Vyprážané udon rezance s mäsovými a zeleninovými tyčinkami (recept s fotografiou). Udon rezance - chutné a originálne recepty japonského jedla Udon so zeleninou v omáčke

Udon rezance so zeleninou

Udon rezance - 400 g

Mrkva - 60 g

Cibuľa - 60 g

Sladká paprika (3 farby) - 60 g

Cuketa - 60 g

Shiitake - 60 g

Cesnak - 4 strúčiky

Zelená cibuľa - 40 g

Rastlinný olej - 60 ml

Saké - 60 ml

Sójová omáčka - 40 ml

Sezamový olej - 10 ml

sezam - 8 g

Soľ korenie

186 kcal

Rezance uvaríme vo vriacej osolenej vode do mäkka, prepláchneme pod studenou vodou a scedíme v cedníku.

Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na prúžky. Papriku ošúpeme zo semienok, nakrájame na pásiky spolu s cuketou. Zmiešajte všetku zeleninu. Odstráňte nohy zo shiitake a nakrájajte na veľké pásy. Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kocky, zelenú cibuľku nakrájame na pierka.

Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, vložte zeleninovú zmes a shiitake, soľ a korenie, dobre premiešajte. Potom pridáme cesnak a zľahka orestujeme. Pridáme uvarené rezance, zalejeme saké a premiešame.

Nalejte sezamový olej a sójovú omáčku, všetko dôkladne premiešajte a dajte na taniere.

Posypte rezance sezamovými semienkami a zelenou cibuľkou.

ČERVENÁ FAZUĽA UDON rezance 140 g udon rezance, 230 g varenej červenej fazule, 1 cibuľa, 40 g petržlenovej vňate, 50 g zeleru, tmavé miso, citrónová šťava, 1 ČL. mletý cesnak, morská soľ. Rezance povaríme v osolenej vode 10 minút.

JAPONSKÉ UDONOVÉ rezance 500 g múky s vysokým obsahom lepku, 2 žĺtky, 100 ml vody, 1 štipka soli. Z múky, žĺtkov a vody vymiešame cesto. Čím dlhšie budete miesiť, tým budú rezance nakoniec jemnejšie. Hotové cesto nechajte 40 minút, potom vrstvu rozvaľkajte

UDON rezance S HUBOVOU OMÁČKOU 500 g varených udon rezancov, 200 g čerstvých húb shiitake alebo šampiňónov, 1 cibuľa, 60 ml rastlinného oleja, 80 g múky, 85 ml sójovej omáčky, 200 ml kuracieho vývaru, 30 g mletého togarashi. Uvarte huby. Smažte cibuľu, kým

UDON Rezance vyprážané s krevetami 120 g kreviet, 100 g sójových klíčkov, 100 g drvených arašidov, 1 koreň zeleru, 2 strúčiky cesnaku, sójová omáčka, mleté togarashi, soľ podľa chuti. Sójové klíčky nasekáme nadrobno. Zeler nakrájame na tenké kolieska. Uvarte rezance.

UDON V MISO OMÁČKE 300 g varených rezancov udon, 180 g svetlého miso, 50 ml mirinu, 80 ml ryžového octu, 30 ml zázvorovej šťavy, 1 strúčik cesnaku, 40 g sušenej estragóny, tofu, bylinky. Miso zmiešame s vodou, pridáme mirin, ocot, zázvorovú šťavu, estragón, prelisovaný cesnak a

UDON S KURACÍMI PRSMI A HUBAMI 400 g varených udonových rezancov, 300 g kuracích pŕs, 100 g šampiňónov, 100 g špenátu, 100 g zelenej fazuľky, 60 g škrobu, 2 cibule, 1 koreň zázvoru, 50 ml saké, 100 ml sójovej omáčky, 200 ml vývaru, soľ podľa chuti. Kura

Udon rezance Udon rezance sa používajú v polievkach, ako neoddeliteľná súčasť zložitých jedál a ako samostatné jedlo, zvyčajne v tekutej omáčke, s pridaním rôznych korenín. Najčastejšie sa rezance vyrábajú z pšeničnej múky, ale jej špeciálne druhy sa pripravujú aj z iných múk.

Udon rezance s morskými plodmi Udon rezance - 200 g Cuketa - 60 g Mrkva - 60 g Cibuľa - 60 g Sladká paprika (3 farby) - 60 g Shiitake huby - 50 g Paradajky - 60 g Čerstvý zázvor - 20 g Zelená cibuľa - 40 g More koktail - 250 g Rastlinný olej - 50 ml Korenie Hon dashi - 7 g Saké - 60 ml Rybia omáčka

Varené udon rezance PRODUKTY 3 šálky prémiovej múky 2 žĺtky 5 polievkových lyžíc. lyžice vody? lyžičky soli PRÍPRAVA Do misy preosejeme múku, urobíme jamku, dáme do nej žĺtky a soľ, zalejeme vodou, vymiesime veľmi tuhé cesto, dôkladne premiešame a

Udon rezance vo vývare JEDLO 250 g udon rezance 3 šálky dashi vývaru 1 mrkva 3 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky 2 polievkové lyžice. lyžice mirin 3 zelené cibuľky ? ČL najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru alebo mletého togarashi alebo shichimi togarashi? lyžička

Udon rezance s hubami a tofu JEDLO 250 g udon 500 ml vývar z húb 150 g shiitake 150 g tofu 1 varená mrkva 2 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky 1 polievková lyžica. dezertné víno lyžica 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru ? zväzok zelenej cibuľky PRÍPRAVA Uvaríme rezance, odstavíme

Udon rezance s miso omáčkou JEDLO 250 g udon rezance ? poháre vody 4 polievkové lyžice. lyžice svetlej miso pasty 1 polievková lyžica. mirin lyžica 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy alebo ryžového octu 1 1/-2 lyžičky zázvorovej šťavy 1 strúčik cesnaku ? lyžička suchého estragónu

Udon rezance s červenou fazuľou JEDLO 300 g udon rezance 1 šálka varenej červenej fazule 1 veľká sladká zelená paprika 1 zväzok zelenej cibule 2 stonkový zeler 3 polievkové lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate Soľ podľa chuti Na miso omáčku: 2-3 polievkové lyžice. lyžice tmavej pasty

Udon rezance s kuracím mäsom a šampiňónmi JEDLO 500 g udon rezance 250–300 g kuracie filety 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu 100 g čerstvých húb shiitake alebo šampiňónov 100 g špenátu 100 g zelenej fazuľky 2 cibule ? šálka rastlinného oleja 1 šálka kuracieho vývaru

Pohánkové rezance so zeleninou Budete potrebovať:? 1 balenie pohánkových rezancov; 1 paprika; 1 mrkva; 1 st. lyžica rastlinného oleja; čerstvé bylinky; sójová omáčka Spôsob varenia: 1 Pohánkové rezance uvarte vo vriacej vode (5–7 minút). 2 Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte

Čo mám na tomto type cestovín rád? Jednoduchosť! Pre chuť a farbu, ako sa hovorí, neexistujú súdruhovia. Ale čo sa týka varenia - rezance udon sú perfektné. Áno, a môžete ho jesť aj bez mäsa a rýb. Rezance som niečím posypala (stačí vziať smotanové rozpustené maslo, poliať obľúbenou omáčkou alebo poliať kaviárom) a môžete sa baviť.

Čas na prípravu: 35-40 minút

Zložitosť: stredná

Ingrediencie:

udon rezance - 100 g

voda - 1 l

soľ podľa chuti

cuketa - 100 g

paradajková pasta - 1 polievková lyžica

Varenie

Netreba sa báť, že udon doma je považovaný za druh rýchleho občerstvenia. Rovnako ho milujú bežní ľudia aj gurmáni. Jedným slovom dáme vodu na sporák. Poriadne osolíme a akonáhle voda zovrie, uvaríme podľa návodu.

Máme pár minút na prípravu chutného korenia na rezance. V tomto prípade som pripravila moju obľúbenú zeleninu. Škoda, že tam nebola paprika, ale to by bolo iné jedlo. Cuketu som teda nakrájala na pásiky.

Mala som aj baklažán. Nemučil som ho, aby som vypudil horkosť. Bude dokonca zaujímavé cítiť jeho miernu dochuť v neutrálnom, v skutočnosti, jedle. Tu som zvolil aj slamený formát.

Keďže rada kombinujem rôzne produkty, neodklonila som sa od tohto pravidla ani teraz. Zozbierané huby. Chcel som, aby boli celkom čerstvé, ako sa hovorí, zo záhrady. Ale - aké boli, také a rezané.

Myslíte si, že rezance sú hotové? Vodu zlejeme. Aby sa rezance nezlepili, posypte ich rastlinným olejom, len ich neberte veľa. Alebo len opláchnite studenou vodou. Nestaráme sa ich ohrievať neskôr.

Tak si rozohrejeme panvicu. Nalejeme do nej olej. Hneď ako sa zahreje, vložte všetky naše plátky zeleniny. Nie je potrebné stáť na obrade, všetko bude vyprážané.

Chýba nám niečo svetlé – chuťovo aj farebnými akcentmi. Vzal som si paradajku. Dlhá tenká slamka je to, čo potrebujete.

Na záver túto lahodnú hmotu okoreníme, pridáme pásiky cesnaku a nalejeme do nej trochu paradajkového pretlaku.

Tradičné japonské rezance udon z pšeničnej múky sú po ryži a „národnom rýchlom občerstvení“ nielen najobľúbenejším japonským jedlom, ale aj výdatným jedlom, ktoré si nevyžaduje špeciálnu zručnosť pri varení. ELLE požiadala kuchárov, aby hovorili o tom, ako pripraviť udon. S výberom zeleniny, hovädzieho a kuracieho mäsa.

Ako variť vyprážaný hovädzí udon

Fumisawa Sushi od šéfkuchára Juna Konda

Ako variť udon rezance? Zvyčajne sa udon v Japonsku podáva horúci, napríklad v polievke, ktorá sa pripravuje na báze dashi (dashi) vývaru, so sójovou omáčkou, mirinovým octom a zelenou cibuľkou. Do takejto polievky možno pridať aj tempura, tofu, rybie tyčinky.

Vývar a prísady sa líšia v závislosti od regiónu krajiny. Napríklad na východe Japonska sa používa tmavohnedý vývar varený s tmavou sójovou omáčkou, zatiaľ čo v západnej časti krajiny sa používa svetlá sójová omáčka.

Z rezancov udon sa v Japonsku pripravujú teplé aj studené jedlá. Prísady do rezancov sa vyberajú podľa sezóny a musia byť vyvážené ostatnými prísadami. Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa prísad, všetko si môžete vybrať podľa svojho vkusu.

Existuje veľa druhov teplých jedál s udonom, môžem vymenovať len malú časť. Napríklad wakame udon s morskou riasou wakame. Kake-udon alebo su-udon - horúce udonové rezance vo vývare so zelenou cibuľkou. Kare udon alebo kari udon sa podáva v japonskej kari polievke, ktorá môže obsahovať aj mäso alebo zeleninu. Miso nikomi udon sú veľmi tvrdé rezance, ktoré sa uvaria v miso vývare (po ktorom už jedlo netreba soliť, keďže samotné miso je dosť slané) a vyjde ako málo nedovarené. Pridáva sa sem aj kura, zelenina, to všetko sa zaleje surovým vajíčkom. Nabeyaki-udon - rezance varené spolu s morskými plodmi a zeleninou, napríklad, často podávané s krevetami, vajcom a hubami. Tsukimi udon je zakončený surovým strateným vajcom uvareným vo vývare. Yaki-udon - rezance vyprážané v sójovej omáčke.

zložitosť: Len

Typ: Hlavný chod

čas: 30 minút

Osoba: 1

Ingrediencie

Rezance - 200 g
Hovädzie mäso - 110 g
Olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžica
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
Cesnak - 3 g
Zelená cibuľa - 30 g
Mrkva - 70 g
Cuketa - 70 g
Shiitake huby - 50 g
Cibuľa - 60 g
Zelená cibuľa - 20 g
sezam - 1 g

Varenie

Varte rezance, kým nie sú hotové.
Na panvici s olivovým olejom a zelenou cibuľkou opečte na tenké plátky nakrájané hovädzie kúsky. Pridajte nakrájanú mrkvu, cuketu, shiitake a cibuľu – všetko spolu opečte, ale nie do úplného uvarenia. Potom dajte hovädzie mäso so zeleninou na tanier a do tej istej panvice pridajte predvarené rezance. Smažte rezance, stále miešajte. Akonáhle sú rezance zlatohnedé, vráťte hovädzie mäso a zeleninu spolu so sójovou omáčkou, cukrom a jemne nasekaným cesnakom do panvice.
Pred podávaním ozdobte sezamom a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Ako variť udon so zeleninou

Pavel Petukhov, šéfkuchár v Nabi

„Aby sa zelenina trochu „chytila“, no zostala vo vnútri chrumkavá, je potrebné piecť len na vysokej teplote, počas varenia neznižovať a neustále wok pretriasať.

zložitosť: Len

Typ: Hlavný chod

čas: 30 minút

Osoba: 2

Ingrediencie

Rastlinný olej - 30 ml
Sezamový olej - 6 ml
Svetlá sójová omáčka - 40 ml
Soľ - 4 g
Petržlen - 4 g
Mrkva - 40 g
Zelená cibuľa - 10 g
Kuracie vajce - 2 ks
Cibuľa - 40 g
Sója naklíčená spracovaná - 30 g
Udon rezance - 350 g

Varenie

Udon rezance so zeleným hráškom povaríme vo vriacej osolenej vode 4 minúty a zmiešame so svetlou sójovou omáčkou.
Zeleninu očistíme a nakrájame nadrobno.
Tradične sa udon rezance so zeleninou varia vo woku, ale skvele poslúži aj panvica s hrubými stenami! Wok dobre rozohrejeme, polejeme rastlinným a sezamovým olejom, dodá orieškovú príchuť a sezamové semienka dodajú pokrmu šmrnc.
Kuracie vajce a cibuľu opražte vo woku na prudkom ohni 1-2 minúty a odložte na tanier. Do woku pridáme zvyšok zeleniny a 3 minúty restujeme. Na samom konci pridajte rezance s hráškom do woku, bez zníženia tepla, zohrejte ho na 2 minúty a vyberte ho zo sporáka.
Hotové rezance so zeleninou poukladáme na misu, ozdobíme petržlenovou vňaťou a zelenou cibuľkou a podávame iba horúce.

Ako variť vyprážaný udon s kuracím mäsom

Kurací beh, šéfkuchár Mark Statsenko

„Máme udon privezený z Thajska, biele, tučné rezance. Doslova zalejeme vriacou vodou. Minúta a je pripravená na ďalšiu prácu. Potom už stačí len zľahka orestovať vo woku.

zložitosť: Len

Typ: Hlavný chod

čas: 30 minút

Osoba: 1

Ingrediencie

udon rezance - 0,080
lúpaná cuketa - 10 g
Bulharská paprika - 20 g
červená cibuľa - 10 g
čistá čili paprička - 2 g
koreň zázvoru - 2 g
čerstvý cesnak - 5 g
sezamový olej - 2 g
teriyaki omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica
vykostené kuracie stehná - 1/2 ks (tenké slamky)
sezam - 2 g
koriander - 2 g
rastlinný olej - 2 g
sójová omáčka kikoman - 6 g
ľadový šalát - 30 g

Varenie

Zahrejte panvicu wok na vysokú teplotu, posypte rastlinným olejom.
Vhodíme zeleninu, povaríme 15 sekúnd, potom pridáme kuracie stehno, povaríme 30 sekúnd, pridáme sójovú omáčku a teriyaki, pridáme udon rezance, premiešame, povaríme 15 sekúnd, pridáme nakrájaný šalát, koriandr, sezamový olej, premiešame.
Presuňte do servírovacej misy, ozdobte koriandrom a sezamovými semienkami.

Ahojte všetci! Nedávno sme išli s manželom do čínskej reštaurácie a udon rezance so zeleninou sa pre mňa stali skutočným objavom. Vyskúšal som to prvýkrát a jedlo sa mi tak páčilo, že som sa rozhodol naučiť sa ho variť doma. Udon sú tradičné čínske a japonské pšeničné rezance. Podobá sa ramenu, ale cesto sa miesi bez vajíčka a vyvaľká o niečo hrubšie.

Jedlo sa pripravuje z morčacieho alebo kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa. Z plodov mora sú dobré krevety, krabie mäso alebo chobotnice. Vhodná je takmer akákoľvek zelenina – čínska kapusta alebo brokolica, baby kukurica, paprika, mrkva. Veľa možností pre recepty s hubami, ako sú šampiňóny alebo shiitake.

Zloženie misky nevyhnutne zahŕňa zázvor a omáčky: sóju, teriyaki, ustrice. Dávajú špeciálnu chuť a spolu s korením - jedinečnú arómu 🙂

Obsah kalórií v miske závisí od receptu na pridávanie rôznych prísad - udon so zeleninou obsahuje 213 kcal, pre možnosti s mäsom o niečo viac.

Recept na udon rezance so zeleninou v teriyaki omáčke

Chcete sa naučiť variť tradičné jedlo? Potom uvarte tento recept. Mám rád jednoduchosť a rýchlosť: doslova 20 minút na varenie a môžete ho podávať na stole. Cesnak, čierne korenie a teriyaki omáčka zároveň dodávajú lahodnú vôňu.

Pripravte si:

300 g rezancov udon;
1 paprika;
1 stredná mrkva;
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice sezamové semienka;
3 polievkové lyžice teriyaki omáčka;
1-2 lyžice zeleninový olej;
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti.

Recept:

1. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.

2. Na panvici zohrejte rastlinný olej, mrkvu opečte do mäkka. Pridajte papriku, premiešajte a pokračujte v smažení spolu 3 minúty.

3. Pošlite cesnak na zeleninu, znova premiešajte a smažte ďalšiu 1 minútu. Udržujte na miernom ohni, kým sa kvapalina neodparí.

4. V hrnci prevarte osolenú vodu, ponorte do nej rezance a varte 11 minút. Hodíme do cedníka, necháme odtiecť vodu. Pošlite ju na zeleninu, nalejte omáčku teriyaki, dôkladne premiešajte a vyberte panvicu z ohňa.

Poukladáme na servírovacie taniere, posypeme sezamovými semienkami. Podávajte horúce. Pre milovníkov ázijskej kuchyne odporúčam vyskúšať resp.

Udon rezance so zeleninou a kuracím mäsom doma

Tento recept vám umožní pripraviť plnohodnotné jedlo len za 25 minút. Obsahuje všetko, čo potrebujete, aby ste zostali sýti po celý deň. Vďaka tradičnej sade omáčok a korenín sa jedlo stáva veľmi chutným a konzumuje sa rýchlejšie, ako sa varí. Pozrite si to a presvedčte sa sami 🙂

Výrobky na varenie:

400 g kuracieho filé;
200 g pšeničných rezancov;
120 g sladkej papriky;
70 g mrkvy;
70 g cibule;
10 g cesnaku;
20 g koreňa zázvoru;
15 g zelenej cibule;
120 g teriyaki omáčky;
50 g sójovej omáčky;
1 lyžička pražené sezamové semienka;
1 lyžička čierne korenie;
3 polievkové lyžice zeleninový olej;
soľ a mletá čili paprička podľa chuti.

Ako variť:

1. Kuracie mäso nakrájame na tenké prúžky dlhé asi 3 cm.Primiešame 1/2 ČL. soľ a čierne korenie, posypte kura zmesou, dôkladne premiešajte a nechajte 10-15 minút.

2. Zázvor ošúpeme a nasekáme nadrobno. Vyprážame na rozpálenom oleji na panvici za stáleho miešania 1-2 minúty na strednom ohni.

3. Pridajte kuracie kúsky, smažte za občasného miešania asi 5 minút do zlatista.

4. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, pošlite ju na panvicu. Za stáleho miešania smažíme 2 minúty.

5. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky, smažte 2 minúty na panvici s mäsom.

6. Nakrájajte sladkú papriku na tenké prúžky. Pošlite ho na panvicu s ostatnými prísadami. Smažte za stáleho miešania 1 minútu na strednom ohni.

7. Cesnak nasekajte nadrobno a pridajte na panvicu spolu so štipkou chilli. Prilejeme omáčky, podlejeme 100 ml vody, premiešame a prikryté dusíme 2-3 minúty.

8. Udon uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale. Scedíme v cedníku, prepláchneme studenou vodou.

9. Pošlite na panvicu s mäsom a zeleninou. Premiešame a prikryté dusíme na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty. Zelenú cibuľku nakrájame nahrubo, posypeme rezancami a premiešame.

Rozdeľte do servírovacích misiek a podávajte horúce, posypané sezamovými semienkami.

Ako variť udon rezance s bravčovým mäsom a zeleninou v sójovej omáčke?

Výživné jedlo pre tých, ktorí potrebujú silu a viac kalórií. Táto možnosť obsahuje 280 kcal. Poskytuje ich kombinácia mäsa, rezancov a húb. To harmonicky dopĺňa pečená paprika a pikantné chuťové tóny cesnaku, sezamu a miso pasty.

Na 4 porcie vezmite:

Postupujte podľa poradia:

1. Huby shiitake zalejte vriacou vodou a nechajte 1 hodinu odstáť.

2. Bravčové mäso nakrájajte na tenké tyčinky (3-4 cm dlhé). Vložte mäso do hlbokej nádoby, nalejte sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej, posypte zázvorom. Premiešame a necháme 30-40 minút marinovať.

3. Oddeľte koreňovú (bielu) časť zelenej cibule, nakrájajte na stredne veľké kolieska. Cesnak nasekáme nadrobno. Papriku nakrájame na pásiky. Huby nakrájame na pásiky.

4. Panvicu položte na vysokú teplotu, nalejte do nej rastlinný olej. Na rozpálenom oleji za stáleho miešania 1 minútu orestujeme cibuľu a cesnak.

5. Vložte kúsky mäsa do panvice spolu s marinádou. Za stáleho miešania varíme, kým sa tekutina neodparí.

6. Pridajte sladkú papriku, posypte sezamovými semienkami. Za stáleho miešania smažte ďalšie 2-3 minúty.

7. Miso pastu rozrieďte v 40-50 ml vody, nalejte do panvice. Pošlite tam huby. Miešajte, smažte ešte 1 minútu. Zalejeme 70-100 ml vody, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme dusiť asi 15 minút.

8. V hrnci prevaríme osolenú vodu. Rezance uvaríme do mäkka podľa návodu na obale. Scedíme v cedníku, scedíme tekutinu, prepláchneme tečúcou studenou vodou.

9. Vložte ju do panvice s mäsom, dobre premiešajte. Za stáleho miešania udržiavajte na vysokej teplote ďalších 5 minút.

Perie zelenej cibule nakrájajte na tenké krúžky. Hotové jedlo preložíme na servírovacie taniere, ozdobíme kolieskami zelenej cibule a podávame horúce.

Udon s hovädzím mäsom a zeleninou vo woku

Takéto jedlo môžete variť nielen doma, ale aj v prírode. Varenie na horúcom ohni bude trvať o niečo viac ako 10 minút, nepočítajúc zapálenie ohňa. Vďaka tomu budete mať pripravený tradičný japonský teplý pokrm. Skvelú chuť a vôňu mu dodá kombinácia štipľavej a sladkej papriky, cesnaku a samozrejme omáčky teriyaki.

Ingrediencie:

300 g hovädzieho mäsa;
300 g pšeničných rezancov udon;
1 hlava cibule;
1 zväzok zelenej cibule;
2 sladké papriky;
1 struk štipľavej čili papričky;
3 strúčiky cesnaku;
150 ml teriyaki omáčky alebo sójovej omáčky;
5 polievkových lyžíc alebo 100 ml rastlinného oleja;
soľ, mletá paprika podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Mäso nakrájame na kocky asi 3-4 cm dlhé, cibuľu nakrájame na polkolieska, papriku na pásiky. Z čili papričky odstráňte semienka a nakrájajte na tenké kolieska, cesnak nasekajte nadrobno.

2. Na prípravu si vezmite päťlitrový wok alebo obyčajnú veľkú panvicu a zapnite silný oheň. Nalejte rastlinný olej a počkajte, kým sa nezahreje. Za stáleho miešania mäso opekáme 3-5 minút do zlatista.

Môžete si vziať akýkoľvek rafinovaný olej: sezamový, olivový alebo slnečnicový.

3. Vložte cibuľu do panvice, pridajte papriku, premiešajte. Smažte ďalšie 2 minúty na vysokej teplote.

4. Pošlite chilli papričky s cesnakom na zeleninu, nalejte omáčku, premiešajte. Soľ, pridajte mletú papriku, znova premiešajte a smažte, kým sa úplne neuvarí 2-3 minúty.

5. Prevaríme osolenú vodu, namáčame do nej rezance a uvaríme podľa návodu na obale. Hodíme do cedníka, necháme odtiecť vodu.

Zmiešajte všetky produkty, posypte nakrájanú zelenú cibuľu a podávajte jedlo horúce na stôl.

Pšeničné udon rezance so zeleninou, krevetami a inými morskými plodmi

Recept na jedlo z morských plodov si podmaní každého gurmána. Udon sa hodí k morským plodom, či už sú to len krevety alebo mušle, alebo morský koktail. Pór s pak choi dodá znamenitej chuti. Obzvlášť pikantné bude jedlo s ustricovou omáčkou.

3. Zahrejte rastlinný olej na panvici na vysokej teplote. Pridajte zázvor a morské plody. Smažte za stáleho miešania 1 minútu, zalejte ryžovým vínom a pokračujte v smažení ďalšie 1-2 minúty.

4. Vložte cibuľu a listy kapusty do panvice, premiešajte s morskými plodmi. Smažte 1 minútu.

5. Rezance uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu na obale, scedíme v cedníku, prepláchneme studenou vodou.

Vložte udon do panvice na morské plody, pridajte sójovú omáčku, ustricovú omáčku, korenie a sezamový olej. Dobre premiešajte, zahrievajte 1-2 minúty. Posypeme sezamovými semienkami a ihneď podávame horúce na servírovacích tanieroch.

Ako vidíte, recepty v nej sú naozaj jednoduché, no maximálne rozmanité. Vyskúšajte, myslím, že nielen takéto rezance so zeleninou budete chcieť sami variť znova a znova. Doprajte hosťom, zdieľajte dojmy a recepty s priateľmi na sociálnych sieťach. Dobrú chuť a vráťte sa na návštevu!

Rezance Udon sú svojou podstatou podobné špagetám, pri varení a podávaní sú však zdobené japonským prízvukom s použitím vhodných sprievodných produktov. Každý si nájde pre seba vhodnú možnosť, ktorá mu umožní zoznámiť sa s pôžitkami japonskej kuchyne najlepším možným spôsobom.

Udon rezance - recept

Pre odvážlivcov, ktorí sú zvyknutí robiť všetko a vždy vlastnými rukami, sú nasledujúce odporúčania, ako uvariť rezance udon doma. V skutočnosti je proces vytvárania produktu elementárny. Hlavná vec je dodržiavať správne proporcie komponentov a dodržiavať odporúčania receptu.

Ingrediencie:

múka - 200 g;
voda - 90 ml;
soľ - 1 lyžička;
škrob.

Varenie

Preosiať múku.
Soľ rozpustite vo vode.
Ak je to žiaduce, voda môže byť tónovaná odvarom z červenej repy, zeleným čajom, kurkumou alebo inými prírodnými prísadami.
Tekutinu nalejte do múky, premiešajte, vložte do vrecka.
Po 30 minútach vyvaľkáme, posypeme škrobom, preložíme na tri časti, nakrájame na pásiky požadovanej hrúbky, rozložíme.

Udon rezance s kuracím mäsom

Japonské rezance udon sú zriedkavo varené a podávané priamo. Spravidla sa k nemu pripravujú rôzne slané omáčky alebo pečienky s pridaním mäsa, rýb alebo morských plodov. Najobľúbenejším spôsobom zdobenia jedla je však kuracie mäso a zelenina. Pridávajú sa aj pikantné prísady, bez ktorých si nemožno predstaviť japonskú hostinu.

Ingrediencie:

udon rezance - 300 g;
kuracie filety - 200 g;
cibuľa a paprika - každá po 50 g;
hliva ustricová - 60 g;
sójové klíčky - 80 g;
sójová a ustricová omáčka - každá po 50 g;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ, sezam.

Varenie

Zeleninu, hlivu a filé nakrájame na pásiky.
Rezance sú uvarené.
Na oleji orestujeme mäso, pridáme cibuľu, sójovú omáčku, minútku restujeme.
Položte zeleninu, klíčky, ustricovú omáčku, rezance.
Za pár minút budú udon rezance s kuracím mäsom a zeleninou hotové.
Pri podávaní posypte jedlo sezamovými semienkami.

Udon rezance s morskými plodmi - recept

Nemenej obľúbené sú udon rezance s morskými plodmi. Môžete si vziať trochu olúpaných mušlí, kreviet a chobotníc alebo použiť balenie hotového mrazeného morského koktailu. Zloženie misky môžete rozšíriť pridaním niekoľkých húb alebo paradajok. Príprava jedla v japonskom štýle pre troch trvá 30 minút.

Ingrediencie:

udon rezance - 150 g;
morský koktail - 250 g;
mrkva a paprika - 1 ks;
sójová omáčka, bambus, slivkové víno - každá po 50 g;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ, wasabi, sezam.

Varenie

Uvarte rezance.
Miešajú dva druhy omáčky, víno a trochu wasabi.
Pridajte múku a premiešajte.
Vyprážané zeleninové slamky, pridajte koktail.
Po 3 minútach sa položia udonové rezance, naleje sa omáčka.
Podávame so sezamovými semienkami.

Bravčové rezance Udon - recept

Získajú sa výdatné, výživné a voňavé udon rezance s bravčovým mäsom. Jedlo je možné stručne ozdobiť cibuľou a mrkvou alebo môžete zeleninovú kompozíciu rozšíriť pridaním baklažánu, cukety, sladkej papriky. Milovníci pikantnosti ocenia možnosť jedla s feferónkami. Len 40 minút – a na stole je originálna a lákavá pochúťka pre štyroch.

Ingrediencie:

udon rezance - 300 g;
bravčové mäso (buničina) - 300 g;
mrkva, paradajky, cuketa, paprika - každá po 200 g;
cibuľa a baklažán - každá po 150 g;
sójová omáčka - 50 ml;
horúca paprika - ½ struku;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ, sezam.

Varenie

Uvarte rezance.
Mäso a zelenina sa nakrájajú na tenké prúžky a striedavo sa vyprážajú.
Vypražené ingrediencie spojíme, pridáme sójovú omáčku, spolu 5 minút podusíme a podávame so sezamovými semienkami.

Krevetové rezance Udon - recept

Ďalšou variáciou jedla pre milovníkov morských plodov sú japonské rezance udon s krevetami. Je vhodnejšie použiť už olúpané mušle, ktoré je možné pred pridaním do misky zakúpiť zmrazené a rozmraziť. Špeciálnu pikantnosť dodajú omáčka Teriyaki, zázvor a cesnak. Za 30 minút bude pripravená chutná a vynikajúca večera pre 4 osoby.

Ingrediencie:

udon rezance - 300 g;
krevety - 300 g;
paprika - 2-3 ks;
mrkva - 1-2 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
zázvor - 2 čajové lyžičky;
sójová omáčka - 40 ml;
teriyaki omáčka - 20 g;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ, zelená cibuľa.

Varenie

Uvarte rezance.
Krevety sa pridávajú do vyprážaného cesnaku so zázvorom, ktorý sa minútu smaží.
Zelenina nakrájaná na tenké plátky sa dusí oddelene, vložená do spoločnej nádoby spolu s rezancami a omáčkami.
Podávame s jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Udon rezance s hovädzím mäsom - recept

Udon rezance s hovädzím mäsom boli pôvodne pripravené v Číne, ale časom sa jedlo presťahovalo do japonskej kuchyne, kde si získalo nemenej popularitu. Keď ste už raz vyskúšali túto výživnú a pikantnú variáciu ázijského jedla, budete ju chcieť opakovať znova a znova a implementovať jednoduchý a cenovo dostupný recept za 30 minút.

Ingrediencie:

udon rezance - 300 g;
hovädzie mäso - 300 g;
cesnak - 2 strúčiky;
zázvor - 1,5-2 lyžice. lyžice;
sójová a ustricová omáčka - každá po 70 g;
ryžové víno - 40 ml;
cukor - 2 čajové lyžičky;
voda - 100 ml;
rastlinný olej - 40 ml;
soľ, zelená cibuľa.

Varenie

K opraženej cibuľke s cesnakom a zázvorom ležalo hovädzie mäso marinované v sójovej omáčke s vínom.
Smažte, položte zvyšok komponentov a po 10 minútach dusenia a rezancov.
Podávame s udon rezancami so zelenou cibuľkou.

Udon rezance so zeleninou - recept

Udon rezance so zeleninou sú vhodné ako vegetariánska pochúťka alebo ako súčasť. Napriek absencii mäsových zložiek je jedlo chutné, chutné a zdravé. Príprava zaberie minúty a výsledkom je chutná ľahká večera alebo obed pre štyroch.

Ingrediencie:

udon rezance - 300 g;
uhorky a paradajky - 2 ks;
cibuľa a paprika - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
mrkva v kórejčine - 250 g;
sójová omáčka - 70 ml;
rastlinný olej - 100 ml;
soľ, zelená cibuľa.

Varenie

Uvarte rezance.
Zelenina je nakrájaná na prúžky.
Plátky cibule a cesnaku sa opražia na oleji, zmiešané ingrediencie sa ochutia výsledným vyprážaním, pridá sa sójová omáčka.

Udon rezance s teriyaki omáčkou

Aby ste si mohli vychutnať vynikajúce chuťové vlastnosti jedál s japonským prízvukom, nie je potrebné ísť do inštitúcie s príslušnou kuchyňou. Udon rezance doma, zdobené, pobavia chuťové poháriky nie horšie ako akékoľvek jedlo v reštaurácii.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok