Pečieme bravčové mäso v rúre s medovými receptami. Bravčové mäso marinované v medovo horčicovej marináde. Recept na bravčové pečené v horčici s medom

Med a horčica sú dve obojstranne výhodné prísady do marinád a omáčok na akýkoľvek druh mäsa. Horčica dodáva pokrmu príjemnú štipľavosť a korenistú chuť a med pomáha vyniknúť plnú chuť mäsa.

Navyše, pri vyprážaní alebo pečení sa mäso s medom ukáže ako špeciálne: zvonka so zlatou karamelovou kôrkou, šťavnaté a rozplývajúce sa vo vnútri.

Pečieme, dusíme, grilujeme alebo grilujeme – vášmu pokrmu neodolajú ani tí najnáročnejší gurmáni!

Bravčové sa hodí k. BBQ zo šťavnatej bravčovej panenky v takejto marináde sa stane hlavným jedlom vášho sviatočného stola. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• bravčová panenka (600 g);
• 3 polievkové lyžice horčice;
• 3 polievkové lyžice so sklíčkom prírodného medu;
• soľ, korenie, čierne korenie.

Tip: Pred varením by sa bravčové mäso malo umyť a dôkladne vysušiť papierovými utierkami. Ak sa tak nestane, počas vyprážania sa nevytvorí zlatá kôrka.

1. Bravčové mäso nakrájame na 1 cm hrubé plátky.Ak je bravčové mäso tuhé, môžeme ho pred marinovaním mierne vyklepať.
2. Zmiešajte horčicu, med, korenie a korenie. Soľ nie je potrebné pridávať!
3. Namažte bravčové mäso omáčkou a vložte do hlbokej sklenenej alebo keramickej misky a nechajte pôsobiť aspoň pár hodín a najlepšie cez noc.

Ak grilujete, plátky budú potrebovať len 1-2 minúty na pečenie z každej strany. Bravčové mäso sa na bežnej panvici varí o niečo dlhšie, bude to trvať 5-6 minút z každej strany. Počas varenia z času na čas polejte zvyšnou omáčkou. Hotové jedlo musíte osoliť bezprostredne pred podávaním na stôl.

Táto marináda je vhodná aj na kuracie, morčacie alebo teľacie mäso.

Pečieme po gruzínsky

Medová sladkosť a voňavé bylinky dokonale dopĺňajú čerstvé teľacie či bravčové mäso. Bravčové mäso je najlepšie na varenie gruzínskeho mäsa, ale teľacie a jahňacie mäso sa môže marinovať v pikantnej omáčke. Na jeden kilogram gruzínskej pečienky budete potrebovať:

• banda zelene (petržlen, bazalka a kôpor);
• 1 stôl. lyžica kyslej smotany alebo majonézy;
• 2 tabuľka. lyžice prírodného medu;
• 1 stôl. lyžica citrónovej šťavy;
• soľ a čierne mleté ​​korenie.

Bravčové alebo teľacie mäso pred varením dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.

1. Jemne nakrájajte zeleninu, zmiešajte ju s kyslou smotanou, citrónovou šťavou, medom a korením.
2. Každý kus natrieme pripravenou omáčkou.
3. Nádobu nechajte niekoľko hodín v chladničke, aby bola poriadne namočená.
4. Mäso pečieme na gruzínsky spôsob v dobre vyhriatej rúre hodinu.

Gruzínska pečienka sa hodí k pečeným zemiakom. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu v recepte, podľa chuti pridajte koriander, koriander a bazalku. Fanúšikovia horúcich omáčok môžu do gruzínskeho jedla pridať ďalšie korenie kaukazskej kuchyne - chuť z toho bude mať prospech.

Mäso dusené v pikantnej sójovo-medovej omáčke

Sójová omáčka a medová marináda je vhodná na hovädzie, bravčové, morčacie alebo kuracie mäso. Na prípravu jedla budete potrebovať:

• 1 kilogram mäsa;
• pohár medu;
• pohár sójovej omáčky;
• pohár paradajkovej pasty;
• hlava cesnaku;
• soľ a čierne korenie.

1. Mäso nakrájame na malé kúsky.
2. V samostatnej nádobe zmiešajte sójovú omáčku, med, paradajkovú pastu a korenie.
3. Kúsky vložíme do hlbokej panvice, nalejeme marinádu, zatvoríme veko a zohrejeme na strednú teplotu.

Pokrm za občasného miešania dusíme, kým omáčka poriadne nezhustne. Hydina sa varí spravidla za pol hodiny, bravčové a hovädzie - o niečo dlhšie.

Bravčové pečené v horčicovo-medovej omáčke

Na varenie budete potrebovať bravčovú krkovičku alebo šunku, najlepšie vykostenú. Pred varením nezabudnite mäso osušiť papierovými utierkami alebo obrúskami, aby sa na jeho povrchu pri pečení objavila chutná kôrka.

Na prípravu omáčky budete potrebovať:

• 1 pohár francúzskej horčice;
• 2-3 polievkové lyžice medu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• pol lyžičky mletého zázvoru, bazalka, estragón, biele korenie, kurkuma.
• niekoľko sušených čučoriedok.

1. Zmiešajte všetky zložky v samostatnej nádobe. Soľ nie je potrebné pridávať!
2. Mäso na niekoľkých miestach prepichneme a naplníme kúskami cesnaku a čučoriedok.
3. Vzniknutou zmesou natrieme kúsok mäsa.
4. Zabaľte bravčové mäso do dvojitej vrstvy fólie tak, aby šev zostal na vrchu.

Pečieme mäso s medom v rúre jeden a pol až dve hodiny. Hodinu po začiatku varenia by sa mala fólia mierne pootvoriť a každých desať minút nalejte pečienku so šťavou, ktorá tečie na plech. Po 40-50 minútach je jedlo pripravené. Dobrú chuť!

Na získanie lahodného mäsového jedla nie je potrebné poznať neuveriteľné tajomstvá jeho prípravy, stačí poznať jednoduché domáce recepty. Bravčové mäso s medom a horčicou v rúre neznie novo, ale aká je táto kombinácia chutná a voňavá, pretože stará klasika môže vždy trblietať novými farbami.

Pripravili sme pre vás niekoľko špeciálnych receptov, ktoré bez väčších ťažkostí ľahko implementujete do vašej kuchyne.

Bravčové pečené v medovo-horčicovej omáčke a koňaku v rúre

Ingrediencie

• - 2 polievkové lyžice. + -
• - 2 kg + -
• - 1 polievková lyžica. + -
• - 3 polievkové lyžice + -
• Koňak - 100 ml + -
• - 1 hlava + -
• — niekoľko kusov (umiestnených do vrecka na pečenie s mäsom) + -
• Tymián - 5-6 vetvičiek + -
• - 2 polievkové lyžice. + -
• - 1 PC. + -

Komponenty tohto jedla vám umožňujú získať mäso vynikajúcej chuti - sladko-korenisté. Vyrobené v medovo-horčicovej poleve, navyše bude veľmi šťavnaté, červenkasté a také jemné, že sa doslova roztopí v ústach a zanechá za sebou nezabudnuteľnú pachuť.

1. Bravčové mäso umyjeme vo vode, utrieme papierovými utierkami a bravčové mäso potrieme zmesou soli a nakrájanej papriky.
2. V miske zmiešame med, citrónovú šťavu (z ½ ks) a hotovú horčicu (nie prášok). Vo výslednej marináde, pridaním tymiánu a zvyšnej polovice citrusov do nakladacej nádoby, marinujte mäso 5-6 hodín. Po prvých 3 hodinách morenia treba kus prevrátiť na druhú stranu.
3. Keď je bravčové mäso marinované, stojí za to zahriať rúru na 200 stupňov.
4. Medzitým si dáme suroviny do vrecka na pečenie: dáme mrkvu, cibuľu, cesnak, tymián, polovicu citróna a na celý tento „vankúš“ dáme marinované bravčové mäso.

Tymián a polovicu citróna použijeme tie isté, ktoré sme dali do marinády. Samotné mäso, ktoré sa vyberie z marinády, sa mierne vytlačí, ale nie tak, aby na ňom nezostali žiadne zvyšky marinády.

1. Mäso položené na zeleninovom „vankúši“ polejeme horčicovo-medovou marinádou (rovnakou, v akej sme marinovali bravčové mäso), a do vrecka nalejte aj koňak.
2. Vrecko (alebo rukáv) pevne uzavrieme a pošleme do už dobre vyhriatej rúry.
3. Prvých 15 minút by sa malo piecť pri 200 stupňoch, potom stupeň znížime na 160 °C a pokračujeme v pečení misky ďalších 35 minút. Po určenom čase by sa malo balenie otvoriť a napoly uvarené mäso poliať šťavou, ktorá sa z neho uvoľnila.
4. Teraz už balenie nezatvárame, ale dáme otvorené (aby mäso nebolo ničím zakryté) opäť do rúry - príkrm pečieme pri 180°C len 5-7 minút. Ak má vaša rúra režim grilovania, môžete ju na niekoľko minút zapnúť.
5. Na konci varenia by bravčové mäso malo stáť pri izbovej teplote 10 minút, aby sa ochladilo a vylúhovalo. Po odstávke je jedlo úplne pripravené na podávanie.

Na želanie môžeme toto úžasné jedlo podávať s originálnymi syrovými guľkami, domácou kyslou kapustou, ale aj zeleninou či ovocím (obzvlášť dobre sa hodia jablká), grilovaným a pod.

Pokiaľ ide o omáčku, jej prítomnosť bude zbytočná - naše mäso je už teraz mimoriadne šťavnaté, pretože bolo pripravené nielen v horčici a mede, ale aj vo vlastnej šťave.

Bravčové mäso so sušenými slivkami a jablkami v medovo horčicovej omáčke

Toto predjedlo sa určite ukáže ako nie každodenné, pretože produkty, ktoré obsahuje, mu nedovolia stať sa jedným. Marináda na báze medu a horčice, sušeného ovocia, čerstvých jabĺk a dokonca aj červeného vína - to všetko spolu urobí túto pochúťku skutočne slávnostnou, uspokojujúcou a hodnou pozornosti všetkých prítomných pri stole.

Ingrediencie

• Jablká - 1 ks;
• Čierna a červená paprika - každá po 2 g (alebo podľa chuti);
• Bravčové mäso (akákoľvek časť) - 1 kg;
• Červené víno - ½ lyžice;
• Koriander - 5 g;
• Sušené slivky - 100 g;
• Hotová horčica - 1 polievková lyžica;
• Vavrínový list - 2 ks;
• Med (akákoľvek odroda, pokiaľ je prirodzený) - 1 polievková lyžica;
• Strúčiky cesnaku - 5 ks;
• Soľ - podľa chuti alebo ako paprika 2 g.

Bravčové mäso marinované v mede a horčici s ovocím a vínom

1. Strúčiky cesnaku očistíme, každý strúčik rozdelíme na strúčiky.
2. Mäso umyte pod prúdom čistej vody, utrite papierovou utierkou.
3. Na mäse urobíme plytké zárezy, do vytvorených jamiek vložíme nasekaný cesnak a bobkový list.
4. Bravčové mäso potrieme oboma druhmi korenia, aj soľou.
5. Kúsok potrieme horčicou a medom, potom posypeme koriandrom.
6. Mäso vložíme do špeciálnej nádoby (alebo inej nádoby, ktorú máte), naplníme dobrým červeným vínom, utiahneme fóliou a vložíme na 6 hodín do chladničky.
7. Zrelé čerstvé jablká očistíme od šupky a jadierok, potom ich nakrájame na stredne veľké kolieska.
8. Po marinovaní preložíme bravčové mäso do alobalu, vedľa neho poukladáme plátky jabĺk a sušené slivky.
9. Nádobu položíme do fólie na plech na pečenie a pošleme do predhriatej rúry na 1,5 hodiny. Teplota varenia je 180 stupňov.
10. Po 50 minútach alobal odklopíme, aby sa mäso dalo nielen poriadne prepiecť, ale aj krásne prepiecť. Z času na čas otvorené mäso v alobale prelejeme šťavou, ktorá vynikne pri pečení, a zvyšnou marinádou.

Spravidla sa žiadna obloha nepodáva s takou vynikajúcou pochúťkou - tu je zbytočná. Ale červené víno, ktoré by sprevádzalo takéto jedlo na slávnostnom stole, by bolo veľmi vhodné.

Nezvyčajné bravčové mäso, chutne pečené doma v mede a sójovej omáčke

Ak chcete skutočne pikantnú pochúťku, skúste upiecť bravčové mäso nielen s horčicou a medom. Ak do tejto „priateľskej spoločnosti“ pridáte sójovú omáčku (sladkú alebo slanú - rozhodnete sa), mäso bude ešte voňavejšie, krásne a s lahodnou pikantno-sladkou / slanou kôrkou. Vyskúšajte - určite sa vám bude páčiť.

Ingrediencie

Na hlavný chod

• Krk bravčová časť - 1 kg (mal by dostať 6 steakov);
• Mleté čierne korenie, rasca - podľa chuti;

Na prípravu marinády

• Horúca horčica (nie prášok) - 1 polievková lyžica;
• Sójová omáčka - 100 ml;
• Soľ - 1 lyžička (ak má sójová omáčka sladkú chuť);
• Med - 1 polievková lyžica. (ak sa sójová omáčka používa slaná);
• Čerstvý zázvor (pridaný voliteľne) - koreň dlhý 1-2 cm;
• Korenie a korenie - podľa chuti a túžby.

Ako variť bravčové mäso v marináde zo sójovej horčice a medu: recept krok za krokom

Príprava marinády na marinovanie čerstvého bravčového mäsa

1. Omáčku spojíme s horčicou a medom / soľou v miske (posledná zložka priamo závisí od chuti sójovej omáčky - nezabudnite na ňu). Pridáme aj akékoľvek korenie (paprika a rasca uvedené v recepte sa nedávajú do marinády) a ak je to potrebné, nakrájaný zázvor.

Pripravujeme bravčové mäso a posielame ho marinovať do chladu

1. Ak ste vzali mäso v jednom kuse, musíte ho nakrájať na steaky. Tie potom vložíme do hlbokej širokej misy, zalejeme hotovou marinádou a premiešame.
2. Nádobu s mäsom a marinádou vložíme na 3-4 hodiny do chladničky (ak to bude trvať dlhšie, bude to celkovo úžasné).

Pečieme bravčové mäso, kým nebude hotové v rúre

1. Zapekaciu misu prikryjeme pergamenom, potom bravčové steaky priložíme celkom tesne k sebe a posypeme ich (podľa chuti) mletým korením.
2. Nádobu s nakladaným mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 200-240 stupňov a pečieme šťavnaté bravčové mäso asi 1 hodinu.
3. 10 minút pred koncom pečenia vyberieme formu z rúry, steaky opäť polejeme marinádou a posypeme rascou. Posielame misku späť do rúry. Skontrolujte pripravenosť nožom alebo vidličkou: číra šťava, ktorá vyčnieva z mäsa počas prepichnutia, je znakom úplnej pripravenosti bravčového mäsa.

Mäso podávajte po častiach, každý steak polejte vlastnou šťavou. Ak jedno mäso nestačí, podáva sa príloha. Môže to byť zeleninový šalát, varené alebo zemiakové pyré, cereálie, pečená zelenina a oveľa viac. Z nápojov je najlepšie podávať červené alebo biele víno.

Bravčové mäso s medom a horčicou v rúre je jedlo, ktoré bude vhodné na akúkoľvek hostinu. Nový rok, narodeniny, 23. február a mnohé ďalšie významné oslavy môžu byť príležitosťou na prípravu tohto úžasného občerstvenia.

Vďaka tomuto jedlu nikto nebude hladovať, čo je pre hostiteľku oslavy veľmi dôležité. Využite naše recepty k svojej radosti a nech vás vždy postavia pred hostí v pre vás priaznivom svetle.

Dobrú chuť!

Rezne, fašírky, dusené mäso - to všetko sú obľúbené, rýchle recepty na mäsité jedlá a musíme im dať za pravdu - pomôžu v každej situácii. A predsa nie je nič lepšie ako chutne uvarený kus mäsa, napríklad bravčové pečené v alobale v rúre alebo! Marináda na bravčové mäso v rúre spôsobí, že mäso bude jemnejšie a voňavejšie. Chutné pečené bravčové mäso v horčici s medom, namočené v korení a mäsovej šťave, vyžarujúce takú vôňu, že sa vám točí hlava, ozdobí každý stôl vrátane novoročného. Bolo by potrebné počkať, kým mäso vychladne, ale to sa nedá, ruka sa natiahne, aby odrezala kúsok chutného mäsa a s čerstvým chlebom ... Aké je to chutné! Dá sa aj piecť.
Ak má upečený kus bravčového mäsa pôsobivú veľkosť, potom časť ochlaďte a vložte do chladničky - na druhý deň bude mäso ešte chutnejšie. Ale aj horúce pečené bravčové mäso marinované v mede a horčici je veľmi dobré!

Ingrediencie:

- kúsok bravčového mäsa (lepšieho chrbta) - asi 1 kg;
- tekutý med - 1 lyžička;
- hotová horčica (možno so semenami) - 1 s. l;
- soľ - čajová lyžička bez šmýkačky;
- mletá paprika - polievková lyžica;
- mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- mletý koriander - čajová lyžička;
- cesnak - 5-6 veľkých strúčikov.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Z kúska mäsa odrežeme prebytočný tuk, umyjeme pod studenou vodou a utrieme dosucha. Ak je mäso mokré, korenie a soľ sa neabsorbujú, ale odtekajú.

Kým sa mäso suší, odmerajte správne množstvo korenia. Paprika je nevyhnutná ingrediencia, dodáva mäsu chuť a krásnu farbu. Zvyšok korenia je na vás. Rovnako ako množstvo.

Zmiešajte korenie so soľou. Naberáme po malých dávkach, posypeme mäsom a ihneď potrieme korením. Mäso musí byť nastrúhané zo všetkých strán. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Pripravujeme marinádu. Hodí sa k nemu akýkoľvek tekutý med, ideálne je však brať pohánku s jemne kyslou nôtou. Horčica - pikantná alebo stredne pikantná. Med a horčica musia byť zmiešané tak, aby sa spojili, neodlupovali.

Cesnak rozotrieme na jemno (alebo pretlačíme cez lis), kúsok mäsa natrieme cesnakom zo všetkých strán.

Mäso pokvapkáme medovohorčicovou marinádou. Marinádu potrieme po celom kuse. Misky s mäsom utiahneme potravinovou fóliou a preložíme do chladničky. V tejto forme môže byť mäso skladované 2-3 dni. To však neznamená, že to musíte tak dlho vydržať. Ak zostane čas, mäso na noc vyberte, ak nie, za hodinu bude marinovať.

Pred pečením položíme kúsok mäsa na potravinovú fóliu.

Mäso zabaľte do 1-2 vrstiev fólie, okraje pevne pritlačte. Zdvihnite rohy. Zapnite rúru, zohrejte ju na 160 stupňov. Mäso vložíme do rúry, na plech nalejeme vodu (vtedy sa nám mäso zospodu nepripáli). Pečieme pri nízkej teplote 1,5-2 hodiny. Na konci pečenia alobal odklopíme, uvoľnenú šťavu scedíme do samostatnej misky (môžu preliať mäso ako omáčka). Vráťte mäso do rúry, zvýšte oheň a opečte vrch.






Hotové mäso podávame horúce, teplé alebo ako studené predjedlo

Podľa tohto receptu je mäso veľmi šťavnaté a voňavé. Nebojte sa použiť horčicu, po uvarení bude mäso len jemne pikantné, ale veľmi voňavé. Med dodáva bravčovému mäsu jemnosť a jemne sladkú chuť. Mäso je jednoducho neporovnateľné!

Ingrediencie:

• 1 kg bravčového mäsa (dužina, krkovička);
• 2 polievkové lyžice horčica;
• 1 polievková lyžica med;
• 1 lyžička korenie na mäso (čierne a nové korenie, rozmarín, bazalka, rasca, paprika);
• soľ podľa chuti.

Recept na bravčové pečené v horčici s medom

Bravčové mäso pečené v horčicovo-medovej omáčke je jedlo, ktoré sa hodí ako na sviatočný stôl, tak aj na každý deň. Horčica dodáva pokrmu ostrosť a pikantnosť a med prispieva k vytvoreniu ľahkej karamelovej kôrky počas pečenia. Na pečenie je najlepšie vziať bravčové karé - mäso, ktoré má málo tuku a ľahko sa krája na steaky.

Pripravte si ingrediencie podľa zoznamu. Horčica sa môže brať ako silná, tak jemná alebo v zrnách. Silná horčica by sa preto nemala pridávať príliš veľa a možno pridať jemnejšiu horčicu.

Do medovej horčicovej omáčky môžete pridať korenie alebo aromatické zmesi podľa chuti. Pridala som hotové grilovacie korenie a trochu suchého cesnaku. Cesnak môže byť tiež čerstvý.

Bravčové karé nakrájame na steaky hrubé asi 1,5 cm, z oboch strán ho odklepeme kuchárskou paličkou.

Odrážame nie „do siete“, ako ďalej, ale mierne.

Pripravte medovo horčicovú omáčku. Do medu pridajte horčicu, rastlinný olej, korenie, soľ, akékoľvek korenie, ktoré máte radi. Hmotu premiešame. Ak je med tekutý, potom namiesto jednej čajovej lyžičky môžete pridať jeden a pol až dve.

Vyklepané bravčové steaky z oboch strán osolíme a natrieme medovo-horčicovou omáčkou.

Zapekaciu misu (alebo panvicu) vymastíme rastlinným olejom bez zápachu. Vyložte steaky a vložte do rúry piecť na hornú mriežku. Nedovoľujeme ohrev nad 200 stupňov. Pečte 30-40 minút, pričom dbajte na to, aby steaky neprihoreli.