Zmrazte varené jedlo na týždeň. Aby ste nestáli každý deň pri sporáku, zmrazte hotové jedlá na budúce použitie. Povieme vám, ako to urobiť správne

Ak sa ma spýtate, ktoré kuchynské spotrebiče považujem za najužitočnejšie, nepochybne vás pomenujem mrazničkou. Neviem o inom stroji, ktorý by pracoval tak tvrdo, svoju prácu vykonával potichu a ušetril mi pri tom veľa času a peňazí.

Niektorí ľudia podceňujú a nedostatočne využívajú svoje mrazničky. Skladujú v nich polotovary, zmrzlinu a podobne. Ak ste jedným z týchto ľudí, nechajte svoju mrazničku, aby vám pomohla ušetriť čas, peniaze a námahu.

Nezáleží na tom, či ste šťastným majiteľom voľne stojacej mrazničky, alebo kombinovanej s chladničkou. Efektívne sa dá použiť akákoľvek mraznička.

6 hlavných dôvodov, prečo využívať mrazničku efektívnejšie:

1. Nebudete musieť často chodiť do obchodu s potravinami, čo ušetrí čas a peniaze

2. Môžete uložiť produkty, ktoré zriedka používate, čím ušetríte peniaze

3. Umožňuje ukladať hromadné a reklamné produkty, ušetriť peniaze

4. Umožňuje vám mať jedlo po ruke, keď sa spontánne rozhodnete niečo uvariť, čím ušetríte čas na návštevu obchodu

5. Už pripravené jedlo môžete zmraziť, čím ušetríte čas

6. Umožňuje uložiť pečivo na raňajky alebo občerstvenie, čím šetrí peniaze a čas

Nižšie uvediem 50 potravín, ktoré je možné zmraziť a uložiť do mrazničky. Všetky tieto potraviny som zmrazil a s najväčšou pravdepodobnosťou je veľa z týchto položiek stále v mojej mrazničke. Nebudem uvádzať potraviny, ktoré kupujete mrazené, pretože predpokladám, že si ich sami zamrazíte. Napríklad najčastejšie je mrazenie bobúľ, ovocia a zeleniny. Môžete sa naučiť, ako ich správne zmraziť.

50 potravín, ktoré môžete zmraziť, aby ste ušetrili peniaze a čas

1. Chlieb. Čerstvé, celé rolky je lepšie zmraziť a na rozmrazovanie ich na noc vytiahnuť a dať do chladničky.

2. Chipsy, praclíky a krekry. Ak ste si kúpili veľa balení v predaji alebo vo výpredaji, je celkom možné ich zmraziť. Už ste niekedy skúšali studené a chrumkavé chipsy? Vyskúšajte, určite sa vám bude páčiť!

3. Obilniny. Platí to pre raňajkové cereálie, tyčinky a chrumkavé ryžové tyčinky.

4. Margarín a maslo

5. Žemle na párky v rožku a hamburgery

6. Čokoládové lupienky a kvapky

7. Ovsené vločky

8. Múka. Pri skladovaní v skrini v múke môžu začať chyby. Aby ste tomu zabránili, zmrazte múku.

9. Hnedý cukor

10. Mäso. Kúpite ho vo výpredaji alebo vo veľkom a ihneď zamrazte.

11. Pšeničné klíčky, pšeničné otruby, ľanové semienka, slnečnicové semienka atď. Niekedy si recept vyžaduje prísadu, ktorú používate len zriedka. Zmrazte ho, kým ho nabudúce nebudete potrebovať.

12. Orechy – mandle, arašidy, lieskové orechy, zmiešané orechy, v škrupine alebo v škrupine, sekané, drvené alebo celé. Orechy sa dobre uchovávajú v mrazničke, na rozdiel od skrinky, kde časom získajú zatuchnutý zápach.

13. Ovocie a bobule. Kúpte si čerstvé ovocie a bobule v sezóne, keď sú lacné, a zmrazte ich. Dá sa z nich pripraviť pečivo, kompóty, smoothies, mliečne kokteily a jesť „len tak“. V zime je to výborný zdroj vitamínov a navyše značná úspora rozpočtu.

14. Zelenina. Papriku, cibuľu a mrkvu nakrájame na pásiky a poukladáme na dosku vystlanú papierom na pečenie. Keď je zelenina zmrazená, vložte ju do vrecka so zipsom. Keď budete nabudúce variť, vytiahnite niekoľko týchto pásikov a pridajte ich do jedla. Môžete zmraziť veľké množstvo zeleniny - paradajky, papriku, cuketu, mrkvu, cibuľu, baklažány, čerstvú fazuľu a hrášok a mnoho ďalších.

15. Pálivá paprika. Nakrájajte ho na malé kúsky a zmrazte a ak je to potrebné, vezmite si toľko, koľko potrebujete. Skvelý nápad pre tých, ktorí stále nejedia korenené jedlá.

16. Mäkké "viedenské" oblátky. Zvyčajne robím dvojitú dávku vaflí a mrazím polovicu, vystlanú papierom na pečenie a zabalenú do vrecka na zips. Vafle môžete rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo hriankovači, ak chcete získať chrumkavú kôrku.

17. Palacinky a palacinky. Rovnako ako v prípade vaflí, skvelá voľba na raňajky.

18. Strúhanka. Obaľované jedlá nevarím príliš často, takže strúhanku uchovávam v mrazničke, aby sa dlhým skladovaním nepokazila.

19. Droždie. Aj keď pečiete dostatočne často, malé balenie živého kvásku vám vydrží aj niekoľko týždňov. Vydržia však len pár dní, takže ich zmrazenie je skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze.

20. Strúhaný syr. Zvykol som strúhať a zmrazovať malé kúsky syra, ktoré niekoľko dní nejedli a ležali v chladničke. Teraz často kupujem syr špeciálne na mrazenie, najmä ak je naň zľava. Je to veľmi výhodné, pretože mám kedykoľvek po ruke syr, ktorý sa dá použiť pri pečení, pri príprave pizze alebo teplých jedál so syrom.

21. Byliny a zelenina. Zeleninu často kupujeme v obrovských zväzkoch, pričom na jedlo je potrebná len pätina. Zeleninu rozdrvím v mixéri s niekoľkými polievkovými lyžicami rastlinného oleja a výslednú hmotu rozložím do formy na výrobu ľadu. Zmrazené kocky nasypem do vrecka na zips a potom zoberiem jednu alebo dve kocky a použijem ich pri varení.

22. Kotlety. Varím ich z rôzneho mletého mäsa a s rôznymi prísadami, potom ich poukladám na dosku pokrytú papierom na pečenie a po zmrazení nasypem do vrecka na zips. Môžem tak získať potrebný počet rezňov a nerozmrazovať celý kus mletého mäsa.

23. Paradajková omáčka na pizzu alebo špagety. Rajčinovej omáčky si vždy urobím o pár porcií viac ako potrebujem a prebytok zamrazím. Takto si môžem ušetriť čas pri príprave tejto omáčky, keď budem nabudúce robiť pizzu alebo cestoviny.

24. Cesto na sušienky. Krehké cesto môžete zmraziť ako celok alebo vo forme už vytvorených sušienok. V prvom prípade ho budete musieť rozmraziť a potom sušienky vyvaľkať a upiecť, v druhom prípade môžete sušienky poslať do rúry priamo z mrazničky, akurát ich varenie trvá o 10 minút viac. Pravda, pri druhej možnosti zaberú sušienky v mrazničke o niečo viac miesta.

25. Cereálne tyčinky. Tyčinky z obchodu aj doma vyrobené dokonale mrazia. Vydržia pomerne dlho a poslúžia ako skvelá chuťovka.

26. Hotové cookies. Rovnako ako v prípade vaflí, vždy robím niekoľko dávok koláčikov naraz a niektoré zmrazím.

27. Varené nakrájané kuracie mäso. Či už varím kuracie mäso špeciálne na zmrazenie vareného mäsa, alebo mrazím zvyšky z večere, s vareným mäsom je život oveľa jednoduchší. Najmä vtedy, keď potrebujete uvariť rýchly obed alebo večeru.

28. Hotové hovädzie mäso. Hovädzie mäso sa varí dlho, preto je veľmi vhodné mať pečené alebo dusené hovädzie mäso pripravené v mrazničke.

29. Polievka. Najlepšie je zmraziť krémové polievky, ako je hubová alebo hrachová polievka, pretože zemiaky v bežnej polievke po zmrazení menia chuť a štruktúru a stávajú sa nechutnými. Polievku zmrazte v jednotlivých servírovacích nádobách, aby ste ju mohli v prípade potreby ľahko prihriať celú.

30. Pizza polotovar. Polotovar pizze môžete zmraziť tak, že ho zabalíte do potravinovej fólie a vložíte do vrecka. Keď chcete pripraviť pizzu, jednoducho rozmrazte cesto, rozvaľkajte ho a naplňte pizzu polevou.

31. Nakrájané banány. Banány nakrájajte, poukladajte na papierom vystlanú dosku a zmrazte a po zmrazení nalejte do vrecka so zipsom. Tento spôsob mrazenia umožňuje v prípade potreby získať niekoľko kúskov banánov bez rozmrazovania celého balenia. Mrazené banány možno použiť do pečiva alebo na prípravu smoothies a mliečnych koktailov.

32. Príprava na koláč. Rovnako ako v prípade polotovaru na pizzu zmrazte mierne vyvaľkané cesto a ak je to potrebné, rozmrazte, mierne rozvaľkajte a ste o krok bližšie k koláču.

33. Palacinky s plnkami. Dokonale zmrazené a uložené hotové palacinky plnené tvarohom, mäsom, kuracím mäsom, bobuľami. Najlepšie je ukladať ich do vrecúšok na zips, pričom každé vyložíme papierom na pečenie, aby ste dostali správne množstvo.

34. Koláče, koláče, belyashi a iné pečivo s náplňou. Môže sa skladovať ako polotovar a v hotovej forme. Upečené si vždy zamrazím, aby som v prípade potreby nemusel tráviť čas prípravou navyše.

35. Hotové koláče a pizze. Najčastejšie mrazím hotové koláče a pizzu, ak mi ostanú po večeri alebo obede. Takto si nenechám jedlo pokaziť a navyše mám vždy po ruke niekoľko možností na rýchlu a uspokojujúcu maškrtu či raňajky.

36. Olejový krém. Krém na torty a cupcaky perfektne zmrazí a keď ho budete potrebovať, rozmrazte ho pri izbovej teplote a znova vyšľahajte.

37. Bujón. Vždy pri varení polievky zamrazím dve-tri porcie vývaru. Do mäsového vývaru som dala nakrájané mäso. Keď budem nabudúce potrebovať uvariť polievku, zalejem bujónovú „briketu“ vriacou vodou a ušetrím si tak aspoň hodinu života.

38. Nakladané mäso. Mäso a marinádu vložte do vrecka hneď po príchode domov z potravín alebo na druhý deň a zmrazte ich spolu. Večer pred piknikom vyberte vrecko z mrazničky a vložte ho do chladničky. Na druhý deň dostanete rozmrazené a marinované mäso pripravené ísť na gril alebo gril.

39. Odrezky a zvyšky zeleniny na vývar. V mrazničke mám vrecko na zips, kam dávam zvyšky zeleniny, ktoré sa objavia pri varení alebo po večeri. Keď sa ich nahromadí dosť, urobím z nich vývar.

40. Muffiny. Hotové muffiny bez krému zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do vrecka a následne do mrazničky. Takže môžu byť uložené mesiac a pol. Keď si chcete užiť, stačí pár rozmraziť v mikrovlnnej rúre.

41. Košíčky ako banánový alebo tekvicový muffin, mrkvový koláč.

42. Zmes horkej čokolády

43. Zvyšné lasagne alebo kastról. Je lepšie zmraziť v porciovaných nádobách, aby po rozmrazení nezostali žiadne zvyšky a porcie navyše.

44. Manti, knedle a khinkali, surové aj varené.

45. Mlieko. Dokonale zmrazí mlieko v mäkkých vreckách. Po rozmrazení je vhodný na pečenie a varenie, ako sú cereálie. Mlieko môžete zmraziť vo formách na ľad a jednu kocku pridať do čaju alebo kávy.

46. ​​Celozrnné sušienky

47. Zvyšky rozpustenej čokolády

48. Prípravky na riad. Nakrájajte a vložte do vrecka kúsky kuracieho mäsa, zeleniny a pridajte korenie. V prípade potreby prelejte zmes do pomalého hrnca, pridajte ryžu alebo cestoviny a za 45 minút máte skvelú večeru.

49. Prírezy do smoothies a mliečnych koktailov. Nasekané ovocie a bobule vložte do vrecka, pridajte rovnaké množstvo jogurtu a zmrazte. Keď chcete mliečny kokteil, vrecúško trochu zohrejte pod tečúcou teplou vodou, všetko vložte do mixéra, pridajte šťavu alebo mlieko a prešľahajte.

Chlapci, vložili sme našu dušu do stránky. Ďakujem za to
za objavenie tejto krásy. Ďakujem za inšpiráciu a naskakuje mi husia koža.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s

Podľa prieskumu trávia ženy varením v priemere viac ako 8 hodín týždenne. A ak si zrátate všetok čas, ktorý ženy počas života strávia pri sporáku, dostanete 3 roky nepretržitého varenia! Našťastie existuje spôsob, ako tento čas skrátiť a s tým pomôže klasická mraznička. Teraz vám všetko prezradíme.

Existujú 2 spôsoby, ako začať šetriť čas varenia:

• Varte 5-6 jedál naraz (porcie by mali byť malé), väčšinu jedál zmrazte a potom podľa potreby rozmrazte a zjedzte.
• Zakaždým môžete uvariť 1 jedlo, ale vo väčšom objeme ako zvyčajne, a časť zmraziť. Za týždeň alebo dva sa vo vašej mrazničke nahromadí toľko hotového jedla, že si môžete pravidelne dovoliť nemyslieť na varenie, ale jednoducho rozmraziť a zohriať zásoby.

webovej stránky povedzte, aké hotové jedlá sa dajú zmraziť a zároveň sa nemusíte báť, že sa po rozmrazení zmenia na nechutnú hmotu.

1. Pilaf

Dáme zamraziť. Pilaf by mal byť zmrazený iba čerstvo uvarený a ochladený na izbovú teplotu. Môže byť zabalený vo vreciach (ktoré predtým uvoľnili všetok vzduch) alebo nádobách. Nezabudnite tiež nalepiť nálepku s dátumom zmrazenia. Ponechať mrazený pilaf 3 mesiace pri -18 °C.

Rozmrazovať. Existuje niekoľko spôsobov rozmrazovania:

• Na panvici (ak je zmrazená vo vrecku). Pilaf preložíme na nevyhrievanú suchú panvicu a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou. Môžete pridať pár polievkových lyžíc vody.
• V mikrovlnke. Stačí použiť režim rozmrazovania.
• V chladničke. Vložte do nej mrazený pilaf asi 8-10 hodín (v závislosti od objemu), potom pokrm zohrejte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

2. Tvarohové koláče

Dáme zamraziť. Po uvarení tvarohových koláčov ich položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej. Najprv ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich vložte na hodinu do chladničky. Potom ich zložte do vežičky s 5-6 kusmi, zabaľte do potravinovej fólie alebo jednoducho preneste do vrecka. Ponechať hotové tvarohové koláče v mrazničke 4 mesiace.

Rozmrazovať. Cheesecakes je potrebné premiestniť do chladničky a potom, keď sú úplne rozmrazené, zohriať ich v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Je lepšie ich večer rozmraziť a ráno budete mať hotové raňajky.

3. Plnené papriky

Dáme zamraziť. Po prvé, hotový pokrm musí byť vložený do chladničky, aby vychladnúť. Po asi 2 hodinách sa paprika môže rozložiť na vrecká, nezabudnite z nich potom uvoľniť vzduch. Ak je v mrazničke dostatok miesta, poukladajte papriky do nádob. Ponechať hotové plnené papriky 3 mesiace.

Ak ste papriku uvarili s omáčkou, môžete ju zmraziť samostatne pomocou malých nádob.

Rozmrazovanie:

• V chladničke. Dajte ich tam vopred, napríklad v noci. A toto jedlo môžete ohriať na panvici v omáčke alebo v rúre.

4. Pizza

Dáme zamraziť. Hotovú pizzu ochlaďte na izbovú teplotu, zabaľte do potravinovej fólie. Ponechať v mrazničke by už pizza nemala byť pol roka. Mimochodom, môžete ho nakrájať na kúsky, každý zabaliť do fólie a zmraziť v tejto forme.

Rozmrazovať. Najprv nechajte pizzu trochu rozmraziť, možno nie úplne. Potom odstráňte fóliu a vložte pizzu do mikrovlnnej rúry na 3-4 minúty alebo do predhriatej rúry na 10-15 minút.

5. Ryža

Dáme zamraziť. Varená ryža môže byť zmrazená, ak ju uvaríte správne. Ak skončíte s nechutnou, lepkavou ryžovou hmotou, zmrazením a rozmrazením bude ešte menej chutná. Takže najprv treba hotovú ryžu ochladiť. Za týmto účelom ho rozložte na plochý podnos a občas premiešajte vidličkou. Keď sa ryža ochladí, nalejte ju do nádob bez podbíjania. Nechajte nejaké prázdne miesto. Vložte nádoby do mrazničky a počas nasledujúcich 2 hodín s nimi niekoľkokrát zatraste, aby sa ryža nezlepila do jednej veľkej tehly. Ak bolo všetko urobené správne, po rozmrazení bude ryža drobivá. Ponechať môže 3–6 mesiacov.

Rozmrazovanie:

• Presuňte ryžu na policu do chladničky, kým sa úplne nerozmrazí.
• Ryžu môžete rozmraziť aj v mikrovlnnej rúre: preneste ju na tanier, pridajte trochu studenej prevarenej vody a zapnite režim rozmrazovania.
• Ryžu môžete zohriať aj na panvici: znížte oheň na minimum, pridajte do ryže trochu vody a občas premiešajte.

6. Zemiak

Dáme zamraziť. Zemiaky sú špecifickým produktom na mrazenie, pretože po rozmrazení môžu zmeniť svoju chuť a štruktúru. Preto je optimálne zemiaky zmraziť vo forme zemiakovej kaše. Mal by byť zmrazený čerstvý. Ochlaďte pyré na izbovú teplotu, potom dajte na 2-3 hodiny do chladničky. Potom ho rozložte do nádob alebo vriec a odošlite do mrazničky. Ponechať pyré plechovka do šiestich mesiacov.

Rozmrazovanie:

• V mikrovlnnej rúre pomocou nastavenia rozmrazovania.
• Na poličke chladničky niekoľko hodín.
• Na panvici - stačí pridať trochu vody.

7. Kashi

Môže sa zdať, že nemá zmysel zmrazovať jedlá, ktoré sa pripravujú aspoň pol hodiny. Napriek tomu hrá niekedy polhodina po náročnom pracovnom dni veľkú rolu.

Dáme zamraziť. Všetky obilniny sa dajú zmraziť, rozdiel je len v čase skladovanie: obilniny varené s vodou možno skladovať maximálne 6 mesiacov a obilniny v mlieku - nie viac ako 4.

Hotové obilniny je teda potrebné ochladiť na 4–6 ° C (umiestnite ich na hodinu do chladničky) a potom nalejte do nádob alebo vrecúšok (môžete to urobiť napríklad s ovsenými vločkami alebo pohánkou) a vložte do mrazničky.

Malý trik: do nádoby vložte vrecko a potom doň nalejte kašu. Keď zamrzne, vyberte vrecko z nádoby a máte zamrznutú kašu, ktorá v mrazničke zaberá málo miesta.

Tekuté cereálie sa najlepšie skladujú v nádobe alebo nádobe. Nezabudnite, že výrobok sa po zmrazení roztiahne, preto nechajte trochu prázdneho miesta.

Rozmrazovať. Kaša by sa mala rozmrazovať iba na poličke chladničky. Suché sa rozmrazia za pár hodín, ale tekuté je najlepšie rozmraziť večer. Ráno budete mať hotové raňajky, ktoré zostanú ohriate v mikrovlnke.

8. Polievky na pyré, bujóny

Dáme zamraziť. Do mrazničky by sa mala posielať iba čerstvo uvarená krémová polievka alebo vývar, a nie ten, ktorý stojí deň alebo dva. Za zváženie stojí aj to, že po rozmrazení polievky cestoviny v nej obsiahnuté stmavnú (kvôli škrobu, ktorý reaguje na zmeny teploty). Taktiež nezmrazujte polievku, ktorá obsahuje zemiaky, pretože existuje šanca, že po rozmrazení sa polievka zmení na kašu.

Po vychladnutí teda polievku prelejeme do suchých nádob a dáme do mrazničky. V nádobách nezabudnite nechať nejaké voľné miesto. Ponechať takéto polievky by nemali byť dlhšie 3 mesiace.

Mimochodom, je lepšie nezmrazovať zeleninu v polievkach. Zmrazte ho nakrájané čerstvé oddelene.

Rozmrazovať. Polievku je možné rozmraziť v mikrovlnnej rúre (režim rozmrazovania) alebo v chladničke: v tomto prípade sa polievka rozmrazí 4-5 hodín a potom sa musí zohriať v hrnci na minimálnu teplotu. Polievku nie je nutné privádzať do varu.

9. Pečenie

Dáme zamraziť. Chlieb, buchty, koláče, muffiny, koláče, sušienky a perník môžete zmraziť. Veľké pečivo, ako je chlieb alebo koláč, by sa malo pred zmrazením nakrájať. Ponechať pečivo v mrazničke môže byť vo vreckách alebo nádobách a už nie 2 mesiace.

Rozmrazovanie:

• V mikrovlnke.
• Nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.

10. Mäsové výrobky

Dáme zamraziť. Najskôr ochlaďte akékoľvek pripravené mäsové jedlo (kotlety, kuracie mäso, mäsové guľky atď.) na izbovú teplotu a zabaľte do potravinovej fólie a potom odošlite brikety do mrazničky. Ponechať mäsové výrobky by nemali byť dlhšie 3 mesiace.

Rozmrazovanie:

• Pri izbovej teplote.
• V mikrovlnke. Aby chuť jedla nebola zvlášť ovplyvnená, môžete pridať trochu byliniek, oleja alebo nejakého druhu omáčky podľa chuti.

Niekoľko dôležitých bodov

• Po vložení riadu do vrecúšok z nich nezabudnite úplne zbaviť vzduchu (použite koktailovú slamku, tu poučenie).
• Ak zmrazujete niečo tekuté (omáčky, polievky), nezabudnite nechať v nádobe priestor, pretože tekutina pri zmrazení zväčší svoj objem a nádoba môže prasknúť.
• Nezabudnite označiť vrecká a nádoby dátumom zmrazenia.
• Je lepšie rozmrazovať potraviny pomalým spôsobom (na polici chladničky). Mikrovlnnú rúru používajte len vtedy, ak vás tlačí čas.
• Po rozmrazení sa už uvarené potraviny nedajú znova zmraziť.

Sú dni, kedy nie je čas ani chuť stáť pri sporáku? Pripravte sa na ne vopred!

Ak ste si na našej stránke pozreli niečo zaujímavé, no nie ste si istí, či na to máte dostatok času, prehodnoťte svoj postoj ku kuchyni! Nenabádame vás, aby ste opustili sporák a začali s krížikovým vyšívaním alebo výrobou mydla. Chceme vás naučiť, ako ušetriť čas a využiť ho racionálnejšie zmrazením hotových jedál.

Čo sa dá skladovať v mrazničke

O tom, že čerstvá zelenina, ovocie, bylinky, paradajky na pizzu a mnoho iného sa dá zmraziť na zimu, sme už písali a fakt, že v sezóne príprav má obrovský úspech, naznačuje, že užitočné prípravky sa v mrazničky našich čitateľov. !

Vedeli ste však, že mraziť môžete nielen zeleninové produkty, polotovary, knedle a halušky? Oveľa ekonomickejšie je z časového hľadiska zmrazovať hotové jedlá, ktoré je potrebné len prihriať a podávať. Na vykurovanie je najlepšie použiť mikrovlnnú rúru - jeden z najviac domácich spotrebičov v dome.

Chopte sa týchto základných receptov a začnite experimentovať s vašimi obľúbenými pochutinami!

Ako zmraziť kurča

Každá tretia žena v domácnosti premýšľa o tom, či je možné zmraziť vyprážané kurča, ale iba každá piata sa rozhodne experimentovať! V skutočnosti kurča varené v rúre alebo podľa princípu tapaka kurča dobre znáša mrazenie a prakticky nestráca žiadnu chuť ani kvalitu textúry.

Po rozmrazení si kurča úplne zachová svoj tvar, koža zostane na rovnakom mieste, farba sa nemení. Skontrolované! Ak sa bojíte, skúste zmraziť malý kúsok, napríklad krídlo alebo nohu!

Kuracie mäso môžete variť vo voľný deň a je oveľa pohodlnejšie piecť niekoľko jatočných tiel naraz, čo ušetrí čas, pretože budete musieť raz umyť riad a rúru. Hotové kurča dobre ochlaďte pri izbovej teplote, potom ho zabaľte do potravinovej fólie, aby sa do obalu dostalo menej vzduchu, a pošlite občerstvenie do chladničky. Pri nečakanej návšteve hostí alebo len tak, keď nie je chuť variť, prihrievať, variť ako prílohu a vychutnávať!

Rezne a fašírky – rýchla večera

Keď pripravujete rezne, fašírky alebo iné jedlá z mletého mäsa na obed, varte ich v dvojnásobnom objeme. Čo sa týka časových nákladov, neprídete prakticky o nič, no, možno polhodinu navyše strávite vyprážaním rezňov. Ale potom, keď nie je čas na varenie večere, tieto polotovary vám určite pomôžu.

Kotlety nevyzerajú menej chutne čerstvé

Mäsové kotlety na mrazenie je najlepšie ochladiť a zabaliť do fólie na 2-4 kusy. Mäsové guľky je možné zmraziť priamo v paradajkovej omáčke tak, že ich vložíte do naporcovanej plastovej nádoby, ktorá vydrží nízke aj vysoké teploty. Môžete tiež zmraziť vyprážané kúsky mäsa v omáčke a bez, kotlety, vrátane lenivých, plnené papriky a kapustové kotúče.

Mrazenie halušiek a halušiek

Teraz trochu o tom, ako správne zmraziť knedle a knedle. Výrobky z cesta určené na varenie sú najlepšie mrazené surové. Knedle vždy poukladajte v jednej vrstve na misku, podnosy alebo ťažký kartón.

Domáce knedle môžete variť nielen na sporáku, ale aj v pomalom hrnci. To ušetrí veľa času. Je vhodné ich použiť aj na instantnú polievku alebo na horúce predjedlá v porciovaných hrncoch.

Knedle v knedlíkoch by mali byť položené v jednej vrstve

Polievkové prípravky

Aby ste nestrácali čas prípravou smaženia na polievku, urobte niekoľko polotovarov naraz. Opečte cibuľu, mrkvu, šampiňóny, inú zeleninu, ktorú radi pridávate do vývarov a všetko zmrazte v malých porciách v plastových vreckách alebo plastových pohároch. Okuliare potom budú musieť byť zabalené fóliou, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu.

S rovnakým úspechom môžete zmraziť bujóny, ktoré vám zostanú napríklad po uvarení mäsa alebo kuracieho mäsa na šalát. Na tento účel sú vhodné plastové fľaše a nádoby.

Bujón môže byť zmrazený vo vreckách

Základ pre pilaf a julienne

Ak smažíte mäso na kúsky, cibuľu a strúhanú mrkvu a potom túto zmes zmrazíte, varenie pilafu bude trvať niekoľko minút. Budete musieť iba rozmraziť základňu, zohriať mäso a zeleninu v kotlíku, pridať tam umytú ryžu, zaliať vriacou vodou a počkať, kým sa jedlo uvarí!

Na rýchle julienne pripravte huby s cibuľou. Môžete sem pridať aj vyprážané kuracie mäso alebo varené mušle. V správnom čase všetko zohrejte v mikrovlnke a konajte podľa jedného z. Mimochodom, vyprážané huby sa môžu pridať do zemiakov alebo ryže.

Ako zmraziť koláč

Veľa zákuskov toleruje mrazenie, no najlepší výkon má medovník, ktorý sa dá pripraviť aj z hotových koláčov predávaných v obchodoch. Hlavná vec je použiť na vrstvu krém na báze oleja, nie kyslú smotanu. Koláč (alebo jeho plátky) by mal byť pred vložením do mrazničky zabalený do potravinovej fólie a musí sa rozmraziť v chladničke a vybrať ho niekoľko hodín pred použitím.

Koláč môžeme podávať s kávou z mrazených kociek. Stačí uvariť voňavý nápoj vo vyššej koncentrácii a potom zaliať vriacou vodou. Ale je samozrejme lepšie nebyť lenivý, ale variť čerstvé!

Koláč môžeme zmraziť vcelku alebo po častiach.

Hotové palacinky s náplňou a bez nej, vyprážané a pečené koláče a koláče, pizza, sušienky bez náplne, chlieb dokonale tolerujú mrazenie. Stále môžete donekonečna vymenúvať jedlá, ktoré bez problémov vydržia mrazenie a nestrácajú svoje vlastnosti.

Sme si istí, že naše čitateľky ako nadšené ženy sa nebudú báť experimentov, skúšať nové veci a podeliť sa o svoje tipy s nami a ostatnými gazdinkami v komentároch.

Toto nie je reklama na továrensky vyrábané mrazené polotovary, to v žiadnom prípade. Prípravy sme si robili sami, vo voľný deň a podľa chuti rodinných príslušníkov, takže v pracovné dni zostávalo len doviesť jedlo do jedlého stavu, pridať prílohu a šalát.

Dve pravidlá hospodárnych žien v domácnosti

1. Pravidlo nákupu potravín- kupujeme to, čo potrebujeme, nie to, čo nám chcú predať:

a) Vytvárame zoznam produktov a nakupujeme striktne podľa zoznamu.

b) Monitorujeme supermarkety v okolí na internete, či neprebiehajú akcie na produkty, ktoré nás zaujímajú.

c) Nenapadneme najrôznejším „návnadám“, ako napríklad „kúpte dve za cenu troch a tretie dostanete zadarmo“.

d) Ideme do potravín, keď sme sa doma poriadne osviežili.

e) Pomaly vyberáme, porovnávame ceny a kontrolujeme dátum spotreby.

f) Základné nákupy robíme raz týždenne, podľa jedálneho lístka a v strede týždňa nakupujeme len pečivo a mliečne výrobky.

g) Nekupujeme polotovary.

2. Aby ste jedli striedmo, musíte si variť sami, tvoriac menu.

Keďže míňanie peňazí na potraviny je priamo úmerné návštevnosti supermarketov a trhovísk, môžeme ich znížiť na minimum.

Na tento účel si vyberieme čas (najlepšie hneď po výplate), zostavíme jedálny lístok na týždeň (mesiac) a raz nakúpime všetky hlavné produkty.

Poradenstvo: Ak nakupujeme výrobky vopred, niektoré je potrebné rýchlo spracovať na polotovary. Je lepšie to urobiť v sobotu (a v nedeľu sa celý deň venovať rodine).

Práve varené a mrazené polotovary vám umožnia už nemíňať peniaze za jedlo a skrátiť čas na varenie vo všedné dni.

Jedlá z mäsa

Ak chcete ušetriť peniaze a jesť mäso, musíte ho používať s mierou. Z toho istého kusu mäsa môžete vyprážať kotlety a jesť naraz, alebo ho môžete, ako navrhujeme, rozdrviť na mleté ​​mäso.

Veľmi výnosná domáca pečeň. Je jednoduchý na prípravu, lacný a v prípade potreby ho môžete použiť na koláče, palacinky, knedle alebo námornícke cestoviny.

Naša rada: namiesto zvyčajného kilogramu mletého mäsa si vezmite dva, dva a pol kilogramu. Rovnaký čas strávite prípravou mletého mäsa na rezne, ale zaobstarajte sebe a svojej rodine prípravy na mesiac. A vôbec nie je potrebné variť iba mäsové guľky z mletého mäsa. Môžete si spraviť pre zmenu rezne a fašírky, guláš, fašírky,hovädzí stroganov (tenké prúžky) atď...

Nehovorím konkrétne ani slovo o knedlíkoch, khinkali a manti - to je už každému jasné.

Prírezy poukladám na dosky na krájanie. Mám ich veľa najmä na mrazenie polotovarov. Na dosku vždy dávam igelitové vrecko, aby sa dali prírezy po zmrazení ľahko vybrať.To všetko samostatne musí byť zložené buď v chladničke alebo v mrazničke. Vyberieme a varíme podľa potreby.

Guláš

Mäso nakrájame na 3 x 3 cm kúsky a bohato okoreníme. Vypražíme a necháme vychladnúť v nádobe. Soľ už bude priamo pri výrobe večere.

Kotlety pripravené na pár dní

Je celkom jednoduché vyrobiť tento polotovar: vezmite si kúsok panenky alebo krkovičky (bravčové, teľacie, jahňacie), nakrájajte na porcie, vyklepte a vložte do marinády. Marináda je tiež rýchlo hotová: 1 ČL hodíme do vriacej vody (1 l). soľ, 0,5 lyžičky cukor, 1 polievková lyžica. suché biele víno alebo slabý roztok octu, 2-3 klinčeky, 3 hrášky nového korenia. Do vychladnutej marinády poukladáme vyšľahané kúsky mäsa.

Balóny vzduch

Pripravíme si mleté ​​mäso: mäso, cibuľa, cesnak, soľ, korenie, vajce rozšľahané mixérom. Dobre ho naklepeme, aby sa stal plastickým. Mokrými rukami formujeme okrúhle ploché fašírky a dáme ich na podstavu. Potom sú dve možnosti: buď ho držať v chladničke a používať (vyprážať, dusiť) maximálne 2 dni, alebo dať do mrazničky.

Môžete tiež urobiť fašírky do polievky - pre budúce použitie.

S kotletami sú veci ešte jednoduchšie:
Zmrazené fašírky vyberieme z mrazničky.
Dáme na panvicu rozohriatu na oleji a opečieme z oboch strán ako vždy.

Pridajte lyžičku vody do panvice a zatvorte veko, nechajte kotlety v pare nie dlhšie ako jednu minútu, vypnite plyn. Všetko. Naše mäsové guľky sú pripravené. Čas strávený nie je dlhší ako 10 - 15 minút. Pripravíme si prílohu a druhé jedlo na večeru je hotové.

Preto, ak chcete ušetriť peniaze počúvaním mojich rád a vlastného „hlasu rozumu“, zaraďte do jedálnička jedlá z mletého mäsa alebo pečene.

Tiež s mäso uvarené vo vývare použite na šaláty, kastróly alebo ako pečeň na plnenie knedlí, koláčov, palaciniek.

Vami pripravené polotovary sú dobré aj preto, že ak sa nepoužijú, perfektne sa zachovajú až do ďalšieho veľkého nákupu produktov.

Prvé jedlo

Bujóny sú najlepšie, samozrejme, pripravené vopred vo veľkom hrncimôžete pripraviť vývary pre prvé jedlá. Kuracie mäso alebo mäso uvaríme (mäso uvaríme na vývar a čerstvé aj zmrazíme). Varte bohaté vývary vo veľkom hrnci 5-6 litrov a sú pripravené - rozdeľte na 5 porcií a zmrazte. Podľa potreby odoberte jednu porciu, rozmrazte a pridajte potrebné množstvo vody. Urobte to isté s ďalšou časťou polotovarov pre prvé kurzy, keď sa minú.

"Zharka" pre prvé kurzy: Väčšinou ošúpem aj 2-3 mrkvy, cibuľky a nechám ich v chladničke v sáčkoch. Večer potom príprava „vyprážania“ na polievku trvá maximálne 10 minút, vlastne samotné vyprážanie zeleniny.

Šampiňóny tiež varím a mrazím špeciálne do polievok. Toto je tiež polotovar. Bohužiaľ, toto číslo nefunguje so zemiakmi.

Prílohy k druhému chodu

Predbežnou možnosťou pre prílohy je ryža. Pripravte nadýchanú ryžu, ochlaďte ju, preložte do nádoby s vekom. Namiesto ryže si vystačíte aj s inou kašou – pohánkovou, jačmennou.

Viac som ho varila, a doplnila gulášom, prípadne kotletou. Nerobím to však - akékoľvek obilniny, s výnimkou kukurice, nie sú varené dlho, prakticky nevyžadujú náklady od hostesky a sú chutné čerstvé.

Ale na druhej strane sa dá vymyslieť aj takéto menu: v pondelok máte ako prílohu pohánku, ale v utorok by sa hodili kotlety s kapustou. A prosím! Ak ste v sobotu nakrájali kapustu nadrobno, preložili ju nastrúhanou mrkvou, korením, potreli soľou a cukrom (iba troška) a dali do pohára, tak v utorok večer rýchlo vytiahnete pohár s kapustou z chladničky. , smažte ho rastlinný olej , pridajte korenie podľa chuti - po 7 minútach je príloha pripravená na kotlety.

Ideálne na ozdoby a varené„mrazená“ zelenina. No nezabúdajte ani na jesenné prípravy, ktoré spestria váš jedálniček.Zásobiť si môžete aj varenú cviklu, mrkvu a repu. Potom v stredu večer môžete dostať báječný šalát z varenej zeleniny na mäsové guľky.

Rolky s náplňou

Mäso varte ako kotlety. Len treba silnejšie zasiahnuť. Kúsky osolíme a okoreníme. Pripravíme si plnku: šampiňóny s cibuľou, syr, varené vajíčko a bylinky, tenké prúžky opraženej slaniny s orechmi a cesnakom. Plnku dáme na mäso a stočíme do rolády. Potom môžete rolky smažiť a dusiť, alebo ich môžete poslať do mrazničky.

Palacinky

Pečieme palacinky. Môžete z nich pripraviť palacinky s rovnakým mletým mäsom z vareného mäsa alebo tvarohu alebo niečoho iného, ​​alebo ich môžete zmraziť len v hromade a potom ich rozmraziť v mikrovlnnej rúre, podávať s kyslou smotanou alebo džemom.

Keď uvarím plnené palacinky, opečiem palacinky z jednej strany (ušetríte tak čas), na ktoré potom dám plnku, palacinky zabalím do obálky a odložím na mrazenie. Náplň na palacinky môže byť ľubovoľná:

Varené mäso z vývaru, skrútené na mlynčeku na mäso, s prepečenou cibuľou;

Tvaroh s hrozienkami alebo bez nich;

Varená ryža s varenými vajcami;

Hubová plnka atď.

Ryby

Kupujem veľké ryby - tresku tmavú, lososa, lososa ružového, halibuta, tresku. Čistím, čistím, krájam na porcie. A tieto kúsky mrazím samostatne. A potom to vyberiem, keď je to potrebné. Ak vyprážanie - ráno som to preložila z mrazničky do chladničky, do večera sa rozmrazilo, 10 minút na panvici a hotovo. A ak dusíte alebo pečiete v rúre - vybral som mrazené kúsky, okorenil ich vo fólii alebo kotlíkoch a 30-40 minút.

A tu je niekoľko ďalších možností: nakrájané kúsky na vyprážanie, mleté ​​​​mleté ​​mäso na lahodné kotlety alebo úplne mrazená, ošúpaná malá ryba.

Ak to produkt umožňuje a existujú plány na rybiu polievku, potom vždy dám sadu rybieho vývaru do samostatného vrecka. Je pripravený rýchlo a môže poskytnúť veľa možností pre polievky.

dezerty

Dezerty nie sú také ľahké. Ak máte cez deň voľna čas (a rodina to má rada), tak upečte viac koláčikov, alebo muffinov, alebo perníkov. S koláčmi nebudú akcie fungovať: vzácny koláč je skutočne chutný na 2-3 dni života. Ale nami pripravené džemy, mrazené bobule a ovocie ozdobia tvaroh, kašu a horúce toasty.

Na skladovanie často používam plastové nádoby. Sú vhodné do chladničky (mrazničky) a majú tesné veká. Môj priateľ preferuje plastové vrecká a minimálnu marinádu. Vyskúšajte, vyberte si!!!

No v sobotu sme trochu popracovali, ale do týždňa s takouto sadou polotovarov rýchlo pripravíte jedlo pre vašu rodinu. A keď nestrávite veľa času státím pri sporáku.

Uviedol som niekoľko príkladov domáce polotovary. Možno máte svoje vlastné možnosti, ktoré vám šetria čas, napíšte o nich v komentároch. Pre mladé a začínajúce hostesky budú tieto tipy pravdepodobne veľmi užitočné.

Správne balenie je riešením všetkých problémov. Použitím správneho obalu predĺžite trvanlivosť potravín v mrazničke a zachováte ich chuť.

Na skladovanie mrazených potravín môžete použiť:

- špeciálne obaly na zmrazovanie s uzáverom (posúvače obalov) alebo bez;

- plastové nádoby, ktoré znesú mínusové teploty a sú vhodné do mikrovlnky;

- hrubá fólia

- potravinový film;

- jednorazové formy na pečenie.

Nezabudnite podpísať všetko, čo vložíte do mrazničky, inak si neskôr jednoducho nebudete pamätať, čo ste zmrazili, mrazené potraviny vyzerajú úplne inak. Podpíšte aj dátum zmrazenia, aby ste sa vyhli nepríjemným následkom. Na to môžete použiť nezmazateľný fix. Bežné fixky alebo perá sa na to nehodia, lebo blednú.

Aké potraviny je možné zmraziť?

Neuveríte, ale zamraziť môžete takmer všetky hotové jedlá.

Nižšie sú uvedené len niektoré z potravín, ktoré sa dobre uchovávajú v mrazničke:

- bujóny;

- pyré polievky;

- klobásy;

- mäsový guláš;

- pilaf;

- kotlety;

- lasagne;

- paštéty (mäso, ryby, pečeň);

- zemiaková kaša;

- obilniny;

- cestoviny (varte do al dente);

- kotlety;

- holuby;

- pečivo (koláče, pizza, buchty, muffiny, palacinky, palacinky);

- kastróly;

omáčky (boloň, pesto).

Nuansy:

Ak varíte naraz a veľa, nezmrazujte všetko v jednom balení, rozdeľte na porcie, aby ste nemuseli niekoľkokrát rozmrazovať.

Čím rýchlejšie zmrazenie, tým lepšie. Mnoho moderných mrazničiek má funkciu rýchleho mrazenia. Na zmrazenie pokrmu použite túto funkciu a na uskladnenie môžete použiť bežnú priehradku so štandardnými -18 stupňami.

Pri mrazení vo vreciach sa snažte „vytlačiť“ všetok vzduch, potom si výrobky lepšie zachovajú svoj vzhľad a chuť.

Neplňte skladovacie nádoby po vrch, pretože väčšina potravín obsahuje vodu, ktorá sa pri zmrazení rozťahuje. To platí najmä pre vývary, polievky a prívarky.

Pri skladovaní v mrazničke skúste použiť rôzne police. na mäsové a rybie jedlá, zeleninu a iné produkty, na ochranu potravín pred cudzími pachmi.

Majonéza, jogurt, smotana sa najlepšie pridávajú do jedla pred jedlom, pretože po zmrazení sa odlupujú.

Ako organizovať?

1. Urobte si jedálny lístok a zoznam potrebných produktov. Písali sme o tom.

2. Naplánujte si prácu. Na začiatok si z každého receptu napíšte zoznam toho, čo potrebujete pripraviť. Napríklad: nakrájajte a opečte jednu cibuľu, uvarte cestoviny, uvarte mäso. Potom zoskupte rovnaké kroky: napríklad jeden recept vyžaduje jednu cibuľu a ďalšie dve, takže môžeme ošúpať a opražiť tri cibule. Pri plánovaní zvážte nasledovné: najprv pripravte všetky produkty (očistite, umyte, nakrájajte), potom trieť, nakrájať, nakrájať a až potom začneme vyprážať, variť, piecť. Tento prístup vám umožní variť niekoľko jedál súčasne.

3. Pripravte si všetko potrebné náradie a príslušenstvo- nože, šálky, hrnce, panvice - a pokojne sa pustite do varenia podľa plánu práce.

4. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, ostáva nám všetko rozložiť na balíčky, nádoby a podpísať, potom dať do mrazničky.