Zelený orech. Kedy zbierať orechy

Orech je najbežnejšou odrodou vlašských orechov v Európe. Jeho jadrá sa používajú v kuchyniach mnohých národov sveta. Vlašské orechy sú pre svoju bohatú chuť a vysoký obsah rastlinných bielkovín neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Na prevenciu aterosklerózy a mŕtvice sa odporúča zjesť 5-7 orechov denne.

Vlašské orechy je užitočné zahrnúť do každodennej stravy

V Európe nájdete kultúrne aj divé stromy. Existuje veľa odrôd, ktoré sa navzájom líšia veľkosťou plodov, hrúbkou a tvarom škrupiny, obsahom tuku v jadrách. Kedy sa vlašské orechy zbierajú, závisí od odrody, podmienok pestovania a počasia.

rôzne doby zrenia

V rôznych regiónoch sa zrelosť vlašských orechov vyskytuje v rôznych časoch. Čím je podnebie teplejšie, tým rýchlejšie sa tvorí jadro vo vnútri škrupiny. V oblastiach s chladnejším podnebím sa zrelé plody objavia o 2 až 2,5 týždňa neskôr.

Nemenej dôležitú úlohu pri dozrievaní vlašských orechov zohráva ich odroda. Rozlišujte orechy:

• skoré zrelé;
• stred sezóny;
• neskôr.

Obdobie, kedy je lepšie zbierať vlašské orechy, je jeseň. Skoré odrody vlašských orechov sa začínajú zbierať začiatkom septembra. V tomto čase je strom stále pokrytý listami a zber má svoje vlastné ťažkosti. Nie všetky plody sú viditeľné, kým sa nezačnú rozpadať samé.

Odrody vlašských orechov v strednej sezóne by sa mali zbierať koncom septembra. Od skorých sa líšia vysokým obsahom tuku a oveľa hustejšou škrupinou. Takmer všetky plody opadávajú zo stromov ešte pred prvými mrazmi, ale až po začiatku opadu listov.

Neskoré odrody dozrievajú v polovici októbra. V tomto čase už najčastejšie udierajú prvé nočné mrazy. Ochladenie neovplyvní kvalitu samotných orechov, ale lístie sa okamžite rozpadne. Z holých stromov sa orechy oveľa ľahšie zrážajú a zbierajú.

Na jeseň, keď vlašské orechy začínajú postupne dozrievať, by ste nemali premeškať moment ich zberu. Choré a zdeformované plody by sa nemali nechávať na strome. Treba ich zbierať a likvidovať oddelene, najmä ak ide o plesne.

Vlašské orechy je dôležité včas odstrániť zo stromu

Definícia zrelosti

Aby ste zberali včas, musíte vedieť, ako určiť zrelosť ovocia. Je to celkom jednoduché, pretože hlavným znakom zrelosti je, že orechy opadávajú z konárov. Známky zrelosti sú tiež:

1. Popraskané alebo stmavnuté oplodie. Zelená škrupina plodu zmäkne a stmavne, kým dozrieva jadro. V niektorých odrodách zostáva zelená až do konca, ale má tendenciu prasknúť, čím sa uvoľní orech.
2. Šupka jadra získava hnedý odtieň. Ak zlomíte mladé ovocie, môžete vidieť, že šupka je biela. Má charakteristickú horkastú chuť. Časom horkosť zmizne a farba pokožky sa zmení.

Stáva sa tiež, že oplodie je ťažké oddeliť od orecha. V tomto prípade netreba čakať, kým plody samy opadnú, je dobré ich zhodiť špeciálnymi prístrojmi. Vlašské orechy dozrievajú takmer súčasne s lieskovými orechmi.

Zber orechov

Zber vlašského orecha je pomerne dlhý a namáhavý. Dlhou palicou s paličkou na konci narážali na konáre čo najsilnejšie. To prispieva k pádu zrelých orechov. Celá plodina sa zozbiera a dôkladne očistí od oplodia a cudzích zvyškov.

Ak je strom príliš vysoký, potom nie je také ľahké zraziť orechy z jeho samotného vrcholu, pretože výška stromu môže dosiahnuť 35 metrov. V tomto prípade je potrebné vyliezť na strom a zniesť úrodu z bližšej vzdialenosti.

Orechy sa zbierajú, keď spadnú na zem

Spracovanie po zbere

Keď je orech zrelý a zozbieraný, musíte sa rozhodnúť, čo s úrodou. Po zbere sa orechy triedia a rozložia na sušenie. Miestnosť na to by mala byť teplá a suchá. Za dobrého počasia je možné úrodu sušiť na slnku.

Vlašské orechy skladujte na tmavých a chladných miestach. Zber orecha pred úplným dozretím sa neodporúča, pretože má nízku skladovateľnosť.

Polámané a poškodené plody nie sú vhodné na skladovanie. Najprv sa používajú v potravinách a na výrobu kozmetických prípravkov.

Orech

názov: Orech

Latinský názov: Juglans regia L.

Rodina: Orech (Juglandaceae)

Dĺžka života: Strom žije až 1000 rokov, začína rodiť od 10-12 rokov a najväčšie výnosy dáva v úctyhodnom veku - 100-180 rokov.

rastlinný typ: Je to krásny strom s mohutnou, široko rozložitou korunou a nepárovými perovito veľkými listami.

Kmeň (stopka): Hrubý rozvetvený kmeň, pokrytý svetlosivou kôrou v pozdĺžnych trhlinách.

pobočky: Mohutný strom s rozložitou korunou.

Výška: výška 20-30 metrov.

Listy Listy sú veľké, striedavé, perovité, s 3-5 pármi podlhovasto vajcovitých, špicaté, hore lysé, dole - na rohoch žiliek chlpatých lístkov.

Kvety, súkvetia: Kvety jednopohlavné, samčie - v previsnutých ružovo-zelených jahniach, samičie - vrcholové, jednotlivé alebo zbierané do 2.-3.

doba kvitnutia: Kvitne v apríli - máji.

Ovocie: Z jedného stromu sa dá nazbierať až 300 kg plodov. Koncom leta na stromoch rastú plody uzavreté v zelenom oplodí, ktoré potom sčernie, praskne a zrelé orechy sa v septembri až októbri rozsypú na zem.

doba zrenia: august-október.

Vône a chute: PRE ČLOVEKA JE VÔŇA ORIEŠKOVÝCH LISTOV V MALÝCH DÁVKACH VEĽMI PRÍJEMNÁ. A VO VYSOKÝCH DÁVKACH SPÔSOBUJE BOLESTI HLAVY A PORUŠENIE SPÁNKU.

čas zberu: Listy sa zbierajú v júni, keď ešte nedosiahli svoj konečný vývin.

Vlastnosti zberu, sušenia a skladovania: Letáky sa zbierajú tak, že sa za suchého počasia po opadnutí rosy zaštipujú z centrálnej stopky a ihneď sa sušia, rozprestierajú sa v tenkej vrstve a z času na čas sa prevracajú. Sčernené listy sa vyhodia. Výťažnosť suchých surovín je 23-25%.
Oplodie sa zberá po zbere plodov. Rozrežú sa na polovicu a sušia sa v teplých miestnostiach alebo v sušičkách pri teplote 30-40°C. Výťažnosť suchých surovín je 20 %.
Vyvážajú sa suché listy a oplodie.
Zelené nezrelé plody sa zbierajú v období mliečno-voskovej zrelosti, kedy sa ich vnútorná škrupina ešte ľahko nareže nožom.

históriu závodu: Orech sa na Krym dostal z Grécka starodávnou obchodnou cestou „od Varjagov ku Grékom“, odkiaľ pochádza aj jeho názov.
Naši predkovia o nich hovorili: „Malý hrniec, ale kaša je chutná.“ Na Kaukaze sa „mlieko“ z vlašských orechov (jadrá rozomleté ​​s vodou) už dlho používa na kŕmenie odstavených detí a detí bez matky. V starovekom Grécku lekári dôrazne odporúčali orechy dojčiacim matkám, a to nie je prekvapujúce: orechy obsahujú takmer všetko, čo je potrebné pre normálny rast dieťaťa.

Rozširovanie, šírenie: V Rusku sa orech nachádza na Kaukaze; na Ukrajine sa pestuje ako ovocný strom.

Kulinárske využitie: Výživová hodnota vlašských orechov je výnimočná. Sú nielen zdravé a výživné, ale aj chutné. Nezrelé plody a listy sa používajú na získavanie vitamínových koncentrátov, marinujú sa v octe, pridávajú sa do korenia a na Kaukaze a Kryme sa z nich vyrába džem originálneho vzhľadu a chuti.

liečivé časti: Liečivé suroviny sú zelené a zrelé orechy, oplodie a listy.

Užitočný obsah: Vlašské orechy sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny, tuky, vitamíny a sú veľmi kalorické: 1 kg jadier má takmer 8500 kalórií. Vitamíny C, B1, B2, PP, karotén a chinóny boli nájdené v zelených orechoch, v zrelých sitosteroloch, vitamínoch C, B1, B2, PP, karoténe, trieslovinách, chinónoch a mastnom oleji, kam patrí linolová, linolénová, olejová, palmitová a iné kyseliny, ako aj soli celulózy, železa a kobaltu.
Množstvom vitamínu C sú vlašské orechy 8-krát vyššie ako čierne ríbezle, 50-krát vyššie ako citrusové plody.

Akcie: Prípravky z orechov majú baktericídny, tonický, antisklerotický, adstringentný, protihnačkový, laxatívny (koreňová kôra), stredne hypoglykemický, hemostatický, protizápalový, antihelmintický, hojivý a epitelizačný účinok.

Vlašské orechy by mal jesť každý, no najmä starší ľudia pretože mastné oleje z orechov bohaté na nenasýtené kyseliny sú veľmi užitočné pri ateroskleróze. Vlašské orechy potrebujú aj ľudia, ktorých povolanie si vyžaduje veľkú fyzickú námahu, ako aj tí, ktorí sa zotavujú z vážnych chorôb a operácií. V minulosti sa oriešky nachádzali v sedlových taškách nomádskych bojovníkov, pocestných a karavanistov.

Olej z vlašských orechov nevyhnutné pre lekárnikov, pracovníkov v potravinárskom priemysle. Konzumáciou orechov namiesto mäsa oslobodíme pankreas od veľkého množstva práce na rozklade bielkovín, čo je veľmi výhodné, keď pacienti ustupujú zo stavu diabetes mellitus.

listová infúzia sa užívajú perorálne pri skrofulóze, ateroskleróze, gastroenteritíde, hnačke a nepravidelnej menštruácii, ako aj celkové tonikum pri strate sily, krivici, ako adjuvans pri diabetes mellitus, ako aj pri kožných ochoreniach vyplývajúcich z metabolických porúch (chronický ekzém, dna a ďalšie).

Miestna infúzia alebo odvar z listov používa sa na výplachy pri angíne, stomatitíde, zápale ďasien, opuchoch ďasien, periodontálnom ochorení a kandidóze, na sprchovanie bielou u žien, ako aj na kúpele a umývanie pri polyartritíde, dne, krivice, skrofulóze a kožných ochoreniach (akné, abscesy , lišajník, kožný ekzém, tuberkulóza). Existujú aj lieky vyrobené z zelené oplodie .

čerstvé drvené listy aplikovaný na rany a vredy na urýchlenie ich hojenia. Listy vlašských orechov sa často používajú v kombinácii s inými liečivými rastlinami.

Jadrá orechov sa odporúčajú pacientom s aterosklerózou, pľúcnou tuberkulózou, hepatitídou a inými ochoreniami pečene. Pri pľúcnej tuberkulóze je užitočné používať orechy s medom. Ako diétny produkt sa orechy používajú na hypo- a avitaminózu, nedostatok solí železa a kobaltu, po vyčerpávajúcich ochoreniach. Pri hypertenzii počas 45 dní zjedzte 100 gramov jadier vlašských orechov denne s medom alebo bez neho. Pacientom s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy sa odporúča denne zjesť 25 – 100 gramov jadier vlašských orechov.

majú liečivú hodnotu a medzery ("priečky") orechov . Pri eutyroidnej forme difúznej strumy a ľahkej forme tyreotoxikózy sa teda osvedčila 20% tinktúra z lakún.

Obmedzenia používania: JEDENIE Orieškov V POTRAVINÁCH JE KONTRAINDIKOVANÉ PRI OCHORENIACH ČREVA. PRÍPRAVKY Z LISTOV A PERINFERIA SÚ KONTRAINDIKOVANÉ PRI ZVÝŠENEJ RYCHLOSTI ZRÁŽANIA KRVI.

Liekové formy:

Infúzia . 20 gramov listov alebo oplodia na 200 ml vriacej vody. Pite 1/3 šálky 3 krát denne.

Odvar vonkajší . 3-5 polievkových lyžíc listov na 0,5 litra vriacej vody. Používajte na oplachovanie a sprchovanie.

Odvar do kúpeľa . 250 gramov listov na liter vody. Pridajte do kúpeľa alebo použite na umývanie.

Liečivé recepty:

Tinktúra : 30 nadrobno nakrájaných zelených plodov na 1 liter alkoholu alebo vodky, nechať na slnku 14 dní, precediť. Pite 1 pohár 3x denne pri tráviacich ťažkostiach a bolestiach žalúdka a čriev.

Masť . 15 gramov nasekaných listov na 100 gramov slnečnicového oleja, nechajte 7 dní, varte 3 hodiny vo vodnom kúpeli, dvakrát preceďte cez gázu, znova povarte 30 minút vo vodnom kúpeli, potom pridajte 15 gramov žltého vosku. Používajte na hojenie rán.

Je známe veľké množstvo odrôd orechov, ale lieskový orech vyniká svojimi vlastnosťami. Existujú dva druhy lieskových orechov: divoký, rastúci v lese a jeho kultivovaný poddruh. Lieska sa pestuje v záhradách a od lesných druhov (lieska) sa líši tým, že má tenšiu škrupinu a vyšší obsah kalórií.

Je známe veľké množstvo odrôd orechov, ale lieskový orech svojimi vlastnosťami vyniká na pozadí ostatných.

Stupeň zrelosti orechov

Doba dozrievania lieskových orechov začína od polovice júla a končí v septembri. Na určenie stupňa ich zrelosti potrebujete poznať určité znaky.

Na začiatku dozrievania majú plody zelenkastý odtieň. Ešte nie sú celkom pripravené na zber. Zrenie už majú všetky užitočné vlastnosti, ale také orechy majú krátku trvanlivosť. Je to spôsobené tým, že podliehajú intenzívnemu sušeniu. Ak orechy vyberiete v tomto čase, jadro bude nezrelé a rýchlo vyschne.

Podľa šupky musíte určiť, kedy zbierať lieskové orechy. Bližšie k augustu, keď dozrieva, kôra nadobúda charakteristickú hnedú alebo žltú farbu. Akonáhle zmení farbu, potom je lieska zrelá, môžete začať zbierať orechy.

Dozrievaním plodov sa mení chemické a biologické zloženie jadra. Keď sa takéto orechy zbierajú, je v nich menej vody a jadro je naplnené tukmi a bielkovinami. Majú všetky užitočné vlastnosti a môžete ich dlho skladovať.

Známky dozrievania orechov:

• hnedá alebo žltá farba;
• výrazná orechová vôňa;
• sušená škrupina;
• jadro sa stáva zrelým.

V závislosti od odrody a klimatických podmienok môže proces zberu trvať až do polovice septembra. Kým plody dozrievajú, je dôležité nepremeškať okamih ich pádu zo stromov, inak hrozí strata až polovice úrody. Lieska dozrieva o mesiac neskôr ako pestované druhy.

Ako zbierať ovocie

Zber lieskových orechov pozostáva z niekoľkých etáp. Najprv sa z rastliny odstránia plody, potom sa sušia a nakoniec sa očistia. Ak je rastlina zakrpatená, potom sa plody odstránia priamo z rastliny.

Ak je lieska vysoká, potom musíte zbierať orechy po pretrepaní stromu.

Pri takejto zbierke orechov je pod stromom položená pytlovina, z ktorej môžete ľahko zbierať ovocie. Pri ručnom zbere sa tenké konáre ohýbajú, zostáva len zbierať plody, ktoré sa odlamujú spolu so škrupinou.

Ďalším krokom je sušenie. Lieskové orechy možno sušiť na vzduchu pod strechou, na slnku alebo v suchej miestnosti. Počas fázy sušenia by sa mali orechy obrátiť. Ak sa tak nestane, pokazia sa a stanú sa nepoužiteľnými. Plody sú fermentované: sú zložené v suchej miestnosti spolu so škrupinou.

Vonkajšia škrupina oxiduje, triesloviny prenikajú do škrupiny orecha, dodávajú jej pevnosť a hnedý odtieň. Lieskové jadro je naplnené špeciálnou vôňou a chuťou. Výsledkom je, že plody dozrievajú, ale strácajú 30% svojej pôvodnej hmotnosti. Proces môže trvať až 3-4 týždne.

Existuje aj iný spôsob, ako sušiť lieskové orechy: v rúre pri teplote 110 °C. Po vysušení sa plody očistia. Horná škrupina lieskových orieškov sa ľahko odstráni a ovocie sa stáva pevným. Takéto lieskové orechy sa môžu skladovať dlhú dobu bez toho, aby stratili svoje vlastnosti.

Skladovanie orechov

Pred stohovaním orechov na skladovanie je potrebné ich vysušiť. Dlhodobé skladovanie v polymérových vreckách je neprijateľné, môžu plesnivieť. Pred sušením sa plody skontrolujú.

Matice pripravené na uskladnenie vydávajú charakteristický zvučný zvuk. Treba si zobrať hrsť ovocia do ruky a skontrolovať, ako dopadnú na hladinu. Obsah vlhkosti hotových lieskových orechov by nemal presiahnuť 12-14%. Skladujte ich v hrubých papierových vreckách a len na suchom mieste. Dobre sušené ovocie môže ležať 3-4 roky.

Dobre vysušené plody sú schopné zachovať si svoje kvality štyri roky.

Pri nákupe v obchode je lepšie zvoliť nelúpané orechy, pretože po rozbití škrupiny začína strata živín. Ak sú plody olúpané, je lepšie ich skladovať v sklenenej alebo keramickej nádobe.

Aby si orechy zachovali svoju chuť, treba dodržať tri kroky. Je potrebné ich zbierať včas, dôkladne vysušiť a zabezpečiť správne skladovanie. Dodržiavanie pravidiel zabezpečí plody vysokej kvality.

Orech je jednou z tých zázračných rastlín, ktorých liečivé vlastnosti sú známe už od nepamäti. Nie nadarmo sa mu hovorí „strom života“, pretože jadrá vlašských orechov, ich škrupiny, medzistienky a listy pomáhajú takmer pri všetkých chorobách a neduhoch. Okrem toho sa používajú nielen zrelé plody, ale aj zelené - v štádiu mliečnej zrelosti.

Výhody a zloženie zelených vlašských orechov

• V zelených plodoch vlašského orecha je veľa kyseliny askorbovej - asi 2500 mg.
• Zelené vlašské orechy sú bohaté na škrob a glukózu, fytoncídy, aromatické a éterické oleje.
• V nezrelých orechoch sa našli vitamíny B1, B2, P, E, karotenoidy, chiníny, organické kyseliny, trinoxynaftámy, hydrojuglóny, triesloviny, kumaríny, triesloviny, železo, vápnik, jód.
• Čerstvé zelené vlašské orechy sa nekonzumujú, ale pripravuje sa z nich liehová tinktúra, ktorá sa používa pri liečbe chorôb žalúdka, úplavice, močových ciest.
• Odvar zo zeleného oplodia pomáha zbaviť sa červov (škrkavky a pásomnice).
• Šťava z orechových škrupín s medom pomáha pri bolestiach hrdla. Džem z orechovej kôry sa odporúča pri fibróme, zápale obličiek, pyelonefritíde.
• Odvar posilňuje zuby, lieči nádory.
• Šťava z kôry sa používa na liečbu prechladnutia. Pomáha pri bolestiach čriev, zlom trávení.
• Extrakt zo šťavy zo zelených orechov sa používa na vyrážky, ekzémy, akné, svrab a tuberkulózu.
• Olejová tinktúra zo zelených orechov pomáha pri vypadávaní vlasov, ochoreniach nervového systému, prasklinách pri hemoroidoch, kŕčových žilách. Tinktúra sa používa na hojenie vredov, fistúl, nádorov, abscesov a scrofula.
• Odvar sa odporúča pri žalúdočnom katare, anémii, chronickom ekzéme, cukrovke, beriberi.
• Zo zelených plodov a petroleja sa vyrába balzam Todika (autor M.P. Todika) a liek Todikamp (autor A.G. Malenkov), ktoré pomáhajú pri onkologických ochoreniach, poskytujú protinádorový účinok a tiež zvyšujú imunitu.
• Nálev zo zelených vlašských orechov sa používa na vysoký krvný tlak, srdcové choroby, zlé trávenie.

Ako a kedy zbierať zelené vlašské orechy

Tento vysoký strom vo voľnej prírode sa najčastejšie vyskytuje v Strednej Ázii, ale v teplých oblastiach - na Kryme a na Kaukaze - sa úspešne pestuje.

Orech kvitne v apríli až máji a plne dozrieva v auguste až septembri.

Zelené orechy sa zbierajú v júni - začiatkom júla(všetko závisí od klimatických podmienok). Len na zelenú farbu orecha
2000
Nemôžete sa orientovať vo vytí šupky, pretože niekedy sa stáva, že pod zelenou šupkou je orech s pomerne silnou škrupinou. Preto je potrebné testovať silu zelených orechov. V nezrelom stave je jadro orecha biele a veľmi mäkké a šupka a šupka sú tiež také mäkké, že sa dajú ľahko prepichnúť ihlou.

Zber sa vykonáva za suchého počasia. Keďže zelená šupka má tendenciu zafarbiť všetko tmavé (kvôli jódu), musíte sa postarať o gumené rukavice. Nezrelé orechy sú pevne pripevnené k vetvám, takže ich striasenie nebude fungovať. Rebríky alebo rebríky sa používajú na odstránenie orechov zo stromu.

Zbierajte iba celé, zelené orechy, bez červích dier, viditeľné poškodenia.

Zelené orechy nepodliehajú skladovaniu, preto je potrebné ich čo najskôr odoslať na spracovanie. Vyrobte si napríklad extrakt šťavy zo zelených orechov.

Recept 1. 500 gramov umytých a sušených zelených vlašských orechov sa nakrája na tenké plátky a vloží sa do suchej, čistej nádoby. Nasypeme 1 kg cukru, prikryjeme hrubým papierom a previažeme špagátom. Odstránené v chladničke. Vylučovaná šťava je liek.

Recept 2. Pri alkoholovej tinktúre sa namiesto cukru užíva alkohol. Pripravené zelené vlašské orechy sa vložia do pohára a nalejú sa alkoholom. Dajte na tmavé miesto na dva týždne. Potom sa prefiltruje, plní do fliaš.

Na výrobu džemu sú vhodné aj nezrelé zelené vlašské orechy, ktoré sú ešte mäkké a ľahko sa krájajú nožom. Nezrelé orechy sa zo stromu odtrhnú, vytriedia, dobre umyjú a potom pôsobia v závislosti od zvolenej receptúry.

.

Orech je cenný produkt, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle. Jeho plody je možné konzumovať osobne alebo zriadiť priemyselnú výrobu. Mnoho podnikateľov už aktívne rozvíja podnikanie v oblasti pestovania vlašských orechov. Len niekoľko hektárov pôdy umožňuje získať nemalý príjem. Dôležitou etapou pestovania vlašských orechov je proces zberu a spracovania úrody.

Ako sa zbiera?

Zber začína v septembri, keď zelená šupka praskne a ľahko sa oddelí od samotného orecha. Niektorí majitelia radšej počkajú, kým sami nespadnú na zem. Tento proces sa však môže časovo značne predĺžiť. Agilné hlodavce a vtáky ukradnú časť úrody.
Na rýchlejší zber vlašských orechov sa odporúča striasť ho z konárov. Pred zberom stojí za to vyčistiť pôdu pod stromami, potom odpadky nebudú zasahovať do práce. Jedna osoba môže vyliezť na strom a triasť vetvami, zatiaľ čo ostatní pomocníci zbierajú spadnuté orechy. Na zrážanie ovocia môžete použiť aj palice a pružné tyče. Je dôležité dávať pozor, aby ste strom nepoškodili alebo nezlomili konáre.
Keďže pestovanie vlašských orechov v priemyselnom meradle zahŕňa výsadbu veľkého počtu stromov, zber je proces náročný na prácu. Inžinieri z rôznych krajín neustále prichádzajú so zariadeniami na uľahčenie práce. Nemeckí vynálezcovia teda vytvorili „trepačku“ orechových stromov. Tento mechanizmus je pripevnený k základni kufra a traktora. Už za pár minút budú všetky plody na zemi bez poškodenia stromu.
Odrody, ktoré majú tenkú a krehkú škrupinu, sa odstraňujú špeciálnymi zberačmi ovocia. To pomáha zachovať viac celých plodov, ktoré sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Triedenie a sušenie

Po zbere úrody je potrebné ju pretriediť a vysušiť. Celá hmota je rozdelená podľa tohto princípu:

• exempláre husto pokryté zelenou kožou;
• ovocie s rozbitými škrupinami;
• celé orechy.

Všetky je potrebné dôkladne vysušiť na čerstvom vzduchu. Je potrebné rozložiť film a rozložiť plody v 1-2 vrstvách. Úroda sa pravidelne obracia.
Plody, ktoré sú husto pokryté zelenou šupkou, sa nechajú niekoľko dní v samostatnej krabici. Počas tejto doby dozrievajú a škrupina sa ľahšie oddeľuje. Môžete použiť špeciálny čistič zelenej kôry. Umožní vám zbaviť sa ho v krátkom čase a bez poškodenia škrupiny.

Metódy čistenia

Lúpanie vlašských orechov zo škrupiny je nevyhnutný postup. Tento proces je namáhavý, vyžaduje si určitú zručnosť, inak nezískate krásne jadierka (motýľ). Kalibrácia sa zvyčajne vykonáva pred čistením. Spočíva v triedení vlašských orechov podľa veľkosti.
Najšetrnejší a najšetrnejší spôsob čistenia jadierok je ručné alebo mechanické čistenie. V tomto prípade je možné zachovať celistvosť až 80 % jadier. Týmto spôsobom však nemožno spracovať viac ako 15 kg za hodinu. Špeciálne vybavenie umožňuje zvýšiť produktivitu až na 200 alebo viac kilogramov za hodinu, ale podiel celých jadier sa zníži na 40-60%.
Po rozdelení škrupiny je potrebné ju oddeliť od jadra. Tento postup sa často vykonáva ručne pomocou jednoduchých nástrojov. S opatrnosťou sa výkon "motýľa" výrazne zvyšuje.
Celkovo je v dôsledku odstránenia škrupiny výťažok jadier 35-45. To znamená, že na získanie 1 kg lúpaného jadra bude potrebné spracovať 2,5 až 3 kg orechov. Zároveň sa náklady na vyčistené jadrá v závislosti od kvality môžu zvýšiť 4-6 krát.

KÚPIŤ VRAŠSKÝ ORIEŠOK

Pravidlá skladovania

Ak je potrebné vlašské orechy skladovať dlhší čas, je lepšie ich nelúpať. Chráni pred vysušením a zachováva užitočné látky. Pred uskladnením je dôležité odstrániť amniové membrány, zvyšky a ovocie dôkladne vysušiť. Vlašské orechy sú balené takto:

• látkové vrecia s hmotnosťou 30-50 kg;
• siete 25-50 kg;
• plytké drevené boxy.

Vrecia a siete je lepšie umiestniť nie na seba, ale na špeciálne police, aby medzi nimi voľne cirkuloval vzduch. Miestnosť, kde sa vlašské orechy skladujú, by mala byť chránená pred priamym slnečným žiarením. Optimálna teplota vzduchu je -5…+10 0C. Vlhkosť by nemala byť vyššia ako 70%.
Ak sa majú jadrá vlašských orechov konzervovať, mali by byť dobre zabalené. Môžete použiť nasledujúce kontajnery:

• vákuové balenie;
• plastové, kartónové alebo drevené škatule.

Na skladovanie sú vhodné chladničky alebo mrazničky. Teplota v miestnosti by nemala presiahnuť +15 0C a vlhkosť vzduchu do 60%.
Pri správnom zbere, spracovaní a skladovaní si vlašské orechy zachovajú svoje vlastnosti po dlhú dobu. To umožní nielen používať jadrá na osobné účely, ale aj ziskovo predávať plody. So starostlivou prípravou sa môže pestovanie orechov zmeniť na ziskové a bezodpadové podnikanie. Tým, že sa najprv postaráte o výsadbu stromov, môžete zabezpečiť príjem pre niekoľko generácií.