Recept na pečený baklažán v rúre v kruhoch. Baklažán v rúre - zeleninový základ pre kulinárske fantázie

Keď príde teplé a slnečné obdobie, potom je v okolí oveľa viac zeleniny. Tučné jedlá z mäsa a múky chceme často nahradiť ľahkými zeleninovými a chutnými. Vždy chcete jesť chutne, a preto je čas spomenúť si na svoje obľúbené jedlo - pečený baklažán plnený rôznymi lahodnými plnkami.

Ako náplň môžete použiť veľa rôznych produktov. Bude to vynikajúce so zeleninou a hubami. Mleté mäso alebo kuracie filety s cesnakom, bylinkami a syrom. Existuje toľko receptov na varenie baklažánu v rúre, že sa vám oči len rozšíria. Veľmi často sa do plnky pridáva cesnak a syr, pretože pri pečení zlatistá kôrka urobí baklažány tiež krásnymi.

Upečený baklažán sa dá jesť horúci, ako skutočný obed alebo večera. A môžete sa pripraviť vopred a nechať vychladnúť, potom dostanete skvelé studené predjedlo na dovolenku alebo príchod hostí.

Toto jedlo nezaberie veľa času, takmer akýkoľvek spôsob varenia vám zaberie asi pol hodiny, baklažán sa väčšinou pečie v rúre.

Ale pozrime sa, ako môžete chutne variť plnené pečené baklažány.

Pre každého, kto má rád baklažán, je to známy a obľúbený recept. Pečené baklažány si dokonale zachovajú svoju vlastnú chuť a ak k nim pridáte pár zeleniny a zapečiete so syrovou krustou, dostanete pochúťku, len si olíznete prsty. Jeden z mojich obľúbených receptov a milujem ho pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Takouto mňamkou môžete potešiť seba aj svojich hostí za pár minút.

Budete potrebovať:

stredne veľký baklažán - 3 kusy;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
sladká paprika - 1/2 kusu;
syr - 100 - 150 gramov;
zeleň;
soľ a korenie podľa chuti.

Budete potrebovať:

1. Čistý zrelý baklažán bez priehlbín pozdĺžne prekrojíme aj so šupkou na dve polovice. Koža je potrebná pre tuhosť baklažánovej lode, ak sa vám nepáči, nemôžete ju nakoniec jesť. S vidličkou sa výborne hodí lahodné jadro. Z baklažánu vykrojíme jadro. Za týmto účelom urobte kruhový rez pozdĺž kože a potom priečny. Každý kúsok potom možno vypáčiť nožom alebo lyžicou a odstrániť.

2. Vylúhovanú dužinu baklažánu nakrájajte na stredne veľké kocky, podobne ako zeleninu krájate do polievky alebo šalátu. Neskôr ich položíme späť ako súčasť plnky. Tieto kúsky osoľte a nechajte zatiaľ.

3. Cibuľu nakrájame na tenké plátky a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka. Potom do panvice pridajte nastrúhanú mrkvu.

4. Keď mrkva aj cibuľa zmäkli, pridajte do panvice kúsky baklažánu. Sladkú červenú papriku zbavíme semienok a nakrájame na kocky. Vložíme ich na panvicu k zvyšku zeleniny a trochu podusíme, postačí asi 10 minút. Nezabudnite jemne osoliť a okoreniť podľa chuti.

5. Zeleninový guláš trochu schlaďte, čo sa stalo na panvici a začnite ním napchávať lodičky zo zvyšku baklažánu.

6. Z alobalu vystrihneme obdĺžniky a omotáme nimi spodné časti baklažánových lodičiek. Baklažán rozložíme na plech a navrch posypeme nasekanými bylinkami.

7. Baklažány vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a pečieme 25-30 minút. Potom ho vyberieme a posypeme strúhaným syrom. Vráťte do rúry na 10 minút, kým sa syr neroztopí a pekne nezhnedne.

Uvarené baklažány necháme trochu vychladnúť a môžeme podávať na stôl. Tieto chutné pečené baklažány môžeme podávať aj studené a sú skvelým predjedlom.

Pečený baklažán s tvarohom, cesnakom a kôprom

Tentokrát si zapečieme baklažány s lahodnou tvarohovo-tvarohovou plnkou. Veľmi jemná a príjemná kombinácia s ľahkým korením cesnakom. Do plnky bude opäť zahrnutá aj dužina z baklažánu. Výsledkom je šťavnaté a voňavé jedlo, chutné a zdravé, pretože sa nikde nič nevypráža, nepridáva sa tuk.

Budete potrebovať:

baklažán - 2 ks;
nízkotučný tvaroh - 150 gramov;
tvrdý syr - 150 gramov;
vajcia - 1 kus;
cesnak - 1 strúčik;
čerstvý kôpor, bazalka a petržlen - každá 2-3 vetvy;
soľ podľa chuti.

varenie:

1. Čistý baklažán prekrojíme na polovicu. Nemusíte šúpať, môžete dokonca nechať stonku, pretože samotná zelenina sa zmení na tanier a zjeme iba obsah.

2. Do veľkého hrnca dáme na sporák vodu a necháme zovrieť, baklažán do nej vložíme na 7-10 minút, aby sa uvaril do mäkka.

3. Počas varenia baklažánu si vezmite samostatnú misku, pripravte náplň. Hustý nízkotučný tvaroh rozdrobíme a dáme do misky, nastrúhame rovnaký syr na hrubom strúhadle. Cesnak pretlačíme lisom.

4. Jedno surové vajce rozbijeme do misky tvarohu so syrom, dodá komponentom pevnú väzbu a neskôr sa v rúre chutne upečú. Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte aj tam. Všetko dobre premiešame.

5. Uvarené baklažány trochu ochlaďte. Potom vezmite polievkovú lyžicu a pomocou nej odstráňte dužinu z polovíc zeleniny. Trochu ho nakrájame na menšie kúsky a zmiešame s pripravenou plnkou. Mierne soľ a korenie podľa chuti.

6. Naplňte výsledné prázdne lodičky z baklažánovej šupky vložením plnky. Položte baklažán na fóliu alebo pergamenový papier na plech. a vložíme do rúry na 15-20 minút pri teplote 180 stupňov. Rúra musí byť predhriata.

Keď sú pečené baklažány s tvarohom a cesnakom hotové, budú pokryté krásnou zlatohnedou farbou. Vyberte ich z rúry a pekne poukladajte na tanier.

Chutné teplé aj studené, ideálne na dovolenku alebo ľahkú výdatnú večeru pre dvoch. Dobrú chuť!

Baklažán plnený kuracími prsiami a syrom

Plnený pečený baklažán môže byť nielen ľahkým zeleninovým občerstvením, ale aj veľmi uspokojivým a výživným jedlom. Ak baklažány napcháte mäsom, potom tu máte plnohodnotné jedlo pre celú rodinu o nič horšie ako napríklad plnená paprika. Syrová kôra bude nádhernou dekoráciou. Mnohí mi dajú za pravdu, že zelenina zapečená so syrom bude hneď dvakrát chutnejšia.

Budete potrebovať:

veľký baklažán - 2 kusy;
kuracie prsia - 250 - 300 gramov (1 kus filé);
tvrdý syr - 100 gramov;
cesnak - 1 strúčik;
olivový olej;
Provence bylinky a paprika - každá 1/2 lyžičky;
soľ a korenie.

varenie:

1. Aby bola náplň z kuracích pŕs šťavnatá a chutná, musíte mäso trochu marinovať. Prsia nakrájajte na malé kúsky, vložte do malého taniera. Pridajte pol lyžičky sušených provensálskych bylín a rovnaké množstvo mletej sladkej papriky. Zľahka pokvapkáme olivovým olejom, nie viac ako polievkovú lyžicu. Ku kurčaťu pretlačíme strúčik cesnaku,môžeme nastrúhať na jemnom strúhadle.Podľa chuti osolíme a premiešame. Necháme chvíľu marinovať, kým si pripravíme samotné baklažány.

2. Pripravte baklažán. Umyte ich, odstráňte stonky a pozdĺžne prekrojte na polovicu. Polovičky baklažánu vložíme do zapekacej misy, trochu pokvapkáme olivovým olejom a pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20-25 minút. Počas tejto doby bude baklažán upečený, mäkký a na vrchu jemne zhnednutý.

3. Teraz musíte z baklažánu vytiahnuť dužinu bez toho, aby ste poškodili jeho šupku. Urobte kruhový rez pozdĺž okraja a potom vytiahnite stred lyžičkou.

4. Dužinu nakrájanú na kúsky nakrájajte a zmiešajte s kuracím mäsom, ktoré je medzitým marinované. Zmes trochu osolíme, keďže baklažán nie je slaný.

5. Zmes baklažánu a kurčaťa vložíme späť do šupiek, rovnomerne vyrovnáme a pečieme v rúre 20 minút.

6. Po 20 minútach vyberieme plnený baklažán z rúry a posypeme strúhaným syrom. Vráťte zapiecť na ďalších 5-7 minút, kým chutná syrová kôrka nezhnedne.

Keďže samotné kura je rýchlo uvarené a bolo tiež vopred marinované, po pol hodine pečenia bude jedlo úplne pripravené na jedenie. Baklažán necháme mierne vychladnúť a podávame s čerstvými bylinkami. Lahodný obed je pripravený!

Baklažán na grécky spôsob pečený v rúre s mletým hovädzím mäsom a syrom feta

Pokračujúc v téme mäsovej náplne pre plnené pečené baklažány, nemôžem si pomôcť, ale nezabudnem a ukážem vám tento recept. Syr Feta je úzko spojený s Gréckom, s najväčšou pravdepodobnosťou preto, že, ale verte mi, v tejto podobe nie je o nič menej krásny. Plnka sa pripravuje z mletého mäsa vyprážaného s paradajkami s prídavkom kúskov fety. Ukazuje sa neuveriteľne chutné a veľmi odporúčam vyskúšať toto jedlo.

Už sme použili zeleninu ako náplň, mleté mäso a dokonca aj kuracie mäso, poďme sa obrátiť na ďalší obľúbený a chutný produkt. K tomuto jedlu sú ideálne huby, alebo skôr šampiňóny. Ak je sezóna lesných húb, tak ich využijete, ale šampiňóny máme dostupné celoročne a bez problémov v ktorejkoľvek predajni. Navyše, ich jemná jemne sladká chuť sa hodí k baklažánu.

Budete potrebovať:

baklažán - 3 kusy;
šampiňóny - 500 gramov;
tvrdý syr - 150 gramov;
cesnak - 2-3 strúčiky;
čerstvé bylinky (cibuľa, kôpor, petržlen) - v malom zväzku.

varenie:

1. Každý baklažán umyjeme, osušíme a prekrojíme na dve polovice. Vyrežte jadro každej časti vo forme mriežky a soľ. Nechajte baklažán odstáť 10 minút, kým nepustí šťavu, a potom šťavu utrite papierovou utierkou.

2. Polovičky baklažánu vložte do rozpáleného oleja, aby ste ich vyprážali. Baklažán opražte na panvici, kým stred nezmäkne. Odložte ich na papierovú utierku trochu vychladnúť, aby absorbovala prebytočný olej.

3. Kým baklažány chladnú, pripravíme si plnku. K tomu si nakrájame čerstvé šampiňóny na menšie kúsky a opražíme na masle. Osolíme ich a jemne okoreníme, necháme odpariť prebytočnú tekutinu a jemne zhnednúť.

4. Syr nastrúhame. Zeleninu nakrájajte nožom a zmiešajte so syrom. Pridajte k nim veľmi jemne nasekaný cesnak. Nakoniec túto zmes zmiešame s čerstvo opraženými hubami.

5. Vychladnutý baklažán preberieme a lyžicou vytiahneme dužinu zo stredu tak, aby na šupke zostala malá vrstva. Dužinu nasekáme nožom na malé kúsky. Kúsky baklažánu pridáme do pripravenej hubovo-tvarohovej plnky.

6. Vložte náplň do každej polovice baklažánu. Potom vložte plnené baklažány do zapekacej misy. Formu nezabudnite vymastiť olejom alebo vyložiť papierom na pečenie. Baklažán vložíme do rúry na 10 minút do rúry a pečieme pri teplote 180-200 stupňov. Už nie je potrebné, pretože všetky produkty a zelenina sú už pripravené, hlavnou vecou je upiecť náplň a zhnednúť ju na lahodnú kôrku.

Hotové baklažány posypte čerstvými bylinkami, nakrájajte čerstvé paradajky a podávajte na večeru. Tiež pečené baklažány so šampiňónmi môžu byť veľmi uspokojivou prílohou pre akékoľvek mäsové jedlo alebo grilovanie.

Baklažán na taliansky spôsob s paradajkami, bazalkou a mozzarellou

Mozzarella, paradajky a bazalka. Myslíte si, že je to taliansky recept na pizzu? Nie, toto sú pečené baklažánové lodičky s najchutnejšou náplňou. Vynikajúce jedlo na servírovanie na slávnostnom stole alebo len tak pre vaše potešenie. Bazalka by mala byť vždy čerstvá a zelená. Oveľa chutnejšie.

Budete potrebovať:

veľké baklažány - 2 kusy;
mäsité paradajky - 2 kusy (alebo 1 veľký);
syr mozzarella - 100 gramov;
strúhaný parmezán - 30 gramov;
čerstvá bazalka - vetvička;
olivový olej;
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. V prvom rade si baklažány pozdĺžne prekrojíme na dve časti, aby vznikli lodičky. Stred dužiny opatrne narežte nožom, na šupke nechajte pol centimetra.

2. Prázdne baklažány dáme na plech, jemne pokvapkáme olivovým olejom, jemne osolíme a vložíme do rúry na 15 minút do mäkka. Teplota 180-200 stupňov.

3. V tomto čase rozohrejte panvicu na sporáku s olivovým olejom. Časť dužiny, ktorú sme vybrali z baklažánu, nakrájame na kocky. Umiestnite na panvicu a vyprážajte, kým nezmäknú a jemne nezhnednú.

4. Paradajku nakrájame na malé kocky a pridáme k baklažánu na panvici. Mierne osolíme a pár minút podusíme, aby paradajky pustili šťavu a tá sa potom odparí. Potom náplň zmiešame so strúhaným parmezánom.

5. Mozzarellu nakrájame na malé kúsky. Lístky bazalky otrháme zo stoniek a tiež nasekáme. Zmiešame bazalku a mozzarellu.

6. Vyberte baklažán z rúry, zvyšná dužina by mala byť mäkká a uvarená. Naplňte každú loď baklažánovou a paradajkovou plnkou. Navrch dáme mozzarellu a bazalku. V tejto forme vložte plnený baklažán späť do rúry na ďalších 5 minút.

Mozzarella by sa mala roztopiť, čo znamená, že skvelé zeleninové jedlo je pripravené a môže sa podávať na stole. Dobrú chuť!

Pečený baklažán s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou - videorecept

Navrhujem, aby ste si pozreli tento trochu zložitejší a zaujímavejší recept vo formáte videa, pretože používa viac prísad a korenín a slávnu bešamelovú omáčku. Základom náplne je mleté mäso, takže tieto baklažány budú veľmi uspokojivé a úžasne chutné.

Pre mnohé ženy v domácnosti je ich obľúbeným spôsobom varenia baklažánov pečenie v rúre. Baklažány pečené v rúre vždy vyzerajú elegantne a chutne. Chuť tohto jedla, bez ohľadu na to, aký recept sa berie ako základ, je na vrchole. Okrem toho vám pečenie umožňuje ušetriť maximálny úžitok.

Funkcie varenia

Keď poznáte vlastnosti pečenia baklažánu v rúre, nie je možné získať neúspešné jedlo. Tajomstvá sú veľmi jednoduché, no treba ich dodržiavať. Koniec koncov, porušenie jednoduchých pravidiel na prípravu baklažánu môže nielen nepriaznivo ovplyvniť organoleptické vlastnosti hotového jedla, ale aj poškodiť zdravie tých, ktorí ho budú jesť.

Rovnako ako ostatní zástupcovia čeľade nočných, baklažány majú jednu nepríjemnú vlastnosť – obsahujú solanín. Táto látka je zdraviu škodlivá, okrem toho dodáva plodom horkosť, ktorá pretrváva aj po tepelnej úprave. Správna predbežná príprava „modrých“ na následné pečenie môže situáciu zachrániť. Zahŕňa použitie soli. Tu je viacero možností. Jedným z nich je osoliť baklažán nakrájaný na polovicu alebo nakrájaný na kúsky, po 20 minútach dobre opláchnuť a vysušiť. Druhou možnosťou je namočiť na 20 minút do slanej vody. Po namočení sa plody tiež umyjú a sušia.
V zrelom ovocí je solanínu menej. Preto sa na pečenie odporúča brať, aj keď stredne veľkú, ale úplne zrelú zeleninu. Sú tmavomodrej farby, bez zelenkastých škvŕn.
Príliš veľké baklažány nie sú najlepšou voľbou na pečenie. Ak sa ich stále rozhodnete použiť, potom bude lepšie odstrániť veľké hrubé semená zo stredu.
Baklažány nie je potrebné pred pečením šúpať, inak môžu stratiť tvar. Výnimkou sú viaczložkové jedlá, v ktorých sa baklažány používajú už nakrájané na stredne veľké kúsky. V týchto prípadoch je vhodné zeleninu vopred ošúpať.

Niektoré jemnosti technológie na varenie baklažánu pečeného v rúre môžu závisieť od zvoleného receptu. Koniec koncov, môžete ich upiecť celé, v okrúhlych kúskoch, s mletým mäsom alebo bez neho.

Celý pečený baklažán

baklažán - 1 kg;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ - 50 g;
voda - 5 l.

Spôsob varenia:

Umyte baklažány, odrežte stonky. Na opačnej strane urobte rez v tvare kríža a pokračujte v rezoch pozdĺž celého plodu. Celkovo by ste mali dostať 4 dlhé, ale plytké rezy.
Pripravte si soľný roztok a baklažán do neho ponorte na pol hodiny.
Odstráňte, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte uterákom.
Bez šúpania potrieme baklažány olejom. Položte ich na gril. Položte pod ne plech na pečenie.
Zapnite rúru a počkajte, kým teplota v nej nedosiahne 180 stupňov. Po pol hodine skontrolujte, či „modré“ už zmäkli. Ak sú oceľové - vyberte ich z rúry, inak pečte ďalších 10-20 minút do požadovaného stupňa mäkkosti.
Baklažány vybraté z rúry ochlaďte a potom pomocou lyžice oddeľte dužinu od šupky.

Baklažány môžeme podávať celé alebo prekrojené na polovicu ako prílohu, prípadne z nich pripraviť kaviár z baklažánu. Napríklad dužinu je možné vložiť do mixéra spolu s cesnakom a bylinkami, vyšľahať do paštéty.

Baklažán zapečený s cesnakom a bylinkami

baklažán - 0,5 kg;
syr - 0,2 kg;
čerstvý koriandr - 50 g;
cesnak - 3 strúčiky;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umytý a osušený baklažán nakrájajte na plátky hrubé asi 2 cm, posypte ich soľou, nechajte 20 minút pôsobiť. Opláchnite tečúcou vodou, znova osušte. Soľ a korenie podľa chuti. Položte na grilovací rošt.
Baklažán grilujeme 5 minút z každej strany.
Plech alebo zapekaciu misu vymastíme olejom, rozložíme kolieska baklažánu (iba polovicu, druhú časť zatiaľ necháme).
Jemne nakrájajte koriandr.
Cesnak pretlačíme lisom.
Plátky baklažánu vo forme potrieme cesnakom. Na každý kúsok dajte trochu koriandra.
Syr nastrúhame a rozdelíme zhruba na polovicu. Posypeme jednou polovicou baklažánu.
Na vrch položte zvyšný baklažán.
Baklažánové "vežičky" posypeme zvyšným syrom.
Formu vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a baklažány v nej pečieme 10 minút.

Syr, koriander a cesnak veľmi priaznivo odrážajú chuť pečeného baklažánu. Okrem toho jedlo vyzerá originálne a chutné.

Baklažán plnený zeleninou

baklažán - 0,5 kg;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
paprika - 100 g;
tvrdý syr - 50 g;
rastlinný olej - 30 ml;
petržlenová zelenina - 4-6 vetví;
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Baklažán umyjeme, odrežeme chvosty, pozdĺžne prekrojíme na polovicu.
Osolíme a necháme 20 minút pôsobiť.
Otraste soľ, opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Lyžičkou vytiahnite stred. Výsledné "lode" posypte soľou a korením.
Každú "loďku" vložte do fólie tak, aby pokrývala vonkajšiu stranu baklažánu.
Dužina baklažánu extrahovaná zo stredu ovocia, nakrájaná na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kúsky.
Sladkú papriku nakrájame na malé kocky.
Mrkvu po očistení nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici rozohrejeme olej, do panvice vložíme zeleninu a na miernom ohni ju za stáleho miešania opekáme 10 minút.
Petržlenovú vňať nasekáme nožom a zmiešame s opraženou zeleninou.
Baklažánové "lodičky" naplníme zeleninovou hmotou.
Syr nastrúhame najemno a posypeme zeleninou.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a vložíme do nej plech na pečenie s baklažánmi.
Po 20 minútach môžeme hotové baklažány vybrať z rúry a podávať.

Pred podávaním nemusíte baklažán vyberať z fólie.

Baklažán zapečený s mletým mäsom v kyslej smotane

baklažán - 1 kg (4-5 kusov);
mleté mäso - 0,2 kg;
paradajky - 0,3 kg;
citrón - 0,5 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
cibuľa - 100 g;
kôpor - 50 g;
kyslá smotana - 0,2 l;
voda alebo mäsový vývar - 100 ml;
rastlinný olej - 50 ml.

Spôsob varenia:

Baklažány umyte, urobte hlboký pozdĺžny rez, aby sa plody otvorili ako kniha.
Do hrnca nalejte vodu, osoľte ju, priveďte do varu. Ponorte do nej baklažán a varte 10 minút. Vyberte a vysušte.
Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, zbavíme semienok, dužinu nakrájame na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
Cibuľu a kôpor nakrájame nadrobno.
Vložte paradajky do panvice, držte ich na miernom ohni 5 minút, pridajte mleté mäso, vývar, cibuľu a kôpor, všetko dusíme 10 minút. Vytlačíme šťavu z polovice citróna a ďalej dusíme ďalších 5 minút. Nezabudnite osoliť a okoreniť.
Mleté mäso rozložíme medzi polovice baklažánu, polovice spojíme. Vložte baklažán pevne do zapekacej misky, vopred ju namažte olejom. Modré zalejeme kyslou smotanou, pričom použijeme polovicu.
Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40–50 minút (treba piecť, kým nezískate „modrú“ mäkkosť).
Zvyšnú kyslú smotanu zmiešame s cesnakom pretlačeným cez lis.

Baklažány vytiahnuté z formy a rozložené na taniere zostanú poliať kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. Podávajú sa horúce.

Existuje veľa receptov na pečený baklažán a každý z nich nie je ako druhý. Takže ich môžete variť v rúre aspoň každý deň - nebudú sa môcť nudiť.

Baklažán (hovorovo „modrý“) je zdrojom vlákniny, fosforu, železa a draslíka. Pre svoj minimálny obsah tuku je táto zelenina ideálna pre zdravú výživu, jej prínos však závisí od spôsobu prípravy. Napríklad, ak smažíte vo veľkom množstve oleja, potom ich nemožno nazvať ľahkým a diétnym jedlom.

Vďaka moderným kuchynským spotrebičom, pečeniu zeleniny, môžete získať najzdravšie jedlo pre telo. Nižšie zvážim najobľúbenejšie recepty na pečenie baklažánu v rúre.

Príprava

Budete musieť vybrať správny produkt a pripraviť sa na tepelné spracovanie. Toto sa vykonáva v niekoľkých etapách.

Každá kópia by mala byť hustá, bez škrabancov, tmavofialová alebo čierna.
Po výbere sa musia dôkladne umyť, zbaviť sa prachu a zvyškov zeme.
Najvhodnejším rezom na varenie v rúre je rezanie na kolieska. Chvost je odrezaný. Môžete použiť špeciálne strúhadlo, ktoré vám umožní dosiahnuť rovnakú hrúbku plátkov alebo použiť nôž. Pri príprave na plnenie sa baklažán rozreže pozdĺžne na dve polovice.
Horkosti sa zbavíte ich presolením. Po 30 minútach vypustite výslednú kvapalinu.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

DÔLEŽITÉ! Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od konkrétnej rúry a počtu a veľkosti baklažánu. Je potrebné ich po chvíli skontrolovať alebo prevrátiť.

kalórií

Obsah kalórií sa líši v závislosti od možnosti varenia. Kalorická tabuľka na 100 gramov:

Klasický recept na pečenie

Najjednoduchšou možnosťou varenia sú kruhy s prídavkom oleja.

Ingrediencie:

Baklažán - 3 ks.
Soľ - podľa chuti.
Olej (olivový, slnečnicový) - 1 polievková lyžica.
Pergamen na pečenie.

varenie:

Zeleninu dobre opláchnite, zbavte chvosta. Nakrájajte na rovnaké kruhy.
Vložte do hlbokého taniera vo vrstvách, každú striedajte s malým množstvom soli. Nechajte 15-20 minút (odstráni sa tým horkosť). V tomto čase predhrejte rúru na 180 stupňov. Vypustite výslednú tekutinu z taniera.
Plátky položte na plech vystlaný pergamenom. Na každý kúsok naneste štetcom olej.
Pečieme 20 minút, kým v strede kruhu nie sú chrumkavé a mäkké. Čas sa môže mierne líšiť, budete musieť zakaždým skontrolovať.

Video recept

Baklažán s paradajkami a syrom

Špeciálnu chuť "modrej" môžete dať pomocou známych produktov.

Ingrediencie:

Baklažán - 2 kusy.
Paradajka - 4 kusy.
Strúhaný syr - 100 g.
Cesnak - 3 strúčiky.
Korenie: soľ, korenie.

varenie:

Zeleninu dobre umyte a nakrájajte na kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. Soľ v samostatnej nádobe, nechajte 30 minút a potom preneste na obrúsky, aby ste vysušili.
Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom alebo nasekáme nožom.
Kolieska uložíme do žiaruvzdornej formy, na každý položíme cesnak, paradajku a posypeme syrom.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 30 minút.

Celý baklažán plnený zeleninou

Ingrediencie:

Baklažán - 3 kusy.
Bulharská paprika - 1 kus.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 hlavy.
Cesnak - 2 strúčiky.
Strúhaný syr - 150 g.
Majonéza - 100 g.
Korenie: mletá paprika a soľ.

varenie:

Každú zeleninu dobre umyte, odstráňte chvost, pozdĺžne rozrežte. Soľ a nechajte pol hodiny. Pomocou lyžice sa zbavte semienok a dužiny, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili okraje.
Príprava náplne. Mrkvu nastrúhame, všetku ostatnú zeleninu a jadro baklažánu nakrájame na malé kocky, cesnak pretlačíme lisom.
Najprv opečte cibuľu na rastlinnom oleji dozlatista, potom pridajte všetko ostatné. Varte 5 minút, posledný dajte cesnak, korenie, soľ a premiešajte.
Náplň. Polovice položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na každý dáme opraženú zeleninovú zmes, navrch posypeme majonézou a posypeme syrom.
Pečenie. Pošlite do rúry (teplota 180 stupňov) na pol hodiny.

Lahodný baklažán s mletým mäsom

Recept je vhodný na sviatočnú aj každodennú rodinnú večeru.

Ingrediencie:

Baklažán - 1 kg.
Mleté mäso (bravčové + hovädzie mäso) - 0,5 kg.
Soľ, korenie - 1 lyžička.
Cibuľa - 1 hlava.
Kyslá smotana (môžete majonézu) - 100 g.
Strúhaný syr - 150 g.

varenie:

Baklažán nakrájajte na 2-3 časti pozdĺž (v závislosti od veľkosti) a na polovicu. Osolíme a odstavíme na pol hodinu, aby ostala horkosť.
Cibuľu nakrájame nadrobno, zmiešame s mletým mäsom, pridáme korenie a soľ, dôkladne premiešame.
Na plech poukladáme plátky baklažánu, na ne mleté mäso.
V samostatnej miske pripravte zmes syra a majonézy, naneste na hornú vrstvu.
Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.

Ako upiecť baklažán na kaviár

Chuť nejasne pripomína huby. Na prípravu predpečte baklažán v rúre.

RADY! Šupky prepichnite nožom alebo vidličkou, aby pri pečení nepraskli.

varenie:

Zeleninu umyte a bez krájania vložte do tepelne odolnej formy.
Pošlite do rúry predhriatej na 200-230 stupňov.
Varíme do mäkka, bude to trvať pol hodiny.
Po upečení preložíme do nádoby s pokrievkou (miska na kačice, kastról) a dusíme do vychladnutia.
Odstráňte kožu a nakrájajte.

Videá o varení

Pokračujem v zeleninovej téme. Kým jeseň ešte trvá, chcem sa jej darov dostatočne nabažiť a získať benefity pre telo zo zeleniny. Odložíme na jeden deň zaváranie a oddýchneme si. Ale aby vás myšlienka na nezoberané ovocie neobťažovala, navrhujem pripraviť chutnú a rýchlu večeru z pečeného baklažánu. Všetky recepty, ktoré som našiel, sú určené na varenie v rúre. Preto popíšem túto metódu.

Takže pečenie modrých v rúre môže byť hlavnou možnosťou varenia alebo sa môže ukázať ako posledná. Ak ovocie najskôr opečiete alebo uvaríte a až potom ich pošlete piecť. Nižšie vám ukážem podrobnejšie, ako to urobiť.

Keď čítate tento článok, pravdepodobne skladujete viac ako jeden kilogram tejto zeleniny. Preto vám radím získať informácie o varení od nich, náleve, rovnako.

Najjednoduchší spôsob prípravy je jednoducho upiecť baklažány so soľou. Okrem toho je tu olej a korenie na dochutenie. Táto možnosť je určená pre tých, ktorí si radi vychutnávajú prirodzenú chuť zeleniny alebo len sledujú postavu. Pretože v tomto recepte nebudeme používať vysokokalorické omáčky a prísady.

Nižšie je uvedený podrobný popis procesu. A tiež odporúčanie, ako zabezpečiť, aby zeleninová dužina pri pečení nevyschla.

Vezmeme:

1 baklažán,
soľ - 1 lyžička,
korenie,
slnečnicový olej - 1 lyžička

Zeleninu vyberieme, umyjeme a nakrájame na polovice. Na reze robíme dlhé rezy, kolmé na seba, a tiež nedosahujúce spodnú kožu.

Do týchto štrbín nasypte soľ. Rozotrite ho prstami a nechajte pol hodiny pôsobiť. Ak vynikne šťava, potom dužinu trochu vytlačte rukami.

Postriekajte dužinu olejom a pošlite ju na plech na pečenie, ktorý je pokrytý pergamenovým papierom.

Aby vnútro zostalo jemné, roztiahnite polovice dužinou nadol, aby nevyschla.

Ak nechcete polovice otáčať, namažte plátky majonézou alebo jogurtom.

Po pol hodine varenia pri teplote 170 stupňov dostávame večeru. Posypeme syrom.

Ako uvariť malé modré vejáre s paradajkami a syrom

Bola vynájdená veľmi krásna prezentácia modrých vo forme ventilátora. Vtedy sa ovocie nakrája na plátky. A medzi nimi je položená náplň.

Takáto krása okamžite priťahuje pozornosť a diskusiu hostí. Tiež si myslím, že nemennou výhodou tohto jedla je, že sa varí veľmi rýchlo. Zvládne to aj prvák.

Neuvádzam tu presné množstvo ingrediencií, pretože to závisí od veľkosti vašej zeleniny a môže sa veľmi líšiť.

Produkty pre fanúšikov:

2 baklažány
100-150 g syra,
4-5 paradajok,
kôpor a petržlen,
soľ,
korenie,
8-9 strúčikov cesnaku.

Modré umyjeme a začneme z nich robiť vejár. Ovocie nakrájame pozdĺžne na taniere s hrúbkou 1 cm, bez rezu na vrch.

Potom každý okvetný lístok osolíme a necháme 15 minút pôsobiť, aby nasal chuť.

Počas tejto doby pripravte zvyšné ingrediencie. Paradajku nakrájame na tenké kolieska. Pokúste sa vybrať nie príliš veľké ovocie.

V ideálnom prípade, keď sa veľkosť kruhu paradajky úplne zhoduje so šírkou okvetného lístka vejára.

Syr nakrájame na plátky. Na tento účel je vhodnejšie použiť produkt tvrdých odrôd. Vopred ho dajte do chladničky, aby sa neprilepil na nôž.

Na omáčku jemne nakrájajte kôpor a petržlenovú vňať. Môžete si vziať iné druhy zelene. Väčšinou beriem len petržlen, lebo na Urale sa kôpor už pomaly vzďaľuje.

Hlavičku cesnaku pretlačíme do spoločnej misky, osolíme a pridáme trochu olivového oleja.

Potom otvoríme spodný okvetný lístok, natrieme naň omáčku s bylinkami, pár koliesok paradajok a syra.

Potom rozložíme druhú vrstvu a tiež naplníme.

Robíme to s každou vetvou ventilátora.

Preložíme ho na plech a pošleme do rúry na 25 minút pri 190 stupňoch.
Toto jedlo je lepšie jesť ešte horúce, aby sa syr lahodne zatiahol.

Ako upiecť baklažán v rúre so syrom a cesnakom

Je tiež veľmi jednoduché dať baklažánu pikantnú chuť. Ak to chcete urobiť, pridajte do nej cesnak. Ale aby sa zelenina stala krásnou a mohla sa podávať na stole ako kráľ, odporúčam vám použiť syr.

V tomto recepte si vezmeme aj tvaroh, pretože pri vysokých teplotách sa nám tiež roztopí na syr. Môžete sa rozhodnúť, že ho nebudete používať alebo ho jednoducho vymeníte. Homogénny tvaroh však dáva jemnosť celému jedlu.

zloženie:

4 baklažány
0,2 kg syra,
0,25 kg tvarohu,
1 vajce
3 strúčiky cesnaku
soľ,
korenie.

Modré ovocie nakrájajte na polovicu, stopku si ponechajte. Na rýchlu prípravu tohto jedla zeleninu trochu povaríme.

Modré varíme v osolenej vode 10 minút.

Dierovanou lyžicou vyberieme z vriacej vody a necháme na stole vychladnúť.

Počas tejto doby jemne nakrájajte cesnak, nakrájajte zeleninu a nastrúhajte syr na hrubom strúhadle.

Do tvarohu pridáme syr, vajíčko, cesnak, bylinky a hmotu vymiešame.

Z polovíc zeleniny lyžičkou vydlabeme dužinu.

Nevyhadzujeme, ale pomelieme a pridáme do tvarohovej hmoty.

Plech vystelieme papierom na pečenie a vyložíme baklažánom. Dobre plní plnku v ňom. Navrch posypeme trochou syra.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút.

Zeleninu pod lahodnou syrovou krustou potešia aj deti.

Baklažánové lodičky s mletým mäsom

Tiež vhodné na vypchávanie, tvar lodičiek si zamilovali všetky gazdinky. Môžete do nich dať úplne akúkoľvek náplň. Aj keď pripravenú dužinu len zmiešate s maslom a soľou, bude veľmi chutná.

No a z mletého mäsa si spravíme plnohodnotné jedlo. Lode môžete variť po častiach. Takže jedna polovica baklažánu padne na jednu osobu.

Aby sa nám celé jedlo uvarilo rýchlejšie, pred pečením pripravíme všetky ingrediencie.

zloženie:

1 kg modrých
0,3 kg mletého mäsa,
4 paradajky,
3 žiarovky
4 strúčiky cesnaku,
180 g syra
otruby (krekry) - 2 lyžičky,
1 lyžička bazalka a tymian
mletá čierna,
korenie,
soľ,
zeleninový olej,
petržlen.

Pripravte baklažán na plnku.

Odrežte im chvosty. Vložte ovocie do misky. Nalejte lyžičku soli a zalejte vriacou vodou. Položíme na silný ohrev sporáka a varíme 10 minút pod pokrievkou.

Počas tejto doby pripravte zvyšné ingrediencie.

Cibuľu, paradajky nakrájame na kocky a cesnak nadrobno.

Do panvice nalejeme trochu oleja a orestujeme cibuľu a cesnak. Kým nezozlatnú.
Pridajte tam mleté mäso a smažte ho, kým sa neuvarí. Zvnútra by mala zbelieť.

Do tejto hmoty nalejte korenie a soľ.

Keď mäso zbelie, pridáme paradajky.

Hneď ako kúsky paradajok zmäknú, vypneme ohrev panvice. Z paradajok musíme odpariť všetku tekutinu, mleté mäso by malo byť suché.

Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.

Uvarený baklažán vyberieme a necháme vychladnúť.

Zeleninu prekrojte pozdĺžne na polovicu. Vykrajujeme z neho dužinu, od okraja odsadzujeme. Stred sa ľahko odlepí, preto netlačte silno nožom, aby ste nepoškodili šupku.

Dužinu vybratú z ovocia nakrájame najemno a zmiešame s mletým mäsom a bylinkami.

Ak majú baklažány tvrdé semená, môžu sa v tejto fáze odstrániť.

V tomto dresingu pridajte otruby alebo mleté sušienky. Budú absorbovať neodparenú vlhkosť zo zeleniny a mletého mäsa. Lodičky si dobre zachovajú tvar aj vypchávanie. Keď otruby napučia, mleté mäso sa ukáže byť rovnomernejšie a plastickejšie.

Plech vyberieme z rúry, potrieme olejom a začneme plniť polovičky zeleniny.

Vložte náplň do loďky a zľahka ju utlačte lyžičkou.

Tri syry a posypeme na vrchole našich porcií.

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 170 stupňov. Po desiatich minútach dáme plech s lodičkami a pečieme 20 minút.

Košíky plnené mäsom v rúre

Ďalšia zaujímavá porcia baklažánu vo forme košíka. Predtým sme zeleninu nakrájali pozdĺžne a teraz ju rozdelíme naprieč. Na plnenie si môžete vziať akékoľvek mäso.

Pre tento recept je vhodnejšie použiť indickú odrodu modrých. Rastú veľmi úhľadne, okrúhle a malé.

zloženie:

2 baklažány
soľ,
2 kusy hovädzieho pliecka - 250 g,
1 cibuľa
2 paradajky.

Odstráňte chvosty zo zeleniny, nakrájajte na polovicu. Z týchto polovíc urobíme košíky. Diely zarovnáme na výšku a vyrežeme dužinu, pričom sa snažíme ustúpiť zo strán a neprerezať ich.

Pre rýchle varenie jemne odrežte kôru zo strán. Košíčky zvnútra osolíme.

Berieme mäso, máme hovädzie mäso. Oddeľujeme z nej filmy, žily a kosti. Filet a mäkké časti nakrájajte veľmi jemne.

Nakrájajte cibuľu na malé kúsky.

Nezabudnite na dužinu, ktorú sme z baklažánu vybrali. Tiež ju pomelieme najemno.

Paradajky nakrájame na kolieska. Budeme potrebovať 4 veci. Zvyšok dužiny sa použije pri príprave mletého mäsa.

Koše dali šťavu, umyte ich, osušte papierovou utierkou. V tejto fáze môžeme ich prípravu urýchliť: smažíme do polovice varenia alebo uvaríme v slanom roztoku. Ale môžete ich naplniť v surovej forme, čo urobíme ďalej.

Smažte mäso v rastlinnom oleji, potom cibuľu. Musíte smažiť asi 3 minúty. Dáme tam dužinu z paradajky.

Pridáme dužinu z baklažánu, premiešame a dusíme dosucha. Aby sa prebytočná vlhkosť odparila. Nezabudnite osoliť a okoreniť.

Košíčky naplníme mletým mäsom, navrch dáme koliesko paradajky.

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na cca 50 minút, kým nie sú úplne upečené.

Aby sa košíčky lepšie piekli, môžete ich zabaliť do alobalu a piecť 15 minút. Potom vyberieme a uvaríme.

Kastról s modrou a cuketou v omáčke

Cukety tiež nemajú svoju jasnú chuť, preto sú skvelé popri inej zelenine. Hodia sa aj k akejkoľvek omáčke. A to je dôležité, pretože to bude vrchol receptu.

Produkty na omáčku:

4 polievkové lyžice maslo,
mlieko - 2 šálky (500 ml),
soľ,
2-3 lyžice múka,
korenie,
vajce.

Ingrediencie na kastról:

paradajky - 5 ks.,
baklažán - 2 ks.,
cuketa,
zemiaky - 3 ks.

Baklažán nakrájame na puky. Posypeme ich soľou, aby pustili šťavu.
Zvyšok zeleniny je tiež nakrájaný na kolieska. Tri syry na strúhadle.

Teraz k príprave omáčky. Na panvici rozpustíme maslo. Potom k nej pridajte múku.

Hneď ako sa objaví krásna zlatá farba, prilejeme mlieko. Soľ a korenie podľa chuti.

Teraz počkajte, kým omáčka nezhustne. V tomto čase by sme mali zapnúť nízky oheň. počkali ste? Potom, bez toho, aby sme strácali drahocenné minúty, sa vozíme vo vajíčku.

Baklažán umyjeme, osušíme na papierovej utierke.

Plech na pečenie vymastíme olejom a zeleninu poukladáme vo vrstvách: modrá, zemiaky, cuketa, paradajka.
Soľ a korenie.

Omáčku rozotrieme po povrchu kastróla.

Posypeme syrom a vložíme do rúry na 25 minút pri teplote 180 stupňov.

Keď je jedlo pripravené, vyzerá veľmi chutne a jasne.

Recept na lahodný baklažán pečený s kuracím mäsom v rúre

Ďalšia lahodná možnosť kastróla. Jeho zvláštnosťou je, že kuracie filé budeme marinovať. Stane sa veľmi chutným a jemným.

zloženie:

2 baklažány
600 g - kuracie filety,
180 g - tvrdý syr,
paradajky - 3 ks.,
soľ,
cesnak,
čierne korenie,
korenie na kuracie mäso,
zeleň.

Kyslá smotanová omáčka:

2 polievkové lyžice skladujte kyslú smotanu akéhokoľvek obsahu tuku,
2 lyžičky kečup (najlepšie paradajkový)
korenie a bylinky podľa chuti.

Vezmite formu s rozmermi 22 x 28 cm.

Kuracie filé umyte a osušte papierovými utierkami. Nakrájame na pláty cez vlákna.

Plátky posypeme korením. A pridajte 2 polievkové lyžice. sójová omáčka. Premiešame, odstavíme na 15 minút. Počas tejto doby bude filé marinované týmto dresingom.

Baklažán nakrájame na kolieska. A posypte ich soľou, aby šťava vynikla.

Tri syry alebo nakrájajte kúsok na tenké plátky.

Paradajky nakrájajte na polovičné krúžky.

Nasekajte petržlen a kôpor.

Kastról položte vo vrstvách na plech na pečenie. Najprv dajte baklažán. Krúžky rozložíme tesne k sebe.

Majú na sebe syr. Potom kuracie filety vyberieme z marinády a vložíme do ďalšej vrstvy.

Sú na tom paradajky.

A s poslednou vrstvou položte opäť modré. Preliate omáčkou z kyslej smotany.

Je veľmi jednoduchá na prípravu. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. kyslou smotanou, vytlačte do nej 2 lyžičky. kečup. Môžete do nej pridať nejaké bylinky a korenie.

Misku dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov. Časom to bude trvať 50 minút.

Potom plech vyberieme a na kastról pretlačíme cesnak.

Na vrch dáme vrstvu syra.

A vložte do ešte horúcej rúry, aby sa roztopila.

Hotová kastról môže byť posypaná bylinkami.

Ako variť zemiakový kastról

Zemiaky výrazne zvyšujú nutričnú hodnotu. Toto je obzvlášť dôležité, ak nepoužívate mäso.
V recepte si pripravíme aj plnku, zemiaky sa tak dobre prepečú. Stane sa jemnou a bohatou omáčkou.

Budeme používať:

2 baklažány
2 zemiaky
3 paradajky
tvrdý syr - 120 g,
1 vajce
5 lyžičiek kyslá smotana
soľ, korenie, korenie - podľa chuti,
zeleninový olej.

Nakrájajte dva veľké baklažány na plátky.

Posypte soľou a nechajte chvíľu pôsobiť, aby vlhkosť vyšla von.

Zemiaky očistíme a nakrájame na kolieska.

Paradajky sú olúpané. Dužina je nakrájaná veľmi tenko.

Zemiaky po varení 5 minút blanšírujeme v osolenej vode.

Plátky baklažánu opečte v rastlinnom oleji do zlatista.

Nastrúhajte 120 g syra.

Vezmeme si formu (pre toto množstvo produktov je vhodná veľkosť 20 x 16 cm) a kruhy položíme vertikálne striedajúc zeleninu: zemiaky, baklažán, paradajky. A celú reťaz opakujeme znova.

Posypeme soľou a mletým čiernym korením.

Na omáčku zmiešajte 1 kuracie vajce s 2 polievkovými lyžicami kyslej smotany.

Na zeleninu dáme polovicu syrovej hmoty.

Nalejte vajíčko s kyslou smotanou.

A pečieme pri teplote 190 stupňov asi 30 minút, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Potom zlejeme zvyšný syr a plech vložíme späť do rúry, aby sa roztopil.

Video recept na varenie zeleninového kastróla s hubami

Milujete huby? Už ste varili mliečne huby na horúcom spôsobe a marinované maslové orechy? Tiež vám radím pridať zvyšky do baklažánov pečených v rúre. Získate tak veľmi chutné jesenné jedlo.
Mimochodom, môžete použiť mrazené huby. Ale na to je potrebné ich rozmraziť a vypustiť vodu, ktorá sa objavila.

Video recept je veľmi podrobný. Myslím si, že pre nikoho nebude ťažké zopakovať tie isté akcie, ktoré predvádza hosteska.

Baklažán pečený vo fólii s bylinkami a syrom

Ďalšia jednoduchá možnosť na prípravu lahodného baklažánového jedla je v prasiatku. Budete potrebovať veľmi jednoduchú sadu produktov. V niečom sa tento recept podobá na ten úplne prvý, keď sme ovocie varili len so soľou. Tu urobíme zárezy v dužine trochu inak a použijeme alobal. Urýchli proces varenia a zabráni vysychaniu šupky a dužiny zeleniny.

Ingrediencie:

0,5 šálky rastlinného oleja
petržlen,
1 baklažán
3 strúčiky cesnaku
soľ,
syr - 50 g.

Začnime prípravou omáčky. Vezmite pol pohára rastlinného oleja. Jemne nakrájajte petržlen a pošlite do oleja. Pretlačte do nej cesnak a pridajte trochu soli.

Vezmeme baklažán, urobíme rezy cez ovocie trochu, bez toho, aby sme rezali na okraj. Potom natiahneme nôž.

Kocky sa získavajú, ale neoddeľujú sa od zeleniny.

Rozložíme fóliu, položíme na ňu zeleninu a do štrbín nalejeme omáčku.

Navrch posypeme strúhaným syrom. Snažíme sa to natlačiť do rezov. Alobal prehneme po okrajoch, vrch necháme otvorený, aby sa upiekla.

Dáme piecť do rúry na 20 minút na 180 stupňov.

Ako upiecť baklažán na zimu

Je veľmi vhodné pripraviť zeleninu na zimu. K tomu ich stačí správne upiecť. A môžete skladovať uzavreté v dózach alebo v mraziacich vreckách v mrazničke.

Mimochodom, takéto modré môžete upiecť nielen v rúre, ale aj na grile.

Ingrediencie:

5 kusov baklažánu,
3 lyžičky soľ,
2 polievkové lyžice rastlinný olej na nádobu.

Môj baklažán, prepichnite kožu na niekoľkých miestach. Je to potrebné, aby zelenina pod vplyvom vysokých teplôt v rúre nepraskla. Položíme na list a pošleme do rúry na 240 stupňov po dobu 30-40 minút.

Potom ich necháme trochu vychladnúť a odstránime šupku. Môžete to nechať a nakrájať zeleninu na kolieska.
Berieme čisté sterilné poháre. Nalejte do nich 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej a položte dužinu baklažánu. Posypte trochou soli. Na vrch nalejte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. zeleninový olej.

Prikryjeme pokrievkou a vložíme do hrnca s horúcou vodou na 30 minút sterilizovať. Poháre uzavrieme a odložíme na uskladnenie.

Ak chcete zmraziť pečenú zeleninu. Potom po vychladnutí oddeľte dužinu od šupky. Naplňte ním vrecká a vložte do mrazničky.

Aby sme ich mohli uvariť na grile, dužinu tiež prepichneme na niekoľkých miestach a pošleme na varenie. Ale pre rovnomerné varenie bude potrebné zeleninu prevrátiť.

Tieto pečené baklažány namočené v masle a soli sú veľmi chutné.

Oh, ukázalo sa veľa receptov, samozrejme, to nie sú všetky variácie varenia modrých v rúre. Ale každý recept dopadne s ranou a osloví všetkých milovníkov tejto zeleniny.

baklažánové kocky pečieme na 190 stupňov.
celý baklažán stredná veľkosť (150-250 gramov) pečieme pri teplote 200 stupňov pre veľkú veľkosť (250-300 gramov) pečieme pri teplote 200 stupňov.

Celý pečený baklažán

príprava baklažánu
Baklažán umyte a osušte papierovými utierkami. Na jednej strane urobte niekoľko vpichov vidličkou alebo urobte malé rezy. Baklažány uložíme do zapekacej misy prepichnutou stranou nahor.

Pečenie v rúre
Vložte baklažány do vrecka na pečenie, pečte 30-40 minút pri teplote 200 stupňov. Po 15 minútach varenia baklažán otočte.

Pečenie v pomalom hrnci
Vložte baklažány do misky multivarkára s prepichnutím nahor, zatvorte veko. Zvoľte režim "Pečenie", pečte 30 minút. Po 15 minútach baklažán otočte.

Fritovanie vzduchom
Ovocie položte na vysoký gril vzduchového grilu. Pečieme na vysokej rýchlosti 20 minút pri teplote 200 stupňov, po 10 minútach varenia baklažán otočíme.

Mikrovlnné pečenie
Vložte baklažán do misky určenej na použitie v mikrovlnnej rúre. Pečieme 10 minút pri výkone 800 wattov.

Po upečení
Baklažán necháme mierne vychladnúť, odstránime stopky, zbavíme šupky.

Opečte plátky baklažánu

Produkty
2-3 baklažány
Cesnak - 2 strúčiky
Korenie a soľ - na špičke noža
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Citrónová šťava - lyžička

Príprava jedla
1. Baklažány umyjeme, pozdĺžne nakrájame na polcentimetrové plátky a na 15 minút namočíme do osolenej vody.
2. Cesnak ošúpeme, nakrájame a naplníme ním baklažán.
Pečenie v rúre
1. Baklažány dáme na plech v 1 vrstve, pokvapkáme olivovým olejom, pokvapkáme citrónovou šťavou.
2. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a položíme plech na pečenie.

Pečenie v pomalom hrnci
1. Spodnú časť multivarky namažte olejom, rozložte baklažány, každú vrstvu posypte citrónovou šťavou.
2. Multivark zatvorte vekom, nastavte ho do režimu "Hasenie".
3. Baklažán pečieme 25 minút.
Fritovanie vzduchom
1. Vzduchový gril predhrejeme na 180 stupňov, baklažány dáme na strednú mriežku chladiča v 1 vrstve.
2. Baklažán pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou.
3. Baklažán pečieme 20 minút.
Mikrovlnné pečenie
1. Vložte kruhy baklažánu na misku a pošlite do mikrovlnnej rúry.
2. Baklažán pečieme 5 minút pri výkone 750-800 wattov a necháme 3 minúty bez otvárania mikrovlnky.

Ako sušiť baklažán v rúre

1. Baklažány umyte, utrite dosucha, ošúpte.
2. Baklažán nakrájame na 1 cm hrubé pláty.
3. Vložte listy baklažánu do soľného roztoku (na 1 liter 150 gramov soli) na 20 minút.
3. Rúru predhrejeme na 60 stupňov.
4. Vložte baklažány na plech v 1 vrstve, položte na hornú úroveň na 7 hodín.
5. Sušený baklažán skladujte na suchom mieste.

Pred prípravou riadu zo sušených baklažánov je potrebné ich na 4 hodiny namočiť do vody.

baklažán vo fólii

Výrobky na varenie baklažánu vo fólii
Baklažán - 3 kusy
Paradajky - 3 kusy
Syr - 200 gramov
Cesnak - 1 hlava
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

Ako variť baklažán vo fólii
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, zmiešame s 1 lyžicou oleja, soľou a korením. Baklažán umyte, osušte, urobte pozdĺžne rezy. Syr nakrájaný na kúsky. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky. Vložte syr a paradajky do rezov baklažánu, namažte cesnakom. Baklažán zabaľte do fólie a položte na plech.
Rúru predhrejeme na 200 stupňov, plech s baklažánom vložíme do rúry na 20 minút. Potom baklažán vyberte, rozbaľte fóliu a vráťte baklažán do rúry na ďalších 10 minút.

Fkusnofakty

- známky pripravenosti pečený baklažán - baklažán by mal byť mäkký a ľahko ho prepichnúť vidličkou.

- Čas použiteľnosti pečený baklažán - 3 dni v chladničke.

- priemerná cena baklažány - v lete sú baklažány asi 45 rubľov / kilogram, v zime - 300 - 600 rubľov. (v priemere v Moskve k decembru 2017).

Najlepšie baklažány sú tenké, biele na reze a úplne odkôstkované. Takéto baklažány sú šťavnaté, môžu sa variť bez odrezania kôry.

Staré baklažány môžu vo vnútri stmavnúť, môžu sa jesť, ale pri pečení môžu stratiť svoju štruktúru.

Baklažán počas varenia absorbuje veľa oleja, aby ste tomu zabránili, musíte ho trochu povariť alebo namočiť do osolenej vody. Týmto spôsobom možno zabrániť absorpcii oleja a odstrániť horkosť baklažán.

baklažán veľmi užitočné, obsahujú vitamíny: C (kyselina askorbová, protiinfekčný vitamín), B, B2 (zlepšujú emocionálnu pohodu), PP (zlepšujú metabolické procesy) a karotén (chráni ľudské bunky pred vonkajšími negatívnymi vplyvmi). Baklažán má tiež rozsiahle zloženie minerálov: sodík, draslík, horčík, vápnik, železo a fosfor (nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu). Jesť baklažán znižuje hladinu cholesterolu v krvi, dužina ovocia normalizuje metabolizmus vody v tele a tiež zlepšuje činnosť srdca.

Kyslá smotanová omáčka na baklažán

Orech - 50 gramov
Kyslá smotana - 200 gramov
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ - 0,5 lyžičky
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Zelení - podľa chuti

Ako pripraviť kyslú smotanovú omáčku na baklažán
Zmiešajte nasekané vlašské orechy, bylinky, soľ, pretlačený cesnak a premiešajte, výslednú hmotu nalejte do kyslej smotany, pridajte citrónovú šťavu. Omáčku podávajte vychladenú v omáčke.

Paradajková omáčka na baklažán

Ingrediencie na libru baklažánu
Konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka (400 gramov)
Cibuľa strednej veľkosti - 1 kus
Cesnak - 1 strúčik
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Soľ, cukor a korenie - podľa chuti

Ako pripraviť paradajkovú omáčku na baklažán
Nadrobno nakrájanú cibuľu dáme na panvicu rozohriatu na oleji a opražíme do zlatista. Pridajte paradajky z konzervy a roztlačte lyžicou na panvici, omáčku varte ďalších 10 minút na miernom ohni. 3 minúty pred pripravenosťou pridajte jemne nasekaný cesnak, soľ, cukor a korenie. Podávame v omáčke s jemne nasekanými bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok