Zelené martini. Aké sú druhy martini? Aké jedlá sa hodia k šumivému vínu

Rozmanitosť alkoholických nápojov je dnes úžasná. Jedným z najznámejších a najznámejších je martini.

V skutočnosti ide o fortifikované víno s rôznymi aromatickými prísadami. Svoju úlohu môžu zohrať bylinky, ovocie a koreniny. Celkový počet zložiek v kompozícii môže presiahnuť 40 kusov.

Už v roku 1863 predstavil Alessandro Martini v spolupráci s Luigim Rossim svetu nový alkohol, ktorý dostal svoje meno na počesť tvorcu. Pôvodne sa taliansky vermút vyrábal v liehovare Martini s rovnakým názvom.

• Oficiálna registrácia spoločnosti Martini sa uskutočnila v roku 1879. Značka dostala názov Martini&Rossi.
• Avšak v roku 1992 bola spoločnosť preregistrovaná, teraz všetky práva na výrobu martini patrili Bacardi, teraz svetoznámej značke. A zasej deň, taký alkohol ako martini sa hneď spája so značkou Bacardi.

Referencia! Napriek tomu, že martini sa považuje za vermút, nie každý vermút možno považovať za martini. Tento elitný alkohol možno považovať iba za vermút, ktorý bol vyrobený v Taliansku a má špeciálne označenie na fľaši.

Továrne vyrábajúce martini v iných krajinách musia pracovať na pôvodnej technológii.

Dnes je v predaji niekoľko druhov tohto nápoja.

Rosso (Rosso)

Toto je úplne prvý červený vermút. Jeho výroba sa začala v roku 1863.

Najvýraznejšie vlastnosti tohto martini sú:

1. pevnosť na 16 %,
2. tmavo jantárová farba,
3. kompetentná kombinácia vína a bylín,
4. jemná karamelová dochuť.

Rosato (Rosato)

Prvýkrát sa objavil na konci 80-tych rokov minulého storočia. Má krásnu ružovkastú farbu a v zložení obsahuje 15 percent alkoholu.

V skutočnosti ide o mix bielych a červených vín. Vôňa tohto martini je ľahká s nádychom škorice a klinčekov.

Referencia! Aký je rozdiel medzi Martini Rosso a Rosato? Tieto fortifikované vína sa líšia farbou aj chuťou. Zdá sa, že majú iba meno.

Bianco (Bianco)

Možno najobľúbenejšie martini v histórii. Obľúbený je najmä u nežného pohlavia.

Má jemnejšiu chuť ako predchádzajúci nápoj.

• Jeho pevnosť je 15-16 stupňov, farba je zlatá a transparentná.
• Má miernu dochuť a vôňu vanilky.
• Do predaja sa dostal v 10. rokoch minulého storočia.

D'Oro (Doro)

Ide o nápoj vytvorený v roku 98 minulého storočia pre množstvo určitých krajín. Patrí do kategórie nízkoalkoholických nápojov, keďže má silu 9 stupňov. Jeho farba je zlatá a vôňa je komplexná a kombinovaná.

Harmonicky spája tóny koriandra, citrusových plodov, medu a vanilky. Práve táto kytica je najlepšou spomienkou na horúce letné dni.

Fiero (Fiero)

Začal sa vyrábať v tom istom roku ako D'Oro. Toto martini sa vyznačuje silou 15 stupňov, výraznou arómou citrusových plodov, najmä pomarančov. Má ružovo-hnedý odtieň.

Bol špeciálne vytvorený pre obyvateľstvo krajín ako Belgicko, Luxembursko a Holandsko.

Extra suché (extra suché)

Ide o najkomplexnejší alkoholický nápoj tohto typu. Jeho receptúra ​​sa vyvíja a neustále upravuje už desať rokov.

Charakteristickým znakom tohto martini je vysoký obsah alkoholu a malé množstvo cukru v zložení.

1. Jeho sila je 18 stupňov a práve tento nápoj sa najčastejšie používa na výrobu koktailov.
2. Slamová farba, vôňa kombinovaná s tónmi malín, karamelu a citrónu.
3. Jeho výroba sa vykonáva od roku 1900.

Bitter (Bitter)

Ide o silné martini, niekedy považované za horké, keďže obsahuje 25 % alkoholu.

• Má sýtu červenú farbu a vôňu korenistých bylín.
• Vyrába sa nie na báze fortifikovaného vína, ale na báze alkoholu.

ruža (ruža)

Ide o polosuché šumivé martini s charakteristickým ružovkastým odtieňom. Jeho pevnosť je 16 stupňov. Začiatok výroby sa datuje do roku 2009.

Tento alkoholický nápoj sa vyrába z červeného a bieleho hrozna, ktoré rastie výlučne v niektorých francúzskych provinciách.

Spirito (Spirito)

Ide o najsilnejšie martini s obsahom alkoholu 33 percent, výroba bola spustená v roku 2012.

Vyrába sa zo špeciálneho jablkového liehu, má hnedastý odtieň, jeho vôňa je jedinečnou kombináciou jablkových tónov a indického korenia.

Pôvodne tvorcovia umiestnili tento alkohol ako nápoj pre skutočných mužov.

Asti (Asti)

Toto nie je pravé martini, v skutočnosti je to špeciálne šumivé šampanské s jemnou vôňou a kyslou chuťou. Jeho farba je úplne priehľadná a pevnosť je 15%.

Asti sa vyrába technológiou čiastočného kvasenia z odrôd viniča pestovaných iba v dvoch francúzskych provinciách.

Prosecco (Prosecco)

Je to také suché biele víno so zlatým odtieňom. Jeho pevnosť je asi 12%.

Má jemnú vôňu hrušiek a jabĺk s príjemnou vanilkou.

Brut (Brut)

Ide o suché šumivé víno, ktoré bolo prvýkrát uvedené na trh pred viac ako osemdesiatimi rokmi. Má jemnú vôňu zeleného jablka a veľmi jemnú a dlhú dochuť.

Referencia! Niektoré druhy martini, najmä Spirito, sa začali predávať na území Ruskej federácie len pred 5 rokmi.

Takáto široká škála odrôd tohto alkoholického nápoja vám umožňuje vybrať si perfektný vermút alebo kvalitné šampanské podľa vašich predstáv.

Je ľahké rozlíšiť skutočný nápoj od falošného - stačí raz vidieť fotografiu skutočnej martini fľaše.

Ako piť rôzne odrody?

Pri pití martini, ako každého iného elitného alkoholického nápoja, je potrebné dodržiavať určitú kultúru pitia.

Všeobecné pravidlá pitia:

• pri použití v čistej forme sa martini pije priamo z pohára;
• ak je základom na prípravu kokteilu, mal by sa piť slamkou;
• martini by sa mali podávať ako aperitív alebo po hostine, ale nie počas výdatného jedla;
• na servírovanie je potrebné použiť špeciálne poháre s tenkou a vysokou nohou, ktorých miska je značne rozšírená nahor;
• martini treba vždy pred pitím mierne ochladiť;
• môžete pridať pár olív alebo olív priamo do pohára, dobré sú aj plátky citrónov a pomarančov;
• pitie alkoholu by malo byť v kriedových dúškoch s krátkymi prestávkami medzi nimi, je vhodné ho mierne držať v ústach;
• Martini môžete piť v čistej forme aj po zriedení vodou, džúsmi alebo medom. Pomery štiav, vody a alkoholu sú 1: 2, ak sa použije ľad, potom sa všetky zložky odoberú v rovnakých množstvách.

Pravidlá používania rôznych druhov martini:

1. Bianko sa pije buď čisté, alebo vopred zriedené sódou alebo čistou perlivou vodou.
2. Všetky šumivé vína sa pijú čisté, bez pridania akýchkoľvek ďalších prísad.
3. Silné odrody tohto alkoholu s podielom alkoholu 33 až 25 % sa pred pitím zriedia jablkovou šťavou, sódou alebo tonikom. Hoci ich použitie v malých množstvách je povolené v čistej forme.
4. Nízkoalkoholické odrody tohto nápoja sa môžu navzájom miešať. Presné proporcie tu nemôžu byť, o všetkom rozhoduje individuálny vkus každého ochutnávača.

Pozor! Na riedenie martini sú povolené tieto druhy štiav: grapefruit, ananás, jablko, brusnica, pomaranč a čerešňa.

Zároveň je lepšie vybrať si čerstvo vylisované výrobky, ale je lepšie odmietnuť balené nápoje obsahujúce šťavu.

Menia chuť martini nie k lepšiemu.

Popis najlepších občerstvenia

Spočiatku bolo martini určené na podávanie pred alebo bezprostredne po hlavnom ťažkom jedle. Preto pre tento alkohol neexistuje klasická možnosť občerstvenia. Spočiatku boli povolené maximálne olivy zo spodnej časti pohára alebo plátky citrusových plodov z okraja pohára.

Dnes sa situácia výrazne zmenila a len skutoční znalci tohto alkoholu ho môžu piť bez toho, aby niečo zjedli.

Ak sa martini bude podávať ako predjedlo pred hlavným jedlom, potom budú najlepšie možnosti predjedla:

• olivy alebo olivy;
• mierne solené tvrdé syry;
• krekry;
• rezanie citrusových plodov a jabĺk alebo hrušiek.

V prípade, že sa tento alkohol bude podávať po jedle, môžete ho ponúknuť:

• horká alebo horká čokoláda vysokej kvality;
• ovocný tanier;
• orechy rôznych druhov.

Neodporúča sa podávať martini ako hlavný alkohol priamo počas jedla, ale ak sa to stále stalo, občerstvenie by sa malo vybrať takto:

Pre Horký akékoľvek, dokonca aj tie najjednoduchšie produkty, ako sú zemiaky, mäso v akejkoľvek forme a zelenina, sú dokonalé.

Bianco a Extra suché Najlepšie je jesť rybie pokrmy a rôzne morské plody.

Komu Rose Najlepšie je podávať horúce kuracie jedlá.

Pravidlo je celkom jednoduché: čím silnejšie je martini, tým by malo byť predjedlo uspokojivejšie.

Jeho univerzálnou možnosťou sú rôzne zeleninové šaláty alebo len zeleninové rezne.

Referencia! Ku všetkým typom tohto alkoholického nápoja sa ako snack výborne hodia toasty z bieleho chleba s červenou rybou a tvarohom.

Martini je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov takmer vo všetkých krajinách sveta. Používaním v čistej forme s rôznymi pochutinami alebo vo forme rôznych koktailov môžete vždy nájsť novú, predtým neznámu a príjemnú chuť.

Pozrite si video o tom, ako piť Martini Bianco a ako ho jesť:

Martini je jedným z najznámejších nápojov nielen v Rusku, ale na celom svete. V skutočnosti je martini kvalitný a nie najlacnejší vermút. Tento nápoj si získal mimoriadnu obľubu u žien.

Inštrukcia

Vermút je víno, ktoré sa riedi alkoholom a cukrom. Pridávajú sa do nej výťažky z rôznych rastlín, povinnou zložkou je palina. Zloženie martini je držané v tajnosti, ale je známe, že všetky prísady v ňom sú rastlinného, ​​prírodného pôvodu. Je zaujímavé, že základom všetkých druhov martini je biele víno, preto sú v zložení červených a ružových nápojov prítomné farbivá. V obyčajnom bielom martini, samozrejme, nie sú žiadne farbivá.

Vermút sa vyrába celkom jednoducho. Ako základ sa berie biele víno krátko odležané, potom sa k nemu pridávajú rastlinné extrakty vo forme tinktúr alebo destilátov, cukor a alkohol. Zmes sa môže nejaký čas uchovávať, potom sa filtruje, plní do fliaš a predáva.

Prvý vermút vyrobený v liehovare Martini. Bol vyrobený už v roku 1863. Tento nápoj má horkú chuť a bohatú vôňu. Martini Rosso je dokonale vyvážené, víno a bylinky sa dopĺňajú. Pomocou karamelového sfarbenia dostáva tento druh martini intenzívnu tmavojantárovú farbu. Martini Rosso možno použiť ako v čistej forme, tak aj ako súčasť rôznych koktailov. Predpokladá sa, že chuť tohto nápoja je ideálne odhalená v kombinácii s citrusovými plodmi.

Martini Bianco je nápoj svetlej, jemne žltkastej farby, má veľmi príjemnú vôňu, v ktorej je cítiť vanilku. Chuť tohto martini je oveľa jemnejšia ako chuť Rosso. Martini Bianco sa začalo vyrábať v roku 1910. Tento druh nápoja je považovaný za ženský vďaka svojej jemnej chuti. Biele martini sa najčastejšie používa v čistej forme, niekedy sa dopĺňa limonádou, tonikom alebo sódou. Martini Bianco je v súčasnosti bezpochyby najobľúbenejším vermútom Martini.

Martini Rosato sa od ostatných druhov tohto nápoja líši tým, že pri jeho výrobe sa používa nielen biele, ale aj červené víno. Začal sa vyrábať až v roku 1980. Martini Rosato je jemný ružový nápoj s nádychom škorice a klinčekov. Pije sa ako biele martini čisté, ale pre svoju jemnú charakteristickú chuť sa často používa v komplexných koktailoch.

Pred podávaním treba martini poriadne vychladiť asi na desať až dvanásť stupňov. Čisto sa tieto nápoje podávajú v ťažkých štvorcových pohároch na whisky s kockami ľadu a tenkými plátkami citróna.

Martini Rosato, podobne ako iné druhy tohto nápoja, má veľmi dávnu históriu, ktorá siaha až do staroveku. S jeho vznikom bol úzko spojený aj samotný Hippokrates. Krétske víno predpisoval ako liek pre pacientov trpiacich poruchami trávenia.

Artemisia, ale aj kvety badiánu boli súčasťou tohto nápoja. V moderných podmienkach to bola jednoduchá palina. Ak užívate tento liek v miernych dávkach, zmierňuje stres a má tiež všeobecný posilňujúci účinok na telo.

dôležitý dátum

V histórii je ďalší dátum vytvorenia "Martini Rosato" - je to rok 1847. Potom si štyria Taliani otvorili vlastnú firmu na výrobu vermútu a vína. Po nejakom čase začne spoločnosť viesť Alessandro Martini. Tento muž si spočiatku vybudoval kariéru ako Alessandro, ktorý sa vyznačoval vynikajúcim talentom ako dobrý vodca. Po niekoľkých mesiacoch jeho pôsobenia vo firme v Taliansku, Amerike, ako aj v mnohých európskych krajinách sa v obchodoch objavil nádherný vermút. Fľaša bola označená etiketou, ktorá je veľmi podobná tej, ktorá dnes zdobí moderný nápoj.

Moderné zloženie

K dnešnému dňu "Martini Rosato" zahŕňa asi tridsaťpäť druhov rastlín. Môže to byť harmanček, slamienka, rebríček, koriander či ľubovník bodkovaný a iné. Na výrobu nápoja sa používajú semená týchto rastlín, ako aj ich korene a listy. Všimnite si, že palina dodáva nápoju tú najnezabudnuteľnejšiu chuť, ktorú majú radi skutoční znalci.

Vôňa "Martini" je jedinečná vďaka tomu, že bylinky, ktoré sa do nej pridávajú, sa úspešne kombinujú. Mnohí kupujúci sa často obávajú otázky, aké rastliny sa pridávajú do tohto nápoja. Presné zloženie je zatiaľ záhadou.

V poslednej dobe si "Martini" začína získavať popularitu nielen medzi vybraným počtom ľudí, ale aj medzi pomerne širokým spektrom spotrebiteľov. Bez tohto nápoja sa nezaobíde ani jedna oslava či šik párty.

Popis

Rosato "je najskoršie zo všetkých ostatných nápojov tohto typu. Má už asi 150 rokov. Má mierne horkastú chuť, pretože sa do neho zvyčajne pridáva trochu cukru. Jeho farba je jantárová, keďže v nápoji je zahrnutý karamel. Toto je druh korenistej príchute (väčšinou škorica a klinčeky) S týmto druhom martini z cesta si teraz poďme povedať, ako ho použiť a s čím.

Martini Rosato. S čím piť?

Tento nápoj sa hodí k šťave, najmä ak je citrónová alebo pomarančová. Neodporúča sa ale používať koncentrované nektáre z tetrapakov. Ak chcete získať lahodný koktail, musíte si sami pripraviť čerstvé.

Rovnako dobrý nápoj získate, ak do pohára nalejete niekoľko čučoriedok a kúsok ananásu (stredne veľký). Potom tam musíte dať ľad a dve čajové lyžičky jablkového džúsu, po ktorom môžete do pohára naliať samotné Martini. Koktail môžete ozdobiť jahodami a mätou.

S malinami

Nemenej dobrý koktail s malinami. Za týmto účelom zmiešajte 50 gramov Martini Rosato a Asti Martini. Potom k nej pridajte ľad. Potom pohár ozdobte malinami.

A čo si vybrať na občerstvenie?

Vo všeobecnosti sa tento druh „Martini“ môže podávať v čistej forme v pohároch, ktoré sú na vrchu rozšírené a ozdobené kúskami ovocia. Ako predjedlo si môžete vybrať syr alebo olivy. Mnoho ľudí tento nápoj rád zapíja malými kúskami čokolády, no tu je veľmi dôležité nepreháňať to so sladkosťami, pretože potom nebudete môcť zažiť pravú chuť nápoja.

Martini- Jedná sa o odrodu vermútu, ktorý už jeden a pol storočia vyrába slávna turínska vinárska spoločnosť Martini & Rossi. V súčasnosti sa aktívne používa ako v čistej forme, tak aj ako súčasť zmesí a koktailov.

Používa sa hlavne ako aperitív, ale môže sa podávať aj k jedlu. Počas dlhého obdobia histórie nápoja vznikalo stále viac jeho modifikácií, ktoré v konečnom dôsledku viedli k vytvoreniu akejsi typológie druhov Martini. Vychádzal tak z charakteristických vlastností zloženia, ako aj z úrovne obsahu cukru a alkoholu, ktoré sú vlastné konkrétnemu druhu výrobkov talianskej spoločnosti. Nižšie sú uvedené všetky druhy martini pre maloobchodný trh.

Druhy martini

Rosso (Rossi)- patriarcha rodu Martini (vydáva sa od roku 1863). Nápoj nasýtenej jantárovej farby so silou 16 stupňov. Ako povinná prísada obsahuje karamel.

Extra suché (Extra suché)- nápoj narodený v roku 1900. Niekedy označované ako „Zelené Martini“, čo je pravda len čiastočne kvôli farbe fľaše. So silou 18 stupňov obsahuje extrémne nízke percento cukru. Vyznačuje sa slamovou farbou, ako aj výraznou arómou kosatca, malín a citrónu.

Bianco sa objavil v roku 1910. Má svetlo slamovú farbu. Hoci nie je v sile podradená patriarchovi, je menej trpká a jemnejšia. Tento efekt sa dosiahne najmä pridaním vanilky a iných korenín.

Rosato vydaný v roku 1980. Bledoružový nápoj so silou 15 stupňov. Vyrobené spojením bieleho a červeného vína. Okrem toho je jeho charakteristickým znakom pridanie škorice a klinčekov.

Doro (D "Oro) sa objavil na trhu v roku 1998. Ide o nápoj so silou 9 stupňov, vyrobený na báze bieleho vína. Vzhľadom na zameranie na obyvateľov Nemecka, Dánska a Švajčiarska sú v chuti a vôni tohto druhu martini výrazné odtiene medu, citrusov, muškátového orieška, vanilky a koriandra.

Zlato od Dolce & Gabbana- elitný 18-stupňový nápoj, ktorý sa objavil v roku 2010. Jeho zloženie spolu so sicílskou citrusovou kôrou obsahuje také nečakané zložky ako kalábrijský šafran, španielsky bergamot, indonézske kubébové korenie, indický zázvor a etiópska myrha.

Biele polosladké šampanské Martini Asti sa vyrába z hrozna White Muscat, ktoré rastie v provinciách Piemont a Veneto. Asti Martini má sladkú chuť, s ovocným buketom jabĺk, broskýň, pomaranča a medu. Martini Asti sa odporúča podávať pri teplote 7-9°C.

Suché šumivé víno Martini Brut vytvorili vinári Martini & Rossi pred viac ako 80 rokmi. Na výrobu Martini Brut sa používa kvalitné hrozno niekoľkých klasických odrôd, z ktorých prevláda ušľachtilé talianske Prosecco a Pinot. Jemná zamatová chuť. Má príjemnú perzistentnú dochuť.

Vydané na oslavu 150. výročia značky Martini. Recept na Lusso zostavil Luigi Rossi v roku 1871. Jeho nasledovníci – vinári Giuseppe Musso a Ivano Tanutti – premysleli starú receptúru a pri zachovaní jedinečnosti nápoja mu dali zvláštny moderný „zvuk“. Takto sa zrodilo „Gran Lusso“. Základom nápoja je vermút z hrozna Moscato Canello zrejúceho rok v drevených sudoch, červené víno z hrozna Barbera a extrakt vytvorený podľa starej receptúry, ktorý dozrieval 8 rokov v malých fľašiach. Nápoj bol vyrobený v obmedzenom množstve - 150 000 fliaš. Chuť nápoja je harmonická, nenapodobiteľne horkosladká, zamatová, bohatá, s tónmi aromatických bylín, levandule a ruže.

Suché šumivé víno Martini Prosecco sa vyrába z rovnomennej odrody viniča, ktorá sa pestuje v regióne Veneto na severovýchode Talianska. Chuť vína je svieža, suchá, s ovocnými tónmi grapefruitu, zeleného jablka, broskyne, korenistá dochuť.

Martini ruža- relatívne nový produkt v rade šumivých vín Bacardi-Martini, vznikol v spolupráci s majstrom sveta medzi someliérmi Enriquem Bernardom. Hrozno pre Martini Rose, zbierané ručne, sa pestuje v talianskych provinciách Piemont a Veneto. Jedinečná, ľahká, jemne kyslá aromatická chuť vína je dosiahnutá kombináciou bieleho a červeného hrozna s tónmi citrusov, broskyne a bazy.

Martini Royale Bianco (Martini Royale Bianco)- harmonická kombinácia klasického Martini Bianco, voňavých byliniek, korenia a vanilky. Martini Royale Rosato je pripravené na pitie. Stačí naliať do pohára, pridať ľad, kúsok tropickej limetky a vetvičku mäty. Vermút má vynikajúcu chuť s tónmi vanilky, voňavých bylín a kvetinového korenia.

Martini Royale Rosato- pikantný, účinný nápoj sa trblieta s hlbokými tónmi klinčekov, škorice a muškátového orieška v kombinácii s ľahšou ovocnou arómou malín a citrónu. V dôsledku takého originálneho výberu komponentov sa získal šumivý koktail s trochu horkosladkou chuťou. Túto zmes červeného ovocia je najlepšie naliať do pohára naplneného ľadom a zaliať trochou pomarančového džúsu.

Klasifikácia Martini

Všetky nápoje Martini možno klasifikovať podľa nasledujúcich parametrov:

1. cena- líši sa od segmentácie nápojov. Takže skupina vermútov Rossi, Extra Dry, Bianco, Rosato má cenu až 8 dolárov za fľašu.
2. Ochutnajte- od sladkého po koláč.
3. Farba- červená, priehľadná, jantárová, ružová, béžová. Exkluzívna a limitovaná edícia Martinis môže byť akejkoľvek farby.
4. Druh alkoholu- vermút a šumivé víno.
5. Pevnosť- od 9 do 18 stupňov.

Vzhľadom na rýchlu tvorivú aktivitu turínskych vinárov v posledných desaťročiach môžeme očakávať ďalší nárast počtu druhov martini. Okrem toho nezabúdajte, že okrem tohto vermútu vyrába Martini & Rossi aj ďalšie alkoholické nápoje: šumivé vína, 25-stupňové bittery a Spirito, silný bylinný likér určený pre východoeurópsky trh.

Našli ste chybu alebo chcete niečo pridať? Zvýraznite text a stlačte CTRL + ENTER alebo napíšte Shake . Ďakujeme za váš príspevok k rozvoju stránky!