Recept na solené paradajky s mrkvou. Paradajky s mrkvou na zimu: recepty na solenie

Každý z nás pozná veľa receptov na konzervovanie paradajok. No v poslednej dobe mnohé gazdinky na zimu zatvárali paradajky s mrkvovými vrchmi, keď sa dozvedeli o výnimočných výhodách tejto nadýchanej zelene, ktorú kedysi jednoducho vyhodili. Skúste to tiež, nebudete ľutovať. Nech vás netrápi, že v recepte sú použité iba vršky, nie je tam chren, kôpor, ani iné korene, listy a koreniny. Verte, že paradajky sú veľmi chutné, v zime sa budú skvele hodiť k smaženým alebo vareným zemiakom.

Uvádzame recept na jednu zaváraciu nádobu s objemom 3 litre. Ak chcete vyrobiť menej na jednu vzorku, začnite s litrovou nádobou, pričom množstvo ingrediencií znížte trikrát.

Informácie o chuti Paradajky na zimu

Ingrediencie

• paradajky - 1,8-2 kg;
• vrcholy mrkvy - 10-12 vetiev;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 3 lyžičky;
• granulovaný cukor - 6 lyžíc. l.;
• stolový ocot (9%) - 6 polievkových lyžíc. l.

Ako uvariť nakladané paradajky s mrkvou na zimu

Začnite prípravou mrkvových vrchov. Ak je na základni dostatočne tvrdá, odrežte toto miesto a ponechajte iba mäkkú zeleň. Teraz ho ponorte do misky so studenou vodou a nechajte 5 minút pôsobiť, pričom sa konáre očistia od nečistôt. Potom ho opláchnite pod tečúcou vodou a položte na kuchynskú utierku, aby sa vysušila.

Na dno čistej, suchej, vopred pasterizovanej nádoby položte časť vrchnej časti. V prípade 3-litrovej nádoby rozdeľte všetku zeleninu na tri časti - jednu položte na dno, druhú niekde v strede medzi paradajkami a tretiu už na samom krku, keď sú misky úplne naplnené. Ak robíte zaváranie v litrových nádobách, potom stačí položiť vrchy na spodok misky a na vrch. O kapacite sa rozhodnite sami, je vhodné ju uzavrieť do malých dóz – jednu otvoríte, zjete a nemusíte hľadať miesto v chladničke, kde ju uskladníte. Ale ak je rodina veľká, celkom sa hodí 3-litrový prírez, ktorý domácnosť zvládne za jeden obed či večeru.

Vyberte si stredné alebo malé paradajky na morenie, je jednoduchšie ich dať do pohárov a potom ich dostať von. Plody by mali byť zrelé, ale nie príliš mäkké. Je žiaduce, aby dužina a šupka paradajok boli husté, čím sa zabezpečí, že počas procesu varenia neprasknú a tiež si dokonale zachovajú svoj tvar. Ďalším dôležitým pravidlom je, že aby bol stupeň solenia jednotný, vezmite plody rovnakej odrody a približne rovnakej veľkosti.

Paradajky dôkladne umyte a špáradlom urobte 2-3 vpichy na každom mieste, kde bola stopka pripevnená. Tu je dužina najhustejšia a otvory pomôžu zelenine dobre osoliť.

Naplňte nádobu paradajkami, snažte sa ich zabaliť dostatočne pevne.

Nezabudnite položiť listy medzi paradajky a na vrch.

V tomto bode by už mala voda na sporáku vrieť, nalejte ňou obsah nádoby. Zhora prikryjeme tepelne upravenou pokrievkou (stačí ich povariť 1-2 minúty) a necháme v tomto stave 10 minút.

Pomocou špeciálneho nylonového veka s otvormi vypustite vodu z nádoby do panvice, na jej základe teraz pripravíme marinádu. Na oheň postavte misku s vodou, nasypte do nej soľ, cukor a za stáleho miešania (aby sa zrnká rozpustili) priveďte do varu. Nechajte pár minút prevrieť, potom nalejte ocot, premiešajte a ihneď vypnite oheň.

Vriacu marinádu nalejte do pohára s paradajkami a uzavrite viečkom. Otočte obrobok hore dnom, pomôže to pevnejšie utesniť nádobu s vekom. Zhora zabaľte teplú prikrývku a nechajte ju v tejto polohe, kým úplne nevychladne.

Poznámka: Predtým sme hovorili o tom, ako sa pripraviť.

Nakladané paradajky s mrkvou na zimu umiestnite na chladné miesto (suterén alebo pivnica).

Paradajka je všestranná zelenina s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Hodí sa k mnohým ďalším zeleninám: paprika, uhorky, karfiol, cuketa, dokonca aj jablká a slivky. Varenie paradajok s mrkvou na zimu - recepty pre tých, ktorí chcú diverzifikovať svoje zimné prípravy. Hlavná podmienka: súlad s receptom a metódami konzervácie.

Vlastnosti varenia paradajok s mrkvou na zimu

Vďaka mrkvovým vrcholom sú nakladané paradajky obohatené o užitočné stopové prvky a vitamíny:

1. Je známe, že vitamínu C je v ňom šesťkrát viac ako v plode.
2. Vrchy obsahujú vitamín K, ktorý v koreňovej plodine chýba, znižuje tlak, normalizuje metabolizmus a je prevenciou osteoporózy.
3. Zistilo sa, že v jednej vetve vrcholov je denná norma selénu, prvku, ktorý posilňuje imunitný systém a zabraňuje rozvoju rakovinových buniek.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Hlavnými zložkami sú paradajky a mrkva:

1. Paradajky roztrieďte, vyberte husté, nepokazené, nepoškodené ovocie. Odstráňte stonky. Aby pri morení nepraskli, prepichnite špáradlom v mieste uchytenia stopky.
2. Vrchy by mali byť čerstvé, nie pomalé, nie pokazené. Ak sa však z nejakého dôvodu používajú suché topy, musíte si vziať dvojnásobný objem.

Metódy solenia paradajok s mrkvovými listami

Existuje celý rad receptov na marinovanie paradajok, v ktorých sú mrkvové vrcholy dôležitou a hlavnou zložkou. Prvý recept je klasický, ktorý sa môže meniť ďalšími prísadami a sadou korenín v závislosti od chuťových preferencií rodiny. Môžete pridať sladkú, štipľavú papriku, cappi, chrenové listy, koriander alebo koriander, bobkový list, klinčeky, cesnak.

Jednoduchý recept na litrovú nádobu

Nakladanie do litrových nádob je vhodné pre malú rodinu, otvorili to, zjedli a paradajky nestagnujú. Odporúčanie: vyberajte drobné ovocie, veľké ovocie nie je vhodné dávať do malého zaváracieho pohára. Uvedené pomery soli a granulovaného cukru je možné zmeniť, berúc do úvahy želania rodiny. Podľa tohto receptu sa ukážu byť trochu sladké.

Požadované komponenty:

• paradajky - 0,7 kg;
• ocot - 33 ml;
• cukor - 45 g;
• vrcholy mrkvy - 5-6 vetiev;
• soľ - 10 g;
• vavrín - jeden;
• strúčik cesnaku.

Postup:

1. Umyte zeleninu, oddeľte stonky.
2. Na dno čistej nádoby dáme vetvičky mrkvy, bobkový list, cesnak nakrájaný na polovice a zalejeme tekutinou privedenou do varu. Počkajte 10 minút.
3. Vychladnutú tekutinu scedíme, pridáme uvedené množstvo cukru a soli, prevaríme.
4. Do paradajok nalejeme potrebné množstvo octu, zalejeme vriacou soľankou a pevne uzavrieme.
5. Nádobu otočte a prikryte, aby sa obsah dôkladne zohrial.

Recept na paradajky s mrkvou na trojlitrovú nádobu

Soľ v trojlitrovej nádobe je vhodná v prípadoch, keď je rodina veľká alebo na večeru s hosťami. Zároveň sú do takejto nádoby umiestnené väčšie paradajky, ale podiel kryštálového cukru a soli je väčší ako na liter objemu.

Požadované komponenty:

• paradajky - 2,4 kg;
• vavrínový list - 2-3 kusy;
• nové korenie - 2 ks;
• soľ - 25 g;
• cukor - 110 g;
• čierne korenie - 2 ks;
• vrcholy mrkvy - 5 vetiev;
• ocot - 95 ml;
• voda - 970 ml.

Postup:

1. Paradajky roztrieďte, oddeľte stopky a umyte.
2. Na dno čistej nádoby položte vetvy vrcholov. Ak chcete, môžete pridať 3-4 listy ríbezlí, dodajú soľanke a zelenine príjemnú vôňu. Pridajte korenie, bobkový list.
3. Začnite aranžovať zeleninu. Keď je nádoba plná, zalejeme vriacou tekutinou, prikryjeme pokrievkou a necháme štvrť hodiny postáť, aby sa zohriala.
4. Vypustite tekutinu, pridajte uvedené množstvo soli a kryštálového cukru, varte, kým sa nerozpustí.
5. Do paradajok nalejte uvedené množstvo octu a zalejte vriacou soľankou, zatvorte vzduchotesným viečkom, otočte hore dnom a dôkladne prikryte, aby dlhšie vydržali teplé.

s korením

Zber s korením dáva paradajkám pikantnú chuť a nezvyčajnú vôňu, všetko závisí od typu zvoleného korenia.

• paradajky - 1,6 kg;
• soľ - 25 g;
• feferónka - ¼ struk;
• vrcholy mrkvy - 5-6 vetiev;
• strúčik cesnaku;
• cukor - 85 g;
• voda - 970 ml;
• chren - malý list;
• vavrínový list;
• nové korenie - 4 hrášok;
• karafiát - 1 kvetenstvo;
• Francúzska horčica - 7 g;
• ocot - 95 ml.

Postup:

1. Paradajky opláchnite, odstráňte stopky.
2. Na dno čisto umytej nádoby položte zeleninu a korenie: chren, bobkový list, mrkvu, nové korenie a feferónky, klinčeky, cesnak, pridajte horčicu. Zalejeme vriacou tekutinou a necháme 15 minút odstáť, kým sa zelenina nezohreje.
3. Vychladnutú tekutinu scedíme, prevaríme, zalejeme potrebným množstvom cukru a soli.
4. Nalejte ocot do nádoby a naplňte ju vriacou soľankou.
5. Pevne uzavrieme, otočíme hore dnom, prikryjeme.

S kôprom a cesnakom

Konzervovanie s kôprom a cesnakom patrí medzi klasické spôsoby nakladania. Receptúra ​​je určená pre objem nádoby 3 litre.

Požadované komponenty:

• paradajky - 1,6 kg;
• kôpor - 2 vetvy s kvetenstvom;
• voda - 980 ml;
• mrkvová zelenina - 4-5 vetví;
• cukor - 75 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• ocot - 95 ml;
• čierne korenie - 4 hrášok.

Postup:

1. Na dno umytej nádoby vložte vetvičky kôpru, mrkvu, strúčiky cesnaku, korenie.
2. Naaranžované a umyté paradajky vložíme do nádoby. Varte vodu a nalejte do nádoby, Počkajte štvrť hodiny, kým sa nezahrejú.
3. Vychladnutú tekutinu vylejeme z nádoby, nasypeme do nej cukor, soľ a prevaríme.
4. Do prázdnej nádoby nalejte ocot a zalejte prevareným nálevom.
5. Zatvorte vzduchotesným viečkom, otočte a prikryte, aby sa dôkladne zohriali.

S cibuľou a zelerom

Slané paradajky s mrkvou príjemne voňajú a buketu vône dodá chuť zeler. Má špecifickú arómu, pre amatéra, ale oplatí sa vyskúšať.

Potrebné komponenty pre 3-litrový objem:

• zeler - vetva;
• paradajky - 1,6 kg;
• žiarovka - stredná;
• chren - stredný list;
• soľ - 25 g;
• mrkva - 3-4 vetvy;
• voda - 970 ml;
• granulovaný cukor - 95 g;
• ocot - 95 ml;
• čierne korenie - 3 hrášok.

Postup:

1. Na dno umytej nádoby položte zeleninu, pridajte korenie a cibuľu nakrájanú na polovice, predtým ošúpanú.
2. Vložíme vybranú a umytú zeleninu, prevaríme tekutinu a zlejeme.
3. Po 15 minútach zahrievania sceďte a znova prevarte, pridajte správne množstvo soli a cukru.
4. Naplňte nádobu s paradajkami vriacou soľankou. Pevne uzavrite, otočte hore dnom a prikryte, aby sa dlhšie udržal v teple.

S kyselinou citrónovou

Paradajky môžete konzervovať kyselinou citrónovou, líšia sa chuťou. Ale stojí za zváženie, že zelenina bude kyslejšia. Recept je uvedený na 3-litrový objem.

Požadované komponenty:

• granulovaný cukor - 115 g;
• paradajky - 1,7 kg;
• mrkvová zelenina - 5-6 vetiev;
• čierne korenie - 3 hrášok;
• soľ - 25 g;
• kyselina citrónová - 5 g;
• voda - 970 ml.

Postup:

1. Umyté a osušené vetvičky mrkvy dáme na dno umytej nádoby, pridáme zrnká korenia.
2. Umytú zeleninu preložíme a zalejeme prevarenou vodou. Počkajte štvrť hodiny.
3. Z paradajok scedíme vodu, pridáme cukor a správne množstvo soli, prevaríme.
4. Do prázdnej nádoby s paradajkami nalejte kyselinu citrónovú, zalejte vriacou tekutinou, uzavrite vhodným utesneným vekom.
5. Položte hore dnom a dôkladne prikryte.

S aspirínom

Rolovanie s aspirínom sa výborne skladuje, pretože pôsobí ako konzervant. Neovplyvňuje chuť a vôňu hotového výrobku.

Potrebná sada komponentov pre 3-litrovú nádobu:

• paradajky - 1,7 kg;
• vrcholy mrkvy - 3-4 vetvy;
• voda - 970 ml;
• cukor - 110 g;
• soľ - 30 g;
• čierne korenie - 4 hrášok;
• vavrínový list;
• ocot - 65 ml;
• aspirín - 3 ks.

Akčný plán:

1. Umyté a osušené vršky vložíme do nádoby, pridáme bobkový list, zrnká korenia.
2. Zeleninu opláchnite, vložte do pripravenej nádoby, zalejte vriacou tekutinou a počkajte štvrť hodiny.
3. Vychladnutú vodu sceďte, znova prevarte, pridajte správne množstvo soli a cukru.
4. Do paradajok vložíme drvený aspirín, pridáme ocot a zalejeme vriacou soľankou.
5. Zatvorte pevným viečkom, otočte hore dnom a prikryte teplým, aby zostal teplý. Zelenina by mala byť dôkladne zahriata.

So štipľavou paprikou

Potrebné komponenty pre objem 3-litrovej nádoby:

• paradajky - 1,7 kg;
• chrenový list;
• čierne korenie - 3 hrášok;
• soľ - 33 g;
• cukor - 110 g;
• vrcholy mrkvy - 5-6 vetiev;
• voda - 970 ml;
• ocot - 95 ml;
• jalapeňská paprika - ½ struku.

Schéma varenia:

1. Opláchnite vrcholy, chrenový list, položte na dno čistej nádoby. Pridajte korenie a trochu čerstvého.
2. Vložíme vytriedenú a umytú zeleninu. Nalejte vriacu kvapalinu, nechajte štvrť hodiny.
3. Vychladnutú vodu sceďte, nalejte správne množstvo soli a kryštálového cukru, prevarte.
4. Do prázdnej nádoby nalejte ocot, zalejte vriacou soľankou a uzavrite vhodným utesneným vekom.
5. Otočte hore dnom, prikryte, aby zostalo teplé.

so zeleným ovocím

Požadované komponenty:

• paradajky - 1,8 kg;
• žiarovka;
• bobkový list - 2 ks;
• vrcholy mrkvy - 5-6 vetiev;
• voda - 970 ml;
• cukor - 120 g;
• soľ - 65 g;
• ocot - 100 ml;
• mletá červená paprika - 10 g;
• nové korenie - 3 hrášok.

Akčný plán:

1. Zelené ovocie umyte a nakrájajte na polovicu.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska.
3. Na dno umytej nádoby položte vrcholy, korenie, vavrín.
4. Vložte paradajky do nádoby a posúvajte polkruhy cibule. Nalejte vriacu tekutinu a namočte na štvrť hodiny.
5. Vypustite tekutinu, nalejte správne množstvo soli a granulovaného cukru, prevarte.
6. Do paradajok nalejte ocot a zalejte prevarenou tekutinou.
7. Pevne uzatvorte, otočte nádobu hore dnom a prikryte, aby zostala teplá.

Bez sterilizácie

Sterilizačná technológia je špeciálna fáza konzervovania. Poháre s prísadami sa raz naplnia vriacou vodou a umiestnia sa do vodného kúpeľa, aby sa sterilizovali na 10 minút. Bez sterilizácie vyzerá morenie takto:

1. Vložte všetky komponenty do nádoby.
2. Nalejte vriacu tekutinu, počkajte štvrť hodiny, kým sa všetky komponenty dôkladne zahrejú.
3. Kvapalina sa vypustí, pridá sa soľ a cukor, ktoré vyžaduje recept. Počkajte, kým sa zmes uvarí a rozpustí zložky.
4. Do paradajok nalejte potrebné množstvo octu, zalejte ich varenou soľankou. Pevne utiahnite veko. Otočte a prikryte, aby zostali teplé.

Podmienky a podmienky skladovania konzervovaných paradajok s mrkvou

Konzervácia vyrobená podľa receptúry a v súlade s technológiou prípravy sa skladuje v tme pri izbovej teplote až do ďalšej paradajkovej sezóny, to znamená do roka.

V chladnej miestnosti (pivnica, suterén) sa paradajky skladujú až 3 roky.

Táto úžasná zelenina, pripravená podľa jedného z navrhovaných receptov, bude skvelým predjedlom pre priateľskú alebo rodinnú večeru. Ale to nie je limit receptov. Klasickú možnosť morenia je možné diverzifikovať novými komponentmi, zmeniť sadu tých, ktoré sú uvedené, a vytvoriť si vlastné jedinečné kulinárske majstrovské dielo.

(zatiaľ žiadne hodnotenia)

V zime nie je na stole lepšie jedlo ako chrumkavé uhorky alebo šťavnaté paradajky z konzervy. Ak chcete dať svojmu obrobku vo forme nakladaných paradajok, osobitnú chuť, na rozdiel od všetkých ostatných, mali by ste tam pridať vrcholy mrkvy. Marináda sa stane originálnou a samotné jedlo sa predstaví v novom svetle, pretože mrkvové topy dodajú pokrmu osobitný jedinečný vzhľad.

Takáto príprava môže prekvapiť príbuzných a priateľov. Okrem toho môže byť takýto polotovar vhodný pre absolútne akúkoľvek hostinu. Všetky recepty sú si, samozrejme, do istej miery podobné, ale existuje niekoľko variácií konzervovania paradajok s mrkvou, ktoré sa odlišujú od ostatných receptov.

Najdôležitejšou a najvýraznejšou časťou týchto receptov je, že nakladané paradajky sa musia lúhovať aspoň dva až tri mesiace, aby mali príjemnejšiu chuť, ktorá ich odlíši od ostatných.

Zimný recept na paradajky s mrkvou

Neodmysliteľné sú aj paradajky s mrkvovými vrchmi v zime, na novoročný stôl. Pre tento recept by ste si mali vybrať šťavnaté paradajky. Husté rozmanitosť, malá veľkosť- to je všetko. To je potrebné nielen pre maximálne zachovanie chuti, ale aj pre vzhľad. V tejto polohe sa v banke predvedú priaznivejšie. Rovnako ako bujné mrkvové topy.

Čo k tomu potrebujete

Na konci vyjde asi 5 trojlitrových pohárov chutného bohatého obrobku.

Na samom začiatku by ste mali mrkvu a paradajky dôkladne opláchnuť a vysušiť. Pripravte si trojlitrové poháre(opláchnite a sterilizujte akýmkoľvek dostupným a známym spôsobom, napr.: vloženie do rúry, rúry alebo osvedčeným spôsobom podoprite riad pre pár). Na zber budete potrebovať veľký hrniec, v ktorom budete musieť variť vodu. Kým voda vrie, vložte do každej z pripravených pohárov päť alebo šesť vetiev mrkvy.

Ďalším krokom je naplnenie pohárov, v ktorých sa nachádzajú budúce nakladané paradajky, vriacou vodou a počkajte asi dvadsať až tridsať minút. Na konci času musíte vypustiť vodu späť do panvice, pridať korenie, premiešať a znova priviesť do varu. Kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Po zanechaní týchto krokov by ste mali odstrániť marinádu zo sporáka a pridať do nej 400 g octu.

A na záver to nasleduje nalejte poháre paradajok a vrcholy varené s vriacou marinádou, zrolovať so sterilizovanými viečkami. Hlavná vec po tom všetkom je zabaliť poháre do deky a obrátiť ich hore dnom. V tomto stave by mali stráviť zvyšok času pred ochladením.

Recept na paradajky s mrkvou

Oproti prvému receptu môžete pridať aj druhý, rovnako chutný a originálny recept, ktorý sa od prvého líši až na miernu kyslosť. Na zimný stôl - to, čo potrebujete!

Na jednu takúto porciu, teda jednu trojlitrovú nádobu, budete potrebovať:

Na začiatok by ste mali dôkladne opláchnuť paradajky a mrkvu a potom výrobky vysušiť. So špáradlom alebo podobný ostrý a tenký predmet, musíte paradajku prepichnúť na niekoľkých miestach. To sa deje tak, aby paradajky nepraskli, keď sú naplnené vriacou vodou. Do vopred sterilizovanej nádoby pridajte pár konárov mrkvy s paradajkami.

Po dokončení krokov musíte poháre naliať vriacou vodou a počkať asi tridsať minút. Ďalšie, keď tridsať minút prejde, mali by ste vypustiť vodu späť do panvice, dobre ju ochutiť korením vo forme soli a cukru a znova priviesť do varu. Po naliatí do pohárov horúcu marinádu s pridanou polovicou čl. lyžice kyseliny citrónovej a utiahnite viečka.

Úžasné konzervy paradajky s mrkvou pripravený. Určite si pozrite tento recept. Tiež taký recept na nakladané paradajky s mrkvou bude úžasne kombinovaný s akýmikoľvek inými jedlami, napríklad s kyslou uhorkou. Existuje úžasný recept na nakladané uhorky.

Uhorky s mrkvou

Recept je nekonečne jednoduchý a bude vyhovovať zanietenej aj začínajúcej gazdinke. Toto je istý a skvelý spôsob, ako skončiť s veľmi chutným jedlom.

Na prípravu tohto zimného receptu budete potrebovať:

Proces varenia:

Najprv musíte pripraviť banky. Banky sú tiež sterilizované svojim obvyklým spôsobom. Do každej z pohárov pridajte vetvičku vrchov. Vopred umyté uhorky ponorte na vrch a obsah zalejte vriacou vodou. Keď voda vychladne, nalejte ju do hrnca, pridajte do nej cukor a soľ a znova priveďte do varu. Po okorenení pridajte ocot a priveďte späť do vriacej vody.

Ďalším krokom je priskrutkovanie vrchnákov hore nohami. Pre to aby sa uhorky ochladzovali pomalšie mali by ste ich zabaliť do niečoho teplého. Až po úplnom vychladnutí samy o sebe ich bude možné premiestniť na chladné miesto na ďalšie uskladnenie.

To si zistil pár tajomstiev o paradajkách a uhorkách s mrkvovými vrchmi, recepty na najchutnejšiu prípravu. A aby bola chuť tohto prípravku plná a pretrvávajúca, mali by ste s prvou vzorkou počkať aspoň tri mesiace. Hlavná vec je nebáť sa skúšať a experimentovať, práve vtedy váš recept získa svoju originalitu a originalitu. A jesť takú marinádu v zime je potešením!

Nevšednú chuť nakladaným paradajkám dodáva zaujímavá ingrediencia v podobe mrkvových vrškov. Marináda je špeciálna a vrchné časti dodávajú hotovému jedlu nezvyčajný vzhľad. Je to veľmi výhodné - nakrájajte mrkvu na polievku a použite vrcholy v obrobku. S takýmito nakladanými paradajkami s mrkvovými vrcholmi môžete prekvapiť hostí a blízkych. Lahodná príprava je vhodná do druhého jedla a na akúkoľvek hostinu.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: kyslá uhorka.

Celkový čas varenia: 45 min.

Počet porcií na nádobu: 3 litrová nádoba.

Ingrediencie:

soľanka na 1,5 litra. voda:

• soľ - 2 lyžice.
• cukor - 7 lyžíc.
• ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

Jednoduchý recept na varenie paradajok s mrkvou

• Paradajky môžete dať do litrových a 1,5 litrových pohárov
• Na zimu si pripravte aj nakladané paradajky s cibuľou, bude sa vám to páčiť.

Nevšednú chuť paradajkám dodáva zaujímavá ingrediencia v podobe mrkvových vrchov. Marináda je špeciálna a dodáva nakladaniu určitú chuť. Je to veľmi výhodné - nakrájajte mrkvu na polievku a použite vrcholy v obrobku.

Paradajky obsahujú približne rovnaký komplex vitamínov ako citróny a pomaranče. Podľa obsahu železa a horčíka zaujímajú paradajky jedno z prvých miest medzi zeleninovými plodinami. Každých 100 gr. paradajky obsahujú asi 300 mg. draslík, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní normálnej funkcie kardiovaskulárneho systému. Paradajky prispievajú k lepšej tvorbe krvi, stimulujú peristaltiku žlčových ciest, čriev, podieľajú sa na ich zlepšení a majú diuretický účinok. Ako nízkosacharidový a nízkokalorický produkt sú paradajky zahrnuté do stravy diabetických a obéznych pacientov. Použitie paradajkového pretlaku a paradajkovej pasty v strave je obmedzené kvôli ich slanosti.

Pitie paradajkovej šťavy nalačno sa neodporúča, najmä ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu. Konzumáciou paradajok s olivovým olejom a citrónovou šťavou môžete získať dokonalú kombináciu lykopénu a antioxidantu, ktorá je pre človeka najprospešnejšia.

A tak nastal čas dozrievania paradajok a samozrejme, ak je ich nadbytok, snažíme sa paradajky pripraviť na budúce použitie na zimu. Potom už len získať nakladanú zeleninu a vychutnať si jej chuť celú zimu.

Požadovaný:

• Paradajky - mal som skoro 2 vedra, z toho - 1/2 vedra dobrých veľkých paradajok a skoro 1,5 vedra cherry paradajok (červené a žlté).
• Cesnak - na každú nádobu 3-5 strúčikov (podľa vašej chuti)
• Bobkový list - každý 2 litre. na nádobe
• Čierne korenie - 5-8 hrášku na pohár.
• Korenie hrášok - 3-5 ks. hrášok v nádobe - podľa chuti.
• Kôprové dáždniky - na jednu nádobu dávam 1-2 dáždniky.
• Mrkvové vrchy - jeden zväzok na pohár - môžete si vziať ľubovoľné množstvo vrchov.
• Ocot 70% - na 1 liter nádoby. - 0,5 lyžičky na 1,5 litrovú nádobu. - 3/4 lyžičky, na 2 litre. dóza - neúplná dezertná lyžica a dóza s objemom 3 litre. - neúplná polievková lyžica.
• Môžete tiež dať čerešňové listy, ríbezle, papriku do pohárov - to všetko je podľa vášho uváženia.

Na marinádu - soľanka: za 1l. soľankou

Na uvedené množstvo paradajok mi to trvalo 5 litrov. soľankou. Samozrejme záleží na tom, ako napcháte svoje poháre paradajkami. Paradajky som nebalila veľmi pevne, aby nepraskli. Prirodzene, každá paradajka môže byť napichnutá ihlou alebo drevenou špajdľou (aby vôbec nepraskla), ale ja to nerobím.

• Voda - 1 l.
• Soľ - 2 lyžice. hore bez
• Cukor - 5-6 polievkových lyžíc - bez vrchu.

Paradajky podľa tohto receptu sú veľmi sladké, ak ich nemáte radi, môžete pridať cukor podľa svojho vkusu - napríklad 2 polievkové lyžice. soľ a 2-3 lyžice. Sahara.

Ako variť nakladané paradajky s mrkvou na zimu:

Najprv si musíme pripraviť poháre umytím a sterilizáciou. Umyjeme aj viečka a uvaríme zvlášť vo vode. Pripravíme si aj všetky koreniny, bylinky a cesnak - ktoré očistíme a dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou. Natrháme vršky mrkvy zo záhradky a opláchneme pod vodou. Paradajky dôkladne umyte a položte na povrch, ktorý je možné najskôr prikryť uterákom, aby z paradajok stekala voda. Všetko je pripravené.

Do pripravených pohárov dáme: cesnak, bobkový list, zrnká čierneho korenia, kôprové dáždniky a mrkvu.

Len som to na jednej strane investoval do bánk. V prípade potreby môžu byť topy distribuované po celej banke.

Podľa receptu sa vrchnáky vo všeobecnosti zmestia štvrtina nádoby na dno, rozhodol som sa urobiť skúšobné polotovary s malým množstvom mrkvových vrchov.

Teraz začneme pridávať paradajky.

Vo veľkých pohároch s objemom 3 litre. Dal som tam veľké paradajky. Do menších téglikov som sa rozhodla uzavrieť cherry paradajky, ktoré mám v rôznych farbách: červenej, ružovej a žltej (guľaté a so žiarovkou). Toto sú pekné poháre, ktoré som dostal.

Pri ukladaní paradajok položte soľanku na sporák, aby sa varila. Nalejte vodu do hrnca (mám 5 litrov), priveďte do varu (so zatvoreným vekom) a pridajte soľ a cukor na 5 litrov. voda (alebo objem, ktorý potrebujete. Celkovo som to dostal - 10 lyžíc soli + 30 lyžíc cukru.

Keď soľanka vrie, začneme plniť poháre paradajkami až po vrch. Naplňte všetky poháre a nechajte ich 10-15 minút. Opäť nalejte soľanku z plechoviek do panvice, priveďte do varu. Do každej nádoby pridajte ocot. A druhýkrát naplníme zaváracie poháre uvarenou soľankou.

Poháre prikryjeme viečkami a zrolujeme na kľúč. Uzavreté zaváracie poháre otočíme na viečko a necháme v tejto polohe, kým úplne nevychladne. Toto sú také pekné paradajky s mrkvou, ktoré som dostal. A potom - v zime bude veľmi príjemné otvoriť pohár takýchto paradajok na večeru.

Nakladané cherry paradajky môžu byť bezpečne ozdobené akýmkoľvek jedlom. Varte s láskou, pripravujte rôzne - potešte svoju rodinu!

Dobrú chuť všetkým praje Svetlana a môj domov kulinarochka2013.ru!

Paradajky s mrkvou na zimu

Čo to je? Pýtate sa, prečo pridávať mrkvu do pohárov s paradajkami?! Medzitým je to veľmi zaujímavý recept: konzervované paradajky s mrkvou majú sladkú chuť, príjemnú kyslosť a magickú vôňu. Sú celé, nepraskajú, sú perfektne skladované a nezakaľujú sa.

Zvláštnosťou receptúry je, že na konzervovanie nepotrebujete použiť klasickú sadu korenín a korenín. Nebudete potrebovať kôpor, cesnak ani bobkový list. Namiesto toho sa pridávajú mrkvové vršky – sú plné vitamínov a cenných živín. Niet divu, že naši predkovia pripravovali odvary a čaj z vrcholov, pridávali ho do šalátov a občerstvenia (existujú však kontraindikácie, pred použitím si ich určite preštudujte).

V dnešnom recepte s fotografiou vám podrobne poviem, ako uzavrieť paradajky s mrkvou na zimu v trojlitrových nádobách. Nebojte sa, nebude chutiť ako mrkva. V procese dlhého morenia budú paradajky zo zeleného zväzku brať len tenkú, sotva vnímateľnú arómu. Hlavná vec je nechať obrobok správne uvariť. Prvú vzorku môžete odobrať najskôr po 4 mesiacoch, ale je lepšie počkať 5-6 mesiacov. Počas tejto doby budú mať vrcholy čas sprostredkovať plodom veľmi charakteristickú chuť, vďaka ktorej je tento polotovar nezvyčajný a jedinečný.

Čas varenia: 20 minút

Ingrediencie

• paradajky - asi 2 kg
• mrkvové vrcholy - 6 vetvičiek
• čierne korenie - 6 ks.
• voda - 1,5 l
• soľ - 1,5 lyžice. l.
• cukor - 5 lyžíc. l. bez šmykľavky
• 9% ocot - 80 ml

Varenie paradajok s mrkvou

Najprv by ste mali sterilizovať poháre, uvariť viečka, opláchnuť zeleninu a vrchy v tečúcej vode. Pred konzervovaním paradajok s mrkvou musíte každé ovocie prepichnúť špáradlom v oblasti stopky. Stačia 3-4 vpichy, aby paradajky pri zahriatí nepraskli a voľne z nich unikal vzduch.

Na dno pohárov ukladám zrnká čierneho korenia a vršky - veľmi zelené chvosty, ktoré sa zvyčajne vyhodia pri šúpaní mrkvy, budú potrebovať iba „nadýchané“ vetvičky bez tvrdých stoniek. Nepridávajte príliš veľa vrchov, stačia 2 kusy na liter, to znamená 6 konárov na 3-litrovú nádobu. Nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie korenie.

Poháre plním paradajkami až po hrdlo. Snažím sa ukladať napevno, ale bez stláčania, aby plody nepraskli.

Nalejte čistú vriacu vodu (bez prísad). Prikryjem pokrievkami na 15 minút. Potom nalejem vodu do hrnca. Najvýhodnejšie je použiť plastové veko s otvormi na odtok vody. Ak ho nemáte, podržte veko rukou a opatrne vypustite horúcu vodu.

Na základe tekutiny, ktorá sa naliala do panvice, pripravím soľanku - pridám soľ a cukor. Hneď ako zovrie, nalejte ocot a ihneď odstráňte z tepla. Paradajky zalejem vriacou soľankou. Zrolujem s vrchnákmi, otočím hore dnom a nechám jeden deň, aby konzerva vychladla pod kožuchom.

Hneď ako vychladne, možno ho preložiť na uskladnenie do pivnice alebo do tmavej špajze.

Najlepšie je odobrať vzorku po 5-6 mesiacoch, v predvečer Nového roka, keď sú paradajky správne marinované. Celková doba použiteľnosti je 1 rok.

Paradajky s mrkvovými vrchmi na zimu, Magic

Konzervované paradajky s mrkvou neprasknú, vyjdú celé, ukážu sa ako sladké, s príjemnou kyslosťou a magickou arómou.

Paradajky s mrkvovými vrcholmi na zimu - recept bez sterilizácie

Už niekoľko rokov sú v prípravách na zimu veľmi obľúbené paradajky z konzervy s mrkvovými vrchmi. Recept sa stal megahitom! Tu a tam sa pýtajú: „Ako pripraviť taký blank? Je to komplikované? Je to naozaj chutné? dáš mi recept...

Okamžite odpoviem na všetky otázky: „Áno, je to veľmi chutné! Neexistujú žiadne slová, ktoré by opísali, aké chutné! A pripraviť taký polotovar na zimu je pár maličkostí, nie je to jednoduchšie ... “

A o chuti hovorí fakt, že otvorený litrový téglik vydrží maximálne 10 minút. Ak na obed alebo večeru položíte paradajky na stôl do šalátovej misy, tak pri prestieraní, krájaní chleba, príprave príborov je šalátová misa prázdna priamo pred vašimi očami. Ešte si ani nesadli za stôl.

Ďalší dôležitý fakt, keď sa plody v tégliku minú, začnú sa moreť. A pije sa tak rýchlo, ako sa minú paradajky. Nechutí o nič lepšie.

Preto, ak sa zaoberáte polotovarmi, varenie v tejto verzii je nevyhnutnosťou! Navyše, recept je vlastne taký jednoduchý ako dvakrát dva. Nie sú potrebné žiadne koreniny, zaváracie poháre nie je potrebné sterilizovať. Urobili len soľanku, zliali, scedili a znova naliali. To je celý recept!

Poďme sa však bližšie pozrieť na recept. Aby ste sa uistili, že všetko pre vás funguje. Aby sa banky nevzlietli. A aby nás letné paradajky potešili v dlhej zime!

Paradajky s mrkvou na zimu krok za krokom recept

• paradajky - 15-20 stredne veľkých exemplárov ide do litrovej nádoby
• mrkva vrcholy - na liter nádoby 4-5 vetvy
• aspirín - na liter nádoby 1 tableta (voliteľné)

Soľanka (na 1 liter vody):

1. Poháre na varenie. Je veľmi vhodné zbierať paradajky v litrových pohároch. Otvorené raz a okamžite zjedené. Ale varím aj dvojlitrové. Je dobré mať taký pohár, keď prídu hostia. Takéto predjedlo má vždy úspech, takže ho hostia vždy jedia s veľkým potešením.

2. Poháre umyte sódou alebo akýmkoľvek čistiacim prostriedkom. Potom ich sterilizujeme jednou zo známych metód. Môžu sa opariť vriacou vodou, pričom 1/3 z nej sa naleje do pohára. Namočte vriacu vodu na 10 minút, potom ju pretrepávajte zo strany na stranu, aby narazila na všetky steny a odtekala. Ihneď prikryjeme uvarenou pokrievkou.

Môžete nazbierať vodu do hrnca, položiť naň cedník. A už v nej umiestnite nádobu hrdlom nadol. Keď voda zovrie, držte nádobu nad parou 10 minút. Potom ho vyberte a prikryte pokrievkou.

Alebo sa poháre dajú sterilizovať vložením do rúry.

3. Pre tento recept je lepšie brať malé paradajky. Sú menej rozmarní. Okrem toho sú lepšie nasýtené soľankou a chutnejšie.

Používam vlastné domáce paradajky. Samozrejme, v mojej záhrade nedozrievajú, strieľame ich na zeleno. Ale keď začnú dozrievať, vyberiem malé exempláre a pomaly ich začnem vyrábať. Dnes som ich nazbieral na jeden dvojlitrový a trojlitrový zavárací pohár. Väčšinou na sezónu sa ich snažím variť v tejto verzii 15 litrov.

Plody pre tento recept nemusia byť použité úplne zrelé. Môžete si vziať a mierne ružové. Budú tiež veľmi chutné.

4. Paradajky umyjeme, položíme na utierku a necháme odtiecť vodu.

Aby nepopraskali, prepichnite ich ihlou alebo špáradlom v oblasti stopky. To im pomôže udržať ich v bezpečí.

5. Umyte vrcholy mrkvy, vytriedte, odstráňte poškodené konáre. Je žiaduce odobrať vrcholy z veľkej mrkvy. Takéto topy už nabrali na sile a bude z toho lahodný nálev. To znamená, že aj hotový výrobok bude chutný.

6. Do sterilizovaných litrových pohárov dáme na dno tri alebo štyri vetvičky vrchnej časti a hrubé stonky môžeme odrezať a dať úplne dole. A konáre sú krásne rozmiestnené po stenách nádoby. Ak používate väčšie zaváracie poháre, dajte do nich viac konárov.

7. Naplňte poháre paradajkami až po vrch.

8. Navrch položte ešte pár malých konárov vrcholov.

9. Teraz si pripravíme soľanku. Na litrovú nádobu potrebujeme asi 0,5 litra vody. Keďže som dostal 5 litrov paradajok, budem potrebovať 2,5 litra vody. Pripravím si soľanku na 3 litre vody. Je lepšie mať dosť ako málo. V zvyškoch potom urobím jemne nasolené uhorky.

10. Do veľkého hrnca nalejte potrebné množstvo vody. Pridajte správne množstvo soli a cukru. Keďže mám 3 litre vody, nasypem do vody 3 lyžice soli, 12 lyžíc cukru.

V rôznych receptoch sa toto množstvo líši. Niekde sa pridáva viac soli, niekde menej cukru. Skúšala som ich experimentovať s rôznymi množstvami a tento recept sa ukázal ako najchutnejší zo všetkých.

Prípravky sú jemne slané, viac sladké. A soľanka je taká chutná.

11. Solanku priveďte do varu, miešajte, aby sa soľ a cukor rozptýlili, nechajte 3-4 minúty zovrieť. Potom ich naplňte paradajkami pod samotný krk. Zakryte viečkami. A necháme 10-15 minút zahriať. Nalejte zvyšnú soľanku do iného hrnca. Ešte sa nám to bude hodiť, keď ich naplníme druhýkrát.

12. Pomocou pokrievky - sita s otvormi vypustite soľanku späť do panvice.

13. Soľanku dáme späť na oheň a dáme jej možnosť zovrieť. Spolu s ním sme dali soľanku, ktorú sme nechali nevyzvednutú. Ak je to potrebné, pridajte ho do pohárov s paradajkami.

14. V tomto čase by mali byť poháre s obsahom zakryté viečkami.

15. Keď soľanka vrie, nechajte ju variť 5 minút. A znova to nalejte do bánk. Nechajte stáť 7-10 minút. A opäť nalejeme do hrnca, ktorý zapálime, aby uvaril.

16. Teraz prichádza na rad aspirín. Hneď poviem, že ho nenájdete v žiadnom recepte. Toto je naša tajná rodinná ingrediencia. A toto je pre mňa akýsi „airbag“. Vo všetkých receptoch, v ktorých som konzervoval uhorky a paradajky, pridávam aspirín. Aspirín nijako neovplyvňuje chuť, ale neovplyvňuje skladovanie. S aspirínom poháre „nevybuchnú“ a skladujú sa dlho.

Ale toto je na vás. Môžete alebo nemusíte pridať. Paradajky s mrkvou môžu byť konzervované bez aspirínu.

Ak sa predsa len rozhodnete pridať, pridajte 1 tabletu na litrovú nádobu. Pred naliatím soľanky sa musí rozdrviť a vložiť priamo do nádoby.

17. Keď soľanka vrie tretíkrát, znova ju nalejte do pohárov, ale nie až po okraj. Potom do každej litrovej nádoby pridajte lyžicu 9% octu, nezamieňajte s esenciou. Teraz pridajte soľanku až po okraj, aby po zatvorení nádoby vytieklo trochu soľanky. Ak je soľanky málo, pridajte ju z rezervnej panvice, v ktorej musí tiež vrieť. Zatvorte veko a už ho neotvárajte.

Ak omylom otvoríte veko, znova pridajte horúcu soľanku až po okraj. Zakryte pokrievkou a počkajte, kým vyjdú vzduchové bubliny.

18. Paradajky necháme chvíľu postáť, pričom dózu otáčame zo strany na stranu, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.

19. Potom vrchnáky priskrutkujte šijacím strojom. Otočte a prikryte prikrývkou.

20. Nechajte jeden deň úplne vychladnúť.

21. Skontrolujte deň, či banka netesní. Ak je všetko v poriadku, potom ho otočte a nechajte dva až tri týždne pozorovať.

Paradajky s mrkvou by mali byť dobre uvarené. Snažte sa ich neotvárať vopred. Nechajte odstáť aspoň dva mesiace, najlepšie tri. Potom budú akurát.

Čo robiť, ak nádoba tečie alebo sa veko zdvihlo

Ak na druhý deň uvidíte, že nádoba tečie, neuzavreli ste veko pevne. V tomto prípade ho otvorte a máte dve možnosti

• je možné takúto banku znovu zakonzervovať. Za týmto účelom nalejte soľanku cez veko - sito do panvice a varte ju 5-7 minút. Potom nalejte späť do pohára, prikryte viečkom a nechajte 5 minút odstáť, aby vyšli vzduchové bubliny. A priskrutkujte kryty späť.
• nechajte paradajky v pohári, vložte ich do chladničky. Jedzte za dva dni, ako jemne osolené. V tomto prípade nie je vhodné používať soľanku.

Ak sa rozhodnete polotovary prerobiť, ich chuť už nebude úplne rovnaká ako v bežných pohároch. Môže sa stratiť aj výhľad. Paradajky môžu prasknúť a krívať. Ale môžete ich jesť.

Ak sa veko nádoby zdvihne po týždni, dvoch alebo neskôr, v nádobe sa začal proces fermentácie. Môže sa vyskytnúť z niekoľkých dôvodov

• zle umyté a sterilizované poháre alebo viečka
• zle umyté paradajky alebo vrcholy
• keby soľanka nevyvrela, a vy ste ju naliali do nádoby
• ak v nádobe zostane vzduch
• ak veko nie je správne zatvorené

Takéto konzervované výrobky by sa nemali jesť. Treba to bez ľútosti vyhodiť!

Ak dodržíte všetky fázy konzervácie, nič z toho sa nestane. A paradajky s mrkvou, ako aj vo vlastnej šťave, vás potešia svojou chuťou a jasným vzhľadom celú zimu. Čo ti úprimne želám.

Paradajky s mrkvou na zimu

Najobľúbenejším receptom sú paradajky s mrkvou! Lahodné sladké paradajky na zimu - podrobné pokyny krok za krokom s fotografiami. Aspirín ako konzervačná látka.

Konzervované paradajky s mrkvou. Recept s fotografiou krok za krokom

Konzervované paradajky s mrkvou. Recept s fotografiou

, žiak 8. ročníka
MBOU "Základná internátna škola č. 3 pomenovaná po hrdinovi Ruska Vladimírovi Elizarovovi", 14 rokov
vedúci: Cybanová Galina Anatolievna ,
učiteľ MBOU "Základná komplexná internátna škola č. 3 pomenovaná po Hrdinovi Ruska Vladimírovi Elizarovovi"
Účel: jesenné prípravy.
Konzervovanie znamená dlhodobé zachovanie úžitkových vlastností a nutričnej hodnoty výrobkov. Konzervácia zeleniny sa vyznačuje príjemnou chuťou a užitočnými vlastnosťami.
Na realizáciu môjho projektu som hľadal informácie na internete (o konzervovaní paradajok s rôznymi koreninami a bylinkami). Na jednej zo stránok som narazil na recept „Konzervované paradajky s mrkvou“. Páčilo sa mi to, pretože na rolovanie paradajok nie sú potrebné žiadne ďalšie korenie a bylinky.

Popis: Majstrovská trieda je určená pre školákov vo veku 6 rokov a starších, ich rodičov. Tento materiál môžu učitelia techniky dobre využiť pri štúdiu časti „Varenie“.
Cieľ: Konzervované paradajky v malej nádobe.
Úlohy:
- rozšíriť myšlienku zberu zeleniny pre budúce použitie
- pripraviť sa na samostatný život
- Rozvíjať samostatnosť a sebakontrolu
- pestovať kognitívny záujem o varenie

Na prípravu obrobku budete potrebovať:

1. Ingrediencie:

Elastické paradajky strednej veľkosti
- vršky z jednej mrkvy
- soľ
- cukor
- potravinársky ocot 9%
Jodizovaná soľ sa neodporúča na konzervovanie zeleniny,
ale u nas v triede boli len take

2. Vybavenie:

Sklenená nádoba s plechovým viečkom
Odtokový kryt
Váhy
Doska

Dva smaltované hrnce rôznych veľkostí
Tabuľka a lyžička
drevené špáradlá
Seamer (kľúč)
Držiak na plechovky
Obrúsok

Pokrok:

1. Pred začatím práce si oblečte ochranný odev a umyte si ruky mydlom a vodou.
Vyberte si stredne veľké paradajky strednej zrelosti, ktoré v budúcnosti neprasknú. Ovocie a mrkvu dôkladne opláchnite v teplej vode. Najprv ich musíte očistiť od nečistôt a prachu a potom ich znova opláchnuť a položiť na tanier, aby ste ich vysušili.

2. Nádobu a veko umyte sódou bikarbónou a opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Nádobu vložte do predhriatej rúry na sterilizáciu 15 minút.
Povarte pokrievku aspoň 5 minút.

4. Vypočítajte, koľko cukru, soli a octu potrebujete.
Kým sa nádoba sterilizovala a paradajky sa sušili, ešte raz som si prezrel recepty uložené v počítači a vybral som posledný príspevok (5 litrov vody, 20 lyžíc cukru, 5 lyžíc soli, 350 gramov 9% octu ), pretože tento recept bol testovaný a je vhodný na výpočet.
Na 1 liter vody potrebujete 4 polievkové lyžice cukru 1 tabuľka. lyžicu soli a 70 gramov 9% octu
1 st. lyžica soli - 30 g
1 st. lyžica cukru - 25 g
Na naplnenie 0,6 litrovej nádoby mi stačí 0,3 litra vody, tak som odvážil suroviny:
Soľ - 30 g x 0,3 \u003d 10 g
Cukor - 25 g x 4 x 0,3 = 30 g
Ocot - 350 g / 5 x 0,3 \u003d 21 g

5. Na dno pripravenej a vychladnutej sterilnej nádoby vložte kúsok mrkvovej vršky.

Potom pevne položte paradajky (toľko, koľko chcete).
Každý plod treba najskôr napichnúť v mieste stopky drevenou ihlou (páradlom), aby pri zaváraní nepraskol.

Medzi paradajky navyše položte vetvičky vrcholov.

6. Aby si každá paradajka zachovala svoju jasnú farbu a pružnosť, je potrebné vykonať tepelné ošetrenie. Za týmto účelom prevarte vodu a opatrne nalejte vriacu vodu do nádoby.

7. Potom ihneď vypustite vodu späť do panvice a začnite pripravovať marinádu.

Za týmto účelom pridajte do vypustenej vody soľ a cukor. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a priveďte zmes do varu. Varte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia (asi pár minút). Nalejte ocot a nechajte marinádu niekoľko minút lúhovať.
8. Paradajky nalejte do nádoby horúcou marinádou bez toho, aby ste pridali asi 1 cm k okrajom krku.

9. Nádobu prikryte sterilným plechovým viečkom a vložte do hrnca s horúcou vodou na pasterizáciu. Voda v hrnci by mala siahať po ramená nádoby.

Pasterizácia je riadená tepelná úprava potravín s cieľom zabiť baktérie a iné mikroorganizmy.
Aby nádoba nepraskla, položte na dno obrúsok zložený v niekoľkých vrstvách.
Doba pasterizácie sa počíta od okamihu varu kvapaliny.
a pre moju nádobu je to 10 minút.
10. Po uplynutí tejto doby vytiahnite nádobu z panvice pomocou chápadla.

11. A zrolovať

12. Skontrolujte, či nádoba netečie (jemne ju nakloňte, aby ste sa uistili, že marináda nevyteká).
Nádobu pretrepte, odložte vekom a nechajte úplne vychladnúť.
Nevšednú chuť nakladaným paradajkám dodáva zaujímavá ingrediencia v podobe mrkvových vrškov. Marináda je špeciálna a vrchné časti dodávajú hotovému jedlu nezvyčajný vzhľad.
Zvláštnosťou takéhoto švu je, že sa musí nechať stáť aspoň tri mesiace, inak vrcholy ešte nebudú mať čas sprostredkovať ovociu práve chuť, vďaka ktorej je tento šev taký jedinečný a nezvyčajný.