Recepty na konzervovanie zeleného hrášku bez sterilizácie. Prísady na nakladanie zeleného hrášku na zimnú zimu doma. Zelený hrášok s kyselinou citrónovou

Obdobie zavárania je jednou z najproblematickejších gazdiniek v živote: je toho veľa, čo musíte urobiť, aby ste mohli s istotou povedať, že vaša rodina má na zimu k dispozícii maximum kyslých uhoriek a police v komorách sú preplnené všetkými druhy dobrôt. V tomto článku sa pozrieme na dva jednoduché recepty na prípravu konzervovaného zeleného hrášku na zimu, ktoré vás potešia svojou ľahkosťou a rýchlosťou vykonávania a výsledky nenechajú nikoho ľahostajným. Takže, poďme na to.

Ako uchovať hrášok na zimu: klasický recept

A najprv zvážime klasický recept na konzervovaný hrášok.

Dôležité!Na prípravu tohto receptu musíte použiť mliečny zrelý hrášok. Práve táto konzistencia ovocia vám umožní dosiahnuť v náleve šťavnatú a jemnú textúru. Ak použijete zrelší hrášok, morenie môže byť suché a tvrdé.

Požadované ingrediencie

600 g zeleného hrášku;
1 st. lyžica soli;
1 st. lyžica cukru;
100 ml 9% kyseliny octovej;
1 liter vody na marinádu.

Proces varenia

Nezabudnite opláchnuť hrášok pod tečúcou studenou vodou. Ďalej pošlite čistý hrášok do panvice a potom ho naplňte studenou vodou, ktorá by mala úplne zakryť hrášok. Zapálte a počkajte, kým sa uvarí. Počas varu sa vytvorí pena, ktorú je potrebné odstrániť polievkovou lyžicou. Mimochodom, spolu s penou sa odstránia aj zvyšné nečistoty, ktoré ste mohli vynechať v predchádzajúcich fázach varenia.

Ihneď po uvarení znížte oheň, aby hrášok na miernom ohni chradol a nestriekal z panvice. Ovocie takto varte 10-15 minút (ak ste zvolili mladý hrášok, tak mu stačí 10 minút varu a ak použijete starší, tak v tomto prípade použite 15 minút varu).

Kým sa hrášok varí, mali by ste urobiť marinádu. Do litra vody pridajte lyžicu cukru a lyžicu soli. Marinádu priveďte do varu a za občasného miešania počkajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Nezabudnite sa vrátiť do hrnca s hráškom a zbavte peny.

Po uplynutí doby varu hrášku vyberte panvicu z ohňa a vypustite vodu do cedníka.

Horúci hrášok umiestnite do vopred sterilizovaných pohárov. Dôležité je neplniť poháre pod vekom. Najlepšie je nechať medzeru niekoľko centimetrov (môžete sa zamerať na hrúbku prsta).

Do uvarenej marinády pridajte 100 ml 9% octu. Marinádu opäť priveďte do varu a potom ju odstavte zo sporáka.

Varenú marinádu nalejte všetok hrášok do pohárov. Zaskrutkujte viečka a odošlite nádoby na sterilizáciu.

Na dno panvice, v ktorej bude sterilizácia prebiehať, položte kuchynskú utierku alebo handričku, aby plechovky pri varení nevybuchli. Naplňte teplou vodou (je to dôležité, aby teplotný rozdiel nerozbil nádobu). Určte hladinu vody podľa ramien plechoviek. Zároveň nezatvárajte viečka príliš tesne, aby mal prebytočný vzduch kam ísť. Priveďte vodu do varu a potom sterilizujte 15 minút.

Po uplynutí tejto doby vyberte poháre a pevne utiahnite viečka. Pri tom používajte obrúsky alebo uteráky, aby ste sa nepopálili.

Odstráňte hotové poháre pod uterákmi alebo teplou prikrývkou. Počkajte, kým úplne nevychladnú. Keď k tomu dôjde, môžete soľ skladovať pri izbovej teplote.

Video: ako uchovať zelený hrášok na zimu

Vedel si? Hrach je rastlina často používaná v rituálnej praxi. Naši predkovia verili, že zrná hrachu, vňať a struky prispievajú k plodnosti hospodárskych zvierat, úrode na poli a všeobecnej prosperite v hospodárstve.

Konzervovanie hrášku doma bez sterilizácie

Druhým receptom je príprava konzervovaného hrášku doma bez dodatočnej sterilizácie. Tento recept je o niečo jednoduchší, pretože mu chýba posledná položka spojená s dodatočným varením už zrolovaných plechoviek.

Ale pri všetkej jednoduchosti, ktorá sa na prvý pohľad zdá, si takéto solenie bude vyžadovať aj čas a dôkladné dodržiavanie pokynov, pretože bez dodatočnej sterilizácie môžu zaváracie poháre ľahko explodovať, ak sa neberie do úvahy predpísaná technológia.

Nákupný zoznam

600 g zeleného hrášku;
1 liter vody na marinádu;
50 g soli;
50 g cukru;
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Dôležité!Počas prípravy tohto receptu, po naliatí hrášku do vriacej marinády, nie je povolené ďalšie miešanie. Od tohto momentu môžete hrniec s vodou iba potriasť. V tomto prípade by marináda mala úplne pokryť celý hrášok.

Recept krok za krokom

Všetok hrášok by mal byť vyčistený a starostlivo vytriedený na mechanické poškodenie.
Nezabudnite opláchnuť hrášok pod tečúcou studenou vodou.

Teraz je čas začať pripravovať marinádu. Na 1 liter vody (na urýchlenie procesu je možné okamžite použiť vriacu vodu) budete potrebovať 50 g (3 polievkové lyžice) cukru a soli. Dajte panvicu so soľankou na oheň, priveďte ju do varu a za občasného miešania úplne rozpustite cukor a soľ.

Olúpaný a umytý hrášok vsypeme do vriacej marinády. Teraz sa to nedá miešať.

Nechajte hrášok pod vekom až do varu. Keď sa marináda s ovocím uvarí, panvicou mierne potraste, aby bola vrstva hrášku rovnomerná. Potom znížte oheň a nechajte hrášok dusiť na miernom ohni 15-20 minút v závislosti od stupňa zrelosti vami zvolenej zeleniny. Počas varu treba panvicu neustále pretriasať, aby sa hrášok nezlepil. Zlomené zrná bude potrebné odstrániť.

Pripravenosť hrachu by sa mala kontrolovať odberom vzoriek. Lyžicou odoberte jeden hrášok z vriacej kompozície, ochlaďte ho a vyskúšajte. Hrášok by mal byť mäkký, ale zároveň sa nerozšíril na kašu.
Na konci prideleného času varenia by sa do marinády mala pridať 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej bez sklíčka. Miešať môžete iba potrasením panvy.

V predsterilizovaných nádobách pošlite hrášok spolu s marinádou. V tomto prípade je dôležité dodržať interval k viečku (asi 1,5-2 centimetre). Je vhodné vybrať hrášok s malým sitkom. V tomto prípade musí marináda zostať v ohni, aby v čase nalievania vrela. Potom, čo sa nádoby doplnia plodmi hrachu, naplnia sa vriacou soľankou (nedosahujúcou okraj nádoby o 1,5 až 2 centimetre, ale pokrývajúcou celý hrášok).

Teraz zrolujte poháre so sterilnými viečkami (to znamená vopred uvarené vo vode 10-15 minút).
Skontrolujte tesnosť nádoby otočením hore dnom. Ak voda netečie spod veka, urobili ste všetko správne.

Odstráňte hotové poháre pod uterákmi alebo teplou prikrývkou. Počkajte, kým úplne nevychladnú. Keď k tomu dôjde, musíte soľ skladovať buď v pivnici alebo v chladničke, pretože dodatočná sterilizácia všetkej soli v tomto recepte sa nevykonáva.

Video: ako konzervovať hrášok bez sterilizácie

Vedel si? Pôvod hrachových legiend spojených so slzami Adama a Panny. Keď Boh trestal ľudí za ich hriechy hladom, Matka Božia plakala a jej slzy sa zmenili na hrachu. Podľa inej legendy, keď Adam, vyhnaný z raja, prvýkrát oral zem, plakal a tam, kde padali jeho slzy, rástol hrach.

Doma zaváraný zelený hrášok pre domácich majstrov bude výborným záchrancom pri príprave šalátov, polievok, alebo jednoducho ako skvelá príloha k rôznym jedlám.

Takže v situácii, keď sú hostia už na prahu, nebudete rozčuľovať, pretože nemáte takú zložku, ktorá je súčasťou mnohých vašich obľúbených šalátov a jedál. Vďaka týmto jednoduchým a ľahko variteľným receptom si môžete urobiť rezervu zeleného konzervovaného hrášku na zimu. A teraz je to už len na vás: skúšajte, varte a užívajte si úžasné plody svojej kreativity!

Pozdravujem! A pokračujeme v téme prípravy našich pivníc na zimu. A dnes sa pozrieme na to, ako si uchovať zelený hrášok doma. Tu všetky výhody hovoria samy za seba: je pripravený rýchlo, chuť je oveľa bohatšia ako kupovaná a úplne ekologický produkt. Nejdeme predsa do konzervovania pridávať chémiu.

V zime môže poslúžiť ako nevyhnutný doplnok a navyše je chutné zajesť si s ním grilované mäso alebo akékoľvek pečené mäso.

No zároveň sa ochránime pred nekvalitným kupovaným tovarom. Možno ste už na pultoch obchodov videli sklenené dózy s odlúpnutými jadierkami v zakalenom roztoku. A niekedy tam môžu plávať aj červy. Samozrejme, sú aj výrobcovia, ktorí dbajú na svoje dobré meno a dodávajú spotrebiteľom vybrané produkty. Ale stále je lepšie mať v rezerve pár pohárov domáceho hrášku.

Poďme zistiť, ako vziať hrášok na ochranu.

Malo by byť mliečne. Keď sú struky ešte mladé a mäkké a jadierka sú zelené a šťavnaté, okamžite ich budete chcieť zjesť. Tieto jadierka sú presne pre nás. Pretože majú stále nízku koncentráciu škrobu, ale vysoký podiel cukru, v konzervách sú mäkké, šťavnaté a chutné.
Samotná kultúra musí byť z mozgových odrôd.
Existujú dva spôsoby varenia: so sterilizáciou a bez nej. Pozrieme sa na obe. Napriek tomu vám odporúčam, aby ste najskôr uvarili hrášok v čistej vode a soľanku uvarte oddelene. Potom sa pri prvom varení objavia prázdne jadrá, neštandardné a chrobáky s červami. Áno, a ochrana nebude zakalená.

Všimli ste si, že pri použití rôznych druhov konzervačných látok sa mení farba hrášku. Napríklad po pridaní octu zostane zelený a v marináde s kyselinou citrónovou získa žltkastý odtieň.

Ingrediencie:

600 g hrášku
voda - 1 liter
soľ - 50 g
granulovaný cukor - 50 g
kyselina citrónová - 1 lyžička

1. V prvom rade musíme plody dobre opláchnuť, odstrániť nekvalitné a prázdne zrná. Táto fáza je obzvlášť dôležitá, ak ste si kúpili ovocie.

2. Potom pokračujte vo varení marinády.

Vopred nalejte vodu do kanvice a varte. Vezmeme liter vriacej vody, zalejeme rovnakým množstvom soli a cukru a kastról postavíme na sporák.Solanku privedieme do varu, aby sa všetky kryštály rozpustili.

3. Do vriacej marinády vsypeme sušené a vytriedené jadierka.

V čase varenia do hrášku nezasahujte, len pretrepte. Tenká šupka totiž varením zmäkne a dá sa ľahko natrhnúť. A takéto strapaté plody kazia celý vzhľad konzervy a soľanka sa z nich zakalí.

4. Po uvarení znížte oheň a hmotu varte 15-20 minút. Skoro pripravený.

Pripravenosť sa kontroluje takto: chyťte zrno a skúste to. Jadro by už malo zmäknúť a šupka by sa nemala rozširovať.

5. Na konci varenia nalejte 1 lyžičku. citróny bez sklíčka, premiešajte a nalejte do sterilizovaných pohárov, pričom jadrá oddeľte od soľanky štrbinovou lyžicou.

Je dôležité nepridávať hrášok na vrch nádoby asi 1,5 cm a potom naplníme našu nádobu vriacou marinádou.

Budúcu konzervu uzavrieme sterilnými viečkami a vložíme „pod kúpeľ“, kde sa obrobok na ďalší deň podrobí prirodzenej sterilizácii zvyškovým teplom.

Ako uchovať hrášok na zimu bez octu

Ak si nechcete dať ocot alebo citrón, tak tu je recept s aspirínom. Je to tiež kyselina a je tiež skvelá na to, aby zabránila rastu baktérií a zabránila explózii nádoby.

Pred použitím tohto receptu sa však uistite, že každý vo vašej rodine toleruje kyselinu acetylsalicylovú.

Na 1 kg hrášku:

1 liter vriacej vody
2 polievkové lyžice soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
kyselina acetylsalicylová na 0,5 litrovú nádobu s 0,5 tabletami.

1. Jadierka umyjeme a zalejeme vodou tak, aby ich úplne skryla. Necháme piecť na sporáku 15 minút.

Ak máte veľmi mladý hrášok, stačí menej času. Pokúste sa odobrať penu, ak sa vytvorí, a veľmi opatrne premiešajte, aby zrelé plody nepraskli. Je lepšie zatiaľ lyžicu úplne odobrať a ovocie premiešať potrasením na panvici.

2. Jadrá vyhodíme do cedníka a nastavíme marinádu na prípravu.

3. Na 1 liter vriacej vody dajte 2 polievkové lyžice. soľ a rovnaké množstvo granulovaného cukru. Varte, aby sa rozpustili a pridajte k nim hrášok. Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.

4. Do sterilizovaných pohárov, trochu pod vrch, rozložte zrná pomocou dierovanej lyžice alebo sitka. A pridajte 1 tabletu aspirínu na 0,5 litrovú nádobu. Takže ak máte liter, potom potrebujete 2 tablety.

5. Naplňte náš obrobok horúcou soľankou. Aby dóza nepraskla v dôsledku teplotných zmien, musíte ju nasadiť na čepeľ noža, pohltí zvyškové teplo.

6. A hneď skrútime celú nádobu aj s viečkami. Prevrátime na hrdlo a odložíme „pod kožuch“, kde sa už ochladzujeme a.

Jednoduchý recept na zber s 9% octom ako v obchode

Ak nie je po ruke octová esencia, potom je skvelý aj 6-9% ocot. Niektoré gazdinky s radosťou využívajú starnutie jabĺk. To je tvoja vec. Ale na chuť, tento hrášok sa ukáže ako z obchodu.

Suroviny na 2 kg mladého hrášku:

7 pollitrových sterilných pohárov
2 litre vody
2 polievkové lyžice soľ
2 polievkové lyžice s kopou cukru
3 polievkové lyžice 9% octu

1. Umyté zrná ihneď prelejte do sterilných pohárov.

2. Do panvice nalejte 2 litre vody a pridajte k nim 2 polievkové lyžice. soľ a cukor.

3. Na dno litrovej nádoby nalejte polovicu polievkovej lyžice octu. Dá sa pridať priamo do samotných bánk.

4. Marinádu dajte na oheň, keď vrie, nalejte ju do nádob a zakryte viečkami. Viečka musia byť varené vopred.

5. Vložte uterák do širokej panvice.

A vystavujeme našu sklenenú nádobu s hráškom.

Naplňte teplou vodou, ktorá nedosahuje okraj troch centimetrov. Zapneme oheň a po prevarení sterilizujeme asi hodinu.

6. Ak sa soľanka počas varu trochu vyparí, pridajte do nej vriacu vodu tak, aby bola nádoba plná až po vrch.

7. Zatvorte polotovary viečkami a otočte ich.

Nechajte deň pôsobiť pod vrstvami teplej látky. Pred spustením hrášku na uskladnenie v podzemí skontrolujeme tesnosť veka a zistíme, či sa vo vnútri objavila pena. Ak sa náhle objaví, musíte otvoriť nádobu, vypustiť soľanku z nádoby, opláchnuť ju a znova naliať marinádu.

Ako variť zelený hrášok bez sterilizácie

Páčila sa mi ďalšia úžasná možnosť prípravy hrnca na zimu doma. Obsahuje niekoľko lyžíc octovej esencie.

zlúčenina:

1 liter vody
2 polievkové lyžice sahara,
1,5 lyžice soľ,
600 g hrášku
1,5 lyžičky 70% octová esencia.

1. Ovocie zalejeme čistou vodou a necháme zovrieť. Mal by vrieť 10 minút.

2. Potom vodu scedíme a jadierka preložíme do marinády.

3. Naplňte panvicu 1 litrom vody, pridajte 2 polievkové lyžice. granulovaný cukor a 1,5 lyžice. soľ. Marinádu necháme zovrieť a uvarený hrášok znížime.

4. Necháme ešte 10 minút prevrieť a pridáme ocot.

5. Okamžite nalejte náš polotovar do sterilných pohárov a zrolujte ho obyčajným kľúčom. Používame len varené viečka.

Vo všeobecnosti si teda môžete na zimu ľahko zásobiť konzervovaný zelený hrášok. Je to lacnejšie ako kupovať v obchode. Veď aj keď nemáte vlastnú záhradku, jej plody si môžete kúpiť na trhu.

V sezóne nie je kilogram týchto zŕn veľmi drahý a môžete z neho uzavrieť 3 alebo 4 poháre. Rád by som počul váš názor na ochranu prírody.

Dobrý deň, moji priatelia. Varíte Oliviera často? Jednou z hlavných zložiek je hrášok. Moja mama ho robí najlepšie, pretože si ho sama uchováva. A dnes vám poviem, ako nakladať hrášok doma.

Ukazuje sa, že hrášok poznali už starí Rimania a Gréci. Aktívne sa používa pri príprave rôznych jedál. Navyše túto fazuľovú kultúru používali na jedlo nielen predstavitelia nižších vrstiev, ale aj šľachta.

Vo Francúzsku bol tento produkt vysoko cenený. Dokonca sa podávala na večeru kráľovi s vyprážanou bravčovou masťou.

Obľúbený bol aj u Nemcov (tento trend možno vysledovať dodnes). Tento produkt je už dlho prítomný v ich strave. Takže v 19. storočí sa hrachová klobása vyrábala v Nemecku. Toto „exotické“ jedlo bolo prítomné v každodennej strave nemeckých vojakov. Zaujímalo by ma, či zostal v ich strave teraz?

A južné oblasti Ruska sa považujú za rodisko tejto strukoviny. Stále tu nájdete divoký hrášok. Naši predkovia mali veľmi radi prívarok so šunkou a hráškom. Toto jedlo bolo pripravené na sviatky a pre milých hostí. V pôstne dni sa piekli pirohy z hrachu, vyrábali sa rezance a dokonca aj syr.

Ako nakladať zelený hrášok

Samozrejme, chuť konzervovaného hrášku priamo závisí od odrody strukovín. Radím vám nakladať mozog alebo hladkozrnný hrášok. Prvý z nich sa vyznačuje mierne pretiahnutým tvarom hrášku. Je sladkej chuti. A hladkozrnný hrášok má guľovitý tvar. Práve táto odroda sa najčastejšie používa na šalát.

A napriek tomu si na konzervovanie vyberte mäkké mladé fazule. Ak si vezmete prezretú, bude na chuť príliš škrobová. Okrem toho bude mať obrobok škaredý zakalený zvyšok.

Ako som sľúbil, podelím sa s vami o recepty na nakladaný hrášok. Na sklade ich mám niekoľko. V každom krok za krokom maľoval postup prípravy.

Najjednoduchší recept

Takýto polotovar je možné vyrobiť bez sterilizácie, ale potom sa musí skladovať na chladnom mieste. Prvým krokom je príprava hrášku. Berieme v akomkoľvek množstve. "Zrná" umyjeme a pošleme do čerstvo prevarenej vody (treba mierne osoliť). Varíme asi 20 minút. Potom hrášok vyhodíme do cedníka.

Ďalej prejdeme k príprave marinády. Na naliatie 1 litra vody vezmite 25 g soli + 15 g cukru. Budete tiež potrebovať 200 g 6% octu. Komponenty spojíme a soľanku privedieme do varu. Počas varenia hrášok rozložíme do čistých pohárov a potom zalejeme marinádou a zavárame.

Po vychladnutí soľanky uložte poháre do chladničky. Ak zaváracie poháre sterilizujete, prírezy môžete uložiť na teplejšie miesto. Mimochodom, ak máte mikrovlnku, 🙂

Marinovanie hrášku v strukoch

Tento prípravok obsahuje veľa vitamínov a ďalších užitočných látok. V čerstvom stave sú hrachové struky tvrdé – jednoducho sa nedajú žuť. Ale v procese konzervovania zmäknú, stávajú sa veľmi jemnými a chutnými.

Na tento kúsok budete potrebovať:

5 pohárov vody;
500 g zeleného hrášku v strukoch;
5 g kyseliny citrónovej;
2 polievkové lyžice Sahara;
3 hrášok nového korenia;
3 polievkové lyžice soľ;
škoricová palička;
400 ml 3% kyseliny octovej.

Struky dôkladne umyte. Potom ich vložíme do hlbokej misy a zalejeme studenou čistou vodou na 2 hodiny. Potom priveďte 3 šálky vody do varu a pridajte sem kyselinu citrónovú. V tomto roztoku blanšírujte struky 2-3 minúty.

Zvyšnú vodu nalejte do hrnca, priveďte do varu. Potom sem pridajte cukor a kyselinu octovú. Roztok povarte niekoľko minút. A nalejte do pohárov. Poháre prikryjeme viečkami a sterilizujeme na strednom ohni 20-25 minút.

Potom poháre zavárame, otočíme a zabalíme do prikrývky. Keď obrobok vychladne, premiestnime ho do miestnosti s nízkou teplotou - pivnica, pivnica atď.

Recept na zimu

Najprv očistíme zelený hrášok od strukov a opláchneme. Čistenie je možno časovo najnáročnejší proces. Ak však do práce zapojíte asistentov, práca sa vykoná oveľa rýchlejšie. Aj keď užitočný produkt sa môže stať oveľa menej 🙂

Uvaríme soľanku - liter vody privedieme do varu a hodíme sem 1 polievkovú lyžičku. soľ. Dôkladne premiešajte (soľ by sa mala úplne rozpustiť) a pošlite sem hrášok. Blanšírujte ju v slanom náleve asi 2-3 minúty. Potom rozložíme do sterilných pollitrových pohárov a zalejeme nálevom, v ktorom sme varili.

Potom poháre sterilizujeme 30-40 minút a do každého pridáme 70% ocot. Požadované množstvo octu sa stanoví rýchlosťou 1 lyžička. na 1 liter obrobku. Potom brehy zakonzervujeme a prevrátime. A keď sa obrobok ochladí, vyberieme ho do chladu.

Aby sa soľanka nezakalila, hlavnou vecou je sterilizovať aspoň 30 minút. Áno, a ocot by sa nemal pridávať viac ako norma. V opačnom prípade to zneutralizuje vôňu hrášku a „bubliny“ budú drsné. Aj keď sa toto všetko dodrží, na dne sa môže stále hromadiť malý zákal. Ale je to normálne.

Marinovanie hrášku bez sterilizácie

Príprava pripravená podľa tohto receptu je takmer rovnaká ako v obchode. Má jemnú chuť, tlmenú zelenkastú farbu "bublín" a priehľadnú marinádu.

Budete potrebovať:

600 g hrášku;
1 liter vody;
50 g cukru a soli;
1 lyžička kyselina citrónová.

Toto množstvo produktov vystačí na 3 pollitrové poháre. V prvom rade si pripravte hrášok – treba ho olúpať a dobre umyť. Potom naberieme marinádu. Varíme vodu a čisté poháre zalejeme vriacou vodou a potom ju nalejeme do hrnca. Tu pridajte soľ a cukor. Na prudkom ohni priveďte marinádu do varu. Potom zaspíme tu hrášok.

Nemôžete do toho zasahovať, stačí mierne potriasť panvicou. Len to robte veľmi opatrne, inak budete neskôr zbierať hrášok po celej kuchyni. Ak však máte doma mačku, pomôže vám s tým 🙂

Upozorňujeme, že hrášok musí byť úplne pokrytý marinádou. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť. Znížte teplotu na strednú úroveň a pokračujte v varení do mäkka (približne ďalších 15 minút). Počas varenia pravidelne pretrepávajte panvicu. Len nezabudnite na bezpečnostné opatrenia, pretože v panvici je vriaca voda. Odstráňte zlomené zrná. A napriek tomu, ak použijete prezretý hrášok, čas varenia sa zvýši na 25 minút.

Ďalej vyskúšajte hrášok na pripravenosť. Vo vnútri by malo byť mäkké, ako v obchode. Na konci varenia pridajte lyžičku kyseliny citrónovej bez sklíčka. Nemiešajte, ale znova potraste panvicou. A potom vypnite oheň.

Potom zrná vhoďte do cedníka. Nevylievajte soľanku. Vezmite pollitrové nádoby, naplňte ich hráškom. A potom zalejeme marinádou a konzervujeme. Tu je videorecept, ktorý vám pomôže.

Pri lúpaní strukov opatrne vyberte „semienka“. Na konzerváciu používajte iba hladký a krásny hrášok svetlozelenej farby. Všetky poškodené a pokazené „bubliny“ vyhoďte.

Ak ste zozbierali bohatú úrodu hrachu a nie je čas na konzervovanie, nevadí. Len ho nenechávajte pri izbovej teplote príliš dlho. Z strukov ošúpte „semená“, blanšírujte ich a keď vychladnú, zmrazte ich.

A predsa existuje najjednoduchší spôsob, ako sa uistiť, že hrášok je pripravený, keď je uvarený. Lyžicou chyťte pár „motýľov“. Ak sa okamžite pokrčia, potom je produkt pripravený - je čas ho rozložiť na brehy.

Výroba konzervovaného hrášku na zimu doma nie je taká zložitá a chuť takéhoto produktu určite prekoná aj tie najdrahšie náprotivky zakúpené v obchode. Zrná dokonale absorbujú všetky odtiene marinád a sú dokonale skladované až do chladnej sezóny v pivnici, pivnici alebo špajzi. Ak nie je čas na prípravu domácej konzervy, môžete použiť najjednoduchší recept na zber a zmraziť čerstvý zelený hrášok v bežnej mrazničke. V zime vám takéto zásoby umožnia rozmaznávať vašu rodinu a priateľov voňavými zeleninovými polievkami, šalátmi a inými príjemnými a obľúbenými jedlami.

Ako uchovať hrášok doma - krok za krokom recept s fotografiami a videami

Recept s fotografiami krok za krokom a popisom na videu podrobne hovorí, ako uchovať zelený hrášok doma. V procese varenia nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, ale aby sa švy zachovali až do zimného chladu a nestratili svoju príjemnú chuť, určite sa bude musieť sterilizovať. Po takomto spracovaní sa poháre stanú vhodnými na dlhodobé skladovanie a v chladnom období ozdobia dennú stravu aj slávnostné menu.

Základné ingrediencie na zaváranie zeleného hrášku doma

hrachové struky - 1,5 kg
voda - 2 l
soľ - 3 lyžice
cukor - 3 lyžice
kyselina citrónová - 6 g

Pokyny krok za krokom, ako uchovať zelený hrášok na zimu

Ako vyrobiť konzervovaný zelený hrášok s korením - recepty doma

Aby mal zelený hrášok konzervovaný na zimu doma výraznejšiu chuť a bohatú vôňu, musí byť varený s korením. Octová marináda, varená s čiernym korením a klinčekovými púčikmi, obohatí produkt o svetlé odtiene a dodá zrnám pikantnú pikantnosť.

Základné ingrediencie na konzervovanie pikantného zeleného hrášku doma

hrášok v strukoch - 2 kg
nové korenie - 6 ks
klinčeky - 6 púčikov
voda - 1,5 l
cukor - 50 g
soľ - 50 g
ocot - 50 ml
kyselina citrónová - 1 lyžička

Podrobné pokyny, ako uvariť zelený hrášok s korením doma

Hrášok ošúpeme zo strukov a namočíme na 3-4 hodiny do studenej vody. Potom sceďte v cedníku a osušte.
V hrnci priveďte do varu vodu, rozpustite v nej kyselinu citrónovú a zrnká hrášku blanšírujte 2 minúty. Potom ihneď zabaľte do sterilizovaných suchých pohárov.
Na marinádu priveďte do varu jeden a pol litra vody, pridajte cukor, soľ, korenie, púčiky klinčekov a varte 20 minút.
Na záver prilejeme ocot a zohrievame ešte 2-3 minúty.
Poháre s hráškom nalejte vriacou marinádou, sterilizujte požadovaný čas (v závislosti od objemu nádoby), pevne uzavrite kovovými viečkami, otočte hore dnom, zabaľte do froté uteráka a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Zelený hrášok doma - recept s fotografiou v paradajkovej šťave

Pôvodný recept s fotografiou navrhuje uchovávať zelený hrášok doma nie v octovej alebo soľnej náplni, ale v prírodnej paradajkovej šťave. Zrná namočené v hustej paradajkovej tekutine sú obzvlášť šťavnaté a získavajú veľmi neobvyklú chuť a vôňu. Najlepšie je použiť čerstvú domácu šťavu, po ochutení soľou, cukrom a korením. Ak to však nie je možné a po ruke je len produkt zakúpený v obchode, množstvo korenín sa musí upraviť na základe jeho nasýtenia a úrovne slanosti.

Nevyhnutné ingrediencie pre domáci hrášok vyrobený na zimu s paradajkovou šťavou

hrášok - 2,5 kg
čerstvá lisovaná paradajková šťava - 2 l
soľ - 2 lyžičky
cukor - 1 lyžička
mleté čierne korenie - ½ lyžičky
bobkový list - 2 ks

Podrobné pokyny na varenie hrášku v paradajkovej šťave doma

Hrášok vyberte zo strukov, opatrne roztriedte, umyte pod tečúcou vodou a dajte na čistý plátený obrúsok, aby dobre vysušil.
V hrnci prevarte vodu, mierne osoľte, vložte do nej semienka hrášku a na miernom ohni varte 3 až 4 minúty. Potom ihneď ponorte do ľadovej vody, mierne osušte a zabaľte do čistých sterilizovaných pohárov.
Paradajkovú šťavu vytlačenú z čerstvých zrelých paradajok privedieme na miernom ohni do varu, pridáme cukor, soľ, mleté korenie a varíme 15 minút. Na záver pridáme vavrín, povaríme 2-3 minúty, zbavíme lístkov a zalejeme šťavou až po hrdlo nádoby s hráškom.
Zakryte viečkami, sterilizujte jednu hodinu, rýchlo zrolujte, otočte, prikryte hustou utierkou a nechajte v tejto forme niekoľko dní. Keď sa konzerva ochladí, odneste ju do špajze na zimné uskladnenie.

Ako zavrieť nakladaný hrášok na zimu doma

Nakladaný hrášok, varený na zimu doma, má veľmi jemnú chuť a jemnú, jemnú vôňu. Ľahkú pikantnosť dodáva obrobku stolový ocot, ktorý je súčasťou riadu. Rýchlo nasiakne šťavnatý, mladý hrášok a nasýti ho ďalšími jasnými odtieňmi.

Potrebné ingrediencie na zber nakladaného zeleného hrášku na zimu doma

zelený hrášok v strukoch - 1,5 kg
hrubá soľ - 15 g
cukor - 15 g
stolový ocot 9% - 50 ml
voda - 1 l

Návod krok za krokom, ako zavrieť nakladaný hrášok na zimu doma

Semienka hrachu odstráňte zo strukov a ponechajte len úplne dozreté plody jednotnej farby bez náznaku pokazenia. Dôkladne opláchnite v studenej vode a nechajte vysušiť na uteráku.
Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a priveďte do varu. Keď tekutina začne aktívne vrieť, znížte stupeň ohrevu a nalejte hrášok. Varte štvrť hodiny, bez miešania a vyhýbania sa silnému varu. Iba pri tejto možnosti si zrná zachovajú svoj tvar a nerozvaria sa na kašu.
Uvarený hrášok vyhoďte do cedníka a rýchlo vložte do veľmi studenej vody. Ak tento krok preskočíte, pri sterilizácii a dlhodobom skladovaní sa zo zŕn uvoľní škrob a marináda v dóze sa zakalí.
Na marinádu uvarte liter vody, pridajte soľ a cukor, varte, kým sa úplne nerozpustia, na záver prilejte ocot a varte ďalšie 3 minúty.
Chladený hrášok balíme do suchých sterilizovaných pohárov, zalejeme vriacou marinádou, sterilizujeme najmenej 40 minút, hermeticky zvinieme a vychladíme hore nohami, nezabudnite ho zabaliť do hrubej prikrývky. Na uskladnenie sa schovajte do špajze alebo na iné, nie horúce, tmavé miesto.

Nakladaný hrášok si doma rolujeme bez sterilizácie

Nakladaný hrášok sa dá pripraviť na zimu aj bez sterilizácie. Aby produkt nenapučal, ale bezpečne a zdravo počkal na chladné obdobie, musíte zrnká hrachu najskôr uvariť vo vode a až po tomto postupe naliať marinádu a zrolovať. Úlohou prírodného konzervačného prostriedku v tomto recepte je stolový ocot, ktorý sa však pridáva do každej nádoby tesne pred tesným otočením pod vekom, a nie počas spracovania strukovín.

Potrebné ingrediencie na šitie na zimu bez sterilizácie nakladaného zeleného hrášku

hrášok - 1,5 kg
voda - 1 l
soľ - 1 polievková lyžica
cukor - 2 lyžičky
ocot 9% - 50 ml

Pokyny krok za krokom, ako zrolovať nakladaný hrášok na zimu bez sterilizácie

Hrášok ošúpeme, roztriedime, veľmi dobre prepláchneme vo viacerých vodách a osušíme na kuchynskej utierke.
Potom vložte suché zrná do hrnca a zalejte vodou tak, aby úplne pokryla vrstvu hrášku. Nádobu postavte na sporák, na miernom ohni priveďte do varu, potom znížte stupeň ohrevu na minimum a varte 40-50 minút, aby sa voda takmer úplne odparila. Uistite sa, že hmota nehorí, ale zasahujte len v krajnom prípade a veľmi opatrne, snažte sa nepoškodiť ovocie.
Horúci hrášok zabaľte dierovanou lyžicou do sterilizovaných pohárov.
Paralelne pripravte náplň. Za týmto účelom rozpustite cukor a soľ v litri vody, varte 10 minút a nalejte do pohárov hrášku vo vriacej forme. Zhora pridajte do každého 1 polievkovú lyžicu octu, utiahnite kovovými viečkami, prevráťte, prikryte prikrývkou alebo prikrývkou a nechajte vychladnúť. Do zimy uchovávajte v pivnici alebo chladnej špajzi.

Ako rýchlo a ľahko zmraziť hrášok na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Ak sa nechcete dlho motať s konzerváciou, dlho pripravovať marinády a sterilizovať zaváracie poháre, stačí zelený hrášok zamraziť v požadovanom množstve a v zime ho stačí vybrať z chladničky, rozmraziť a použiť podľa vlastného uváženia. Ako to urobiť rýchlo, podrobne popisuje krok za krokom recept s fotografiou.

Potrebné ingrediencie na mrazenie zeleného hrášku na zimu

zelený hrášok - 1 kg
voda - 1 l
soľ - 1 lyžička
kyselina citrónová - ½ lyžičky

Pokyny krok za krokom, ako zmraziť čerstvý zelený hrášok na zimu doma

Odstráňte hrášok z strukov, vytriedte, odstráňte pokazené ovocie, dobre umyte v tečúcej vode a vložte do cedníka, aby ste odčerpali prebytočnú vlhkosť.
V smaltovanej panvici prevarte vodu, pridajte do nej soľ, kyselinu citrónovú a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Hrášok blanšírujeme vo vriacej osolenej vode 2-3 minúty a potom ho ihneď schladíme v ľadovej vode.
Vložte zrná do kuchynského sitka a nechajte tekutinu odtiecť. Potom ju vylejte na handričku, aby sa do nej rýchlo nasala zvyšná vlhkosť.
Úplne suché bobule položte na rovnú dosku v jednej vrstve, pevne zabaľte do lepiacej fólie a vložte do mrazničky na úplne rovný povrch. Keď sú zrná zmrazené, môžete taniere poukladať na seba alebo porcie hrášku nasypať do plastových vrecúšok a dať ich do mrazničky podľa toho, ktorý spôsob je najvhodnejší.

Naša rodina miluje sladkú papriku, preto ju vysádzame každý rok. Väčšinu odrôd, ktoré pestujem, mám odskúšanú viac ako jednu sezónu, pestujem ich priebežne. A každý rok sa snažím vyskúšať niečo nové. Paprika je teplomilná a skôr náladová rastlina. O odrodových a hybridných odrodách chutnej a produktívnej sladkej papriky, ktorá so mnou dobre rastie a o ktorej sa bude ďalej diskutovať. Bývam v strednom Rusku.

Svieže tvarohové koláče na panvici s banánovo-jablkovým cukríkom sú ďalším receptom na obľúbené jedlo každého. Aby tvarohové koláče po uvarení nespadli, nezabudnite na niekoľko jednoduchých pravidiel. Po prvé len čerstvý a suchý tvaroh, po druhé bez prášku do pečiva a sódy a po tretie hustota cesta - dá sa z neho vytvarovať, nie je tesné, ale poddajné. Dobré cesto s malým množstvom múky vyjde len z dobrého tvarohu a tu opäť pozri položku „prvé“.

Nie je žiadnym tajomstvom, že veľa liekov z lekární migrovalo do letných chát. Ich použitie sa na prvý pohľad zdá byť také exotické, že niektorí letní obyvatelia sú vnímaní takmer nepriateľsky. Manganistan draselný je zároveň dlho známym antiseptikom, ktorý sa používa ako v medicíne, tak aj vo veterinárnej medicíne. V rastlinnej výrobe sa roztok manganistanu draselného používa ako antiseptikum aj ako hnojivo. V tomto článku vám povieme, ako správne používať manganistan draselný v záhrade a zeleninovej záhrade.

Šalát z bravčového mäsa s hubami je vidiecke jedlo, ktoré sa často nachádza na sviatočnom stole v dedine. Tento recept je so šampiňónmi, ale ak môžete použiť lesné huby, určite to takto uvarte, bude to ešte chutnejšie. Na prípravu tohto šalátu nemusíte tráviť veľa času - mäso vložte na 5 minút do hrnca a ďalších 5 minút na krájanie. Všetko ostatné sa deje takmer bez účasti kuchára - mäso a huby sú varené, chladené, marinované.

Uhorky dobre rastú nielen v skleníku alebo zimnej záhrade, ale aj na otvorenom priestranstve. Uhorky sa zvyčajne vysievajú od polovice apríla do polovice mája. Zber je v tomto prípade možný od polovice júla do konca leta. Uhorky neznášajú mráz. Preto ich nevysievame príliš skoro. Existuje však spôsob, ako im začiatkom leta či dokonca v máji priblížiť úrodu a ochutnať šťavnatých fešákov z vašej záhrady. Je len potrebné vziať do úvahy niektoré vlastnosti tejto rastliny.

Polissias je skvelou alternatívou ku klasickým panašovaným kríkom a drevinám. Zdobené okrúhle alebo perovité listy tejto rastliny vytvárajú nápadne slávnostnú kučeravú korunu, zatiaľ čo elegantné siluety a skôr nenáročná povaha z nej robia vynikajúceho kandidáta na to, aby bola najväčšou rastlinou v dome. Väčšie listy mu nebránia úspešne nahradiť fikusy Benjamin and Co. Navyše, poliscias ponúka oveľa väčšiu rozmanitosť.

Tekvicovo-škoricový kastról je šťavnatý a neuveriteľne chutný, trochu ako tekvicový koláč, ale na rozdiel od koláča je jemnejší a len sa topí v ústach! Toto je ideálny recept na sladké pečivo pre rodiny s deťmi. Deti spravidla nemajú veľmi radi tekvicu, ale nevadí im jesť sladkosti. Sladký tekvicový kastról je lahodný a zdravý dezert, ktorý sa navyše pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Skús to! Bude sa vám to páčiť!

Živý plot nie je len jedným z najdôležitejších prvkov krajinného dizajnu. Vykonáva tiež rôzne ochranné funkcie. Ak napríklad záhrada hraničí s cestou, alebo v blízkosti prechádza diaľnica, potom je živý plot nutnosťou. „Zelené steny“ ochránia záhradu pred prachom, hlukom, vetrom a vytvoria špeciálny komfort a mikroklímu. V tomto článku zvážime optimálne rastliny na vytvorenie živého plotu, ktorý dokáže spoľahlivo chrániť miesto pred prachom.

V prvých týždňoch vývoja mnohé kultúry potrebujú zber (a dokonca ani jeden), zatiaľ čo iné potrebujú transplantáciu „kontraindikovanú“. Aby ste oboch „potešili“, môžete použiť nie celkom štandardné nádoby na sadenice. Ďalším dobrým dôvodom, prečo ich vyskúšať, je ušetriť peniaze. V tomto článku vám povieme, ako sa zaobísť bez obvyklých krabičiek, hrncov, kaziet a tabliet. A venujme pozornosť netradičným, no veľmi efektným a zaujímavým nádobám na sadenice.

Zdravá zeleninová polievka z červenej kapusty so zelerom, červenou cibuľou a cviklou je recept na vegetariánsku polievku, ktorú je možné pripraviť aj v dňoch pôstu. Pre tých, ktorí sa rozhodnú zhodiť pár kíl navyše, odporúčam nepridávať zemiaky a mierne znížiť množstvo olivového oleja (stačí 1 polievková lyžica). Polievka sa ukáže ako veľmi voňavá a hustá a na pôste môžete porciu polievky podávať s chudým chlebom - potom to bude uspokojivé a zdravé.

Každý už určite počul o populárnom výraze „hygge“, ktorý k nám prišiel z Dánska. Toto slovo nie je preložené do iných jazykov sveta. Pretože to znamená veľa vecí naraz: pohodlie, šťastie, harmóniu, duchovnú atmosféru... Mimochodom, v tejto severskej krajine je väčšinu času v roku zamračené počasie a málo slnka. Aj leto je krátke. A miera šťastia je zároveň jedna z najvyšších (krajina sa pravidelne umiestňuje na prvom mieste v globálnom rebríčku OSN).

Mäsové guľky v omáčke so zemiakovou kašou - jednoduchý druhý chod inšpirovaný talianskou kuchyňou. Známejším názvom pre toto jedlo sú fašírky alebo fašírky, no Taliani (a nielen oni) takéto malé okrúhle rezne nazývajú mäsové guľky. Kotlety sa najskôr vyprážajú do zlatohneda a potom sa dusia v hustej zeleninovej omáčke - ukáže sa to veľmi chutné, jednoducho chutné! Mleté mäso pre tento recept je vhodné pre akékoľvek - kuracie, hovädzie, bravčové.

Chryzantéma sa nazýva kráľovnou jesene, pretože práve v tomto období zdobia záhradu jej svetlé súkvetia. Chryzantémy však môžete pestovať počas celej sezóny - od februára do decembra a vo vyhrievaných skleníkoch - v zimných mesiacoch. Ak proces zorganizujete správne, môžete sadivový materiál a kvety chryzantém predávať po celý rok. Tento článok vám pomôže pochopiť, koľko úsilia je potrebné na pestovanie chryzantém vo veľkých množstvách.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok