Tankovanie pre ježkov. Mäsové ježkovia s ryžou v rúre

Ako samostatný druhý chod, ako príloha pre milovníkov pestrej stravy, ako aj pre dospelých gurmánov a vyberavých jedákov, sú ideálne mleté ježkovia s ryžou, ktoré sa dajú ľahko variť na panvici aj v rúre.

Osvojte si recept a podávajte ich na slávnostný stôl alebo len na večeru a rozmaznávajte svoju rodinu!

Niekto povie, že v tomto jedle nie je nič originálne. Ale to absolútne nie je pravda! Surová ryža dáva kolobokom zvláštnu pikantnosť, ktorá napučiava pri tepelnej úprave, napríklad v rúre.

Po úplnom uvarení z mäsových guľôčok trčia zrnká ryže – tak vznikajú tŕne, presne ako u skutočných ježkov. Aké je tajomstvo varenia v rúre, na panvici alebo v pomalom hrnci, hlavné zložky, možnosti omáčky a experimenty so zložením v podrobnom popise receptov. Pochod do kuchyne!

Recept na ježkov z mletého mäsa a ryže je jednoduchý. Hlavná vec je, že má povinný zoznam produktov, ale nikto nezakazuje zapnúť fantáziu a pridávať doplnky podľa vášho vkusu.

Na prípravu štandardných ježkov z mletého mäsa s ryžou budete potrebovať jednoduchú sadu produktov:

500 g mletého mäsa (vhodné na bravčové, hovädzie, kuracie mäso, zmes bravčového a kuracieho mäsa, zmes bravčového a hovädzieho mäsa);
dlhozrnná ryža, ½ fazetového skla (nie varená, ale surová!);
niekoľko hláv cibule;
2-3 strúčiky cesnaku;
2 kuracie vajcia;
soľ, zmes korenia a papriky;
zeleninový olej;
múky.

Celý zoznam sa stane základom pre tie najchutnejšie gule.

Príprava mäsového základu

Čím lepšie sa pripraví základ budúcich ježkov, tým bude jedlo chutnejšie. Všetko úsilie sa musí venovať príprave mletého mäsa. Podľa klasického receptu sa mäso odoberá, je lepšie, aby to bola sviečková alebo karé (na kuracie prsia), prešla cez mlynček na mäso. Aby bola mäsová zložka jemnejšia, mali by ste ju 2-3 krát pretočiť na mlynčeku na mäso. Hmota by mala stáť 20-30 minút.

Nestrácajte čas: nakrájajte cibuľu a cesnak.

Ako variť ježkov z mletého mäsa s ryžou? Varenie mäsového základu na pečenie v rúre je samostatným krokom.

Polotovar pre budúce sladkosti sa vyrába podľa algoritmu:

cibuľa sa jemne nakrája na reznú dosku, ktorá sa pridá do mäsového prípravku;
hmota sa dôkladne premieša;
cesnak sa naseká nožom alebo prechádza cez strojček na cesnak;
to všetko sa pridá k obrobku;
kuracie vajcia sa pred odoslaním do dávky rozbijú v samostatnej miske a až potom sa zavedú do obrobku;
korenie, korenie a soľ sa pridávajú podľa chuti;
ryža umytá pod tečúcou vodou sa tiež posiela do celkovej hmotnosti;
všetky zložky sú zmiešané.

Koloboky sú tvorené z homogénnej hmoty, ktorá potom ide do pece. Prírezy by nemali byť príliš malé, ale nie príliš veľké - priemerná veľkosť je optimálna. V ideálnom prípade je hmotnosť každej gule 50-70 gramov. Kruglyashi sa valcujú v múke, rozkladajú sa na povrchu panvice alebo rúry, sú namazané alebo naolejované. Nech je tam plech na pečenie alebo tácka z multivarky - na tom nezáleží.

Pridanie do kolobok

Bez ohľadu na to, ako vyprážate, guľky neduste, ale bez omáčky budú suché. Ideálnou možnosťou sú mleté ježkovia s ryžou a omáčkou. Voňavá omáčka do rúry je dvoch typov: kyslá smotana alebo s prídavkom paradajkovej pasty.

Recept na jemnú kyslú smotanovú omáčku, ktorá sa pripravuje z:

200 g mliečneho výrobku so stredným obsahom tuku (optimálne percento je od 12 do 20);
pohár vývaru alebo vody;
2-3 hlavy cibule;
soľ, korenie podľa chuti.

Kyslá smotana sa zmieša s vývarom, do obrobku sa pridá jemne nakrájaná cibuľa. Základ osolíme a okoreníme.

Omáčkou sa nalejú mäsové kolieska, ktoré sú už položené na plechu v rúre alebo vyprážané na panvici. Miska by sa mala variť na miernom ohni pol hodiny.

Recept na paradajkovú omáčku sa mierne líši od mliečneho náprotivku.

Hlavnými komponentmi sú:

100 - 150 g paradajkovej pasty;
pohár vývaru alebo vody;
dve malé mrkvy;
2-3 žiarovky;
soľ, cukor, korenie.

Paradajková pasta sa kombinuje s vývarom. Do obrobku sa vloží strúhaná mrkva a jemne nakrájaná cibuľa. Všetko je dôkladne premiešané. Soľ, cukor a korenie sa pridávajú podľa chuti. Ježkovia sa nalejú s výslednou omáčkou a dusia sa, kým sa neuvaria na panvici alebo v rúre (30-40 minút na miernom ohni).

Ako variť diétne ježkovia z mletého mäsa

Pre tých, ktorí majú problémy s trávením, ale aj pre diabetikov a bábätká, je ideálny iný recept na toto jedlo. Tu prichádzajú na rad kuracie prsia. Mleté kuracie ježkovia s ryžou sa nelíšia od receptu na bravčové alebo hovädzie mäso. Pre jemnosť, jemnosť môže byť kuracia zložka pridaná do masla (20-30 gr).

Vyprážame, dusíme, pečieme!

Toľko možností varenia pre mäsových ježkov možno využiť v kulinárskej praxi. Na uvedenie kolobokov do plnej pripravenosti je vhodná panvica, plech na pečenie z rúry alebo pomalý sporák, dokonca aj sklenená panvica s pokrievkou. Vyprážané jedlo je najchutnejšie, ale škodlivé.

Ak je všetko v poriadku s tráviacim systémom, potom sa okrúhle predvalky môžu vyprážať v rastlinnom alebo olivovom oleji na panvici alebo v rúre do zlatista. Potom by ste mali pridať pol pohára vody a dusiť pod pokrievkou.

Mleté ježkovia s ryžou v rúre budú mäkké a jemné. Plech na pečenie je namazaný tukom (maslom), sú položené koloboky, nalievaná kyslá smotana alebo paradajková omáčka. Pri teplote 180 stupňov sa miska dusí 35-40 minút. Výsledok - šťavnaté a voňavé ježkovia z rúry, pokryté ryžovými "ihličkami".

Mleté ježkovia s ryžou v pomalom hrnci sa varia ešte jednoduchšie ako v rúre. Koloboks a omáčka sú umiestnené v miske. Nádoba je umiestnená v multivarke, je vybraný špeciálny program. Hotové jedlo počká na najvyšší bod, pričom sa nepripáli, nevysuší.

Ako teda chutne uvariť mleté ježkovia s ryžou v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku?

Využite naše užitočné tipy:

Základ je najlepšie miesiť z čerstvého mäsa, nerozmrazovať.
Je dôležité neposunúť prísady (obilniny, cibuľa, vajcia), inak sa hmota rozpadne.
Nerobte príliš veľké gule (dôvod pozri bod 2).
Je lepšie brať obilniny nie okrúhle, ale dlhozrnné: ihly budú realistickejšie.
Omáčka by nemala úplne pokrývať mäsové prípravky. Optimálna úroveň je do stredu koloboku.
Do mäsového základu nepridávajte biele pečivo. Ježkovia nie sú rezne, ale akési fašírky. Ako pomocné zložky stačí cibuľa, cesnak a obilniny.
Mäsové gule môžu pôsobiť ako samostatné jedlo alebo ako spoločnosť s prílohami. Ideálnym doplnkom k kruglyash je dusená alebo varená zelenina, pohánková kaša, zemiaková kaša, cestoviny. Ale ryžu je lepšie nepodávať.
Mäsové koloboky sa líšia od mäsových guľôčok tým, že ryžové krúpy sa nedávajú varené, ale surové. Práve v tejto podobe bude trčať z povrchu guľôčok, pripomínajúcich toto pichľavé zvieratko.
Toto jedlo vyrobené z mletého kuracieho alebo teľacieho mäsa bude vynikajúcou voľbou na kŕmenie dieťaťa mäsom. Je lepšie variť v pare alebo v rúre.
Na pečenie sa používa múka, nie krekry. To posledné robí pokrm tvrdým.
Aby sa znížil obsah kalórií v miske, mäso by sa malo konzumovať chudé a namiesto mäsového vývaru použite vodu alebo zeleninový vývar.
Milovníci syra dávajú tento strúhaný produkt do prípravy mäsa. Prekvapením je kúsok syra v strede gule.
Horlivé ženy v domácnosti budú radi zmraziť surové koloboky v mrazničke. Nevyžadujú úplné rozmrazovanie. Dajte na plech, pečte pol hodiny - druhé jedlo je pripravené.
Milovníci exotiky ocenia ako súčasť jedla ryžu basmati, hnedú a ďalšie odrody tejto obilniny.

Nech by boli ježkovia z mletého mäsa z čohokoľvek, aj tak budú chutná.

Ktorýkoľvek z receptov na omáčku dodá jedlu jemnosť a príbuzní a priatelia si budú chcieť vychutnať stále viac chutných pochúťok z rúry s úplne neostnatými ihlami.

Ryžové „ježkovia“ s mletým mäsom sú dobrým jedlom na každodenný obed alebo večeru. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi. Pozrite si niektoré z nich.

"Ježkovia" z prvého receptu

Na prípravu jedla podľa tohto receptu budete potrebovať:

mleté hovädzie mäso (môže byť zmiešané s bravčovým mäsom) - 300 g;
1 stredne veľká cibuľa;
niekoľko polievkových lyžíc (3-4) stolovej ryže;
1-2 mrkvy (stredne veľké);
maslo - lyžica (veľká);
soľ, vajce;
voda alebo pohár mäsového vývaru;

Na omáčku:

polovica kyslej smotany;
3 pitná voda (alebo vývar);
kôpor, petržlen, bazalka;
1-2 lyžice pšeničná múka.

Ako variť "ježkov" z mletého mäsa: technológia

Ryžu prepláchnite a varte do polovice. Ošúpte mrkvu a cibuľu. Zeleninu nakrájame a orestujeme na masle. Pripravte mleté mäso. Aby ste to urobili, rozbite vajíčko, trochu ho porazte, pridajte vyprážanú zeleninu, ryžu a mleté mäso do misy. Soľ podľa chuti, môžete korenie. Vytvorte okrúhle gule. "Ježkov" dáme na plech, zalejeme vodou (vývarom) do polovice, prikryjeme alobalom a vložíme na pol hodiny do rúry. Teplotu nastavte na cca 180 stupňov, aby ste z mletého mäsa s ryžou upiekli „ježkov“.

Recept na toto jedlo zahŕňa ktorý sa pripravuje nasledovne. Na suchej panvici si upražíme múku a zalejeme do nej asi pol litra horúcej vody (vývaru). Premiešajte, pridajte uvedené množstvo kyslej smotany a trochu cukru podľa chuti. Zeleninu nasekajte nadrobno a pridajte do omáčky. Soľ. 5 minút pred pripravenosťou nalejte "ježkov" omáčkou z kyslej smotany a pot. Ukázalo sa, že výdatný a chutný druhý chod s názvom „Ježkovia“ z mletého mäsa s ryžou. Recept je vhodný pre každodenné menu. Dobrú chuť!

Mleté mäso "Ježkovia" s ryžou: druhý recept

"Ježkov" môžete variť nasledujúcim spôsobom. Ingrediencie:

mleté mäso (z hovädzieho mäsa) asi 250 g;
biela kapusta v množstve ¼ veľkej vidlice;
ryža v množstve 100 g;
1 malá cibuľa;
paradajková omáčka s objemom 250 g;
pár polievkových lyžíc múky;
soľ korenie.

Pokyny na varenie

Kapustu nakrájajte nadrobno (môžete použiť strúhadlo). Uvaríme do mäkka v osolenej vode. Nechajte vychladnúť. Mleté mäso zmiešame s olúpanou a nakrájanou cibuľou, kapustou. Osolíme a pridáme korenie. Uvedené množstvo do polovice varenia. Pridajte do mletého mäsa a premiešajte. Pripravenú hmotu rozvaľkáme na malé guľôčky. Potom ich pevne zabaľte do hrnca alebo panvice. Pripravte omáčku pre ježkov. Zmiešajte paradajkovú pastu s múkou. Ak chcete, môžete pridať trochu majonézy. Soľ podľa chuti. Fanúšikovia cesnakovej chuti môžu pridať nasekaný strúčik cesnaku. Nalejte pripravenú omáčku do panvice s "ježkami" a dusíme 15 minút. Miska je pripravená! Mäsové „ježkov“ podávame s prílohou z ryže, cestovín alebo zemiakov. Dobrú chuť!

Ďalšími prísadami na prípravu „ježkov“ môžu byť produkty ako mrkva, vajcia, paprika a zelenina. Môžu sa rozdrviť a vložiť priamo do mletého mäsa alebo pridať do omáčky. Varte a bavte sa!

Ako samostatný druhý chod, ako príloha pre milovníkov pestrej stravy, ako aj pre dospelých gurmánov a vyberavých jedákov, sú ideálne mleté ježkovia s ryžou, ktoré sa dajú ľahko variť na panvici aj v rúre.

Osvojte si recept a podávajte ich na slávnostný stôl alebo len na večeru a rozmaznávajte svoju rodinu!

Recept na ježkov z mletého mäsa a ryže je jednoduchý. Hlavná vec je, že má povinný zoznam produktov, ale nikto nezakazuje zapnúť fantáziu a pridávať doplnky podľa vášho vkusu.

Na prípravu štandardných ježkov z mletého mäsa s ryžou budete potrebovať jednoduchú sadu produktov:

500 g mletého mäsa (vhodné na bravčové, hovädzie, kuracie mäso, zmes bravčového a kuracieho mäsa, zmes bravčového a hovädzieho mäsa);
dlhozrnná ryža, ½ fazetového skla (nie varená, ale surová!);
niekoľko hláv cibule;
2-3 strúčiky cesnaku;
2 kuracie vajcia;
soľ, zmes korenia a papriky;
zeleninový olej;
múky.

Celý zoznam sa stane základom pre tie najchutnejšie gule.

Príprava mäsového základu

Nestrácajte čas: nakrájajte cibuľu a cesnak.

Ako variť ježkov z mletého mäsa s ryžou? Varenie mäsového základu na pečenie v rúre je samostatným krokom.

Polotovar pre budúce sladkosti sa vyrába podľa algoritmu:

cibuľa sa jemne nakrája na reznú dosku, ktorá sa pridá do mäsového prípravku;
hmota sa dôkladne premieša;
cesnak sa naseká nožom alebo prechádza cez strojček na cesnak;
to všetko sa pridá k obrobku;
dôkladne premiešajte;
kuracie vajcia sa pred odoslaním do dávky rozbijú v samostatnej miske a až potom sa zavedú do obrobku;
korenie, korenie a soľ sa pridávajú podľa chuti;
ryža umytá pod tečúcou vodou sa tiež posiela do celkovej hmotnosti;
všetky zložky sú zmiešané.

Pridanie do kolobok

Recept na jemnú kyslú smotanovú omáčku, ktorá sa pripravuje z:

200 g mliečneho výrobku so stredným obsahom tuku (optimálne percento je od 12 do 20);
pohár vývaru alebo vody;
2-3 hlavy cibule;
soľ, korenie podľa chuti.

Kyslá smotana sa zmieša s vývarom, do obrobku sa pridá jemne nakrájaná cibuľa. Základ osolíme a okoreníme.

Omáčkou sa nalejú mäsové kolieska, ktoré sú už položené na plechu v rúre alebo vyprážané na panvici. Miska by sa mala variť na miernom ohni pol hodiny.

Recept na paradajkovú omáčku sa mierne líši od mliečneho náprotivku.

Hlavnými komponentmi sú:

100 - 150 g paradajkovej pasty;
pohár vývaru alebo vody;
dve malé mrkvy;
2-3 žiarovky;
soľ, cukor, korenie.

Ako variť diétne ježkovia z mletého mäsa

Vyprážame, dusíme, pečieme!

Ako teda chutne uvariť mleté ježkovia s ryžou v rúre, na panvici alebo v pomalom sporáku?

Využite naše užitočné tipy:

Základ je najlepšie miesiť z čerstvého mäsa, nerozmrazovať.
Je dôležité neposunúť prísady (obilniny, cibuľa, vajcia), inak sa hmota rozpadne.
Nerobte príliš veľké gule (dôvod pozri bod 2).
Je lepšie brať obilniny nie okrúhle, ale dlhozrnné: ihly budú realistickejšie.
Omáčka by nemala úplne pokrývať mäsové prípravky. Optimálna úroveň je do stredu koloboku.
Do mäsového základu nepridávajte biele pečivo. Ježkovia nie sú rezne, ale akési fašírky. Ako pomocné zložky stačí cibuľa, cesnak a obilniny.
Mäsové gule môžu pôsobiť ako samostatné jedlo alebo ako spoločnosť s prílohami. Ideálnym doplnkom k kruglyash je dusená alebo varená zelenina, pohánková kaša, zemiaková kaša, cestoviny. Ale ryžu je lepšie nepodávať.
Mäsové koloboky sa líšia od mäsových guľôčok tým, že ryžové krúpy sa nedávajú varené, ale surové. Práve v tejto podobe bude trčať z povrchu guľôčok, pripomínajúcich toto pichľavé zvieratko.
Toto jedlo vyrobené z mletého kuracieho alebo teľacieho mäsa bude vynikajúcou voľbou na kŕmenie dieťaťa mäsom. Je lepšie variť v pare alebo v rúre.
Na pečenie sa používa múka, nie krekry. To posledné robí pokrm tvrdým.
Aby sa znížil obsah kalórií v miske, mäso by sa malo konzumovať chudé a namiesto mäsového vývaru použite vodu alebo zeleninový vývar.
Milovníci syra dávajú tento strúhaný produkt do prípravy mäsa. Prekvapením je kúsok syra v strede gule.
Horlivé ženy v domácnosti budú radi zmraziť surové koloboky v mrazničke. Nevyžadujú úplné rozmrazovanie. Dajte na plech, pečte pol hodiny - druhé jedlo je pripravené.
Milovníci exotiky ocenia ako súčasť jedla ryžu basmati, hnedú a ďalšie odrody tejto obilniny.

Nech by boli ježkovia z mletého mäsa z čohokoľvek, aj tak budú chutná.

mäsových ježkov

Ingrediencie:

Mleté mäso - 700 g

Cibuľa - 1-2 ks.

Ryža (basmati) - 100 g

Korenie (soľ, korenie) - podľa chuti

1. Ryžu je potrebné namočiť na 2 hodiny, potom vypustiť vodu, aby trochu vyschla, a môžete robiť mleté mäso.

2. Na mlynčeku na mäso pomelieme mleté mäso, cibuľu, pridáme korenie podľa chuti, potom vytvoríme okrúhle mäsové guľôčky, každú z nich rolujeme v ryži a posielame do dvojitého kotla.

3. Časovač nastavíme na 40 minút a pozorujeme, ako po určitom čase zrnká ryže začnú stúpať a získajú sa skutočné tŕne.

"Ježkovia" - mäsové guľky

Na varenie bolo potrebné:

Hovädzie mäso - 250 g

Bravčové mäso - 250 g

Ryža - 150 g

Mrkva - 5 ks.

Cibuľa - 8 ks. (stredne)

Zemiaky - 4 ks. (malý)

Vajcia - 3 ks.

Paradajková pasta - 100 g

Múka - 2 lyžice. l. (so šmýkačkou)

Rastlinný olej - 100 g

Korenie (soľ + korenie + sušený kôpor + slnečnicový chmeľ + atď.) - podľa chuti

Voda - 1,5 l

Spôsob varenia:

1. Mäso umyjeme, nakrájame na malé kúsky, na mäsovom mlynčeku pošúchame, kým nevznikne mleté mäso, rozmixujeme do hladka, osolíme, okoreníme, rozbijeme doň tri slepačie vajcia a všetko znova premiešame. Na 1 kilogram mletého mäsa mám asi 2 lyžičky soli (bez šmýkačky) a korenie - 1 lyžičku. Ale pozor, soľ, bohužiaľ, je iná v slanosti. Preto je lepšie po prvej lyžičke soli – premiešajte a vyskúšajte kúsok mletého mäsa „na jazyku so soľou“, a potom prípadne ešte dosoľte.

2. Moja mrkva, čistá a 2 ks. (zvyšné 3 necháme na omáčke) rozotrieme na jemnom strúhadle. Nalejte ju do mletého mäsa a všetko premiešajte.

3. Zemiaky (4 malé kúsky) sa tiež umyjú, olúpajú a nastrúhajú na jemnom strúhadle. Pridáme aj k mletému mäsu a všetko dobre premiešame. Mnohí nepridávajú zemiaky, ale moji príbuzní a priatelia, ktorí toto jedlo vyskúšali, veria, že je to takto chutnejšie a fašírky sú mäkké a veľmi šťavnaté.

4. Cibuľa, čistá, umytá a 4 ks. (zvyšok pôjde do omáčky) nakrájame na malé kúsky a pridáme k mletému mäsu. Aby sa oči neškriabali, cibuľu prekrojíme na polovicu, zalejeme horúcou vodou, potom nakrájame. Väčšina receptov uvádza, že cibuľa musí byť vyprážaná, ale verím, že nepotrebujeme prebytočný tuk, v procese pečenia fašírky sa dobre upečie (cibuľa).

5. Ryžu premyjeme (niekoľkokrát) v studenej vode, kým voda, ktorú z nej scedíte, nebude priehľadná, bez škrobovej belosti. Zalejeme horúcou vodou (vody by malo byť 3x viac ako ryže, t.j. 1 hrnček ryže a 3 hrnčeky vody), varíme na miernom ohni 10 minút, scedíme do cedníka, prepláchneme studenou tečúcou vodou, prebytočnú vodu scedíme ( brániť v cedníku asi 5 minút) a pridať k mletému mäsu. Všetko zmiešame.

Ryžu radšej nevarte, lebo sa počas pečenia vo vnútri fašírky ešte dusí.

6. Aby ste minimalizovali čas varenia celého jedla, celého postupu s varením ryže, odporúčam vám začať ešte skôr, ako začnete krájať zeleninu, pretože ak to urobíte ako prvé, počas varenia budete mať dosť času na to, aby ste sa so zeleninou potrápili.

7. Tak a sme v cieli))). Mince je pripravená. Vytvárame z neho fašírky. Veľkosť mäsových guľôčok by nemala byť väčšia ako dievčenská päsť, pretože ak sú veľké (vysoké), pri pečení na panvici nebudú úplne pokryté omáčkou a vyschnú.

Malý radu, aby sa mleté mäso pri vyrezávaní fašírok nelepilo na ruky, pred každým „zastrčením“ mletého mäsa si ruky navlhčite v studenej vode.

8 . Na rozpálenú panvicu pridajte malé množstvo rastlinného oleja, priveďte ho do varu a vložte naň „surové“ mäsové guľky. Smažíme zo všetkých strán, do stavu „uchopeného“ a „hnedého“ mäsa. A potom to položte na plech na pečenie.

9. Ako možnosť pre milovníkov „zdravej“ kuchyne sa mäsové guľky nemôžu vyprážať, ale okamžite položiť na plech na pečenie a plech na pečenie by sa nemal vopred vymastiť, pretože samotné mäsové guľky dávajú mastnú šťavu. Jediné ALE je, že varením nezískajú zlatistý odtieň, ale budú viac vyblednuté ako vyprážané.

Navyše obe možnosti majú právo na existenciu, horšie to určite nebude. Ale doma nám viac chutia opekané fašírky)))

10. Je čas na zeleninu na polievanie.

11. Zvyšnú mrkvu (3 ks) nastrúhame na hrubom strúhadle.

12. Cibuľa (4 ks.) Nakrájajte na polovičné krúžky.

13. Nakrájaná cibuľa a strúhaná mrkva sa rovnomerne rozložia na mäsové guľky položené na plechu na pečenie.

14. varenie omáčky.

15. V pohári studenej vody zrieďte 2 polievkové lyžice. lyžice múky, kým nevznikne homogénna biela tekutá hmota. Zvyšnú vodu prevaríme, znížime teplotu, pridáme do nej 100 gramov paradajkového pretlaku, pomaly za stáleho miešania premiešame, múčnu zmes vlejeme do paradajkovej vody, osolíme, okoreníme, pridáme korenie podľa chuti a varíme za stáleho miešania, omáčku .

Recept Ježkovia s ryžou

Ingrediencie:

500 g hovädzieho mäsa

300 g bravčového mäsa

strúčik cesnaku

400 g kyslej smotany

2 lyžice paradajkovej pasty

veľká žiarovka

0,75 šálky ryže

Korenie, soľ, bylinky

Spôsob varenia:

1. Mäso s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku. Môžete použiť aj hotové mleté mäso. K mletému mäsu pridáme nadrobno nasekaný cesnak, rozbijeme vajcia a dochutíme korením.

2. Opláchnite ryžu niekoľkokrát, kým nebude voda čistá. Umytú ryžu vložte do mletého mäsa. Mleté mäso dobre premiešame. Ďalej vytvorte gule, budúcich ježkov.

3. príprava omáčky: V samostatnom hlbokom tanieri zmiešame majonézu, kyslú smotanu a paradajkový pretlak.

4. Ježkov poukladáme do zapekacej misy, ktorú predtým jemne vymastíme olejom. Nalejte omáčku. Ak máte malú formu, môžete ježkov položiť v dvoch vrstvách a navyše pridať trochu vody.

5. Pošlite do predhriatej rúry (180 stupňov) na hodinu.

6. Je vhodné podávať jedlo okamžite, horúce, ozdobiť bylinkami.

7. Mäsové ježky s ryžou môžete podávať so zemiakovou kašou, cestovinami, zeleninovými šalátmi a tiež ako samostatné jedlo.

Ježek nie je ježko, kapustnica nie je kapustnica ...

Recept je založený na širokej panvici s objemom 4 litre.

Takže potrebujeme veľmi malý nákupný zoznam:

- 800 gr. mleté hovädzie mäso (alebo iné, ktoré robíte, napríklad ježkovia alebo kapustové rolky);

- 2 ks. stredne veľká mrkva;

- 1 cibuľa;

- 0,5 st. ryža

- biela kapusta (objemovo dostatočný na vyplnenie 2/3 zamýšľanej kapacity);

Skutočná hostiteľka sa musí neustále rozvíjať a prekvapovať svojich blízkych novými lahodnými jedlami. Ježkovia sú zvyčajne fašírky s ryžou. Sú tak pomenované, pretože vyzerajú ako obyvatelia lesa.

V tomto článku vám povieme o tomto nezvyčajnom a veľmi chutnom jedle.

Ako variť ježkov?

Existuje veľa receptov na varenie ježkov. Vo väčšine z nich sa však do mletého mäsa pridáva ryža, vďaka čomu fašírka ani nevyzerá ako ozajstní ježkovia. Na dosiahnutie maximálnej podobnosti by mala ryža trčať ako tŕne.

Na prípravu tohto zaujímavého a chutného jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:
Mleté mäso - 600 - 700 gramov (môžete si vziať mleté mäso z jedného druhu mäsa, môžete ho zmiešať, ak chcete);
ryža - 1/2 šálky (môžete si vziať trochu viac);
jedna pomerne veľká žiarovka;
jedno vajce (v extrémnych prípadoch môžete urobiť bez neho);
soľ, korenie - podľa chuti.

V prvom rade si treba pripraviť ryžu. To je celé tajomstvo úspechu. Za týmto účelom opláchnite ryžu trikrát v studenej vode a potrite ju dlaňami. Potom vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Teraz by sa ryža mala nechať 2 hodiny.

V tejto dobe pripravte mleté mäso. Ak máte zmrzlinu, určite ju najskôr prirodzene rozmrazte. Potom preložíme do misky a pridáme do nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Ešte lepšie bude, ak si cibuľu pretlačíte na mäsovom mlynčeku alebo nastrúhate. Môžete tak dosiahnuť maximálnu jednotnosť konzistencie mletého mäsa.

Keď je ryža hotová, vypustite vodu a cereálie trochu osušte. Pridajte vajíčko, soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte. Potom začneme vyrezávať gule z mletého mäsa.

Potom musí byť každá guľa dôkladne vyvaľkaná v ryži. Potom ich vložte do nízkej panvice s hrubými stenami. Je potrebné, aby medzi loptičkami bolo veľmi málo miesta. Akonáhle sú všetky gule pripravené, musíte naliať vodu do panvice, asi do polovice výšky ježkov. Dajte to všetko dohromady na oheň. Necháme zovrieť, potom znížime plyn a varíme 20-25 minút. Potom vypnite a podávajte jedlo horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

Počas procesu varenia sa ryža zdvihne a vytŕča ako ihly skutočného ježka. Jediným faktom je, že je lepšie brať ryžu s dlhými zrnami a nie okrúhlu. Toto jedlo nenechá nikoho ľahostajným. Okrem toho musíte súhlasiť s tým, že varenie nie je vôbec ťažké. Stačí sa trochu pokúsiť a budete odmenení krásou novej maškrty a nadšenými frázami blízkych.

Ježkovia s mäsom a ryžou

Je ešte lepšie variť toto jedlo v dvojitom kotli, tam nemusíte vôbec pridávať vodu. Ježkovia sa budú dobre pariť a dokonca môžete sledovať, ako sa im ihličie postupne dvíha.

Ako variť ježkov s omáčkou?

Tie ženy v domácnosti, ktoré sa nestarajú o podobnosť mäsových ježkov so skutočnými, môžu ľahko uvariť ďalšie rovnako chutné jedlo - ježkov v kyslej smotane. V hotovej podobe vyzerajú ako mäsové guľky s omáčkou. Tiež veľmi chutná pochúťka! Na ich prípravu sú potrebné tieto zložky: 600 - 700 g mletého mäsa, 1/3 šálky ryže, cibuľa, 1 vajce, 3 - 5 polievkových lyžíc. lyžice múky, soľ a korenie podľa chuti, pol pohára kyslej smotany, rastlinný olej na vyprážanie.

Ryža sa musí dôkladne umyť a zmiešať s hotovým mletým mäsom. Potom pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridáme rozšľahané vajíčko (potom sa ježkovia nerozpadnú). Opäť dobre premiešame.

Položte naolejovanú panvicu s vysokými stranami na oheň, aby sa zohriala. Kým sa zohrieva, z mletého mäsa formujeme guľky. Potom začnite smažiť guľôčky na oboch stranách, kým sa neobjaví svetlo zlatá kôrka.

Keď sú všetci ježkovia osmažení, vložte ich do panvice a zalejte kyslou smotanou (môžete ju zriediť teplou vodou) tak, aby pokrývala ježkov. Potom zatvorte veko, priveďte hmotu do varu a pri znížení plynu nechajte variť asi pol hodiny.

Ježkovia v smotanovej omáčke

Potom podávajte hotových ježkov s kyslou smotanovou omáčkou. Dajú sa veľmi dobre kombinovať so zeleninovými šalátmi a prívarkami.

mláďatá ježkov

Ježci patria medzi obľúbené maškrty detí. Sú chutné, jemné, šťavnaté a krásne. Je to výhodné pre matky - nie je potrebné zdobiť jedlo. Stačí oslepiť ježkov nie okrúhle, ale mierne podlhovasté, aby vyzerali ako zviera, robili oči a nos. Jedlo však možno nazvať mäsovými guľkami alebo lenivými kapustovými rolkami, pretože je to ich jedlo, ktoré sa podobá.

Takže na jedlo budete potrebovať: 300 gramov mäsa (môžete kuracie, morčacie, teľacie alebo hovädzie), 1 vajce, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 paprika, pol pohára dlhozrnnej ryže.

Najprv uvarte ryžu. Pred naliatím do vriacej vody v hrnci dôkladne opláchnite. Varte do polovice varenia. Mimochodom, nie je zakázané variť ryžu v dvojitom kotli.

Ďalším krokom je príprava mletého mäsa. Mäso, mrkvu, cibuľu a papriku pretlačíme cez mlynček na mäso. Potom k mletému mäsu a zelenine pridajte krúpy. Tam rozbijeme vajíčko, pre lepivosť ježkov.

Hmotu dôkladne premiešame. Mokrými rukami z neho formujeme podlhovasté fašírky. Nezabudnite na oči a nos z kôrky ražného chleba. Správne varte mláďatá ježkov pre pár. Striedavo ich preto vkladáme do dvojitého kotla. Tam sa musia pripravovať 30-35 minút.

Keď je vám recept už známy, môžete fantazírovať. Takže si môžete uvariť paradajkovú omáčku alebo pridať rôzne korenie do kyslej smotany: sladkú papriku, petržlen, bazalku a zelenú cibuľku. Do mletého mäsa môžete pridať najemno nastrúhanú mrkvu alebo nasekaný kôpor. Tak či onak je tu priestor pre fantáziu, čo znamená, že je tu príležitosť rozvíjať a prekvapiť svojich blízkych.

.
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok