Zelené paradajky plnené petržlenovou vňaťou a cesnakom. Zelené paradajky plnené na zimu - chutné občerstvenie. Ingrediencie pre zelené paradajky plnené na zimu
Zelené paradajky plnené cesnakom- toto je príprava, ktorú môže variť úplne každá žena v domácnosti: práve začína robiť prvé kulinárske kroky a uznávaná remeselníčka. Tu nie sú potrebné špeciálne zručnosti a schopnosti. Hlavná vec je vybrať ten správny recept, ktorý sa bude určite páčiť celej rodine. Plnené zelené paradajky budú skvelým predjedlom na každej hostine a hodia sa k vareným zemiakom aj boršču.
Recept "Plnené cesnakom"
Pre recept je potrebné pripraviť:
- 2 kg zelených alebo hnedých paradajok,
- 1-2 hlavy cesnaku,
- veľký zväzok kôpru.
Na marinádu na 1 liter vody potrebujete:
- 1 polievková lyžica sahara,
- 3 lyžičky soľ,
- 70 ml 9% octu,
- 1 lyžička sušené kôprové semienka,
- 1 bobkový list.
Pre recept je lepšie vybrať malé paradajky. Potom by sa mali umyť a do každého noža urobiť malý hlboký rez, do ktorého vložíte jeden strúčik cesnaku. Potom sa paradajky s cesnakom pevne uložia do sklenených nádob, na dno ktorých môžete položiť niekoľko vetvičiek kôpru. Ďalej sa pripraví soľanka, pričom sa dodržia nasledujúce pomery: 1 polievková lyžica sa odoberie na 1 liter vody. cukor, 3 lyžičky soľ, 70 ml 9% octu, 1 lyžička. sušené semená kôpru a 1 bobkový list. Soľanka sa privedie do varu a naleje sa do pohárov s paradajkami. Pre chuť môžete do marinády dať aj zeler. Polotovar nemusí byť sterilizovaný, ale jednoducho pokrytý nylonovými viečkami a poslaný na chladné miesto.
„Akútne nakladaný cesnak plnené zelené paradajky"recept
Na takýto recept pre milovníkov pikantného a pikantného budete potrebovať:- 3 kg zelených paradajok,
- 2-3 hlavy cesnaku,
- 1 mrkva,
- kôpor.
Na prípravu marinády na 4 litre vody sa odoberie:
- ? st.l. sahara,
- 3 polievkové lyžice soľ,
- ? poháre stolového octu,
- 6 hrách čierneho korenia,
- 3 hrášky nového korenia,
- 3 klinčeky.
Pred začatím prípravy tohto receptu je potrebné sterilizovať sklenené nádoby v parnom kúpeli (alebo iným spôsobom) po dobu 4-5 minút. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na polovicu, nedosiahnu koniec; veľkú zeleninu je možné krájať priečne. Mrkva sa ošúpe, umyje a nakrája na malé kocky. Ošúpaný cesnak nakrájame na tenké plátky. Do pripravených paradajok vložíme 3 plátky cesnaku a 2-3 kúsky mrkvy. Plnené paradajky sa vložia do sterilizovaných pohárov a zalejú sa vriacou vodou, ktorá sa musí po 15 minútach scediť do hrnca a pripraví sa na ňu marináda.
Po odmeraní objemu vypustenej kvapaliny sa na jej základe a z produktov uvedených v recepte pripraví marináda, privedie sa do varu a naleje sa do pohárov na paradajky. Obrobok by mal stáť 10 minút, potom sa marináda vypustí a znova privedie do varu. Do nej sa naleje pol pohára stolového octu, roztok sa premieša a naleje sa na paradajky. Banky sú okamžite zvinuté s varenými viečkami. Potom by sa mali poháre obrátiť a prikryť prikrývkou. Prípravok môžete vyskúšať po 7-8 týždňoch.
"Ahoj jeseň"
Ingrediencie pre recept sú nasledovné:
- 4 kg zelených alebo hnedých paradajok,
- 6 hlávok cesnaku,
- 2 cibule,
- 100 koreňov chrenu,
- 2 listy chrenu,
- 15 listov ríbezlí,
- 4 červené feferónky,
- 4 dáždniky z kôpru,
- 100 g soli,
- 3 litre vody.
Paradajky sa umyjú, osušia a urobí sa na nich hlboký zárez, do ktorého sa vložia 2 strúčiky cesnaku (cesnak sa môže najskôr pozdĺžne prekrojiť). 4 listy ríbezlí, 1 kôprový dáždnik a 1 červená feferónka (celá) sa umiestnia do trojlitrových sklenených nádob. Plnené paradajky sa umiestnia na pikantný „profil“ a zalejú sa studenou vodou takmer po krk. Na vrch pohárov sa naleje 100 g soli, zatvoria sa viečkami a nechajú sa osoliť pri izbovej teplote. Po niekoľkých dňoch ich možno premiestniť na chladnejšie miesto na pomalé kvasenie.
recept" Ako variť zelené paradajky plnené cesnakom po gruzínsky"
Na prípravu gruzínskych zelených paradajok budete potrebovať nasledujúce produkty:- 1 kg zelených paradajok,
- 1 feferónka,
- 4 hlavy cesnaku,
- 250 g cibule,
- 250 g sladkej papriky,
- 1 zväzok koriandra
- 25 g lúpaných vlašských orechov,
- 20 ml bieleho vínneho octu,
- 2 polievkové lyžice soľ,
- 50 ml nerafinovaného slnečnicového oleja.
Paprika (sladká a horká) sa čistí od semien a chvostov. Cibuľa a cesnak sú olúpané. Potom olúpaný cesnak rozdrvíme spolu so soľou a koriandrom na kašu. Orechy sa rozdrvia a tiež rozdrvia v mažiari. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky. Potom zmiešame orechy a zeleninu (okrem paradajok a cesnaku), ochutíme slnečnicovým olejom a dusíme na miernom ohni asi pol hodiny. Po odstavení z ohňa sa do nich naleje vínny ocot, pridá sa soľ a poriadne sa premiešajú.
Ostrým nožom sa plytko vyrežú stredy paradajok, do ktorých sa vloží cesnak. Paradajky sa ukladajú do pohárov a vo vrstvách sa k nim pridáva dusená zelenina s orechmi. Banky sa sterilizujú 25 minút a zatvoria sa.
"Plnené po ukrajinsky"
Na tradičný ukrajinský spôsob zberu paradajok budete potrebovať:
- 2 kg zelených paradajok,
- 2 hlavy cesnaku,
- 1 zväzok kôpru,
- 2 listy chrenu,
- 1 zväzok petržlenu,
- ? pohár stolového octu,
- 1 liter vody,
- 1 šálka cukru,
- 1 polievková lyžica s kopou soli.
Pripravuje sa marináda: soľ a cukor sa rozpustí v jednom litri vody, pridá sa nasekaná zelenina (vrátane listov chrenu) a stolový ocot. Marína sa privedie do varu. V paradajkách sa robia rezy na niekoľkých miestach a do nich sa vkladajú tenké plátky cesnaku. Paradajky sa umiestnia do pohárov a nalejú sa horúcou marinádou. Banky sa hermeticky zrolujú, otočia hore dnom a prikryjú sa prikrývkou, kým nevychladnú.
Recepty "Marinovaný cesnak plnený zelenými paradajkami". možno pripraviť rôznymi spôsobmi. Niekto ich robí s aspirínom, iný pridáva k paradajkám inú zeleninu a bylinky. Ale hlavnou vecou pri ich príprave je chren. Veľmi dobre dopĺňa chuť zelených paradajok s cesnakom, čím sú zaujímavejšie a originálnejšie.
Existuje veľa receptov na zber plnené zelené paradajky na zimu a všetky si zaslúžia, aby ste ich využili. V dôsledku letných prác sa získa nádherný a vynikajúci doplnok k mnohým druhým kurzom.
Nakladané zelené paradajky plnené cesnakom
Nakladané zelené paradajky sú skutočnou pochúťkou! Dôrazne odporúčame, aby ste sa pokúsili urobiť takýto polotovar.
Najprv musíte pripraviť náplň. Aby ste to urobili, vezmite veľkú mrkvu, olúpte ju a nakrájajte v kuchynskom robote. Ak ste ešte nezískali takéto kuchynské spotrebiče, môžete použiť najbežnejšie strúhadlo. V kuchynskom robote nasekáme aj horkú červenú papriku a 10 strúčikov cesnaku. Nožom nakrájame zväzok kôpru a petržlenu.
Umyte 3 kg nezrelých paradajok, urobte priečne rezy nožom (nemali by byť prerezané úplne). Pomocou čajovej lyžičky naplňte paradajky. Vložte ich do nádob, napríklad je veľmi vhodné použiť plastové vedrá.
Na prípravu nálevu na 1 liter vriacej vody vezmite lyžicu octu a kryštálového cukru, 2 lyžice soli. Počkajte, kým soľanka nevychladne na 70 stupňov, a potom na ňu nalejte paradajky. Na približne 3 kg zeleniny si vezmú 2 litre nálevu, no, samozrejme, podstatnú rolu zohrá aj nádoba, v ktorej budete kvasiť. Všimnite si, že soľanka by mala úplne zakryť ovocie.
Zakryte plastovými uzávermi a na vrch položte záťaž (napríklad si môžete vziať najbežnejšie litrové poháre), musí sa to urobiť tak, aby paradajky neplávali, ale zostali neustále v tekutine. Nádoby môžete jednoducho nechať pri izbovej teplote alebo ich môžete umiestniť do blízkosti teplej batérie. Po 4 dňoch si už môžete pochutnať na lahodnom občerstvení. Potom by sa mal vložiť do chladničky, aby váš obrobok nekysol.
Plnené zelené paradajky
Na prípravu tohto švu musíte zobrať krémové paradajky približne rovnakej veľkosti. Prirodzene, bez prípravy zelene sa nezaobídete. Na marinádu si môžete vziať estragón, listy čiernych ríbezlí a chrenu, vetvičky kôpru. Na samotnú plnku budete potrebovať zeler, petržlen a cesnak.
Krém umyte a prepichnite vidličkou, potom ho na pár minút blanšírujte vo vriacej vode. Zároveň dôkladne umyte plechovky od sódy a sterilizujte ich akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Zelenú plnku dobre prepláchneme, rozoberieme na listy a osušíme. Pridajte bylinky do mixéra spolu s cesnakom. Výslednú hmotu dobre osoľte.
Po miernom vychladnutí plodov paradajok po blanšírovaní je potrebné vybrať ich „zadočky“, naplniť ich zelinou a vložiť do nádob, pričom sa snažte, aby ležali čo najtesnejšie a najrovnomernejšie.
Na prípravu soľanky vo vriacej vode pridajte soľ a cukor, obľúbené korenie a pripravené bylinky. Po 5 minútach varu sa táto zelenina môže vyhodiť - už nie je potrebná. Poháre naplňte vriacou soľankou až po vrch. Nádoby zakryte viečkami a pošlite na pätnásťminútovú sterilizáciu. Potom pridajte trochu octu a zrolujte. Potom sa soľanka stane priehľadnou asi za mesiac zelené paradajky plnené bylinkami a cesnakom bude plne pripravený.
Milovníci pikantností sa po jedle zbláznia.
Plnené zelené paradajky na zimu - recepty
Možnosť číslo 1
Umyte 10 kg zelenkastých paradajok, každú nakrájajte na polovicu, ale nie úplne. Na prípravu plnky nasekajte najemno pár zväzkov petržlenovej vňate a kôpru, pohár ošúpaných strúčikov cesnaku, 3-4 papriky a čili struk. Ručné rezanie tohto všetkého je, samozrejme, dosť ťažké a starostlivé, a preto je najlepšie použiť také kuchynské spotrebiče ako kuchynský robot. Výslednú hmotu nalejte pohárom stolového octu, pridajte soľ-cukor a nechajte hodinu marinovať.
Potom pomocou čajovej lyžičky naplňte každé ovocie týmto marinovaným tanierom. Potom zľahka stlačte, aby ste vytlačili prebytočný ocot, vložte do vopred sterilizovaných nádob. Vložte tabletu aspirínu do pohárov s objemom 1 liter.
Na prípravu soľanky na 5 litrov vody vezmite pár pohárov kryštálového cukru, pohár soli a rovnaké množstvo octu. Naplňte nádoby touto vriacou soľankou, zrolujte.
Ukazujú sa veľmi chutné.
Možnosť číslo 2
Na prípravu soľanky je potrebné vziať 2 šálky granulovaného cukru, pohár soli a 150 ml octu na 5 litrov vody. Toto množstvo by malo stačiť na 4 trojlitrové fľaše. Tekutinu prevarte.
Na prípravu plnky pretlačte koreň chrenu, horké korenie a cesnak cez mlynček na mäso (ich množstvo upravte podľa vlastnej chuti). Rovnakým spôsobom zomelieme papriku. Každú paradajku nakrájajte a túto zmes vtlačte dovnútra.
Na dno tepelne spracovaných fliaš položte listy chrenu a petržlenu, bobkový list, pevne položte paradajky, zalejte vriacou soľankou a zrolujte.
Možnosť číslo 3
Toto predjedlo obľubujú hostesky pod originálnym názvom „Vytrhni si oko“. Na prípravu náplne rozdrvte po 200 g cesnaku a štipľavej papriky (ak nedostanete semienka, získate ešte „osviežujúcejšiu“ možnosť), 250 g listového zeleru.
Umyte vedro veľmi zelených paradajok, nakrájajte na polovicu alebo len odrežte vrchnák, vyberte dužinu lyžičkou. Vložte pikantnú zmes dovnútra a potom spojte polovice.
Predmyte sódou a sterilizujte trojlitrové fľaše, opatrne a pevne do nich vložte paradajky.
Na 5 litrov vody vezmite 250 g kryštálového cukru a soli, po uvarení ihneď nalejte 250 ml octu. Nalejte fľaše touto horúcou soľankou. Môžete ho otočiť, alebo ho jednoducho pevne uzavriete plastovým viečkom. Potom ho odneste na chladné miesto.
Upozorňujeme, že zloženie zmesi môžete obmieňať podľa vlastného uváženia, strúhaná mrkva, ako aj akýkoľvek iný zelienko tam bude stále celkom prijateľný.
Zelené paradajky plnené mrkvou
Na prípravu takého lahodného občerstvenia musíte najskôr ošúpať jednu mrkvu a potom ju nastrúhať. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na kolieska. Umyte aj korenistú papriku a potom ju nakrájajte na kolieska. Ošúpte hlavu cesnaku, odstráňte strúčiky z filmov a potom jemne nakrájajte.
4 kg nezrelých paradajok umyte v studenej vode, do každého ovocia urobte zárezy, cez ktoré pretlačíte mleté mäso.
Na prípravu mletého mäsa zmiešame pripravenú zeleninu, ako aj 3 nasekané zväzky zeleru a zväzok petržlenovej vňate. Túto zmes dobre posypte soľou. Naplňte paradajky.
Banky, v ktorých sa bude uskladňovať, musia byť najskôr sterilizované (to isté platí pre viečka). Nezabúdajte, že čím väčšia nádoba, tým dlhšie by mala trvať jej tepelná úprava.
Pevne to zabaľte zelené paradajky plnené na zimu, v pohároch a potom ich naplňte marinádou, ktorá sa pripravuje celkom triviálne - stačí prevariť vodu s pridaním niekoľkých lyžíc soli. Ihneď nasaďte viečka a otočte poháre hore dnom. Niekoľko prvých dní by mali mať poháre izbovú teplotu, potom by sa mali preniesť na chladné miesto.
Zelené paradajky plnené na zimu, s fotkou
Opláchnite a osušte 1,5 kg zelených alebo mierne ružovkastých paradajok, 200 g zelených opláchnite teplou tečúcou vodou (môžete si vziať petržlen, zeler, kôpor), zlikvidujte hrubé stonky, nechajte pár krásnych listov na ozdobu a zvyšok veľmi nakrájajte jemne. Olúpte 5-6 strúčikov cesnaku z plevy, jemne nakrájajte nožom. Ošúpte a nakrájajte stredne veľkú mrkvu nožom, ak chcete obrobok ešte viac zatraktívniť, potom je možné kúsky mrkvy nakrájať vo forme kvetov. Červenú papriku a pár čili strukov zbavte semienok a potom nakrájajte na malé kocky.
Vezmite jednu paradajku, v mieste, kde sa nachádza pečať (bývalá stopka), urobte zárez v tvare kríža. Opatrne otvorte zeleninu, vložte zmes papriky, cesnaku a byliniek. Zakryte a potom jemne stlačte rukou. Opakujte rovnakú manipuláciu, kým nezačnete všetky plody. Potom budú musieť byť starostlivo rozložené do sklenených nádob, preložené mrkvovými „kvetmi“ a listami zeleru alebo petržlenu. Mali by byť dosť tesné.
Na prípravu marinády pridajte do litra čistej vody 3 lyžice medu, 2,5 - soľ, 1 - sušený koriander, 8-10 hrách voňavého a 6 hrách čierneho korenia, pár vavrínov. Počkajte, kým sa tekutina uvarí, nechajte 1-2 minúty pôsobiť a potom nalejte 9% jablčný ocot (75 g). Premiešame a horúcu marinádu nalejeme do pohárov tak, aby v nej boli paradajky úplne ponorené. Marinádu odporúčame naliať tenkým prúdom do mierne naklonenej nádoby - v tomto prípade sa ovocie veľmi neoparí a sklo nepopraská.
Zrolujte viečka a zabaľte nádoby do uteráka. V tejto forme by mali vychladnúť jeden deň, potom ich možno presunúť do chladničky alebo na tmavé miesto.
Plnené zelené paradajky - recept
Vezmite 1,5 kg stredne veľkých zelenkastých alebo hnedých plodov, odstráňte vrcholy zo strany stopky. Lyžicou vyberieme dužinu, aby sa nepoškodili steny.
Mleté mäso pripravíme zo 150 g petržlenovej vňate, rovnakého množstva horkej papriky (najskôr ju treba zbaviť semienok), 100 g mäty a 120 g cesnaku. Zmes rozotrite na paradajky, zakryte „klobúkmi“, uložte vo vrstvách do pohára (každá vrstva posypte soľou). Nalejte 400 ml vínneho octu, uzavrite sterilným viečkom a uložte na chladné miesto.
Ako vidíte, recepty na takéto jedlo možno nájsť pre každý vkus, stačí si vybrať ten najoptimálnejší pre seba a svoju domácnosť a začať variť čo najskôr.
Skvelou možnosťou zberu na zimu sú gruzínske plnené zelené paradajky. Ak máte prebytok zelených paradajok, určite vyskúšajte túto chuťovku. Takéto paradajky v zime budú vynikajúcim predjedlom pre mäso a rôzne prílohy a na slávnostnom stole nebudú zbytočné. Výpočet je uvedený pre 2 litre obrobku.
Aby sme pripravili plnené zelené paradajky v gruzínskom štýle na zimu, vezmeme všetky produkty, ktoré potrebujeme.
Najprv si pripravíme plnku, ktorou naplníme paradajky. Pomelte zeleninu, nakrájajte cesnak nožom nie veľmi jemne, tiež - chilli papričku. Do zmesi pridajte chmeľ-suneli.
Paradajky je lepšie vziať malú veľkosť. Mali by sa umyť a na 2/3 hĺbky paradajky by sa mali urobiť rezy v tvare kríža.
Na dno pohárov dajte koriandrové semienka, bobkový list a zrnká čierneho korenia.
Paradajky naplníme pripravenou plnkou.
Plnenými paradajkami naplňte litrové poháre.
Varte vodu v hrnci a nalejte paradajky do pohára na 15 minút.
Potom nalejte vodu z plechoviek do hrnca, pridajte cukor a soľ, priveďte do varu a potom nalejte ocot.
Vzniknutou marinádou zalejeme paradajky v pohároch a sterilizujeme. Za týmto účelom položte na dno panvice utierku alebo uterák, vložte poháre s paradajkami a nalejte horúcu vodu do panvice až po ramená. Keď voda v panvici vrie, zistite 10 minút.
Po uplynutí času poháre zrolujte, otočte a zabaľte do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.
Potom môžu byť naše nádherné plnené zelené paradajky v gruzínskom štýle na zimu odoslané do špajze na uskladnenie.
Šťastné prípravy!
Najčastejšie sa nakladajú obyčajné stredne veľké červené paradajky. Len málokto experimentuje s druhmi a odrodami paradajok a márne! Zelené paradajky by ste určite mali vyskúšať. Nechutia ako paradajky, na ktoré sme zvyknutí. Musíte ich vyskúšať sami, pretože túto chuť je jednoducho nemožné opísať slovami.
Takéto predjedlo sa dá pripraviť v lete, takže v zime určite spestrí sviatočný stôl aj ten každodenný. Súhlaste, takéto paradajky dodajú viac nezvyčajnosti ako obyčajné červené, nakladané uhorky alebo dokonca kyslá kapusta.
Môžete podávať s hlavnými teplými jedlami, mäsom, môžete slúžiť ako samostatné občerstvenie. Ak občerstvenie vydrží do budúcej jari alebo leta, môžete si ho vziať so sebou na piknik, bude to vynikajúce!
Dnes si uvaríme štyri paradajkové recepty na zimu. Jeden recept bude pochádzať z Gruzínska, druhá možnosť bude jedáleň, pikantná a klasická. Všetky paradajky budú plnené. V každom prípade sa náplň bude mierne líšiť od náplne predchádzajúceho receptu.
Ak kladiete drvené produkty, ktoré je tiež potrebné tepelne spracovať, je lepšie ich nakrájať na veľké kusy. Ak sa nakrájajú príliš jemne, pri varení výrobky nielen stratia svoj tvar, ale tiež sa ľahko premenia na kašu.
Zatočené poháre sa musia ochladzovať postupne. Preto sú veľmi často zabalené do deky, aby teplota postupne klesala. Nikdy neumiestňujte horúce plechovky na studené podlahy, dlaždice, betón alebo podobné povrchy.
Na konzervovanie je lepšie zvoliť paradajky (uhorky, papriky, cukety) rovnakej veľkosti, aby bolo vhodné ich nielen vložiť do pohára, ale aj ich odtiaľ vytiahnuť.
Ďalším dôležitým bodom je výber bánk. Krk by mal mať takú veľkosť, aby ste mohli ľahko strčiť ruku dovnútra, inak budete musieť hodiť paradajky a v tomto prípade ich utlačiť, je nepravdepodobné, že uspejete.
Zeleninu nie je potrebné zalievať vriacou vodou. Ale ak sa tak nestane, potom je nevyhnutné ich aspoň opariť vriacou vodou, aby sa zabili všetky baktérie.
Aby ste skončili s nezvyčajnou, korenistou a niekde až pikantnou chuťou, môžete do každej nádoby vložiť rôzne prísady. Napríklad listy ríbezlí, dubu, mäty, čerešne, anízu, vanilky a dokonca aj škorice. Nebojte sa, nebude to sladké, ale garantujeme vám nevšednosť!
| Ingrediencie | Množstvo |
|---|---|
| zelené paradajky | - 1850 |
| karafiát | - 12 ks |
| Čile | - 3 struky |
| cesnak | - 2 hlavy |
| soľ | - 50 g |
| petržlen | - 1 zväzok |
| nové korenie | - 15 ks |
| ocot | - 125 ml |
| mrkva | - 1 PC |
| voda | - 1650 ml |
| Semená kôpru | - 15 g |
| čierne korenie | - 18 ks |
Čas na prípravu
kalórií na 100 gramov
Klasický recept na plnené paradajky na zimu. Ak ich urobíte v malom množstve, je nepravdepodobné, že prežijú do zimy, takže varte dvakrát toľko ako my.
Ako variť:
- Vybrali sme 1500 ml poháre a sterilizovali sme ich spolu s viečkami;
- Do každej nádoby dajte tri klinčeky, päť nového korenia, šesť čierneho korenia, päť gramov kôprových semien, niekoľko vetiev petržlenu, čili struk;
- Mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte na krúžky;
- Ošúpeme hlavy cesnaku, odrežeme suché konce;
- Každý plátok rozrežte pozdĺžne na 2 polovice;
- Paradajky umyte a každé ovocie nakrájajte na 2/3;
- Do štrbiny vložte krúžok mrkvy a kúsok cesnaku;
- Vložte paradajky do pohárov, pevne ich utesnite;
- Varte asi dva litre vody, nalejte na paradajky, prikryte (neprekrúcajte!) S viečkami a nechajte štyridsať minút;
- Opakujte postup znova po štyridsiatich minútach;
- Druhýkrát nalejte vodu z plechoviek do hrnca, pridajte soľ, ocot a cukor;
- Hmotu prevaríme, necháme rozpustiť kryštály, nalejeme na paradajky, zatočíme a zabalíme hore dnom až do úplného vychladnutia.
Tip: ak vo vašej rodine jedáva paradajky len jeden človek, môžete ich zabaliť aj do 500-1000 ml pohárov, aby sa nezničili.
Zelené paradajky na zimu "Sharp"
Pre milovníkov pikantných chuťoviek ponúkame vyskúšať pikantné plnené paradajky, ktoré si teraz každý z vás môže uvariť sám vo svojej kuchyni.
Koľko času - 1 hodina.
Aký je obsah kalórií - 73 kalórií.
Ako variť:
- Rozoberte cesnak, odlúpnite každý strúčik z plevy, odrežte suchú špičku;
- Každý strúčik cesnaku nakrájajte na plátky;
- Čile opláchnite, nakrájajte na prúžky alebo krúžky spolu so semenami;
- Zmiešajte cesnak s korením;
- Paradajky dobre opláchnite pod tečúcou vodou;
- Každú zeleninu nakrájajte na polovicu, ale nie úplne;
- Do každej trhliny umiestnite maximálne množstvo cesnaku a korenia;
- Predsterilizujte požadovaný počet pohárov a viečok;
- Na dno každej nádoby položte trochu čierneho korenia, niekoľko vetvičiek petržlenu a pár bobkových listov;
- Umiestnite paradajky do pohárov a utlačte ich čo najviac;
- Varte jeden liter vody, nalejte poháre a zakryte viečkami, nechajte dvadsať minút;
- Ak po „naliatí“ zostane trochu vody, v žiadnom prípade ju nevylievajte, nechajte ju na panvici;
- Po uplynutí času vypustite vodu z plechoviek späť do panvice;
- Do vody pridajte soľ, ocot a cukor;
- Priveďte do varu a môžete naliať do pohárov;
- Poháre uzavrite, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.
Tip: pri práci s chilli je lepšie nosiť jednorazové rukavice. A na umývanie a na krájanie a na plnenie paradajok.
Plnené paradajky s petržlenovou vňaťou a horčicou "Stôl"
Horčica dáva paradajkám určitú pikantnosť a nezvyčajnosť. Preto, aby ste diverzifikovali svoje obvyklé možnosti občerstvenia, môžete vyskúšať nasledujúcu možnosť.
Koľko je 50 minút.
Aký je obsah kalórií - 76 kalórií.
Ako variť:
- Paradajky umyte, odrežte viečka a lyžičkou vyberte stred ovocia;
- Stred brúsiť ostrým nožom;
- Korene petržlenu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strúhadle;
- Cesnak ošúpeme, odrežeme suché konce a každý strúčik vložíme pod lis;
- Opláchnite bazalku a petržlenovú vňať, jemne nasekajte;
- Zmiešajte jadrá paradajok, cesnak, bylinky a petržlenovú vňať;
- Naplňte každú paradajku výslednou zmesou;
- Vráťte viečka na paradajky, spojte ich so základňou pomocou špáradiel;
- Na dno každej nádoby dajte trochu čierneho korenia, bobkový list, nové korenie;
- Do každej nádoby vložte tridsať gramov horčice;
- Nalejte vriacu vodu na vrch a nechajte pätnásť minút;
- Potom vypustite vodu do hrnca, dajte cukor, octovú esenciu a soľ;
- Priveďte do varu, nalejte do pohárov, otočte a vyberte, aby vychladol.
Tip: Bazalku možno nahradiť tymianom alebo rozmarínom.
"Gruzínske" plnené paradajky na zimu
V skutočnosti po prečítaní zoznamu zložiek nemôžete okamžite povedať, že ide o paradajky podľa gruzínskeho receptu. Ale uisťujeme vás, že recept je gruzínsky a tiež, že si ho nesmiete nechať ujsť!
Koľko času - 40 minút + 4 dni.
Aký je obsah kalórií - 23 kalórií.
Ako variť:
- Mrkvu umyte, ošúpte, nasekajte na hrubom strúhadle;
- Žiarovky sa zbavia šupiek a koreňov, umyjú sa, nakrájajú na polovičné krúžky;
- Zeler umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska;
- Cesnak odlúpnite, odrežte korene a každý strúčik pod lisom;
- Opláchnite petržlen, jemne nasekajte;
- Zmiešajte mrkvu, cibuľu, cesnak, sleď, petržlen;
- Prísady osoľte a znova dobre premiešajte;
- Paradajky umyte, osušte;
- Na veľkých urobte hlboké krížové rezy, na drobné ovocie stačí jeden rez;
- Naplňte paradajky výslednou hmotou;
- Do každej nádoby položte dáždnik z chilli a kôpru;
- Umiestnite paradajky pevne do pohárov a utlačte ich čo najviac;
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, priveďte do varu a nalejte na paradajky;
- Zakryte viečkami a položte na stôl alebo okenný parapet na štyri dni;
- Potom priskrutkujte viečka a poháre vložte do špajze alebo do pivnice.
Tip: Ak chcete zeleru dodať viac chuti a vône, môžete ho nasekať na strúhadle.
Prvým a najdôležitejším pravidlom pri konzervovaní je sterilizácia pohárov. Toto sa musí robiť nielen opatrne, aby nedošlo k obareniu alebo spáleniu (ak je sterilizácia v rúre), ale aj veľmi opatrne! Ak je nádoba špinavá alebo so zvyškami iných produktov / predmetov, obsah s najväčšou pravdepodobnosťou skysne.
Produkt na kladenie musí byť umiestnený do ešte horúcich pohárov - to je jedna zo záruk správneho a chutného zavárania.
Aby paradajky nepraskli, je lepšie zvoliť husté ovocie s hrubou šupkou. Potom vo vnútri zmäknú, hustá šupka nepraskne, a preto šťava nevyteká zvnútra.
Iba čerstvá zelenina je vhodná na kladenie do pohára. Ak je paradajka niekde zhnitá alebo sú na nej stopy po náraze, škrabance alebo iné chyby, potom sa takýto výrobok najlepšie hodí do šalátu alebo polievky alebo občerstvenia, ktoré sa konzumuje okamžite alebo počas dňa.
Určite ochutnajte nakladané paradajky plnené rôznymi druhmi zeleniny, byliniek a korenia. Ani si neviete predstaviť, aké je to chutné! Pochutnáte si na ňom natoľko, že nabudúce uvaríte dvojitú alebo aj trojitú porciu.