky sa dôkladne umyjú a olúpajú.
Nakrájajte na malé kolieska.
Kôpor je jemne nakrájaný a cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.
Pripravená zelenina sa ukladá do sterilných pohárov vo vrstvách: uhorky, bylinky, cibuľa, opäť uhorky.
Z kryštálového cukru, soli, octu vytvoríme pridaním vody studenú plnku.
Výsledná zmes sa naleje na uhorky, nechá sa 3 hodiny.
Obsah pohárov sa mierne utlačí a potom sa uzavrie.

Ingrediencie:

na 1 liter nádoby:

uhorky
2-3 strúčiky cesnaku
Trochu kôpru
5-7 zrniek čierneho korenia
1-2 klinčeky
1 st. l. soľ
3 čl. l. Sahara
¼ plného pohára obyčajného stolového octu

varenie:

Neošúpané a dôkladne umyté uhorky sa nakrájajú na stredné krúžky a umiestnia sa do sterilných pohárov.
Na dno dózy dáme potrebné koreniny.
Pripravíme nálev na nakrájané uhorky: na 1 liter vody pridajte 3 polievkové lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. soľ, nalejte ¼ plného pohára obyčajného stolového octu.
Uhorky zalejeme uvareným nálevom a necháme 10 minút vychladnúť.
Solanku scedíme, prevaríme, znova zlejeme a za horúca zvinieme viečka.

Vyznačuje sa jednoduchosťou prípravy a dostupnosťou ingrediencií a výsledkom je pikantné jedlo.

Ingrediencie:

Veľké plody uhoriek - 1 kg
Voda - 1,5 lyžice.
Cukor - 5 lyžíc. l.
Horčica - 1 polievková lyžica. l.
Ocot - 0,5 lyžice.
Škorica - trochu podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Soľ - 3 lyžice. l.

varenie:

Umyté ovocie sa musí olúpať, pozdĺžne rozrezať na 4 rovnaké časti, vyrezať jadro s veľkými semenami.
Spracovaná zelenina sa nakrája na malé prúžky a na minútu sa ponorí do vriacej vody.
Kvapalina sa vypustí cez cedník, výsledné uhorky sa pevne uložia do pohárov.
Z korenín, voňavých korenín a vody musíte pripraviť soľanku, naplniť ich uhorkami bez varu.
Výsledné plechovky šalátu musia byť pasterizované 20 minút vo vodnom kúpeli. Potom sa poháre s uhorkami zrolujú.

Tento šalát sa pre svoju pikantnú chuť stane obľúbeným doplnkom k hlavným jedlám celej rodiny.

Ingrediencie:

Uhorky - 5 kg
Kečup alebo bežná paradajková pasta - 0,5 l
Cukor 1,5 lyžice.
Soľ 0,3 lyžice.
Rafinovaný olej 100 g
Ocot 100 ml
Cesnak 3 strúčiky.

varenie:

Veľké uhorky je potrebné umyť, olúpať, nakrájať na stredné kocky.
Cesnak musí byť jemne nakrájaný alebo vytlačený pomocou strojčeka na cesnak.
Všetky produkty sa musia zmiešať v panvici na dusenie, položiť na 20 minút pod veko bez ohňa, aby uhorky nechali tiecť šťavu.
Potom dajte zmes na strednú teplotu, dusíme šalát až do varu 20-25 minút.
Výsledný šalát sa horúci naleje do sterilných pohárov a zvinie sa, kým nevychladne.

Takýto jednoduchý šalát poteší vašich blízkych v krutom zimnom období.

Ingrediencie:

Cibuľa - 220 g;
Cesnak - 1 veľká hlava;
Ovocie uhorky - 1 kg;
Čerstvý estragón - voliteľné;
Soľ - 25 g;
Kyselina citrónová - 25 g.

varenie:

Ošúpanú dužinu z uhoriek nakrájame na malé kocky, ošúpanú mrkvu nakrájame podobným spôsobom.

Cesnak nasekáme nadrobno, dáme do pripravenej misy, pridáme trochu kyseliny citrónovej, soľ, zmiešame všetky koreniny so zeleninou, necháme hodinu lúhovať.

Výsledná hmota sa musí variť 15 minút.

Hotová zmes sa rozloží do pohárov a skrúti sa.

Čerstvý estragón dodáva šalátu osobitnú chuť a jedinečnú vôňu.

Ingrediencie:

pre 2 poháre s objemom 750 ml:

Uhorky - 2 kg
Voda - 1 l
Cukor - 100 g
Soľ - 15 g
Kyselina citrónová - 5 g
Karafiát - 5 ks.
Nové korenie - 5 ks.

varenie:

Najprv musíte pripraviť uhorky: dôkladne umyte, ošúpte, nakrájajte pozdĺžne na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm.
Potom musíte pripraviť soľanku: do vody musíte pridať všetky koreniny, soľ a cukor.
Priveďte kompozíciu do varu.
Nakrájané uhorky dáme do hrnca, zalejeme vriacou soľankou a necháme 10 minút odstáť. Na vrch môžete položiť trochu lisu.
Potom sú uhorky pevne zabalené do sterilných pohárov.
Zostávajúca soľanka sa musí znova uvariť, naliať uhorky s týmto zložením a zvinúť horúce kovovými uzávermi a kľúčom.

Tento šalát je jednoduchý, vyžaduje si minimálnu sadu produktov.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg;
Soľ - 75-80 g;
Cesnak - 1-2 malé strúčiky;
Kôpor - 1 zväzok;
Listy čerešní a ríbezlí.

varenie:

Prerastené uhorky ošúpeme od šupky a vnútorného jadra, nastrúhame na hrubom strúhadle, hojne osolíme.
Dno nádoby na dozrievanie položte nastrúhanými uhorkami zmiešanými s nasekanými bylinkami a listami ríbezlí a čerešní.
Položte strúhané a celé uhorky vo vrstvách. Je potrebné zabezpečiť, aby medzi týmito vrstvami neboli žiadne dutiny.
Zakryte tanierom navrchu a nastavte útlak. Výsledné uhorky nechajte, kým nezačne fermentácia.
Keď sa proces začína, uhorky sa musia preniesť do chladničky alebo chladnej pivnice na dozrievanie.
Zrenie nastáva po 10-15 dňoch. Ak sa hladina kvapaliny v nádobe zníži, musí sa pravidelne dopĺňať.

Ingrediencie:

Uhorky - 1 kg;
Listy čerstvého chrenu;
Petržlen - 1 zväzok;
Kôpor - 1 zväzok;
Slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
Ocot - 0,5 lyžice. l.
Nové korenie - 3-4 hrášok;
Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Ošúpané a umyté uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle, vzniknutú hmotu treba osoliť, aby pustila čo najviac šťavy.
Pridajú sa tam chrenové listy, nasekaná petržlenová vňať a kôpor, hrášok z nového korenia, nadrobno nakrájaná cibuľa, soľ a cukor.
Výsledná hmota sa umiestni do pohárov, naleje sa s uhorkovou šťavou, po 5 minútach musíte šťavu vypustiť a variť na strednom ohni.
Pridá sa tam aj 0,5 lyžičky. octová kyselina. Výslednú soľanku nalejte do pohárov, pridajte 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.
Banky zrolujeme kľúčom.

Výsledkom sú chrumkavé uhorky, akoby čerstvé, s cesnakovou príchuťou.

Ingrediencie:

Čerstvé veľké uhorky - 3 kg
Cesnak - 250 g
Cibuľa - 250 g
Soľ - 100 g
Cukor - 250 g
Stolový ocot 9% - 150 g.

varenie:

Dôkladne umyté a neošúpané uhorky nakrájajte na plátky hrubé 1 cm, pridajte cibuľu nakrájanú na tenké polkolieska.
Cesnak treba vytlačiť lisom na cesnak alebo rozdrviť ručne.
Pridajte tam cukor, soľ a ocot v uvedených pomeroch. Všetko jemne premiešame v miske a dáme do chladničky na 12 hodín.
Potom sa studený šalát rozloží do sterilných a vychladených pohárov.
Musíte zabezpečiť, aby boli uhorky úplne pokryté vlastnou šťavou.

Voliteľne môžete pridať 2 polievkové lyžice. l. vodka alebo rastlinný olej, aby šalát mal miernu štipľavú chuť.

Zrolujte sterilnými viečkami.

Nebojte sa zakaleného nálevu, po usadení sa cesnak určite rozjasní.

Kto nechce riskovať, môže pre presnú záruku, že zaváracie poháre vydržia, podržať zrolované zaváracie poháre vo vriacej vode na 10 minút.

Vždy je vhodné mať takýto dresing po ruke, nemusíte nič krájať, dostanete len hotové, na kocky nakrájané kyslé uhorky. Veľmi pohodlne!

Ingrediencie:

Uhorky - 3 kg;
Šťavnatá mrkva - 1 kg;
Čerstvý cesnak - 1 ks;
Soľ - 1 polievková lyžica. l. na 1 kg čerstvej zeleniny;
Čerstvý kôpor - 1 zväzok;
Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l. na 1 kg zeleniny.

varenie:

Dobre umyté a olúpané a olúpané uhorky sa nakrájajú na malé kocky, šťavnatá mrkva sa rozotrie na obyčajnom hrubom strúhadle, čerstvý kôpor a cesnak sa nasekajú nadrobno.
Spracovaná zelenina sa rozloží do misy a dôkladne sa premieša, pridá sa soľ a šalát sa znova premieša. Šalát nechajte pár hodín teplý. počas tejto doby uhorky pustia šťavu.
Potom sa misky so zeleninou privedú na strednú teplotu do varu. Nie je potrebné ich silno variť.
V horúcej zelenine pridajte sústo rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. na 1 liter zmesi.
Horúcu zeleninu nalejte do sterilných pohárov s objemom 0,5 alebo 0,7 ml, ihneď zviňte a nechajte zabalenú až do úplného vychladnutia.

Ingrediencie:

na 2 plechovky s objemom 0,5 l:

Uhorky - 1 kg
Čerstvá mrkva - 1 ks.
Cesnak - 4 malé strúčiky
Soľ - 25 g
Cukor - 50 g
Stolový ocot - 50 ml
Rafinovaný olej - 50 ml
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Horčičné fazule - trochu
Koriander - voliteľné 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Poháre opatrne sterilizujeme.
Opláchnite uhorky, nakrájajte na veľké prúžky a nastrúhajte mrkvu na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty.
Mrkvu zmiešame s uhorkami.
Cesnak by mal byť jemne nasekaný nožom.
Tu nalejeme cukor, soľ, čierne korenie, ocot, rastlinný olej v uvedených pomeroch.
Po dôkladnom premiešaní nechajte šalát 2 hodiny.

Šalát pred vložením do pohárov ochutnajte, ak chcete, môžete doň pridať trochu koriandra alebo horčice.

Šalát dáme do sterilných pohárov.

Šalát dáme dovnútra do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu na 15 minút, uzavrieme skrutkovacími uzávermi.

Zrolujte železnými viečkami.

Ingrediencie:

na 1,5 litra tekutiny:

uhorky
Cesnak - 5-6 strúčikov
Korenie - 2-3 ks. na nádobe
Kôpor - 1 zväzok
Bobkový list - 3-4 ks.
Cukor - 5 lyžíc. l.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot - 1 lyžička na liter nádoby na spojovanie.

varenie:

Uhorky dôkladne umyte, ošúpte bočné steny.
Nakrájajte na malé kocky, ako šalát.
Vezmeme 750 gramové sterilné poháre, na dno dáme bobkový list, celé strúčiky cesnaku, čerstvý kôpor, zrnká korenia.
Nakrájané uhorky pevne zabaľte do pohárov, zalejte vriacou vodou.
Nechajte uhorky úplne vychladnúť, prikryte ich vrchnákmi.
Vychladnutý nálev scedíme, pridáme doň cukor, soľ a necháme zovrieť.
Naplňte nálevom, zrolujte poháre a nechajte vychladnúť.

Je to úžasný, ale mimoriadne jednoduchý spôsob, ako vytvoriť lahodné zimné občerstvenie.

Ingrediencie:

Uhorky - 2 kg;
Paradajky - 1 kg;
Sladká paprika - 3 ks;
Kyselina citrónová - 1 lyžička;
Šťavnatá mrkva - 1 kg;
Sladká cibuľa - 500 g;
Čerstvé zelené - akékoľvek podľa vlastného uváženia;
Rastlinný olej - 2/3 šálky;
Mletá paprika - podľa chuti;
Soľ;
Cukor.

Tepelná úprava a príprava zeleniny:

Na začiatok sa olúpajú plody uhorky a olúpajú sa vnútorné semená, uhorky a paprika, paradajky sa nakrájajú na kocky, mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle, cibuľa sa nakrája na pol krúžky.
Celá kompozícia sa striedavo naleje do hrnca s hrubým dnom, pridá sa soľ a korenie. Pred položením zeleniny do hrnca sa zahreje rastlinný olej, potom sa uhorky najprv položia, smažia sa až do úplnej priehľadnosti, potom sa k nim pridá mrkva, cibuľa, paradajky a nakrájaná sladká paprika.

Súhlaste s tým, že lahodný uhorkový šalát medzi letnými prípravami bude skvelým doplnkom k obedu alebo večeri v zime. Je to skvelá voľba pre hotové občerstvenie, ľahko sa kombinuje s mnohými prílohami, rybami a mäsovými jedlami.

Uhorky na zimu pripravujeme podľa jedného z osvedčených receptov. Získate svetlé a rôzne polotovary, z ktorých každý má svoj vlastný vkus.

Samozrejme, kým vládne leto, a pred nami je ešte štedrá jeseň, vychutnávame si čerstvé, nezabúdajte potešiť domácnosť.V zeleninovej sezóne si robíme zásoby na zimu, aby sa v zime duša potešila. vaša letná práca v špajzi.

Pamätajte, že sme si istí a pokrývame mnohými spôsobmi podľa vášho výberu. Tento krok pri príprave šalátov je jednoducho potrebný, aby potom nevznikli žiadne nepríjemné následky. Uložte si letnú prácu! Nezanedbávame ani dodatočnú tepelnú úpravu, ak si to recept vyžaduje.

Do šalátu s uhorkami nepridávajte kôprové dáždniky ani petržlenovú vňať! Týmto komponentom sa vyhýbame, pretože môžu v budúcnosti spôsobiť kvasenie.

Dôležitý bod! Pri chladení uhorkových šalátov nezabaľujte uzavreté poháre.

Uhorky, ktoré sa ďalej varia, môžu v šaláte príliš zmäknúť, čo je nežiaduce. Poháre je najlepšie chladiť hore dnom na utierke pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú.

Varenie uhorkového šalátu na zimu s cibuľou a rastlinným olejom - budete si olizovať prsty

Vynikajúci recept na šalát pre akékoľvek uhorky rôznych tvarov a stupňov zrelosti. Pre našu rodinu robíme lahodný šalát - ľahkú verziu bez cesnaku, ktorú bude milovať každý. Varenie s radosťou!

Na 4 kg uhoriek budete potrebovať:

4 kg uhoriek
0,5 kg cibule
50 g kôpru
3 čl. lyžice kamennej soli
6 čl. lyžice cukru
250 ml rastlinného oleja
200 ml stolového octu 9%

Spôsob varenia:

Predsterilizujeme poháre a viečka pohodlným spôsobom pre vás

Dôkladne umyte zeleninu

Nakrájajte ich na kruhy, veľké - v polkruhoch, odvážte 4 kg zeleniny

Vložte ich do smaltovaného pohára

Cibuľu ošúpeme, nakrájame, pridáme k uhorkám

Nakrájajte kôpor, premiešajte šalát

Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, znova premiešajte

Šalát prikryjeme pokrievkou, necháme 4 hodiny postáť – počas tejto doby aktívne pustí šťavu

Šalát dáme na strednú teplotu

Keď hmota vrie, ihneď pridajte ocot

Dôležité je nestráviť hmotu, uhorky by mali mierne zmeniť farbu

Odstráňte pohár z ohňa, ihneď rozložte šalát do pohárov

Viečka sú kvôli konzervácii uzavreté kľúčom

Poháre musíme obrátiť, ale nezabaľte, inak budú uhorky príliš mäkké

Po úplnom vychladnutí odložte šalát na chladné miesto alebo skladujte pri izbovej teplote.

Dobrú chuť!

Recept na uhorkový šalát na zimu "Nezhinsky"

Pre vás je osvedčený recept na šalát známy všetkým Nezhinsky. Ľahký, príjemný, s miernym množstvom octu, úplne pripravený na jedenie, skvele doplní rodinnú večeru počas zimného večera. Veľa šťastia s prípravami na zimu!

Na 3 kg uhoriek budete potrebovať:

3 kg uhoriek
700 g cibule
100 g kôpru
2 polievkové lyžice. l. Sahara
2 polievkové lyžice. l. soľ
120 g octu
200 g rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Sklo a viečka musia byť sterilizované

Uhorky nakrájané na tenké kolieska, cibuľa - pol krúžky, kôpor - jemne nasekané

Skombinujte uhorky s cibuľou

Pridajte soľ, cukor podľa receptu

Nalejte ocot podľa receptu

Potom slnečnicový olej

Všetko premiešajte rukami

Zeleninovú zmes necháme odstáť asi 30 minút.

Miešajte každých 15 minút

Upozorňujeme, že počas tejto doby sa uhorky trochu usadia, šťava vynikne

Šalát rozložíme do pripravených pohárov až po krk.

Zeleninu polejeme šťavou

Poháre vložíme do hrnca s malým množstvom vody a dno vyložíme vafľovou utierkou

Je žiaduce, aby sa poháre nedotýkali stien v panvici, naplňte ich vodou až po ramená

Od okamihu varu varte nádoby 20 minút

Po vybratí pohárov z vriacej vody na ne pevne zaskrutkujte skrutkovacie uzávery alebo uzávery uzavrite kľúčom

Poháre nie je potrebné baliť, ochlaďte ich hore dnom pri izbovej teplote

Skladujte na chladnom mieste!

Dobrú chuť!

Video recept na uhorkový šalát na zimu s korením a cesnakom

Lahodný uhorkový šalát s horčicou

Takéto slané občerstvenie bude objavom pre tých, ktorí tento jednoduchý recept nepoznajú. Všetky komponenty sú k dispozícii, a preto si uhorky pripravte tak. Veľa šťastia vo všetkých vašich snahách!

Budete potrebovať:

2 kg uhoriek
100 g cukru
100 ml rastlinného oleja
125 ml octu 9%
1,5 st. l. (bez šmýkačky) kamenná soľ
1 st. l. (20 g) suchá horčica
½ lyžičky čierne korenie
1 gól cesnak
1 PC. pálivá čili paprička

Spôsob varenia:

Namočte uhorky na 2-3 hodiny do studenej vody

Pridajte soľ, cukor, horčicu, čierne korenie, ocot, rastlinný olej

Horúcu čili papričku nakrájame na malé kúsky

Pretlačte všetok cesnak cez lis

Všetky ingrediencie dobre premiešame, pohár prikryjeme potravinovou fóliou, šalát necháme 3-4 hodiny odstáť v chlade

Medzitým si pripravte zaváracie poháre - umyte ich sódou a sterilizujte

Po niekoľkých hodinách uhorky pustia veľa šťavy.

Zeleninu rozložte do pohárov, zakryte čistými viečkami

Poháre navyše sterilizujeme vo vriacej vode:

0,5 l - 10 minút
0,7 l - 15 minút
1 liter - 20 minút

Po uplynutí doby sterilizácie poháre ihneď vyberieme z vriacej vody, uzavrieme viečkom konzervačným kľúčom

Otočte poháre na viečka na uterák, ochlaďte ich na izbovú teplotu

Dobrú chuť!

Čerstvý uhorkový šalát na zimu s cesnakom

Charakteristickým znakom šalátu podľa tohto receptu je, že zelenina je tu uzavretá v pohároch čerstvá bez tepelného spracovania. Konzervačné látky sú ocot a cesnak, ktoré je potrebné po ošúpaní odvážiť. To je dôležité. Veľa šťastia s domácimi úlohami!

Budete potrebovať:

3 kg malých uhoriek
300 g cibule
1 st. Sahara
100 g stolovej soli
150 ml octu 9%
200-250 g cesnaku
70-100 g kôpru voliteľné

Spôsob varenia:

Zeleninu vyberáme výraznú, drobnú a čo najčerstvejšie, ešte lepšie s farbou
Opláchnite ich, nakrájajte na kolieska, vložte do vhodnej umývadla alebo smaltovanej panvice
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy
Odlúpnite strúčiky cesnaku z plevy, opláchnite, nezabudnite odvážiť a potom nasekajte lisom
Nakrájané zelené kôpru, ak je to žiaduce
Pridajte cukor, soľ, ocot
Všetko dôkladne premiešame, najlepšie ručne.
Nádobu so zeleninou necháme na chladnom mieste niekoľko hodín, počas procesu marinovania niekoľkokrát, šalát treba premiešať
Riad vopred umyjeme sódou, poháre a viečka sterilizujeme v rúre pri teplote 110-120 stupňov
Zeleninovú zmes rozložíme do suchých horúcich pohárov a ihneď uzavrieme, dodatočná sterilizácia nie je potrebná

Dobrú chuť!

Video recept na lahodný kórejský uhorkový šalát

Lahodné a svetlé, pikantné, schopné skutočne prekvapiť - na zimu pripravujeme uhorkový šalát v kórejskom štýle. Takéto predjedlo bude hodné rodinnej večere aj slávnostného stola. Určite skúste uvariť taký šalát doma.

Na 1 kg uhoriek budete potrebovať:

2 ks. stredná mrkva
2 ks. stredné žiarovky
6-7 zubov cesnak
1 st. l. soľ (s malou šmýkačkou)
2 polievkové lyžice. l. Sahara
1 st. l. (so šmýkačkou) pripravené korenie v kórejčine
feferónka podľa chuti
50 ml rastlinného oleja
50 ml octu 9%

Naše leto je okrem iného aj tradičným obdobím prípravy a zrolovania najrôznejších prírezov na zimu – toto je „horúci“ čas pre každú sebavedomú gazdinku, ktorá sa snaží narobiť si viac takýchto zásob.

Jedným z najobľúbenejších produktov v tejto kvalite sú uhorky: táto zelenina je veľmi cenovo dostupná, ale existuje veľa receptov na prípravu z nej a ukázalo sa, že sú prekvapivo chutné!
V tomto ohľade sú obzvlášť populárne rôzne uhorkové šaláty na zimu, ktoré sa v chladnom období stanú skvelým občerstvením a pomôžu obohatiť naše telo o vitamíny, ktoré v tomto ročnom období tak veľmi potrebuje. Okrem toho medzi ďalšie výhody takýchto domácich prípravkov, ako sú uhorkové šaláty, patrí výrazná jednoduchosť a rýchlosť ich prípravy - hosteska bude potrebovať minimálne úsilie a výsledkom bude chutné občerstvenie na zimu!

Nižšie je niekoľko receptov na takéto šaláty, medzi ktorými si každý môže vybrať, čo sa mu osobne páči, a samozrejme uvariť vybraný šalát.

Surový uhorkový šalát na zimu
Toto je jeden z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na uhorkový šalát na zimu, jeho hlavný rozdiel je v tom, že šalát nemusíte variť ani sterilizovať - obrobok bude bez neho dokonale zachovaný až do zimy, stačí takýto šalát uložiť v chladničke.
Potrebné produkty: 3 kilogramy uhoriek, 100 gramov cesnaku, 300 gramov čerstvej petržlenovej vňate, 3,5 lyžice. lyžice soli, 200 gramov cukru, 150 mililitrov octu, cibule a rastlinného oleja podľa potreby.
Umyté uhorky priamo so šupkou nakrájajte na tenké plátky (vo forme koliesok), vložte do veľkého hrnca alebo misky a zmiešajte s nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte tam 100 gramov cesnaku (to by malo byť presne toľko, pretože tento produkt bude v tomto recepte pôsobiť ako konzervačná látka) pretlačeného lisom, pridajte cukor a soľ, nalejte ocot, premiešajte a dajte na 12 hodín do chladničky.
Hotový šalát naaranžujte do sterilizovaných pohárov (ak chcete, môžete do každej pohára pridať jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, ale nie je to potrebné) a pevne zatvorte nylonovými viečkami.

Uhorkový šalát s aspirínom
Prekvapivo jednoduchý recept na zber na zimu, ktorý od hostesky nevyžaduje žiadne výrazné úsilie, ktorého tajomstvom je pridanie tabliet aspirínu do marinády.
Požadované produkty: 4 kilogramy uhoriek, 1 kilogram cibule, 200 gramov cukru, 4 čajové lyžičky soli, 200 mililitrov slnečnicového oleja, 2 polievkové lyžice. lyžice stolového octu, 5 tabliet aspirínu.
Umyté uhorky nakrájajte na kolieska, ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky, potom všetku zeleninu zmiešajte, vložte do vhodnej misky a zalejte horúcou prevarenou vodou. Do vody pridajte soľ a cukor, ocot a rozdrvené tablety aspirínu a dobre premiešajte.
Uhorky s cibuľou nechajte v tejto forme 4-5 hodín a potom ich spolu s marinádou vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Uhorkový šalát s cibuľou
Šalát pripravený podľa tohto receptu chutí veľmi podobne ako letný šalát z čerstvých uhoriek, preto je veľmi obľúbený.
zloženie: 2,5 kilogramu uhoriek, 100 gramov čerstvého kôpru, asi 600 - 700 gramov cibule, 2 polievkové lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžicu cukru, 200 gramov octu a 20 mililitrov rastlinného oleja.
Cibuľu a uhorky je potrebné nakrájať (krúžky alebo polkrúžky - ak je to potrebné), kôpor jemne nakrájať. To všetko vložte do hlbokej misky a pridajte ocot, cukor, soľ, ako aj rastlinný olej zohriaty na panvici a mierne ochladený, dobre premiešajte a nechajte 40 minút a potom rozložte šalát do pohárov (o niečo viac ako polovicu). .
Poháre na šalát prikryté železnými viečkami by sa mali vložiť do širokého hrnca s vodou, zapáliť a zohrievať, kým voda nezovrie, a potom ďalších 20 až 25 minút, potom by sa mali poháre okamžite zrolovať.

Uhorkový šalát "Nezhinsky"
Uhorkový šalát s názvom "Nezhinsky" je pravdepodobne známy každému - je to druh klasickej prípravy na zimu a doslova každá žena v domácnosti ho pripravila aspoň raz ...
Potrebné produkty: 2 kilogramy čerstvých uhoriek, 2 kilogramy cibule (malé), 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, 2 lyžice. lyžice soli, 100 gramov stolového octu, 100 gramov slnečnicového oleja, zväzok čerstvej petržlenovej vňate a kôpru (voliteľné), ako aj 8 zrniek korenia na každú nádobu (nádoby s objemom 0,5 litra).
Uhorky sa musia vopred dôkladne umyť a naplniť vodou, nechať niekoľko hodín a potom nakrájať na tenké polkrúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Zelení by mali byť nakrájané.
Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkom hrnci, pridáme soľ a cukor, necháme 15 minút postáť, a keď uhorky začnú šťavu, zohrejeme na mierny oheň a privedieme do varu. Ďalej je potrebné do šalátu pridať ocot a slnečnicový olej, dobre premiešať, vložiť do pripravených sterilizovaných pohárov, pridať korenie a zrolovať.

Uhorkový a mrkvový šalát
Krásny a svetlý, rovnako ako jednoducho úžasne chutný a voňavý šalát na zimu!
Zoznam produktov: 1 kilogram uhoriek, 1 kilogram mrkvy, 0,5 kilogramu cibule, 0,5 zväzku kôpru, 7-8 strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice. lyžice octu (9 percent), 250 mililitrov rastlinného oleja, 1,5 lyžice. lyžice soli a 2 lyžice. lyžice cukru.
Umyté uhorky nakrájajte na kolieska (nie príliš tenké), olúpanú mrkvu nakrájajte rovnakým spôsobom. Cibuľu ošúpeme a každú nakrájame na 6-8 dielikov, očistený cesnak nakrájame na tenké plátky a umytý kôpor nahrubo nasekáme.
Cibuľu a mrkvu v hrnci vhodnej veľkosti orestujte na malom množstve rastlinného oleja (asi 50 mililitrov) do mäkka a potom pridajte zvyšnú zeleninu (t. j. nakrájané uhorky, kôpor a cesnak), všetko premiešajte a pokračujte v varení. ešte pár minút.
Ďalej musíte do panvice naliať ocot, pridať cukor a soľ a po zakrytí vekom priveďte šalát do varu a potom ho vložte do pohárov spolu s výslednou šťavou. Do každej nádoby je tiež potrebné naliať trochu zahriateho rastlinného oleja a okamžite ju zrolovať.

Uhorkový šalát s chrenom
Úžasný recept na jednoduchý šalát na zimu s nezvyčajnou a dokonca mierne pikantnou chuťou, ktorá sa dosiahne pridaním produktu, ako je chren, do prípravku!
Požadované zložky: 1 kilogram uhoriek, 100 gramov čerstvého chrenu (vhodný je aj chren zakúpený v pohároch), 100 mililitrov octu, 150 gramov kryštálového cukru, 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, ako aj 3-4 strúčiky cesnaku (voliteľné).
Uhorky sa musia ošúpať a nakrájať na nie hrubé krúžky, čerstvý koreň chrenu najemno nastrúhať a olúpaný cesnak nasekať nadrobno.
Všetky tieto zložky zmiešajte v hlbokej miske alebo hrnci, pridajte ocot, rastlinný olej, soľ a cukor, dôkladne premiešajte a vložte do chladničky na niekoľko hodín.
Po 5-6 hodinách by sa mal šalát spolu s výslednou tekutinou rozložiť do pollitrových pohárov, sterilizovať 5-7 minút a okamžite zvinúť.

Uhorkový šalát s marinádou
Predjedlo pripravené podľa navrhovaného receptu sa ukáže ako úžasné - uhorky chutia pikantne, sladkokyslé a tiež chrumkavé, ale šalát sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo!
Potrebné ingrediencie: 3 kilogramy uhoriek, 6 cibúľ, 2 veľké papriky, 3 strúčiky cesnaku, 0,5 šálky soli a tiež na marinádu 3 šálky jablčného octu, 4 šálky kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice horčičných semien, 1,5 lyžičky kôprových semien, 0,5 lyžičky klinčekov a 1 polievková lyžica. lyžica kurkumy.
Umyté uhorky nakrájajte na plátky, ošúpanú cibuľu nakrájajte na perie, umyte a ošúpte od stoniek a semien, papriku nakrájajte na tenké prúžky a jemne nakrájajte cesnak. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu vo veľkej miske alebo hrnci a nechajte tri až štyri hodiny.
Suroviny na marinádu (jablčný ocot, cukor, kôprové semienka, horčičné semienka, klinčeky a kurkuma) zmiešame, zapálime a privedieme do varu, do tejto zmesi pridáme šťavu uvoľnenú zo zeleniny a opäť privedieme do varu .
Zeleninovú zmes je potrebné rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov, naliať ešte horúcou marinádou a ihneď zazátkujte.
Šalát sa tiež nemôže zrolovať, ale uzavrieť nylonovými viečkami, ale zároveň by sa mal skladovať iba v chladničke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok