Solenie mliečnych húb studenou metódou kláštorným spôsobom. Príprava mliečnych húb: metódy, recepty. Ako osoliť mliečne huby na zimu

Nemusíte byť génius v oblasti sieťových technológií, aby ste zistili, ako nakladať mliečne huby na zimu pomocou teplých a studených metód. Tieto huby sú biele krásky, ktoré mávajú čiapočkami na lesných čistinkách.

Ako ukazuje prax, ich zber je ťažký. Keď sú mladé, je ťažké ich nájsť. Niekedy máme pocit, že sa s nami hrajú na schovávačku. A zatiaľ čo hubári hľadajú, mliečne huby sa predierajú na povrch a prekonávajú vrstvu machu a opadaného lístia.

Pri triedení húb nazbieraných v lese vyberte silné a malé mliečne huby a nakladajte ich tak, ako sa vám páči. Pozreli sme sa na technológiu horúceho solenia. Teraz si povedzme o studenej metóde.

Je pozoruhodné, že suché a čerstvé mliečne huby sú solené rovnakým spôsobom. Preto odporúčam klásť hlavný dôraz na namáčanie. Postup je mimoriadne dôležitý. Predtým, ako začnete nakladať, huby dobre očistite a opláchnite, pretože nie je potrebné ich variť. Používanie kefiek, špongií a čističov rúr pomôže uľahčiť prácu.

Ingrediencie:

• mliečne huby - 5 kg
• soľ - 500 g
• kôprové rúrky
• chrenové listy
• listy ríbezlí a čerešní
• cesnak

Príprava:

1. Ošúpané a umyté huby vložte do sklenenej alebo smaltovanej misky. Postačí široký hrniec, umývadlo alebo vedro.
2. Mliečne huby naplňte vodou a prikryte veľkým tanierom. Umiestnite tlak na vrch a potom ho odneste na chladné miesto na tri dni. Vymeňte vodu niekoľkokrát denne.
3. Po 72 hodinách vyberte mliečne huby z panvice, posypte soľou a vložte do nádob, v ktorých budú solené.
4. Medzi vrstvami urobte lôžko z chrenu a cesnaku. Keď je nádoba plná, prikryjeme ju niekoľkokrát preloženou gázou. Na gázu položte listy chrenu a zvyšné bylinky.
5. Na kruh položte závažie, ktoré huby ukryje v náleve.
6. Umiestnite riad na mesiac do pivnice. V tomto období majte všetko na očiach. Nálev by mal vždy pokrývať mliečne huby. Samozrejme, ak nechcete, aby huby plesniveli.
7. Po uplynutí času preneste mliečne huby do pohárov bez toho, aby ste zrolovali viečka. Skladujte na chladnom mieste.

Táto technológia morenia umožňuje pripraviť čisté a snehovo biele huby. Pripravujú sa z nich rezne, chuťovky, kaviár či šaláty.

Výhody a poškodenie mliečnych húb

Na záver pridám pár slov o výhodách a škodách mliečnych húb. Táto huba rastie na Sibíri, Urale, Bielorusku a Kazachstane. Veľmi zriedkavé v listnatých lesoch. Európska populácia nevie prakticky nič o výhodách a škodách. Pokiaľ ide o našu krajinu, tu sú mliečne huby považované za najlepších predstaviteľov húbového kráľovstva. A nie je to bezdôvodne.

Výhody chutných a aromatických mliečnych húb prevyšujú mäso. Obsahujú viac bielkovín ako živočíšne potraviny. Sú solené a nakladané a jedia sa s cibuľou a kyslou smotanou.

Ľudia trpiaci tuberkulózou vedia o neoceniteľných výhodách. Táto huba neutralizuje patogénny bacil. Pravidelné používanie pomáha zbaviť sa urolitiázy a zlyhania obličiek.

Toto prírodné antibiotikum sa používa na liečbu závažných ochorení. Huby obsahujú veľa vitamínov. Sú zdrojom riboflavínu a tiamínu. Nie je žiadnym prekvapením, že sa používajú vo farmaceutickom priemysle.

Škody sú spôsobené nesprávnou prípravou. Mliečne huby obsahujú mliečnu šťavu, ktorá spôsobuje otravu. Starostlivé spracovanie odstraňuje toxíny. Preto sa odporúča huby poriadne umyť a doma poriadne namočiť.

Zdravím vás, moji drahí!

Dnes sa naučíme, ako soliť mliečne huby na zimu. Koniec koncov, aké pekné je chrumkať na hubách pri slávnostnom stole, najmä na Nový rok, ktorý je za dverami (zostávajú už len štyri mesiace!).

Mimochodom, v dávnych dobách v Rusku sa mliečne huby nazývali „kráľ húb“, pretože to bolo jediné zo všetkých, ktoré boli solené. Naopak, v európskych krajinách sú dodnes mliečne huby považované za nejedlé, preto ich nejedia ani v solenej forme.

Na morenie sa používa hlavne biely zástupca tejto huby. Pravé biele mliečne huby v lese spoznáte podľa mliečnej alebo jemne žltkastej čiapky. V našom článku však nájdete veľmi chutný recept na nakladanie húb z čierneho mlieka. Buďte teda kreatívni a užívajte si plody svojej práce! Veľa šťastia pri varení!

Huby pripravené podľa tohto receptu sú neuveriteľne chrumkavé a chutné. Je obzvlášť pekné podávať ich na stôl s cibuľou a rastlinným olejom.

Ingrediencie:

• Mliečne huby
• Cesnak
• Semená kôpru alebo feniklu

Huby očistíme a namočíme do misky s vodou. Trváme na jeden deň. Vodu niekoľkokrát sceďte, aby ste odstránili horkosť.

Prítlačný tanier položíme vo forme taniera tak, aby boli mliečne huby úplne ponorené vo vode.

Po dni pomocou kefy odstráňte zvyšky nečistôt z húb a preneste ich do čistej nádoby.

Zalejeme vodou tak, aby boli mliečne huby úplne ponorené vo vode. Dali sme to na oheň.

Ihneď po uvarení skontrolujte čas a huby varte maximálne päť minút! Inak nebudú chrumkavé.

Pomocou štrbinovej lyžice vyberte mliečne huby z panvice a presuňte ich do inej nádoby.

Prvú vrstvu húb posypte soľou.

Umiestnite pod lis a nechajte dva dni pri izbovej teplote, pričom nezabudnite pravidelne kontrolovať huby.

Odstraňujeme útlak.

Začneme umiestňovať mliečne huby do pohára, pričom nezabudneme ochutiť každú vrstvu cesnakom a kôprom. Postup opakujeme, kým nie je nádoba plná.

Huby pri stenách zaváracieho pohára niekoľkokrát prepichneme nožom, aby sa netvoril prebytočný vzduch a nálev prenikal smerom nadol.

Navrch posypeme zvyšným cesnakom a feniklovými semienkami.

Nádobu naplníme až po okraj prevarenou, osolenou a studenou vodou. Zatvorte nylonovým vekom. Mliečne huby vložíme na mesiac do chladničky na uskladnenie. Potom môžete jesť, dobrú chuť!

Ako nakladať surové huby (mliečne huby) horúcim spôsobom - jednoduchý zimný recept v pohároch

Ak ich uvaríte pomocou tejto technológie, získate veľmi chutné huby. Hlavnou vecou je nešetriť pre nich soľou a vodou!

Pripravte si 2 vedrá mliečnych húb:

• 6 litrov vody
• 18 polievkových lyžíc soli (navŕšená)
• bobkový list
• zrnká čierneho korenia

Spôsob varenia v etapách:

Mliečne huby dôkladne opláchnite.

Umiestnite ich do čistých nádob.

Naplňte vodou a dajte na oheň, aby sa uvaril.

Priveďte do varu a ihneď zbavte peny.

Znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.

Vypustite vodu cez cedník. Kým mliečne huby mierne vychladnú, pripravte soľanku: nalejte vodu do panvice, pridajte soľ rýchlosťou 3 polievkové lyžice na 1 liter tekutiny. Priveďte do varu a vypnite.

Na dno každej vopred umytej nádoby vložte jeden bobkový list a tretinu čajovej lyžičky čierneho korenia.

Huby voľne položte medzi poháre.

Nalejte horúcu soľanku a zatvorte nádoby nylonovými viečkami. Odložte naše prípravky na chladné miesto a po 40 dňoch si vychutnajte ich neporovnateľnú chuť.

Tip: nezabudnite skontrolovať, či sú poháre naplnené soľankou až po okraj, inak huby stmavnú!

Správne horúce solenie suchých mliečnych húb na zimu

Tento recept vám poskytne lahodné hubové predjedlo na váš sviatočný stôl. Hostia budú nadšení, uvidíte!

Budeme potrebovať:

• sušené mliečne huby
• chrenový list
• malinový list
• čerešňový list
• dubový list
• 2 kôprové dáždniky
• bobkový list
• karafiát
• nové korenie

Spôsob varenia v etapách:

Namočte 6-7 dní, vodu vymeňte trikrát denne.

Položte na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút.

Vodu scedíme cez cedník a huby necháme 30 minút vychladnúť.

Na dno nakladacej nádoby položte bobkový list, nové korenie, klinčeky, cesnak a pár štipky soli.

Pridáme aj pár čerešňových lístkov a po jednom lístku maliny, chrenu, dubáku, ako aj dáždnik kôprový.

Položíme prvú vrstvu húb, posypeme ich štipkou soli a opäť poukladáme rovnaké korenie a koreniny ako na prvú vrstvu.

Po položení poslednej vrstvy zakryte mliečne huby listami.

Nádobu s hubami zakryte gázou a položte na lis. Nádobu dáme na 3-4 týždne do pivnice alebo chladničky. Uistite sa, že v hubách je soľanka, inak sa pokazia!

Ak nechcete mliečne huby skladovať v takejto nádobe celý mesiac, môžete ich dať do pohárov a do každej z nich pridať osolenú vodu.

Ako osoliť mliečne huby rýchlo a jednoducho nie na zimu?

Tento recept sa mi veľmi páči, pretože tieto huby môžete jesť už za 5 dní. Nepáči sa mi studená metóda solenia mliečnych húb z niekoľkých dôvodov. Po prvé, musíte dlho čakať a po druhé, zvyšuje sa riziko otravy z nich.

Vezmite nasledujúce zložky:

• Mliečne huby
• Cesnak
• Zrnká čierneho korenia
• bobkový list

Spôsob varenia v etapách:

Umyte a namočte huby na jeden deň, pričom počas tejto doby dvakrát alebo trikrát vymeňte vodu.

Mliečne huby vložte do hrnca s mierne osolenou vodou, položte na sporák, počkajte, kým sa uvarí a potom varte na ohni 20-30 minút.

Huby ochlaďte, kým nebudú teplé.

Pripravte si cesnak, čierne korenie, bobkový list a soľ.

Každú hubu osoľte a vložte do nádoby s uzáverom nadol.

Na každú vrstvu mliečnych húb položte cesnak, bobkový list a korenie.

Umiestnite tlak a vložte huby do chladničky. Po 5 dňoch si môžete užiť hotové slané mliečne huby, dobrú chuť!

Recept, ako nakladať huby z čierneho mlieka horúcim spôsobom (v slanom náleve)

Najčastejšie sa na morenie používajú hríby. Black však nie je o nič horší. Najmä ak ich viete správne variť. Tak to skúste, pre pevné zdravie!

Pripravte si:

• Huby z čierneho mlieka
• Kôprové dáždniky
• bobkový list
• Cesnak
• Zrnká korenia

Spôsob varenia v etapách:

Huby očistíme a oškrabeme z nich stopky. Naplňte vodou.

Namočte na 24 hodín, pričom nezabudnite niekoľkokrát vymeniť vodu za čierne mliečne huby.

Na druhý deň vodu scedíme a huby opláchneme.

Naplňte panvicu mliečnymi hubami vodou a zapálte.

Po uvarení odstráňte penu, pridajte bobkový list, korenie, 2 polievkové lyžice soli na každý kilogram húb a varte ich na miernom ohni 40-45 minút.

Vodu sceďte cez cedník a nechajte huby vychladnúť.

Na dno nádoby položte kôpor a cesnak.

Položte vrstvu húb a pridajte soľ v množstve 1 polievková lyžica na každý kilogram mliečnych húb.

Každú vrstvu húb posypeme kôprom a cesnakom.

Vrch zakryte gázou, položte lis a nechajte na chladnom mieste 2 týždne.

Ako nakladať biele mliečne huby na zimu v pohároch studeným spôsobom - správny recept doma

Moja stará mama túto metódu pozná. Navyše jej mliečne huby boli vždy veľmi chutné a aromatické. Ak to chcete vyskúšať, príďte k stolu!

Ingrediencie:

• Biele mliečne huby
• Cesnak
• Nové korenie
• Zrnká čierneho korenia

Spôsob varenia v etapách:

Namočte huby na 2-3 dni do studenej vody, pričom tekutinu vymieňajte 3-4 krát denne.

Každú hubu dôkladne umyjeme špongiou na riad.

Na dno panvice dáme nasekané strúčiky cesnaku, nové korenie a čierne korenie, ako aj soľ v pomere 1 vrchovatá polievková lyžica na 1 kg húb.

Umiestnite klobúčiky húb nadol.

Každú vrstvu posypeme cesnakom a korením.

Keď je nádoba do 2/3 plná, nezabudnite zatlačiť, aby huby pustili šťavu. Všetko prikryte čistou utierkou a ochlaďte. Po 1 - 1,5 mesiaci sú solené biele mliečne huby pripravené! Dobrú chuť!

Príprava slaných mliečnych húb pomocou studenej soľanky

Tento recept ma naučil známy hubár, ktorý na jeseň prakticky nevychádza z lesa. Koniec augusta - začiatok septembra je najhorúcejším obdobím na zber mliečnych húb.

Vezmite na 1 kg húb:

• 40 g soli
• zväzok kôpru
• 1 PC. bobkový list
• koreň chrenu
• 5-6 strúčikov cesnaku
• korenie - podľa chuti

Spôsob varenia v etapách:

Očistíme a nakrájame huby.

Vložte ich do hrnca, pórmi nahor.

Na tri dni namočte mliečne huby do hrnca s tlakom, pričom vodu vymieňajte 2-3 krát denne.

Suchý bobkový list rozdrvte do pohára, nasekajte strúčiky cesnaku a koreň chrenu.

Pridajte soľ a kôpor.

Pridajte zmes mletej papriky.

Všetko dobre premiešame.

Nalejte zmes korenia na dno nádoby a pridajte huby. Robte všetko vo vrstvách.

Mliečne huby zatlačte, aby boli pevnejšie.

V tejto forme musí byť nádoba umiestnená v chladničke. Za 30-40 dní budú pripravené!

Pozor: ak nádobu s hubami pevne uzavriete, môže sa v nej začať rozvíjať botulizmus. Takéto mliečne huby budú nebezpečné na jedenie, preto nádobu nezatvárajte!

Video s receptom na solenie mliečnych húb doma na zimu (veľmi chutné!)

Aby boli huby chrumkavé a chutné, musíte ich osoliť za studena. Mnohí sa to však obávajú kvôli riziku nákazy botulizmom, pretože mliečne huby sa považujú za podmienečne jedlé huby.

Preto, ak sa tak bojíte o svoje zdravie, no zároveň sa nechcete vzdať nakladaných mliečnych húb, pripravte si ich podľa tohto receptu. Na to budete okrem húb potrebovať soľ, cukor, korenie a ocot, ktorý je známy svojimi dezinfekčnými a neutralizačnými vlastnosťami. Dobrú chuť!

Máte obľúbený recept na slané mliečne huby? Ak áno, budem rád, ak sa o svoje skúsenosti podelíte v komentároch. Vidíme sa opäť na blogu!

Jeseň je čas zberu húb. Keď často prší, ale je stále teplo, je najviac húb. Teraz zažívame poslednú, najproduktívnejšiu vlnu mliečnych húb. Medzi mojimi priateľmi je veľa milovníkov lovu húb a každý sa zaujíma o to, ako pripraviť huby, ako chutne nakladať mliečne huby, aby vás zásoby potešili v zime. Poviem vám, ako moji rodičia nakladali mlieko huby, volnushki, šafranové čiapky z mlieka a hodnotné huby. Narodili sa a vyrastali na dedine v najťažších časoch pre krajinu a dary lesa im pomohli prežiť od hladu.

Ako chutne nakladať mliečne huby

Existujú dva hlavné recepty na morenie húb vlastnými rukami. S varom alebo bez varu. Všetky sa nazývajú inak, ale častejšie ako „horúce“ a „studené“.

Čo potrebujete na nakladanie húb:

• Huby – mliečne huby (akýkoľvek poddruh) čierne, suché, ruské atď.
• Hrubá soľ

Nie nevyhnutne, podľa vôle a vašich preferencií chuti

• Zrnká korenia
• Karafiát
• Listy chrenu
• Listy čiernych ríbezlí
• bobkový list

Ako správne pripraviť mliečne huby?

Huby musíte zbierať v čistých lesoch, ďaleko od ciest a podnikov. Vezmite si mladých a len tých, ktorých poznáte. Do kategórie muchotrávok spadá všetko, čo je neznáme alebo pochybné. Neodporúčam kupovať huby, je to lotéria.

Zozbierané mliečne huby sa musia pripraviť na morenie. Aby ste to dosiahli, musíte ich dôkladne umyť vlastnými rukami, aby ste odstránili lesné zvyšky a nečistoty.

Interval medzi zberom húb a ich spracovaním by mal byť čo najkratší, najlepšie urobíte, ak si s nimi poradíte hneď po príchode domov.

Niektorí odporúčajú namočiť mliečne huby na niekoľko hodín do vody, ale my sme to neurobili. Ak nie, aby sa huby lepšie umývali, vezmite dve misky, naplňte ich vodou, do jednej dajte mliečne huby klobúčikmi na dno a do druhej ich umyte handrou, špongiou a zubnou kefkou. Nakoniec sa nečistoty na zadnej strane mliečnych húb dobre umyjú vysokým tlakom zo sprchy.

Čerstvé mliečne huby chutia horko. Na odstránenie tejto horkosti použite hrubú soľ, jemná soľ nebude fungovať. Hrubá soľ má pozoruhodnú vlastnosť absorbovať vlhkosť a vyťahovať z húb horkosť. To je dôvod, prečo sú huby solené a udržiavané pod tlakom.

Je ľahšie nakladať mliečne huby „studenou“ metódou, ale trvá to dlhšie, takže panvica musí byť smaltovaná. Nie je potrebné variť huby. Zvyšok sa robí rovnakým spôsobom, ako je napísané vyššie.

Morenie za studena trvá 30-45 dní, teplota na morenie nie je vyššia ako 10 stupňov.

Huby sú pevné a chrumkavé.

Lahodné slané mliečne huby sa dajú pripraviť ako samostatné jedlo v nerafinovanom slnečnicovom oleji alebo v kyslej smotane s cibuľou na varené zemiaky a kaše varené vo vode. Alebo si ako súčasť iných jedál pripravte napríklad miešané vajíčka, pridajte do polievok.

Šťastný lov húb!

Nakladané a solené huby v Rusku boli vždy považované za neoddeliteľnú súčasť slávnostného stola a solené mliečne huby boli uprednostňované. Mliečne huby sú oveľa mäsitejšie a chutnejšie ako iné druhy húb, samozrejme okrem hríbov. Existuje viac ako 70 druhov mliečnych húb, ale na nakladanie zvyčajne preferujem biele huby zo surového mlieka.

Sezóna zberu mliečnych húb trvá v rôznych regiónoch Ruska odlišne, spravidla od polovice júla do konca augusta.

Ako zbierať mliečne huby a odlíšiť ich od ostatných húb

Ako osoliť mliečne huby

Ak zlomíte mliečnu hubu, určite z nej vytečie mliečna tekutina.

1. Huby zo surového mlieka sú veľmi horké.
2. Mliečne huby sa skrývajú pod listami.
3. Mliečne huby spravidla rastú v „rodinách“, ak nájdete jednu hubu, hľadajte ďalšie huby v okolí.
4. Klobúky mliečnych húb sú dole tanierovité.
5. Klobúky mladých mliečnych húb sa ohýbajú dovnútra a čiapky starých mliečnych húb tvoria vo vnútri „lievik“, okraje stúpajú smerom k slnku.
6. Ak biele mliečne huby zmenia farbu na sivozelenú, ide o skutočné mliečne huby. Farba huby sa mení najmä v mieste vylučovania mlieka.
7. Po zbere mliečnych húb budú vaše ruky veľmi horké, ako po feferónke, takže pamätajte: pri zbere mliečnych húb v lese by ste si nemali poškriabať oči, tvár a iné nechránené časti tela rukami bez toho, aby ste si dôkladne umyli ruky. Vezmite si so sebou vodu, aby ste si po zbere húb mohli v lese aspoň opláchnuť ruky. Doma si nezabudnite umyť ruky rastlinným olejom a potom mydlom. Urobte to vždy, keď meníte vodu v hubách a prichádzate do kontaktu s mliečnymi hubami.

Tajomstvo solenia mliečnych húb

1. Veľmi staré huby, ktoré majú „hrdzavé“ škvrny, nemôžete soliť ani nakladať.
2. Nemôžete soliť červivé huby alebo huby s hmyzom.
3. Huby nesolte bez namáčania, budú veľmi horké, aj keď ich 2-3 krát prevaríte. Nezabudnite namočiť mliečne huby a každé 3-4 hodiny vymeňte vodu za čistú. Mnoho ľudí odporúča robiť to 2-3 dni. Ale ak je horúco, voda s hubami sa rýchlo zhorší a začne zapáchať a peniť. Preto je lepšie huby namočiť zo dňa na deň a pol, teda 1 noc a 2 dni. Aby huby rýchlejšie stratili horkosť, môžete ich namáčať každé 2 hodiny. Namočené mliečne huby stratia svoju horkosť a získate vynikajúce občerstvenie.
4. Mliečne huby je lepšie osoliť v smaltovanej miske, ktorá nemá hrdzu ani praskliny, v keramickom sude, drevenom sude alebo sklenenej nádobe.
5. Po vybratí časti húb z misky ich opláchnite a zakaždým umyte handru a tlak.
6. Mliečne huby môžu byť solené a nakladané, rolované do pohárov na zimu.

Ako osoliť a nakladať mliečne huby

Ako osoliť mliečne huby

Hubári odporúčajú nasoliť huby listami ríbezlí, čerešní a chrenu, iní trvajú na tom, že na mliečne huby stačí soľ a suchý kôpor. Akým spôsobom budete soliť, je len na vás. Ak nie sú žiadne listy, postupujte podľa všetkých odporúčaní na varenie a odstráňte prísady, ktoré nepotrebujete, okrem soli.

Namočte huby, pričom vodu vymeňte za čistú, kým huby prestanú chutiť horko. Na dno misky uložíme čerešňu, listy ríbezlí a časť kôpru. Umiestnite huby do jedného radu, čiapky nadol. Po prvom kole huby osolíme, počítajúc tak, že na 1 kg. huby potrebujete 30 g soli (1 polievková lyžica bez vrchu). Potom pokračujte v pridávaní húb so soľou a pridajte trochu suchého kôpru.

Poslednú vrstvu prikryte listami chrenu a navrchu prikryte čistou utierkou. Umiestnite tanier vhodnej veľkosti a mierneho tlaku, napríklad môžete umyť (vyvariť) kameň a položiť ho na tanier. Jedlá s hubami by mali byť umiestnené na chladnom mieste (suterén, pivnica alebo chladnička). Huby budú pripravené na konzumáciu za 40 dní.

Nakladané mliečne huby

Ako osoliť mliečne huby

Slané mliečne huby sa považujú za najlepšie občerstvenie, ale teraz nie každý má pivnicu alebo pivnicu. Preto mnohí začali nakladať mliečne huby. Tí, ktorí to už vyskúšali, vedia, že nakladané mliečne huby nie sú o nič menej chutné ako solené. Nakladané mliečne huby majú svoje výhody: ľahšie sa skladujú, rolujú a musia sa variť, čím sa eliminuje riziko otravy.

Ingrediencie:

• Mliečne huby - 4 kg,
• Voda - 2 litre,
• Soľ - 3 lyžice. lyžice bez vrchnej časti,
• Korenie - 8-10 ks.,
• Klinčeky - 5 ks.,
• Suchý kôpor - 2 dáždniky (možno nahradiť suchými semenami, nie viac ako 1/2 čajovej lyžičky),
• Ocot 9% – 120 ml.

Ako nakladať mliečne huby:

Nezabudnite namočiť mliečne huby na jeden deň a vymeniť vodu. Do veľkého hrnca nalejte dostatok vody. Huby varte 12-15 minút. Potom ich opláchnite v cedníku pod tečúcou vodou. Zo všetkých surovín okrem octu pripravíme marinádu a pridáme do nej huby. Varte 10 minút, potom nalejte ocot, povarte ďalších 5 minút a stáčajte do sterilizovaných čistých pohárov.

Kým nepríde mráz, téma húb je veľmi aktuálna. Mliečne huby sú neskoré huby, zber je v plnom prúde až do mrazov.

Soliť huby vo vedre alebo panvici nie je vždy možné, môže to byť nepohodlné a nájsť chladné miesto v byte na umiestnenie vedra je problematické. Huby môžete pripraviť priamo v pohároch. Technológia prípravy mliečnych húb na zimu v pohároch je rovnaká a budú solené mesiac a pol, ale umiestnenie pohára do chladničky je oveľa jednoduchšie.

Mliečne huby v pohároch môžete na zimu nasoliť za studena alebo za tepla, hlavnou vecou je skladovať ich na chladnom mieste. Viac sa mi páči prvý spôsob. V druhom prípade musia byť mliečne huby uvarené do mäkka.

Mliečne huby je potrebné namočiť. Cesnak si ošúpeme. Pripravíme si poháre na nakladanie mliečnych húb. Dobre ich umyjeme, nie je potrebné sterilizovať.

Cesnak nakrájame na plátky.

V hrnci zmiešame mliečne huby, soľ, cesnak, bobkový list a korenie.

Opatrne premiešajte, aby všetky huby dostali soľ a korenie, nechajte pol hodiny.

Po pol hodine nalejte do pripravených pohárov. Položte ho pevnejšie. Na vrch nalejeme šťavu, ktorá vytiekla z húb.

Huby posielame na uskladnenie na chladnom mieste (chladnička, balkón, pivnica). Mliečne huby v pohároch sú pripravené na zimu. Už o mesiac ich môžete začať skúšať...