Aký je rozdiel medzi zeleným citrónom a limetkou? Rozdiely a podobnosti. Ovocie limetky, ako sa líši od citróna, prospešné vlastnosti citrusov

Citróny sú žlté, kyslé a rastú v subtrópoch, zatiaľ čo limetky sú zelené, s jemnou horkosťou a rodia sa v trópoch. Pri varení sa používajú rôznymi spôsobmi a v niektorých prípadoch nie sú ani zameniteľné.

Citróny a limetky sú najbližšími príbuznými citrusových plodov, preslávených vysokým obsahom vitamínu C (a limetky ho majú dokonca viac). Kyselina askorbová zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám, pomáha pri tvorbe kolagénu a udržiava pružnosť pokožky. Len nezabudnite, že vo vzduchu rýchlo spadne, takže ovocie by sa malo nakrájať tesne pred podávaním. Sú však bohaté na viac ako jednu kyselinu askorbovú – obsahujú aj vitamín P (je potrebný pre zdravie ciev), pektín, železo, fosfor, draslík, vápnik, horčík a samozrejme éterické oleje, vďaka ktorým plody neporovnateľne zapáchajú a majú vynikajúce baktericídne vlastnosti. Užitočné vlastnosti citrónov a limetiek sú veľmi podobné, ale nedá sa povedať, že by išlo o dvojičky.

Citrón

Zjedzte celý citrón!

Existuje ovocie, z ktorého zostáva veľa odpadu, ale s citrónom ide do biznisu úplne všetko – tento citrus nemá zbytočné časti. Pokiaľ nemusíte semená vyhadzovať, pokiaľ sa ich, samozrejme, nerozhodnete zasadiť, aby ste si vypestovali svoj vlastný citrónovník.

Hladké, lesklé, elastické

Citrón kúpený na trhu alebo v obchode sa môže ukázať ako horký, s hrubou šupkou, prezretý, pokazený, omrznutý a bez chuti. Takže predtým, ako hodíte solárny produkt do nákupného košíka, zvážte to. Nedbajte na intenzitu žltej farby (ovocie sú rôzne), ale skontrolujte hladkosť šupky – hrboľaté citrusy majú spravidla veľmi hrubú škrupinu a málo dužiny. Ďalší dobrý citrón by mal byť bez tmavých ochabnutých oblastí a najlepšie lesklý, akoby vyleštený, pretože je to znak čerstvého ovocia. Pri výbere citrusu nebuďte príliš leniví, aby ste ho trochu stlačili v dlani - príliš tvrdá kópia bude nezrelá a príliš mäkká sa môže ukázať ako hnilá. Po stlačení je kvalitný citrón elastický a jemne pruží.

V nakrájaných citrusových plodoch by mali byť všetky granuly buničiny naplnené šťavou. Ak nájdete praskajúce "kapsuly", potom bol citrón zmrazený a pravdepodobne bude horký. Takéto plody však aj v obchode spoznáte podľa hnedých bodiek pripomínajúcich stopy kiahní.

Šťava vs tuk

Citrón, na rozdiel od svojich sladších náprotivkov - mandarínky, pomaranča a grapefruitu, nie je nezávislým jedlom (len málokto ho môže jesť v čistej forme), ale považuje sa za vynikajúci korenistý doplnok k iným produktom. Jeho plátky sa tradične podávajú s čajom a kávou a podľa etikety by sa mali olúpať a dať na ružicu. Čerstvo vylisovanú šťavu môžeme ochutiť zeleninovým šalátom, ako sa to robí na Kaukaze, alebo preliať rybu – mäso obyvateľov mora, riek a jazier je ideálne skombinovať s kyselinou citrónovou. Mimochodom, tiež zlepšuje chuť do jedla a má schopnosť štiepiť tuk, takže plátky citrusov sa vkladajú do tučných teplých jedál, bohatého džemu a podávajú sa na grile.

Peel - v podnikaní!

Odborníci na výživu odporúčajú jesť celé plátky citróna spolu s kôrou a jemnou bielou vrstvou, pretože obsahujú maximálne množstvo vitamínu C a bioflavonoidov. Ale na varenie nie je albedo (biela vrstva) vhodné - ak sa dostane do pečiva alebo horúce, jedlo zhorkne. Preto pred prípravou kôru odstráňte, zvyšnú kôru rozdrvte a posypte cukrom - stačí ju občas vybrať z chladničky a pridať do koláčikov, koláčov a akéhokoľvek iného pečiva.

Ak chcete ochutiť slané pochúťky, nakrájajte kôru, dobre ju vysušte na vzduchu a nalejte do tesne uzavretej nádoby. Presne tie isté krusty vám prídu vhod ako prírodný deodorant do vašej domácnosti.

Limetka

Esenciálna limetka

Ak citrón môže ležať v chladničke niekoľko mesiacov, vápno sa skladuje veľmi málo - dokonca aj v ideálnych podmienkach (+4 ° C) „nežije“ dlhšie ako jeden a pol až dva týždne. A tam rozdiely medzi citrusovými bratmi nekončia.

Zelený konkurent

Pravidlá pre výber limetky sú podobné odporúčaniam pre nákup citrónov – kvalitné ovocie by malo byť hladké, lesklé, elastické, bez plesní a tmavých škvŕn. Tento citrus môže byť zelený alebo žltkastý, ale jeho dužina je vždy jasne zelená. A domorodec z trópov má na rozdiel od svojho subtropického príbuzného tenšiu šupku. A jeho šťava je ostrejšia, kyslejšia, „hustejšia“ a s miernou horkosťou. Preto, ak namiesto limetky uvedenej v recepte vezmete citrón, chuť vášho jedla bude trochu iná. Ak je situácia beznádejná a napriek tomu sa rozhodnete urobiť „náhradu“, pamätajte: budete potrebovať asi o tretinu menej limetkovej šťavy ako citrónovej šťavy.

Na koktaily, guacamole a tom yum

Je zvykom nalievať citrónovú šťavu do jedál „na cieľovej čiare“, keď je jedlo takmer na stole, ale limetku je možné pridať na začiatku procesu aj počas jeho prípravy. V prvom rade je to jedna z hlavných zložiek alkoholických kokteilov – horké ovocie je ideálne pre Mojito a Margaritu. Stačí ju stlačiť bezprostredne pred varením, inak sa citrusové silice odparia.

Limetka je absolútne nenahraditeľná v národných kuchyniach juhovýchodnej Ázie a Latinskej Ameriky, predovšetkým Thajska a Mexika: pridáva sa takmer do každého miestneho jedla. Šťava z mexickej limetky sa používa na marinády, ochutené morskými plodmi, mäsom alebo kuracím mäsom, čím sa vytvárajú veľmi svetlé chuťové kompozície v kombinácii s horúcou červenou paprikou. Mexičania veria, že kyslosť je nevyhnutná aj v najznámejšej miestnej omáčke guacamole. A tí, ktorí cestovali do Thajska, si určite spomenú na kyslú a pikantnú polievku tom yam, ktorá sa varí s kafirovou limetkou. Toto ovocie neobsahuje takmer žiadnu šťavu, takže thajské, indonézske a kambodžské jedlá využívajú jeho kôru a listy.

Na Arabskom polostrove sa limetky varia v slanej vode a následne sa sušia na slnku – tak vzniká špeciálne arabské korenie lumi, ktoré sa pridáva do fazuľových či ryžových jedál a dodáva im jemnú citrusovú príchuť.

Odborný názor

Roman Burtsev, firemný šéfkuchár spoločnosti East-West

Banány uvaríme v citrónovej poleve. Nalejte 1/4 šálky vody do hrnca, pridajte pol šálky cukru, dajte na oheň a nechajte zovrieť. Pomaly za stáleho miešania zadajte 1,5 lyžice. lyžice škrobu, zriedeného v malom množstve vody a ďalej varíme do zhustnutia. Potom odstráňte hmotu z ohňa, pridajte 1/3 šálky citrónovej šťavy, 1 lyžičku citrónovej kôry a 2 polievkové lyžice. lyžice masla. Banán (5-6 kusov) nakrájame na 4 časti, kúsky namáčame v pripravenej zmesi, poukladáme na podnos, posypeme nasekanými orechmi a dáme na noc do mrazničky. Vrchný dezert môže byť ozdobený citrónovou kôrou vo forme špirály.

Citrónové podobné

Citron. Tento neforemný plod má podlhovastý tvar podobný citrónu, no dosahuje dĺžku 20 – 40 cm a priemer 14 – 28 cm, v hrúbke takmer 2,5 – 5 cm ukrýva veľmi malé množstvo kyslej kôry. sladká a mierne horká dužina. Preto najdôležitejšou vecou v citróne je šupka. Varí sa z neho kandizované ovocie, vyrábajú sa džemy, pridávajú sa do jedál.

Bergamot. Získal sa krížením citrónu s inými citrusovými plodmi. Jeho plody sú guľovitého alebo hruškovitého tvaru. Citrus sa pestuje pre esenciálny olej – získava sa z kvetov, plodov, listov a kôry.

Hviezdy na citrusoch

	Nadežda Babkina Urobte si banánovo-citrónový koláč – neoľutujete! Za týmto účelom rozdrvte 300 g sušienok, nalejte 3 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného masla a vložte do formy. Rozdrvte citrón v mixéri, zmiešajte s plechovkou vareného kondenzovaného mlieka a dajte na sušienky. Potom urobte vrstvu z koliesok banánov pokvapkaných citrónovou šťavou, zalejte 250 g šľahačky a vložte na noc do chladničky.
	Marina Khlebniková Na jatočnom tele ryby robím zárezy pri 45 stupňoch každé 3 cm a do nich napichám plátky citróna. Potom zabalím do alobalu a upečiem. Nemáte potuchy, ako veľkolepé jedlo dopadne! Rybu je samozrejme možné naliať citrónovou šťavou, ale keď sa uvarí s kôrou, ukáže sa, že je chutnejšia. Citrónovú kôru vo všeobecnosti rešpektujem. Skúste to nastrúhať a dať do tvarohových koláčov - hostia budú potešení.
	Alexander Polovcov Na jednej strane sa citróny a limetky zdajú byť druhotným ovocím, no na druhej strane, ako sa bez nich dá žiť? Napríklad milujem čaj s citrónom a veľa cukru. Ale čo koňak bez kyslého rezu? Áno, bez citróna nebude piť! Nedávno som objavil aj pravé kubánske mojito. Bol na Liberty Island a požiadal čašníkov, aby nešetrili limetkovým kokteilom.

Citrón a limetka sú často zamieňané, pretože sú skutočne najbližšími príbuznými. Obidva obsahujú kyselinu askorbovú vo veľkých množstvách a často sa používajú pri varení. Oba plody patria do rodu citrusových plodov čeľade rue a dokonca aj ich názvy sú podobné. Ale to sú možno všetky ich podobnosti, inak sú limetka a citrón úplne odlišné ovocie a často nie sú zameniteľné.

Citrón je vždyzelený strom vysoký 6-8 metrov s rovnomennými vajcovitými plodmi so zúženými koncami. Najpohodlnejšie podnebie pre jeho rast je subtropické. Rodiskom citrónu je India, Čína a tropické ostrovy v Tichom oceáne. Existujú dôkazy, že už v treťom storočí pred naším letopočtom Číňania pestovali citrón ako kultúrnu rastlinu.

Limetka, najčastejšie je to ker veľký jeden a pol až dva metre, menej často strom do výšky päť metrov. Jeho plody tvarom a farbou pripomínajú citrónové plody a za ich domovinu sa považuje Malajský polostrov.

Limetka je náročnejšia na kvalitu pôdy ako iné citrusové plodiny a rastie najmä v trópoch, kde nadmorská výška nepresahuje tisíc metrov. V zásade sa vápno môže pestovať v stredných zemepisných šírkach, ale úroda bude veľmi slabá. Limetka si dnes rýchlo získava obľubu medzi spotrebiteľmi a hlavnými svetovými dodávateľmi tohto veľmi zdravého ovocia sú Mexiko, Kuba, India, Egypt a Antily.

Vzhľad

Pri všetkej rozmanitosti odrôd citrónu a limetky stále existuje podobnosť medzi plodmi týchto ovocných stromov. Majú rovnaký tvar a zelenožltú farbu. Limetka, ktorú nájdete na pultoch obchodov, je však absolútne zelená. Ide o to, že toto ovocie sa rýchlo kazí a aby sa predĺžila doba implementácie, odstráni sa z kríka v nezrelom stave. Limetka je v porovnaní s citrónom ešte šťavnatejšia s jemnou, zrnitou a nevyhnutne zelenou dužinou, zatiaľ čo dužina citróna je priehľadná, so žltkastým nádychom.

Citrón

Okrem toho veľkosť citróna prevažuje nad veľkosťou limetky, aj keď niektoré odrody limetky sú celkom primerané citrónu.

Limetka

Chuťové vlastnosti

Asi ťažko by ste našli kyslejšie ovocie ako citrón, keby tam nebolo limetky. Nielenže je limetka ešte kyslejšia, ale má aj horkastý podtón. Limetku v surovej forme, bez pridania cukru, nemôžete jesť, ale jej aróma poteší každého.

Podmienky skladovania

Limetka má veľmi tenkú a hladkú šupku, ktorá jej neumožňuje skladovať ani v tých najideálnejších podmienkach dlhšie ako dva týždne. Po celú dobu by vápno malo ležať v chladničke pri konštantnej teplote +4 stupňov bez akéhokoľvek vystavenia vlhkosti.

Citrón nie je taký náročný na podmienky skladovania. V chladničke môže ležať bez straty prezentácie asi dva mesiace.

úžitok

Citrón je podobne ako limetka hojne využívaný v medicíne ako zásobáreň vitamínu C. Vápno ho navyše obsahuje viac, no treba si uvedomiť, že 60 percent vitamínu sa stratí tepelnou úpravou.

Tieto plody sú prírodným sedatívom, normalizujú činnosť srdca a posilňujú cievy, zabraňujú rozvoju aterosklerózy a liečia pľúcne ochorenia, odstraňujú toxíny z tela a posilňujú imunitný systém.

Okrem vitamínu C je citrón preslávený prítomnosťou veľkého množstva fytoncídov a vitamínu P a limetka je bohatá na vitamíny B a ovocné kyseliny.

Miesto nálezov

1. Citrón je väčší a žltší ako limetka.
2. Chuť limetky je kyslejšia ako chuť citróna a má aj horkastý nádych.
3. Dužina limetky je zelená a citrón priehľadne žltkastý.
4. Limetka sa skladuje nie dlhšie ako dva týždne, citrón - asi dva mesiace.
5. Limetka obsahuje viac kyseliny askorbovej ako citrón, no pri tepelnej úprave sa jej zničí až 60 percent a surové vápno je takmer nemožné konzumovať.

Citróny už dávno prestali byť považované za exotické aj v severných oblastiach. Toto ovocie sa dobre skladuje a jeho výhody sú jednoducho legendárne. Áno, a vo varení sa používa pomerne široko. Kdekoľvek ho pridávajú, počnúc sladkosťami, končiac mäsovými marinádami. Ale také ovocie ako limetka je pre mnohých neznáme. Ak sa rozhodnete vyskúšať túto kuriozitu prvýkrát, existuje riziko, že získate falošné alebo jednoduchšie nezrelé citróny. Tieto plody majú podobný vzhľad, najmä ak nepoznáte niektoré vlastnosti, ale nie sú vôbec zameniteľné. Ak sa rozhodnete uvariť nezvyčajnú pochúťku, ktorej recept obsahuje limetku alebo šťavu z nej, pridaním citróna sa technológia naruší a výsledok vás s najväčšou pravdepodobnosťou sklame.

"No, aký je rozdiel medzi citrónom a limetkou?" - pýtaš sa. Na prvý pohľad zistíte rozdiel len vo farbe. Ale v skutočnosti je všetko oveľa komplikovanejšie a mnohostrannejšie. Poďme sa pozrieť na nuansy.

Zjavná podobnosť

Predtým, ako si povieme o rozdieloch, pozrime sa na spoločné črty, ktoré sú často zdrojom mylných predstáv. Obe patria do čeľade Rut, obe majú laločnatú štruktúru a kyslú chuť. Nezrelé citróny majú podobnú farbu ako limetky.

Práve kvôli týmto podobnostiam je niekedy ťažké rozlíšiť citrón od limetky. Ako sa jedno ovocie líši od druhého? Mnohých to prekvapí, ale aj kyslá chuť sa môže stať identifikátorom. A farba svetlej kôry limetky sa dá ľahko rozlíšiť od nezrelej zelenej citrónovej kôry, ktorá bola odtrhnutá v predstihu.

Hlavná vec je farba

Na nasledujúcom obrázku je práve takéto ovocie – nezrelý citrón. Vyzerá lákavo? Nenúti vás to ozdobiť svoje kulinárske majstrovské dielo plátkom?

Šupka nezrelého citróna je nerovnomerne sfarbená, dužina je svetlá alebo belavá, semená sú vo vnútri zelené.

Limetka pripravená na pitie vyvoláva iné emócie. Jeho šťavnatá zelená šupka ani nevyzerá nezrelo. Je to jej prirodzená farba.

Mimochodom, limetky sa tiež často trhajú vopred, pretože trvanlivosť tohto ovocia je niekoľkonásobne kratšia ako citrón (tu je pre vás ďalší rozdiel). Ale dozrieva na ceste a do obchodu sa dostane už zrelý.

Rozdiel medzi citrónom a limetkou je zrejmý aj pri porovnaní dužiny. V nezrelom citróne je svetložltý, priesvitný. Limetka je vo vnútri vždy svetlozelená. Aj táto farba dostala svoj názov podľa ovocia – limetky. Je ľahký, teplý, šťavnatý, s jemným žltkastým nádychom. Takto vyzerá dužina ovocia.

Víťaz v nominácii "Najkyslejšie"

Každý, kto niekedy vyskúšal surovú limetku, ju ľahko odlíši od akéhokoľvek iného produktu, nie ako citrón. Jeho chuť je jednoducho nemožné pomýliť si so žiadnou inou. Citrón by si mohol vážne pripísať titul najkyslejšieho ovocia, ale limetka mu dá náskok sto bodov. Zjesť ju surovú bez grimasy je jednoducho nemožné.

Pamätajte: limetka chutí inak ako citrón. Toto je veľmi dôležitý rozdiel. Ani nezrelé ovocie nemôže byť kyslejšie ako tá najzrelšia limetka.

Keď na veľkosti záleží

Snažíte sa pri kúpe rozlíšiť citrón od limetky? Aký je rozdiel medzi chuťou a farbou jedného ovocia od druhého, už viete. Teraz venujte pozornosť tvaru a veľkosti. Citróny sú väčšie a oválnejšie, limetky sú skôr malé guľôčky. Ak vám predajca dáva možnosť pozrieť sa na ovocie v kontexte, dávajte pozor na hrúbku kôrky. V limetke je veľmi riedky a hustý. Ovocie s hrubou šupkou so zelenou šupkou a priesvitnou žltkastou dužinou je nezrelý citrón.

Čas použiteľnosti

Ak si kúpite v ten istý deň a do chladničky vložíte citrón a limetku, ktorých rozdiely už poznáte, môžete si všimnúť iný vzor. Po niekoľkých dňoch bude prvé ovocie pokojne ležať na poličke a druhé začne vädnúť. Skladovateľnosť vápna v najlepších podmienkach, ktoré zahŕňajú teplotu +4 ° C a neprítomnosť vlhkosti, sotva dosiahne dva týždne. Citrón nie je taký rozmarný, zachováva si svoju prezentáciu mesiac alebo aj viac.

Cena ako tip

Keď sa pokúšate rozlíšiť citrón od limetky, treba dodržať ďalšie dôležité pravidlo. Ako sa cena jedného ovocia líši od druhého, nie je ťažké uhádnuť, vzhľadom na všetko, čo sme už zistili. Limetka je v priemere dvakrát alebo dokonca trikrát drahšia ako citrón. Navyše na pulte neuvidíte obrovské množstvo tohto ovocia, pričom krabičiek citrónov môže byť niekoľko. Netreba dodávať, že dopyt po týchto plodoch je rôzny.

Pamätajte, že atraktívna zľava na limetky a iné akcie by nemali byť zavádzajúce. Príliš lacné ovocie sa môže ukázať ako prezreté, pretože, ako už viete, sa nedá dlho skladovať.

Zloženie a výhody ovocia

V laboratóriu je tiež ľahké rozlíšiť citrón od limetky. Aký je rozdiel medzi zložením týchto plodov, každý biológ môže ľahko vysvetliť. V limetke je obsah kyseliny askorbovej niekoľkonásobne vyšší ako v citróne. Okrem toho jeho dužina obsahuje obrovské množstvo ovocných kyselín a vitamínov skupiny B. Citrón obsahuje viac fytoncídov a vitamínov P.

Obidva plody sú veľmi prospešné pre zdravie, vďaka čomu majú široké využitie vo farmakológii. Vážte si tieto plody a priaznivci zdravej výživy, športovci, turisti. Samozrejme, pri dlhej túre by ste mali uprednostniť citrón - môže sa skladovať oveľa dlhšie.

Nebude zbytočné spomenúť, že veľké množstvo kyseliny askorbovej obsiahnutej vo vápne sa počas tepelného spracovania zničí. Preto sa mnohí kuchári snažia využiť jeho šťavu a dužinu v surovej forme na prípravu nápojov, koktailov, sorbetov a marinád.

Zelený citrón prezlečený za limetku: ako rozpoznať falošný

Stručne povedané, je ľahké vymenovať rozdiel medzi limetkou a zeleným citrónom. Jeho farba je chutná a príjemná, dužina je sfarbená do bohatého zeleného odtieňa („limetka“) a nie do priesvitnej žltej, chutí kyslejšie a spravidla stojí viac ako citrón.

Ďalšou vlastnosťou, ktorá vám pomôže nezmiasť sa, je zvláštny „nos“, ktorý má citrón. Vápno má oba hroty šikmé a rovnomerné. Mnohí odborníci tiež poznamenávajú hladkosť pokožky - v citróne je pórovitejšia.

Pamätajte na tieto jednoduché znaky a vždy budete môcť ľahko rozlíšiť tieto zdravé plody a získať presne to, čo v konkrétnej situácii potrebujete.

Zdravotné prínosy limetky a citrónu, oboch geneticky podobných rastlín, sú z väčšej časti podobné. Debata o tom, čo je zdravšie – limetka a citrón – sa vedie už dlhé roky a doteraz na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď.

Mnoho našich krajanov si často mýli citrón s limetkou, no v skutočnosti sú to úplne iné citrusové plody. Malá zelenkastá limetka sa od väčšieho žltého citróna líši nielen farbou a veľkosťou, ale aj kyslejšou, horkastejšou chuťou. Tieto plody sa tiež skladujú rôznymi spôsobmi: ak citrón môže pokojne ležať v chladničke asi dva mesiace, trvanlivosť jemnej limetky nie je dlhšia ako dva týždne. Tieto plody však majú veľa spoločného.

Na tejto stránke získate informácie o výhodách citrónu a o výhodách limetky. Dozviete sa tiež, ako si vybrať citrón a lamy a ako ich používať.

Citrón sa používa ako liek od nepamäti a v našej dobe sú jeho liečivé vlastnosti vedecky potvrdené. Horúca voda s citrónom sa už dlho používa na liečbu hrdla; citrón sa odporúča na chudnutie a očistu tela. A vďaka vysokému obsahu citrátov – esterov a solí kyseliny citrónovej – citrónová šťava zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.

Limetky a citróny obsahujú vitamín C

Oba citrusy sú bohaté na vitamín C, ktorý pôsobí protizápalovo a zabraňuje krehkosti ciev. Citrón obsahuje viac vitamínu C ako limetka, tento rozdiel je však nepatrný.

Vitamín C podporuje zdravie spojivových tkanív tela, chráni naše bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov a podporuje vstrebávanie železa v organizme. Vysoký obsah vitamínu C v limetkách a citrónoch bol skutočnou spásou pre námorníkov počas veľkých zemepisných objavov pred hroznou chorobou zvanou skorbut.

Okrem tohto životne dôležitého vitamínu obsahuje citrón a limetka ďalšie cenné látky, ako sú limonoidy vrátane limonínu. Táto zlúčenina, ktorá sa nachádza najmä v kôre a semenách citrusových plodov, má vedecky dokázané protirakovinové vlastnosti. Štúdie na univerzite v Arizone teda ukázali, že pitie čierneho čaju s citrónom znižuje pravdepodobnosť rakoviny kože o 30%. Okrem toho limonín znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi.

Rozdiely sú aj medzi zložením citróna a limetky: napríklad tá prvá je preslávená vysokým obsahom fytoncídov a vitamínu P, tá druhá je bohatšia na ovocné kyseliny a vitamíny skupiny B.

Ako si vybrať a konzumovať citróny a limetky

Pri kúpe citrónov si vyberajte pevné, žlté plody. Zelenkastá farba šupky naznačuje, že citrón nie je zrelý a príliš kyslý. Ale pre limetku je zelenkastá farba normou. A pre oba citrusy platí pravidlo: čím je ovocie ťažšie, tým je čerstvejšie a obsahuje viac šťavy.

Zdravotné prínosy citróna a jeho najbližšieho genetického príbuzného, ​​limetky, majú veľa podobností. Mnoho ľudí si tieto dva citrusy mýli, niektorí veria, že limetka je nezrelý citrón. Aj keď to ani zďaleka nie je pravda. Pokračuje debata o tom, ktoré ovocie je zdravšie. Oba citrusy obsahujú kyselinu askorbovú, patria do rovnakého botanického rodu a používajú sa pri varení, tu sa ich podobnosť končí. Pozrime sa pri pohľade na fotografie, aké sú ich hlavné rozdiely.

Aký je rozdiel medzi citrónom a limetkou

Ovocie má okrem veľkosti a farby aj ďalšie charakteristické črty:

• Citrón možno skladovať v chladničke dva mesiace bez straty kvality a limetku len dva týždne.
• Citrón je kyslý, limetka ešte kyslejšia a má horkastú chuť.
• Citrón je väčší ako limetka, hoci niektoré odrody limetky nie sú vo veľkosti menšie ako citrón.

Limetka a citrón sú dva rôzne druhy ovocia

• Dužina limetky je zelená, zatiaľ čo dužina citróna je zelenkastá alebo žltá.
• Plodnosť lipy je celoročná a citrón rodí raz za rok.
• Vodka sa konzumuje s citrónom a tequila nie je úplná bez limetky.
• Vlasťou limetky sú trópy a citrón je obyvateľom subtropického pásu.
• Limetka má výraznejšiu vôňu.

Poradenstvo. Pri výbere citrusov si dávajte pozor na gramáž, čím je ovocie ťažšie, tým viac šťavy obsahuje. Kôra limetky musí byť zelená, zelenkastá farba citrónu naznačuje, že ovocie nie je zrelé a bude veľmi kyslé. Šupka ovocia by mala byť elastická.

Čo ich spája

Kôra a semená citrusov obsahujú látky, ktoré zabraňujú rozvoju rakovinových buniek a znižujú hladinu cholesterolu. Oba citrusy obsahujú vysokú dávku vitamínu C, takže konzumácia týchto plodov pomáha posilňovať imunitu.

Oba citrusy sú bohaté na vitamíny.

Vitamín P zvyšuje elasticitu ciev. V zložení sú tiež ovocné kyseliny, pektíny, mikro a makro prvky, vitamíny skupiny B. Esenciálne oleje im dodávajú chuť a majú fytoncídne vlastnosti. Nedá sa však povedať, že by mali na organizmus rovnaký účinok.

Liečivé vlastnosti citrónu

Dužina ovocia obsahuje kyselinu citrónovú, karotén, cukor, pektíny a vitamíny. V 16. storočí sa citróny začali brať na dlhé námorné plavby ako liek na skorbut. Neskorší výskum dokázal, že takmer polovica dennej dávky vitamínu C je dostupná v jednom citróne. Minerály sú v citróne bohato zastúpené, nie každá šťava má taký sortiment látok.

Citróny sa používajú na prevenciu beriberi alebo naopak hypervitaminózy. Pri liečbe tráviaceho traktu, skorbutu, aterosklerózy, angíny a dny. Indikácia pre použitie citrónu je porušenie metabolizmu minerálov, arteriálna hypertenzia, urolitiáza. Citrón stimuluje trávenie a povzbudzuje chuť do jedla. Látky obsiahnuté v citróne pomáhajú telu absorbovať Ca a Fe. Bolo hlásené, že citrón znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Pohár vody s citrónovou šťavou, vypitý ráno nalačno, pomáha odstraňovať toxíny z tela a pomáha aj v boji s nadváhou.

Citrón je široko používaný vo varení a kozmetike.

Na kozmetické účely sa citrón používa ako súčasť pleťových masiek, na odstránenie pieh a stareckých škvŕn a na hojenie drobných prasklín na pokožke. Vyrábajte vlasové balzamy, mlieka a krémy.

Užitočné vlastnosti vápna

Limetka sa používa podobným spôsobom ako citrón. Je tiež zásobárňou vitamínu C, no limetka obsahuje päťkrát viac tohto vitamínu ako citrón. Limetky obsahujú kyselinu listovú, zatiaľ čo citróny nie. Kyselina listová sa podieľa na vývoji obehového a imunitného systému, užívanie limetky je dôležité najmä v tehotenstve, keď sa tvorí plod. Limetka pomáha aj pri toxikóze.

Priaznivo ovplyvňuje dráždivosť nervového systému, pôsobí upokojujúco, zmierňuje únavu a podráždenosť. Čerstvá limetová šťava s pohárom teplej vody nalačno pomáha spaľovať prebytočný tuk.

Kontraindikácie

Citrón a limetka majú obmedzenia v konzumácii:

• zápal žalúdka;
• zápal pankreasu;

Pri konzumácii citrusových plodov stojí za to venovať pozornosť kontraindikáciám.

• gastrointestinálne vredy;
• akútna nefritída, kolitída, enteritída;
• individuálna intolerancia.

Poradenstvo. Rezaný citrón veľmi rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti, ako aj pri tepelnom spracovaní. Odporúča sa používať čerstvé citrusy.

Aplikácia pri varení

Ryby (najmä tučné druhy) polejeme citrónovou šťavou, dochutíme šalátmi, podávame na grile. Limetka a citrón sa používajú v koktailoch. Mojito s limetkou je veľmi obľúbené. Kôra aj dužina sa vložia do pečenia. Kandizované ovocie sa vyrába z kôry, pridáva sa do čajov v sušenej forme.

Citrón a limetka sa používajú ako na varenie hlavných jedál, tak aj do dezertov a nápojov.

Limetka sa skvele hodí k červenej paprike. V ázijskej kuchyni sa používa všade. Citrón sa pred podávaním ochutí jedlom, aby sa zachovala citrusová chuť, a v ktorejkoľvek fáze sa pridáva limetka.

Ak chcete z citrusov dostať čo najviac šťavy, povaľte ovocie na stole a silno naň zatlačte. Zmäkne a ľahko vypustí šťavu. Šťavu zamrazte v chladničke, pridajte do vody alebo minerálky a potešte svoje telo chutným a zdravým nápojom.

Čo potrebujete vedieť o limetke: video

Aký je rozdiel medzi limetkou a citrónom: foto