Vyprážané zemiaky v slanine s cibuľou - krok za krokom recept s fotografiou. Vyprážané zemiaky so slaninou a cibuľou na panvici: recept, foto

Zemiaky sú všestranným produktom, za veľmi krátky čas z nich uvaríte chutné, výdatné jedlo alebo prílohu. Draniki, knedle, rustikálne zemiaky, kastról - zoznam je nekonečný. Ale keď potrebujete rýchlo uvariť večeru alebo obed, no chcete voňavé a chutné jedlo, zemiaky so slaninou v rúre sú najlepšou voľbou: ingrediencie sú vždy v chladničke a čas varenia je kratší ako hodina.

Ingrediencie

Ako variť

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky, vložíme do misy. Pridajte rastlinný olej, soľ, korenie. Pridajte aromatické bylinky (dokonalé sú rozmarín a oregano).
2. Slanina nakrájaná na tenké plátky.
3. Cibuľu očistíme, nakrájame na tenké kolieska (nie však veľmi tenké, aby sa pri pečení nespálili).
4. Teraz ich položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom. Kruhy zemiakov, ktoré už boli nasýtené vôňou bylín a papriky, rozložíme na kruh cibule a na cibuľu - plátok slaniny. Okraje alobalu zastrčíme, ale úplne nezatvoríme, aby sa masť a zemiaky začervenali.
5. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej plech na pečenie. Pečieme od 25 do 40 minút v závislosti od hrúbky plátkov zemiakov.

Hotové jedlo môžeme ozdobiť zelenou cibuľkou, kôprom a petržlenovou vňaťou.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Toto je ďalší recept, ktorý popisuje, ako sa varia zemiaky s bravčovou masťou v rúre. Snažil som sa, aby bol recept čo najpodrobnejší a najzrozumiteľnejší. Hoci je jedlo také jednoduché, že na to príde aj dieťa na prvýkrát. Tak čítajte a pripravte sa. Zemiaky vytvoria to, čo potrebujete.

Ingrediencie (na 4 porcie):

- zemiaky (stredné hľuzy) - 8 ks;
bravčový tuk - 150 - 200 g;
- cibuľa - 2-3 stredné cibule;
- soľ (ak je to potrebné) - podľa chuti;
- mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
- sušený cesnak - podľa chuti a túžby.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

1. Potrebujete veľa cibule, aby boli zemiaky šťavnatejšie a chuťovo zaujímavé. Vezmite niekoľko malých cibúľ, ošúpte, opláchnite a nakrájajte na tenké polkrúžky alebo krúžky.




2. Vhodné je použiť mladé zemiaky, pretože v tomto recepte sa zemiaky so slaninou v rúre pečú so šupkou. Ale vhodné sú aj staré zemiaky, ak nie sú scvrknuté a nepokazené. Ak sú na hľuzách nejaké chyby (oči, tmavé škvrny atď.), musia sa odrezať. Zemiaky veľmi dôkladne umyte kefou s tvrdými štetinami. Potom osušte papierovými utierkami a nakrájajte na tenké kolieska. Čím tenšie sú kruhy, tým rýchlejšie sa jedlo uvarí.

Mimochodom, milovníkom zemiakov ponúkame aj varenie. Poteší sa celá rodina.

3. Bravčovú masť nakrájame čo najtenšie. Môžete použiť slanú aj nesolenú bravčovú masť. Ale v prípade toho druhého bude potrebné do každej vrstvy pridať soľ. Nesolená bravčová masť sa bude tiež ťažšie krájať. Pred krájaním ho preto krátko vložte do mrazničky. Môžete tiež použiť údený produkt. Potom budú zemiaky nasýtené vynikajúcou arómou.






4. Vezmite žiaruvzdornú formu, v ktorej budete jedlo variť. Začnite ukladať ingrediencie do vrstiev. Prvé zemiaky. Posypeme ho korením a soľou (ak je tuk nesolený).




5. Zemiaky posypeme cibuľou.




6. Potom vyložte tuk. Opäť posypeme korením a soľou (ak je tuk nesolený).
7. Vrstvy opakujte, kým neminiete všetky ingrediencie. Posledný musí byť tučný. Pri pečení sa z tuku roztopí tuk, v ktorom sa budú piecť zemiaky a cibuľa. Na výstupe dostanete jemné voňavé zemiaky s mäkkou cibuľkou a chrumkavými kúskami masti.






Formu zakryte vekom alebo fóliou a vložte do rúry na pol hodiny. Teplota je 180 stupňov. Niekoľko minút pred varením môžete fóliu odstrániť, aby sa horná časť ľudí stala červenkastou.
Podávame so zeleninovým šalátom alebo light

Výdatné a voňavé opekané zemiaky s bravčovou masťou sa pripravujú veľmi rýchlo a jednoducho. Toto prekvapivo chutné jedlo sa hodí k čerstvej, nakladanej, solenej zelenine. Podáva sa aj s mäsom, rybami, hubami v akejkoľvek forme.

Popis prípravy

Takéto jednoduché jedlo, ako sú vyprážané zemiaky s bravčovou masťou, sa nie vždy ukáže ako chutné a chutné. Namiesto pevných zlatých plátkov, ktoré sú zvonka chrumkavé a zvnútra jemné, sa na panvici často vytvorí drobivá hmota. Buď sa ukáže, že zemiak je príliš suchý, alebo sa spáli alebo je pochovaný v prebytočnom tuku.

Aby ste dosiahli dobré výsledky pri príprave tohto jednoduchého jedla, musíte vedieť, ako správne vyprážať zemiaky na masti.

1. Tuk v panvici by mal byť s mierou - 1,5-2 cm nad dnom. S nedostatkom sa miska ukáže ako suchá, s prebytkom - bez chuti.
2. Pred rozložením plátkov zeleniny musíte panvicu dôkladne zohriať. Ak chcete skontrolovať pripravenosť tuku na vyprážanie, vložte jeden plátok do panvice. Ak počujete syčanie a okolo plátku sa tvoria bubliny, potom je čas naliať zemiaky.
3. Správne krájanie hľúz zabezpečí, že sa uvaria rovnomerne a rýchlo. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky, slamky alebo tyčinky. Najprv sa hľuza nareže na platne s hrúbkou 1 cm, potom sa platne rozdrvia na slamky rovnakej hrúbky.
4. Od vloženia plátkov zeleniny do panvice až po prvé zmiešanie sa uchováva 5 minút. Vďaka tomu sa na plátkoch vytvorí ochrana v podobe zlatistej kôrky, ktorá zachováva ich štruktúru.
5. Soľ sa naleje do zemiakov 5-7 minút pred vypnutím plynu. Ak ihneď osolíte, zelenina pustí šťavu a plátky sa počas vyprážania zlepia alebo sa stanú drobivými.
6. Aby plátky zostali celé, zemiaky sa počas vyprážania nezakrývajú. Spodná vrstva je už dobre naparená a pravidelné miešanie vrstiev umožňuje, aby sa plátky naparili a rovnomerne vyprážali.

Zemiaky opekáme na masti 25-30 minút. Z 1 kg zeleniny sa získa 5-6 porcií. Obsah kalórií v miske je 650 kcal na 100 g.

Zemiaky so slaninou nie sú vyprážané vo veľkom množstve alebo vopred. Pripravuje sa bezprostredne pred použitím a v takom objeme, aby po zjedení nič nezostalo.

Ingrediencie

Na vyprážanie zemiakov s bravčovou masťou na panvici budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1 kg zemiakov;
• 200 g bravčovej masti;
• podľa chuti soľ, korenie;
• ochutnať korenie a korenie;
• 1 cibuľa (voliteľná prísada)

Tuk na zemiaky sa odoberá čerstvý alebo slaný - na výber v závislosti od preferencií hostesky. Ak je tuk slaný, na konci vyprážania bude potrebné menej soli. Jedlo sa ukáže byť obzvlášť chutné, ak si preň vyberiete bravčovú masť s mäsovými pruhmi.

Zemiaky nie je potrebné vyprážať na bravčovej masti vrátane cibule medzi prísadami. Cibuľa sa používa pre amatéra - pridáva do jedla nové chute. Niektoré ženy v domácnosti pred naliatím plátkov zeleniny do panvice ich zmiešajú s múkou v množstve 2 polievkové lyžice. Podľa ich názoru je kôra v tomto prípade ešte červenšia.

Ako variť zemiaky so slaninou na panvici

Proces vyprážania zemiakov so sadlom pozostáva z niekoľkých etáp:

1. Tuk nakrájajte na náhodné kúsky: na veľkosti nezáleží, hlavná vec je, že všetky kusy majú rovnakú dĺžku a hrúbku. Nie je potrebné orezávať pokožku.
2. Ošúpané hľuzy umyte v studenej vode, osušte papierovými utierkami.
3. Zemiaky nakrájajte na rovnaké prúžky, položte na uterák a osušte.
4. Na rozpálenú panvicu dáme plátky bravčovej masti. Znížte hladinu plynu na minimum a podržte tuk, kým sa tuk neroztopí, 7-10 minút, za občasného miešania špachtľou. Tuk nemôžete roztopiť pri vysokej teplote - rýchlo sa spáli, a preto bude chuť zemiakov nepríjemná.
5. Keď sa vytaví potrebné množstvo tuku, plyn sa zvýši, aby sa tuk dobre prehrial.
6. Potom sa zemiaky rozložia a rozložia na dno v rovnomernej vrstve. Plyn je znížený na priemernú úroveň.
7. Plátky zeleniny sa miešajú nie viac ako každých 3-5 minút. Robí sa to širokou špachtľou: stiahne sa vrstva slamiek a prevráti sa na druhú stranu, aby bola surová (alebo svetlá) časť zeleniny v horúcom tuku.
8. Po 15-17 minútach varenia sa miska mieša každé 1-2 minúty. Ak zložky obsahujú cibuľu, v tejto fáze sa jemne nakrájajú a rozložia na panvicu.
9. Keď sú zemiaky pripravené na chuť, nalejte do nich soľ, korenie, korenie a premiešajte. Po 5 minútach sa plyn vypne.

Vyprážané zemiaky so slaninou podávame ihneď po uvarení, pretože po vychladnutí sa chuť pokrmu zhoršuje. Plátky, ktoré zostali na panvici, rýchlo absorbujú prebytočný tuk a zmäknú.

Vyprážané zemiaky v slanine sú výdatné a chutné jedlo, jednoduchý recept pre milovníkov voňavých, chutných vyprážaných zemiakov. Jeho príprava nezaberie veľa surovín a času. Salo v tomto receptúre je možné použiť čerstvé aj solené. Ak používate solené zemiaky, pravdepodobne nebudete musieť zemiaky soliť, inak pridajte soľ podľa chuti.

Ingrediencie

• Zemiaky - 600 g
• Čerstvý bravčový tuk- 130 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - podľa chuti
• Paprika - podľa chuti

Informácie

Druhý kurz
Porcie - 2
Doba varenia - 0 h 40 min

Vyprážané zemiaky v masti: ako variť

Na začiatok nakrájajte tuk na malé kocky alebo prúžky, preložte na suchú panvicu a na strednom ohni za občasného miešania opečte, kým sa z neho tuk neroztopí.

Kým sa tuk opeká, ošúpeme cibuľu a nakrájame na tenké prúžky alebo podľa ľubovôle. Cibuľu posielame na panvicu s vypraženou masťou a za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým cibuľa nezhnedne. Mierne soľ a korenie.

Akonáhle je cibuľa sčervenaná, musíte škvarky s cibuľou odstrániť štrbinovou lyžicou do samostatnej misky. Roztopený tuk by mal zostať v panvici, v budúcnosti na ňom opečieme zemiaky.

Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenké prúžky. Nakrájané zemiaky osušte papierovou utierkou alebo obrúskom, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Zemiaky dáme na panvicu s rozpálenou slaninou a bez miešania necháme zhnednúť. Potom opatrne otočte vareškou a smažte do zlatista na strednom ohni. Zemiaky často netreba miešať, dôležité je, aby zhnedli zo všetkých strán a nepremenili sa na zemiakovú hmotu. Soľ a korenie podľa chuti 2-3 minúty pred varením.

Do smažených zemiakov vložíme bravčové kôry s cibuľou, jemne premiešame.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Napriek tomu, že nie sú klasifikované ako zložité jedlá, nie každý sa ukáže ako chutný. Buď veľa tuku, alebo naopak, zemiak je trochu suchý, potom sa pripáli, potom sa rozpadne a stane sa, že je taký chutný, zvrchu červený, ale vo vnútri vlhký. Ak sa chcete naučiť vyprážať chutné zemiaky, skúste si zapamätať niekoľko pravidiel a potom sa zemiaky ukážu tak, ako potrebujete - mäkké zvnútra a červené zvonku.

Pravidlo prvé – nešetrite olejom (ani bravčovou masťou). Pri nedostatku tuku budú zemiaky suché a začnú sa pripaľovať. Samozrejme, všetko je dobré s mierou, chuť nezlepší ani prebytočný tuk. Nalejte toľko oleja, aby na začiatku vyprážania bolo dno panvice pokryté 1,5-2 cm, potom budú mať zemiaky čas zhnednúť a nenaberať olej.

Pravidlo dva - panvica s olejom by mala byť dobre zahriata. Zemiaky sa môžu prilepiť na studenú panvicu a na zlatú kôrku budete musieť zabudnúť. Kontrola, či je olej teplý, je veľmi jednoduchá – na rozohriatu panvicu položte tenký plátok zemiaku. Ak okolo neho začne bublať olej, zemiaky sa môžu rozložiť.

Tretie pravidlo - na vyprážanie je potrebné zemiaky nakrájať na tenké prúžky (tyčinky). Zemiak najprv nakrájajte na pláty hrubé asi 1 cm.Potom každý plát nakrájajte na kocky široké 1-1,5 cm.To bude slama. Pri takomto krájaní je vhodné zemiaky miešať, smaží sa rovnomerne a rýchlo.

Pravidlo štyri - po vložení zemiakov do panvice ju neprevracajte a nemiešajte 4-5 minút. Počas tejto doby zemiaky zospodu zhnednú a pri ďalšom smažení sa nezlepia ani nerozpadnú.

Piatym pravidlom je, že zemiaky je potrebné osoliť v polouvarenej fáze, keď sú už zľahka opečené zo všetkých strán. Ak okamžite osolíte, zemiaky dajú šťavu a tyčinky sa zlepia.

Vyprážané zemiaky so slaninou - fotorecept dňa.
Požadované produkty:
- Zemiaky - 7-8 kusov (700-800 gramov);
- čerstvá bravčová masť - 150 g;
- soľ - podľa chuti.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Čerstvou bravčovú masť očistíme od šupky (nie je potrebné, ak neprekáža, necháme). Nakrájajte na malé kúsky, nie veľmi tenké. Na tvare nezáleží, pri zahriatí sa tuk z tuku roztopí a kúsky sa aj tak zdeformujú. Je však žiaduce, aby mali približne rovnakú veľkosť a hrúbku.

Zemiaky očistíme, umyjeme pod studenou vodou. Necháme pár minút odstáť, aby z hľúz zosklovala voda, potom zemiaky nakrájame na tenké pásiky (najskôr ich nakrájame na pláty hrubé 1 cm, potom nakrájame na dlhé pásiky). Ak sú zemiaky rôznej veľkosti, niektoré plátky sa spália, zatiaľ čo iné zostanú vlhké.

Rozohrejeme panvicu. Kúsky bravčovej masti rozotrieme, vareškou premiešame, na miernom ohni udržujeme 7-8 minút, kým sa z masti nevytaví dostatočné množstvo tuku. Pri roztápaní bravčovej masti nerobte silný oheň - tuk sa rýchlo začne pripaľovať a zemiaky budú mať nepríjemnú pachuť. Tuk necháme na panvici, v procese vyprážania zemiakov sa z neho bude naďalej vytavovať tuk a výsledkom bude, že zemiaky budú mať chrumkavé oškvarky.

Oheň trochu zvýšime, urobíme stredný. Zemiaky vsypeme do rozohriateho tuku. Zarovnajte vrch, ale nemiešajte. Necháme 4-5 minút.

Zemiaky vypáčime širokou špachtľou a pokúsime sa ich prevrátiť tak, aby ryšavá vrstva bola navrchu a horná svetlá vrstva bola na dne panvice v horúcom oleji. Opekáme ešte 4-5 minút. Zemiaky opäť otočte. Teraz môžete osoliť a pokračovať v smažení ďalšie 2-3 minúty.

Zemiaky


skoro pripravený. Aby ste zabezpečili rovnomerné opekanie, otočte zemiaky ešte 2-3 krát a vždy ich opekajte 1-2 minúty. V žiadnom prípade ho nezakrývajte pokrievkou, chrumkavé zmiznú z pary, zemiaky zmäknú a začnú sa rozpadávať.

Vyprážané zemiaky na stôl by sa mali podávať ihneď po vypnutí ohňa. Majte na pamäti, že zemiaky, ktoré zostali v panvici, sa nasiaknu tukom a zmäknú a vychladnuté zemiaky zhoršia chuť. Zemiaky sa preto nikdy nevyprážajú s okrajom alebo vopred, dobré sú len čerstvo uvarené. Doplniť ho môžete akýmikoľvek kyslými uhorkami alebo čerstvou zeleninou, no veľmi chutné je aj samotné.

Teraz už vieš,