Zelený čaj: prínosy a poškodenia zdravia, kontraindikácie a možné nežiaduce reakcie. Výhody zeleného čaju pre telo. Všetky vlastnosti a možné poškodenie

Zelený čaj je tradičný orientálny nápoj s históriou siahajúcou niekoľko tisícročí. Balíčky so zeleným čajom sa však na pultoch ruských obchodov objavili pomerne nedávno, len pred 30-40 rokmi. S týmto nápojom sa dá zaobchádzať inak, pretože je považovaný za liek alebo jed. V oboch prípadoch budete mať pravdu, pretože zelený čaj môže nielen zmierniť stav človeka a zachrániť ho pred rôznymi chorobami, ale aj ich spôsobiť. Ide o to, že listy tejto rastliny obsahujú obrovské množstvo účinných látok, ktoré v malých dávkach zlepšujú funkcie rôznych orgánov tela. Ale ak ich koncentrácia v krvi prekročí maximálnu povolenú rýchlosť, potom môžu vzniknúť vážne zdravotné problémy. Preto existuje všeobecne uznávané pravidlo, ktoré hovorí, že denne nemôžete vypiť viac ako 3 šálky zeleného čaju, inak sa len ťažko môžete spoľahnúť na vynikajúce zdravie.

Zloženie zeleného čaju

Čajové lístky obsahujú obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré telo každého človeka potrebuje. V prvom rade sú to alkaloidy, ktoré v malých dávkach stimulujú prácu mozgu a nervového systému, sú zodpovedné za veselosť, nával fyzickej sily a zvyšujú aktivitu celého organizmu. Jedným z najznámejších alkaloidov je kofeín prítomný v káve. Je obsiahnutý aj v zelenom čaji, ale nie v čistej forme a nazýva sa tenín. Jeho účinok na telo je oveľa miernejší ako účinok kofeínu. Predávkovanie tenínom však môže viesť k vážnym poruchám fungovania vnútorných orgánov.

Okrem toho je v zelenom čaji pomerne veľa polyfenolov, ktorých mechanizmus účinku na ľudský organizmus ešte nie je úplne objasnený. Je však známe, že sú schopné potlačiť zhubné nádorové bunky, ako aj stimulovať prácu srdcového svalu.

Samostatne treba povedať, že čerstvý zelený čaj obsahuje obrovské množstvo minerálov, ktoré sú akýmsi „stavebným materiálom“ pre ľudský organizmus a ich zásoby treba neustále dopĺňať. Čaj je na to dokonalým liekom. Navyše je tento nápoj bohatý na vitamíny B, K, A, PP a D a je tiež akýmsi šampiónom v obsahu vitamínu C, ktorého je v 100 ml zeleného čaju približne rovnaké množstvo ako v podobnom množstve prírodného citrónová šťava. Okrem toho zelený čaj obsahuje 17 rôznych aminokyselín, ktoré sú zodpovedné nielen za odbúravanie tukov a sacharidov, ale stimulujú aj regeneračné funkcie organizmu. Nezabúdajte, že práve zelený čaj je jedným zo zdrojov rastlinných bielkovín a dve šálky tohto nápoja obsahujú polovicu jeho denného príjmu, ktorý je potrebný pre normálne fungovanie organizmu dospelého človeka.

Užitočné vlastnosti zeleného čaju

Zelený čaj má mnoho výhod, z ktorých hlavnou sú adsorpčné vlastnosti tohto nápoja. Dokáže sa viazať na toxíny a rôzne škodlivé látky, pričom ich odstraňuje z tela prirodzenou cestou. Preto sa zelený čaj odporúča pri otravách jedlom a keď sa chcete zbaviť toxínov. Okrem toho tento nápoj dokonale čistí takmer všetky vnútorné orgány, pomáha odstraňovať piesok a kamene z obličiek, znižuje množstvo bilirubínu v pečeni, zvyšuje črevnú motilitu a pomáha pri zápche. Okrem toho má zelený čaj vynikajúce diaforetické vlastnosti, preto ho na kozmetické účely často pijú ľudia, ktorí potrebujú účinne vyčistiť póry pokožky a zlepšiť jej štruktúru.

Medzi prospešné vlastnosti zeleného čaju patrí jeho schopnosť odstraňovať rádioaktívne látky z tela. Vedci dokázali, že tento nápoj pomáha znižovať dávku žiarenia pri expozícii, preto sa odporúča piť ho ľuďom, ktorí podstúpili rádioterapiu, žijú v environmentálne nebezpečných oblastiach alebo sú zamestnaní v nebezpečných odvetviach. Z rovnakého dôvodu by mal byť zelený čaj zaradený do každodennej stravy ľudí, ktorí trávia príliš veľa času pred televízorom alebo monitorom počítača. Okrem toho má tento nápoj veľmi priaznivý vplyv na orgány zraku a normalizuje tráviaci systém. Je vedecky dokázané, že pri bolestiach čriev a žalúdka spojených s chorobami ako sú vredy či gastritída pomáha práve horúci zelený čaj, ktorý má nielen analgetické vlastnosti, ale pomáha aj pri hojení lézií sliznice tráviaceho traktu. systém.

Zelený čaj má veľmi priaznivý vplyv na nervový systém. Vďaka unikátnemu komplexu vitamínov a mikroelementov pomáha tento nápoj efektívne zvládať stres, chronickú únavu a depresiu. Šálka zeleného čaju, popíjaná denne ráno, dodáva dobrú náladu a zvyšuje výkonnosť celého organizmu. Ak sa však tento nápoj konzumuje večer, pomôže prekonať a zabezpečiť úplný odpočinok tela.

Zelený čaj a krvný tlak

Zelený čaj veľmi priaznivo pôsobí na kardiovaskulárny systém, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov, posilňuje srdcový sval a zlepšuje celkový tonus celého tela. Je pozoruhodné, že tento nápoj pomáha pacientom s hypertenziou aj hypotenziou s rovnakým úspechom, pretože má schopnosť normalizovať krvný tlak. Pre vysoký obsah aminokyselín sa zelený čaj odporúča zaradiť do každodenného jedálnička pre ľudí, ktorí trpia problémami s nadváhou a poruchami metabolizmu v organizme.

Zelený čaj počas tehotenstva

Napriek jeho prospešným vlastnostiam by sa budúce matky nemali týmto nápojom nechať uniesť, pretože môže vyvolať zvýšenie tónu maternice, čo často vedie k predčasnému pôrodu. Predpokladá sa, že počas tehotenstva by ste mali obmedziť používanie zeleného čaju na jednu šálku denne a niekoľko týždňov pred pôrodom tento nápoj úplne opustiť. Počas laktácie by ste nemali zneužívať zelený čaj, pretože tanín, ktorý obsahuje, má veľmi negatívny vplyv na nervový systém dojčiat, robí ich rozmarnými a nepokojnými. Zelený čaj však zvyšuje laktáciu, preto je dovolené piť tento nápoj 1 šálku denne na aktiváciu mliečnych žliaz. Je pravda, že aby sa minimalizoval negatívny vplyv tanínu na telo dieťaťa, oplatí sa uvarený zelený čaj zriediť kravským alebo kozím mliekom v pomere 1:1.

Zelený čaj sa odporúča všetkým ľuďom, je vhodné ho užívať bez cukru a kupovať najlepšie odrody veľkolistého zeleného čaju. Je užitočný ako pre športovcov, tak aj pre ľudí, ktorí chcú zlepšiť svoju mentálnu výkonnosť, napríklad ukázať lepšie výsledky v práci.

Obsah článku:

Užitočné vlastnosti zeleného čaju

Čaj posilňuje imunitný systém, obnovuje činnosť mozgových ciev, zlepšuje srdcovú činnosť, zbavuje strachu a nervového napätia, zvyšuje množstvo sexuálnej energie a vytvára rovnováhu vo všetkých telesných systémoch. Môžete tiež schudnúť, ak budete piť silný zelený čaj každý deň, pretože pôsobí močopudne. Doteraz však nebola úplne preskúmaná iba jedna vlastnosť zeleného čaju - boj proti zhubným nádorom, samozrejme, čaj pomáha aj pri rakovine, ale výskum stále nedokáže pochopiť, ako sa to deje.

S najväčšou pravdepodobnosťou za to môže čistenie krvi od baktérií a posilnenie imunitného systému. Zelený čaj znižuje hladinu žiarenia v krvi, to bolo dokázané po štúdii vykonanej na obyvateľoch Hirošimy. Ich zdravotný stav bol v poriadku, a to práve preto, že pravidelne konzumovali zelený čaj. S tým súvisí aj odstraňovanie stroncia-90 z tela, no ak sa ukladá v kostiach, o nejakej očiste nemôže byť ani reči. Ľudia by mali užívať zelený čaj, už len preto, že trávia veľa času pred počítačom a televízorom, čaj zníži vplyv žiarenia na organizmus.

Zelený čaj sa používa na zvýšenie zmyslu pre spiritualitu, čo potvrdzuje aj skutočnosť, že zelený čaj sa konzumuje pri japonských a čínskych čajových obradoch. Vďaka čaju sa ľudia môžu plne sústrediť a relaxovať, čo napomáha k zlepšeniu duševnej koncentrácie a vzniku nových myšlienok a cieľov. Mnohí poznamenávajú, že po pití čaju sa v hlave objavia nové myšlienky, nájde sa riešenie konkrétneho problému atď. Veľmi ma teší, že čaj neobsahuje látky škodlivé pre psychiku, preto ho možno bez najmenšieho strachu užívať ako stimulant psychiky. Pri každodennom pití zeleného čaju sa zlepšuje vodivosť nervového systému, reakcia, zrak, pamäť a koncentrácia na tvorivé aktivity. Mnoho ľudí hovorí, že depresia rýchlo zmizne po užití zeleného čaju, možno je to kvôli očisteniu tela od toxických látok, hoci iní ľudia veria, že čaj sa nabíja špeciálnou pozitívnou energiou, ktorá čistí energetické kanály.

Tiež nezabudnite, že pri šálke zeleného čaju sa môžete skvele zabaviť a porozprávať sa od srdca k srdcu. Môžete sa dozvedieť niečo nové o svojich priateľoch, ale musíte piť kvalitný a vždy čerstvý čaj. Na obale je samozrejme uvedený dátum spotreby, približne od jedného do troch rokov. Ale čerstvý čaj je oveľa chutnejší ako ten, ktorý sa skladuje 3 roky. Pred kúpou si prečítajte dátum výroby, treba sa oboznámiť aj so zložením čaju, často sa pridávajú umelé prísady na zlepšenie chuti čaju. Je možné, že tieto látky boli pridané preto, aby čaj dlhšie vydržal, ale ide o konzervačné látky, ktoré sú zdraviu škodlivé a zhoršujú kvalitu čaju. Ale výrobca môže do čaju zámerne pridať kúsky ovocia, jazmín, citrón, chryzantému a ibištek, aby zmiatol zákazníkov a presunul pozornosť od konzervantov k doplnkovým prísadám. Doplnky môžu byť umelé náhrady ovocia, takže si musíte kúpiť čistý zelený čaj.

U nás bol zelený čaj obľúbenejší ako v Európe, keďže bol prinesený ešte pred 19. storočím. Ďalej všetci obyvatelia Ruska začali piť čierny čaj, ktorý je tiež veľmi chutný, ale zďaleka nie taký užitočný. Je to spôsobené tým, že čierny čaj prechádza dodatočným spracovaním. Práve kvôli zvyku na čierny čaj ľudia varia zelený čaj nesprávne. Nemôžete ho variť vriacou vodou v obrovskej kanvici a potom pridať cukor - to znižuje prospešné vlastnosti zeleného čaju. Musíte použiť dostatočne teplú vodu, nie však vriacu a nechať čaj lúhovať aspoň pol hodiny, aby ste pocítili jeho prirodzenú chuť. Prospešné vlastnosti má len správne uvarený zelený čaj, no ak nechcete strácať čas lúhovaním, kúpte si kapsuly zeleného čaju v lekárni, tie majú tiež všetky prospešné vlastnosti, avšak tú pravú chuť si nevychutnáte zeleného čaju.

Škodlivé vlastnosti zeleného čaju

Zelený čaj má veľa výhod, no má aj nevýhody. Môže napríklad vyvolať zhoršenie myslenia, koncentrácie, zvýšiť krvný tlak a pod. Čierneho čaju a kávy sa môžete vzdať, pretože nechcete, aby sa vám zvýšil krvný tlak, no majte na pamäti, že aj zelený čaj obsahuje povzbudzujúce látky a to v rovnakom množstve. Obsahuje tiež kofeín, ktorý aktivuje centrálny nervový systém.

Silný zelený čaj by nemali konzumovať starší ľudia a tehotné ženy. Čaj môže ovplyvniť vývoj plodu v dôsledku všeobecnej vzrušivosti tela. Starším ľuďom hrozí triaška – trasenie rúk, ako aj znížená imunita a nespavosť. Čaj sa neodporúča ľuďom so žalúdočnými vredmi a hypertonikom.

Ak chcete znížiť intenzitu vedľajších účinkov zeleného čaju, musíte zvážiť, že ho nemôžete lúhovať príliš tvrdo. Čaj by mal mať jemnú a jemnú chuť, ktorá vás nijako nedráždi. Nepite horúci zelený čaj, pretože to negatívne ovplyvňuje tráviaci trakt. Čerstvý zelený čaj pite pol hodiny pred jedlom, hrnček potom môžete vypiť po 40 minútach, aby ste urýchlili proces trávenia. Čaj nelúhujte príliš dlho, pretože mikróby v ňom sa rýchlo množia a otrávia vaše telo.

Zelený čaj nahradil čierny čaj a kávu. Bez prídavných látok vo forme bylín a sušeného ovocia nie je tento čaj taký voňavý ako jeho kolegovia, ale má viac prospešných vlastností. Ako získať výhody zeleného čaju a minimalizovať škody? Na túto otázku by sme chceli odpovedať v tomto článku.

Vlastnosti zeleného čaju sa využívajú už stovky rokov, no až v posledných desaťročiach bola vedecky dokázaná účinnosť zeleného čaju na rôzne choroby. Je dôležité používať nielen kvalitný čaj, ale aj správne ho skladovať a variť.

Správnym spôsobom by sa mal čaj variť v špeciálnej miske ...

Čo je zelený čaj?

Zelený čaj je výsledkom spracovania čajových lístkov parou pri teplote 170-180 stupňov, potom je možná fermentácia nie dlhšie ako 2 dni, ktorá je ukončená násilne zahriatím. Po vysušení sa farba zeleného čaju mení od svetlozelenej po tmavozelenú. Samotný čaj má svetložltú, oranžovú alebo zelenkastú farbu s bylinkovým tónom a mierne kyslou chuťou. Ak má čaj horkú chuť, potom je nekvalitný, prestarnutý alebo nesprávne uvarený.

Bezpečnejšie je použiť sypaný čaj najvyššej kvality. Vrecúška zeleného čaju sú totiž odpadovým produktom čajového biznisu, v podstate čajovým prachom. Aj keď je balený zelený čaj správne uvarený vo vriacej vode, neprinesie hmatateľné zdravotné výhody.

V ázijských krajinách sa uprednostňuje „tehlový“ zelený čaj vyrobený zo starých listov, konárov a odrezaných častí. „Tehly“ obsahujú minimálne 75 % zelených lístkov, vďaka čomu takýto čaj vyniká svojou kyslou chuťou a je možné ho dlhodobo skladovať.

Zloženie a prospešné vlastnosti zeleného čaju

Zelený čaj obsahuje:

vitamín K;
minerály (fluór, meď, jód, mangán, chróm, zinok a selén);
prírodné antioxidanty (polyfenoly);
kofeín;
tanín (vitamín B1);
riboflavín (vitamín B2);
kyselina nikotínová (vitamín PP).

Vitamín C posilňuje imunitu, pomáha bojovať proti vírusom a predchádzať chorobám. Tanín priaznivo pôsobí na tráviaci proces, podporuje stabilnú činnosť nervovej sústavy a pôsobí antimikrobiálne. Vitamín B2 ovplyvňuje elasticitu pokožky a B15 pomáha prenikať do tela prospešných látok. Vitamín PP má antialergický účinok. Obzvlášť sa však rozlišuje vitamín P, ktorý ovplyvňuje posilnenie krvných ciev.

Jód ovplyvňuje fungovanie endokrinného systému a fluór pomôže účinne bojovať proti zubnému kazu v kombinácii s inými metódami liečby. Vitamín K ovplyvňuje zrážanlivosť krvi tým, že podporuje tvorbu protrombínu v krvi. Prírodné antioxidanty v zelenom čaji účinne odstraňujú radikály z tela, čo sa využíva pri rôznych diétach a chorobách. Tu môže pomôcť zelený čaj. O tom, ako ho správne variť a pri akých chorobách prospieva, si povieme ďalej v tomto článku.

Výhody zeleného čaju

Zeleným čajom možno predchádzať rôznym problémom a chorobám. Výhody zeleného čaju:

videnie;
kardiovaskulárny systém;
cievy mozgu;
hypotenzia, regulujúca krvný tlak;
tehotné ženy s toxikózou počas laktácie;
metabolické procesy v tele, čistenie toxínov;
zažívacie ústrojenstvo;
nervový systém;
imunitný systém;
zuby, ich bielenie;
diuretický systém;
s cukrovkou;
s nadváhou;
alkoholici, ktorí znižujú účinok kocoviny - hoci títo predstavitelia živočíšneho sveta môžu mať prospech len z toho, že sa zbavia zlého zvyku;
mliečna žľaza a prostata (protirakovinové vlastnosti);
telo, povznáša a odbúrava stres.

Vo všeobecnosti je potrebné poznamenať, že medzi odrodami čaju je zelená na druhom mieste za svojimi prospešnými vlastnosťami, ktoré si vďaka minimálnemu spracovaniu a fermentácii zachovávajú v kompozícii viac liečivých látok.

Pre účinné účinky zeleného čaju na organizmus by sa mal konzumovať pravidelne, v priemere 2 šálky denne. Ale nie viac ako 4 poháre zeleného čaju denne. Tehotné ženy by mali striedať užívanie zeleného čaju s inými zdravými nápojmi – kompót, ovocné nápoje.

Aby ste nezničili prospešné vlastnosti zeleného čaju, je dôležité vedieť, ako ho správne variť. Na tento účel je potrebné monitorovať kvalitu všetkých komponentov zapojených do procesu varenia:

Voda - filtrovaná alebo pitná nesýtená, privedená do varu 100 stupňov. Ale je lepšie variť zelenú s mierne ochladenou vriacou vodou - 80-85 stupňov.
Varná kanvica - používa sa keramický (porcelánový) riad s hrubými stenami, ktorý dlhšie udrží požadovanú teplotu. Musí byť s vekom navrchu a na výlevke. Pred použitím sa zaleje vriacou vodou zvnútra aj zvonka, aby sa zohriala, a až potom sa vloží zelený čaj.
Čajové lístky sú kvalitné, spoľahlivý dodávateľ a v správnych podmienkach skladovania. Prenášajte do kanvičky len suchou a čistou lyžičkou. Listy pred lúhovaním prepláchneme vriacou vodou v kanvici a až potom zalejeme vriacou vodou.
Doba lúhovania – závisí od odrody lístkov zeleného čaju. Čaj s veľkými listami sa lúhuje dlhšie ako čaj s malými listami. Priemerná doba lúhovania je 10-15 minút, ak plánujete piť čaj pre veľký počet ľudí a čaj riediť v pohároch. Ak sa varí len pre rodinu alebo pár, lúhuje sa maximálne 5 minút a neriedi sa v pohároch.
Pomery - 1 čajová lyžička lístkov zeleného čaju na 1 šálku, objem cca 200 ml. Pri pití čaju pre veľký počet ľudí sa k norme pridáva ešte 1 lyžica.
Ďalšie zložky - citrón, cukor, mlieko. Obzvlášť obľúbené je pridávanie mlieka do zeleného čaju počas tehotenstva a dojčenia, takýto čaj reguluje tlak tehotnej ženy, prečisťuje jej organizmus a dodáva niektoré potrebné živiny. Teplá tekutina sama o sebe stimuluje tvorbu mlieka a kombinácia mlieka s čajom zaisťuje zvýšenie laktácie.

Škodlivosť zeleného čaju

Zelený čaj nemusí byť prospešný, ale škodlivý v prípadoch porušenia pravidiel skladovania alebo spôsobu varenia. Preto pri nákupe dávajte pozor na listy, mali by byť svetlého odtieňa. Ak sú rozbité, s nepopísateľnou a matnou farbou, znamená to dlhú životnosť. Tento čaj by sa nemal používať.

Pri lúhovaní môže byť hlavnou chybou vniknutie neprevarenej vody do čajovej tinktúry. To pokazí čaj a môže spôsobiť žalúdočné problémy. Nemôžete piť silný varený čaj na prázdny žalúdok, počas obdobia exacerbácie chorôb, tónu a hrozby potratu. Treba dodržiavať limity času lúhovania čaju, príliš silný čaj môže spôsobiť nespavosť alebo nervové vypätie.

Neužívajte lieky so zeleným čajom, pretože neprispieva k ich vstrebávaniu. Nepoužívajte staré čajové lístky alebo zvyšky čaju zo včerajšieho rána. Mali by ste dodržiavať pravidlá skladovania - v drevenej škatuli alebo v sklenenej nádobe s tesne uzavretým vekom. To je to, čo môže byť zelený čaj, ktorého výhody a škody sú uvedené v tomto článku.

Napriek tomu by ste nemali zneužívať prospešné vlastnosti zeleného čaju, piť ho niekoľko hodín pred jedlom a nie na lačný žalúdok ráno. Pravidelná konzumácia správne uvareného zeleného čaju prospeje mužom aj ženám. Dôrazne sa odporúča, aby ste to nepreháňali a obmedzili sa na 1 šálku zeleného čaju denne počas tehotenstva alebo závažných chronických ochorení.

Zelený čaj, podobne ako iné druhy čaju, sa vyrába z čajový krík(čaj alebo kamélia sinensis), čo je rastlina rodu kamélie rodiny Čajovne. Podľa názvu „Camellia sinensis“ možno správne usúdiť, že čajovník bol prvýkrát pestovaný v Číne. Odtiaľ prišiel do Japonska, potom ho Holanďania priviezli na ostrov Jáva, Angličania ho priviezli do Himalájí. Potom sa čaj rozšíril do Indie, Cejlónu (dnes Srí Lanka), Indonézie a Južnej Ameriky.

Rozdiel medzi zeleným čajom a jeho obľúbenejším čiernym „bratom“ spočíva v spracovaní čajového listu. Povedzme si viac o tom, ako sa zelený čaj vyrába.

Technológia výroby zeleného čaju

Technológia výroby zeleného čaju pozostáva z nasledujúcich krokov: zaväzuje (v pare), krútenie, sušenie a triedenie.

Fixácia (naparovanie) je naparovanie čajového lístka pri teplote 170-180 o C (japonská metóda) alebo praženie čajového lístka v kotlíkoch (polguľovité kovové kotly), kde sa zahrieva na teplotu 80-90 oC (čínsky metóda). Účelom tohto štádia je inaktivácia (eliminácia aktivity) enzýmov a chemických premien s nimi spojených. Hlavným znakom pri výrobe zeleného čaju je teda to, že sa v ňom snažia zastaviť fermentačný proces (oxidačné reakcie), a nie ho zvýšiť, ako je to v prípade čierneho čaju. Parenie alebo praženie robí čajový list elastickým a uľahčuje rolovanie. Potom, čo obsah vlhkosti čajového listu klesne na približne 60 %, začína fáza rolovania.

Účelom krútenia je rozdrviť tkanivá listu, po ktorom sa na jeho povrchu uvoľní bunková šťava.

Po fáze krútenia sa surovina posiela do sušičky. Čaj tam získava olivovozelenú farbu a jeho vlhkosť nepresahuje 5%. Sušenie sa vykonáva horúcim vzduchom pri teplote 95-105 °C.

Triedenie je konečnou fázou výroby zeleného čaju, ktorá spočíva v zoskupení čajov podľa jednotného vzhľadu (lístkový čaj alebo lámaný čaj, strúhanka čajových lístkov alebo jeho siatie).

Dôležité zložky zeleného čaju

alkaloidy

Zelený čaj má vo svojom chemickom zložení kofeín, ktorého obsah je vyšší ako v prírodnej káve. Množstvo kofeínu priamo závisí od správnosti technológie výroby čaju, ako aj od počiatočných podmienok pestovania čajového kríka. Zelený čaj tiež obsahuje teobromín a teofylín.

Polyfenoly

Až 30 % zloženia zeleného čaju tvoria najmä polyfenoly katechínov, z ktorých je najzaujímavejšia epigalokatechín galát. Tento čaj obsahuje aj tanín, ktorého obsah je 2-krát vyšší ako u čierneho náprotivku.

Vitamíny a minerály

Zelený čaj obsahuje aj vitamíny (P, C, A, B1, B2, B3, E atď.) a minerály (vápnik, fluór, železo, jód, draslík, fosfor, horčík, sodík, chróm, mangán, selén, zinok, atď.).

Výhody zeleného čaju

Zelený čaj prešiel mnohými vedeckými a lekárskymi štúdiami a dodnes vzbudzuje záujem o svoje vlastnosti, ako aj vplyv na ľudské zdravie. Výsledky týchto štúdií si často protirečia, ale vo všeobecnosti možno o zelenom čaji povedať nasledovné:

Katechíny obsiahnuté v zelenom čaji sú aktívne absorbované šošovkou a sietnicou oka, čo má za následok oxidačný stres v očiach(proces poškodzovania buniek v dôsledku ich oxidácie) sa zníži až na 20 hodín. Hongkonskí vedci dospeli k záveru, že zelený čaj môže byť sľubný pri prevencii glaukómu.
Štúdie vykonané v Slovinsku ukázali, že extrakt zo zeleného čaju má antimikrobiálnu aktivitu.
Epigalokatechín galát pomáha chrániť mozgové bunky. Experiment uskutočnený na Izraelskom technologickom inštitúte na myšiach ukázal, že tento typ katechínu bojuje proti Parkinsonovej chorobe a Alzheimerovej chorobe.
Laboratórne sa preukázalo, že epigalokatechín galát inhibuje rast rakovinových buniek pri rakovine prostaty. Je tiež kombinovaný s tamoxifén inhibuje rozvoj rakoviny prsníka (experiment in vivo, t. j. na živom organizme sa uskutočnil na myšiach, experiment in vitro, t. j. v skúmavke - na ľudských bunkách).
Zelený čaj znižuje riziko vzniku porúch pamäti a pozornosti 2-krát. Kľúčom k tomuto účinku, ktorý bol potvrdený in vivo u ľudí, môže byť schopnosť epigalokatechín galátu prechádzať cez hematoencefalickú bariéru.
Výťažok zo zeleného čaju, obsahujúci polyfenoly a kofeín, obnovuje termogenéza(uvoľňovanie telesného tepla) a stimuluje oxidáciu tukov. V dôsledku toho sa rýchlosť metabolizmu zvyšuje. Počet úderov srdca zostáva rovnaký. Vďaka týmto vlastnostiam sa znižuje riziko vzniku srdcových ochorení pri pití zeleného čaju. A to potvrdzujú aj skúsenosti in vivo u ľudí, ktorí prekonali akútny infarkt myokardu. Pri pití zeleného čaju sa úmrtnosť takýchto ľudí na druhý infarkt znížila takmer dvakrát.
Samotné užívanie zeleného čaju neznižuje hladinu cholesterolu v ľudskom tele (aj keď štúdie na zvieratách ukázali opak). Keď sa však pridá do extraktu zo zeleného čaju theaflavín(pigment, ktorý dodáva suchým čajovým lístkom charakteristický lesk) obsiahnutý v čiernom čaji, hladina cholesterolu v ľudskom tele klesá.
Zelený čaj zlepšuje imunitu človeka a je tiež energetickým stimulátorom (kvôli aktívnej oxidácii tukov).
Systematické používanie zeleného čaju vedie k normalizácii telesnej hmotnosti človeka.
S veľkým množstvom antioxidantov vo svojom zložení extrakt zo zeleného čaju zabraňuje starnutiu pokožky a chráni ju pred ultrafialovým žiarením.
Napriek nedostatku vedeckých dôkazov o tom, že zelený čaj môže znížiť riziko vzniku žalúdočných chorôb, ako aj pomôcť pri existujúcich problémoch s nimi spojených, tradičná medicína používa tento čaj ako liek na úplavicu, tráviace ťažkosti a pripisuje mu aj schopnosť odstrániť kolitídu.
Veda nedokázala, že zelený čaj akýmkoľvek spôsobom ovplyvňuje ochorenia dýchacích ciest, ale tradičná medicína hovorí, že zelený čaj môže liečiť rinitídu, laryngitídu, faryngitídu, stomatitídu a konjunktivitídu (vo forme výplachov a výplachov). Výsledky takejto liečby nie sú známe.
Čo sa týka stomatológie, zelený čaj obsahuje fluorid, preto je vyplachovanie zubov a ďasien zeleným čajom preventívnym opatrením proti zubnému kazu.
Vďaka rovnakým katechínom, ktoré znižujú oxidačné procesy vo svaloch, pomáha zelený čaj udržiavať svaly tela v dobrej kondícii.
Zelený čaj môže znížiť riziko nákazy HIV. Okrem toho je schopný zastaviť vývoj ochorenia u infikovaných. Tieto štúdie sú len v počiatočných štádiách a všetky súvisia s rovnakým typom katechínu, ktorý sa nazýva epigalokatechín galát.
Zelený čaj znižuje systolický a diastolický krvný tlak.

Škodlivosť zeleného čaju

Nadmerná konzumácia zeleného čaju kvôli vysokému obsahu katechínov môže viesť k ochoreniu pečene. Denný príjem katechínov je 500 mg. Mnohé produkty na chudnutie sú založené na extrakte zo zeleného čaju a obsahujú viac ako 700 mg katechínov v jednej dávke, čo predstavuje zdravotné riziko.

Taktiež nadmerná konzumácia zeleného čaju môže spôsobiť obličkové komplikácie (zelený čaj obsahuje puríny a ich deriváty). Okrem toho, keďže zelený čaj trochu komplikuje proces odstraňovania kyseliny močovej z tela, je kontraindikovaný u ľudí trpiacich reumatoidnou artritídou a dnou, ako aj rôznymi ochoreniami obličiek a žlčníka.

Zelený čaj by nemali konzumovať ľudia so zvýšenou nervovou vzrušivosťou.

Existujúce mýty o zelenom čaji

Zelený čaj tonizuje a upokojuje. Zelený čaj je buď tonizujúci alebo upokojujúci. Ak uvaríte zelený čaj 2 minúty, získate tonizujúci nápoj,čo nám dodá silu. Ak ho lúhujete 5 minút, získate upokojujúci nápoj, odbúranie stresu.
Zelený čaj môže byť uložený v kanvici jeden deň alebo dlhšie. v skutočnosti akýkoľvek čaj sa musí vypiť na 1 čajový obrad (na 1 recepciu). Na jeden deň sa uvarený čaj zmení na jed, pretože. minerály v jeho zložení sú úplne oxidované.
Je škodlivé piť zelený čaj s mliekom. Nie je to pravda. Ide len o to, že keď čaj zmiešate s mliekom, zloženie čaju sa zmení. Tanín tvorí s mliekom chelátové komplexy. V tomto prípade sa čaj jednoducho stane menej tonizujúcim.
Káva a zelený čaj obsahujú rovnaké množstvo kofeínu. To nie je pravda. Zelený čaj obsahuje viac kofeínu ako akýkoľvek druh kávy.Čiastočne je to spôsobené tým, že pri spracovaní kávových zŕn sa stráca veľké množstvo kofeínu.
Zelený čaj má halucinogénne vlastnosti. Toto je čistá fikcia. Zelený čaj dokáže tónovať, môže relaxovať. Ale neobsahuje látky, ktoré môžu spôsobiť halucinácie.

Veľa sa hovorí a píše o výhodách zeleného čaju a ľudia sa pýtajú: je to naozaj také užitočné? Ako každá rastlina, aj zelený čaj je liek, v rozumných dávkach prináša úžitok a pri nadmernom užívaní škodí. Zelený čaj by ste preto nemali piť v litroch. Mnohí dokonca odmietajú čierny čaj v prospech zeleného. Je však zelený čaj naozaj taký dobrý, ako sa píše v časopisoch o chudnutí? Dnes zistíme, aké sú výhody a škody tohto obľúbeného nápoja a ako ho správne variť.

Zelený čaj je jedným z najlepších zdrojov antioxidantov – látok, ktoré odstraňujú staré toxíny a zabraňujú tvorbe nových. Vďaka nim je zelený čaj užitočný na pitie takmer pri všetkých infekčných ochoreniach a na prevenciu aterosklerózy a onkológie.

Úžasné liečivé vlastnosti zeleného čaju už dávno priťahujú pozornosť ľudí, ktorým ich zdravie nie je ľahostajné. Starí Číňania ho používali na liečbu mnohých chorôb. A dnes už nikto nepochybuje, že zelený čaj je zázračný lekár, ktorý lieči vredy, znižuje krvný tlak, odstraňuje z tela soli ťažkých kovov atď. Ale zelený čaj, ako každá iná liečivá rastlina, má vedľajšie účinky. Povedzme si o výhodách a nevýhodách zeleného čaju, kedy je zelený čaj liek a kedy jed. Zelený čaj sa najčastejšie používa ako účinný pomocník pri chudnutí.

Výhody zeleného čaju. Zloženie zeleného čaju

15-30% zloženia zeleného čaju zaberajú triesloviny, ktoré sú zmesou viac ako troch desiatok polyfenolických zlúčenín - tanínu a rôznych katechínov, polyfenolov a ich derivátov. Obsah trieslovín v zelenom čaji je takmer dvojnásobný v porovnaní s čiernym čajom. Čaje vysokej kvality majú viac trieslovín ako čaje nízkej kvality.

Esenciálne oleje. Kvalita čaju závisí od esenciálnych olejov. Zdá sa, že je ich veľmi málo (asi 0,02 %), ale ich úloha je obrovská – esenciálne oleje dodávajú čaju jeho jedinečnú arómu. Pri spracovaní čajových lístkov dosahuje strata éterických olejov 70-80%.

alkaloidy. Medzi nimi je najznámejší kofeín. Kofeín, ktorý pôsobí v čaji spolu s tanínom, tvorí zlúčeninu kofeín tanát, ktorý má miernejší účinok na kardiovaskulárny a centrálny nervový systém ako kofeín prítomný v káve. Okrem kofeínu obsahuje čaj v malom množstve aj iné alkaloidy – vo vode rozpustný teobromín a teofylín, ktoré sú dobrými vazodilatanciami a diuretikami.

Aminokyseliny. Kyselina glutámová bola nájdená v čaji, ktorý je dôležitý pre ľudské telo: normalizuje metabolické procesy, pomáha obnoviť vyčerpaný nervový systém.

Proteínové látky spolu s voľnými aminokyselinami tvoria od 16 do 25 % čaju. Všetky enzýmy sú bielkoviny. Čo sa týka obsahu bielkovín a ich kvality, čajový list nie je horší ako strukoviny.

Minerálne a iné anorganické látky v čaji obsahuje 4 až 7% . Čaj obsahuje horčík, mangán, sodík, draslík, vápnik, fluór, jód, meď, zlato.

vitamíny. Čaj obsahuje provitamín A - karotén, ktorý zabezpečuje normálny stav slizníc nosa, hltana, hrtana, pľúc, priedušiek, močových orgánov a je dôležitý najmä pre udržanie dobrého zraku. Zelený čaj je bohatý na vitamíny K, B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B9 (kyselina listová), B12, PP (kyselina nikotínová).

Čaj obsahuje aj vitamín C (kyselinu askorbovú). Zelené a žlté čaje obsahujú 10-krát viac vitamínu C ako čierne čaje. Vitamínu P v zelenom čaji je 4-krát viac ako v pomarančoch alebo citrónoch. V kombinácii s vitamínom C výrazne zvyšuje účinnosť kyseliny askorbovej, podporuje jej hromadenie a zadržiavanie v organizme.

Zelený čaj je teda pokladnicou látok užitočných pre človeka.

Ako variť zelený čaj

Ak chcete uvariť zelený čaj pre jeho väčší prínos, mali by ste:

Zelený čaj by sa mal lúhovať iba v čistej pitnej vode. V mnohých domácnostiach tečie v kohútiku zlá, tvrdá voda s množstvom nečistôt. Zelený čaj vyžaduje čistú, mäkkú, prírodnú vodu. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo filtrovať vodu z vodovodu pomocou domácich filtrov.
Do kanvice nalejte vodu a nechajte ju zovrieť. Hneď ako voda zovrie, nalejte jej malé množstvo do nálevu na zelený čaj a pretrepte, aby voda zohriala všetky steny kanvičky. Je to potrebné, aby studené steny neodobrali všetko teplo vode, ktorá je určená na varenie piva.
teraz čistou a suchou lyžicou nazbierame správne množstvo zeleného čaju. Zvyčajne je výpočet jedna čajová lyžička bez sklíčka na 150 ml vody. Odporúčania si môžete prečítať na obale čaju. Mnoho výrobcov tlačí metódy správneho varenia. Obzvlášť dôležitá je doba lúhovania zeleného čaju, ktorá musí byť uvedená na obale. Čas závisí od odrody a zberu čaju.
čajové lístky nasypte do kanvičky a zalejte potrebným množstvom vody. Kým sme počítali množstvo čajových lístkov a kanvicu oplachovali vriacou vodou, voda trochu vychladla, čo sme potrebovali. Tento druh čaju sa odporúča variť s vodou nie vyššou ako 80 stupňov.
zliať, prikryť pokrievkou a nechať lúhovať správny čas. Ak čas nie je uvedený na obale, môžete sa zastaviť na priemernej hodnote pre zelený čaj - 3-4 minúty.
nalejte čaj do hrnčekov, ale nie okamžite naplňte každú nádobu až po okraj, ale robte to v kruhu, rovnomerne a po malých častiach. Je to potrebné na udržanie správnej koncentrácie čaju a na dosiahnutie rovnakej chuti a štipľavosti vo všetkých šálkach.

Zelený čaj - užitočné vlastnosti

Zelený čaj je už dlho uctievaný ako nápoj vitality a dobrej nálady. Práve vďaka kofeínu v ňom obsiahnutému čaj pôsobí ako biologický stimulant. Ak vás bolí hlava, vypite šálku zeleného čaju. Jeden pohár čaju obsahuje toľko kofeínu ako jedna tabletka proti bolesti hlavy. Pamätajte však, že bolesti hlavy môžu mať rôzne príčiny. Ak bolesť neprechádza dlhú dobu, je lepšie konzultovať s lekárom. Nie je potrebné trvať na zelenom čaji dlho, inak namiesto úžitku môžete ublížiť.

Obnova vyčerpaného nervového systému- jedna z liečivých vlastností zeleného čaju. Pôsobí ako vynikajúce profylaktikum, ktoré zvyšuje odolnosť voči stresovým situáciám. Zelený čaj je dobré antidepresívum. Iba v tomto prípade by sa malo variť voľne. Zelený čaj harmonizuje nervový systém ako celok, normalizuje jeho činnosť.

Je známe, že u ľudí s vekom sa zvyšuje krehkosť a krehkosť krvných ciev, vrátane najmenších ciev - kapilár. Zelený čaj príde na pomoc aj tu. Ak ho pijete pravidelne, samozrejme. Posilní steny ciev, zvýši ich elasticitu a zníži riziko vnútorných krvácaní.

Nálev zo zeleného čaju pomáha znižovať krvný tlak v počiatočných štádiách hypertenzie, vedie k zníženiu hladiny cholesterolu v krvi, zlepšuje stav pacientov s aterosklerózou. Japonskí vedci tvrdia, že dlhodobé užívanie zeleného čaju môže znížiť krvný tlak o 10-20 jednotiek. Aby ste to dosiahli, čaj by sa mal variť takto: pred varením suchého zeleného čaju opláchnite teplou prevarenou vodou, aby ste znížili obsah kofeínu v ňom, čo má vzrušujúci účinok na kardiovaskulárny systém. Potom zalejte čaj vriacou vodou rýchlosťou 3 g čaju na pol pohára vody a nechajte 10 minút pôsobiť. Pite 1 pohár 3 krát denne po jedle. Zároveň sa celkové množstvo tekutého opitého zníži, berúc do úvahy čaj, na 1,2 litra (aby nedošlo k preťaženiu kardiovaskulárneho systému).

Ak pravidelne pijete zelený čaj, potom nikdy nebudete vedieť, čo je skleróza. Na jednej strane bráni ukladaniu tukov a tukom podobných látok – lipidov na stenách ciev, na druhej strane – ničí už uložené tukové vrstvy.

Holandskí vedci tvrdia, že ak počas dňa vypijete 4 poháre zeleného čaju a zjete jedno jablko alebo cibuľovú hlavu, potom sa riziko infarktu myokardu zníži na polovicu. K tomuto záveru dospeli po preštudovaní stravovacích návykov veľkého počtu ľudí, ktorí sa dožili vysokého veku.

Zelený čaj sa už dlho používa ako liek na úplavicu.. Katechíny, ktoré sú súčasťou čaju, majú priamy antimikrobiálny účinok na baktérie dyzentérie, týfusu a kokov. Tyčinky zo zeleného čaju zomierajú na 2. – 3. deň liečby.

„Čajový liek“ sa pripravuje takto: 50 g rozdrveného zeleného čaju zalejeme 1 litrom vody, necháme 30 minút povariť na miernom ohni 1 hodinu, potom prefiltrujeme. Vzniknutý nálev môžeme uchovávať v chladničke do 3 dní.

Vezmite infúziu 2 polievkové lyžice. lyžice 4 krát denne pol hodiny pred jedlom.

Zelený čaj je indikovaný aj pri otravách jedlom.

A ak ste otrávení drogami, drogami, alkoholom či nikotínom – pomôže vám aj zelený čaj. Stačí zapiť mliekom a cukrom.

Ak máte problémy s trávením, tak raňajky, obed a večera by mali byť s čajom. Čajový tanín prispieva k normálnemu tráveniu. Čaj je užitočný aj v prípadoch, keď sa v črevách nahromadí veľa toxínov v dôsledku chorôb iných orgánov.

Ak máte podráždený žalúdok, pite 2-3 dni silný zelený čaj. Zelený čaj vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam ničí patogény v žalúdku a črevách. Stredne silný čaj navyše posilňuje motorickú funkciu tráviaceho traktu a je dobrým nástrojom na posilnenie črevného tonusu.

Tým, ktorí často pozerajú televíziu, profesor Cheng Qikong, zástupca riaditeľa čajového inštitútu Čínskej akadémie poľnohospodárskych vied, radí piť zelený čaj namiesto kávy a limonády, pretože neutralizuje škodlivé účinky žiarenia z obrazovky. Platí to aj pre ľudí, ktorí dlho sedia pred obrazovkami počítačov. Profesor Kjótskej univerzity Tenji Ugai, ktorý zhrnul údaje získané po výbuchu atómovej bomby v Hirošime, uviedol, že zelený čaj je vynikajúcim protijedom na otravu tela stronciom-90, najničivejším izotopom, ktorý znečisťuje vzduch pri jadrových výbuchoch. Zelený čaj tiež pomáha odstraňovať z tela olovo, ortuť, kadmium, zinok a ďalšie ťažké kovy, ktoré prijímame potravou, vzduchom a vodou. Ak máte kolitídu, na záchranu príde zelený čaj. Vezmite to dovnútra na 2 polievkové lyžice. lyžice 4 krát denne. Možno použiť ako klystír.

Pri konjunktivitíde, zápale očných viečok si oči vyplachujte silným, rýchlo vychladeným zeleným čajom.

Stredne varený zelený čaj s citrónom, korením a medom je diuretikum pri prechladnutí a ochoreniach dýchacích ciest. Ale pri vysokých teplotách by sa zelený čaj nemal zneužívať, pretože dochádza k ďalšej záťaži srdca a obličiek.

Čerstvá šťava z čajových listov alebo práškový čajový list pomáha pri popáleninách. Ak sa spálite, uvarte si zelený čaj, rýchlo ho ochlaďte a spálenú pokožku navlhčite vatovým tampónom. Silný čaj dokáže umyť čerstvé rany. Čaj vďaka tanínom zráža bielkoviny, t.j. má hemostatický účinok.

Pri nádche si vypláchnite nos nálevom zo zeleného čaju. Na tento účel 1 lyžička. rozdrvený zelený čaj, nalejte pohár vriacej vody, nechajte 15-20 minút, napätie. Na preplachovanie použite jednorazovú injekčnú striekačku bez ihly. Vykonajte tento postup 6-8 krát denne.

Infúzia zeleného čaju pomôže pri bolestiach hrdla, laryngitíde, faryngitíde, ako aj pri zápalových procesoch v jazyku alebo ďasnách. 2 ČL suchého čaju zalejte 1 šálkou vriacej vody, nechajte 15-20 minút, sceďte. Kloktajte teplým čajom. Tento postup opakujte niekoľkokrát denne.

Zelený čaj zlepšuje zloženie krvi zlepšením počtu krviniek. Okrem toho aktivuje činnosť pečene a sleziny, znižuje riziko obličkových kameňov.

Pre tých, ktorí pravidelne pijú zelený čaj, choroby spojené s metabolickými poruchami spravidla nehrozia.

Pri kinetóze v aute a morskej chorobe je dobré žuť suchý zelený čaj.

Pri nedostatku vitamínov si pripravte takúto infúziu. 3 g rozdrveného čaju zalejte pol pohárom vriacej vody, nechajte 10 minút pôsobiť. Pridajte 1 lyžičku. šípkový sirup. Pite teplý jeden pohár 3x denne po jedle.

Zelený čaj má protirakovinové vlastnosti. Predpokladá sa, že mechanizmus tohto pôsobenia sa redukuje na krv čistiace vlastnosti čaju, t.j. schopnosť čajových polyfenolov odstraňovať karcinogény z tela. Čaj posilňuje imunitný systém, čím znižuje riziko vzniku rakovinových buniek.

Pre tehotné ženy je dobré piť slabý zelený čaj (nie viac ako 2 šálky denne).. Nápoj obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Japonskí vedci zistili, že ženy, ktoré pred tehotenstvom pravidelne pijú zelený čaj, rodia silnejšie deti.

Zelený čaj je zdrojom mladosti a dlhovekosti. Medzi storočnými, ktorí prekročili hranicu 90 rokov, je množstvo obdivovateľov zeleného čaju.

Je to tiež vynikajúci kozmetický produkt. Napríklad mastné vlasy po umytí opláchnite silným nálevom zo zeleného čaju. S cievnou sieťkou na tvári je maska vyrobená z chladených čajových lístkov (čajová usadenina sa aplikuje na očistenú tvár po dobu 15-20 minút).Rovnaká maska je užitočná na vyblednutie suchej pokožky tváre. Až po odstránení čajových lístkov je potrebné pokožku namazať mastným krémom. Mastnú, starnúcu pokožku tváre je vhodné utrieť kockami ľadu zo zeleného čaju. Na zvýšenie účinku sa do čajového nálevu môže pridať jablčný ocot alebo citrónová šťava (1 polievková lyžica na 1 polievkovú lyžicu čaju).Existuje mnoho ďalších užitočných kozmetických receptov, ktoré nezapadajú do rozsahu tohto článku.

Ukázalo sa, že zelený čaj zabíja túžbu po alkohole. To je dôvod, prečo v Číne a Japonsku – krajinách, ktoré obzvlášť uprednostňujú zelený čaj – je oveľa menej ťažkých pijanov ako v západných krajinách. Na prípravu protialkoholického nápoja použite nasledujúci recept: 1 čajová lyžička zeleného čaju v 1 pohári vody. Pite bez cukru. Zvyšné listy sa nevyhadzujú - jedia sa. Účinok nie je okamžitý. Prejdú mesiace a efekt sa dostaví.

Existuje veľa rôznych čajov na chudnutie, ale najlepší z nich je bezpochyby zelený čaj. Je to ideálny nápoj pre tých, ktorí chcú schudnúť bez poškodenia tela.

Zelený čaj je užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože znižuje chuť do jedla. Okrem toho reguluje hladinu norenalínu, chemického neurotransmiteru, ktorý hrá dôležitú úlohu pri tvorbe tuku. Preto, keď pijete zelený čaj, znižujete tukovú vrstvu v bokoch, páse, zadku.

Existuje desaťdňová diéta so zeleným čajom. Čaj v tejto schéme na chudnutie sa používa ako látka na urýchlenie metabolizmu, potlačenie chuti do jedla a zlepšenie kvality života.

V boji s kilami navyše a tlakom nám pomôže zelený čaj na chudnutie s mliekom aj bez neho. Zelený čaj možno použiť ako pomôcku pri chudnutí. Urýchľuje vylučovanie tukov z tela a urýchľuje metabolické procesy.

Zelený čaj s mliekom- dobré profylaktikum pri chorobách obličiek a srdca. Je to tiež tonikum pri vyčerpaní centrálneho nervového systému a polyneuritíde. Nápoj sa pripravuje takto. 5 g tehlového čaju, 200 ml vody, 200 ml pečeného mlieka, 10 g masla, soľ. Tehlový čaj mierne osušte v rúre a vložte do vriacej vody. Potom sceďte, pridajte mlieko, maslo a soľ podľa chuti.

Kontraindikácie pre zelený čaj:

Ako sme už povedali, zelený čaj podporuje chudnutie a tiež zlepšuje duševnú aktivitu, reakcie a videnie. Teraz si povedzme o nebezpečenstvách zeleného čaju. Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam zeleného čaju by ste ho nemali zneužívať. Keďže zelený čaj znižuje krvný tlak, pacienti s hypotenziou by ho nemali piť. Do zeleného čaju sa nemôžete zapojiť s:

akútna forma hypertenzie;

akékoľvek ochorenia v akútnej fáze;

choroby sprevádzané vysokou horúčkou.

Malo by sa pamätať na to, že zelený čaj zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, čo je nežiaduce pri vredoch žalúdka a dvanástnika.

Tomuto nápoju by sa mali vyhýbať aj tí, ktorí trpia reumatoidnou artritídou.

Vzrušujúce látky obsiahnuté v zelenom čaji - kofeín, teobromín a teofylín - aktívne ovplyvňujú nervový a kardiovaskulárny systém. Preto by ste sa nemali nechať uniesť zeleným čajom, obzvlášť silným, pre ľudí trpiacich tachykardiou, zvýšenou excitabilitou a nespavosťou.

Pamätajte, že čaj ponechaný na neskôr zvyšuje množstvo purínových zlúčenín a kofeínu. Takýto čaj je nebezpečný najmä pre pacientov s hypertenziou, glaukómom a dnou. Zelený čaj sa neodporúča piť na lačný žalúdok, rovnako ako pri pití alkoholu. Čaj s alkoholom tvorí aldehydy, ktoré sú zlé pre obličky.

Zelený čaj nie je možné skladovať v papierových vreckách: neuzatvárajú sa tesne a neprepúšťajú vlhkosť, pri takomto skladovaní sa čaj veľmi skoro znehodnotí.

Štyri jednoduché pravidlá na varenie voňavého zeleného čaju.

Pravidlo jedna. Uvarte zelený čaj v teplej kanvici

Studená kanvica zníži teplotu vody asi o 20 stupňov, preto prvý nálev zeleného čaju pokazí vychladnutá voda. Takýto čaj neprinesie žiadnu škodu ani úžitok a z pitia čaju nebudete mať radosť. Esenciálne oleje a stopové prvky nebudú mať čas opustiť čajový list v plnom rozsahu. Preto pred varením čaju zohrejte čajník zaliatím vriacou vodou.

Pravidlo dva. Zelený čaj nevarte

Horúca voda ničí prospešné zložky čaju a kazí jeho chuť a vôňu a tiež znižuje jeho prospešné vlastnosti. Optimálna teplota varenia je 60-80 stupňov Celzia. Niektoré druhy čaju je potrebné lúhovať teplejšou vodou. Teplota lúhovania je zvyčajne uvedená na baleniach čaju (ak si ho kúpite od spoľahlivého výrobcu) Je lepšie použiť pramenitú vodu, a ak to nie je možné, tak jemnú a ľahkú (žiadna vôňa, chuť a chuť v ústach).

Ak chcete piť skutočný liečivý nápoj - nenechajte vodu vrieť! Stačí ju zohriať na 95 stupňov (na dne kanvice sa začnú objavovať vodné bubliny) a potom ju ochladiť. Vo vriacej vode sa vyzrážajú všetky soli a z vody odchádza kyslík – čaj tak už nebude taký chutný a voňavý.

Pravidlo tri. Prvá voda sa musí vypustiť

Číňania pri čajových obradoch vždy scedia prvú vodu naliatu do čajníka. To sa robí s cieľom opláchnuť čaj. Potom sa čajové lístky ihneď naplnia čerstvou vodou.

Pravidlo štyri. Ovládajte čas varenia zeleného čaju

Zelený čaj nelúhujte príliš dlho. Ak ho v čajníku preexponujete, zhorkne, keďže sa z listu vytiahne veľa trieslovín. Okrem toho sa takýto čaj nedá variť niekoľkokrát, pretože všetka chuť už bola použitá. Upozorňujeme, že každý druh čaju má svoj vlastný čas lúhovania. Môže sa pohybovať od 30 sekúnd do 1 minúty.

A predsa by ste sa nemali zameriavať na farbu zeleného čaju. Každá odroda zeleného čaju má svoju farbu. Niektoré odrody sú takmer priehľadné, iné sú svetlozelené, prípadne medové, jantárové.

Poradenstvo: Nikdy nepite studený zelený čaj.

Vychladnutý čaj stráca mnohé zo svojich prospešných vlastností: strácajú sa vitamíny, vyparujú sa éterické oleje, ničia sa antioxidanty. Vždy si pripravte len toľko čaju, koľko dokážete vypiť.

Vôňa a chuť čaju závisí nielen od správneho lúhovania, ale aj od podmienok jeho skladovania. Rovnako dôležité sú jedlá, v ktorých nápoj varíte.

Varte čaj v keramike

Hlina je ideálna na čajník. Má výbornú tepelnú kapacitu, je chemicky neutrálny a umožňuje čajovým lístkom "dýchať" - t.j. ideálne podmienky na varenie čaju.

Okrem hliny môžete použiť sklo a porcelán, tie sú tiež chemicky neutrálne. Čajové lístky v nich ale nedýchajú. Čaj v nich navyše veľmi rýchlo vychladne.

Nikdy nevarte zelený čaj v kovových alebo plastových kanvičkách. V prvom prípade váš čaj získa perzistentnú chuť kovu a v druhom bude nasýtený toxickými prvkami. Plast je prísne kontraindikovaný pre horúce výrobky.

Zelený čaj správne skladujte

Jemné lístky zeleného čaju dobre absorbujú pachy a vlhkosť. Ak čaj skladujete nesprávne, rýchlo stratí svoje prospešné vlastnosti a vôňu. Váš čaj bude voňať ako všetko, len nie ako pravý zelený čaj. Svetlo môže tiež zničiť čajové lístky. Na skladovanie preto používajte vzduchotesný a nepriehľadný riad. Vhodné sú plechové dózy s tesne priliehajúcim vekom alebo drevené debničky.

Čaj nemôžete skladovať ani v papierových vreckách: prepúšťajú vlhkosť a nezatvárajú sa tesne - aróma čaju časom zmizne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok