Pečená ryba s citrónom vo fólii. Ryba s citrónom. Výdatné jedlo so zemiakmi v rúre

Nezáleží na tom, či ide o pražmu, zubáča, makrelu alebo lososa, pečenie rýb v rúre je najlepší a najjednoduchší spôsob varenia. A citrón len zvýrazní a zvýrazní jeho prirodzenú chuť.

Pečená ryba s citrónom a olivami

Dorada - 2 ks;
citrón - 1 ks;
olivy - 10 ks;
olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
petržlen - 1 zväzok;
sladká paprika (mletá) - 1 polievková lyžica. lyžica;

Korpusy očistíme a vypitváme. Umyte, osušte a potrite zvnútra aj zvonka soľou a korením. Na koži urobíme niekoľko plytkých diagonálnych rezov. Zeleninu rozoberieme na listy a poukladáme do jatočných tiel. Rybu vložte do plytkej zapekacej misy. Na vrch prikryte plátkami citróna a položte olivy.

Olivový olej zmiešame s paprikou a týmto dresingom polejeme našu rybu. Pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25 minút. Pravidelne otvárajte a prelievajte pridelenou šťavou. Hotové dorada vyberieme z rúry, prikryjeme alobalom a necháme 10 minút postáť. Takéto luxusné ryby podávajte s akoukoľvek prílohou, ale obzvlášť dobré sú pečené zemiaky alebo varená ryža.

Ako variť ryby s citrónom, cesnakom a bylinkami?

ryby - 700 g;
citrón - 0,5 ks;
rastlinný olej - 1,5 lyžice. lyžice;
cesnak - 3 strúčiky;
kôpor - 1 zväzok;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Do oleja vytlačte citrónovú šťavu, pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu a nastrúhanú citrónovú kôru. Cesnak pretlačíme lisom. Soľ, korenie a premiešajte. Veľkoryso namažte ryby touto marinádou - zvnútra aj zvonka. A dáme na pol hodiny do chladničky. Potom, čo sme ho rozložili vo forme a poslali ho piecť do rúry zohriatej na 180 stupňov na 40 minút. Lahodná, voňavá, chrumkavá ryba je pripravená!

Červená ryba pečená vo fólii s citrónom

steak z lososa - 400 g;
citrón - 0,5 ks;
cibuľa - 1 ks;
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.

Steak z lososa opláchnite, osušte papierovými utierkami, potrite soľou a korením a rozložte na fóliu. Navrch položte tenké kolieska cibule a plátky citróna. Pevne zabaľte do alobalu a pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi hodinu. Medzitým si pripravíme omáčku. Do kyslej smotany pretlačíme strúčik cesnaku, pridáme nasekané bylinky a trochu soli. Premiešame a dáme do chladničky. Keď hotová ryba mierne vychladne, polejeme ju kyslou smotanou a podávame.

Skvelou alternatívou k vyprážaným rybám je ryba s citrónom pečená v alobale. Takže jedlo si zachová užitočnejšie vlastnosti a ak rybie filé dochutíte korením a citrusmi, jeho chuť bude dokonalá. Hlavnou výhodou tohto receptu je, že je veľmi rýchly na prípravu a veľmi chutný. Preto, ak sa k vám čoskoro chystajú hostia, rýchlo uvarte rybu pečenú v rúre s citrónom!

Ingrediencie:

2 filety z bielej ryby (treska, ostriež alebo jednotlivé...)
1 veľká šalotka
2 plátky citróna
soľ korenie
olivový olej
1 veľký list papiera na pečenie alebo fólie

varenie:

Predhrejte rúru na 200°. Na dno sklenenej misky položte kúsok papiera na pečenie alebo alobal a vložte rybie filé. Šalotku nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na filé, osolíme a okoreníme. Pokvapkáme olivovým olejom a na každú rybu položíme plátok citróna. Zatvorte fóliu a vložte misku do rúry na 20-25 minút v závislosti od hrúbky filé.

Môžete podávať s ryžou alebo len s varenými zemiakmi, prípadne aj so zeleným šalátom.

Ryba s citrónom - harmonický duet! Recepty na rôzne ryby s citrónom vo fólii, na panvici a len v rúre

Ryby sa často dopĺňajú citrónom a nie je to len tak. Aromatický citrus dáva príjemnú chuť, tlmí rybí zápach a robí jedlo nezvyčajne aromatickým. Doprajeme si šťavnatú rybu s citrónom?

Citrónová ryba - Všeobecné zásady varenia

Rybu s citrónom môžete variť na panvici alebo v rúre. Obľúbené sú najmä pečené rybie pokrmy, ktoré majú pri skvelej chuti často nízky obsah kalórií. To umožňuje ich použitie v diétnej a orálnej výžive.

Každá ryba vyžaduje predbežné mechanické spracovanie: čistenie, pitvanie, umývanie. Jatočné telá sa varia celé alebo nakrájané. Filety sa používajú v mnohých jedlách.

Citrón sa umyje a vysuší. Použite šťavu, kôru alebo nakrájané plátky citrusov. Všetko závisí od receptu. Je vhodné odstrániť kosti, pretože môžu dať jedlu nepríjemnú pachuť a dokonca aj horkosť.

Ryba s citrónom a paradajkou na panvici

Recept na jednoduchú rybu s citrónom na panvici, na ktorú potrebujete absolútne akékoľvek filé. Miska sa pripravuje s paradajkovou pastou.

Ingrediencie

Olej, trochu soli.

Varenie

1. Citrus umyjeme a prekrojíme na polovicu. Z jednej časti vytlačte šťavu. Druhú polovicu citróna nakrájame na tenké plátky.

2. Filet nakrájame na malé kúsky. Pokvapkáme vytlačenou šťavou, dáme na pol hodiny do chladničky.

3. Cibuľu nakrájame na kolieska, ale môže byť aj menšia, hodíme na panvicu s rozohriatym olejom. Vyprážame do priehľadnosti.

4. Potom pridajte plátky citróna, minútu smažte a pridajte paradajkový pretlak.

5. Marinované filé vložíme do panvice, prikryjeme a dusíme sedem minút.

6. Jemne posypte soľou, premiešajte a varte asi štyri alebo päť minút.

7. Vypnite misku, hojne posypte čerstvými bylinkami. Podávame s čerstvou zeleninou, prílohou ryža, zemiaky.

Ryba v rúre s citrónom a olivami (pražma)

Na varenie takejto ryby v rúre s citrónom budete potrebovať konzervované olivy. Uvedené približné množstvo. Ak chcete, môžete si vziať trochu viac alebo menej. Množstvo citrónu si tiež môžete upraviť podľa svojej chuti.

Ingrediencie

4 vetvičky petržlenu;

3 polievkové lyžice olivového oleja;

Soľ, korenie, sladká paprika.

Varenie

1. Dorado očistíme, vyberieme vnútornosti a dobre opláchneme. Nie je potrebné rezať jatočné telá.

2. Rybu potrieme zvnútra aj zvonka zmesou soli, korenia a sladkej papriky. Proporcie sú na vás. Je vhodné dať rybe trochu času na marinovanie.

3. Citrón nakrájame na plátky, olivy prekrojíme na polovice. Ak sú s kosťami, tak ich môžete použiť celé.

4. Vezmeme zapekaciu misu a vymastíme olejom.

5. Rybu rozložíme, dovnútra vložíme plátky citróna, petržlenové vetvičky a vložíme pár olív.

6. Rybu polejeme olejom, vedľa uložíme zvyšné olivy.

7. Pošlite do rúry a pečte asi 20 minút pri teplote 200 stupňov. Čas je približný, pozeráme sa na pripravenosť rýb.

Ryba vo fólii s citrónom a horčicou

Ďalší univerzálny recept, na ktorý môžete použiť akúkoľvek rybu. Budete tiež potrebovať obyčajnú fóliu, ktorá eliminuje potrebu monitorovania procesu a zadrží všetky šťavy vo výrobku.

Ingrediencie

Varenie

1. Ryby sa musia umyť a vysušiť. Tutu môžete nechať celú alebo nakrájanú na kúsky.

2. Vytlačte šťavu z polovice citróna. Zvyšok citrusov nakrájajte na tenké krúžky, pôjde hore.

3. Zmiešame horčicu, citrónovú šťavu a štipku soli, pomelieme. Pridajte rastlinný olej. Môžete pridať aj feferónku, ak je horčica slabá.

4. Pripravenú rybu potrieme voňavou zmesou.

5. Cibuľovú hlavu nakrájame na kolieska. Môžete si vziať aj mrkvu, tiež nakrájanú.

6. Vezmite kúsok fólie, ktorý je aspoň štvornásobok veľkosti ryby. Rozotrieme ho pred seba a strednú časť namažeme kvapkou oleja.

7. Cibuľu položte na fóliu, mrkvu tiež, ak sa používa.

8. Ryby idú hore, celé alebo kusy.

9. Teraz rozložte plátky citróna, zdvihnite voľné okraje fólie a pevne ich otočte.

10. Zostáva poslať obrobok do rúry, držať pol hodiny pri 190 stupňoch a máte hotovo!

Ryba pečená s citrónom a cesnakom

Ďalšia verzia veľmi voňavých rýb pečených s citrónom v rúre. Okrem citrusov a cesnaku budete potrebovať akúkoľvek zeleninu, vyberáme podľa vašej chuti. Receptúra je vhodná pre morské aj riečne ryby.

Ingrediencie

1 veľký zväzok zelene;

4 strúčiky cesnaku;

1,5 lyžice oleja, je lepšie vziať olivový olej.

Varenie

1. Odstráňte kôru z citróna, vytlačte šťavu.

2. Zmiešajte citrónovú šťavu s nasekanými strúčikmi cesnaku, pridajte olej na predpis, kôru, určite soľ a korenie.

3. Touto hmotou potrieme pripravenú rybu. Necháme pol hodiny postáť.

4. Namažte formu s vhodnou veľkosťou a na olej položte zeleninu. Môžete použiť celé konáre alebo nasekať.

5. Dajte ryby na greeny. Všetku tekutinu, ktorá sa nahromadila na dne nádoby, stačí naliať na rybu.

Ryba s citrónom a kyslou smotanou (makrela)

K takejto rybe s citrónom je skvelá makrela. Ukazuje sa to obzvlášť šťavnaté, jemné a šialene voňavé. Hoci sa zmestia aj iné druhy rýb.

Ingrediencie

80 gramov kyslej smotany;

1 zväzok petržlenu;

1 štipka čierneho korenia.

Varenie

1. Korpusy makrely umyjeme, vyberieme vnútornosti, nožíkom očistíme zvnútra brucho. Čierne filmy by nemali zostať, inak bude jedlo horké. Vypláchneme aj vnútornú dutinu.

2. Kyslú smotanu zmiešame s kurkumou, soľou, korením. V prípade potreby pridajte hotové zmesi korenia na ryby.

3. Korpusy zvnútra potrieme uvarenou kyslou smotanou omáčkou.

4. Citrón nakrájajte na kolieska a vložte do brucha. Rovnomerne rozdeľte na dve ryby.

5. Petržlenovú vňať tiež rozdelíme na dve časti a vložíme do brucha. Zelené budú musieť byť pri podávaní odstránené, takže nerežte a nedávajte celé vetvy.

6. Makrely preložíme do vymastených foriem.

7. Nalejte zvyšnú kyslú smotanu na vrch, rozložte všetky zvyšky omáčky.

8. Posielame piecť. Makrela sa varí asi pol hodiny s priemerným režimom 180 stupňov. Podávajte takéto ryby môžu byť nielen horúce, ale aj studené.

Ryby v rúre s citrónom a syrom

Syr na ryby v rúre s citrónom je lepšie použiť tvrdé odrody. Dodá jedlu chutnú kôrku a harmonicky zapadne do chuti. Používa sa akékoľvek rybie filé. Chutné s tilapiou.

Ingrediencie

0,5 kg rybie filé;

70 gramov syra;

3-4 polievkové lyžice kyslej smotany;

Varenie

1. Filet nakrájajte na malé prúžky široké 1,5-2 centimetre. Posypte soľou, môžete si vziať korenie na ryby, nalejte šťavu z polovice citróna a odložte.

2. Cibuľové hlavy nakrájame na veľké polovičné krúžky, vložíme ich do dobre naolejovanej formy.

3. Na cibuľu dáme zvyšný citrón nakrájaný na kúsky.

4. Teraz položte filé na korenie

5. Rybu hojne namažte kyslou smotanou.

6. Tri syry na vrchu a pošlite ho do rúry, ktorú zapneme na 180 stupňov vopred.

7. Zostáva počkať 25 minút a môžete vytiahnuť!

Červená ryba vo fólii s citrónom

Recept na červenú rybu vo fólii s citrónom, ktorá vyžaduje iba tri prísady. Samozrejme, môžete použiť všetky druhy korenia, bylinky, pridať akékoľvek korenie podľa vlastného uváženia. Ale aj bez toho všetkého je jedlo úžasné.

Ingrediencie

2 steaky z lososa;

1 veľký alebo 2 malé citróny

Varenie

1. Z jedného citróna vytlačíme šťavu a polejeme ňou rybu.

2. Druhý citrón je jednoducho nakrájaný na veľké kruhy.

3. Cibuľu tiež nakrájame na veľké kolieska.

4. Na alobal dáme kolieska cibule, na ne rybie steaky.

5. Navrch položte plátky citróna.

6. Okraje fólie spojíme k sebe a pevne prepletieme.

7. To je všetko! Zostáva upiecť lahodný losos v rúre. Bude to trvať len pol hodiny. Teplota sa pohybuje okolo 190 stupňov.

Ryba pečená s citrónom a majonézou

Na prípravu takejto ryby zapečenej s citrónom budete potrebovať akúkoľvek mastnú majonézu. Môžete použiť domácu omáčku. Receptúra je vhodná aj pre suché ryby, ako je napríklad zubáč.

Ingrediencie

1 veľký citrón;

1 lyžička korenie na ryby;

Trochu soli a oleja.

Varenie

1. Rybu vypitváme, ošúpeme a dôkladne opláchneme. Utrite dosucha papierovými utierkami. Narezali sme priečne kusy nie viac ako duch centimetrov.

2. Zmiešajte všetky koreniny a soľ, môžete k nim pridať nasekané bylinky a suchý cesnak.

3. Zmes vlejeme do ryby a všetko už len premiešame rukami.

4. Citrón nakrájame na kolieska.

5. Vo vymastenej forme vyložíme rybu plátkami hore a dole. Ak je to žiaduce, môžete si pod kusy vyrobiť cibuľový vankúš.

6. Teraz na každý kúsok položte kruh citróna.

7. Vezmeme majonézu a na každý kúsok položíme lyžičku na citrón. Zvyšok sa len naleje na vrch.

8. Rybie jedlo sa pečie asi pol hodiny pri 200 stupňoch.

Pikantné ryby s citrónom vo fólii

Na prípravu takýchto rýb s citrónom vo fólii môžete použiť morský vlk alebo morský vlk. Aj keď s inými rybami sa jedlo ukáže ako celkom chutné.

Ingrediencie

1 červená sladká paprika;

1 zelená sladká paprika;

2 polievkové lyžice sójovej omáčky;

1 kus zázvoru do 4 centimetrov;

Varenie

1. Obe papriky nakrájame na kolieska, hlávku cibule tiež očistenú od šupky.

2. Tri zázvor na jemnom strúhadle.

3. Do sójovej omáčky vytlačíme citrónovú šťavu a pridáme zázvor. Prihodíme akékoľvek ochucovadlá alebo len polejeme trochou hotovej zmesi. Miešame.

4. Očistené a vypitvané korpusy potrieme pripravenou zmesou citrónu a zázvoru.

5. Vložte papriku a cibuľu do fólie, ryby na zeleninu.

6. To je všetko! Zostáva len tesne zabaliť okraje fólie a poslať ryby na pečenie v rúre. Nastavíme 190 stupňov a pošleme na 30-35 minút. Podávajte so zeleninou, ktorá bola použitá ako vankúš.

Aby sa ryba pri čistení a vypitvaní nevyšmykla z rúk, prsty sa namočia do hrubej soli. Jatočné telo môžete držať za špendlík pripevnený k chvostu.

Ryby milujú nakladanie a kúsky nie je potrebné uchovávať v korení a citróne len pol hodiny. Produkt môžete ochutiť deň vopred, vložiť do nádoby a odležať cez noc v chladničke.

Arómu citrusov dáva rybe nie šťava, ale kôra. Môžete si ho pripraviť vopred: vysušiť alebo zmraziť.

Aby ste nestrácali drahocenný čas umývaním plechu na pečenie, môžete ho prikryť kúskom fólie. Neovplyvňuje chuť jedla a čas varenia.

Štyri príchute

Populárne publikácie

najnovšie komentáre

RYBA PEČENÁ S CITRÓNOM

Recept nemôže byť jednoduchší! Potrebujeme pochúťkovú rybu s drobnými kosťami - muksun, síh, síh, poslúži aj pstruh, viac petržlenu, kôpru, citrónu a trochu korenia.

Rybu očistíme, odstránime hlavu a narežeme pozdĺž hrebeňa. Vnútro vyberieme, rybu umyjeme. Vyberieme všetky kosti. Je vhodné vytiahnuť malé kosti z balykovej časti pomocou pinzety.

Rybu osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou, posypeme drveným korením, rybu som ešte trochu okorenila. Nechajte odstáť aspoň 15 minút.

Na polovicu ryby rozložte plátky citróna, na vrch posypte jemne nasekanú zeleninu. (Tu som dal zelenú na druhú polovicu kvôli prehľadnosti).

Zložte rybu na polovicu. Ostrým nožom urobíme šikmé rezy a vložíme tam plátky citróna.

Ryby položíme na fóliu, pre spoľahlivosť je lepšie vziať fóliu v dvoch vrstvách.

Korkujeme dobre, ale tak, aby ryba „dýchala“, aby nebola preplnená.

Vložíme do rúry. Pečieme. Ako dlho? Existuje také „pravidlo nórskych rybárov“, že ryby sa pečú rýchlosťou 10 minút na palec, to znamená, že ak má ryba na najhrubšom mieste 5 cm, mala by sa piecť 20 minút. Vzhľadom na to, že ryba je zabalená v 2 vrstvách fólie, pridáme čas, 10-15 minút. Tak som muksun s hmotnosťou 1,5 kg piekla 35 minút.

Vyberiem z rúry, opatrne rozložím, aby „šťava“ nevytiekla ...

Vôňa je výnimočná! Ale stále tomu niečo chýba! Rúru dám na maximum a rybu si nechám ešte 10 minút pred zhnednutím.

Páčila sa vám naša stránka? Pripojte sa alebo sa prihláste na odber (upozornenia na nové témy vám budú zaslané na váš e-mail) na našom kanáli v Mirtesen!

Každý vie, že citrón sa skvele hodí k rybám, no ja vám chcem ponúknuť recept na neobyčajnú rybu s citrónom! Táto ryba príde s prekvapením, ktorého mimoriadna chuť určite prinesie tento recept na každý sviatočný stôl. Pozrite sa na ingrediencie. Áno, budeme piecť rybu s banánom a sušenými marhuľami pod lahodnou špenátovou omáčkou a hlavne - s citrónovou kôrou.

Začnime teda najskôr špenátovou omáčkou. Za týmto účelom nakrájajte špenát a nakrájajte paradajky.

Špenát, paradajky a korenie musia byť nakrájané v mixéri.

Pridajte sójovú marinádu a rastlinný olej.

Môžete si vziať akúkoľvek rybu, hlavná vec je, že v nej nie sú žiadne kosti. V ideálnom prípade sú vhodné hotové filety. Ryby budú ležať na sušených marhuliach s banánom, takže kosti sú úplne nežiaduce.

Na alobal poukladajte sušené marhule a banán, ošúpané a pozdĺžne prekrojené. Rybie filé navrchu.

Rybu potrieme špenátovou omáčkou. Ak chcete, môžete pridať viac marinádovej sójovej omáčky. Upozorňujeme, že ak používate marinádu zo sójovej omáčky, nemusíte ryby soliť. Ak sa rozhodnete zaobísť sa bez nej, potom určite osoľte podľa chuti.

Plátky citróna sú položené ako posledné. Kyslá citrónová šťava kvapká na ryby.

Posypte citróny korením a obálky zatvorte s rybami. Rybu vložíme do rúry na 15 minút zapiecť (200 stupňov). Po 15 minútach vyberte, otvorte obálky a vložte rybu na ďalších 5 minút na pečenie.

Ryby v rúre v alobale oslovia aj tých, ktorí ryby príliš neuctievajú. Dokonca aj obyčajná treska pod „čiapkou“ syra, šampiňónov na zemiakovom a cibuľovom vankúši určite osloví tých najnáročnejších jedákov. Povieme vám zaujímavé možnosti varenia rýb, vysvetlíme, aký druh korenia ozdobí jedlo a ako správne podávať rybie pokrmy.

Ryba pečená v rúre vo fóliovej obálke nebude nikdy chutiť dobre, pokiaľ sa nenaučíte, ako si vybrať ten správny čerstvý produkt. Najúspešnejšia bude parná miestnosť, iba zachytený rev. Ale v Rusku je dosť rýb a častejšie sa zaoberáme dovážanými mrazenými výrobkami. Nestrácame ostražitosť, volíme kvalitu!

Žiabre ryby by mali byť svetloružové, bez sivého povlaku. Kupujte ryby s hlavou: odrezaním hlavy predajcovia často predávajú zastaraný tovar.
Vôňa dobrej ryby je jemná, morská, veľmi príjemná. Riečne ryby jemne páchnu po riasach.Ťažká „bažinatá“ aróma prezrádza zlý produkt. Mäso sa „rozdá ako močiar“ a chutí.
Výrazná aróma amoniaku je znakom zatuchnutých, skazených rýb.
Oči rýb by mali byť čisté, jasné a šupiny by sa mali lesknúť a trblietať striebrom.
Ryby sa často predávajú v ľadovej kôre. Vrstva glazúry by mala byť tenká, nie väčšia ako 1-2 mm. V opačnom prípade produkt rozmrazíte a získate tenké jatočné telo (alebo kus): zvyšok pôjde do vody.
Sivá, matná ryba znamená jednu vec - bola nesprávne skladovaná alebo prepravovaná, na ceste sa buď roztopila, alebo znova zamrzla. Telo bude suché, aj keď je ryba prirodzene mastná a šťavnatá.

Ako dlho piecť ryby? Hlavným pravidlom nie je presušiť produkt. Keďže rybie mäso je jemné, radšej ho nepečte dlhšie ako 40 minút. Také druhy ako pstruh, losos, chum losos, parmica a zubáč sa pečú ešte rýchlejšie.

Ryby pečené s citrónom a octom vo fólii

Fólia je skvelý vynález. Nikdy neoxiduje, vo vnútri vytvára teplo, ktoré rovnomerne prepečie akýkoľvek produkt, či už mäso alebo ryby. Do takejto misky nie je potrebné nalievať olej, takže odborníci na výživu vždy schvaľujú tento spôsob varenia. Alobal môžete tiež vyhodiť bez toho, aby ste sa museli obťažovať čistením plechu na pečenie od zvyškov jedla.

Ryba s citrónom vo fólii je klasikou kulinárskeho žánru. Takže akékoľvek vodné vtáctvo je vynikajúce, dokonca aj to najsuchšie a mäsité. Ľudia na diéte často nahradia soľ citrónovou šťavou a potom sa jedlo ukáže ako jemné, zdravé a ľahko stráviteľné. Z korenín je vhodné biele korenie alebo zmes provensálskych byliniek.

Ponúkame na pečenie riečneho kapra s jemným bielym mäsom a tenkou vrstvou rybieho oleja, ktorý je užitočný vo všetkých ohľadoch.

Pripravte si:

vínny alebo jablčný ocot (môžete brať pravidelne, ale vo veľmi slabej koncentrácii) - 3 polievkové lyžice. l.;
veľký citrón;
jatočné telo kapra - 1 kg;
biele korenie, štipka soli.

Varenie takto:

Rybu opatrne očistíme od šupín a vnútorností. Nakrájajte na veľké steaky a kúsky posypte korením zo všetkých strán. Vyberanie kostí z kapra je dosť únavná práca, preto ich nechajme na mieste a vyberme ich tak, ako sú zjedené. Kúsky opatrne poukladáme na vymastenú fóliu.
Na steaky rozložte tenké kolieska citróna v rovnomernej vrstve, pokvapkajte octom.
Pevne prikryte alobalom a pečte pri teplote 200 stupňov 30 minút. Ryba sa ukáže byť varená, buničina sa ľahko pohybuje od kostí.

Jeme ryby s čerstvými bylinkami, šalátom, zapíjaným mladým Beaujolais.

Veľkolepá prezentácia kapra - porciovaný. Aby sme to urobili, pre každého jedlíka pripravíme samostatnú obálku s rybami, pričom jeden kus z nej zabalíme do fólie.

Výdatné jedlo so zemiakmi v rúre

Ryby a zemiaky v rúre - druh výdatného koláča, ale bez cesta. Odporúčame pripraviť nezvyčajné pyré s konzervami alebo nahradiť konzervy filetami z akejkoľvek bielej alebo červenej ryby.

Pripravte si:

studená zemiaková kaša - 500 g;
akékoľvek konzervované ryby (vo vlastnej šťave!), napríklad saury;
cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie podľa chuti;
olej na vyprážanie;
zeleň na dekoráciu.

Fóliu namažte olejom, položte tenkú vrstvu zemiakovej kaše. Na panvici opečte saury s nakrájanou cibuľou a na zemiaky rozložte vrstvu rýb. Zakryjeme druhou vrstvou pyré a zabalíme obálku. Misky pečieme 20 minút v rúre a o 5 minút otvoríme fóliu a zapneme režim „Gril“. Ukáže sa zlatá kôrka, ktorá dá kastról prekvapivo príjemnú chuť. Posledným dotykom je vetvička kôpru. Jeme s domácimi kyslými uhorkami a čerstvým čiernym chlebom.

Jedlo sa pripravuje v zhone, preto je lepšie ho pripraviť zo zemiakovej kaše, ktorá zostala z večere. Takže čas varenia sa výrazne skráti.

plnené ryžou

Ryba s ryžou vo fólii plnená ryžou vyžaduje určité zručnosti od hostiteľky. Koniec koncov, vrcholom jedla je šperkové rezanie jatočného tela, ktoré ho oslobodzuje od kostí a kože. Zvyčajne je šťuka plnená: zdá sa, že ryba je stvorená na plnenie. Ale môžete použiť aj sterlet, striebristý kapor, zrkadlový kapor.

Okrem jatočného tela ryby s hmotnosťou 1-2 kg potrebujeme na obaľovanie ryby pohár uvarenej ryže, cibuľu, jedno jablko, soľ, korenie a kyslú smotanu. Pre tých, ktorí nevedia, ako zabíjať ryby, môžete jednoducho napchať brucho plnkou: bude to tiež veľmi chutné.

Správame sa takto:

Rybu umyjeme, očistíme od šupín, vyberieme vnútornosti.
Na panvici opražíme cibuľu.
Pridajte jablká (voliteľné), nakrájajte na malé kúsky.
Cibuľovo-jablkovú zmes udusíme do mäkka a zmiešame s uvarenou ryžou.
Bôčik ryby nahusto napcháme teplou plnkou a jej okraje prištipneme špáradlom (alebo zošijeme kuchynskou niťou).
Rybu natrieme soľou, korením, kyslou smotanou a zabalíme do alobalu.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 - 45 minút.

Hotová ryba zasýti a je sebestačná, nepotrebuje prílohu. Ale zelenina, šalát a paradajky sú len dokonalým doplnkom.

Ako piecť so zeleninou?

Ryba so zeleninou je perfektný recept na voľné experimenty. V sezóne, keď je zelenina zrelá, ju môžete piecť s baklažánom, paradajkami, cuketou, tekvicou a paprikou. Makrela, ružový losos a chum losos sú v recepte veľmi chutné, aj keď je vhodný každý, v ktorom sú kosti veľké a ľahko sa odstránia počas jedla.

Budeme potrebovať: akúkoľvek zeleninu na 1 zrelé ovocie, 2 makrely alebo jeden veľký korpus ružového lososa, korenie a soľ podľa chuti, trochu rastlinného oleja.

Varenie takto:

Zeleninu nakrájame na kocky, zľahka orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka.
Rybu umyjeme, nakrájame na veľké kúsky a položíme na fóliu.
Na vrch poukladajte náhodne zeleninu.
Dochutíme korením.
Zatvoríme fóliovú obálku a pošleme ju do rúry na 180 stupňov po dobu 30 minút.

Ukazuje sa ľahký rybí a zeleninový guláš.

kúsky rýb

Rybie plátky pod "čiapkou" - veľmi chutné studené predjedlo. Zároveň sú pre recept vhodné najlacnejšie ryby, ako je treska jednoškvrnná, treska, treska modrastá (vyberte väčšie).

Pripravte si:

2-3 ryby;
mrkva - 1 ks. (veľký);
cibuľa - 1 hlava;
tavený syr - 1 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
trochu majonézy;
soľ, korenie podľa chuti.

Ošúpané ryby nakrájame na kúsky a rozložíme na fóliu. Na panvici opražíme nastrúhanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na kocky do mäkka.

Môžete trochu zahryznúť do zeleniny pre korenie.

Tri v mase roztaveného syra a pridajte trochu majonézy. Rybu pevne prikryjeme „klobúkom“ a potom ju zabalíme do fólie. Ryba sa pečie 25 minút pri 200 stupňoch. Podávame s hnedou ryžou, pohánkou alebo zemiakovou kašou.

S hubami a paradajkami

Ružový losos pod „kožuchom“ z húb a paradajok je vynikajúcou voľbou pre druhé jedlo na slávnostnom stole v pôste. Vyberte si veľké jatočné telo, zrelé paradajky. Vhodné sú akékoľvek huby, ale nie sušené - aróma takýchto húb je príliš jasná a musíme dosiahnuť harmonickú a jemnú chuť.

Požadované ingrediencie:

jatočné telo ružového lososa - 1,2 kg;
3 zrelé paradajky;
šampiňóny - 100 g;
kyslá smotana alebo majonéza - 70 g;
rastlinný olej na mazanie fólie;
sladká cibuľa - 1 ks. (alebo stonka póru);
soľ, biele korenie podľa chuti.

Life hack: je ľahké sa zbaviť malých kostí pomocou pinzety alebo pinzety na obočie.

Rybu nakrájame na filé, pričom odstránime všetky kosti. Rozložte na fóliu.
Paradajky a šampiňóny nakrájame na tenké plátky, cibuľu nakrájame na kúsky.
Položte vrstvy na ružového lososa v nasledujúcom poradí: huby, cibuľa a paradajky. Soľ, korenie, namažte každú vrstvu tenkou sieťkou majonézy (alebo kyslej smotany). Poslednú vrstvu natrieme ešte trochou omáčky – mala by nasiaknuť všetky suroviny.
Zabalíme fóliu a pošleme rybu do rúry na 200 stupňov. Pečieme 40 minút.

Hotové jedlo by sa nemalo okamžite rezať - ryby sa môžu rozpadnúť. Ale keď sa mierne ochladí, je dokonale nakrájaný na kúsky a kúsky vyzerajú narezané mimoriadne chutne. Podávajte túto pufovú krásku s varenými zemiakmi posypanými čerstvým kôprom.

Červená ryba v rúre vo fólii

Červená ryba pečená v alobale je skutočnou lahôdkou. Najmä ak použijete ušľachtilého pstruha alebo lososa. Ale lacný chum losos alebo losos z ďalekého východu sú tiež ideálne. V tomto recepte nemusíte byť chytrí s korením, nemusíte používať špeciálne náplne, zdôrazníme len čerstvosť ryby a chuť jej mäsa bez toho, aby sme to prerušili.

Požadované ingrediencie:

2 steaky z lososa (akákoľvek červená ryba);
citrónová šťava;
biele korenie.

Biele korenie je práve korením, ktoré jemne podčiarkne sviežu chuť ušľachtilých morských rýb.

Rybí steak pokvapkáme citrónom, posypeme korením a položíme na fóliu. Zrolujte to pekne pevne.
Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov maximálne 20-25 minút. Ryba by nikdy nemala vyschnúť!
Otvorte fóliu a podávajte.

Rybu určite ozdobte plátkami limetky, vedľa dajte cherry paradajky a šalát. Jedlo si vychutnáme s pohárom bieleho a ľahkého sektu.

Recept na pečenie v kyslej smotanovej omáčke

Ryby v kyslej smotanovej omáčke budú ešte chutnejšie, ak zmiešate kyslú smotanu s horčicou a bylinkami. Recept je univerzálny a aj suchá ryba, ako je ružový losos, bude šťavnatá.

Pripravte si recept:

stredne veľký ružový losos - 1 ks;
kyslá smotana - 150 ml;
horčica (môže byť pikantná, "zlá") - 3 lyžice. l. alebo viac, ak máte radi pikantné;
malý zväzok kôpru;
soľ, korenie podľa chuti.

Úžasne jemný v kyslej smotanovej náplni sa získa zrkadlový kapor. Dá sa pripraviť rovnakým spôsobom bez pridania horčice.

Rybu nakrájame na filé, pričom vyberieme kosť (môžeme ju nechať na polievku).
Kyslú smotanu zmiešame s horčicou.
Alobal potrieme olejom, položíme naň osoleného a okoreneného ružového lososa. Nalejte kyslou smotanou omáčkou.
Zatvorte obálku dostatočne pevne.
Zostáva piecť korpus v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 40-45 minút.

Jedlo je prekvapivo jemné, chutné teplé aj studené. Ak rybu nakrájate na kúsky a položíte na slávnostný stôl, „odletí“ zo stola ako prvá.

S paradajkami a paprikou

V sezóne zeleniny ponúkame urobiť rybu na panázijský spôsob - zapečte ju so zeleninou v sójovej omáčke so sezamovými semienkami.

Na jedlo budete potrebovať:

veľký zubáč - 1 ks;
sójová omáčka - 50 ml;
citrónová šťava - z polovice citróna;
hrsť sezamových semienok;
veľká paprika - 1 ks;
akékoľvek korenie podľa chuti;
paradajka - 1 veľká.

Na varenie je lepšie brať bielu rybu – tresku jednoškvrnnú, tresku, tilapiu, zelenú, kapra alebo zubáča riečneho, čo tentoraz urobíme.

Vyčistíme šťuka z vnútra, nakrájame na veľké kusy a pošleme marinovať v sójovej omáčke na 30 minút.
Paprika zbavená semienok, nakrájaná na prúžky. Paradajku nakrájajte na plátky alebo pomerne veľké kolieska.
Fóliu zľahka namažte olejom, položte na ňu rybu a na ňu zeleninu v náhodnom poradí. Všetko dochutíme citrónovou šťavou. Soľ nie je potrebná: sójová omáčka obsahuje dostatok soli a citrónová šťava zvýrazní chuť.
Obálku zabalíme a obrobok pošleme do rúry na 200 stupňov. Pečieme 35-40 minút.
Kým sa ryba pečie, sezamové semienka zľahka osušíme na suchej panvici. Posypte nimi hotové jedlo.

Ryby podávame so zeleninou, varenou ryžou, zemiakmi. Môžete si pripraviť omáčku na báze jogurtu, cesnaku a nakladaných uhoriek - dodá to miernu pikantnosť.

Pollock vo fólii

Lacná treska sa zmení takmer na slávnostné jedlo, ak ju pečiete vo fólii so zemiakmi, zeleninou a tenkými plátkami viskózneho syra. Všetko, čo potrebujete, sú dva zemiaky, vrecko majonézy, cibuľa, trochu syra, pár tresky, soľ a korenie podľa chuti.

Ako to robíme:

Syr nakrájame na tenké plátky.
Rybu nakrájame na filé: nakrájame pozdĺž hrebeňa, vyberieme kosť.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
Cibuľu nakrájajte na veľmi tenké pol krúžky.
Fóliu jemne namažte rastlinným olejom a položte na ňu kolieska zemiakov. Osolíme a okoreníme.
Na zemiaky položte pollock, ozdobte ho kolieskami cibule, nalejte majonézu s veľmi tenkou sieťkou.
Posledná vrstva bude syr - nerobíme tri, ale nakrájame na tenké plátky (môžete si vziať hotový tavený syr).
Zabalíme fóliu a pošleme obrobok do rúry na 220 stupňov. Pečieme 35 minút.

Jedlo je šťavnaté, voňavé, obzvlášť chutné, keď je teplé. Jeho chuť sa rozjasní, ak rybu posypete čerstvým kôprom - objaví sa jemný hubový odtieň.

Jedlo bude ešte chutnejšie, ak na filé položíte tenké plátky čerstvých šampiňónov.

Z filé z tresky

Teraz v predaji nájdete steaky z filé z tresky. Sú veľmi výhodné v tom, že vám umožňujú šľahať večeru - steaky môžete posypať bez rozmrazovania cibuľou, syrom a zapiecť. Naučíme vás uvariť rýchle a chutné jedlo z tresky.

Pripravte si:

4 stredne veľké steaky z tresky;
tvrdý syr - 100 g;
cibuľa - 1 ks;
majonéza - 70 g;
olej na vyprážanie - 50 ml;
soľ, korenie, akékoľvek korenie podľa chuti.

Jedlo bude uspokojivejšie, ak sa ryba pečie na „vankúšiku“ varenej ryže aldente.

Steaky necháme mierne, nie však úplne rozmraziť, osolíme a okoreníme.
Cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme na panvici do zlatista.
Položte ryžu na kúsok fólie, na ňu položte steaky z tresky.
Posypeme cibuľou, potrieme tenkou sieťkou majonézy a rozdrvíme syrom.
Pevne zabalíme obálku, ale uistite sa, že na vrchu je voľný priestor - takže syr a majonéza sa počas varenia nelepia na fóliu.
Rybu posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme 40 minút.

Na záver odporúčame alobal mierne pootvoriť, aby syr zhnedol. Vznikne lahodný druhý chod, ktorý možno podávať priamo vo fólii, rybu otvoríte a posypete bylinkami. Na takúto večeru šalát z čerstvej zeleniny alebo len zrelých paradajok nakrájaných na plátky.

Makrela pečená vo fólii

Populárna diéta priateľstva dnes každého nabáda, aby jedol veľa zeleniny, ovocia a zdravých bielkovín, ako sú ryby. Ale predovšetkým je známa svojimi zaujímavými receptami: vyznávači potravinového systému radi experimentujú a vytvárajú originálne kombinácie, plnia ryby sušeným ovocím, orechmi, semienkami a bobuľami. Ponúkame upiecť plnené ríbezľami. Je neskutočne chutný, nezvyčajný a voňavý!

Namiesto ríbezlí si môžete vziať brusnice, kalina, egreše a iné sladké a kyslé bobule.

Potrebujeme 2 veľké ryby makrely, hrsť mrazených alebo čerstvých bobúľ ríbezlí, provensálske bylinky, citrónovú šťavu, čierne korenie podľa chuti. Ako vidíte, nepoužívame soľ: v tomto prípade budú namiesto soli pôsobiť bylinky a citrónová šťava. Do misky však môžete pridať soľ.

Ako to robíme:

Rybu dôkladne umyjeme, predtým ju zbavíme všetkých vnútorností.
Potrieme bylinkami, korením a citrónovou šťavou.
Napcháme bobuľami ríbezlí a bruško spevníme špajľou.
Rybu opatrne „zabalíme“ do „kožúšku“ z alobalu a vložíme do zapekacej misy.
Pečieme pri teplote 200 stupňov 25-30 minút.

Ryba je úžasná teplá, no obzvlášť chutná za studena. Bobule prasknú vo vnútri a jatočné telo makrely je naplnené šťavou z bobúľ. Vyskúšajte, je to neskutočne zaujímavé jedlo, navyše zdravé a diétne.

Jedlo ako ryba vo fólii pomáha naučiť deti a tínedžerov, ktorí ho jedia neochotne, zdravému produktu. Ak chcete, môžete ho upiecť s pohánkou, jačmeňom, naplniť čímkoľvek a namazať akýmkoľvek korením. Jedlo sa vždy ukáže ako „olíznete si prsty“, ak bol pôvodný produkt bezchybný. Chytajte ryby sami, nakupujte v obchodoch a varte s radosťou.

Ryba v rúre s citrónom nie je ľahké chutné jedlo, ale aj zdravé a nízkokalorické. Veľmi často sa takéto recepty používajú v zdravej výžive. Pridanie citrusov tlmí rybí zápach a dodáva pokrmu príjemnú chuť a nezvyčajnú vôňu. Pozrime sa bližšie na niekoľko populárnych receptov.

Na jeden kilogram pstruha budete potrebovať:

citrón;
zelenina (kôpor a petržlen);
špeciálne ;
soľ a korenie.

Ryba sa odstráni z váhy, plutiev a hlavy.
Narežeme po hrebeni, otvoríme, vyberieme kosti a vnútornosti, dôkladne umyjeme.
Potom soľ, posypte korením a posypte citrusovou šťavou, nechajte dvadsať minút stáť.
Na jednu polovicu sú rozložené plátky citróna a nasekaná zelenina.
Zatvorte s druhou polovicou.
Zhora sú urobené šikmé rezy a tam sú vložené kúsky citrusov.
Starostlivo zabaľte do fólie.
Pečieme dvadsať minút pri strednom ohni.
Po uplynutí tejto doby alobal opatrne otvorte a rybu držte v rúre do zlatista.

S paradajkami

Na jeden kilogram rybieho filé pripravte tieto produkty:

štyri čerstvé paradajky;
100 ml olivového oleja;
pár cibule;
citrón;
zelenina (je lepšie vziať petržlen);
korenie (paprika, bobkový list).

Ryba s citrónom v rúre: recept.

Po umytí filé zo všetkých strán osolíme a okoreníme.
Plech na pečenie vymastíme olejom a vyložíme rybu.
Paradajky a cibuľa, nakrájané na kolieska, sú umiestnené na vrchu, musíte pridať trochu soli.
Položte vavrínový list a citrusové krúžky.
Postriekame olejom, prikryjeme alobalom a varíme štyridsať minút (teplota - 180 stupňov).

Ingrediencie:

pol kilogramu filé z tresky;
4 plátky citróna;
sto miligramov suchého vína (bieleho);
trochu masla;
pár polievkových lyžíc citrusovej šťavy;
zelených.

Proces varenia.

Rozložte pergamen na plech, položte rybu na vrch (kožou dole).
Soľ, korenie, poukladajte plátky citrusov.
Na vrch sa položí niekoľko kúskov masla a nakrájanej zeleniny.
Zalejeme vínom a šťavou.
Na dvadsať minút sa posielajú do rúry.
Varené na strednom ohni.

S hubami

250 gramov čerstvých húb;
pár cibule;
sto gramov sladkej papriky;
dve vetvičky tymiánu a rozmarínu;
citrón;
100 g syra.

Ryby v rúre s citrónom: krok za krokom recept.

Predčistite a umyte ryby. Ak pečiete s hlavou, musíte odstrániť žiabre, inak bude mať jedlo horkú chuť.
Osolíme, posypeme korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Počkajte pätnásť minút, kým ryba nasiakne.
Náhodne nakrájajte zeleninu a smažte na olivovom oleji, kým sa neuvarí.
Fólia je položená na formulári, ryba je na vrchu.
Plnka sa rozloží dovnútra, aby nevypadla, brucho sa naseká drevenými špáradlami.
Navrch poukladáme citrón, tymián a rozmarín.
Zabalené vo fólii.
Varte 30 minút (teplota 200 stupňov).
Po uplynutí tejto doby alobal otvorte, vyberte bylinky, posypte strúhaným syrom a vložte do rúry na päť minút.
Pred podávaním nezabudnite odstrániť špáradlá.

S citrónom a horčicou

Požadované produkty:

1 kg rybieho filé;
žiarovka;
citrón;
dve čajové lyžičky pripravenej horčice.

Varenie rýb v rúre s citrónom.

Citrus sa rozdelí na polovicu, z jednej časti sa vytlačí šťava, druhá sa naseká na krúžky.
Horčica, šťava, soľ, trochu rastlinného oleja a korenie sa zmiešajú v hlbokej nádobe. Dobre premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu.
Horčicovou zmesou potrieme rybu.
Na fóliu položte cibuľu nakrájanú na krúžky na vrch - ryby a citrón.
Varte 30 minút (teplota - 190 stupňov).

S citrónom a kyslou smotanou

Na 500 gramov rybieho filé budete potrebovať:

sto gramov syra;
citrón;
sto miligramov kyslej smotany;
pár cibule;
korenie.

Spôsob varenia.

Rybu umyjeme, ochutíme korením a soľou, pokvapkáme šťavou z polovice citróna a lúhujeme asi 30 minút.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Na vrch položte krúžky citrusov.
Položte rybu, namažte ju kyslou smotanou a posypte strúhaným syrom.
Varte 25 minút (teplota - 180 stupňov).

S citrónom a cesnakom

Ingrediencie:

500 g rýb (halibut);
citrón;
4 strúčiky cesnaku;
10 gramov hotovej horčice;
sto miligramov rastlinného oleja.

Varenie.

Filet sa nakrája na malé plátky, vloží sa do hlbokej misky, pridá sa soľ a korenie.
Z polovice citrusu sa vytlačí šťava a zmieša sa s horčicou.
Výsledná zmes sa naleje na ryby po dobu pol hodiny.
Cesnak pretlačíme nožom tak, aby zuby trochu popraskali. Citrón je nakrájaný na tenké krúžky.
Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte ho a pridajte cesnak, varte asi päť minút.
Rozložte rybu na plech, citrón na vrch.
Zalejeme vychladnutým maslom a omáčkou, v ktorej bola ryba marinovaná.
Varte pol hodiny pri strednom ohni.

Keď je ryba podrezaná, vyšmykne sa z rúk, aby sa tak nestalo, prsty sa namočia do hrubej soli.
Ryby v marináde sa môžu uchovávať celú noc, chuť sa tým nezhorší.
Citrónová kôra nedáva príjemnú vôňu.

Pridajte bylinky a korenie, experimentujte a potešte svojich blízkych chutnými rybami.

Ryby sú veľmi užitočné, pretože obsahujú vápnik a fosfor, preto by sa mali jesť aspoň 1-2 krát týždenne. Ale ak sú obvyklé jedlá z rýb už unavené, môžete to trochu spestriť, napríklad upiecť rybu s citrónom. Toto jedlo sa určite bude páčiť milovníkom kyslých jedál, čo nie je vôbec prekvapujúce, pretože ryby podľa tohto receptu sú jednoducho vynikajúce - šťavnaté a voňavé!

Zloženie citrónovej ryby:

Ryby - 1 kus
Citrón - niekoľko plátkov
Soľ a korenie

Príprava pečenej ryby s citrónom:

Do receptúry sú vhodné celé ryby podľa vlastného výberu, napríklad jeseter, treska jednoškvrnná, zubáč a pod. Rybu dôkladne umyte a odstráňte vnútornosti a šupiny. Ak pripravujete mrazenú rybu, nerozmrazujte ju veľmi, ale len do polovice, takže sa oveľa ľahšie čistí.
Posypte soľou a akýmkoľvek korením, preto je najlepšie vziať špeciálne korenie na ryby
Pripravenú rybu položíme na alobal vymastený olejom. Vložte tenké plátky citróna a všimnite si, že čím väčšie a hrubšie sú plátky citróna, tým kyslejšie bude jedlo. Tak to nepreháňajte
Pečte ryby s citrónom v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 40-50 minút. Hotová ryba sa najlepšie podáva s pohánkou alebo ryžou

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok