Choux pečivo na koláče. Choux kysnuté cesto vo vriacej vode na koláče: recept. Ako pripraviť pudingové cesto

Veľakrát som vám v článkoch o pečení hovorila a že mám veľmi obľúbené cesto, ktoré sa ľahko pripravuje a výborne sa s ním pracuje a výsledok je vždy nádherný. Pripravuje sa na vriacej vode, áno, na čerstvo prevarenej vode. A nebojte sa, že by vám niečo nemuselo vyjsť, ak si toto „teplé“ cesto aspoň raz uvaríte, stane sa aj vaším obľúbeným, pretože pečenie z neho aj na druhý deň je ako čerstvo uvarené, akoby len z pece .

Tento recept som si požičala od jednej dobrej ženy, volá sa Irina, žije v Moskve a tiež rada varí a teší svoju rodinu a svoju milovanú vnučku. Hoci celá ich rodina „varí“, ani si to neviete predstaviť, ale varí pre ňu aj jej manžel ... Toto je skutočná pravda.

No, nebudem chradnúť a rýchlo vám poviem, ako uvariť nádherné, nadýchané, jemné cesto vo vriacej vode. Som si istý, že veľa hostesiek si bude chcieť vyskúšať prácu s ním. A už sa s ním nikdy nerozíď.

Na prípravu cesta, ktoré vystačí asi na 1 malý koláč,

Potreboval by:

Vriaca voda - 300 ml.
Margarín alebo maslo - 1 polievková lyžica.
Majonéza - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 5 lyžíc.
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 3 polievkové lyžice
Rýchlo pôsobiace droždie - 1 balenie. (11 gr.)
Múka - 4 šálky

Ako variť cesto vo vriacej vode:

Príprava je pomerne jednoduchá, ale musíte okamžite pochopiť jednu jednoduchú vec, že pri práci s vriacou vodou a droždím je dôležité ich „nevariť“. Preto všetky pohyby pri miesení cesta robíme rýchlo, ale veľmi opatrne. Je dôležité dodržiavať tieto pravidlá a určite sa vám to podarí.

Do veľkej hlbokej misy vložte margarín (maslo), majonézu, rastlinný olej, soľ a cukor.
Nalejte sem čerstvo prevarenú vodu a ingrediencie trochu premiešajte.

Na vrch preosejeme polovicu múky, do múky rovnomerne prisypeme droždie
a opäť prikryjeme vrstvou zvyšnej múky.
Rýchlymi pohybmi trochu premiešame múku s kváskom a pomocou veľkej lyžice aj rýchlo vymiesime cesto. Je dôležité to urobiť veľmi rýchlo, aby nedošlo k vareniu!!! droždie.
Je dosť horúca, no vaše ruky znesú, ak sa ho rozhodnete miesiť ručne.

Po miesení cesta musí dať čas na vykysnutie. Cesto kysne vo vriacej vode pomerne rýchlo, asi 15-30 minút.

Potom ju rozdrvíme a necháme narásť druhýkrát. Po druhom vykysnutí cesto opäť prepichneme a môžete s ním začať pracovať. Cesto vo vriacej vode je veľmi vláčne, jemné a jemné na dotyk. Je radosť s ním pracovať.

Chcem ti dať len jednu radu. Že pri práci s takýmto cestom je veľmi vhodné použiť na pokrytie pracovnej plochy nie múku, ale trochu rastlinného oleja. Nelepí sa na pracovnú plochu a ešte viac na ruky.

Pečenie cesta vo vriacej vode sa ukáže byť šik. S týmto cestom sa kamarátim už dlho a varím s ním sladké koláče aj rôzne: buchty. Napríklad tieto sú šik.

A toto sú moje lahodné - pomôžte si!

Ak aspoň raz vyskúšate toto cesto v práci a hotové pečivo z neho, som si istý, že sa stane vaším obľúbeným. Dokonca aj pri vyrezávaní koláčov sa vôbec nelepí na ruky, čo nám niekedy ukazuje obvyklé kysnuté cesto.

Dobrú chuť všetkým a vždy chutné a krásne domáce koláče praje Svetlane a mojej domovskej stránke!

LUXUSNÉ CHOUX CESTO NA KVASOVÉ PIROTY 28. septembra 2014

Autorkou je galina5819. Toto je citát z tohto príspevku.

LUXUSNÉ CESTO NA KVASOVÉ PIROTY
Dnes vám s radosťou poviem, ako pripraviť pudingové cesto na kysnuté koláče. Vonku je august, skoro ako nenormálne teplo, z ktorého niet úniku.
A zdá sa, že vôbec nechcete zapínať rúru na varenie chutných domácich koláčov. Teraz však prišiel čas na hojnosť ovocia – jabĺk, sliviek, broskýň, marhúľ a rôznych bobuľových plodov, len oči sa roztečú. No, ako neuvariť celú horu koláčov s bobuľami a ovocím pre vašu rodinu? Teraz mi bude chýbať čas a v zime budem ľutovať, že som v rúre nepiekla droždie s ovocím, ktoré moje deti jednoducho zbožňujú.
Ako nájsť východisko z tejto situácie? Koniec koncov, naozaj chcete potešiť svoju rodinu lahodnými domácimi koláčmi s ovocím - bobuľami? Kváskové cesto na koláče sa nerobí tak rýchlo. Aj keď vstanete skoro, keď ešte nie je také teplo, a miesite cesto, stále to nebude fungovať. Koniec koncov, aby sme mohli urobiť chutné koláče z kysnutého cesta, musí prísť trikrát. A tento proces bude trvať dlhšie ako jednu hodinu.
Takže musíte nájsť jednoduchý recept na cesto na koláče, ktorý vám umožní, aby sa cesto nezmestilo tak dlho. Zároveň však bude pečenie ľahké, svieže a červené. Nepoznáte tento recept na koláč? Viem to a rád sa o to s vami podelím.

pohodlný univerzálny recept na pudingové cesto na kysnuté koláče "\u003e
Recept na choux pečivo na koláče som vystrihla z módneho časopisu a zabudla som naň. Recept na pečené koláče sa mi páčil pre jeho jednoduchosť a rýchlosť prípravy. A práve toto som potreboval. Recept na rýchle koláče ma nenechá zomrieť pri sporáku v takom teple a umožní mojim deťom potešiť moju mňamku. Náplň do koláčov bude s broskyňami, slivkami a marhuľami, predstavte si, aké je to chutné! A prezradím aj tajomstvo výroby ovocnej plnky, ktorá netečie cez cesto. Len to bude potrebné pripraviť vopred, pretože náš recept na choux pečivo na koláče je z kategórie veľmi rýchlych.
Prvá časť:
Pšeničná múka najvyššej kvality - 3 polievkové lyžice;
Slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
Cukor - jedna polievková lyžica;
Soľ - čajová lyžička;
Jeden pohár (200 ml) vriacej vody.
Druhá časť:
Jeden pohár teplej vody - (200 ml);
vaječné žĺtky - 3 ks;
Suché droždie (mám Saf-Moment) - 2 lyžičky (možno nahradiť 50 gramami čerstvého droždia);
Pšeničná múka najvyššej kvality - 550 gramov (o niečo viac ako štyri poháre po 200 ml).
Na plnenie -
jemne nakrájané ovocie, cukor a 1 lyžička. zemiakový škrob.
Ako variť kvasnicové koláče? Tento recept je lahodné pudingové cesto na koláče a je miesené nezvyčajným spôsobom. Na začiatok varíme produkty, ktoré sú zahrnuté v prvej časti, vriacou vodou. Inými slovami, zmiešajte múku (3 polievkové lyžice) s cukrom a soľou, nalejte do nej slnečnicový olej a všetko toto bohatstvo uvarte pohárom (200 ml) vriacej vody. Lyžicou rozotrieme do hladka a necháme mierne vychladnúť.
Do teplej pudingovej zmesi nalejeme droždie, pridáme teplú vodu (1 šálka - 200 ml), tri rozmiešané žĺtky. Celú túto zmes vlejeme do preosiatej múky a vymiesime vláčne(!) cesto. Múka môže mať 500-600 gramov, závisí to od kvality samotnej múky. V tomto okamihu môže byť pohár vody nahradený pohárom teplého mlieka. A ak používate mokré droždie, rozrieďte ho v teplej vode alebo teplom mlieku. Ak nepridáte vaječné žĺtky, potom počas pôstu môžete z tohto cesta piecť chudé koláče z kysnutého cesta.
Cesto vymiesime tak, aby bolo hladké, elastické a nelepilo sa na ruky. Namažte si ruky trochou rastlinného oleja. Na miesenie cesta možno budete potrebovať asi pol šálky múky.
Cesto zrolujeme a nakrájame na kúsky. Na tento účel je vhodné vážiť kysnuté cesto na koláče na kuchynskej váhe, približne 50 gramov cesta na koláč. Každý kúsok zrolujte do gule, prikryte utierkou a nechajte päť minút kysnúť.
Plnka musí byť pripravená vopred, pred prípravou cesta. Na plnku som si nakrájala na kocky slivky, marhule a broskyne, podľa chuti som ich posypala cukrom alebo práškovým cukrom. Môžete si urobiť jablkovú plnku a získate luxusné koláče s jablkami a škoricou.
Nasekané ovocie dáme na sitko, aby vytieklo šťavu. Bude potrebné uvariť a uvariť s lyžicou škrobu. Túto zmes pridáme k ovociu a premiešame. Vznikne vám lesklá rôsolovitá hustá plnka, ktorá cez cesto nevytečie. Ochutnajte, ak chcete, môžete pridať viac vanilkového cukru. Plnka na koláč je pripravená.
Robila som domáce pirohy s ovocnou plnkou aj fazuľovou a orechovou plnkou. Na fazuľovú plnku je potrebné namočiť cez noc do vody. Potom varte vo veľkom množstve vody. Mash, soľ, korenie, pridajte jemne nakrájanú zeleninu a nasekané vlašské orechy v mixéri.
Ukáže sa tiež úžasne chutná náplň, ale toto je zimnejšia verzia.
Teraz vyrovnajte guľu cesta a rozložte náplň do stredu. Pirohy uzatvoríme a uložíme na vymastený alebo múkou vysypaný plech. Nechajte koláče trochu narásť.
A vložte do rúry na strednej úrovni.
Krása koláčov do značnej miery závisí od vašej rúry. Ak sa pečie rovnomerne tak by nemal byť problém.
A ak sa vyskytnú nejaké problémy v nastaveniach pečenia, určite sa pripáli buď vrch alebo spodok a niečo zostane surové. Preto veľa závisí od vašej rúry.
Pečieme 20-25 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Päť minút pred koncom pečenia, keď sú koláče takmer hotové, potrieme povrch rozšľahaným žĺtkom s lyžičkou kyslej smotany. To dodá koláčom ružový chutný vzhľad a krásnu kôrku.
Hotové pečivo vyberte z rúry, namažte štetcom rozpusteným maslom. Koláče z kysnutého cesta sú hotové.
Z tohto cesta môžete na panvici vyprážať luxusné vyprážané koláče. Stačí ich opražiť na veľkom množstve oleja.
Tento jednoduchý recept na koláče sa stane vašim obľúbeným, pretože pečivo z neho dlho nezvädne a zostane mäkké. Tu je môj pohodlný univerzálny recept na pudingové cesto na kváskové koláče.

Recepty na koláče

Tajomstvo výroby pudingového cesta na koláče s receptom krok za krokom doma s návodom na fotografie a video. Chutné a ľahké. Dobrú chuť!

30 minút

225 kcal

5/5 (1)

Čo potrebujete vedieť pred varením

Kuchynské spotrebiče:

tortovú alebo koláčovú formu s priemerom 23 cm alebo viac, alebo plech na pečenie s antiadhéznym povlakom s uhlopriečkou 25 cm a viac;
hrniec s objemom 3 litre;
hlboké misky (niekoľko kusov) s objemom 550 až 950 ml;
polievkové lyžice;
ostrý nôž;

lyžičky;
odmerka alebo kuchynská váha;
ľanové a bavlnené uteráky;
doska na krájanie;
strúhadlo médium;
jemné sito a kovová metla;
mixér alebo kuchynský robot.

Na výrobu koláčov sa snažte nepoužívať plastové náčinie a príbory, pretože obsahujú nielen stopové prvky škodlivé pre telo, ale majú aj zlý vplyv na cesto - výrobky sa môžu ukázať ako menej nadýchané práve kvôli plastu.

Cesto:

Plnenie:

Okrem toho:

20 g krémového margarínu.

Školenie:

Pšeničnú múku aspoň dvakrát preosejte cez jemné sitko.
Voda v množstve 100 ml sa zahreje do teplého stavu (asi 30 stupňov).
Vriaca voda by mala byť studená - snažíme sa, aby väčšina vody nevychladla.
Cibuľu očistíme a za častého miešania opražíme na slnečnicovom oleji asi päť minút.

Plnenie:

Zemiaky umyjeme pod tečúcou vodou, dáme do hrnca.
Varte na strednom ohni do mäkka, potom sceďte vodu a ošúpte zeleninu.
Zemiaky preskočíme cez mlynček na mäso alebo nasekáme kuchynským robotom.
Potom do hmoty pridajte vyprážanú cibuľu, korenie a soľ, dobre premiešajte.
Plnku prikryjeme utierkou a necháme asi dvadsať minút lúhovať.

Dôležité! Okrem čierneho korenia receptúra umožňuje použitie ďalších korenín, ktoré môžu výrazne zlepšiť nielen chuť, ale aj vôňu náplne vašich budúcich produktov. Napríklad do tohto pečiva často pridávam trochu mletého zázvoru, ale aj kardamónu a najemno nastrúhaného cesnaku – výsledkom je len nezvyčajná paleta chutí a vôní.

Postupnosť varenia

Cesto:

Základ cesta na karbonátky by mal mať mäkkú, jemnú textúru, ktorá sa dokonale tvaruje. Ak je cesto po vymiesení ešte tekuté, pridáme ešte trochu múky, ale ak je príliš hutné a zvinie sa do hrudiek, prilejeme do misy trochu horúcej vody. Okrem toho v tejto fáze môžete do cesta pridať lyžičku vanilkového cukru, pretože ide o prirodzenú príchuť a mierne nevýrazný prípravok môže byť oveľa chutnejší.

Montáž koláča:

Dôležité! Existuje ďalšia možnosť pečenia koláčov založených na chouxovom pečive - sú jednoducho neporovnateľné nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Aby ste urobili všetko správne, vložte polotovary s náplňou do margarínom mazanej misky zariadenia. Potom nastavte program "Pečenie" alebo "Sladký chlieb" na 40 minút a snažte sa neotvárať veko multivarkára počas prvej pol hodiny.

Vyrobené! Vaše úžasné sú chutné choux pečivo koláče sú hotové predložiť! Samozrejme, môžu byť dodatočne ozdobené posypaním kôprom, petržlenovou vňaťou alebo perím zelenej cibuľky, ale to absolútne nie je potrebné, najmä ak sa vaši rodinní príslušníci s horiacimi očami už posadili k stolu a olizovali si pery. Ak však máte čas, môžete trochu experimentovať zdobením jedla koláčmi s čerstvým cesnakom, sypaním bobúľ a voňavými lístkami mäty.

Pozor na video

Navrhované video obsahuje podrobné informácie týkajúce sa procesu prípravy cesta a pečenia chutných a ľahkých koláčov.

Je jasné, že dáta koláče nie je možné byť úplne spokojný, ak ste vy a vaši blízki milovníci lahodného čaju - každá, dokonca aj tá najúžasnejšia pochúťka, sa rýchlo stane nudnou. Najmä pre takéto prípady vám odporučím vlastný výber. spoľahlivé recepty chutné a jednoduché jedlo.
Možno stojí za to vyzdvihnúť výnimočne aromatické

Každý už počul o choux pečive na výrobu sladkých zákuskov, ale vedeli ste, že existuje aj iný druh, ktorý sa pripravuje podobnou technológiou, no skracuje len čas strávený v kuchyni, pretože nevyžaduje kysnutie? Ak nie, vezmite si pero a zapíšte si najjednoduchšie možnosti výroby kysnutého cesta pomocou technológie výroby piva.

Jednoduché choux pečivo na vyprážané koláče

Jeden z jednoduchých a skvelých receptov. Výhodou je, že zvyšky nespotrebovaného múčneho polotovaru sa dajú uložiť do mrazničky a výrobok nestratí chuť.

Čo sa týka hotového vzhľadu, je taký tenký, že pri používaní je cítiť len výplň.

Technológia krokov:

Zmiešajte droždie, rastlinný olej, jemnú soľ a cukor v teplej vode;
Pridajte múku a znova premiešajte;
Nalejte vriacu vodu a vymiesime cesto bez pridania ďalšej múky;
Hotový múčny polotovar nie je potrebné odstraňovať kvôli kysnutiu, takže odštipnutím malého kúska vytvarujte koláče.

Pôstne cesto bez vajec a mlieka

Od začiatku varenia po poslednú fázu pečenia to nebude trvať dlhšie ako hodinu. Zdalo by sa, že ingrediencie sú rovnaké, ale mierne upravená technológia skracuje čas miesenia a nevyžaduje kysnutie.

Ingrediencie receptúry:

droždie - 50 g;
štipka soli "Extra";
pohár vody (teplej);
olej - 50 ml;
jemne kryštálový cukor - 1 polievková lyžica. l.;
múka - 4 šálky s objemom 250 g;
vriaca voda - 1 šálka.

Čas prípravy cesta: 15 minút.

Kalórie na 100 g: 204 kcal.

Technológia krokov:

Kvasnice zriedime teplou vodou. Nalejte olej a posypte soľou a cukrom. Zmiešať;
Samostatne preosejte múku;
Kváskovú zmes vlejeme do pripravenej múky a rýchlo premiešame. Samozrejme, nebude úplne absorbovaný, ale to nie je problém;
Potom nalejte vriacu vodu a začnite miesiť. Spočiatku musíte cesto miešať lyžičkou, aby ste si nespálili ruku. V prípade potreby je možné počas procesu pridať ďalšiu múku.

Choux kysnuté cesto na koláče v rúre

Existujú listové, bohaté, sladké, zeleninové koláče, ale najchutnejšie sú produkty varené v rúre. A pečenie podľa tohto receptu bude nielen chutné a vzdušné, ale zachová si svoju sviežosť aj po dni.

Ingrediencie receptúry:

múka - 950 g;
vriaca voda - 1 šálka;
vrecko "Saf-moment";
teplá voda - 1 pohár;
olej (mierne teplý) - 100 ml;
cukor - 50 g.

Čas prípravy cesta: 25 minút.

Kalórie na 100 g: 249 kcal.

Technológia krokov:

"Babkino tajomstvo" necestového cesta na pirohy

Počuli ste už výraz: „Olízajte si prsty“? Takto budú rozprávať o vašich koláčoch uvarených podľa osvedčeného receptu "babské tajomstvo".

Ingrediencie receptúry:

múka - 4 šálky + 100 g (voliteľné);
štipka soli "Extra";
teplá voda - 1 pohár;
žĺtky - 3 ks;
pohár vriacej vody;
olej - 50 ml;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
balíček droždia.

Čas prípravy cesta: 15 minút na prípravu + 30 minút na kysnutie.

Kalórie na 100 g: 109 kcal.

Technológia krokov:

Zmiešajte maslo, cukor, ďalšiu múku a soľ a nalejte do vriacej vody;
Po čakaní na úplné vychladnutie hmoty nalejte ďalší pohár vody;
Potom pridajte žĺtky, kvások a pridajte múku, aby ste začali miesiť. Vopred si pripravte ďalší pohár múky (môže sa vám to hodiť);
Nechajte cesto vykysnúť a začnite variť koláče.

Recept na koláče plnené cestom z choux

Ingrediencie receptúry:

hotové cesto - 600 g;
syr - 200 g;
tvrdé paradajky - 5 ks.

Čas prípravy cesta: 45 minút.

Kalórie na 100 g: 202 kcal.

Technológia krokov:

Paradajky nakrájané na kolieska;
Hotové pudingové cesto rozdelíme na polovicu. Prvú časť rozvaľkajte na tenko;
Umiestnite paradajky (vzdialenosť medzi nimi nie je menšia ako 3 cm). soľ;
Na vrch položte kúsky syra;
Rozvaľkajte druhú polovicu polotovaru z múky a zakryte ho zhora;
Vyberte si správnu veľkosť okuliarov alebo tvar. Vystrihni kruhy. Náplň by mala byť presne v strede;
Koláče vyprážajte v hlbokom tuku alebo na panvici s vysokým obsahom oleja.

Ako bonus odporúčame zvážiť niekoľko ďalších druhov náplní na výrobu koláčov z choux cesta.

banánová náplň

Ingrediencie receptúry:

banány - 3 ks;
prášok - 50 g;
olej - 70 g;
citrón.

Doba plnenia: 8 minút.

Obsah kalórií na 100 g: 230 kcal.

Technológia krokov:

Zmäknite maslo a šľahajte s cukrom;
Ovocie roztlačíme vidličkou a zalejeme citrónovou šťavou. Zmiešať;
Banánové pyré zmiešame s maslom a cukrovou hmotou. Šľaháme do hladka.

Rybia plnka

Ingrediencie receptúry:

rybie filé - 400 g;
olej na vyprážanie;
žiarovky - 2 ks;
soľ podľa chuti;
pohár hustej smotany;
vajcia - 2 ks.

Kalórie na 100 g: 95 kcal.

Technológia krokov:

Rozdrvte cibuľu, jemne nakrájajte filé;
Najprv opečte cibuľu dozlatista, pridajte rybu a smažte ďalších 10 minút;
Nalejte smotanu a premiešajte drevenou špachtľou do hladka;
Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky a pridáme k rybám. Premiešame, podľa chuti osolíme.

Plnka z pečene

Ingrediencie receptúry:

pečeň - 700 g;
olej na vyprážanie;
mrkva - 2 ks;
tučná kyslá smotana - ½ šálky;
soľ a korenie;
žiarovka.

Doba plnenia: 40 minút.

Kalórie na 100 g: 140 kcal.

Technológia krokov:

Umytú pečeň očistíme od fóliovej časti a nakrájame na malé kúsky.
Smažte, pridajte kyslú smotanu a varte prísadu ďalších 5 minút;
Nakrájajte cibuľu a mrkvu na kocky a smažte, kým cibuľa nie je priehľadná;
Zmiešajte pasiváciu s pečeňou;
Porazte hmotu v mixéri alebo nakrájajte na mlynček na mäso.

Plnku je možné použiť na pečené aj vyprážané koláče z choux.

Puding sa nazýva nielen cesto, ktoré sa používa na výrobu zákuskov, ale aj cesto, pri príprave ktorého sa múka doslova varí s akoukoľvek horúcou tekutinou. V dôsledku naparovania vlákniny z múky je cesto elastické, viskózne a hladké.

Recept na pudingové kysnuté cesto na koláče

Takéto cesto na koláč bez cesta vám pomôže, ak sa nechcete dlho trápiť s pečením a čakať, kým cesto niekoľkokrát vykysne. Koláče v tomto teste budú chrumkavé a zlaté.

Ingrediencie:

voda - 500 ml;
múka - 4 lyžice;
cukor - 50 g;
suché droždie - 10 g;
soľ - štipka;
rastlinný olej - 100 ml.

Varenie

Na rozmnoženie kvásku použijeme 250 ml teplej vody: do vody pridáme olej, trochu cukru a vrecúško suchého droždia, poriadne premiešame a necháme na teplom mieste. Kvasnicový roztok by mal bublať - to bude znak, že sa kvasinky začali aktivovať.

Múku preosejeme a zmiešame s droždím, do zmesi nalejeme pohár vriacej vody a vymiesime cesto. Hmotu najskôr vymiesime lyžicou a akonáhle cesto mierne vychladne, pristúpime k mieseniu rukami. Hotové cesto sformujeme do hrudky a necháme 30 minút teplé. Počas tejto doby sa cesto stane mäkkým a elastickým, potom sa môže rozdeliť na časti, rozvinúť a použiť na určený účel a pridať ľubovoľnú vybranú náplň podľa chuti.

Recept na pudingové cesto na koláče

Ľahko vyrobiteľné pečivo z choux sa po pridaní mliečnych výrobkov stáva pružnejším a vzdušnejším. V nižšie uvedenom recepte si povieme, ako pripraviť voňavé, bohaté, cesto, ktoré sa hodí nielen na výrobu koláčov, ale aj na akékoľvek iné pečenie.

Ingrediencie:

múka - 700 - 750 g;
voda - 125 ml;
vajcia - 4 ks;
maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
droždie - 40 g;
mlieko - 200 ml;
soľ - štipka.

Varenie

Vodu zohrejeme, aby sa zohriala, rozpustíme v nej droždie a pridáme pohár múky. Hotové cesto necháme vykysnúť, prikryjeme ho fóliou a necháme na teplom, nevyfúknutom mieste.

Opatrne pridáme pripravené cesto, zalejeme vriacim mliekom a opäť prehnetieme. Do cesta pridáme rozpustené maslo, vajce, pridáme zvyšnú múku a všetko opäť premiešame. Cesto necháme vykysnúť, nezabudneme ho prikryť vlhkou utierkou a necháme teplé.

Vykysnuté cesto rozdelíme na porcie, vyvaľkáme, vyložíme plnkou a zalepíme okraje. Necháme druhýkrát vykysnúť už na plechu a potom pečieme koláče.

Cesto na koláče bez chumáčov

Tento recept sa líši od prvého v poradí, v akom sa pridávajú ingrediencie. Oba druhy cesta sú pohodlné a rýchle na prípravu, líšia sa však textúrou.

Ingrediencie:

múka - 4 lyžice. + 50 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
droždie - 50 g;
soľ - 1 lyžička;
voda - 500 ml.

Varenie

Preosejte 50 gramov múky a zmiešajte so soľou, cukrom a maslom. Všetko nalejte pohárom vriacej vody a premiešajte do hladka. Počkáme, kým zmes vychladne na teplo, potom pridáme rozdrobené droždie, pohár teplej vody a zvyšnú múku. Vymiesime husté, nelepivé cesto a rozdelíme ho na porcie: jedna porcia - jeden koláč. Guľôčky cesta necháme 15-20 minút pod vlhkou utierkou alebo potravinovou fóliou, potom rozvaľkáme, pridáme plnku, slepíme a smažíme, prípadne pečieme koláče v rúre.

Ako náplň pre nepárové sa dá použiť čokoľvek: sladké bobule a ovocie, mäso, klasické kombinácie ako ryža s vajcom, zemiaky s pečeňou alebo kapusta s hubami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok