Zelené paradajky na zimu v litrových pohároch. Zber zelených paradajok na zimu: "Plnené pikantné zelené paradajky." Plnené zelené paradajky - chutné a nezvyčajné občerstvenie
Zima je špeciálnym obdobím roka, kedy sa, žiaľ, konzumácia čerstvej zeleniny a ovocia znižuje na minimum. Preto každá správna gazdinka vie, ako v tejto situácii rozmaznávať svoju rodinu a hostí vitamínmi obsiahnutými v týchto výrobkoch. Na pomoc jej prichádzajú rôzne červené kyslé uhorky či kapusta, džem či kompóty zabalené v pohároch. Veľa ľudí jedáva tieto dobroty radšej v zime.
Klasická receptúra zachováva tvar paradajky, jej pikantnú chuť a mimoriadne vlastnosti.
Použité produkty:
- Paradajky - 4 kg.
- Petržlen - 1 zväzok.
- Horúca paprika - 1-2 ks.
- Bulharské korenie - 3 ks.
- Cesnak - 2 ks.
Na marinádu:
- Voda - 3 litre.
- Soľ - 130 g.
- Cukor - 200 g.
- Ocot 9% - 180 ml.
Najprv pripravte všetky produkty. Sladkú papriku umyjeme, nakrájame na kúsky. Cesnak a feferónky bude tiež potrebné olúpať, umyť a potom jemne nakrájať. Paradajky nakrájame na 4 časti, ale môžete si vybrať aj malé približne rovnakej veľkosti, potom ich nemusíte krájať, nechajte ich celé.
Do pomerne priestrannej misy dáme paradajky, nasekaný cesnak, korenie, petržlenovú vňať a všetko premiešame. Potom vezmeme sterilné poháre a vložíme do nich zeleninu s korením.
Pripravíme si marinádu. V hrnci rýchlo zmiešame všetky ingrediencie na to potrebné a privedieme do varu. Uistite sa, že soľ a cukor sú úplne rozpustené. Nalejte vriacu tekutinu do pohárov takmer po okraj.
Teraz musíme sterilizovať našu zimnú úrodu. Vezmeme si veľkú panvicu a vložíme do nej naše poháre so všetkým obsahom. Po uvarení viečok nimi zavrite poháre. Do panvice nalejte vodu tak, aby siahala takmer po okraje plechoviek s paradajkami a všetko položte na sporák, zapnite a počkajte, kým voda zovrie. Sterilizácia je veľmi dôležitá pre skladovanie rolovanej zeleniny. Varenie všetkých plechoviek trvá asi 40 minút - pre trojlitrové plechovky, 20-30 minút pre litrové plechovky a 12 minút pre pollitrové plechovky. Konzervovaný proces je dokončený.
Na konci celého tohto procesu vyberte poháre a pevne zviňte viečka. Potom sa musia otočiť (na kontrolu tesnosti) a zabaliť do prikrývky, kým úplne nevychladnú.
marinované plátky zelených paradajok
Vyskúšajte túto gurmánsku marinovanú zeleninu, je vynikajúca a hodí sa k rôznym hlavným jedlám. Recept na konzervované zelené paradajky.
Použité produkty:
Na marinádu:
- Voda - 1,3 l.
- Soľ - 120 g.
- Cukor - 220 g.
Berieme stredne veľké paradajky a dobre opláchnite. Potom by ste ich mali nakrájať na veľké plátky, môžete na 4 časti. Teraz vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte nadrobno.
Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu, pridajte cukor a soľ. Potom výsledný roztok ochlaďte a pridajte ocot.
Skombinujeme naše paradajky s cibuľou a iným korením, nalejeme na ne výslednú marinádu a dáme na 12 hodín na chladné miesto.
Marinádu scedenú z paradajok teraz treba prevariť a preliať na zeleninu v pohároch, potom ju prikryť viečkami a sterilizovať asi 30 minút.
Teraz pevne zatvorte viečka na pohároch pomocou špeciálneho stroja a nechajte vychladnúť.
Plnené zelené paradajky
Tu je ďalší originálny recept - zelené paradajky plnené cesnakom a bylinkami. Takáto zelenina, varená na zimu, je kyslá a má jedinečnú arómu. Tu je recept na zelené paradajky s cesnakom.
Použité produkty:
Na marinádu:
- Soľ - 40 g.
- Cukor - 30 g.
- Ocot 9% - 70 g.
Paradajky roztriedime a vybrané umyjeme. Koreň chrenu vyberieme, očistíme a potom nakrájame na malé kúsky. Jeho listy je tiež potrebné umyť a nakrájať.
Teraz vezmite cesnak, ošúpte ho a nakrájajte. Pripravte kôpor a petržlenovú vňať - dôkladne opláchnite vodou a potom osušte. Čistíme, umývame, jemne nakrájame a bulharské korenie.
Zeleninu nakrájame presne v strede, ale nie úplne. Začnime plnkou. Vezmite malý zväzok (dať do paradajky) kôpru a petržlenu, tri strúčiky cesnaku a opatrne to vložte do každej zeleniny. Konzervovanie zelených paradajok si vyžaduje trpezlivosť a dôslednosť.
Poháre sterilizujeme, potom do nich pridáme korenie: korenie, cibuľa, cesnak, bylinky, chren. Položte paradajky na vrch a uistite sa, že sú dosť tesné. Potom pridajte do každej nádoby a rovnomerne rozdeľte papriku. V hornej časti naukladanej zeleniny rozložíme listy chrenu a zvyšok korenia. Teraz môže byť zelenina marinovaná.
To všetko sa musí naliať vriacou vodou z vody a zakryť sterilizovanými viečkami. Počkajte 15 minút a potom znova prevarte vodu.
Teraz tekutina, ktorá bola v nádobách nalejte do nádoby, poslúži nám pri príprave marinády. Naše paradajky znova nalejte novou vriacou vodou, prikryte teplou utierkou a počkajte ďalších 15-20 minút.
Vezmeme vodu, ktorú sme prvýkrát vypustili, pridáme cukor, soľ a potom privedieme do varu. Počas tohto postupu je potrebné zabezpečiť, aby sa soľ a cukor dobre rozpustili.
Teraz vodu z plechoviek vylejeme, už ju nebudeme potrebovať. Pridajte ocot do pohárov a zalejte horúcou marinádou.
Všetko ostalo Všetky poháre tesne a hermeticky uzavrite.. Keď je to hotové, otočte misky s paradajkami hore dnom, zabaľte ich do deky a počkajte, kým úplne nevychladnú.
Jesenný šalát zo zelených paradajok (bez sterilizácie)
Odporúčame skúsiť uvariť tento nezvyčajný jesenný šalát, v ktorom sú veľmi dobre zvolené kombinácie zelených paradajok s ostrým korením, voňavými bylinkami a voňavým cesnakom.
Použité produkty:
Pripravíme všetky koreniny a produkty pre budúci šalát: ošúpeme cesnak a jemne nasekáme, feferónku nakrájame na dlhé tyčinky, umyjeme a nasekáme zeleň. Pripravte sa na použitie a bobkový list s korením.
Hlavnú zeleninu nakrájajte na stredne veľké plátky snažte sa, aby boli všetky rovnako veľké. Všetky produkty s korením vložíme do nádoby, kde sa bude šalát variť, a pridáme soľ, cukor. Teraz všetko dobre premiešame a dáme na 2-3 hodiny na chladné miesto.
Za týchto pár hodín stihol šalát marinovať a pokračujeme vo varení. Panvicu s obsahom dáme na sporák a za mierneho miešania varíme asi 10 minút. Na konci varenia pridajte ocot.
Ďalší krok - vezmite sterilné poháre a naplňte ich šalátom, potom ich hermeticky uzatvorte vopred pripravenými viečkami. Teraz otočíme poháre, prikryjeme teplou prikrývkou a počkáme, kým úplne vychladnú, potom ich odložíme na uskladnenie do špajze.
Pozor, iba DNES!
Recepty na zimu zo zelených paradajok
Konzervovanie zelených paradajok na zimu veľmi pohodlný spôsob, ako si uchovať úrodu, najmä v tých rokoch, keď sa paradajky veľmi zhoršujú v dôsledku chorôb alebo poveternostných podmienok a nemajú čas dozrieť. A stane sa, že už je dosť červených paradajok a paradajok, ale na kríku sú ešte paradajky.
Tu príďte na záchranu recepty pre ktoré môžete použiť zelené paradajky bez toho, aby ste ich nechali pokaziť. Tu nájdete niektoré z najchutnejších recepty so zelenými paradajkami.
Nakladané zelené paradajky
Pomerne starý a rokmi overený recept na nakladanie zelených paradajok. Paradajky sú veľmi chutné a stredne kyslé. Veľmi dobre idú s druhými kurzami. Ideálne vziať so sebou na obed do práce, na rozdiel od červených sú elastické a cestou sa nerozdrvia.
Toto je lahodný a osvedčený recept, ktorý vám povieme v našom článku s podrobnými pokynmi na varenie.
Nakladané zelené paradajky V recepte nie je presný počet kilogramov, pretože paradajky rôznych veľkostí pôjdu do pohárov inak a počet kilogramov sa bude dramaticky líšiť.
- zelené paradajky;
- koreň chrenu;
- Cesnak;
- Hrášok z nového korenia;
- kôprové dáždniky;
- Listy malín a ríbezlí;
- Vavrínové listy;
Soľanka:
- Voda - 6 litrov;
- Soľ - 1 šálka;
- Cukor - 2 šálky;
- Ocot (9%) - 100 g (na nádobu).
Soľanka je určená pre štvorlitrové trojlitrové poháre.
Začnime variť:
Krok 1. Dobre umyte paradajky a zbavte sa chvostov.
Poháre dôkladne umyte sódou, nemusíte sterilizovať, stačí ich dôkladne umyť sódou, zabije všetky baktérie.
Krok 2 Do každej fľaše na dne vložte:
- niekoľko kúskov koreňa chrenu;
- 3-4 strúčiky cesnaku;
- kôprový dáždnik;
- 4-5 hrášku nového korenia;
- 2-3 listy vavrínu;
- 2 listy, ríbezle;
- 2 malinové listy.
Krok 3. Začneme ukladať paradajky do pohára, najväčší musí byť umiestnený nadol a najmenší musí byť navrchu, takže do pohára vstúpi viac. Na paradajky položte ďalší kôprový dáždnik.
Krok 4 Dajte na oheň 6 litrov vody a priveďte ju do varu. Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 10 minút odstáť.
Krok 5. Keď stáli s vriacou vodou, nalejte vodu späť do panvice, takže soľanka bude bohatšia, položte ju na oheň a pridajte tam cukor a soľ, varte soľanku.
Krok 6. Do každej fľaše nalejte 100 g octu (9%), nalejte soľanku.
Krok 7. Po zrolovaní bánk ich nezabudnite obrátiť. Zabaľte a nechajte vychladnúť pod prikrývkou.
Vaše nakladané zelené paradajky sú pripravené!
Zelené paradajky so zeleninovou náplňou na zimu
Recept nie je ani zďaleka nový, no nie každému známy. Veľmi chutné zelené paradajky plnené vo vnútri poteší vás v zime, ozdobí slávnostný stôl a prekvapí hostí. Budú skvelým doplnkom k druhým jedlám. Aj keď len tak stoja v pivnici v banke, potešia oko svojim zaujímavým vzhľadom.
Napriek dĺžke varenia sa im v zime oplatí pripraviť aspoň niekoľko zaváracích pohárov, aby potešili blízkych novou chuťou.
Dnes si povieme ako variť taký prírez zelených paradajok s podrobným popisom procesu.
Zelené paradajky plnené zeleninou Na varenie budete potrebovať:
- Zelené paradajky, koľko pôjde do trojlitrovej nádoby. Výhodne strednej veľkosti
- Vavrínové listy - 6 kusov;
- Korenie hrášok - 15 kusov;
- Kôprové dáždniky - 6 kusov.
Na plnenie:
- Akú zelenú máš rád?
- Bulharské korenie nie je horké;
- koreň chrenu;
- Cesnak.
Soľanka:
- Voda - 4 litre;
- Cukor - 2 šálky;
- Soli - 1 šálka;
- Ocot (9%) - 250 ml.
Výpočet pre 3 plechovky s objemom 3 litre
Začnime variť:
Krok 1. Najprv pripravte poháre tak, že ich dôkladne umyjete sódou. Do každej nádoby vložte:
- vavrínové listy 2 kusy;
- voňavá paprika 5 kusov;
- v spodnej časti 1 kus vrcholy kôpru.
Krok 2. Paradajky umyte čo najdôkladnejšie a nechajte trochu vyschnúť, takže bude pre vás pohodlnejšie ich napchávať.
Krok 3. Kým z paradajok steká voda, pripravte si náplň. Vložte všetky ingrediencie do rôznych jedál bez miešania.
a) Papriku nakrájajte na pásiky.
b) Koreň chrenu nakrájame na plátky.
c) Kôpor a petržlen stačí natrhať na malé vetvičky.
d) Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
Krok 4. Teraz musí byť každá paradajka prerezaná na polovicu takmer do konca, aby ste tam mohli dať náplň, ale aby sa nerozdelila na polovicu a polovice sa neoddeľovali.
Krok 5. Teraz do každej paradajky treba najskôr vložiť plát chrenu, potom plát cesnaku, kúsok papriky a na záver to všetko napchať bylinkami, aby sa to uzavrelo a držalo zvyšok plnky .
Krok 6 Paradajky vložíme pevne do pohára, koľko ich tam vojde, po dáždnik z kôpru.
Krok 7. Vložte 4 litre vody do ohňa, varte a nalejte svoje paradajky vriacou vodou, zakryte každú nádobu vekom. Nechajte 10 minút postáť.
Krok 8. Vypustite vodu z pohárov späť do panvice a pripravte soľanku naliatím soli a cukru do vody. Keď zovrie, prilejeme ocot.
Krok 9. Nalejte paradajky soľankou, zrolujte viečka. Otočte poháre hore dnom. Zabaľte až do vychladnutia.
Paradajky sú pripravené! Dobrú chuť!
Zelené paradajky v zeleninovej náplni na zimu
Veľmi chutné paradajky v zeleninovej omáčke určite spestrí váš zimný jedálniček a poteší vás a vašich blízkych príjemnou chuťou paradajok so zeleninou. Ideálne ako príloha k ich zemiakovým jedlám. Na slávnostnom stole sa výborne hodia ako predjedlo.
Varenie nie je ťažké, dnes sa s vami podelíme o tento zaujímavý recept.
Paradajky (paradajky) v zeleninovej plnke Na varenie budete potrebovať:
- Zelené paradajky. Koľko pôjde do vašich bánk;
- Bulharská sladká paprika. Výhodne oranžová a červená - 2 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Cesnak - 2 hlavy;
- Vavrínové listy podľa chuti.
Soľanka:
- Voda - 4 litre;
- Soli - 1 šálka;
- Cukor - 2 šálky;
- Ocot (9%) - 200 ml.
Receptúra je určená pre 4-re trojlitrové zaváracie poháre.
Začnime variť:
Krok 1. Najprv pripravte zeleninu:
a) Pri mrkve je potrebné odrezať vrchnú vrstvu nožom.
b) Papriky a zbavte sa jadra a blán.
c) Ošúpeme strúčiky cesnaku.
Krok 2. Teraz sa všetka zelenina musí skrútiť cez mlynček na mäso s veľkou sieťkou a dôkladne premiešať.
Krok 3. Poháre umyte sódou a do každej vložte na spodok bobkový list podľa chuti.
Krok 4 Zeleninu rozdeľte na štyri časti a poukladajte do pohárov.
Krok 6. Dajte vodu na oheň a po zovretí nalejte paradajky na 15 minút vriacou vodou.
Krok 7. Keď vám paradajky odstavia správny čas, sceďte plnku späť do panvice, vylejte, samozrejme, vyleje sa aj malá časť nakrájanej zeleniny, ale nebojte sa, potom ju vylejete späť.
Krok 8. Do vody pridajte soľ a cukor, keď vrie, vylejte ocot a začnite nalievať do pohárov, keďže časť zeleniny bola v slanom náleve, potom pri každom vyberaní premiešajte, aby sa zdvihla a klesla späť do pohárov.
Krok 9. Teraz, keď je všetko pripravené, postavte poháre hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky, nechajte ich stáť do druhého dňa.
Dobrú chuť!
Pikantné paradajky so slivkami na zimu
Veľmi zaujímavý a jedinečný recept. Zaujímavú chuť budú mať nielen paradajky, ale aj slivky, ktoré s nimi budú. Chuť korenia dáva osobitnú pikantnosť a jedinečnosť chuti. Ideálne spestrí zimné menu, hodí sa k akýmkoľvek jedlám, najmä k mäsovým. Výnimočné sú aj tým, že v zime je možné tieto paradajky krájať do šalátov a dokonca pridávať do nálevu.
Dnes sa s vami podelíme o tento netradičný recept.
Pre tento recept sú vhodné paradajky akejkoľvek zrelosti (zelené, hnedé, ružové, červené).
Nakladané paradajky so slivkami na zimu Na varenie budete potrebovať:
- Paradajky nie sú veľké, čím menšie, tým lepšie. Podľa množstva, koľko bude zahrnuté v pohároch;
- Slivky - na každú fľašu by malo byť najmenej 300 g sliviek, najlepšie odrody Ugorka;
- rozmarín;
- koriander;
- mletý muškátový oriešok;
- Provence bylinky (môžete si ich kúpiť v obchode).
Soľanka:
- Voda - 6 litrov;
- Cukor - 2 šálky;
- Soľ - 1 šálka;
- Ocot (9%) - 100 gramov na fľašu.
Začnime variť:
Krok 1. Do každej nádoby vložíme umyté paradajky a medzi ne položíme slivky alebo ich môžete položiť vo vrstvách, ak je to pre vás výhodnejšie.
Krok 2. Vodu dajte na oheň, po uvarení nalejte do pohárov a nechajte 10-15 minút odstáť, podľa veľkosti paradajok, čím sú väčšie, tým dlhšie by mali stáť. Uistite sa, že nádobu prikryjete viečkom na spojovanie.
Krok 3. Vypustite vodu späť do panvice a znova ju položte na oheň, pridajte do nej soľ a cukor.
Krok 4. Do každej fľaše nalejte lyžičku koriandra, lyžičku rozmarínu, lyžičku provensálskych bylín, pol lyžičky muškátového orieška.
Krok 5. Potom, keď soľanka už vrie, nalejte do každej nádoby 100 g octu a potom soľanku.
Krok 6. Zrolujte a otočte. Do druhého dňa sa zabaľte do teplej deky.
Dobrú chuť!
Ostré zelené paradajky "Spark" na zimu
Tento recept je pre milovníkov pikantných. Ideálna chuťovka na sviatky. S týmito paradajkami môžete dokonale spestriť takéto jednotvárne zimné menu, pointa im dodáva osobitnú jedinečnosť a originalitu, ktorá odlišuje tento recept od všetkých ostatných.
Dnes vám to prezradíme ako variť chutné pikantné paradajky v zime.
Zelené paradajky s korením na zimu Na varenie budete potrebovať:
- Zelené paradajky - koľko pôjde do trojlitrovej nádoby;
- Bulharská červená paprika - 1 kus;
- Horúca chilli paprička - 1 kus;
- mletý zázvor - pol čajovej lyžičky;
- Kladivá čierneho korenia - štvrtina čajovej lyžičky;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Ocot (9%) - 50 g.
Začnime variť:
Krok 1. Nádobu dôkladne umyte sódou a dobre opláchnite.
Krok 2. Dôkladne umyté paradajky osušte tak, aby tam nebola prebytočná voda.
Krok 3 Papriku nakrájajte na pásiky alebo ako chcete.
Krok 4. Teraz začneme položiť naše paradajky do nádoby. Medzi paradajkami je potrebné položiť obe odrody papriky rovnomerne, pretože to bude pre vás pohodlnejšie.
Krok 5 Dajte vodu do ohňa. Po uvarení nalejte vodu do pohára a nechajte stáť maximálne 10 minút.
Krok 6. Potom vypustite vodu späť do panvice, pre bohatšiu pikantnú chuť vymeňte vodu za novú, inak stratíte časť pikantnosti.
Krok 7. Cukor, zázvor, soľ a čierne korenie je najlepšie dôkladne premiešať, pretože samotný zázvor sa pri zalievaní vriacou vodou môže skrútiť do gule.
Krok 8. Predtým, ako voda vrie, nalejte zmes do fľaše a nalejte ocot na vrch zmesi.
Krok 9. Naplňte vriacou vodou. Otočte a dobre zabaľte, kým nevychladne.
Dobrú chuť!
Nakladané zelené paradajky s jablkom a škoricou na zimu
konzervované zelené paradajky už dlhé roky zachraňuje gazdinky pri zachovávaní úrody a rozmanitosti v jedálnom lístku. Ale vždy chcete niečo nové a iné. Práve tento recept sa pre vás stane nezvyčajnou novinkou, trochu nezvyčajná chuť jabĺk so škoricou v kombinácii so zelenými paradajkami sa stane vrcholom vašej pivnice.
Tieto paradajky prekvapia vašich hostí svojou nezvyčajnou a nezvyčajnou chuťou. Dokonca aj jablká z tejto nádoby odídu s ranou.
A tento zaujímavý a nezvyčajný recept sme s vami nemohli zdieľať.
Zelené paradajky s jablkami Na varenie budete potrebovať:
Ingrediencie sú určené pre trojlitrovú nádobu.
- Zelené paradajky strednej veľkosti - koľko pôjde do pohára;
- Jablká - 2 kusy kyslých odrôd;
- Škorica - 1 lyžička;
- Korenie hrášok - 5 kusov;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - 1 polievková lyžica;
- Ocot (9%) - 50 gramov.
Začnime variť:
Krok 1. Moje paradajky, nechajte ich trochu vyschnúť. Surovej vody by nemalo byť prebytočné, pretože v recepte sú jablká a tie v kombinácii so surovou vodou môžu začať kvasiť a vaša práca vyjde nazmar, pretože sa nádoba odtrhne.
Krok 2. Jablká nakrájajte na plátky, kolieska alebo veľkú kocku, je to na vás.
Krok 3. Teraz začneme záložku. Umyte fľašu. Na spodok dajte nové korenie. Paradajky vložíme do fľaše a zmiešame s jablkami v poradí, ktoré vám vyhovuje. Medzi paradajky môžete položiť plátky jabĺk alebo ich môžete rozložiť vo vrstvách.
Krok 4. Na oheň dáme vodu, keď vrie, ihneď na ňu nalejeme paradajky. Prikryté pokrievkou necháme postáť maximálne 10 minút.
Krok 5. Vypustite vodu späť do panvice. Opäť zapálime.
Krok 6. Nalejte škoricu, cukor, soľ do nádoby na paradajky. Predtým, ako zalejete vriacou vodou, pridajte do nádoby ocot.
Krok 7. Keď voda vrie, okamžite ju nalejte do nádoby s paradajkami.Zrolovať banku.
Krok 8 Otočte fľašu a zabaľte ju do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne, alebo ju na druhý deň jednoducho rozbaľte.
Vaše paradajky sú pripravené, vychutnajte si nezvyčajnú chuť!
Dobrú chuť!
Výborne ( 2 ) Zle( 0 )
Jednou z hlavných pozitívnych vlastností zelených paradajok, ktorú je hriech nepoužívať pri varení, je výrazná paradajková vôňa a chuť. A tiež kyslosť, ktorá nie je vlastná zrelým paradajkám. Ak ste teda zelené paradajky ešte nikdy nevarili, recepty na paradajky vám prezradia, ako z nich pripraviť skutočne chutné jedlá, ktoré povzbudia chuť do jedla a obsahujú množstvo vitamínov. Začnime niekoľkými veľmi neobvyklými jedlami. vyprážané zelené paradajky- recept, ktorý mnohých prekvapí. Vyprážané zelené paradajky - rýchly, originálny a chutný recept. Najlepšie je smažiť zelené paradajky v kukuričnej krupici, vajci. Pečené zelené paradajky sú jednoduchý recept, ktorý ohromí vašu rodinu alebo dokonca hostí. Ak vám zostali nepoužité nezrelé paradajky, nezabudnite si vyrobiť prírezy zo zelených paradajok. Recepty vám pomôžu pripraviť originálne jedlá a zvraty s rôznymi chuťami - slané, sladké, pikantné, pikantné. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zelené paradajky na zimu. Tu môžete špecifikovať nasledujúce recepty: nakladané zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky, recept na nakladané zelené paradajky. Recept na morenie zelených paradajok nie vždy zahŕňa sterilizáciu. Pri dodržaní určitých pravidiel môžete variť zelené paradajky bez sterilizácie, recepty zvyčajne uvádzajú všeobecné odporúčanie - skladujte takéto zelené paradajky na tmavom a chladnom mieste. Navyše aj v studenom soľnom roztoku je možné konzervovať zelené paradajky. Recept môže používať rôzne nádoby na konzerváciu. Sú tam zelené paradajky v hrnci, recept na zelené paradajky v tégliku, recept na zelené paradajky v sude, recept na zelené paradajky vo vedre. Ak chcete uvariť skvelé hotové občerstvenie, recept na plnené zelené paradajky je k vašim službám. Tento recept na lahodné zelené paradajky ocenia milovníci destilátov. Rovnako ako veľmi populárny recept na kórejské zelené paradajky, pikantné, ako všetky kórejské šaláty. Už ste niekedy skúšali plnené zelené paradajky so syrom? Vrelo odporúčame.
Jeden z najpopulárnejších - sud zelené paradajky. Recept na zelené sudové paradajky sa nemusí použiť na nakladanie paradajok v sudoch, stačia poháre. Recept na morenie zelených paradajok obsahuje prísady ako soľ, voda, kôpor, čierne a nové korenie, kôprové semienka, chren. Milovníci pikantností využívajú aj recept na zelené paradajky s cesnakom, s červenou paprikou. Existuje aj recept, ktorý ukáže, ako rýchlo pripraviť recepty zo zelených paradajok. 5-7 dní - a nakladané zelené paradajky sú pripravené. Ukazuje sa, že zelené paradajky - budete si olizovať prsty. Recept je jednoduchý, výsledok rýchly a chutný. Len nepridávajte vodu, takto rýchlo naložíte zelené paradajky. Recepty na zimu si budú vyžadovať dlhšie odležanie a viac octu. A nezabudnite na cesnak, ak máte radi pikantné zelené paradajky. Recept na nakladané zelené paradajky - pre milovníkov paradajok s plynmi. Hlavná vec je vložiť paradajky pevne do suda alebo vedra a každú vrstvu posunúť korením tak, aby boli zelené paradajky dobre nasýtené. Recepty naznačujú, že konzervácia bude trvať asi dva týždne, po ktorých budú zelené paradajky pripravené na konzumáciu. A vynikajúce predjedlo, úplne pripravené na jedenie - šalát z nakladaných zelených paradajok. Recept na marinádu je jednoduchý, budete potrebovať ocot, rastlinný olej, cukor, soľ a korenie. Kaviár zo zelených paradajok - recept na občerstvenie z dusenej zeleniny. Zo zelených paradajok môžete variť nielen občerstvenie a zeleninové jedlá, ale dokonca aj džem zo zelených paradajok. Recept na takýto džem vám spestrí tradičné sladké prípravy na zimu. Tak sa pripravte zelené paradajky. Recepty s fotografiami vám pomôžu uvariť z nich veľa jedál pre rôzne chute.
Náplň do marinády tvorí soľ, cukor a ocot rozpustený vo vode. Soľ a cukor rozpustite vo vode za zahrievania a miešania a varte 10-15 minút. Potom tam pridajte korenie a držte na ohni 15 minút pri teplote blízkej varu, ale nevarte, pretože pri varení zmiznú automatické látky korenia. Zvyčajne to nerobím, ale okamžite ich dám do pohára. Sadu korenín môžete meniť podľa osobného vkusu a možností. Potom do náplne pridajte kyselinu octovú. Nemali by ste to pridávať hneď, pretože keď sa plnka uvarí, kyselina sa odparí, z toho výplň slabne a znižuje sa jej konzervačný účinok.
Do náplne sa nemusí pridávať kyselina octová, do pripravených téglikov s paradajkami jednoducho nalejete správne množstvo. A ešte jedna dôležitá nuansa: marinády sú kvalitnejšie, keď sa berú na prípravu. ovocný alebo hroznový ocot.
Z paradajok pripravených na konzervovanie odstráňte stonky. Paradajky dôkladne umyte, ak sú veľké, nakrájajte a vložte do sterilizovaných pohárov. A potom paradajky naplníme pripravenou plnkou, ak treba, sterilizujeme a uzavrieme. Ak sa bojíte, že pri sterilizácii paradajky príliš zmäknú, možno to nahradiť pasterizáciou pri 85*C.
konzervované zelené paradajky na zimu
zbierka 12 receptov
1. Zelené paradajky plnené cesnakom
Plnenie (pre trojlitrové plechovky):
- 1 liter vody
- 1 pohár kryštálového cukru
- 1 st. lyžica soli
- 0,5 šálky 9% octu
- chren, kôpor, petržlen
Na paradajke urobte rezy na niekoľkých miestach. Do týchto zárezov vložte cesnak nakrájaný na tenké plátky. Všetky paradajky som prekrojil na polovicu, veľké na štyri časti. Zelené paradajky vložte do pohárov, naplňte horúcou soľankou. Sterilizujte 10-15 minút od zovretia vody. Uzavreté poháre otočte hore dnom, prikryte hrubou utierkou (najlepšie prikrývkou) a nechajte vychladnúť.
Môj manžel miluje zelené paradajky plnené cesnakom. Podľa chuťových vnemov medzi paradajkami z konzervy im dali prvé miesto muži.
2. Plnené zelené paradajky na zimu od Eleny Puzanovej
3. Zelené paradajky "opité"
Náplň (pre 7 - 700 g pohárov):
- 1,5 litra vody
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru
- 2-3 lyžice soli
- 3 bobkové listy
- 2 strúčiky cesnaku
- 10 zrniek čierneho korenia
- 5 kusov. karafiáty
- 2 polievkové lyžice. lyžice vodky
- 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu
- štipka horkej červenej papriky
Paradajky zalejeme pripravenou marinádou, sterilizujeme 15-20 minút a zvinieme. Banky sa dobre udržiavajú aj pri izbovej teplote.
4. Solené zelené paradajky s gruzínskou zeleninou od Dankino Hobby
5. Olízneš si prsty zelené paradajky
Na 3 kg. paradajky
200 gr. zelenina: petržlen, kôpor, čerešňové (alebo ríbezľové) listy
100 gr. cibuľa (do každej nádoby som nakrájala polovicu cibule)
1 hlava cesnaku
- 3 litre vody
- 9 st. lyžice cukru
- 2 polievkové lyžice. lyžice soli
- 2-3 bobkové listy
- 5 hrášok nové korenie
- 1 šálka 9% octu
- rastlinný olej (odobratý v množstve 1 polievková lyžica na liter nádoby)
Rovnaké paradajky môžu byť varené ďalšia náplň(na 3 litrovú nádobu):
- 1,5 litra vody
- 1 st. lyžica cukru
- 1 st. lyžica soli
- 1 polievková lyžica octu
- 1 st. lyžica rastlinného oleja
Do pohára najprv vložte zeleninu, cesnak, rastlinný olej. Potom paradajky a navrch cibuľa. Do hotovej náplne pridajte ocot a nalejte paradajky horúcou marinádou. Sterilizujte 15 minút.
6. Zachovanie zelených paradajok od Eleny Timchenko
7. Zelené paradajky sú „chutné“
- 1 liter vody
- 4 polievkové lyžice. lyžice cukru
- 3 ČL soli
- 100 gr. 6% octu
- sladká paprika
Vložte paradajky a plátky papriky do pohárov, dvakrát zalejte vriacou vodou, po tretie - vriacou soľankou a zrolujte. Získajú sa paradajky veľmi chutné.
Takéto paradajky som zatvorila do paradajkovej šťavy, ale bez pridania octu. Z paradajok som urobila šťavu, pridala soľ, cukor podľa receptu a na špičku noža škoricu, povarila som 5 minút. Potom zaliate paradajky šťavou pridal 1 tabletu kyseliny acetylsalicylovej (aspirín) do litrovej nádoby a ihneď zroloval vrchnák.
8. Nakladané, sudové paradajky od Maxima Punchenka
9. Zelené paradajky so zázračnou želatínou
Naplnenie 1 litrom vody
- 3 čl. lyžice soli
- 3 čl. lyžice cukru
- 7-8 ks. bobkový list
- 20 hrášok z nového korenia
- 10 kusov klinčekov
- Škorica
- 10 gr. želatína
- 0,5 šálky 6% octu
Namočte želatínu do teplej vody na 40 minút. Urobte plnku, prevarte, pridajte do nej želatínu a ocot, plnku znova prevarte. Paradajky naplníme plnkou a sterilizujeme 5-10 minút.
Nikdy som neskúšal zelené paradajky so želatínou, ale počul som dobré ohlasy. Preto som uzavrel dve porcie: zo zelených a hnedých paradajok.
P.S. Niet divu, že tieto paradajky boli nazývané "Zázrak". Ukázalo sa, že sú chutné a moji priatelia ich milujú.
10. Zelené paradajky s kapustou
Vyplňte:
- 2,5 litra vody
- 100 gr. soľ
- 200 gr. Sahara
- 125 gr. 9% octu
- Dill
Petržlen
paprika
Zelené paradajky a kapustu nahrubo nasekajte a vložte do pohára s korením. Prvýkrát zalejeme vriacou vodou, necháme 20 minút odstáť, druhýkrát s hotovou plnkou. Pridajte 1 aspirín na liter nádoby a uzavrite.
Toto je recept môjho kolegu, získajú sa veľmi chutné paradajky.
Podľa tohto receptu som uzavrel dva druhy paradajok: s plnkou a v paradajkovej šťave. Do uvarenej paradajky som pridala soľ, cukor a trochu škorice. Varené 5 minút. Paradajky uložené v pohári sa zaliali prevarenou šťavou, sterilizovali 15-20 minút a zrolovali. Viac mi chutili zelené paradajky v paradajke a kapuste (vo všeobecnosti mám rád paradajkovú omáčku).
Tip od šéfkuchára: je lepšie nahradiť tabletu aspirínu 60-70 ml. vodka, efekt je rovnaký.
11. Nakladané, nakladané, solené paradajky od Artura Shpaka
Vyplňte:
- 1,5 litra vody
- 1 st. lyžica soli
- 5 st. lyžice cukru
- 70 gr. 6% octu
- Nové korenie hrášok
- Petržlen
- Jablká
- Repa
Vložte paradajky, niekoľko plátkov jabĺk a 2 malé kolieska olúpanej repy do pohára. Bohatá farba nálevu a chuť závisia od množstva repy. Nedávajte viac ako 2 kusy repy, inak bude soľanka chutiť sťahujúco. Nalejte do vriacej vody na 20 minút. Potom z tejto vody urobte zásmažku, prevarte ju. Paradajky zalejeme horúcou soľankou a zvinieme veko. Ja som to urobil trochu inak: aby cvikla nestratila farbu, pridala som ju do plnky, povarila 5 minút s octom a potom naliala do pohárov. Priateľ v práci ma pohostil takými výbornými paradajkami.
Rovnaké paradajky môžu byť vyrobené bez repy, sú tiež veľmi chutné.
Povedzte nám, ktorý recept sa vám páčil najviac?
Požehnaný čas! Čas prípravy. jeseň. Veľkorysé rozdelenie zeleniny a ovocia. Milujem toto ročné obdobie. Zem zrodila toľko vecí! Ži a buď šťastný. Biela zima pred nami. A vitamíny treba posielať v téglikoch. Počas dlhých zimných večerov bude na čo spomínať.
Zelené paradajky sa často predávajú na jeseň. Nestihnú dozrieť pred prvým mrazom. Aké chutné šaláty a občerstvenie sa z nich získavajú! V mojom archíve je niekoľko veľmi vydarených receptov.
Zelené paradajky si „olizujú prsty“
Na 3 kg. paradajky
200 gr. zelenina: petržlen, kôpor, čerešňové listy
(alebo ríbezle)
100 gr. cibuľa (ja v každej nádobe
nakrájaná polovica cibule)
1 hlava cesnaku
Vyplňte:
3 litre vody
9 st. lyžice cukru
2 polievkové lyžice. lyžice soli
2-3 bobkové listy
5 hrášok nové korenie
1 šálka 9% octu
Rastlinný olej (prevzaté z výpočtu
1 st. lyžica na litrovú nádobu)
Rovnaké paradajky môžu byť varené s iným
nalievanie (na 3-litrovú nádobu):
1,5 litra vody
1 st. lyžica cukru
1 st. lyžica soli
1 polievková lyžica octu
1 st. lyžica rastlinného oleja
Do pohára najprv vložte zeleninu, cesnak, rastlinný olej. Potom paradajky a navrch cibuľa. Do hotovej náplne pridajte ocot a nalejte paradajky horúcou marinádou. Sterilizujte 15 minút.
Zelené paradajky plnené cesnakom
Plnenie (pre trojlitrové plechovky):
1 liter vody
1 pohár kryštálového cukru
1 st. lyžica soli
0,5 šálky 9% octu
Chren, kôpor, petržlen
Na paradajke urobte rezy na niekoľkých miestach. Do týchto zárezov vložte cesnak nakrájaný na tenké plátky. Všetky paradajky som prekrojil na polovicu, veľké na štyri časti. Zelené paradajky vložte do pohárov, naplňte horúcou soľankou. Sterilizujte 10-15 minút od zovretia vody. Uzavreté poháre otočte hore dnom, prikryte hrubou utierkou (najlepšie prikrývkou) a nechajte vychladnúť.
Môj manžel miluje zelené paradajky plnené cesnakom. Podľa chuťových vnemov medzi paradajkami z konzervy im dali prvé miesto muži.
Ďalšia možnosť:
Na 5 litrov vody 1. soľ, 2. cukor, 1. ocot, 300 g cesnaku, 5 ks korenia, lavrushka, čierne korenie, kôpor, petržlenová vňať. Paradajky - vedierko s horou. Na mlynčeku na mäso pomelieme korenie, cesnak. Zelení - rez. Všetko to premiešame, paradajky na tej strane, kde nie je chvostík, prekrojíme a naplníme plnkou. Vložte paradajky do pohárov, pridajte lavrushku a korenie. Marinádu prevaríme, nalejeme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.
Zelené paradajky "opité"
Náplň (pre 7 - 700 g pohárov):
1,5 litra vody
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
2-3 lyžice soli
3 bobkové listy
2 strúčiky cesnaku
10 zrniek čierneho korenia
5 kusov. karafiáty
2 polievkové lyžice. lyžice vodky
2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu
Štipka horkej červenej papriky
Paradajky zalejeme pripravenou marinádou, sterilizujeme 15-20 minút a zvinieme. Banky sa dobre udržiavajú aj pri izbovej teplote.
Zelené paradajky sú chutné
Vyplňte:
1 liter vody
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
3 ČL soli
100 gr. 6% octu
Sladká paprika
Vložte paradajky a plátky papriky do pohárov, dvakrát zalejte vriacou vodou, na tretiu vriacu soľanku a zrolujte. Paradajky sú veľmi chutné.
Takéto paradajky som zatvorila do paradajkovej šťavy, ale bez pridania octu. Z paradajok som urobila šťavu, pridala soľ, cukor podľa receptu a na špičku noža škoricu, povarila som 5 minút. Potom zaliala paradajky šťavou, pridala 1 tabletu kyseliny acetylsalicylovej (aspirín) na litrový téglik a hneď zrolovala vrchnák.
Zelené paradajky so želatínovým "zázrakom"
Vyplňte:
Na 1 liter vody
3 čl. lyžice soli
3 čl. lyžice cukru
7-8 ks. bobkový list
20 hrášok z nového korenia
10 kusov klinčekov
Škorica
10 gr. želatína
0,5 šálky 6% octu
Namočte želatínu do teplej vody na 40 minút. Urobte plnku, prevarte, pridajte do nej želatínu a ocot, plnku znova prevarte. Paradajky naplníme plnkou a sterilizujeme 5-10 minút.
Nikdy som neskúšal zelené paradajky so želatínou, ale počul som dobré ohlasy. Preto som uzavrel dve porcie: zo zelených a hnedých paradajok.
P.S. Niet divu, že tieto paradajky boli nazývané "Zázrak". Ukázalo sa, že sú chutné a moji priatelia ich milujú.
Zelené paradajky s kapustou
Vyplňte:
2,5 litra vody
100 gr. soľ
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Korenie:
Dill
Petržlen
paprika
Zelené paradajky a kapustu nahrubo nasekajte a vložte do pohára s korením. Prvýkrát zalejeme vriacou vodou, necháme 20 minút odstáť, druhýkrát s hotovou plnkou. Pridajte 1 aspirín na liter nádoby a uzavrite.
Toto je recept môjho kolegu, získajú sa veľmi chutné paradajky.
Podľa tohto receptu som uzavrel dva druhy paradajok: s plnkou a v paradajkovej šťave. Do uvarenej paradajky som pridala soľ, cukor a trochu škorice. Varené 5 minút. Paradajky uložené v pohári sa zaliali prevarenou šťavou, sterilizovali 15-20 minút a zrolovali. Viac mi chutili zelené paradajky v paradajke a kapuste (vo všeobecnosti mám rád paradajkovú omáčku).
Zelené paradajky s jablkami v ružovom náleve
Vyplňte:
1,5 litra vody
1 st. lyžica soli
5 st. lyžice cukru
70 gr. 6% octu
Nové korenie hrášok
Petržlen
Jablká
Repa
Vložte paradajky, niekoľko plátkov jabĺk a 2 malé kolieska olúpanej repy do pohára. Bohatá farba nálevu a chuť závisia od množstva repy. Nedávajte viac ako 2 kusy repy, inak bude soľanka chutiť sťahujúco. Nalejte do vriacej vody na 20 minút. Potom z tejto vody urobte zásmažku, prevarte ju. Paradajky zalejeme horúcou soľankou a zvinieme veko. Ja som to urobil trochu inak: aby cvikla nestratila farbu, pridala som ju do plnky, povarila 5 minút s octom a potom naliala do pohárov. Priateľ v práci ma pohostil takými výbornými paradajkami.
Rovnaké paradajky môžu byť vyrobené bez repy, sú tiež veľmi chutné.
Solené zelené paradajky v sudoch (solené paradajky)
Soľanka:
Na 8 litrov prevarenej a vychladenej vody
400-500 gr. soľ
Korenie:
Na 10 kg. zelené paradajky
200 gr. Sahara
200 gr. kôpor
10-15 gr. feferónka (voliteľné)
100-120 gr. listy čiernej ríbezle alebo čerešne
Zelené, zrelé a hnedé paradajky môžete soliť, ale vždy oddelene. Dávam recept: ako osoliť zelené paradajky. Zelené paradajky nakladané obvyklým spôsobom sú v hotovej forme dosť tvrdé. Ak je to žiaduce, možno to napraviť blanšírovaním ovocia vo vriacej vode jednu až dve minúty pred solením. Umyté ovocie vložíme natesno do pripravenej nádoby (sud alebo hliníkové náčinie) spolu s koreninami, ktoré sú umiestnené na dne suda, do stredu a navrch a posypeme cukrom. Pri pokladaní paradajok misky mierne pretrepte a po naplnení nalejte pripravenú soľanku. Čím sú plody zrelšie a väčšie, tým je soľanka silnejšia. Naplnenú misku s paradajkami zatvorte pevným vekom alebo navrch položte drevený kruh s útlakom. Skladujte na chladnom mieste. Po 40-50 dňoch budú solené paradajky pripravené na konzumáciu.
Zelené paradajky s cukrom v paradajke (sladké paradajky)
10 kg. paradajky
200 gr. listy čiernych ríbezlí
10 gr. nové korenie
5 gr. škorica
4 kg. zrelé paradajky na paradajky (alebo paradajkový pretlak)
3 kg. Sahara
Soľ - podľa chuti (aspoň 3 polievkové lyžice)
Tu je neobvyklý spôsob nakladania paradajok: namiesto soli musíte brať cukor. Vezmeme zelené (alebo hnedé) paradajky, roztriedime a vložíme do suda, takto: na ne list ríbezlí, nové korenie, škoricu, paradajky a posypeme cukrom. Takto urobte styling bez toho, aby ste dosiahli okraj nádoby o 20 centimetrov. Zakryte hornú vrstvu paradajok listami ríbezlí a nalejte paradajkovú pastu (zo zrelých paradajok) s cukrom. Dajte útlak na vrchol. Pri tejto metóde solenia môžu byť zelené paradajky blanšírované vo vriacej vode jednu až dve minúty. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť konzervované paradajky v pohároch.
Zelené paradajky (čerstvé)
Vyberte si paradajky s hrubou šupkou. Nakrájajte o niečo väčší ako šalát. Poskladajte do pohárov s objemom 0,5 a 0,7 litra. Zalejeme studenou vodou a necháme 10-15 minút sterilizovať. Vyhrnúť.
Takéto paradajky sú dobré na prípravu šalátu v zime. Otvorte nádobu, vypustite vodu, vyberte paradajky. Pridajte k nim soľ, rastlinný olej, cibuľu, cesnak, bylinky - šalát z čerstvých paradajok je pripravený.
Zelené paradajky s hroznom
Vyplňte:
1,5 litra vody
3 čl. lyžice soli
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
1 lyžička octovej esencie
Cibuľa
Klinčeky, hrášok z čierneho korenia
Paradajky umyte a vložte do pohára, pospájajte cibuľou a korením. Na vrch položíme strapec hrozna. Naplňte soľankou, pridajte octovú esenciu. Nádobu (3 litre) sterilizujte 15 minút.
šalát zo zelených paradajok
3 kg zelených paradajok
1 kg papriky
1 kg mrkvy
1 kg cibule
Horúca paprika podľa chuti
Soľanka:
350 gr. slnečnicový olej
100 gr. soľ
300 gr. Sahara
100 ml. 9% octu
Zeleninu nakrájame, dáme do neoxidujúcej misy, zmiešame so soľou, cukrom, octom a olejom. Necháme odstáť pár hodín (6-8), kým nepustia šťavu. Potom varte 30 minút. Šalát naaranžujte do pohárov, pridajte 1 aspirín na liter pohára a zrolujte. Bez tabliet je potrebné takéto paradajky sterilizovať 10-15 minút.
Kaviár zo zelených paradajok
3 kg. zelené paradajky
1 kg. mrkva
1 kg. Cibuľa
5-6 ks. paprika
Podľa chuti môžete pridať feferónku
Vyplňte:
1 šálka cukru
3 čl. lyžice soli
0,5 litra rastlinného oleja
Ocot 9% (1 čajová lyžička na liter nádoby)
Všetku zeleninu otočte na mlynčeku na mäso, pridajte cukor, soľ a maslo a nechajte v nerezovej miske 5-6 hodín. Potom varte 30-40 minút, rozložte kaviár do pohárov, pridajte ocot a zrolujte.
Zelené plnené paradajky
5 kg. paradajky
1 kg. Cibuľa
1 kg. paprika
200 gr. cesnak
3-4 struky feferónky
Kôpor, petržlen
Vyplňte:
Na 1 liter vody
20 gr. soľ
Korenie podľa chuti
Hornú časť paradajok rozrežte na polovicu, aby ste mohli odstrániť jadrovník. Výsledný otvor naplňte jemne nasekanou alebo skrútenou zeleninovou zmesou cez mlynček na mäso. Sterilizujte: litrové poháre 15-20 minút, 3-litrové poháre 25-30 minút a zrolujte viečko.
Plnené zelené paradajky - 2
Na plnenie (pre 5 trojlitrových pohárov):
2-3 kg. zelené paradajky
2 ks. paprika
2 hlavy cesnaku
2 ks. mrkva
Kôpor, petržlen
Horúca paprika (voliteľné)
Vyplňte:
6 litrov vody
300 gr. Sahara
200 gr. soľ
500 ml. 6% octu
Zeleninu na plnenie otočte v mlynčeku na mäso. Paradajky prekrojíme na polovice, naplníme zeleninovou zmesou a uzavrieme. Opatrne vložte do pohárov. Paradajky namočte dvakrát do horúcej vody na 10 minút. Po tretíkrát zalejte vriacou marinádou, pridajte do pohára 1 tabletu aspirínu a zrolujte.
Môžete to urobiť aj takto. Paradajky naplníme rovnakým spôsobom, vložíme do hrnca, zalejeme nálevom a na vrch položíme útlak. Za pár dní budú plnené paradajky pripravené na konzumáciu.
Lečo zo zelených paradajok
3 kg. zelené paradajky
1 kg. Cibuľa
1,5 kg. mrkva
1 kg. paprika
1 liter pikantnej paradajkovej omáčky
0,5 litra nerafinovaného slnečnicového oleja
Soľ podľa chuti
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky a papriku nakrájajte na veľké plátky, cibuľu na pol krúžky. Zeleninu dáme do misky s rozohriatym olejom, pridáme paradajkovú omáčku a za stáleho miešania varíme 1,5 hodiny. Osolíme a varíme ďalších 10 minút. Liečba je pripravená. Za horúca vložte lečo do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Solené zelené paradajky na zimu.
Najobľúbenejšie a tradičné, zelené paradajky, máme nakladané. Veľmi chutné!Na bazáre sa predávajú vo veľkých drevených sudoch, po celý rok.
Zelené nezrelé paradajky, najlepšie veľké, mäsité.
zeler-vetvičky
Cesnak
Červená feferónka
Soľanka
Na 1 liter studenej vody (z vodovodu)
70 g soli (hrubej)
Paradajky rozrežte pozdĺžne na polovicu, ale nie úplne. Ak je cesnak veľký, potom nakrájajte každý strúčik na niekoľko plátkov.Režim papriky na krúžky (ja to robím nožnicami, veľmi pohodlné). Vetvičky zeleru.
Do každej paradajky dáme niekoľko plátov cesnaku, 2-3 kolieska papriky (podľa toho, ako veľmi máte radi pikantné, či sú v domácnosti deti).Napcháme aj niekoľkonásobne nemilosrdne preloženú zelerovú vetvičku a toto všetko zafixujeme krása obyčajnými paličkovanými niťami, omotanie paradajky niekoľkokrát v rôznych smeroch (Ak úhľadne, tak sa to dá aj bez nití). -Ako smajlík.
Na dno panvice, alebo pohárov (alebo možno sudov) poukladajte vrstvu zelerových vetvičiek, na vrstvu paradajok po stranách zatlačte viac korenia (pre milovníkov), potom opäť zeler atď. zo zeleru.
Soľ rozriedime vo vode a zlejeme paradajky, dáme pod tlak.Na 3 litrovú nádobu sa spotrebuje cca 1,5 litra nálevu.
Keď sa paradajky prehrajú, prestanú bublať, nálev spriehľadní, hotovo, nálev je hotový.Ak ho použijete hneď, tak už nemusíte robiť nič. A ak chcete ušetriť,tak nálev sceďte,uvarte a hneď zlejte paradajky.Môžete zavrieť buď plastovou pokrievkou alebo zrolovať železným.To treba urobiť hneď po zaliatí vriacou nálevkou.Môže byť skladované veľmi dlho, aj 2 roky
Hotová paradajka sa nakrája na kúsky a naleje sa s rastlinným olejom.Môžete tiež bez oleja, ako chcete.
Dobrú chuť!
šalát "zima"
Tento recept používa zelené paradajky v marináde.
5 kg zelených paradajok
0,5 kg cibule
1 kg červenej papriky
300 g zeleru
200 g petržlenu
2 struky feferónky
100 g cesnaku
250 ml slnečnicového oleja
250 ml octu
soľ
Všetko pokrájame podľa chuti,osolíme,polejeme olejom a octom.Odložíme na deň do chladničky.
Uložíme do pohárov a sterilizujeme 15 minút.Zvinieme.
Zelené plnené paradajky "Take Your Eyes Out".
Na vedro veľmi zelených paradajok potrebujete 200 g cesnaku, 200 g pálivej kapie a 250 g listového zeleru. To všetko prejdeme cez mlynček na mäso. Paradajky umyjeme a odrežeme vrchnák alebo prekrojíme na polovicu, dužinu vyberieme lyžičkou. Do tejto priehlbiny dáme horiacu zmes. Polovice spojíme dohromady. Opatrne vložte do trojlitrových pohárov. Musím povedať, že poháre sú vopred umyté a sterilizované? Nalejte vriacu soľanku. Na 5 litrov vody 250 g soli a 250 g cukru. Akonáhle je soľanka vypnutá, okamžite nalejte 250 g octu. Veko nemôžete krútiť, len ho zatvorte polyetylénom a vyberte ho na chladné miesto. Zmes je možné obmieňať podľa vlastného želania a možností. Môžete pridať strúhanú mrkvu a akúkoľvek inú zeleninu.
Povzbudzujúce občerstvenie!
Šalát zo zelených paradajok "Akvarel".
Šalát sa ukáže ako veľmi chutný a krásny vďaka zelenej, červenej a oranžovej farbe v nádobe. Zimná dekorácia na stôl. Na 4 kg zelených paradajok, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 1 kg červenej sladkej papriky.
Všetka zelenina sa umyje. Paradajky nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky. Cibuľa, mrkva a paprika - slamky. Všetko premiešajte vo veľkej panvici alebo hlbokej miske. Nalejte 0,5 šálky soli. Znova premiešajte, nádobu prikryte čistou utierkou a nechajte pôsobiť 6 hodín. Potom môžete šťavu vypustiť. Zvyčajne to nerobím. Soľanka je výborná, zrolujem ju so šalátom. Zahrejte 2 šálky rastlinného oleja a ihneď nalejte do šalátu. Pridajte 1 pohár cukru. Všetko zmiešame. Šalát rozložíme do čistých pripravených sklenených pohárov. Sterilizujeme 15-20 minút. Vyhrnúť. Šalát pripravený. Obdivujte tieto farby. Maľba akvarelom!
Kaviár zo zelených paradajok "Pozdravy na jeseň".
4 kg zelených paradajok, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 0,5 kg papriky - zelenej alebo červenej, 300 g petržlenovej vňate.
Zeleninu umyte, očistite a pripravte. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na kolieska, mrkvu a papriku na pásiky, petržlenovú vňať na kolieska alebo nastrúhame. Do tejto zmesi nalejte 0,5 šálky soli a držte ju 10-12 hodín. Zvyčajne robím zber večer a ráno začnem variť kaviár. Výsledná soľanka sa vypustí. (Vždy v nej nasolím uhorky. Aké sú chutné!) Do zmesi pridám pohár cukru, 5 kusov čistého bobkového listu, 20 zrniek čierneho korenia, 10 klinčekov a 300 g rastlinného oleja. Zatvorím pokrievku na panvici a na miernom ohni dusím asi hodinu. Pravidelne miešajte. Ihneď preneste do čistých sterilizovaných pohárov a zrolujte. Ak sú viečka a samotné poháre dobre spracované, kaviár v pohároch nie je potrebné sterilizovať. Ak máte pochybnosti, je lepšie sterilizovať ďalších 10-15 minút (pollitrové alebo litrové poháre). Ukazuje sa homogénna hmota so sladkou a kyslou chuťou. Sen!
Zelené paradajky na zimu.
Na prípravu zelených paradajok na zimu budete potrebovať tri kilogramy zelených paradajok, dvesto gramov rôznych bylín (čerešňové listy, petržlen, kôpor), sto gramov cibule, jednu hlávku cesnaku. Na zaliatie si pripravte tri litre vody, deväť polievkových lyžíc cukru, dve polievkové lyžice soli, dva alebo tri bobkové listy, päť hrášku nového korenia, pohár deväťpercentného octu, rastlinný olej (v pomere polievková lyžica oleja na liter nádoba). Alebo môžete použiť inú možnosť plnenia - na to pripravte jeden a pol litra vody, lyžicu cukru, lyžicu soli, lyžicu octu a lyžicu rastlinného oleja.
Najprv dáme zeleninu, rastlinný olej a cesnak do pohára. Potom paradajky a navrch položte cibuľu. Do hotovej náplne pridajte ocot a nalejte paradajky horúcou marinádou. Poháre sterilizujte asi pätnásť minút.
Nakladané zelené paradajky.
Na nakladanie zelených paradajok budete potrebovať dva kilogramy paradajok, dve polievkové lyžice soli, polievkovú lyžicu octu, dva dáždniky, tri až päť listov ríbezlí, tri až päť listov čerešne, dvadsať gramov koreňa alebo listov chrenu, desať zrniek korenia, jeden liter vody.
Varte týmto spôsobom - vyberte si paradajky, ktoré sú dosť pevné, nepoškodené a rovnomerne zrelé. Dobre ich umyte, zo strany stopky popichajte vidličkou – pri tepelnej úprave tak nepopraskajú. Potom pevne vložte do pohára, každú vrstvu posuňte korením. Teraz pripravte soľanku, priveďte ju do varu a nalejte do pohára. Nádobu s viečkom zrolujte a otočte hore dnom na uterák, poháre prikryte prikrývkou. Po vychladnutí nádobu postavte na miesto, kde ju budete skladovať. Možno skladovať aj pri izbovej teplote.
Adjika zo zelených paradajok.
Na varenie zelenej paradajkovej adjiky budete potrebovať skutočne zelené paradajky v množstve päť kilogramov, jeden kilogram sladkej papriky, jeden kilogram dule, pol kilogramu mrkvy, pol kilogramu cukety, dva kilogramy cibule, jeden struk feferónky, jeden pohár stolovej soli, jeden pohár akejkoľvek zeleniny, jeden pohár kryštálového cukru, dva poháre rastlinného oleja.
Teraz začnete variť samotnú adjiku - nakrájajte zelené paradajky na kúsky, osoľte ich a nechajte päť až šesť hodín, aby prebytočná horkosť z paradajok zmizla. Po uplynutí tejto doby šťavu scedíme. Dule, sladká paprika, cuketa, mrkva, cibuľa prejdite cez mlynček na mäso. Zmiešajte všetky ingrediencie a dajte na oheň, varte jednu hodinu. Pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom na cesnak, jemne nakrájanú alebo mletú zeleninu a korenie (horúce), pokračujte vo varení ďalšiu hodinu. Do zmesi pridajte rastlinný olej, soľ a granulovaný cukor, nechajte ešte dvakrát alebo trikrát zovrieť, potom môžete horúcu adjiku naliať do pohárov. Teraz môžete viečka zrolovať.