Mrazené šampiňóny – vychutnajte si chuť húb po celý rok. Polievka z hubového pyré - recepty s fotografiami. Ako pripraviť krémovú polievku zo šampiňónov, ošípaných alebo mrazených húb

Na prípravu tejto polievky môžete použiť úplne akékoľvek mrazené huby (huby, líšky, ošípané). Toto jedlo je vhodné nielen na každodenný stôl, ale aj na slávnostnú večeru.

Požadované ingrediencie:

mrazené huby - 500 g
múka - 3 lyžice. l.
chlieb (biely alebo čierny) - 200 g
petržlen
rastlinný olej - 2 lyžice. l.
zeleninový vývar alebo voda - 300 ml.

Spôsob varenia:

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.
Huby rozmrazte. Vložte ich do hrnca, pridajte tam nakrájané zemiaky.
Do panvice dáme opečenú cibuľu s mrkvou a všetko zalejeme vriacou vodou.
Polievku priveďte do varu, pridajte do nej bylinky.
Polievku vyšľaháme do pyré v mixéri.

Krémová mrazená hubová polievka

Lahodná krémová polievka z mrazených lesných húb je veľmi obľúbená u malých detí. Preto by sa každá matka mala naučiť variť toto horúce jedlo.

Požadované ingrediencie:

kurací vývar - 0,5 l
mrazené šampiňóny - 500 g
cibuľa - 2 ks
slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
múka - 2 lyžice. l.
krém - 200 ml.
korenie (soľ, korenie).

Spôsob varenia:

Huby rozmrazte, dobre opláchnite a nakrájajte na kúsky.
Cibuľu nakrájame a opražíme spolu so šampiňónmi do zlatista.
Vložte huby do mixéra, pridajte kurací vývar (1/3 dielu) a rozdrvte celý obsah do krému.
V hrnci rozpustíme maslo.
Na oleji opražíme pár lyžíc múky.
Múku zmiešame s hubami, pridáme zvyšok vývaru a privedieme do varu.
Pridáme smotanu a ešte pár minút (5-7) povaríme.

Na chuť môže byť polievka podávaná s krutónmi a bylinkami.

K dnešnému dňu existuje široká škála receptov na výrobu polievok z hubového pyré. Chcete potešiť svoju rodinu chutným a zároveň jednoduchým a rýchlym jedlom? Potom určite uvarte polievku-pyré z mrazených húb.

Polievka - pyré z mrazených hríbov - toto chutné obedové jedlo je nielen krásne, ale aj výborne stráviteľné.

Polievka je veľmi dobrá v diétnej aj detskej výžive, pretože je veľmi kalorická.

V článku zvážime podrobnú prípravu tohto jedla s fotografiami a videami.

V kontakte s

Popis

Základom polievky je mäsový, zeleninový alebo hubový vývar a jeho homogenita sa dosiahne mletím pomocou mixéra. K hustej koncentrácii polievky prispieva aj pridaná kyslá smotana, smotana, žĺtky alebo maslo. Dôležitá je aj jednoduchosť jeho prípravy.

Z húb zmrazených na zimu sa varí lahodná polievka - pyré, ktorá sa stala klasikou pre kuchyne mnohých krajín sveta. Pozrite si zaujímavé recepty s hubami:.

Kalorická tabuľka

Ingrediencie:

mrazené biele huby (500 g);
zemiaky (3 ks);
cibuľa (1 ks);
smotana 30 % (150 ml.);
soľ (podľa chuti);
maslo (50 g).

Príprava krok za krokom:

Na masle orestujeme cibuľu nakrájanú na malé kocky do zlatista. Dá sa vyprážať aj na slnečnicovom oleji, ale nedá zadanú farbu.
Nalejte pol pohára horúcej vody a dusíme na miernom ohni do priehľadnosti aby dusená cibuľka dodala polievke cibuľovú chuť.
V hrnci prevarte dva litre vody a na to isté miesto nalejte mrazené huby. Huby by sa nemali najskôr rozmrazovať..
Dôležité! Pred zmrazením by sa huby nemali umývať, stačí ich vyčistiť, zbaviť piesku, lístia, pôdy, ihličia a iných vecí.
Je tiež dôležité vziať do úvahy, že pri zmrazení huby stratia objem, preto ich treba uvariť v osolenej vode, vysušiť, zabaliť do vrecúšok, vložiť do mrazničky.
Zmes znova prevarte odstráňte z neho penu, ktorej bude dosť veľa, ale jeho výhodou je, že pri čistení sústredí lesné zvyšky, ktoré na hubách zostali. Neskôr, keď vývar vrie, bude oveľa jednoduchšie odstrániť penu, pretože huby začnú postupne klesať. Po odstránení všetkej peny by mala byť zmes varená ďalších päť minút.
Surové zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Dáme do hrnca s hubami, povaríme, všetko spolu osolíme. Zemiaky by mali byť nakrájané čo najrovnomernejšie na kúsky pretože to zabezpečí rovnomerné varenie.
Vo výslednom vývaru pridáme opraženú cibuľku.
Po zmiešaní varíme, kým nie sú pripravené zemiaky(približne 15-20 min.).
hubový vývar nalejte cez cedník do samostatnej misky.
Všetko pomelieme v mixéri pridajte k nim hubový vývar. Ak máte ponorný mixér, umožní vám mlieť jedlo priamo na panvici.
Je lepšie pridávať hubový vývar v malých porciách., aby ste získali polievkové pyré požadovanej hustoty.
Na záver pridáme smotanu a premiešame. výsledná zmes do hladka.
Položte nádobu na horák a privedieme polievku opäť do varu, vypnúť, nevariť.
Nalejte do misiek na polievku alebo vývar posypeme čerstvými bylinkami a podávame.
Ozdobte nadrobno nakrájanými hubami To dodá polievke ešte chutnejší vzhľad.

Všimnite si pár receptov na zdravé a chutné maškrtené polievky z rôznych druhov zeleniny: (co, s), alebo,.

Napriek tomu, že recept na výrobu takejto polievky je jednoduchý, je potrebné zvážiť niekoľko základných tajomstiev a pravidiel, po ktorej si uvaríte perfektnú polievku – pyré z hríbov.

Pri varení polievky z ošípaných húb, nezneužívajte korenie. Huby, podobne ako iné lesné huby, majú veľmi silnú a špecifickú vôňu. Duch korenín je tiež mimoriadne silný, preto ich nemiešajte. Je lepšie, aby hubová polievka mala svoju vlastnú hubovú vôňu.
Ak pri príprave zložiek polievky nakrájajte ich na rovnaké kúsky, proces varenia bude jednotný okrem toho sa táto polievka ľahšie seká.
Ak chcete, smotana v polievke môže byť nahradená mliekom alebo kyslou smotanou.
To isté Do polievky môžeme pridať 2-3 žĺtky zmiešané so smotanou a maslom - polievka sa však nevarí s vajíčkami.
Polievka - pyré zvyčajne sa podáva s ražnými krutónmi alebo sušienkami- je to mimoriadne chutné. Preto môžete získať chlieb v predstihu a urobiť z neho krutóny alebo sušienky.
V polievke - zemiaková kaša niekedy dať malý kúsok masla. Povie polievke ďalší jemný odtieň chuti a pekný vzhľad.
Polievkové pyré najlepšie uvaríme tesne pred podávaním. Ak sa táto polievka skladuje z predchádzajúceho dňa, už nebude vyzerať a chutiť tak dobre ako čerstvá, kvôli prítomnosti zemiakov môže polievka zhustnúť, príp. pyré sa môžu usadzovať v polievke.
Ak sa napriek tomu musí polievka skladovať - aby sa huby a zemiaky neusadili, do vývaru sa pridá jemne opražená múka na masle a varí sa 20-30 minút.
Huby na polievku je lepšie nesmažiť, aj keď existujú také recepty.

Hríbovú polievku kašovitej konzistencie by mala zvládnuť každá gazdinka. Naučiť sa variť toto jedlo nie je vôbec ťažké a ingrediencie naň sú celkom dostupné. Krémová polievka z mrazených hríbov je obzvlášť voňavá a jemná.

Polievka z mrazených hríbov

Produkty potrebné pre toto jedlo sa predávajú kedykoľvek počas roka. A hoci je cena za ne nízka, varená mrazená hubová polievka je vždy vynikajúca.

Ingrediencie

Mrazené huby - 650 gr.
Smotana (obsah tuku nie menej ako 10%) - 500 g.
Málo zeleniny rafinovanej na vyprážanie - 20 gr.
Veľká mrkva - 120 g.
Stredná cibuľa - 50 gr.
Korenie podľa chuti.
Zemiaky - 400 gr.
Niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru na ozdobu.

Varenie

Najprv si nadrobno nakrájame očistenú cibuľu.
Olej na vyprážanie sa naleje do veľkej panvice a položí sa nakrájaná cibuľa. Oheň pod panvicou by mal byť malý, aby sa zelenina orestovala a neprihorela.
Pripravené množstvo mrazených húb vložte do panvice s cibuľou. Táto zmes sa musí smažiť 10 minút za stáleho miešania. Po uplynutí 10 minút treba panvicu odstaviť z ohňa a na chvíľu odstaviť.
Mrkva a zemiaky sú olúpané a nakrájané na kocky.
Obe zeleniny uvaríme v malom hrnci v osolenej vode. Varenie trvá 20 minút.
Keď zemiaky a mrkva zmäknú, voda z panvice sa musí čiastočne vypustiť. Cibuľovo-hubovú zmes preložíme z panvice do toho istého hrnca. Všetky zložky sa melú mixérom. Výsledná hmota by mala mať konzistenciu tekutej kaše.
Teraz musí byť panvica s kašou húb a zeleniny zapálená na malý oheň. Obsah misky sa mieša a privedie sa do varu. Keď sa objavia prvé bublinky, do polievky sa tenkým prúdom naleje smotana a pridá sa korenie. Všetko je dôkladne premiešané.

Polievku treba podávať ihneď. Každý tanier je ozdobený malým množstvom čerstvého kôpru.

Polievkové pyré z hríbov a taveného syra

Mrazené huby a tavený syr tvoria nezvyčajne voňavú pyré polievku. Táto možnosť sa bude páčiť aj gurmánovi na prvýkrát a variť ju zvládne aj začínajúci kuchár.

Ingrediencie

Biele huby (mrazené) potrebujú najmenej 600 gr.
Malá cibuľa - 40 gr.
Stredná mrkva - 80 g.
Zemiaky - nie viac ako 500 gr.
Tavený syr - 50 gr.
Korenie, suchý kôpor a soľ - podľa chuti.
Vypustiť. olej - 30 gr.
Slnečnicový olej bez zápachu - 20 g.
Čerstvé bylinky - 70 g.
Bobkový list (veľký) - 1 ks.

Varenie

Huby, ktoré ste si sami nazbierali a zamrazili, je najlepšie tepelne spracovať ďalej. Za týmto účelom nalejte vodu do malého hrnca a varte ju. Hneď ako voda vrie, vložte do nej huby. Soľ. Odstráňte z tepla po 5 minútach. Nezabudnite vypustiť vodu a hodiť huby do cedníka.
Na panvici opečte cibuľu na rastlinnom oleji (nakrájanú veľmi jemne). Keď cibuľa zozlatne, pridáme k nej nakrájané huby. Suroviny držte na sporáku ďalších 6 minút za stáleho miešania. Potom sa do panvice vloží maslo. Zmes sa smaží ďalšie 3 minúty.
Zemiaky je potrebné olúpať, nakrájať na malé kúsky a dať variť. Posiela sa sem aj nahrubo nakrájaná mrkva. Voda musí byť mierne osolená.
5 minút pred koncom varenia zeleniny k nim musíte vložiť vavrín (list).
Po uvarení zeleniny treba bobkový list vytiahnuť z vývaru.
Nalejte časť zeleninového vývaru do misky.
Do hrnca pridajte restované hríby a cibuľovú zmes. Všetky komponenty musia byť starostlivo nasekané (mixér). Ak je výsledné pyré príliš husté, prilejeme do neho odložený zeleninový vývar.
Teraz by mal byť hrniec zapálený na pomalý oheň. Keď polievka zovrie, pridáme do nej zvyšné maslo a prilejeme všetku smotanu. Za stáleho miešania sa pridáva smotana.
Nakoniec sa do pyré položí tavený syr a sušený kôpor.
Polievku treba okoreniť, osoliť. Po minúte môžete panvicu stiahnuť z ohňa.
Umyté a nasekané zelené (čerstvé) sa pridajú na servírovací tanier.

Podávajte túto polievku s malými sušienkami. Je veľmi jednoduché ich pripraviť. Biely chlieb pokrájaný na kocky alebo prúžky stačí usušiť na plechu v rúre.

Krémová polievka s hubami a kuracím filé

Z bielych húb (mrazených) a kuracieho filé uvaríte veľmi výdatnú a bohatú kašovitú polievku. Zložky tohto jedla sú dokonale kombinované v chuti, farbe a vôni.

Ingrediencie

Biele huby (mrazené) - 400 gr.
Kuracie filé - asi 350 gr.
Žiarovka - 60 gr.
Čerstvý cesnak - 3 strúčiky.
Vypustiť. olej - 70 gr.
Smotana, obsah tuku 20% - 200 ml.
Čerstvý tymián - 15 g.
Pšeničná múka - 40 gr.
Korenie a soľ, sušené bylinky (kôpor, petržlen).

Varenie

Najprv by sa mali hríby úplne rozmraziť a potom jemne nakrájať.
Cesnakové strúčiky a cibuľa je potrebné olúpať a nakrájať.
Vo veľkom hrnci, najlepšie s masívnym dnom, rozpustíme maslo (maslo). Vložte sem cibuľu a cesnak na vyprážanie. Keď zelenina získa zlatistú farbu, pridá sa k nej pšeničná múka. Po 2 minútach musí byť panvica odstránená z ohňa.
Na inej panvici uvarte kuracie filé (trochu osoľte). Počas procesu varenia by ste mali sledovať penu, ktorá sa musí úplne odstrániť.
Keď je kuracie filé uvarené, musí sa vybrať a nakrájať na malé kúsky.
Teraz, v teplom vývaru, musíte dať hríby a priviesť do varu. Po uvarení sa huby varia asi 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa tu položí cibuľa, kuracie filé a cesnak. Keď polievka trochu vychladne, rozdrvte ju mixérom a pridajte soľ.
Po pridaní tymiánu a korenia treba polievku opäť zapáliť. Za stáleho miešania v jednom smere musí byť pyré polievka privedená do varu.
V poslednej fáze sa do hrnca naleje smotana a všetko sa jemne premieša.

Polievkové pyré s hríbmi a fazuľou z konzervy

Táto krémová polievka z mrazených húb (bravčových húb) sa dá bezpečne pripraviť počas pôstu. Ak sú vaši hostia vegetariáni, určite sa im bude páčiť táto pyré.

Ingrediencie

Varené červené fazule - 250 g.
Biele huby (mrazené) - 500 gr.
Sušené huby (biele) - 50 gr.
Sušený kôpor - 15 gr.
Soľ a korenie - podľa vášho vkusu.
Rafinovaný rastlinný olej - 30 ml.
Stredná cibuľa - 60 gr.
Veľká mrkva - 130 g.
Smotana (obsah tuku 10%) - 250 ml.
Stredné zemiaky - 250 g.

Varenie

Do tejto pyré polievky sa pridávajú sušené biele huby pre výraznejšiu chuť. Sušené huby by sa mali dôkladne umyť a nechať v miske s vodou 1 hodinu.
Uvarenú fazuľu treba rozdrviť vidličkou na tanieri.
Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané.
Mrkva sa umyje cínovou kefou a nakrája sa na veľké kúsky.
Mrkvu, sušené huby a zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Nalejte slnečnicový olej do panvice a rozložte na kocky nakrájanú cibuľu. Pridávajú sa sem aj rozmrazené hríby. Prísady sa za miešania vyprážajú na miernom ohni.
Z panvice so zemiakmi a mrkvou nalejte prebytočný vývar do pohára.
Do panvice sa pridá fazuľa, zmes húb a cibule. Všetky sú skartované. Najlepšie je rozdrviť ingrediencie mixérom. V procese trenia komponentov k nim musíte pridať správne množstvo vývaru.
Po osolení a okorenení pyré sa polievka opäť zapáli. Keď sa obsah panvice začne „nafukovať“, nalejte sem smotanu.
Po dôkladnom rozmixovaní krémovej polievky a pridaní štipky kôpru získate jemný a veľmi voňavý prvý chod.

Pred prípravou misky z mrazených húb (huby, ošípané atď.) by sa mali rozmraziť podľa všetkých pravidiel. Na tento účel je na dne podnosu alebo veľkej misky položená hrubá vrstva papierových utierok. Kvapalina, ktorá začne odtekať z hríbov počas procesu rozmrazovania, sa absorbuje do uteráka. Teraz sa huby môžu umyť a vložiť do cedníka.
Každý tanier môže byť ozdobený nielen zeleňou, ale aj plátkami vyprážaných húb.

Recepty krok za krokom na prípravu lahodnej a voňavej kaše z hríbov so smotanou

2017-11-01 Natalia Danchishak

stupeň
predpis

5675

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

6 gr.

13 gr.

sacharidy

9 gr.

180 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na pyré z hríbov so smotanou

Biela huba je najchutnejšia. Má jedinečnú arómu. Vypráža sa, dusí a varí v rôznych jedlách. Úspešné sú najmä pyré polievky, ktoré sa varia z čerstvých, sušených alebo mrazených húb.

Ingrediencie

tuková smotana - stoh;
čerstvé biele huby - 400 g;
soľ;
sušené huby - 150 g;
korenie;
rastlinný olej - 20 ml;
maslo - malý kúsok;
vriaca voda - 200 ml;
cibuľa - hlava;
liter filtrovanej vody;
strúčik cesnaku;
dva zemiaky;
horčičné semienka - 5 g.

Krok za krokom recept na hríbovú polievku so smotanou

Sušené huby vložíme do hlbokej misky, zalejeme vriacou vodou a namočíme na 20 minút.

Čerstvé huby sa očistia od zvyškov a nečistôt, umyjú sa a nakrájajú na stredné kúsky. Ošúpanú cibuľu nakrájame. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Strúčik cesnaku ošúpeme a nasekáme nadrobno.

Nalejte rastlinný olej a maslo do hrnca s hrubým dnom. Dajte na stredné teplo a dobre zohrejte. Do olejovej zmesi pridajte cesnak, cibuľu a horčičné semienka. Varte, miešajte, kým cibuľa nezmäkne. Pridáme čerstvé huby a dusíme, kým sa všetka vlhkosť neodparí.

Pridáme k uduseným hubám, namočeným sušeným a zemiakom. Dochutíme korením, soľou a zalejeme prečistenou vodou. Dajte na stredný oheň a varte, kým zemiaky nezmäknú. Pohár vývaru vyberieme z panvice. Prilejeme smotanu a všetko rozdrvíme ponorným mixérom do stavu pyré.

Pri varení polievky nezneužívajte korenie, pretože hríby majú svoju vlastnú silnú špecifickú arómu. Na konci môžete pridať nakrájanú zeleninu. Príliš hustú polievku rozriedime vývarom na požadovanú konzistenciu.

Možnosť 2. Rýchly recept na pyré z hríbov so smotanou

Pyré z hubovej polievky je veľmi voňavé a má rafinovanú chuť. Tento recept vám uľahčí a urýchli prípravu.

Ingrediencie

mrazené hríby - 400 g;
morská soľ;
dve malé cibule;
čerstvo mleté čierne korenie;
štvrtina balenia masla;
tukový krém - pohár;
kurací vývar - pol litra.

Ako rýchlo uvariť hríbovú polievku so smotanou

Huby rozmrazte, dôkladne opláchnite a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Brúsiť. Ošúpanú cibuľu umyjeme a nakrájame.

Na panvici rozpustite maslo, pridajte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná. Teraz pridajte huby a smažte za stáleho miešania päť minút.

Nalejte vývar do panvice, vložte do nej hubovú smaženicu. Varte štvrť hodiny na miernom ohni. Potom rozmixujte na pyré pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Vráťte na oheň a varte. Nalejte smotanu, soľ a korenie a varte ďalších päť minút.

Všetky ingrediencie nakrájajte na rovnomerné plátky, aby sa uvarili rovnomerne. Polievkové pyré podávajte s krutónmi alebo cesnakovými krutónmi. Pri podávaní dajte na tanier trochu masla, vďaka tomu bude chuť polievky ešte jemnejšia.

Možnosť 3. Biela hubová polievka so smotanou a syrom

Syr urobí chuť pyré z hubovej polievky ešte bohatšou a originálnejšou. Môže to byť akýkoľvek druh tvrdého syra, mäkký spracovaný alebo krémový.

Ingrediencie

tri zemiakové hľuzy;
morská soľ;
slanina - plátok;
vývar alebo filtrovaná voda - tri litre;
tavený syr - 100 g;
korenie;
biele huby - 300 g;
maslo;
krém - 200 ml;
múka - 50 g;
dve žiarovky;
mrkva.

Ako variť

Každú zemiakovú hľuzu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na štvrtiny.

Varte filtrovanú vodu alebo vývar, vložte zemiaky do hrnca. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska. Pošlite po zemiakoch. Osolíme a pridáme bobkový list.

Očistite huby od nečistôt a zvyškov. Vložte do samostatnej panvice, naplňte pitnou vodou a varte do mäkka. Hoďte to do cedníka. Huby necháme mierne vychladnúť a nakrájame na tenké prúžky. Premiestnite huby na panvicu a smažte za stáleho miešania asi sedem minút. Vyložte hlboký tanier.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Slaninu nakrájame na tenké prúžky. Vložte ich do samostatnej panvice, pridajte cibuľu a opečte, kým jemne nezhnedne. Preložíme do misky s hubami.

Rozdrvte tavený syr na strúhadle s malými otvormi. Vyberte zeleninu z vývaru a pridajte k hubám. Vložte do nej strúhaný smotanový syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Na panvici rozpustíme maslo. Pridajte múku a smažte, kým jemne nezhnedne. Za intenzívneho miešania prilejte smotanu, prevarte a povarte päť minút. Všetky ingrediencie rozdrvte mixérom, vložte do syrového vývaru. Pošlite sem aj smotanovú omáčku. Dochutíme korením a soľou, prevaríme a ešte pár minút povaríme.

Polievku pripravte tesne pred podávaním. Je vhodné jesť jedlo čerstvé, na druhý deň už nebude také chutné a pyré sa usadia. Aby ste si uľahčili rošt na tavený syr, vložte ho na chvíľu do mrazničky. Do vývaru po lyžiciach pridávame mäkký smotanový syr.

Možnosť 4. Krémová hubová polievka so zemiakmi a smotanou

Zemiaky urobia jedlo nielen chutné, ale aj veľmi uspokojujúce. Dostatočne zhustne. Polievku s pyré je možné priviesť do požadovanej konzistencie pomocou vývaru alebo smotany.

Ingrediencie

šesť veľkých čerstvých húb;
rastlinný olej - 40 ml;
zemiaky - štyri hľuzy;
mrkva;
krupica - 50 g;
cibuľová hlava;
čistená voda - pol litra;
tukový krém - jeden a pol stohu.

Recept krok za krokom

Ošípané huby očistíme od zvyškov a nečistôt. Dobre umyte a nakrájajte na malé kúsky. Mrkvu a hlávku cibule očistíme a nakrájame čo najjemnejšie.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Rozložíme do nej zeleninu a za stáleho miešania dusíme štyri minúty.

Zemiakové hľuzy ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Opečenú zeleninu preložíme do hrnca, pridáme zemiaky.

Do panvice nalejeme ešte trochu oleja a huby na ňom za stáleho miešania opekáme 20 minút.

Vyprážanú zeleninu nalejte filtrovanou vodou a smotanou. Premiešame a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Potom pridajte krupicu a varte ďalších päť minút. Polievku prelejeme do nádoby mixéra, osolíme a okoreníme. Všetko rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Vráťte sa do hrnca a zapálte. Priviesť do varu.

Polievka z pyré sa ukáže ako menej kalorická, ak huby nie sú vyprážané. Sušené huby musia byť namočené aspoň pol hodiny.

Možnosť 5. Biela hubová polievka so smotanou a vajcami

Jemná, krémová, neuveriteľne voňavá polievka z hríbov nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie

600 g čerstvých alebo mrazených bielych húb;
dve kuracie vajcia;
100 g masla;
50 g múky;
liter domáceho mlieka;
mrkva;
stoh tuková smotana;
cibuľa - hlava.

Ako variť

Čerstvé huby očistíme od nečistôt, dôkladne umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Zmrazený výrobok sa úplne rozmrazí a vytlačí. Huby krútime cez mlynček na mäso.

Mrkvu a hlávku cibule očistíme, umyjeme a nadrobno nakrájame. Do panvice dáme dve polievkové lyžice masla, roztopíme na strednom ohni. Rozložíme nakrájané huby, nakrájanú zeleninu a dusíme za občasného miešania asi štyridsať minút.

V hrnci rozpustíme zvyšok masla, pridáme múku a opražíme do zlatista. Opatrne nalejte mlieko, opatrne potierajte hrudky. Zmes priveďte do varu.

Dusené huby so zeleninou dáme do hrnca. Smotanu spojíme s vajíčkami a dobre pretrepeme metličkou. Tenkým prúdom prilievame vajcovo-maslovú zmes. Dochutíme korením a soľou. Priveďte do varu a odstavte zo sporáka.

Polievku môžete rozmixovať na pyré pomocou mixéra, kuchynského robota alebo pretláčača. Pri podávaní môžete polievku ozdobiť vetvičkami zelene a plátkami ošípaných húb.

Na prípravu kaše na 2 porcie budete potrebovať: - mrazené šampiňóny - 200 g; - zemiaky - 2 ks; - cibuľa - 1 ks; - mrkva - ½ ks; - maslo - 1 polievková lyžica; - kyslá smotana - 2 polievkové lyžice; - nakrájaná zelenina - 1 polievková lyžica.

Mrazené šampiňóny, bez ohľadu na to, aké jedlo z nich plánujete pripraviť, nie je potrebné pred varením rozmrazovať

Do hrnca nalejeme 500 g vody, v hrnci uvaríme, pridáme očistené zemiaky nakrájané na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom cibuľku za stáleho miešania do zlatista. Pridajte mrkvu a restujte s cibuľou 3-4 minúty. Vložte huby do panvice, zmiešajte ich s cibuľou a mrkvou, jemne osoľte a smažte 10 minút.

Keď sú zemiaky hotové, vyberte ich z hrnca, ale vodu nevypúšťajte. Vložte zemiaky do mixéra, pridajte pár polievkových lyžíc vody z panvice, jemne rozdrvte a výslednú zemiakovú kašu vložte späť do panvice. Polievkovú lyžicu obsahu panvice odložíme, zvyšok rozdrvíme v mixéri a tiež dáme do kastróla, všetko rozmixujeme, narovnáme chuť na soľ, prevaríme. Nalejte polievku do misiek, pridajte kyslú smotanu, na vrch položte vyprážané huby s cibuľou a jemne nakrájanú zeleninu.

Pohánková kaša s mrazenými hubami

Na prípravu takejto kaše budete potrebovať: - mrazené šampiňóny - 200 g; - pohánka - 1 polievková lyžica; - cibuľa - 1 ks; - maslo - 2 polievkové lyžice; - olivový olej - 2 lyžice.

Pohánkovú kašu uvaríme vo vode. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme olivový olej a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Potom vložte do panvice mrazené šampiňóny, všetko premiešajte a za stáleho miešania smažte 10-15 minút. Obsah panvice osolíme a vložíme do pohánkovej kaše. Premiešame a podávame.

Mrazená hubová omáčka

Z mrazených šampiňónov si môžete pripraviť lahodnú omáčku na zemiakovú kašu alebo kastról, mäsové alebo hydinové jedlá. K tomu budete potrebovať: - mrazené šampiňóny - 200 g; - cibuľa - 1 ks; - múka - 2 polievkové lyžice; - voda - 200 g; - maslo - 2 lyžice. Nalejte múku do predhriatej panvice a smažte ju za stáleho miešania do zlatista. Na inej panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridáme mrazené šampiňóny, premiešame. Duste huby a cibuľu ďalších 10 minút. Potom pridajte múku, premiešajte. Začnite postupne prilievať vodu a rozbíjajte hrudky lyžičkou. Dochutíme soľou podľa chuti a omáčku dusíme na miernom ohni za stáleho miešania ďalších 10 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok