Vyprážané zemiaky s lesnými hubami. Zemiaky vyprážané s hubami: niekoľko jednoduchých receptov

Existujú tisíce spôsobov varenia najobľúbenejšej koreňovej zeleniny na svete, pretože každá národná kuchyňa má svoje obľúbené jedlá. V našej oblasti sa hľuzy zemiakov varia, pečú, miesia a používajú sa do plniek, ale jedným z najobľúbenejších receptov je, ako smažiť zemiaky s hubami na panvici.

Zdá sa, že na prípravu tejto pochúťky stačí použiť obvyklý klasický recept, ale aj pri príprave takého jednoduchého jedla existujú najmenej tri rôzne možnosti varenia.

Ako a koľko smažiť huby so zemiakmi

Metóda číslo 1: spoločné vyprážanie zemiakov, húb a cibule

Najjednoduchší, najchutnejší a najrýchlejší spôsob varenia zemiakov s hubami je smažiť jedlo spolu s cibuľou na panvici:

Ak používate šampiňóny, mali by ste najprv na horúcej, naolejovanej panvici rozložiť hľuzy nakrájané na kocky.
Zemiaky smažte 5 minút na vysokej teplote, potom zaspite, nakrájané na pol krúžky alebo kocky, cibuľu a huby nakrájané na stredne veľké plátky.
Teraz všetko spolu smažíme až do varenia, a čo je najdôležitejšie - až do okamihu, keď sa na zemiakoch a hubách vytvorí zlatá kôra.
Soľ a posypte misku korením by mala byť 1 minútu pred vypnutím sporáka.

Čo robiť, ak lesné huby

Ak sa rozhodnete použiť čerstvé lesné huby, musíte ich najskôr uvariť (20 minút) v osolenej vode, potom vložiť do cedníka a vysušiť.

Potom pošleme huby na 10 minút smažiť na oleji v horúcej panvici, kým sa uvoľnená vlhkosť neodparí. Potom pridajte cibuľu a po niekoľkých minútach zemiaky. Potom jedlo varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Metóda číslo 2: oddelené vyprážanie zložiek misky

Zemiaky varte na vysokej teplote v rastlinnom oleji 10-15 minút, kým nebudú mäkké a chrumkavé. Smažte huby v samostatnej panvici spolu s cibuľou 10-15 minút.

Ak ide o lesné huby, musia sa pred vyprážaním uvariť. 5 minút pred koncom varenia zmiešame cibuľovo-šampiňónovú opražku so zemiakmi a pod pokrievkou dusíme na strednom ohni ešte 5 minút.

Ak recept vyžaduje zeleninu, mala by sa pridať do jedla spolu so soľou a korením tesne pred vypnutím.

Metóda číslo 3: zmiešanie zložiek misky v štádiu spotreby

Tretia možnosť je najlepším riešením pre originálne sviatočné jedlo. Vďaka tejto metóde sa zemiaky a huby ukážu ako rovnomerné, krásne, ale dajú sa kombinovať iba v tanieri.

Zemiaky nakrájame na tenké prúžky a po dávkach opečieme na rozpálenom oleji tak, aby tyčinky ležali vedľa seba na panvici (prípadne môžeme zemiaky opražiť).
Pokiaľ ide o huby, mali by byť nakrájané na 5-7 mm platne a vyprážané na masle do zlatista.
Cibuľu nakrájajte na kolieska a tiež opečte (oddelene), kým nebude mäkká a jemne hnedá.
Teraz jemne premiešajte všetky ingrediencie a podávajte. Môžete to urobiť inak, napríklad na servírovací tanier položte zemiaky, na ne položte porciu húb a jedlo zakryte kolieskami cibule a jemne nakrájanou zeleninou.

Ako smažiť zemiaky s hubami

Ingrediencie

- 6-8 ks. + -
- 500 g + -
- 1 PC. (veľký) + -
Perie zelenej cibule- 1 zväzok + -
- 1 zväzok + -
- 2 zuby + -
- podľa chuti (≈1 lyžička) + -
Korenie (čierny hrášok)- ½ lyžičky + -
- 100-120 ml + -

Ako smažiť huby so zemiakmi na panvici

Ak máte k dispozícii huby (nezáleží na tom, či sú čerstvé, mrazené alebo konzervované), môžete si ľahko pripraviť vynikajúcu, chutnú a výdatnú večeru vlastnými rukami ... a to len za pol hodinu. Ale ako variť zemiaky s hubami na panvici, náš podrobný recept vám povie.

Moje zemiakové hľuzy, olúpeme, nakrájame na tyčinky. V prípade potreby môžete zemiaky nakrájať na kocky alebo ľubovoľné stredne veľké plátky.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky alebo slamky. Ale ak máte radi malé rezy viac, potom môžete nakrájať na kocky.
Huby nakrájané na plátky, plátky alebo veľké kocky.
Teraz dajte panvicu na strednú teplotu, nalejte do nej polovicu (objemu uvedeného v recepte) oleja a opečte na ňom cibuľu, kým nebude priehľadná.
Potom vložíme čerstvé huby, zvýšime oheň a varíme ich 10-15 minút, kým nezískajú bronzovú kôrku.

Ak nepoužívate čerstvé, ale varené, mrazené alebo konzervované huby, najskôr ich pošleme na panvicu. Varíme, kým sa voda neodparí, prilejeme olej, vhodíme cibuľu a opražíme do červena.

6. Pripravené huby a cibuľu vyberieme z panvice, do prázdnej nádoby nalejeme olej a vložíme zemiaky, ktoré za stáleho miešania opekáme 15 minút na strednom ohni (alebo mierne nadpriemernom), bez toho, aby sme panvicu prikrývali. s vekom.

7. Keď je zemiak takmer pripravený, spojte ho s hubami a cibuľou, premiešajte, varte ďalšie 3 minúty.

K takémuto voňavému zemiaku s hubami je najlepšie podávať šalát z čerstvej zeleniny a byliniek. A ako uvariť takéto predjedlo doma, sa dozviete z našich článkov na webe.

Vyprážané zemiaky s hubami: náhrada jedla

Sušené huby namiesto čerstvých

Sušené huby možno použiť aj namiesto čerstvých, mrazených a konzervovaných húb. Pred použitím by sa však mali namočiť na 1 hodinu do studenej vody, potom dobre opláchnuť a povariť 20 minút.

So sušenými hubami sú zemiaky ešte voňavejšie.

Zemiaky s hubami môžu byť tiež vyprážané s kyslou smotanou omáčkou. Miska tak získa bohatú krémovú vôňu, osobitnú jemnosť a šťavnatosť.

Aby ste to dosiahli, vo fáze miešania zemiakov s hubami pridajte do panvice 200 ml kyslej smotany a varte misku na miernom ohni pod pokrievkou 5 minút.

Pre chuť použite ďalšiu zeleninu

Ďalšie prísady, ako je baklažán, cuketa, čerstvé paradajky a sladká paprika, pomôžu urobiť klasické jedlo ešte chutnejším a zaujímavejším. Pri vyprážaní húb je najlepšie pridať zeleninu a až potom skombinovať hotový sortiment s hotovými zemiakmi, bylinkami a korením.

Korenie na občerstvenie

Bazalka, paprika, ako aj oregano a muškátový oriešok v malom množstve môžu obohatiť chuť jedla. Ale stojí za to pamätať, že všetky koreniny sú dobré s mierou.

Viete, ako urobiť toto neporovnateľné jedlo ešte chutnejšie? Predtým, ako zmiešate zemiaky s hubami, na panvici musíte najskôr smažiť jemné plátky kuracieho alebo teľacieho mäsa, kým sa neuvaria. A potom už môžete smažiť zemiaky s hubami a zmiešať ich s vyprážaným mäsom.

Experimentujte na svojom zdraví – a získajte veľa gastronomických pôžitkov z vášho obľúbeného jedla. Nechajte hrejivú vôňu vyprážaných húb s opečenými zemiakmi prebudiť chuť do jedla a zahriať dušu aj v tom najchladnejšom počasí.

Dobrú chuť!

Ako chutne opražiť chrumkavé zemiaky na panvici

Rodina miluje, keď sú vyprážané zemiaky varené so zlatou kôrkou, aby sa stali kráľovnou stola. Náš šéfkuchár vám ukáže, ako smažiť zemiaky na panvici: chutné, chrumkavé, presne ako hranolky.

Dnes vám poviem, ako chutné smažiť zemiaky s hubami. Vyprážané zemiaky môžu byť s čerstvými hubami alebo mrazené. Čerstvé je, samozrejme, oveľa chutnejšie. Môžete použiť lesné huby, šampiňóny alebo hlivu ustricovú. Dnes budú vyprážané zemiaky s čerstvými hubami. Aké je tajomstvo varenia chutných vyprážaných zemiakov s hubami. O všetkom v poriadku.

zlúčenina:

pár zemiakov
huby
1-2 žiarovky
zeleninový olej
čerstvé bylinky - cibuľa, kôpor

Ako smažiť zemiaky s hubami

Aké je tajomstvo varenia? Na prípravu chutného jedla sa musia zemiaky a huby vyprážať oddelene. Huby dávajú veľa šťavy a ak smažíte zemiaky a huby spolu, dostanete zemiakový guláš s hubami. A tentoraz chcem uvariť presne vyprážané zemiaky s chrumkavou kôrkou.

Vezmite množstvo zemiakov a húb podľa vlastného uváženia. Môže to byť 1:1, 1:2 alebo 2:1, ako sa vám páči.

Ošúpané zemiaky som nakrájala na hrúbku asi 1 cm, rozložila som ich na bavlnenú utierku a zemiaky dôkladne utierkou osušila. V tomto prípade sa zemiaky v panvici nepripália a budú mať chrumkavú kôrku.

Umyjem huby. Ak sú to lesné huby, potom klobúky očistím od hornej vrstvy. Nožom škrabem aj nohy. A znova opláchnem vodou.

Lesné huby povaríme v osolenej vode 5 minút. Huby alebo hlivy sa nedajú variť, ihneď po umytí smažiť.

Hotové huby vhoďte do cedníka.

Rozohrejem dve panvice, nalejem trochu rastlinného oleja. V jednej panvici som rozložil nakrájanú cibuľu, trochu opražil, potom šampiňóny. Varím na miernom ohni. Huby z času na čas premiešam. Les - 20-25 minút, šampiňóny alebo hlivy ustricové - 10 minút. A smažte zemiaky na strednom ohni do mäkka. Na konci vyprážania osoľte.

Zemiaky sú zvonka chrumkavé a vnútri mäkké. Vynikajúce!

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Dnes budeme smažiť zemiaky na panvici, ale nie jednoduché, ale s hubami. Vďaka hubám je jedlo ešte výživnejšie a uspokojivejšie. Je nepravdepodobné, že niekto bude môcť odmietnuť takýto zemiak. Samotné vyprážané zemiaky spôsobujú veľa pozitívnej spätnej väzby a mnohí jednoducho zbožňujú huby s cibuľou vyprážanou na panvici. Tak si len predstavte, čo sa stane, ak tieto dve chutné jedlá uvaríte spolu. Získajte tie najchutnejšie vyprážané zemiaky s hubami na svete! Aby ste sa v procese varenia nezmiatli, urobili sme náš recept s fotografiou, podrobne a krok za krokom.
Môžete si vziať akékoľvek huby, tento recept je so šampiňónmi, ale bude to vynikajúce, ak budete variť alebo.

- 500 gr. zemiaky,
- 250 gr. huby,
- 1 biela cibuľa,
- 30 gr. zeleninový olej,
- 30 gr. maslo,
- soľ, korenie podľa želania.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Najprv sa budeme zaoberať hubami. Umyjeme ich vo vode. Osušte obrúskami a potom nakrájajte na stredné plátky. Použijeme čiapky aj nožičky. Na dnešné jedlo som použil šampiňóny, známe a cenovo dostupné huby.

Nakrájajte cibuľu na kocky, pre recept je lepšie vziať bielu cibuľu. Červená cibuľa je mierne sladká a nie príliš vhodná a nehodí sa k smaženým hubám a zemiakom.

V rastlinnom oleji začneme smažiť huby a keď začnú získavať hnedú kôrku, pridajte cibuľu. Huby jemne osolíme a okoreníme.

Prinášame huby do pripravenosti, aby boli úplne vyprážané.

Zemiaky očistíme, umyjeme a tiež dáme na obrúsky, aby absorbovali všetky kvapky vody. Zemiaky nakrájajte na dlhé palice strednej hrúbky.

Zemiaky opečte v zmesi zeleniny a masla. Maslo bude prskať a bublať. Ale to je v poriadku, ale zemiaky budú tisíckrát chutnejšie ako len vyprážané na rastlinnom oleji. Chcem poznamenať, že je potrebné pridať rastlinný olej, pretože iba v masle sa zemiaky spália a prilepia sa na panvicu.

Keď sú zemiaky napoly opečené, osolíme ich a potom do panvice pridáme osmažené šampiňóny s cibuľou. Všetko spolu ďalej opekáme, kým zemiaky nezmäknú. Dobrú chuť!
Môžete tiež variť

Do zemiakov môžete pridať akékoľvek huby. Huby a hlivy ustricové, ako aj biele, hríby a hríby sa môžu použiť bez predbežnej úpravy. Ale zvyšok lesných húb sa odporúča najskôr povariť v osolenej vriacej vode 20–30 minút, aby z nich zmizla horkosť.

Ingrediencie

1 cibuľa;
niekoľko lyžíc rastlinného oleja;
500 g húb;
1 kg zemiakov;
soľ - podľa chuti;
1 zväzok kôpru.

Varenie

Ingrediencie

1 mrkva;
1 cibuľa;
1 kg zemiakov;
400 g húb;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Varenie

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a zemiaky a huby na veľké kúsky.

Pripravené suroviny dáme do misky, pridáme soľ, korenie, olej a premiešame. Všetko preložíme do vrecka na pečenie a okraje pevne utesníme.

Rukáv položíme na plech alebo zapekaciu misu. Vo vrecku urobte niekoľko otvorov, aby mohol vychádzať vzduch. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 40-50 minút.

Ak chcete, aby zemiaky zhnedli, odrežte vrch vrecka 10-15 minút pred koncom varenia.

Ingrediencie

1 cibuľa;
1 mrkva;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
500 g húb;
1 kg zemiakov;
voda;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2 sušené bobkové listy.

Varenie

Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. V hlbšej panvici rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľu do mäkka. Potom pridáme mrkvu a zľahka orestujeme.

Huby nakrájame na malé kúsky a poukladáme ich so zeleninou. Varte za stáleho miešania na strednom ohni, kým nebude svetlohnedá.

Zemiaky nakrájame nahrubo. Vložte ju do panvice a zalejte horúcou vodou tak, aby boli kúsky takmer úplne zakryté. Na strednom ohni prikryté dusíme asi 20 minút do mäkka.

5 minút pred koncom varenia pridáme soľ, korenie, petržlenovú vňať a premiešame. Môžete použiť aj iné koreniny podľa vlastného výberu. Pred podávaním nechajte hotové jedlo 15-20 minút pod vekom a odstráňte bobkové listy.

iamcook.ru

Ingrediencie

Na 2 hrnce:

4-5 zemiakov;
1 cibuľa;
200 g húb;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
4 polievkové lyžice kyslej smotany;
4-5 polievkových lyžíc vody;
2 polievkové lyžice masla.

Varenie

Zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu na pol krúžky a šampiňóny na veľké kúsky. Na horúcom rastlinnom oleji zľahka opečte cibuľu a huby do zlatista.

Do hrncov vložte časť zemiakov, cibule a húb. Opakujte vrstvy, posypte ich soľou a korením. Na vrchu by mala byť vrstva zemiakov.

Kyslú smotanu a vodu vymiešame do hladka. Na zemiaky dáme lyžicu masla a prelejeme kyslou smotanou.

Hrnce uzavrieme pokrievkami a pečieme 30 minút pri 200°C. Odstráňte pokrievky a varte ďalších 10 minút, aby zemiaky zhnedli.

Ingrediencie

2 polievkové lyžice múky;
600 ml mlieka;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
1 lyžička sušeného tymiánu;
3 strúčiky cesnaku;
1 cibuľa;
1 kg zemiakov;
500 g húb;
200 g tvrdého syra.

Varenie

Na panvici zľahka opražíme múku do zlatista. Mlieko nalejte po častiach, neustále pracujte s metličkou, aby neboli žiadne hrudky. Omáčku dochutíme soľou, korením a tymianom.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Zeleninu vložíme do omáčky, premiešame a varíme ďalších 5 minút na miernom ohni.

Zemiaky nakrájame na tenké plátky a šampiňóny na plátky alebo malé kúsky. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Vložte tam polovicu zemiakov, navrch rozložte huby a potrite ich polovicou omáčky.

Rozložíme zvyšné zemiaky a natrieme na ne druhú polovicu omáčky. Pečieme pri 190°C asi 45 minút. Potom jedlo posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 10 minút.

Ingrediencie

4-5 veľkých zemiakov;
150 g húb (najlepšie zo všetkých - šampiňóny);
½ zväzku kôpru;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Varenie

Na každom zemiaku urobte niekoľko priečnych hlbokých rezov vo vzdialenosti asi 5 mm od seba. Aby ste predišli náhodnému úplnému rozrezaniu zemiaka, položte pod neho drevené palice.

Huby nakrájame na malé kocky. Zmiešajte ich s nasekaným kôprom, soľou a korením. Každý zemiakový rez jemne naplňte hubovou plnkou.

Plnené zemiaky poukladáme na vystlaný plech a potrieme olejom. Prikryjeme druhým plátom alobalu a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C na 30-40 minút. Potom odstráňte fóliu a varte ďalších 5-10 minút, aby zemiaky zhnedli.

V závislosti od veľkosti zeleniny môže pečenie trvať dlhšie. Zemiaky prepichnite vidličkou alebo nožom: ak sú mäkké, môžete ich vytiahnuť z rúry.

Ingrediencie

350 g húb;
1 cibuľa;
1 lyžica masla;
1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 kg zemiakov;
voda;
soľ - podľa chuti;
¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
2 sušené bobkové listy;
120 g kyslej smotany;
1 zväzok kôpru.

Varenie

Huby nakrájame na veľké kúsky a cibuľu na malé kocky. V hlbokej panvici rozpustite maslo a pridajte rastlinný olej. Smažte huby do zlatista. Pridáme cibuľu a varíme do mäkka.

Vložte zemiaky nakrájané na veľké kocky do panvice. Nalejte toľko horúcej vody, aby boli zemiaky takmer úplne pokryté. Osolíme, pridáme muškátový oriešok a petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme asi 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Do kyslej smotany nalejte 4-5 polievkových lyžíc teplej vody a premiešajte. Pridáme k zemiakom a hubám a dusíme ďalších 5 minút. Ku koncu varenia pridáme nasekaný kôpor, premiešame a petržlenovú vňať vyberieme.

Jedno z mojich obľúbených letno-jesenných jedál, bez ktorého si sezónu jednoducho neviem predstaviť, sú vyprážané zemiaky s hubami. Najchutnejšia možnosť je samozrejme s čerstvo nazbieranými lesnými hubami: medovými hubami, liškami, ošípanými. Ale môžete variť so šampiňónmi a dokonca aj s hlivou ustricovou. V jesennom období hubárčenia sú najlepšie lesné huby a v zime mrazené, sušené alebo solené. Je pravda, že solené sa budú musieť trochu umyť, aby sa odstránila prebytočná soľ, a až potom smažiť.

Kombinácia vyprážaných zemiakov s hubami spôsobuje mnohým z nejakého dôvodu zvláštne potešenie, je to veľmi chutné teplé jedlo, skutočná hostina pre žalúdok. A zároveň je to veľmi uspokojivé, samotné huby nie sú vysokokalorické, ale ťažké jedlo, pocit sýtosti trvá veľmi dlho. Zjedzte takýto úžasný obed niekde na vidieckej verande a načerpajte silu na ďalší pol dňa outdoorových aktivít.

Milovníci húb sa veľmi často, ako ja, ukážu ako milovníci zemiakov. Viem to pochopiť. A na túre ste jedli smažené zemiaky s hubami čerstvo nazbieranými v lese, to je úžasný zážitok, budete si to pamätať celý život.

Keď si doma na panvici uvaríme vyprážané zemiaky, okamžite začneme vymýšľať a improvizovať, pridáme korenie, bylinky, kyslú smotanu alebo smotanu, špeciálne dusíme a opekáme. Vo všeobecnosti dávame jedlu ešte viac jasu chuti a vône. Nechajte sa prekvapiť, koľko chutných kombinácií môžete vymyslieť s vyprážanými zemiakmi a hubami, pričom k nim pridáte rôznu zeleninu, jedlá a dokonca aj mäso. Tu je na stole hostina, tak hodujte.

Poďme teraz na vec, kým ešte dokážem písať a nedusím sa.

Ako uvariť vyprážané zemiaky s maslom - jednoduchý recept

Naši prastarí rodičia a s najväčšou pravdepodobnosťou aj vzdialenejší predkovia varia vyprážané zemiaky s hubami. Zvážte, že toto jedlo k nám prišlo spolu s múdrosťou minulých generácií. A v tomto je krásny, lebo za toľko času sa toho veľa nezmenilo. Pokiaľ nie je teraz ťažké nájsť skutočné liatinové panvice a hovorí sa, že robia tie najchutnejšie vyprážané zemiaky.

Maslové huby sú veľmi bežné lesné huby v strednom pruhu. U nás ich napríklad pri dači rastie toľko, že mnohí ich jednoducho prestanú zbierať a hľadajú ušľachtilejšie huby. Myslím si však, že je to márne, pretože ak nebudete hneď jesť, na zimu sa dajú pripraviť akékoľvek huby. Napríklad a smažiť bielka. Alebo naopak, tak si opražíme maslo so zemiakmi.

Budete potrebovať:

zemiaky - 6-7 kusov strednej veľkosti;
hríb - 250 - 300 gramov;
cibuľa - 2 stredné cibule;
soľ, korenie a čerstvé bylinky podľa chuti.

varenie:

Čerstvé maslo dôkladne opláchnite a odstráňte šupku z uzáveru. V masle je klzký a mastný, čo v zemiakoch nie je veľmi žiaduce.

Zemiaky sa najlepšie berú mladé, vyprážané, je to veľmi chutné. Zemiaky ošúpeme a vložíme do vody, aby počas vyprážania húb nestmavli.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici zohriatej na rastlinnom oleji.

Cibuľu a korenie trochu osolte, smažte pôžičku, kým nebude priehľadná. Malo by to byť trochu mäkké.

Kým sa cibuľa smaží, huby nakrájame na kúsky. Môžete si vybrať veľkosť podľa svojho vkusu, niekto má rád väčšiu a niekto má rád malú. Mám radšej väčšie, keďže huby vyprážaním vždy stratia na veľkosti a veľmi chcem, aby mi na zub padol chutný kúsok huby.

K opraženej cibuľke pridáme nasekané huby a ďalej spolu opekáme, kým sa huby nerozvaria. Pri vyprážaní častejšie miešajte, pretože huby pustia veľa šťavy a potrebujete, aby sa rýchlejšie odparovala, a nie rozvarené naše huby.

Teraz sú na rade zemiaky. Pamätajte, že celý ten čas sme museli ležať v studenej vode, inak stmavne a zhnedne. Vypustite vodu a zemiaky zľahka utrite. Nakrájajte na plátky a potom na tenké prúžky. Takto sa zemiaky dobre uvaria.

Kým pridáte zemiaky, panvica by mala byť veľmi horúca. Zemiaky dáme priamo na oparené huby s cibuľou a premiešame. Pokračujte v smažení zemiakov s hubami za občasného miešania. Najlepšie sa to robí, keď je spodná strana zemiaku hnedá.

Ak zemiaky nakrájate najemno, uvaria sa rýchlejšie. Takmer súčasne s momentom, keď bude väčšina dobre vyprážaná. Ak sú kúsky zemiakov veľké, potom, keď je vyprážanie dostatočné, znížte oheň na minimum a prikryte pokrievkou tak, aby siahal stred kúskov zemiakov. Smažte pod vekom päť minút.

Chutné jedlo - vyprážané zemiaky so šampiňónmi - je pripravené, naliehavo zavolajte všetkých k stolu a dajte si obed skôr, ako vychladne!

Vyprážané zemiaky s hubami sa pripravujú rôznymi spôsobmi, v predchádzajúcom receptúre sme vyprážali cibuľu a huby a potom k nim pridali zemiaky. Tentoraz bude všetko inak. Jednak sa šampiňóny uvaria oveľa rýchlejšie ako zemiaky a je lepšie začať ich vyprážať neskôr, no zároveň sú aj šťavnatejšie, preto je ideálne vyprážať ich na rôznych panviciach a následne spojiť. No, „vrchol“ tohto receptu je vo forme kyslej smotany. Ukáže sa to veľmi chutné, o tom nemôžete pochybovať.

Budete potrebovať:

8-10 stredne veľkých zemiakov;
čerstvé šampiňóny - 0,5 kg;
kyslá smotana - 150 g;
čerstvý kôpor - niekoľko vetiev;
soľ, korenie a sušené bylinkové korenie podľa chuti.

varenie:

Najskôr ošúpeme umyté zemiaky a nakrájame na kocky. Čím tenšie, tým rýchlejšie sa vyprážajú, ale príliš malé sa môžu začať drobiť, najmä ak sú zemiaky mladé a škrobovité.

Na sporák položte veľkú panvicu s hrubým dnom, zohrejte ju na najvyššiu teplotu a pridajte rastlinný olej. Hneď ako sa z oleja začne dymiť, vložte zemiaky. Okamžite sa začne smažiť, ale neponáhľajte sa miešať, počkajte na zlatú kôrku.

Kým sú zemiaky vyprážané, začnite krájať huby. Niektorí ľudia radi umývajú a čistia tieto huby, ale radím vám, aby ste to urobili iba vtedy, ak stratili svoju belosť v dôsledku dlhého čakania na rad v chladničke. Ak sú huby čerstvé a biele, nakrájajte ich takto.

Huby nakrájajte na veľké kúsky, nezabudnite, že sa vyprážaním scvrknú. Druhú panvicu dajte na oheň a rovnakým spôsobom pridajte olej. Vložte huby do horúcej panvice a varte, kým nezhnednú. Huby v procese osoľte podľa chuti.

V tomto čase budú zemiaky uvarené aspoň do polovice. Podľa chuti osolíme, pridáme mleté čierne korenie a podľa chuti aj sušené korenie na zemiaky. Zvyčajne ide o aromatické bylinky a zeleninu, ktoré dokonale zdôrazňujú chuť zemiakov. Premiešajte a pokračujte v smažení.

Keď šampiňóny zmäknú a trochu zhnednú, preložíme ich na panvicu so zemiakmi. Premiešame a spolu opečieme. Je čas pridať aj nadrobno nasekaný čerstvý kôpor. Potom vložte niekoľko lyžíc lahodnej čerstvej kyslej smotany.

Zemiaky ochutnajte na hotové. Do tejto doby by už mala byť zvonka ryšavá a zvnútra mäkká, teda takmer hotová. Potom zemiaky, huby a kyslú smotanu premiešajte, panvicu prikryte pokrievkou a na miernom ohni potte doslova 3-4 minúty, aby sa chute premiešali.

Kyslá smotana sa takmer úplne roztopí a vstrebe, čím sa pridá na chuti. Úžasne chutné vyprážané zemiaky so šampiňónmi sú pripravené. Ak máte naozaj radi cibuľu, môžete ju pridať do tohto receptu a opražiť ju s hubami. Ale aj bez cibule je chuť jednoducho skvelá. Je to ako návrat do detstva. Dobrú chuť!

Vyprážané zemiaky s hríbmi a cibuľou na panvici

Keď hovoríme o hubách a zemiakoch, nemožno stratiť zo zreteľa ušľachtilé biele. Najmä ak ide o čerstvé, čerstvo nazbierané huby v lese. Zvyčajne ich varíme priamo na chate a zjeme ich ako prvé. Je veľmi zriedkavé, že sa vám podarí nazbierať dostatok bielych na prípravu na zimu. Zmraziť napríklad. Mimochodom, vyprážané zemiaky s mrazenými hubami nie sú horšie ako s čerstvými, len sa trochu mení technológia varenia. Viete, že mrazenie je jedna z konzervačných metód, pri ktorej sa zachová maximum chuti a živín.

Ale nenechajme sa veľmi rozptyľovať mrazenými hubami, pretože v tomto recepte používame čerstvé.

Budete potrebovať:

zemiaky, najlepšie mladé - 4-5 ks (veľké);
cibuľa - 1-2 kusy;
cesnak - 1 strúčik;
soľ a korenie podľa chuti;
kôprová zelenina na servírovanie.

varenie:

V prípade lesných húb, nie nevyhnutne ošípaných, ale aj iných ušľachtilých, je najlepšie ich pred vyprážaním trochu povariť. Doslova 10 minút.

Preto sa najprv budeme zaoberať hubami. Očistite nohy húb od čiernych šupín a zvyškov zeme. Dobre ich opláchnite tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky, aby boli v súlade so zemiakmi v hotovom jedle. Nemali by ste príliš mlieť, pretože sa aj tak rozvaria.

Potom prevarte vodu v pohodlnom veľkom hrnci a vložte huby do vriaceho. Varte 10 minút na strednom ohni, pričom dbajte na to, aby neutiekli, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou budú bohato peniť.

Potom huby scedíme do cedníka a necháme odtiecť, aby prebytočná tekutina nespravila z vyprážania dusenie.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme do zlatista. Potom k cibuli s cesnakom pridajte huby a za stáleho miešania smažte, kým huby nezhnednú.

V inej panvici si tiež rozpálime olej a keď je rozpálený, poukladáme naň zemiaky nakrájané na kocky. Smažte bez miešania príliš často, aby sa vytvorila červenkastá a chrumkavá kôrka. To je pri vyprážaných zemiakoch to najdôležitejšie.

Keď sú zemiaky takmer hotové (a to nebude trvať dlhšie ako 20 minút, v závislosti od druhu zemiakov a veľkosti kúskov), pridajte k zemiakom vyprážané huby. Premiešame a ešte trochu opečieme na miernom ohni. Necháme premiešať všetky chute a vône. Soľ a korenie v procese.

Vyprážané zemiaky s hríbmi podávajte horúce s čerstvým kôprom. Môžete variť mäsové jedlá alebo grilovať, zemiaky budú vynikajúcou prílohou.

Ďalšou odrodou veľmi chutných lesných húb sú lišajníky. Jedna z najchutnejších a najvoňavejších húb, ktorú by ste určite mali vyskúšať. Ak nerastiete v blízkosti svojho domu alebo chaty, nájdite na trhu šťastných zberateľov, ktorí ich predávajú. Bude to stáť za to. V obchodoch nájdeme aj mrazené lišajníky, ale čerstvé sú oveľa lepšie.

Lišky sa hodia k mnohým výrobkom, nie nadarmo sa z nich pripravuje všetko od omelety až po cestoviny, ale používame ich na klasické vyprážané zemiaky s hubami. Tieto huby sa pred vyprážaním nemusia dlho variť, čo urýchľuje proces varenia. Stačí ich pred varením veľmi dobre opláchnuť v nádobe s vodou, aby sa vypláchli všetky zrnká piesku, zrniečka a iné prírodné odpadky zo štrbín na nohách.Je to nepríjemné, keď to škrípe na zuboch.

Budete potrebovať:

čerstvé líšky - asi 600 gramov;
zemiaky - 5-6 kusov;
cibuľa - 1 veľká cibuľa;
soľ, čierne korenie a kôpor.

varenie:

Čerstvé líšky namočte do studenej vody na 10-15 minút, potom ich opláchnite pod kohútikom, aby ste z šupín vymyli všetky lesné zvyšky. Položte huby na mriežku alebo do cedníka a nechajte vodu odtiecť.

Rozohrejte panvicu s maslom alebo zmesou zeleniny a masla. Maslo dodá hubám zvláštnu chuť.

Vložte huby do horúcej panvice a smažte. Najprv vynikne šťava a huby sa trochu podusia, no ak budete často miešať, tekutina sa rýchlo odparí a začne sa vyprážanie.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Môžete použiť kocky, alebo ak máte radi väčšie kúsky cibule, môžete použiť tenké polkolieska. Cibuľu pridajte na panvicu s liškami v momente, keď tekutina zmizla a huby sa začali smažiť. Cibuľu a líšky spolu orestujte, kým nezhnednú. Potom panvicu odstavte z ohňa.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky alebo hrubé pásiky. Rozohrejte širokú panvicu, najlepšie liatinovú, s hrubým dnom s rastlinným olejom. Dáme na horúce zemiaky a opekáme, kým nezčervenajú. Potom pridáme huby a ešte pár minút podusíme.

Na konci, keď sú zemiaky hotové, pridáme nadrobno nasekaný kôpor a prikryjeme pokrievkou. Nechajte päť minút postáť a môžete podávať. Lahodné a neuveriteľne voňavé vyprážané zemiaky s hubami sú pripravené!

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi a mladou cibuľkou - recept ako od babičky. Video

Tu je recept z mojej osobnej zbierky. Vyprážané zemiaky s hubami sa tu pripravujú podľa receptu, ktorý sa odovzdáva po mnoho generácií. Všetka múdrosť minulých rokov sa sústreďuje v najjednoduchšom, no šialene chutnom jedle. Okrem toho, ako uvariť samotné zemiaky, sa dozviete aj každodenné tipy na správne a chutné varenie. Neoceniteľná skúsenosť, z ktorej sa treba poučiť. Mimochodom, v tomto receptúre sa používajú sušené huby, čo neovplyvňuje chuť a kvalitu nádherného jedla. Sledujeme a učíme sa.

Užitočná rada! Všetky recepty uvedené v tomto článku sú vhodné aj na varenie z mrazených húb. V závislosti od druhu húb vyberte vhodnú. Napríklad u nás tak obľúbené huby pripravujeme bez predvarenia a rozmrazovania. Ihneď ich vložte na panvicu, kde sa rozmrazia a uvaria. Hlavnou vecou je vyprážať huby oddelene, aby voda, ktorá sa z nich pri roztopení uvoľní, nerozvarila zemiaky.

Ďalším jedlom, ktoré sa pamätá z detstva, sú voňavé zemiaky s hubami, vyprážané na masti. Takáto zvláštna chuť a nezabudnuteľná vôňa a kúsky vyprážanej masti boli takmer chutnejšie ako huby. Pamätám si, že aj tento zemiak v rodine mal rôzne variácie receptov. Babička ho rada vyprážala, kým slaninka neškvarila, a otecko ho na konci varenia rád prikryl a nechal zmäknúť a rozmrviť sa. Mám rád obe možnosti, ale odporúčam vám vyskúšať a vybrať si svoju obľúbenú.

Potreboval by:

stredne veľké zemiaky - 5 kusov;
bravčová masť (klasická slaná, s mäsovými pruhmi) - 200 g;
čerstvé alebo mrazené huby - 400 - 500 gramov;
cibuľa - 1 veľká cibuľa;
cesnak voliteľný;
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.

varenie:

Vyprážané zemiaky so šampiňónmi na masti sa pripravujú veľmi podobným spôsobom, o ktorom sme hovorili o niečo skôr. Jeden malý rozdiel robí len tuk.

Najprv zohrejte panvicu s hrubým dnom a malým množstvom rastlinného oleja. Netreba nalievať veľa.

Palo nakrájajte na veľké hrubé kúsky, v procese vyprážania sa zmenší a roztopí sa. Ak krájate na tenké plátky, na konci varenia riskujete, že získate mikroskopické sušené oškvarky. Ak máte radi chuť samotného tuku, urobte ho väčší.

Na rozpálenú panvicu dáme slaninu a opekáme do zlatista, uvidíš, ako sa z nej začne tuk roztápať a naplniť panvicu.

Teraz ďalší dôležitý krok, ak nechcete variť mäkké dusené zemiaky ľahkým vyprážaním, ale variť ich, potom varte huby oddelene. Huby vypustia veľa šťavy, ktorá ich pri varení spolu so zemiakmi začne obaľovať a brániť ich vyprážaniu.

Ak šampiňóny opekáte oddelene, teraz je čas dať zemiaky do panvice s bravčovou masťou. Ošúpeme a nakrájame na kocky alebo plátky, nie príliš tenké. Zľahka premiešame s bravčovou masťou a opekáme, až keď sa na spodnej vrstve objaví opečená kôrka.

V samostatnej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky alebo kocky. Vyprážajte ho na svetlú červeň, ale neprevarujte, bude pripravený už spolu s hubami. Ak pridávate cesnak, teraz je čas dať ho do panvice.

Do panvice vložte umyté a nakrájané huby. Malé huby ako mladé huby sa nedajú krájať, ale vyprážať celé. Smažte na vysokej teplote, kým sa všetka výsledná tekutina nevytiahne. Huby osolíme cibuľou. Potom necháme huby trochu zhnednúť a pridáme ich na panvicu so zemiakmi.

Pokračujte v smažení zemiakov so šampiňónmi a slaninou, kým nie sú úplne uvarené, za občasného miešania. Ak chcete získať mäkšie zemiaky, na posledných päť minút varenia prikryte panvicu pokrievkou.

No, to je všetko a pripravené, nakrájajte čerstvé bylinky a zavolajte všetkých k stolu. Dobrú chuť!

Vyprážaná hliva so zemiakmi a kyslou smotanou - videorecept

Ak naozaj chcete variť vyprážané zemiaky s hubami, ale bohužiaľ? teraz nie je hubová sezóna, pomôžu vám mrazené huby alebo čerstvé huby, ale pestované umelo. Mám na mysli huby a hlivu ustricovú. Už som vám povedal o recepte s použitím šampiňónov na začiatku článku, takže teraz sa pozrime, ako variť vyprážané zemiaky s hlivou. A pre chuť pridajte kyslú smotanu, pretože pre nikoho nebude prekvapením, keď zistí, že huby a kyslá smotana sú v pohode.

To je na dnes všetko. Počkajte na nové recepty a lahodné tajomstvá. Zbierajte huby pre potešenie a smažte ich so zemiakmi.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok