Občerstvenie na zimu z nakrájaných uhoriek. Uhorkový šalát na zimu v kórejčine. Lahodný nakrájaný uhorkový šalát je pripravený
Manžel priniesol z poľa veľké uhorky, ktoré už neboli vhodné na klasické zaváranie. Ale rozhodol som sa, že nie je čo plytvať, uhorky boli čerstvé, šťavnaté a aj tak som sa rozhodol urobiť prípravky na uhorky na zimu. Tieto uhorky potom môžeme použiť pri príprave nálevu, do šalátov alebo nakrájať na vinaigrette. Ukazuje sa, že nie menej chutné ako kyslé uhorky a ekonomicky.
Prípravy na zimu. Recept na konzervované nakrájané uhorky "Uhorka neštandardná"
Postup prípravy je rovnaký ako pri konvenčnom uhorky na konzervovanie. Ak však používate domáce uhorky, ktoré ste práve nazbierali zo záhrady, môžete čas namáčania skrátiť.
Uhorky zalejte studenou vodou, nechajte dve až štyri hodiny odstáť. Vodu je vhodné meniť každé dve hodiny. Z uhoriek potom odrežte bôčik, ak je šupka hrubá, môže sa aj odrezať. Hrubú kožu však neodrezávam úplne, ale po určitej vzdialenosti sa potom uhorky ukážu ako hustejšie. Uhorky nakrájame na 4-8 kúskov a poukladáme nakrájané uhorky do čistých pohárov, naplňte pohár do 3-4 výšok.
Do každej litrovej nádoby vložte bobkový list, 10 hrášok nového korenia a navrch 1 nakrájanú cibuľovú hlavu.
Pripravte si marinádu:
Na 2 litre vody
2 vrchovaté polievkové lyžice soli
6 lyžíc cukru
Varte vodu, pridajte cukor a soľ, varte 5 minút a mierne vychladnite. Nalejte marinádu do pohárov na uhorky, pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a octu. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15-20 minút. Potom zrolujte viečka, zabaľte poháre a udržiavajte v teple, kým úplne nevychladnú, a potom ich vyberte do chladnej miestnosti.
Krok 1: Pripravte si uhorky.
Akékoľvek uhorky budú robiť, hlavná vec je, že sú zdravé. Pripravenú zeleninu niekoľkokrát dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou, pretrepte prebytočnú vlhkosť a potom ju nakrájajte na kolieska strednej hrúbky. Ak máte reliéfny nôž, môžete ho použiť, aby vaše plátky nakladanej uhorky vyzerali ešte chutnejšie.Krok 2: Nakladajte uhorky v kruhoch.
V kanvici vopred prevarte vodu, aby stihla vychladnúť.
Na dno pripravených sklenených nádob položte vetvičky čerstvého kôpru, niekoľko tenkých koliesok mrkvy a strúčikov cesnaku, celé alebo nakrájané na plátky. Na to všetko vložte do nádoby kolieska uhoriek. Do pohárov nalejte správne množstvo soli a granulovaného cukru, naplňte ich studenou prevarenou vodou a potom pridajte najskôr ocot a potom rastlinný olej.
Na dno panvice rozprestrite kuchynskú utierku alebo hrubú handričku, vložte do nej poháre s prírezmi prikrytými viečkami a potom naplňte teplou vodou tak, aby siahala po poháre po plecia. V hrnci priveďte vodu do varu a sterilizujte poháre s polotovarmi 15 minút po prevarení. Uvidíte, ako uhorky zmenia farbu z jasne zelenej na jemnejšiu olivovú.
Horúce poháre vyberte z panvice, pevne zatvorte viečkami, zabaľte do prikrývky a nechajte stáť hore dnom, kým úplne nevychladnú. Potom, čo banky nakladaných uhoriek môžu byť rozbalené a skryté na tmavom mieste, do iných polotovarov.
Krok 3: Nakladané uhorky podávajte v kruhoch.
Nakladané uhorky podávajte v kruhoch rovnakým spôsobom ako obyčajné nakladané uhorky, teda ako predjedlo alebo ako jednu zo zložiek zložitej prílohy. A v typický deň sa s nimi môžete dobre občerstviť, stačí ich položiť na krajec chleba a ak je tam aj kotleta, potom je to vo všeobecnosti krásne.
Dobrú chuť!
Ak sa chystáte pripravovať uhorky, povedzme, v pohári s objemom jeden liter alebo viac, budete musieť zodpovedajúcim spôsobom zvýšiť množstvo prísad. Takže napríklad na litrový téglik budete potrebovať všetkého (aj zeleniny aj korenín) dvakrát toľko.
Predtým, ako začnete variť uhorky, nezabudnite opláchnuť sklenené nádoby jedlou sódou, dobre ich opláchnuť a potom sterilizovať.
Blíži sa čas, keď sa na lôžkach letných obyvateľov a záhradníkov objavia čerstvé, voňavé, sladké uhorky. V prvom rade sa na stole objavia uhorkové šaláty, solené uhorky.
Príde však čas na zimnú prípravu, aby sme si zachovali úrodu a v zime sa potešili nakladanými uhorkami či šalátmi.
Uhorkový šalát, bežná príprava na zimu. Obzvlášť chutné sa ukáže pridaním cibule v rastlinnom oleji. Olej je lepšie použiť rafinovaný.
A ak pridáte viac kôpru, bude mať jasnú chuť a ocot a cesnak sa používajú ako voňavé konzervačné látky. Uhorky sú chrumkavé, voňavé, stačí si olízať prsty.
Na prípravu takéhoto občerstvenia sa používajú uhorky, ktoré počas konzervácie neprešli „kontrolou tváre“ - veľké, s mechanickým poškodením, skrútené. Vhodné na rezanie.
Príprava je jednoduchá, suroviny nakrájame na kolieska, kocky, poukladáme vrstvu po vrstve alebo premiešame, zalejeme nálevom a zrolujeme. Alebo sa najprv celá hmota uvarí.
Každá žena v domácnosti má svoje vlastné recepty, podľa ktorých je zvyknutá na zber, ale navrhované recepty v tomto článku vám pomôžu diverzifikovať zimné zeleninové menu o nové občerstvenie.
Uhorkový šalát na zimu s cibuľou, rastlinným olejom a kôprom
Tento šalát používa veľké, malé, zarastené uhorky. Recept sa vám bude hodiť na konci sezóny, keď si budete musieť vybrať zo zvyškov.
Uhorky chutia chrumkavo, dajú sa na stôl ako samostatné jedlo a okrem horúceho sú vhodné aj na sendviče.
Ingrediencie:
- Uhorky - 4 kg (varené, nasekané)
- Cibuľa - 0,5 kg
- Soľ - 3 lyžice. lži.
- Cukor - 6 lyžíc. lži.
- Rastlinný olej - 250 ml.
- Ocot 9% - 200 ml
- Veľký zväzok kôpru
varenie:
Uhorky umyjeme, odrežeme okraje, nakrájame na plátky hrubé asi 5 mm. Po narezaní výrobok odvážime
Varené uhorky rozložíme do hlbokej misky, misky alebo panvice.
Cibuľu nakrájame na polkolieska, môžete použiť krúžky alebo kocky, ako máte radi alebo ste zvyknutí
Kôpor jemne nasekaný, poslaný na uhorky a cibuľu
Pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice soli, bez šmýkačky. Soľ je lepšie brať kameň, hrubé mletie, na solenie, pretože neobsahuje žiadne nečistoty
Nalejte cukor, nalejte 250 ml rastlinného oleja, jemne premiešajte drevenou špachtľou tak, aby sa zelenina zmiešala s olejom
Odložte misku nakrájanej zeleniny, prikryte ju čistou utierkou na 4-5 hodín, kým sa neobjaví šťava
Po objavení sa šťavy zeleninu jemne premiešajte drevenou špachtľou. Dáme na sporák, počkáme kým zovrie, počas tejto doby zeleninu 3-4x opatrne premiešame, zalejeme octom, povaríme 4-5 minút. Keď uhorky zmenia farbu, mali by byť svetlo zelené, s miernou žltosťou, vypnite sporák, šalát je pripravený.
Hlavnou vecou nie je prevariť, inak budú uhorky mäkké, nie chrumkavé a stratia chuť.
Hotový šalát rozložíme do sterilizovaných pohárov
Ak chcete sterilizovať poháre, najprv umyte riad sódou. Vodu necháme odtiecť, vložíme na plech do studenej rúry, teplotu nastavíme na 120 stupňov, po zahriatí rúry necháme zaváracie poháre ešte 5-7 minút, tento postup môžeme urobiť v mikrovlnnej rúre alebo nad parou z vriaca voda. Viečka sterilizujte vo vriacej vode po dobu 5 minút
Šalát tesne položíme, zľahka zatlačíme lyžicou, aby vo vnútri hmoty nezostali žiadne vzduchové bubliny, uistite sa, že marináda je naliata na vrch, prikryjeme sterilnými železnými viečkami.
Po zrolovaní zaváracie poháre otočte, nechajte úplne vychladnúť. Nemusíte nič prikrývať, inak šalát nebude chrumkavý. Výkon je cca 4,5 litra.
Dobrú chuť, dobrú náladu!
Uhorkový šalát na zimu bez varenia
Čo môže byť lepšie na večeru v zimný večer ako otvorený pohár s uhorkovým občerstvením.
V procese varenia nie sú vystavené tepelnému spracovaniu, preto si zachovávajú uhorkovú chuť a užitočné vlastnosti. Predjedlo, ktoré vám bude pripomínať augustové uhorky zo záhradky, rovnako voňavé a chrumkavé.
Začnime variť:
Ingrediencie:
- Uhorky - 3 kg
- Cibuľa - 0,5 kg
- Cesnak - 2 hlavy
- Rastlinný olej - 250 ml
- Cukor - 250 ml
- Soľ - 100 gr.
- Ocot 9% - 100 ml
varenie:
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak nakrájajte veľmi jemne nožom
Uhorky umyjeme pod tečúcou vodou, môžete ich najskôr nechať vo vode ležať asi 30 minút, odrezať končeky, poškodiť. Malé nakrájame na kolieska, veľké na polovičné kolieska. Zmiešajte s cibuľou.
V pripravenej zelenine pridajte olej, cukor, soľ, ocot. Jemne premiešame, necháme lúhovať 12 hodín, kým nepustí šťavu
Hotový šalát presunieme do sterilizovaných pohárov, stočíme pod železné veká pomocou písacieho stroja alebo skrutkovacích uzáverov
Ukazuje sa, že 4 plechovky po 650 gramoch a 1 pollitrová plechovka. Chutné, chrumkavé, jednoduché a rýchle na prípravu občerstvenia na zimu je pripravené.
Dobrú chuť!
Uhorkový šalát na zimu s cibuľou, rastlinným olejom a mrkvou
Pridajte k uhorkám mrkvu, dodá to sladkastú dochuť a novú arómu.
Vezmite:
- 2 kg uhoriek
- 300 g cibule (2 ks)
- 3 mrkvy
- 6 čl. lži. Sahara
- 6 čl. lži. zeleninový olej
- 2 polievkové lyžice. lži. soľ
- 10 st. lži. ocot 9%
- 3 góly cesnak
- 0,5 zväzku kôpru
- 4 dáždniky zo sušeného kôpru
varenie:
Uhorky umyjeme, nožom alebo pomocou rezačky zeleniny nakrájame na tenké kolieska
Mrkva sa umyje, ošúpe, nastrúha na kórejskú mrkvu
Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho. Rozložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, opražíme do priehľadnosti a položíme na tanier
Na zvyškoch oleja opražíme mrkvu do mäkka
Kombinujeme pripravenú zeleninu v hrnci, cesnak pretlačený lisom. Pridajte nasekaný čerstvý kôpor, suchý kôpor, cukor, soľ, ocot. Zapálili sme, varíme 5-7 minút od varu, šalát by nemal veľa vrieť
Rozložíme do pohárov, zrolujeme pod železné vrchnáky, zabalíme, necháme úplne vychladnúť. Nezabudnite najskôr sterilizovať poháre a viečka.
Príprava na zimu je pripravená! Dobrú chuť!
Príprava šalátu s paradajkami
Uhorkový prípravok s paradajkami a paprikou je výborným prísunom vitamínov. Veľké množstvo cesnaku dáva ostrosť a kôpor je nádherná letná vôňa. Uvarte si toto predjedlo, budete spokojní
Budete potrebovať:
- Uhorky - 2 kg
- Paradajky - 2 kg
- Bulharská paprika - 1 kg
- Cibuľa - 1 kg
- zväzok kôpru
- Nové korenie - 10 ks.
- Korenie - 10 ks.
- Cesnak - 3 hlavy
- Soli - 4 lyžice.
- Cukor - 4 lyžice. lži.
- Rastlinné oleje - 200 g.
- Ocot - 1 polievková lyžica. lži.
varenie:
Zeleninu umyjeme, sladkú papriku zbavíme jadierok, nakrájame na tenké pásiky a nakrájame na kocky, uhorky tiež nakrájame na kolieska alebo kocky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky
Polovicu paradajok nakrájajte na plátky a druhú polovicu spolu s cesnakom otočte na mlynčeku na mäso
Všetka zelenina je pripravená, pokračujeme v procese varenia.
Zmiešajte pripravenú zeleninu. Pridajte jemne nasekaný kôpor, soľ, cukor, nové korenie, korenie a rastlinný olej.
Miešajte a nechajte 30-40 minút, kým sa neuvoľní šťava. Potom zapálte a varte 10-15 minút od okamihu, keď hmota začne vrieť. Na konci nalejte 1 polievkovú lyžičku. lži. ocot.
Varte ešte niekoľko minút, aby sa ocot rozdelil, šalát vložte do sterilizovaných pohárov
Zeleninový šalát na zimu je pripravený. Všetka dobrá nálada, dobrú chuť a vynikajúce prípravy!
Varenie uhorkového šalátu na zimu bez sterilizácie
Lahodné, rýchlo uvariteľné predjedlo nezaberie veľa času a v zime vás poteší letnou sviežosťou.
Ingrediencie:
- Uhorky - 2,5 kg
- Cibuľa - 0,5 kg
- Soľ - 1 polievková lyžica. lži.
- zrnká korenia
- Cukor - 2,5 lyžice. lži.
- Ocot - 50 ml 9%
- Olej - 6 lyžíc. lži.
varenie:
Uhorky umyjeme, namočíme na 1 hodinu do vody. Potom odrežte chvosty, nakrájajte na polovičné krúžky a vložte do misy
Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky. Pri krájaní ponorte nôž do studenej vody, bude vám tak menej sĺz, alebo do vody vložte predtým očistené hlavy.
Nasekanú cibuľu zmiešame s uhorkami, zalejeme st. lyžicu soli a odložte na pol hodiny. Berieme nejodidovanú soľ, aby sme sa vyhli konzervačnej fermentácii
Do panvice dáme korenie, cukor, 50 ml 9% stolového octu, olej, dáme sem uhorky a cibuľu, premiešame a zohrejeme
Varte, kým sa farba nezmení, potom vložte do pohárov pod železné viečka, otočte a prikryte uterákom.
Dobrú chuť!
Zimný uhorkový šalát s horčicou
Tento šalát vyzerá jasne, korenisto v chuti, voňavý. Pridaním horčice je to nezvyčajné, ale varte, určite to bude chutiť každému.
Budeme potrebovať:
- Uhorky - 4 kg
- Cibuľa - 0,2 kg
- Mrkva - 0,2 kg
- Kôpor - 100 g
- Horčičné semienka - 50 g;
- Cesnak - 1 hlava
- Stolový ocot (9 percent) - 100 ml
- Rastlinné oleje - 1 polievková lyžica.
- Soli - 2,5 lyžice. lži. hore bez
- Cukor - 100 g
- Čierne korenie - 10 ks.
varenie:
Uhorky opláchnite, namočte do studenej vody na 2 hodiny. Nakrájajte na plátky, alebo ak je uhorka veľká, na polovičné krúžky
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na kórejskú mrkvu
Ošúpanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky
Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom
Kôpor jemne nasekaný nožom
Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokej miske alebo panvici, pridajte cesnak, kôpor, horčicu. Nalejte stolový ocot, rastlinný olej, vložte korenie, soľ, cukor. Nechajte pod tlakom 2 hodiny
Predjedlo rozložíme do pohárov, zatlačíme lyžičkou, odstránime vzduchové bubliny, naplníme zvyšným nálevom. Poháre zakryjeme viečkami a pošleme ich na sterilizáciu 15-30 minút.
Za týmto účelom položte na dno panvice utierku, je to potrebné, aby sa nádoby pri zahrievaní neroztrhli. Nádoby vložíme so šalátom, naplníme panvicu vodou až po ramená plechoviek a pošleme ju na pomalý oheň, kým sa neuvarí. Čas sterilizácie sa určuje na základe objemu nádoby.
Video recept na uhorkový šalát na zimu s cibuľou a rastlinným olejom
Nakrájané uhorky na zimu- Toto je ďalšia zaujímavá možnosť zimného zberu. Ako ďalšie produkty pre túto prípravu môžete použiť rôzne produkty - ocot, rastlinný olej, horčica, cibuľa, paradajky atď.
Šalát z nakrájaných uhoriek na zimu
Ingrediencie:Soľ - 35 g
- čistená voda - 1 liter
- uhorky - 1 kg
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
- kyselina vínna - 120 ml
- čili - 10 g
- nové korenie - 3 ks.
- cukor - 55 g
- kôprové dáždniky - 2 ks.
varenie:
Vyberte husté, čisté, malé plody uhorky, rozdrvte na tenké plátky, preložte vopred pripravenú vyhrievanú nádobu. Do každej nádoby vhoďte vetvičku kôpru. Zadajte korenie, pridajte nové korenie, voňavý cesnak. Horúcu papriku nakrájajte na kruhy, pridajte k olúpanému obrobku. Pripravte si „náplň“: nalejte soľ, rafinovaný cukor do hrnca naplneného vodou, počkajte, kým tekutina nezovrie. Nalejte vínny ocot, povarte ešte pár minút, touto zmesou nalejte poháre korenia a ovocia. Sterilizujte 15 minút zvyčajným spôsobom, zazátkujte viečkami, zabaľte vlneným šálom, po umiestnení pohárov na viečka.
Venujte pozornosť opísanému receptu.
Nakrájané uhorky s cibuľou na zimu
Požadované produkty:Uhorky - 3 kg
- cibuľa - 1 kg
- rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
Vyplňte:
Voda - 1 l
- soľ - pár polievkových lyžíc
- cukor - 2 lyžice. lyžice
- bobkový list - 15 ks.
- kyselina octová - 135 ml
- čierne korenie - 30 ks.
varenie:
Ovocie uhorky umyte, nakrájajte na veľké plátky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska. Nalejte rastlinný olej do pripravených nádob, položte cibuľu a uhorky vo vrstvách. Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor, korenie, soľ, prevarte, nalejte kyselinu octovú. Nalejte zeleninu horúcou marinádou, korok.
Pripravte sa tiež.
Nakrájané uhorky s horčicou na zimu.
Ingrediencie:
Voda - 1,1 litra
- ocot - jeden a pol pohára
- kari - 2 lyžice. lyžice
- soľ - 1,5 lyžice. l.
- cukor - 50 g
- vetvičky petržlenu, kôpru a zeleru - 2 ks.
- horčica v zrnách - čajová lyžička
- cibuľa - 4 ks.
- uhorky
Ako variť:
Varte marinádu: vložte všetky ingrediencie do hrnca, varte, ochlaďte. Na dno každej nádoby dáme cibuľu, pridáme horčicu, kôpor a zeler, nakrájané ovocie uhorky. Obsah zalejeme vychladnutou plnkou. Rolky sterilizujeme 5 minút, zvinieme s viečkami, zabalíme, dáme do chladničky.
Bude sa vám páčiť a.
Nakrájané uhorky na zimné recepty.
Uhorky "ako zo suda."
Budete potrebovať:
Soľ - 155 g
- kôpor
- čerešňové listy
- chren
- suchá horčica - 155 g
- ošúpaný cesnak
- zrnká korenia
varenie:
Nádoby opláchnite a sterilizujte. Do nádoby poukladajte čerešňové listy, chren, korenie, kôpor, ošúpané strúčiky cesnaku. Rozložte zeleninu. Soľ rozpustite vo vode. Nalejte osolenú vodu do pohára so zeleninou, posypte suchou horčicou, prikryte gázou, nechajte v tmavej miestnosti, kým ovocie nekvasí, zazátkujte viečkom a schovajte do pivnice.
Recept s petržlenovou vňaťou a feferónkou.
Umyte 4 kg veľkých plodov uhoriek, ošúpte 4 cibule. Uhorky nakrájame na kolieska. Rovnakým spôsobom nakrájajte štipľavú papriku a cibuľu s mrkvou. Všetku pripravenú zeleninu vložte do misy, posypte dvoma polievkovými lyžicami cukru, vložte kôpor a petržlenovú vňať, nalejte 200 g kyseliny octovej a 200 g slnečnicového oleja, premiešajte a nechajte niekoľko hodín pôsobiť. Predjedlo naaranžujte do pohárov, sterilizujte a uzavrite viečkami.
Nakrájané nakladané uhorky na zimu.
Opláchnite pár kilogramov veľkých uhoriek, nakrájajte stonky. Nakrájajte ich na veľké kúsky. 200 g olúpanej cibule nakrájanej na kolieska. Umyte malý zväzok kôpru, jemne nasekajte. Vložte cibuľu, uhorky a kôpor do umývadla, nalejte 12 polievkových lyžíc. lyžice slnečnicového oleja, 9 polievkových lyžíc. lyžice octu, soľ, pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice cukru. Jemne premiešajte, nechajte 5 hodín. Celú hmotu vložte do hrnca, zohrejte na strednú teplotu, z času na čas hmotu premiešajte. Uhorky musíte zahriať až do okamihu, keď začnú meniť farbu. Okamžite ich rozložte do sterilných nádob, zrolujte. Marináda úplne nezakryje obsah. Vložte nádobu na viečka, zabaľte, nechajte úplne vychladnúť.
Nakrájané uhorky na zimu bez sterilizácie.
Nakrájajte 3 kg ovocia uhorky na plátky, nasekajte 30 g petržlenu. Stlačte 100 g cesnaku cez lis, pridajte 200 g cukru, 3 lyžice. lyžice soli, 155 ml octu. Všetko premiešajte, nechajte 12 hodín, zelenina počas tejto doby dodá šťavu. Šalát rozložte do sterilizovaných pohárov. Do každej nádoby pridajte lyžicu rastlinného oleja, uzatvorte nylonovým alebo skrutkovacím uzáverom.
A tu je ďalšia verzia šalátu:
Nakrájajte 4 kg ovocia na kúsky. Odlúpnite pár hláv cesnaku, pretlačte lisom a pridajte k zelenine. Soľ, položte pohár cukru, posypte čiernym korením, nalejte pohár octu. Nalejte veľa rastlinného oleja s pohárom slnečnicového oleja, premiešajte, nechajte 4 hodiny, aby sa vytvorilo dostatočné množstvo šťavy.
Zelenina
Popis
Uhorky s cibuľou a maslom na zimu- veľmi chutný zeleninový šalát, ktorý si zaslúžene zaslúži, aby sa na jeho prípravu použila práve taká úžasná zelenina, akou sú uhorky. Mnohé hostesky sú už určite unavené z bežného konzervovania uhoriek a niekedy chcú na zimu skúsiť uvariť niečo nové a originálne. Takže šalát z uhoriek a cibule podľa tohto receptu je na túto príležitosť ako stvorený. Časovo najnáročnejšia pri príprave takéhoto zeleninového šalátu je príprava zeleniny a následná sterilizácia prírezov. Všetko ostatné nespôsobuje žiadne nepohodlie a ťažkosť.
Sterilizácia zeleninového šalátu je v tomto prípade najdôležitejšia. Tieto obyčajné sudové uhorky sa nesterilizujú, jednoducho sa vložia do pohárov a zrolujú. V prípade nami ponúkaného cibuľovo-uhorkového šalátu je všetko akosi inak. Ak ju nepodrobíte dlhodobej sterilizácii, uhorkový prípravok s cibuľou bude vystavený útoku kvasiť a následne explodovať. Preto je lepšie pristupovať k uchovávaniu takýchto šalátov zodpovednejšie, ako sa neskôr znova rozčuľovať.
Ak chcete správne pripraviť uhorky marinované s rastlinným olejom a cibuľou na zimu, musíte si najprv prečítať podrobné pokyny uvedené nižšie s fotografiou. Po dôkladnom preštudovaní už budete mať predstavu o tom, ako ešte musíte pripraviť také chutné uhorkové predjedlo doma.
Poďme teda k vareniu!
Ingrediencie
Kroky
Aby sme uľahčili a urýchlili proces prípravy uhorkového šalátu na zimu, vopred pripravíme ingrediencie uvedené v tomto recepte.
Uhorky opláchnite, osušte uterákom a nakrájajte na tenké krúžky. Mimochodom, v tomto prípade môžu byť uhorky použité aj tie najväčšie, ktoré nie sú vôbec vhodné na výrobu čerstvých šalátov.
Nakrájané plátky uhorky vložte do hlbokej panvice. Nádoba malého objemu v tomto prípade nebude fungovať, pretože v procese morenia sa z uhoriek uvoľňuje dostatočne veľké množstvo vlastnej šťavy.
Odstráňte cibuľu z plevy a nakrájajte na tenké pol krúžky. Cibuľová zelenina môže byť tiež nakrájaná na krúžky.
Nakrájané cibuľové polkrúžky alebo krúžky sa prenesú na nakrájané uhorky.
Spojenú zeleninu posypeme soľou a kryštálovým cukrom.
Po cukre a soli pošleme do zeleniny dva druhy mletého korenia. Ich počet sa môže ľubovoľne znížiť alebo zvýšiť..
Nalejte všetky ingrediencie spojené do nádoby s rastlinným olejom. Pred nalievaním musí byť v studenom stave. Tento recept používa rafinovaný rastlinný olej na prípravu uhorkového predjedla s cibuľou. Na tento účel však môžete použiť nerafinované. Takýto olej iba zlepšuje chuť a vôňu obrobku.
Potom nalejte požadované množstvo octu do takmer hotového uhorkového polotovaru.
Všetky ingrediencie jemne premiešame a necháme dve hodiny lúhovať. Počas tejto doby by sa malo vytvoriť veľké množstvo šťavy, ktorá sa následne použije ako marináda na zeleninu.
Po dvoch hodinách zeleninu namočenú v korení rozložíme do sterilných pohárov a naplníme zvyšnou šťavou. Po vložení zeleniny do pohára by mala byť dobre stlačená. V prípade, že náplň získaná zo zeleniny a korenia nestačila na úplné naplnenie pohárov, mala by sa variť oddelene. V jednom litri studenej vody sa musí zriediť jedna polievková lyžica soli a jedna polievková lyžica kryštálového cukru, potom sa táto sladko-slaná tekutina musí uvariť a naliať do pohárov.
Naplnené poháre prikryjeme viečkami a varíme v liatinovej alebo smaltovanej nádobe pätnásť minút. Dosiahneme tak úplnú sterilitu prírezov, po ktorej budeme mať istotu ich dlhej trvanlivosti.
Sterilizované poháre s uhorkovým šalátom zrolujte s viečkami a prikryte prikrývkou, kým nevychladnú.
Lahodné uhorky s cibuľou sú pripravené na zimu. V zime ich určite najskôr vyskúšajte.
Dobrú chuť!