Dnes som sa rozhodol uvariť pečené zemiaky v rúre. Lahodný zemiak s omáčkou, čerstvý šalát, mäso alebo ryba na večeru je presne to, čo po náročnom dni potrebujete. Čo zvyčajne robíme s mladými zemiakmi? Očistíme, oškrabeme nožom, zašpiníme si ruky a potom jednoducho uvaríme, dochutíme olejom a kôprom. Je to chutné, ale jednoduché a obyčajné. Ale chcete mať vo svojom arzenáli viac ako jeden recept na varenie kastrólov, šalátov, obaľovaných zemiakov a oveľa viac.

Ako ošúpať nové zemiaky?

Mladé zemiaky majú tenkú šupku, ktorá sa dá ľahko ošúpať. Ale každá hosteska vie, čo sa stane s manikúrou po uvarení mladých zemiakov: prsty získajú hnedý odtieň a nechty sa zašpinia. Áno, a vyžaduje to veľa času, ktorý sa dá lepšie stráviť. Existujú dva jednoduché spôsoby, ako rýchlo a bez poškodenia manikúry olúpať mladé zemiaky:

1. Použite kovovú škrabku.
2. Nalejte veľa soli do panvice s mladými zemiakmi, zatvorte veko, pretrepte 3-5 minút a opláchnite. Potom by sa šupka mala ľahko odlepiť.

Je možné piecť nové zemiaky v rúre?

Mladé zemiaky sú veľmi odlišné od tých, ktoré kupujeme na jeseň. Je vodnatá a obsahuje menej škrobu. Aj vyprážanie takýchto zemiakov je ťažké, ale aké chutné je upiecť mladé zemiaky v rúre? Všetko je s tým jednoduché: mladé zemiaky sa upečú ľahko a rýchlo, musia sa však dobre potrieť olejom. Prečítajte si podrobnosti o tom, ako variť nové zemiaky pečené v rúre.

• • Zemiaky dobre umyjeme, na niekoľkých miestach prekrojíme a trochu osolíme.

• • Mäso nakrájajte na malé plátky, cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Vložte mäso a cibuľu do zárezov.
  • Zemiaky ochutíme nasekaným korením, potrieme maslom a posypeme strúhaným syrom.
  • Zemiaky pečieme pri 200 stupňoch až do varenia.

Koľko piecť nové zemiaky v rúre je ťažké presne povedať. Závisí to od šťavnatosti hľúz zemiakov, ako aj od spôsobu pečenia - napríklad v otvorenej forme alebo vo fólii.

Ďalšie recepty na zemiaky:

• zemiaky - podľa počtu osôb;
• olivový olej (5 polievkových lyžíc);
• tvrdý syr (môže byť zmiešaný, veľmi chutný so suluguni a nesolený) 100-150 g;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• strúhanka (2-3 polievkové lyžice);
• kyslá smotana (2-3 polievkové lyžice);
• kôpor (2-3 vetvy);
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Proces varenia:

Hľuzy mladých zemiakov sa nemusia šúpať, ich šupka je jemná. Bude stačiť dobre opláchnuť pod vodou a osušiť papierovou utierkou.

Vykonajte priečne rezy pre "harmoniku" bez rezu na opačnú stranu. Existuje veľmi zložitý spôsob, na ktorý musíte použiť paličky na sushi alebo obyčajné ceruzky.

Odrežte „spodok“ z jednej pozdĺžnej strany kvôli stabilite. Vložte ceruzky na boky a nakrájajte plátky na ceruzky. Riziko rezania zemiakov na nepotrebnom mieste sa tak zníži na nulu.

Nezabudnite opláchnuť zemiakové harmoniky studenou vodou. Takže sa zbavíte škrobu a ďalšieho lepenia okvetných lístkov počas varenia. Potom je potrebné zemiaky osoliť, každý plátok natrieť olivovým olejom.

Predhrejte rúru na 220 stupňov a pošlite do nej pripravené zemiaky. Malá rada: aby sa zemiaky nepripálili, dajte na dno rúry misku s vodou.

Kým sa zemiaky zohrievajú, pripravte si plnku. Do malej misky nalejeme olivový olej (2-3 lyžice), pridáme strúhanku, nastrúhame (môže byť jemný, môže byť veľký) syr, pretlačíme strúčik cesnaku, môžeme pridať kôpor. Všetko dôkladne premiešajte, mala by vám vzniknúť voňavá, jemne pikantná zmes.

Do tejto zmesi môžete pridať kyslú smotanu (1 polievkovú lyžicu) - zemiaky tak budú mäkšie a mäkšie, ale aj tak to bude dobré!

Ohriate zemiaky vyberieme z rúry a tieto plátky „otvoríme“ priamo na plechu alebo na plechu a začneme s našou zmesou. Ak sa vám zdajú zemiaky dostatočne suché, môžete navrch naliať viac olivového oleja.

Plech vložíme späť do rúry a pri teplote 220 stupňov pečieme ešte 15-20 minút. Doba varenia závisí od veľkosti zemiakov a typu sporáka, pri veľkých hľuzách to môže trvať asi 30 minút.

Vyberieme, dáme na vopred pripravenú misu, ktorú môžeme vopred posypať kôprom alebo ozdobiť šalátom.

Podávajte pečené jedlo z mladých zemiakov na stôl horúce alebo teplé (čo je tiež chutné).

Zemiaky – olízajte si prsty!

Simakova Zhanna Yurievna zdieľala recept.

Dobrú chuť!

S pozdravom Anyuta.

Napodiv, ale najjednoduchšie recepty sa z nejakého dôvodu ukážu ako najchutnejšie a najzdravšie. Pravdepodobne existujú stovky, ak nie tisíce rôznych receptov na zemiaky, ale zemiaky pečené v rúre zostávajú takmer najchutnejším jedlom. Ponúkam výborný a rýchly recept na pečené zemiaky.

Recept 1. Ako upiecť zemiaky v rúre JEDNODUCHO

• 1 kg. zemiaky
• 2 strúčiky cesnaku
• jemné korenie na červenú papriku
• olivový alebo slnečnicový olej

1. Zemiaky očistíme. Najlepšie je odobrať stredne veľké hľuzy približne rovnakej veľkosti. Každý zemiak prekrojte na polovicu.
2. Vezmeme plech na pečenie, nalejeme naň trochu olivového alebo slnečnicového oleja.
3. Zemiaky vysypte na plech (netreba ich opatrne rozkladať).
4. Výdatne, ale s mierou posypeme soľou. Mimochodom, aby boli zemiaky naozaj chutné, používame morskú alebo obyčajnú nerafinovanú soľ. Čistená soľ vyzerá na stole krásne, no nie až tak pre zdravie a chuť.
5. Zemiaky rozdrvíme s korením jemnou červenou paprikou, nazýva sa aj paprika. Je to paprika, ktorá dáva pečeným zemiakom krásnu červenkastú farbu a zvláštnu chuť. Preto je žiaduce, aby bolo korenie jemne mleté, aj keď ak sa objavia kúsky červenej papriky, nie je to strašidelné.
6. Rukami urobíme malú masáž zemiakov, aby sa na nich rovnomerne rozložil olej, soľ a korenie.
7. Plech vložíme do rúry. Zemiaky pečieme 25-30 minút pri teplote 200-250 C. Je jasné, že doba varenia sa môže líšiť v závislosti od odrody a veľkosti zemiaku. Mladé zemiaky sa pečú rýchlejšie.
8. Keď naše voňavé a chutné pečené zemiaky zmäknú, vyberieme ich z rúry. Dajte na misku, posypte jemne nasekaným cesnakom a ozdobte bylinkami. Ak je mimo sezóny a nie sú žiadne čerstvé alebo mrazené zelené, potom je sušený kôpor celkom vhodný.

Recept 2. Zemiaky pečené v rúre s rascou v rúre (plátky)

Potrebujeme 4-5 zemiakov, rastlinný olej, rascu. Zemiaky dôkladne umyjeme a nakrájame na plátky (čím tenšie, tým rýchlejšie sa uvaria a upečú). Zemiakové kolieska zmiešame s olejom a rascou. Plátky rozložíme na formu predtým vymastenú rastlinným olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov asi hodinu. Kmín dodá chuti zemiakov pikantnosť.

Zemiakové plátky sa môžu podávať s majonézou, ale je lepšie pripraviť najjednoduchšiu omáčku: niekoľko lyžíc kyslej smotany, v ktorej je nastrúhaná hlava cesnaku. Úžasne chutné, uspokojujúce a zároveň cenovo dostupné!

Recept 3. Ako piecť zemiaky s cesnakom v rúre

• zemiaky - 8 ks,
• cesnak,
• zeleninový olej,
• petržlen alebo kôpor,
• soľ korenie

Zemiaky umyte, ošúpte. Na každom zemiaku urobte niekoľko zárezov bez toho, aby ste ich prerezali až do konca, aby sa zemiak nerozpadol, ale trochu sa otvoril vo forme vejára.

Na cesnakovú omáčku: do misky dáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor, pridáme cesnak pretlačený lisom na cesnak alebo nadrobno nasekaný cesnak, podľa chuti pridáme rastlinný olej, soľ a korenie.

Zemiaky dobre namažte výslednou omáčkou, snažte sa tiež obaliť rezy a položiť na vymastený plech.
Pečieme v rúre, kým nebude hotová.

Recept 4. Zemiaky pečené vo fólii v rúre

Zemiaky pečené v rúre vo fólii sa pripravujú veľmi jednoducho. Ale jeho chuť je úžasná a vôňa sa nedá opísať slovami!

• 8-10 plochých zemiakových hľúz,
• 1 hlava cibule,
• 100 g kyslej smotany
• 3 strúčiky cesnaku,
• kôprová zelenina,
• fólie.

Zemiakové hľuzy veľmi dôkladne opláchnite, zabaľte každú jednotlivo do fólie a pečte v rúre do mäkka. Čas pečenia bude závisieť od ich veľkosti. Na zemiaku, priamo cez fóliu, urobte rez v tvare kríža. Ďalej, aby ste natiahli dužinu, zapichnite do nej vidličku a urobte s ňou niekoľko otočení.

Nasekaný cesnak zmiešame s kyslou smotanou. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Alobal trochu roztiahneme, do stredu každého zemiaka vložíme trochu opraženej cibule, prelejeme pripravenou kyslou smotanovou omáčkou a posypeme nadrobno nasekaným kôprom. Miska je pripravená.

Recept 5. Ako piecť zemiaky s masťou v rúre

Podľa tohto receptu nie je možné odmietnuť zemiaky pečené v rúre, pretože sa ukázalo, že sú veľmi voňavé a jemné. Môžete ho zjesť hneď, alebo si ho môžete vziať pripravený na cestu alebo na piknik.

• Na 1 zemiak sa odoberú 3 tenké plátky údenej masti alebo hrude,
• soľ, korenie - podľa chuti,
• fólie.

Zemiaky ošúpeme a v strede nakrájame na 1 rovnaké časti. Môže sa jemne osoliť, ak sa použije jemne osolená masť, a okoreniť.

Na jednu polovicu zemiaka (na miesto rezu) položíme kúsok slaniny, prikryjeme druhou polovicou. Ďalej na to vezmite kúsok alobalu, položte kúsok slaniny, položte na to polovice zemiakov, na ne ďalší kúsok masti. Zdvihnite okraje fólie na vrch a spojte ich a pevne ich otočte. . To všetko dáme na mriežku do rúry a pečieme pri teplote 100-110 stupňov od 30 do 50 minút (podľa veľkosti zemiakov).

Recept 6. Ako upiecť zemiaky v šupke v rúre

1. Na svete snáď neexistuje človek, ktorý by nemal rád pečené zemiaky s chrumkavou kôrkou a jemnou, nadýchanou dužinou s niečím veľmi chutným a roztopeným vo vnútri.
Najprv musíte predhriať rúru na 190 g C. Na 2 porcie dobre opláchnite dva veľké zemiaky s hmotnosťou približne 225-275 g. Dôkladne ich vysušte a osušte uterákom a potom ich odložte čo najdlhšie, aby boli úplne suché. Potom šupku niekoľkokrát prepichnite vidličkou, každý zemiak polejte olejom a šupku ním potrite.

2. Potom votrite trochu morskej soli – to spôsobí, že šupka stratí vlhkosť a bude chrumkavá.

3. Zemiaky som dávala hneď do horúcej rúry, ale časom som zistila, že ak ich vložíte do chladnejšej rúry a dlhšie pečiete, šupka bude chrumkavejšia. Vložte teda zemiaky priamo do stredu rúry na rošt a pečte 1 ¾ - 2 hodiny v závislosti od veľkosti zemiakov, kým nie sú šupky chrumkavé.

4. Keď je zemiak hotový, rozrežeme ho pozdĺžne na polovicu, potom dužinu vo vnútri rozpučíme vidličkou, pridáme veľa masla, roztopí sa a postupne zmizne v bujných obláčikoch zemiakovej dužiny. Pridajte morskú soľ, mleté ​​čierne korenie a podávajte obyčajné alebo s polevou podľa vlastného výberu. Podávajte ihneď, pretože zemiaky rýchlo strácajú svoju chrumkavosť.

Recept 7. Zemiaky pečené s hubami, syrom, kyslou smotanou

• 4 veľké zemiaky,
• 2 veľké cibule
• 500 g šampiňónov (mám medové šampiňóny, ale stačia aj ošípané, maslová tekvica a dokonca aj šampiňóny),
• pohár kyslej smotany
• 150 g holandského syra
• maslo,
• soľ korenie.

	Zapekaciu misu vymastíme maslom
	Rozložte tenké kolieska zemiakov v 2 vrstvách,
	polkruhová cibuľa. Osolíme.
	Huby jemne nakrájajte, trochu opečte v samostatnej panvici, rozložte na zemiaky s cibuľou. Vrstvu osolíme, berúc do úvahy skutočnosť, že zemiaky už boli nasolené. Podľa chuti posypeme mletou paprikou.
	Nalejte kyslú smotanu.
	Navrch nastrúhame syr na jemnom strúhadle a formulár odošleme do predhriatej rúry na 40 minút.

To isté sa dá urobiť v hrnci, po častiach. Podávajte chutné so zeleninovým šalátom alebo plátkami paradajok.

Recept 8. Ako piecť zemiaky s kuracím mäsom v rúre

Jeden z najjednoduchších a najrýchlejších receptov na varenie celého kurčaťa v rúre. Kuracie mäso sa pečie v rukáve so zemiakmi, cibuľou a cesnakom. Kuracie mäso sa ukáže byť pečené až do zlatohnedej, veľmi šťavnaté a voňavé, a čo je najdôležitejšie - okamžite s pôvodnou prílohou.

• Kuracie mäso - 1 ks.
• Cibuľa - 2-3 ks.
• Cesnak - 1 hlava.
• Zemiaky - 5-6 ks.
• Korenie na kuracie mäso (alebo hotová súprava, alebo: slnečnicový chmeľ, šafran, červená paprika, alebo ak niekto nemá rád pikantné, mletá paprika)
• Soľ, čierne korenie

Kuracie telo je lepšie brať chladené, ale zmestí sa aj mrazené. Ak máte k dispozícii mrazené telo, rozmrazte ho pri izbovej teplote. Vo vode, a najmä horúcej, nepichajte do tela!

A. Marinujte kurča

Vo všeobecnosti je každý, ako sa hovorí, majstrom. Na nakladanie môžete použiť kastról, panvicu alebo čokoľvek, čo vám srdce zatúži, ale ja vždy marinujem korpusy na pečenie vo vrecúškach, pretože si myslím, že: 1) menej umývania riadu; 2) mäso, hydina, ryby sa v ňom lepšie marinujú, keďže všetko je viac-menej vzduchotesné.

Kura teda vložte do čistého celého balenia, pretlačte naň lisom na cesnak 3-4 strúčiky cesnaku, posypte soľou, čiernym korením, korením na kuracie mäso (tu experimentuje každý, ale ja väčšinou používam buď hotovú sadu alebo: slnečnicový chmeľ, šafran, červená paprika alebo mletá paprika). Keď máte kytičku korenín pripravenú, polejte to celé malým množstvom rastlinného oleja, aby sa koreniny naviazali a aby sa nimi kura ľahšie obalilo. Vo všeobecnosti môžete na samostatnom tanieri zmiešať všetky koreniny, cesnak, soľ s maslom a potom ho rozotrieť, ale potom recept na kura stratí názov „najjednoduchší spôsob pečenia kurčaťa v rúre“

A potom rovnomerne utrite zvyšok tela. Pri potieraní - dávajte pozor na tie časti korpusu, kde môžete prstami vyliezť (krk, medzery medzi kožou a filetom atď., atď.), pretože čím dôkladnejšie ho potriete, tým aromatickejší bude hotový pokrm. byť.

Hneď ako sa skončí proces potierania kurčaťa, zabalíme ho do vrecka, necháme 30-40 minút marinovať priamo v dreze a uvaríme zeleninu. Zemiaky a cibuľu očistíme, cesnak zvyšný z hlavy, ošúpeme na celé strúčiky.

B. Pečieme kurča v rukáve

Na plech (v tomto prípade som použil vrecúško) položíme návlek na pečenie, do ktorého vložíme kurací trup a okolo neho - ošúpané a rozpolené zemiaky nakrájané na štvrtiny - cibuľa a všetky strúčiky cesnaku v celku . Kuracie mäso a zelenina sú umiestnené tak, aby sa horná (prsná) časť kurčaťa neprekrývala so zeleninou. Do kurčaťa môžete pridať pár strúčikov cesnaku, ale neodporúčam tam dávať zeleninu, pretože kura nemusí byť upečené!

Hornú časť rukáva (vrecko na pečenie) zovrieme špeciálnou stuhou tak, aby bol malý okraj a vrecko na kurča sa tesne nedotýkalo. V hornej časti obalu - urobíme niekoľko malých otvorov, aby z obalu vychádzala para. Pre dobré prepečenie kurčaťa je potrebné, aby vnútri návleku cirkuloval horúci vzduch. Po dokončení tohto postupu vložte plech na pečenie s kuracím mäsom, zemiakmi a cibuľou (! Vyžaduje sa) do už predhriatej rúry, po ktorej môžete teplotu mierne znížiť.

Kuracie mäso opekáme, kým sa neuvarí a kým sa nevytvorí taká krásna kôrka. Sami sa riaďte časom, pretože každá rúra má svoju zvláštnosť.

Takže, keď je naše kura úplne upečené, preložíme ho z plechu priamo v náleve na pečenie na široký plytký tanier a už tam návlek opatrne odrežeme a odstránime a hneď dostaneme skvelé hotové jedlo s príloha!

Podávajte čerstvo upečené kura ihneď na stôl! Studená misa už nebude taká omamne voňavá a chutná!

Recept 9. Zemiaky s mäsom pečené v rúre pod syrovou kôrou

• Zemiaky - 2 kg
• Mäso - 500 g
• Mrkva - 3-4 kusy
• Cibuľa - 2 ks
• Cesnak - 5 zubov.
• Kôpor - 100-150 g
• Petržlen - 100-150 g
• Tvrdý syr - 200 - 300 g

Tento výtvor varím, keď sa nechcem dlho motať a chcem si dať chutné jedlo.
Hlavnými zložkami sú mäso (v prípade možnosti rozpočtu je dobré aj mleté ​​mäso), zemiaky, mrkva, kôpor, petržlen, cibuľa, cesnak, majonéza, syr.

Rastlinný olej nalejem do hlbokého plechu na pečenie, aby tam neboli žiadne nenamazané miesta, ale nemali by ste ho prepĺňať. Na plech dám vrstvu mäsa (nakrájaného na malé kúsky) alebo vrstvu mletého mäsa.

Mäso alebo mleté ​​mäso namočte na 5-10 minút do malého množstva sójovej omáčky.

Ďalšou vrstvou je zmes vopred pripravenej zeleniny, a to: mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle, nadrobno nakrájaná cibuľa, petržlen, kôpor. K nakrájanej zelenine pridám trochu majonézy, osolím, premiešam a dám na plech.

Tretiu vrstvu robím zo zmesi: zemiaky nakrájané na tenké plátky alebo plátky, cesnak vytlačený lisom na cesnak, majonéza, soľ. Bude chutiť lepšie, ak pridáte korenie. Koreniny sú vhodné - chmeľ-suneli, flexibilné, univerzálne ("Maggi", "7 jedál" atď.) Položte na plech a vložte do rúry. Ak zemiaky nie sú mazané majonézou, potom v rúre vyschne a horná časť nebude šťavnatá.

Pod vplyvom teploty z ingrediencií vyteká tekutina, ale to nevadí. Počas pečenia sa tekutina odparí. Pečieme v rúre asi 40 - 50 minút, v závislosti od teploty. Môžete sa orientovať podľa vône, ako aj podľa druhu zemiakov. 10 - 15 minút pred pripravenosťou vyberieme plech na pečenie a posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry. Zdá sa, že to je všetko!

Toto jedlo je veľmi všestranné, môžete pridať rôzne prísady v závislosti od toho, čo je v chladničke. Občas do zeleninovej zmesi pridám nasekané šampiňóny.

Mladé zemiaky s čerstvým kôprom a mladým cesnakom sú skutočnou pochúťkou. Nie nadarmo sme takmer celý rok čakali na letnú sezónu, kedy môžete ochutnať toto nádherné, aj keď jednoduché jedlo. Najlepšie na tom však je, že skoré zemiaky sú nielen chutné, ale aj mimoriadne zdravé.

Ako mnoho čerstvej zeleniny obsahuje rekordný počet prvkov a vitamínov dôležitých pre zdravie. Okrem toho sa mladé zemiaky považujú za nízkokalorickú zeleninu. Vo varenej forme toto číslo sotva presahuje 60 jednotiek.

Použitie rôznych jedál pripravených na báze mladých zemiakov pomáha posilniť cievy, predĺžiť mladosť buniek a celého organizmu. Komponenty, ktoré tvoria zemiaky, pomáhajú normalizovať metabolické procesy, odstraňujú prebytočnú tekutinu a škodlivé toxíny.

Mladé zemiaky môžete jesť priamo so šupkou, to len pridá jedlu na užitočnosti. Predpokladá sa, že je to v hornej časti koreňovej plodiny, ktorá obsahuje najväčšie množstvo užitočných prvkov. Navyše šupka z mladého zemiaka je taká tenká, že sa dá pri najmenšom úsilí ľahko odstrániť. Hľuzy môžete čistiť nielen nožom, ale aj tvrdou špongiou, kovovou sieťkou, prípadne aj soľou.

V druhom prípade sa odporúča vložiť koreňové plodiny do hrnca alebo pevného plastového vrecka, pridať tam veľkú hrsť hrubej soli a niekoľko minút intenzívne pretrepávať. Najjednoduchší spôsob je však naplniť hľuzy vodou a držať ich po dobu 5-10 minút, potom dôkladne umyte, s vynaložením určitého úsilia. Ak sú zemiaky čerstvé, len nedávno vykopané zo zeme, samotná kôra sa presunie od koreňových plodín.

Pri šúpaní zemiakov je dôležité mať na pamäti, že škrob, ktorý sa pri tom uvoľní, určite stmavne ruky. Preto pri začatí postupu skúsené ženy v domácnosti odporúčajú nosiť rukavice.

Ako variť nové zemiaky - najlepší recept s videom

Ak nemáte k dispozícii veľa času, mali by ste použiť nasledujúci recept. V rúre sa uvaria mladé zemiaky bez vašej prítomnosti.

• 1 kg mladých zemiakov;
• 1 lyžička zmesi talianskych bylín;
• 1,5 lyžičky jemná soľ;
• 2 polievkové lyžice olivový olej alebo slnečnicový olej.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme z tenkých šupiek, dôkladne ich umyjeme a zľahka osušíme.
2. Rozložte, bez rezu na hlboký plech. Posypeme soľou, talianskymi bylinkami a pokvapkáme olejom. Miešajte lyžičkou.
3. Plech utiahnite alobalom a pečte do uvarenia (25-40 minút v závislosti od veľkosti) v rúre predhriatej na 220 °C.
4. Všetky nuansy varenia ukáže video inštrukcia.

Mladé zemiaky v rúre - recept na pečené zemiaky

Ak chcete získať obzvlášť pikantné zemiaky v rúre, môžete ich vopred marinovať. Potom hotové jedlo získa rafinovanú vôňu a neopísateľnú chuť.

• 0,5–0,6 kg zemiakov;
• 3–4 lyžice zeleninový olej;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• soľ, čierne korenie podľa chuti;
• štedrá hrsť akýchkoľvek aromatických bylín.

varenie:

1. Zemiakové hľuzy sa nedajú ošúpať, ale iba dôkladne umyť tečúcou vodou. Ak sú zemiaky veľké, nakrájajte každý na 4 časti, ak sú stredné, potom na dve.
2. Pripravené hľuzy zložte do ľubovoľnej nádoby (hrnca, nádoby, misy). Pridajte tam nahrubo nasekaný cesnak, soľ, korenie, korenie a olej. Prikryte a niekoľkokrát silno pretrepte, aby sa všetky ingrediencie korenia rovnomerne rozdelili.
3. Zemiaky nechajte 10-30 minút marinovať, občas pretrepte.
4. Nakladané hľuzy vložíme do žiaruvzdornej misky, na vrch nalejeme zvyšok marinády.
5. Vložíme do vyhriatej rúry (asi 200°C) a pečieme odokryté asi 40 minút. Hotové zemiaky zčervenajú a ľahko sa prepichnú vidličkou.

Mladé zemiaky v pomalom hrnci - krok za krokom recept s fotografiou

Varenie mladých zemiakov v pomalom hrnci je ešte jednoduchšie. Zároveň sa ukáže, že je na vrchu trochu vyprážaný a vo vnútri veľmi jemný.

• 1 kg mladých zemiakov;
• 50 g masla;
• voda;
• soľ.

varenie:

1. Zemiaky ošúpte akýmkoľvek vhodným spôsobom, umyte a vložte ich do misky multivarky úplne v jednej vrstve. Nalejte trochu vody.

2. Nastavte program „parák“ (akýkoľvek, ktorý umožňuje varenie) na 20-30 minút a počkajte, kým sa všetka tekutina neodparí.

3. Pridajte maslo, uveďte zariadenie do režimu vyprážania alebo pečenia. Počkajte, kým sa maslo úplne neroztopí a zatvorte veko.

4. Po 5-7 minútach opečené zemiaky premiešajte a počkajte ešte rovnaké množstvo, aby sa hľuzy vyprážali na druhej strane.

Mladé zemiaky s kôprom - klasický recept

Klasický recept na mladé zemiaky s kôprom je základný. Jeho použitím a výmenou ďalších ingrediencií získate zakaždým úplne nové jedlo.

• 1 kg mladých zemiakov;
• 50 g masla;
• zväzok kôpru;
• soľ.

varenie:

1. Hľuzy ošúpeme, nakrájame na 2-4 časti, v závislosti od pôvodnej veľkosti.
2. Zalejte vodou, osoľte podľa chuti a varte do mäkka na strednom plyne 15–25 minút.
3. Z uvarených zemiakov scedíme vodu. Do hrnca vhoďte veľký kus masla a jemne pretrepte, aby sa každý kúsok obalil.
4. Nakrájajte umytý a sušený kôpor a pošlite na zemiaky. Ak chcete, môžete do kôpru pridať akúkoľvek inú zeleninu (petržlen, trochu koriandra, zelená cibuľa, mladé cesnakové perie). Premiešame a ihneď podávame.

Malé mladé zemiaky - ako ich uvariť chutne

Ak po vytriedení zemiakov zostanú najmä miniatúrne hľuzy, neponáhľajte sa, aby ste ich pustili do banálnej zemiakovej kaše. Z malých mladých zemiakov môžete uvariť úžasné jedlo.

• 1 kg zemiakov;
• 50 g masla;
• 1 polievková lyžica zelenina;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• soľ.

varenie:

1. Vložte malé zemiaky do misky, zalejte vodou a dobre umyte kefou alebo tvrdou špongiou. Po takomto postupe nie je potrebné vôbec čistiť.
2. Hľuzy nalejte vodou a varte 5-8 minút, kým nebudú takmer uvarené.
3. Vypustite vodu a pošlite zemiaky do oleja zohriateho na panvici (zelenina s maslom).
4. Smažte na strednom ohni do zlatohneda a intenzívne miešajte, aby sa rovnomerne zhnedlo. Bude to trvať ďalších 3-5 minút.
5. Cesnak nasekajte nadrobno, pár minút pred vypnutím zemiakov ho vložte do panvice. Ak chcete, môžete pridať nejaké čerstvé bylinky.

Vyprážané mladé zemiaky

Mladé zemiaky sú skvelé na vyprážanie, ale existuje niekoľko odtieňov. Na rozdiel od „starých“ hľúz sa varí oveľa rýchlejšie a kúsky si dokonale zachovajú svoj pôvodný tvar a nerozpadnú sa. Na vyprážanie je lepšie použiť olivový alebo slnečnicový olej. Ideálna je bravčová masť alebo mastná hruď.

• 8 stredných zemiakov;
• olej na vyprážanie;
• soľ;
• doplniť podľa želania.

varenie:

1. Zemiaky podľa chuti ošúpte alebo ich nechajte „v uniformách“, len ich dobre umyte. Strihajte, ako chcete: slamky, kocky, kruhy.
2. Do panvice nalejeme poriadnu porciu oleja, akonáhle sa rozohreje, pridáme zemiaky.
3. Smažte ako zvyčajne, za občasného miešania, kým plátky nie sú prepečené a jemne zlatisté.
4. Asi 3-5 minút pred koncom smaženia podľa chuti osolíme a pridáme ľubovoľné bylinky (kôpor, petržlenovú vňať, bazalku, oregano, majoránku) pre chuť. Môžete posypať nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou alebo mladým cesnakom.

Mladé zemiaky s cesnakom - lahodný recept

Jemná dužina mladého zemiaka sa najlepšie kombinuje s maslom a cesnakom. Nasledujúci recept vám podrobne povie, ako uvariť obzvlášť chutné a aromatické jedlo.

• 1,5 kg zemiakov;
• 6 polievkových lyžíc zeleninový olej;
• 3 veľké strúčiky cesnaku;
• jemná soľ;
• paprika;
• zmes papriky;
• 100 g tvrdého syra.

varenie:

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké plátky. Nalejte studenú vodu na 10 minút, aby ste odstránili prebytočný škrob.
2. Vypustite vodu, zemiaky trochu vysušte na vzduchu. Pridajte soľ, zmes papriky a papriku. V prípade potreby je možné použiť aj iné bylinky.
3. Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte ju do zemiakov, nalejte rastlinný olej. Premiešame a necháme 5-10 minút marinovať.
4. Na plech vystlaný papierom na pečenie v rovnomernej vrstve rozložíme jemne nakladané zemiaky, na ktoré posypeme strúhaným syrom.
5. Pečieme asi 20-30 minút v rúre pri priemernej teplote 200°C. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.

Mladé zemiaky s kuracím mäsom

Ak pečiete kurča s mladými zemiakmi v rúre, môžete bez väčších ťažkostí získať zložité jedlo. Aby bolo kuracie mäso mäkké a jemné ako nové zemiaky, musí byť vopred marinované.

• 3 kuracie stehná;
• 0,7 g mladých zemiakov;
• 100 ml kyslej smotany;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• čerstvé zelené;
• soľ, hrubo mleté ​​korenie.

varenie:

1. Čisto umyté stehná potrieme korením, soľou a prelisovaným cesnakom. Nechajte asi hodinu v chladničke marinovať.
2. Stredne veľký zemiak ošúpeme, nakrájame na štvrtiny. Prilejeme kyslú smotanu, trochu osolíme a premiešame.
3. Hlbokú formu vymastíme olejom, do stredu dáme nakladané stehná, po okrajoch rozložíme zemiaky.
4. Vrch formy pripevnite alobalom a pečte asi 40–45 minút v rúre predhriatej na 180–200 °C.
5. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 5-8 minút, aby sa kura a zemiaky zhnedli. Na záver posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Kyslá smotana zvýrazňuje jemnú chuť nových zemiakov a syrová kôrka, ktorá vzniká pri pečení, si zachováva svoju sypkú štruktúru.

• 500 g zemiakov;
• 3 lyžičky kyslá smotana;
• 50 g tvrdého syra;
• ½ lyžičky múka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička zeleninový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme z tenkej šupky, náhodne nakrájame a na 10 minút zalejeme studenou vodou.
2. V tejto dobe pripravte kyslú smotanovú omáčku: do kyslej smotany pridajte múku, soľ, korenie a cesnak.
3. Plátky zemiakov poukladáme na vymastený plech, polejeme kyslou smotanou a posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
4. Pečieme približne 30-40 minút v rúre predhriatej na 180°C.
5. Videorecept ponúka ďalšiu možnosť varenia mladých zemiakov s kyslou smotanou.