Solenie červených paradajok studeným spôsobom. Ako osoliť paradajky studeným spôsobom: recepty, tipy, fotografie a videá

• Rovnako ako predtým, pred prípravou misky by mala byť nádoba sterilizovaná.
• Suroviny vložte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej metóde. Keď naplníte nádobu, prejdite na ďalší krok – soľanku.
• Asi 2 litre vody privedieme do varu, osolíme a do vriacej vody nasypeme cukor. Cukor a soľ sa musia úplne rozpustiť. Potom nalejte vriacu soľanku do nádoby.
• Potom sa soľanka musí vypustiť a potom znova prevariť a naliať do pohára.
• Ďalej musí byť miska s paradajkami vložená do nádoby s vriacou vodou (bez odstránenia z ohňa) a počkajte asi päť minút. Pridajte ocot, zatvorte poháre železnými alebo nylonovými (plastovými) viečkami.
• Ďalej musíte litrové nádoby položiť na podlahu, prevrátiť ich a prikryť prikrývkou. Po vychladnutí uložíme na chladné miesto. Paradajky sú pripravené!

Oveľa vhodnejšie je na solenie použiť aj sud alebo vedro, pretože na rovnaký počet paradajok zaberú menej miesta ako pri solení v trojlitrových nádobách. Okrem toho budú solené paradajky oveľa chutnejšie pri použití vedra alebo suda na morenie. Na uskladnenie môžete použiť aj misku.

Teraz poznáte metódu, ako rýchlo osoliť paradajky bez kyseliny acetylsalicylovej (aspirínu). Budú šťavnaté a krásne, ako na videu z internetu.

Toto jedlo je už dlho obľúbenou pochúťkou na zimu a je stále relevantné, pretože každý môže diverzifikovať recept a podávať paradajky v rôznych kombináciách. Pred podávaním dajte paradajky do chladničky. Budú kombinované s veľkým množstvom jedál, omáčok, napríklad horčice. Hostia radi ochutnajú dobre uvarené paradajky!

Mnohé ženy v domácnosti sa stretávajú s potrebou skladovať paradajky až do zimy. Recepty na morenie za studena vám v tom pomôžu. Táto metóda nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Chuť paradajok je bohatá a korenistá, akoby osolená v drevenom sude.

Ako nakladať paradajky na zimu do pohárov

Keď sa v záhrade objaví veľká zásoba ovocia, je potrebné ich uchovať až do zimy. Vynikajúcou možnosťou na zber paradajok je solenie. Studená metóda konzervovania je schopná udržať vo vnútri maximum užitočných látok. Konzervácia v tégliku zároveň pripomína chuť suda. Pri dodržaní pravidiel tohto procesu dostanete solenie, ako v dávnych dobách.

Príprava pohárov na zaváranie

Solenie paradajok na zimu studeným spôsobom zahŕňa starostlivú prípravu nádob, kde bude zelenina umiestnená. Tento proces využíva sklenené nádoby. Vo väčšine prípadov sa vyberajú banky s veľkým objemom. Na ich prípravu sa musia dôkladne umyť roztokom sódy a opláchnuť. Potom by ste mali nádoby preliať vriacou vodou a chvíľu držať nad parou, aby ste zničili baktérie. Ďalším spôsobom sterilizácie je zahrievanie v rúre. Ovocie ihneď vložte do pripravených nádob, zrolujte pod kovovými viečkami alebo zatvorte nylonovými.

Ako soliť paradajky

Zber solených paradajok je recept na občerstvenie, ktorý používali naši predkovia. V dávnych dobách boli umiestnené vo veľkých drevených kadiach alebo sudoch, ktoré vo výške mohli dosiahnuť hrudník dieťaťa. Zalievaná zelenina so studeným nálevom s vysokým obsahom soli a korenia. Zložky pomohli zachovať prospešné vlastnosti rastliny na zimu. Sudové paradajky sa ukázali ako veľmi chutné, pikantné.

Dnes je však ťažké ich vo vnútri suda osoliť studeným spôsobom. Mnohé ženy v domácnosti sa preto snažia dosiahnuť požadovanú chuť pomocou sklenených nádob. Ak chcete získať vysokokvalitnú solenú zeleninu, musíte prísne dodržiavať recept a technológiu. Je dôležité správne pripraviť soľanku a vybrať správnu odrodu ovocia. Technológia solenia vyžaduje nasledujúce kroky:

• spracovanie zeleniny a nádob;
• príprava soľanky;
• záložka paradajka a korenie;
• plnenie studenou soľankou;
• uzatváranie vekom.

Ktoré paradajky sú najlepšie na morenie

Vyžaduje správny výber odrôd ovocia. Medzi nimi si môžete vybrať nasledovné:

• Dub - odroda sa vyznačuje zaobleným tvarom a malými rozmermi, pohodlne sa zmestí do nádob na solenie. Poskytuje priateľskú a skorú úrodu.
• Liana - dáva veľké plody, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Paradajky tejto odrody sú husté a veľmi chutné, dozrievajú skoro.
• Stíhačka - má podlhovastý tvar so špicatou špičkou, dobre zapadá do dózy.
• Hľuzovka červená - v tvare hrušky, s rebrovaným povrchom. Dokonale toleruje solenie, nerozpadá sa. Plody majú sladkú chuť.

Studený nálev na paradajky

Paradajky solené za studena si vyžadujú prípravu soľanky. Vyrába sa z cukru a soli. Môžete pridať korenie: bobkový list, vegetáciu ríbezlí a čerešní, korenie alebo horčicu. Ingrediencie závisia od receptu, ktorý si vyberiete. Najjednoduchší spôsob, ako získať náplň, je rozpustiť lyžicu soli v 1 litri vody. Roztok musí byť varený a potom ochladený. Paradajky naukladané v nádobách sa zalejú studenou soľankou.

Recept na solenie paradajok na zimu v pohároch

Na otázku, ako správne osoliť paradajky, môžu odpovedať obľúbené recepty na konzervovanie za studena. Každý gurmán si vyberie predjedlo vhodné pre chuť a vôňu. Je dôležité prísne dodržiavať recept a vydržať obrobok určitý čas. Uhorky vyrobené sami pomôžu diverzifikovať zimné menu a zachovať prospešné vlastnosti ovocia.

Ako rýchlo nakladať paradajky studeným spôsobom

Solenie paradajok na zimu rýchlo studeným spôsobom podľa starého receptu zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

• mletá červená paprika - 1/2 lyžičky;
• kôpor (semená);
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• stolová soľ - 1 polievková lyžica;
• paradajky - 2000;
• voda - 5 litrov;
• cukrový piesok - 2 lyžice;
• listy čiernych ríbezlí - 1 hrsť;
• chrenové listy.

Návod, ako osoliť paradajky studeným spôsobom:

1. Začnite prípravou soľanky. Pridajte cukor, soľ, ríbezle do vody, nalejte červenú papriku. Položte na plameň, počkajte na známky varu, nechajte niekoľko minút prevrieť. Potom vyberte a nechajte vychladnúť. Do vychladnutej tekutiny nalejte ocot.
2. Vložte korenie na dno čistých pohárov a potom naplňte nádoby paradajkami. Zeleninu v pohároch zalejeme nálevom, zvinieme kovovými viečkami a necháme odležať v chlade.

Konzervované paradajky na zimu s horčicou

Solenie paradajok studeným spôsobom horčicou si bude vyžadovať použitie komponentov:

• paradajky - 2000;
• vavrínový list - 6 ks;
• čerešňové listy - 4 ks;
• kôpor v semenách - 60 g;
• listy čiernych ríbezlí - 4 ks;
• suchá horčica - 30 g;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
• voda - 2 l;
• čierne korenie - 10 ks.

Solenie paradajok na zimu studeným spôsobom horčicou - ako to urobiť:

1. Vyberte paradajky, ktoré majú malé hnedé prúžky (mierne nezrelé), rovnakej veľkosti. Plody by nemali byť preliačené a popraskané, zhnité. Umyte ich, utrite papierovými utierkami a vložte do čistých pohárov.
2. Pri ponorení paradajok do nádob ich posúvajte korenistými rastlinami.
3. Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu pridaním soli, korenia a cukru. Keď sa kvapalina zahreje, rozpustite v nej horčičný prášok. Nechajte soľanku vychladnúť.
4. Obsah pohárov zalejte studenou tekutinou, zatvorte nylonovými viečkami. Pošlite nakladanú zeleninu do chladničky alebo pivnice na niekoľko dní.

Rýchle solenie paradajok suchým studeným spôsobom

Takto nakladané paradajky môžu prasknúť, ale budú chutné a zdravé. Na výrobu budete potrebovať komponenty:

• paradajky - 4 kg;
• listy chrenu;
• kôprové dáždniky;
• čerešňová zelenina;
• listy ríbezlí;
• soľ - 2 balenia.

Ako variť paradajky suchým studeným spôsobom:

1. Budete potrebovať veľkú čistú nádobu. Vhodné napríklad vedierko. Rastliny umiestnite na dno.
2. Položte zeleninu na korenie, ktoré by malo byť nakrájané v blízkosti stonky.
3. Pri pokladaní posypte plody soľou. Paradajky zakryte chrenom a stlačte kruhom dreva s útlakom. Vložte uhorky do tepla, nechajte na deň. Potom sa presuňte na chladné miesto.

Konzervovanie paradajok na zimu octom

Ak chcete nakladať paradajky na zimu studeným spôsobom, vezmite ingrediencie do trojlitrovej nádoby:

• hlava cesnaku - 2 ks;
• hrubá soľ - 6 lyžíc. l.;
• paradajky - 3000 g;
• list čiernych ríbezlí - 4 ks;
• chrenový list;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• kôprový dáždnik - 2 ks;
• ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
• čerešňový list - 5 ks.

Ako rýchlo osoliť paradajky:

1. Vyberte zeleninu, umyte a nakrájajte v oblasti stonky. Sklenené nádoby dobre očistite vodou a saponátom, utrite dosucha.
2. Umyté korenie umiestnite na dno nádoby. Zhora začnite tlačiť ovocie, medzi ne položte ríbezle a čerešne, strúčiky cesnaku.
3. Do pohára nasypte soľ a cukor, zalejte vodou a octom. Zakryte konzerváciu polyetylénovým vekom, vložte do chladničky.

Ako osoliť zelené paradajky na zimu studeným spôsobom

Zelené paradajky môžu byť konzervované na zimu. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• paradajky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• listy čiernych ríbezlí - 2 ks;
• semená kôpru - 50 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 14 ks;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• čerešňové listy - 4 ks.

Návod ako variť:

1. Do hrnca dáme na oheň vodu, nasypeme do nej soľ a cukor, pridáme zrnká korenia, listy a kôpor. Varte niekoľko minút, nechajte vychladnúť.
2. Počas chladenia tekutiny namočíme zelené plody do vychladnutej prevarenej vody.
3. Nakrájajte pripravené paradajky v oblasti stopky, vložte ich do čistých pohárov ošetrených vriacou vodou.
4. Zeleninu zalejeme studenou soľankou.
5. Hotovú konzervu zakryte plastovými viečkami, nechajte 5 dní pri izbových podmienkach. Potom skladujte v chladničke alebo suteréne.

Video: morenie paradajok za studena na zimu

Paradajky sú dlhodobo osvedčenou kultúrou takmer na všetkých kontinentoch. Z tejto zdravej zeleniny sa pripravuje veľa jedál, pridáva sa do boršču, pizze, pilafu, šalátov a dresingov. Paradajky sú často plnené a pečené, ale ústredným miestom paradajok je stále solenie. V tejto forme môžu paradajky konzumovať aj tí, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

Jedným z najviac diétnych receptov na paradajky je nakladanie za studena. 100 g obsahuje iba 13,7 kalórií. Zároveň je v takýchto paradajkách zachované maximálne množstvo stopových prvkov. Jód, rubídium, kobalt a celý zoznam užitočných látok, medzi ktorými sú také vlákniny potrebné pre telo.

v pohároch pod vekom kaprona

Extra spôsob, ktorý si zamilujú tie najnenáročnejšie gazdinky. S ním si nemusíte pripravovať švy, kľúče, páliť si ruky cez skákací uterák. Studené paradajky stačí zakryť a dať na chladné miesto, aby ste nepokazili lahodný recept.

Budeme potrebovať:

varenie:

• Pred studeným solením nazbierajte vhodné množstvo nádob a dôkladne ich umyte. Len čisté nádoby dokážu udržať uhorky po dlhú dobu. Podľa vyššie uvedeného receptu potrebujeme 4-5 jeden a pol litrových plechoviek. Umyte ich "Pemolux" a držte nad parou 3-4 minúty;

• Teraz pripravte zeleninu, bylinky a koreniny. Všetko dôkladne umyte a vykonajte vizuálny výber. Paradajky, listy chrenu a iné prísady by nemali mať škvrny, priehlbiny, praskliny alebo iné poškodenia. V opačnom prípade obrobok oxiduje a zmizne;

• Pred výsadbou do pohára je potrebné paradajky prepichnúť. To sa deje tak, že paradajka je solená v slanom náleve. Každú paradajku odrežte v blízkosti stopky hranou noža. Prvou vrstvou v banke budú listy chrenu. Okamžite ich rozdeľte medzi všetky banky. Paradajky položte na zeleninu v jednom rade. Stlačte ich bližšie, ale tak, aby sa navzájom nerozdrvili. Medzi vrstvy položte ovocné listy a kôpor. Vrstvy striedajte, posledný rad prikryte listami chrenu a posypte cesnakom;

• Pred naplnením pohára nechajte voľných 4-5 cm od hrdla. Osolíme, okoreníme, všetko zalejeme studenou tečúcou vodou a zaváracie poháre uzavrieme nylonovými viečkami.

s horčicou

Horčica slúži ako druh konzervačnej látky v paradajkovom náleve. Navyše v niektorých receptoch dáva vynikajúcu korenistú chuť, ktorá sa časom stáva jasnejšou a bohatšou.

Budeme potrebovať:

varenie:

V už pripravených nádobách je na dne rozložené rovnaké množstvo korenia: bobkový list, klinčeky, korenie. Ďalej sú naskladané čisté pripravené paradajky (s prepichnutím). Je lepšie ich rozložiť hore nohami. Striedajte s korením až po okraj pohára. V hornej časti nechajte 3-4 cm voľného miesta a naplňte soľankou.

Stohované paradajky sa nalejú do pripravenej soľanky: v studenej, teplej alebo dokonca prevarenej vode zmiešajte soľ, cukor, ak je to potrebné, môžete pridať korenie. Nalejte do pohárov s paradajkami tak, aby zakrývali paradajky, ale nechajte priestor navyše (asi 3 cm).

Je to vzdialenosť 3-4 cm, ktorú potrebujeme na pridanie horčice. Nakrájajte gázu na malé kúsky. Vložte ho do hrdla nádoby. Jedna časť by mala zostať v tégliku, druhá časť by mala visieť dole ako chvost. Do priloženej časti gázy nasypte horčičné semienka alebo horčičný prášok. Navrch prikryjeme druhou časťou gázy. Okraje gázy sú vtlačené do nádoby a uzavreté vrchnákom. Takže musíte dokončiť každú nádobu paradajok.
Akási horčičná zátka ochráni paradajky pred predčasnou plesňou a pridá trochu kôry do nálevu už 3 týždne po vylúhovaní. Banky sa musia skladovať v chladnej pivnici alebo chladničke.

zelené paradajky v pohároch

Zelené paradajky nie sú to isté ako červené. Považujú sa za nezrelé, no napriek tomu sú vďaka umeniu morenia jedlé a veľmi chutné. Nakladať ich môžete rôznymi spôsobmi, najjednoduchšie a nenáročné je zalievanie za studena.

Budeme potrebovať:

varenie:

Zelené paradajky musia mať dokonalú kvalitu: približne rovnakú veľkosť, bez trhlín a hniloby. Spracujte ich vo vode, odstráňte listy a na zadnej strane každej paradajky urobte vpich. Ďalej sa pláty chrenu ukladajú do sterilizovaných pohárov, sem môžete pridať aj listy ovocných stromov alebo vetvičky.

Na listy položíme paradajky, posypeme ich korením: cukor, nasekané strúčiky cesnaku, kôpor. Podľa chuti možno pridať bobkový list. Nechajte 4 cm po okraj, možno trochu menej. Paradajky zalejeme soľankou. Zrieďte soľ na 2 litre soľanky, môžete pridať pár bobkových listov. Soľ na soľanku zo zelených paradajok by mala byť nahrubo mletá. Extra - nevhodné, je lepšie, ak ide o morskú soľ. Zmes premiešame a nalejeme na paradajky, zvyšok soli neprilievame!

Horčicu posypte horčicou priamo na soľanku v rovnakých častiach, každá asi 1 polievková lyžica. Teraz zostáva nádobu uzavrieť sterilným kovovým viečkom a umiestniť ju na chladné miesto. Môžete otvoriť najskôr po 1,5 mesiaci.

nakladané červené paradajky v pohároch

Na morenie paradajok z červených odrôd paradajok je lepšie zvoliť miniatúrne druhy, napríklad smotanu. Ľahko sa zmestia do téglikov a majú pevnú dužinu. Namiesto smotany môžete do pohárov pridať rôzne cherry paradajky, čerešne, hrušky, dubáky.

Budeme potrebovať:

varenie:

Pre uvedené množstvo produktov je potrebné pripraviť 1,5 litra soľanky. Všetko závisí od odrodovej veľkosti paradajok. V 1,5 litri teplej vody rozrieďte soľ, horčičný prášok a cukor. Nechajte zmes rozptýliť a pripravte si poháre a paradajky. Banky musia byť sterilne čisté. Paradajky je potrebné vybrať a umyť.

Nakrájajte oheň a cesnak. Podeľte sa s kôprom. Bobkový list nalámeme na strúhanku. Na dno pohára dáme zmes bobkovej strúhanky, korenia, cesnaku a kôpru. Paradajky poukladajte na vrch, vrstvy striedajte na vrch nádoby. Po vrch hrdla pohára by mali zostať približne 3 cm. Pod veko vložte vetvičky čistej petržlenovej vňate, zalejte nálevom a zatvorte veko.

Solenie paradajok studeným spôsobom v sude

Tento recept je považovaný za najrýchlejší z toho, čo si môžete vymyslieť na solenie v sude. Paradajky sa po 7 dňoch jemne osolia.

Budeme potrebovať:

varenie:

Pred solením treba sud dôkladne skontrolovať. Umyte prach a existujúce nečistoty. Ďalej sú paradajky a ďalšie koreniny podmienene rozdelené na tri časti. Sud je naplnený tromi vrstvami paradajok so striedavým korením. Prvá vrstva kôpru, ríbezľových listov a čerešní. Ďalej sú rozložené pretlačené strúčiky cesnaku a bobule ríbezlí. Potom paradajky zaspia.

Keď je sud naplnený paradajkami, naleje sa do neho soľanka. Vo vriacej vode rozpustite 900 g soli. Soľná kaša sa prefiltruje cez sterilnú gázu a potom sa už studený roztok naleje do suda s paradajkami. Gáza je pokrytá zhora a je položený útlak. Na útlak je lepšie brať sklenené, smaltované, drevené náčinie. Ale v žiadnom prípade nie kov. Oxidačné reakcie budú prebiehať z kovu v soľanke.
Ihneď po nasolení sa sud umiestni na tmavé a chladné miesto. Do 7 dní sa kontroluje pivnica s paradajkami. Ak sa na gáze vytvorí pleseň, látka sa vyperie a vloží späť do suda. Za týždeň bude nakladaná misa pripravená.

Nakladanie zelených paradajok za studena vo vedre

V našom recepte nie je žiadna taká konzervačná látka ako ocot, ale napriek tomu tento veľvyslanec ľahko prežije až do zimy. Zelené paradajky na nový rok budú skutočným exotickým jedlom, ale zatiaľ čo ešte čakajú na zber, odporúčame vám zvážiť recept uvedený nižšie.

Budeme potrebovať:

varenie:

Tajomstvom tohto receptu je, že zozbierané paradajky musia byť nezrelé, zelené. V dôsledku fermentácie dosiahnu apogeum pripravenosti a budú jedlé. Ich farba však zostane stále zelená. Takže najprv sa plastové vedro dobre umyje jedlou sódou a horčičným práškom. Všetky prísady na solenie sa tiež umyjú.

Prvá vrstva je položená na dne plastu: polovica korenia a prvá časť zelených paradajok. Do stredu sa naleje druhá vrstva korenia, zvyšok paradajok s korením, cesnakom a listovým korením dotvorí murivo. Zhora sa sud naplní soľankou zo 6 kg soli, korenia a vody.

Soľanka sa pripraví nasledovne: soľ sa mieša vo vriacej vode, naleje sa do nej korenie. Výsledná infúzia sa ochladí, prefiltruje a odošle do vedra na nalievanie. Naplnené vedro sa zakryje utláčaním a lúhuje sa na tmavom a teplom mieste po dobu 7 dní, po týždni je možné ochutnať paradajky. Tento recept na solenie môže trvať až do zimy. Za týmto účelom musia byť vedrá skladované v chladnej miestnosti pri teplote nie vyššej ako +4 Cº.

Rýchle nakladanie paradajok studeným spôsobom

Čerstvé paradajky v lete niekedy nie sú také relevantné ako solené. V lete chcete slané paradajky a v zime naopak čerstvé. Plne solené paradajky môžete získať do pol hodiny po varení. Zásobte sa len igelitkami, poriadnou kopou zelene a samozrejme vyberanými paradajkami. Recept je dobrý, pretože nevyžaduje veľké množstvo jedla a táto časť je dostatočná na každodennú stravu, nemusíte vyhadzovať prebytočné paradajky.

Budeme potrebovať:

varenie:

Skontrolujte neporušenosť vrecúšok, nafúknite ich a skontrolujte, či v nich nie sú nejaké diery. Pre úspešné solenie je lepšie urobiť dvojité vrecko - vložte jedno do druhého a vložte tam ingrediencie podľa receptu. Paradajky opláchnite a na hubici urobte zárezy. Teraz ponorte 1 kg paradajok do vriacej vody. Stačí 1-2 minúty a môžete vytiahnuť. Šupku ošúpeme, pri priamom kontakte s dužinou soľanka rýchlejšie osolí paradajky.

Rozdrvte cesnak s bylinkami, zmes nalejte do vrecka a vložte tam lúpané paradajky. Do strmej vriacej vody (1 l) pridajte uvedené množstvo soli. Kvapalinu miešajte do hladka, nezabudnite ju ochladiť a naplňte ju vreckom paradajok. Horúca soľanka roztopí vrecká. Celofán s paradajkami vložte do hrnca naplneného studenou vodou, kastról vložte do chladničky alebo studenej pivnice. Po pol hodine môžete pristúpiť k prvému testu, ideálne však, ak paradajky kvasia 24 hodín. Táto porcia paradajok vystačí 4-5 člennej rodine na obed a večeru. Vychutnajte si pikantnú chuť mladých paradajok!

Studené nakladané paradajky bez octu

Tento recept na paradajky sa pripravuje bez octu a prvý týždeň dozrieva pod otvoreným vekom. Recept je uvedený na varenie paradajok v trojlitrovej nádobe, preto postupujte podľa tohto receptu pre každý obrobok samostatne.

Budeme potrebovať:

varenie:

Sterilizujte nádobu, pripravte paradajky. Na každej paradajke urobte zárez, dovnútra vložte malý strúčik cesnaku pre účinnosť solenia. Na dno nádoby dáme korenie, celé bobkové listy, zvyšný nasekaný cesnak, horčičné semienka. V tomto receptúre môžu byť horčičné semienka nahradené strúhaným práškom. Potom musíte zobrať štvrtinu čajovej lyžičky hotového prášku, pretože tento druh korenia sa považuje za energickejší.

Na korenie rozložte cesnakové paradajky a zalejte ich klasickým nálevom (1 liter teplej vody + 1 ČL cukru + 1 ČL soli). Nádoba by sa nemala prikrývať vekom, soľanka vplyvom vzduchu do 1 týždňa zoxiduje. Pre bohatšiu chuť môžu byť paradajky ponechané vonku ešte 1 týždeň, potom zakryté a odložené na chladné miesto. Ako klapku na paradajky je povolené používať chintzové alebo bavlnené kúsky látky alebo gázy.

Nakladanie paradajok za studena s octom

Je ťažké si predstaviť zimný stôl s domácimi čerstvými paradajkami, je to takmer nemožné. Kyslé uhorky ale tento nedostatok riešia. Ponúkame recept na paradajky s octom. Cherry paradajky sú najlepšou odrodou pre tento recept. Sú malé a efektné, v kombinácii budú aj ozdobou stola.

Budeme potrebovať:

varenie:

Vo vriacej vode pripravíme soľanku (5 minút povaríme, potom vypneme) z uvedených surovín a necháme zmes vychladnúť. Medzitým si pripravte nádoby a zeleninu. Odstráňte stopky z papriky a paradajok, umyte ich, sterilizujte poháre.

Na dno nádoby dáme polovičnú porciu: nadrobno nakrájaný cesnak, bylinky, zrnká korenia a nasekanú papriku, petržlenovú vňať. Položte paradajky na vrch nádoby. Vrch paradajok opäť posypte druhou časťou korenia. Zhora nalejte zeleninu už studeným octovým nálevom, zatvorte skrutkovacími kovovými viečkami a odošlite na chladné miesto. Po 2 týždňoch budú nakladané paradajky pripravené na konzumáciu.

Solené paradajky na zimu, recept s fotografiou „Olízajte si prsty“

Čo potrebujete na nakladanie paradajok na zimu studeným spôsobom v pohároch:

Červené paradajky, elastická textúra bez chýb - 1,5-2 kg (približne koľko vojde)

Hrubá soľ bez prísad - na 2 litre vody / na pohár 3-4 lyžice. lyžice

Cukor - 1 lyžička

Cesnak - 1-2 hlavy.

Korenie a bylinky:

dáždniky a vetvičky kôpru,

petržlen alebo zeler niekoľko vetvičiek alebo kúskov koreňov,

3-4 hrášok nového korenia,

2 ks. karafiáty,

2 ks. čierne korenie.

Ak je to možné, niekoľko listov: čerešne, čierne ríbezle, 2 bobkové listy

Ak chcete, pre lepšie skladovanie a chuť 2h. lyžice horčičných semienok. Pre tých, ktorí majú radi pikantné paradajkové prípravky 1-2 feferónky.

Trojlitrová nádoba, plastové hladké veko.

Ako nakladať paradajky v pohári na zimu studeným spôsobom, budete si olizovať prsty s receptom s fotografiou:

Do panvice nalejte 2 litre vody (možno o niečo viac + 50 - 100 gramov) a zapálte, varte.

Nádobu umyjeme a vložíme nad paru alebo do rúry na sterilizáciu asi 10 minút.

Medzitým.

Paradajky dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Môžete a mali by ste odstrániť zubný povlak, baktérie a špeciálne nečistoty soľou alebo sódou a potierať nimi zeleninu.

Umyté, opláchnuté, zalejeme vriacou vodou, necháme mierne vyschnúť na čistej utierke alebo v cedníku.

Zeleninu a listy tiež opláchneme, pred vložením do pohára ich oparíme vriacou vodou.

Cesnak očistíme, opláchneme, časť strúčikov môžeme nakrájať na taniere alebo na polovice.

Postavíme nádobu na stôl (pozor). Na jeho dno uložíme časť kôpru, korenia a cesnaku.

Papriku je možné dať celú, stačí ju prepichnúť vidličkou na niekoľkých miestach alebo nakrájať na krúžky. Navrch opäť korenie a opäť paradajky striedavo s cesnakom. Keď sa dostanete k hrdlu pohára, nalejte zvyšnú horčicu (tento krok je voliteľný).

Vo vriacej vode pridajte soľ a cukor, bobkový list, premiešajte. Niektoré koreniny je možné hodiť aj do vriacej vody, soľanka tak bude voňavejšia. Varte počas varu 5 minút.

Odstráňte soľanku z ohňa, nechajte ju vychladnúť do teplého stavu a až potom na ňu nalejte paradajky, ktoré nedosahujú 1-2 cm od okraja nádoby.

Do jednej nádoby sa nalejú asi 2 litre soľanky.

Poznámka: ak sa zaobídeme bez horčice, môžete pridať 2-3 tablety aspirínu.

Zatvorte plastovými viečkami.

A dáme vylúhovať, osoliť červené paradajky studeným spôsobom na pomerne chladnom mieste (pivnica). Skladujem až do prípravy na balkóne v tieni (pod stolom, ale v septembri nemáme teplo).

Buďte úprimní, viete, ako soliť paradajky na zimu? Solenie paradajok na zimu je veľmi jednoduchý a nie namáhavý proces, ale nie všetky hostesky dostanú na zimu lahodné solené paradajky. A dnes, drahí priatelia, vám chcem povedať o recepte na solené paradajky v pohároch na zimu, ktorý moja babička používa už viac ako 50 rokov.

Skúšal som rôzne solené paradajky na zimu na studený spôsob: z trhu, zo supermarketu, na návšteve u iných hostesiek, no etalónom kvality pre mňa zostávajú babkine solené paradajky pod nylonovým obalom na zimu. Babičkin recept na lahodné nakladané paradajky na zimu spočíva v použití určitej sady korenín a koreňov, ako aj v ideálnom pomere soli a vody.

Na svete nie je nič chutnejšie ako solené červené paradajky na zimu v pohároch, so zemiakovou kašou a bohatým bravčovým gulášom... Akoby som bola včera malé dievča a moja stará mama mi povedala, ako nasoliť paradajky na zimu do pohárov . So záujmom som jej pomáhal a maximálne som dostal pokyn ošúpať cesnak a umyť poháre na paradajku.

Dnes mi moja malá dcérka pomohla uvariť solené paradajky na zimu v pohároch na studený spôsob. Šialene ju zaujímalo plnenie pohárov paradajkami a ukladanie korenín. Ale predovšetkým chcela vedieť: prečo nemôžete osoliť Lego paradajkami

Dúfam, že som vás presvedčil, aby ste na zimu uvarili chutné nakladané paradajky? Potom vitajte v mojej kuchyni, kde vám podrobne poviem, ako jednoducho a chutne nakladať paradajky na zimu.

Ingrediencie na nakladanie paradajok:

• paradajky
• koreň petržlenu
• koreň chrenu
• mrkva
• cesnak
• zrnká čierneho korenia
• feferónky v strukoch

Ako osoliť paradajky na zimu v pohároch:

Časovo najnáročnejšia časť prípravy solených paradajok na zimu do pohárov je príprava surovín na solenie. Solil som naraz päťlitrové poháre, takže som musel tvrdo pracovať. Cesnak očistíme rýchlosťou 5-6 malých strúčikov na 3-litrovú nádobu. Očistíme a nakrájame aj mrkvu, petržlen, koreň chrenu. Nezabudnite si pripraviť struky feferónky, zrnká čierneho korenia a petržlenovú vňať.

Potom rozložte pripravené ingrediencie do čistých pohárov. Všetky koreniny som pridala „od oka“, ale ak slané paradajky pripravujete na zimu do zaváracích pohárov na studený spôsob po prvýkrát, je lepšie držať sa zlatej strednej cesty a použiť nasledujúce pomery na trojlitrovú nádobu:

• 5-6 strúčikov cesnaku
• 5 zrniek čierneho korenia
• 50 gramov koreňa petržlenu
• 50 gramov mrkvy
• 3-4 kusy koreňa chrenu
• 2-3 vetvičky petržlenu
• 1-1,5 strukov (malé) feferónky

Po koreninách naplňte poháre umytými paradajkami. V procese kladenia je potrebné poháre pretrepať, aby sa paradajka čo najviac zmestila. Na dno plechoviek dáme veľké paradajky a malé paradajky dáme bližšie ku krku. Nebudem radiť odrody paradajok na morenie, pretože o nich viem málo. Hlavná vec je, že paradajky sú malé, mäsité a s hrubou šupkou.

Ďalej pripravíme soľanku pre naše budúce solené paradajky v pohároch: jednu polievkovú lyžicu soli rozriedime sklíčkom v jednom litri studenej tečúcej vody. Soľ je potrebná kamenná a v žiadnom prípade nie jódovaná.

Poháre s paradajkami naplníme soľankou až po hrdlo po úroveň pásikov.

V ďalšej fáze solenia paradajok zakryjeme poháre nylonovými viečkami a poháre s paradajkami vyberieme na tmavom a chladnom mieste na uskladnenie - v pivnici alebo v chladničke. Po 10 dňoch sa soľanka v nádobách s paradajkami zakalí a fermentácia bude takmer ukončená.

V tejto fáze musíte do každej nádoby paradajok naliať jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, aby sa nevytvorila biela kôra. Plne solené paradajky na zimu v pohároch budú pripravené na konzumáciu za 40-45 dní.

Solené paradajky na zimu v pohároch studeným spôsobom majú jednu významnú nevýhodu: poháre so solenými paradajkami sa musia skladovať v pivnici alebo v chladničke. Paradajky solené sa na zimu pripravujú bez octu a bez sterilizácie, preto neprežijú skladovanie pri izbovej teplote. Ale aj keď nemáte pivnicu, vrelo odporúčam pripraviť si aspoň jeden téglik týchto lahodných nakladaných paradajok a uložiť ich do chladničky.

Sami budete prekvapení, ako rýchlo sa tieto solené paradajky rozptýlia. Taktiež, ak sa vám páčil môj recept na nakladané paradajky na zimu na studeno, môžete si paradajky nakladať koncom septembra, keď už nie sú horúčavy, a až do prvých tuhých mrazov skladovať poháre nakladaných paradajok na zasklenom balkóne. .

Moja stará mama pripravuje solené paradajky na zimu do pohárov, nie do suda alebo vedra. Aj keď som počul, že v dubových sudoch sú solené paradajky jednoducho výborné. Solenie paradajok v pohároch je menší problém ako sud, vedro alebo veľký kastról, pretože nie je potrebné nastavovať tlak, aby paradajky neplávali a boli úplne zaliate soľankou. Okrem toho sú solené paradajky na zimu v pohároch akousi poistkou v prípade, že paradajky „kvasia“ v jednej nádobe nie tak, ako by mali (stáva sa!), Potom to neovplyvní zvyšok paradajok.

Na morenie paradajok, rovnako ako akékoľvek iné konzervovanie, je najlepšie brať letné odrody cesnaku (jarný cesnak), ktoré sa vysádzajú skoro na jar a zbierajú sa v júli. Jarný cesnak sa od zimného líši jemnou vôňou a sladkou chuťou. Letný cesnak nie je pikantný a nepečie a solené paradajky s cesnakom na zimu sú obzvlášť chutné. Ale kvôli veľmi tenkým šupkám a malým strúčikov trvá lúpanie jarného cesnaku dlhšie.

Solené paradajky na zimu v pohároch studeným spôsobom

Ako osoliť paradajky na zimu v pohároch: recept od mojej babičky. Solené paradajky na zimu v téglikoch na studený spôsob si obľúbite!

Solenie paradajok na zimu studeným spôsobom

Mnohé ženy v domácnosti sa stretávajú s potrebou skladovať paradajky až do zimy. Recepty na morenie za studena vám v tom pomôžu. Táto metóda nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Chuť paradajok je bohatá a korenistá, akoby osolená v drevenom sude.

Ako nakladať paradajky na zimu do pohárov

Keď sa v záhrade objaví veľká zásoba ovocia, je potrebné ich uchovať až do zimy. Vynikajúcou možnosťou na zber paradajok je solenie. Studená metóda konzervovania je schopná udržať vo vnútri maximum užitočných látok. Konzervácia v tégliku zároveň pripomína chuť suda. Pri dodržaní pravidiel tohto procesu dostanete solenie, ako v dávnych dobách.

Príprava pohárov na zaváranie

Solenie paradajok na zimu studeným spôsobom zahŕňa starostlivú prípravu nádob, kde bude zelenina umiestnená. Tento proces využíva sklenené nádoby. Vo väčšine prípadov sa vyberajú banky s veľkým objemom. Na ich prípravu sa musia dôkladne umyť roztokom sódy a opláchnuť. Potom by ste mali nádoby preliať vriacou vodou a chvíľu držať nad parou, aby ste zničili baktérie. Ďalším spôsobom sterilizácie je zahrievanie v rúre. Ovocie ihneď vložte do pripravených nádob, zrolujte pod kovovými viečkami alebo zatvorte nylonovými.

Ako soliť paradajky

Zber solených paradajok je recept na občerstvenie, ktorý používali naši predkovia. V dávnych dobách boli umiestnené vo veľkých drevených kadiach alebo sudoch, ktoré vo výške mohli dosiahnuť hrudník dieťaťa. Zalievaná zelenina so studeným nálevom s vysokým obsahom soli a korenia. Zložky pomohli zachovať prospešné vlastnosti rastliny na zimu. Sudové paradajky sa ukázali ako veľmi chutné, pikantné.

Poznámka!

- Huba vás už nebude obťažovať! Elena Malysheva hovorí podrobne.

- Elena Malysheva - Ako schudnúť bez toho, aby ste niečo urobili!

Dnes je však ťažké ich vo vnútri suda osoliť studeným spôsobom. Mnohé ženy v domácnosti sa preto snažia dosiahnuť požadovanú chuť pomocou sklenených nádob. Ak chcete získať vysokokvalitnú solenú zeleninu, musíte prísne dodržiavať recept a technológiu. Je dôležité správne pripraviť soľanku a vybrať správnu odrodu ovocia. Technológia solenia vyžaduje nasledujúce kroky:

• spracovanie zeleniny a nádob;
• príprava soľanky;
• záložka paradajka a korenie;
• plnenie studenou soľankou;
• uzatváranie vekom.

Ktoré paradajky sú najlepšie na morenie

Solenie paradajok v pohároch na zimu si vyžaduje správny výber odrôd ovocia. Medzi nimi si môžete vybrať nasledovné:

• Dub - odroda sa vyznačuje zaobleným tvarom a malými rozmermi, pohodlne sa zmestí do nádob na solenie. Poskytuje priateľskú a skorú úrodu.
• Liana - dáva veľké plody, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Paradajky tejto odrody sú husté a veľmi chutné, dozrievajú skoro.
• Stíhačka - má podlhovastý tvar so špicatou špičkou, dobre zapadá do dózy.
• Hľuzovka červená - v tvare hrušky, s rebrovaným povrchom. Dokonale toleruje solenie, nerozpadá sa. Plody majú sladkú chuť.

Studený nálev na paradajky

Paradajky solené za studena si vyžadujú prípravu soľanky. Vyrába sa z cukru a soli. Môžete pridať korenie: bobkový list, vegetáciu ríbezlí a čerešní, korenie alebo horčicu. Ingrediencie závisia od receptu, ktorý si vyberiete. Najjednoduchší spôsob, ako získať náplň, je rozpustiť lyžicu soli v 1 litri vody. Roztok musí byť varený a potom ochladený. Paradajky naukladané v nádobách sa zalejú studenou soľankou.

Recept na solenie paradajok na zimu v pohároch

Na otázku, ako správne osoliť paradajky, môžu odpovedať obľúbené recepty na konzervovanie za studena. Každý gurmán si vyberie predjedlo vhodné pre chuť a vôňu. Je dôležité prísne dodržiavať recept a vydržať obrobok určitý čas. Uhorky vyrobené sami pomôžu diverzifikovať zimné menu a zachovať prospešné vlastnosti ovocia.

Ako rýchlo nakladať paradajky studeným spôsobom

Solenie paradajok na zimu rýchlo studeným spôsobom podľa starého receptu zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

• mletá červená paprika - 1/2 lyžičky;
• kôpor (semená);
• octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
• stolová soľ - 1 polievková lyžica;
• paradajky - 2000;
• voda - 5 litrov;
• cukrový piesok - 2 lyžice;
• listy čiernych ríbezlí - 1 hrsť;
• chrenové listy.

Návod, ako osoliť paradajky studeným spôsobom:

1. Začnite prípravou soľanky. Pridajte cukor, soľ, ríbezle do vody, nalejte červenú papriku. Položte na plameň, počkajte na známky varu, nechajte niekoľko minút prevrieť. Potom vyberte a nechajte vychladnúť. Do vychladnutej tekutiny nalejte ocot.
2. Vložte korenie na dno čistých pohárov a potom naplňte nádoby paradajkami. Zeleninu v pohároch zalejeme nálevom, zvinieme kovovými viečkami a necháme odležať v chlade.

Konzervované paradajky na zimu s horčicou

Solenie paradajok studeným spôsobom horčicou si bude vyžadovať použitie komponentov:

• paradajky - 2000;
• vavrínový list - 6 ks;
• čerešňové listy - 4 ks;
• kôpor v semenách - 60 g;
• listy čiernych ríbezlí - 4 ks;
• suchá horčica - 30 g;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• granulovaný cukor - 5 lyžíc. l.;
• voda - 2 l;
• čierne korenie - 10 ks.

Solenie paradajok na zimu studeným spôsobom horčicou - ako to urobiť:

1. Vyberte paradajky, ktoré majú malé hnedé prúžky (mierne nezrelé), rovnakej veľkosti. Plody by nemali byť preliačené a popraskané, zhnité. Umyte ich, utrite papierovými utierkami a vložte do čistých pohárov.
2. Pri ponorení paradajok do nádob ich posúvajte korenistými rastlinami.
3. Pripravte soľanku. Za týmto účelom prevarte vodu pridaním soli, korenia a cukru. Keď sa kvapalina zahreje, rozpustite v nej horčičný prášok. Nechajte soľanku vychladnúť.
4. Obsah pohárov zalejte studenou tekutinou, zatvorte nylonovými viečkami. Pošlite nakladanú zeleninu do chladničky alebo pivnice na niekoľko dní.

Rýchle solenie paradajok suchým studeným spôsobom

Takto nakladané paradajky môžu prasknúť, ale budú chutné a zdravé. Na výrobu budete potrebovať komponenty:

Ako variť paradajky suchým studeným spôsobom:

1. Budete potrebovať veľkú čistú nádobu. Vhodné napríklad vedierko. Rastliny umiestnite na dno.
2. Položte zeleninu na korenie, ktoré by malo byť nakrájané v blízkosti stonky.
3. Pri pokladaní posypte plody soľou. Paradajky zakryte chrenom a stlačte kruhom dreva s útlakom. Vložte uhorky do tepla, nechajte na deň. Potom sa presuňte na chladné miesto.

Konzervovanie paradajok na zimu octom

Ak chcete nakladať paradajky na zimu studeným spôsobom, vezmite ingrediencie do trojlitrovej nádoby:

• hlava cesnaku - 2 ks;
• hrubá soľ - 6 lyžíc. l.;
• paradajky - 3000 g;
• list čiernych ríbezlí - 4 ks;
• chrenový list;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. l.;
• kôprový dáždnik - 2 ks;
• ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. l.;
• čerešňový list - 5 ks.

Ako rýchlo osoliť paradajky:

1. Vyberte zeleninu, umyte a nakrájajte v oblasti stonky. Sklenené nádoby dobre očistite vodou a saponátom, utrite dosucha.
2. Umyté korenie umiestnite na dno nádoby. Zhora začnite tlačiť ovocie, medzi ne položte ríbezle a čerešne, strúčiky cesnaku.
3. Do pohára nasypte soľ a cukor, zalejte vodou a octom. Zakryte konzerváciu polyetylénovým vekom, vložte do chladničky.

Ako osoliť zelené paradajky na zimu studeným spôsobom

Zelené paradajky môžu byť konzervované na zimu. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• paradajky - 1 kg;
• voda - 1 l;
• listy čiernych ríbezlí - 2 ks;
• semená kôpru - 50 g;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - 14 ks;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• čerešňové listy - 4 ks.

Návod ako variť:

1. Do hrnca dáme na oheň vodu, nasypeme do nej soľ a cukor, pridáme zrnká korenia, listy a kôpor. Varte niekoľko minút, nechajte vychladnúť.
2. Počas chladenia tekutiny namočíme zelené plody do vychladnutej prevarenej vody.
3. Nakrájajte pripravené paradajky v oblasti stopky, vložte ich do čistých pohárov ošetrených vriacou vodou.
4. Zeleninu zalejeme studenou soľankou.
5. Hotovú konzervu zakryte plastovými viečkami, nechajte 5 dní pri izbových podmienkach. Potom skladujte v chladničke alebo suteréne.

Solenie paradajok na zimu studeným spôsobom v nádobe - recept na zber s horčicou

Nakladanie paradajok za studena na zimu je spôsob konzervovania zeleniny. Zistite, aké recepty na solenie existujú, ako správne pripraviť paradajky a nádoby na konzervovanie

Solené paradajky na zimu

• • Čas varenia: 15 minút
  • Porcie: 8
  • Typ riadu: Zo zeleniny
  • Kuchyňa: slovanský
  • zložitosť: Pre začiatočníka

  Čas jesenných príprav je v plnom prúde a tohtoročná úroda paradajok dáva voľnosť fantázii. Dnes ponúkam recept na solené paradajky na zimu pod nylonovým obalom. Ako ste pochopili, budeme ich variť v trojlitrových nádobách bez octu a sterilizácie. Tento spôsob konzervácie sa nazýva chlad.

  Toto je veľmi jednoduchý a chutný recept na zber paradajok.

  Týmto spôsobom môžete zbierať červené, hnedé, zelené, žlté paradajky. Je žiaduce rozložiť ich iba do samostatných bánk. Jediná vec je, že zelenina sa varí o niečo dlhšie.

  Na zber je perfektný aj sud alebo vedro, len musíte zvýšiť pomery všetkých ingrediencií. Nepožičal som si na ne vedro, pretože mám toľko 3-litrových pohárov s odštiepeným hrdlom, ktoré nie sú dobré na nič iné, len na skladovanie kyslej kapusty alebo polotovarov pod nylonovým viečkom.

  Skúste uvariť 2-3 poháre na vzorku, výsledok vás poteší.

  Solené paradajky v nádobe pod nylonovým vekom

  Všetko je veľmi jednoduché, rýchle, cenovo dostupné.

  Ingrediencie:

  • Paradajky - 2 kg
  • Sada voňavých bylín (dáždnik kôprový, listy čerešne, listy zeleru, listy ríbezlí);
  • Soľ - 70 gramov;
  • Voda - 1,5 - 2 litre.

  Ako uvariť recept krok za krokom s fotografiou doma

  Lahodný a cenovo dostupný recept na domáce varenie.

  Výber byliniek

  Na zber poslúži akákoľvek kombinácia byliniek, ktoré rastú vo vašej záhrade alebo ktoré máte radi. Vzal som si kôprový dáždnik, 4 listy ríbezlí a rovnaké množstvo čerešní. V záhrade mi rastie zeler, mám ho veľmi rád, takže pri tejto príprave na zimu to nebolo bez neho. Dal som niekoľko zelených, voňavých konárov, dáva špeciálnu chuť nakladaným paradajkám. Ak nemáte nejakú voňavú bylinku, ktorú som si vzal, nebojte sa. Neexistujú žiadne jasné pravidlá, vezmite si to, čo sa vám momentálne páči alebo čo máte. Môžete si vziať chren alebo dubové listy, estragón, petržlen.

  Príprava

  Nádobu treba dobre umyť, nie je potrebné sterilizovať, to nie je potrebné. Hlavná vec je, že je čistý. Na dno dáme časť pripravenej voňavej zelene.

  Vzal som si červené paradajky, akýsi krém. Hlavným pravidlom je, že paradajky by mali byť takmer rovnakej veľkosti, pevné, husté. Ak použijete prezreté paradajky, jednoducho vykysnú a zmäknú, čo sa prejaví na ich chuti.

  Nalejte správne množstvo soli priamo do nádoby, to je možné urobiť, keď sú v nej už umiestnené paradajky alebo na dne nádoby. Nie je potrebné pripravovať soľanku, časom sa rozpustí vo vode.

  Koniec procesu

  Teraz ich zostáva len naplniť vodou. Uvarte a úplne ochlaďte. Nalejte do pohára s paradajkami a prikryte čistým nylonovým viečkom. Všetko bude trvať 10-15 minút.

  Posielame do pivnice na uskladnenie. Určite v pivnici! Ak stoja pri izbovej teplote, budú hotové za pár dní a do 1-2 týždňov vykysnú a pokazia sa. A chladné miesto, ako je pivnica alebo pivnica, spomalí proces varenia.

  Čo variť s nakladanými paradajkami

  Stáva sa, že príprava stojí dlho v chladničke, nikto sa nedokáže dojesť týchto 2-3 nešťastných paradajok. Je škoda to vyhodiť, pretože na ich prípravu sa vynaložil čas, peniaze a úsilie. A na druhej strane, prečo by mal produkt zmiznúť, keď ich môžete pridať do každodenných jedál, diverzifikovať ich chuť.

  Paradajky vždy pridávam do boršču, polievky alebo omáčky, kapustových závitkov. Plnené papriky získajú zvláštnu chuť, ak sa v nich objaví táto zložka. Môžu byť tiež doplnené dusenou kapustou, bigus, pohánkou s hubami alebo mäsom, pilafom alebo akoukoľvek inou kašou. Inými slovami, akékoľvek jedlo, ktoré je potrebné uvariť a obsahuje paradajkovú omáčku alebo cestoviny. Ako vidíte, takéto paradajky sú vhodné nielen pre zemiakovú kašu, tu nie je výber jedál ničím obmedzený, s výnimkou vašej fantázie túžby.

  Vezmite na vedomie recept na solené paradajky na zimu pod nylonovým krytom, vychutnajte si lahodné občerstvenie v chladnom období.

  Recept na solené paradajky na zimu pod nylonovým vekom v pohároch

  
  Tento recept na solené paradajky na zimu pod nylonovým krytom je veľmi jednoduchý a paradajky sú vynikajúce, stačí si olízať prsty.

Najlepšie recepty na paradajky pod nylonovým krytom. Ako pripraviť paradajky pod nylonovým krytom: rady skúsených žien v domácnosti

Každá gazdinka vie, že konzervovanie paradajok pod železným vekom si vyžaduje určité zručnosti a značnú stratu času. V prípade nakladanej zeleniny je potrebná sterilizácia sklenených nádob, ako aj schopnosť správneho používania spojovacieho kľúča.

Alternatívnou a osvedčenou možnosťou zberu na zimu je morenie paradajok pod nylonovým krytom. Výhoda tejto metódy spočíva v tom, že pri solení paradajky nestrácajú svoje vitamínové vlastnosti. Dôležitým faktorom je jednoduchosť technológie varenia, ako aj rýchlosť fermentácie zeleniny.

Chuť solených paradajok pod nylonovým vekom niekoľkonásobne prevyšuje chuť nakladaných paradajok. Sú veľmi voňavé, bohaté a slúži ako vynikajúci predjedlo k mnohým jedlám. Takto pripravené paradajky sú pripravené na konzumáciu za pol mesiaca. Môžete vyskúšať niekoľko skvelých receptov na paradajky s plastovým vekom.

Rýchle nakladané paradajky

1,7 kg červených paradajok;

1 PC. paprika;

1 struk feferónky;

3-4 strúčiky cesnaku;

3 čl. l. kamenná soľ;

chrenový list, petržlen;

Na dno trojlitrovej fľaše vložte list chrenu a vetvičku petržlenu. Cesnak ošúpeme od šupky, hodíme na zeleň. Horúcu papriku nakrájajte na polovicu, jednu časť spustite na dno fľaše. Vložte paradajky na tretinu nádoby. Sladkú papriku ošúpeme zo semienok, nakrájame na kolieska a pár koliesok položíme na paradajky. Ďalej nahláste nádobu s paradajkami na vrchu - zostávajúce horké korenie, krúžky šalátovej papriky.

Marináda sa musí zahriať na sporáku na 40 stupňov, nalejte do nej cukor a soľ. Nalejte paradajky, korok s nylonovým uzáverom a vložte do tepla na 3 dni. Pod nádobu by sa mala umiestniť tanier, aby sa zabránilo pretečeniu soľanky. Pre ďalšie skladovanie nižšie do suterénu.

Paradajky s repou

1 kg červených paradajok;

1 cukrová repa;

3 čl. l. hrubá soľ;

2 bobkové listy;

5-6 zrniek korenia;

3-4 ks. čerešňový list;

Zelerová zelenina, kôpor.

Stredne zrelé paradajky, bylinky, čerešňové listy opláchnite vodou. Nakrájajte malú cviklu. Táto zložka v recepte spomaľuje proces oxidácie. Dajte repu so zeleňou na dno nádoby, potom paradajky, znova zeleninu a repu, paradajky, zeleninu na vrch nádoby.

Korok s plastovým vekom, odneste ho do suterénu. Na tretí deň by ste mali urobiť marinádu, zahriať 1,5 litra vody na oheň, pridať hrubú soľ, cukor, korenie. Počkajte, kým soľanka vychladne, pretože. horúca voda zabije potrebné mikróby fermentácie. Nalejte zmes do pohárov. Potom pevne zatvorte polyetylénovým vekom a odneste ho do chladnej miestnosti na uskladnenie.

Sušené paradajky

Ingrediencie na 3-litrovú fľašu:

7 čl. l. olivový olej;

200 g olúpaného cesnaku;

korenie „talianske bylinky“.

Vezmite stredne veľké paradajky a nakrájajte ich na polovicu a veľké môžete nakrájať na štvrtiny. Cesnak nakrájame na plátky. Plech prikryjeme alobalom, poukladáme naň paradajky, osolíme. Navrch posypeme korením, jemne pokvapkáme olejom.

Pošlite do rúry, pečte na 150 stupňov. Potom ochlaďte, vložte do fľaše vo vrstvách: paradajky - cesnak. Na vrch nalejte olej, fľaše zazátkujte plastovými uzávermi. Potom vložte do pivnice alebo chladničky.

Paradajky "výnimočné"

1 balenie horúcej červenej papriky;

1 tanier tabliet kyseliny acetylsalicylovej;

0,2 kg kamennej soli;

0,2 kg trstinového cukru.

Cesnak ošúpeme od šupky, pretlačíme ho a zmiešame s mletým korením. Umyte paradajky. Potom narežte naprieč, ale nie úplne, asi 2/3.. Pripravenú zmes naberte vidličkou a natrite do vnútra zeleniny.

Plnené paradajky opatrne preložíme do fliaš. Potom v hrnci pripravíme marinádu, prevaríme. Po vychladnutí nalejeme do fliaš. Rozdrvte 2 kusy acetylových tabliet, vložte do každej fľaše. Zazátkujte nádobu plastovými uzávermi a odneste ju do suterénu.

Suché nakladané paradajky

balenie hrubej soli;

2 ks. chrenové listy, ríbezle;

2 ks. bobkový list;

kôpor, estragón.

Pre metódu suchého solenia je potrebné sterilizovať fľaše. Umyte paradajky. Potom napichnite ihlou na niekoľko miest okolo stonky. Na dno nádoby položte listy, kôpor a estragón, potom vrstvy paradajok - zelených.

Zároveň by mala byť každá vrstva hojne posypaná hrubozrnnou soľou. Posledná vrstva by mala byť ukončená listami ríbezlí. Zakryte hustými nylonovými viečkami, položte na dva dni na teplé miesto. Po vyčistení v miestnosti s teplotou vzduchu + 7-15 stupňov.

Šalát "voňavý"

6 kg zelených paradajok;

3 struky feferónky;

Umyte paradajky a nakrájajte zeler. Ďalej je potrebné každú paradajku nakrájať na 4 časti. Papriku, cesnak niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso.

Všetko zmiešame v hrnci, pridáme hrubú soľ, ocot 9%. Potom vložte do pohárov, zazátkujte plastovým uzáverom, vyberte v chlade.

Recept na marmeládu

1000 gr. zelené paradajky;

1000 g kryštálového cukru;

5 gr. kyselina citrónová;

Paradajky najskôr opláchnite tečúcou vodou, nakrájajte na plátky, odstráňte všetky semienka. Preložíme do medenej misky, naplníme vodou. Potom položte na sporák, varte na ohni asi 5 minút. Potom vypustite kvapalinu z umývadla, znova pridajte vodu a varte asi 5 minút. Opakujte postup znova. Potom musíte paradajky vložiť do cedníka, aby sa tekutina sklonila.

Na prípravu sirupu potrebujete pohár vody, cukor; keď sirup vrie, ponorte tam paradajky. Varenie by malo byť v 3 dávkach po dobu 7-8 minút. Na konci každej dávky sa má džem vylúhovať niekoľko hodín. Na konci posledného varenia je potrebné pridať kyselinu citrónovú, pomarančovú kôru. Nalejte džem do čistých pohárov, korkových s nylonovými viečkami. Keď vychladne, odneste ho do pivnice na uskladnenie.

sladké paradajky

1 vedro ružových paradajok;

5 kg červených paradajok;

5 gr. semená koriandra;

6 hrášok nového korenia;

100 gr. hrubá soľ;

3 kg repného cukru;

6-7 klinčekov;

čerešňové listy, zeleň.

Na spodok každej fľaše položte čerešňové listy, nové korenie, škoricu, kôprový dáždnik. Pre tento recept môžete použiť ružové alebo zelené paradajky. Ak použijete zelené, treba ich blanšírovať vo vriacej vode na 2 minúty. Potom vložte paradajky (10 kg) do fliaš.

Na prípravu náplne prejdite červené paradajky cez odšťavovač. Do paradajkovej šťavy nasypeme cukor, hrubú soľ, koriander. Šťavu povaríme na sporáku asi 5 minút, prelejeme na paradajky vo fľašiach. Korok s nylonovými viečkami, vyneste do suterénu.

Paradajky s horčicou pod nylonovým vekom

8 kg mliečnych paradajok;

7 čl. l. hrubá soľ;

1 hlava cesnaku;

10 gr. horčičný prášok;

4 feferónky;

0,5 l jablčného octu;

10 litrov vody, kôprová zeleň.

Do veľkej nádoby nalejte vodu, pridajte kryštálový cukor, ocot, 9% kamennú soľ a acetylchlorid. Všetko dobre premiešame. Ocot prilejte ako posledný, aby sa vám nezpekali ruky. Vložte čisté paradajky do 3-litrových fliaš, pridajte korenie, bylinky.

Na paradajky nalejeme 1 vrchovatú polievkovú lyžicu horčice. Nalejte pripravený roztok, korok s polyetylénovými viečkami. Vyberte konzerváciu v chladnom suteréne.

Solené paradajky (so zimnou kapustou)

4 kg zimnej kapusty;

2 ks. cesnakové hlavy;

Pripravte si asi osem kusov trojlitrových fliaš. Umyte zeleninu. Kapustu nakrájajte na kúsky tak, aby sa dostali do fľaše. Mrkvu nakrájame na kolieska, cesnak ošúpeme. Zeleninu naaranžujte do fliaš, pridajte strúčiky cesnaku, korienky chrenu.

Ďalej pripravíme marinádu: do 10 litrov vody nasypeme kryštálový cukor, hrubú soľ. Vložte soľanku do ohňa, priveďte na 100 stupňov. Horúca soľanka by sa mala naliať do fliaš so zeleninou. Zakryte gázou na vrchu a vložte do tepla na 15 dní na proces fermentácie. Po uplynutí času zazátkujte fľaše nylonovými uzávermi, vložte ich do chladu na uskladnenie.

Paradajky "kórejské"

1 kg zrelých paradajok;

4 polievkové lyžice. l. ocot 9%;

2 ks. šalátová paprika;

3 čl. l. trstinový cukor;

50 ml rastlinného oleja;

1 hlava cesnaku;

30 gr. kamenná soľ;

balíček korenín „v kórejčine“.

Zeleninu dobre umyte. Stredne veľké paradajky nakrájajte na 4 kusy. Odporúča sa nastrúhať mrkvu na strúhadle s tryskou na varenie kórejských jedál. Šalátová paprika, strúčiky cesnaku nasekáme v mixéri. A zeleninu jemne nakrájajte.

Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v nádobe, pridáme ocot 9%, soľ, trstinový cukor, korenie. Usporiadajte do pohárov, korok s nylonovými uzávermi. Pošlite do studenej pivnice.

Paradajky s vlašskými orechmi

1000 gr. zelené paradajky;

200 gr. lúpané orechy;

1 struk feferónky;

30 gr. hrubá soľ;

6 ks. hrášok z nového korenia;

75 ml vínneho octu;

2 strúčiky cesnaku;

5 gr. semená koriandra;

Umyte malé hnedé paradajky. Ovocie v nádobe zalejeme vriacou vodou. Odstráňte z vody, nakrájajte na polovice, veľké - na 4 časti. Cesnak, vlašské orechy, rozdrviť soľou, nakrájať feferónku. Pridajte semená koriandra, premiešajte.

Paradajky zmiešajte s výslednou zmesou, alebo môžete začať. Pevne vložte do sterilizovaných pohárov, uzavrite plastovými uzávermi. Vyneste do chladnej miestnosti.

Recept "Chuť leta"

tvrdé paradajky;

rafinovaný rastlinný olej.

Stredne veľké paradajky dobre umyte. Potom osušte na bavlnenej utierke, vložte paradajky do fliaš. Nalejte olej a uzavrite vzduchotesnými plastovými viečkami. Skladovateľnosť je 3 mesiace pri + 5 - 10 stupňoch.

Recept pre milovníkov pikantných

1000 gr. zrelé paradajky;

2 struky feferónky;

15 ml citrónovej šťavy;

5 listov koriandra;

Mleté čierne korenie;

15 gr. hrubá soľ;

trochu strúhaných koreňov chrenu.

Čisté paradajky sa otáčajú na odšťavovači, aby získali 3 poháre šťavy. Čerstvé lístky koriandra pomelieme s feferónkou v mixéri. Zmiešajte všetky zložky. Výslednú zmes vložte do pohárov, korku s pevnými polyetylénovými viečkami. Pri skladovaní v chlade sa môže používať ako korenie niekoľko mesiacov.

Tipy na skladovanie polotovarov pod nylonovým vekom

Paradajkové polotovary pod plastovými viečkami musia byť skladované na chladnom mieste, chránené pred slnečným žiarením. V lete - lepšie v chladničke alebo v suteréne. V zime môže byť garáž alebo balkón skvelým úložným priestorom. Ak je teplota skladovania vyššia ako +15 stupňov, paradajky rýchlo skysnú a bez chuti.

Nylonové čiapky neoxidujú ako železné čiapky. Aby ste sa vyhli plesni pod vekom, môžete pod neho vložiť kruh vystrihnutý z hrubého papiera namočeného v alkoholovom roztoku. Ak chcete predĺžiť dobu skladovania polotovaru paradajok, môžete kruh pravidelne meniť.

Vynikajúce recepty na varenie paradajok pod nylonovým vekom sa stanú obľúbeným prípravkom v každej rodine. Rýchlosť varenia poteší hostiteľku a vynikajúca chuť paradajok zláka aj gurmána.

© 2012-2018 Názor žien. Pri kopírovaní materiálov - je potrebný odkaz na zdroj!

Šéfredaktorka portálu: Jekaterina Danilová

Recepty na paradajky pod nylonovým vekom, tajomstvá výberu prísad

Paradajky pod nylonovým vekom: recepty od jednoduchých po gurmánske, jedlá s rôznymi doplnkami a všeobecné zásady varenia, výberu a kombinovania produktov