Kastról zo surových zemiakov so syrom. Zemiakový kastról: tri chutné recepty
Zemiakový kastról. Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Jeho cenová efektívnosť, príjemná chuť a široké možnosti použitia nútia nielen bežných spotrebiteľov, ale aj umelcov (vezmite Tosyu z „Dievčat“, vymenovanie jedál zo zemiakových hľúz) na zemiaky. Jedným z jednoduchých a chutných zemiakových jedál je kastról.
Jedinečná neutrálna chuť zemiakov je pole pre kulinársku fantáziu, pretože zelenina sa hodí ku každému mäsu a hydine, drobom, hubám, zelenine, syrom atď. Mimochodom, v závislosti od náplne musíte vybrať korenie. Môžete použiť hotové korenie na zemiaky a inú zeleninu, ale ich chuť je pomerne štandardná vďaka zvýrazňovačom chuti a konzervačným látkam. Ďalšia vec je vybrať si z množstva prírodných korenín podľa vášho vkusu. K zemiakom sa hodí čierne korenie, muškátový oriešok, rasca. Cesnak tu vládne tiež - nielen chuť, ale aj vôňa nenechajú ľahostajného žiadneho člena domácnosti (inak, pozri, pribehnú aj susedia). Zelená cibuľa, petržlen a kôpor sú vždy vítanými hosťami so zemiakmi. Tymián, majoránka, zázvor sú ideálne do zemiakových rajníc s mäsom. K zemiakom sa hodia provensálske bylinky, ktorých zmesi nájdete všade v akcii. Ak chcete jedlo diverzifikovať, použite orientálnu kurkumu a koriander. Experimentujte tak, že si zapíšete „postup experimentu“. Čoskoro budete určite počuť z domácnosti požiadavku na „zopakovanie“ jedla.
Mnohí považujú zemiaky za vysokokalorický produkt, ktorý je lepšie odmietnuť. Odborníci na výživu však tento názor dlho vyvracajú a poukazujú na to, že zemiaky môžu byť diétnym produktom, ak sú správne uvarené, a zemiaková diéta je uznávaná ako jeden z účinných systémov normalizácie hmotnosti. V závislosti od prísad môže byť zemiakový kastról buď výdatný, vysokokalorický (napríklad z tučného mäsa) alebo chudý (so zemiakmi a inou zeleninou).
Varenie zemiakového kastróla je potešením. Všetko, čo musíte urobiť, je vložiť výrobky do formy (alebo do panvice) a poslať budúce kulinárske majstrovské dielo do rúry. Chutné jedlo s voňavou kôrkou bude pripravené mihnutím oka - ani sa nestihnete obzrieť.
Zemiakové kastróly sú veľmi rozmanité, pretože sa dajú pripraviť zo surových zemiakov, ako aj z hotových, varených a zemiakových kaší. Zvyšky zemiakovej kaše z večere, ktorá, ako vieme, stratí chuť pri opätovnom zohriatí? Použite ho na prípravu kastrólov na večeru. Vezmite mleté mäso alebo kúsky kuracích pŕs, šunku alebo klobásu, dusenú kapustu alebo šampiňóny, vložte náplň medzi dve vrstvy zemiakov, potrite kyslou smotanou - a dostanete skvelé jedlo na večeru a možno aj na raňajky. Aj keď je to nepravdepodobné - vek kastrólov je krátkodobý, pretože sa jedia veľmi rýchlo (až do rána je to sotva hodné). Mimochodom, aby si jedlo udržalo svoj tvar, odporúča sa použiť náplň z vajec, kyslej smotany a smotany. Mnohí tiež posypú zemiakové kastróly strúhaným syrom - veľkolepý duet zemiakov a syra im už dlho získal slávu a lásku každého, kto miluje chutné jedlo.
Takmer v každej kuchyni na svete nájdete svoj vlastný recept na zemiakový kastról. Všade to varia inak, ale myšlienka je všade rovnaká: vrstva zemiakov sa strieda s rôznymi vrstvami iných produktov, všetko sa zaleje omáčkou a pečie v rúre. Takto sa získajú tieto najbežnejšie druhy zemiakového rajnice: zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre, zemiakový kastról so šampiňónmi v rúre, zemiakový kastról s mäsom v rúre, zemiakový kastról so syrom v rúre. Z mäsových možností na kastról je najjemnejší a najjemnejší zemiakový kastról s kuracím mäsom v rúre. Dá sa to nazvať aj diétne. A to nie je úplný zoznam možných možností pre zemiakový kastról. Zemiaky na kastról sa pre zmenu strúhajú, niekto ich rád krája na tenké plátky. Kastról so zemiakovou kašou v rúre sa ukáže byť zaujímavý, pretože. pyré úspešne pôsobí ako podšívka, spodná vrstva pre ostatné náplne.
S náplňou je celkom možné experimentovať. Môžete kombinovať rôzne možnosti a dosiahnuť tak stále viac nových chuťových vnemov. Vyskúšajte túto možnosť: zemiakový kastról s mletým mäsom a hubami v rúre. V tejto kombinácii sa mnohým páči najviac.
Častejšie varte také výdatné a chutné jedlo, ako je zemiakový kastról. Recept v rúre je jej najjednoduchší a najrýchlejší. Preštudujte si toto jedlo a majte na pamäti, že pre presné pochopenie toho, čo je zemiakový kastról v rúre, je predmetom štúdia aj jeho fotografia. Pri príprave zemiakového kastróla v rúre pripravte recept s fotografiou vopred, sú jednoducho potrebné pre kuchára v kuchyni.
Najobľúbenejšou náplňou do zemiakového kastróla je mleté mäso, predtým vyprážané na panvici. Preto je zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre taký bežný, ktorého recepty sú bežnejšie ako iné. Aj na stránke je zo všetkých kastrólov najfarebnejší a najpríťažlivejší zemiakový kastról s mletým mäsom v rúre.
Urobte sebe a svojej rodine malú dovolenku, skúste si v rúre uvariť kastról z mletých zemiakov.
Možno vás bude zaujímať niekoľko ďalších tipov, ako variť zemiakový kastról v rúre:
Zemiaky na rajnice sa môžu najskôr uvariť v šupke a potom nakrájať na plátky, ale môžu sa použiť aj surové;
Na zvýšenie sýtosti zemiakového kastróla je možné medzi vrstvy zeleniny položiť samostatnú vrstvu konzervovaných bôbov, predtým zbavených všetkej šťavy;
Na prípravu zemiakového kastróla s mletým mäsom nie je vôbec potrebné ho najskôr vyprážať;
Na nalievanie skúste použiť túto zmes: jednu polievkovú lyžicu múky, kyslú smotanu a majonézu, jedno vajce, korenie podľa chuti;
Pre pikantnosť pridajte vyprážanú cibuľu do zemiakovej kaše na rajnice a kôpor do mletého mäsa;
Aby bol kastról krásny a červený, so zlatou kôrkou, musí byť namazaný vaječným bielkom;
Veľmi dobrým výsledkom je posypanie misky strúhaným syrom 10 minút pred koncom procesu;
Podávajte jedlo na stôl, ozdobte kastról čerstvými bylinkami;
Zvyčajne sa v receptoch na toto jedlo odporúča predpiecť zeleninu v rúre. Je však možné použiť surovú zeleninu, ktorá je vo forme rozložená v potrebných vrstvách a radoch. Zároveň sa čas varenia misky zvýši na 45 minút pri teplote 200 stupňov.
Stalo sa, že po prečítaní receptu ráno som ho chcel večer uvariť.
Jednoduchý recept, ale nabudený.
Prípravný proces 20 minút
Zloženie originálu
6 stredných zemiakov
2 vajcia
2 strúčiky cesnaku
3-4 st. lyžice majonézy
100 g syra
1 st. lyžička sušeného kôpru (alebo inej bylinky, ktorú máte radi)
soľ, korenie - podľa chuti
Najprv si nastrúhame syr a spojíme s časťou vajca.Tým prikryjeme kastról
V inej nádobe opäť potrieme syr,pridáme vajce,majonézu alebo kyslú smotanu.Cesnak som rozotrela na jemnom strúhadle (1 strúčik,ale veľký).Mimochodom sa ľahko rozotiera. Nasekaný čerstvý kôpor
A rovno tam na veľkom = zemiaky.Zemiaky vydržia,aby nestmavli
Zmiešané so soľou.Zakryté zmesou vajec a syra a v rúre veľa šťastia.Na 180 gr, 30-40 minút
Dostávame našu brunátnu mňamku
Podávame s kyslou smotanou a obľúbenými kyslými uhorkami.Zakázané nie je ani potenie
Kastról bez prášku do pečiva. Upiekol sa bez múky. Vo všeobecnosti je rýchly, uspokojivý, cenovo dostupný
Nasledujúce ráno, bez tohto večerného osvetlenia, ktoré, ako Leninovi v Šušenskom, Boh odpusť
Vidno, ako dobre upiekla.
Šťastnú večeru alebo raňajky!
Chutné jedlo, ktoré deti milujú.Nevyhnutné:
1 kg zemiakov
100 g polotvrdého syra,
50-100 ml mlieka,
maslo - podľa chuti,
300 g hovädzieho mäsa,
200 g chudého bravčového mäsa
1 kus žiaroviek,
1 st. lyžica rastlinného oleja
1 st. lyžica rozpusteného masla
1 ks vajce,
soľ, korenie - podľa chuti.
Ako variť:
Zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Hľuzy roztlačte na kašu spolu s trochou teplého mlieka a masla. Zemiaková kaša by nemala byť príliš tekutá. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a vmiešame do pyré.
Opláchnite hovädzie a chudé bravčové mäso, odrežte filmy. Mäso prejdite cez mlynček na mäso spolu s olúpanou cibuľou. V hlbšej panvici zmiešame trochu zeleniny a ghee. Mleté mäso opečte, dôkladne premiešajte a drevenou špachtľou rozdrvte hrudky. Keď sa všetka tekutina z panvice vyparí, mäso odstavte z ohňa a ochlaďte.
Žiaruvzdornú formu vymastíme olejom. Vložte zemiakovú kašu do plastového vrecka, odrežte špičku a vytlačte zemiakovú kašu vo forme reliéfneho krúžku pozdĺž okrajov formy. Naplňte stred mletým mäsom, stlačte nad ním krásny monogram.
Vajíčko rozšľaháme s lyžicou mlieka a touto zmesou potrieme zemiaky.
Formu vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme, kým pyré nezhnedne.
Podávame s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
Shutterstock
Kastról je skvelou prílohou ku grilovaným rybám alebo mäsu, ale je výborný aj samotný.
Z uvedeného množstva produktov sa získa približne 6 porcií. Podávajte jedlo priamo na stôl.
Nevyhnutné:
1 kg zemiakov
1 kus žiaroviek,
2 šálky kuracieho vývaru
rastlinný olej - podľa chuti,
maslo - podľa chuti,
soľ, korenie, petržlen - podľa chuti.
Ako variť:
Zemiaky a veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky.
Zapekaciu misu s vysokými stranami vymastíme rastlinným olejom a zemiaky do nej vložíme vo vrstvách, striedavo s cibuľovými krúžkami. Každú vrstvu posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Po vyplnení formulára naplňte zemiaky kuracím vývarom. Po povrchu rozotrite malé kúsky masla. Formu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C.
Pokrm pečieme 30 minút, potom odstránime alobal a necháme zemiaky zhnednúť. Podávajte horúce.
Shutterstock
Pri správnom varení si plátky zachovávajú svoj tvar, čo dáva jedlu osobitnú chuť a krásu.
Nevyhnutné:
500 g zemiakov
250 ml mlieka
250 ml smotany,
50 g masla,
50 g strúhaného polotvrdého syra,
1 strúčik cesnaku
soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame veľmi nadrobno. Vložte ich do misky s vodou a opláchnite, aby ste odstránili prebytočný škrob. Zemiaky scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu.
Vo veľkom hrnci prevarte mlieko, pridajte smotanu a maslo. Zmes premiešame, pridáme soľ, čerstvo mleté čierne korenie a štipku muškátového orieška. Vložte zemiaky do mliečnej omáčky a varte 30 minút za občasného miešania.
Rúru predhrejeme na 160°C. Hlbokú žiaruvzdornú misku potrieme narezaným strúčom cesnaku a zľahka vymastíme olejom.
Zemiaky v mliečnej omáčke dáme do formy, posypeme strúhaným syrom. Pečieme asi 45 minút.
Aby kastról zhnedol, pred vybratím z rúry zapnite gril na 1-2 minúty.
Ingrediencie
- 1 cibuľa;
- 600 g akéhokoľvek mletého mäsa;
- soľ - podľa chuti;
- 2 čajové lyžičky slnečnicového chmeľu;
- 10-12 zemiakov;
- 300 ml mlieka;
- 1 vajce;
- 150 g tvrdého syra.
Varenie
Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rozohriatom oleji. Vložte mleté mäso a smažte, miešajte, kým nie je mäso pripravené. Pridajte soľ, korenie a polovicu slnečnicového chmeľu a premiešajte.
Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky. Mlieko vyšľaháme s vajcom, soľou a slnečnicovým chmeľom. Môžete použiť iné korenie podľa chuti.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na spodok dáme polovicu zemiakov, navrch rozložíme mleté mäso a prikryjeme zvyšnými zemiakmi. Polejeme mliečnou zmesou a posypeme strúhaným syrom.
Formu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 40 minút. Potom odstráňte alobal a pečte ďalších 10-15 minút, aby syr zhnedol.
yellowblissroad.com Ingrediencie
- 8-10 zemiakov;
- 4 lyžice masla;
- 4 polievkové lyžice múky;
- 360 ml mlieka;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 250 g tvrdého syra;
- nejaký rastlinný olej.
Varenie
Zemiaky ponorte do vriacej vody a varte 20-25 minút, kým nebudú takmer uvarené.
V hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte múku a varte pár minút, miešajte metličkou. Prilejeme mlieko a za stáleho miešania varíme 2-3 minúty do zhustnutia.
Omáčku stiahneme z ohňa, pridáme soľ, korenie a 200 g strúhaného syra. Miešajte do hladka.
Vychladnuté zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Tretinu zemiakov položte na vymastenú panvicu. Dochutíme soľou, korením a prelejeme trochou syrovej omáčky. Rovnakým spôsobom vytvorte ďalšie dve vrstvy. Posypeme zvyšným strúhaným syrom a pečieme 20-25 minút pri 180°C.
Ingrediencie
- 2 cibule;
- niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
- 300 g šampiňónov;
- 5-6 zemiakov;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 150 ml nízkotučného krému;
- 50 ml mlieka;
- 1 lyžica múky;
- 2-3 čajové lyžičky korenia na zemiaky;
- 100 g tvrdého syra.
Varenie
Cibuľu nakrájame na drobno a zľahka opražíme na panvici na rozpálenom oleji. Nakrájajte na tenké plátky alebo veľké kusy. Pridajte ich k cibuli, premiešajte a varte, kým sa tekutina neodparí.
Medzitým si očistené zemiaky nakrájame na kocky. Na inej panvici zohrejte olej a opečte zemiaky takmer do varu.
Huby osolíme, okoreníme, zalejeme smotanou a mliekom, pridáme múku a dôkladne premiešame. Priveďte do varu a varte za stáleho miešania ešte niekoľko minút.
Opečené zemiaky dáme do pekáča a posypeme korením. Navrch dáme huby a omáčku a rovnomerne rozotrieme. Posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 180°C na 15-20 minút.
Ingrediencie
- 4-5 zemiakov;
- 1-2 mrkvy;
- 400 g kuracieho filé;
- 3 vajcia;
- 3 polievkové lyžice mlieka alebo smotany akéhokoľvek obsahu tuku;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 čajová lyžička provensálskych bylín;
- trochu rastlinného oleja;
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
- 50-100 g tvrdého syra.
Varenie
Ošúpané zemiaky a mrkvu nakrájame na tenké tyčinky a kuracie mäso na malé kocky.
Vložte zeleninu a mäso do misy. Pridajte vajcia, mlieko alebo smotanu, mletý cesnak, soľ, korenie a provensálske bylinky (možno ich nahradiť inými koreninami). Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Zapekaciu misku namažte olejom a vložte tam pripravené výrobky. Navrch natrieme kyslou smotanou a vložíme na pol hodiny do rúry predhriatej na 200 °C. Potom kastról posypte strúhaným syrom a varte ďalších 20-30 minút.
Ingrediencie
- 6 zemiakov;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 lyžička zemiakového korenia alebo iného korenia
- 3 vajcia;
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
- 1-2 paradajky;
- 50 g tvrdého syra.
Varenie
Ošúpané zemiaky nakrájame na tenké kolieska a preložíme do misy. Pridajte soľ, korenie a korenie na zemiaky a dobre premiešajte.
Vajcia, kyslú smotanu a soľ vyšľaháme do hladka. Zmes nalejeme na zemiaky, premiešame a preložíme do zapekacej misy.
Ingrediencie
- 10-12 zemiakov;
- soľ - podľa chuti;
- 200 - 300 ml mlieka;
- kúsok masla;
- 1 vajce;
- 1 cibuľa;
- 2-3 lyžice rastlinného oleja + trochu na mazanie;
- 1 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
- 4 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- 2 polievkové lyžice;
- 100 g tvrdého syra;
- 4 polievkové lyžice kyslej smotany.
Varenie
Zemiaky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vodu scedíme, pridáme mlieko a nasekáme drvičom. Pridajte olej, vajce a soľ a dôkladne premiešajte.
Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rozohriatom oleji. Pridáme mleté mäso a za stáleho miešania opečieme do mäkka. Mleté mäso s cibuľou preložíme do misky, zalejeme sójovou omáčkou a kečupom a premiešame.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a rozložíme na ňu polovicu zemiakovej kaše. Posypeme polovicou strúhaného syra, poukladáme mäsovú plnku a zvyšný syr. Navrch natrieme pyré a potrieme kyslou smotanou. Pečieme 15-20 minút pri 180°C.
Ingrediencie
- 6-8 zemiakov;
- soľ - podľa chuti;
- 500 g filé z akejkoľvek bielej ryby;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 1 lyžica citrónovej šťavy;
- 30 g masla;
- 1 ½ lyžičky múky;
- 400 ml mlieka;
- štipka mletého muškátového orieška;
- 100 g roztaveného smotanového syra;
- 1 cibuľa;
- trochu rastlinného oleja;
Varenie
povarenok.ru Ingrediencie
- 1 cibuľa;
- 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 150 g šampiňónov;
- 1 kuracie prsia;
- soľ - podľa chuti;
- 1 lyžička korenia na kuracie mäso;
- 100 g tvrdého syra;
- 2 vajcia;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 2 polievkové lyžice majonézy alebo kyslej smotany;
- 6-7 zemiakov;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- ½ zväzku kôpru.
Varenie
Cibuľu nakrájame a zľahka opražíme na rozpálenom oleji. Huby a kuracie mäso nakrájané na malé kocky, pridajte k cibuli a smažte do zlatista. Dochutíme soľou a korením.
Zmiešajte polovicu strúhaného syra, vajce, 2 nasekané strúčiky cesnaku a majonézu alebo kyslú smotanu. Pridáme očistené zemiaky nastrúhané na hrubom strúhadle, soľ, korenie a premiešame.
Samostatne zmiešajte zvyšný strúhaný syr a nasekaný cesnak, nasekaný kôpor, vajce.
Hubovú a kuraciu plnku nalejeme do zapekacej misy, na ňu natrieme zemiakovú zmes a navrch dáme tvarohovú zmes.
iamcook.ru Ingrediencie
- 1 malý baklažán;
- 2-3 veľké zemiaky;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- soľ - podľa chuti;
- mleté čierne korenie - podľa chuti;
- trochu rastlinného oleja;
- 250 ml hustej smotany;
- 1 vajce;
- 200-250 g tvrdého syra.
Varenie
povarenok.ru Ingrediencie
- 5 zemiakov;
- 200 g tekvicovej buničiny;
- 150 g tvrdého syra;
- 80 - 100 g masla;
- 2-3 lyžice kyslej smotany alebo majonézy.
Varenie
Ošúpané zemiaky, tekvicu a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte.
Pripravenú hmotu dáme do zapekacej misy a potrieme kyslou smotanou alebo majonézou. Pečieme 30-40 minút pri 180°C.