Francúzske pečené mäso so syrom a majonézou. Mäso vo francúzštine: recepty

V skutočnosti má mäso, na ktoré sme vo francúzštine zvyknutí, rovnaký vzťah k domovine bouillabaisse, hermelín, croissanty a výdatná cibuľová polievka, ako vaječný likér k slávnemu klasikovi ruskej literatúry Nikolajovi Vasilievičovi. Sofistikovaných Francúzov by jednoducho nenapadlo piecť bravčové, hovädzie či kuracie mäso so studenou omáčkou a tvrdým syrom. Ale márne! Koniec koncov, nápad je úžasný! Mäso sa ukáže ako veľmi šťavnaté a syrová kôra povzbudí chuť do jedla už len pri pohľade naň. Vďaka majonéze bude aj najsuchšia časť bravčového alebo hovädzieho tela jemná a mäkká. Môžem pevne povedať, že toto jedlo sa vždy ukáže a je vhodné v každej situácii - či už ide o slávnostnú hostinu s priateľmi, známymi a priateľmi známych alebo o rodinnú večeru v službe. Vo všeobecnosti si nevšímajme názory slabomyslných cudzincov a uvarme si jednoduché a chutné mäso vo francúzštine. Recept s fotografiami krok za krokom ilustrujúcimi každú fázu prípravy, takže ho zvládne aj školák.

Ingrediencie:

Ako variť mäso vo francúzštine (jednoduchý recept s fotografiou krok za krokom):

Môžete použiť bravčové, hovädzie a dokonca aj hydinové – kuracie alebo morčacie. Vzhľadom na to, že hlavná zložka bude rozmazaná tenkou vrstvou majonézy alebo kyslej smotany, pokrytá cibuľou a syrovou kôrkou, mäso nebude suché. Ale stále nie je vhodné piecť filé bez tuku. Je lepšie vziať kúsok stredného obsahu tuku. Ak je to bravčové, ideálne je krkovička, pliecko alebo entrecote. Šunka môže byť trochu tvrdá. Pri pečení hovädzieho mäsa zvoľte chrbát, hruď alebo sviečkovicu. Najšťavnatejšou časťou kuracieho tela sú stehná. Sú najlepšie na varenie. Najprv ich však vyfiletujte a nakrájajte na porcie. Bravčové alebo hovädzie mäso rozdeľte na kúsky s hrúbkou 1,5-2 cm.Narežte naprieč vláknami, aby pri pečení zostala vo vnútri všetka šťava. Mal som bravčový entrecote s kosťou. V tejto forme som ich varila, neoddeľovala som ich od kosti. Mäso umyte a osušte uterákom. Porazte kuchynskou paličkou z oboch strán. Aby ste sa vyhli vytváraniu dier, zabaľte kúsky pred poklepaním do potravinovej fólie.
Pripravené mäso potrieme soľou a čiernym korením. Môžete si vziať trochu sušeného cesnaku, bazalky, rozmarínu a iného korenia podľa chuti. Položte ho na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom bez zápachu.
Na bravčové mäso dávam vždy cibuľu. Vďaka tomu je jedlo šťavnatejšie, jemnejšie a chutnejšie. Nemáte radi cibuľu? Na mäso dáme nahrubo nastrúhané kyslé (!) jablko. Prečítajte si, čím ešte môžete cibuľu nahradiť alebo doplniť. Ale späť k trámu. Ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky alebo polovičné krúžky.
Položte na mäso, ako je znázornené na fotografii.
Hoci to nie je úplne francúzske, mäso potrieme tenkou vrstvou majonézy. Radšej domov. Stručne vám poviem, ako ho variť krok za krokom. Na jedno kuracie vajce budete potrebovať 400 ml rastlinného oleja, štipku soli, korenia, trochu horčice a citrónovej šťavy. Všetko okrem oleja a šťavy dáme do vysokého úzkeho pohára mixéra. Beat niekoľko minút, kým sa hmota nestane homogénnou. Potom začnite prilievať olej čo najtenším prúdom. Majonéza vám zhustne pred očami. Na samom konci nalejte šťavu. Domáca omáčka, ktorú možno bezpečne použiť na pečenie mäsa vo francúzskych alebo iných jedlách, je hotová. Ak chcete vidieť fotorecept krok za krokom, kliknite, stále existuje niekoľko zaujímavých možností pre túto omáčku. Nemáte radi majonézu? Použite kyslú smotanu zmiešanú s horčicou a soľou v akomkoľvek pomere. Dôležité je len to, aby kyslá smotana bola vysoko kvalitná, nie prášková. Takýto výrobok nepridá pokrmu chutný, pretože sa pri zahrievaní stáča.
Tvrdý alebo polotvrdý syr nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle. Mal som tilsiter. Vhodné sú aj iné odrody - holandský, edan, gouda atď. A je lepšie nepoužívať ruský syr. Jeho chuť sa po tepelnej úprave stáva menej výraznou.
Obsah plechu na pečenie posypeme strúhaným syrom. Mäso po francúzsky vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Varte 20-30 minút.
Hotové jedlo vyberte z rúry. A nechajte lúhovať 7-10 minút. Plech na pečenie môžete dokonca prikryť fóliou, aby zostal teplý. Podávajte!

Ako urobiť jedlo chutnejšie

1. Medzi cibuľu a syr položte plátky zrelých červených paradajok. Mäso absorbuje paradajkovú šťavu a bude ešte šťavnatejšie.
2. K hlavným ingredienciám do spoločnosti zapadnú aj huby. Najčastejšie šampiňóny. Nakrájajte ich na tenké plátky. Najprv opečte na suchej panvici, aby sa odparila tekutina. Pridajte trochu rastlinného oleja. Varte na strednom ohni do zlatista. Na konci smaženia huby osolíme. Posypeme korením. Pridajte strúčik cesnaku, dobre sa k nemu hodia huby.
3. Mäso po francúzsky s baklažánom je hitom letnej sezóny, chutnejší recept nenájdete. Poviem vám krok za krokom, ako ho variť. Modré umyjeme a nakrájame na kolieska. Posypte soľou. Počkajte 10-15 minút, kým baklažán pustí šťavu. Opláchnite ich soľou. Stlačte tlačidlo. Smažte v rastlinnom oleji do zlatista. Môžeme dochutiť cesnakom. No, soľ, samozrejme.
4. Ananás a mäso sú exotickou kombináciou. Ale veľmi úspešné (v prípade bravčového alebo kuracieho mäsa). Milostné experimenty? Na hlavnú zložku položte krúžok konzervovaného ananásu. Potom zopakujte všetky kroky popísané v recepte. Takéto mäso vo francúzskom štýle sa ukáže ako originálne a nečakane chutné.

Dobrú chuť vám prajem aj na francúzsky spôsob: dobrú chuť!

DIV_ADBLOCK1354"> Najlepší spôsob varenia mäsa na francúzsky spôsob." src="http://mtdata.ru/u23/photo1F55/20164007474-0/original.jpg#20164007474" title="Mäso po francúzsky - recepty a rady šéfkuchára. Ako uvariť mäso najchutnejšie po francúzsky ." />!}

Moderné „mäso po francúzsky“ je mimoriadne obľúbené jedlo, za roky svojho „života“ sa veľmi zmenilo. Mnoho kuchárov prispelo k jeho príprave vlastnými príchuťami. Niekto dopĺňa alebo redukuje vrstvy, niekto ich zamieňa. Niektorí prejavujú fantáziu v spôsoboch krájania výrobkov alebo v samotnom spôsobe varenia. Treba poznamenať, že v rôznych regiónoch našej krajiny má jedlo svoj vlastný názov, napríklad „mäso podľa kapitána“ alebo „mäso doma“. No v samotnom Francúzsku poznajú trochu podobné jedlo s názvom Bekeoffe, no od toho klasického, autentického, sa výrazne líši, keďže obsahuje hrušky.

Recept 1: Francúzske mäso (zjednodušený recept)

Toto je najzákladnejší recept na jedlo. Na jeho prípravu nie je potrebné tráviť veľa času a úsilia. Keď sú hostia už na prahu, môžete takéto jedlo rýchlo „vymyslieť“. Ak máte čas a iné produkty, mali by ste fantazírovať a byť kreatívni vo svojich kulinárskych zručnostiach.
Ingrediencie:

• mäso - môžete si vziať bravčové alebo hovädzie mäso podľa vlastného uváženia, chuti alebo schopností
• syr - 200 - 300 gramov
• korenie
• korenie
• majonéza

Spôsob varenia:
1. Umyté mäso rozdelíme na tenké časti. Kúsky dobre rozšľaháme, potrieme korením a majonézou. Plech na pečenie jemne vymastíme olejom a poukladáme naň plátky.
2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte, ako uprednostňujete: krúžky alebo pol krúžky, môžete nakrájať.
3. Na vrch nastrúhame syr.
4. Hotové jedlo vložíme do rúry a na miernom ohni varíme asi hodinu.

Recept 2: Francúzske mäso s paradajkami

Takéto mäso nielen poteší vašich hostí, ale môže sa stať aj obľúbeným jedlom v dennom rodinnom menu.
Ingrediencie:

• bravčové mäso - 800 gramov
• majonéza
• cibuľa - 1 hlava
• syr - 300 - 400 gramov
• paradajky 3-4 kusy
• zemiaky - 3-4 hľuzy

Spôsob varenia:
1. Umyte a vysušte veľký plech na pečenie. Bravčové mäso nakrájame na kúsky a vyklepeme. Môžete ho nahradiť kuracím mäsom. Položte ho na plech na pečenie, ktorý musí byť najskôr namazaný rastlinným olejom, inak sa miska spáli. Mäso posypte korením a soľou podľa chuti.
2. Cibuľu nakrájame na kolieska. Položte na prvú vrstvu.
3. Surové zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Musia byť tenké. Položte ich na cibuľu a namažte majonézou.
4. Paradajky umyte, tiež nakrájajte na krúžky, položte ďalší šrot a natrite majonézou.
5. Navrch nastrúhame syr a opäť nanesieme majonézu. Vrstvy sa môžu opakovať, potom bude jedlo viac vrstvené a chutné.
6. Plech s navrstvenou nádobou vložíme do rúry. Pečenie bude trvať 30 minút v rúre. Musí sa zahriať na teplotu dvesto stupňov.

Recept 3: Francúzske mäso s hubami

Toto jedlo ozdobí každý stôl. Chutné a uspokojivé, dokáže nad ním vykúzliť každá gazdinka, aj keď je v kulinárskych záležitostiach ešte úplne neskúsená.
Ingrediencie:

• mäso (filé) - 400 gramov
• šampiňóny - 300 gramov
• syr - 200 gramov
• cibuľa - 1 kus
• majonéza
• korenie

Spôsob varenia:
1. Čerstvé šampiňóny zlejeme pod tečúcu vodu, ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, zalejeme studenou vodou.
2. Mäso nakrájame. Hrúbka dielov je 1 cm.Tieto kúsky musia byť okorenené a osolené. Plátky poukladáme na plech.
3. Vytiahnite šampiňóny z vody, položte ich na suché mäso.
4. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a položte na tretiu vrstvu.
5. Ruský syr sa rozpadne na strúhadle, posypeme cibuľou. Veľkoryso namažte majonézou.
6. Pečieme v rúre. Nechajte panvicu stáť asi pol hodiny. Miska bude pripravená, keď bude pokrytá nádhernou ryšavou kôrkou.

Recept 4: Francúzske mäso s ananásom

Toto je veľmi jemný recept na mäso. Ananás sa hodí k bravčovému mäsu a robí chuť pokrmu neodolateľnou. Ako prílohu môžete variť zemiaky v akejkoľvek forme, zeleninu alebo huby.
Ingrediencie:

• konzervovaný ananás - 1 plechovka
• bravčové mäso - 1 kilogram
• majonéza - 100 - 200 gramov
• cesnak - 2-3 strúčiky
• cibuľa - 2 kusy
• slnečnicový olej
• korenie
• mlieko - 0,5 šálky
• syr - 200 gramov

Spôsob varenia:
1. Ananás dáme na tanier, necháme marinádu odtiecť.
2. Mäso opláchneme, nakrájame na porcie, dobre okoreníme a osolíme.
3. Pripravte si hlbokú misku. Nalejte do nej mlieko, rozdrvte cesnak, dobre premiešajte. Položte vyšľahané kúsky bravčového mäsa tak, aby boli dobre nasýtené pripravenou mliečno-cesnakovou omáčkou. Vložte riad do chladničky. Nechajte to tam niekoľko hodín. Takže mäso bude mäkké, šťavnaté a bude cítiť cesnak.
4. Plech na pečenie, na ktorom budeme piecť, vymastíme slnečnicovým olejom.
5. Cibuľu ošúpeme. Nakrájajte ho na polovičné krúžky, opatrne rozložte na plech.
6. Mäso vyberieme z riadu a položíme ho na vrstvu cibule, trochu namazať majonézou.
7. Vložte ananás na bravčové mäso.
8. Posypeme ich strúhaným syrom.
9. Po dobu pol hodiny pečieme mäso vo francúzštine, kým nebude mať zlatú kôru.

Recept 5: Francúzske kuracie mäso

Táto metóda ponúka lahodné, úplne nemastné jedlo. Ak držíte diétu alebo kŕmite svoje dieťa, môžete použiť majonézu s veľmi nízkym obsahom tuku a nemusíte sa obávať ďalších kalórií. Je dovolené nezahrnúť paradajky do misky. Všetko závisí od vašich preferencií a túžob.
Ingrediencie:

• paradajky - 2 kusy
• kuracie vajcia - 1 kus
• kuracie filety - 2 kusy
• cibuľa - 2 kusy
• syr - 200 - 300 gramov
• majonéza
• korenie

Spôsob varenia:
1. Hotové filé nakrájame na tenké kúsky a zľahka vyklepeme. Kusy by sa mali dobre umyť.
2. Vajíčko rozšľaháme, nalejeme do misky s kuracím mäsom. To všetko osolíme, posypeme korením a premiešame.
3. Cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska.
4. Nastrúhame syr. Je lepšie použiť veľké strúhadlo.
5. Umytý a vysušený plech na pečenie ošetrite rastlinným olejom. Potom vytvorte vrstvy: najprv položte kurča a naň cibuľu. Ďalšou vrstvou budú paradajky posypané sieťkou majonézy. Navrch posypeme syrom.
6. Vložte misku do rúry na 35 minút.

Recept 6: Francúzske mäso s citrónovou šťavou

Jeden z najchutnejších receptov. Navrhované jedlo pripravujú najznámejší televízni moderátori a umelci. Pripravuje sa rýchlo.
Ingrediencie:

• paradajky - 3 kusy
• šampiňóny - 20-300 gramov
• syr - 200 - 300 gramov
• karé - 2 kilogramy
• citrón - 1 kus
• majonéza

Spôsob varenia:
1. Citrón pred použitím umyte, potom z neho vytlačte všetku šťavu.
2. Bravčové mäso nakrájame na kúsky. Ich hrúbka by mala byť 2-3 centimetre.
3. Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom, položíme naň karé. Osolíme, posypeme korením a polejeme citrónovou šťavou.
4. Umyté paradajky nakrájame na kolieska. Ich hrúbka by mala byť pol centimetra, položte ich na bedrá.
5. Do ďalšej vrstvy dáme umyté a nakrájané huby.
6. Nastrúhajte syr, pridajte k nemu majonézu. Získajte zmes strednej hustoty. Naneste na poslednú vrstvu.
7. Plech prikryte fóliou. Potom ho vložte späť do rúry. Nastavte spínač teploty na približne 200 stupňov. Varenie bude trvať asi pol hodiny. Potom odstráňte fóliu a pečte misku ešte niekoľko minút.

Recept 7: Mäso vo francúzštine (s mletým mäsom)

Chutné a pomerne rýchle na prípravu jedla. Môžete ho odporučiť v detskej výžive a ľuďom so zdravotnými problémami. Je jemný a nemastný.
Ingrediencie:

• korenie
• mleté ​​mäso (bravčové, kuracie, teľacie na výber) - 500 gramov
• syr - 200 gramov
• cibuľa - 1 veľká
• zemiaky - 5 kusov
• zeleninový olej

Spôsob varenia:
1. Do mletého mäsa pridáme korenie, korenie a soľ. Plech vymastíme a dáme naň mleté ​​mäso.
2. Navrch dáme cibuľu nakrájanú na kolieska.
3. Surové zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Položte na predchádzajúcu vrstvu, pridajte soľ. Všetko namažte majonézou a vložte do rúry na oheň.
4. Potom, čo je pokrm uvarený v rúre asi 25 minút. Vyberieme a posypeme strúhaným syrom. Mäso necháme ešte 20 minút odpočívať. Znížte trochu oheň. Keď sa chystáte variť mäso na francúzsky spôsob, rozhodnite sa, aké mastné a sýte chcete. Ak je určený pre deti alebo ľudí s chorobami žalúdka, je lepšie brať chudé mäso: teľacie alebo kuracie.
Výrobky na prípravu navrhovanej misky vždy položte vo vrstvách. Čím viac vrstiev, tým je jedlo zaujímavejšie a šťavnatejšie.
Všetky komponenty zahrnuté v poskytnutých receptúrach musia byť čerstvé a dobre umyté.
Čím viac majonézy je v miske, tým je šťavnatejšie.
Nekrájajte mäso príliš na malé kúsky, pretože by sa vysušilo.
Kusy mäsa by mali byť umiestnené tesne pri sebe.
Namiesto syra môžete v recepte použiť syr.
Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou alebo zmiešať.
Zemiaky je možné nastrúhať na hrubom strúhadle.
Paradajky sa zvyčajne ukladajú na zemiaky.
Majonéza nie je určená na pečenie jedál. Bešamelová omáčka sa používa pri pôvodnom spôsobe varenia mäsa vo francúzštine. Môžete si to uvariť sami. Za týmto účelom roztopte 100 - 150 gramov masla na malom ohni, pridajte tam 100 gramov múky. Za stáleho zahrievania zmesi do nej pomaly nalejte 300 ml mlieka. Pokračujte v nepretržitom miešaní obsahu panvice. Omáčku povarte 5 minút, pridajte soľ, muškátový oriešok, korenie. Zakryte panvicu. Omáčka chladnutím zhustne.
Francúzska mäsová omáčka sa tiež rokmi zmenila. Existuje veľa jeho variácií.
Každý väčšinou krája mäso na drevenej doske. Pred prácou sa musí navlhčiť vodou.
Mäso by sa nemalo nechávať dlho vo vode.
Ak pripravujete pokrm z mletého mäsa, nepridávajte doň vaječný bielok. To spôsobí, že jedlo bude suché.
Je nežiaduce vyprážať mäsové jedlo pri veľmi nízkej teplote. Bude veľmi suchý.
Mäso je lepšie osoliť tesne pred varením. Ak sa to urobí vopred, pustí šťavu.
Ak pripravujete mäsový pokrm v rúre, môžete na jeho dno položiť misku s vodou. Vďaka tomu bude jedlo šťavnatejšie a ochráni ho pred pripálením.
Varenie jedla, ktorého recepty sú tu ponúkané, dáva hostiteľke dostatok príležitostí. Vie byť nápaditá: pridávať a zmenšovať vrstvy v závislosti od dostupnosti produktov, spracovávať mäso inak a tiež používať rôzne druhy mäsa. Na výrobu mäsa vo francúzštine je vhodné nielen teľacie mäso, ako sa navrhuje v klasickom recepte, ale aj jahňacie a diétne kuracie mäso a tučné bravčové mäso. Môžete teda robiť variácie podľa toho, pre koho varíte.
Mäso vo francúzštine je vždy šťavnaté a jemné, takže ho všetci milujú bez výnimky. Aby ste ho upiekli, nepotrebujete žiadnu dlhú prípravu ani veľa času. Všetky komponenty riadu sú jednoduché, dostupné pre každého kupujúceho. Po upečení sa horúce mäso vo francúzštine nakrája na kúsky a opatrne vyberie na taniere.

Orlovské teľacie mäso - to je názov receptu francúzskej kuchyne, ktorý sa stal predchodcom súčasného francúzskeho mäsa.

Raz v Paríži sa pre grófa Orlova pripravovalo gratinovanie, ktoré obsahovalo teľacie mäso, huby, cibuľku a zemiaky zapečené v bešamelovej omáčke so syrom. (pozri video nižšie z programu Galileo)

Mäso, ktoré je nám po francúzsky známe, nemá s Francúzmi a ich kuchyňou nič spoločné. Ide o výlučne domáci recept, do ktorého sme investovali všetky ingrediencie, ktoré považujeme za chutné. Ukázalo sa to naozaj chutné.

Mäso vo francúzštine - príprava jedla

Ak bude recept zahŕňať bravčové mäso, vyberte si krkovičku, karé alebo šťavnatú časť bravčového stehna. Nie je to mastné, ale ani príliš chudé mäso. Tučné bravčové mäso tu bude samozrejme nadbytočné, pretože s majonézou zmení jedlo na niečo nepožívateľné. Chudé mäso môže byť zbytočne suché. Bravčové mäso by malo byť rovnomerne zafarbené. Žltá farba tukových vrstiev je vysoko nežiaduca.

Hovädzie mäso by nemalo mať príliš tmavú farbu. Tmavé mäso a žltý tuk výrečne hovoria o pokročilom veku hovädzieho mäsa. Nech odpočíva v pokoji, toto mäso nám nie je dobré. Nebude zbytočné kontrolovať elasticitu mäsa. Ak je jeho povrch pružný, môžete si ho vziať. Ak je mäso ochabnuté a pomalé, nechajte ho ležať ďalej.

Doma mäso umyjeme, osušíme obrúskami, zbavíme kostí a narežeme cez vlákna. Mäso by malo byť porazené špeciálnym plochým zariadením, aby sa nezničili vlákna. Pred týmto postupom by malo byť mäso zabalené do potravinovej fólie.

Mäso vo francúzštine - príprava jedál

Mäso na francúzsky spôsob sa pečie v rúre. Preto môžete jednoducho použiť plech na pečenie. Ale v prípade, že objem misky nie je taký veľký, aby zaplnil celý plech na pečenie, môžete použiť špeciálnu hrubostennú formu alebo panvicu bez rukoväte. Potom sa jedlo bude piecť čo najrovnomernejšie.

Pri porciovaní misky je lepšie použiť kulinársku špachtľu. Účelom jeho aplikácie je maximalizovať zachovanie vzhľadu a štruktúry pokrmu.

- najlepšie recepty

Recept 1: Bravčové po francúzsky

Popis: v tejto verzii mäsa vo francúzštine zostáva rovnako málo francúzštiny ako v našom národnom šaláte Olivier. Ľudová fantázia stelesňovala namiesto duseného teľacieho mäsa všetko, čo sa v ňom dalo len urodiť. Výsledkom bolo ťažké (úprimne povedané) pre žalúdok a pečeň, ale veľmi chutné a uspokojujúce jedlo.

Ingrediencie

Stredne tučné bravčové mäso (400 – 500 gramov), 4 stredne veľké cibule, tvrdý syr (200 – 300 gramov), majonéza (400 gramov), rastlinný olej na vymastenie panvice, soľ, korenie a bylinky.

Spôsob varenia

Mäso dobre opláchnite a osušte papierovou utierkou. Bravčové mäso nakrájajte cez mäsové vlákna na vrstvy, ktorých hrúbka nepresiahne 1 cm. Výsledné kúsky porazte, soľ a korenie podľa chuti. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Syr nastrúhame na najväčšom strúhadle.

Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Na to položíme vrstvu mäsa a na ňu poukladáme kolieska cibule. Mäso polejeme majonézou a na vrch posypeme strúhaným syrom. Doba pečenia je 25-30 minút pri 180°C. O pripravenosti pokrmu sa však bude výrečne hlásiť vôňa, ktorá dokáže myšlienky o zdravom stravovaní úplne vyhodiť z hlavy. Uvarené mäso necháme 10 minút odpočívať.

Recept 2: Francúzske hovädzie so zemiakmi

Popis: Tento recept používa chudé hovädzie mäso. To trochu upokojuje svedomie, hoci prítomnosť majonézy a syra výrečne naznačuje, že ide stále o tú istú sovietsku verziu mäsa vo francúzštine. Ale je to veľmi chutné! Nie každý deň si dovoľujeme takéto excesy. Toto jedlo milujú muži. Dokonca si to všetko varia sami, keďže recept je mimoriadne jednoduchý.

Ingrediencie

500 gramov chudého hovädzieho mäsa, 500 gramov (alebo viac) zemiakov, 3-4 cibule, tvrdý syr (300 gramov), majonéza (vezmite si balenie, budete sa orientovať v procese). Chudý olej na vymastenie plechu, horčica, soľ a bylinky.

Spôsob varenia

Chudé hovädzie mäso nakrájame na kúsky hrubé ako prst, potrieme európskou horčicou alebo len korením podľa chuti a dáme do chladničky na noc marinovať.

Ak sa potrebujete s varením poponáhľať, nemusíte marinovať. Mäso môžete len jemne odklepnúť, potom bude mäkšie. Mäso je možné rozložiť priamo na plech, ale vhodnejšie je použiť panvicu s odnímateľnou rukoväťou alebo špeciálnym tvarom. Formu s vysokými stranami teda vymastíme olejom, mäso do nej uložíme v jednej vrstve.

Na mäso poukladáme kolieska cibule. Navrch dáme vrstvu zemiakov nakrájaných na tenké plátky. Soľ. Vrstvy mäsa, cibule a zemiakov môžete opäť zopakovať. Nalejte vrchnú vrstvu majonézou, ktorá sa musí najskôr mierne zriediť vodou, aby sa znížil obsah tuku. Musíte ho zriediť v samostatnej miske. Majonézu rovnomerne posypte strúhaným syrom. Pečte v rúre pri teplote 200 °C 40 minút, kým nie sú úplne upečené. Miska by sa mala ľahko prepichnúť špáradlom.

PS. SPRÁVNEJŠIE JE, ŽE SPODNÁ VRSTVA MÁ BYŤ ZEMIAKY (pod videom)

Recept 3: Bravčové na francúzsky spôsob

Popis: predsa len existuje jeden recept na mäso vo francúzštine, ktorý Francúzi stále nepoznajú, ale toto jedlo je naozaj chutné a na rozdiel od predchádzajúcich možností nie je pre organizmus až také zaťažujúce. Varte a užívajte si. Je to chutné!

Ingrediencie

500 gramov bravčovej krkovičky, 500 gramov húb, 3 – 4 cibule, 3 – 4 červené paradajky, 200 gramov syra, 500 gramov 15 % kyslej smotany, 200 gramov tvrdého syra, pár kúskov ananásu, hrubé čierne korenie , tymián, majorán, bazalka, horčica a múka na vyvaľkanie mäsa, soľ a rastlinný olej na vymastenie formy.

Spôsob varenia

Bravčové mäso sa nakrája cez vlákna na kúsky s hrúbkou 1-2 cm. Každý kúsok odšľaháme a potrieme horčicou. Mäso obalíme v múke, opečieme do zlatista. Soľ po (!) opečení. Huby sa nakrájajú na veľké kusy a smažia sa na oleji, kým na klobúkoch nie sú viditeľné stopy hnednutia. Cibuľa a paradajky sú nakrájané na krúžky.

Príprava omáčky: Syr feta roztlačíme v miske. Pridajte k nej tekutú kyslú smotanu, kým sa omáčka nezhoduje s hustou kyslou smotanou. Pridáme tymian, korenie, bazalku a majoránku. Zmiešať.

Panvicu vhodnú na použitie v rúre zľahka vymastíme olejom. Vo vrstvách rozložíme cibuľu, mäso, huby, cibuľu, paradajky, plátky ananásu. Každú vrstvu namažte omáčkou a jemne osoľte. Ananásy prelejeme zvyškom omáčky a navrch nasypeme strúhaný syr. Pečte v rúre pol hodiny na strednom ohni. Pri podávaní môžete ako ozdobu použiť olivy alebo čierne olivy.

V lete je najlepšie vziať mäso do obchodu. Na trhu sa zaleje vodou. Mäso, ktoré ležalo niekoľko hodín v horúčave a v kaluži vody, zjavne na zdraví nepridá.

Zemiaky obsahujú škrob. Keď je vystavený vzduchu, vstupuje do chemickej reakcie, vďaka ktorej zemiak stmavne. Aby sa tomu zabránilo, kúsky zemiakov môžu byť namazané rastlinným olejom.

Zemiaky a nakrájané kúsky mäsa by mali byť približne rovnako hrubé, potom sa upečú súčasne.

A zemiaky by mali byť vždy pod mäsom, t.j. spodná vrstva.

ČO JE TO „FRANCÚZSKE MÄSO“ A AKO HO SPRÁVNE UVARIŤ? - odpoveď dáva program "Galileo"

Dobré popoludnie priatelia!

Mäso na francúzsky spôsob varené v rúre má veľmi atraktívny vzhľad, a preto sa dá bezpečne použiť ako pri príprave denného menu, tak aj pri slávnostných hostinách.

Spočiatku sa takéto jedlo pripravovalo pre grófa Orlova v Paríži a bol to kastról z teľacieho mäsa, zemiakov, cibule a húb a syra, zapečený s bešamelovou omáčkou. Od prvej prípravy prešla mnohými zmenami v zložení. Huby zmizli, mäsová zložka sa začala pripravovať z bravčového, hovädzieho či kuracieho mäsa, často vo forme mletého mäsa. Bešamelovú omáčku nahradila majonéza.

Existujú rôzne možnosti varenia s rôznym poradím vrstiev (syr alebo majonéza navrchu). Formy krájania závisia len od vašej fantázie (filé na malé plátky alebo veľké kúsky, cibuľa, jemne nakrájaná alebo krúžky). V niektorých receptoch sa mäso pred pečením predpraží.

Chcete sa naučiť tajomstvá varenia najlepších receptov na lahodné a šťavnaté mäso vo francúzštine? Potom sa pridajte!

Klasický francúzsky recept na mäso v rúre bez zemiakov

Tento tradičný mäsový recept je jednoduchý a jednoduchý na prípravu. Je ťažké si predstaviť, že pomocou najjednoduchších ingrediencií môžete uvariť také chutné a nenáročné jedlo. A aby bolo mäso v ňom mäkké, pridajte pár super ingrediencií.

Ingrediencie:

• teľacie filé - 800 g
• cibuľa - 4 ks.
• paradajky - 8 ks.
• paprika - 1 ks.
• tvrdý syr - 400 g
• soľ - podľa chuti
• majonéza - 8 lyžíc. l.
• zeleň - na dekoráciu

varenie:

Začneme mäsom, varíme z hovädzieho mäsa. Budeme potrebovať kúsok dobrého filé, ktoré sa dá kúpiť v supermarkete alebo si ho vyrobiť sami. Berieme rýchlosťou 100 gramov mäsa na osobu.

Nakrájajte na približne rovnaké kúsky veľkosti dlane a hrúbke 2 cm.

Mäso zľahka prešľaháme. Nemali by ste byť veľmi horliví, pretože marináda ho stále čaká. Marináda je najjednoduchšia: soľ, čierne korenie a cibuľová šťava. Ako nakrájať cibuľu na marinádu nie je dôležité, v budúcnosti to pre nás nebude užitočné. Používame 2 žiarovky.

Vyšľahané filé potrieme zmesou soli a čierneho korenia a dáme do misy striedavo s cibuľou. Najprv zľahka pridajte cibuľu, aby lepšie pustila šťavu. Nechajte marinovať 1 hodinu.

Kým sa mäso marinuje, nakrájajte cibuľu na tenké kolieska.

Aby mäso nebolo počas pečenia suché, pridáme naše super potraviny - paradajky a papriku. Paradajky vyživujú mäso paradajkovou šťavou, dodávajú vynikajúcu kyslosť. Sladká paprika dodá špeciálnu aromatickú chuť a príjemnú vôňu. Vitamíny prispejú k celkovému zloženiu pokrmu.

Paradajky nakrájajte na stredné krúžky.

To isté robíme so sladkou paprikou.

Takže sme pripravení. Mäso bolo marinované, zelenina bola nakrájaná.

Dostali sme 8 kusov mäsa, je nerentabilné piecť ich na plechu, lebo polovica bude prázdna. Je lepšie to urobiť v malej žiaruvzdornej sklenenej miske.

Aby sa nič nepripálilo, dno a steny opatrne vymastíme maslom. Začíname uverejňovať príspevky. Jedlo budeme variť po častiach, takže všetky ingrediencie rozložíme do vrstiev.

Vložte mäso do prvej vrstvy a namažte majonézou. Potom na to cibuľku, potom kolieska paradajok a navrch papriku.

A celú túto krásu otrávime v predhriatej rúre. Čas varenia pri 180 stupňoch bude 40 minút. Čas sa môže líšiť v závislosti od možností rúry.

Po uplynutí času rúru vypnite a nádobu vyberte.

Nastrúhaný syr nastrúhame na hrubom strúhadle. A pošlite ho späť do rúry. Počkáme, kým sa syr roztopí a vznikne nám voňavá syrová kôrka.

Naše vynikajúce francúzske mäso je pripravené. Usporiadajte po častiach na ploché taniere. Ozdobte množstvom zelene.

Toto je také chutné jedlo! Mäso je šťavnaté a mäkké a syrová kôrka sa topí v ústach! Dobrú chuť!

Mäso v hrncoch z kuracieho mäsa (kuracie filé) a francúzskeho syra

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na kuracie kastról so zemiakmi a syrom. Bude sa vám to páčiť!

Ako variť francúzske mäso so zemiakmi v rúre

Jedlá varené v rúre majú špeciálnu chuť a vôňu. Tento recept nebude výnimkou.

Ingrediencie:

• bravčové filé - 800 g
• zemiaky - 500 g
• cibuľa - 2 žiarovky
• tvrdý syr - 400 g
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• maslo - na vymastenie formy
• majonéza / kyslá smotana - 4 lyžice. l.
• obľúbené korenie

varenie:

Začnime rezaním ingrediencií.

Po rozkrojení mäso preložíme na reznú dosku, posypeme soľou a čiernym korením. Pridávam aj rozmarín, ktorý je tu skvelý. Pridáte svoje obľúbené korenie. Na vrch naneste trochu lepiacej fólie a zľahka odšľahajte na hrúbku 1 cm.

Plech na pečenie vymastíme maslom a v prvej vrstve rozložíme kolieska zemiakov. Nakrájame na hrúbku 1 cm.Ďalšia vrstva je mäso. Posypem trochou suchej bazalky. Len trochu pre chuť.

Na cibuľový vankúš dáme ďalšiu vrstvu zemiakov.

Nastrúhaný syr nastrúhajte na hrubom strúhadle do misy, pridajte tam majonézu a kyslú smotanu. Všetko zmiešame. Nahradením časti majonézy kyslou smotanou stratíme 50% nasýtených tukov.

Túto hmotu natrieme na zemiaky, opatrne zarovnáme. Kombinácia syra a majonézy vám poskytne úžasnú chrumkavú mäkkú syrovú kôrku. Pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov.

Naša asistentka sa dokonale vyrovná so svojou úlohou a po 40 - 50 minútach dostaneme vynikajúce výdatné jedlo - mäso vo francúzštine.

Aké je to chutné! Dobrú chuť!

Šťavnaté francúzske mäso v rúre - bravčový recept so šampiňónmi a paradajkami

Tento originálny recept na šťavnaté mäso so šampiňónmi a paradajkami pod syrovou krustou je najlepší aký poznám. Jednoduchá a nenáročná na prípravu!

Ingrediencie:

• bravčové filé - 400 g
• huby (šampiňóny) - 200 g
• cibuľa - 2 ks.
• tvrdý syr - 100 - 150 g
• paradajky - 2 ks.
• rastlinný olej - na vyprážanie
• Mleté čierne korenie
• majonéza
• zeleň

varenie:

1. Začnime mäsom. Dnes si uvaríme bravčové kotlety. Vybral som si dobrý kus bravčového pliecka s trochou tuku. Dodá jedlu šťavnatosť a chuť. Mäso nakrájame cez vlákna, na malé porciované kúsky hrubé asi 1 cm.

2. Aby bol proces šľahania mäsa príjemný a vzrušujúci, používame kladivo. Bravčové mäso jemne posypeme čiernym korením a soľou. Pridajte svoje obľúbené korenie (rozmarín, bazalka, čučoriedky, sušený cesnak). Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak korenie prehluší hlavnú chuť jedla. Pridajte trochu, aby ste pridali chuť.

Odrazili sme tvrdo. Nepreháňajte to, inak mäso zostane bez šťavy a zmení sa na kus "gumy". Odpudzovaný je dvakrát tenší ako pôvodná hrúbka

Nakrájame - paradajky na tenké kolieska, cibuľu na polkolieska, šampiňóny na pásiky. Tenké krájanie zeleniny robí pokrm vzdušným. Tri syry na strednom strúhadle.

Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu a šampiňóny do zlatista.

Plech vystelieme potravinovou fóliou. Rozložíme prvú vrstvu mäsa a namažeme ju majonézou.

Navrch dáme osmažené šampiňóny s cibuľou, na nich plátky paradajok.

To všetko bohato posypeme strúhaným syrom. Pošleme do predhriatej rúry.

Doba varenia je približne 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Len máločo sa vyrovná tomuto bravčovému jedlu na francúzsky spôsob s hubami a paradajkami.

Vyskúšajme! Príjemná mäkkosť a šťavnatosť mäsa a roztápajúcej sa syrovej kôrky, veľmi chutné! Môžete ozdobiť pečenými zemiakmi, čerstvou zeleninou a bylinkami.

Francúzsky mäsový recept s mletým mäsom a zemiakmi

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso - 500 g
• zemiaky - 7 ks.
• cibuľa - 3 žiarovky
• tvrdý syr - 150 g
• mrkva - 2 ks.
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• slnečnicový olej
• majonéza
• zeleň

V tejto zbierke som vám ponúkol tie najlepšie mäsové recepty vo francúzštine. Stačí si vybrať pre vás najvhodnejšiu možnosť a uvariť šťavnaté mäso v rúre.

Recepty krok za krokom na varenie klasického francúzskeho mäsa a lahodné improvizácie

2017-10-04 Marina Vychodceva

stupeň
predpis

5034

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

16 gr.

24 gr.

sacharidy

1 gr.

294 kcal.

Možnosť 1: Mäso podľa klasického francúzskeho receptu

Bravčové mäso sa používa na prípravu klasického mäsa vo francúzštine. Odporúča sa brať kúsky bez žíl a filmov, napríklad krky.

Ingrediencie

• 300 gramov bravčového mäsa;
• 40 gramov cibule;
• 150 gramov syra;
• 30 gramov majonézy;
• soľ korenie.

Bravčové mäso nakrájajte na dva taniere, hrubé nie viac ako dva centimetre. Mäso naklepeme paličkou, aby vlákna trochu zmäkli. Ihneď posypte soľou a korením, korením potrite povrch.

Vložte mäso do formy alebo na malý plech na pečenie, namažte majonézou.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky, rozdeľte na polovicu a rozložte na mäso.

Syr nahrubo nastrúhame, hrubú vrstvu dáme na cibuľu. Stlačte hobliny rukou tak, aby sa zlepili.

Vložte mäso do francúzskeho pečenia. Bravčové mäso pečieme pri 180°C približne 45 minút. Cibuľa vo vnútri by mala byť upečená.
Pri šľahaní mäso stráca šťavu a striekance lietajú rôznymi smermi. Aby sa tomu zabránilo, rezané kusy by mali byť pokryté lepiacou fóliou, cez ktorú by ste mali klepať kladivom. Rovnaká technika zabráni náhodnému poškodeniu kotlety, tvorbe dier.

Možnosť 2: Rýchly recept na francúzske mäso v mikrovlnnej rúre

Rýchly recept na mäso vo francúzskom štýle používa mikrovlnnú rúru. Miska bude pripravená za 30 minút. Okrem toho budete potrebovať špeciálny riad alebo silikónovú formu.

Ingrediencie

• 400 gramov mäsa;
• 1 cibuľa;
• 40 gramov majonézy;
• 100 gramov syra;
• 1 paradajka;
• 1 lyžička oleje;
• 1 lyžička sójová omáčka;
• soľ korenie.

Ako variť - recept krok za krokom:

Bravčové mäso nakrájame na pásiky, prelejeme sójovou omáčkou, korením, pridáme štipku soli, premiešame a ihneď vložíme do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry.

Cibuľu nakrájame na tenké prúžky, posypeme mäsom.

Paradajku nakrájajte ostrým nožom. Ak chcete, môžete odstrániť kožu. Za týmto účelom sa paradajka ponorí do vriacej vody na pol minúty, potom sa prudko ochladí. Kusy poukladajte na mäso.

Namažte paradajky majonézou, kým nebudete potrebovať nič posypať syrom.

Formu s mäsom vložíme do mikrovlnky. Varte 14 minút pri maximálnom výkone.

Potrieme syrom. Mäso vyberieme, zaspíme, opäť dáme do mikrovlnky. Varenie ďalších 10 minút.

Francúzske jedlá sa vyznačujú množstvom majonézy. Omáčka sa pridáva do všetkých šalátov, ako aj do mäsa. Ak sa vám nepáči vysoký obsah tuku v miske, môžete zmiešať majonézu s nízkotučnou kyslou smotanou.

Možnosť 3: Francúzske mäso s paradajkami a horčicou

Recept na mäso vo francúzskom štýle s veľmi šťavnatou náplňou a jemnou syrovou kôrkou. Nevysušuje, nepripaľuje, zostáva chutný, krásne vyzerá. Tento recept na marinovanie používa horčicu, ktorá dokonale zmäkčuje vlákna, takže si môžete vziať aj hovädzie mäso.

Ingrediencie

• 500 gramov mäsa;
• 3 paradajky;
• 4 polievkové lyžice. l. majonéza;
• 3 lyžičky horčica;
• 180 gramov syra;
• 0,5 žiarovky;
• soľ a korenie.

Ako variť - recept krok za krokom:

Mäso nakrájajte na polcentimetrové plátky. Poukladajte na dosku v jednej vrstve, poklepte kladivom.

Zmiešajte horčicu s jednou polievkovou lyžicou majonézy, pridajte soľ, nalejte trochu čierneho korenia.

Namažte mäso horčicovou omáčkou, nechajte kúsky marinovať pätnásť minút. Počas tejto doby si môžete pripraviť zvyšok ingrediencií, ako aj predhriať rúru, zapnúť ju na 200 °C.

Paradajky nakrájame na tenké kolieska. Cibuľu nakrájame na pásiky. Syr sa ľahko strúha, ale je veľký.

Mäso rozložíme na plech, posypeme cibuľou, obložíme plátkami paradajok. Je vhodné zakryť celý kus, v prípade potreby môžete plátky nakrájať na niekoľko častí.

Na paradajky dáme nastrúhaný syr, vrstvy uhladíme. Produkt rozložte rovnomerne na všetky kusy mäsa.

Ak je majonéza v balení, urobíme prepichnutie. Ak je omáčka z pohára, potom ju preložíme do vrecka, urobíme aj prepichnutie. Na syr nakreslíme tenkú sieťku. Vďaka omáčke sa kôrka nespáli, bude krásna, šťavnatá.

Vložte plech na pečenie s mäsom vo francúzštine do rúry, varte 40 minút. Ihneď podávajte.

Ak hovädzie mäso nie je veľmi mladé, potom sa kúsky mäsa môžu odraziť, nastrúhať, vložiť do vrecka a vložiť do chladničky na celú noc. Ďalej pripravte jedlo podľa receptu. Výsledkom je veľmi jemné a mäkké mäso.

Možnosť 4: Francúzske mäso s hubami a syrom

Ďalší veľmi populárny recept na jedlo, ktoré je najlepšie varené so skleníkovými šampiňónmi. Tieto huby sú bezpečné a čisté, nevyžadujú namáčanie a ich príprava je rýchla a jednoduchá.

Ingrediencie

• 400 gramov bravčovej panenky;
• 140 gramov tvrdého syra;
• 300 gramov skleníkových šampiňónov;
• 1 hlava cibule;
• 30 ml oleja;
• soľ korenie;
• 2 polievkové lyžice. l. majonéza.

Ako variť - recept krok za krokom:

Jednu lyžicu oleja nalejeme na plech, zvyšok na panvicu. Ihneď položte na sporák, zohrejte.

Umyté šampiňóny nakrájajte na malé kúsky, môžete nakrájať. Vložte do oleja, smažte na vysokej teplote 4-5 minút. Je potrebné vyvariť všetku vodu. Hneď ako huby začnú hnednúť, môžete sporák vypnúť.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

Bravčovú panenku opláchneme, nakrájame na plátky, poklepeme kladivom a preložíme na vymastený plech. Mäso posypte soľou a korením. Môžete použiť akékoľvek iné korenie, ktoré sa vám páči.

Mäso posypeme cibuľou. Na vrch poukladáme šampiňóny, tiež jemne osolíme. Musíte sa pokúsiť rovnomerne rozdeliť náplň medzi všetky porcie.

Syr nastrúhame, navrch posypeme hubovou vrstvou. Čipy urobte veľké, aby sa nepripálili. Na huby natlačíme syr lyžičkou.

Syrovú vrstvu namažte majonézou, len trochu, môžete použiť aj kyslú smotanu. Soľ nie je potrebná.

Mäso pečieme s hubami 35-40 minút.

Mäso treba vždy narezať naprieč vláknami a tiež naklepať. Iba v tomto prípade rýchlo absorbuje korenie a tečúce šťavy, bude jemné, poteší vás chuťou.

Možnosť 5: Francúzske mäso so zemiakmi

Tento recept vám umožní získať nielen vynikajúce mäso, ale aj skvelú prílohu. Zemiaky s ním sú veľmi chutné a voňavé, nie je hanba dať ho na slávnostný stôl.

Ingrediencie

• 700 gramov zemiakov;
• 190 gramov syra;
• 700 gramov bravčového mäsa;
• 150 gramov majonézy;
• 2 lyžičky horčica;
• 100 gramov cibule;
• korenie.

Ako variť - recept krok za krokom:

Mäso nakrájajte na polcentimetrové plátky. Udierajte paličkou pomocou ostnatej strany. Nie je potrebné sploštiť kusy.

Mäso osolíme, môžeme posypať korením, pomelieme. Nechajte niekoľko minút, kým je zelenina pripravená.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky hrubé asi tri milimetre. Vložte na spodok formy. Posypte soľou.

Na zemiaky rozložíme pripravené kúsky mäsa. Mali by úplne zakryť zemiaky.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, posypte bravčovým mäsom. Na túto vrstvu je potrebné naniesť omáčku. Vrecko môžete jednoducho namazať alebo prepichnúť a nakresliť hustú sieť.

Syr nastrúhame, celé jedlo nalejeme na vrch. Aby sa kôrka nespálila vopred, pretiahnite cez formu kus potravinovej fólie.

Pečieme mäso so zemiakmi vo francúzštine pol hodiny pri 200 stupňoch. Potom bez vybratia formy z rúry opatrne stiahnite fóliu. Pečieme ďalších 15-20 minút.

Umývanie plechu na pečenie či plesne od pripálených štiav a syrových lupienkov nie je práve najatraktívnejšia činnosť. Aby ste sa pred ním ochránili, stačí si zvyknúť prikrývať plech fóliou. Z nej môžete vyrobiť aj formičky požadovanej veľkosti so stranami.

Možnosť 6: Francúzske mäso s hubami a zemiakmi

Recept na plnohodnotný druhý chod pod lahodnou syrovou krustou. Na varenie mäsa vo francúzštine si môžete vziať šampiňóny alebo iné čerstvé huby. Podľa potreby uvaríme v hrnci s osolenou vodou, až potom uvaríme podľa receptu.

Ingrediencie

• 400 gramov húb;
• 400 gramov mäsa;
• 15 ml oleja;
• 500 gramov zemiakov;
• 150 gramov cibule;
• 170 gramov syra;
• 5 st. l. majonéza;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie.

Ako variť - recept krok za krokom:

Huby nakrájané na malé kúsky. Nalejte olej do panvice, vložte do nej výrobok a smažte do zlatista. Ak sa huby zbierajú v lese, pred varením sa musia variť najmenej 15 minút, scediť do cedníka a až potom zľahka vyprážať.

Opláchnite mäso, môžete si vziať bravčové alebo teľacie mäso. Nakrájajte na malé kocky alebo tyčinky, dochuťte soľou, korením. Kusy premiešame, položíme na dno žiaruvzdornej vymastenej formy.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pásiky, osolíme, dobre roztlačíme. Na vrch nalejeme mäso.

Osmažené šampiňóny okoreníme, prikryjeme vrstvou cibule. Ak chcete získať šťavnatejšie jedlo, môžete k nim pridať trochu kyslej smotany. Dva strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno, posypeme hubovou vrstvou.

Zemiaky ošúpeme. Hľuzy nakrájajte na tenké plátky, nalejte do misy. Zemiaky osolíme, ochutíme polovicou majonézy, premiešame. Položte vrchnú vrstvu plátkov. Ak kusy nezapadajú, potom sa prekrývajú.

Syr nastrúhame, obložíme zemiakmi a hneď zalejeme zvyškom majonézy. Môžete použiť sieťku alebo len jemne namazať zadnou stranou lyžice.

Vložte mäso do francúzskeho pečenia. Pri 180 stupňoch bude proces trvať 50-55 minút.
Ak chcete, môžete toto jedlo zostaviť v opačnom poradí: vložte zemiaky, potom mäso, huby, cibuľu, syr. V tomto prípade bude zelenina nasýtená mäsovými šťavami.

Možnosť 7: Mäso vo francúzštine (recept s mletým mäsom)

Ak nemáte po ruke celý kus mäsa, francúzske jedlo sa dá pripraviť z mletého mäsa. Jedinou podmienkou je, že by nemala byť príliš tučná. Najlepšie je použiť zmes hovädzieho a bravčového mäsa. Charakteristickým znakom tohto jedla je aj absencia majonézy a použitie kyslej smotany.

Ingrediencie

• 600 gramov zemiakov;
• 600 gramov mletého mäsa;
• 2 hlavy cibule;
• 1 vajce;
• 2 paradajky;
• 200 gramov kyslej smotany;
• 120 gramov syra;
• korenie.

Ako variť - recept krok za krokom:

Zmiešajte kyslú smotanu s vajcom, soľou, porazte. Nemôžete použiť šľahač, len dôkladne pretrepte zmes vidličkou.

Zemiaky ošúpeme. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky asi dva milimetre, rozdeľte na polovicu. Jednu časť dáme ihneď na dno vymastenej formy, zľahka prelejeme kyslou smotanou.

Nakrájajte cibuľu, pridajte ju k mletému mäsu, soľ, korenie, premiešajte. Rozložte v rovnomernej vrstve na zemiaky.

Rozložte zvyšok zemiakov. Jemne posypeme korením.

Paradajky nakrájame na tenké kolieska, zemiaky zakryjeme, zalejeme zvyšnou kyslou smotanou omáčkou.

Pečieme pol hodiny pri 200 stupňoch. Potom vyberte misku z rúry, posypte syrom a varte ďalšiu štvrťhodinu.

Zo suchého mletého mäsa bez pridania tuku nie je jedlo príliš chutné. V tomto prípade sa odporúča pridať k nemu kúsok čerstvej alebo údenej masti, slaniny. Ak doma nič také nie je, potom môžete nasekať trochu masla.

Možnosť 8: Mäso vo francúzštine so sušenými slivkami a syrom

Pre takéto francúzske jedlo je žiaduce použiť bravčové mäso. Tento druh mäsa sa hodí k sušeným slivkám a inému sušenému ovociu. Najlepšie je vziať si kúsok panenky, ktorú je možné opatrne nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti.

Ingrediencie

• 500 gramov bravčového mäsa;
• 120 gramov syra;
• 3 čl. l. majonéza;
• 100 gramov sušených sliviek;
• 15 gramov cesnaku;
• korenie na mäso, korenie.

Ako variť - recept krok za krokom:

Opláchnite sušené slivky, nalejte teplú vodu, nechajte 15 minút. Potom rukami roztlačíme, nakrájame na pásiky.

Cesnak ošúpeme a nasekáme, zmiešame s majonézou, pridáme korenie, korenie na mäso.

Mäso nakrájajte na úhľadné polcentimetrové kúsky. Zľahka, len trochu odklepte, namažte majonézou s korením a ihneď presuňte do formy alebo na malý plech.

Sušené slivky rovnomerne rozložte na kúsky mäsa.

Syr nastrúhame, na vrch nalejeme plnku. Môžete jednoducho nakrájať kúsok na plátky a položiť ho na vrch, bude to ešte lepšie, kôrka sa nepripáli.

Vložte bravčové mäso vo francúzštine so sušenými slivkami do rúry, pečte 35-40 minút. Aby sa syr nepripálil, nastavte teplotu maximálne na 180.
Podobným spôsobom môžete variť jedlo s prídavkom sušených marhúľ. Ďalšou obľúbenou kombináciou Francúzov je bravčové mäso s ananásom. Zvyčajne sa používajú konzervované krúžky, v zásade sa technológia nemení.