Skvelou prílohou sú pečené reďkovky! Vyprážaná reďkovka Recept na vyprážanú reďkovku
- reďkovka - 2 stredné zväzky;
- strúčiky cesnaku - 2 kusy;
- čerstvé bylinky (voliteľné) - malý zväzok;
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- semená koriandra - štipka;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu.
Varenie vyprážanej reďkovky:
1. Reďkovku dôkladne opláchnite, konce odrežte chvostíkom. Každé ovocie nakrájajte na polovicu alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti ovocia. Dáme do misky, trochu osolíme, premiešame a necháme 10 minút odstáť. 
2. Počas tejto doby reďkovka pustí šťavu, scedíme ju. 
3. Kým sa v miske solia plátky reďkovky, postarajte sa o semienka koriandra. Vložte ich do mažiara a dobre ich rozdrvte paličkou. 
4. Strúčiky cesnaku nasekáme nožom alebo lisom na cesnak, pridáme k reďkovke a premiešame.
5. V panvici zohrejte rastlinný olej, preneste reďkovky a smažte na strednom ohni pod vekom 8-10 minút. Počas toho občas premiešajte.
6. Počas tejto doby pripravte zeleň - opláchnite ju a jemne nakrájajte. Na konci vyprážania pridajte k reďkovke zeleň, koriander a mletú papriku. Ešte raz všetko dobre premiešame, vypneme oheň a necháme chvíľu postáť, aby sa vyprážaná reďkovka poriadne nasýtila vôňami korenia. 
7. Podávame horúce s klobásami, kuracím mäsom alebo mäsom. 
Poraďte:
- Kôpor s petržlenovou vňaťou, bazalkou, zelenou cibuľkou, koriandrom (kto miluje) sa dobre hodí ako zelenina, môžete pridať trochu mäty a oregana.
- Reďkovky môžete uprostred vyprážania zľahka rozdrviť so sezamom alebo pridať lyžičku horčice v zrnách.
- Ak je reďkovka veľmi malá, nekrájajte ju, ale opečte.
- Okrem koriandra môžete použiť aj iné korenie – tymian, rozmarín, rascu, talianske či provensálske bylinky.
Pokračujem v napĺňaní novej rubriky zaujímavými receptami. Je predsa známe, že správna a pestrá výživa je dôležitou zložkou ľudského zdravia. V našej sekcii nájdete nevšedné kulinárske novinky, ktoré spestria váš jedálniček.
Dnes vám poviem o tom, ako správne smažiť ... reďkovky. Reďkovka je zdravá zelenina, ktorá sa na našom jarnom stole objavuje ako jedna z prvých. Koreňová plodina sa tradične konzumuje a málokto vie, že listy tejto rastliny sú tiež jedlé. U nás sa reďkovky konzumujú najmä surové v šalátoch, takže vyprážané reďkovky vám dodajú nové chuťové vnemy.
Reďkovka je zdrojom vitamínu C, ktorý bráni rozvoju prechladnutia, posilňuje steny ciev a podieľa sa na reparačných procesoch. Vitamín C bojuje proti náporu voľných radikálov, čo určuje jeho antioxidačné vlastnosti. Tento vitamín posilňuje imunitu a pomáha bojovať proti rozvoju chorôb, ako sú srdcové choroby, rakovina a mŕtvica.
Reďkovky tiež obsahujú kyselinu listovú, vlákninu, riboflavín, flavonoidy a draslík, ako aj meď, vitamín B6, horčík, mangán a vápnik. Reďkovky sú bohaté na vlákninu, ktorá pomáha tráviacemu traktu.
Nie nadarmo teda čínske príslovie hovorí:
Jedzte pikantné reďkovky, pite horúci čaj a nechajte hladných lekárov žobrať na kolenách!
Ako variť reďkovky v rúre
- Reďkovka 300 g.
- Rastlinný olej - 2 lyžice.
- Soľ podľa chuti.
Čas varenia: 10 minút.
Príprava: Reďkovku nakrájame na štvrtiny, dáme na plech, zmiešame s olivovým olejom, osolíme podľa chuti. Vložte do predhriatej rúry na 10 minút alebo do požadovaného prepečenia. Hotové jedlo má mimoriadnu krémovú chuť.
recept na vyprážanú reďkovku
Upozorňujeme, že chuť surových a pečených reďkoviek sú úplne odlišné veci!
Vyprážaná reďkovka sa pripravuje veľmi jednoducho - reďkovku nakrájajte na štvrtiny, osoľte, pridajte trochu cukru (štipku), aby ste odstránili horkosť. Panvicu rozohrejeme, polejeme trochou slnečnicového oleja, rozložíme reďkovku, podlejeme trochou vody a opekáme, kým sa voda nevyvarí. Pri vyprážaní môžete pridať nadrobno nakrájaný cesnak.
Pečená reďkovka chutí trochu ako hubová príchuť.
Vyprážaná reďkovka s miešanými vajíčkami
Tento recept sa príliš nelíši od jednoduchej vyprážanej reďkovky. Až po malom orestovaní reďkovky rozbijeme vajíčka a uvaríme rozmiešané vajíčka. Ukazuje sa to veľmi chutné!
Video recept s reďkovkovými vrcholmi
Ak premýšľate nad tým, ako môžete použiť reďkovkové vršky, pozrite si tento videorecept
Krok 1: Pripravte reďkovku.
Čerstvé reďkovky vložte do drezu a kefou odstráňte priľnutú zem a iné nečistoty. Odrežte zvyšné vrcholy a tenké belavé korene. Umyté reďkovky nakrájajte na veľké kusy, to znamená, že každú rozdeľte na dve alebo tri časti a veľmi malé vzorky môžete nechať úplne.Krok 2: Opečte reďkovku.
Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Ponorte do nej vetvičku tymiánu a počkajte, kým olej nasaje arómu, potom bylinku vyberte.
Reďkovky vložíme do horúceho voňavého oleja, pričom ich obrátime nadol. Zeleninu dusíme bez miešania 5 minút. Oheň musí byť stredný, aby sa reďkovka nepripálila. Akonáhle je plátok zeleniny pokrytý toastovým rumom, premiešajte ho drevenou špachtľou. K reďkovkám pridáme soľ, mleté čierne korenie a sušenú bazalku. Znova premiešame a varíme 7-10 minút, teraz pravidelne pohybujeme kúsky zeleniny špachtľou.
Pečená reďkovka výrazne stráca svoju jasnú farbu a stáva sa jemnejšou.
Krok 3: Podávajte vyprážanú reďkovku.
Reďkovkové cesto po vyprážaní hneď leží na stole, kým nevychladne. Môžete s ňou variť rôzne šaláty s kyslou smotanou, pridať ju do sendvičov a občerstvenia. Reďkovka po tepelnej úprave takmer nemá výraznú chuť a konzistenciou pripomína bulharské korenie, navyše si zachováva svoje nutričné vlastnosti. Vyprážanú reďkovku preto považujem za ideálnu prílohu k šťavnatému a tučnému kúsku mäsa či voňavej rybe a je dobrá aj pre tých, ktorí túto zeleninu z nejakého dôvodu nemôžu jesť čerstvú. Čokoľvek však poviem, je lepšie si to vyskúšať sami.
Dobrú chuť!
Pre väčšiu chuť môžete opražiť pár nahrubo nasekaných strúčikov cesnaku spolu s vetvičkou tymiánu.
A reďkovka je tiež vyprážaná so zelenou cibuľkou a v tomto prípade by mala byť cibuľa vložená do panvice pred reďkovkou.
Reďkovky je možné vyprážať nielen v rastlinnom oleji, ale aj v masle, ako aj v zmesi olejov. Vo všeobecnosti ste si mohli všimnúť, že ide o veľmi nenáročné jedlo a každý si môže pridať alebo odobrať akúkoľvek ingredienciu podľa svojej chuti.